Рецепти за домашна салата от лечо за зимата. Лечо - доказани рецепти за домашно приготвено лечо за зимата. Лечо от домати, чушки и моркови - рецептата е за умиране

Помните ли добрите стари времена, когато варени картофи се сервираха с всякакви вкусни „зимни“ салати, съхранявани в мазето? Днес по всяко време на годината можете да отидете и да купите всякакви зеленчуци и плодове, но тогава нашите майки и баби внимателно опаковаха летните подаръци от собствените си градини в буркани за зимата.

Освен мариновани краставици и домати, почти всяка домакиня смяташе за свой дълг да направи добри запаси от сладки чушки, а лечо беше любимата й рецепта.

Има много, много вариации на това невероятно ястие. И всяка домакиня винаги имаше някои малки трикове, които отличаваха нейната авторска рецепта от всички останали.

Някои хора все още усърдно стерилизират своята наистина любима народна салата, докато други са я подобрили и сега се наслаждават на доброто старо лечо по нов начин.

Най-вкусната рецепта винаги е била най-простата рецепта за чушка, която са приготвяли нашите баби. Всъщност не изисква огромно количество подправки и съставки за приготвянето му, но когато намажете деликатния сок от чинията с парче хляб, сте готови да си оближете пръстите.

2. Изсипете доматената маса в чиста, голяма и дълбока тенджера.

3. Отстранете семенните шушулки от измитите чушки и нарежете сочната каша на ивици, около 8 парчета от всеки плод.

Изпратете филийките в доматения сос.

4. Загрейте на среден огън до кипене, налейте олиото и добавете сол и захар. Смесете всичко и оставете да се готви добре за половин час, като не забравяте да разбърквате периодично.

До този момент чушката вече няма да хрупка като прясна, но ще запази еластичността си.

5. Накълцайте обелените скилидки чесън и ги добавете към доматената смес от чушки.

Гответе още 5 минути, след това изключете котлона, изсипете оцетната есенция и разбъркайте добре, така че киселината да се разпредели равномерно в лечото.

6. Веднага поставете още врящата зимна салата и след като я навиете, ги завийте с главата надолу за един ден.

За по-сигурно мнозина изпращат напълнените буркани да се стерилизират за още 10 минути преди да се затворят, но това е по преценка на домакинята.

След пълното охлаждане на бурканите ги съхранявайте на тъмно място, където не е много горещо.

Като цяло има доста вкусни рецепти за домашно приготвено лечо. Например, намерих моя колега в тази статия в кулинарен блог и силно препоръчвам да им обърнете внимание.

Рецепта за лечо от чушки и домати без стерилизация

Не всеки харесва голямо количество слънчогледово масло при подготовката за зимата, както и доматените семена в лечо и затова предпочита да ги отстрани по време на процеса на готвене. Това може да стане със сокоизстисквачка, но ако нямате под ръка, тогава ще свърши работа и обикновена цедка.

Как да направите това - вижте рецептата.

Ще ни трябва:

Червен домат - 2 кг.
Скилидка чесън – 4 бр.
сладък пипер - 1,2 кг.
Гранулирана захар - 6 супени лъжици. л.
6% оцет - 2 супени лъжици. л.
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
Сол – 2 ч.л.
Шушулка люта чушка – 1 бр.
Пресен босилек - ½ връзка.

Приготвяне:

1. Разделете старателно измитите зрели домати на четвъртинки, за да ги нарежете по-лесно до състояние, подобно на сок.

2. Поставете резените домати в блендер. Можете също така да берете листа от босилек директно с ръцете си. Смелете старателно до гладкост.

3. За да се отървете от семена и парчета кожа, разтрийте доматената маса през сито. В нея се изсипва част от натрошените домати и с лъжица, преса или кулинарна шпатула с разтриващи движения „изцедете“ чистия сок, а останалите „люспи“ изхвърлете.

За да не използвате много ненужни съдове, можете да ги избършете директно в тигана, в който след това ще готвите. Веднага изпратете получената маса да се готви на умерен огън. и гответе за четвърт час, като непрекъснато отстранявате.

4. За да не пресолите или прекалите със захарта, вземете предварително мерителни лъжици и, като ги напълните без пързалка, измерете необходимото количество захар и сол.

5. Докато доматеният сок заври, нарежете измития и обелен сладък пипер на филийки. Достатъчно е да го разделите на четвъртинки, но можете да направите и по-тънки лентички.

6. Сложете резените чушка в доматения сок и оставете да къкри още 10 минути.

7. Ако обичате много пикантен вкус, тогава лютата чушка трябва да се накълца възможно най-ситно.

Ако не, тогава най-добре не го нарязвайте, а го хвърлете направо в тигана като цяла шушулка и преди да насипете лечото в буркани, го извадете от тигана и го изхвърлете. Смелете скилидките чесън с преса и добавете към предишните съставки.

8. Залейте с олио и оцет и добавете сол и захар. Разбъркайте добре, като внимавате да не счупите резените чушка. Гответе 5 минути.

9. Веднага поставете в стерилни буркани, навийте и, покривайки с топло одеяло, оставете да изстине с главата надолу. Можете да го съхранявате в мазе или в тъмно, хладно килерче.

През зимата отварянето и хапването на такъв буркан винаги е удоволствие!

Лечо с доматено пюре от 3 кг черен пипер

Първоначално лечото е унгарска консерва и се приготвя само от пресни домати. Но сега много хора не искат да се занимават с тях дълго време, или има лоша година за доматите, или не са достатъчно сладки и вкусни, така че много домакини прибягват до малък трик - използват готово доматено пюре .

Ще ни трябва:

черен пипер - 3 кг.
преварена вода - 2 л.
Доматено пюре - 0,9 кг.
Скилидки чесън – 6 бр.
Слънчогледово масло, 9% оцет - 6 супени лъжици. л.
Захар - 4,5 супени лъжици. л.
Сол - 3 ч.л.
Шушулка люта чушка - 2 бр.
Бахар грах, смлян черен пипер, карамфил, кориандър - на вкус.

Приготвяне:

1. Преди да започнете да готвите, трябва да обърнете внимание на състава на доматеното пюре, като прочетете информацията върху опаковката. В идеалния случай там не трябва да има нищо освен домати.

Ако видите сол и захар, тогава сумата за добавянето им към салатата струва около една трета по-малко.

Разредете доматеното пюре с вода в зависимост от дебелината му. Ако е течно, тогава 1:2, ако е много гъсто, тогава 1:3. Доматеният сос трябва да е със средна дебелина, така че карамфилът и грахът да не се удавят в него.

Подправките могат да се добавят веднага, но не прекалявайте, защото колкото повече от тях са в соса за готвене, толкова по-силен е специфичният аромат в готовото ястие.

Ако не харесвате подправките, които попадате, по-добре ги сложете в малка памучна торбичка или малък квадрат, чиито краища са завързани с дълъг конец. Завържете конец към дръжката на тигана и спуснете „бучката“ с подправки в соса и го издърпайте само след готвене.

2. Сложете тигана на среден огън да заври, а в това време нарежете обелените сладки чушки на продълговати парчета.

3. След като заври доматеният сос, добавете нарязаните чушки и оставете да заври. Постепенно лентите ще се потопят в червената течност и ще се сварят равномерно.

Опитайте се незабавно да отстраните пяната, за да не се появят удебелени бучки, които по-късно ще изглеждат грозни в готовото ястие.

4. Добавете сол, захар и слънчогледово олио и гответе 25 минути, като разбърквате от време на време.

5. Скилидките чесън и лютата чушка се смилат и се поставят в тенджера. Изсипете оцет там и гответе още 7 минути.

6. Поставете врящата салата в стерилни сухи буркани, навийте и увийте. След охлаждане можете да го съхранявате на всяко хладно място.

Готовото ястие е ярко, наситено на цвят, ароматно и невероятно вкусно.

Най-вкусното лечо за зимата

Знаете ли, че българите използват ябълков оцет вместо обикновена оцетна есенция в традиционна рецепта? Също така съдържа само зеленчуци и подправки, и абсолютно никакво масло!

Струва ми се, че това наистина е най-вкусният вариант, защото зеленчуците са изпълнени с аромати един на друг и нотка пикантност им се придава от набор от подправки, които обикновено се използват при приготвянето на домашен кетчуп.

Ще ни трябва:

Сладки червени домати - 3 кг.
сладък пипер - 3 кг.
Захар - 80 гр.
Сол - 40 гр.
Бахар на зърна, черен пипер на зърна, карамфил – 5 бр.
6% ябълков оцет - 1,5 супени лъжици. л.

Приготвяне:

1. Измийте пресните домати и след изсушаване ги почистете от „дупетата“ и всякакви дефекти по кората. Смелете по всякакъв удобен начин на пюре и сложете в съд с дебело дъно да се готви на умерен огън. Гответе за четвърт час.

2. Веднага щом пюрето започне да завира, опитайте веднага да отстраните пяната и периодично разбърквайте, за да не се отделят доматите или да загорят.

3. Докато се приготвя доматеното пюре, нарежете предварително измитите и обелени чушки на широки ленти. За да направите салатата възможно най-красива, препоръчвам да използвате многоцветни шушулки.

4. Смелете подправките на прах или ги завържете в плик с дълъг конец.

5. Във врящото доматено пюре добавете парченца чушка и оставете да заври, като разбърквате от време на време, за да се смеси цялата маса зеленчуци.

6. Пропуснете подправките, добавете сол и захар и разбъркайте. След 10 минути налейте ябълков оцет и оставете да къкри на тих огън още 5 минути.

7. След това изсипете в стерилни подготвени буркани и навийте, увийте до пълно охлаждане.

Вкусно, удовлетворяващо и красиво! Какво друго ви трябва за едно апетитно ястие?

Видео за това как да приготвите вкусно лечо от чушки със зеленчуци

Заснехме това видео специално за тази статия. И се надяваме да ви хареса. В крайна сметка, правенето на заготовка за него е много, много просто. Дори бих казал, че е толкова просто, колкото беленето на круши.

Просто трябва да нарежете всичко и да го приготвите на два етапа. След това просто завийте капачките на бурканите.

Вижте обаче сами.

Толкова е просто. Но въпреки факта, че изглежда, че няма нищо сложно в подготовката, това по никакъв начин не намалява всички предимства на тази рецепта.

От опит ви казвам, след отваряне на такъв буркан се изяжда на един дъх. И всеки без изключение, който го опита и яде, харесва приготвянето. И се надявам да ви хареса.

Как да приготвим лечо за зимата от чушки, моркови и лук

Моето семейство много харесва лечо с моркови и лук. Приготвя се по традиционна рецепта - не се изисква нищо допълнително.

Освен ако пресните домати не се заменят с гъста доматена паста, за да се ускори процесът. Акцентът на тази рецепта е, че зеленчуците са предварително задушени, а дафиновите листа придават пикантност.

Ще ни трябва:

черен пипер - 1,2 кг.
Моркови, лук - по 0,2 кг.
Доматено пюре - 0,3 кг.
Слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.
Скилидка чесън – 2 бр.
Шушулка люта чушка, дафинов лист - 1 бр.
9% оцет - 1 супена лъжица. л.
Смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Изплакнете и обелете добре всички зеленчуци. Нарежете лука на ивици или под формата на половин пръстени. Морковите могат да бъдат нарязани на ивици, но ще изглежда много по-оригинално, ако направите от тях продълговати ивици с помощта на обикновена белачка за зеленчуци.

2. В тигана се изсипват 2 с.л. л. олио и когато се загрее на среден огън, задушете шайбите лук и моркови за пет минути, като разбърквате от време на време.

Зеленчуците трябва да станат леко меки, но в никакъв случай не запържени.

3. Докато предходните съставки се задушават в тигана, бързо нарежете чушките на ивици и ги добавете към леко омекналите зеленчуци в тигана.

4. Затворете капака и оставете да къкри за 10 минути. През това време пиперът ще стане по-мек, но ще запази еластичността си. Това сотиране ще добави „удовлетворение“ към готовото ястие.

Основното нещо е да не забравяте да разбърквате периодично, така че нищо да не гори и топлинната обработка да се извършва равномерно.

5. Сега е ред на доматеното пюре. Поставете го в удобен съд и го разредете с вода, докато стане полугъст сос. Обикновено вземам много гъста паста, така че я разреждам в съотношение 1:3.

Добавете сол, захар и овкусете със смлян черен пипер. Разбъркайте и нашата течна основа за лечо е готова.

6. Изсипете доматения сос в дълбока тенджера.

Изпратете там сотирани зеленчуци, нарязани скилидки чесън и парчета люта чушка (можете да го използвате като цяла шушулка и след това да го изхвърлите в контейнер за съхранение преди бутилиране).

А дафинов лист ще допълни нашата кулинарна магия.

7. Поставете тенджерата на умерен огън и оставете да заври. Гответе с периодично разбъркване 10 минути.

Налива се оцет и се разбърква. След няколко минути опитайте за сол и захар. Ако ви липсва малко според вкуса, добавете.

Поставете съда за варене в стерилен сух съд, завийте плътно капаците и оставете да изстине с главата надолу, увити в топло одеяло.

Готовото лечо е идеално за варени картофи. Може да се сервира и като гарнитура самостоятелно.

Баба много често е използвала тази зимна салата като сос при приготвянето на сарми - вярвате или не, вкусът е съвсем различен и много по-богат, отколкото с пресни зеленчуци за пълнеж.

Всяко варено или пържено месо става много по-сочно и по-апетитно с лечо. И ако наистина ви мързи да готвите, лесно можете да хапнете само с няколко парчета пресен хляб.

Приятен апетит и наслада от българските зимни вечери!

Като цяло лечото е ястие от унгарската, а не от българската кухня, както се смята. А рецептата за традиционно унгарско лечо е много по-различна от обичайната салата от сладки пиперки в доматен сос. „Кулинарен рай“ е подготвил за вас най-вкусните рецепти за лечо - от известни до необичайни. Решихте ли да приготвите лечо за зимата? Тогава да се захващаме за работа!

съставки:
1,4 кг зелен сладък пипер,
600 г домати,
2 глави лук,
80 г свинска мазнина,
50 пушен бекон,
5 г червен пипер,
сол на вкус.

Приготвяне:
Обелете шушулките зелен пипер и нарежете по дължина на 8 части. Поставете доматите във вряща вода за няколко секунди, след това в ледена вода, обелете ги и нарежете на четвъртинки. Нарежете лука на половин пръстени. Сложете мазнината в тенджера и запържете нарязания на малки кубчета бекон до прозрачност, добавете лука и запържете до златисто кафяво. Добавете червения пипер, разбъркайте и добавете в тигана нарязаните домати и чушка. Посолява се и се оставя да къкри на силен огън. Когато част от течността се изпари, покрийте с капак и намалете огъня. Задушете до готовност.

Това е същата рецепта, която се смята за прародител на лечото, което сме свикнали да сервираме на масата през зимата. Можете да добавите колбаси или колбаси към готовото лечо, да смесите и да изпечете разбити яйца или да добавите малко ориз в началото на задушаването. Но тази рецепта за лечо не е много подходяща като подготовка за зимата, освен ако не рискувате и стерилизирате бурканите за половин час. Сред кулинарните специалисти най-разпространената рецепта е българското лечо и много от неговите вариации.

Българско лечо (без оцет)

съставки:
1 кг сладък пипер,
1 кг доматено пюре,
2 с.л. Сахара,
1 с.л. сол.

Приготвяне:
Разноцветните чушки нарежете по дължина на широки ленти или квадратчета. Пресното доматено пюре (прекарано през месомелачка или смляно в блендер) се сварява на 2-3 пъти. Добавете сол, захар, нарязан пипер и варете 20-30 минути, като разбърквате. Навийте в стерилизирани буркани.

съставки:
4 кг домати,
5 кг пипер,
1 стек Сахара,
2 с.л. сол,

2 с.л. 9% оцет.

Приготвяне:
Прекарайте доматите през месомелачка, чушката нарежете по дължина на 6-8 части. Изсипете получената доматена маса в тенджера, добавете захар, сол и поставете на огън. След като заври, сложете черен пипер и масло в тенджера, оставете да заври и гответе 30 минути. Свалете от котлона и налейте оцета, наредете в стерилизирани буркани и затворете.

съставки:
2 кг пипер,
3 кг домати или 2 литра доматен сок,
2 големи моркова,
2 с.л. сол,
3 с.л. Сахара,
10 скилидки,
2-3 шушулки люта чушка,
300 г чесън,
10 зърна бахар.

Приготвяне:
Прекарайте белените домати през цедка или смелете в блендер. Нарежете чушката на лентички. Настържете морковите на едро ренде. Смесете всичко, добавете сол, захар, подправки, поставете на огън и оставете да заври. Гответе след кипене 5-10 минути. Поставете горещ в стерилизирани буркани, покрийте с капаци и пастьоризирайте: литрови буркани - 10 минути, 3-литрови буркани - 20 минути. Навивам.

Лечо с моркови и доматен сок

съставки:
2,5 кг сладък пипер,
500 г моркови,
1 литър доматен сок,
1 с.л. сол,
½ чаша захар
½ чаша растително масло,
1 ч.л 70% оцет,
¼ чаша вода.

Приготвяне:
Смесете доматения сок и подправките, варете 10 минути, добавете дафинов лист и черен пипер, гответе още 10 минути. След това добавете моркови и чушки, гответе за 10 минути. Поставете горещ в стерилизирани буркани и затворете.

съставки:
2,5 кг домати,
1,5 кг сладък пипер,
1 глава лук,
30 г чесън,
1 с.л. сол,
2 с.л. Сахара,

4-5 дафинови листа,
¼ ч.л. смлян бахар,
1 ч.л 70% оцет.

Приготвяне:
Прекарайте доматите през месомелачка и варете 10 минути, докато се появи пяна. Прецедете през сито, за да отстраните семките. Нарежете чушката на ивици, лука на половин пръстени, добавете всичко към доматеното пюре. Добавете сол, захар, черен пипер, дафинов лист и оставете да къкри, докато чушката омекне. Сложете настърган чесън и 3-5 с.л. растително масло. Отстранете дафиновия лист. Оставете да заври, налейте оцет, разбъркайте, насипете в стерилизирани буркани и затворете. Завийте докато изстине.

съставки:
3 кг сладък пипер,
3 кг лук,
4 кг домати,
1 с.л. червен пипер,
сол, лют червен пипер - на вкус,
зехтин за пържене.

Приготвяне:
Нарежете лука на половин пръстени, чушката на широки ивици. Отстранете кожата от домата и го нарежете на филийки. Задушете лука в зехтина, докато стане прозрачен, свалете от огъня и добавете червения пипер и 1 с.л. вода. Сложете на огъня, оставете да ври 5 минути, добавете черен пипер, намалете топлината до средна и оставете да къкри 10 минути. Добавете доматите и оставете да къкри, като разбърквате, на умерен огън за 5-10 минути. Котлонът се намалява, посолява се, добавя се лют пипер и се оставя да къкри под капак още 10 минути. Поставете в буркани и навийте.

Лечо (без оцет)

съставки:
1 кг домати,
1 кг пипер,
2 с.л. растително масло,
1 с.л. сол.

Приготвяне:
Отстранете кожата от доматите и ги нарежете. Чушките се нарязват на широки ленти и се смесват с доматите. Всичко се задушава до омекване. Посолете, варете още 5 минути, поставете в стерилизирани буркани и навийте.

съставки:
3 кг домати,
3 кг червен и 1 кг зелен пипер,
1 чаша растително масло,
½ чаша 9% оцет,
2 с.л. сол,
2-4 с.л. Сахара.

Приготвяне:
Смелете доматите без кожата на пюре, смесете с нарязан пипер и подправки, варете 30 минути от момента на кипене. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

съставки:
6 кг домати,
5 кг зелен пипер,
500 г моркови,
1 глава чесън,
2-3 с.л. сол,
75 ml 9% оцет,
200 г захар,
125 ml растително масло,
1 шушулка лют червен пипер,
магданоз и целина - на вкус.

Приготвяне:
Прекарайте доматите и морковите през месомелачка, нарежете на ситно чесъна, билките и лютите чушки, разбъркайте всичко и сложете на огън. Намалете след като заври, варете 15 минути. Добавете чушка, нарязана на филийки, в сместа, оставете да заври и гответе 45 минути. 15 минути преди края на готвенето добавете оцет. Поставете горещо в стерилизирани буркани, навийте и увийте за един ден.

съставки:
5 кг червен сладък пипер,
3 литра доматен сок,
1 кг моркови,
1-2 шушулки люта чушка,
1 стек Сахара,
100-150 g 9% оцет,
200 г растително масло,
3,5 с.л. сол,
100-150 г чесън,
магданоз и копър.

Приготвяне:
Чушката се нарязва надлъжно на 4 части, морковите се настъргват на едро ренде, лютата чушка се нарязва на ситно. Сложете всичко с изключение на чесъна и билките на слоеве в тенджера, налейте доматения сок и гответе 20 минути от момента, в който заври. След това добавете нарязания чесън и гответе още 10 минути. Малко преди края на готвенето добавете нарязани билки. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Лечо се приготвя не само от сладки чушки, находчивите готвачи са измислили много рецепти за лечо от други зеленчуци. Предлагаме ви няколко интересни рецепти.

съставки:
2 кг тиквички,
1 кг сладък пипер,
400 г доматено пюре,
1 чаша вода,
150 г захар,
300 г растително масло,
1 с.л. сол,
½ ч.л. смлян червен пипер,
70 g 9% оцет.

Приготвяне:
Смесете доматеното пюре, водата и подправките, поставете на огън и оставете да заври. Поставете нарязаните тиквички и чушка във врящата марината и оставете да къкри 30 минути. 10 минути преди края на готвенето добавете оцет. Навийте на руло и завийте докато изстине.

Пикантно лечо от тиквички

съставки:
3 кг тиквички,
100 г чесън,
6 сладки чушки,
1 шушулка люта чушка,
1 литър доматен сок,
2 с.л. сол,
1 чаша 9% оцет,
1 чаша захар.

Приготвяне:
Чесънът, сладките и горчивите чушки се смилат, заливат се с доматения сок, добавят се сол, захар, оцет, разбърква се добре и се вари 10 минути. Добавете тиквичките към доматената смес и гответе още 20 минути. Поставете горещ в стерилизирани буркани и затворете.

Лечо от презрели краставици

съставки:
5 кг краставици,
2,5 кг домати,
1 кг сладък пипер,
200 г захар,
200 г 6% оцет,
300 г масло,
3 с.л. сол,
1 глава чесън.

Приготвяне:
Доматите и чушките се смилат в блендер, изсипват се в тенджера, добавят се захарта, солта, оцетът, олиото и се слагат на слаб огън за 15 минути. Обелете краставиците, ако са твърде твърди, нарежете на филийки и ги поставете в тенджера. Варете 10 минути, добавете нарязания чесън, разбъркайте. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Лечо от краставици

съставки:
3 кг краставици,
1 кг лук,
1 стек Сахара,
1 с.л. сол,
½ чаша растително масло,
½ чаша вода,
500 г доматено пюре,
черен или червен смлян пипер - на вкус,
100 g 9% оцет.

Приготвяне:
Смесете всички съставки с изключение на краставиците и оставете да къкри за 10 минути. Добавете ситно нарязаните краставици и оставете да къкри още 15-20 минути. Поставете горещ в стерилизирани буркани и навийте.

Лечо с патладжан

съставки:
3 кг домати,
1,5 кг месести червени и зелени чушки,
1,5 кг патладжани,
2 с.л. сол,
½ чаша захар
½ чаша растително масло.

Приготвяне:
Смелете доматите в месомелачка или блендер, изсипете в тенджера и гответе от момента на кипене 25-30 минути. Добавете сол, захар, растително масло, гответе още 25-30 минути. Добавете чушките, нарязани на едри кубчета, необеления патладжан на кубчета, оставете да заври, гответе 25-30 минути, поставете горещ в стерилизирани буркани и навийте.
Успех в подготовката на вашето лечо за зимата!

Лариса Шуфтайкина

Здравейте приятели!

Сега дойде редът, когато градината е пълна със зеленчуци. И най-важното е, че доматите и чушките са узрели. Разбирате ли накъде отивам с този разговор? Днес ще направим готина и невероятно вкусна заготовка за зимата. А именно ние ще го направим, защото тази салата е известна в цял свят. И е невъзможно да се преброи колко интерпретации вече са измислени.

Между другото, това унгарско ястие няма точни пропорции. В много страни се приготвя по свой собствен начин, като всяка използва свои зеленчуци и подправки. Разбира се, царят е чушката, която е задължителна в състава, както и домати или доматено пюре с червен пипер. Но всичко останало, като лук или моркови, е въпрос на вкус и, както се казва, не е придобит вкус.

Само вижте какво разнообразие, какъв калейдоскоп от рецепти за лечо от черен пипер има, с краставици и боб и дори без оцет. Брой, не брои. Спомняте ли си как в анимационния филм Маша и Мечока момичето каза: „Вкусно е, но не е достатъчно“. Така че всяка година трябва да поставите голям брой препарати в мазето и след това да зарадвате корема си).

Знам, че вие също имате свои собствени най-добри вариации на тази известна закуска. Може би можете да споделите? Ще се радвам.

Между другото, не толкова отдавна чух, че се нарича още Дунавска салата. Звучи яко. Така че можете да приготвите това ястие за вечеря за вашето домакинство днес и да кажете, че сте направили нещо специално.

Най-вкусното лечо от черен пипер за зимата - рецепта за оближе пръстите

Колкото и да сърфирате в интернет и да търсите какви ли не рецепти, всички те се свеждат до едно нещо, което е пуснало корени сред нас, руснаците. Да, той е прост и не е никак сложен, може би не наистина този, който беше даден първоначално, но модифициран. За същия този, ще опиша целия процес на готвене допълнително. А сега ви предлагам да се запознаете с тази малка брошура; може би тя ще стане ваш помощник и приятел или спасител.

Можете да изтеглите тази снимка точно сега или да публикувате тази публикация, като щракнете върху бутона за социални медии в долната част на статията. Това е кратко стихотворение, което ще покаже и разкаже целия процес по интересен начин. Като цяло е лесно да се запомни и най-важното е да се повтори. Обърнете внимание, никога не сте виждали нещо подобно преди).

Е, гостите са доволни, а вие с удоволствие опитвате. Да преминем директно към подробното описание, в случай че някой не го разбира.

Ще ни трябва:

домати - 2 кг
черен пипер - 2,5 кг
захар - 1 с.л
сол - 1 с.л
чесън - 3 скилидки
оцет 9% - 1 супена лъжица
растително масло - 1 супена лъжица

Етапи:

1. На първо място, трябва да направите малко магия върху доматите. Измийте ги добре с вода и отстранете дръжката. Нарежете на парчета по всеки удобен начин, няма значение как се нарязват. Тъй като те веднага се зареждат в купата на кухненски робот или месомелачка за приготвяне на доматено пюре. Освен това ще излезе с гъста консистенция.

Най-добре е да поставите специална приставка за сокоизстисквачка на месомелачката. Тогава всички кожи ще се свалят сами и няма да попаднат в общата маса. Веднага добавете захар и сол. Разбъркайте и сложете на огън. Веднага след като сместа заври, добавете ситно нарязан чесън, плюс растително масло и оцет. Гответе около половин час.

Оцетът може да се добави в самия край на целия процес, а не точно в този момент, както пише в стихотворението.

2. Междувременно се погрижете за основния цар на това ястие. Измийте чушката и отрежете дръжката, отстранете семената и жилките от вътрешността на плода. Нарежете на правоъгълни парчета.

3. А сега е време да вземете и да добавите зеленчуци към задушената червена смес, която вече е много ароматна и вкусна. Не забравяйте да го опитате, ако е кисело или, напротив, сладко, след това добавете насипно състояние по ваша преценка. Гответе още 40 минути и ако решите да добавите оцет сега, направете го само 5 минути преди да изключите.

4. Готовата салата не е необходимо да охлаждате след това. Вземете чисти, стерилни буркани и веднага поставете детайла в него. Завийте металния капак и обърнете контейнера с главата надолу. Завийте с кърпа и изчакайте да изстине напълно.

важно! Не забравяйте да обърнете бурканите, тъй като в този случай стерилизацията ще пробие отново буркана и ще провери здравината и плътността на капака. Всичко може да се случи, понякога партида капаци се срещне с дефект, гумената лента ще се спука или целият тънък метал ще се свие от топлината.

Като цяло е по-добре да изчакате около един ден и едва след това да го занесете в мазето на хладно място без слънчева светлина.

Лечо от краставици за зимата - невероятно вкусна подготовка

Кой би си помислил, но това е лечо с краставици, което наскоро засенчи ежедневната ни трапеза. Разбира се, с удоволствие го правим с тиквички и патладжани, понякога дори добавяме ориз, за да е по-засищащ.

Е, ако искате още повече сочност и малко хрупкавост, вземете тази опция в касичката си.

Възрастните хора винаги казват това: ако искате семейството ви винаги да е силно, гответе повече лечо и използвайте тази опция. Изглежда има някаква мистика в това. Не вярвам на всичко това, но все още слушам, как би могло да бъде иначе.

Накратко, съпругът седи в наслада и облизва пръстите си, а децата просто не могат да бъдат издърпани за ушите. Какво друго й трябва на една домакиня? Наистина много добра и вкусна рецепта.

Ще ни трябва:

черен пипер (сладък) - 1 кг
домати – 1 кг
краставици – 1 кг
моркови - 0,5 кг
лук – 3 глави
чесън – 10 скилидки
копър – 1 с.л
дафинов лист – 2 бр.
оцет (70%) - 1,5 ч.л
сол - 0,5 супени лъжици
захар – 1 с.л
растително масло - 1 супена лъжица.

Етапи:

1. Тази опция е интересна, защото първо трябва да запържите чушката в тиган с растително масло. За да направите това, вземете добър тиган с за предпочитане дебело дъно, налейте малко олио и го поставете на котлона. Веднага след като маслото се затопли, добавете кръгчетата чушка. Първо, разбира се, го изплакнете и отстранете семките, нарежете го по оригиналния начин, може и само на тънки ивици.

Запържете на среден огън около 20 минути, като разбърквате. След това го прехвърлете (без олиото) в съда, в който ще продължите да готвите.

2. Сега вземете останалите зеленчуци, нарежете доматите на малки парчета, отстранете кожата или не ги отстранявайте, можете да го направите по този и по този начин. Добавете всичко към чушките.

3. След това нарежете зелените на тънки филийки и ги поставете в контейнера, където вече лежат два зеленчука.

4. В тигана, в който са се пържили чушките, запържете отново морковите (настържете ги на едро ренде). Изстискайте чесъна през преса за аромат и пикантност. Пържат се 15-20 минути, докато омекнат.

5. След морковите в същия тиган отделно задушете лука, нарязан на кръгчета. След като стане прозрачен, също отстранете от огъня и добавете към всички останали съставки.

6. Сега остава най-важното - смесете всички съставки в една голяма тенджера. Добавете още малко растително масло (1-2 супени лъжици), захар и сол. Пробвам. Оставете да къкри на слаб огън под затворен капак за около 1 час, за да се изпари доматеният сок и лечото да не е толкова течно.

По време на процеса на готвене трябва да разбърквате често с дървена шпатула и да се уверите, че нищо не гори, в противен случай ще има неприятен послевкус.

Преди да приключите, добавете оцет и разбъркайте. И добавете дафиновия лист 5 минути преди да изключите.

След като салатата е готова, поставете я в стерилни стъклени бутилки и я навийте под железен капак. Обърнете детайла и облечете кожено палто, за да го затоплите през целия ден. И след това съхранявайте на хладно място. Е, получи се невероятно красиво и много вкусно. Добър апетит!

Лечо от патладжан, черен пипер и домат - най-вкусната рецепта

Сега нека да разгледаме още един бюджетен вариант, който се е настанил в нашата кухня. През сезона на зеленчуците можете да вземете сини и да ги добавите към това предястие. Но ако сте фен на класическите опции, отидете в началото на статията. Във всеки случай успехът ви очаква, ако изпълнявате всичко, както е предписано.

Интересно! Тази комбинация от съставки може да напомни на вас или на всички за добре познатия красавец, наречен

Като цяло, запомнете списъка и започнете да действате.

Ще ни трябва:

тиквички и патладжани - по 1 кг
сладък пипер - 4 бр.
домати - 1,5 кг
чесън - 13 скилидки
лук - 4 бр.
захар - 1 с.л.
сол - 1 с.л
слънчогледово растително масло - 1 супена лъжица.
оцет 9% - 1 супена лъжица
зърна черен пипер - щипка

Етапи:

1. Подгответе всички буркани предварително, измийте ги със сода за хляб и след това ги стерилизирайте. Измийте всички зеленчуци в течаща вода. И започнете да действате.

Вземете доматите и ги нарежете на малки филийки, но не ги вземайте всички, оставете около 9 парчета настрана. Добавете растително масло към нарязаните домати, плюс цялата захар и сол. И веднага оцет. Разбъркайте.

Поставете съда на котлона и оставете сместа да заври; трябва да излезе много течност.

Нарежете тиквичките и патладжана на кубчета, ако не харесвате горчивината на малките, можете да ги накиснете в солена вода за 30 минути след нарязване и след това да ги отцедите от течността. Ако тиквичките са стари, тогава е необходимо да премахнете кожата, ако вземете млади, тогава не е необходимо.

Е, доматите са напълно сварени, добавете тиквичките и патладжаните. Оставете да къкри 10-15 минути на тих огън.

2. След това нарязайте на чисти ивици основния и водещ компонент - черен пипер. Добавете към зеленчуковата смес, разбъркайте и гответе още 9 минути.

След това нарежете лука на парчета или половин пръстени. Направете го по свое усмотрение. Прекарайте чесъна през преса. Гответе отново за същото време (9 минути).

За да намалите плача, поставете главите лук в хладилника поне за няколко часа.

3. Сега нарежете плодовете (домати), които сте оставили на малки парчета и ги добавете тук, разбъркайте и гответе за 15 минути.

4. В самия край добавете зърна черен пипер за ароматна миризма. Или можете да използвате земята.

5. Разпределете горещата напитка в буркани и ги закрепете с въртящи се капаци или използвайте машина за зашиване и метални капаци. Това са очарователните шедьоври, които се получиха, не забравяйте да ги покриете с одеяло и да ги оставите да изстинат напълно. А на сутринта проверете всеки буркан дали тече. Съхранявайте на тъмно и не горещо място.

Всичко отне час, което означава, че рецептата също е бърза. Излиза ярко и членовете на домакинството са помолени да не поставят един буркан твърде далеч. В края на краищата, с млади картофи, такава закуска отива след години, като цяло, още една бомба със закъснител. Късмет!

Как се приготвя лечо от домати, чушки, моркови и лук

Мисля, че отговорът е очевиден, ако все още не знаете как да го направите. Тогава си голям късметлия))). Можете да се обърнете за помощ към тази история, в която авторът обяснява и показва всичко подробно.

За да се ускори процесът, тук се използва блендер, така че не се използва доматено пюре или сок, а се вземат сочни домати. Като цяло ви препоръчвам да го гледате, да натиснете бутона и да се насладите. В крайна сметка тази комбинация от продукти със сигурност ще ви хареса, ще почувствате така необходимата наслада. Което всички в нашата Русия наричат... познайте сами).

Лечо не е нищо по-вкусно и се яде в движение, без да чака зимата. Рецепта бомба

Искате ли да направите две в едно? В края на краищата лечо е много универсално ястие, което може веднага да се яде като салата или например да се подправи със супа. Какво мислите за идеята?

Все пак прочетох много полезна информация и намерих унгарската версия на приготвянето, изпълнена от Károly Gundel (това е човекът, който основа тази бомбена закуска в унгарски стил). Като цяло, гответе го и ще се влюбите в него, ако поне веднъж се осмелите да направите този шедьовър.

Но преди, в старите времена, те не правеха лечо за зимата, а го ядяха веднага. Тогава в СССР започна модата за съхранението му за зимата. Е, сега не се променяме и сме фаворитите на тази ярка и цветна консервирана закуска.

Затова този път предлагам да направя тази салата и веднага да я сплетя на двете бузи. Описах го достатъчно подробно.

Ще ни трябва:

домати - 3-4 бр., ако са големи или 6 бр., ако са дребни
сладък пипер - 3 бр.
лук - 3 глави
моркови - 2-3 бр.
чесън - глава
доматен сок - 1 с.л. 200 мл или доматено пюре, разредено с вода
червен пипер - 2 ч.ч
свинска мас (по-добре, ако е полупушена) - 25-30 g
сол - 1 с.л
вода - 2 с.л

Етапи:

1. Измийте обилно всички зеленчуци във вода, отрежете дръжката на чушките и доматите. Обелете лука и чесъна. След това нарежете ряпата на половин пръстени, а чесъна - на малки кубчета.

Лукът веднага се комбинира с нарязания на ситно бекон. Запържете в тиган, докато лукът омекне и беконът стане прозрачен. Леле, миризмата вече идва.

2. Между другото, както е описано в книгата от онези години, можете да го направите по различен начин, първо запържете бекона в тиган до прозрачност, след това добавете лука и продължете да пържите.

3. През това време почистете чушката от семките и я нарежете по удобен за вас начин. Или като това, както е показано на тази снимка.

4. Добавете чушките към лука и оставете да къкри на среден огън, докато станат златистокафяви и омекнат.

6. Най-добре и най-бързо е да нарежете морковите с помощта на ренде.

7. Поставете го в съда, разбъркайте и започнете да добавяте сол и захар към ястието. И за да направите вкуса още по-пикантен и необичаен, добавете смлян пипер плюс червен пипер, без него определено няма да получите ефекта, който искате.

8. Веднага щом видите, че морковите са станали меки, добавете доматен сок. Тук можете да добавите още вода, ако не сте доволни от консистенцията. Въпреки че сега трябва да се изпарите до дебелината, която искате да получите. Опитайте се да не е твърде течно, но не и много гъсто, защото най-добрият вкус е, разбира се, в сока и чушките.

9. Е, това е всичко, вашето кулинарно произведение на изкуството е готово. Яжте с картофено пюре и колбаси. Честити открития!

Как се приготвя лечо с ориз - много вкусна и проста рецепта

Е, ако годината ви не е била много плодородна, тогава можете да добавите ориз към това предястие, за да стане по-голямо и по-задоволително. Като цяло можете да кажете това, тази рецепта е божи дар, о, да, чудо тиган.

За студентите този икономичен вариант е просто необходим, защото съчетава две в едно, гарнитура или вкусна салата.

Така че, ако имате такива тийнейджъри в семейството си или просто сте решили да направите този експеримент, тогава не забравяйте да направите по-голяма партида.

Ще ни трябва:

зрели и сочни домати – 3 кг
лук, моркови, сладки чушки - по 500 г
ориз - 300гр
растително масло - 1,5 супени лъжици.
гранулирана захар - 1 супена лъжица.
сол - 1 с.л
смлян черен пипер - щипка

Етапи:

1. И така, сортирайте доматите и ги нарежете на половинки. Ако доматите са твърде големи, ще трябва да ги нарежете на 6-8 части. От вас зависи да премахнете кожата или да я оставите. След нарязване ги поръсете със сол. Варете на слаб огън 30-40 минути, отстранете образувалата се пяна с лъжица.

След това веднага добавете настърганите моркови и нарязания на кубчета лук. Разбъркайте и оставете да къкри 30 минути.

След това добавете, както вече познахте, черен пипер в пластмаса, разбъркайте и продължете процеса на готвене.

2. Щом сте доволни от структурата и консистенцията на салатата, овкусете я, добавете захар, а може и сол и черен пипер.

3. Е, и разбира се, предварително сварен ориз, разбъркайте. Кипнете сместа и залейте с оцета.

4. Вземете голям черпак, важно е той, както и бурканите, да е стерилен. Опаковайте зеленчуковата маса в контейнери, затворете капаците с ключ и поставете контейнерите от другата страна. Увийте се във всички ненужни вещи и изчакайте 24 часа.

Лечо от тиквички с доматено пюре и чесън

Мисля, че когато есенният сезон е в разгара си, трябва да се отървете от тиквичките. Разбира се, можете да ги консервирате или. И с удоволствие можете да го добавите към това предястие. Не съсипвайте салатата, това е сигурно!

Ще ни трябва:

тиквички – 1 кг
червени или жълти домати - 0,5 кг
черен пипер - 0,3 кг
лук - 250 гр
чесън - няколко скилидки
кетчуп или доматено пюре - 200 гр
растително масло - 2 супени лъжици
оцет 9% - 1 супена лъжица
захар - 3 с.л
смлян черен и червен пипер по желание
сол - 1 с.л

Етапи:

1. Направете зеленчуково пюре от най-основните съставки. За да направите това, обелете доматите и освободете чушките от семената и дръжката. Нарежете всички съставки, без значение как, и ги хвърлете в купата на блендера. Обработете до гладкост и веднага добавете захар и сол.

Започнете да готвите на котлона; щом сместа заври, обирайте пяната със специална лъжица. След като го премахнете, преминете към следващата стъпка.

2. Добавете домашен кетчуп или добро доматено пюре. Разбъркайте и добавете още една съставка, това е растително масло.

3. Във врящата ароматна смес се слагат ситно нарязани на найлончета тиквички. Можете да ги изрежете във всякакви форми, дори и на кръгчета. Приготвят се бързо за около 10 минути, след активно шупване.

И тогава всичко, което трябва да направите, е да нарежете лука и чесъна и да ги добавите тук, и гответе почти докато омекнат (още 10 минути). В самия край (след минута-две) налейте оцет, както винаги, ако правите по класическата рецепта.

4. Вземете половин литрови или литрови буркани и наредете в тях салатата. Завийте капаците и обърнете другата страна. Завийте с одеяло, за да изстине напълно. Съхранявайте в килер или друго хладно място.

Можете да приготвите тази на пръв поглед лесна рецепта и с добавка на тиквички и то без допълнителна стерилизация.

Класическа рецепта за лечо без оцет за зимата

Е, нека не се отклоняваме от класиката, приятели, ние го правим по същата стара технология и без консервант. Мисля, че мнозина ще харесат тази опция повече от всички останали. Не всеки е по някакъв начин лоялен към оцетната есенция.

Вземете домати и чушки в равни пропорции, ще се окаже още по-хладно и по-добре. Е, и разбира се, вземете ги от вашата градина или градински парцел, а не закупени от магазина с химикали и всякакви ненужни „бъгове“.

Ще ни трябва:

чушки и домати - по 1 кг
лук - 0,5 кг
растително масло - 1 супена лъжица
сол - 1 с.л
захар - 1,5 с.л

Етапи:

1. За да се справите бързо с доматите, ги нарежете на две части, но не в равни пропорции. Това ще улесни премахването на дръжката; тя ще бъде от едната страна. След това ги прекарайте през месомелачка. И поставете съда с доматено пюре на огъня и той ще започне да кипи пред очите ви, гответе на среден огън.

През това време нарежете четири различни цвята чушки за супер. Нарежете го на ленти. Нарежете лука на половин пръстени.

Веднага след като пюрето леко се редуцира, добавете лук, черен пипер, сол, захар и растително масло.

2. Покрийте тенджерата с капак и оставете да заври на умерен огън. След това сместа се готви за 10-20 минути, в зависимост от това как са нарязани зеленчуците. Не забравяйте да разбърквате.

Не бива да преварявате зеленчуците, но като цяло е въпрос на вкус!

3. Поставете горещото лечо с черен пипер в стерилизирани буркани. Най-удобно е да използвате фуния за това.

И поставете острие на нож под дъното на буркана, така че контейнерът да не се пръсне поради температурни промени.

Покрийте бурканите с капаци и поставете в тенджера (поставете кърпа на дъното), залейте с вода и оставете да заври и да бълбука, тоест да ври 5 до 15 минути. Температурата на водата трябва да бъде същата като на салатата;

4. И след буркана го извадете със специални щипки и завийте капачките. И след това го обърнете на стайна температура и го сложете върху ненужни неща. Веднага след като парчетата се охладят, прехвърлете ги на хладно място.

5. Изходът е до 2 литра. Можете да направите повече, след което умножете броя на съставките по две. Забавлявай се!

Салата от чушки "Български глобус" както преди в СССР

Преди това такава консервирана храна се продаваше навсякъде по рафтовете на магазините по време на Съветския съюз. И когато си спомните вкуса на тези препарати, устата ви започва да се сълзи.

Оказа се, че рецептата и технологията на приготвяне не се набавят толкова лесно. Но все пак го намерих. Този метод на готвене наистина ще ви хареса и ще усетите точно този вкус, вкуса на детството.

Ще ни трябва:

домати - 3 кг
растително масло - 1 супена лъжица.
сол - 2 с.л
моркови - 0,5 кг
черен пипер - 1,5 кг
луковици - 2-3 бр.
оцет 9% - 1,5 супени лъжици.

Етапи:

1. Смелете доматите, добавете сол и растително масло. Сместа се вари 15 минути.

2. Морковите се настъргват на едро ренде, чушката се нарязва на ивици, а лукът се нарязва на кубчета. Сега добавете моркови и 1,5 чаши оцет към врящата доматена смес. Гответе още 15 минути. Сега добавете чушки и лук. Ако обичате пикантни добавки, можете да добавите карамфил по свое усмотрение, но това е чисто за всички, преди това не е било добавяно в СССР.

3. Като цяло, гответе още 30 минути, ако няма достатъчно сол на вкус, добавете още малко.

4. Остава само да напълните стерилните буркани, докато са горещи, и да ги навиете под железния капак. Повдигнете бурканите и ги обърнете от другата страна. Завийте ги и ги оставете за един ден. Такова чудо се случи, пригответе малко лечо за бъдеща употреба и ще имате великолепна празнична маса.

Чичко бенз от чушки и моркови

Доста интересно име, но всички го знаят. Нека разгледаме един от вариантите. Използвайте това видео за това. В крайна сметка този деликатес ви кара не само да оближете пръстите си, но и буркана).

Честно казано, рецептите за готвене са хиляди, аз избрах най-бюджетния и неусложнен вариант, надявам се и на вас да ви хареса.

Лечо за зимата - най-добрата рецепта без стерилизация

Е, почти стигнахме до края на статията и най-накрая реших да ви покажа още един страхотен метод за готвене. Тук не е нужно да добавяте много зеленчуци, лечо ще бъде без моркови и без лук и дори без домати, вместо това ще има доматено пюре.

Но, повярвайте ми, също е много, много вкусно. И понякога те спасява набързо. Да, и също така, когато годината се окаже слаба, рецептата обикновено ще дойде на помощ.

Ще ни трябва:

сладък пипер - 2 кг
чесън - 4 скилидки
доматено пюре - 600 гр
люта чушка - 1 бр.
карамфил по желание
смлян пипер - щипка
растително масло - 4 супени лъжици

Етапи:

1. Изберете доматено пюре от пазара, което е с високо качество. Обикновено азербайджанците продават това в палатките си. Или използвайте своя собствена естествена паста.

2. Така че, веднага хвърлете доматеното пюре в тигана, което трябва да е гъсто по консистенция. Добавете зърна черен пипер и карамфил. Поставете съда на котлона и го оставете да заври.

Така се добавя нарязаната на кубчета чушка и се разбърква. Трябва да попадне направо в този сос. Щом сместа заври, отстранете пяната. Изсипете слънчогледово масло, добавете гранулирана захар и сол.

3. Варете на тих огън около 20 минути. През това време пиперът ще омекне. Сега добавете нарязан чесън и добавете лют пипер (сложете го колкото искате, по ваша преценка).

4. Няколко минути преди да е готова, изсипете оцетна есенция в сместа. И след това бързо вземете бурканите и поставете детайла в тях. Те трябва да са чисти и без пукнатини, както и капаците. Затворете плътно и херметически и облечете палто. И след един ден го спуснете в дупка или го съхранявайте в мазето.

Това е такова удоволствие, с необичайна нотка на карамфил и малко подправки. Забавлявай се!

Предястие с боб и домати за зимата

Доказан и много вкусен вариант, който се приготвя изключително с добавка на боб „герой“. Като цяло трябва да опитате и вие! Заслужава си, повярвайте ми. Но аз просто искам да ви пожелая и да кажа, яжте със здраве!

Ще ни трябва:

производителност 5л

сладък пипер - 1,5 кг
Боб Лима – 500гр
домати - 3,5 кг
гранулирана захар - 1 супена лъжица.
готварска сол - 2 супени лъжици
растително масло - 1 супена лъжица.
оцет 9% - 150 g

Етапи:

1. Вземете всеки бял боб, не непременно сорта Лима, и го накиснете във вода за една нощ. И на сутринта ставаш, източваш водата и наливаш нова вода, вариш в нея боб. Важно е да не се преварява, за да не стане на каша.

Трябва да прекарате доматите в кухненски робот или през месомелачка или блендер. Като цяло, използвайте това, което имате. След като доматеното пюре е готово, нарязваме чушките. Това може да се направи във всякаква форма, например на квадрати или барове.

2. Когато всичко е готово за работа, вземете голяма тенджера с високи ръбове и започнете да творите. Първо сложете доматеното пюре да заври и след това добавете захар и сол. Разбъркайте. Добавете чушките и варете 15-20 минути, като бъркате на тих огън.

След това добавете боба и оставете да къкри още 8-10 минути, а след това налейте оцета и оставете да къкри още 2 минути.

3. И след това, както винаги, вземете чисти буркани и капаци и изпратете приготвената варя. Обърнете контейнерите на другата страна и ги увийте с одеяло. След като салатата се охлади напълно, проверете всички препарати за течове. Е, остава само да слезем в мазето. Късмет!

Това са всичките ми приятели. Има толкова много рецепти за лечо, приготвени от чушки, вероятно никога не сте виждали толкова много. В крайна сметка го приготвихме с моркови и лук и дори без тези съставки. Направихме заготовки с тиквички или патладжани, защото и тези зеленчуци пасват идеално тук. А за най-лакомите а-ха дори показаха варианти с ориз и боб. Като цяло, както се казва, изберете и направете!

И след това не забравяйте да споделите вашето мнение, отзиви и щракнете върху клас и харесайте статията. Всичко най-добро и положителни пожелания на всички. Ще се видим по-късно, чао!

В сезона на узряване на зеленчуците домакините се замислят за домашни заготовки, които са актуални през зимния период на недостиг на витамини и настинки. Едно от най-обичаните и здравословни ястия е лечо, което дойде при нас от Унгария и бързо се вкорени в руската кухня. Лечо, което съдържа домати и чушки, е обичано както от деца, така и от възрастни. Това предястие се сервира със зеленчуци, картофи, ориз, тестени изделия и др., И всяка домакиня има свои собствени тайни как да приготви лечо у дома. Ако искате да запазите лятото в стъклени буркани, направете лечо за зимата, което е приятно за ядене всеки ден и не е срамно да служите като предястие на празничната трапеза.

Тайните на приготвянето на класическо лечо

Готвенето не е трудно, така че дори начинаеща домакиня може да се справи с него. Достатъчно е да следвате препоръките на опитни готвачи.

Съвет 1. Изберете „правилните“ зеленчуци.

Само зрели, силни, неповредени, месести и еластични домати са подходящи за лечо. Чушките трябва да са големи, плътни, сочни, без тъмни петна, отпуснати или презрели участъци. Ако решите да използвате обикновена доматена паста вместо домати (това не се препоръчва, но е позволено), тогава купете висококачествен продукт и не пестете пари за него, в противен случай ще развалите вкуса и външния вид на ястието. Използвайте пресни или сушени ароматни билки - босилек, кориандър, магданоз, майорана и мащерка. Интересното е, че благодарение на сушените зеленчуци, лечото се съхранява по-дълго от предястие, приготвено с пресни билки.

Съвет 2. Стъпки на готвене: бързо и вкусно

Измийте чушките, почистете ги от семките и ги нарежете на ивици, половин пръстени или пръстени. Отрежете "дупетата" на доматите, попарете ги с вряща вода, отстранете кожата и направете пюре от доматите, напомнящо по консистенция на доматено пюре. Ако зеленчуците са нарязани на едро, лечото ще се превърне в пикантна закуска, а пюреподобната маса ще прилича повече на сос.

Изсипете растително масло в тиган (котел, патица, тенджера), добавете домати и оставете да къкри за 15 минути, след това добавете чушки към апетитната маса, оставете да заври, добавете захар, сол, сухи подправки към лечото и оставете да къкри отново за 30 минути, като се уверите, че пиперът остава леко лют. Зеленчуците трябва да се задушават, а не да се пържат, в противен случай ястието ще бъде безнадеждно развалено. Пет минути преди да е готово, добавете пресни билки и чаена лъжичка ябълков оцет към пюрето и вкусното лечо е готово!

Съвет 3. Допълнителни добавки.

Въпреки факта, че класическата рецепта се приготвя само с домати и чушки, някои домакини добавят към предястието мед, лук, чесън, моркови, хрян, люти чушки, патладжан, целина, тиквички, канела и карамфил. Това придава на ястието нови нюанси на вкус и го прави по-оригинален. Редът, в който се добавят зеленчуците, обикновено е посочен в рецептата, въпреки че някои готвачи задушават зеленчуците заедно, като ги разбъркват от време на време.

Съвет 4. Качествено консервиране

Няма специални тайни при консервирането на лечо. Необходимо е да стерилизирате бурканите по всякакъв начин, поставете лечото в тях, навийте със стерилизирани капаци и оставете да се охлади за един ден. През това време наблюдавайте „поведението“ на кутиите - ако не изтекат, това означава, че сте направили всичко правилно и можете да съхранявате закуската до две години. Но е малко вероятно лечо да „доживее“ до такава уважавана възраст, особено ако в семейството има много ядещи.

Хубаво е да се съберете около масата с цялото семейство в зимна вечер, да отворите буркан лечо и да си спомните лятото. Домашните закуски са много по-вкусни от купените консерви и не съдържат химикали, което е особено важно за децата. Спомнете си за ползотворното лято и се насладете на неговите ярки и щедри дарове!