рис –– 2 стакана
изюм –– 1 горсть
курага –– 1 горсть
масло –– 25 г
мёд –– 5 ст. ложек
соль –– по вкусу
Рада Вас приветствовать, любезные мои постоянные читатели! Кто зашел случайно –– и вам рада!
Сегодня я расскажу,
Как приготовить рисовую кашу
Прошу отмерить два стакана сухого риса –– мы уже начинаем.
Подготовка продуктов
Рис, дамы и господа, желательно перебрать и удалить всякого рода недоразумения из него, чтобы затем вкушать и вкусом наслаждаться.
Давайте теперь промоем его, меняя 5–6 раз воду, чтобы в конце промывки вода была практически прозрачной.
Залив промытый рис теплой водой и оставив его для набухания где-то на час, займемся курагой и изюмом.
Их заливаем водой и через несколько минут, когда всякие загрязнения начнут отходить от засушенных ингредиентов, тщательно их промываем.
Кстати, совсем не обязательно использовать именно курагу и именно изюм! Просто они мне нравятся –– это раз и всегда дома есть небольшой запас –– это два. А вы можете с успехом использовать и чернослив, и другие сухофрукты, имеющиеся в наличии.
Подготовим теперь мёд. Подготовка будет заключаться в смешивании мёда с водой, коей надо будет взять 150 мл. Вполне возможно, что у многих мед может оказаться загустевшим и будет упорно отказываться соединяться с водой. Решить такую проблему несложно, достаточно подогреть мед, и он станет текучим.
Вроде все подготовительные операции выполнены. Переходим к основной части мероприятия, к непосредственному приготовлению блюда
Рисовая каша –– процесс приготовления
В подходящей по размеру кастрюле (очень желательно не эмалированной!) до кипения доводим воду из расчета 2 меры воды на 1 меру сухого риса –– в нашем случае будет 4 стакана воды.
Подсолив по вкусу кипящую водичку, добавляем в нее масло и заждавшийся активных действий рис, разравниваем его. Доведя до кипения, огонь уменьшаем до минимального и под крышкой варим до полного впитывания рисом воды.
Тем временем готовим сладкое и вкусное дополнение к рису. В кастрюльке ли в сковородке ли смесь мёда и воды при помешивании доводим до кипения, добавляем чистенькие сухофрукты и опять же при периодическом помешивании варим эту смесь на слабом огне минут 10.
Ребята, не пишите, пожалуйста, гневных комментов о том, что нагревание меда свыше 50–60 градусов убивает его целебные свойства! Может, вы и не поверите, но я об этом знаю. Просто в данном конкретном случае мы используем мёд не как лечебное средство, а как очень вкусный подсластитель. Если все же считаете для себя невозможным так относиться к меду, то добавляйте вместо него сахар! Будет не так вкусно и вряд ли полезнее для организма, но зато какая экономия!
Как только каша дойдет до готовности, выключаем огонь (или снимаем с огня, если кто на электроплите готовит).
Каша – это самый полезный завтрак.
Ее можно приготовить из гречки, пшена, овсянки или риса, а каша с изюмом – это еще и вкусно.
Каши помогают нашему пищеварению и насыщают организм «правильными» углеводами и витаминами.
Особенно важно, чтобы каши были в рационе детей.
Сегодня мы научимся готовить вкусную и питательную кашу с изюмом.
Каша с изюмом – основные принципы приготовления
Кашу с изюмом можно приготовить из любой крупы. Особой популярностью пользуется гречка, овсянка, пшено и рис.
Крупу предварительно хорошо промывают несколько раз, после чего приступают к приготовлению каши. Ее варят на молоке или воде.
Изюм замачивают на полчаса в теплой воде, затем откидывают на дуршлаг и добавляют в практически готовую кашу.
В кашу добавляют сахар или мед и сливочное масло. Время приготовления зависит от крупы, из которой готовится каша.
Отличным помощником на кухне стала мультиварка. Приготовленная в ней каша получается особенно вкусной, ведь она готовит по принципу русской печки. Каша из мультиварки никогда не подгорит, не сбежит и всегда имеет отменный вкус.
Кроме изюма, в кашу можно добавить другие сухофрукты, орехи или кусочки фруктов. Такая каша будет еще вкуснее и полезнее.
Рецепт 1. Молочная рисовая каша с изюмом
Ингредиенты
полтора стакана риса;
щепотка соли;
два стакана молока;
два стакана питьевой воды;
по 50 г сливочного масла, изюма и сахара-песка;
сок одного апельсина.
Способ приготовления
1. Рисовую крупу хорошенько моем и отбрасываем на дуршлаг. Оставляем, пока не стечет вся вода. Изюм промываем и заливаем теплой водой. Настаиваем десять минут.
2. Вскипятим воду в кастрюле, слегка ее посолим и забрасываем рисовую крупу. Готовим на небольшом огне до практически полного испарения влаги.
3. Затем вливаем в отваренный рис подогретое молоко. Добавляем сахар-песок и сливочное масло. Кастрюлю накрываем крышкой, скручиваем огонь до минимума и варим кашу еще десять минут.
4. В маленьком сотейнике растапливаем мед, смешиваем его со свежевыжатым апельсиновым соком и добавляем изюм, предварительно сив с него воду. Приправляем корицей, перемешиваем и прогреваем при низкой температуре на протяжении двух минут.
5. Вливаем сладкий соус в кашу, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем кастрюлю с кашей в разогретую до 180 С духовку и готовить там еще десять минут.
Рецепт 2. Рисовая каша с изюмом в мультиварке молочная
Ингредиенты
мультистакан риса;
сахар-песок;
четыре мультистакана молока;
20 г сливочного масла;
Способ приготовления
1. Промыть под струей воды рисовую крупу. Откинуть ее на сито, чтобы стекла вся жидкость. Выложить рис на дно емкости мультиварке.
2. Залить крупу молоком и положить кусочек масла сливочного. Всыпать сахар, количество которого рассчитывайте из своих предпочтений.
3. Установить сверху чашу для приготовления на пару. Рис промыть и выложить его в чашу.
4. Включить агрегат в режим «Тушение» или «Молочная каша». Готовить 35 минут. Если этого времени недостаточно, подержать кашу в этом же режиме еще.
5. Распаренный изюм выложить в кашу и перемешать. Подавать в горячем виде.
Рецепт 3. Рисовая каша с изюмом и яблоками
Ингредиенты
круглый шлифованный рис – 200 г;
100 г изюма;
200 мл фильтрованной воды;
750 мл молока;
по щепотке ванильного сахара и корицы;
два яблока;
сливочное масло – 60 г;
100 г сахара;
две щепотки мелкой соли.
Способ приготовления
1. Перебрать рисовую крупу, промыть ее несколько раз. Залить рис теплой водой и настаивать семь минут. Затем еще раз промыть до прозрачности.
2. Крупу высыпать в кастрюлю, залить фильтрованной водой и поставить на огонь. Варить рис до испарения жидкости, примерно семь минут.
3. На этом этапе влить тонкой струей молоко. Перемешать и добавить сахар и соль. Затем убавить огонь и варить полчаса, постоянно помешивая, чтобы каша не погорала.
4. Яблоки помыть, обтереть полотенцем, вырезать сердцевину и нарезать его тонкими брусочками. Счищать кожуру или нет, решайте сами. Изюм помыть и залить теплой водой. Пропаривать его полчаса, после чего слить воду.
5. Добавить яблоки и изюм в кашу за пять минут до готовности. Сдобрить кашу сливочным маслом и ванильным сахаром. Накрыть крышкой и довести до полной готовности. Затем выключить огонь и оставить кашу настаиваться еще на час. Разложить по тарелкам и сверху присыпать молотой корицей.
Рецепт 4. Пшенная каша с изюмом и творогом
Ингредиенты
50 г изюма, сахара и масла сливочного;
щепотка мелкой соли;
стакан пшена;
два стакана молока;
200 г творога.
Способ приготовления
1. Изюм промываем и замачиваем в теплой воде на 30 минут. Затем сливаем воду и просушиваем сухофрукты на салфетке. Творог выкладываем в тарелку и разминаем вилкой.
2. Пшено промываем, пока вода не станет прозрачной. Выкладываем крупу в кастрюлю и заливаем фильтрованной водой. Ставим на огонь и доводим до вскипания, убавляем огонь до минимума и варим кашу четверть часа. Сливаем воду.
3. Параллельно кипятим молоко и выливаем его в кашу. Сдабриваем ее сахаром, сливочным маслом и солью.
4. Готовую кашу снимаем с огня, добавляем в нее творог и изюм и тщательно перемешиваем.
Рецепт 5. Пшенная каша с изюмом в мультиварке
Ингредиенты
мультистакан пшена;
щепотка соли;
два мультистакана фильтрованной воды;
20 г сахара-песка;
25 г сливочного масла;
два мультистакана молока;
изюм – горсть.
Способ приготовления
1. Отмеряем необходимое количество крупы, пересыпаем его в миску и промываем в нескольких водах. Затем заливаем пшено кипятком, перемешиваем и сливаем воду. Процедуру повторяем дважды и откидываем крупу на сито. Изюм моем, заливаем его теплой водой и оставляем пропариваться на полчаса. Затем сливаем воду, а изюм обсушиваем на салфетке.
2. Пропаренное и промытое пшено перекладываем в емкость мультиварки, вливаем два мультистакана воды и включаем мультиварку в режим «Каша». Готовим, пока не выпарится вся влага.
3. После звукового сигнала открываем крышку мультиварки, добавляем в кашу масло, сахар, изюм, соль и молоко. Готовить еще минут пять в том же режиме. Раскладываем готовую кашу по тарелкам, можно украсить его ягодами или добавить в нее варенье или мед. Если каша слишком густая, можно ее разбавить сливками или молоком.
Рецепт 6. Овсяная каша с изюмом и орехами
Ингредиенты
стакан с горкой овсяных хлопьев;
20 г изюма без косточки;
5 г молотой корицы;
7 орешков грецких.
Способ приготовления
1. Высыпаем стакан овсяных хлопьев в кастрюльку и заливаем кипятком. Вода должна полностью покрыть овсянку. Если вы хотите получить жидкую кашу, добавляем больше воды.
2. Нарываем кастрюлю плотно крышкой и настаиваем овсянку на протяжении десяти минут.
3. Изюм и орехи промываем и обсушиваем на полотенце. Орехи ломаем на маленькие кусочки.
4. В овсяную кашу добавляем орехи, изюм и сдабриваем ее корицей и медом. Хорошенько перемешиваем и раскладываем по тарелкам.
Рецепт 7. Овсяная каша с изюмом и бананом
Ингредиенты
стакан геркулеса;
два банана;
полстакана изюма;
30 г масла сливочного;
три стакана фильтрованной воды;
щепотка соли;
50 г сахара- песка.
Способ приготовления
1. Геркулес высыпать в небольшую кастрюльку, залить его тремя стаканами кипятка. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, не накрывая крышкой.
2. Варить без крышки, периодически перемешивая, четверть часа. Следить, чтобы каша не подгорала.
3. Изюм промыть под проточной водой и залить его кипятком. Настаивать пять минут и еще раз промыть.
4. За пять минут до окончания варки добавить в кашу изюм, перемешать и продолжать варить до готовности. Выключить огонь. Добавить в кашу масло, сахар и соль. Перемешать и настаивать кашу десять минут, накрыв крышкой.
5. Бананы очистить и нарезать кружками. Кашу разложить по тарелкам. Сверху выложить бананы и подавать в горячем виде.
Рецепт 8. Гречневая каша с изюмом
Ингредиенты
два стакана гречневой крупы;
стакан мелкого изюма без косточки;
два яйца;
два с половиной стакана молока;
5 г молотой корицы;
100 г масла сливочного;
100 г сахара.
Способ приготовления
1. Гречневую крупу несколько раз промойте и слегка обсушите. Разотрите гречку с сырыми яйцами до однородности, высушите и просейте через дуршлаг так, чтобы все крупинки отделились друг от друга.
2. Вливаем в керамические горшочки молоко или воду, доведите до кипения, добавьте половину мягкого сливочного масла, немного посолите и, непрерывно помешивая, всыпьте гречку.
3. Варите кашу на интенсивном огне на протяжении пяти минут, затем скрутите огонь до минимального, накройте крышками горшочки и готовьте еще десять минут.
4. Изюм промойте и залейте кипятком. Пропарьте его и слейте воду. Кашу перемешайте, добавьте к ней сахар и изюм. Сдобрите кашу сливочным маслом и корицей. Оставьте ее в духовке еще на полчаса. За это время пару раз перемешайте кашу.
Рецепт 9. Кукурузная каша с изюмом
Ингредиенты
80 г кукурузной крупы;
сливочное масло;
650 мл фильтрованной воды;
горсть изюма;
Способ приготовления
1. Высыпаем кукурузную крупу в глубокую тарелку и заливаем ее теплой водой. Оставляем в покое на четверть часа. Это делается для того, чтобы каша не получилась слишком густой и быстрее сварилась.
2. Ставим на огонь кастрюльку с водой, слегка ее подсаливаем и доводим до кипения на огне.
3. Промываем изюм, заливаем его кипятком и настаиваем четверть часа. Затем сливаем воду, а изюм слегка обсушиваем.
4. Откидываем крупу на мелкое сито и даем стечь воде. Затем перекладываем в кипящую воду. Убавляем огонь и варим, периодически помешивая, минут 20.
5. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем изюм и мед. Перемешиваем и раскладываем по тарелкам.
Чтобы каша не подгорала, варите ее в эмалированной посуде.
Солите не кашу, а воду или молоко до начала варки.
Чтобы на поверхности не образовывалась корочка, присыпьте готовую кашу сахаром-песком.
Не доваривайте немного кашу, после чего укутайте кастрюлю полотенцем и оставьте ее на полчаса, чтобы крупа «дошла».
Рисовая каша является универсальным блюдом, которое можно легко и достаточно быстро приготовить. Она обладает приятным тонким ароматом, нежным и мягким вкусом, воздушной структурой. Если приготовить ее по всем правилам, не пренебрегая технологией, каша придётся по душе даже самым капризным малышам. Рисовая каша, сваренная на воде с добавлением изюма и прочих лакомств, признана сытной и питательной, при этом она не перегружает пищеварительный тракт лишними калориями.
В рисовых ядрах имеется достаточное количество минеральных веществ, витаминов. Если кушать рисовую кашку на завтрак, то в течение всего дня вы будете бодрым и энергичным. Ее можно приготовить с мясом, рыбой и овощами. Что касается сладкой интерпретации данного блюда, то его подают с изюмом, инжиром, черносливом и курагой, вареньем и мёдом, различными орешками. Приготовить полезное и вкусное блюдо для всей семьи поможет пошаговый рецепт.
Рисовая каша с изюмом на воде готовится очень просто. Для этого вам потребуется минимальный перечень ингредиентов, которые есть на любой кухне. Рисовая каша содержит сложные углеводы, что позволит избежать различных перекусов. Обогатив кашку изюмом, вы увеличите количество минералов, витаминов и ценных веществ в данном блюде.
Второе положительное свойство такой каши заключается в том, что рис признан натуральным адсорбентом. Благодаря его уникальным свойствам происходит поглощение вредных компонентов, солей, а затем их эвакуация из организма. Как можно заметить, это необычайно полезное блюдо, отлично подходящее для завтрака. Однако не нужно злоупотреблять подобным лакомством. Чтобы не спровоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом, следует употреблять его не чаще 3 раз в неделю.
Ингредиенты
Приблизительное время приготовления полезного и сбалансированного блюда – тридцать минут. Выход – 2 порции.
Приготовление
1. Изучив предложенный рецепт, следует подготовить необходимые продукты питания. В первую очередь, следует подготовить рисовую крупу, а именно отмерить, перебрать, а затем промыть. Важно промывать до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Таким образом, вы сможете избавиться от крахмала. Затем крупу следует отправить в небольшую кастрюльку.
2. Возьмите нужное количество воды, влейте к крупе в кастрюлю.
3. После этого кастрюлю следует отправить на плиту, вскипятить воду и убавить огонь до минимума. На данном этапе необходимо посолить, добавить сахар в блюдо.
4. Если в процессе варки появляется большое количество пены, желательно снимать ее.
5. Во время варки крупы можно заняться подготовкой изюма. Его следует промыть горячей водой, очистить от различного мусора, хвостиков. Для данного блюда отлично подойдет черный либо белый сорт. По желанию можно добавлять оба вида.
6. Каша варится на минимальном огне в течение пятнадцати минут. Этого времени хватает для того, чтобы каждое зёрнышко разбухло и набралось воды. После этого в кашу добавить изюм, тщательно размешать и проварить еще пять минут.
Рисовая каша, сваренная на воде или молоке, приготовленная в духовке или мультиварке возможно не всем приходится по вкусу, однако если в нее положить немного изюма, все меняется, подобное угощение превосходно подойдет на завтрак. Рисовая каша с изюмом – это отличное комбинирование быстрых и сложных углеводов, которое придаст сил и энергии на весь день.
Как сварить рисовую кашу с изюмом?
Каша рисовая с изюмом является универсальным рецептом. Также блюдо весьма питательное, благодаря чему сытость сохраняется надолго. Рисовая сладкая каша с изюмом является классическим вариантом приготовления, разнообразить вкус можно добавлением других продуктов. Наполнителями могут быть:
- фрукты, порезанные кусочками;
- сухофрукты, заранее замоченные в воде на 10 минут;
- орехи, дробленные не крупно;
- тыква, порезанная кубиком и приправленная подсластителем;
- мед добавит сладости и полностью заменит сахар.
Рисовая каша с изюмом на воде - рецепт
Рисовая каша с изюмом на воде - рецепт питательный и несложный в приготовлении. В состав входят несколько простых ингредиентов: крупа, вода и изюм. Готовое блюдо можно сдобрить ложкой меда, что придаст особенный вкус. Каша хорошо подходит на завтрак, заряжая организм необходимой энергией. Для рецепта рис понадобится не пропаренный.
Ингредиенты:
- рис круглозерный – 1 стакан;
- вода – 3 стакана;
- изюм – 1/3 стакана;
Приготовление
- Рис хорошо промыть.
- Добавить три стакана воды, поставить на огонь и накрыть крышкой минут на 40.
- Пока варится каша, промыть изюм и залить кипятком на 10 минут.
- Слить воду, обсушить его бумажным полотенцем.
- Когда вода вся впитается, а рис разбухнет, выключить огонь и отправить в кастрюлю подготовленный изюм на несколько минут.
- Разложить кашу по тарелкам, добавив мед, вкусная рисовая каша с изюмом готова.
Рисовая каша с изюмом на молоке
Рисовая каша с изюмом содержит много полезных макроэлементов и витаминов. Особенно ценно то, что она богата сложными углеводами, какие необходимы организму. Такая пища легко усваивается, перевариваясь дольше, что продлевает ощущение сытости. Для людей, которые следят за фигурой это является большим достоинством.
Ингредиенты:
- рис круглозерный – 1 стакан;
- молоко – 3 стакана;
- изюм – 1/3 стакана;
- масло сливочное – 20 г;
- сахар.
Приготовление
- Рис промывать до прозрачности воды.
- Довести молоко до кипения.
- Добавить в сотейник промытый рис, сахар.
- Хорошо размешать, томить под крышкой 35–40 минут.
- Промыть изюм горячей водой.
- Когда практически все молоко впитается в рис, убрать сотейник с огня, засыпать сухофрукт. Закрыть и подождать 15 минут, дав настояться.
- с изюмом получается нежного вкуса и приятной густоты.
С изюмом и рисом хороший вариант завтрака. На ее приготовление уходит всего полчаса и не требуется постоянное стояние у плиты. Приготовить ее очень просто, а в результате получается питательная и полезная еда. Добавив тыкву и изюм можно разнообразить постный или вегетарианский стол.
Ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- рис круглозерный не пропаренный – 1 стакан;
- вода – 3 стакана;
- изюм – 50 г;
- масло постное – 10 мл;
- соль, сахар по вкусу.
Приготовление
- В кипящую воду отправить промытый рис и готовить 15 минут.
- Изюм залить кипятком и обсушить.
- Тыкву почистить и нашинковать мелкими кубиками.
- Разложить на пекарскую бумагу, полить маслом и приготовить в духовке 15 минут.
- По прошествии времени вынуть овощ, выложить в полуготовый рис.
- Проварить 10 минут, выключить, добавить изюм. Дать немного настояться.
Каша рисовая с изюмом яблоками - рецепт
Еще можно приготовить рисовую кашу с яблоками. Такой рецепт присутствует не часто в рационе в настоящее время, но является очень вкусной и сытной едой. Существует два варианта приготовления данного блюда: рисовая каша с изюмом и яблоками или с добавкой сладкой густой заправки из сухофруктов и яблок.
Ингредиенты:
- рис круглозерный – 1 стакан;
- вода – 2,5 стакана;
- изюм – 30 г;
- яблоки – 3 шт.;
- сахар – 3 ст. л.;
- сливочное масло – 40 г.
Приготовление
- Помыть и отварить рис 25 минут.
- Изюм и яблоки промыть кипятком.
- Добавить измельченные фрукты в кашу, перемешать.
- Рисовая каша с яблоками и изюмом готова.
- Для добавки яблоки очистить, нашинковать тонкими ломтиками.
- Разогреть сковороду, отправить на нее сливочное масло, высыпать сахар и перемешать.
- Выложить фрукты в сладкое масло, уменьшить огонь и готовить 10 минут.
- Порционную кашу полить сладкой заправкой.
Рисовая каша с изюмом выигрышный вариант блюда. Получается угощение сладким, поэтому нет необходимости в большом количестве сахара. Отлично сочетается с молоком, сливочным маслом, различными фруктами, тыквой или цукатами. При добавлении меда становится настоящим кладезем витаминов, заряжает активностью на целый день.
Ингредиенты:
- рис круглозерный – 1 стакан;
- вода – 3 стакана + 50 мл;
- изюм – 40 г;
- курага – 40 г;
- масло – 20 г;
- мед – 2 ст. л.
Приготовление
- Рис промыть под проточной водой.
- Взять воду к рису в соотношении 3:1. В кипящую воду отправить крупу, сделать небольшой огонь и оставить на 25 минут.
- Курагу мелко нарезать.
- Положить в сотейник изюм и курагу. Добавить мед и 50 мл кипяченой воды. Томить 10 минут, не забывая перемешивать.
- Добавить наполнение в кашу, перемешать и сладкая рисовая каша с изюмом и курагой готова.
Рисовая каша с изюмом в духовке
В духовке каша готовится в небольшой жаровне. Это потрясающее блюдо, которое поразит своим томленным вкусом и завораживающим ароматом всех, кто находится недалеко от кухни. Такое угощение никогда не надоест и не покажется пресной. Рецепт рисовой каши с изюмом в духовке настолько прост, что с задачей каждый кулинар справится.
Ингредиенты:
- рис круглозерный – 1 стакан;
- молоко – 200 мл;
- сливочное масло – 30 г;
- изюм - 1/3 стакана;
- сахар.
Приготовление
- Первым делом подготавливается изюм. Моется, обдается кипятком.
- Рис промыть в 7 водах (7 раз промыть, каждый раз меняя воду).
- Выложить в жаровню рис, добавить изюм, сахар.
- Залить аккуратно молоком. Сверху положить сливочного масла.
- Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку до 160°С.
- Кашу томить около часа.
- Минут через 40 перемешать.
Рисовая каша с изюмом в горшочке
В выходные дни есть время на то, чтобы побаловать свою семью вкусным завтраком. с изюмом не займет много времени, активное время кашеварения всего 15 минут, а весь остальной процесс происходит без участия человека. Горшочки хорошо удерживают тепло, что позволяет готовить при невысокой температуре.
Ингредиенты :
- рис круглозерный – 100 г;
- молоко – 2 стакана;
- изюм – 30 г;
- масло сливочное – 30 грамм.
Приготовление
- Промыть рис и отварить в течение 10 минут.
- Слить воду. Рис разложить по горшочкам.
- Влить молоко, замоченный изюм.
- Отправить горшочки в горячую духовку на 60 минут.
- Перемешать рис, выложить сверху сливочное масло и поставить еще на 40 минут.
- Сладкая рисовая каша с изюмом будет готова к подаче через 15 минут.
Рисовая каша с изюмом в мультиварке
В мультиварке приготовить рисовую кашу совсем легко. Огромным достоинством чудо-кастрюльки является возможность выставить программу «Отложенный старт», чтобы утром ждал горячий свежеприготовленный завтрак. Рассыпчатая рисовая каша с изюмом получается сытной, мягкой и нежной на вкус.
Неоспоримая полезность блюда
Только представьте, какой кладезь витаминов и прочей полезности находится в данном блюде! Скушав небольшую порцию такого завтрака, вы обязательно получите заряд энергии не менее чем до самого обеда. Особенно хороша рисовая каша на молоке с изюмом для питания детей. Им нужно столько энергии и сил для роста и игр! А каши, в том числе и вышеупомянутая, обогащают организм именно полезными углеводами, которые как раз дают необходимую энергию. К тому же, классическая рисовая каша на молоке с добавлением таких ингредиентов, как изюм или орехи с медом - очень нравится детям. Согласитесь, иногда бывает сложно накормить с утра своего любимого маленького привереду.
Разнообразие способов приготовления
Готовить ее можно различными способами. Помимо классического рецепта рисовой каши на молоке (с применением всем нам знакомой кастрюли) узнаем, как приготовить блюдо, если у вас нет газовой и электрической плиты. Да, не стоит удивляться тем, кто думает, что плита - неотъемлемый прибор на всякой кухне. В жизни случаются разные ситуации и иногда нужны способы выхода из положения. Поэтому мы научимся готовить кашу на молоке с изюмом, используя мультиварку. Многим молодым (и не очень) хозяйкам данный прибор заменил классическую плиту. Мультиварка стала популярной благодаря своей функциональности и удобству. Но... сейчас о приготовлении рисовой каши на молоке с изюмом и о нюансах, подстерегающих хозяйку во время процесса.
Предварительная подготовка ингредиентов и их выбор
От грамотно выбранных составляющих блюда и их предварительной правильной подготовки зависит итоговый вкус и внешний вид каши.
Одним из самых важных элементов, естественно, будет рис. Рецепт рисовой каши на молоке с изюмом или иными добавками предполагает, что мы выберем круглый рис (белый, шлифованный). Такая крупа проварится быстрее. Вынимаем из общей массы крупы несъедобные соринки и поломанные (почерневшие) зерна, чтобы досадные неприятности не испортили удовольствие от вкушения каши.
Обязательно подвергаем рисовые зерна многократному промыванию холодной водой. Благодаря этому приему, удалится не только пыль и разная взвесь, но и клейковина с излишками крахмала. Блюдо получится более рассыпчатым.
Молоко для приготовления
Естественно, отдаем предпочтение свежайшему молоку, если желаем получить вкусную и красивую кашу. Проверяем срок выпуска и годности продукта. Не рискуем! В случае с домашним молоком возможны неприятные сюрпризы. Если вы взяли продукт и налили его в ту емкость, на которой осталось хоть малейшее «воспоминание» о подкисшем продукте, хранившемся в этой таре до свежего молока, то и это молоко способно очень быстро начать процесс скисания. Даже попробовав его, не всегда удается понять на вкус, что молоко не годно для приготовления каши. Бабушки советуют на этот случай иметь в доме питьевую соду. Просто добавьте маленькую щепотку в емкость с молоком, и оно дольше будет свежим.
Дополнение к рисовой каше
Дополнительные ингредиенты, такие как орехи, изюм, ягоды или фрукты, должны быть хорошего качества. На них не должно угадываться следов какой-либо порчи или плесени. Продукты берите спелые и очищенные.
Изюм перед тем как применить очень тщательно промывают в теплой воде. Затем замачивают (тоже в теплой) не менее чем на тридцать минут. Подготовленный таким образом, его добавляют в почти готовую кашу.
Сахар, сливочное масло или мед берем только хорошего качества.
Классический рецепт
Теперь, после того как мы узнали все хитрости, которые необходимо учесть во время процесса приготовления, приступим к самому процессу. Чтобы приготовить по стандартному рецепту рисовую кашу на молоке (фото готового блюда представлены в статье) следуем рекомендациям.
Убедимся в наличии всех необходимых ингредиентов:
- 1 стакан круглого);
- половина стакана чистой холодной воды;
- два с половиной стакана свежего молока;
- изюм (без косточек) - треть стакана;
- масло сливочное - 20 граммов;
- соль - щепотка;
- сахар - полторы столовые ложки.
Как будем готовить
Чтобы приготовить рисовую кашу на молоке в кастрюле, возьмем алюминиевую посуду или ту, в которой блюдо не пригорит. Кастрюля с эмалированной поверхностью категорически не подходит. В такой посуде каша пригорит ко дну и испортит все: от настроения, до посуды.
Промоем рис до момента, пока вода не станет прозрачной.
В кастрюлю заливаем сначала воду (половина стакана). Затем добавляем молоко и доводим жидкость до кипения. Когда молоко начнет кипеть, убавим температуру плиты до минимума, посолим нашу будущую кашу и добавим всю норму сахара, упомянутую в рецепте.
Высыпаем подготовленный рис, перемешиваем его с жидкими ингредиентами и, прикрыв крышкой кастрюлю (неплотно), готовим кашу 30-40 минут регулярно помешивая.
В это время подготавливаем изюм, промывая его и замачивая на полчаса в теплой воде.
Спустя указанное (для приготовления риса) время, каша распарится, а жидкость, практически вся впитается в зерна. В этот момент добавляем в кастрюлю сливочное масло, дадим ему растаять и, перемешав всыпаем весь изюм.
Выключаем плиту. Накрываем готовую кашу крышкой. Некоторые хозяйки, желая получить более пышное блюдо, на крышку кладут чистое полотенце, сложенное в несколько раз, или помещают кастрюлю под грелку. Спустя пятнадцать минут убираем полотенце, открываем кастрюлю и перемешиваем распарившийся изюм с основной массой каши. Блюдо готово. Можно приступать к дегустации.
Каша в мультиварке
Чтобы получить рисовую кашу на молоке, как на фото, используйте мультиварку. Особенности конструкции аппарата позволяют лакомиться блюдом, похожим на то, что наши старенькие бабули очень давно готовили в чугунках в русской печи.
Во избежание неприятных сюрпризов, проверим наличие всех нижеперечисленных ингредиентов, необходимых для приготовления Заодно проверим их количество (массу).
Продукты, которые нам пригодятся:
- рис (как и в предыдущем случае лучше, если крупа будет круглой и шлифованной) - 1 стакан;
- свежее молоко - 4 стакана;
- изюм - 100 граммов:
- масло сливочное - 50-60 граммов;
- соль - четверть чайной ложки;
- ванилин, или сахар ванильный - по вкусу;
- сахар - по вкусу (в среднем, 2-3 столовые ложки).
Технология приготовления
Рисовую крупу промыть, откинуть на дуршлаг. Высыпать рис на дно чаши мультиварки.
Положить на вымытую крупу кусок сливочного масла и залить подготовленные продукты всей нормой молока.
Добавляем в молоко всю соль и вводим необходимое количество сахарного песка.
Устанавливаем на свое место (сверху) специальную чашу для приготовления продуктов на пару. Такая чаша (или решетка-чаша) есть в комплекте с каждой мультиваркой. Подобный прием помогает удержать молоко в недрах кухонной помощницы. Не секрет, что молоко очень «убегающий» продукт. Однако здесь все зависит от мощности именно вашей мультиварки и все равно у молока есть много шансов, чтобы сбежать. Если вы опасаетесь, что придется отмывать кухонные поверхности и проветривать помещение, не накрывайте в процессе приготовления готовящееся блюдо крышкой. В таком случае вы всегда можете проверить состояние готовящейся каши и помешать ее или выключить аппарат.
Выставляем программу «Тушение» или «Молочная каша» - в зависимости о того, каким из режимов обладает именно ваша помощница. Обычно время данной программы - не более 35 минут. Во время процесса приготовления лучше будет, если вы несколько раз перемешаете готовящуюся кашу.
Займемся подготовкой изюма. Лучше, если этот сухофрукт будет без косточек внутри. Тщательно моем его в нескольких водах, удаляя всю грязь и песок. Чистый изюм заливаем теплой водой. Оставим его в таком виде примерно на полчаса (как раз примерно столько, сколько варится каша).
После сигнала о готовности блюда, аккуратно открываем аппарат и высыпаем в чашу весь промытый изюм. Можно, по желанию, добавить на данном этапе приготовления ванилин или ванильный сахар. Помним о том, что ванилин - это концентрированные кристаллы, и в кашу достаточно будет добавить его на кончике ножа, для приятного аромата. Если кристаллического ванилина в блюде окажется много, оно может начать горчить. Здесь лучше чуть недосыпать ароматизатор, чем перестараться с ним.
Перемешиваем ингредиенты и, отключив мультиварку, накрываем ее крышкой на тридцать минут. Спустя полчаса можно звать всех к столу и наслаждаться вкусной и полезной кашей с изюмом.
Если вам или вашим домочадцам не нравится изюм, добавьте орехи или мелко порезанный банан, можно полить кашу медом.