Какой цикорий полезнее жидкий или сухой. Полезные свойства растворимого цикория. Для нервной системы

Журналы и веб-ресурсы о здоровом питании пестрят изобилием информации о растворимом цикории, его благоприятных свойствах и случаях противопоказаний. Какой напиток лучше предпочесть, чем и кому он полезен, а также, когда его не следует употреблять, – стоит изучить подробней, чтобы не навредить собственному самочувствию.

Чудесный цветок «царь-корень»

Используя в рационе цикорий растворимый, полезные свойства и противопоказания которого вызывают резонанс среди медиков, не все знают, из чего и как его готовят. Повсеместно растущий во многих странах (Индия, Азия, Россия, Индонезия, США) голубой цветок Цикорий относится к медоносам семейства Астровых.

Двухлетнее растение всегда славилось целебными способностями. Стебель и листья сорта эндивий – непременные ингредиенты салатов или гарниров. А в обыкновенной разновидности наиболее ценным является корень (иногда достигает 15 метров в длину). Именно из него различными способами готовят бесценное питье с одноименным цветку названием. Обладая лекарственными характеристиками, он прочно вошел в обиход медиков, кулинаров и косметологов.

Чем полезен цикорий растворимый для организма

Напоминая по вкусу кофе, этот уникальный напиток совсем не содержит опасный для гипертоников кофеин. Инулин в его составе способен снижать уровень сахара в кровотоке, контролируя норму веса, выводя излишки холестерина. Вот почему долгое время цикорий остается народным средством для диабетиков. Кроме того, это вещество благоприятно влияет на кишечную микрофлору, нормализуя баланс бифидобактерий. Инулин качественно нейтрализует действие сдобы и сладостей, поэтому незаменим для похудения.

В его состав входят медь, калий, марганец, селен, кальций, цинк, магний, способствующие нормализации работы сосудов сердца, расширяют их в диаметре, увеличивая амплитуду сердечных сокращений. Присутствующий микроэлемент железа делает цикорий профилактическим средством от анемии. Однако коровье молоко препятствует его усвоению. Поэтому любителям молочного продукта рекомендуется заменить его в чашке соевым, кокосовым или рисовым.

Учитывая особенности всех компонентов, напрашивается вывод, что цикорий способен положительно влиять на функционирование:

сердечно-сосудистой системы (при тахикардии, ишемии, гипертонии, атеросклерозе)
нервных клеток
иммунной системы (при частых простудах)
органов ЖКТ (при язвенных болезнях)
обменных процессов (при гормональных всплесках, диабете, избытке массы тела)

Вред цикория растворимого для организма

В некоторых случаях ожидания медицинского эффекта не оправдываются. Каждый человек индивидуален, и действие напитка не является для всех одинаковым. Многие обращают внимание, что цикорий вызывает чрезмерный аппетит, совсем не способствуя похудению. Это происходит из-за особенностей функционирования пищеварительного тракта.

Люди, склонные к перевозбуждению психики, отмечают проявления бессонницы, признаки повышенной возбудимости и эмоциональных скачков. Из-за большого количества аскорбиновой кислоты, лица, предрасположенные к аллергии, замечают высыпания на теле от переизбытка витамина С.

Лечебное питье в период вынашивания ребенка и кормления

При беременности особенно актуальна профилактика анемии. Компоненты напитка из цикория стимулируют работу сердца, обогащая сосуды и кровь полезными микроэлементами и минеральными веществами. Поддерживая иммунные функции, он предотвращает развитие респираторных заболеваний и сохраняет здоровье малыша.

Врачи настоятельно рекомендуют беременным и кормящим мамам исключить кофе и крепкий чай из рациона, чтобы не увеличивать нагрузку на сердце. Чашечка ароматного цикория с лихвой восполняет затраты энергии и дарит бодрость. Многие избавляются от изжоги с его помощью, не прибегая к препаратам.

Регулярность работы перистальтики также важна для женщин в период вынашивания и кормления малютки. Цикорий мягко оптимизирует функции кишечника, способствуя выведению токсичных элементов и шлаков. А чтобы сохранить имеющиеся в нем витамины (они распадаются от высокой температуры), следует заваривать горячей водой вместо крутого кипятка.

Однако чрезмерное увлечение цикорием может вызвать аллергические реакции при наличии предрасположенности, или другие неприятные нарушения самочувствия. К тому же, нельзя забывать, что есть и другие средства травяной аптеки, которые восстанавливают здоровье без помощи препаратов. (Прочтите: – здесь).

Противопоказания к цикорию

Так как это – лекарство, не всем его можно пить. Людям с диагнозом варикозной болезни опасно увлекаться им из-за угрозы расширения сосудов. Такое снадобье может спровоцировать кровотечение при некоторых обстоятельствах. В группе риска состоят лица, у которых имеется предрасположенность к образованию геморроидальных шишек. Особенно опасно часто пить препарат при острой форме геморроя.

Крайне вреден цикорий больным бронхиальной астмой, страдающим затяжным хроническим кашлем и бронхитом. Большое количество аскорбиновой кислоты способно вызвать аллергию при злоупотреблении. С осторожностью стоит применять его людям, имеющим гастрит или язвенные проявления.

Польза и вред цикория растворимого имеют размытые границы. Прежде чем включить его в свой рацион, лучше проконсультироваться у доктора, если наблюдается нестабильность сна, нервные нарушения и склонность к депрессиям.

Какой цикорий полезнее: жидкий или растворимый

Современное производство представляет три основные разновидности цикория:

жидкий
растворимый порошковый
молотый

Первый изготавливают путем выпаривания жидкости из корня несколько раз. С помощью экстракции сохраняются вкус и приятный аромат продукта. Процесс повторяют несколько раз, используя предыдущий экстракт для следующей стадии обработки. Затем лишнюю воду удаляют, оставляя строго дозированное количество. Готовый препарат максимально сохраняет полезные вещества и компоненты благодаря поэтапной и щадящей переработке.

Растворимый тоже делают из корня. Выпаривают жидкость, затем высушивают и мелко измельчают, превращая в порошкообразный продукт. Несмотря на удобство использования, данный вид уступает первому по сохранности полезных компонентов. А молотый – самый богатый из всех трех по составу. Его получают, обжаривая корни, с последующим измельчением. Заваривают так же, как натуральный кофе. Чем дольше его настаивают, тем богаче аромат и вкусовые качества. Вот почему положительные отзывы об этом виде напитка самые распространенные.

Сколько цикория можно пить в день

Исходя из высокой полезности продукта, возникает вопрос: можно ли употреблять его бесконтрольно? Ответ очевиден – не всем. Учитывая некоторые особенности этого снадобья, придерживаться меры окажется не лишним. Нормой считается до 4 чашечек в сутки, причем не на ночь. Так как он заменяет кофе, помните о его бодрящих способностях. Выпить перед сном – означает лишить себя спокойного продолжительного сна.

Присущий ему мочегонный эффект застанет врасплох при бесконтрольном употреблении, например, в транспорте и во время путешествий. Стремящимся похудеть тоже следует не забывать, что препарат у некоторых людей повышает аппетит. А это еще одна причина, чтобы не превышать норму. Будущим мамам рекомендуют доктора не более 2 порций в день, чтобы не нанести ущерба своему здоровью и малышу.

Применение зависит от индивидуальной переносимости. Ваш организм сам подскажет, сколько позволительно его пить, чтобы чувствовать себя комфортно. Однако, если это новшество для рациона, лучше вводить его постепенно, и не злоупотребляя.

Простые рецепты

Для питья: половину ложки (чайной) залить слегка остывшим кипятком (80ᴼ). Подождать несколько минут и затем выпить, не спеша, маленькими глотками. Разнообразить вкусовые качества можно с помощью молока (лучше растительного), меда, сливок.

Жаренный цикорий (столовую ложку) залить горячей водой (200 мл). Кипятить примерно 3 минуты на очень слабом огне. Добавить сахар или мед, настоять и медленно выпить через 10 минут.

Для похудения: 2 ложки молотого корня (чайные) залить водой (1 ст.). Кипятить примерно 10 минут. Остудить и употреблять дважды в день перед приемом пищи (за 1 час).

Для волос: 30 г сухого растения (стебли, цвет, корень) кипятят полчаса на медленном огне (пол-литра воды). Настоять приблизительно 6 часов. Процедить и втереть в мокрые корни волос. Через 10 минут смыть. Затем высушить естественным способом, без фена.

Настойкой из корня ополаскивают волосы после тщательного мытья. При этом ускоряется их рост, улучшается натуральный цвет, появляется блеск.

Покупая в магазине растворимый порошок цикория, обратите внимание на его консистенцию. В нем не должно быть комочков, признаков присутствия влаги. При выборе корешка, помните, что он должен быть сухой и коричневый. Храните в затемненном месте, в герметичной таре. Не берите мокрой ложкой, чтобы не образовались комки.

Результаты независимой экспертизы.

Цикорий — очень полезный напиток.

Снижает уровень сахара в крови;
Нормализует функцию поджелудочной железы;
Улучшает сердечную деятельность, его назначают больным гипертензией;
Успокаивает нервную систему — цикорий 100% стоит попробовать, если вы часто нервничаете или страдаете бессонницей;
Выводит токсины из печени;
Идеальная замена кофе — в составе нет кофеина;
Находка для диабетиков и худеющих, т.к. богат инулином (заменитель
крахмала и сахара), помогает нормализовать обмен веществ и приглушает
чувство голода.

Купить цикорий сегодня можно в любом крупном супермаркете. Стоит он недорого, производителей — тьма-тьмущая.

И вот тут-то мы подходим к самому интересному. Оказывается, не весь цикорий из магазина одинаково полезен!

Специалисты независимой организации потребителей «Росконтроль» провели лабораторное исследование девяти образцов цикория от самых разных производителей: «Здоровье», Dr.Dias, «Целебник», «Большая чашка», «Здравник», «Цикорич», Elite Health Line, Русский цикорий, Great life.

Результаты неприятно удивили. Из девяти образцов только два — от марок «Здоровье» и «Русский цикорий» — соответствуют ГОСТу, содержат в себе достаточное количество инулина, т.е. являются полезными для здоровья.

Выдержка из тестирования «хороших» образцов цикория:

А вот что пишут о «плохом» цикории:

Впечатляет, правда? «Инулина в образце на 56,7% меньше, чем должно быть», «эксперты отметили кисловатый привкус», «По содержанию инулина образец не может быть охарактеризован как цикорий».

Что мы пьем…

Специалисты говорят, что хороший цикорий на 30% состоит из инулина — полисахарида, который как раз и снижает уровень сахара в крови, а также улучшает обмен веществ. (ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый. Технические условия»). Человеку в день нужно 2,5 г инулина, в среднем это две чашки цикория.

А как с этим обстоит дело в наших образцах? У «Здоровья» инулина даже больше, чем нужно — на 100 г приходится 54,5 г инулина. У «Русского цикория» — ровно 30%. Все остальные образцы «Росконтроль» внес в черный список — инулина в них слишком мало.

А ведь красивую фразу «Сделано по ГОСТу» пишут на упаковке почти все производители…

Вот как выглядят «правильные» упаковки с цикорием:

Росконтроль позиционирует себя как «первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг». Сбор денег на исследования идет за счет взносов и пожертвований от частных лиц и организаций, производителей и торговых сетей в их числе нет. Тестируемая продукция — продукты питания, косметика, бытовая химия, детские товары, бытовая техника, электроника — приобретается в самых обычных магазинах и передается в авторитетные лаборатории и известным экспертам. Партнеры «Росконтроля» — Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности, Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им В.М. Горбатова, Региональный орган по сертификации и тестированию (РОСТЕСТ), Научно-исследовательский институт детского питания и другие организации.

Нежные голубые цветы на высоких тонких ножках чаще всего относят к сорнякам. И лишь немногие понимают, какая целебная сила скрыта в этом растении, именуемом цикорием. А в старину траву наделяли магической силой и считали, что она убережет путника от меча и пули. И не зря, ведь цикорий действительно исцеляет от многих напастей. Однако не следует спешить. Растительное сырье обладает рядом противопоказаний, игнорировать которые очень опасно. Поэтому изначально следует понять, в чем может быть польза и вред цикория. И только потом баловать себя ароматным и вкусным напитком.

Ботаническая характеристика

Вдоль дорог, на лужайках или посреди заброшенных пустырей можно встретить высокое растение, единственным украшением которого являются нежно-голубые цветы. Цикорий совершенно неприхотлив и способен расти на любых участках. Поэтому его часто считают сорняком. Чтобы понять, что такое цикорий и как он выглядит нужно ознакомиться с его описанием.

Это двулетняя трава, которая обладает рядом особенностей.

Стебель. Надземная часть цикория отличается серовато-зеленым оттенком. Цветок имеет два стоящих прямо стебля, достигающих в высоту 50-70 см.
Корень. Стержневой крепкий корень способен глубоко проникать в грунт. Иногда его длина достигает до полутора метров.
Листья. Продолговатые яркие листья собраны в розетку возле корня. На верхушке листья имеют гладкую ланцетную форму, а ниже - приобретают зубчатые края.
Цветки. Язычковые лепестки образуют рыхлые корзинки. Цветы обладают нежным или ярким оттенком голубого цвета. Но иногда наблюдаются белые цветы и даже розовые. Цветет растение с июля до ноября.
Семена. Они появляются только на втором году жизни цветка. На одном растении может сформироваться около 3-20 тысяч семян.

Цикорий можно выращивать на приусадебном участке. Он быстро приспосабливается к любым почвенным условиям. Для выращивания на даче применяют две разновидности. Цикорий овощной сажают для получения свежей листвы для салатов. Цикорий обыкновенный растят для заготовки лечебного сырья.

Цикорий: польза и вред для организма

Народными целителями растение признано как лекарственное. Знахари умело используют полезные свойства и противопоказания цикория, излечивая от многих недугов. Официальная медицина не относит культуру к лекарственным, но включает растение в состав многих препаратов.

Из корня готовят вкусный напиток, который напоминает кофе, но в отличие от последнего, не причиняет организму вреда. Цветки и листья используют для приготовления целебных отваров, настоек, способных избавлять от различных болезней. Растение востребовано и в кулинарии. Из побегов готовят салаты, добавляют их в тушеные, вареные блюда. Размолотый корень используют для выпечки, гарниров и приготовления сиропа.

Состав растения

Широкую востребованность растение получило за уникальный химический состав. Цикорий богат витаминами, в нем содержится множество минералов. Культура обладает полисахаридом инулином, который помогает нормализовать сахар в крови и наладить пищеварение.

Таблица - Пищевая и лечебная ценность цикория

Состав цикория	Чем полезно	Содержание в 100 г корня
Углеводы	- Питают мозг; - обеспечивают энергией; - участвуют в метаболизме; - регулируют работу нервной системы	4
Пищевые волокна	- Нормализуют пищеварение; - очищают кишечник; - устраняют расстройства кишечника; - регулируют сахар; - помогают в похудении; - нормализуют холестерин	3,1
Белки	- Укрепляют мышечные ткани; - повышают трудоспособность; - предотвращают отечность; - улучшают процессы восстановления; - укрепляют иммунитет; - защищают сердце и сосуды	0,9
Зола	- Насыщает организм минералами и другими химическими элементами	0,47
Незаменимые аминокислоты	- Участвуют в синтезе гормонов, пигментов; - обеспечивают сжигание жиров; - подавляют чрезмерный аппетит; - активизируют умственную деятельность; - повышают физическую выносливость; - восстанавливают пищеварение	0,318
Жиры	- Участвуют в метаболизме; - выводят холестерин; - улучшают свертываемость; - ускоряют регенерацию; - обеспечивают естественную теплоизоляцию; - обеспечивают жизнедеятельность и являются «хранилищем» энергии	0,1
Омега - 6	- Обеспечивают выработку пищеварительных ферментов и гормонов; - выводят токсины из клеток; - снижают нервную возбудимость; - активируют иммунитет; - улучшают кровь; - нормализуют метаболизм	0,037
Омега - 3	- Снижают количество холестерина; - регулируют выработку гормонов; - снижают психоэмоциональные напряжения; - устраняют суставные боли; - уменьшают выраженность воспалений; - повышают иммунитет, выносливость; - помогают в синтезе половых клеток у мужчин	0,006
Омега - 9	- Стабилизируют количество глюкозы; - повышают эластичность сосудов; - замедляют процесс деления злокачественных клеток; - ускоряют метаболизм; - предупреждают появление депрессии	0,002

Кроме таких компонентов, в состав растения входят витамины: А, С, группы В; макроэлементы: кальций, магний, калий, натрий, фосфор; микроэлементы: цинк, железо, медь, селен, марганец.

10 положительных воздействий

Прежде чем подробно изучить полезные свойства цикория, следует запомнить одно важное правило. Растение - это фитопрепарат, который не может стать заменой медикаментозному лечению. Он является компонентом вспомогательной терапии или средством профилактики.

Изучая состав и воздействие на организм растения, ученные выделили следующие лечебные свойства корня цикория.

Укрепление иммунитета. Культура обеспечивает очищение организма от шлаков и токсинов, усиливает усвоение минеральных компонентов, витаминов. Это способствует повышению иммунной защиты.
Антиоксидантная активность. Продукт содержит фенольные смолы, которые предупреждают развитие в организме опухолей.
Лечение мышечно-суставных болезней. Растение обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Это позволяет снижать дискомфорт при артрозах, радикулитах, артритах, подагре.
Профилактика сердечных болезней. Культура нормализует ритм сердца, обеспечивает расширение сосудов. Лечебный корень уменьшает содержание вредного холестерина. Цикорий понижает давление. Учитывая такие свойства, средство рекомендовано при гипертонии, ишемии, атеросклерозе, тахикардии.
Улучшение пищеварения. Инулин, входящий в цикорий, обладает способностью стимулировать развитие полезных бактерий в кишечнике. Микрофлора в пищеварительном тракте улучшается, все процессы, связанные с дисбалансом (метеоризм, дисбактериоз, диарея, запор), устраняются.
Снижение сахара . Цикорий помогает снизить количество глюкозы в крови. Его рекомендуют употреблять людям, страдающим 2 типом диабета.
Желчегонный эффект. Растение усиливает отток желчи, обеспечивает растворение мелких камней. Поэтому его рекомендуют как профилактику и лечение начальной стадии желчнокаменной болезни. Помогает при заболеваниях печени.
Снижение тревожности. Трава обеспечивает расслабление ЦНС. В результате, как показывают отзывы, снижается тревожность, устраняется беспокойство. Напиток из лечебного корня, выпитый на ночь, благодаря седативному эффекту, обеспечит полноценный нормальный сон.
Снижение веса. Цветок улучшает работу пищеварительного тракта, нормализует обмен веществ, способствует очищению от шлаков.
Помощь при кожных недугах. Целебные настойки помогают заживлению ран. Средствами из цикория советуют лечить экзему, псориаз, различные виды дерматитов. Отвары из цикория в виде компрессов также применяют для устранения мышечной и суставной боли.

Отвар цикория поможет устранить отечность и тошноту во время беременности. Растение позволяет пережить неприятный токсикоз и обеспечить регулярный процесс дефекации. Но прежде чем употреблять лечебный напиток будущая мама обязательно должна получить разрешение у своего гинеколога.

Когда нужно отказаться от употребления

Применять целебное растение разрешено не всем пациентам. Цикорий обладает противопоказаниями, которые обязательно нужно учесть перед началом терапии. От растительного сырья следует отказаться в следующих случаях.

Желчнокаменное заболевание. Если размер конкрементов превышает пять миллиметров в диаметре, то камень, начавший движение под воздействием цикория, может закупорить проток, а иногда и разорвать его.
Обострение заболеваний желудка. При язве, гастрите лечебный напиток способен вызвать раздражение измененной слизистой.
Геморрой. Напиток из корня растения ухудшает состояние болезни и снижает эффективность проводимой терапии.
Варикозная болезнь. Если в анамнезе имеется заболевание сосудов, то перед приемом цикория важно посоветоваться с доктором. Растение способствует расширению сосудов, что может негативно сказаться при застое крови в поверхностных венах.
Тяжелые нервные заболевания. При шизофрении, органических поражениях нервной системы, цикорий может спровоцировать обострение клинических проявлений основного заболевания.
Период лактации . Химические компоненты растения способны проникать в грудное молоко. Поэтому во время грудного вскармливания от цикория нужно отказаться.
Детский возраст. Растительное сырье не предназначено для лечения детей до трех лет.
Индивидуальная чувствительность. Напиток способен привести к развитию аллергии.

Иногда прием напитков из цикория сопровождается побочными действиями. Может обостриться язвенная болезнь, сильно снизиться давление или начаться почечная колика.

3 вида продукта: что выбрать

В промышленности корень растения обрабатывается тремя способами. Каждый из методов обладает своими особенностями. Чтобы правильно выбрать оптимальное для себя средство, необходимо ознакомиться с этими нюансами. Кофейный напиток предложен покупателю в таких видах.

Жидкий экстракт. Такое сырье получают при помощи выпаривания или сгущения порошка, добытого при горячей сушке. Если производитель полностью сохранил правильную технологию производства, то напиток весьма целебен, хотя под воздействием высоких температур часть полезных свойств утрачивается.
Порошок либо гранулированное сырье. Производят его при помощи горячей сушки перемолотого корня. Чтобы придать насыщенный золотистый оттенок, смесь обжаривают. Полезен ли этот растворимый цикорий? Такой продукт сохраняет множество целебных свойств растения, плюс, он не причинит вреда. Например, порошок «Русский цикорий», выпускаемый по ГОСТу, признан полностью безвредным для организма.
Сублимированный продукт. Это «высушенный» цикорий. Корень лишают свободной жидкости без воздействия на сырье высоких температур. Это позволяет сохранить максимальное количество полезных компонентов. Специалисты, изучая, чем полезен сублимированный растворимый цикорий, пришли к выводу, что это продукт здорового питания.

Но самую большую ценность представляет цикорий, выращенный самостоятельно на своем приусадебном участке. Такое сырье необходимо просушить, а затем перемолоть. Лучше всего сохранять молотый цикорий в банке либо в бумажном пакете.

12 рецептов и особенности терапии

Любителей кофе, у которых развилась гипертония, часто волнует вопрос: можно ли пить цикорий при повышенном давлении? Не только можно, но и нужно. Цикорий не содержит кофеина, который провоцирует повышение давления и пагубно сказывается на состоянии сосудов. Напиток из лекарственного корня обеспечит только пользу и поможет поправить здоровье. Конечно, если им не злоупотребляют.

Сколько раз в день можно пить цикорий? Врачи советуют ограничиться двумя-тремя чашками в сутки. Этого вполне достаточно, чтобы оздоровить организм и не вызвать симптоматики передозировки. Приготовление целебного напитка особых трудностей не вызывает. Необходимо развести в чашке горячей воды ложку порошка цикория или жидкого экстракта. Чтобы усилить лечебное воздействие можно прибегнуть к следующим рецептам.

От холецистита

Компоненты:

корень цикория (молотый) - одна большая ложка;
вода - три стакана.

Как приготовить

Порошок заливают водой.
На мелком огне кипятят 10 минут.
Процеживают.

Пьют трижды по 75 мл. Отвар усиливает синтез и вывод желчи, показан для терапии болезней желчного пузыря и помогает при холецистите.

После удаления желчного пузыря

Компоненты:

трава цикория - две маленькие ложки;
бессмертник цветки - две большие ложки;
ромашка - одна чайная ложка;
кукурузные рыльца - две большие ложки;
сушеницы трава - одна большая ложка.

Как приготовить

Столовую ложку травяной смеси заливают кипятком.
Средство настаивают один час, затем процеживают.
Употребляют до еды по 50 мл.

После операции пациенту рекомендуют пожизненное соблюдение диетического питания. Чтобы предотвратить застойные явления в протоках и улучшить работу печени и кишечника, на которых в первую очередь сказываются последствия удаленного желчного пузыря, необходимо принимать именно травяные настои цикория.

От воспаления печени

Компоненты:

трава цикория (порошок) - две большие ложки;
яблочный уксус - одна большая ложка;
мед - три большие ложки;
вода - один литр.

Как приготовить

Траву перемешивают с корнем.
Смесь заливают кипятком и варят на маленьком огне семь минут.
Напиток настаивают один час. Затем процеживают.
В отвар добавляют уксус и вводят мед.

Пьют за полчаса до приема пищи по половине стакана. Для лечения или профилактики заболеваний печени, если полностью учтена и польза и вред напитка, можно применять и растворимый цикорий.

От панкреатита

Компоненты:

трава цикория - одна большая ложка;
трава желтого бессмертника - одна большая ложка;
трава коровяка - одна большая ложка;
водка - пол-литра.

Как приготовить

Измельченные травы перемешивают.
Смесь заливают водкой и настаивают средство на протяжении трех дней.
Настойку процеживают.

Принимают перед едой по 30 капель в течение 14 дней. При панкреатите можно употреблять растворимый цикорий, по 200 мл в сутки.

Компрессы от подагры

Компоненты:

трава цикория - большой пучок;
вода - четверть стакана.

Как приготовить

Траву секут на мелкие кусочки.
Сырье заливают кипятком.
Полученную кашицу кладут на марлю и заворачивают.
Компрессы накладывают на суставы. Фиксируют нетугой повязкой. Компресс оставляют на всю ночь.

Рекомендуется накладывать такие повязки до тех пор, пока обострение подагры не пройдет. А употреблять внутрь напитки из цикория нежелательно. Лечебное средство содержит оксалаты кальция. При подагре такие вещества являются сильным ядом.

Для похудения

Компоненты:

корень - одна чайная ложка;
вода - пол-литра.

Как приготовить

Перемолотый цикорий заливают водой.
Смесь кипятят десять минут. Процеживают.

От атрофического гастрита

Компоненты:

корни цикория - 200 г;
плоды шиповника - 100 г;
корни пырея - 100 г;
листья подорожника - 100 г;
крапива - 100 г;
плоды боярышника - 100 г;
трава пустырника - 100 г;
тысячелистник - 100 г;
вода - стакан воды.

Как приготовить

Все сухие компоненты измельчают, соединяют в одной миске и перемешивают.
Берут две столовые ложки лекарственной смеси. Их заливают кипятком.
Доводят до кипения и варят пять минут.
Четыре часа отвар настаивают. Затем процеживают.

Употребляют средство только вне обострения гастрита по 150 мл до еды. Повторяют прием трижды в сутки. Это средство помогает бороться с анемией и полезно при стенокардии.

От диабета

Компоненты:

цветки цикория - две столовые ложки;
кипяток - пол-литра.

Как приготовить

Цветки заливают кипятком.
Средство настаивают минут 10-15.
Процеживают.

Весь приготовленный напиток необходимо выпить за один день, равномерно распределив на три-четыре порции. При диабете терапию продолжают в течение одного месяца.

Для поджелудочной при диабете

Компоненты:

корень цикория - две большие ложки;
створки фасоли - две большие ложки;
полынь - две большие ложки;
трава манжетка - две большие ложки;
вода - пол-литра.

Как приготовить

Сухое сырье измельчают и смешивают.
Большую ложку лечебной смеси заливают водой.
Раствор ставят на огонь и варят десять минут.
Остывший отвар процеживают.

Для снижения сахара и улучшения работы поджелудочной железы необходимо принимать до еды по 50 мл отвара трижды в сутки.

Ванна при кожных заболеваниях

Компоненты:

корень цикория - две с половиной столовых ложки;
надземная часть - две с половиной столовых ложки;
вода - один стакан.

Как приготовить

Корень перемешивают с мелко посеченной надземной частью растения.
Смесь заливают водой.
Кипятят средство на водяной бане 15 минут.
Отвар охлаждают и процеживают. Жидкость выливают в ванну.

Полезны такие ванны детям при диатезах. Они помогут снизить симптоматику экземы и принесут пользу при нейродермите.

Профилактика атеросклероза и сосудистых патологий

Компоненты:

льняное семя - две столовые ложки;
корень цикория - четыре столовых ложки;
крапива - три столовых ложки;
цветки боярышника - четыре столовых ложки;
трава росянка - три столовых ложки;
трава пустырника - две столовые ложки;
листья грецкого ореха - три столовых ложки;
ягоды шелковицы - пять столовых ложек;
трава бессмертника - пять столовых ложек;
вода - 200 мл.

Как приготовить

Сырье измельчают и перемешивают.
Столовую ложку сбора всыпают в воду.
Проваривают раствор на мелком огне семь минут.
Процеживают и принимают за 30 минут до еды по 1/3 стакана.

Это средство помогает избавиться от вредного холестерина в крови. Напиток очищает сосуды и предупреждает образование атеросклеротических бляшек.

Общеукрепляющий напиток

Компоненты:

цикорий корень - четверть маленькой ложки;
молоко - 200 мл;
жидкий мед - две маленькие ложки.

Как приготовить

Молоко ставят на плиту и доводят до кипения.
В молоко всыпают перемолотый цикорий.
Средство снимают с огня и немного охлаждают.
Затем добавляют мед и перемешивают.

Этот напиток поможет повысить иммунитет как взрослым, так и детям. Однако сочетание цикория с натуральным молоком может причинить вред пищеварительному тракту, спровоцировав расстройства пищеварения. Поэтому тем, у кого желудок не обладает высокой «стойкостью» лучше заменить натуральное молоко сухим или растительным аналогом.

Польза цикория не заканчивается только лечебным применением. Корень растения востребован в косметологии. Отвар из него помогает вернуть шелковистость волосам. А ежедневное умывание сделает кожу нежной, гладкой, и полностью устранит прыщи.

Кофе из цикория – ужас детства, дешевый напиток, который народ пил по бедности и из-за скудности ассортимента советских магазинов, ну как морковный чай в войну. А сейчас все наоборот: многие не на шутку увлеклись цикорием, по доброй воле.

Цикорий давно известен как заменитель кофе. Но опять же: если раньше его пили главным образом потому, что нормального кофе в наших магазинах не было, то сейчас его пьют с наслаждением и по любви. Из раздела диабетических и диетических продуктов кофе из цикория перекочевал на полки со «статусным» ассортиментом.

Выбор напитков на основе цикория велик, а ради улучшения и обогащения вкуса производители выпускают растворимый цикорий с различными добавками - облепихой, брусникой, черникой, корицей, шиповником. Есть цикорий пакетированный — его можно заваривать как чай, а есть цикорий молотый.

Вкусовые качества довольно необычные, встречаются горьковато-кислые нотки. Растение не относится к лекарственным препаратом, но считается БАДом. Стоит помнить, что выпивать можно не более 3-4 чашек в день, иначе у вас возникнут проблемы с сердечно-сосудистой системой. Может резко упасть или наоборот подняться артериальное давление. Листья цикория используют для приготовления экзотических салатов. Они имеют ярко выраженный вкус. Внешне похожи на пекинскую капусту. А вот корни можно применять для заваривания напитков и приготовления настоек.

Как уже говорилось, основным сырьем для всех продуктов из цикория является корневище растения. В зависимости от способа его переработки получают различные варианты конечного продукта. Основных же видов всего три:

Жидкий цикорий. Это концентрированный экстракт, своего рода «вытяжка» из корня растения. Жидкий цикорий добавляют как ароматизатор в кондитерские изделия и пикантные соусы, а также пьют в разбавленном виде в качестве средства от бессонницы, повышенной нервной возбудимости.
Молотый цикорий. Для производства этого продукта корневища цикория промывают, высушивают, а скорее, поджаривают в духовке или в специальных печах, а затем размалывают в порошок. Напиток получается путем настаивания горячей или холодной воды на порошке. Употребление такого настоя способствует улучшению внимания, нормализации работы кишечника и желчевыводящих путей.
Растворимый цикорий. Пожалуй, самый сложный в приготовлении: для того, чтобы получить растворимый цикорий, экстракт корня растения помещают в специальные распылительные сушки, откуда выходит уже порошок. По сути, растворимый цикорий – тот же натуральный продукт, что и молотый или экстрагированный, но в использовании его есть некоторые преимущества. Его не нужно долго настаивать, как молотый, а хранить гораздо удобнее, чем жидкий, к тому же срок годности растворимого цикория истекает не так быстро.

Чем полезен цикорий

Растворимый вариант насыщен полезными веществами, имеет в составе витамины и микроэлементы. Польза растворимого цикория и заключается в наличии их в напитке. Они способствуют хорошему настроению и отличному самочувствию, формированию стойкого иммунитета. Корень богат витаминами: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, холином.

Минеральные вещества:

К — Калий;
Са — Кальций;
Mg — Магний;
Na — Натрий;
Р — Фосфор;
Fe — Железо;
Mn — Марганец;
Cu — Медь;
Se Селен;
Zn — Цинк.

Делая выбор, следует внимательно изучить, из чего он приготовлен. Напиток без добавок – самый идеальный вариант. Ряд производителей включает в список ингредиентов дополнения: женьшень, шиповник, корицу, лимонник. Недобросовестные могут добавить молотые желуди, и если потребителю не приходилось пробовать настоящий, можно разочароваться, к тому же у потребителя могут быть противопоказания к тем или иным компонентам.

Польза от регулярного употребления цикория заключается в улучшении пищеварения, придании сил и энергии, а также нормализации сна. Помимо этого отмечается следующее благотворное воздействие на организм:

расширение сосудов;
успокоительный эффект;
очищение печени и почек;
облегчение состояния женщин при менструальных болях;
насыщение организма минералами и витаминами;
борьба с анемией;
улучшение структуры волос;
снижение вероятности появления грибковых инфекций;
помощь при расстройствах кишечника;
предотвращение образования морщин;
ускорение заживления ран, защита от бактерий;
восстановление коллагена в клетках кожных покровов.

Растворимый растительный напиток рекомендуется пить не более 4 чашек в день. Нельзя заливать его кипятком, только теплым молоком или водой. В народной медицине цикорий применяют для лечения простудных заболеваний инфекционного характера и малокровия из-за общеукрепляющих свойств корня растения. Кроме того, напиток применяется для устранения симптомов многих недугов, так как оказывает мочегонный, желчегонный и потогонный эффекты. На основе травы изготавливают спиртовые настойки, помогающие обрабатывать укусы насекомых и порезы, а также отвары (для компрессов и примочек) и чаи.

Цикорий для похудения

Издавна цикорий заслуженно славится своими уникальными целебными свойствами. В качестве одного из главных воздействий на организм можно отметить эффект легкого похудения. Корни растения способствуют очищению крови от вредных примесей, выводят токсины, что обуславливает снижение веса.

Для борьбы с лишними килограммами рекомендуем приготовить особое средство. Берем 1 чайную ложку измельченных корней цикория, заливаем 500 граммами воды и кипятим на среднем огне в течение 10 минут. После этого полученный целебный отвар следует процедить и отставить остывать. Для получения быстрого результата напиток принимается по 100 граммов до трех раз в день. Главное – не забывайте, что его следует пить за 30 минут до еды. Помимо заметной потери лишнего веса, цикорий оказывает оздоровительное воздействие в целом на весь организм. Кроме того, он способен справиться с сильной потливостью и восстановить функции печени.

Цикорий польза и вред для здоровья

Настой цикория готовят следующим образом: на столовую ложку измельченных корней берут 0,5 л воды и принимают по полстакана 3-4 раза в день до еды. Настой рекомендуют при заболеваниях печени, особенно в период выздоровления после вирусного гепатита. Настой корня цикория обладает диетическими свойствами, поэтому и рекомендуется при избыточной массе тела и других расстройствах обмена веществ и желудочно-кишечного тракта.

Цикорий стимулирует желчеобразование, расслабляет гладкие мышцы: 2 ст. ложки измельченных корней цикорий залить 2 стаканами воды и кипятить 30 мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по ½ стакана 3 раза в день до еды.

В качестве наружного средства настой цикория (2 чайные ложки измельченного корня на 200 мл кипятка) применяется при лечении экземы, фурункулеза, псориаза, атонического дерматита. При этих заболеваниях назначают фитоаппликации на 20-30 мин ежедневно в течение 3-5 дней до уменьшения воспаления или до подсушивания мокнущей поверхности. Отвары корней и спиртовую настойку применяют для промывания ран и ссадин, делают фитоаппликации при себорейном и аллергическом дерматитах, острых проявлениях экземы и других острых воспалительных процессах. На основе цикория производят препараты-ополаскиватели, помогающие при поредении волос и себорее волосистой части головы.

При диатезе у детей: примочки, обливания - 4 ст. ложки смеси измельченных корней и надземной части цикория, взятых поровну, залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 30 мин, охлаждать 10 мин, процедить и отжать. Ванну принимать на ночь. Процедуру повторить 2-3 раза.

Сок цикория, моркови, петрушки, сельдерея питает мышечную систему глаз, что дает удивительные результаты восстановления дефектов зрения. 200-250 мл смеси ежедневно восстанавливает зрение до нормального за несколько дней или недель, отпадает необходимость носить очки.

Применяется при увеличении селезенки как укрепляющее, успокаивающее, обезболивающее и ликвидирующее опухоль средство: 2 г корня цикорий залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30-40 мин, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3 раза в день. Можно применять экстракт цикория, который продается в магазине: ¼ -1/3 ч. ложки на 1 стакан кипятка, размешать и пить как чай с медом или сахаром.

При лечении экземы принимать по 2-3 стакана отвара в день: 1 ст. ложку смеси цикория (корень), одуванчика, вахты, фенхеля, коры крушины по 20 г залить 1 стаканом кипятка, держать на водяной бане 15 мин. Процедить, оставшуюся смесь отжать. Объем довести до 1 стакана.

Можно ли беременным пить цикорий

В современном мире, вряд ли найдется человек, который бы не употреблял кофе. Однако для беременной женщины, этот напиток пить не рекомендуется. Если женщина в «интересном» положении, до беременности любила пить часто кофе, то теперь в своем положении просто обязана сократить на минимум кофейную привычку.

Но здесь есть хорошая альтернатива. Если вы не представляете себе утро без ароматного кофе, то нужно попробовать напиток цикорий.

Он не столько популярен, но многие попробовавшие его, уже не пьют другие напитки. По вкусу он очень похож на кофе, а по свойствам его превышает в несколько раз. Цикорий, это «неказистое» растение, с небольшими голубыми цветками. Для приготовления напитка, его максимально размельчают.

Приобрести готовый растворимый порошок из корня цикория можно практически в любом супермаркете в отделе чая/кофе. Также он широко распространяется в аптеках и в специализированных магазинах с фито-направленностью. В стеклянной банке прекрасно виден продукт. В жестяных банках есть опасность приобрести цикорий, растертый в «пыль» - в этом случае трудно понять, не разбавил ли производитель порошок из цикория чем-то более дешевым.

Порошок из цикория должен быть абсолютно равномерным, сухим. Никаких комочков, шариков быть не должно - их присутствие говорит о том, что продукт неправильно хранился, скорее всего в условиях повышенной влажности воздуха. Очень удобно использовать цикорий в маленьких «стиках», пакетиках, в которых уже отмерена порция. В таком виде цикорий удобно брать в поездки, на работу, куда угодно - высыпал содержимое стика в кружку, залил горячей водой и наслаждайся отменным вкусом чудодейственного напитка.

Сбор и заготовка в домашних условиях

Сбор и заготовка корня цикория в домашних условиях – это удивительный процесс. Большинство хозяек задается вопросом, когда стоит копать, заготавливать и собирать корень цикория. Сбор приходится на март или на конец осени. Самые благоприятные условия для сбора – это дождливая погода, когда грунт размягчается. Корень стараются аккуратно обкапать, не повредив его. Затем, после того как прошел процесс извлечения из земли, надземную часть побега деликатно обрезают, а корень промывают под холодной проточной водой. Осталось только выложить корень цикория на открытую поверхность для того, чтобы он подсушился на солнце.

Высушивание корней цикория происходит не только на свежем воздухе. Можно также использовать духовой шкаф, но температура не должна превышать 40 градусов. Перед сушкой необходимо очистить подготовленный материал от подгнивших корешков и нарезать его на небольшие кусочки, желательно поперек. Правильно подсушенные корешки могут разламываться при деформации. В этом нет ничего страшного. Не пугайтесь.

Как вы уже поняли, экстракт корня цикория обладает не только удивительными вкусовыми качествами, но и богат полезными микроэлементами, которые могут значительно улучшить самочувствие. Будьте здоровы.

Цикорий: противопоказания к употреблению

Те же компоненты, которые обеспечивают благотворное влияние, могут приносить и вред при некоторых заболеваниях и физиологических состояниях организма.
Цикорий противопоказан при:

беременности из-за повышенной вероятности возникновения аллергии у беременной женщины;
лактации, так как вещества, содержащиеся в растении, проникают в грудное молоко и могут вызвать нежелательные последствия у чувствительного ребенка;
аллергии на перекрестные аллергены: пыльцу амброзии, бархатцев, маргариток;
желчекаменной болезни не в начальном этапе, характеризующейся наличием крупных камней: состав напитков и сиропов с цикорием характеризуется желчегонным воздействием, что может повлиять на смещение камней и закупорку желчевыводящих путей;
гастрите и язвенной болезни желудка, диспластических изменениях слизистой желудка из-за раздражающего воздействия на поврежденную поверхность;
при варикозном расширении вен, геморрое и некоторых иных заболеваниях сосудистой системы;
при выраженных болезнях и нарушениях функции нервной системы из-за возбуждающего воздействия;
в детском возрасте от рождения до 3 лет.

Цикорий, точнее его корень, с древних времен используется в медицинских целях. Положительные свойства лекарственного растения проявляются относительно некоторых заболеваний. Многие люди, которым нельзя употреблять кофе, заменили его напитком, для приготовления которого используется цикорий. Отзывы свидетельствуют о том, что с его помощью можно сбросить лишние килограммы без вреда для здоровья. Полезным напиток окажется и для будущих мам. Употреблять цикорий можно только при отсутствии противопоказаний.

Что такое цикорий?

Цикорий относится к семейству астровых, и является многолетним растением с ярко-синими цветочками. Его можно встретить на пустырях, у обочин дорог. В народе растение известно как «царь-корень» за многостороннее положительное воздействие на человеческий организм.

Состав растение имеет следующий:

пектин;
инулин;
холин;
витамины (A, B, C, E);
микроэлементы (калий, магний, железо, кальций);
каротин;
дубильные вещества;
минеральные соли;
органические кислоты;
камедь.

Во всем мире корень цикория используют для приготовления напитка по вкусу напоминающего кофе. Однако полезных свойств такое питье имеет гораздо больше и не оказывает возбуждающее действие на нервную систему. Для этого корни растения высушивают, измельчают и обжаривают до золотисто-коричневого цвета. В дальнейшем порошок расфасуют и отправят на полки магазинов. Листья цикория применяют в пищу.

Польза цикория

Корень растения содержит полисахарид инулин, применяемый в качестве натурального заменителя сахара. Поэтому на цикорий должны обратить внимание, прежде всего, люди, имеющие в анамнезе сахарный диабет, ожирение. Вещество также необходимо для поддержания здоровой микрофлоры в кишечнике.

Наладить работу желудка и нормализовать обменные процессы поможет цикорий. Отзывы говорят, что витамины и минералы, содержащиеся в корне растения, положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы (замедляют сердечный ритм, расширяет сосуды), способствуют выведению «плохого» холестерина.

Напиток из цикория обладает и противовоспалительными свойствами. Употребляя такое питье регулярно можно ускорить процесс заживления ран и предотвратить развитие воспаления. Поэтому его можно употреблять при заболеваниях кожи, угревой сыпи.

Корень цикория богат витаминами группы B, которые необходимы для правильной работы нервной системы. Они способствуют успокоению, возвращают бодрость и энергию.

Можно ли беременным?

Многие женщины узнают о том, что такое цикорий именно в период беременности, когда приходится на время исключить употребление кофе. Схожий по цвету и вкусу напиток окажет исключительно пользу для будущей мамы. Инулин в составе растения поможет наладить работу пищеварительной системы, устранит запоры и изжогу.

Еще одна проблема, с которой сталкиваются практически все будущие мамы - это железодефицитная анемия. Повысить уровень гемоглобина можно, если выпивать в день чашку напитка из цикория.

Противопоказания

Следует помнить о том, что каждое лекарственное растение можно использовать в лечебных и профилактических целях только при отсутствии противопоказаний. При наличии аллергии на схожие растения специалисты рекомендуют не использовать цикорий (растворимый). Напиток в этом случае начинают употреблять в небольшом количестве, чтобы проверить реакцию организма.

Следует исключить употребление растения (в любом виде) при наличии патологий сосудов - варикоза, геморроя. Растение имеет свойство расширять сосуды, что при таких заболеваниях окажет только отрицательное влияние и ухудшит самочувствие. К противопоказаниям также относится желчнокаменная болезнь. Цикорий, отзывы о котором будут рассмотрены ниже, обладает желчегонным действием и может спровоцировать отхождение камней.

При язвенной болезни и гастрите лучше отказаться от напитка из порошка цикория. Действующие вещества, которые имеются в составе растения, раздражающе действуют на слизистую поверхность органов пищеварения. Не стоит употреблять цикорий при заболеваниях дыхательной системы - бронхиальной астме, бронхит.

Цикорий при лактации

С момента рождения малыша женщине приходится вносить кардинальные изменения в свой рацион и отказываться от многих продуктов, напитков. Негативное влияние на организм ребенка оказывает и кофеин. Напиток из цикория поможет заменить любимый ароматный кофе.

Можно ли кормящим цикорий, и не принесет ли растение вред малышу? Врачи уверяют, что напиток из лекарственного растения является абсолютно безопасным и для мамы, и для новорожденного. Кроме того, он способствует увеличению лактации. Полезные вещества, содержащиеся в напитке, проникнут в грудное молоко и окажут успокоительное воздействие на малыша.

В то же время в период кормления грудью не рекомендуется употреблять более двух чашек напитка в день.

Вред цикория

В некоторых случаях лекарственное растение приносит не ожидаемую пользу, а совершенно противоположный результат. Это зависит от индивидуальной чувствительности организма. Многие отмечают повышение аппетита на фоне приема напитка из цикория. Вызвано явление нормализацией работы поджелудочной железы и пищеварительной системы в целом. Следует учитывать этот момент в том случае, если напиток будет применяться для похудения.

При серьезных отклонениях в работе нервной системы, легкой возбудимости применение цикория может вызвать бессонницу, эмоциональные перепады. Цикорий вместо кофе следует с осторожностью употреблять при склонности к аллергической реакции из-за повышенного содержания витамина C в составе растения.

Цикорий жидкий

На полках магазинов можно найти не только порошок из цикория, но и жидкий экстракт этого растения. Благодаря более щадящей обработке в процессе производства, жидкий цикорий имеет больше полезных свойств. Его изготавливают путем выпаривания из корней растения жидкости. Манипуляцию повторяют несколько раз. Лишнюю воду из полученной жидкости удаляют.

Принято считать, что жидкий экстракт лекарственного растения сложнее подделать в отличие от порошка. Продукт можно найти во многих магазинах. Его фасуют в небольшие по объему банки. Жидкость должна иметь темно-коричневый цвет.

Цикорий «Здоровье»

На полках здорового питания можно найти цикорий под разными марками. Некоторые производители добавляют в состав продукта различные экстракты лекарственных трав, ягод. Это делает напиток более вкусным и полезным.

Цикорий «Здоровье» от «Кофейной компании «Вокруг света» (Россия) по мнению покупателей и ценителей этого напитка, считается одним из лучших. Продукт прошел контроль качества. Его состав полностью соответствует стандартам.

Растворимый цикорий можно приобрести как в чистом виде, так и с различными вкусовыми добавками: женьшенем, таежными травами, брусники, черники, шиповника, облепихи, лимоном, корицей, малиной. В норме вкус напитка должен быть горьковатым благодаря наличию гликозида интрибина в составе корня растения.