Кулинарни рецепти за зелеви котлети. Нарязани котлети от зеле. Видео рецепта за постни зелеви котлети

Ползите от зелето като безценен източник на фибри са неоспорими. Това обяснява популярността на ястията със зеле. Освен това са нискокалорични, здравословни и икономични.

Сред голямото разнообразие от зелеви деликатеси винаги са се откроявали котлетите, подходящи както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура. Те са включени във вегетариански, детски и диетични менюта, могат да разнообразят семейната диета и се приготвят много просто.

Зелевите котлети, приготвени от минимален набор от съставки, се оказват не само много вкусни, но и благодарение на витамините, съдържащи се в зелето. Те вървят добре с обикновена заквасена сметана или домат, както и с някое месно ястие.

Най-вкусните зелеви котлети - фото рецепта стъпка по стъпка

Зелевите котлети са отличен вариант за лек обяд или вечеря. Може би за мнозина те не изглеждат достатъчно апетитни и вкусни, но след като се опитате да приготвите това ястие поне веднъж, напълно ще промените мнението си за него.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Количество: 6 порции

съставки

Бяло зеле: 1,5 кг
Лук: 1 бр.
Яйца: 2 бр.
Мляко: 200 мл
Грис: 3 с.л. л.
Пшенично брашно: 5 с.л. л.
Сол:
Млян черен пипер:
Растително масло:

Инструкции за готвене

Рецепта за котлети от карфиол

Сърдечни котлети с вкусна коричка могат да се приготвят без никакво месо. Това ястие излита от масата в миг на око.

Необходими съставки:

вилици за карфиол;
2 студени яйца;
0,1 кг сирене;
1 глава лук;
100 г брашно;
сол, черен пипер, копър, галета.

Стъпки на готвеневкусни котлети от карфиол:

Измиваме нашата централна съставка, отрязваме твърдата част на главата на зелето с нож, разделяме я на съцветия и я слагаме в купа.
Хвърлете съцветията във вряща вода и гответе след повторно кипене за около 8 минути.
С решетъчна лъжица се хващат сварените парченца зелка и се оставят да изстинат.
Охладеното зеле пасирайте в блендер и отново оставете настрана.
Нарежете обеления лук на малки квадратчета.
Измийте и нарежете копъра.
Настържете сиренето на едрото ренде.
Комбинирайте пюре от зеле с лук, билки и сирене, разбийте яйцата, добавете сол, черен пипер, добавете подправки на вкус, след което разбъркайте всичко до гладкост.
Добавете брашното и отново разбъркайте добре.
Загрейте олио в тиган.
Намокряме ръцете си с вода, оформяме кръгли питки, овалваме ги в галета и ги нареждаме в тиган.
Запържете зелевите котлети до златисто кафяво, след което ги обърнете с дървена шпатула.

Как да готвя зелеви котлети с кайма

Тази рецепта е истинско спасение, ако има критично малко кайма за котлетите. Като добавите зеле към него, ще получите висококачествени котлети.

Необходими съставки:

0,5 кг зеле;
0,3 кг мляно месо;
1 яйце;
100 г брашно;
50 г грис;
100 ml мляко;
сол, черен пипер, подправки.

Стъпки на готвенезелеви и месни котлети:

Нарежете зелето възможно най-ситно;
След леко посоляване каймата се запържва в олиото;
След като напълните зелето с мляко, оставете да къкри в тиган с дебели стени до полуготовност.
След като млякото заври, добавете грис при непрекъснато бъркане и варете около четвърт час.
Оставете зелевата маса да изстине, след това я комбинирайте с каймата и разбийте яйцето. След смесване изчакайте нашата необичайна кайма да се охлади напълно.
Намокрени ръце оформяме овални питки, панираме ги в брашно и ги пържим в сгорещено олио. Кремообразен сос, заквасена сметана или майонеза ще бъде отлично допълнение към оригиналното ястие.

Зеле и пилешки котлети

Въпреки такава необичайна комбинация от продукти, резултатът ще ви изненада с приятен вкус и ситост. И като проявите малко инициатива и задушите готовите котлети в домати, ще им добавите сочност.

Необходими съставки:

0,2 кг зеле;
0,2 кг пилешко филе;
1 студено яйце;
3 скилидки чесън;
сол, черен пипер, къри.

Процедура за готвенезелеви и пилешки котлети:

Махнете горните зелеви листа, настържете нужното количество зеле или прекарайте през блендер.
Отделете месото от костите и кожата, прекарайте го през месомелачка или блендер. Съотношението зеле към месо трябва да бъде приблизително 2:1.
Смесете каймата със зелевото пюре, чукнете яйцето, разбъркайте на ръка, като добавите наситнен чесън, подправки и сол. Отново се разбърква на ръка и се разбива каймата. Масата ще изглежда течна, но готовите котлети ще запазят формата си перфектно.
С мокри ръце се оформят кръгли питки, слагат се в сгорещено олио и се пържат от двете страни.
Когато се появи златиста коричка, намалете максимално огъня, налейте малко вряла вода или месен бульон и оставете да къкри около четвърт час. Разрешено е да добавите подправки и дафинови листа към бульона.
Отлична гарнитура за тези котлети е ориз и домашно приготвени кисели краставички.

Рецепта за котлети със зеле и сирене

Най-баналното твърдо сирене ще ви помогне да добавите пикантност към зелевите котлети.

Необходими съставки:

1 малка вилица за зеле;
100 мл сметана;
50 г сирене;
2 студени яйца;
50 г брашно.

Стъпки на готвенезелеви котлети със сирене:

Зелето се нарязва възможно най-тънко, запържва се за няколко минути в сгорещена мазнина, след което се добавя заквасена сметана и продължава да се задушава до омекване, като се овкусява със сол и черен пипер. След това отстранете от огъня и оставете да изстине.
Настържете сиренето на ренде със средни отвори.
Когато зелето се охлади, разбийте яйцата в него и добавете сиренето, разбъркайте добре.
Оформяме котлети от получената маса, панираме ги в брашно и ги запържваме от двете страни до златисто кафяво;
Сервирайте със заквасена сметана.

Как да приготвим вкусни котлети от кисело зеле

Не вярвате, че можете да направите сочни, меки и много вкусни котлети от маринован капут? Тогава отиваме при вас! За хората, които ядат месо, при четене на името ястието може да изглежда малко странно. Въпреки това, в горещия сезон, когато не ви притеснява да мислите за безопасността на вашата фигура, зелевите котлети ще бъдат точно.

Необходими съставки:

0,5 кг кисело зеле;
300 г брашно;
20 g захар;
щипка сода;
лук;
яйце;
сол пипер.

Стъпки на готвененай-добрите летни котлети:

Нарежете обеления лук на ситно и го запържете в сгорещено олио до прозрачност.
Добавете содата и захарта към брашното, пресято през ситно сито. Всичко се разбърква старателно.
Комбинирайте брашното със зелето, добавете сол и черен пипер, след смесване добавете пържен лук и яйце, ако желаете, можете да обогатите вкуса със ситно нарязани билки.
Оформяме котлети от мляно зеле, панираме ги в брашно и ги изпращаме да се пържат на слаб огън.
Сервирайте със заквасена сметана като добавка към всяка гарнитура.

Постни диетични зелеви котлети с моркови

Решението за отказ от месни ястия по време на постите обикновено се влияе от оскъдността на дневното меню. Можете да разнообразите с котлети от зеле и моркови. Яйцето в рецептата присъства като задължителен елемент по желание може да се замени с 1 картоф.

Необходими съставки:

0,3 кг зеле;
1 голям морков;
1 студено яйце;
170 г брашно;
сол пипер.

Процедура за готвененай-диетичните котлети:

Нарежете зелето на ситно.
Настъргваме измитите и обелени моркови на ситни клетки на ренде.
Леко задушете зеленчуците. В суров вид те не са подходящи за приготвяне на котлети. За целта загрейте в тиган една супена лъжица олио и върху него наредете готовите зелки и моркови. Общото време за печене е около 10 минути. Прехвърлете омекналите зеленчуци в дълбока купа.
За да могат котлетите да запазят формата си нормално, те се нуждаят от свързващо вещество, яйце и брашно ще се справят с тази роля. Разбийте яйцето в зеленчуците, добавете 100 г брашно, овкусете с подправки и сол и омесете добре.
Сега нашата кайма е готова за формиране на котлети. Оформяме питките с мокри ръце, след което ги панираме в останалото брашно и ги изпържваме от двете страни.

Зелеви котлети на фурна

Това ястие трябва да се хареса на всички любители на диетична и вегетарианска храна. Защото резултатът е вкусен, абсолютно немазен и много здравословен.

Необходими съставки:

1 кг зеле;
200 ml мляко;
50 г масло;
100 г грис;
3 яйца;
сол, черен пипер, кориандър, панировка.

Стъпки на готвенерумени и вкусни котлети без месо:

Извадете зелевите листа от вилицата, измийте ги добре и ги наредете в тенджера.
Сварете зелевите листа в подсолена вода за около 10 минути. Когато използвате млад зеленчук, този етап на готвене може да бъде пропуснат.
Когато свареното зеле се охлади, го смелете с помощта на блендер или на ръка.
Разтопете маслото в тиган с дебели стени, сложете в него зелето, като разбърквате, оставете да къкри за 5 минути, след което изсипете млякото.
Когато млечно-зелевата смес започне да кипи, добавете гриса, разбъркайте, изключете котлона и покрийте всичко с капак.
Когато получената маса се охлади и грисът в нея е набъбнал, добавете яйцата от едното от тях може да бъде предварително отделено за смазване. Посолете и подправете нашата кайма, след което разбъркайте добре.
Оформяме котлети, които овалваме в панировка.
Постелете тава за печене с восъчна хартия, поставете котлетите върху нея и ги поставете във фурната за около 20 минути.
Изваждаме котлетите, намазваме ги с белтък и отново ги поставяме във фурната, този път за четвърт час.
Готовото ястие може да служи като гарнитура, обикновено се сервира със заквасена сметана или кетчуп.

Апетитни, обилни котлети могат да бъдат приготвени не само от месо, но и от мляни зеленчуци. Особено сполучливи са зелевите котлети. Можете да изберете най-вкусната рецепта от опциите, представени по-долу.

Готовото ястие е хрупкаво, крехко и върви добре с всеки месен сос. За нея ще ви трябват: 450 г бяло зеле, 4 с.л. грис и галета, 1 глава лук, 2 с.л. гъста майонеза, сол, олио, люти подправки.

Зелето се настъргва на най-едрото ренде, смесва се със солта и избраните подправки.
Лукът се нарязва на ситно с нож и се изсипва при останалите продукти.
Остава само да добавите към сместа майонеза и грис. Съставките се разбъркват активно с лъжица, след което каймата се оставя за 25 минути, докато грисът набъбне.
От получената маса се оформят малки котлети, всяка от които се овалва от всички страни в галета.

По желание готовото лакомство може да се задуши и в доматен сок след пържене.

Рецепта за карфиол

Можете също да направите вкусни златистокафяви котлети от цветни зеленчуци. За това ще ви бъде достатъчна 1 вилица за зеле. Също така трябва да вземете: 2 пилешки яйца, 2 супени лъжици. брашно, масло, смес от чушки, сол.

Една вилица от зеленчука внимателно се разглобява на съцветия, след което се вари до омекване в подсолена вода. Много е важно да не преварявате продукта, за да не стане на каша.
Готовият зеленчук се поставя в гевгир и се прехвърля в удобна купа за разбъркване на каймата.
Чрез начукване съцветията стават на пюре. Не трябва да използвате блендер за това.
Към зеленчуковата маса се добавят сол и смес от чушки.
Яйцата се разбъркват в каймата.
Последно се добавя пшеничното брашно.
Продуктите се разбъркват старателно до гладкост.
От масата се оформят тънки карфиолови котлети и се пържат в сгорещена мазнина от двете страни.

Преди да сервирате ястието, го поставете върху хартиена кърпа.

Котлети с гъби

Гъбите ще направят обсъжданото зеленчуково ястие по-задоволително.В допълнение към пресни гъби (150 г), ще трябва да използвате: 350 г младо зеле, голяма глава лук, 3 супени лъжици. грис, 2 яйца, 120 мл мляко, щипка смляна куркума и червен пипер, сол, олио.

Зеленчукът първо се нарязва на ивици, след което се нарязва на малки кубчета. Трябва да направите същото с лука и гъбите. Между другото, замразените шампиньони също са доста подходящи за тази рецепта.
Зелето се прехвърля в дебелостенна купа, осолява се, залива се с мляко и се задушава на най-малкия огън под затворен капак.
Гъбите и лукът се запържват, докато последният стане прозрачен.
Грисът се добавя към почти готовото зеле, след което сместа се оставя на огъня още няколко минути, докато зърнените култури набъбнат.
Охладеният задушен зеленчук се смесва добре със запърженото.
Остава само да добавите яйца и подправки към каймата.
За да се гарантира, че масата става достатъчно гъста, след смесване се поставя на студено за половин час.
Котлетите се запържват от двете страни в мазнина или олио.

Ястието се сервира със сос от заквасена сметана със ситно нарязани билки.

С добавени картофи

Това бързо и лесно лакомство е чудесен заместител на гарнитура. Засища и е вкусно. Освен картофите (5 броя), ще трябва да вземете: 800 г прясно зеле, 2 глави бял лук, 1 яйце, 3 скилидки чесън, шепа галета, сол, масло.

Зеленчукът се нарязва на едро, след което се попарва в подсолена вряла вода, изцежда се и се смила с блендер.
Нарязаните скилидки чесън и лук се запържват в растително масло.
Картофите със запържените зеленчуци се пасират, посоляват се и се пиперират по желание.
Добавя се яйце.
Котлети, оформени от смлени зеленчуци, се пържат до златисто кафяво след овалване в галета.

Лакомството се сервира с чеснов сос на базата на майонеза.

Зелеви котлети с месо

Зеленчукови котлети са обичани не само от вегетарианци. Особено ако добавите говеждо месо (750 g) към зеле (550 g). Трябва също да вземете: няколко глави лук, яйце, 50 г грис, сол, черен пипер, масло.

Зелето се нарязва на ситно с остър нож и се залива с вряща вода. След охлаждане масата се изцежда старателно.
Лукът се прекарва през месомелачка заедно с месото.
Към каймата се добавят накиснато зеле, яйце, сол, черен пипер и грис.
След 15-20 минути можете да оформите котлети и да ги сварите в галета.

Преди сервиране ястието се залива с разтопено масло.

Най-вкусната рецепта с грис

Грисът е много често срещан компонент на зеленчуковите котлети, тъй като ви позволява да направите каймата по-дебела и плътна.

За тази рецепта за зърнени култури ще ви трябват 5 с.л. И също така: 650 г прясно зеле, 2 глави лук, чифт скилидки чесън, 2 яйца, 40 г масло, връзка пресни билки, сол, масло. Как да готвите зелеви котлети с грис е описано по-долу.

Цялото зеле се превръща в тънки сламки. За това можете да използвате остър нож или кухненски робот.
Нарязаните зеленчуци се варят във вряща вода за 8 минути, докато омекнат. Времето може да варира в зависимост от вида на зелето. Основното нещо е да не преварявате зеленчуците.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото. Трябва да стане златисто, но не и да прегори.
Свареното зеле се измива със студена вода, изцежда се, смесва се със запърженото зеле, наситнения чесън и наситнените билки.
Остава само да добавите грис, яйца, да посолите каймата и от нея можете да оформите миниатюрни котлети.

Грисът може да се замени и с овесени ядки.

Диетични зелеви котлети

Зелевите котлети са отлично диетично ястие. Ще ви помогне да се отървете от излишните килограми, без да страдате от глад. Това лакомство се приготвя от: 450 г зеленчук, 5 с.л. овесени ядки, 1 яйце, сол.

Зелето се измива старателно, подсушава се с хартиена кърпа и се настъргва на ренде с най-малките клетки. Ако изберете специален шредер, няма да можете да направите ястието крехко.
Яйцето се забива в зеленчуковата маса, добавят се сол и валцувани овесени ядки. Каймата трябва да се омеси добре, така че да стане гъста и хомогенна.
Котлетите се пекат в добре загрята фурна върху намазнена тава. Можете да го покриете с фолио.

Ястието се сервира с нискомаслена подсолена сметана.

С кайма и кашкавал

И възрастни, и деца харесват тези котлети. Те са отлична алтернатива на обичайното ястие с месо и се съчетават добре с всякакви гарнитури. За такива котлети трябва да вземете: 350 г зеле, моркови, 150 г кайма от всякакво месо, 120 г твърдо сирене, 1 яйце, 70 мл пълномаслен кефир, 180 г брашно, сол, черен пипер, масло.

Зелето се настъргва на ситно ренде, а сиренето и морковите се настъргват на средно ренде.
Готовите зеленчуци и млечни продукти се смесват с каймата.
Кефирът се изсипва в купа с храна, добавят се сол и черен пипер.
Остава само да добавите брашно и яйце към зеленчуковата маса и след това да я разбъркате добре.
Оформените котлети се овалват в брашно и се запържват в олио.

Готовите зелеви рула също могат да се задушат в заквасена сметана за няколко минути.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Тази известна рецепта от Юлия Висоцкая е много обичана от съвременните домакини. Това е просто и ви позволява да приготвите вкусно ястие. За целта използваме: 350 г прясно зеле, 60 г грис, 1 яйце, 1,5 с.л. зеленчуков бульон, сол, подправки, олио.

Зелето се измива, подсушава с хартиена кърпа и се наситнява в блендер.
В сместа се разбива едно яйце и се добавя гриса. Продуктите се разбъркват добре и се оставят за 12 минути. През това време зърнените храни трябва да набъбнат.
Растителното масло в тигана се загрява добре и в него се поставят котлети, оформени от млени зеленчуци. Лакомството се пържи до златисто кафяво от двете страни.
След това в тигана се налива бульон (може и месо), в който ястието се задушава още 7-10 минути.

Зелевите котлети се сервират с всеки сос на базата на заквасена сметана или неподсладено кисело мляко.

Зелевите котлети са стара рецепта в руската кухня. Могат да се приготвят както самостоятелно ястие, така и да се сервират като предястие или гарнитура.

Вегетарианците и любителите на леката, здравословна храна често приготвят вкусни котлети от броколи, карфиол, кисело или бяло зеле. Котлетите от мляно зеле са актуални в периода на пости, за да разнообразят менюто.

Суровите зелеви котлети могат да се приготвят в тиган, като се пържат като месни котлети или да се пекат във фурната. Котлетите са ефирни и с мека структура. След като прочетете тази статия, ще научите как да готвите зелеви котлети.

Ползите и вредите от зелеви котлети

В Азия и Европа този зеленчук преди се смяташе за див, но след това започна да се използва в готвенето и селското стопанство. У нас зелето се отглежда от 17 век. За засаждането му обикновено се разпределят доста големи площи земя и има защо. В крайна сметка този зеленчук се счита за един от най-популярните.

Ползите от бялото зеле са трудни за подценяване. Съдържа много важни за организма витамини и микроелементи. Сред тях: фосфор, калий, калций, магнезий, натрий. Витамини: C, B6, B9, E, PP, H, K.

Аскорбиновата киселина, която се намира във високи концентрации в бялото зеле, помага за укрепване на имунната система. Това свойство е особено полезно през студения сезон.

Овладяването на подготовката на такова необичайно, но задоволително ястие е доста лесно дори за тези, които никога не са стояли на печката. Най-важното тук е приготвянето на каймата, за която можете да изберете един от следните варианти:

Зелето, нарязано на 4 части, се вари в подсолена вода за около 5 минути, след което водата се отцежда, а охладеният продукт се смила в месомелачка.
Пресният зеленчук се смила с блендер, залива се с вряла вода, захлупва се с капак и след 15 минути изстиналите листа се изцеждат внимателно с ръка.
Нарежете листата с нож, сложете ги в тенджера, добавете мляко, добавете парче масло, подправки и билки. Варете на слаб огън до почти пълна готовност. Водата се изцежда, а от получената кайма се оформят котлети.

Как се готвят зелеви котлети - 6 вкусни рецепти

Зелеви котлети в бавна готварска печка

съставки

1 кг зеле,
100 г грис,
1 глава лук,
2 скилидки чесън,
3 яйца,
2 с.л. л. растително масло,
сол и подправки на вкус.

Подготовка

Лукът и зелето се нарязват възможно най-ситно. Добавете чесън по желание; нарежете го възможно най-ситно. Поставете зелето в тенджера за бавно готвене, добавете вода на нивото на зелето и гответе в режим „Задушаване“ за 1 час. За младото зеле са достатъчни 30 минути. Ако искате котлетите да омекнат напълно, можете да смелите и свареното зеле в блендер. Към тази маса добавете яйца, сол, подправки, лук и чесън и разбъркайте добре (можете да използвате блендер). След това добавете гриса и разбъркайте отново. Трябва да получите хомогенна плътна маса.

Намажете мултикукъра с масло и наредете котлетите в него. Или се оформя на ръка, или може да се разстила с лъжица (ще се получат палачинки). Запържете в режим "Печене" за 10 минути от всяка страна.

Зелеви котлети - Бързи

съставки

500 г зеле,
1 с.л. л. грис,
2 яйца,
3 с.л. л. растително масло,
1 чаша заквасена сметана,
галета,
сол.

Метод на готвене

Зелето се нарязва на ситно, смесва се с жълтъците, гриса и солта. Белтъците се разбиват и получените котлети се овалват в тях, а след това и в галета. Изпържете котлетите в добре загрято олио. Сервирайте горещ, със заквасена сметана.

Котлети от карфиол

Най-добрите котлети се правят от крехък карфиол. Този сорт зеле има неутрален вкус, но добавянето на подправки и билки ще добави пикантност към ястието. Котлети могат да се приготвят за закуска, обяд или вечеря, сервирани горещи или студени със заквасена сметана, сметана или сос от сирене.

Готвенето на котлети отнема 40-45 минути.

съставки:

карфиол - 1 брой;
яйце - 2 бр;
растително масло;
брашно - 1,5-2 супени лъжици. л.;
черен пипер, сол на вкус;
магданоз.

Приготвяне:

Зелето се нарязва на съцветия и се вари в подсолена вода за 15 минути. Отцедете водата и оставете зелето да изстине.
Пасирайте цветчетата на пюре. Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Към зелевото пюре се добавят яйцата и се разбиват с вилица.
Добавете брашното и разбъркайте тестото до гладкост.
С ръце или лъжица оформете от каймата банички.
Изпържете котлетите от двете страни.
Преди сервиране гарнирайте котлетите с листенца магданоз.

Котлети от бяло зеле със сирене

съставки

0,5 средна глава зеле
1 среден морков
1 голяма глава лук
зеленина
твърдо сирене - 150 гр.
сол, черен пипер и подправки на вкус
Галета за паниране
Сметана

Метод на готвене

Нарежете ½ глава зеле на 4 части и поставете във вряща вода за няколко минути. Пасирайте го в блендер или месомелачка. Настържете морковите и лука на ситно ренде, зелените нарежете на ситно и добавете към зелето. Сол и черен пипер на вкус.

Сиренето нарязваме на лентички и оформяме зелеви джобове, които панираме в галета и нареждаме в тава. Пече се 15-20 минути на 180С. Сервирайте със заквасена сметана!

Зелеви котлети на пара

съставки:

Зеле - 0,5 килограма
Грис - 3 с.л. лъжици
Яйце – 1 бр
Сол на вкус
Галета - 4-5 с.л. лъжици
Сусам - 2 с.л. лъжици

Брой порции: 3−4

Описание на препарата:

Абсолютно диетичен вариант - без мазнини, без пържене, без канцерогени. Прясното младо зеле ще придаде на това ястие особено ярък и пролетен вкус - опитайте!

За да приготвите зелеви котлети на пара, зелето трябва да бъде освободено от горните повредени листа и нарязано на ситно. Сложете зелето в добре загрят тиган, посолете го, налейте вода и оставете да къкри почти до готовност под затворен капак.
Добавете грис към горещото зеле и разбъркайте добре, за да няма бучки. Когато сместа се охлади малко, разбийте яйцата, посолете, ако е необходимо, и разбъркайте отново.

Оформяме котлети, овалваме ги в галета, смесени със сусам, и гответе в двоен котел за 10-15 минути. Може предварително да се запекат от двете страни в сух тиган, без да се слага масло.

Сервирайте зелевите котлети със заквасена сметана и ситно нарязан копър. Както много други ястия със зеле, те са добри както топли, така и студени.

Зелеви котлети на фурна

Комплект продукти:

1 кг зеле;
50 г масло;
1 чаша мляко;
80 г грис;
3 яйца;
сол, черен пипер и всякакви подправки;
галета за паниране.

Подготовка:

Сварете зелевите листа за 10 минути, след това ги нарежете или смелете в блендер.
Разтопете маслото в тиган и добавете зелевата смес и оставете да къкри 5 минути.
Залейте всичко с мляко, след като заври добавете грис, разбъркайте, изключете котлона, покрийте с капак.
Добавете подправки и яйца (2 броя и 1 жълтък) към охладената маса, разбъркайте, оформете котлети. След това ги оваляйте в галета и ги поставете във фурната върху тава за печене. Покрийте тавата за печене със специална хартия или просто я намажете с масло.
Котлетите се намазват с разбит белтък и се пекат половин час на 180 градуса.

На плота нареждаме необходимите зеленчуци - прясно зеле, моркови, половин голяма глава лук, чесън. Обелете и измийте всички зеленчуци. Ако имате черен пипер, можете да добавите половината.

Нарежете зелето на едри кубчета, за да се нарязва лесно. Изсипете ги в купата на блендера, покрийте с капак и включете на пълна мощност за няколко секунди.

Изсипете накълцаното зеле в тавата, но не трябва да се пасира, а зеленчукът трябва да бъде нарязан на ситно. Контролирайте процесаОтваряйте купата периодично, за да избегнете каша.

В същата купа нарежете лука, морковите и чесъна.

Преди да приготвите зелеви котлети, трябва леко да го сварите. Изсипете мляко в тигана. Сложете на котлона и варете 5 минути, докато сместа омекне.

С помощта на гевгир отцедете течността от тигана, така че зелето да е без мляко. Отново се изсипва в тавата и се изнася на балкона да изстине.

Когато това стане, чукнете яйцата, добавете готовите зеленчуци, сол и подправки на вкус.

Смесете цялата зелева смес. Добавете брашно или грис.

Разбъркайте отново, масата трябва да е малко гъста, така че котлетите да се оформят добре.

Сложете тиган с олио на котлона. С мокри ръце оформете котлети и ги навийте. Запържете на умерен огън до златисто кафяво.

Поставете котлетите върху чиния със салфетка, за да се отцеди излишната мазнина. Апетитните зеленчукови котлети са готови

Зелевите котлети са стара рецепта от руската кухня. Могат да се приготвят както самостоятелно ястие, така и да се сервират като предястие или гарнитура.

Суровите зелеви котлети могат да се приготвят в тиган, като се пържат като месни котлети или да се пекат във фурната. Котлетите са ефирни и с мека структура.

Котлети от бяло зеле

Това е проста и вкусна рецепта за сурово зеле. Може да се сервира отделно, за обяд или вечеря, с гарнитура или да се приготви като основно ястие с месо.

Зелевите котлети се варят 1 час.

съставки:

зеле - 1 кг;
лук – 1 бр.;
бял хляб - 60-70 г;
масло - 20 g;
мляко - 120 ml;
яйца – 2 бр.;
растително масло;
галета;
сол пипер.

Приготвяне:

Залейте хляба с мляко.
Зелето се нарязва на ситно, пуска се във вряща вода, посолява се и се вари, докато омекне. Изцедете зелето от водата и го оставете настрана да изстине.
Нарежете лука и го запържете в маслото до златисто кафяво.
Смелете хляба, зелето и лука в месомелачка. Можете да използвате блендер. Подправете със сол и черен пипер.
Чукнете яйцето в каймата. Разбъркайте до гладкост.
С лъжица оформете котлети. Преди пържене оваляйте всяко в галета.
Запържете котлетите в растително масло. Обръщаме внимателно с шпатула, за да не се разпаднат котлетите.

Сърдечни, вкусни котлети, приготвени от мляно зеле с добавка на грис, могат да се приготвят всеки ден. Съставките са достъпни през цялата година, рецептата е проста и всяка домакиня може да се справи с нея. Ястието може да се консумира топло или студено и е удобно да вземете със себе си на работа за обяд или лека закуска.

Пригответе 5 порции зелеви котлети с грис за 1,5 часа.

съставки:

зеле – 500-600 г;
грис – 4-5 с.л. л;
яйце – 2 бр.;
копър или магданоз;
масло - 35-40 г;
лук – 2 бр.;
чесън – 2-3 скилидки;
растително масло;
черен пипер и сол.

съставки:

броколи - 400 гр;
брашно – 2-3 с.л. л.;
картофи - 6 бр.;
растително масло;
сол на вкус;
подправки на вкус.

Приготвяне:

Сварете картофите и ги смелете на пюре.
Цветчетата броколи се нарязват на ситно и се задушават в тиган с вода и олио.
Смелете задушеното зеле с блендер. Добавете сол и подправки.
Добавете пюрето и брашното към зелето и разбъркайте.
Оформете каймата на котлети и ги запържете в тиган до златисто кафяво. Ястието може да се пече във фурна на 180 градуса върху пергамент.