Самса е традиционно ястие на народите от Източна и Централна Азия, Средиземноморието и Африка. На външен вид прилича на кръгла, триъгълна или квадратна баница с пълнеж вътре. Има няколко варианта за приготвяне на ястието. В Централна Азия, особено в Узбекистан, самса се приготвя изключително в тандур. Но тъй като е много трудно да се направи това у дома, домакините са се приспособили да приготвят това вкусно ястие в електрическа или газова фурна. Ще ви разкажем в нашата статия за последователността, в която се приготвя самса, от месене на бързо бутер тесто до печене на пая. Ето няколко рецепти за това ястие с различни видове пълнеж.
Бутер тесто за самса: характеристики на приготвяне
Samsa се приготвя изключително от безквасно тесто във вода, почти същото като за кнедли. Има няколко рецепти за замесването му, както със, така и без добавяне на яйца. Традиционният се приготвя от бързо бутер тесто. Такива пайове запазват пласта си дори след изпичане, което се вижда ясно дори на снимката.
За самса се прави в следната последователност:
- Тестото се омесва по-стръмно, отколкото за кнедли. За да направите това, комбинирайте чаша вода и сол (1/2 чаена лъжичка) в купа. Постепенно добавете брашното, като на ръка омесвате тестото до желаната консистенция. Поставете готовото тесто в хладилника за 30 минути.
- Охладеното тесто се разточва на тънък слой с помощта на точилка. Трябва да търкаляте дълго време, като добавите брашно към масата, ако е необходимо. Колкото по-тънко е тестото, толкова по-пластова ще бъде самсата.
- Тънък слой тесто се намазва с помощта на четка за сладкиши с растително или разтопено масло или маргарин. След това листът трябва да се навие в стегната тръба. След това може да се нареже на няколко части и да се постави в хладилника за няколко часа (поне два).
- След определеното време всяка такава епруветка трябва да се извади от хладилника и да се нареже надлъжно на парчета с дебелина 2-3 см. След това всяко получено парче трябва да се постави с нарязана страна нагоре, да се притисне с длан и след това разточва се на тънко, като се обръща повече внимание на краищата, отколкото на средата. Напластяването ще се забележи веднага след разточването.
Опции за пълнене на самса
Използва се голямо разнообразие. Най-често това средноазиатско ястие се приготвя от агнешка кайма с лук и мастна опашка. Междувременно готвенето на самса с месен пълнеж не е ограничено. Не по-малко вкусно е с птиче месо, карантии, тиква, картофи, солено сирене и др. Самса се сервира с трапезен оцет и доматен сос с чесън и билки.
Традиционна рецепта за тандур
Истинската самса се приготвя изключително в тандур. Можете да започнете да запалвате огън в тандура веднага щом омесеното тесто бъде изпратено в хладилника. Най-добрата топлина идва от лозята и костилковите дървета, докато дървата горят, можете да започнете пълненето.
Традиционната самса в узбекски стил се приготвя от прясно, незамразено агнешко (500 г). За целта нарежете месото заедно с лука (2 броя) и мазнината (50 г) на ситно. След това омесете каймата с ръце, като добавите сол и черен пипер на вкус. Ако пълнежът се окаже сух, добавете малко вода (2 супени лъжици). Когато дървото в тандура изгори напълно и остане само топлината, те започват да оформят продукта.
Тръбата от бутер тесто се нарязва на парчета, всяко от които след това се навива на кръгла торта. Върху този блат се слага една чаена лъжичка от плънката и се прищипват краищата. Сега всеки оформен продукт се навлажнява с вода от тази страна и се залепва към стените на тандура. След като всички плоски хлябове са готови, затворете капака на тандура. Печете самсата за няколко минути до златисто кафяво. Фурна, загрята до 250 градуса, може да замени тандур у дома.
Рецепта за домашна самса от готово бутер тесто
За бързо приготвяне на самса у дома често се използва готово бутер тесто без мая. Между другото, пайовете в този случай също се оказват много вкусни.
За самса според тази рецепта, тестеният слой също се разточва тънко и се навива в тръба. След това се нарязва на парчета, всяко от които се разточва на плоска торта. Поставете плънката в центъра на тортата и оформете продукта в желаната форма. Времето за печене на баницата зависи от вида на плънката. Самса с агнешко се готви за около 15 минути при 210 градуса, а след това за същото време при 180 градуса. Самса с други видове пълнеж се пече по-бързо.
Самса с пиле
Самса с домашни птици, по-специално пиле, е не по-малко вкусна. За приготвяне на плънката е препоръчително да използвате по-тлъсти части от трупа, например бедрата, като отстраните кожата и оставите мазнината. Но с филе пълнежът се оказва твърде сух, практически без сок.
Преди да приготвите самса с пиле, трябва да вземете решение за тестото. Можете да го омесите сами по рецептата, представена по-горе, да купите готово бутер тесто или да прибегнете до третия вариант. В този случай фалшиво бутер тесто се замесва от брашно (250 г), студено масло, ледена вода (по 100 г) и сол. Преди да оформите продуктите, тестото трябва да престои само половин час в хладилника. През това време пригответе плънката от месо, нарязано от бедрата (700 г), лук (2 бр.) и сол.
Охладеното тесто се разделя на две части, след което всяка от тях се нарязва на 7 части. Всяка от тях се разточва с точилка, след което в центъра се поставя плънката, а краищата се слепват във формата на триъгълник. Оформените продукти се подреждат върху лист за печене с шева надолу, намазват се с жълтък, поръсват се със сусам и се изпращат във фурната за половин час при температура 200 градуса.
Рецепта за самса с тиква
За да направите самса с тиква, можете да използвате всяко безквасно тесто, включително бутер тесто. Пълнежът се приготвя по следния начин: тиквата се настъргва на едро ренде и се запържва в растително масло с лук, захар, сол и черен пипер. Зеленчуците се задушават в тиган до полуготовност, като количеството на подправките се коригира на вкус.
Бутер тестото се пече само за 20 минути до зачервяване. Вкусва еднакво добре с чай и ферментирали млечни напитки.
Готвене на вкусна самса със сирене
Много вкусна самса се прави от най-тънката със солен пълнеж от сирене. Можете да използвате сулугуни, моцарела, сирене фета или друго сирене. Ако ви се струва твърде блудкав, просто добавете малко сол.
Приготвянето на самса започва с нарязване на тестото на ивици с ширина около 7 см и дължина 25-30 см, тъй като е много тънко, две ленти тесто ще се използват наведнъж за оформяне на един продукт. Пълнежът под формата на настърган сулугуни, смесен със сурово яйце, се поставя върху ръба на лента във формата на триъгълник. След това увиват ръба със сиренето, така че да се оформи точно тази фигура. Трябва да го увиете по този начин, докато получите бутер самоса с триъгълна форма. Готовите продукти се нареждат в тава, намазват се с жълтък, поръсват се със сусам и се слагат във фурната за 30 минути при температура 190 градуса.
Самса с картофи
Последният вариант за приготвяне на самса е с картофи. За да приготвите плънката, сварете картофите до омекване и ги намачкайте на пюре. В същото време запържете лука в маслото и го добавете към картофите. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Рецептата за самса у дома с картофи включва използването на всяко безквасно тесто. Но най-добре е да приготвите такова ястие от бутер тесто.
Тайните на приготвянето на вкусна самса
Използвайки бързо бутер тесто, приготвянето на самса е лесно. За да направите това, просто следвайте рецептата за готвене, като вземете предвид следните препоръки:
- Пълнежът трябва да е сочен, независимо дали е от месо, сирене или зеленчуци. Ето защо се препоръчва да добавите малко вода или масло по време на процеса на месене.
- Важно е да сте сигурни, че краищата на тестото са добре затворени. В противен случай целият сок ще изтече от продукта.
- Не трябва да печете самса при температури под 200 градуса, в противен случай ще се окаже твърде суха.
Приготвянето на самса не отнема много време, но резултатът е много вкусно, почти празнично ястие. Опитайте да го приготвите с различни видове пълнеж и изберете най-добрия вариант за себе си.
Самса е популярен сладкиш от централноазиатската кухня, съчетаващ тънко бутер тесто и обилно количество пълнеж. Най-често като пълнеж се използва агнешко заедно с мазнина от опашка, но има и варианти с говеждо, птиче или дори без месо - с тиква, картофи и билки.
Днес предлагаме да печем домашна самса с пиле. За да направим печенето за възможно най-кратко време, ще си спестим дългия процес на оформяне на класическо бутер тесто, като го приготвим по опростен метод.
съставки: 
За теста:
- масло - 100 г;
- брашно - 250 г;
- студена вода - 100 ml;
- фина сол - 1/3 ч.л.
За пълнене:
- пилешки бутчета - 2 големи (около 700 г);
- лук - 2 средни глави;
- сол, черен пипер - на вкус.
За украса:
- сусам (по желание) - 1-2 с.л. лъжици;
- яйчен жълтък (за смазване на самса) - 1 бр.
Самса с пиле стъпка по стъпка рецепта със снимки у дома
Как да си направим тесто за самса
- Комбинирайте брашното със сол в дълбока купа. Разтрийте твърдото масло на едри стърготини и добавете към сухата смес (маслото трябва да е много охладено, но не замръзнало).
- Разбъркайте сместа и след това добавете студена вода. Омесете тестото на ръка и го поставете на рафта в хладилника за поне половин час.
- Междувременно пригответе съставките за пълнежа. Отстранете кожата от бутчетата, отрежете пилешкото месо от костите и нарежете на ситно. Ние не изхвърляме мазнината, но я използваме и за пълнене, за да направим самсата възможно най-сочна.
- Обелете главите лук и ги нарежете на много ситно или ги накълцайте в купа на блендер.
- Комбинирайте пилешкото месо и лука. Поръсете добре пълнежа със самса и добавете сол на вкус. По желание добавете любимите си подправки и/или пресни билки.
- Охладеното тесто разделете на две равни части. Едната част засега прибираме обратно в хладилника, а от втората оформяме “колбас”, който разделяме на 7 приблизително еднакви парчета.
- Всяко парче разточете на кръгла питка с диаметър 10-12 см върху поръсена с брашно повърхност. В средата сложете част от пилешката плънка.
- Сглобяваме триъгълник: повдигаме долния и страничния ръб на тестото към центъра и ги залепваме, образувайки ъгъл. След това повдигаме втория страничен ръб до центъра и го закрепваме.
- Така получаваме заострен триъгълник. Опитваме се да закрепим шевовете много внимателно, за да не се разпаднат във фурната. По същия начин оформяме триъгълници от останалото тесто.
- Обърнете парчетата от другата страна (шевовете трябва да са отдолу). Смесете жълтъка с лъжица вода и намажете повърхността на бъдещото печене. Отгоре леко поръсете със сусам.
- Поставете парчетата върху лист за печене с пергамент и печете около 40 минути на 180 градуса (до златисто кафяво).
- Сервирайте самса с горещо пиле. Тънко тесто и обилна сочна плънка - много е вкусно!
Добър апетит!
Tandoor samsa е мега вкусен и задоволителен сладкиш. Тестото е хрупкаво, плънката е сочна и запечена. Ароматът е просто божествен! Трудно е да направите такива триъгълници във фурната, но е възможно! Стъпка по стъпка рецепта със снимки на домашна самса, която определено ще се получи.
съставки
- 400 г месо;
- 300 г лук;
- 250 ml вода;
- 3,5-4 чаши брашно;
- 70 г масло;
- 30 ml растително масло;
- сол, различни подправки, яйце.
Подготовка
- Изсипете малка чаена лъжичка сол във вода със стайна температура и разбъркайте. Добавете растително масло, добавете брашно. Замесете твърдо тесто за кнедли и го поставете в найлонов плик за 20 минути.
- Нарежете лука на кубчета. В тиган се поставят 40 г масло и се разтопяват. Добавете лука. Запържете на среден огън за 2-3 минути. Няма нужда да пържите зеленчука, свалете го от огъня и го охладете. Благодарение на тази техника пълнежът ще се окаже много сочен и вкусен, лукът няма да хрупка след изпичане на триъгълниците във фурната.
- Месото се нарязва на кубчета и се добавя към лука. Колкото по-тлъсто е парчето, толкова по-вкусна ще бъде самосата. Овкусете каймата със сол, черен пипер, можете да добавите всякакви други подправки, разбъркайте.
- Разточете тестото на плоска торта. Размерът е произволен, но не е необходимо да го правите тънък. Намажете с останалото масло. Не е необходимо да се топи, продуктът трябва само да омекне. Навийте руло.
- Поставете рулото в чиния, поставете го в плик, приберете във фризера за 30 минути или го приберете на студено.
- Нарежете рулото напречно на парчета. Размерът зависи от желания размер на samsa. Потопете всяко парче с разрязаните страни в брашно.
- Разточете тестото на малки плоски питки, поставете пълнежа и направете триъгълници.
- Поставете самсата върху лист за печене с шевовете надолу. Пъхаме острите краища навътре, в противен случай те ще изгорят или ще изсъхнат. Разбийте яйцето и намажете триъгълниците. Отгоре може да поръсите с кимион, сусам или ленено семе.
- Поставете във фурната и печете 35-40 минути на 180°C. Поднесете месните триъгълници веднага след изпичане, докато плънката е гореща и тестото е хрупкаво!
Виждаме тези триъгълни пайове с месо всеки ден. Във всяко заведение за обществено хранене и дори на улицата. Миризмата не те пропуска, особено ако си много гладен. Самса от бутер тесто се приготвя с пиле, месо и кайма. Идеалното месо, разбира се, е агнешко с мазнина от опашката и лук. Към плънката се добавят картофите, тиквичките и тиквата.
Малцина са тези, които не биха се нарекли любители на този румен и сочен сладкиш. Което, подобно на пилафа, вече не може да се нарече ястие само от узбекската кухня. По-скоро това е интернационално ястие. И няма да сгреша, ако кажа, че в Русия се приготвя и яде повече от него, отколкото във всички източни страни, където самсата е национално ястие.
У нас агнешкото не е толкова популярно, колкото в Средна Азия. Ето защо готвим домашна самса във фурната с говеждо, свинско или пилешко месо. Дали тестото ви е мая или безквасно, няма значение. Когато купувате тесто, просто не забравяйте, че трябва да е бутер тесто.
Как сами да замените бутер тестото - . И днес ще разгледаме друг метод, който се използва специално за samsa. Може да се направи непосредствено преди готвене. Събрах най-вкусните и прости рецепти. Те са пред вас. Изберете кой ви харесва и гответе с удоволствие!
В статията:
Разбира се, не можете да ядете тези печени продукти на диета. Стандартно съдържание на калории за ястие с говеждо месо: 304,47 kcal на 100 g.Но ако искате да намалите енергийната стойност, направете плънката не с телешко, а с пилешки гърди.
Домашна самса с пиле от готово бутер тесто
Това е най-простата рецепта. Пилето се приготвя много бързо. Готовите продукти пека във фурната само до зачервяване. Следователно ще ни трябват около 15 минути, за да направим плънката. И около 20 минути, за да разточите тестото и да направите самите пайове.
И ако гостите ви пристигнат само след час, ще имате време да ги посрещнете с пресни, ароматни сладкиши от топлината.
Тези самоси ще направя от готово бутер тесто. Имах тестото във фризера и сега, докато се размрази, ще приготвя плънката. Месото идва от пилешки гърди или бедра.
Месото трябва да бъде нарязано на ситно на кубчета. Не усуквайте в месомелачката!
Имам само две пилешки гърди. Можем да добавим всякакви подправки, но е много препоръчително да използвате кимион (кимион).
Изсипете лука в купа за плънката. Пилешките гърди нарязвам първо надлъжно, а след това напречно на малки кубчета. Точно като на тази снимка.
Смесвам нарязаното месо с лука и добавям соев сос. Добавям подправки. Не използвам сол, защото соевият сос е много солен. След разбъркване плънката покафенява така. Ако не обичате соев сос, просто посолете каймата по ваш вкус.
Поръсвам масата с брашно и разточвам тестото на тънък, правоъгълен слой. Нарязвам го на квадратчета със страна около 12-14 см.
Върху всяко квадратче тесто слагам по две лъжици плънка и запечатвам с триъгълник или плик, както ми е удобно. Гледайте видеоклипа по-долу, където всичко е показано много ясно. Завивам пликовете. Поставям ги върху лист за печене, покрит с пергамент или фолио. Не забравяйте да намажете фолиото с масло.
Чуквам яйце в чаша и намазвам с четка всяка баничка. Това е, за да се предотврати изсъхването на тестото по време на печене. И готовите продукти ще бъдат по-розови.
Отгоре обикновено се поръсват със сусам. Въпреки че това не е задължително условие.
Слагам блата в загрятата фурна. Температура 180. Време за готвене - 25 мин. Всеки е различен, следете за зачервяване на печеното. Може да отнеме друг път.
Блатовете вече са покафенели, което означава, че ястието е готово. Пилето вътре се приготвя много бързо. Изваждам самсата от фурната и я покривам с кърпа за половин час.
Когато леко се охладят и омекнат, може да сервирате. Те са толкова люспести, розови и ароматни. Поглезете семейството и приятелите си с вкусни домашно приготвени печива.
Видеоклип за това как да направите самса
А сега прекрасният уйгурски готвач Абдулазиз Салават ще ни покаже във видео клип как се увива месо в тесто по различни начини.
Методите са доста прости и всеки може да ги овладее бързо. Много е удобно да извайвате самса с различни форми. Ако например решите да направите няколко вида с различен пълнеж. Завийте всяка по различен начин и след изпичането ще разберете коя баница с каква плънка е.
Самса от бутер тесто с кайма или кайма на фурна
Нека се научим да правим не само бутер тесто, но и тесто за приготвяне на самса. Не е трудно и съм сигурен, че бързо ще овладеете този метод. От крайните продукти се получават такива красиви, спирални къдрици.
Днес имам агнешко. Ще направя всичко по класическата рецепта. Ножът трябва да е много остър. Ще нарежа месото на най-малки парчета. Но ако съпругът ви не е наточил ножовете, тогава можете да го смилате в месомелачка с голяма решетка.
Как се готви:
Аз правя твърдо тесто без мая. Първо пресявам брашното. Разтварям лъжица сол в чаша гореща вода и изсипвам водата във вдлъбнатината, направена в купчината от брашно. Там също добавям растително масло.
Омесвам тестото първо в купа с шпатула, а след това с ръце на масата. Когато стане пластмаса и спре да лепне започвам да я разточвам. На тънък правоъгълен слой. Колкото по-тънък, толкова по-добре.
След това намазвам целия слой с разтопено масло. Започвайки от самия ръб, навийте тестото на стегнато руло.
Навих го на дълъг колбас. Завивам на топка в чиния и покривам със стреч фолио. В този вид се охлажда в хладилник за около половин час.
И ще започна да приготвям плънката. Лука нарязах произволно и го изсипах в купа. Нарязвам месото на малки кубчета с остър нож.
Всичко това поръсвам в купа със смлян кимион, сол, черен пипер и сух чесън. Разбъркайте добре и засега можете да затворите купата.
Изваждам охладеното руло тесто и го нарязвам на кръгчета. Изчислете дебелината на детайлите. Така че самсата не е твърде малка или, напротив, огромна.
Леко поръсвам масата с брашно и разточвам плоски торти за самса от тези препарати. Дебелина около 3 мм. Така се получават питките, все едно са спираловидни.
На този етап вече можете да включите фурната да загрява. Слагам от плънката питките и ги завивам на триъгълници. Увивам го с припокриване. Прищипвам само ъглите. Веднага поставям самосите върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Хартията е обилно намаслена.
Готовата самса намазвам с жълтък и поръсвам с черен сусам. Фурната се загрява предварително на 180 градуса. Ще пека около 30 минути. Погледни си фурната.
Докато се пече първата порция, ще приготвя втората. Изваждам тавата с готовите питки и покривам с кърпа. Когато изстине малко може да опитате. Миризмата ще подлуди всички съседи. Самосите се получиха крехки, хрупкави отвън и сочни отвътре.
Те са толкова красиви, че е просто невъзможно да се мисли за отслабване. Но ще отслабваме в други дни, а днес е почивен ден и готвим. Гощаваме гостите си и ядем за наше здраве!
Самса от бутер тесто с агнешко - стъпка по стъпка процес на готвене
Вижте как Абдулазиз Салават приготвя автентична уйгурска самса с телешко. Това видео показва целия процес от замесването на тестото до сервирането.
След това нямам какво повече да добавя за бутер самосите. Благодарим на всички, които посетиха сайта днес и готвиха с нас!
Ако сте харесали тези рецепти, щракнете върху бутоните на социалните медии и ги запазете на страниците си!
Не всеки знае, но самоса или самоса се наричат още пържени пайове, направени от бутер тесто и др. Полуфабрикатът от брашно може да бъде както бутер тесто, така и мая или масло. Според технологията самса се приготвя точно по същия начин като обикновената самса. Пържени в голямо количество олио (мазнина), стават хрупкави, а благодарение на слоевете и пухкави.
Единственият недостатък на печенето е, че такава самса не се препоръчва за хора с наднормено тегло.
Самса с пиле
- Бутер тесто - 500 гр. (1 опаковка).
- Лук - 1 бр.
- Пилешка кайма - 300 гр.
- Зелените (лук, магданоз, копър) - по 4-5 стръка.
- Черен пипер - 1 скилидка. (една четвърт от плода).
- Масло - за пържене на кайма.
- Сол, подправки - на вкус.
Как се готви:
Първо трябва леко да запържите каймата в масло само за 5 минути. Сваля се от котлона. Зелените и чушката се нарязват на ситно в отделна купа. Смесват се със солта, подправките и охладената кайма.
Разточете разтопения слой тесто с дебелина 4-5 мм. Разделете на квадрати.
Поставете плънката в единия ъгъл на такъв квадрат и покрийте с другата страна. Притиснете здраво ръбовете един към друг.
Загрейте олиото в тиган и запържете продуктите на среден огън до златиста коричка.
Поставете готовите самушки красиво в чиния и сервирайте на гостите.
Добър апетит!
Самса от бутер тесто с кайма
- Полуфабрикат от бутер тесто - 0,5 кг.
- Кайма (свинско, телешко) - 400 гр. (ако са комбинирани, тогава по 200 грама от всяко).
- Лук - 3 бр.
- Растително масло - 100-150 гр.
- Сол, подправки - на вкус.
Една опаковка съдържа половин килограм бутер тесто, два кора по 250 грама. Отстранете слоевете и ги поставете на отделна маса за размразяване. Покрийте със стреч фолио или найлонов плик.
Загрейте олиото в тиган и първо запържете каймата за 5 минути. След това добавете към него ситно нарязан или смлян лук. Оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Свалете от огъня и охладете. Добавете сол, подправки и разбъркайте добре. 
Разточете блата на по-тънко и го разделете на няколко равни части. Или го навийте на руло и го нарежете на кръгли „маси“. Сплескайте ги една по една на масата и ги навийте на палачинки с дебелина 3-4 мм.
Поставете купчина пълнеж в центъра на всяка палачинка. Тези, които желаят, могат да добавят билки или допълнителни съставки към пълнежа. Като домати, чушки или любимите ви зеленчуци. Увийте в триъгълник, като захванете краищата заедно. Когато извайвате продукти, изберете и формата по ваше желание. Описвам традиционна фигура.
Загрейте олиото в тиган и на средно силен огън запържете самушките до приятен червен цвят.
Оставете готовите продукти да лежат под капак за 5 минути. След това сервирайте.
Добър апетит!
Пържена самоса, вегетарианска
Самосите са пържени пайове, произхождащи от Индия. Там ги пържат и продават почти на всеки ъгъл. Индийците приготвят самоса без месо, така че това ястие е подходящо за вегетарианци. Пълнежите се приготвят от различни зеленчуци. Лук, тиква, зелен грах, зеле. Но основният атрибут, разбира се, са подправките, като къри и лют пипер. Лютата чушка лесно може да се замени с бахар.
За теста:
- Премиум брашно - 500 гр.
- Вода - около 1 чаша.
- Сол, подправки - на вкус.
- Растително масло - една четвърт чаша.
За пълнене:
- Замразени зеленчуци - 500 гр.
- Лук - 1 бр.
- Сол, подправки - на вкус.
Първо трябва да размразите зеленчуците. Вече се продават в почти всички хранителни магазини. Изберете според вкуса си. Или сами нарежете любимите си зеленчуци на малки кубчета и не забравяйте за зелен грах и магданоз с копър.
Загрейте олиото в тиган и запържете наситнения лук за 5 минути. Добавете зеленчуците към лука и оставете да къкри на умерен огън още 5 минути. Оставете настрана да изстине.
През това време разтегнете тестото и навийте на наденица. Нарежете напречно на барове, навийте баровете на тънки палачинки с дебелина не повече от 2 мм.
Разрежете всяка палачинка наполовина и направете торбичка от половината, като свържете краищата заедно, както е на снимката.
След това, като поставите торбичката в едната ръка, с другата я напълнете с плънката и залепете краищата, затваряйки самосата.
Самосите се пържат в обилно количество олио. Вкъщи използвайте дълбок тиган или казан. Готовите продукти се консумират горещи с добавяне на сосове.
Добър апетит!
Не съм сигурен, че описах достатъчно ясно рецептата за самоса, затова добавям видео клип, който предоставя нагледна помощ за приготвянето на пържени индийски самоси.