രുചികരവും മൃദുവായതുമായ മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. സമൃദ്ധവും മൃദുവായതുമായ മീറ്റ്ബോൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ. ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയിൽ നിന്ന്

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

ഭവനങ്ങളിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്തതുപോലെ അവ എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നില്ല. ഇത് അസാധാരണമായ ഒന്നും തോന്നുന്നില്ല, എന്നാൽ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ അത്തരമൊരു മികച്ച രുചിയും ഘടനയും ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ചില സൂക്ഷ്മതകളും പാചക തന്ത്രങ്ങളും ഉണ്ട്.
ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, തീർച്ചയായും, മാംസത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ആദ്യത്തെ നുറുങ്ങ് ഇതാ: ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ, ചീഞ്ഞ, സമൃദ്ധമായ, രുചികരമായ, മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്! അതിനാൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും ശരിയായ അനുപാതത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു (1: 2).
തീർച്ചയായും, കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ ടെൻഡർ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം സ്പൂണ് ഒരു അപ്പം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതാണ് രണ്ടാമത്തെ നുറുങ്ങ്: നല്ല രുചിയുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്, നിങ്ങൾ മാംസത്തിന്റെ ഒരു നിശ്ചിത അനുപാതത്തിൽ ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത റൊട്ടി എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് (1: 4).
കട്ട്ലറ്റുകളിലെ മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമാക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു (മാംസത്തിന് ആനുപാതികമായി 1: 5). ഞാൻ നിങ്ങളെ കൂടുതൽ കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ശരി, മാംസത്തിന്റെ ഏകത കൈവരിക്കാനും മൃദുവാക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന കാര്യം മേശയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിക്കുക എന്നതാണ്.
റെഡി മാംസം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം, അത് പറങ്ങോടൻ, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി.

- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിക്സഡ് (ഗോമാംസം കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി) - 600 ഗ്രാം.,
- ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 1 പിസി.,
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ,
- അപ്പം (വെളുത്ത, പഴകിയ) - 50 ഗ്രാം.,
- പാൽ (മുഴുവൻ) - 100 മില്ലി.,
- ചിക്കൻ മുട്ട (ടേബിൾ) - 1 പിസി.,
- ഉപ്പ് (കടൽ, നന്നായി പൊടിച്ചത്), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ,
- മാവ് (ബ്രെഡിംഗിനായി),
- സസ്യ എണ്ണ).

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഞങ്ങൾ അപ്പത്തിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിച്ചുമാറ്റി, പൾപ്പ് നന്നായി വെട്ടി പാൽ നിറയ്ക്കുക. ബ്രെഡ് ചെറുതായി നനഞ്ഞാൽ, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ചതക്കുക.




ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഞങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി കടന്നുപോകുന്നു.
ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും മുട്ടയും മൃദുവായ ബ്രെഡും ചേർക്കുക.




ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തളിക്കേണം, ഇളക്കുക.






അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ഇത് മേശയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ കുറഞ്ഞത് 10 തവണയെങ്കിലും നന്നായി അടിച്ച് നനഞ്ഞ കൈകളാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു - പന്തുകൾ.
ഞങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് ചെറിയ സോസേജുകൾ ഉരുട്ടി, മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മനോഹരമായ ഒരു പരന്ന രൂപം നൽകുന്നു.




കട്ട്ലറ്റ് ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.




ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഒരു ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരുപക്ഷേ പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും അവധി ദിവസങ്ങളിലും ഏറ്റവും ആവശ്യമുള്ള വിഭവമാണ്. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും, സംശയമില്ല, ഒരു ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാറ്റികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം, അങ്ങനെ അവ ചീഞ്ഞതും മാറൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി രുചികരവുമാണ്. അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങളുടെ ഉടമകൾക്ക് വിലയില്ല, കാരണം ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ എല്ലാ കാലത്തും മാറ്റാനാകാത്ത ഹിറ്റും ഏത് മേശയും അലങ്കരിക്കുന്ന ഒരു ലൈഫ് സേവറും ആണ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാറ്റീസ് പാകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കയ്യിൽ ഉണ്ടായിരിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം: പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ തരംതിരിച്ചെടുത്തത്, ഉദാഹരണത്തിന്, പന്നിയിറച്ചി + ഗോമാംസം (ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ) - പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും വെയിലത്ത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതും. ഒരു സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യാം, പ്രത്യേക ശ്രദ്ധയോടെ മാത്രം അതിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് കൈകാര്യം ചെയ്യുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കൂടുതൽ രസം നൽകുന്നതിന്, ചില വീട്ടമ്മമാർ അതിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞതോ വറ്റല് ഉള്ളതോ ചേർക്കുക, കുതിർത്ത വെള്ള റൊട്ടി, നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ വറ്റിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ, അരിഞ്ഞ കാബേജ്, മറ്റ് സഹായ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അദ്വിതീയമാക്കുന്നു. ഒറിജിനൽ. സപ്ലിമെന്റുകൾക്കായി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഓരോന്നിനും ഉള്ളിൽ ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇട്ടു, അതിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർത്താൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പച്ചിലകളും ചേർക്കാം.

ബ്രെഡിംഗിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ. ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ തീർച്ചയായും ബ്രെഡ് ചെയ്യണമെന്ന് ചില വീട്ടമ്മമാർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഈ നടപടിക്രമമില്ലാതെ ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, അവയും മറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകളും അതിശയകരമാണ്.

നിങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ ശരിയായി വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്: ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും പരത്തുക, ചൂടാക്കുക, ചൂട് ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

രുചികരമായ മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഞങ്ങളെ സന്ദർശിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി patties

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി,
500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം,
1 ഉള്ളി
1 മുട്ട
150-200 ഗ്രാം നീളമുള്ള അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത അപ്പം,
വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ,
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മയോന്നൈസ്,
ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്,
സസ്യ എണ്ണ,

പാചകം:
കട്ട്ലറ്റുകൾ സമൃദ്ധമായി മാറാതിരിക്കാനും വളരെ സ്റ്റിക്കി ആകാതിരിക്കാനും ഏറ്റവും പുതിയതും ചെറുതായി പഴകിയതുമായ പാചകത്തിന് നീളമുള്ള അപ്പമോ റൊട്ടിയോ ഉപയോഗിക്കുക. ബ്രെഡ് പൾപ്പ് പാലിൽ ഒഴിച്ച് 15 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് ചൂഷണം ചെയ്യുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ബ്രെഡ് മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടതൂർന്നതും അതേ സമയം ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നതിന്, പല പാചകക്കാരും ഇത് നന്നായി അടിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ പിണ്ഡം ഉയർത്തി ഒരു മേശയിലോ പ്ലേറ്റിലോ അടിക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ബാഗിൽ ഇടുക, കെട്ടിയിടുക, ആവശ്യത്തിന് ഇടം നൽകുകയും വായു നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങളുടെ മീറ്റ്ബോൾ അത്തരം ഒരു മസാജിൽ നിന്ന് മാത്രമേ പ്രയോജനം ലഭിക്കൂ. അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ഓരോന്നും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി, 2 വശങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, കട്ട്ലറ്റ് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാറ്റീസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപയോഗപ്രദമായേക്കാവുന്ന മറ്റൊരു ടിപ്പ്. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ പൊടിച്ചതിന് ശേഷം കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിൽ വറുത്ത റെഡി കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ സുഗന്ധമായി മാറും.

വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ

ചേരുവകൾ:
600-700 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി,
2 ബൾബുകൾ
3-4 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി,
1 മുട്ട
1-1.5 സ്റ്റാക്ക്. പാൽ,
ഒരു അപ്പത്തിന്റെ 2 കഷ്ണങ്ങൾ (150-200 ഗ്രാം),
ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്,
സസ്യ എണ്ണ,
ഉപ്പ്, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:
ഒരു നീണ്ട അപ്പത്തിന്റെയോ വെളുത്ത റൊട്ടിയുടെയോ പൾപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ മുക്കി 15 മിനിറ്റ് വിടുക. ഇതിനിടയിൽ, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പിണ്ഡം നന്നായി ആക്കുക, അപ്പത്തിന്റെ ഞെക്കിയ പൾപ്പ് ചേർത്ത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, മുട്ട, മാംസം പിണ്ഡം ലേക്കുള്ള പ്രസ്സ് കടന്നു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കി കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രൂപീകരണത്തിലേക്ക് പോകുക. നനഞ്ഞ കൈകൊണ്ട് ഇത് ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കട്ട്ലറ്റുകൾ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക. പാറ്റീസ് ഒരു വശത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ, അവ മറിച്ചിട്ട് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, കട്ട്ലറ്റുകളുടെ സന്നദ്ധത ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പരിശോധിക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് തുളച്ചുകയറുക - പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ജ്യൂസ് വ്യക്തമാണെങ്കിൽ, ചൂട് ചേർക്കുക, ഓരോ വശത്തും മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് വേവിക്കുക. കട്ട്ലറ്റ് തവിട്ട് - അങ്ങനെ വിഭവം തയ്യാറാണ്.

സ്വാദിഷ്ടമായ ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:
600-700 ഗ്രാം ഗോമാംസം,
2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
1 മുട്ട
1 ഉള്ളി
ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്,
ബ്രെഡിംഗിനുള്ള മാവ്.

പാചകം:
സാധാരണയായി ഗോമാംസം മാംസം അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ കടന്നുപോകുന്നു. മീറ്റ്ബോൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ഉണ്ടാക്കാൻ. നിങ്ങൾ വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മടിയനാകരുത്, തൊലികളഞ്ഞ അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഒരിക്കൽ കൂടി കടന്നുപോകുക. അല്ലെങ്കിൽ അതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ചുരുക്കത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം പോലെ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ഫോം കട്ട്ലറ്റ്, മാവും ഫ്രൈ അവരെ ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ മനോഹരമായ വിശപ്പ് പുറംതോട് വരെ. ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, കട്ട്ലറ്റ് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, രുചിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളത്തിൽ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ബേ ഇല ചേർക്കാം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:
900 അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ,
3 സംസ്കരിച്ച ചീസ് "ഫ്രണ്ട്ഷിപ്പ്",
1 മുട്ട
പച്ച ഉള്ളി 1 കുല
1 കുല ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
3 കല. എൽ. മയോന്നൈസ്,
ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്,
സസ്യ എണ്ണ,
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:
പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, ഈ ചേരുവകളെല്ലാം അരിഞ്ഞ ചിക്കനിൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, മുട്ട അടിക്കുക, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരിക്കൽ കൂടി, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ആൻഡ് ഫ്രൈ അവരെ റോൾ.

സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, മാംസം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ അപേക്ഷിച്ച് മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ വളരെ കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും നിരാശരായ സ്നേഹിതരല്ലാത്തവരെ പോലും മീൻ കേക്കുകളെക്കുറിച്ചുള്ള അവരുടെ കാഴ്ചപ്പാടുകൾ പുനർവിചിന്തനം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മീൻ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ മത്സ്യം,
200 ഗ്രാം മത്തങ്ങ പൾപ്പ്,
1 മുട്ട
3 കല. എൽ. മാവ്,
വെളുത്തുള്ളി 1-2 അല്ലി (ഓപ്ഷണൽ)
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആവശ്യത്തിന്,
സസ്യ എണ്ണ.

പാചകം:
ഒരു നല്ല grater ന് വറ്റല്, മത്തങ്ങ സംയോജിപ്പിച്ച്, അരിഞ്ഞ മത്സ്യം, ഒരു നാൽക്കവല കൊണ്ട് അടിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക കടന്നു ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മാവ് ചേർക്കുക, ആക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഓരോ വശത്തും 3-4 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ കുറഞ്ഞത് സമയവും പരമാവധി ആനന്ദവുമാണ്!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റും പുതിയ പാചക കണ്ടുപിടുത്തങ്ങളും!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അവ പല തരത്തിൽ നിർമ്മിക്കാം. മിക്കപ്പോഴും, ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആണ്. അവ ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും മികച്ചതാണ്, മാത്രമല്ല അവ ലളിതവും എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായതുമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പുതിയ മാംസം മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ശവത്തിന്റെ മുൻഭാഗത്തെ ഫില്ലറ്റ് എഡ്ജ് ആകുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. റെഡിമെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പലതരം മാംസങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുതിർത്ത റൊട്ടി, അസംസ്കൃത മുട്ട, വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ സ്ക്രോൾ നിന്ന് ടെൻഡർ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ. എന്നിട്ട് നന്നായി കുഴച്ച് അടിച്ചു മാറ്റുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മൃദുവാക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അല്പം ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം, ഒരു നുള്ള് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. നനഞ്ഞ ഈന്തപ്പനകൾ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്. അല്ലെങ്കിൽ, സ്റ്റഫ് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചേക്കാം. വറചട്ടി ഉൽപന്നങ്ങൾക്കായി, ചൂടായ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉദാരമായി വയ്ച്ചു, കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രമുള്ള വറചട്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ക്ലാസിക് വേരിയന്റ്

വറുത്ത ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ, ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്, മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. അതിനാൽ, അവ സുരക്ഷിതമായി ഒരു കുടുംബ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ നൽകാം. അവ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 700 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം.
• 150 മില്ലി ശുദ്ധമായ വെള്ളം.
• അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ട.
• വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ ഒരു ജോടി കഷണങ്ങൾ.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

കൂടാതെ, കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പ്രക്രിയ വിവരണം

ടെൻഡർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, മുമ്പ് അത്തരം വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലാത്ത ഒരു അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഹോസ്റ്റസ് പോലും അത് എളുപ്പത്തിൽ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ കഴിയും. സാങ്കേതികവിദ്യ തന്നെ പല പ്രധാന ഘട്ടങ്ങളായി തിരിക്കാം.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ അപ്പം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിലോ പശുവിൻ പാലിലോ കുറച്ചുനേരം മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പിഴിഞ്ഞ് വേവിച്ച മാട്ടിറച്ചിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. അസംസ്കൃത കോഴിമുട്ട, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവയും അവിടെ ചേർക്കുന്നു. മിനുസമാർന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, നീളമേറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുകയും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ഉടൻ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക.

ചീസ് ഓപ്ഷൻ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. അത്തരം ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ തികച്ചും നിലവാരമില്ലാത്ത ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം കൈയിലുണ്ടോയെന്ന് മുൻകൂട്ടി പരിശോധിക്കുക. ഈ സമയം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോ മാട്ടിറച്ചി.
• പഴകിയ റൊട്ടി കഷ്ണങ്ങൾ.
• വലിയ ഉള്ളി.
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ.
• അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ടകൾ.
• 120 ഗ്രാം കുറഞ്ഞ ഉരുകൽ ഹാർഡ് ചീസ്.
• 80 മില്ലി കനത്ത ക്രീം.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സും ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയും സാധാരണയായി അധിക ചേരുവകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ

ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ ചുരുക്കത്തിൽ ക്രീമിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ, അവ പുറത്തെടുത്ത് റെഡിമെയ്ഡ് ഗ്രൗണ്ട് ബീഫുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. എല്ലാം കൈകൊണ്ട് തീവ്രമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുന്നു.

നനഞ്ഞ ഈന്തപ്പനകൾ ഉപയോഗിച്ച്, പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഏകദേശം സമാനമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുകയും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഓരോ വശത്തും രണ്ട് മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. അപ്പോൾ ഭാവിയിലെ ടെൻഡർ കട്ട്ലറ്റുകൾ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. അവർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് നൂറ്റി എൺപത് ഡിഗ്രിയിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. കാൽ മണിക്കൂറിന് ശേഷം അവ മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം. ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

semolina ഉള്ള ഓപ്ഷൻ

ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിലും ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെയും കട്ട്ലറ്റുകൾ (ടെൻഡർ) ഉണ്ടാക്കാം. അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കയ്യിൽ റൊട്ടി ഇല്ലാത്തവർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലായിരിക്കും, പക്ഷേ റവ കണ്ടെത്തി. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അര കിലോ പന്നിയിറച്ചി.
• ഇടത്തരം ബൾബ്.
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ റവ (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം).
• ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ദമ്പതികൾ.
• പശുവിൻ പാൽ 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ.
• വലിയ കോഴിമുട്ട.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

കൂടാതെ, ശരിയായ സമയത്ത് നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ സസ്യ എണ്ണയും കുറച്ച് ഗോതമ്പ് മാവും ഡിയോഡറൈസ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ശ്രദ്ധിക്കണം. ഈ ഘടകങ്ങൾ ബ്രെഡ്, ഫ്രൈ ചീഞ്ഞ, ടെൻഡർ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ

Semolina ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു, ഊഷ്മള പാൽ ഒഴിച്ചു ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ചെറിയ സമയം അവശേഷിക്കുന്നു. അത് വീർക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ബാക്കിയുള്ള ഘടകങ്ങൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും. കഴുകി അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർന്ന് മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു. ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഓടിക്കുകയും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതെല്ലാം ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് വീർത്ത ധാന്യങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് തീവ്രമായി കുഴച്ചെടുക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ഏകദേശം തയ്യാറായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാത്രത്തിന്റെ അടിയിലോ വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലോ അടിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഇടതൂർന്നതും മൃദുവായതും ഇലാസ്റ്റിക് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്നും, നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ പിഞ്ച് ചെയ്ത് അവയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം വലുത്, ജ്യൂസിയർ പൂർത്തിയായ വിഭവം മാറും. ഭാവി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു, ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് അയച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്. ബ്രൗൺ ടെൻഡർ കട്ട്ലറ്റുകൾ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുകയോ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ പായിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും അവ മികച്ചതാണ്. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും അവർ വേവിച്ച അരി, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സാലഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

മയോന്നൈസ് ഉള്ള ഓപ്ഷൻ

ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ, ഒരു ഫോട്ടോ ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ കാണാം, നിങ്ങൾക്ക് ലളിതവും എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ പക്കൽ ഉണ്ടോയെന്ന് രണ്ടുതവണ പരിശോധിക്കുക:

• അര കിലോ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും.
• ഉള്ളി തല ഒരു ദമ്പതികൾ.
• ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• 100 ഗ്രാം വെളുത്ത അപ്പം.
• ഒരു ജോടി അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ടകൾ.
• ഒരു ഗ്ലാസ് പാല്.
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ.
• മയോന്നൈസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പുതിയ ചതകുപ്പയും ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയും മുൻകൂട്ടി സംഭരിക്കുക.

പാചക അൽഗോരിതം

പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യണം. ഇത് കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, സ്പൂണ് ബ്രെഡ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പ്രീ-അടിച്ച ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം തീവ്രമായി കുഴച്ച് നീളമേറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നു. അവ ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പത്തിലാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്. അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഈന്തപ്പനകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കൈകൾ നനയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചൂടായ വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അതിന്റെ അടിഭാഗം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉദാരമായി വയ്ച്ചു, ഓരോ വശത്തും നിരവധി മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്. പാസ്ത, ഏതെങ്കിലും തകർന്ന ധാന്യങ്ങൾ, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ സേവിക്കുക.

ടെൻഡർ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

• കിലോ കോഴി ഇറച്ചി.
• 4 ഉള്ളി.
• ഒരു ജോടി അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ.
• ഒരു ഗ്ലാസ് ഓട്സ്.
• ഒരു കൂട്ടം പച്ച ഉള്ളി.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

കഴുകി അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളികളോടൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും ഓട്സും ചേർക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ഉപ്പിട്ട്, മസാലകൾ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ചതാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുകയും സ്ലോ കുക്കറിലോ ഇരട്ട ബോയിലറിലോ അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അവ മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റ്

അതിലോലമായതും ചീഞ്ഞതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, സ്റ്റോറിൽ പോയി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം വാങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം:

• 800 ഗ്രാം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ.
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജവും പുളിച്ച വെണ്ണയും.
• 3 അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ടകൾ.
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെളുത്ത ബൾബ്.
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, സസ്യ എണ്ണ.

കഴുകി ഉണക്കിയ ചിക്കൻ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ അസംസ്കൃത മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, അന്നജം എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ഉപ്പിട്ട്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് സൌമ്യമായി മിക്സഡ് ആണ്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പരത്തുന്നു, അതിന്റെ അടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഓരോ വശത്തും കുറച്ച് മിനിറ്റ് വറുക്കുക. അതിനുശേഷം, തവിട്ട് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ മനോഹരമായ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചീസ് വേരിയന്റ്

ഈ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ അധിക ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അവ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 100 ഗ്രാം പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം.
• ഒരു പൗണ്ട് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി.
• പശുവിൻ പാൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• 150 ഗ്രാം ചീസ്.
• ഉപ്പ്, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, പുതിയ പാൽ ഒഴിച്ചു കുറച്ച് മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു. അവ വേണ്ടത്ര മയപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അവ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി ഞെക്കി, അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ഉപ്പിട്ട്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഏതാണ്ട് സമാനമായ എട്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പരന്നതാണ്. ഓരോ കേക്കിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം ചീസ് സ്ഥാപിക്കുന്നു, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ തളിച്ചു, കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കിടത്തി, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. നാൽപ്പത് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ നൂറ്റി എൺപത് ഡിഗ്രിയിൽ അവ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, അത്തരം ഒരു വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമല്ല, ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചീസ് ചേർത്ത് വറുത്ത അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് ഒരു വിശപ്പ് റഡ്ഡി പുറംതോട് ഉണ്ടാകും. എന്നിരുന്നാലും, അവ കൂടുതൽ ഉയർന്ന കലോറി ആയി മാറും. അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തയുടനെ അവ പേപ്പർ നാപ്കിനുകളിൽ വയ്ക്കുകയും അതിനുശേഷം മാത്രമേ മേശപ്പുറത്ത് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഏതെങ്കിലും തകർന്ന ധാന്യങ്ങൾ, പാസ്ത, പുതിയതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ മിക്കപ്പോഴും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മാംസം

ശീതീകരിച്ച നോൺ-ലീൻ മാംസത്തിൽ നിന്ന് സ്വയം കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. 2: 1 അനുപാതത്തിൽ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് മിക്കവാറും ക്ലാസിക് ഓപ്ഷൻ. പൂർണ്ണമായും പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതായി മാറും, കൂടാതെ ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ വേണ്ടത്ര ചീഞ്ഞതായിരിക്കില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ, ടർക്കി എന്നിവ കട്ട്ലറ്റിലേക്ക് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് മാത്രം പാചകം ചെയ്യാം.

മത്സ്യം

കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്, തത്വത്തിൽ, ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം അനുയോജ്യമാണ്. അതിൽ കുറച്ച് അസ്ഥികളുണ്ട് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. അതിനാൽ, വലിയ ഇനങ്ങളുടെ ഫില്ലറ്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: ചെറിയ അസ്ഥി മത്സ്യത്തെ അപേക്ഷിച്ച് അതിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. സാൽമൺ, കോഡ്, ഹാലിബട്ട്, ഹാലിബട്ട് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യം.

വേറെ ചേരുവകൾ

ഉള്ളി.ഇത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി മാംസം കൊണ്ട് കടന്നുപോകണം അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്ത് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്), തുടർന്ന് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി മുളകും, എന്നാൽ ഈ പ്രക്രിയ വളരെ സംശയാസ്പദമായ ആനന്ദമാണ്.

1 കിലോ ഇറച്ചിക്ക് 2-3 ഇടത്തരം ഉള്ളി മതി.

പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം (ബാറ്റൺ).കട്ട്ലറ്റുകൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താനും കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആകാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്. ബ്രെഡ് വേവിച്ച വെള്ളം, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം എന്നിവയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഞെക്കി, പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്ത് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകണം. അതിൽ വളരെയധികം ആവശ്യമില്ല: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 1 കിലോയ്ക്ക് 100-200 ഗ്രാം മതി.

പച്ചക്കറികൾ: പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, മത്തങ്ങ.അവർ കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും ടെൻഡറും ഉണ്ടാക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ അവ റൊട്ടിക്ക് പകരം വയ്ക്കാം. പച്ചക്കറികൾ ഒരു grater ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് നല്ലതാണ്.

മുട്ടകൾ.വിവാദ ചേരുവ: ചില പാചകക്കാർ തങ്ങൾ പാറ്റീസ് കഠിനമാക്കുമെന്ന് കരുതുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മുട്ടകൾ സ്റ്റഫിംഗ് ഒരുമിച്ച് ചേർക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അത് അമിതമാക്കാതിരിക്കാൻ, 1 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ രണ്ട് മുട്ടകളിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉപ്പ്. 1 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് മതിയാകും.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും.കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - ആവശ്യമെങ്കിൽ.

വെള്ളം, എണ്ണ മുതലായവ.കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഐസ് വാട്ടർ, ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ക്യൂബ് വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കാം.

മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ക്രീം ചേർക്കാം, ഇത് വിഭവത്തിന് ആർദ്രത നൽകും, അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന നാരങ്ങ നീര്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും പൂപ്പൽ കട്ട്ലറ്റും എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

1. മാംസം അരിഞ്ഞതിന് മുമ്പ്, അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ സിരകൾ, ഫിലിമുകൾ, എല്ലുകൾ, തരുണാസ്ഥി എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടുതൽ ഏകീകൃതമായിരിക്കും.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച് അടിക്കണം - അതിനാൽ ഇത് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാകും. അടുക്കളയിൽ കറ വരാതിരിക്കാൻ ഉയർന്ന ഭിത്തികളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇത് ചെയ്യാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിലേക്ക് പലതവണ എറിയേണ്ടതുണ്ട്.
4. പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടി 30 മിനിറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അത് വിശ്രമിക്കും. അതിനുശേഷം, അത് വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യണം.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ വിരലുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ നനഞ്ഞ കൈകളാൽ നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്.
6. ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുക, വളരെയധികം പൊടിക്കരുത്: വലിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ, അവ ചീഞ്ഞതാണ്. പാറ്റീസ് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാറ്റ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ മിനുസമാർന്നതും സീമുകളില്ലാതെയും ആയിരിക്കും.

kitchenmag.ru

കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ബ്രെഡ് ചെയ്യാം

കട്ട്ലറ്റിനുള്ളിൽ ജ്യൂസ് തുടരാൻ ബ്രെഡിംഗ് സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് അവഗണിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് (സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയതോ ഉണങ്ങിയ റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതോ), മാവ്, ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, എള്ള് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

പടക്കം കൂടുതൽ എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന കാര്യം ഓർക്കുക. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാറ്റീസിന്റെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ, മറ്റ് ബ്രെഡിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ പാറ്റികൾ ഉണക്കുക.

മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക. അവയ്ക്കിടയിൽ ഒരു അകലം വിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ വറുക്കില്ല, പക്ഷേ പായസം.

ആദ്യം, 1-2 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വശം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. മറുവശവും അതേപോലെ ആവർത്തിക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് 5-8 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ കട്ട്ലറ്റ് വിയർക്കാൻ കഴിയും.

ഏതെങ്കിലും മീറ്റ്ബോൾ വറുക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് മതി. സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, അവയിലൊന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക: ഇളം ജ്യൂസ് വിഭവം തയ്യാറാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക, 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് ചുടേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു, നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകളും സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, 160-180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അവരെ ചുടേണം നല്ലതു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

"ഫ്രൈയിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡുകളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ശരാശരി പാചക സമയം 40-50 മിനിറ്റാണ്.

ഓരോ 15-20 മിനിറ്റിലും കട്ട്ലറ്റുകൾ തിരിയണം. അവ കത്താൻ തുടങ്ങിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം (ഏകദേശം ¼ കപ്പ്) ചേർക്കാം.

ഒരു ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഏറ്റവും എളുപ്പമാണ്. ഉള്ളിലെ നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് നിങ്ങൾ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക, ഉപകരണം ഓണാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയെ ആശ്രയിച്ച് വേവിക്കുക:

• 20-30 മിനിറ്റ് - കോഴി, മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്;
• 30-40 മിനിറ്റ് - ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇരട്ട ബോയിലർ ഇല്ലെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റ് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു വലിയ അരിപ്പ ഇടുക, അങ്ങനെ അത് ദ്രാവകത്തിൽ സ്പർശിക്കരുത്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് ഘടന മൂടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചട്ടിയും അരിപ്പയും ഏകദേശം ഒരേ വ്യാസമുള്ളതായിരിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

kitchenmag.ru

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

magput.ru

ചേരുവകൾ

• 750 ഗ്രാം ചിക്കൻ പൾപ്പ് (ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റിന്റെയും തുട ഫില്ലറ്റിന്റെയും തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ);
• 350 ഗ്രാം പഴകിയ അപ്പം;
• 220 മില്ലി പാൽ;
• 30 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ - വറുക്കാൻ.

പാചകം

ഒരു അപ്പം 150 ഗ്രാം പാലിൽ കുതിർക്കുക. അത് വീർക്കുമ്പോൾ, അത് പിഴിഞ്ഞ് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ചിക്കൻ പൾപ്പിനൊപ്പം കടന്നുപോകുക. പാൽ വലിച്ചെറിയരുത്: അത് ഇപ്പോഴും ഉപയോഗപ്രദമാകും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ 30 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റിവയ്ക്കുക.

വെവ്വേറെ, ബ്രെഡിംഗ് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബാക്കിയുള്ള 200 ഗ്രാം അപ്പം ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി (ഏകദേശം 4 മില്ലീമീറ്ററോളം വശങ്ങളുള്ള) മുറിച്ച് ഉണക്കുക. ഒരു പാത്രം പാലിൽ മുട്ട, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പട്ടകളാക്കി മാറ്റുക. പാൽ മിശ്രിതത്തിൽ ഓരോന്നും മുക്കി, പിന്നെ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉരുട്ടി, എണ്ണയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും മിതമായ ചൂടിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

mirblud.ru

ചേരുവകൾ

• 300 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 200 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 150-200 ഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 മുട്ട;
• പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ 2 കഷ്ണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
• മാവ് - ബ്രെഡിംഗിന്;
• - വറുത്തതിന്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം

ആദ്യം കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കൂൺ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക, തുടർന്ന് അവയെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, മൃദുവായ വരെ വറുക്കുക. കൂൺ ചേർത്ത് എല്ലാ വെള്ളവും തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. അവസാനം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പൂരിപ്പിക്കൽ അത് തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ.

പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേവിക്കാം. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി മാംസം കടന്നുപോകുക, അതിൽ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത റൊട്ടി (പുറംതോട് ഇല്ലാതെ), ഒരു മുട്ട, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കി കൈകൊണ്ട് അടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കാവുന്നതാണ്, എന്നാൽ അതിനു ശേഷം വീണ്ടും ഇളക്കി അടിച്ചു മാറ്റാൻ മറക്കരുത്.

നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക. മധ്യത്തിൽ കൂൺ മതേതരത്വത്തിന്റെ ഇടുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പുതിയ തോർത്ത് കൊണ്ട് അതിനെ മൂടുക, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ വരുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കൂടാതെ കട്ലറ്റ് തന്നെ സീമുകളില്ലാതെ തുല്യമാണ്.

കട്ട്ലറ്റ് മാവിൽ മുക്കി എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക (മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ) ലിഡിന് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക.

womensgroup.ru

ചേരുവകൾ

• 700 ഗ്രാം കോഡ് ഫില്ലറ്റ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 9 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓട്സ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്.

പാചകം

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കോഡ് ഫില്ലറ്റും ഉള്ളിയും കടന്നുപോകുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പച്ചിലകൾ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓട്സ്, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി 30 മിനിറ്റ് വിടുക. അതേസമയം, തണുത്ത സമചതുര മുറിച്ച്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ട ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓട്സ് പൊടിക്കുക: കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് അവ ആവശ്യമാണ്. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക, മധ്യത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ ഇട്ടു ഒരു കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഓട്‌സ് കട്ട്‌ലറ്റ് റോൾ ചെയ്യുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത് ഉടൻ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

സാധാരണ ഫാമിലി ഡിന്നറിനും ഗാല ഡിന്നറിനും വിളമ്പാവുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവമാണ് കട്ട്ലറ്റ്. മാത്രമല്ല, അവ മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ആകാം. ഈ വിഭവത്തിന്റെ സാരാംശം, ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആദ്യം തകർത്തു, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഒരു ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ആയ ബില്ലറ്റ് രൂപം കൊള്ളുന്നു, അത് ഇതിനകം ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. ഇത് സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തോന്നുന്നില്ല, പക്ഷേ പല വീട്ടമ്മമാരും അവരുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ വരണ്ടതും രുചികരവുമല്ലെന്ന് പരാതിപ്പെടുന്നു. അതിഥികളെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ അവർ ലജ്ജിക്കാതിരിക്കാൻ ചീഞ്ഞതും വായിൽ വെള്ളമൊഴിക്കുന്നതുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

മീറ്റ്ബോൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ:

• നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകളായി വളച്ചൊടിക്കാൻ പോകുന്ന ഏതെങ്കിലും മാംസം മിതമായ കൊഴുപ്പായിരിക്കണം. പ്രധാന ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നത് കൊഴുപ്പാണ്, ഇത് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ചീഞ്ഞത നൽകുന്നു. മാംസം മെലിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, അതിനൊപ്പം ഇറച്ചി അരക്കൽ പുതിയ കൊഴുപ്പ് ഇടുക. അനുപാതങ്ങൾ 3/1 (മാംസം/കൊഴുപ്പ്).
• കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള മാംസം പുതിയ ശീതീകരിച്ച് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് മാംസം എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, എല്ലാ ജ്യൂസുകളും അതിൽ നിന്ന് ഒഴുകും, അത് വളരെ കഠിനമാക്കും.
• പാലിൽ കുതിർത്ത വൈറ്റ് ബ്രെഡിന്റെ സാന്നിധ്യവും ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ചീഞ്ഞത നൽകും. തകർന്നു, അത് പിന്നീട് ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പ്രവർത്തിക്കും, മാംസത്തിലുള്ള ദ്രാവകം ശേഖരിക്കും. അപ്പമോ അപ്പമോ രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം എടുക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നം എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ നുറുക്കുകൾക്ക് പകരം കട്ടിയുള്ള ജെല്ലിയോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു പിണ്ഡം ഉണ്ടാകും. പാലിൽ കുതിർക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, തൊലി ട്രിം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. 1 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് 300 ഗ്രാം ബ്രെഡ് ചേർക്കുക.
• പല പാചകക്കാരും റൊട്ടിക്ക് പകരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു. അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ താമ്രജാലം. അധിക ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ചൂഷണം ചെയ്യുക, പക്ഷേ വരൾച്ചയിലേക്ക്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 1 കിലോ വേണ്ടി, 2 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ 1 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇട്ടു. അത്തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബ്രെഡിനൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയേക്കാൾ അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഇറച്ചി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ വീഴാതിരിക്കാൻ, ഒരു മുട്ടയോടൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഇടുക. അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ ചീഞ്ഞ മാത്രമല്ല, സമൃദ്ധമായിരിക്കും.

ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ:

• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ വളയ്ക്കുമ്പോൾ, ചിക്കൻ കൊഴുപ്പിന്റെ നാലിലൊന്ന് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ വാങ്ങാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, വലിയ ഒരെണ്ണം എടുക്കുക - ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്ത ദ്വാരത്തിനടുത്തുള്ള കൊഴുപ്പ് മുറിക്കുക. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ വളച്ചൊടിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, ഇറച്ചി വകുപ്പുകളിൽ വിൽക്കുന്ന പുതിയ ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് പ്രത്യേകം വാങ്ങുക.
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴച്ച് അവസാനം അൽപം മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്താൽ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും. 1 കിലോ ഇറച്ചിക്ക് 100 ഗ്രാം വെണ്ണ മതി. ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ള ക്രീമിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തുക. വറുക്കുമ്പോൾ എണ്ണ ഒഴുകിപ്പോകാതിരിക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ചിക്കനിൽ കുറച്ച് “സൌമ്യമായ” ഓട്സ് ഇടുക. അവർ എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യും, കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞ നിലനിൽക്കും.

മീൻ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ.

• കട്ട്ലറ്റിന്റെ juiciness വേണ്ടി അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൽ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിച്ച കൂടുതൽ ഉള്ളി, കിട്ടട്ടെ ഇട്ടു. 1 കിലോ മത്സ്യത്തിന് 2-3 ഉള്ളിയും 200 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും എടുക്കുക. മീൻ കേക്കുകൾ വീഴുന്നത് തടയാൻ, അവയിൽ ഒരു മുട്ട അടിച്ച് ഉണങ്ങിയ റവ കാൽ കപ്പ് ഒഴിക്കുക.
• ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റിലെ സലോ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ:

• പച്ചക്കറികൾ തന്നെ ചീഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ അവയിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതായി മാറുന്നു. ഒരു കൂട്ടം അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾക്ക്, റവ, അസംസ്കൃത മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം ഉപയോഗിക്കുക.
• വേവിച്ചതും അസംസ്കൃതവുമായ പച്ചക്കറികൾ (1/1) മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയാൽ വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറി ചോപ്പുകൾ ലഭിക്കും.

ഏതെങ്കിലും മീറ്റ്ബോൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ:

• കട്ട്ലറ്റിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴുകുന്നത് തടയാൻ, ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. അതിനാൽ അവയിൽ ഒരു പുറംതോട് വേഗത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് ദ്രാവകം ഒഴുകാൻ കഴിയുന്ന സുഷിരങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, പെട്ടെന്ന് വറുത്തപ്പോൾ അവ അകത്ത് അസംസ്കൃതമായിരിക്കും. ഈ പ്രശ്നം ഒഴിവാക്കാൻ, 10 ​​മിനിറ്റ് വറുത്തതിനുശേഷം, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ പിടിക്കുക - അവ "എത്തും".
• കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ബ്രെഡിംഗും ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നത് തടയാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. സാധാരണയായി, പടക്കം പൊടിയായി പൊടിച്ചതാണ് ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, അവ ഉടനടി വേവിക്കുക - ഫ്രിഡ്ജിൽ വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ബ്രെഡിംഗ് നനവുള്ളതായിത്തീരുകയും അസുഖകരമായ രുചി നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിന് പകരം, നന്നായി അടിച്ച അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് സുഷിരങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അടയ്ക്കും, സംഭരണ ​​​​സമയത്ത്, കട്ട്ലറ്റുകൾ നനവുള്ളതായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ ശാന്തവും വിശപ്പുള്ളതുമായി തുടരും.
• ഏതെങ്കിലും കട്ട്ലറ്റുകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു ഉത്സവ മേശയിൽ പാചകം ചെയ്താൽ, വറുത്തതിന് മുമ്പ് വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇടുക. ഒന്നാമതായി, എണ്ണ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അധിക ജ്യൂസ് നൽകും, രണ്ടാമതായി, അത് കട്ട്ലറ്റിന്റെ രുചി സമ്പന്നമാക്കും. ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് വെണ്ണ തയ്യാറാക്കുക: ഇത് മൃദുവാക്കുക, ഉപ്പ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് ഒരു നീണ്ട സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പരത്തുക. സോസേജ് ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഫിലിമിൽ നിന്ന് ഫ്രോസൺ ഓയിൽ സ്വതന്ത്രമാക്കുക, ഒരു ചെറിയ വാൽനട്ടിന്റെ വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.