Древни рецепти за приготвяне на балсами и тинктури у дома.

Всеки знае, че съставът на балсами и тинктури включва лечебни билки, горски плодове и плодове. Неразделна част от приготвянето на балсами и тинктури е алкохолът или водката.

Ако използвате чист алкохол, не забравяйте да го разредите 1:1 с вода.

Ванилия, джинджифил, кимион, канела се използват като ароматни вещества за тинктури и балсами.

Различни лечебни билки за приготвяне на балсами и тинктури могат да се използват както пресни, така и сушени. Плодовете и плодовете се използват най-добре пресни.

Също така трябва да знаете по кое време на годината да събирате определени растения, от които ще приготвяте лечебна напитка. Така например червената офика трябва да се събира в края на октомври или началото на ноември. Беритба на арония и калина през септември-октомври. Можете да разберете за времето за събиране на други растения, ако се запознаете със съдържанието на всеки билкар.

По-долу ще ви бъдат предложени рецепти за тинктури и балсами, които можете лесно да приготвите у дома.

СЛАДКА ТИНКТУРА<РЯБИНОВАЯ>

Необходими са: 500 г червена офика, 1 литър водка или 500 мл алкохол, 50 г захар, мента, маточина.

Метод на готвене. Изплакнете обилно планинската пепел, изсушете я, отстранете дръжките, след това смачкайте с дървен пестик, така че зрънцето да даде сок. Изсипете получената маса с водка или алкохол, разреден в съотношение 1: 1. Покрийте съдовете с марля и оставете на тъмно и хладно място за 1-2 седмици. След това прецедете тинктурата през сито, изстискайте тортата през тензух. Изсипете захарта в тиган и задръжте на огъня, докато стане кафяво, след това я добавете към тинктурата и разбъркайте добре. Суха или прясна билка мента и маточина се заливат с 1 чаша вряща вода и се държат на водна баня за 10 минути. Прецедете и изсипете в тинктура. Покрийте съда с капак и настоявайте за 7 дни.

СЛАДКА ТИНКТУРА<ЮЖНАЯ НОЧЬ>

Необходими са: 100 г кора от лимон или портокал, 1 л водка, 10 г сол, няколко зърна черен пипер.

Метод на готвене. Изсипете лимонова или портокалова кора в бутилка и напълнете с водка. Настоявайте на тъмно място за 3-4 седмици. След това прецедете, изстискайте кората през марля. Добавете сол и черен пипер, бутилирайте, запушете плътно и съхранявайте на тъмно и хладно място.

ТИНКТУРА ОТ ПИПЕР

Необходими са: 100 г мента, 1 л водка, 30 г семена от копър, 5-6 г канела.

Метод на готвене. Изплакнете и подсушете добре ментата, сложете я в бутилка, добавете семена от копър и канела и залейте всичко с водка. Дръжте така една седмица. След това прецедете, филтрирайте през марля. По желание тинктурата може да се подслади.

ТИНКТУРА<СИЛА ПРИРОДЫ>

Необходими са: 15 г анасон, 50 г червена офика, 50 г шипки, 25 г мента или маточина, 1 литър водка, 25 г захар.

Метод на готвене. Счукайте плодовете от офика и шипка в дървено хаванче, смесете с останалите съставки и налейте водка. Покрийте съдовете с марля и оставете на тъмно място за 2-3 седмици, като периодично се разклаща. След това прецедете, изстискайте гъстата през тензух, добавете захар.

ТИНКТУРА<ДЫННАЯ>

Необходими са: 1 малък зрял пъпеш, 1 литър водка, 5 г джинджифил.

Метод на готвене. Освободете пъпеша от семките, нарежете на малки парчета заедно с кората и залейте с водка. Настоявайте за 2 седмици, след това прецедете и добавете джинджифил.

ТИНКТУРА<КАЛИНКА>

Необходими са: 400-500 г плодове от калина, 1 л водка, 2-3 г ванилия, 30 г захар.

Метод на готвене. Изплакнете обилно калината и изсушете във фурната. Напълнете с водка и оставете за 2 седмици. След това прецедете, добавете захар и ванилия, бутилирайте с тъмно стъкло.

ТИНКТУРА<ЗАПЕКАНКА>

Необходими са: 100 г сухи лимонови кори, 50 г канела, 20 г кардамон, 10 г индийско орехче, 100 г кора от ръжен хляб, 1 л водка.

Метод на готвене. Залейте всички съставки (с изключение на корите за хляб) с водка. Предварително настържете индийското орехче на най-финото ренде. Настоявайте 1-2 седмици. След това се прецежда, слагат се корите хляб и се оставя за още една седмица.

ТИНКТУРА<БОЯРЫНЯ-ЯГОДА>

Необходими са: 500 г плодове от глог, 100 г портокалова или лимонова кора, 1 л водка, 5 г кимион.

Метод на готвене. Измийте плодовете, нарежете на ситно кората на лимон или портокал или смелете в кафемелачка. Смесете всичко, поставете в бутилка и напълнете с водка. Настоявайте за 2-3 седмици. Прецедете, филтрирайте през тензух, добавете кимион.

ТИНКТУРА<ЧЕРНЫЕ ГЛАЗА>

Необходими са: 600 г арония, 2-3 г джинджифил, 1 л водка, 2 с.л. л. липов цвят, 10 г листа от касис.

Метод на готвене. Измийте офиката, отстранете дръжките, смилайте в хаванче. Поставете зрънцето, липовия цвят в бутилката и я напълнете с водка. Настоявайте 3 седмици. След това прецедете, добавете джинджифил. По желание към тинктурата може да се добави захар.

ТИНКТУРА<КЛЮКОВКА>

Необходими са: 500 г боровинки (пресни или замразени), 1 л водка, 100 г лимонова кора, 3-4 г канела.

Метод на готвене. Изплакнете пресните боровинки с топла вода и ги подсушете. Ако използвате замразени боровинки, размразете ги на открито, в никакъв случай не ги потапяйте във вода, в противен случай ще се превърнат в желе. Ако лимоновата ви кора не е натрошена, тогава я нарежете на ситно или я превъртете през месомелачка. Комбинирайте жар с боровинки и напълнете с водка. Настоявайте за 3-4 седмици, след това прецедете и добавете канела.

ТИНКТУРА ОТ РОЗА

Необходими са: 400 г шипки, 20 г розови листенца, 1 л водка, 3-5 г джинджифил.

Метод на готвене. Измийте зрелите шипки, подсушете и счукайте в хаванче. Измийте внимателно розовите листенца и също ги подсушете. Сложете всичко в бутилка и напълнете с водка. Настоявайте на тъмно място за 2-3 седмици. След това прецедете, филтрирайте през марля. Добавете джинджифил. Налива се в бутилки и се запушва плътно.

ТИНКТУРА<ЛЕСНАЯ ЯГОДА>

Необходими са: 400 г къпини, 100 г боровинки, 100 г диво френско грозде, 1,5 л водка, листа от мента, къпини и касис, 3-4 г ванилия.

Метод на готвене. Измийте плодовете, подсушете и отстранете дръжките. Поставете ги в бутилка и залейте с водка. Настоявайте 3 седмици на тъмно място. След това отцедете, пасирайте, добавете ванилия.

ТИНКТУРА<ЧЕРЕМУШКА>

Необходими са: 400 г плодове от череша, 100 г цвят от череша, 1-1,5 литра водка, мента, маточина.

Метод на готвене. Измийте и изсушете плодовете и цветята на птича череша, залейте с водка и настоявайте в запечатан съд за 2 седмици. След това добавете мента или маточина и оставете за още една седмица на тъмно място. След това прецедете, филтрирайте през марля.

ТИНКТУРА<ОРЕХОВАЯ>

Необходими са: 200 г орехови прегради, 100 г лимонова кора, 1 л водка, 3-4 г джинджифил.

Метод на готвене. Измийте и подсушете ореховите прегради, смесете с лимоновата кора. Напълнете с водка, оставете за 4-5 седмици в затворен съд. След това прецедете, добавете джинджифил.

ТИНКТУРА<МАЛИНОВАЯ>

Необходими са: 400 г пресни малини, 6 г канела, 50 г кора от лимон или портокал, 5 г ванилия, 0,5 л водка.

Метод на готвене. Пресните малини се счукват в дървено хаванче, за да пуснат сок. Изсипете сока в купата, в която ще приготвите тинктурата, добавете канелата, кората и налейте водка. Настоявайте за 2-3 седмици, след това прецедете и добавете ванилия.

ТИНКТУРА<ЛЕДИ ОТДЫХАЮТ>

Необходими са: 100 г корен от магданоз, 50 г корен от целина, 1 литър водка, 30 г семена от копър, няколко зърна черен пипер и карамфил, 3-5 г кимион.

Метод на готвене. Изплакнете старателно и изсушете корена на магданоза и целината, обелете, нарежете на ситно или превъртете през месомелачка. Сгънете в емайлирана купа, добавете семена от копър, черен пипер, карамфил и налейте водка. Настоявайте за 2-3 седмици, след това прецедете, филтрирайте през марля, добавете кимион и настоявайте още една седмица.

ТИНКТУРА<ОБЛЕПИХА>

Необходими са: 400 г плодове от морски зърнастец, 200 г лимонова кора, 1,5 л водка, 5-6 г кимион, 10 г семена от копър.

Метод на готвене. Измийте и изсушете плодовете на морски зърнастец, натрошете с дървена чукало, така че сокът да изпъкне. Смесете с лимонова кора. Добавете всички останали съставки и разбъркайте, налейте водка и оставете за 2 седмици. След това добавете семена от кимион и копър и оставете за още една седмица. Прецедете готовата тинктура, бутилирайте я, затворете плътно.

ТИНКТУРА<ЭКЗОТИЧЕСКАЯ>

Необходими са: по 100 г кора от лимон, портокал и грейпфрут, 1,5 л водка, 4-5 г джинджифил, 50 г прясно изцеден портокалов сок.

Метод на готвене. Нарежете пресни кори от лимон, портокал и грейпфрут. Ако е сухо, накиснете го във вода и го прекарайте през месомелачка. Напълнете го с водка, настоявайте в запечатан съд за 2-3 седмици. След това прецедете, добавете джинджифил и портокалов сок и оставете за още една седмица.

Тинктура от кайсиеви ядки

Необходими са: 200 г кайсиеви ядки, 1 л водка, 100 г захар, 4-5 г ванилия.

Метод на готвене. Смелете кайсиевите семена, напълнете ги с водка и оставете за 4-5 седмици (за предпочитане на слънце). След това прецедете тинктурата, внимателно филтрирайте през няколко слоя марля, поставете захар, джинджифил. Ако искате тинктурата ви да не е много силна, сложете в нея вместо захар захарен сироп. За да направите това, сварете 100 g захар, разредена в 0,5 чаши вода, докато стане гъста.

ТИНКТУРА<ЯБЛОНЬКА>

Необходими са: 200 г кора от ябълка, 30 г мента и маточина, 1 л водка, 3-4 г ванилия.

Метод на готвене. Измийте старателно мента и маточина, изсушете, комбинирайте с ябълкова кора и налейте водка. Настоявайте за 3 седмици, след това прецедете, филтрирайте през марля, добавете ванилия. Налива се в бутилки и се запушва плътно.

ТИНКТУРА<БЛЭК КУРАНТ>

Необходими са: 100 г листа и плодове от касис, 0,5 л водка, 50 г портокалова или лимонова кора, 4-5 г джинджифил.

Метод на готвене. Измийте листата и плодовете, изсушете и налейте водка. Настоявайте за 2-3 седмици, след това прецедете, добавете лимонова или портокалова кора, джинджифил. Изчакайте още една седмица.

ТИНКТУРА<ДЛЯ САМЫХ СМЕЛЫХ>

Необходимо е: 1-2 бр. червена люта чушка, 1 л. водка, 10-15 зърна черен пипер, 5-6 бр. карамфил, 20-30 г копърово семе, 5 г кимион.

Метод на готвене. Нарежете червения пипер на няколко места, сложете в купа, добавете черен пипер и карамфил, налейте водка. Настоявайте 2-3 седмици. След това прецедете, добавете семена от копър, кимион и оставете за още една седмица. След това се филтрира през тензух и се налива в тъмни бутилки.

ТИНКТУРА НА ГРАФ РАЗУМОВСКИ

Необходими са: 20 г анасон, 20 г плодове от хвойна, 20 г мента, 20 г липов цвят, 1 л водка, 30 г захар, 5 г джинджифил.

Метод на готвене. Залейте анасона, плодовете от хвойна, ментата, липовия цвят с водка и оставете за 3 седмици на тъмно и хладно място. След това прецедете, добавете джинджифил и прегорена захар.

ТИНКТУРА<ЯГОДНАЯ>

Необходими са: 50 г ягоди, малини, червено и черно френско грозде, череши, 0,5 л водка, 5 г ванилия, 50 г стафиди.

Метод на готвене. Изплакнете и изсушете добре плодовете, отстранете дръжките. Напълнете ги с водка и настоявайте на тъмно място за 2-3 седмици. След това се прецежда, добавят се ванилията и стафидите и се оставят за още 3-4 дни.

ТИНКТУРА<СОЛНЫШКО>

Необходимо е: 100-200 г млади цветове от глухарче, 0,5 л водка, 3-5 г джинджифил, мента, маточина.

Метод на готвене. Измийте цветовете глухарче и листата от мента и маточина, сложете ги в гевгир, за да се отцедят от водата. Сложете всичко в купа и залейте с водка. Настоявайте 2-3 седмици на тъмно място. След това прецедете, добавете джинджифил.

ТИНКТУРА<ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА>

Необходими са: 500 г касис, 1,5 л водка, 50 г листа от касис, 5 г кимион.

Метод на готвене. Измийте и подсушете касиса, натрошете го в хаванче, така че зрънцето да даде сок. Увийте касиса в тензух, поставете в буркан, изсипете там сока и добавете листата. Напълнете с водка и настоявайте на тъмно място за 3-4 седмици. След това внимателно отстранете марлята, изстискайте я. Прецедете тинктурата и добавете кимион.

ТИНКТУРА<МЯТНАЯ>

Необходими са: 100 г пресни листа от мента и маточина, няколко капки ментово масло, 1 л водка, 4-5 г ванилия.

Метод на готвене. Изплакнете обилно листата от мента и маточина, поставете в купа, добавете ментово масло. Напълнете с водка и настоявайте на тъмно място за 4-5 седмици. След това отцедете, филтрирайте през тензух и добавете ванилия.

Сега ви предлагаме няколко рецепти за тинктури, които се приготвят на базата на коняк. Такива тинктури се отличават със специален аромат и сила. Те могат да се използват като самостоятелни напитки или да се добавят към водка или алкохол в съотношение 1: 4 (една част от тинктурата и четири части водка или алкохол).

Вместо коняк при приготвянето на тези тинктури можете да използвате конячен спирт или напитка от коняк. Само не забравяйте, че с напитка с коняк вашата тинктура няма да бъде толкова силна, колкото с коняк. В този случай тинктурата може да се сервира като аперитив преди всеки празник.

Като ароматизатори към тинктурите от коняк се добавят ванилия, джинджифил и (за придаване на специален вкус) шоколадов ликьор.

ТИНКТУРА<РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ>

Необходимо е: 300-400 г червена офика, 500 г коняк, 30 г захар, 5 г ванилия.

Метод на готвене. Счукайте планинската пепел с хаван, така че да даде сок, поставете я в купа, в която ще приготвите тинктурата. Загрейте захарта на слаб огън, докато стане кафяво, смесете с планинската пепел. Залейте с ракия и оставете в затворен съд за 2-3 седмици. След това прецедете, филтрирайте през тензух, добавете ванилия.

Същата тинктура може да се приготви и с плодове от арония.

ТИНКТУРА<КЛЮКВА В САХАРЕ>

Необходими са: 500 г червени боровинки, 100 г захар, 1 л коняк, 3-4 г джинджифил.

Метод на готвене. Измийте и подсушете горските плодове. След това се овалват в захар и се слагат във фурната да се образува захарна коричка върху червените боровинки. След това поставете зрънцето в купа и налейте ракия. Настоявайте за 2-3 седмици, след това прецедете, добавете джинджифил.

ТИНКТУРА<МУЛАТКА-ШОКОЛАДКА>

Необходими са: 500 г арония, 1 л коняк, 200 г шоколадов ликьор, 4-5 г ванилия.

Метод на готвене. Изплакнете старателно планинската пепел, налейте коняк и настоявайте в запечатан съд за 2 седмици. След това прецедете, добавете алкохол и оставете за още една седмица. След това добавете ванилия и бутилирайте.

ТИНКТУРА<ЗА МИЛЫХ ДАМ!>

Необходимо е: 200 г червена офика, 200 г боровинки, 200 г касис, 0,5 л коняк, 50 г захар, 5 г ванилия.

Метод на готвене. Счукайте зрънцето в хаван, така че да даде сок, след това го поставете в купа и налейте коняк. Настоявайте 2-3 седмици. След това прецедете, добавете ванилия и захарен сироп (залейте захарта с 0,5 чаши вода и варете, докато се сгъсти).

ТИНКТУРА<ОРИГИНАЛЬНАЯ>

Необходими са: 100 г кора от ябълка и круша, 1 л коняк, листа от ябълка и круша, 5 г ванилия, 4-5 г джинджифил.

Метод на готвене. Изсипете кората и листата на ябълки и круши с коняк, оставете за 2-3 седмици. След това прецедете, добавете ванилия и джинджифил.

Сега нека поговорим за балсами. Могат да се консумират като самостоятелна напитка или в комбинация с водка, бяло вино, минерална вода. Чаят или кафето с маточина има не само приятен вкус и аромат, но и действа тонизиращо и възстановяващо на организма.

За приготвянето на балсами се използват предимно различни лечебни билки, които настояват за алкохол или водка.

За да придадат на балсамите по-приятен вкус, към тях често се добавят захар, мед и различни ликьори.

Предлагаме ви няколко рецепти за балсами, чието приготвяне не изисква много усилия и средства.

БАЛСАМ<СТАРАЯ ДАЧА>

Необходими са: 10 г сух жълт кантарион, 10 г суха билка риган, 10 г сух градински чай (цвят и билка), 30 г мента, 0,5 л водка.

Метод на готвене. Напълнете билките с водка, оставете за 1-2 седмици. След това прецедете, изстискайте тревата през марля. По желание в балсама може да се налее 0,5 чаши сироп от всяко сладко.

БАЛСАМ<ОБЛЕПИХОВЫЙ>

Необходимо е: 300 г плодове от морски зърнастец, 0,5 л водка, 2 супени лъжици. л. пчелен мед.

Метод на готвене. Изплакнете и изсушете плодовете, напълнете с водка и настоявайте в запечатан съд за 2-3 седмици. След това прецедете балсама, добавете мед и оставете за още една седмица.

БАЛСАМ<ГОРЕЧЬ>

Необходими са: 30 г пресни цветове от пелин, 30 г бадеми, 10 г корен от магданоз, 30 г цветове от вратига, 1 л водка.

Метод на готвене. Корен от магданоз измийте и изсушете, почистете, нарежете на ситно. Залейте всички компоненти с водка и оставете за 3-4 седмици. След това прецедете и филтрирайте през марля.

БАЛСАМ<ЛЕСНИК>

Необходимо е: 20 г билка риган, жълт кантарион, лайка, мента, маточина, 0,5 л водка, 100 г коняк, 10 г мед.

Метод на готвене. Напълнете тревата с водка и оставете за 2 седмици на тъмно място. След това добавете коняк и мед и настоявайте още 2 седмици. След това прецедете балсама.

БАЛСАМ<МУЖСКАЯ СИЛА>

Необходими са: 10 г цвят от невен, 10 г цвят от безсмъртниче, 20 г билка маточина, 10 г корен от валериана, 10 г цвят от риган, 20 г листа от червено и касис, 1 л водка, 50 г пчелен мед.

Метод на готвене. Сложете всички съставки в съда, в който ще приготвяте балсама, и залейте с водка. Настоявайте за 3 седмици, след това прецедете и добавете мед.

БАЛСАМ<ОРЕХОВЫЙ>

Необходими са: 200 г млади орехи (в зелена кора), 50 г орехови прегради, 10 г корен от глухарче, 0,5 л водка, 20 г захар.

Метод на готвене. Изсипете водка върху ядки и прегради от ядки и настоявайте за 2 седмици. Измийте корена на глухарчето, нарежете на ситно и изсушете във фурната за 15-20 минути. Добавете го към балсама и оставете за още една седмица. След това прецедете, добавете захар.

БАЛСАМ<КОФЕЙНЫЙ>

Необходимо е: 100 г кафе на зърна, 50 г корен от цикория, 200 г гъст кафеен ликьор, 0,5 л водка, 10-20 г захар.

Метод на готвене. Измийте корена на цикорията, изсушете във фурната, докато стане крехък. Залейте кафените зърна и корена с водка и оставете за 2 седмици. След това прецедете, добавете ликьора и захарта.

БАЛСАМ<НА ЗДОРОВЬЕ!>

Необходими са: 50 г жълт кантарион, риган, липов цвят, малина, листа от червено и касис, мента, маточина, 1 л водка, 50 г захар, 5 г джинджифил.

Метод на готвене. Залейте всички билки с 2 чаши вряща вода и оставете на водна баня за 10-15 минути. След това прецедете през тензух. Смесете тази инфузия с водка и добавете захар и джинджифил.

БАЛСАМ<СОСНОВЫЕ ИГОЛКИ>

Необходими са: 100 г млади борови иглички, 50 г брезови пъпки, 10 г мента и маточина, 0,5 л водка, 10 г мед.

Метод на готвене. Боровите иглички и брезовите пъпки се заливат с водка и се оставят за 2 седмици. Ментата и маточината се заливат с 1 чаша гореща вода и се варят, докато обемът на течността намалее наполовина. Прецежда се и се налива в балсама (след като се запари). След това добавете мед и оставете за още една седмица.

БАЛСАМ<ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ>

Необходими са: 100 г червена и арония, 100 г плодове от калина, 50 г плодове от хвойна, 100 г червени боровинки, 100 г шипки, 0,5 л водка, 50 г мед.

Метод на готвене. Изплакнете плодовете, смачкайте с хаван, така че да дадат сок, разбъркайте. След това увийте тази каша в марля, поставете в купа и налейте водка. Настоявайте за 3-4 седмици, след това отстранете марлята, изцедете я. Добавете мед.

БАЛСАМ<СЕКРЕТ ДОЛГОЛЕТИЯ>

Необходими са: 50 г корен от женшен, 10 г корен от цикория, 4 с.л. л. цветя от безсмъртниче, 30 г плодове от червена офика, 30 г шипки, 1 литър водка, 30-40 г захар.

Метод на готвене. Корените от женшен и цикория се нарязват на ситно и се изсушават във фурната за 5-10 минути (внимавайте да не изгорят). Залейте всички компоненти с водка и настоявайте на тъмно място за 2-3 седмици. След това прецедете и филтрирайте през марля. Захарта се загрява на слаб огън, докато покафенее, и се изсипва в балсама.

БАЛСАМ<ЧАЙНЫЙ>

Необходими са: 100 г зелен и черен листен чай, 50 г мента и маточина, 50 г липов цвят, 50 г портокалова и лимонова кора, 30 г цвят от риган, 0,5 л водка, 100 г коняк, 50 г. г мед.

Метод на готвене. Поставете всички съставки в купа и залейте с водка. Настоявайте 2 седмици. След това прецедете, добавете коняк и мед и настоявайте още 2 седмици.

БАЛСАМ<ВОЛЖСКИЙ>

Необходими са: 20 г шишарки от хмел, 20 г дъбова кора, 20 г градински чай, 20 г жълтурчета.

Метод на готвене. Смелете всички съставки, налейте водка и оставете за 2 седмици. След това прецедете, филтрирайте през няколко слоя марля. Добавете коняк и настоявайте още 2 седмици. След това добавете мед.

БАЛСАМ<ПОХМЕЛЬНЫЙ>

Необходими са: 50 г корен от киселец, 50 г корен от репей, 30 г билка от майчинка, мента и хвощ, 0,5 л водка, 100 г коняк, 30 г мед.

Метод на готвене. Измийте корените на репей и киселец и изсушете във фурната. Залейте всички съставки с водка и оставете за 3 седмици на тъмно място. След това прецедете, добавете коняк и мед.

БАЛСАМ<ЕРОФЕИЧ>

Необходими са: 50 г джинджифил, 50 г градински чай, 50 г анасон, 100 г плодове от червена офика, 30 г мента, 1 л водка, 50 г сироп от ягоди или малини.

Метод на готвене. Изсипете всички компоненти с водка (предварително стелете планинската пепел в хаван) и оставете за 3 седмици. След това прецедете и добавете сироп.

БАЛСАМ<ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ>

Необходими са: 30 г цветя от невен и лайка, 20 г билка бял равнец, 40 г шипки, 30 г листа от коприва, 30 г билка градински чай, 20 г билка маточина, 0,5 л спирт, 40 г мед.

Метод на готвене. Поставете всички билки в термос, залейте с вряла вода и оставете за 24 часа. След това прецедете, филтрирайте през марля и смесете с алкохол. Добавете мед. Балсамът трябва да се влива в продължение на една седмица, след което може да се консумира.

БАЛСАМ<РУССКИЙ>

Необходими са: 30 г шишарки от хмел, 100 г плодове от морски зърнастец, 50 г дъбова кора, 30 г корен от глухарче, 50 г плодове от калина, 0,5 л водка, 100 мл коняк, 50 г захар.

Метод на готвене. Шишарки от хмел, дъбова кора, корени от глухарче се заливат с водка и се оставят за 2 седмици. Натрошете плодовете на калина и морски зърнастец, така че плодовете да дадат сок. След като балсамът се влива, прецедете го и добавете сок от калина, морски зърнастец, коняк и прегорена захар.

БАЛСАМ<УСПОКОЙ>

Необходими са: 50 г корен от валериана, 25 г трева от маточина, 10 г билки от мента и маточина, 10 г шишарки от хмел, 20 г цветя от лайка, 0,5 л водка, 50 г захар.

Метод на готвене. Залейте всички компоненти с водка и настоявайте в запечатан съд за 3 седмици. След това прецедете, филтрирайте през марля. Захар, налейте 0,5 чаши вода и варете, докато сиропът се сгъсти. Изсипете готовия сироп в балсама.

БАЛСАМ<ДЛЯ ВСЕХ>

Необходими са: 300 г шипки, 100 г калина и червени боровинки, 30 г риган, жълт кантарион, бял равнец, липов цвят, 1 литър водка, 50 г мед или сироп от всякакво сладко.

Метод на готвене. Измийте и изсушете плодовете на калина, червени боровинки и шипки. След това се счуква в хаванче, смесва се с останалите съставки и се залива с водка. Настоявайте за 2-3 седмици, след това прецедете, добавете мед или сироп.

БАЛСАМ НА СВЕТИ ПАВЕЛ

Необходими са: 20 г корен от глухарче, 20 г плодове от анасон, 20 г суха билка бял равнец, жълт кантарион и мента, 50 г стафиди, 0,5 л водка, 20 г мед.

Метод на готвене. Билките и стафидите се нарязват на ситно, заливат се с водка и се оставят за 2 седмици. След това прецедете и добавете мед.

БАЛСАМ<КРЕПКИЕ НЕРВЫ>

Необходими са: 50 г билка от маточина, 50 г корен от валериана, 50 г билка от градински чай, 50 г маточина, 25 г дъбова кора, 0,5 л водка, 10 г мед.

Метод на готвене. Залейте всички компоненти с водка и настоявайте в запечатан съд за 3 седмици. След това прецедете, филтрирайте през марля, добавете мед и оставете за още една седмица.

БАЛСАМ<СУХОВЕЙ>

Необходимо е: 25 г листа от малина и касис, 30 г плодове от морски зърнастец, 30 г трева от лайка, 100 г всякакви сушени плодове (ябълки, круши, сини сливи, стафиди, череши), 0,5 л водка, 100 г коняк, 20 г мед.

Метод на готвене. Залейте билките с вряща вода и задръжте на водна баня за 15 минути. След това отцедете, прецедете. Поставете сушени плодове в купа за приготвяне на балсам, добавете билкова инфузия и налейте водка. Настоявайте 2 седмици. След това добавете коняк, мед и оставете за още 2 седмици.

БАЛСАМ<ЗИМНИЙ>

Необходими са: 100 г портокалова и лимонова кора, 100 г кафе на зърна, 3-4 пакетчета черен чай, 50 г липов цвят, 0,5 л водка, 100 г коняк, 50 г мед.

Метод на готвене. Залейте лимоновата и портокаловата кора, кафеените зърна, липовия цвят с водка и оставете за 2 седмици. След това прецедете, добавете мед, коняк и сложете пакетчета чай. Изчакайте още една седмица.

БАЛСАМ<ДЕСЕРТНЫЙ>

Необходими са: 50 г стафиди, сушени кайсии и сини сливи, 100 г лимонови кори, няколко капки ментово или ментолово масло, 100 г всякакъв сладък алкохол, 0,5 л водка, 5 г ванилия.

Метод на готвене. Сушени плодове и лимонови кори се заливат с водка и се оставят за 2 седмици. След това прецедете, добавете ликьора, ментовото масло и ванилията и оставете за още 2 седмици.

Bittner е комбиниран билков препарат с изразено тонизиращо и имуностимулиращо действие. Инструментът се използва за лечение на различни заболявания.

Форма за освобождаване

Bittner се предлага като ароматен фитобалсам в тъмни стъклени бутилки от 250, 100 и 50 ml.

Съединение

100 ml балсам съдържа следните растителни съставки:

• коренище от куркума дълга (138 mg);
• териак (97 mg);
• сок от бяла пепел (136 mg);
• изсушена смолиста гума смирна (70 mg);
• рацемичен камфор (95 mg);
• корен от ангелика (136 mg);
• корен от жълта тинтява (50 mg);
• плодове от индийско орехче (28 mg);
• корен от бодлив безстъблен (68 mg);
• трилистни листа от часовник (12 mg);
• цветя от карамфил (3 mg);
• корен от женско биле (17 mg);
• пелин (3,5 mg);
• плодове от звездовиден анасон (4,6 mg);
• коренище и корен от оман (2 mg);
• коренище от аир (4,7 mg);
• Кора от портокал Кюрасао (3,8 mg);
• билка столетник (1,3 mg);
• плодова кора от горчив портокал (3,1 mg);
• джинджифилов корен (1,5 mg);
• плодове от черен пипер (1,7 mg);
• коренище на калган (1,4 mg);
• билка къдрав вълк (1,5 mg);
• сладка портокалова кора (1,1 mg);
• цветя от лопен (1,4 mg);
• коренище от германски ирис (500 мкг);
• билка индийско орехче бял равнец (600 мкг).

фармакологичен ефект

Phytobalm Bittner има изразено тонизиращо, противовъзпалително, спазмолитично, локално анестетично, диуретично, холеретично и антисептично действие. В допълнение, лекарството спомага за повишаване на неспецифичната устойчивост на организма и нормализиране на метаболизма, а също така има лек успокояващ ефект.

Широката гама от приложения на балсама се дължи на лечебните свойства на естествените му компоненти:

Показания

Съгласно инструкциите, балсамът Bittner се приема перорално:

• като успокоително средство при прекомерна нервна възбудимост и проблеми със съня;
• при заболявания на стомашно-чревния тракт, включително хроничен гастрит без стадий на обостряне, жлъчна дискинезия, язви и склонност към запек;
• като средство, повишаващо имунната защита на организма при имунологичен дефицит;
• с хиперлипидемия и нарушения на липидния метаболизъм;
• като тонизиращо природно средство в периода на възстановяване след различни заболявания, наранявания, стрес, операции, повишено психическо и физическо натоварване;
• по време на рехабилитационния период като част от комплексната терапия за заболявания на сърдечно-съдовата система.

Противопоказания

Инструкциите показват, че балсамът не може да се използва при чернодробна или бъбречна недостатъчност, цироза на черния дроб и някои заболявания на жлъчните пътища. Бременност, кърмене, възраст до 12 години и алкохолизъм също се считат за противопоказания за приемане на лекарството.

Според прегледите местният балсам Bittner не трябва да се използва при дерматологични заболявания, дразнене и увреждане на кожата, както и кървене и отворени рани в областта на прилагане на балсама.

Инструкции за употреба (метод и дозировка)

Съгласно инструкциите, балсамът на Bittner се използва перорално в доза в зависимост от естеството на заболяването.

За лечение на стомашно-чревни заболявания с ниска и нормална киселинност се предписват по правило 1-2 ч.л. неразреден продукт половин час преди хранене три пъти на ден. При повишена киселинност лекарството се приема 1 час след хранене. Bittner Phytobalm може да се разреди и в малко количество (50-100 ml) чай или вода. Курсът на лечение трябва да продължи 1 месец.

Като общоукрепващо средство след операции, наранявания или инфекциозни заболявания маточината се приема по указание по 2 ч.л. до 4 пъти на ден в продължение на 3-4 седмици;

По време на възстановителния период след лъчева терапия се предписват 2 ч.л. дрогата, разредена в 100 мл чай или вода, три пъти на ден преди хранене. Лечението обикновено е продължително - до 3 месеца.

По време на рехабилитационния период при сърдечно-съдови заболявания се препоръчва да се приемат 2 ч.л. фитобалсам три пъти на ден в продължение на месец.

Според прегледите местният Bittner е ефективен в следните ситуации:

• при хронични и остри възпалителни заболявания на фаринкса и устната кухина - за изплакване 3 ч.л. лекарството се разрежда в малко количество вода;
• при артралгия и затворени наранявания на меките тъкани, балсамът се нанася върху проблемния участък от кожата и леко се втрива до пълното му абсорбиране (по желание върху него може да се постави сух загряващ компрес).

Също така се казва, че Bittner е ефективен при ухапвания от насекоми и възпалителни кожни заболявания. В този случай лекарството се прилага директно върху засегнатата област.

Инструкции за употреба:

Битнер е комбиниран билков препарат с имуностимулиращо и общоукрепващо действие, предназначен за лечение на широк спектър от заболявания.

фармакологичен ефект

Маточината на Битнер има диуретично, спазмолитично, противовъзпалително, антисептично, тонизиращо, холеретично и локално обезболяващо действие.

Лекарството повишава неспецифичната резистентност на организма, нормализира метаболизма и има лек седативен ефект.

Действието на балсама на Битнер се дължи на ефектите на съставните му растителни компоненти с лечебни свойства, което води до широк спектър от приложения на лекарството:

• Изсушеният сок от бяла пепел, който е част от Bittner, има стягащо, холеретично, противовъзпалително, диуретично, слабително и имуномодулиращо действие;
• Смирната, съдържаща етерични масла, смоли и смоли, нормализира храносмилането;
• Безстъбленият бодлив корен, включен в Bittner, стимулира секрецията на стомашен сок;
• Коренището на немски ирис нормализира обмяната на веществата и подобрява имунитета;
• Коренищата на истински галангал, куркума и джинджифил, които са част от Bittner, съдържат горчивина, етерични масла, смоли, танини, флавоноиди. Имат тонизиращо, стягащо, обгръщащо, антимикробно, спазмолитично, кръвоспиращо и диуретично действие;
• Жълтият корен от тинтява и плодовете от индийско орехче нормализират храносмилането и апетита, а също така регулират теглото;
• Цветовете на карамфиловото дърво, които са част от Bittner, имат антихелминтичен ефект;
• Centaury трева стимулира потентността, нормализира храносмилането, има слабително, антиоксидантно и имуностимулиращо действие;
• Билката къдрав вълк нормализира функцията на нервната и сърдечно-съдовата система;
• Тревата от пелин, която е част от Bittner, съдържа горчивина, аскорбинова киселина, етерични масла, танини и каротин. Има антимикробно, тонизиращо, противовъзпалително, антивирусно, антиалергично и холеретично действие;
• Кората на сладкия портокал и плодовете на кюрасао съдържа етерични масла и пектин и премахва радионуклидите от тялото;
• Билката бял равнец мускус има тонизиращо и тонизиращо действие и нормализира обмяната на веществата.

Форма на освобождаване и състав на Bittner

Лекарството Bittner се произвежда под формата на балсам с ароматна миризма в тъмни стъклени бутилки от 50, 100 и 250 ml.

100 ml балсам съдържа растителни съставки:

• 136 mg сок от бял ясен;
• 50 mg корен от жълта тинтява;
• 68 mg корен от безстъблен трън;
• 136 mg корен от ангелика;
• 138 mg дълго коренище от куркума;
• 2 mg корен и коренище от оман високо;
• 1,5 mg билка къдраво вълче;
• 1,3 mg билка жълтурчета;
• 1,4 mg цветя от лопен;
• 1,5 mg истинско коренище от джинджифил;
• 1,1 mg сладка портокалова кора;
• 3 mg цветя карамфил;
• 4,7 mg коренища от аир;
• 28 mg плод индийско орехче;
• 17 mg гол женско биле;
• 1,7 mg кубеба пипер плод;
• 3,1 mg кора от горчив портокал;
• 600 мкг билка бял равнец индийско орехче;
• 1,4 mg от коренището на този калган;
• 500 микрограма коренище от немски ирис;
• 70 mg изсушена смолиста гума смирна;
• 95 mg рацемичен камфор;
• 3,5 mg билка пелин;
• 3,8 mg кора от портокал от кюрасо;
• 4,6 mg истински плодове от звездовиден анасон;
• 97 mg териак;
• 12 mg трилистни листа от часовник.

Показания за употреба на балсама на Битнер

Според инструкциите, балсамът на Bittner се приема перорално:

• Като успокоително средство при нарушения на съня и повишена нервна възбудимост;
• По време на рехабилитационния период като част от комплексната терапия на сърдечно-съдови заболявания;
• В периода на възстановяване след операции, заболявания, наранявания, стрес и повишено физическо и психическо натоварване, като общоукрепващо средство;
• Като средство за повишаване на имунната защита при вторична имунологична недостатъчност;
• С нарушения на липидния метаболизъм и хиперлипидемия;
• При заболявания на стомашно-чревния тракт, включително хроничен гастрит без остра фаза, склонност към запек, пептична язва, жлъчна дискинезия.

Локално, според инструкциите, балсамът на Битнер се използва за посттравматични болки, ухапвания от насекоми, както и за лечение на УНГ заболявания на гърлото и устната кухина.

Противопоказания

Според инструкциите на Bittner, той е противопоказан за употреба при бъбречна и чернодробна недостатъчност, обструктивни заболявания на жлъчните пътища и цироза на черния дроб. Алкохолизмът, бременността, кърменето и децата под 12-годишна възраст също са противопоказания за употребата на лекарството.

Инструкции на Bittner: как да използвате балсама

Вътре балсамът на Bittner според инструкциите се използва в зависимост от заболяването:

• При лечение на стомашно-чревния тракт с нормална или ниска киселинност обикновено се предписват 1-2 чаени лъжички от неразреденото лекарство половин час преди хранене три пъти на ден. При повишена киселинност лекарството се препоръчва да се приема един час след хранене. Също така балсамът на Битнер може да се разреди в 50-100 мл вода или чай. Курсът на лечение е 1 месец;
• В периода на рехабилитация при заболявания на сърдечно-съдовата система приемайте по 2 чаени лъжички от маточината 3 пъти на ден в продължение на един месец;
• Като общоукрепващо средство след операции, инфекциозни заболявания или наранявания, според инструкциите, балсамът на Битнер се приема в продължение на 3-4 седмици по 2 чаени лъжички до 4 пъти на ден;
• След лъчетерапия във възстановителния период се предписват три пъти дневно по 2 чаени лъжички маточина, разредени в 100 мл вода или чай преди хранене. Лечението обикновено е дълго, до три месеца.

Локално балсамът на Bittner се прилага ефективно според прегледите:

• При остри или обостряния на хронични възпалителни заболявания на устната кухина и фаринкса. За гаргара и вода за уста разредете 3 супени лъжици балсам на Битнер в достатъчно вода;
• Според прегледите, балсамът на Битнер е ефективен при възпалителни кожни заболявания или ухапвания от насекоми, приложен директно върху мястото на лезията;
• При затворени травматични увреждания на меките тъкани и артралгия се препоръчва балсамът да се нанесе върху болезнената област на кожата и да се втрива до пълното му абсорбиране. Ако е необходимо, можете да приложите топъл сух компрес.

Странични ефекти

Според прегледите, балсамът на Битнер причинява странични ефекти само при индивидуална непоносимост към отделните компоненти на лекарството, които се проявяват като алергични реакции.

Условия за съхранение

Балсамът на Bittner е лекарство без рецепта, когато се съхранява на тъмно място, срокът на годност е 5 години.

Балсамът на Битнер е билково лекарство. На външен вид е бледожълта течност с подчертан билков аромат. Това лекарство е естествен тоник. От тази статия можете да разберете какво представлява това лекарство, какви са показанията и противопоказанията за употребата му.

Свойства на балсама "Bittner"

Балсамът на Битнер е уникален препарат, който включва повече от 20 вида растителни екстракти. Можете да го закупите във всяка аптека на достъпна цена.

Съставът на балсама "Bittner"

Това лекарство може да се използва както за орална, така и за външна употреба. Съдържа следните вещества:

1. Сок от бял ясен, който има диуретично и противовъзпалително действие;
2. Коренището на кукурма, което има тонизиращо действие;
3. Корен от ангелика, който е антимикробен агент;
4. Смирна, нормализираща работата на стомашно-чревния тракт;
5. Корен от зърнастец жълт, регулиращ теглото;
6. Индийско орехче, което има антиеметичен ефект;
7. Безстъблен корен от трън, който е средство за заздравяване на рани;
8. Корен от женско биле гол, нормализиращ работата на половите органи;
9. Корен от елекампане висок, който има антиоксидантен ефект;
10. Билка столетник, която премахва радионуклидите;
11. Цветя от карамфилово дърво, което има противоглистно действие;
12. Коренището на калгана, което е естествено кръвоспиращо вещество;
13. Корен от джинджифил, който повишава апетита;
14. Волчеци къдрави, нормализиращи работата на сърдечно-съдовата система;
15. Бял равнец индийско орехче, което има противовъзпалително действие;
16. немски ирис, който е естествен аналгетик;
17. Цветя на лопен, които повишават имунитета;
18. И други билки.

В допълнение към растителните екстракти, балсамът на Bittner включва хранителни оцветители, етилов алкохол и пречистена вода.

Балсам Битнер:общ тонизиращ препарат на базата на екстракти от лечебни растения

Лечебни свойства на балсама

Показания за употреба на балсам

Този балсам може да се използва както за външна, така и за вътрешна употреба.

Балсам на Битнер за външна употреба

Това лекарство може да се използва като дезинфектант, когато:

1. Лечение на посттравматични синдроми;
2. Сърбеж от ухапвания от насекоми;
3. Лечение на устната лигавица.

Балсам на Битнер за вътрешна употреба

Съгласно инструкциите за употреба, балсамът се приема перорално при следните заболявания:

1. Нервна възбудимост, включително нарушения на съня;
2. Заболявания на стомашно-чревния тракт и дванадесетопръстника;
3. Чести запек;
4. Заболявания на сърдечно-съдовата система;
5. Нарушения на липидния метаболизъм.

Противопоказания за употребата на балсам

Както всяко лекарство, балсамът на Bittner има редица противопоказания. Те включват заболявания на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур. Също така не се препоръчва употребата на това лекарство по време на бременност и кърмене. Поради високото съдържание на алкохол в този балсам Bittner е противопоказан при деца под 12 години и страдащи от алкохолизъм.

Начини за използване на балсама "Bittner"

За профилактика на сърдечно-съдови заболявания се препоръчва този балсам да се използва в продължение на един месец по 2 чаени лъжички 2 пъти на ден на празен стомах.

За укрепване на имунната система след прекарани вирусни заболявания се препоръчва прием на 2 десертни лъжички от маточината 4 пъти на ден в продължение на 3 седмици.

За да се възстанови тялото след лъчева терапия, е необходимо това лекарство да се разреди в чай ​​в съотношение 2 супени лъжици маточина на 100 грама чай. Приема се 3 пъти на ден в продължение на 3 месеца.

За да облекчите сърбежа на мястото на ухапване от насекомо, нанесете малко количество от лекарството върху памучен тампон и избършете повредената зона с него.

За борба с болките в ставите малко количество от балсама се втрива в болното място с масажни движения. За постигане на максимален ефект се препоръчва да се направи топъл компрес или да се приложи превръзка от стерилна превръзка.

За лечение на заболявания на устната кухина е необходимо да се направи разтвор на базата на това лекарство. За да направите това, добавете 3 супени лъжици балсам на Битнер към чаша вода. Полученият състав изплакнете устата в продължение на 5 дни три пъти на ден.

Един от най-популярните билкови препарати е балсамът на Битнер. Съдържа повече от 20 лечебни билки, поради което това лекарство има противовъзпалителни, тонизиращи, антихистаминови и дори антимикробни свойства. Използването на балсама на Bittner трябва да бъде според инструкциите. Преди да решите да вземете това лекарство, трябва да се консултирате със специалист.

Всяка домакиня знае, че е много полезно да добавите към печенето течност на алкохолна основа: вино, водка, ром и т.н. Това му придава не само приятен аромат, но и цвят (например черешово вино) и най-важното - вкусен вкус. Наред с вино, ром, водка и други алкохолни напитки, различни тинктури и балсами също се използват за печене.

Ако добавите някоя от тези напитки към тестото, тогава не е нужно да се притеснявате - сладкишите се изпичат равномерно и не се деформират. Естествено, ако дъното на тортата е изгоряло, а горната част все още не е готова, тогава каквото и да поставите в тестото, печенето пак няма да бъде успешно. Зависи как работи фурната.

КЪП КЕЙК С ШОКОЛАДОВ КРЕМ

Необходими са: 500–600 гр. блат, маслен или белтъчен крем, 1 ч.л. разтворимо кафе. 1 ст. л. лимонова или малинова тинктура, 50 г бадеми, малко какао на прах или шоколад.

Метод на готвене. Нарежете кексчето по дължина на 4 слоя, ако е необходимо, напоете с малинов сироп или импрегнираща течност, подправена с тинктура.

Добавете шоколад или какао към крема и го напълнете с разтворимо кафе и тинктура. Свържете корите с крема и леко притиснете. Покрийте повърхността на тортата и страните с останалия крем и украсете с цели бадеми, обелени.

КАФЕ ТОРТА С ВАФЛИ

Необходими са: готови вафли (3 чаши), 250 гр. обелени орехи, 200 гр. пудра захар, 200 гр. масло, 100 гр. сметана, 100 гр. захар, 30 гр. смляно натурално кафе, 5 яйца, 30 гр. тинктура от сладък лимон, ванилин.

Метод на готвене. Смелете ядките и смесете със захарта, сметаната и ванилията, разбъркайте всичко старателно до получаване на гъста маса.

Разтрийте жълтъците със захарта, добавете маслото, тинктурата и 2 ч.л. силно натурално кафе. Сложете половината от кафе крема върху първия вафлен кръг, покрийте с втория кръг, върху него сложете ядковата маса, покрийте с третия кръг. Намажете тортата отгоре и отстрани с крем за кафе, поръсете с настъргани ядки, украсете с мармалад.

джинджифилови торти

Необходими: 1,5 чаши меденки, усукани в месомелачка, 50 г масло, 2 супени лъжици. л. пудра захар, 1-2 с.л. л. сладка медена тинктура, карамел.

Метод на готвене. Разбийте маслото с пудрата захар, добавете нарязани меденки, разбъркайте, навийте на руло с диаметър 3 см, оваляйте в нарязан карамел и приберете в хладилника.

Сервирайте на масата, като нарежете рулото на филийки с дебелина 2 см. По желание можете да украсите продукта с цветен мармалад.

ХЛЕБНА ТОРТА

Необходимо е: 3/4 чаша стар настърган хляб, 1 с.л. л. брашно, 5 яйца, 1/2 ч.ч. канела, 1/4 ч.л. карамфил, портокалова кора, 1 с.л. л. какао, масло за намазване на формата, галета.

За плънката: 1 чаша гъсто сладко от плодове или горски плодове, 1/2 чаша сок от горски плодове, разреден с 1 ч.л. тинктура от лимон, 1 с.л. л. горчив балсам.

За украса: маслен крем с ванилия или какао, парченца шоколад, ядки.

Метод на готвене. Разбийте жълтъците със захарта, добавете нарязаните подправки, какаото и настъргания хляб заедно с брашното. Накрая добавете разбитите белтъци в тестото. Поставете тестото в намазана с масло и поръсена с галета разглобяема форма и печете във фурната на умерена температура за 30 минути. Полуизстиналият кекс се изважда от формата и се покрива с ленена салфетка.

Нарежете охладената торта на два слоя, напоете ги със сироп от горски плодове или сок, разреден с тинктура, изсипете 1 супена лъжица. л. балсам. Намажете долния слой със сладко от плодове или горски плодове, покрийте с втори слой и леко натиснете. Смажете горната част и страните на тортата с някакъв вид маслен крем, покрийте страните с трохи. Отгоре тортата се поръсва с нарязани препечени ядки и настърган шоколад.

ТОРТА "ПЪРВА ЦЕЛУВКА"

Задължително:

За белтъчното тесто: 4 белтъка, 1 чаша захар, 1 чаша смлени орехи;

За маслено тесто: 2 жълтъка, 3/4 чаша захар, 150 г масло, 1 с.л. л. балсам "Bittner", 1/2 ч.л. сода, погасена с оцет, 2 чаши брашно.

За крема: 2 жълтъка, 1 чаша захар, 3/4 чаша мляко, 1 ч.л. брашно, 250 гр. масло, 2 с.л. л. тинктура от лимон.

Метод на готвене. За да се разбият добре белтъците ги поставете за малко във фризера. След това ги разбийте на гъста пяна. Продължавайки да разбивате, добавяйте малко по малко захарта. След това внимателно разбъркайте протеиновата маса с ядки, така че пяната да не се утаи. Сложете всичко във форма, покрита с хартия за печене, може само да поръсите с брашно. Пече се в незагрята фурна 40-50 минути.

Начин на приготвяне на сладкиши от пясъчно тесто. Жълтъците се разтриват със захарта, добавя се омекналото масло (може с кремообразен маргарин), маточината, брашното, содата и се замесва сурово тесто (не трябва да лепне по ръцете). Поставете тестото в хладилника за 30 минути, след което изпечете 2 торти от сладкиши във фурната на средна температура.

Как се прави крем. Жълтъците се разбъркват със захарта, налива се млякото с разреденото в него брашно, всичко се разбърква и се слага на слаб огън. При непрекъснато бъркане довеждаме до кипене. Разбийте маслото до побеляване: докато разбивате постепенно добавете охладения крем и лимоновата тинктура. Смажете охладените торти с крем. Те трябва да бъдат разположени по следния начин: пясък отгоре и отдолу и протеин в средата. Страните на тортата също трябва да бъдат намазани с крем. Украсете готовата торта с ядки и настърган шоколад.

ТОРТА "СНЕЖАНКА"

Задължително:

За тестото: 6 белтъка, 2 чаши пудра захар, 1/2 чаша смлени орехи, 1/2 чаша брашно.

За крема: 300 г масло, 2/3 чаша пудра захар, 6 жълтъка, ванилия на върха на ножа, 2 с.л. л. тинктура от лимон.

Метод на готвене. Белтъците се разбиват на твърд сняг, като продължават да се разбиват, постепенно се добавя пудрата захар. Внимателно добавете ядките и брашното към получената маса. Намажете форма за кекс с масло и поръсете с брашно или галета. Разделете тестото на 4 части и изпечете 4 блатове във фурната на умерена температура. Охладете корите.

За да приготвите крема, разтрийте омекналото масло с пудрата захар, добавете жълтъците, ванилията и лимоновата тинктура. Всичко се разбърква старателно. Наредете блатовете една върху друга, като ги намажете с крем. Сложете тортата в хладилника за 1 час.

ТОРТА ЧЕРЕН ПРИНЦ

Задължително:

За тестото: 5 белтъка, 2 чаши пудра захар, 3 с.л. л. какао, 1,5 с.л. л. нишесте, 1 с.л. л. маточина, 3/4 чаша смлени бели бисквити, 1,5 чаши смлени орехи.

За крема: 5 жълтъка, 1,5 чаши захар, 3 с.л. л. какао, 1/3 чаша мляко, 300 гр. масло.

Метод на готвене. Разбийте белтъците на гъста пяна с пудрата захар, добавете какаото, нишестето, маточината и внимателно разбъркайте всичко с галетата и ядките. Намажете формата с растително масло, отгоре поставете намаслена хартия или поръсете с брашно. Изпечете три торти от протеиновата маса в негореща фурна.

Как се прави крем. Разбийте жълтъците със захарта, добавете какаото, млякото, разбъркайте всичко добре. Поставете на слаб огън и при непрекъснато бъркане оставете да заври. Разтрийте маслото с дървена шпатула и го смесете с охладения крем. Прехвърлете блатовете върху тях, намажете добре страните на тортата и поръсете всичко с настърган шоколад, смесен с орехи. Можете да украсите тортата със семена от нар, половинки ядки, парченца шоколад.

ТОРТА "ЗВЕЗДА НА ИЗТОКА"

Необходимо е: 2 яйца, 2 чаши захар, 4 с.л. л. мед, 1 с.л. л. тинктура от лимон, 1 чаша стафиди, 1 ч.л. сода, оцет.

За крема: 300 г масло, 1/2 чаша захар, 400 г заквасена сметана. За горната торта: 1/2 чаша заквасена сметана и 1/2 чаша сладко (всяко).

Метод на готвене. Белтъците се разбиват със захарта на твърд сняг. Разтрийте жълтъците с останалата захар и, продължавайки да смилате, постепенно добавете мед и след това тинктура. Комбинирайте получената маса с разбити протеини, задушени стафиди. Изгасете содата с оцета и изсипете в получената смес. Замесете меко тесто и изпечете 5 сладки.

Как се прави крем. Разбийте маслото със захарта. Без да спирате да разбивате, добавете заквасена сметана 1 ч.л. Смажете 4 торти с този крем. Смажете горната торта първо със сладко, а след това със заквасена сметана. Тортата може да бъде украсена с плодове от сладко или компот, захаросани плодове, карамел.

ЧЕРЕШОВА ТОРТА

Задължително:

За тестото: 400 г брашно, 200 г масло или 250 г маргарин, 200 г захар, 2 яйца, 1/2 ч.л. сода, оцет, 1 с.л. л. капки черешова тинктура.

За плънката: 1 кг череши (без костилки), 1 кофичка заквасена сметана, 2 яйца.

Метод на готвене. Разтрийте яйцата със захар, смесете с омекотено масло или маргарин, тинктура, брашно. Изгасете содата с оцет и смесете с останалите съставки. Замесете меко тесто. Отделете 1/3 от тестото и добавете 1-2 ч.ч. сметана и 1 с.л. л. брашно. Смесете всичко и охладете. Останалите 2/3 от тестото разточете на кора с дебелина 1 см. Поставете върху тава, покрита с паус или намаслена, така че краищата на тестото да образуват ръб. Отгоре сложете череша, поръсете я със захар (1/2 чаша), залейте със заквасена сметана, смесена с два жълтъка.

След това от изваденото от хладилника тесто направете ленти (широчина и дебелина - 1 см, дължината зависи от размера на формата) и ги наредете върху тортата под формата на решетка. Печете го във фурната на слаб огън за един час.

След като тортата се охлади малко, трябва да се украси. За да направите това, разбийте белтъците с чаша захар. С тази маса се намазва тортата и се поставя отново във фурната на много ниска температура и се пече, докато белтъците станат кремообразни.

ТОРТА ЛИМОН ИКЕ

Необходимо: за тестото: 100 гр. брашно, 4 яйца, 1 пакетче ванилова захар, кора от 1/2 лимон, щипка сол, 80 гр. нишесте, 1 ч.л. бакпулвер за тесто, 100 гр. малиново желе, 5 с.л. л. сладка лимонова тинктура, мазнина и брашно за формата, разглобяема форма, 1 сладкарски пош с накрайник.

За плънката: 3 яйца, 250 г мляко, 50 г масло, 100 г захар, 200 г млечен или полугорчив шоколадов кувертюр.

За украса: шоколадов крем и парченца шоколад.

Метод на готвене. Загрейте фурната до 175°C. Откопчаваща се форма се намазва с мазнина или се поръсва с брашно. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват със 150 г захар, ваниловата захар и лимоновата кора до получаване на пенлива маса. Протеинът се смила със сол. Смесете ги с жълтъчната маса, добавете брашното, нишестето и бакпулвера.

Напълнете равномерно формата с тесто, печете около 25 минути. Извадете от формата и оставете да изстине.

Нарежете бисквитата на две торти: едната трябва да е 2 пъти по-дебела от другата. Смажете тънка торта с желе. Дебелото се нарязва на кубчета и се накисва в сладка тинктура и се оставя да кисне.

За да приготвите плънката, смесете 125 мл мляко с 3 яйца. Сложете останалото мляко да заври и като разбърквате добавете яйчената смес. Оставете отново да заври и охладете.

Разтрийте маслото със захарта и постепенно го добавете към разбитата яйчена смес (по 1 ч.ч.). Смесете получената маса с бисквитени кубчета, напоени с тинктура.

Украсете тортата с шоколадов крем и поръсете с шоколадови парченца отгоре. Сложете тортата в хладилника за 1 час.

ДЕСЕРТ "ЯГОДА"

Необходими са: 750 г подбрани ягоди, 6 мл тинктура от сладък бадем, 150 г полугорчив шоколад, 400 г ванилов сладолед, бисквитени бисквити на пръчици.

Метод на готвене. Измийте ягодите, подсушете. Отстранете листата от половината плодове и оставете половината, за да можете по-късно да вземете ягодите. Плодовете без листата се поръсват с бадемова тинктура и се оставят да киснат 15 минути.

Шоколадът се нарязва на филийки и се поставя в емайлирана купа. Разтопете на водна баня, като разбърквате от време на време.

Потопете горски плодове с листа в разтопен шоколад. За да улесните тази процедура, използвайте дървена клечка за зъби, забодете зрънце върху нея.

Сервирайте покрити с шоколад ягоди с горски плодове с вкус на бадеми и топки сладолед. Сервирайте бисквитите по едно и също време.

ДЕСЕРТ С МАТОЧИНА

Необходими са: 700 г малини, 1,5 чаши сладък балсам (за предпочитане с плодов вкус), 4 чаши вода, кора и сок от 1 лимон, 1,5 чаши кристална захар.

Метод на готвене. Плодовете се изтриват през сито. Отделно се смесват маточината, водата, лимоновата кора и сок, кристалната захар. Сварете сместа, комбинирайте с пюре от горски плодове, охладете. Ако искате да направите десерта по-дебел - сложете повече плодове, ако предпочитате вкусен сироп - вземете по-малко плодове.

ЯГОДА МУС

Необходими: 500 г ягоди, 8 г белтъчен желатин, 1 шушулка ванилия, 300 г нискомаслено кисело мляко, 75 г високомаслена заквасена сметана, 125 г пудра захар, 4 с.л. л. лимонов сок, 2 белтъка, 4 с.л. л. малинова тинктура, 150 мл сметана, 100 г меренг блатове, 100 г шоколад, листенца мента.

Метод на готвене. Накиснете желатина за 3 минути. Разрежете шушулката ванилия и извадете пулпата. Разбийте киселото мляко, заквасената сметана, 75 г пудра захар, ванилията и лимоновия сок до хомогенност.

Разтворете желатина в малинова тинктура. Поставете в заквасена сметана и кисело мляко маса.

Отделно разбийте белтъка и сметаната на гъста пяна. Внимателно добавете и двете към муса. Поставете в хладилника за 6 часа. Измийте и почистете ягодите. Направете пюре от половината, като смесите с 50 г пудра захар. Нарежете останалите плодове на парчета. Натрошете меренга, начупете шоколада на парчета.

Сложете муса на малки порции върху ягодовото пюре и нарязаните ягоди. Украсете с листенца мента, парченца шоколад и меренг.

ДЕСЕРТ ОТ ЯГОДИ И ПОРТОКАЛИ

Необходими са: 5 големи портокала, 400 г избрани ягоди, 20 мл портокалова тинктура, захар, мента или маточина за украса.

Метод на готвене. Обелете портокалите от кората и отстранете филма. Нарежете ги на кръгчета с дебелина около 5 мм. Съберете отделилия се при това сок в отделен съд.

Измийте ягодите, отстранете дръжките. Нарежете плодовете по дължина на тънки филийки.

Подредете готовите плодове в голяма чиния. В този случай трябва да започнете с портокали. След това отгоре подредете хубаво резените ягоди.

Изстискайте сока на останалия портокал, смесете го със събрания сок и портокаловата тинктура, добавете захар на вкус и залейте плодовете. Сервирайте на масата, гарнирани с мента или маточина.

ЯГОДИ В ТИНКТУРА С ИЗВАРА

Необходими са: 500 г ягоди, 1 портокал, 1 пакетче ванилова захар, 4 с.л. л. тинктури "Jubilee special", 3 супени лъжици. л. захар, 4-5 с.л. л. мляко, 200 гр. извара, 150 мл сметана.

Метод на готвене. Измийте ягодите, подсушете ги, заделете четири зрънца за украса. Останалите обелете и нарежете на две или четири половини.

Портокалът се залива с гореща вода и се подсушава. Отстранете кората от него и го нарежете на тънки ивици. Изстискайте сока от пулпата.

Смесете портокалов сок, тинктура и захар, докато захарта се разтвори. Изсипете сместа върху ягодите и охладете за 1 час.

Разбийте сметаната с ваниловата захар на гъста пяна. Намачкайте изварата и добавете към сметаната.

Подредете ягодите в 4 десертни купички, отгоре сложете изварената маса. Гарнирайте с нарязани плодове и ивици портокалова кора.

ЖЕЛЕ ОТ МАЛИНОВ СИРОП С ТИНКТУРА ОТ ЛИМОН

Необходими: 350-400 гр. вода, 6-7 с.л. л. малинов сироп, 1/2 ч.л. тинктура от сладък лимон, 12–15 г желатин, малини, кора от 1 лимон.

Метод на готвене. Разтворете малиновия сироп в гореща вода, смесете лимонова кора или настъргана лимонова кора, оставете сместа да заври. След това отстранете от огъня, прецедете, добавете тинктура, разтворен желатин. Всичко се разбърква добре, изсипва се в порционни форми и се охлажда.

ЖЕЛЕ С ТИНКТУРА ОТ НАР

Необходими: 450-500 гр. вода, 6-8 ч.л. тинктура от нар, 4 с.л. л. гранулирана захар, 12-15 г желатин.

Метод на готвене. Разтворете захарта в гореща вода, оставете да заври. Свалете от огъня и смесете тинктурата от нар и разтворения желатин. Изсипете в купа за сервиране и охладете.

ЖЕЛЕ С СЛАДЪК БАЛСАМ

Необходими са: 0,25 л вода, 0,25 л маточина, 3-4 с.л. л. захар, 12–13 г желатин, череши.

Метод на готвене. Поставете захарта в гореща вода, оставете да заври. Смесете с разтворения прецеден желатин, охладете до стайна температура. След това добавете маточина, череши. Всичко се разбърква, разсипва се в чинии за сервиране и се охлажда.

БАНАНОВ ПУДИНГ С ЛИМОН ИКЕ

Необходимо е: 350-400 г прясно мляко, 1,5 с.л. л. грис, 5-6 банана, 4 яйца, 3-4 с.л. л. кристална захар, 1 с.л. л. тинктура от лимон, 1–2 ч.л. лимонова кора, 1 с.л. л. масло.

Метод на готвене. Пригответе грис: сложете млякото да заври, бавно добавете пресятия грис. Разтрийте жълтъците със захарта. Пасирайте бананите. Комбинирайте грис с банани, яйчни жълтъци, захар, добавете лимонова тинктура, лимонова кора. Смесете добре. След това добавете белтъците на две части, като разбърквате внимателно отгоре надолу.

Намажете формата с масло, напълнете я със сместа до 3/4 от обема. Сложете в тенджера с вода и варете на пара до сгъстяване (образуване на плътна маса). Изсипете масата в красива форма, украсете с резени банан и плодове и охладете.

НАПИТКИ НА БАЗАТА НА ТИНКТУРИ И БАЛСАМИ

Балсамите и тинктурите се използват широко при приготвянето на различни напитки, по-специално пуншове, плодови напитки.

Можете не само да ги направите за семейството си, но и да ги използвате като празнични коктейли за гости.

АПЕРИТИВНА НАПИТКА "ПРАЗНИЧНА"

Необходими са: 2/4 чаша водка, 1/4 чаша кайсиев ликьор, 1/4 чаша сух бял вермут, 2-3 капки произволен балсам.

Метод на готвене. Смесете всички съставки в шейкър или миксер. Сервирайте в чаша Мадейра без лед.

ВОДКА "OLD FASHION"

Необходими са: 20 мл водка, 1 парче инстантна захар, 2-3 капки маточина, 1 ч.л. нарзан, резен портокал, кора от 1 лимон, лед.

Метод на готвене. Поставете парче захар на дъното на чашата, след това добавете балсама, нарзана и разбъркайте всичко. След това излейте водката. Поставете 2-3 кубчета лед в чаша и разбъркайте добре с лъжица, докато захарта се разтвори напълно. Изстискайте и сложете парче лимонова кора в коктейла. Гарнирайте с резен портокал и череша.

НАПИТКА "ЗЛАТНА РОЗА"

Необходими са: 2/3 коняк, 1/3 червен десертен вермут, 2-3 капки балсам, 1-2 череши.

Метод на готвене. Смесете всички съставки в миксер. Сервирайте без лед. Декорирайте с череши.

НАПИТКА "ЛЕЙДИ ДИАНА"

Необходими са: 1/2 сухо бяло вино, 1/2 сухо червено вино, 2-3 капки маточина, кора от портокал.

Метод на готвене. Смесете всички съставки в миксер и изсипете във висока тясна чаша, като украсите ръба й с портокалова кора.

НАПИТКА "САЛЮТ"

Необходимо е: 1/2 водка, 1/2 тинктура Руски сувенир, лимонова кора.

Метод на готвене. Смесете всички съставки в миксер, изсипете във висока тясна чаша. Сервирайте без лед, изстискайте и потопете парче лимонова кора в напитката.

НАПИТКА "ЛИМОН"

Необходими са: 2/3 лимонов ликьор, 1/3 сухо шери.

Метод на готвене. Смесете всички съставки в миксер и изсипете във високи тесни чаши.

НАПИТКИ-ДИДЖЕСТИВИ

Тези напитки насърчават храносмилането, помагат да се отървете от усещането за киселини след обилно хранене.

НАПИТКА "СРЕДНОЩНА ТОПЛИНА"

Необходимо е: 2/5 тинктура "Лимон", 2/5 сух бял вермут, 1/5 захарен сироп, лимонова кора.

Метод на готвене. Смесете всички съставки в миксер и изсипете във висока тясна чаша, гарнирайте с настъргана лимонова кора.

НАПИТКА "ХАМЛЕТ"

Необходими са: 3/4 жълт кантарион, 1/4 лимонов сок, 2 ч.л. малинов сироп, лимонова кора.

Метод на готвене. Смесете всички съставки в миксер, изсипете във висока чаша, украсете с лимонова кора.

НАПИТКА "ЦУНАМИ"

Необходимо е: 2/4 тинктура от черен пипер Горилка, 1/4 доматен сок, 1/4 лимонов сок, сол.

Метод на готвене. Смесете всички съставки с миксер и изсипете във висока чаша.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключение бихме искали да благодарим на читателите за проявения интерес към тази книга. Надяваме се, че сме успели да задоволим вкусовете както на скрупулните дами, така и на взискателните мъже. Изглежда, че тези глави, които се занимават с кулинарни рецепти, са се харесали и на двамата, а "бабините съвети" ще добавят мир и спокойствие в семейните отношения.

Бих искал да се надявам, че тази работа е помогнала на много читатели да хвърлят нов поглед върху такива традиционни напитки като балсами и тинктури.