Индийско орехче, смлянобогати на витамини и минерали като: витамин B1 - 23,1%, витамин B9 - 19%, калий - 14%, калций - 18,4%, магнезий - 45,8%, фосфор - 26,6%, желязо - 16,9%, манган - 145%, мед - 102,7%, цинк - 17,9%

С какво е полезно индийско орехче, смляно

• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин B9като коензим, участващ в метаболизма на нуклеинови и аминокиселини. Дефицитът на фолат води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на растежа и деленето на клетките, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване, вродени деформации и нарушения в развитието на детето. Показана е силна връзка между нивото на фолат, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
• калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
• калцийе основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Недостигът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, повишава риска от остеопороза.
• Магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин, атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява чрез нарушения на образуването на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и малформации на плода. Последните проучвания разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

скрий повече

Пълно ръководство за най-полезните продукти можете да видите в приложението

Индийското орехче дойде при нас от Югоизточна Азия. Донесен е в Европа от арабски търговци в началото на нашата ера.

Сега това растение се отглежда в благоприятни за климата страни по света. Ядките на индийското орехче са семето на индийското орехче, извлечено от плода му. Ядката се отстранява от костилката, изсушава се и се използва в кулинарията или в производството на етерични масла.

Индийско орехче калории

Този продукт е доста калоричен - енергийната му стойност варира между 525 - 556 kcal. Най-много съдържа мазнини - 50 g на 100 g продукт; следват белтъчините - 20 г и 7 г са въглехидратите.

Полезни свойства на индийското орехче

Като подправка той е високо ценен още от древността. Продуктът е богат на витамини и минерали. А етеричните масла, съдържащи се в него в големи количества, придават на ядките подчертан аромат. Освен това индийското орехче съдържа пектин, нишесте и протеини. Има лечебни и профилактични свойства, действа отлично като аналгетик и противовъзпалително средство. Полезен е и за разширяване на кръвоносните съдове. В готвенето се използват както семена от индийско орехче, така и разсад, чийто аромат е по-интензивен.

Приложение в медицината:

• Счукан орех в малки количества тонизира нервната и сърдечно-съдовата система.
• Малки дози действат успокояващо и помагат при нарушения на съня.
• Добавен към чая, лекува простудни заболявания в начален стадий и спомага за повишаване на имунитета.
• Добавянето към масажния крем засилва затоплящия ефект.
• В комбинация с топло растително масло смлените ядки под формата на компрес помагат при остеохондроза, ревматизъм и артрит.
• Счукан е отлично средство при запек, стомашни проблеми, газове и загуба на апетит.

Кулинарните свойства на този продукт са високо ценени по целия свят. Използва се както в десерти, така и в основни ястия, а също така се добавя към алкохолни напитки и тютюн за пура.

Използването на подправка в големи дози заплашва със сериозно отравяне. Само 3-4 ядра могат да доведат до спазми, ступор, халюцинации, дезориентация и несвързана реч. Поглъщането на още по-голямо количество може да доведе до кома и смърт. Маслото от индийско орехче е противопоказано по време на бременност.

Как да изберем индийско орехче

Най-често в магазините можете да намерите смлян вариант на подправката в пластмасови, стъклени или хартиени опаковки. Но ароматът на смляното ядро ​​бързо се губи, така че е най-добре да закупите продукта в цели ядки, които се смилат с ренде или специална мелница непосредствено преди добавяне към ястието. Срокът на годност на пиправата е около 1 година. За да проверите качеството на закупената ядка, направете дупка в нея с игла: от пресния продукт трябва да се появи малко количество масло.

Какво да готвя с индийско орехче

Смляна подправка се добавя към супи, месни ястия, пилаф, бъркани яйца. Отлично се съчетава с домати и се използва при производството на доматен сок. Подправените с него зеленчукови ястия придобиват пикантен вкус и деликатен аромат. Подправката има благоприятен ефект върху храносмилателната система, затова се добавя към мазни и трудно смилаеми храни. Има добри консервиращи свойства: често се използва в маринати и консервирани храни. По-добре е да добавите подправка към ястието след топлинна обработка.

Индийско орехче [ПРЕМАХНАТ ПРОДУКТ]богат на витамини и минерали като: витамин B1 - 66,7%, витамин B2 - 11,1%, холин - 18%, витамин B5 - 20%, витамин B6 - 25%, витамин E - 40%, витамин H - 20%, витамин PP - 66,6%, калий - 24%, калций - 25%, силиций - 166,7%, магнезий - 50%, фосфор - 50%, желязо - 333,3%, кобалт - 50%, манган - 190%, мед - 50%, молибден - 35,7%, селен - 34,5%, цинк - 23,3%

Ползи от индийско орехче [ПРЕМАХНАТ ПРОДУКТ]

• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
• калцийе основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Недостигът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, повишава риска от остеопороза.
• Силицийвлиза като структурен компонент в състава на гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
• Магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин, атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява чрез нарушения на образуването на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и малформации на плода. Последните проучвания разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

скрий повече

Пълно ръководство за най-полезните продукти можете да видите в приложението

Индийско орехче: енергийна стойност и характеристики на компонентите, които съставляват неговия състав, лечебен ефект и вреда при злоупотреба с подправката. В какви ястия се добавят подправки?

Съдържанието на статията:

Индийското орехче е добре позната подправка, която се прави от сърцевината на плода на вечнозелено растение от семейство Мускатови. Мускатното дърво расте около сто години, цъфти от 5-годишна възраст и дава плод - до 40 години. За една година от едно дърво могат да се съберат повече от 1000 жълти плода, подобни на кайсии или праскови. Родното място на дървото Мускат са Молукските острови, най-важният район за отглеждане е остров Рун. И днес най-често се среща в тропическите страни.

Съставът и съдържанието на калории в индийското орехче

Индийското орехче има високо съдържание на калории, съдържа много различни витамини и мазнини. Но тук има малко микро и макро елементи, но тези, които са налични, са много полезни.

Калорично съдържание на индийско орехче - 525 kcal на 100 грама продукт, от които:

• Белтъчини - 5,8 g;
• Мазнини - 36,3 g;
• Въглехидрати - 49,3 g;
• Диетични фибри - 20,8 g;
• Вода - 6,23 g;
• Пепел - 2,34 g.

Витаминен състав на индийско орехче на 100 g:

• Витамин А, RE - 5 mcg;
• Бета каротин - 0,028 mg;
• Бета Криптоксантин - 66 mcg;
• Витамин B1, тиамин - 0,346 mg;
• Витамин B2, рибофлавин - 0,057 mg;
• Витамин B4, холин - 8,8 mg;
• Витамин B6, пиридоксин - 0,16 mg;
• Витамин B9, фолати - 76 mcg;
• Витамин С, аскорбинова киселина - 3 mg;
• Гама токоферол - 0,53 mg;
• Витамин РР, NE - 1.299 mg.

Макронутриенти на 100 g:

• Калий, K - 350 mg;
• Калций, Ca - 184 mg;
• Магнезий, Mg - 183 mg;
• Натрий, Na - 16 mg;
• Фосфор, Ph - 213 mg.

Микроелементи на 100 g:

• Желязо, Fe - 3,04 mg;
• Манган, Mn - 2,9 mg;
• Мед, Cu - 1027 mcg;
• Селен, Se - 1,6 mcg;
• Цинк, Zn - 2,15 mg.

Мастни, наситени мастни, мононенаситени и полиненаситени киселини на 100 g:

• Омега-6 - 0,35 g;
• Лаурин - 0,37 g;
• Миристик - 22,83 g;
• Палмитин - 2,26 g;
• Стеарин - 0,17 g;
• Палмитолеинова - 1,4 g;
• Олеинова (омега-9) - 1,59 g;
• Линолова - 0,35 g.

От усвоимите въглехидрати 100 грама от продукта съдържат само моно- и дизахариди (захари) в количество 28,49 g.

Като част от подправката на стероли (стероли) има фитостероли в количество от 62 mg на 100 грама продукт.

Полезни свойства на индийското орехче

Индийското орехче е добре позната подправка в кулинарията. Това се дължи на богатия му състав и наличието на множество полезни вещества.

Какви са ползите от консумацията на тази подправка за човешкото тяло:

1. Укрепва имунната система. Благодарение на витамините и минералите индийското орехче е много силен имуномодулатор.
2. Насища тялото с енергия и облекчава общата умора. Този ефект е възможен благодарение на витамините и минералите в състава на тази подправка.
3. Помага при възпаления и настинки. Растението, което разглеждаме, има противовъзпалително и антибактериално действие.
4. Контрол на туберкулозата. Това се дължи на богатия състав на тази подправка. Прилагайки го, ние по този начин повишаваме защитните сили на организма при това заболяване.
5. Лекува язва на стомаха и дванадесетопръстника. Подправката възстановява епителните тъкани и затова се използва при тези заболявания.
6. Предотвратява рак. Редовната консумация на тази подправка предпазва от образуването на доброкачествени тумори и появата на мастопатия.
7. Бори се с импотентността. Препоръчва се тази подправка да се консумира в разумни дози за мъже за повишаване на потентността, при еректилна дисфункция.
8. Подобрява кръвоснабдяването на мозъка. Употребата на тази подправка има положителен ефект върху паметта, нормализира мозъчната дейност.
9. Помага при диария. Това се дължи на стягащите свойства на индийското орехче.
10. Подобрява работата на бъбреците. Етеричните масла в състава на подправката, която обмисляме, помагат за премахване на излишната течност от тялото, намаляват киселинността на урината и облекчават подуването.
11. Помага при разширени вени. За тази цел се препоръчва тази подправка да се приема с мед.
12. Борба с нарушения на нервната система. Индийското орехче е най-силният афродизиак, затова се консумира при проблеми с централната нервна система. Също така, подправката ще помогне за нормализиране на съня при безсъние.
13. Повишава апетита. Подправката може да стимулира желанието за ядене при деца и възрастни.
14. Действа успокояващо на детския организъм. За тази цел е необходимо да се даде на бебетата мляко с индийско орехче и мед, тази напитка нормализира съня и облекчава болката при прорязване на зъбите.
15. Нормализира менструалния цикъл. Тази подправка, подобно на хормона естроген, засилва контракциите на матката.

Помня! Полезно е да се консумира индийско орехче на ден в количество не повече от 1 g.

Вреди и противопоказания за индийско орехче

Както вече беше отбелязано, само малка част от индийското орехче ще бъде от полза за тялото. Консумацията на значително количество от тази подправка води до халюцинации или лекарствена интоксикация, кожни обриви, сърдечни болки и дори смърт.

При някои заболявания тази подправка със специфичен състав не може да се използва категорично. Кой не трябва да яде индийско орехче:

• Бременни и кърмещи жени. Вече беше споменато, че употребата на индийско орехче увеличава свиването на матката и по време на бременност заплашва спонтанен аборт или ненормално развитие на плода. Също така е строго забранено добавянето на подправки към менюто по време на кърмене.
• Деца под 7 години. Подправките и подправките не трябва да се въвеждат в диетата на бебетата. Индийското орехче не е изключение.
• Хора с индивидуална непоносимост. Ако сте алергични към компонентите на индийското орехче, трябва да спрете да ядете тази подправка.

Рецепти с индийско орехче

Сладкиши, десерти от извара и шоколад, както и супи, месни ястия, гарнитури - това не е целият списък, където тази подправка е един от компонентите. Тази подправка също така придава необичаен вкус и аромат на напитки, а именно компоти, вина, коктейли, греяни вина, пуншове.

Рецепти с индийско орехче

1. ябълкови понички. Ще ви трябват следните съставки: брашно (140 г), кафява захар (70 г), масло (30 г), 1 яйце и 1 ябълка, както и 115 мл мляко, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 0,75 чаена лъжичка печено прах за тесто, 0,25 чаена лъжичка сода и 0,5 чаена лъжичка сол. Тези вкусни понички не могат да бъдат приготвени без подправки и подправки, така че нека вземем 0,5 чаена лъжичка канела и 0,25 чаена лъжичка джинджифил и индийско орехче. Първо смесете брашното с бакпулвера, като добавите захар, сол, сода и подправки. След това разбийте яйцето с миксер или блендер, изсипете млякото и лимоновия сок и разбъркайте всичко добре. Разтопете маслото и го изсипете в тестото. Измиваме ябълките, отстраняваме кожата от тях, нарязваме ги на ситно - плънката е готова. Ние правим понички с ябълки и печем в електрическа или газова фурна, а може и на тиган, както е по-добре.
2. Торта. Ще ни трябват 3 чаши брашно, 300 г масло, 2 чаши захар, 8 яйца, 1,5 чаши касис, четвърт чаша захаросани плодове, 0,2 чаена лъжичка настъргано индийско орехче. Първо смелете маслото, след което добавете към него брашно. След това в отделна купа разбийте жълтъците със захарта и ги добавете към тестото. След това постепенно въвеждаме всички останали компоненти. Разбъркваме всичко добре и го изпращаме във формата, намазана с масло. По желание можете да украсите горната част на тортата с разбит белтък. Печем във фурната.
3. Колбаси по френски. Компоненти: бекон - 400 г, свинско месо - 2,4 кг, настъргани бисквити - 3,5 чаши, яйца - 24 броя, сметана - 3 чаши. И ние също се нуждаем от такива подправки: чаена лъжичка канела и настъргано индийско орехче, 2 супени лъжици канела, захар на вкус. Първата стъпка е да заварите сланината на голямо парче, докато може лесно да се пробие със сламка. Беконът се охлажда, нарязва се на малки парчета. Нарязваме и свинското месо. В голяма купа смесете всички продукти и напълнете червата с месната маса. Варете на силен огън около 30 минути.
4. Кнедли от грис. Първо, оставете да заври 1 чаша мляко с 0,5 супени лъжици масло, след това изсипете 0,5 чаши грис, сварете зърнените култури, сол (0,25 чаени лъжички сол), добавете настъргано индийско орехче и изпратете грисовата маса във фурната за 15 минути. След охлаждане се разбиват 4 жълтъка и се изсипват в тестото за кнедли. От него ще направим топки, които трябва да се варят в солена вода. Изваждаме готовите кнедли, слагаме ги в супник, наливаме бульона. По желание може да се добави разбит белтък.
5. френски гъбен сос. Вземете 1 кг гъби, 1 лимон, 4 белтъка, 250 г сметана, 100 г сирене, 80 г масло, сол и смлян черен пипер на вкус, щипка настъргано индийско орехче. Първо се подготвят гъбите: измиват се, поръсват се с лимонов сок, за да не потъмняват, нарязват се и се запържват в олио. След това работим с миксер: разбийте яйцата, или по-скоро белтъците, сметаната, солта, черния пипер и индийското орехче. Разпределяме гъбите в отделна купа, заливаме със соса, отгоре настъргваме кашкавала - и в горещата фурна. Това ястие върви добре с месо или печено.
6. Студен пастет от гъши дроб. Първо трябва да накиснете 12 гъши дроба в 3 чаши мляко за няколко часа. След това ги нарежете на ситно и ги запържете със 100 г наситнена прясна сланина. След охлаждане трябва да смилате тези пържени продукти. Разбийте 4 яйца и добавете към каймата, сложете 1,5 чаши настъргани стари рулца, 2 ситно нарязани трюфела, изцедения сок от 1 лимон, щипка сол и настъргано индийско орехче. Намазваме тавата с масло, слагаме пастета - и във фурната. Трябва да се сервира студено.
7. Пикантен горещ шоколад. Отстранете семената от шушулката ванилия, като я разрежете. В 600 мл мляко слагаме 7 скилидки карамфил, 8 зърна кардамон, 1 чаена лъжичка звездовиден анасон, 0,5 чаена лъжичка кориандър, щипка настъргано индийско орехче, смлян червен пипер на върха на ножа, 2 пръчици канела и половин чаша тръстика захар и се слага на огън. Загрейте, докато захарта се разтвори напълно. Разредете половин чаша какао на прах в малко количество мляко. Изсипете го в сместа от подправки, оставете да заври. Сваляме от огъня. Настояваме 15 минути. Налейте горещ шоколад в чаши през цедка, за да се отцедят всички подправки.
8. Оризова каша. Първо изплакнете 1 чаша избран ориз със студена вода. След това го напълнете с подсолена вряща вода (взимаме толкова вряща вода, колкото е необходимо, за да покрием зърнените култури), оставете да заври, изсипете ориза в гевгир и отново изплакнете със студена вода. Поставяме нашата каша в тиган с мазен бульон (бульонът покрива ориза) и варим, докато зърнените култури се разварят. Сложете в него щипка настъргано индийско орехче и лъжица масло.

Тази чудесна подправка е позната на хората от древни времена. Дълги години се смяташе за любовна подправка. Името "дървото на Афродита" е присвоено на растението.

В древен Рим и Гърция индийското орехче се радваше на огромна, без преувеличение, популярност. Добавяли го като подправка към храната, приемали го за борба с болести от различно естество. В допълнение, той служи като освежител за въздух, за да придаде лек аромат.

През 1 век Плиний Млади пише за тази подправка в своите бележки. И след 1000 години започва да се използва активно.

Индийското орехче е пренесено в Европа от холандците и португалците след техните колониални кампании, около 1512 г. Говори се, че на един от превзетите от тях острови растяли мускатови дървета. До около 19 век Португалия и Холандия продават тази подправка на много висока цена, като са единствените й доставчици в света.

Някъде по това време жителите на Индия, Цейлон и Латинска Америка започват да отглеждат индийско орехче, за да получат подправки за готвене. Оттогава можете да го купите много по-евтино.

Но дивото индийско орехче се среща на островите Ява и Суматра.

На остров Чеджу, в топла Южна Корея, можете да се разхождате из най-голямата в света гора с индийско орехче, където растат около 3000 дървета. От 1993 г. е национален природен паметник. Има версия, че на мястото на тази гора преди много време са се правили погребални обреди и са пускани на земята индийски орехчета, които по-късно са покълнали.

Мускатното дърво дава плод до 3 пъти годишно. Висококачествена ядка се получава, когато растението цъфти за 3-4 месеца. В завършен вид е кръгла или овална, с дължина 2-3 см. Най-ароматни и вкусни са кръглите мускати.

Гледайте видеоклипа за индийското орехче:

И така, индийското орехче е една от най-търсените подправки в света, която не само ще придаде на вашите ястия изключителен аромат и вкус, но и ще донесе ползи за здравето. Разбира се, по-добре е да купувате тази подправка на ядки и да я разтривате сами, когато готвите. В тази форма ядката запазва полезните си свойства по-дълго. Ако трябва да купите подправка на прах, тогава трябва да проверите плътността на опаковката и надеждността на производителя.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Индийско орехче, или индийско орехче, или индийско орехче, или миристика е род вечнозелени дървета от сем. Мускат. Има от 100 до 120 вида, които растат в тропиците на Стария свят.

Индийското орехче е семената на плода на индийското дърво, използвано като подправка. Индийското орехче е родом от Молукските острови. Индийското орехче се отглежда в тропиците на двете полукълба.

Индийското орехче има приятен особен аромат и парещ вкус. Етеричното масло от индийско орехче се използва в медицината, парфюмерията и производството на тютюн.

Индийско орехче калории

Калоричното съдържание на индийското орехче е 556 kcal на 100 грама продукт.

Състав на индийско орехче

Основният компонент на индийското орехче е етерично масло, протеин и нишесте. Съдържа от 7 до 15% етерично масло, което се състои от различни терпени, както и 3-4% миристицин, елемицин и др.

Полезни свойства на индийското орехче

Що се отнася до лечебните свойства, индийското орехче има много силно стимулиращо и тонизиращо действие. Освен това укрепва паметта, нервната система, лекува импотентност и сексуални разстройства, сърдечни заболявания, много доброкачествени тумори, като мастопатия. Включени в имуноукрепващите такси.

В малки дози - добър седатив, перфектно отпуска и предизвиква сън (калоризатор). Мускатовият цвят е тоник. Ефективен е и при лечение на настинки. Индийското орехче стимулира кръвообращението, подхранва и укрепва косата, полезно е при артрит, миозит и остеохондроза. Използва се в масажни смеси за затоплящ ефект. Ароматът на индийско орехче стимулира защитните сили на организма.

Индийско орехче в готвенето

В кулинарията индийското орехче се използва като подправка. Добавя се към пълнежа за пайове, паста, картофи, зеленчукова яхния, рибни и месни ястия.