- отлична закуска за водка. И в допълнение към предназначението им за закуска, те са много подходящи като добавка към варени картофи или негова вариация -.
Това, което е много важно е да се приготвят такива мариновани зелеви сърмисъвсем просто и не само в обичайното време, но и по всяко друго време, когато е необходимо. Ако готвите в резерв, те се съхраняват перфектно на хладно място.
Между другото, тъй като обикновено има повече зеле от необходимото, можете да направите малко кайма и да направите обичайните, като по този начин получите 2 ястия вместо едно. Ако изведнъж ви свършат зелевите листа, тогава каймата все още няма да е излишна, тъй като винаги има възможност да готвите или.
Ще отнеме 3-6 дни, за да бъде напълно готов, така че си струва да подготвите това ястие предварително, а не 5 минути преди сервиране.
За да приготвите кисели зелеви сърми ще ви трябва:
За зелеви сърми.
- Бяло зеле. 1 бр.
- Лук. 3-4 големи глави лук.
- Морков. 3-5 големи.
- Чесън. 4-5 скилидки.
- кориандър. семена. 1 с.л. лъжица.
- Люспи чили. По желание и вкус.
За марината.
- вода. ½л.
- Черен пипер на зърна. 10-15 бр.
- бахар. 3-4 бр.
- Дафинов лист. 2-3 бр.
- Сол. Голяма, нейодирана. 1 супена лъжица.
- захар. 2 с.л. лъжици.
- Оцет. Столова 9%. 125 мл.
- Растително масло. Изискан. 125 мл.
|
|
|---|
Приготвяне на мариновани зелеви сърми.
Първо, нека подготвим пълнежа за кисели сърми.
Нарежете лука на половин пръстени.
Три моркови на ренде за корейски моркови или нарязани на кибритени клечки с остър нож.
Загрейте малко растително масло в тиган и добавете нарязан лук. Посолете малко, за да се изпържи по-добре лукът.
Запържете лука на умерен огън, докато лукът започне да става прозрачен. Не можете да преварите лука - просто го оставете да стане леко прозрачен.
Добавете нарязаните моркови към лука и разбъркайте. Запържете всичко заедно, докато морковите леко омекнат, но все още са хрупкави.
През това време нарежете чесъна на доста ситно. Пресата за чесън няма да работи тук; просто трябва да го накълцате.
Ако имате кориандър на зърна, а не смлян, тогава смелете зърната на прах в хаванче.
Когато морковите омекнат, добавете нарязан чесън, смлян кориандър и лют червен пипер на вкус.
Разбъркайте и загрейте всичко заедно на слаб огън за 3-5 минути.
Изключете котлона и оставете плънката да изстине, докато работим със зелевите листа.
Най-добре е да изберете бяло зеле и не кръгло, а овално - сортът "Слава". Листата му са тънки и по-нежни от тези на обикновеното зеле.
Сварете голяма тенджера с вода. Тенджерата и количеството вода в нея трябва да са такива, че да побира лесно освен вода и кочан зеле.
Главата зеле се почиства от горните замърсени листа и се измива.
Ако правите много зелеви сърми наведнъж, забодете вилицата в стъблото и спуснете главата зеле във вряща вода. Удобно е да се държите за вилицата, когато изваждате главата от вряща вода.
Ако не са планирани толкова много зелеви рула или зелето все още е необходимо за други ястия, както в моя случай, когато все още беше планирано, тогава просто внимателно отрежете необходимия брой листа и ги поставете във вряща вода.
Сварете леко зелевите листа във вряща вода;
Изваждаме листата от врящата вода и ако има дебели листни дръжки, ги изрязваме наравно с повърхността на листа, така че дръжките да не пречат при навиването на зелевото руло.
Не знаем дали това ястие е свързано с корейската кухня, но даваме 100% гаранция, че корейските мариновани зелеви рулца се оказват много вкусни! Искате ли да опитате да приготвите необичайно ястие? Тогава прочетете рецептата!
Маринованите зелеви рулца по корейски са вкусно, но за мнозина необичайно и непознато ястие, което се приготвя от най-простите съставки, достъпни за абсолютно всички. Основните компоненти на тези зелеви сърми са зеле и моркови, както и смес от различни подправки и подправки.
Технологията за приготвяне на такива зелеви сърми е подобна на технологията за приготвяне на добре познатите класически зелеви сърми с месо, само че вместо месо корейските моркови се увиват в зелеви листа, които можете да си купите или да приготвите сами; ви разкажа за приготвянето на домашни корейски моркови. Освен това разликата между тези зелеви рула и класическите е, че те не се подлагат на термична обработка, а просто се пълнят със специална марината и се вливат в нея за цял ден.
Тези рулца от корейско зеле се оказват много вкусни, ароматни и хрупкави. Те чудесно ще допълнят масата за хранене в делничен ден, а също и ще я украсят по време на семейно тържество или празник.
съставки:
- 1 вилица бяло зеле;
- 8 моркови;
- 1 глава лук;
- 5 скилидки чесън;
- 0,5 л вода;
- 1/2 с.л. 9% оцет;
- растително масло;
- 2 супени лъжици захар;
- 0,5 чаена лъжичка лют червен пипер (смлян);
- 0,5 чаена лъжичка черен пипер (смлян);
- 6 грах бахар;
- чифт дафинови листа;
- 0,5 чаена лъжичка кориандър (смлян);
- сол.
Как да приготвите вкусни мариновани зелеви рулца по корейски
Първо трябва да готвите корейски моркови. Настържете морковите с помощта на ренде, специално за корейски моркови. Посолете настърганите моркови на вкус, пасирайте и ги оставете да се посолят за 30 минути.
След това поставете морковите в чаша. Със специална преса за моркови изцедете чесъна, добавете червен и черен пипер и кориандър. Не бъркайте още.
Загрейте 1/4 чаша олио в тиган. Лукът се слага в сгорещеното олио и се запържва леко за 30 секунди (лукът не трябва да се зачервява).
Отстранете леко запържения лук от котлона и го изсипете заедно с олиото върху подправените моркови. Изсипете 2 супени лъжици оцет там.
Всичко се разбърква добре и се оставя за 45 минути.
Докато морковите се накисват, трябва да подготвите зелето. Поставете зелето в микровълновата за 7-9 минути, докато омекне. Извадете омекналото зеле от микровълновата и леко го охладете.
Разделете зелето на листа. От всяко листо се отрязва удебелената част.
След това върху всеки лист се слага по една супена лъжица моркови и се завиват сарми.
Получените сарми се нареждат равномерно в подходящ съд.
Сега трябва да готвите марината. За да направите това, изсипете 0,5 литра студена вода в голяма чаша или малка тенджера, добавете захар, 1 супена лъжица. сол, хвърлете дафинови листа, зърна черен пипер и налейте останалия оцет. Сварете всичко.
С получената гореща саламура се заливат сармите. Натиснете с нещо тежко и поставете в хладилника за един ден.
Ден по-късно сервирайте готови зеленчукови зелеви рулца на корейски на масата.
Добър апетит!
Маринованите зелеви сарми приличат на месно ястие, познато на всички нас само на външен вид.
Всъщност това е студено предястие, приготвено от зеленчуци, напоени с марината. Съхраняват се до две седмици (на хладно място) и могат да се сервират както на празничната трапеза, така и като допълнение към ежедневните ястия.
Съставки за рецептата:
- зеле 600гр
- лук 1 бр.
- моркови 350гр
- корен от джинджифил
- чесън
- растително масло
- копър
- магданоз
- бахар
- червен пипер люта чушка
- морска сол 1,5 супени лъжици. л.
- захар 1 с.л. л.
- ябълков оцет 50 мл
Как се готвят мариновани зелеви сърми
Когато избирате зеле за сарми, внимавайте да е с гладки тънки листа. В допълнение към обикновеното бяло зеле, можете да използвате савойско зеле за тази рецепта.
Една средно голяма глава лук се обелва и нарязва на малки кубчета.
Обелете сладките моркови и ги настържете с помощта на ренде, предназначено за нарязване на корейски моркови.
Запържете лука на слаб огън, докато стане прозрачен. Използвайте рафинирано растително масло без мирис.
Леко посолете и поръсете с черен пипер морковите и ги намачкайте с ръце. Прехвърлете го в купа и добавете лука.
Смелете скилидка чесън, малко корен от джинджифил и билки, комбинирайте със зеленчуци - това ще бъде пълнежът за зелеви рула.
Разделете зелевата глава на отделни листа, като отрежете основата. Ако венчелистчетата се отстраняват трудно, поставете го във вряща подсолена вода за пет минути.
Големите зелеви листа могат да се нарежат на две части. 
Върху лист се слага от плънката и се навива зелето. Поставете полуготовите продукти плътно в контейнер за храна.
Гответе марината. За него налейте вода (600-700 мл) в купа, добавете 1,5 супени лъжици сол и 1 с.л. л. захар, сложете на огън. Добавете бахар, копър, магданоз и скилидка чесън. След като марината поври три минути, налейте оцета и разбъркайте.
Маринатата трябва да има сладък и солен вкус. За пикантност добавете лют червен пипер.
Залейте сармите с горещата марината и отгоре сложете тежест. При стайна температура закуската ще бъде готова в рамките на два дни.
След това сармите се съхраняват в хладилник, закрити в съд и без да се отцежда маринатата. Сервирайте сармичките като студено предястие, като ги нарежете по диагонал.
