വെർമൗത്ത് (ജർമ്മൻ) മണ്ണിര- കാഞ്ഞിരം) - 15 മുതൽ 20 വോളിയം വരെ ശക്തിയുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള ഒരു മദ്യപാനം. ഫോർട്ടിഫൈഡ് വൈനുകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.

ആരോമാറ്റിക് വൈനുകളുടെ ചരിത്രം പുരാതന കാലത്തേക്ക് പോകുന്നു. ആദ്യമായി, വെർമൗത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് 10-9 നൂറ്റാണ്ടുകളിലെ ഉറവിടങ്ങളിൽ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. ഹിപ്പോക്രാറ്റസിന്റെ കൃതികളിൽ ബി.സി.

വെർമൗത്തിന്റെ ആദ്യത്തെ വൻതോതിലുള്ള ഉൽപ്പാദനം 1786-ൽ ടൂറിനിൽ വൈൻ നിർമ്മാതാവായ അന്റോണിയോ ബെനഡെറ്റ് കാപ്രാൻ ആരംഭിച്ചു. അക്കാലത്ത് വൈറ്റ് വൈനുകൾ മാത്രമാണ് പാനീയത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. നിലവിൽ, ഏത് വീഞ്ഞും അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഇതുമൂലം, വെർമൗത്തിന്റെ നിറം ഇളം സ്വർണ്ണം മുതൽ ആമ്പർ വരെയും ഇളം പിങ്ക് മുതൽ കടും ചുവപ്പ് വരെയും വ്യത്യാസപ്പെടാം.

വെർമൗത്തിന്റെ ഉത്പാദനം പല ഘട്ടങ്ങളിലായി നടക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, vermouth ന്റെ എല്ലാ സുഗന്ധദ്രവ്യ ഘടകങ്ങളും ഉണക്കി, ഒരു പൊടി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പൊടിക്കുക, ഒരു മദ്യം-വെള്ളം ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, കൂടാതെ വാട്ടുകളുടെ നിരന്തരമായ ഭ്രമണം ഉപയോഗിച്ച് 20 ദിവസത്തേക്ക് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുക. അവശ്യ എണ്ണകൾ അലിഞ്ഞുപോകാൻ ഈ സമയം മതിയാകും. വെർമൗത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സുഗന്ധമുള്ള ഘടകങ്ങളുടെ ഘടനയിൽ നിരവധി ഡസൻ തരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്താം. കാഞ്ഞിരം, യാരോ, പുതിന, ഏലം, കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക, കറുത്ത എൽഡർബെറി, സ്വീറ്റ് ക്ലോവർ, ഓറഗാനോ, ഇലകാമ്പെയ്ൻ, ആഞ്ചെലിക്ക, ഇഞ്ചി, സെന്റ് ജോൺസ് വോർട്ട്, ചമോമൈൽ, നാരങ്ങ ബാം തുടങ്ങിയവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായത്. vermouth ഒരു സ്വഭാവം കൈപ്പും നൽകാൻ, quinine പുറംതൊലി, കാഞ്ഞിരം, tansy, shandra, ഓക്ക്വുഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അടുത്തതായി, ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത ഹെർബൽ സത്തിൽ, തയ്യാറാക്കിയ വീഞ്ഞും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവും മധുരവും ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാനും മദ്യം ചേർക്കുന്നു.

അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ ഭാവിയിലെ പാനീയം -5 ° വരെ തണുപ്പിക്കുകയും വീണ്ടും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും ഒരു ആഴ്ചയിൽ ഊഷ്മാവിൽ ക്രമേണ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാ സാങ്കേതിക പ്രക്രിയകളുടെയും അവസാനം, വെർമൗത്ത് 2 മുതൽ 12 മാസം വരെ കുത്തിവയ്ക്കുകയും കൂടുതൽ വിൽപ്പനയ്ക്കായി കുപ്പിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അവയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ശതമാനം അനുസരിച്ച് വെർമൗത്തിന്റെ ലോക വർഗ്ഗീകരണം ഉണ്ട്. വെർമൗത്തുകളുടെ (വെർമൗത്ത്) 5 പ്രധാന ഗ്രൂപ്പുകൾ സ്ഥാപിച്ചു:

• 4% ൽ താഴെയുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വെർമൗത്ത്;
• 10-15% പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ വൈറ്റ് ഫോർട്ടിഫൈഡ് വൈൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വെർമൗത്ത്;
• 15% ത്തിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ചുവന്ന ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വെർമൗത്ത്;
• പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 10% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലുള്ള റോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വെർമൗത്ത്;
• വെർമൗത്ത്, ഇത് വളരെ കയ്പേറിയ രുചിയുള്ളതും ബാംസുമായി കൂടുതൽ ബന്ധപ്പെട്ടതുമാണ്.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വെർമൗത്ത് ബ്രാൻഡുകൾ ഇവയാണ്: മാർട്ടിനി, ഗാൻസിയ, നോയ്‌ലി പ്രാറ്റ്, സിൻസാനോ, ഗ്രാൻ ടോറിനോ മുതലായവ.

അവർ വെർമൗത്ത് അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ കോക്ടെയിലിന്റെ ഭാഗമായി ഒരു അപെരിറ്റിഫ് ആയി കുടിക്കുന്നു.

വെർമൗത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ

നല്ല വീഞ്ഞിന്റെയും ഔഷധ സസ്യങ്ങളുടെയും രുചി സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഔഷധ ഉൽപ്പന്നമായാണ് വെർമൗത്ത് യഥാർത്ഥത്തിൽ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടത്.

പുരാതന ഗ്രീസിലും ആധുനിക സമൂഹത്തിലും വെർമൗത്ത് ഒരു മികച്ച ആന്റിസെപ്റ്റിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ വെർമൗത്ത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, ചില അസുഖങ്ങൾക്കൊപ്പം മികച്ച ജോലി ചെയ്യുന്നു.

ജലദോഷത്തിനുള്ള ഒരു ചുമ പ്രതിവിധി എന്ന നിലയിൽ, തേൻ ഉപയോഗിച്ച് വെർമൗത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 100 മില്ലി വെർമൗത്ത് 80 ° C വരെ ചൂടാക്കി ക്രമേണ 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുകയും ദിവസേന, മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ദിവസവും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ഫാർമസിയിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന വെർമൗത്ത്, സുഗന്ധമുള്ള വയലറ്റ് എന്നിവയുടെ ഊഷ്മള കഷായങ്ങൾ തൊണ്ടവേദനയെ സുഖപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഗ്ലാസ് വെർമൗത്ത് ഉപയോഗിച്ച് 25 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ വയലറ്റ് ഒഴിക്കുക, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് നിർബന്ധിക്കുക. പൂർത്തിയായ കഷായത്തിന് മൂന്ന് മാസത്തേക്ക് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ കഴിയും. അതിനാൽ, തണുത്ത കാലാവസ്ഥ ആരംഭിക്കുന്നതോടെ റിസർവിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കഷായങ്ങൾ 0.5 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഗാർഗ്ലിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കണം. കഴുകിക്കളയുക കുറഞ്ഞത് 2 തവണ ഒരു ദിവസം ആയിരിക്കണം.

ദഹനനാളത്തിന്റെ പെപ്റ്റിക് അൾസർ തടയുന്നതിനുള്ള വളരെ ഫലപ്രദമായ പ്രതിവിധി വെർമൗത്ത്, കറ്റാർ കഷായങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. കഷായങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ 3 ചെറിയ കറ്റാർ ഇല പൊടിക്കുക, തേൻ 3/4 കപ്പ് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്ലറി കലർത്തി ഒരു ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തു മൂന്നു ദിവസം എത്രയായിരിക്കും വിട്ടേക്കുക. അതിനുശേഷം, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 0.5 കപ്പ് വെർമൗത്ത് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു ദിവസം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വേണ്ടി ഇൻഫ്യൂഷൻ 2-3 തവണ എടുക്കണം. അത്തരമൊരു പ്രതിവിധി എടുക്കുന്നതിനുള്ള കോഴ്സ് 1-2 മാസം നീണ്ടുനിൽക്കും. തൽഫലമായി, രോഗം മൂർച്ഛിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.

വെർമൗത്ത് - അല്ലെങ്കിൽ വേംവുഡ് വൈൻ - ഒരു വൈൻ അധിഷ്ഠിത അപെരിറ്റിഫാണ്, അതിൽ മദ്യം ചേർക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ പഞ്ചസാരയും, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാൽ രുചിയും. വെർമൗത്ത് വൈറ്റ് വൈൻ അടിസ്ഥാനമാക്കി മാത്രമേ കഴിയൂ.

സ്വീറ്റ് വെർമൗത്ത് വെള്ളയോ ചുവപ്പോ ആകാം. നിറം മാറ്റം പ്രയോഗിച്ച നിറത്തിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, വൈക്കോൽ മഞ്ഞ, സ്വർണ്ണം അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. വെളുത്ത മധുരമുള്ള വെർമൗത്തിന് നേരിയ കയ്പുള്ള കൂടുതൽ അതിലോലമായ രുചിയുണ്ട്.

ചുവന്ന മധുരമുള്ള വെർമൗത്തുകൾക്ക് കൂടുതൽ തീവ്രമായ സൌരഭ്യവും വെർമൗത്തിന്റെ വ്യക്തമായ രുചി സ്വഭാവവുമുണ്ട്.

ഉണങ്ങിയ വെർമൗത്തുകൾ വെളുത്ത നിറത്തിൽ മാത്രമായി നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. അവ മധുരത്തേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, രുചിയിൽ കയ്പേറിയതാണ്.

മാന്യന്മാരുടെ പാനീയം - വെർമൗത്ത്- വിദേശത്ത് നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് വന്നു, വളരെക്കാലമായി അജ്ഞാതനായിരുന്നു. റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാശ്ചാത്യ ബ്രാൻഡുകൾ പല പതിറ്റാണ്ടുകളായി ആരെയും ആകർഷിച്ചില്ല. കഥാപാത്രങ്ങൾ വെർമൗത്ത് കുടിക്കുന്ന ഇറ്റാലിയൻ സിനിമകൾ കണ്ടതിനുശേഷം മാത്രമാണ് റഷ്യക്കാർക്ക് ഈ പാനീയത്തിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടായത്. സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ ഈ രുചിയുള്ള വീഞ്ഞ് ഫാഷനിൽ വന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. അവർ അത് വിദേശത്ത് ഓർഡർ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി, അത് സ്വന്തമായി നിർമ്മിക്കുന്നു, വെർമൗത്ത് ക്രമേണ മേശയുടെ പ്രധാന അലങ്കാരമായി മാറി. ഒഴിഞ്ഞ കുപ്പികൾ പോലും വലിച്ചെറിയാതെ, ശ്രദ്ധാപൂർവം ബാറിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും അതിഥികൾക്ക് അഭിമാനമായി കാണിക്കുകയും ചെയ്തു.

എന്നിരുന്നാലും, നമുക്ക് ഏതാനും നൂറ്റാണ്ടുകൾ പിന്നിലേക്ക് പോയി വെർമൗത്തിന്റെ ചരിത്രം എവിടെ, എപ്പോൾ ആരംഭിച്ചുവെന്ന് നോക്കാം.

വെർമൗത്തുകൾ പുരാതന കാലം മുതൽ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു - അവർ മദ്യപിക്കുക മാത്രമല്ല, ചികിത്സിക്കുകയും ചെയ്തു.

നിങ്ങൾ ഒരു പഴയ ഓസ്ട്രിയൻ റഫറൻസ് പുസ്തകത്തിൽ നോക്കിയാൽ, "vermouth" എന്ന വാക്കിന്റെ വിവർത്തനം നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം - വേംവുഡ്. തീർച്ചയായും, വെർമൗത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകം കാഞ്ഞിരം പുല്ലാണ്. പുരാതന ഗ്രീസിലും പുരാതന റോമിലും ആദ്യത്തെ കാഞ്ഞിരം പാനീയങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഒരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, വെർമൗത്തിന്റെ പ്രോട്ടോടൈപ്പ് കണ്ടുപിടിച്ചത് ഹിപ്പോക്രാറ്റസ് ആണ്, അദ്ദേഹം സാധാരണ വീഞ്ഞിൽ സുഗന്ധമുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കാനുള്ള ആശയം കൊണ്ടുവന്നു. ഇത് പാനീയത്തിന് മനോഹരമായ രുചി മാത്രമല്ല, രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളും നൽകി. ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ഒരു വേനൽക്കാല പുൽമേടിന്റെയും വിളഞ്ഞ മുന്തിരിയുടെയും സുഗന്ധം ഒരു ടോണിക്ക് ഫലമുള്ള ഒരു പാനീയം സൃഷ്ടിക്കാൻ മഹാനായ രോഗശാന്തിയെ പ്രചോദിപ്പിച്ചു.

മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ, ഈ പാനീയം ബവേറിയയിലെ രാജാവിന്റെ കൊട്ടാരത്തിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്തു. ഈ പാനീയത്തിന്റെ ആരാധകനായ ബവേറിയയിലെ രാജാവിനോടാണ് - ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഈ പേരിന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത് - വെർമുട്ട് (കാഞ്ഞിരം),

കാഞ്ഞിരം കൂടാതെ, ഡസൻ കണക്കിന് വ്യത്യസ്ത ഔഷധസസ്യങ്ങൾ നല്ല വെർമൗത്തുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്: യാരോ - 18%, പുതിന - 10%, കറുവപ്പട്ട - 10%, ഏലം - 8%, കറുത്ത എൽഡർബെറി - 6%, ജാതിക്ക - 5%, മൊത്തത്തിൽ വെർമൗത്തുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇതിന് നിരവധി ഡസൻ സുഗന്ധമുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ സസ്യങ്ങൾ വരെ ഉപയോഗിക്കാം. അവയിൽ: ഉയർന്ന എലികാമ്പെയ്ൻ, മഞ്ഞ സ്വീറ്റ് ക്ലോവർ, ഓറഗാനോ, ആഞ്ചെലിക്ക, സെന്റ് ജോൺസ് വോർട്ട്, ഇഞ്ചി, മല്ലി, നാരങ്ങ ബാം, പുതിന, ചാമോമൈൽ മുതലായവ. ഈ ഘടകങ്ങൾ മുന്തിരി വീഞ്ഞിനെ അവയുടെ സുഗന്ധത്തിന്റെയും രുചിയുടെയും കുറിപ്പുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു, തൽഫലമായി, സുഗന്ധമുള്ളതും എരിവുള്ളതുമായ ഒരു പാനീയം ലഭിക്കുന്നു, അതിൽ മനോഹരമായ കയ്പ്പ് വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള മാധുര്യവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.

അതിന്റെ സാധാരണ രൂപത്തിൽ, ഇറ്റലിയിലെ ടൂറിൻ പ്രദേശത്ത് യുവ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനായ അന്റോണിയോ ബെനഡെറ്റോ കാർപാനോയാണ് വെർമൗത്ത് കണ്ടെത്തിയത്.

ടൂറിൻ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ സമതലങ്ങളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അവിടെ അതിശയകരമായ മുന്തിരികൾ വളർന്നു, അതിൽ നിന്ന് അത്ഭുതകരമായ മസ്‌കറ്റുകൾ നിർമ്മിച്ചു. ആൽപൈൻ മലഞ്ചെരുവുകളിൽ സുഗന്ധമുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ സസ്യങ്ങൾ വളർന്നു. ഈ ഘടകങ്ങളുടെ സംയോജനം അസാധാരണമായ, അതിലോലമായ, യഥാർത്ഥ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകി. പിന്നീട്, മസ്കറ്റുകൾക്ക് പകരം കൂടുതൽ ന്യൂട്രൽ, ഡ്രൈ വൈനുകൾ നൽകി, സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ചേർത്തു. കാഞ്ഞിരം സത്തിൽ മാത്രം മാറ്റമില്ലാതെ തുടർന്നു.

കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണതയ്ക്കായി, അവർ പാനീയത്തിൽ കാഞ്ഞിരം മാത്രമല്ല, മല്ലി പഴങ്ങൾ, നാരങ്ങ തൊലി എന്നിവയും ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി, കൂടാതെ പച്ചമരുന്നുകളുടെ സുഗന്ധത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ വീഞ്ഞ് തന്നെ നിഷ്പക്ഷമാക്കാൻ അവർ ശ്രമിച്ചു. ഈ രൂപത്തിൽ, പാനീയം നമ്മുടെ കാലത്തേക്ക് വന്നിരിക്കുന്നു. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ, ടൂറിനിലാണ് ഏറ്റവും വലിയ വെർമൗത്ത് നിർമ്മാണ കമ്പനികൾ സ്ഥാപിതമായത്.

വെർമൗത്തിന്റെ ഉത്പാദനം ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നിയേക്കാവുന്നത്ര ലളിതമല്ലെന്ന് ഞാൻ പറയണം.

വെർമൗത്തുകളുടെ രണ്ട് വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളുണ്ട്:

ഇറ്റാലിയൻ, ടൂറിൻ നഗരത്തിലെ ജില്ലയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. അവ വളരെ മൃദുവാണ്, അവയുടെ നിറം ചുവപ്പ് മുതൽ സ്വർണ്ണം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

ഫ്രെഞ്ച്, ചില മുന്തിരി ഇനങ്ങളുടെ ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനുകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അവയ്ക്ക് സ്വർണ്ണ നിറമുണ്ട്, സാധാരണയായി വരണ്ടതോ വളരെ വരണ്ടതോ ആയ രുചിയുണ്ട്.

വെർമൗത്തിന്റെ സാരാംശം അതിന്റെ അസ്തിത്വത്തിന്റെ രണ്ടര സഹസ്രാബ്ദങ്ങളിൽ മാറ്റമൊന്നും വരുത്തിയിട്ടില്ല. എന്നാൽ സസ്യങ്ങൾ, വീഞ്ഞ്, മദ്യം, പഞ്ചസാര എന്നിവ തമ്മിലുള്ള കൃത്യമായ അനുപാതം ഇപ്പോഴും യജമാനന്മാർ കർശനമായി കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നു, വീഞ്ഞിൽ ചേർത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്, വെർമൗത്തിന് ഒരേ സമയം സമീകൃത കൈപ്പും മധുരവും നൽകുന്നു. ഈ രഹസ്യ സംഭവവികാസങ്ങളാണ് പാനീയത്തിന്റെ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നതും അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യവും. പൂച്ചെണ്ടിൽ ഒരു കാഞ്ഞിരം ടോണിന്റെ സാന്നിധ്യവും രുചിയിൽ കയ്പേറിയതുമാണ് വെർമൗത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത.

പ്ലാന്റ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ വിദഗ്ധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിർമ്മാതാക്കളെ രുചിയിലും സൌരഭ്യത്തിലും സമാനമല്ലാത്ത കോമ്പോസിഷനുകൾ നേടാൻ അനുവദിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കാഞ്ഞിരം, സിഞ്ചോണ പുറംതൊലി എന്നിവ മാത്രമല്ല, ഓക്ക്, ടാൻസി, ഷാന്ദ്ര എന്നിവയും വെർമൗത്തിന് സ്വഭാവഗുണമുള്ള കയ്പ്പ് നൽകുന്നു. എൽഡർബെറിയുടെ നിറം മല്ലിയിലയും നാരങ്ങയുടെ തൊലിയും ചേർത്ത് ശക്തമായ ജാതിക്ക ടോൺ ഉണ്ടാക്കും. Immortelle, റോസ്മേരി, ചൂരച്ചെടിയുടെ ബെറി, സെന്റ് ജോൺസ് മണൽചീര എന്നിവ വീഞ്ഞിന് റെസിനസ് ഷേഡുകൾ ചേർക്കും. മെലിസ, ക്യാറ്റ്നിപ്പ്, നാരങ്ങ കാഞ്ഞിരം എന്നിവ സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധം കൊണ്ട് പൂച്ചെണ്ട് നിറയ്ക്കും.

സസ്യജാലങ്ങളുടെ അത്തരം വ്യത്യസ്ത പ്രതിനിധികളെ അനുരഞ്ജിപ്പിക്കുന്നതിന്, വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ചമോമൈൽ, ഓറിസ് റൂട്ട്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയുടെ ചെറിയ അളവിൽ സന്നിവേശിപ്പിക്കുന്നു. സുഗന്ധങ്ങളുടെ മുഴുവൻ സമുച്ചയവും സംയോജിപ്പിക്കാൻ അവർക്ക് കഴിയുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, ഏലം, കലമസ് എന്നിവയുടെ സംയോജനം ഇത് പരിഹരിക്കുക.

മധുരമുള്ള വെർമൗത്തുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഉണങ്ങിയ വെർമൗത്തുകൾ കനംകുറഞ്ഞതും അതിലോലമായതുമാണ്, ചെടികളുടെ സത്തിൽ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം. അതിനാൽ, അവരുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും അത്ര ഉച്ചരിക്കപ്പെടുന്നില്ല കൂടാതെ ഒരു പ്രത്യേക തണലുമുണ്ട്.

ഇക്കാലത്ത്, രുചിയുള്ള പാനീയങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വൈൻ മെറ്റീരിയലുകൾ വെള്ള, പിങ്ക്, ചുവപ്പ് മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കാം.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മൊത്തം അളവിന്റെ 80% വരുന്ന പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ വൈൻ ബേസിൽ, പച്ചക്കറി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഒരു സത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ, പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, ശുദ്ധമായ മദ്യം, ചുവന്ന വെർമൗത്തിന് കാരാമൽ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. പഞ്ചസാര സത്തിൽ അമിതമായ കയ്പ്പ് മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു, വീഞ്ഞിന് ആവശ്യമായ മാധുര്യം നൽകുകയും വൈനിലേക്ക് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ പരമാവധി തുളച്ചുകയറുകയും ചെയ്യുന്നു.

മദ്യം മികച്ച ലായകതയും സംരക്ഷണവും നൽകുന്നു. മദ്യത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, മസാല-സുഗന്ധമുള്ള സസ്യ വസ്തുക്കളുടെ സന്നിവേശനങ്ങളും ലഭിക്കും. സത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉണക്കി, തകർത്തു, തുടർന്ന് വലിയ കറങ്ങുന്ന വാട്ടുകളിൽ വൈൻ-മദ്യം ലായനിയിൽ നിർബന്ധിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ച എടുക്കും.

മിശ്രണം ചെയ്ത ശേഷം, വെർമൗത്ത് തണുപ്പിനൊപ്പം ചികിത്സിക്കുകയും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും "വിശ്രമത്തിലേക്ക്" അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രോസസ്സിംഗ് മുതൽ ബോട്ടിലിംഗ് വെർമൗത്ത് വരെയുള്ള സമയം രണ്ട് മാസം മുതൽ ഒരു വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വെർമൗത്ത് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു. ചൂട് ചികിത്സ സൌരഭ്യത്തിന്റെ തീവ്രത ചെറുതായി കുറയ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ വീഞ്ഞിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അത് കൂടുതൽ പക്വത നൽകുന്നു.

ശക്തിയും രുചിയും അനുസരിച്ച്, കാഞ്ഞിരം വീഞ്ഞ് പല തരത്തിലാകാം.

വെർമൗത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന സ്ഥാനങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: സെക്കോ (ഉണങ്ങിയത്) - ഏകദേശം 4% പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഉണങ്ങിയ വെർമൗത്ത്; ബിയാൻകോ - 10 മുതൽ 15% വരെ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ വെളുത്ത വെർമൗത്ത്, റോസ്സോ (മധുരം) - 15% ൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയുള്ള ചുവന്ന വെർമൗത്ത്, റോസ് - പിങ്ക് വെർമൗത്ത്, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 13-16%. ഈ വെർമൗത്തുകൾ കോക്‌ടെയിലുകളിൽ നല്ലതാണ്, കൂടാതെ ഒരു അപെരിറ്റിഫായി തണുപ്പിക്കുന്നു. കയ്പേറിയതോ അധിക ഉണങ്ങിയതോ എന്ന് ലേബൽ ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന വെർമൗത്തിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഏകദേശം 2.5 - 2.8%, എന്നാൽ പരമാവധി അളവ് മദ്യം, സാധാരണ 16% എന്നതിൽ നിന്ന് 18%. മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കോ ​​ഡൈജസ്റ്റിഫ് എന്ന നിലയിലോ ഇത് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

എന്നാൽ ഓരോ ബ്രാൻഡിനും അതിന്റേതായ, കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ വർഗ്ഗീകരണം ഉണ്ടായിരിക്കാം. അതിനാൽ, ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വെർമൗത്ത് നിർമ്മാതാക്കളിൽ ഒരാളാണ്, അവരുടെ പേര് ഇതിനകം വെർമൗത്തിന്റെ വീട്ടുപേരായി മാറിയിരിക്കുന്നു, മാർട്ടിനി, മുകളിൽ വിവരിച്ച 5 ന് പുറമേ, ഡി "ഓറോ, ഫിയറോ, എക്സ്ട്രാ ഡ്രൈ എന്നിവയും വേർതിരിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത് ഇറ്റാലിയൻ നിർമ്മാതാവ്, ചിൻസാനോ, അടിസ്ഥാന ബിയാൻകോ, റോസ്സോ, റോസ്, എക്സ്ട്രാ ഡ്രൈ, ഒറാൻസിയോ ഓറഞ്ച് വെർമൗത്ത്, ലിമെറ്റോ ലെമൺ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ വേർതിരിക്കുന്നു.

ചട്ടം പോലെ, മൃദുവായതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായ വെർമൗത്ത്, കൂടുതൽ ലളിതമായ കൃത്രിമത്വങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ അത് ആവശ്യമാണ്: വെള്ളം, ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ മതിയാകും. പ്രൊഫഷണൽ ആസ്വാദകർ വെർമൗത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്, നേർപ്പിച്ച വെർമൗത്ത് അതിന്റെ സൌരഭ്യവും രുചിയും കൂടുതൽ പൂർണ്ണമായി പ്രകടിപ്പിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. നേരെമറിച്ച്, സമ്പന്നമായ, തിളക്കമുള്ള കാഞ്ഞിരം വീഞ്ഞ്, അത് കോക്ക്ടെയിലുകളിൽ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണ് - ടോണിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പഴച്ചാർ ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായ മിശ്രിതം, സങ്കീർണ്ണമായ, ലേയേർഡ്, മൾട്ടി-ഘടക മിശ്രിതങ്ങളിൽ. ബാർടെൻഡർമാർക്ക് അറിയാവുന്ന വെർമൗത്ത് കോക്ക്ടെയിലുകളുടെ ആകെ എണ്ണം അഞ്ഞൂറിന് അടുത്താണ്.

പ്രധാന ഇറ്റാലിയൻ വെർമൗത്ത് നിർമ്മാതാക്കൾ ബകാർഡി-മാർട്ടിനി, കാമ്പാരി, സിൻസാനോ എന്നിവയാണ്.

ഫ്രാൻസിൽ, വെർമൗത്ത് നോയ്‌ലി പ്രാറ്റ്, ബുസോട്ട്, ഫ്രഞ്ച് വെർമൗത്ത് പിക്കോൺ എന്നിവ ജനപ്രിയമാണ്, അതിനൊപ്പം ഗിൽയാരോവ്‌സ്‌കിയുടെ അറിയപ്പെടുന്ന കഥയിലെ ആഹ്ലാദകരമായ മസ്‌കോവിറ്റുകൾ അത് ഉപയോഗിച്ച് “വെള്ളം ചായം പൂശി”.

ഡ്രൈ വെർമൗത്ത് യുഎസ്എയിലും ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു - യൂറോപ്പിനേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് മസാലകൾ.

ഒരു നല്ല വെർമൗത്ത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്, ഈ പാനീയത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ബ്രാൻഡുകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, പൊതുവായ ചില പട്ടികകൾ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാം ...

ബാർബെറോ ഒരു ക്ലാസിക് വെർമൗത്ത് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - ടൂറിനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പാനീയം, അതിന്റെ ഉത്പാദനം 1831 ൽ സ്ഥാപിതമായി. പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യം പരമ്പരാഗതമായി രഹസ്യമായി സൂക്ഷിക്കുകയും അച്ഛനിൽ നിന്ന് മകനിലേക്ക് കൈമാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ കാഞ്ഞിരം വീഞ്ഞിൽ 40-ലധികം വ്യത്യസ്ത ഔഷധങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് അനുകരണീയമായ രുചി നൽകുന്നു.

ലോകപ്രശസ്തമായ മറ്റൊരു വെർമൗത്ത് സിൻസാനോയാണ്. ടൂറിനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കുടുംബമാണ് ഇത് ആദ്യം നിർമ്മിച്ചത്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ കാമ്പാരി ഗ്രൂപ്പ് ഈ ബ്രാൻഡ് വാങ്ങി. സിൻസാനോ 1757 മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ വെള്ള, ചുവപ്പ്, ഉണങ്ങിയ വെർമൗത്ത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

എന്നാൽ റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണവും അംഗീകൃതവുമായത് ടൂറിനിലെ മാർട്ടിനി & റോസി ഫാക്ടറിയുടെ പേരിലുള്ള മാർട്ടിനി വെർമൗത്ത് ആണ്. തിരഞ്ഞെടുത്ത വെളുത്ത മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി കമ്പനിയുടെ സ്ഥാപകർ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടുപിടിച്ചു. മുപ്പത് തരം ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, പുറംതൊലി, പഴങ്ങൾ, വിത്തുകൾ, പൂക്കൾ എന്നിവയാൽ അതിന്റെ രുചി പൂരിതമാണ്. പാനീയം 40 ലധികം മെഡലുകൾ നേടിയിട്ടുണ്ട്, നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഓരോ വർഷവും 200 ദശലക്ഷത്തിലധികം കുപ്പികൾ വിറ്റു.

ഈ പ്രസിദ്ധമായ വെർമൗത്തിനെ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിച്ച് അതിന്റെ തരങ്ങൾ നൽകാം, അത് എങ്ങനെ സംഭവിക്കുന്നു ...

മാർട്ടിനി & റോസി (മാർട്ടിനി ആൻഡ് റോസി) - ടൂറിനിൽ നിന്നുള്ള വെർമൗത്ത്.

മാർട്ടിനി ബിയാൻകോ:

നിർമ്മാതാവ്: മാർട്ടിനി & റോസി S.P.A., ഇറ്റലി. കോട്ട 16% പഞ്ചസാരയുടെ അംശം 1.6% ഇതിന് വാനിലയുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഒരു നേരിയ മണം ഉണ്ട്. ഇത് ഐസ്, ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ, ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുടിക്കാം. മധുരവും അതേ സമയം അതിമനോഹരവുമായ കോക്ക്ടെയിലുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ സോഡ, ടോണിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങാവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാർട്ടിനി ബിയാൻകോയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

മാർട്ടിനി റോസ്:

നിർമ്മാതാവ്: മാർട്ടിനി & റോസി S.P.A., ഇറ്റലി. കോട്ട 16% പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 1.6% മനോഹരമായ പിങ്ക് നിറമുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ടോണിക്ക് പാനീയം. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്ത വൈനുകൾ അതിലോലമായതും അതിശയകരവുമായ സ്ഥിരതയുള്ള പൂച്ചെണ്ട് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. പാനീയത്തിന്റെ രുചി ശ്രേണി ഗ്രാമ്പൂവിന്റെ നിഴലാണ്.

മാർട്ടിനി റോസ്സോ:

നിർമ്മാതാവ്: മാർട്ടിനി & റോസി എസ്.പി.എ. ഇറ്റലി. കോട്ട 16% പഞ്ചസാരയുടെ അംശം 1.6% മധുരവും അതേ സമയം ചെറുതായി കയ്പേറിയ രുചിയും ഉണ്ട്; സമ്പന്നമായ സൌരഭ്യവാസന. വൈനുകളുടെയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്ത ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും വിജയകരമായ സംയോജനത്തിന് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഐസ്, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മാർട്ടിനി എക്സ്ട്രാ ഡ്രൈ:

നിർമ്മാതാവ്: മാർട്ടിനി & റോസി S.P.A., ഇറ്റലി. ഫോർട്രസ് 18% പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 0.25% മാർട്ടിനി എക്‌സ്‌ട്രാ ഡ്രൈ അതിന്റെ സവിശേഷമായ രുചിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. ഇതിൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, താരതമ്യേന ഉയർന്ന ശക്തിയുണ്ട്. മാർട്ടിനി എക്സ്ട്രാ ഡ്രൈ അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പാനീയത്തിന്റെ ഗുണവിശേഷതകൾ വിദേശികൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള കോക്ക്ടെയിലുകളുടെ മികച്ച അടിത്തറയാക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, മറ്റെല്ലാ കാര്യങ്ങളെയും പോലെ, പലപ്പോഴും യുക്തിരഹിതമായി ചെലവേറിയ ബ്രാൻഡുകളെ പിന്തുടരുന്നത് മൂല്യവത്തായിരിക്കില്ല.

നിലവിൽ, മറ്റ് വെർമൗത്തുകൾക്ക് അനുകൂലമായി ആസ്വാദകരിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ കൂടുതൽ അവലോകനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇറ്റലിയിൽ നിർമ്മിച്ച നിരവധി വെർമൗത്തുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ മാർട്ടിനിയേക്കാൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞ വിലയിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രാൻ ടോറിനോ അല്ലെങ്കിൽ സാന്താ ഓർസോള - അവ പ്രായോഗികമായി മാർട്ടിനി ബ്രാൻഡിൽ നിന്ന് രുചിയിൽ വ്യത്യാസമില്ല, പക്ഷേ വില സന്തോഷിക്കുന്നു.

വൈൻ മാഗസിൻ ഡെസ്റ്റിലേറ്ററിന്റെ സമീപകാല ലക്കങ്ങൾ വോട്ടിംഗ് ഫലങ്ങൾ പ്രഖ്യാപിച്ചു: മാർട്ടിനിക്കൊപ്പം സാന്ത ഓർസോല വെർമൗത്തും മികച്ചതായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു!

കൂടാതെ, ഞങ്ങളുടെ ബ്ലോഗിൽ ഗാർഹിക വെർമൗത്തിനെക്കുറിച്ചോ നിലവിലെ "ബോക്കെ ഓഫ് മോൾഡോവയെ" കുറിച്ചോ ഉള്ള വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ കേൾക്കുന്നത് രസകരമായിരിക്കും.

വെർമൗത്ത് എങ്ങനെ കുടിക്കാം?

വെർമൗത്തുകൾ വൃത്തിയായോ കോക്‌ടെയിലിലോ ആണ് കുടിക്കുന്നത്.

അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ, അവർ ഒരു aperitif, തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങയും ഒരു കഷ്ണം ഓറഞ്ചും വെർമൗത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. അവയ്ക്ക് വളരെ വ്യക്തമായ എരിവുള്ളതും കയ്പേറിയതുമായ രുചി ഉണ്ട്, ഇത് വിശപ്പ്, ഉമിനീർ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുകയും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

നല്ല വെർമൗത്ത് സന്തോഷിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രൊഫഷണൽ ആസ്വാദകർ ഇത് കുടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിലല്ല, മറിച്ച് വെള്ളമോ ഐസോ ഉപയോഗിച്ചാണ്, അപ്പോൾ സുഗന്ധം കൂടുതൽ പൂർണ്ണമായി അനുഭവപ്പെടുന്നു. വെർമൗത്ത് സാധാരണയായി ഒരു കൂളിംഗ് അപെരിറ്റിഫായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി, വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉപ്പിട്ട ബദാം, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഇതോടൊപ്പം നൽകുന്നു.

എന്നാൽ വെർമൗത്തുകൾ ടേബിൾ ഡ്രിങ്ക്‌സ് അല്ല എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്: അവ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം മദ്യപിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും മുമ്പ്, ഒരു അപെരിറ്റിഫായി അല്ലെങ്കിൽ അതിനുശേഷം, പഴങ്ങളുള്ള മധുരപലഹാരത്തിനായി.

ഉണങ്ങിയ വെർമൗത്തുകൾ കലർത്താതെയും നേർപ്പിക്കാതെയും ശീതീകരിച്ച് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ജിൻ, വോഡ്ക, കോഗ്നാക് - സ്വീറ്റ് വെർമൗത്തുകൾ സ്വന്തമായും ശക്തമായ സ്പിരിറ്റുകളുമായി സംയോജിച്ചും നല്ലതാണ്. രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും, അല്പം നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് കഷ്ണം ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ശുദ്ധമായ വെർമൗത്ത് കുടിക്കുന്നത് പ്രസിദ്ധമായ "ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള" ഗ്ലാസിൽ നിന്നല്ല, അത് കോക്ക്ടെയിലുകൾക്ക് മാത്രമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്, മറിച്ച് ഒരു വിസ്കി ഗ്ലാസിൽ നിന്നാണ്.

കോക്ക്ടെയിലിനുള്ള ഏറ്റവും വിജയകരമായ ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ് വെർമൗത്ത്. വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ 500 തരം കോക്ടെയിലുകൾ വരെ തയ്യാറാക്കാം.

വെർമൗത്തിനെ "എല്ലാ ദിവസവും പാനീയം" എന്ന് തരംതിരിക്കാം, കൂടാതെ വളരെക്കാലം ആനന്ദം നീട്ടുകയും ചെറിയ സിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വെർമൗത്ത് വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു പാനീയമാണ്. ഇത് വളരെ ശക്തമല്ല, സമ്പന്നവും മധുരവും പല സന്ദർഭങ്ങളിലും മനോഹരമായ രുചിയും താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ വിലയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് സ്വന്തമായി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ലഹരിപാനീയങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് കുടിക്കാം - കോക്ടെയിലുകളിൽ. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞാൻ ഏതുതരം vermouth ആണ്, ഏത് vermouth ഏത് ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ഏത് vermouth ബ്രാൻഡുകളാണ് നല്ലത് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.

എന്താണ് വെർമൗത്ത്?

വെർമൗത്ത്, വിവിധ ഔഷധസസ്യങ്ങളും അഡിറ്റീവുകളും കൊണ്ട് സുഗന്ധമുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ മുന്തിരി വീഞ്ഞാണ് (ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള). ഈ അഡിറ്റീവുകളിൽ സാധാരണയായി കാഞ്ഞിരം, യാരോ, പുതിന, സെന്റ് ജോൺസ് മണൽചീര, മുനി, കറുവപ്പട്ട, ഏലം, മല്ലി, ജാതിക്ക, ചമോമൈൽ, ഗ്രാമ്പൂ മുതലായവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഓരോ നിർമ്മാതാവും അവരുടെ സ്വന്തം രചനയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അത് ചിലപ്പോൾ രഹസ്യമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

മിക്ക കേസുകളിലും വെർമൗത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വീഞ്ഞ് ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞതാണെന്ന് ഞാൻ പറയണം. ഇത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വീഞ്ഞിന്റെ രുചിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, പുതിയതും യഥാർത്ഥവുമായ പൂച്ചെണ്ട് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വെർമൗത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിനായി ഏതെങ്കിലും എക്സ്ക്ലൂസീവ് വൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അർത്ഥശൂന്യമാണ്.

ചട്ടം പോലെ, വെർമൗത്തിന് 15-18 ഡിഗ്രി ശക്തിയുണ്ട്. വെർമൗത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 2.5 മുതൽ 16% വരെയാണ് (ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ അതിലും കൂടുതൽ). ഏറ്റവും സാധാരണമായത് പരിഗണിക്കുക.

വെർമൗത്തിന്റെ ഇനങ്ങൾ

ഇറ്റാലിയൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെർമൗത്ത് ഇനങ്ങളുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വർഗ്ഗീകരണം (ചില റഷ്യൻ കമ്പനികളും ഇത് ഭാഗികമായി സ്വീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്).

ബിയാൻകോ (വെള്ള). സാധാരണയായി കോട്ട 15-16 ഡിഗ്രിയാണ്, മിക്ക കേസുകളിലും പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 10-15% ആണ്. നിറം സാധാരണയായി ദുർബലമാണ്, ചെറുതായി മഞ്ഞകലർന്ന, വൈക്കോൽ. സുതാര്യത ഉയർന്നതാണ്. വെർമൗത്തിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ (ക്ലാസിക് എന്നുപോലും ഞാൻ പറയും) ഇതാണ്. വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ആരോമാറ്റിക് അഡിറ്റീവുകളുടെ ഘടന നിർമ്മാതാവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. രുചി, തീർച്ചയായും, ഇതും - എന്നാൽ മിക്കവാറും എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഇത് വളരെ മധുരമാണ്, നേരിയ കൈപ്പും.

റോസ്സോ (ചുവപ്പ്). വെർമൗത്ത് സമ്പന്നമായ, കടും ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി തവിട്ട് (ചിലപ്പോൾ ഒരു ആമ്പർ ടിന്റ്), ശക്തി 15-16 ഡിഗ്രി, പഞ്ചസാര 15-16% അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ. ഏറ്റവും മധുരമുള്ള ഇനം. വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സാധാരണയായി രുചി വെളുത്ത വെർമൗത്തിനെക്കാൾ കഠിനവും കയ്പേറിയതുമാണ്.

റോസാറ്റോ (പിങ്ക്). വെർമൗത്ത് ഇളം ചുവപ്പ്, പിങ്ക് കലർന്ന നിറം. കോട്ട 15-16 ഡിഗ്രി, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 15-16%. വെള്ളയും ചുവപ്പും വീഞ്ഞിന്റെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ബകാർഡി-മാർട്ടിനി (മാർട്ടിനി റോസാറ്റോ) മാത്രമാണ് ഈ ഇനം നിർമ്മിക്കുന്നത്. തികച്ചും യഥാർത്ഥമായ, അതിലോലമായ രുചി.

റോസ് (പിങ്ക്)- സിൻസാനോയും മറ്റ് ചില ഇറ്റാലിയൻ നിർമ്മാതാക്കളും നിർമ്മിച്ച ചുവപ്പ് കലർന്ന പിങ്ക് ടോണുകളുടെ വെർമൗത്ത്. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഏകദേശം 15% ആണ്, ശക്തി 15 ഡിഗ്രിയാണ്. മാർട്ടിനി റോസ് ഒരു വെർമൗത്ത് അല്ല, മറിച്ച് റോസ് സെമി-ഡ്രൈ സ്പാർക്ക്ലിംഗ് വൈൻ ആണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

അധിക ഉണങ്ങിയ, ഉണങ്ങിയ (ഉണങ്ങിയ). കോട്ട സാധാരണയായി 18 ഡിഗ്രിയാണ്, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 2.5-4% ആണ് (അതായത്, വളരെ ചെറുത്). ഈ വെർമൗത്താണ് പല കോക്‌ടെയിലുകളുടെയും ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് (കോക്‌ടെയിലുകളിൽ മാർട്ടിനി എക്‌സ്‌ട്രാ ഡ്രൈ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; നിങ്ങൾക്ക് സിൻസാനോ എക്‌സ്‌ട്രാ ഡ്രൈ ചേർക്കാം). കൂടാതെ, ഉണങ്ങിയ vermouth ഒരു സ്വതന്ത്ര aperitif ആയി നൽകാം. കൂടാതെ, ചില വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉണങ്ങിയ വെർമൗത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു; ചിലപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആവശ്യമായ വൈറ്റ് വൈൻ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ അവർക്ക് കഴിയും.

കയ്പേറിയ (കയ്പേറിയ).ശക്തമായ വെർമൗത്ത്, അതിന്റെ അടിസ്ഥാനം വീഞ്ഞല്ല, മദ്യമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി aperitif ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു അമച്വർ പാനീയം. വളരെ ചെറിയ അളവിൽ ഇത് ദഹനത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

മറ്റ് ഇനങ്ങൾ.പല നിർമ്മാതാക്കൾക്കും സ്വന്തം ബ്രാൻഡഡ് തരം വെർമൗത്ത് ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, മാർട്ടിനിക്ക് ഫിയറോയും (സിട്രസ് ഫ്ലേവറും) സ്വർണ്ണവും (അതുല്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളുമുണ്ട്), സിൻസാനോയ്ക്ക് ഒറാൻസിയോ (ഓറഞ്ച് ഫ്ലേവർ), ലിമെറ്റോ (നാരങ്ങ, നാരങ്ങ എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ) ഉണ്ട്.

റഷ്യയിൽ, ചുവന്ന വീഞ്ഞിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിർമ്മിച്ച വെർമൗത്തുകളും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം (ഇറ്റലിയിലും ഫ്രാൻസിലും പതിവുള്ളതുപോലെ വെളുത്തതല്ല). അവയുടെ ശക്തി സാധാരണയായി 15 ഡിഗ്രിയാണ്, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 15-18% ആണ്.

വെർമൗത്തിന്റെ രചന

വാങ്ങുമ്പോൾ, വെർമൗത്തിന്റെ ഘടന ശ്രദ്ധിക്കുക. "സ്വാഭാവികതയ്ക്ക് സമാനമായ" സുഗന്ധങ്ങളുള്ള വെർമൗത്തുകൾ നിങ്ങൾ വാങ്ങരുത്; എല്ലാ ചേരുവകളും അഡിറ്റീവുകളും യഥാർത്ഥത്തിൽ സ്വാഭാവികമാണ് എന്നതാണ് നല്ലത്. പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകരുത്. റഷ്യൻ നിർമ്മാതാക്കൾ സാധാരണയായി ഘടന പൂർണ്ണമായും വെളിപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഞാൻ പറയണം; ഇറ്റലിക്കാർ പലപ്പോഴും അത് മറയ്ക്കുന്നു. മാർട്ടിനി വെർമൗത്തിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും സ്വാഭാവികമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. സിൻസാനോയ്ക്ക് സ്വാഭാവികമായും സമാനമായ സുഗന്ധങ്ങളുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു.

വെർമൗത്ത് അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നു

ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ വെർമൗത്തുകൾ റോസ്സോയും ബിയാൻകോയുമാണ്. ഏറ്റവും ക്ലാസിക് മാർട്ടിനി ബിയാൻകോ ആണ് - ആഘോഷങ്ങൾക്ക് അത് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ആരെയെങ്കിലും ആകർഷിക്കണമെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ മുഖം നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ മാർട്ടിനി വാങ്ങുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ, വിലകുറഞ്ഞ വെർമൗത്തുകൾ ചെയ്യും - ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രാൻ ടോറിനോ, സാൽവറ്റോർ അല്ലെങ്കിൽ ഡെലാസി.

വെർമൗത്ത് ഒരു സാധാരണ വിസ്കി ഗ്ലാസിൽ വിളമ്പുന്നു (പഴയ രീതിയിലുള്ള - താഴ്ന്ന, വീതി, കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം). മാർട്ടിനി കോക്ടെയ്ൽ (വെർമൗത്ത് + ജിൻ) ഒരു പ്രത്യേക കോക്ടെയ്ൽ ഗ്ലാസിൽ വിളമ്പുന്നു, ഇത് കാലിൽ ഒരു വിപരീത കോൺ ആണ്.

ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വെർമൗത്ത് തണുപ്പിക്കണം (8-12 ഡിഗ്രി വരെ), നിങ്ങൾക്ക് ഐസും ചേർക്കാം. വെർമൗത്ത് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാൻ ചിലർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സൌരഭ്യവും രുചിയും കൂടുതൽ പൂർണ്ണമായി തുറക്കും, കാഠിന്യം അപ്രത്യക്ഷമാകും. മറ്റുള്ളവർ സോഡ, ടോണിക്ക്, ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെർമൗത്ത് കുടിക്കുന്നു; പലപ്പോഴും ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ ചേർക്കാറുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ കണ്ടെത്തുന്നതിന് അൽപ്പം പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ഒരു അപെരിറ്റിഫ് എന്ന നിലയിൽ, 2-5% പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഡ്രൈ വെർമൗത്ത് (എക്‌സ്‌ട്രാ ഡ്രൈ) സാധാരണയായി നൽകാറുണ്ട്, എന്നാൽ മറ്റ് ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, വെർമൗത്ത് സാധാരണയായി ഒരു അപെരിറ്റിഫ് ആയി കുടിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കോക്ടെയിലുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വെർമൗത്ത് കുടിക്കുന്നത് പതിവില്ല.

കോക്ക്ടെയിലുകൾക്കുള്ള വെർമൗത്ത്

കോക്ക്ടെയിലുകളിൽ, അധിക ഡ്രൈ വെർമൗത്ത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ക്ലാസിക് പതിപ്പ് മാർട്ടിനി എക്‌സ്‌ട്രാ ഡ്രൈ ആണ്, ഇത് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ജിൻ-മാർട്ടിനി അപെരിറ്റിഫുകളിൽ ഒന്നിന്റെ (ജിന്നിനൊപ്പം മാർട്ടിനി) ഘടകമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് Cinzano Extra Dry, Gran Torino Extra Dry എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം, അവ വിലകുറഞ്ഞതാണ്.

ബിയാൻകോ, റോസ്, റോസ്സോ വെർമൗത്ത് എന്നിവയുടെ ഉപയോഗവും നിരവധി കോക്ക്ടെയിലുകൾ അനുവദിക്കുന്നു. അതേ സമയം, ബിയാൻകോ റം, ടെക്വില എന്നിവയുമായി പൂർണ്ണമായും പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

വെർമൗത്തിന്റെ ഏത് ബ്രാൻഡാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്?

അതിനു മുകളിൽ ഞാൻ എഴുതിയിട്ടുണ്ട് മാർട്ടിനിനിങ്ങൾക്ക് മതിപ്പുളവാക്കാൻ താൽപ്പര്യമുള്ള ഗംഭീരവും പ്രത്യേകവുമായ അവസരങ്ങൾക്കായി ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരാൾ മാർട്ടിനിയെ സ്വയം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു: ഇതിന് ശരിക്കും അതിലോലമായതും പരിഷ്കൃതവുമായ രുചിയുണ്ട്, അത് വളരെ കയ്പേറിയതല്ല, കയ്പേറിയതല്ല. എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സിൻസാനോയെക്കാൾ അതിലോലമായ രുചിയാണ് മാർട്ടിനിക്ക്.

വെർമൗത്ത് സിൻസാനോ(കൂടാതെ, ഒരു ഇറ്റാലിയൻ നിർമ്മാതാവ്, മാർട്ടിനിയെക്കാൾ 100 വർഷം പഴക്കമുള്ളത്) കൂടുതൽ പരുഷമാണ്, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അവർക്ക് സമ്പന്നമായ രുചിയുണ്ട്; മാർട്ടിനികളേക്കാൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്. തത്വത്തിൽ, ഒരു നല്ല ഓപ്ഷൻ. നിങ്ങൾക്ക് Cinzano vermouths-നെ കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കാം.

ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ബ്രാൻഡും ഉണ്ട് ഗ്രാൻ ടൊറിനോ- പണത്തിന് നല്ല മൂല്യവും, സിൻസാനോയേക്കാൾ വില കുറവാണ്.

വെർമൗത്ത് സാൽവറ്റോർ(സ്പാനിഷ് ബ്രാൻഡ്, എന്നാൽ റഷ്യൻ ഉൽപ്പാദനം) കൂടുതൽ നാടൻ രുചി ഉണ്ട്, എന്നാൽ വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതല്ല - തത്വത്തിൽ, തികച്ചും മനോഹരമാണ്. ധാരാളം പഞ്ചസാര. വില കുറവാണ്. ഈ വെർമൗത്തുകൾ വലിയ കമ്പനികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, പാനീയത്തിന്റെ അളവ് അതിന്റെ സൂക്ഷ്മതയെയും കുലീനതയെയുംക്കാൾ പ്രാധാന്യമുള്ള സന്ദർഭങ്ങളിൽ.

വെർമൗത്ത് കാലതാമസം(റഷ്യൻ ഉൽപ്പാദനം) വളരെ നല്ലതാണ്, വില സാൽവറ്റോറിനേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലാണ്, എന്നാൽ സിൻസാനോ, ഗ്രാൻ ടോറിനോ എന്നിവയേക്കാൾ കുറവാണ്. പലരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ചിലർ അവജ്ഞയോടെ പ്രതികരിക്കുന്നു - എന്തായാലും, ഇത് സാൽവറ്റോറിനെപ്പോലെ ഒരു ബജറ്റ് ഓപ്ഷനാണ്, ഇറ്റാലിയൻ വെർമൗത്തുകളേക്കാൾ രുചി കുറവാണ്. അതേ സമയം, കോക്ക്ടെയിലുകളിൽ, വ്യത്യാസം അത്ര ശ്രദ്ധേയമല്ല.

വളരെ നല്ല നോൺ-പ്രമോട്ടഡ് വെർമൗത്തുകളും ഉണ്ട് - ഉദാഹരണത്തിന്, താരതമ്യേന അടുത്തിടെ ഞാൻ ചില സ്റ്റാവ്രോപോൾ നിർമ്മാതാവിന്റെ ചുവന്ന വെർമൗത്ത് പരീക്ഷിച്ചു, അതിനെ വിളിക്കുന്നു വെർലൈറ്റ്, ലേബൽ കറുപ്പും വെളുപ്പും ആയിരുന്നു. അവന്റെ അഭിരുചി വളരെ സമ്പന്നവും സമ്പന്നവും അതിശയകരമാംവിധം സമതുലിതവും കുറച്ച് “വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചതും” ആയി മാറി. ശരിക്കും നല്ല വെർമൗത്ത്, ലിറ്ററിന് 200 റൂബിൾസ് മാത്രം. അതിനാൽ ബജറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അവരുടെ സ്വന്തം മുത്തുകൾ ഉണ്ട് - പരീക്ഷിക്കുക, പരീക്ഷിക്കുക!

വെർമൗത്ത് സംഭരണം

തുറക്കാത്ത വെർമൗത്ത് കുപ്പികൾ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത്. ബാറ്ററി, സ്റ്റൗ, ഹീറ്ററുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് സമീപം അവ വയ്ക്കരുത്.

തുറന്ന കുപ്പികൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് 1 ആഴ്ചയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഏകദേശം 5 ആഴ്ചയും സൂക്ഷിക്കാം. അതിനുശേഷം, വെർമൗത്ത് വഷളാകാൻ തുടങ്ങുന്നു.

സന്തോഷകരമായ ഷോപ്പിംഗ്!

വെർമൗത്ത് ഒരു യഥാർത്ഥ പാനീയമാണ്, ഇത് പാർട്ടികളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളുകൾക്കിടയിലും അടുത്ത സുഹൃത്തുക്കളുമായും കാമുകിമാരുമായും ഒത്തുചേരലുകളിൽ നല്ല സമയത്തെ ആരാധിക്കുന്നവർക്കിടയിലും ജനപ്രിയമാണ്. ഒരു പാനീയം നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള വർഗ്ഗീകരണത്തിന്റെയും പാചകക്കുറിപ്പിന്റെയും സൂക്ഷ്മതകൾ ഈ ലേഖനം നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തും, അതായത്, ഇത് ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകും - എന്താണ് വെർമൗത്ത്?

നിർവ്വചനം

വെർമൗത്ത് ഒരു വൈൻ പാനീയമാണ്, ഇതിന്റെ രുചി സസ്യങ്ങൾ, റെസിനുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കഷായങ്ങളും സത്തകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്.ചുവപ്പ്, പിങ്ക്, വൈറ്റ് ഇനങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഇത് സൃഷ്ടിക്കുന്നത്. മധുരമുള്ള രുചിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധവും ചേർന്ന ഒരു പ്രത്യേക കയ്പാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത.

ഹെർബൽ സത്തയിലെ പ്രധാന ഘടകമായ കാഞ്ഞിരത്തിന്റെ പേരിൽ നിന്നാണ് ഇതിന് പേര് ലഭിച്ചത് (ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ - "വെർമുട്ട്").

സംയുക്തം

പാചകത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പുരാതന കാലം മുതലുള്ളതാണ്. വീഞ്ഞിൽ പലതരം മസാലകൾ ചേർക്കുന്നത് ഇറ്റലിയിൽ തുടങ്ങി. തുടക്കത്തിൽ, ഹെർബൽ കഷായങ്ങൾ നല്ല രുചിയില്ലാത്ത വൈനുകൾ ശരിയാക്കി, പിന്നീട് അവർ പാനീയങ്ങളിൽ പിക്വൻസിയും രുചിയും ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി. വീഞ്ഞിന്റെ രുചി സമ്പന്നമാക്കാൻ ഹിപ്പോക്രാറ്റസ് കണ്ടുപിടിച്ച ഒരു ഐതിഹ്യമുണ്ട്. ഒരു ദിവസം അവൻ ഒരു വേനൽക്കാല ദിനത്തിൽ നടക്കുകയായിരുന്നു. സൂര്യൻ നിഷ്കരുണം അടിച്ചു, അതിന്റെ കിരണങ്ങൾക്ക് കീഴിൽ, ചെടികൾ ശക്തമായ എരിവുള്ള മണം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ തുടങ്ങി, അത് സമീപത്ത് വളരുന്ന മുന്തിരിത്തോട്ടത്തിന്റെ സുഗന്ധവുമായി കൂടിച്ചേർന്നു. അങ്ങനെ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുക എന്ന ആശയം ജനിച്ചു.

വെർമൗത്തിനായുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഘടനയിൽ കാഞ്ഞിരത്തിന്റെ പോമസ് ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ഏകദേശം 50% ആണ്. പാനീയം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, മറ്റ് പല ഘടകങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു: പുതിന, നാരങ്ങ ബാം, ഏലം, മല്ലി, ജാതിക്ക, യാരോ, കറുത്ത എൽഡർബെറി, കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, സെന്റ് ജോൺസ് വോർട്ട്. ഈ ചെടികൾ മുന്തിരി വീഞ്ഞിന് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ സങ്കീർണ്ണമായ സൌരഭ്യവും രേതസ്സും നൽകുന്നു, അത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ചുവന്ന വെർമൗത്തുകൾ രുചിയിൽ കൂടുതൽ പൂരിതമാണ്, ശോഭയുള്ള സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്. വെള്ളക്കാർ മൃദുവാണ്, അത്ര കയ്പേറിയതും എരിവുള്ളതുമല്ല. ഉണങ്ങിയവയും ഉണ്ട്, അവ വെളുത്ത മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് മാത്രമായി നിർമ്മിച്ചതാണ്. അവർക്ക് പച്ചമരുന്നുകളുടെ മൂർച്ചയുള്ളതും പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതുമായ മണം ഉണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് എരിവുള്ള രുചി ഉണ്ട്. ചെറി വൈവിധ്യത്തിന് ആപ്പിൾ-ചെറി സൌരഭ്യവും രുചിയും ഉണ്ട്. നിറങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ് - സ്വർണ്ണം മുതൽ ചുവപ്പ്-പിങ്ക് വരെ.

വെർമൗത്തും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണെന്ന് പലപ്പോഴും ആളുകൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ഇവ വ്യത്യസ്ത പാനീയങ്ങളാണെന്ന ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, മാർട്ടിനി എന്നത് ഇറ്റാലിയൻ വെർമൗത്ത് സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ട ഒരു ബ്രാൻഡ് നാമം മാത്രമാണെന്ന സത്യം അവശേഷിക്കുന്നു. വെർമൗത്തും മാർട്ടിനിയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം രുചിയാണ്. തന്റെ പാനീയത്തിൽ കാഞ്ഞിരത്തിന്റെ കയ്പ്പ് കുറയ്ക്കുക എന്നതായിരുന്നു ലേബലിന്റെ സ്ഥാപകന്റെ ലക്ഷ്യം. വർഷങ്ങളുടെ തെറ്റിദ്ധാരണയ്ക്ക് ശേഷം - പുതുമ ഉപഭോക്താക്കളിലേക്ക് രുചിച്ചു. ഇപ്പോൾ മാർട്ടിനി വെളുത്ത മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള വളരെ ജനപ്രിയവും സാധാരണവുമായ മദ്യമാണ്. ഇതിലെ എത്തനോൾ ഉള്ളടക്കം മറ്റ് സ്പീഷീസുകളിലെ ഉള്ളടക്കവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു.

വെർമൗത്തുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു: പഞ്ചസാര, ഹെർബൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ, ശുദ്ധമായ മദ്യം എന്നിവ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ വീഞ്ഞിൽ ചേർക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചെടികളും ചതച്ച ശേഷം, വലിയ സ്പിന്നിംഗ് വാറ്റുകളിൽ ഏകദേശം 2 ആഴ്ചത്തേക്ക് എത്തനോൾ ഒഴിക്കുന്നു. മദ്യം എല്ലാ ഘടകങ്ങളെയും നന്നായി ലയിപ്പിക്കുന്നു, സംരക്ഷിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര ആവശ്യമായ മധുരം നൽകുകയും കയ്പിനെ മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം ലിറ്ററിന് 20 ഗ്രാം മുതൽ 160 വരെയാണ്. പിന്നീട് അത് ഫിൽട്ടറേഷൻ, തണുത്ത സംസ്കരണം, "വിശ്രമം" എന്നിവയ്ക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു, ഇത് 2 മാസം മുതൽ ഒരു വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. ആവശ്യമായ വിശ്രമത്തിനു ശേഷം, അത് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു.

വെർമൗത്തിന്റെ 5 പ്രധാന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്:

• "വെർമൗത്ത് സെക്കോ" - വരണ്ട;
• "വെർമൗത്ത് ബിയാൻകോ" - വെള്ള;
• "വെർമൗത്ത് റോസ്സോ" - ചുവപ്പ്;
• "വെർമൗത്ത് റോസ്" - പിങ്ക്;
• "വെർമൗത്ത് കയ്പേറിയ" - കയ്പേറിയ.

ഓരോ ജീവിവർഗത്തിനും അതിന്റേതായ ശക്തിയുണ്ട്. വെള്ള, ചുവപ്പ്, പിങ്ക് പാനീയങ്ങളിൽ 16% എത്തനോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശക്തമായ ഉണങ്ങിയ വെർമൗത്ത് - 18% എത്തനോൾ. കയ്പാണ് ഏറ്റവും ശക്തമായത് - 25% എത്തനോൾ ഉള്ളടക്കം. മാർട്ടിനിക്ക് തുടക്കത്തിൽ ഏകദേശം 13 ഡിഗ്രി കോട്ടയുണ്ട്. എന്നാൽ പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, അത് കൂടുതൽ ശക്തമാകും.

നിങ്ങൾ വാങ്ങാൻ പോകുന്ന ഫിനിഷ്ഡ് പാനീയത്തിൽ 15-16% എത്തനോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വ്യാജമുണ്ട്. വെർമൗത്തിന്റെ ഘടനയിലെ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും പോമാസ് ശക്തമായ പാനീയത്തിൽ സുഗന്ധവും രുചിയും പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയാണ് അത്തരം മദ്യത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം ന്യായീകരിക്കുന്നത്.

അവർ എങ്ങനെ കുടിക്കും

ഒരു വിരുന്നിന് വെർമൗത്ത് വളരെ അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷനല്ല. ഒരു പാർട്ടിയിൽ അപ്പെരിറ്റിഫായി അല്ലെങ്കിൽ പാനീയമായി ഇത് കുടിക്കുന്നത് പതിവാണ്.ഒലിവ്, നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച്, മുന്തിരിപ്പഴം, സ്ട്രോബെറി, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവയാണ് ലഘുഭക്ഷണം. പലതരം കനാപ്പുകൾ, ചീസ് കഷ്ണങ്ങൾ കൂടുതൽ തൃപ്തികരമായ ലഘുഭക്ഷണമായി മാറും. ഈ പ്രത്യേക പാനീയം മേശയിൽ കുടിക്കാനുള്ള ശക്തമായ ആഗ്രഹത്തോടെ, നിങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. വെള്ള മത്സ്യവുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു, കോഴിയുമായി പിങ്ക്, മാംസത്തിന് ചുവപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.

അവർ ഇത് ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് കുടിക്കുകയോ വോഡ്ക, വിസ്കി, ടോണിക്ക്, മധുരമുള്ള സോഡ എന്നിവയിൽ ലയിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. പലപ്പോഴും ഈ പാനീയം ഉന്മേഷദായകമായ കോക്ടെയിലുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള ദിവസത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുടിക്കാൻ കഴിയുന്ന വെർമൗത്തിനൊപ്പം ഒരു കൂളിംഗ് പാനീയത്തിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്: 1 ലിറ്റർ വെർമൗത്തിൽ അര ലിറ്റർ സോഡ ചേർക്കുക (ഒരുപക്ഷേ മിനറൽ വാട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രൈറ്റ്), ടാംഗറിൻ, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക, ധാരാളം ഐസും പുതിനയും. ശീതീകരിച്ച് മാത്രം കുടിക്കുക.

ചെറി വെർമൗത്ത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രസകരമായ ചില കോക്ടെയിലുകൾ ഉണ്ടാക്കാം:

വെംബ്ലി

1. വെർമൗത്ത്, വിസ്കി, പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് എന്നിവ തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് ഷേക്കറിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. പൈനാപ്പിൾ വെഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസിന്റെ അറ്റം അലങ്കരിക്കുക.

"ഡ്രൈ മാൻഹട്ടൻ"

1. വിസ്‌കിയും വെർമൗത്തും ഷേക്കറിൽ 2 മുതൽ 1 വരെ അനുപാതത്തിൽ ഐസുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. ഒരു കോക്ടെയ്ൽ ഗ്ലാസിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക.
3. ഒരു skewer ഒരു ഒലിവ് അലങ്കരിക്കുന്നു.
4. നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.

"007"

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മാർട്ടിനി കോക്ടെയ്ൽ 007 ന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വോഡ്ക മാർട്ടിനിയാണ്, ഇത് വളരെ ലളിതമായി നിർമ്മിച്ചതാണ്:

1. 15 ഗ്രാം വെളുത്ത മുന്തിരി വെർമൗത്തും 75 ഗ്രാം വോഡ്കയും ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് ഷേക്കറിൽ 30 സെക്കൻഡ് കുലുക്കുക.
2. ഒരു മാർട്ടിനി ഗ്ലാസിലേക്ക് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക.
3. ഒരു skewer ൽ ഒരു പച്ച ഒലിവ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

വെർമൗത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി മാറിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഇത് ഇന്നും നിരവധി ആളുകൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയമായി തുടരുന്നു.

വോഡ്ക, ബിയർ, റെഡ് വൈൻ, വൈറ്റ് വൈൻ, കോഗ്നാക്, മദ്യം തുടങ്ങിയ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ വ്യക്തിക്ക് പരിചിതമാണ്. കോക്ടെയ്ൽ എന്ന വാക്ക് പോലും ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. പക്ഷേ...

വെർമൗത്ത് - അതെന്താണ്? പാനീയത്തിന്റെ ഘടന, എങ്ങനെ കുടിക്കണം?

മാസ്റ്റർവെബ് വഴി

17.04.2018 18:00

വോഡ്ക, ബിയർ, റെഡ് വൈൻ, വൈറ്റ് വൈൻ, കോഗ്നാക്, മദ്യം തുടങ്ങിയ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ വ്യക്തിക്ക് പരിചിതമാണ്. "കോക്ടെയ്ൽ" എന്ന വാക്ക് പോലും ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ വെർമൗത്തിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കേൾക്കാറില്ല. എന്താണ് വെർമൗത്ത്?

നിന്നെ കാണാനായതിൽ സന്തോഷം

ബിരുദമുള്ള പാനീയങ്ങളുടെ ശ്രേണിയെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അറിവ് നിറയ്ക്കാൻ, ഞങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി നിങ്ങളോട് പറയും. വെർമൗത്ത് ചില അധിക ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞാണ്. പാനീയത്തിന്റെ ഘടനയിൽ, വൈൻ ബേസിന് പുറമേ, പച്ചമരുന്നുകൾ, വിവിധ സസ്യങ്ങളുടെ വിത്തുകൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കാം. അവരുടെ സത്തയാണ് പലരും ആരാധിക്കുന്ന രുചി നൽകുന്നത്. പുരാതന കാലത്ത്, ബിസി 5-6 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ, അധിക സുഗന്ധങ്ങൾ വ്യാപാരികൾക്ക് ഒരു രക്ഷ മാത്രമായിരുന്നു. അപ്പോൾ, വെർമൗത്തിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആകസ്മികമായിരുന്നില്ല. അവർ ഒരു താഴ്ന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം (അതിന്റെ സൌരഭ്യവാസന) മറച്ചു.

വെർമൗത്തിന്റെ സുഗന്ധം

ഇക്കാലത്ത്, ഈ പാനീയത്തിന്റെ സുഗന്ധം മോശം ഗുണനിലവാരം മറയ്ക്കാൻ ചെയ്യുന്നില്ല. ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞിന് ഷേഡുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഏറ്റവും വലിയ ശ്രേണി നൽകാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഒന്ന് തകർക്കാൻ പറ്റാത്ത ഒരു നിയമമാണ്: ഈ അപെരിറ്റിഫിൽ കയ്പ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ആൽപ്‌സ് പർവതനിരകളിൽ നിന്നുള്ള കാഞ്ഞിരത്തിൽ നിന്നാണ് സ്വഭാവ കയ്പ്പ് വരുന്നത്. ഉൽപാദനത്തിൽ, എല്ലാ അവശ്യ വസ്തുക്കളുടെയും 50% ഈ കാഞ്ഞിരം കൈവശപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. പിന്നീട്, യാരോ, പുതിന, കറുവപ്പട്ട, ഏലം എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത മറ്റ് സുഗന്ധ പദാർത്ഥങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഇപ്പോൾ ഈ പാനീയം വെളുത്ത ഇനം വൈനുകളിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. ചുവപ്പും പിങ്കും മോശമായ രീതിയിലല്ലെന്ന് സ്വയം തെളിയിച്ചു.

"ജനന" സ്ഥലവും പാനീയത്തിന്റെ വിതരണവും

ആദ്യത്തെ ഇറ്റാലിയൻ വെർമൗത്ത് ടൂറിനിലാണ് നിർമ്മിച്ചത്. 1786-ലെ വിദൂര വർഷമായിരുന്നു അത്. ആ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്ന മുന്തിരി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ സംസ്ക്കരിച്ചു. പർവതങ്ങളുടെ ചരിവുകളിൽ സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധച്ചെടികൾ നിറഞ്ഞിരുന്നു. ഉൽപ്പാദനത്തിൽ, ഈ വീഞ്ഞിനൊപ്പം ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഒഴിച്ചു കുറച്ചു സമയം ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്തു. അപ്പോഴും ഇത് വെർമൗത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു - അതിന്റെ ഹെർബൽ സുഗന്ധങ്ങൾ.

പിന്നീട്, മറ്റ് ഇറ്റാലിയൻ ഫാക്ടറികൾ വെർമൗത്ത് തയ്യാറാക്കൽ ഏറ്റെടുത്തു. അങ്ങനെ "കാപ്രാനോ", "മാർട്ടിനി", "സിൻസാനോ" എന്നീ വ്യാപാരമുദ്രകൾ പിറന്നു. കൂടാതെ, ഫ്രഞ്ച് നിർമ്മാതാവ് "നോയ്ലി പ്രാറ്റ്" അതിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. എല്ലാവരും അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കർശനമായ ആത്മവിശ്വാസത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചു. ഓരോ സ്ഥാപനവും അതിന്റേതായ സസ്യങ്ങളും പൂക്കളും ചേർത്തു. നമ്മുടെ കാലത്ത്, വെർമൗത്തിന്റെ ഉത്പാദനം, ഓരോ വൈൻ ഹൗസും സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസൃതമായി നടത്തുന്നു. അതേ സമയം, വിവിധ തരം ഉണങ്ങിയ വൈനുകൾ ഈ പ്രക്രിയയിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു, അതുല്യമായ സൌരഭ്യവാസന കൂടാതെ അത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

ഇതെങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം

ഈ പാനീയം മാന്യമാണ്, ചില സൂക്ഷ്മതകൾ പാലിച്ച് കഴിക്കണം. മാർട്ടിനികൾക്കായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ത്രികോണ ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ഇത് ഒഴിക്കുന്നു. വിസ്കിക്കുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ടംബ്ലറും വെർമൗത്തിന് നല്ലതാണ്. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു വിസ്കി ഗ്ലാസിൽ നിന്ന് പാനീയം ആസ്വദിക്കുന്നത് ഒരുപക്ഷേ കൂടുതൽ ശരിയാണ്. രുചിക്കൽ സാവധാനത്തിൽ നടക്കണം, നല്ലതും ശാന്തവുമായ സംഭാഷണത്തിലൂടെ വേണം. നിങ്ങൾ വലിയ സിപ്പുകളിൽ വീഞ്ഞ് കുടിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, നിങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് മദ്യപിക്കാനുള്ള അപകടസാധ്യതയുണ്ട്, കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഭയങ്കരമായ ഹാംഗ് ഓവർ നൽകുന്നു.

വെർമൗത്ത്, വീഞ്ഞാണെങ്കിലും, ഇപ്പോഴും വളരെ ശക്തവും ശാന്തമായ ഒരു ജീവിയെ നന്നായി വിശ്രമിക്കുന്നതുമാണ്. അതിന്റെ താപനില 8-12 ഡിഗ്രിയിൽ ആയിരിക്കണം. ഒരു ചൂടുള്ള പാനീയം വളരെ കടുപ്പമുള്ളതും രുചിയില്ലാത്തതുമായിരിക്കും.

അവർ എന്താണ് വെർമൗത്ത് കുടിക്കുന്നത്?

പലപ്പോഴും, പാനീയത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും മയപ്പെടുത്തുന്നതിനും അതിന്റെ ശക്തി കുറയ്ക്കുന്നതിനും രണ്ടോ മൂന്നോ ഐസ് ക്യൂബുകൾ ഒരു ഗ്ലാസ് വെർമൗത്തിലേക്ക് എറിയുന്നു. ഡ്രൈ വെർമൗത്ത് അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ കഴിക്കണം. അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ അത് ആസ്വദിച്ചാൽ മാത്രമേ, പാനീയത്തിന്റെ അതുല്യമായ ഫ്ലേവർ പൂച്ചെണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയൂ. മധുരമുള്ള തരങ്ങൾ മദ്യപിക്കുകയും വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പെൺകുട്ടികൾ പലപ്പോഴും സിട്രസ് ജ്യൂസ് മധുരമുള്ള വെർമൗത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ഒരു സൗന്ദര്യാത്മക, മനോഹരമായ അലങ്കാരത്തിനായി, ഐസും ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങയും ഒരു ഗ്ലാസിൽ ഒരു പാനീയത്തിനൊപ്പം വയ്ക്കുന്നു.

വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ ഈ വീഞ്ഞ് ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ വളരെ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. തത്വത്തിൽ, ചേർത്ത ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഘടന വായിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെർമൗത്ത് സ്വീകരിക്കുന്നതിന് ശരീരത്തിന്റെ അത്തരമൊരു പ്രതികരണം ന്യായമാണെന്ന് വ്യക്തമാകും. പിന്നെ, അവർ വെർമൗത്ത് കുടിക്കുന്നത് എന്താണ്? ഈ പാനീയത്തിനൊപ്പം ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായത് എന്താണ്? ചുവന്ന മുന്തിരി വൈനുകളുടെ ഒരു അപെരിറ്റിഫ് സലാഡുകൾക്കും മാംസത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. ചുവപ്പിനുള്ള പടക്കം, പരിപ്പ് എന്നിവ മികച്ചതാണ്. സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ വിളമ്പിക്കൊണ്ട് വെർമൗത്ത് ആസ്വദിക്കാൻ ഇറ്റലിക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഒലീവും വളരെ കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റുകളും ഉള്ള ഒലിവുകൾ ഈ അപെരിറ്റിഫിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക്, ഇഷ്ടപ്പെട്ട വിശപ്പാണ്.

ഈ വീഞ്ഞ് കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്

ഒരു കഷണം കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗണി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാനീയം കുടിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിപരമായ ആശയമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, മധുരമുള്ള ചോക്കലേറ്റും ഐസ്ക്രീമും ഉപയോഗിച്ച് വൈൻ കടിക്കും. ഈ മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ വെർമൗത്തിന്റെ രുചി അവയുടെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടും. അത് അരോചകവും അരോചകവുമായിരിക്കും. ഈ നിയമം പഴങ്ങൾക്കും ബെറി ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കും ബാധകമാണ് - മറ്റ് പാനീയങ്ങൾക്കായി അവ ഉപേക്ഷിക്കുക.

"ബിയാൻകോ മാർട്ടിനി"

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് വെർമൗത്ത് "മാർട്ടിനി" യുടെ നിർമ്മാതാവാണ്. പ്ലാന്റ് പലതരം വെർമൗത്ത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ "ബിയാൻകോ" ഏറ്റവും ശീതളപാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. വെർമൗത്ത് എങ്ങനെ കുടിക്കാം "ബിയാൻകോ മാർട്ടിനി?" മനുഷ്യരാശിയുടെ മനോഹരമായ പകുതിയുടെ പ്രതിനിധികൾ അവരുടെ ഗ്ലാസിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. "ബിയാൻകോ" യുടെ ഒരു ഗ്ലാസിൽ സരസഫലങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം പോലും തികച്ചും സ്വീകാര്യമാണ്.

പുരുഷന്മാർ, വൈനിലെ ഒരു ഡിഗ്രിയുടെ ചെറിയ അംശങ്ങൾ ഓർക്കുമ്പോൾ, ചിലപ്പോൾ ഈ ബ്രാൻഡ് പാനീയത്തെക്കുറിച്ച് തമാശ പറയാറുണ്ട്, ഇത് വെർമൗത്ത് അല്ലെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അവർ ബിയാൻകോയിൽ വോഡ്ക ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കട്ടെ. അപ്പോൾ അവർ മനസ്സിലാക്കും, ഒരു സ്ത്രീകളുടെ ലൈറ്റ് അപെരിറ്റിഫ് "തട്ടാൻ" തികച്ചും പ്രാപ്തമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. മാത്രമല്ല, നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഇത് വോഡ്കയിൽ മാത്രമല്ല കലർത്താം.

പ്രിയപ്പെട്ട നമ്പർ 2

മറ്റൊരു യോഗ്യമായ പാനീയം Delasy vermouth ആണ്. ആസ്വാദകർക്കിടയിൽ അതിന്റെ ജനപ്രീതിയിൽ, ബിയാൻകോ മാർട്ടിനിയുമായി എളുപ്പത്തിൽ മത്സരിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് പ്രീമിയം ക്ലാസിൽ പെട്ടതാണെന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ വിശാലതയിലാണ് കാലതാമസം ഉണ്ടാകുന്നത്. ഈ വെർമൗത്ത് പലപ്പോഴും ആൽക്കഹോൾ കോക്ടെയിലുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഡെലേസി വെർമൗത്തിന് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് പ്രധാന തരം ഉണ്ട്: ബിയാൻകോയും റോസോയും. കാഞ്ഞിരം, മറ്റ് ക്ലാസിക് എന്നിവ ചേർത്ത് വൈറ്റ് വൈനിൽ നിന്നാണ് ആദ്യ തരം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, വളരെ അല്ല, എന്നാൽ തുല്യമായ ഉപയോഗപ്രദമായ സസ്യങ്ങൾ. രണ്ടാമത്തെ ഇനം: "റോസ്സോ" - ചുവന്ന മുന്തിരിയിൽ നിന്ന്, മാണിക്യം നിറവും മാതളനാരകത്തിന്റെ സൂചനകളുള്ള ആവരണ രുചിയും ഉണ്ട്.

വെർമൗത്ത് അവലോകനങ്ങൾ

• പല ഉപഭോക്താക്കളും (പ്രത്യേകിച്ച് ചെറുപ്പക്കാർ) പ്രശസ്തവും ഫാഷനുമായ "ബിയാൻകോ മാർട്ടിനി" മാത്രം അവരുടെ അഭിരുചിക്ക് യോഗ്യമാണെന്ന് കരുതുന്നു. ഈ ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞ് കുടിക്കുന്നതിലൂടെ, അവർ സമൂഹത്തിന്റെ ഉയർന്ന തലത്തിന്റെ ഭാഗമാകുമെന്ന് അവർക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ഈ സിദ്ധാന്തം വിശദീകരിക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിലയാണ്.
• പഴയ തലമുറ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള വെർമൗത്തിനെ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത മദ്യമായി കണക്കാക്കുന്നു. അത്തരം നിന്ദ്യമായ പാനീയത്തിലേക്കുള്ള യുവതലമുറയുടെ ഉയർന്ന വിലയും വിവരണാതീതമായ ആകർഷണവും എളുപ്പത്തിൽ വിശദീകരിക്കാം - ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നൈപുണ്യത്തോടെയുള്ള പ്രമോഷൻ.
• ആരോ, തന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മദ്യപാനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകിക്കൊണ്ട്, അത് ഡിലേസി വെർമൗത്ത് ആണെന്ന് പറയുന്നു. ഇതിന്റെ വില ശരാശരി ഉപഭോക്താവിന് താങ്ങാനാകുന്നതാണ്, കൂടാതെ രുചി എല്ലാ പ്രശംസയ്ക്കും യോഗ്യമാണ്.
• പ്രായോഗികമായി മദ്യം കഴിക്കാത്ത ആളുകളുടെ അവലോകനങ്ങൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ അവർ എപ്പോഴും ഈ aperitif ഒരു കുപ്പി ഉണ്ട്. വെർമൗത്ത് ഔഷധ സസ്യങ്ങളാൽ സന്നിവേശിപ്പിച്ചതാണ് എല്ലാം. അവ എളുപ്പത്തിൽ ആന്റിസെപ്റ്റിക് ആയി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന പാനീയം. നിങ്ങൾക്ക് ആൻജീന ഉപയോഗിച്ച് അവരുടെ തൊണ്ട കഴുകാം. നിങ്ങൾ സ്വാഭാവിക തേനും വെർമൗത്തും (മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കി) കലർത്തിയാൽ - ഇത് ഒരു തണുത്ത ചുമയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കുന്നു. പ്രതിദിനം മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഔഷധമാണ്.
• വെർമൗത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഹാംഗ് ഓവർ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണെന്ന് വിനോദ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ റെഗുലർമാരുടെ അവലോകനങ്ങൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. അവർ വീണ്ടും, തേൻ കൊണ്ട് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വിളിക്കുന്നു.
• ഡിലാസി ആദ്യമായി പരീക്ഷിച്ച ശേഷം, ചിലർ ഇത് മാർട്ടിനി ബിയാൻകോ വെർമൗത്ത് ആണെന്ന് പോലും കരുതി - രുചി വളരെ സാമ്യമുള്ളതായി മാറി. ഇപ്പോൾ "മാർട്ടിനി"ക്ക് പകരം അവർക്ക് "ഡെലസി ബിയാൻകോ" ലഭിക്കുന്നു, അതിൽ ഖേദിക്കുന്നില്ല.
• അവലോകനങ്ങളുടെ മൂന്നാം ഭാഗം വെർമൗത്തിനൊപ്പം കോക്ക്ടെയിലുകൾക്കായി നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്നു. അത്തരം മിശ്രിതങ്ങൾ കുടിക്കാൻ വളരെ മനോഹരവും നല്ല "രസകരവുമാണ്".

കോക്ടെയ്ൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

"റോയൽ ക്രോസ്"

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 20 മില്ലി ലിറ്റർ വെർമൗത്ത് "ബിയാൻകോ";
• 50 മില്ലി പീച്ച് ജ്യൂസ്;
• നാരങ്ങ നീര് - 10 മില്ലി.

പാചക രീതി:

എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ശക്തമായ പാനീയം - അതിൽ വിസ്കി ഉൾപ്പെടുത്തിയതിനാൽ. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു കോക്ടെയ്ൽ ഗ്ലാസിലെ വിസ്കി അനുഭവപ്പെടില്ല, കുടിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

"നമുക്ക് കല്യാണം കഴിക്കാം"

• ടോണിക്ക് - 150 മില്ലി;
• രണ്ട് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ;
• സമചതുര രൂപത്തിൽ ഐസ് - 200 ഗ്രാം.

1. ഹൈബോൾ (നീണ്ട കോക്ടെയ്ൽ ഗ്ലാസ്) മുകളിൽ ഐസ് ക്യൂബുകൾ കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കുന്നു.
2. എല്ലാ വെർമൗത്തിലും ഒഴിക്കുക.
3. ഗ്ലാസ് നിറയുന്നത് വരെ ടോണിക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. ഫാന്റസി പറയുന്നതുപോലെ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാനീയം അലങ്കരിക്കുക.

"മാതളപ്പഴത്തോടുകൂടിയ റോസോ"

നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:

• ചുവന്ന വെർമൗത്ത് - 50 മില്ലി;
• മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് - 150 മില്ലി;
• ഒരു പീൽ കൊണ്ട് ഒരു കഷണം മാതളനാരകം - 50 ഗ്രാം;
• ഐസ് ക്യൂബുകൾ - 200 ഗ്രാം.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ കോക്ടെയ്ൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ്:

1. ഏറ്റവും മുകളിലേക്ക് ഐസ് ക്യൂബുകൾ കൊണ്ട് ഗ്ലാസ് നിറയ്ക്കുക.
2. വെർമൗത്ത് ക്യൂബുകളിൽ ഒഴിക്കുക - മുഴുവൻ മാനദണ്ഡം.
3. മുകളിൽ മാതളനാരങ്ങ നീര്.
4. ഒരു പ്രത്യേക കോക്ടെയ്ൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ എല്ലാ സൗന്ദര്യവും ഇളക്കിവിടുന്നു.
5. മുകളിൽ നിന്ന്, ഹിമത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു മാതളനാരകം ഇട്ടു സ്വയം ചികിത്സിക്കുന്നു.

"ബിയാൻകോ ഓറഞ്ച്"

ഞങ്ങൾക്ക് ഈ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്ത വെർമൗത്ത് - 50 മില്ലി;
• ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 150 മില്ലി;
• പൾപ്പ് ഉള്ള ഓറഞ്ച് തൊലി - ഏകദേശം 5 ഗ്രാം;
• ഐസ് ക്യൂബുകൾ - 20 ഗ്രാം.

ഉന്മേഷദായകമായ ഒരു കോക്ടെയ്ൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ഹൈബോൾ വീണ്ടും ഐസ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ അതിൽ ഞങ്ങളുടെ വെർമൗത്ത് ഒഴിക്കുന്നു.
3. ഏറ്റവും മുകളിലേക്ക് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക.
4. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കി ഓറഞ്ച് തൊലി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

"റോസ് ചെറി"

• ചെറി ജ്യൂസ് - 150 മില്ലി;
• മൂന്ന് ഷാമം;
• പുതിന ഇല;
• ഐസ് - 200 ഗ്രാം, സമചതുര രൂപത്തിൽ.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. എല്ലാ ഐസും ഉയരമുള്ള ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
2. എല്ലാ പിങ്ക് വെർമൗത്തും ചേർക്കുക.
3. ഈ എല്ലാ സൗന്ദര്യവും ഞങ്ങൾ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് സപ്ലിമെന്റ് ചെയ്യുന്നു.
4. ഞങ്ങൾ കോമ്പോസിഷൻ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.
5. ചെറി, ഒരു skewer ന് കെട്ടിയിട്ട്, ഞങ്ങൾ ഒരു അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ഐസിന് മുകളിൽ ഒരു പുതിന ഇല എറിയുകയും ചെയ്യുന്നു.

മനോഹരമായ ഒരു കോക്ടെയ്ൽ, ഒരു സുന്ദരിയായ പെൺകുട്ടിക്ക് - തയ്യാറാണ്.

"റോസ് ആപ്പിൾ"

ചേരുവകൾ:

• പിങ്ക് വെർമൗത്ത് - 50 മില്ലി;
• ആപ്പിൾ നീര് - 150 മില്ലി;
• ഐസ് ക്യൂബുകൾ - 200 ഗ്രാം;
• ഒരു പച്ച ആപ്പിളിന്റെ മൂന്ന് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ;
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട - 1 ഗ്രാം;
• കറുവപ്പട്ട - 1 കഷണം.

നമുക്ക് വെർമൗത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോക്ടെയ്ൽ ഉണ്ടാക്കാം:

1. ഹൈബോൾ ഐസ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ vermouth പകരും.
3. ഇത് മുഴുവൻ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.
4. മൃദുവായി ഇളക്കി ഗ്ലാസിന്റെ ആഴത്തിൽ ഒരു കറുവപ്പട്ട ഒട്ടിക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ മൂന്ന് ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ഫാനിന്റെ രൂപത്തിൽ മടക്കിക്കളയുകയും അവയെ ഐസിലേക്ക് ചെറുതായി ആഴത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. ആപ്പിളിന് മുകളിൽ അല്പം കറുവപ്പട്ട വിതറുക.

കോക്ടെയ്ൽ മാർട്ടിനി റോയൽ

• വെളുത്ത വെർമൗത്ത് - 75 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ തിളങ്ങുന്ന വീഞ്ഞ് - 75 മില്ലി;
• അലങ്കാരത്തിന് നാലിലൊന്ന് നാരങ്ങയും പഴത്തിന്റെ ഒരു വൃത്തവും;
• പുതിന ഇല;
• 160 ഗ്രാം ഐസ്.

പാചക രീതി:

1. ഒരു വൈൻ ഗ്ലാസിലേക്ക് ഐസ് ഒഴിക്കുക.
2. വെർമൗത്തിലും തിളങ്ങുന്ന വീഞ്ഞിലും ഒഴിക്കുക.
3. ഗ്ലാസിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് ഇളക്കുക.
4. പുതിനയും ഒരു നേർത്ത കഷ്ണം നാരങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് കോക്ടെയ്ൽ അലങ്കരിക്കുക.

"വോഡ്ക മാർട്ടിനി"

അതുല്യനായ ജെയിംസ് ബോണ്ടിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കോക്ടെയ്‌ലായിരുന്നു ഈ പ്രത്യേക കോക്‌ടെയിലെന്ന് ആസ്വാദകർ അവകാശപ്പെടുന്നു. അവനെക്കുറിച്ചാണ് അവർ പറഞ്ഞത്: "കുലുക്കുക, പക്ഷേ കലക്കരുത്."

• വോഡ്ക - 75 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ വെർമൗത്ത് - 15 മില്ലി;
• പച്ച ഒലിവ് - ഒരു ചെറിയ കാര്യം;
• 200 ഗ്രാം ഐസ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഷേക്കറിൽ ഐസ് നിറയ്ക്കുക. ഇത് ഇളക്കി തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വെള്ളം കളയുക.
2. ഒരു ഷേക്കറിൽ വെർമൗത്തും വോഡ്കയും ഒഴിക്കുക.
3. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഒരു ത്രികോണ ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. ഒരു ഒലിവ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഒരു സൗഹൃദ കമ്പനിക്കായി മിക്സ് ചെയ്യുക

ഒരു വേനൽക്കാല പാർട്ടിക്ക് ഈ മിക്സ് ഓപ്ഷൻ നല്ലതാണ്. അതെ, പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• രണ്ട് ലിറ്റർ "സ്പ്രൈറ്റ്";
• ഒരു ലിറ്റർ ഡിലാസി (വെളുപ്പ്);
• ഓറഞ്ച്;
• പുതിന - ഒരു കൂട്ടം;
• ഐസ് - ആവശ്യത്തിന്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക ചെറുതാണ്. മിക്കവാറും ഏത് പലചരക്ക് കടയിലും അവ വാങ്ങാം. ഒരു കോക്ടെയ്ൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം.

"സൗഹൃദ" കോക്ടെയ്ൽ പാചകം

1. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ടെട്രാപാക്കിൽ (1.5 ലിറ്റർ), ഒരു ലിറ്റർ സ്പ്രൈറ്റും പകുതി ഡെലാസിയും കലർത്തുക.
2. ഗ്ലാസുകളുടെ വരമ്പുകൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.
3. ഇപ്പോൾ വരമ്പുകൾ പഞ്ചസാരയിൽ മുക്കി. അങ്ങനെ, കപ്പിന്റെ അരികിൽ ഒരു ബോർഡർ ലഭിക്കും.
4. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും ഞങ്ങൾ ക്രമരഹിതമായ ക്രമത്തിൽ കിടക്കുന്നു: ഐസ്, ഓറഞ്ച് കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷ്ണങ്ങൾ. പുതിന ശാഖകൾ ചേർക്കുക.
5. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഓരോ സെർവിംഗിലും മിക്സഡ് "സ്പ്രൈറ്റ്" ഡെലസി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

തികഞ്ഞ കോക്ടെയ്ൽ ഇതാ. വേനൽച്ചൂടിൽ ഏത് മുഷിഞ്ഞ കമ്പനിയെയും സന്തോഷിപ്പിക്കാനും പുതുക്കാനും അദ്ദേഹത്തിന് കഴിയും.

വെർമൗത്ത് മനോഹരമായ ഔഷധ രുചിയും സൌരഭ്യവുമുള്ള ഒരു അതുല്യമായ മദ്യപാനമാണ്. ഈ പാനീയം പൂർണ്ണമായി ആസ്വദിക്കാൻ, ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ പാലിക്കണം.

കീവിയൻ തെരുവ്, 16 0016 അർമേനിയ, യെരേവൻ +374 11 233 255