ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യം പിന്തുടരുന്നവർക്ക് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഓരോ കലോറിയും കണക്കാക്കുന്നു. ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണ മത്സ്യം എന്ന് വിളിക്കാം. എന്നാൽ അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അമൂല്യമായ സംഖ്യകൾ കണക്കാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ച്, കലോറി ഉള്ളടക്കം വ്യത്യാസപ്പെടും
ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ എന്തിന് പ്രസിദ്ധമാണ്?
ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ഒരു സമുദ്ര നിവാസിയെന്നും ശുദ്ധജലമെന്നും വിളിക്കാം. കരിമീൻ പോലെയുള്ള ഇനത്തിൽ പെടുന്നു. മത്സ്യത്തിന് ചെറുതായി കംപ്രസ് ചെയ്ത വശങ്ങളും ഉയർന്ന ശരീരവും സാമാന്യം വലിയ ചെതുമ്പലും ഉണ്ട്. ഒരു ജലവാസിയുടെ വലിപ്പം വളരെ വിശാലമായ പരിധിക്കുള്ളിൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം. മറൈൻ പ്രതിനിധികൾ ശരാശരി 16-18 സെൻ്റീമീറ്റർ ഭാരത്തിൻ്റെ 60% ത്തിലധികം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗങ്ങൾ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു എന്നത് ഊന്നിപ്പറയേണ്ടതാണ്. നൂറു ഗ്രാം അസംസ്കൃത ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ മാംസത്തിൽ 86-88 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഈ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. 88 കലോറി എരിച്ചുകളയാൻ, 25 മിനിറ്റ് വീട്ടുജോലികൾ ചെയ്താൽ മതി.
ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പ്രധാനമായും മത്സ്യം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അതിൻ്റെ തരം അടിസ്ഥാനമാക്കി 100 ഗ്രാം ക്രൂസിയൻ കാർപ്പിൽ എത്ര കിലോ കലോറി ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കടൽ മത്സ്യം അൽപ്പം കൊഴുപ്പുള്ളതായിരിക്കുമെന്നതും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്, അതനുസരിച്ച് അതിൽ കൂടുതൽ കലോറിയും ഉണ്ടാകും.
ഫ്രഷ് ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ
മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം ക്രൂഷ്യൻ കരിമീനും കഴിക്കുന്നു. വെള്ളി പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം അത് അപ്രസക്തമാണ്. സ്വർണ്ണത്തിനും മികച്ച രുചിയുണ്ട്, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ജനസംഖ്യ കുറയുന്നു. മത്സ്യത്തിൻ്റെ പരമാവധി ഭാരം 40 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത 2 കിലോഗ്രാം വരെ എത്തുന്നു.
ക്രൂസിയൻ കാർപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ ഭക്ഷണക്രമവും കുറഞ്ഞ കലോറി വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാം.
ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 88 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 17.6 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 1.7 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മോളിബ്ഡിനം, സോഡിയം, ഫ്ലൂറിൻ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, നിക്കൽ, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് മത്സ്യം പ്രത്യേകിച്ചും പ്രശസ്തമാണ്. കൂടാതെ, ചില അളവിൽ ക്ലോറിൻ, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുണ്ട്.
പതിവായി മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് ഉത്തമം. ഉയർന്ന കാൽസ്യം ഉള്ളടക്കം കാരണം, മുടിയുടെയും നഖങ്ങളുടെയും അവസ്ഥയിൽ ഒരു പുരോഗതിയുണ്ട്. കൂടാതെ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ചില ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾ പാലിക്കാൻ നിർബന്ധിതരായ ആളുകൾക്കും മത്സ്യം അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം എല്ലാ ആളുകൾക്കും അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
ഇത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ചെയ്യാം. മാത്രമല്ല, ഓരോ വ്യക്തിഗത കേസിലും അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ എത്ര കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുമെന്ന് കൃത്യമായി വീണ്ടും കണക്കാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ഒരു കടൽ മത്സ്യമാണ്, മിക്ക ഉപജാതികളിലും ശുദ്ധജല മത്സ്യമാണ്. നമ്മുടെ രാജ്യത്തും യൂറോപ്പിലും ഇത് വ്യാപകമായിത്തീർന്നിരിക്കുന്നു. ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ വെള്ളിയും സ്വർണ്ണവും ആകാം, തിളങ്ങുന്ന, തിളങ്ങുന്ന ചെതുമ്പലുകൾ. സിൽവർ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ സ്വർണ്ണ കരിമീൻ പോലെ വേഗതയുള്ളതല്ല, അതിനാൽ അതിൻ്റെ സംഖ്യകൾ വളരെ വലുതാണ്. ക്രൂഷ്യൻ കാർപ്പിൻ്റെ വലുപ്പം ഏതാണ്ട് 40 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, ഭാരം - 2 കിലോ.
ലോകാരോഗ്യ സംഘടന ആഴ്ചയിൽ പല തവണ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളാണ് ഇതിന് കാരണം. രാസ മൂലകങ്ങളിൽ ക്ലോറിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, നിക്കൽ, ക്രോമിയം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, മോളിബ്ഡിനം, സോഡിയം, ഫ്ലൂറിൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
പുതിയ ക്രൂഷ്യൻ കാർപ്പിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 87 കിലോ കലോറി ആണ്. ഘടനയിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - 17.7 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പുകൾ - 1.8 ഗ്രാം.
ഈ മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ പുകവലി, ഉണക്കിയ, അച്ചാറിട്ട, വറുത്ത, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, വേവിച്ച, ഉണക്കിയ, പായസം. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ചൂട് ചികിത്സയിലൂടെ മാംസം വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറുമെന്ന കാര്യം മറക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ സാധാരണയായി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മാതൃകകൾ 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വറുത്തതും 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുന്നതും ആണ്.
വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും പുതിയ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വയറും ചവറ്റുകുട്ടയും പരിഗണിക്കണം. ആദ്യത്തേത് വീർക്കരുത്, രണ്ടാമത്തേത് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് ആയിരിക്കണം. ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ മാംസത്തിൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, നിരന്തരമായ ഉപഭോഗം കൊണ്ട് ഇത് മുടി, എല്ലുകൾ, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. അതിൻ്റെ മികച്ച ഗുണങ്ങൾക്ക്, ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇത് പലപ്പോഴും നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ നൽകാനും ആമാശയത്തിൻ്റെ സുഗമമായ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും ശരീരത്തിൻ്റെ പൊതു പ്രവർത്തനങ്ങൾ ശക്തിപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം
കരിമീൻ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ് ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ. റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിലെയും യൂറോപ്പിലെയും തടാകങ്ങളിലും നദികളിലും വസിക്കുന്ന ശുദ്ധജല ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ആണ് ഏറ്റവും വ്യാപകമായത്, എന്നാൽ കടൽ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ കരിങ്കടലിൻ്റെ തീരദേശ ജലത്തിലും കാണാം. മത്സ്യം വളരെ താങ്ങാനാവുന്നതും ചൂടുള്ള സീസണിൽ ഏറ്റവും ആവശ്യക്കാരുള്ളതുമാണ്, അത് തത്സമയം വിൽക്കുമ്പോൾ.
ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ക്രൂഷ്യൻ കരിമീനുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും: സമ്പന്നമായ വിറ്റാമിൻ ഘടന, എളുപ്പമുള്ള ദഹിപ്പിക്കൽ, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം. വിറ്റാമിനുകൾ: എ, ബി 1, ബി 2, ഇ, സി, പിപി. രാസ മൂലകങ്ങളിൽ, ക്ലോറിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, നിക്കൽ, ക്രോമിയം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫ്ലൂറിൻ, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ എടുത്തുകാണിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 102 കിലോ കലോറിയാണ്. ഘടനയിൽ പ്രോട്ടീനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - 20.7 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പുകൾ - 2.1 ഗ്രാം.
ശുദ്ധജല ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ കടൽ മത്സ്യത്തെക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല. വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ്റെ ചാറും മാംസവും വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. ഇതിൻ്റെ ഫില്ലറ്റ് വളരെ അതിലോലമായതും മൃദുവായതുമാണ്, അതിനാൽ ചെറിയ മത്സ്യം 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം കഠിനവും വരണ്ടതുമായി മാറുന്നു. കൂടാതെ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ശുദ്ധജല മത്സ്യം ഒരു ഉപ്പിട്ട ലായനിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ തന്നെ ആൽഗയുടെ ഗന്ധം ഒഴിവാക്കാൻ വിവിധതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. വയറ്റിലെ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ, മത്സ്യ സൂപ്പ് എന്നിവ കഴിക്കണം. ശുദ്ധജല ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തെ ശ്രദ്ധേയമായി ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ മികച്ച സ്രവത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.
തത്സമയ ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വയറും ഗില്ലുകളും ശ്രദ്ധിക്കണം. വയർ വീർക്കരുത്, ചവറുകൾ കടും ചുവപ്പോ പിങ്ക് നിറമോ ആയിരിക്കണം.
കരിമീൻ കുടുംബത്തിലെ ഒരു മത്സ്യമാണ് ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ. യൂറോപ്പിലെയും റഷ്യയിലെയും തടാകങ്ങളിലും നദികളിലും വസിക്കുന്ന ശുദ്ധജല ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ആണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായത്. ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം വളരെ ജനപ്രിയവും ഊഷ്മള സീസണിൽ ലഭ്യമാണ്. ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സംയുക്തം
പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ കടൽ മത്സ്യത്തെക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല. എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ ഇതിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ചും, ഇവ: വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി 1, ബി 2, സി, ഇ, പിപി, അതുപോലെ രാസ ഘടകങ്ങൾ - കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, നിക്കൽ, സോഡിയം, മോളിബ്ഡിനം, ഫ്ലൂറിൻ, ഇരുമ്പ്, ക്രോമിയം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, ക്ലോറിൻ.
പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ
വയറ്റിലെ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് മത്സ്യ സൂപ്പും വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കരിമീനും കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ശുദ്ധജല ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ദഹനനാളത്തെ നന്നായി ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും എൻസൈം ഉത്പാദനം സജീവമാക്കുകയും ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ സ്രവണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഗ്രൂപ്പ് ശാരീരികവും മാനസികവുമായ സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദയത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കലോറി ഉള്ളടക്കം വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 102 കിലോ കലോറി ആണ്.
കരിമീൻ കുടുംബത്തിലെ റേ ഫിൻഡ് മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഒരു ജനുസ്സാണ് ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ. ക്രൂസിയൻ കാർപ്പിൻ്റെ ശരീരം ഉയരമുള്ളതാണ്, ഒരു കൂറ്റൻ പിൻഭാഗം, വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ചെറുതായി കംപ്രസ് ചെയ്തു, വലിയ ചെതുമ്പലുകൾ. നിറം, ആവാസവ്യവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച്, വെള്ളി-ചാരനിറം മുതൽ സ്വർണ്ണം വരെ. പ്രായപൂർത്തിയായ ക്രൂഷ്യൻ കാർപ്പിൻ്റെ ശരീര ദൈർഘ്യം 40-50 സെൻ്റീമീറ്ററാണ്, ഭാരം 2-3 കിലോഗ്രാം ആണ്. ഈ മത്സ്യങ്ങൾ പ്ലാങ്ങ്ടൺ, ചെറിയ അകശേരുക്കൾ, വിവിധ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഭക്ഷിക്കുന്നു.
ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ഒരു ഉറച്ച മത്സ്യമാണ്, അതിനാലാണ് പൈക്ക് പിടിക്കാൻ ഇത് ഭോഗമായി (ചെറിയ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ) ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ്റെ ഘടനയും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും
വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ മാംസം മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാതുക്കളാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഫ്ലൂറിൻ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ക്ലോറിൻ, ക്രോമിയം, കാൽസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, അതുപോലെ വിറ്റാമിനുകൾ ബി, എ, ഇ, സി, പിപി.
വേവിച്ച മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു, കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, ക്രൂസിയൻ കാർപ്പിൽ ചെറിയ അളവിൽ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവരുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.
കൂടാതെ, ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ മാംസം ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും എൻസൈമുകളുടെ സമന്വയത്തെ സജീവമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് ക്രൂസിയൻ കാർപ്പിൻ്റെ പ്രയോജനം.
പാചകത്തിൽ വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ
ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ചൂട് ചികിത്സിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് അമിതമായി വേവിക്കുകയോ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. ഈ മത്സ്യത്തിന്, പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വറുത്താൽ മതി, അല്ലാത്തപക്ഷം മത്സ്യമാംസം കടുപ്പമുള്ളതും വരണ്ടതുമായി മാറുന്നു.
100 ഗ്രാമിന് വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ BZHU
ബി - 20.7; എഫ് - 2.1; U - 0; കലോറി: വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ 100 ഗ്രാമിന് 102 കിലോ കലോറി.
വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ്റെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക എന്താണ്?
വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ്റെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക പൂജ്യമാണ്.
വേവിച്ച ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു
ചേരുവകൾ:
രുചിയിൽ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ
ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
രുചി വെണ്ണ
രുചി മാവ്
വെള്ളം 0.5 കപ്പ്
രുചി ക്രീം
ഉള്ളി 1 തല
കുരുമുളക്
വേവിച്ച മത്സ്യം ഉപ്പിട്ട് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് മാവ് പൊടിക്കുക, ചൂടുവെള്ളം (0.5 കപ്പ്), ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക, മത്സ്യവും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക.
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് വിഭവം സീസൺ. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കലം മൂടുക. പൂർത്തിയായ ചാറിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഉള്ളി നീക്കം ചെയ്യണം.
വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വിളമ്പുക. ചെറിയ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ മുഴുവൻ തിളപ്പിച്ച്, വലിയവ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു.
ക്രൂസിയൻസ് എല്ലായ്പ്പോഴും റഷ്യയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ഈ മത്സ്യം മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും താമസിക്കുന്നു, ഒരു സാധാരണ മത്സ്യബന്ധന വടി ഉപയോഗിച്ച് പിടിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, വളരെ രുചികരവും സംതൃപ്തിയും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഇത് വേവിച്ചതും പായസവും വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും പുകവലിക്കുന്നതും ഉണക്കിയതുമാണ്. ഓരോ തവണയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. വറുത്ത ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ എന്താണെന്ന് ഇന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. കലോറി ഉള്ളടക്കം, ദോഷകരവും പ്രയോജനകരവുമായ ഗുണങ്ങൾ - ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കുക.
കരിമീൻ കുടുംബം
നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ഈ വലിയ നദീതീര നിവാസികളുടെതാണ്. നീളമുള്ള ഡോർസൽ ഫിനും ഒറ്റവരി പല്ലുകളുമുള്ള മത്സ്യമാണിത്. അവൾക്ക് കട്ടിയുള്ള പുറകും കംപ്രസ് ചെയ്ത വശങ്ങളും ഉണ്ട്. സ്കെയിലുകൾ വലുതാണ്, എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ശരാശരി ഭാരം 0.7 കിലോഗ്രാം ആണ്, എന്നാൽ വളരെ വലുതും ചെറുതുമായ മാതൃകകളുണ്ട്. മൂന്നോ അതിലധികമോ കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള മത്സ്യം നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും വിൽപ്പനയിൽ കാണാം. അത്തരം മാതൃകകളിൽ നിന്നാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായ വറുത്ത ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ലഭിക്കുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് വേവിച്ച മത്സ്യവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ. അമേച്വർ മത്സ്യബന്ധനത്തിൻ്റെ ഇര മിക്കപ്പോഴും ചെറിയ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ആണ്, ഇത് വറുത്തതിനുശേഷം മനോഹരമായി ചതിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം നദീതീരത്ത് വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.
പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ
വിലകുറഞ്ഞതും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ മത്സ്യം ഒരു മൂല്യവത്തായ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നമാണ്. എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെയും പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും ഉള്ളടക്കം ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവ തടയുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റുന്നു. ആഴ്ചയിൽ കുറഞ്ഞത് 300 ഗ്രാം ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ കഴിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കൂടുതൽ സാധ്യമാണ്. കൊഴുപ്പിൻ്റെ കുറഞ്ഞ ശതമാനം ഈ മത്സ്യത്തെ ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. മറ്റ് നദി നിവാസികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, വറുത്ത ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ പോലും വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാം കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 187 കിലോ കലോറി ആണ്.
ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും
ചെറിയ അസ്ഥികളുടെ സമൃദ്ധി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും വറുത്ത ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ വളരെ രുചികരമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മത്സ്യം ചെറുതാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ചെറിയ അസ്ഥികൾ അത്ര ശ്രദ്ധേയമാകില്ല. വലിയ മാതൃകകളിലും അസ്ഥികളിലും ആവശ്യത്തിനു വലുത്, അവരുടെ പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. ക്രൂസിയൻ കാർപ്പിൻ്റെ ശരീരത്തിൽ, മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൻ്റെ 60% വരെ കഴിക്കാം. കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 7% ആണ്, പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം വളരെ ഉയർന്നതാണ് - ഏകദേശം 18%.
കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു വലിയ അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു അദ്വിതീയ ഉൽപ്പന്നമാണിത്. മറ്റ് നദി മത്സ്യങ്ങളെപ്പോലെ, എളിമയുള്ള ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഡി, ഇ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ്. കൂടാതെ, ഇത് അയോഡിൻ, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 87 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഇതിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ്. വറുത്ത ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ "ഭാരം" ആയി മാറുന്നു, ഇപ്പോൾ നമുക്ക് എത്രമാത്രം കണക്കുകൂട്ടാൻ ശ്രമിക്കാം.
പാചക രീതി
മത്സ്യം അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണ്. അതിനാൽ, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കണക്കാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും, വീട്ടമ്മമാർ അവരുടെ മസ്തിഷ്കത്തെ കൂടുതൽ നേരം ചലിപ്പിക്കരുത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മത്സ്യം വറുക്കുക. ഇത് രുചികരമായ വറുത്ത ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ മാറുന്നു. 100 ഗ്രാമിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എണ്ണയുടെ ഊർജ്ജ ഘടന മത്സ്യത്തിൽ തന്നെ ചേർത്താണ് കണക്കാക്കുന്നത്. അതായത്, നിങ്ങൾ എണ്ണയും മത്സ്യവും മാത്രം കണക്കുകൂട്ടിയാൽ, നൂറു ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 120 കിലോ കലോറി ലഭിക്കും.
ഭക്ഷണ റേഷൻ
നിങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് രീതികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ബുദ്ധി. എന്നാൽ ക്രിസ്പി പുറംതോട് എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് എത്ര ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും നന്നായി അറിയാം. അതിനാൽ, മത്സ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അടുപ്പ് നന്നായി ചൂടാക്കുകയും സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയും വേണം. താരതമ്യേന ചെറിയ അളവിലുള്ള എണ്ണ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പാചകരീതിയാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാം.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ
ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഇതിനകം മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് കൂടുതൽ വിശദമായി നോക്കാം. അതിനാൽ, ധാരാളം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ആരോഗ്യകരമായ മാർഗമല്ല. എന്നാൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അടിഭാഗം എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വയ്ച്ചു മാത്രമേ കഴിയൂ, മത്സ്യം എരിയുകയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ഒരു അതിലോലമായ മത്സ്യമാണ്, പല വീട്ടമ്മമാരും ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നു. മത്സ്യം പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കീറാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കും. കൂടാതെ രൂപം വളരെ കഷ്ടപ്പെടും.
ബാറ്ററുകളും ബ്രെഡിംഗും
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മത്സ്യം ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, വിവിധ പാചക തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വറുത്ത ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ മാവിൽ പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായ സാങ്കേതികത. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കലോറി ഉള്ളടക്കം ചെറുതായി വർദ്ധിക്കുന്നു, കാരണം മാവിന് തന്നെ പോഷകമൂല്യം ഉണ്ട്, എണ്ണയിൽ പൂരിതമാകുമ്പോൾ അത് കൂടുതൽ ഭാരമേറിയതായിത്തീരുന്നു. പടക്കം സമാനമായ രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഉൽപന്നം അമിതമായി കൊഴുപ്പുള്ളതായി മാറുമെന്ന് പറയാനാവില്ല. മാവിൽ വറുത്ത 100 ഗ്രാം മത്സ്യത്തിൽ 150 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്. അതായത്, ഈ ഭാഗത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് നിർത്താൻ കഴിയുമോ എന്നതാണ് ഒരേയൊരു ചോദ്യം.
രുചികരമായ അഡിറ്റീവുകൾ
മുട്ട, മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ചീസ് എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ചേരുവകൾ പലപ്പോഴും ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ഒരു വിശപ്പ് രൂപവും മനോഹരമായ പുറംതോട് നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, കലോറി ഉള്ളടക്കം ഇതിൽ നിന്ന് ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകുന്നു. മത്സ്യത്തിൽ തന്നെ 87 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഇതിനകം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 200 കിലോ കലോറി ആകാം. അതനുസരിച്ച്, ഒരേ സമയം മാവും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് ക്രൂഷ്യൻ കരിമീനിൽ ചീസ് തളിക്കുന്നത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരം
ദഹനസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർ വറുത്ത ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തരുത്. ഇത് അധിക കലോറിയുടെ കാര്യമല്ല. വറുക്കുമ്പോൾ, പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും നഷ്ടപ്പെടും, അതായത്, ഉൽപ്പന്നം ഏതാണ്ട് നിഷ്പക്ഷമായിത്തീരുന്നു, ദോഷകരമല്ലെങ്കിൽ. ശരീരത്തിലെ ഭാരം വളരെയധികം വർദ്ധിക്കുന്നു, പാൻക്രിയാസും കരളും ആക്രമണത്തിലാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തത്വങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വേവിച്ചതോ പായിച്ചതോ ആയ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മാവോ മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളോ ഇല്ലാതെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടെഫ്ലോൺ വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.
പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ
ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും ഉയർന്ന കലോറിയില്ലാത്തതുമായ ഈ വിഭവം എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ മത്സ്യം ആവശ്യമാണ്, വൃത്തിയാക്കി കഴുകി, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചെറുതായി ഉപ്പും കുരുമുളകും ഓരോ കഷണം, പിന്നെ ഒരു ഒറ്റ പാളിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക. മുകളിൽ പുളിച്ച ക്രീം പരത്തുക. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചതോ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതോ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, ഇതെല്ലാം രുചിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇനി ചുട്ടെടുക്കാൻ മാത്രം ബാക്കി വേണ്ടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു 20 മിനിറ്റ്. പച്ചിലകൾ, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പായസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക. ഡയറ്റ് ചെയ്യുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവം.