Tagliatelle er en eggnudler som gjorde stor italiensk mat kjent. Tradisjonelt er matlagingskameratene hennes sjømat og sopp. Men det er andre, ikke mindre smakfulle oppskrifter, for eksempel med kylling. Tagliatelle med kylling og sopp fløtesaus eller rett og slett med sopp - dette er en god mulighet til å raskt tilberede en veldig velsmakende delikatesse. En riktig tilberedt rett vil ikke etterlate noen likegyldige, og den er også ideell for en solid lunsj eller middag.
Siden det nå er vanskelig å finne fersk sopp, kan du bruke et frossent produkt, dette vil ikke påvirke smaken av retten. For å tilberede tagliatelle med sopp i kremet saus trenger du:
- tagliatelle;
- fersk eller frossen hvit sopp (300 g);
- 35 % fersk krem;
- salt og pepper;
- oliven olje;
- oregano;
- hvitløk
- Først av alt må du koke soppen; for å gjøre dette, helles de med kokende vann og kokes i 20 minutter. Legg dem så i et dørslag for å renne godt av og kutt i små biter.
- Stek sopp i olivenolje. Etter tre minutter, tilsett salt, krydder, urter og fløte i henhold til individuelle smakspreferanser.
- Bland alt godt, kok opp, dekk til og la det småkoke i ca 20 minutter.
- I mellomtiden er det på tide å koke tagliatellen. Kok opp vann i en kjele, tilsett litt oliven olje, tilsett salt og du kan senke nudlene. Den koker i ca 7 minutter, som skrevet på pakken. Hell så innholdet i et dørslag og vent til vannet renner godt av.
- I mellomtiden er sausen allerede klar, du må teste den for beredskap, sørg for at det er nok i den, tilsett krydder eller salt og pepper om nødvendig.
- Den siste fasen av kulinarisk kunst er å legge varme nudler på en tallerken, helle aromatisk soppsaus på toppen og drysse revet parmesan. Deilig rett klar til umiddelbar bruk.
Oppskrift på tagliatelle med sopp og hvitvin
Denne deilige oppskriften vil appellere til kjennere av ikke-standard smakskvaliteter.
For å forberede deg trenger du:
- tagliatelle (360 g);
- sjalottløk (1 stk);
- tørr hvitvin (ca. 50 ml);
- fersk hvit sopp (400 g);
- 30% fersk krem (500 ml);
- hvitløk (2 fedd);
- grønn basilikum (2 kvister);
- olivenolje (ca. 50 ml);
- parmesan (80 g);
- pepper og salt etter individuelle preferanser.
Forberedelse
- Halve løken kuttes i små biter, det samme gjøres med to fedd hvitløk. Så blir den stekt. Når løken blir gjennomsiktig kan du tilsette soppen.
- Steinsoppen rengjøres godt, vaskes, kuttes i små biter og legges i en stekepanne, hvor løken og hvitløken allerede er stekt. Etter 6 - 7 minutter, tilsett vin, reduser varmen og fordamp til væskemengden er halvert.
- Hell i fløten og kok til den tykner.
- Tilsett salt og pepper etter smakspreferanser.
- Send den kokte pastaen til soppen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter på svak varme.
- Bland alt godt igjen og du kan sette fatet på tallerkener. Dryss parmesanost på toppen og tilsett grønn basilikum til pynt.
En rett kalt tagliatelle med steinsopp og tørr hvitvin er klar!
Tagliatelle med champignon og provençalske urter
Til denne oppskriften trenger du:
- 400 g tagliatelle;
- 300 ml 35% krem;
- 1 ts. provençalske urter (tørr blanding);
- 500 g champignoner;
- 50 g smør;
- salt og pepper etter smak.
Forberedelse
Over i en stekepanne som allerede er varmet opp smør, tilsett knust hvitløk, vent til hvitløksaromaen vises (ca. 3 minutter). Deretter kan hvitløken fjernes, den vil ikke lenger være nødvendig for matlaging. Legg tynne skiver champignon i en stekepanne og stek på moderat varme til de er møre (10 minutter). Nå kan du tilsette aromatiske provençalske urter, salt og pepper, og tilsett fløte til slutt. La det småkoke i ytterligere 7 minutter under konstant omrøring til kremen tykner.
Mens sausen kokes må du koke nudlene. Pass på å salte vannet som det skal kokes i. Det anbefales å koke i 2 minutter mindre enn angitt på pakken. Legg den kokte tagliatellen i et dørslag; når vannet har rennet helt av, drypp over pastaen. vegetabilsk olje og tilsett i pannen med sausen. Rør grundig, la det småkoke på svak varme i ytterligere 2 minutter. Pass på å smake og tilsett salt om nødvendig.
Retten er helt klar, det gjenstår bare å legge den på tallerkener, drysse ost og spise deilig.
Oppskrift med kylling, sopp og fløtesaus
En annen enkel, tilfredsstillende og veldig deilig oppskrift tagliatelle med porcini-sopp, kylling og saus. For å forhindre at retten blir tørr, må du tilberede mer saus.
For neste oppskrift må du ta:
- 300 g kylling;
- 400 g tagliatelle;
- porcini sopp 200 – 300 g;
- 150 g løk;
- olivenolje ca 50 ml;
- tomatpuré (1 ss);
- 70 g ost;
- 250 ml 20% krem.
Forberedelse
- Skjær kyllingkjøttet i små biter.
- Løken kuttes i halve ringer.
- Det er best å kutte soppen i tynne skiver.
- Riv osten.
- Deretter stekes kyllingen og løken i olivenolje.
- Tilsett sopp, salt og pepper, stek i minst 10 minutter.
- Når soppen er klar tilsettes krydder, tomatpuré, ost i stekepannen, og til slutt fløte.
- Sausen må småkoke i ca 2 minutter på svak varme, husk å røre.
- I mellomtiden, kok opp og tilsett salt i vannet og kok tagliatellen i den til den er mør.
- Tilsett pasta i sausen og rør. Den aromatiske retten er nesten klar, det gjenstår bare å legge den på tallerkener og strø ost på toppen.
Ved å tilberede en rett i henhold til oppskriftene ovenfor, kan du smakfullt og tilfredsstillende mate ikke bare husholdningen din, men også gjestene dine. I tillegg vil den utsøkte paletten av tagliatelle-smaker i disse oppskriftene gledelig overraske selv de mest kresne gourmetene.