В началото на пролетта, когато запасите от витамини на тялото се изчерпват, а на пазарите и рафтовете на магазините има само зеленчуци и зеленчуци, отглеждани в оранжерийни условия с нитрати, дивият чесън ще ви помогне да избягате от бери-бери.
Това растение с листа от момина сълза и лек чеснов аромат се нарича още мечи лук или див чесън. Расте в дивата природа и листата му се появяват от средата на април, но не трябва да се прозявате, а да използвате момента и да приготвите витаминни препарати за зимата.
Полезни свойства
Преди да преминем към рецептите за приготвяне на див чесън, няма да е излишно да кажем няколко думи за неговите полезни свойства:
Но заедно с това не бива да забравяме, че дивият чесън е забранен за бременни жени, болни от епилепсия и хора с възпалителни процеси в стомаха и червата.
Прибиране на кисел див чесън за зимата
Най-популярният начин за събиране на листа от див чесън за зимата е мариноването. От мариновани ярки зеленчуци през цялата зима ще можете да готвите ароматни супи, витаминозни салати, пълнежи за всякакви пайове и дори зелеви рула.
Последователност на ецване:
- Сортирайте прясно набраните листа и ги изплакнете два пъти в хладка вода. След това те могат да бъдат нарязани на малки напречни ивици или оставени цели;
- В тенджера с подходящ размер кипнете вода, разтворете солта в нея и след това прехвърлете дивия чесън в тази саламура;
- Сварете зеленината за 2-3 минути, след това извадете от водата и подредете в стерилни буркани;
- Сложете отново останалата саламура да заври, налейте оцета и разбъркайте. Изсипете дивия чесън в буркани с вряща марината, завийте ги с капаци и оставете да се охладят на стайна температура.
Черемша на корейски
Любителите на ориенталската кухня могат да мариноват див чесън за зимата в корейски стил. Неговият приятен вкус на чесън ще допълни добре традиционните за такива салати подправки и ще направи вкуса на готовата консерва неподражаем и уникален.
За салата от див чесън по корейски трябва да вземете:
- 200 г див чесън;
- 90 г моркови;
- 30 г копър;
- 30 г морска сол;
- 20 г захар;
- 40 ml винен оцет 6%;
- 40 мл зехтин;
- 12 г карамфил;
- подправка за корейски салати на вкус.
Този метод на консервиране включва стерилизация на детайла в буркани, във връзка с това времето за готвене ще бъде 1 час и 15 минути.
Хранителната стойност на мечия лук по корейски е 120,1 kcal/100 g.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зимна реколта:
Как да осолите зелените в буркани
За зимата дивият чесън в буркани се осолява по различни начини, както с вода, така и без вода. За осоляване са подходящи както листата, така и младите стъбла. Основното условие е издънките да са млади, в противен случай осоляването ще се окаже трудно. Без вода дивият чесън ще бъде осолен за десет дни и такъв препарат може да се съхранява в мазето до една година.
Необходими продукти за осоляване без вода:
- 2000 г листа и стъбла от див чесън;
- 100 г готварска сол.
Ще отнеме не повече от половин час, за да изплакнете и мариновате зелените.
Калоричното съдържание на соления див чесън е 46,0 kcal на 100 g.
Последователност:
- Внимателно изплакнете стъблата и листата на растението от прах, отпадъци и пръст;
- Не много едро нарежете зелените на ивици, поръсете със сол и омесете добре с ръце;
- Посоленият див чесън се нарежда плътно в стерилни половинлитрови буркани и се затварят със стерилни найлонови капачки. Осоляването за зимата е готово.
Как се готви див чесън със свинска мас
Вкусна питателна и витаминозна паста за сандвичи може да се направи от свинска мас и див чесън. Такова разпространение за сандвичи може да се използва не само през периода на пролетна авитаминоза, но и да се подготви за бъдещето за зимата, тъй като срокът му на годност в плътно затворен буркан е една година.
За да приготвите див чесън със свинска мас, трябва да вземете:
- 400 г прясна свинска мас без месен слой;
- 200 г млад див чесън;
- 50 г трапезна сол;
- подправки на вкус.
Ще отнеме около 40 минути, за да приготвите тази сандвич паста, плюс един ден, за да осолите мазнината.
Калоричното съдържание на 100 г готов продукт е 512,9 килокалории.
готвене:
- Настържете ситно мазнина без кожи и месо и поръсете със сол, сложете в стъклена или емайлирана купа, покрийте и оставете на стайна температура за 24 часа;
- Остържете излишната сол от осолена свинска мас с нож, след това я смесете с див чесън и прекарайте през месомелачка;
- Смесете отново смляната свинска мас с билките, добавете сол, ако е необходимо. Можете да добавите подправки на вкус, но в никакъв случай не трябва да прекалявате, за да не запушат чесновия вкус на зелените;
- Поставете готовата паста за дългосрочно съхранение в стерилни стъклени буркани и покрийте със стерилни капаци. Съхранявайте в хладилник или хладно мазе.
Прочетете как да готвите крехко. Подготвили сме няколко рецепти за диетично ястие от всяко мляно месо.
Необичайното сладко от сливи с какао е невероятно вкусен десерт за чай и чудесен пълнеж за пайове и гевреци.
Ако не ви се отделя много време за печене, нашата мързелива баница със зеле ще ви бъде полезна.
рецепта за зелен сос
Приятният пикантен аромат и вкус на дивия чесън го правят отлична основа за всякакви сосове. Песто сосът може да се приготви от пресни билки, като се натрошат в блендер зелени листа, шепа ядки, малко лимонов сок и зехтин до гладкост. Но за прибиране на реколтата за зимата можете да приготвите доматен сос с див чесън.
За това ястие са ви необходими следните съставки:
- 2000 г пресен див чесън;
- 200 г доматено пюре;
- 100 г сол;
- 50 г захар;
- 800 мл питейна вода;
- 2 дафинови листа;
- 4 зърна черен пипер.
Времето за приготвяне на соса за консервиране ще бъде около 1,5 часа.
Калоричното съдържание на зимната реколта е 30,1 kcal / 100 g.
готвене:
- Измитият див чесън се слага в сито и се залива с вряща вода. Когато водата се оттича, прекарайте зелените през месомелачка или, за по-голяма еднородност, пробийте с блендер;
- Кипнете вода с подправките, захарта, солта и доматеното пюре. Смесете доматения сос с наситнения мечи лук;
- Всичко се нарежда в чисти и сухи буркани и се стерилизират за 20 минути, покрити с капаци. След това навийте и след охлаждане изпратете в мазето за съхранение.
Как да спасим дивия чесън чрез замразяване
Собствениците на фризери могат да използват друг прост начин за прибиране на див чесън за зимата, който ви позволява да запазите максимума от хранителните вещества, съдържащи се в това растение. За да замразите зеленчуците, няма да ви трябват допълнителни съставки, ще ви трябват само подходящи плътни найлонови торбички и остър нож.
Процесът на приготвяне и замразяване на див чесън:
- Първо трябва да измиете много добре листата и стъблата. Това може да стане под течаща вода или в голямо количество вода в купа или тиган, но тогава водата трябва да се смени два-три пъти, за да стане прозрачна;
- За да изсушите зеленината, трябва да я поставите на тънък слой върху кърпа и да я покриете с втора отгоре. Навийте този дизайн на хлабаво руло. Това ще позволи на дивия чесън да изсъхне по-бързо;
- След това листата и стъблата трябва да бъдат нарязани по начина, по който обикновено се прави за салати и супи, поставени в торбички, които трябва да бъдат вързани много здраво и изпратени във фризера;
- За сосове и пасти можете да замразите дивия чесън по малко по-различен начин. Измитите и подсушени листа се смилат в блендер на концентрирано пюре, което се разтваря в силиконови форми за лед или малки кексчета и се замразява. Извадете замразеното картофено пюре от формите, поставете ги в торби и ги изпратете обратно във фризера.
- Замразеният див чесън може да се съхранява до шест месеца, без да се страхува, че ще загуби вкуса и витамините си.
Много е важно да изберете правилните суровини за консервиране на див чесън за зимата. Необходимо е да се събират листа и стъбла само преди началото на цъфтежа му, в противен случай детайлът ще се окаже много твърд и ще бъде много трудно да се дъвче.
Независимо от избраната рецепта, предварителната подготовка на зеленчуците е от огромно значение. Трябва да се сортира и да се изхвърлят повредени и неподходящи листа и стъбла, старателно измити и изсушени, скрити от пряка слънчева светлина.
Когато приготвяте зимнина от див чесън, не трябва да се увличате твърде много с други подправки, тъй като те могат да запушат вкуса и аромата на растението, но нарязаната скилидка чесън само ще подчертае и подобри вкуса на ястието.
Ремсън е много полезно растение с ниско съдържание на калории и в неподготвен вид, без добавки, има тридесет и пет килокалории. Още в древността римляните смятат това растение за изключително полезно, забелязвайки свойствата му да пречиства тялото от токсини, храносмилателната система от застояла там храна. Независимо каква част от дивия чесън (листа, стъбла, корени) сте сготвили, хранителната стойност и ползите от тази билка няма да се променят. В допълнение към полезните свойства за фигурата, това растение има уникален вкус, който привлича и най-заклетите гастрономи.
Дивият чесън може да се маринова, както и в комбинация с други зеленчуци, плодове и горски плодове, или отделно, като лека и диетична закуска. Въпреки това, препаратът ще се окаже много ароматен и няма да остави безразличен всеки, който го опита. Мариновайки това растение, вие не само ще поглезите вкусовите си рецептори с изискан вкус, но ще обогатите тялото си с много хранителни вещества, които ще повлияят на тялото вътрешно и външно.
Необходими съставки:
- четиристотин и осемдесет грама листа и стъбла от див чесън;
- пет скилидки чесън;
- двадесет и три грама магданоз;
- шест грама сол;
- седем грама лют червен пипер;
- петдесет милилитра лимонов сок;
- седем грама мед;
- осемдесет и седем милилитра 6% ябълков оцет.
Как да подготвим див чесън за зимата:
- Измийте и стерилизирайте всички необходими контейнери, капаци и зеленчуци. Почистете дивия чесън от сухи и проблемни части, нарежете стъблата и листата на парчета с дължина три сантиметра. Поставете ги в дълбока купа и ги залейте с вряща вода за дванадесет минути. Обелете чесъна от люспите и го нарежете на четири части.
- Сложете дивия чесън в стерилни буркани, поръсете със сол и захар, добавете чесън, ябълков оцет, както и останалите съставки от горния списък и ги залейте с вряща вода. Затворете контейнерите с пластмасови капаци и разклатете детайла, за да разпределите равномерно меда и подправките в буркана.
- Поставете дълбок съд с вода на котлона, като покриете дъното с бяла кърпа отпред. Внимателно подредете заготовките и варете двадесет и три минути на минимална топлина. Извадете стерилизираните буркани и внимателно затегнете капачките.
- Избършете ги и ги поставете с главата надолу под топлозадържащ лист плат. След петнадесет часа поставете центрофугите в помещението за съхранение (на сухо, хладно, без ярка светлина).
Маринован див чесън по корейски
Много гастрономи са привлечени от ориенталската кухня и приготвяйки заготовки за зимата с помощта на специална подправка за корейски салати, ще убиете две птици с един камък. Тази подправка придава на консервата уникален и неповторим вкус, присъщ на много ориенталски ястия.
Ориенталски съставки:
- двеста и тридесет грама див чесън;
- деветдесет грама моркови;
- подправки за корейски салати;
- тридесет грама копър;
- двадесет и седем грама морска сол;
- тридесет и шест милилитра зехтин;
- дванадесет грама карамфил;
- четиридесет милилитра 6% винен оцет;
- деветнадесет грама захар.
Как да мариновате див чесън на корейски:
- Нарежете, предварително измит и почистен от ненужни части див чесън на парчета с големина три сантиметра. Настържете чистите и обелени моркови на ренде за корейска салата, а краставиците нарежете на ленти с дебелина пет милиметра. Всичко това се слага равномерно в дезинфекцирани буркани.
- В дълбок съд се налива дезинфекцирана вода, добавят се винен оцет, сол, захар и останалите продукти по рецептата, след което се вари 19 минути на огън. Изсипете кипящия състав в буркани с див чесън.
- Стерилизирайте завитките по начина, описан в рецептата по-горе, и навийте капачките. Поставете ги да се влеят под плътна кърпа за двадесет и четири часа, след което ги поставете на студено място.
Маринован див чесън с чесън
Приготвянето на всяка маринованост с помощта на чесън не само придава невероятен послевкус, но също така помага за дезинфекция на тялото и укрепване на имунната система.
Съставки за половин литър осоляване:
- четиристотин и шестдесет грама див чесън;
- осемнадесет грама копър;
- четиринадесет грама захар;
- тридесет и осем грама сол;
- сто и деветдесет милилитра 9% плодов оцет;
- триста и седемдесет милилитра филтрирана вода;
- девет грама карамфил.
Как да мариновате див чесън:
- Нарежете дивия чесън (чист, без корени и сухи части) на ленти с ширина три сантиметра, зелените нарежете на ситно, а обеления чесън нарежете на шест части.
- Подредете тези и останалите съставки от горния списък, като ги редувате в стерилни буркани. Дезинфекцирайте детайлите, както в първата рецепта и внимателно завъртете.
- Увийте обърнатите буркани в кърпи и ги оставете да се охладят за седемнадесет часа, след което ги поставете там, където обикновено сгъвате зимнини.
Мариноване на див чесън у дома в доматен сок
Вероятно всички домакини някога са приготвяли консервирани домати за зимата. Готвенето на едни и същи заготовки не само започва да става скучно, но поради прекалено честата употреба хранителните вещества от тях престават да се абсорбират от тялото. И все пак, доматът трябва да присъства под всякаква форма в нашата диета, така че можете да готвите див чесън в доматен сок.
За да създадете този обрат, продуктите ще бъдат полезни:
- един килограм осемстотин грама див чесън;
- деветстотин милилитра доматен сок;
- една скилидка чесън;
- деветдесет и два милилитра 9% балсамов оцет;
- дванадесет грама карамфил;
- седем грама йодирана сол;
- осемдесет и седем милилитра рафинирано растително масло;
- осем грама захар.
Маринован див чесън за зимата рецепта стъпка по стъпка:
- Измийте всички зеленчуци и билки от списъка по-горе и стерилизирайте контейнерите по обичайния за вас начин. Почистете дивия чесън от повредените участъци и го нарежете хоризонтално на филийки на няколко сантиметра. Опаковайте ги плътно в буркани.
- Поставете останалите съставки в емайлирана купа, с изключение на балсамовия оцет, веднага го изсипете в нарязаните зеленчуци в съд, след това кипнете на среден огън и изсипете върху заготовките. Стерилизирайте ги и ги завийте.
- Увийте готовите заготовки с одеяло и след двадесет и седем часа ги поставете в мазето или хладилника.
Рецепта за туршия от див чесън за зимата
Горчицата е много често срещана подправка и много хора са запознати с нея, но може да е необичайно да я видите като част от всяка консервация. Тази подправка внася невероятни вкусови нотки на всеки препарат, който няма да ви остави безразлични.
съставки:
- четиристотин и тридесет грама див чесън;
- тридесет и осем грама горчица;
- дванадесет грама захар;
- четиридесет грама лук;
- три дафинови листа;
- четири скилидки чесън;
- един лист хрян;
- дванадесет грама копър;
- дванадесет грама магданоз;
- тринадесет грама сол;
- четиридесет и седем милилитра 9% оцетна киселина.
Как да мариновате див чесън у дома:
- Изплакнете необходимите продукти и дезинфекцирайте съдовете и приборите. Отлепете кората и опашките, отстранете всички проблемни зони върху продуктите. Лукът се нарязва на колелца, дивият чесън на парчета от три сантиметра, а чесънът на кръгчета с дебелина два милиметра. Подредете ги и останалите продукти на слоеве в буркани.
- Изсипете продуктите за саламура във всеки съд и оставете да ври единадесет минути. Изсипете този състав в контейнери с заготовки. Както в първата рецепта, стерилизирайте усукванията и внимателно затворете с капаци.
- Оставете бурканите да се охладят под топла кърпа, след което ги сгънете на хладно и сухо място.
Прибиране на див чесън за зимата с люти чушки
Лекият вкус на дивия чесън, който много прилича на чесън за мнозина, върви добре с люти чушки при консервиране. Резултатът е обрат, който може да се използва като дресинг за различни ястия, както и за лека закуска.
Продукти за половин литър осоляване:
- двеста и осемдесет грама див чесън;
- тридесет и четири грама сух червен пипер;
- четиринадесет грама семена от копър;
- дванадесет грама захар;
- деветдесет и седем милилитра винен оцет;
- седем грама сол;
- девет грама черен пипер;
- три дафинови листа.
Как да мариновате див чесън у дома по рецепта:
- Измийте всички продукти от тази рецепта и стерилизирайте съдовете по най-добрия за вас начин. Почистете чушката от семките и субстрата, нарежете я много ситно, а дивия чесън на парчета от три сантиметра. Опаковайте ги внимателно в буркани.
- Останалите продукти се слагат в дълбока купа и се варят на среден огън, след което се изсипват при завъртанията. Дезинфекцирайте ги и ги запечатайте.
- Сгънете готовите заготовки в добре запазено одеяло и след осемнадесет часа ги поставете на рафтовете в хладилника или мазето.
Маринованият див чесън, дори и след обработка на високи температури, запазва голямо количество от хранителните си вещества, които спомагат за правилното функциониране на системите на човешкото тяло. Например, съставът на тази билка включва минерали, които допринасят за работата на: храносмилателната система, ускоряване на метаболизма и намаляване на апетита; имунитет, укрепвайки го с витамин С, предпазвайки от бери-бери и дезинфекцирайки от инфекциозни заболявания; сърдечно-съдовата система, укрепване на стените на кръвоносните съдове, понижаване на кръвното налягане, както и подпомагане на външния вид на косата, ноктите и кожата. Съхранявайте дивия чесън и тогава винаги ще имате достъп до тези полезни свойства на растението.
В нашия сайт също можете да намерите рецепти и, както и които няма да ви оставят безразлични.
Дивият чесън има няколко имена. Наричат го „див чесън“, „мечи лук“ и има защо. Растението наистина принадлежи към семейството на луковичните, а по вкус и мирис е нещо средно между лук и чесън. По съдържание на витамини дивият чесън може би не отстъпва на горепосочените култури. С удоволствие го включват в много ястия и дори го консервират за зимата.
Сос от див чесън
Колкото и често да се яде пресен див чесън през лятото, той също няма да е излишен. Особено когато през февруари-март тялото започва ясно да усеща неизкоренимата нужда от витамини и микроелементи. И така, какво можем да направим? Например, пригответе песто - специален сос, който е пикантен на вкус и зеленикав на цвят. Може да се използва като дресинг за салати и други ястия, да се намазва върху хляб или да се пълнят тарталети.
Ще ни трябва:
1. Всъщност самият див чесън - все пак с него правим заготовки за зимата! Кипка на порция трябва да е голяма - поне 125 грама - старателно измита и подсушена.
2. или друга ваша любима) – 50 грама.
3. Бадемови ядки – същото количество.
4. Растително масло, за предпочитане зехтин - 75 грама.
5. Сол, черен пипер - на вкус.
Смелете бадемите и сиренето в кухненски робот или блендер на малки парченца. Добавете дивия чесън и отново смелете до получаване на хомогенна маса.
Налейте олио, докато комбайнът продължава да работи. Налейте сол и черен пипер. Когато масата придобие мека кремообразна консистенция, прехвърлете я в стерилни малки буркани. Отгоре се налива още една супена лъжица олио, затваря се с обикновени капачки и се съхранява в хладилник. В тази форма дивият чесън (заготовки за зимата) може да престои няколко месеца.
Солена туршия
И можете да мариновате зеленчуци по толкова прост начин. Наредете дивия чесън на връзки, но не много натъпкани (предварително нарежете корените). Съхранявайте ги в съд за мариноване. От подправките на дивия чесън, от които правим заготовки за зимата, той се съчетава добре с листа от хрян, грах, а също и малко количество саламура, за да се направи такава концентрация: една и половина супени лъжици сол на литър студена вода . Потисничеството е поставено отгоре.
Процесът на осоляване продължава месец или малко повече. След това продуктът може да се яде. Събирането на див чесън за зимата може да се представи и в маринована версия: връзка от 55-60 стръка с листа се поставят (като букет, само листата не трябва да стърчат от гърлото) в буркан и се заливат със студена марината (така че стъблата да са напълно покрити), чийто състав е: сол се взема върху буркан с вода - една и половина супени лъжици (супени лъжици), захар - 1 супена лъжица, оцет - 15 грама. Естествено, подправки. В марината зелените трябва да престои една седмица в хладилника. След това бурканът се навива.
Ястия от див чесън
И ако възникне въпросът как да готвя див чесън? Е, и тук няма проблеми. Ето например една обикновена царевична салата. Така че, нарежете куп зелени. Сварете твърдо 3-4 яйца и нарежете и тях. Към тях добавете един буркан царевица от консерва. Сол. Напълнете с майонеза. И сервирайте. Можете също така да направите такова ястие: нарязани на кубчета варено или пушено месо, налично у дома, няколко тестиса, връзка див чесън, който първо трябва да се залее с вряща вода, за да смекчи резкия му вкус и мирис. От сол, горчица, оцет, растително масло, направете дресинг сос. Може да се смесва с крекери. Пикантно, пикантно, вкусно! И накрая, това е закуската, приготвена с див чесън: залейте връзката с вряла вода, нарежете и запържете. Настържете парче твърдо сирене или сирене, разбийте няколко яйца, смесете със сирената маса и изсипете в тиган, запържете, като разбъркате с див чесън. Когато закуската е готова, прехвърлете в чинии или филийки хляб/крутони/тост и се насладете на вкусна храна.
Надяваме се тези рецепти да са ви полезни!
Черемият е растение от семейство Лукови. Има лечебни и приятни хранителни свойства. Расте в Европа, Кавказ и Турция. За храна се използват младите листа. Те са умерено пикантни, но не горчиви. Дивият чесън се добавя към различни закуски и салати и се консервира за зимата у дома. Най-популярният препарат е маринован див чесън. За тези, които го харесват по-пикантно, си струва да приемете корейска рецепта за предястие.
Рецепта за гастрономи и любители на пикантното.
съвет. Хората със стомашно-чревни заболявания не трябва да ядат пикантна храна.
За да приготвите див чесън по корейски, ще ви трябват няколко връзки от него, един морков, корейска подправка, 1 ч.л. захар и 0,5 ч.л. сол, както и 4 с.л. л. растително масло и 2 с.л. л. винен оцет.
По правило всички рецепти с див чесън започват с измиване и попарване с вряща вода. Едва след това можете да продължите към основния процес на консервиране.
- Врящата вода трябва да се източи и дивият чесън да се постави в дълбок съд.
- Нарежете морковите на ситно на дълги ленти и ги наредете при дивия чесън. Можете да използвате специално ренде.
Черемша на корейски - Следващата стъпка е приготвянето на пикантния сос. Оцетът, корейската подправка, захарта и солта трябва да се смесят и да се изсипят в салатата.
- Напълнете го с масло и разбъркайте добре.
- Подредете дивия чесън по корейски в буркани и оставете за няколко часа. След това салатата е готова за консумация.
- Ако искате да приготвите салата за зимата, първо трябва да я стерилизирате в буркан и да я навиете с капак.
Маринован див чесън
Мариноването е чудесен начин да запазите здравословните и вкусни качества на дивия чесън за зимата. За да направите това, ще ви трябва 0,5 кг див чесън, 1,5 литра вода, 100 г червени боровинки, 150 г трапезен оцет (9%), 3 супени лъжици. л. кристална захар и 1,5 с.л. л. сол.
- Изплакнете дивия чесън и го сложете в предварително стерилизирани буркани.
съвет. Дивият чесън трябва да се накисне във вода за няколко часа преди готвене. Това се прави, за да се отървете от горчивината.
- Поставете боровинките отгоре.
- След това пригответе саламура. Просто трябва да добавите сол и захар към вряща вода. Изчакайте да се разтворят и налейте оцета.
- С готовата марината се заливат дивия чесън и се навиват буркани.
Солен див чесън
Рецептата за солен див чесън е проста до невъзможност. Ще ви трябват 1 кг див чесън и 2 с.л. л. едра сол.
Листа от див чесън преди мариноване - Черемшът трябва да се измие и подсуши.
- След това трябва да се накълца, но не много ситно.
- Посолете и разбъркайте добре.
- Поставете в стерилизирани буркани и навийте капака.
внимание! Трябва да съхранявате солен див чесън на хладно място. Например в хладилника, мазето или избата.
Соленият див чесън запазва полезните си свойства. Може да се консумира в обичайната си форма, салати или да се добавя към първи ястия.
череша в доматен сос
За да приготвите див чесън с доматен сос като подготовка за зимата, ще трябва да вземете 2 кг листа от растението, 0,2 кг доматено пюре, 4 супени лъжици. л. сол, 2 с.л. л. кристална захар, 2-3 дафинови листа, 5-6 зърна черен пипер и 0,8 л вода. Процедурата за готвене е много проста:
- Изплакнете растението, попарете с вряща вода и подредете дивия чесън в стъклени буркани.
- Оставете водата да заври.
- Добавете всички останали съставки към водата и заври малко.
- Изсипете саламура в буркани с див чесън и стерилизирайте за четвърт час.
- Завъртете бурканите, обърнете с главата надолу и покрийте с топло одеяло.
Сало с див чесън
Необичайна и задоволителна рецепта с див чесън. Рядко оцелява през зимата. По правило се яде веднага след приготвянето. Ще са ви необходими 0,2 кг мазнина, 0,1 кг див чесън, както и сол, черен пипер и подправки (на вкус).
Сало с див чесън - Превъртете бекона и дивия чесън в месомелачка. Можете да направите това последователно.
- Добавете сол, черен пипер, подправки и разбъркайте добре.
- Изсипете сместа в буркан и охладете.
- Апетитното предястие е готово. Намазва се върху хляб и се използва като сандвич.
Ползите и вредите от растението
Второто име на дивия чесън е "мече ухо". Много хора са загрижени за ползите и вредите от използването на тази пикантна билка. Основните свойства на дивия чесън са бактерицидно и фунгицидно действие. Освен това има положителен ефект върху много процеси в тялото.
- Подобрява работата на храносмилателния тракт.
- Помага да се отървете от червеи.
- Повишава имунитета.
- Има положителен ефект върху здравето на мъжете.
Но употребата на див чесън ще трябва да бъде изоставена, ако имате стомашна язва, гастрит с повишена киселинност, холецистит или панкреатит.
внимание! Използвайте див чесън в умерени количества. Прекомерният прием на растението в храната води до подуване, лошо храносмилане, мигрена и безсъние.
Прибирането на див чесън за зимата е най-простият вариант за запазване на растение за зимата. Отнема много малко време за приготвяне. Но ястията са здравословни и вкусни. Маринован и осолен див чесън са най-популярните рецепти. Ястие в корейски стил ще бъде оценено от любителите на пикантната храна. Необичайна рецепта за свинска мас с див чесън ще изненада всеки гурме, а подправката в доматен сос е подходяща за добавяне към супи и основни ястия. Растението има полезни качества, но трябва да се използва умерено.
Маринован див чесън: видео
Има много растения, които носят несравнима полза за нашия организъм. Един от тях е дивият чесън. Статията ще разкаже за невероятните свойства на дивия чесън, рецепти за готвене на кисели и корейски за зимата, които са доста лесни за приготвяне у дома и набързо.
Какво е див чесън?
Това е уникално растение, което на външен вид прилича на момина сълза. Най-разпространен е белият цвят на съцветията. Ако говорим за вкуса, той най-вероятно отдалечено прилича на чесън. Морфологично принадлежи към семейство Лукови. От незапомнени времена нашите предци са знаели за полезните свойства на това растение. Наистина дивият чесън съдържа:
- катерици.
- мазнини.
- Диетични фибри, които приличат на фибри.
- Витамини - А, В, С и фолиева киселина.
В малки количества дивият чесън съдържа микро и макроелементи. Освен това е много нискокалорично растение, тъй като в 100 гр. има само 36 kcal.
Полезни свойства на дивия чесън:
- укрепва имунната система, бори се с вирусни заболявания;
- подобрява апетита и ускорява усвояването на определени храни;
- укрепва сърдечния мускул;
- ускорява метаболизма, поради което има бърз процес на загуба на тегло;
- използва се като козметична добавка в кремове и продукти за лице и тяло.
Дивият чесън трябва да се нареже на тънки ивици с дължина около 8-10 см. След това дивият чесън се добавя във вряща вода и се вари на слаб огън 2-3 минути със сол, захар и оцет. След охлаждане за известно време.
съвет! Необходимо е правилно да подготвите контейнера - буркани, а именно да ги изплакнете и да ги затоплите във фурната.
След необходимите процедури приготвеният пълнеж се изсипва в подготвения съд. Накрая затворете капака и стерилизирайте за 5 минути.
Пикантен див чесън по корейски с чесън
Ако предпочитате пикантна кухня, тази корейска рецепта за див чесън със сигурност ще ви хареса. За него ще ви трябва:
- чесън - 3 глави на половин литър буркан;
- 6-7 супени лъжици сол и захар;
- 100 мл. оцет
- 800 гр. див чесън;
- подправки на вкус - черен пипер, дафинов лист.
Саламура се приготвя от 1 литър вода, сол, захар и оцет. Преди да излеете саламура, е необходимо да подготвите контейнера, като внимателно го стерилизирате. На дъното на буркана първо се слагат подправките, редуват се дафинови листа, сол и черен пипер. След това бурканите се стерилизират и навиват. Тази рецепта позволява на растението да запази полезните и вкусови качества за дълго време.
Много популярна рецепта се използва като предястие за всяко ястие, което ще бъде оценено от любителите на солените храни. Компоненти:
- 1 - 1,5 кг. нарязани стръкове див чесън;
- 2-3 супени лъжици сол на половин литър буркан;
- подправки.
важно! По-добре е да използвате едра морска сол, така тя подхранва повече стъблата на растението.
Това е една от най-лесните рецепти, която не изисква значителна инвестиция на време и усилия. За приготвяне нарежете стъблата на ленти или кубчета, в зависимост от предпочитанията, след което ги залейте с вода и сол. Необходимо е да подготвите контейнера, като първо го стерилизирате. Настояваме за 12 часа в хладилника.
Пикантен сос от див чесън
За да използвате дивия чесън като основно ястие, можете да използвате тази рецепта за сос, за която е полезна месомелачка. Необходимо е да превъртите стъблата през месомелачка или блендер, след което добавете сол на вкус. Тази смес може да се съхранява в хладилник до шест месеца. Подходящ и като основен сос за месо или паста.
Приготвяне на витаминна тинктура от див чесън за зимата
Ако има нужда или желание за укрепване на имунната система преди зимния период, можете да направите тинктура, която ще ви помогне да се отървете от първите прояви на настинка или грип. За това ще ви трябва:
- 300-400 гр. див чесън;
- 50-70 гр. хиперикум;
- аптечна лайка - чаена лъжичка;
- пелин
Този състав трябва да се излее с вряла вода и да се настоява за един ден. След това приемайте по една супена лъжица преди хранене. Курсът за укрепване на имунната система е 1-2 месеца, но може да бъде удължен в случай на грипна епидемия.
Ако детето има заболяване като гингивит или стоматит, е необходимо да смесите фино смлян стрък див чесън с чаена лъжичка масло от чаено дърво. Можете да добавите малко количество мляко за омекотяващ ефект. Изплакнете до 5 пъти на ден.
Обобщавайки, заслужава да се отбележат полезните свойства на дивия чесън, който е в състояние да възстанови здравето, да даде красота и сила на човек. Използвайки правилно това растение, можете да получите защита от вирусни заболявания на изхода, освен това е невероятно вкусно!
Прибиране на див чесън за зимата - видео