Bebola daging dengan kuah dalam kuali - resipi langkah demi langkah yang lazat dengan foto tentang cara memasak. Bebola daging yang lazat: resipi dengan foto Bebola daging lembu kisar dengan kuah

Bebola daging adalah bebola kecil yang enak. Ia diperbuat daripada daging cincang atau ikan dengan tambahan beras, soba atau bijirin millet. Hari ini, beberapa resipi berbeza untuk hidangan ini diketahui. Selepas membaca post hari ini, anda akan faham, dengan kuah dalam kuali, dalam ketuhar dan dalam periuk.

Pilihan dengan sos krim masam tomato

Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai rasa berkrim yang halus. Ia sesuai bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk makanan kanak-kanak. Sos krim masam dengan sempurna menimbulkan aroma daging. Ia merendam daging cincang dengan baik sehingga daging cincang menjadi lebih seperti soufflé. Sebelum anda memasak dengan lazat, anda mesti melawat kedai berhampiran dan membeli semua bahan yang hilang. Dalam kes ini, dapur anda sepatutnya mempunyai:

400 gram pulpa daging lembu.
3 sudu besar minyak sayuran.
150 gram beras.
Satu sudu teh tepung gandum.
200 gram bawang.
Setengah gelas krim masam.
100 gram lobak merah.
Garam, rempah, herba.
300 gram zucchini.

Untuk menyediakan hidangan ini, adalah penting untuk membeli hanya produk segar dan berkualiti tinggi. Anda boleh menggunakan bawang putih, lada hitam dan merah sebagai rempah ratus. Bagi krim masam, kandungan lemaknya hendaklah sekurang-kurangnya 15%.

Penerangan proses

Sebelum anda memasak bebola daging dan kuah dalam ketuhar, anda perlu berurusan dengan daging lembu. Ia dibasuh, dipotong menjadi kepingan sederhana dan dikisar dalam penggiling daging. Selepas itu, anda boleh menumpukan masa untuk sayur-sayuran. Mereka dibasuh, dikupas dan dihancurkan. Parut lobak merah dan potong bawang menjadi kiub kecil. Kemudian beberapa sayuran dihantar ke kuali yang digris dengan minyak sayuran yang dipanaskan, digoreng sedikit dan digabungkan dengan daging kisar. Nasi rebus juga dihantar ke sana. Daging cincang yang terhasil adalah masin, lada dan dicampur dengan teliti.

Bola kecil dibentuk dari jisim daging siap dan diletakkan dalam hidangan penaik, bahagian bawahnya dilincirkan dengan minyak sayuran. Hirisan zucchini diletakkan di antara bebola daging. Letakkan baki bawang cincang dan lobak merah dalam kuali yang berasingan dan goreng sedikit. Selepas beberapa minit, pes tomato dan krim masam ditambah kepada sayur-sayuran. Semua ini direneh dengan api perlahan. Selepas beberapa minit sahaja, masukkan tepung, yang sebelumnya dilarutkan dalam sedikit air, ke dalam kuali. Didihkan sos dan angkat dari api. Selepas ini, ia dituangkan ke dalam acuan dengan bebola daging. Bebola daging disediakan dengan sos tomato dan krim masam di dalam ketuhar, dipanaskan hingga dua ratus darjah. Selepas kira-kira setengah jam, hidangan dikeluarkan dari ketuhar dan dihidangkan.

Pilihan dengan roti putih

Resipi ini pasti akan menarik minat semua pencinta hidangan yang enak dan berperisa. Bebola daging yang dibuat menggunakannya boleh dihidangkan untuk makan tengah hari atau makan malam. Sebelum anda memasak bebola daging dengan kuah di dalam ketuhar, pastikan anda mempunyai semua bahan yang diperlukan di tangan. Dalam kes ini, anda memerlukan:

Setengah kilo pulpa daging babi.
200 gram lobak merah.
½ cawan beras.
300 gram bawang.
100 mililiter susu.
100 gram roti putih.
Telur ayam mentah.
4 sudu besar pes tomato.

Selain itu, anda perlu menyimpan garam, rempah ratus dan minyak sayuran. Di samping itu, pada masa yang tepat, anda harus mempunyai beberapa sudu tepung dalam senjata anda.

Algoritma tindakan

Sebelum menyediakan bebola daging yang lazat dengan kuah, anda perlu mencuci, rebus dan sejukkan nasi.

Selepas ini anda perlu menangani daging babi. Ia dibasuh dalam air sejuk, dipotong menjadi kepingan sederhana dan dikisar dalam pengisar daging bersama separuh bawang yang ada. Sebahagian daripada lobak merah parut, roti yang direndam dalam susu, nasi rebus yang telah disejukkan, telur ayam mentah, garam dan rempah ratus juga diletakkan di situ. Campurkan semuanya dengan baik dan bentuk bebola kecil dari daging cincang yang dihasilkan. Setiap daripada mereka dilapisi tepung roti, digoreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan dan diletakkan dalam hidangan penaik.

Selepas itu anda boleh membuat sos. Untuk menyediakannya, bawang dan lobak merah digoreng dalam kuali. Beberapa minit kemudian mereka dihantar pes tomato dan satu liter air minuman. Selepas sos mendidih, masukkan sedikit garam, tutup dengan penutup dan reneh dengan api perlahan. Selepas lima minit, ia dituangkan ke dalam acuan dengan bebola daging dan dihantar ke ketuhar. Masak hidangan pada seratus lapan puluh darjah selama empat puluh minit. Mereka biasanya dihidangkan dengan pasta atau kentang tumbuk.

Pilihan Turki

Menggunakan resipi ini, anda boleh dengan mudah dan cepat membuat bebola daging dengan kuah, sama seperti di tadika. Mereka sesuai untuk makanan bayi. Malah kanak-kanak yang paling cerewet, yang biasanya sangat sukar untuk diberi makan, memakannya dengan senang hati. Untuk memanjakan anak anda dengan makan tengah hari atau makan malam yang lazat, sediakan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Untuk menyediakan bebola daging ini anda perlu:

Setengah kilo daging ayam belanda.
80 gram beras.
Telur.
Kepala bawang sederhana.
1.5 gelas air minuman.
Satu sudu besar tepung, krim masam dan pes tomato.

Oleh kerana hidangan ini bertujuan untuk makanan bayi, jangan terlalu banyak menggunakan rempah. Sebagai perasa, cukup untuk menggunakan garam biasa dan daun bay.

Arahan langkah demi langkah

Daging ayam belanda dibasuh, dikeringkan dan disalurkan melalui penggiling daging bersama bawang. Daging cincang siap digabungkan dengan nasi rebus, telur dan garam. Campurkan semuanya dengan baik.

Bentuk bebola daging kecil dari jisim yang dihasilkan, roti mereka dalam tepung dan goreng ringan selama lima minit pada setiap sisi. Selepas itu, mereka dituangkan dengan sos yang diperbuat daripada air dan pes tomato. Masak bebola daging dalam kuali, ditutup dengan tudung, selama seperempat jam. Kemudian campuran yang terdiri daripada setengah gelas air, satu sudu tepung dan 25% krim masam dituangkan ke dalam mangkuk yang sama. Biarkan kandungan kuali mendidih dan reneh selama kira-kira lima belas minit.

Pilihan dengan daging cincang campuran

Mereka yang masih belum memutuskan cara memasak bebola daging dengan kuah yang lazat pasti akan tertarik dengan resipi ini. Ia bagus kerana ia melibatkan penggunaan produk yang murah dan mudah diakses yang sentiasa boleh dibeli di pasar raya berdekatan. Supaya keluarga anda dapat menghargai makan malam yang anda buat, semak semula terlebih dahulu sama ada dapur anda mempunyai:

250 gram setiap daging babi cincang dan daging lembu.
Sepasang telur ayam.
2 sudu besar pes tomato.
100 gram beras.
3 sudu besar serbuk roti.
Setengah bawang.

Kali ini bahan tambahan ialah garam, minyak bunga matahari, lada sulah dan daun bay.

Teknologi memasak

Untuk membuat bebola daging yang enak dan berperisa dengan kuah, resipi langkah demi langkah yang dibincangkan dalam penerbitan hari ini, anda perlu membuat nasi. Ia dibasuh sehingga kanji dikeluarkan sepenuhnya, dituangkan dengan air masin yang sejuk dan direbus sehingga lembut. Selepas ini, ia disejukkan dan digabungkan dengan dua jenis daging cincang, telur dan rempah ratus. Campurkan semuanya dengan baik dan mula membentuk bebola daging.

Setiap produk separuh siap yang dihasilkan dilapisi tepung roti dalam serbuk roti dan digoreng ringan di kedua-dua belah dalam minyak sayuran yang dipanaskan. Kemudian mereka dipindahkan ke kuali yang sesuai. Sepasang kacang allspice, sehelai daun bay, setengah bawang dan pes tomato yang dilarutkan dalam tiga ratus mililiter air minuman juga dihantar ke sana. Selepas ini, hidangan ditutup dengan penutup dan diletakkan di atas dapur. Masak bebola daging dengan kuah dalam periuk dalam masa sejam dari saat sos mendidih.

Pilihan dengan kentang tambahan

Resipi ini membuat hidangan yang sangat lazat dan memuaskan. Untuk tujuan ini, adalah dinasihatkan untuk membeli daging cincang campuran, yang terdiri daripada daging babi dan daging lembu. Pilihan ini boleh disyorkan kepada mereka yang masih tertanya-tanya cara memasak bebola daging dengan kuah yang lazat. Sebelum anda memulakan proses, semak sama ada peti sejuk anda mempunyai:

Sekilo daging cincang campur.
300 gram bawang.
Telur ayam mentah.
3-4 sudu besar krim masam.
Kentang besar.
Segelas nasi.
1-2 sudu besar pes tomato.

Jika perlu, yang terakhir boleh digantikan dengan sos tomato. Bagi rempah ratus, bukan sahaja garam dan lada sulah sering digunakan untuk menyediakan hidangan ini, tetapi juga bawang putih atau kari yang dikisar.

Urutan

Pertama sekali, anda perlu menyediakan nasi. Ia dibasuh, dituangkan dengan air sejuk masin dan direbus. Untuk mendapatkan bebola daging lembut yang lebih rapuh, dinasihatkan menggunakan bijirin kukus.

Selepas ini, daging cincang, nasi sejuk, kentang mentah parut, bawang cincang dan telur digabungkan dalam satu bekas. Semua ini masin, dibumbui dengan rempah dan dicampur dengan teliti. Bebola kecil dibuat daripada jisim yang terhasil dan digoreng dalam minyak sayuran. Kemudian mereka dituangkan dengan sos yang terdiri daripada segelas air minuman, krim masam dan pes tomato. Reneh bebola daging dengan kuah dalam kuali selama kira-kira setengah jam. Masa memasak mungkin berbeza bergantung pada saiz bebola daging.

Bebola daging adalah hidangan unik yang boleh disediakan dengan mana-mana sos. Mana-mana daging sesuai sebagai asas mencampurkan dua jenis tidak dilarang.

Kebanyakan resipi menggunakan beras; produk inilah yang menjadikan bebola daging lembut dan juga membolehkan struktur longgar.

Sos adalah kunci kejayaan: semasa memasak, hidangan itu tepu dengan komponen ini, menyerap sebahagian besar rasa dan aromanya.

Bebola daging dengan kuah - resipi langkah demi langkah dengan foto

Bebola daging adalah hidangan yang sangat sihat dan lazat yang disukai semua orang, tidak kira umur. Ramai di antara kita masih ingat daging wangi dan potongan nasi dengan kuah yang lazat dari tadika.

Jadi mengapa tidak masak salah satu hidangan kegemaran anak-anak anda sekarang? Lebih-lebih lagi, keseluruhan proses tidak begitu sukar dan akan mengambil masa kira-kira sejam.

Masa memasak: 1 jam 20 minit

Kuantiti: 6 hidangan

bahan-bahan

Daging lembu: 600-700 g
Beras: 1/2 sudu besar.
Telur: 1 pc.
Lobak merah: 1 pc.
Tunduk: 1 pc.
Lada manis: 1 pc.
Pes tomato: 1 sudu besar. l.
garam:
Lada, rempah lain:

Arahan memasak

Variasi hidangan dengan ayam dan nasi

Salah satu resipi paling mudah untuk membuat bebola daging dengan nasi dan kuah.

Untuk bebola daging dengan nasi dan kuah anda memerlukan yang berikut bahan-bahan:

ayam cincang - 0.8 kg;
bawang - 4 pcs.;
bijirin beras - 1 cawan;
telur ayam - 1 pc.;
epal kecil - 1 pc.;
garam dan lada sulah secukup rasa.
lobak merah - 2 pcs.;
pes tomato - 4 sudu besar, l.;
tepung - 1 sudu besar, l.;
krim - 0.2 liter;

Persediaan:

Beras dibasuh dengan teliti dan dimasak sehingga hampir siap, selepas itu ia mesti dibiarkan sejuk dan dicampur dengan daging cincang, bawang cincang dan epal, lobak merah parut kasar, telur yang dipukul, garam dan lada - semua bahan dicampur sehingga rata.
Bebola daging terbentuk daripada jisim yang terhasil dan digulung dalam tepung.
Untuk menyediakan kuah, bawang cincang digoreng dalam kuali panas, selepas beberapa ketika wortel parut halus ditambah kepadanya, semua ini digoreng dengan api kecil selama kira-kira 5 minit lagi. Selepas itu, tepung, pes tomato, krim ditambah - semua produk dicampur, dan air ditambah sehingga ketebalan yang diperlukan diperolehi. Biarkan kuah mendidih, masukkan perasa dan garam secukup rasa.
Bebola daging dimasukkan ke dalam kuali dan dituangkan dengan kuah. Hidangan direbus dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam. Selepas masak, hidangkan dengan sebarang lauk.

Resipi dalam ketuhar

Bebola daging yang dimasak dalam ketuhar adalah lebih sihat daripada hanya digoreng dalam kuali. Menggunakan resipi mudah, anda boleh mencipta makan malam yang lazat dan sihat dengan aroma yang menakjubkan yang membangkitkan selera makan yang luar biasa.

bahan-bahan:

ayam cincang - 0.5 kg;
2 bawang kecil;
bawang putih - 4 ulas;
1 lobak merah;
gandum beras - 3 sudu besar, l.;
2 telur ayam;
krim masam - 5 sudu besar, l.;
minyak bunga matahari - 4 sudu besar, l.;
garam, lada dan rempah secukup rasa;
air.

Hasilnya, anda akan mendapat kira-kira sepuluh hidangan bebola daging yang lazat dengan kuah.

Persediaan bebola daging dengan kuah dalam ketuhar.

Bijirin beras mesti dibilas dengan teliti dalam colander beberapa kali, dan kemudian dimasak dengan api perlahan sehingga separuh masak.
Kemudian toskan airnya dan biarkan sejuk, kemudian bilas lagi dan gaulkan dengan ayam cincang.
Masukkan telur ke dalam campuran, satu sudu teh setiap garam, lada dan rempah. Jisim yang terhasil mesti dicampur dengan teliti supaya konsistensi homogen yang berterusan diperolehi.
Kemudian kami membuat bola kecil dari bahan kerja - bebola daging dan meletakkannya di bahagian bawah beberapa hidangan, perkara utama ialah ia dalam, untuk dibakar.
Bawang cincang dan lobak merah parut kasar digoreng dalam kuali yang digris dengan minyak bunga matahari.
Sebaik sahaja sayur-sayuran telah lembut, campurkan dengan 200 ml air, krim masam, garam dan rempah - semua ini dimasak sehingga mendidih.
Bebola daging yang berada di dalam loyang diisi ke tengah dengan air masak biasa. Seterusnya, kuah ditambah, dan bawang putih parut halus ditaburkan di atas. Akibatnya, sos harus menyembunyikan sepenuhnya bebola daging di bawahnya.
Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 225 darjah, letakkan hidangan pembakar dengan bebola daging yang dibalut rapat dengan kerajang selama 60 minit.
Selepas 30 minit, anda boleh merasai sos dan, jika perlu, tambah garam, lada sulah atau sedikit air masak.
Bebola daging siap dihidangkan untuk makan tengah hari atau makan malam dengan hidangan sampingan mengikut budi bicara tuan rumah.

Cara memasaknya dalam kuali

Untuk menyediakan bebola daging dan kuah, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

daging ayam cincang - 0.6 kg;
setengah gelas bijirin beras;
bawang kecil;
satu telur ayam;
garam secukup rasa.
air masak 300 ml;
70 g krim masam lemak sederhana;
50 g tepung;
20 g pes tomato;
daun salam.

Persediaan

Nasi mesti direbus sehingga separuh masak dan dicampur dengan daging cincang.
Bawang digoreng sehingga telus dan, bersama-sama dengan telur dan garam, ditambah kepada nasi yang disediakan dengan daging cincang - semua ini dipukul sehingga konsistensi homogen.
Bebola daging terbentuk daripada jisim yang terhasil dan ditaburkan dengan tepung.
Kemudian bebola daging mesti digoreng di kedua-dua belah dalam kuali panas selama kira-kira 10 minit.
Sebaik sahaja bebola daging keperangan, isikan separuh dengan air mendidih, masukkan pes tomato, garam dan masukkan daun salam. Tutup dengan tudung dan reneh selama kira-kira 25 minit.
Selepas ini, tambahkan campuran tepung, krim masam dan setengah gelas air, ia harus homogen - tanpa ketulan. Selepas menuangkan semua ini ke dalam bebola daging, tutup semula dengan tudung dan goncangkan kuali supaya adunan diedarkan secara sama rata dalam hidangan.
Sekarang reneh bebola daging selama 15 - 20 minit sehingga masak sepenuhnya.

Resipi multicooker

Di kalangan suri rumah dipercayai bahawa menyediakan hidangan ini adalah tugas yang sangat menyusahkan dan memakan masa, peranti seperti multicooker boleh memudahkan tugas. Untuk melakukan ini, anda memerlukan set produk berikut:

daging cincang - 0.7 kg;
nasi kukus - 200 g;
1 bawang;
2 kuning telur ayam;
300ml air masak;
70 g sos tomato;
250 g krim masam;
5 sudu teh minyak sayuran;
2 sudu besar tepung;
garam dan lada secukup rasa;
daun salam.

Persediaan

Cincang bawang sangat halus, campurkan dengan nasi kukus, kuning telur dan daging cincang yang disediakan sehingga halus. Masukkan garam dan lada sulah.
Campurkan 200 ml air masak dengan krim masam, sos tomato dan tepung. Kacau adunan sebati supaya tiada ketulan.
Bentuk bebola daging dari daging cincang dan letakkannya dalam bekas multicooker dalam satu lapisan.
Pilih program menggoreng pada peranti, tambah minyak sayuran yang ada dan goreng bebola daging sehingga kerak muncul.
Matikan multicooker. Tuangkan sos yang disediakan ke atas bebola daging, masukkan daun bay dan rempah secukup rasa.
Tetapkan multicooker ke mod rebus selama 40 minit - ini sudah cukup untuk kesediaan lengkap.

Bebola daging dengan rasa zaman kanak-kanak "seperti di tadika"

Untuk menyediakan hidangan yang lazat dan sihat dari zaman kanak-kanak, anda tidak memerlukan apa-apa yang ghaib. Satu set bahan ringkas dan sedikit kesabaran serta bebola daging ada di atas meja anda:

daging cincang - 400 g;
1 bawang kecil;
telur;
setengah gelas beras;
30 g tepung
50 g krim masam;
15 g pes tomato;
300 ml air masak;
garam;
daun salam.

Persediaan

Masak nasi sehingga hampir separuh masak dan gaulkan dengan daging cincang dan telur yang telah disediakan.
Potong bawang dengan sangat halus dan bawanya ke keadaan ketelusan dalam kuali panas, campurkan dengan jisim yang telah disediakan sebelum ini kepada konsistensi homogen.
Canai doh menjadi potongan kecil berbentuk bebola dan canai dalam tepung. Goreng dalam kuali panas selama kira-kira 3 minit pada setiap sisi untuk membentuk kerak.
Campurkan segelas air mendidih dengan 15 gram pes tomato, tambah garam, tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas bebola daging, tambah daun bay, tambah garam dan biarkan di bawah penutup tertutup dengan api perlahan selama seperempat jam.
Campurkan seratus mililiter air dengan 50 gram krim masam dan 30 gram tepung supaya tidak ada ketulan, dan tambahkan kepada bebola daging. Goncangkan kuali dengan teliti supaya semuanya bercampur dengan teliti, dan reneh selama kira-kira seperempat jam sehingga siap.

Adakah mungkin untuk memasaknya tanpa nasi? Sudah tentu YA!

Kebanyakan resipi untuk hidangan ini termasuk nasi antara bahan-bahan, tetapi ada juga yang membolehkan anda melakukan tanpa produk ini dan mendapatkan bebola daging yang tidak kurang lazat. Salah satu kaedah ini adalah di bawah.

Cara memasak bebola daging yang lazat

Sama seperti genius terletak pada perincian, kedalaman rasa hidangan utama didedahkan dalam sos. Bebola daging dengan kuah adalah hidangan kegemaran ramai gourmet!

1 jam 15 minit

240 kcal

4.85/5 (41)

Jika menu harian anda kelihatan seperti: potong-goulash-cutlet-sosej... Tiba masanya untuk mempelbagaikannya! Mari cuba sediakan bebola daging langkah demi langkah - contohnya, dari daging lembu. Ya, bukan dengan mayonis - terdapat saus yang lazat untuk bebola daging, dan lebih daripada satu. Hidangan ini boleh disediakan di atas dapur - dalam kawah atau periuk, atau dalam ketuhar dalam hidangan pembakar.

Jika tidak terdapat begitu banyak pilihan memasak untuk resipi bebola daging itu sendiri, maka terdapat banyak pilihan untuk sos untuk mereka. Kami akan memberitahu anda tentang yang paling popular dan lazat daripada mereka.

Tetapi pertama, sudah tentu, anda harus menyediakan bebola daging.

Cara memasak bebola daging dengan kuah dalam kuali

Anda perlu:

Rahsia membuat bebola daging

Daging cincang untuk bebola daging boleh menjadi apa sahaja - secara tradisinya daging babi atau separuh dan separuh daging babi dan daging lembu tetapi boleh juga ayam atau ayam belanda.
Buat panggang pertama dalam kuali tanpa penutup dan sentiasa berada di kedua-dua belah pihak, jika tidak, apabila dipindahkan ke periuk atau kuali untuk merebus, bebola daging mungkin berkecai.
Ketebalan sos adalah mengikut budi bicara anda; jika anda menambah banyak tepung dan kuah keluar pekat, anda sentiasa boleh mencairkannya kepada konsistensi yang diingini. Untuk melakukan penggunaan ini air mendidih.
Telur adalah bahan pilihan dalam hidangan ini. Jika anda mengikut semua perkadaran yang dicadangkan, bebola daging akan mengekalkan bentuknya walaupun tanpa menambah telur.

Sekarang mari kita beralih kepada jenis sos untuk bebola daging.

Bebola daging dalam sos tomato - resipi sejagat dengan foto

Untuk menyediakan bebola daging dalam sos tomato, gunakan resipi yang dicadangkan di atas sehingga saat pes tomato ditambah ke dalam bebola daging. Lagipun, kita akan ada sos yang berbeza sama sekali.

Jadi untuk sos tomato anda perlu:

50 gram mentega,
beberapa sudu tepung,
400 gram krim masam rendah lemak,
beberapa sudu besar pes tomato,
lada garam,
4 daun salam.

Cairkan mentega dalam kuali kecil untuk membuat sos. Tuangkan dua sudu tepung ke dalamnya, gorengkannya, sentiasa kacau untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Apabila tepung dan mentega mula berbuih, keluarkan sos dari api. Ambil kuali yang lebih besar dan masak 400 gram krim masam sehingga mendidih.
Masukkan krim masam rebus kepada mentega dan tepung. Gaul sebati dan masukkan pes tomato atau puri ke dalam adunan. Terus kacau semuanya. Untuk mendapatkan konsistensi yang diingini, cairkan sos anda dengan air atau sup, tambah garam, lada dan rebus.
Tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam bebola daging yang dibentangkan dalam kuali dan renehkan di dalamnya selama 40 minit.
Dalam resipi sos ini, anda boleh mengelak daripada menambah krim masam dengan menggantikannya dengan jumlah susu atau air yang sama.

Jika atas sebab tertentu anda tidak boleh makan tomato, anda boleh menyediakan sos krim masam yang sama lazat untuk bebola daging.

Bebola daging ayam dengan kentang panggang disediakan dengan cara yang sama. Dalam kes ini, penyiraman untuk bebola daging dipilih mengikut keutamaan rasa.

Bebola daging dalam sos krim masam - resipi mudah

Untuk sos ini anda akan diperlukan: setengah liter krim masam, satu sudu tepung, satu bawang, satu lobak merah dan minyak sayuran.

Goreng bawang potong dadu dalam minyak sayuran dan goreng sehingga lembut.
Sekarang masukkan lobak merah yang dicincang kasar ke dalam bawang, kacau dan goreng 4 minit.
Masukkan tepung ke dalam adunan yang dihasilkan, kacau dan goreng lagi 2 minit.
Masukkan krim masam secara beransur-ansur, teruskan goreng, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan. Didihkan sos dan tuangkan ke atas bebola daging.
Dalam sos ini bebola daging harus "tenggelam" sepenuhnya, jadi jika anda tidak cukup, tambah air atau sup ke dalam hidangan.

Bebola daging dengan kuah sesuai dengan kentang dalam apa jua bentuk (tumbuk, direbus atau digoreng). Ia akan menjadi lazat untuk menghidangkan rebusan sayuran, bihun atau sebarang bijirin dengan bebola daging. Walau apa pun pilihan anda, bebola daging adalah hidangan makan tengah hari atau makan malam yang berkhasiat untuk kedua-dua gourmet besar dan kecil.

Resipi untuk bebola daging dalam sos krim masam tomato.

bahan-bahan:

Daging cincang campur- 1 kg

Mentol bawang- 0.3 kg

Telur ayam- 1 keping

Kentang- 1 keping

nasi- 1 gelas

Krim masam- 3-4 sudu besar

Sos tomato atau pes tomato- 1-2 sudu besar

rempah ratus: garam, lada hitam kisar, boleh tambah kari dan bawang putih kisar.

Cara membuat bebola daging yang lazat dengan kuah

1. Untuk bebola daging, lebih baik menggunakan daging cincang campuran: 2/3 daging lembu + 1/3 daging babi.

2. Memasak nasi. Tuangkan 1 cawan (200 gram) beras Krasnodar ke dalam kuali (anda boleh menggunakan nasi kukus, dalam kes ini bebola daging akan menjadi lebih rapuh). Tambah 1.5 cawan air. Letakkan di atas api besar dan biarkan mendidih. Kemudian tutup nasi dengan tudung dan masak dengan api sederhana selama 5 minit. Kemudian kecilkan api dan masak nasi selama 9 minit lagi. Keluarkan dari haba dan biarkan tertutup selama kira-kira 10 minit.

3. Sebiji kentang kecil perlu dikupas dan diparut. Anda pastinya perlu memerah jus.

4 . Kupas bawang dan potong halus. Masukkan bahan-bahan lain (daging kisar, telur, bawang, beras, kentang). Garam, lada, tambah rempah secukup rasa.

5. Gaul daging cincang sahaja tidak mencukupi. Untuk mengelakkan bebola daging hancur semasa rebus, daging cincang mesti dipukul. Untuk melakukan ini, angkat daging cincang campuran dan pukul di bahagian bawah cawan. Tanpa fanatik, anda tidak perlu bersemangat supaya daging cincang bertaburan di seluruh dapur, dengan kemas.

6. Gulungkan daging cincang yang disediakan ke dalam bebola kecil dan letakkannya dalam kuali dengan bahagian bawah yang dalam.

7. Boleh letak atas api, biarkan goreng sedikit sambil sediakan sos.

Sos: segelas air + 3-4 sudu besar. sudu krim masam + 2-3 sudu besar. sudu sos tomato (atau 1-2 sudu besar pes tomato). Garam secukup rasa. Pelbagai herba (dill, pasli, basil) sesuai untuk sos. Kari atau kunyit adalah perasa yang sangat sihat yang juga memberikan rona keemasan yang bagus.

Tuangkan sos ke dalam kuali, tutup dengan penutup dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira 30 minit (bergantung kepada saiz bebola daging anda).

Bebola daging yang lazat dalam kuah sudah siap

Selamat menjamu selera!

Rahsia membuat bebola daging dengan kuah

Jika anda telah mencairkan daging cincang, tetapi ia tidak berbau sangat segar, dan ini berlaku walaupun semasa mencair beku di dalam peti sejuk, anda boleh meletakkan lada hitam di dalamnya. Jadi kedua-dua bau dan warna produk akan menjadi kaya dan menyenangkan. Garam dan tambah dill kering, yang juga melawan bau yang tidak menyenangkan, dan potongan daging akan terasa lebih enak dan lebih kaya. Terutama dalam bebola daging, jika anda membuat sup, dill dalam daging cincang akan menjadi tidak boleh digantikan.

Daging cincang hendaklah dicampur dengan teliti dan, boleh dikatakan, dipukul. Sama seperti doh, daging cincang suka tangan anda, jadi jika anda tidak suka menyentuh produk dengan tangan anda, lebih baik mengambil sarung tangan dan bertahan pada masa ini. Untuk menjadikan bebola daging berair dan gebu, daging cincang perlu diuli dan diuli seperti doh untuk donat. Campurkan produk dengan rempah, dan kemudian tambah semua yang diperlukan mengikut resipi.

Ia menghilangkan bau daging cincang dan bawang putih (kisar atau hancur) dengan baik. Ramai suri rumah juga mengesyorkan ketumbar, tetapi hanya secubit kecil, lebih baik setengah sudu teh setiap kilogram daging cincang.

Untuk kedua-dua potong dan bebola daging, bawang ditambah kepada daging cincang. Setiap suri rumah membuat keputusan dengan caranya sendiri, sama ada memarutnya pada parut atau pengisar, atau hanya memotongnya dengan sangat halus. Adalah lebih baik untuk mengisar bawang menjadi bebola daging, tetapi potongan boleh dibuat dengan bawang cincang halus. Ia juga merupakan kebiasaan untuk meletakkan herba segar dalam bebola daging, ini memberikan mereka rasa yang menyelerakan, kerana hanya daging cincang dengan nasi adalah gabungan yang mudah. Cutlet dibuat sama ada dengan herba kering atau tanpa mereka sama sekali.

Supaya bebola daging tidak berkecai dalam kuali atau periuk perlahan, tambahkan telur, tetapi tidak lebih daripada 2 keping, supaya mereka tidak menjadi keras. Chef mengesyorkan menambah protein sahaja, tetapi terpulang kepada anda untuk membuat keputusan. Daging cincang dengan telur memegang lebih ketat. Nah, jika anda tidak mempunyai telur di tangan, parut kentang mentah ke dalam cincang, tetapi hanya satu. Pati yang mengandungi ubi juga "memegang" daging cincang bersama-sama.

Semua orang sudah biasa dengan potongan kecil dan bulat ini sejak kecil. Dan kami juga ingat bahawa Carlson, yang tinggal di atas bumbung, sangat menyayangi mereka. Bebola daging digoreng, dibakar, direbus, dikukus. Mereka adalah serupa dalam komposisi kepada potong, hanya ia mengandungi lebih banyak roti, telur, bawang, beras, soba, kacang, dan kubis ditambah. Bebola daging adalah hidangan universal - orang dewasa dan kanak-kanak, penggemar makanan pedas dan mereka yang berdiet menyukainya. Lagipun, rasa bebola daging tidak ditentukan oleh daging cincang, tetapi oleh sos atau kuah di mana ia dimasak. Tambah lebih banyak lada atau tomato ke dalam sos - rasa adalah sama, gantikan tomato dengan krim masam - sama sekali berbeza, walaupun komposisi daging cincang adalah sama. Terdapat sejumlah besar resipi untuk membuat bebola daging, jadi lihat dengan lebih dekat dan pilih.

Bebola daging - penyediaan makanan

Untuk daging cincang, anda boleh menggunakan mana-mana daging - ayam, daging babi atau daging lembu. Tetapi yang paling lazat dianggap sebagai gabungan dua atau tiga jenis daging. Untuk gandingan, telur, nasi atau kentang parut ditambah kepada jisim. Untuk tujuan yang sama, daging cincang hendaklah dipukul di atas meja atau papan pemotong selama beberapa minit. Kemudian bebola daging tidak akan hancur semasa memasak, kerana ... daging cincang melekat lebih baik. Ia diangkat ke atas mangkuk atau meja dan dengan sedikit usaha dibuang ke belakang supaya daging cincang mengeluarkan percikan yang kuat. Tetapi tanpa fanatik, supaya ia tidak terbang berkeping-keping.

Bebola daging - resipi terbaik

Resipi 1: Bebola daging dengan kuah

Gabungan lazat bebola daging lembu padat dengan bawang putih pedas dan kuah cendawan.

bahan-bahan: daging lembu tanpa lemak – 0.5 kg, 1 bawang, 1 telur, 100 ml air, 2 sudu besar. krim masam dan serbuk roti, dill kering. Kuah: cendawan – 200g, 3 ulas bawang putih, 2 sudu besar. sudu tepung, garam, minyak untuk menggoreng, air - 1.5 cawan.

Kaedah memasak

Campurkan krim masam dengan serbuk roti, air dan campurkan dengan produk lain untuk bebola daging. Uli adunan hingga sebati kemudian pukul. Bentuk bebola kecil dan goreng dengan api besar. Tujuan menggoreng bukan untuk menjadikannya siap, tetapi untuk mendapatkan kerak, walaupun ia masih mentah di dalamnya. Letakkan dalam acuan dan bakar. Ini akan mengambil masa kira-kira 15 minit pada 200C.

Sediakan kuah. Hancurkan bawang putih, tetapi pastikan ia mengekalkan bentuknya. Anda boleh meratakannya dengan sisi pisau. Goreng selama beberapa minit, kemudian keluarkan, masukkan ke dalam minyak dan goreng cendawan, potong ke dalam kepingan, dan sedikit kemudian masukkan bawang cincang. Masukkan minyak yang tertinggal daripada menggoreng bebola daging, masukkan tepung dan perangkannya. Kemudian masukkan air, masukkan garam dan reneh selama beberapa minit sehingga kuah pekat. Anda boleh hiaskan bebola daging dengan nasi dan kentang yang telah direbus.

Resipi 2: Bebola daging dengan nasi

Lebih kerap, bebola daging seperti itu dipanggil landak, kerana nasi rebus yang keluar dari bola. Kanak-kanak sangat menyayangi mereka. Untuk membuat "jarum" keluar, anda perlu menggunakan beras mentah. Adalah lebih baik untuk mengambil bukan yang bulat, tetapi yang panjang, seperti Basmati. Anda juga boleh meletakkannya direbus, ia akan menjadi sama enak, cuma bebola daging akan menjadi lebih licin, tanpa "duri."

bahan-bahan: daging cincang – 0.5 kg, beras – ? kaca, garam, 1 bawang, lada tanah. Pengisian: garam, lada, krim masam - 200g, air, 1 meja. berbohong pes tomato.

Kaedah memasak

Cincang bawang. Sama ada rebus nasi sehingga separuh masak atau rendam selama sejam. Campurkan nasi, daging cincang, bawang, garam, lada sulah. Buat bebola (kira-kira 4-5 cm diameter) dan masukkan ke dalam kuali yang digris dengan krim masam.

Campurkan bahan untuk menuang, tambah air, mungkin segelas, mungkin lebih sedikit. Anda mahu sos menutupi bebola daging hampir sepenuhnya. Dan reneh selama kira-kira tiga puluh minit.

Resipi 3: Bebola daging dalam sos tomato

Anda boleh membuat bebola daging biasa dan renehkannya dalam sos tomato biasa dengan tomato dan pes tomato. Ia akan menjadi lazat, tetapi sedikit membosankan. Bagaimana jika anda mencipta ledakan emosi dan menyediakan hidangan yang agak mudah, tetapi lazat dan luar biasa? Dengan mudah. Daging cincang itu sendiri juga akan menjadi luar biasa, di mana keju kotej dan sos ditambah, yang mempunyai rasa yang tidak dapat dijelaskan.

bahan-bahan: daging lembu cincang – 0.4 kg, keju kotej – 100g, 1 biji telur, 1 bawang besar, 2 ulas bawang putih, 2-3 keping roti (100-150g), 2 meja. l. susu (krim), mana-mana sayur-sayuran, 1 sudu teh. l. mustard yang disediakan, garam, rempah ratus. Sos: 2 tomato besar, bawang dan lada benggala, 1 lobak merah, sos tomato - 3 sudu besar, pes tomato - 2 sudu besar, 1 sudu besar setiap satu. berbohong kanji dan gula, garam, herba, lada hitam, 2 ulas bawang putih, 300 ml air atau sup.

Kaedah memasak

Kisar bawang merah dan bawang putih (pada parut, menggunakan pengisar). Masukkan daging cincang dan roti yang direndam dalam air (atau susu) dan diperah. Uli. Langkah seterusnya ialah menambah telur, keju kotej dan mustard. Potong sayur-sayuran, tuangkan susu dan uli lagi. Pada peringkat akhir, tambah garam dan lada sulah. Anda boleh menghadkan diri anda untuk ini, atau anda boleh menambah rempah lain - buah pala atau herba Provençal, sebagai contoh. Gulungkan ke dalam bebola daging saiz kegemaran anda. Boleh jadi seperti potong atau lebih kecil. Perkara utama ialah terdapat loceng bulat. Canai dalam tepung, goreng dan ketepikan seketika.

Sediakan sos. Adalah penting baginya untuk memotong atau memarut bahan-bahan itu sehalus mungkin. Jadi, panaskan minyak. Goreng bawang kecil di dalamnya, tambah lobak merah parut, goreng selama beberapa minit lagi, tambah lada benggala dan tomato dan goreng sedikit lagi. Seterusnya masukkan gula, garam, sos tomato dan tomato. Rebus campuran sayuran selama tiga minit.

Cairkan kanji dalam 50 ml air dan tuangkan ke dalam sos. Kacau, tambah air atau sup (boleh guna kiub), cincang herba dan masukkan bawang putih yang dicincang. Tutup sos dengan tudung dan reneh selama 10 minit. Saat penting tiba: bebola daging direndam dalam sos. Mereka perlu ditutup sepenuhnya dengannya. Tutup hidangan yang hampir siap ini dengan tudung dan reneh selama 15 minit. Hidangkan dengan mana-mana ulam - nasi, sayur-sayuran, kentang.

Resipi 4: Bebola daging dalam sos krim masam

Bebola daging ternyata sangat lembut, dengan rasa yang halus. Mana-mana daging sesuai untuk mereka. Anda boleh mengambil daging cincang yang sudah siap atau memotong kepingan keseluruhan dalam pengisar daging. Sekiranya dikehendaki, bawang boleh digoreng terlebih dahulu, ini akan memberikan rasa asli kepada bebola daging.

bahan-bahan: 0.5 kg daging cincang, roti putih basi - 150g, 2 bawang, 2-3 telur, garam, lada. Sos: 200g krim masam, 2 sudu teh. tepung, garam, sup daging (atau air) - 100 ml.

Kaedah memasak

Rendam roti dalam air (susu), perah perlahan. Ia akan rasa lebih baik dalam susu, tetapi ia juga boleh dirasai dalam air. Jika anda mengisar daging dalam pengisar daging, juga luluskan roti dan bawang yang direndam - goreng atau mentah - bersama-sama dengannya. Pukul telur dan masukkan ke dalam daging cincang. Telur yang dipukul itulah yang menjadikan bebola daging lembut dan berair. Masukkan garam dan lada sulah. Uli daging cincang hingga sebati dan pukul sedikit untuk berangin. Canai bebola, canai tepung dan goreng. Saiznya kecil, jadi ia digoreng sehingga masak sepenuhnya. Pindahkan bebola daging ke dalam kuali.

Untuk sos, campurkan krim masam, sup (atau air), garam, dan tepung. Tuangkan adunan ini ke atas bebola daging dan reneh selama lima minit.

Resipi 5: Bebola daging dalam ketuhar

Bebola daging yang lazat dengan tambahan keju. Sebaik-baiknya, adalah lebih baik untuk mengambil Parmesan, tetapi anda boleh bertahan dengan keju keras atau keju yang diproses biasa. Keju menjadikan bebola daging lebih enak, dan campuran tomato di mana ia direbus menjadikannya lebih berair.

bahan-bahan: daging cincang – 0.5 kg, keju – 150 g, 1 telur, 1 bawang, garam, lada. Sos: 4-5 tomato besar, sudu teh. berbohong gula, garam, lada hitam.

Kaedah memasak

Potong bawang dengan sangat halus dan parut keju. Campurkan semuanya dengan daging cincang, garam dan lada sulah.

Keluarkan kulit dari tomato dan cincang halus pulpa. Anda boleh melakukannya dengan lebih cepat - potong tomato kepada separuh dan parut. Pulpa secara beransur-ansur hilang, tetapi kulit kekal di tangan. Tambah sedikit garam kepada jisim tomato dan tambah gula. Di sini anda perlu mencuba. Jika tomato lebih manis, tambah sedikit gula, dan sebaliknya. Anda perlu bergantung pada citarasa anda. Anda boleh menambah herba atau lada sulah. Tuangkan campuran tomato berperisa ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar, atau reneh di atas dapur selama 10 minit untuk mengeluarkan jus. Ya, ini adalah satu peristiwa yang menarik.

Semasa tomato mengeluarkan jusnya, bentuk bebola daging dengan tangan basah dan terjun ke dalam adunan tomato rebus. Bakar selama 30 minit sehingga masak (200C).

Resipi 6: Bebola daging dalam periuk perlahan

Memasak dalam periuk perlahan adalah keseronokan sebenar. Apa yang anda perlu lakukan ialah memuatkan barangan runcit; Tidak perlu memantau proses itu; Dan selepas masa tertentu, semua yang tinggal adalah untuk mengambil hidangan siap yang lazat. Seperti, sebagai contoh, bebola daging.

bahan-bahan: daging cincang – 0.5 kg, garam, 1 biji telur, lada, ? timbunan nasi rebus, 1 biji bawang. Sos: 1 daun bay, garam, rempah, 400 ml air (sup), 2 sudu besar setiap satu. sudu - tepung, mayonis, krim masam, sos tomato atau pes tomato.

Kaedah memasak

Potong bawang dan campurkan dengan bahan lain untuk bebola daging. Bentukkan bebola dan letak dalam mangkuk.

Dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk sos dan tuangkan ke atas bebola daging. Hidupkan mod "Memadamkan" selama 1 jam.

— Bebola daging akan menjadi lebih enak jika anda tidak menggunakan daging cincang yang dibeli, tetapi mengisar daging itu sendiri. Ternyata lebih juicy, kerana... ia mengekalkan jus daging.

- Untuk membuat bebola daging berair dan gebu, roti yang direndam ditambah kepada daging cincang - ia menyerap jus daging, tidak membenarkan ia keluar. Lebih baik menggunakan roti basi, kerana... segar memberikan bebola daging kelekitan yang tidak begitu menyenangkan.