Hva er fordelene med blåbærblad? For nervesystemet. Sammensetning av blåbærblader

Blåbær er en forgrenet busk som varierer fra noen få centimeter til en halv meter høy. Den har krypende jordstengler, avlange eggformede blader og små enkelt rosa-grønne blomster. Blåbærfrukter (bær) er runde eller ellipseformede, opptil 8 mm i diameter, saftige, søte, blåsvarte med en blåaktig blomst, lilla fruktkjøtt og juice.

I noen områder av landet vårt kalles blåbær: blåbær, chornitsa, blåbær, chernets, chernega, blåbær eller blåbær.

Bærene spises ferske, frosne og tørkede. Den brukes til å tilberede gelé, juice, likører, likører, syltetøy, marshmallows og syltetøy, bake paier, gryteretter, kaker, male med sukker eller lage syltetøy.

Blåbærsammensetning

Blåbær - 13 gunstige egenskaper

Et russisk ordtak som bekrefter fordelene med blåbær sier: "Hvor blåbær og tyttebær spises, er det ikke plass for leger."

På grunn av det høye innholdet av fiber, organiske syrer, pektinstoffer, samt et vitamin-mineralkompleks, eteriske oljer og flavonoidforbindelser, er blåbær mye brukt i folkemedisin og legemidler for forebygging og behandling av ulike sykdommer.

Blåbær inneholder store mengder vitamin C og gunstige antocyaninglykosider. Disse aktive stoffer forhindre akkumulering av peroksider og frie radikaler i kroppen og nøytralisere effekten av deres oksidative effekter.

Effektiv beskyttelse kroppen fra oksidativt stress bremser aldring, forhindrer utvikling av hypertensjon, koronar sykdom hjertesykdom, aterosklerose, diabetes mellitus, onkologi og til og med Alzheimers sykdom.

1. Forbedrer hudens utseende

   Å spise blåbær blir bedre utseende hud og forhindrer det for tidlig aldring. Kraftige naturlige antioksidanter resveratrol, quercetin og vitamin C gir hudceller utmerket beskyttelse mot frie radikaler, og øker hudtonen.

   Siden antikken har blåbærkremer og kompresser blitt brukt som medisin mot brannskader, gråteeksem, magesår og andre hudsykdommer, samt kosmetisk pleie. Ved å forbedre blodsirkulasjonen, bekjemper blåbær effektivt åreknuterårer

2. Støtter øyehelsen

   På grunn av de kraftige antioksidantegenskapene til antocyanozoider, er blåbær nyttige for restaurering og homeostase av hornhinnen, limbalen epitelceller, bidrar til å forebygge ulike sykdommerøyne, inkludert aldersrelaterte - grå stær, nattblindhet.

3. Stimulerer blodsirkulasjonen

   Når veneklaffene blir skadet og ikke kan levere blod til hjertet like effektivt som før, utvikles kronisk venesykdom. venøs insuffisiens. Å inkludere blåbær i kostholdet øker plastisiteten og styrken til kapillærene, reduserer hevelser, kramper og tyngde i venene.

   Antocyaniner forbedrer blodsirkulasjonen, styrker blodårene og forhindrer fremkomsten av kolesterolplakk, som kan provosere hjerteinfarkt. Flavonoidene i bæret tynner ut blodet, og reduserer sannsynligheten for hypertensjon.

4. Forbedrer hukommelsen

   Hukommelsessvikt kan skyldes mangel på nyttige stoffer og antioksidanter som er nødvendige for hjernens funksjon. Blåbær er en kilde til antocyaniner, som stimulerer hjerneaktivitet og bidra til å forbedre korttidshukommelsen, redusere sannsynligheten for å utvikle degenerative lidelser som Alzheimers sykdom. Dette gjelder spesielt for de som følger et vegetarisk kosthold.

5. Normaliserer fordøyelsen

   Blåbær brukes til å behandle diaré, kvalme, fordøyelsesbesvær og andre lidelser mage-tarmkanalen, er bæret effektivt mot bakterien Helicobacter pylori. Den snerpende effekten av tanniner og pektin har en helbredende effekt ved akutt og kronisk diaré, hemorroide blødninger, betennelse i mageslimhinnen, samt svelg og munnhule.

6. Har antimikrobielle egenskaper

   Blåbær er utstyrt med antimikrobielle egenskaper av fenoliske forbindelser, som har en hemmende effekt på forskjellige patogener, inkludert salmonella, Helicobacter pylori, clostridia, stafylokokker og andre basiller, og forhindrer utviklingen av samtidige sykdommer.

7. Effektiv for forebygging og behandling av diabetes

   Nyere vitenskapelige bevis har vist forbedringer i hyperglykemi og insulinfølsomhet ved type 2 diabetes hos personer som tok blåbærekstrakt. Det er bevist at antocyaniner er hemmere av aldosereduktase, som påvirker utviklingen av komplikasjoner av diabetes mellitus. I folkemedisin brukes ikke bare bær, men også blåbærblader samlet i mai-juni: vanninfusjoner som brukes til behandling innledende stadier av denne sykdommen.

8. Bra for leveren

   Blåbær er rike på antioksidanter og gir pålitelig beskyttelse lever fra frie radikaler. Vitenskapelig forskning har bevist den hemmende og rensende effekten av blåbærekstrakt, som øker nivået av glutation og vitamin C i kroppen og reduserer konsentrasjonen av nitrogenoksid i levervev.

9. Beskytter nyrene

   Blåbærekstrakt hjelper til med å normalisere blodnivået av kreatinin, ureanitrogen, nitrogenoksid og andre faktorer som påvirker nyrehelsen. Det høye innholdet av sterke antioksidanter i bæret har en hemmende effekt på oksygenradikaler i nyrevevet, og beskytter det mot oksidativ skade.

10. Kreftforebygging

    Sammenlignende studier forskjellige bær bekreftet den høye effektiviteten til blåbærekstrakt mot utvikling forskjellige typer svulster, inkludert bryst, tykktarm og leukemi. Finnes i blåbær kraftig antioksidant resveratrol og anthocyanin delphinidin forhindrer spredning (reproduksjon) av ondartede celler og induserer deres apoptose.

11. Forebygger hjerte- og karsykdommer

    Studier har avslørt de anti-iskemiske og antiarytmiske effektene av blåbær på hjertet, og bidrar til å stimulere koronar blodstrøm og bidra til å forhindre en rekke hjerte- og karsykdommer. Også bekreftet positiv innflytelse planter på vaskulær helse og arterielt trykk, som fører til hemming av blodplateaggregering og sammentrekning av glatt muskulatur, og det enorme antioksidantpotensialet til antocyaniner bidrar til å normalisere nivået av "dårlig" og "godt" kolesterol i kroppen.

12. Fremmer vekttap

    Lavt kaloriinnhold, verdifull sammensetning, evne til å regulere og fremskynde stoffskiftet gjør blåbær til en av betydelige produkter i kosthold. Fiber forlenger metthetsfølelsen og normaliserer fordøyelsen, og vitaminer og mineraler bidrar til å holde hud, hår og negler sunne. god stand selv med en streng diett.

    For å oppnå maksimal effekt anbefaler eksperter å kun spise ferske eller frosne blåbær, og det er ikke tilrådelig å blande dem med multebær, bringebær eller jordbær.

Kontraindikasjoner for å spise blåbær

Blåbær er veldig sunt, men som ethvert produkt har de noen kontraindikasjoner. For voksne er det optimalt å innta et halvt glass bær ikke mer enn tre ganger i uken. Blåbær forsterker effekten av blodfortynnende medisiner, så du bør ikke misbruke dem når lignende behandling. Du bør heller ikke kjøpe eller plukke bær på miljøforurensede steder, for eksempel ved siden av en vei, siden planten absorberer og samler opp skadelige og radioaktive stoffer.

Gravide kvinner som er utsatt for allergi og forstoppelse bør kun inkludere blåbær i kostholdet etter å ha konsultert en lege. Det er strengt tatt ikke anbefalt å konsumere bær for personer med følgende sykdommer:

• oksalaturi;
• økt følsomhet til salisylater;
• bukspyttkjertelsykdommer;
• irritabel tarm-syndrom;
• biliær dyskinesi;
• pankreatitt;
• kolecystitt;
• kolangitt;
• matallergi.

Få mennesker vet at blåbær er en fantastisk honningplante: honningen samlet fra dem har en rødlig fargetone og en veldig behagelig lukt og smak.

Blåbærjuice brukes som ingrediens i spiselig blekk til matskrivere og kjøttstempling.

Det er et stort antall festivaler rundt om i verden dedikert til dette fantastiske bæret. I vårt land, i byen Krasnovishersk, Perm-territoriet, feires "Blueberry and Blueberry Pie Festival" årlig.

Enhver del av denne planten er egnet for garving og farging av skinnbrunt og gule farger, og saften av bærene brukes til å gi ull og stoffer røde og lilla nyanser.

En enorm blåbærpai bakt i 2012, hvis lengde var mer enn 70 meter, ble inkludert i den russiske rekordboken.

Monumenter til blåbær ble reist i den russiske byen Krasnovishersk i Perm-territoriet og den transkarpatiske landsbyen Guklivy i Ukraina.

I USSR i 1964 ble et bilde av blåbær trykt på et frimerke verdt tre kopek

Blåbær er inkludert i kostholdet til astronauter.

Det antas at britiske og amerikanske piloter under andre verdenskrig spiste blåbærsyltetøy for å skjerpe nattsynet. Imidlertid anser mange forskere denne historien for å være en "canard" som ble oppfunnet spesielt for tyskerne for å forvirre dem og skjule begynnelsen av bruken av radar under nattbombing.

Hva annet er nyttig?

I Rus ble blåbær kalt "foryngende bær" de har vært brukt i lang tid nyttige funksjoner for behandling av fordøyelsessykdommer, eliminering av forråtningsprosesser i tarmen, forebygging og gjenoppretting, behandling av sykdommer i blodkar, ledd, munnhule, betennelse i halsen, for tynning av blodet - forebygging av hjerteinfarkt og slag, oppløsning av steiner , for .

Høsting av bær og blader

Blåbær er vanlig i Sibir, den europeiske delen Den russiske føderasjonen. Upretensiøs, vokser i granskog, furuskog, skog-tundra, sphagnummyrer. Busken er lav, rhizomet ligger nær overflaten.

Bæret er sfærisk, svart og blått. Massen er saftig, lilla-rød. Litt snerpende, syrlig, men behagelig på smak. Høsten høstes i slutten av juli - begynnelsen av august, bedre om morgenen eller om kvelden.

Blåbær vil beholde mer gunstige egenskaper hvis de tørkes under et ly eller på et loft med god ventilasjon. Tørk den raskere i ovnen, hold en temperatur på +40C de første 3-4 timene, og tørk den til den er klar ved en temperatur på +55-60C.

Tørkede bær oppbevares i trebokser kledd med papir på innsiden.

De kan også fryses. Først blir de vasket og tørket. Legg på et brett kledd med papir på innsiden og sett i fryseren. Frosne bær pakkes i plastposer og oppbevares i fryseren.

Blåbærblader er ikke offisielt vurdert medisinske råvarer, men de brukes til medisinske formål.

Høstes i blomstringsperioden, mai-juni, forsiktig kuttet med saks fra ikke-blomstrende grener. Tørk i et mørkt, ventilert område. Etter å ha skilt bladstilkene, lagres bladene i lerretsposer.

Nyttige egenskaper til bær

Kaloriinnholdet i et glass friske blåbær er 88 kcal. Denne eiendommen spesielt nyttig i vekttapprogrammer.

Makroelementer er representert av fosfor, kalium, natrium. Høy.

Endret: 02.11.2019

Svart-blå frukter med rødlilla kjøtt er dekket med et blåaktig belegg, smaker søtt og surt, veldig velsmakende, kjøttfullt. Inne er det små, mange frø. Blåbær består av 86,5 % vann, 8,6 % er sukker, protein står for 1,1 %, ytterligere 2,2 % er næringsfiber(fiber), 1,6 % organiske syrer. Dessuten er sistnevnte representert av et sett med sitronsyre, eplesyre, oksalsyre, benzosyre og kininsyre.

Blåbær inneholder mest vitamin C - omtrent 10 mg per 100 g produkt. Vitamin E (tokoferol), en velkjent antioksidant, er omtrent 1,4 mg i bær. Inneholder også tiamin, riboflavin, karoten, en nikotinsyre og makroelementer: kalsium (16 mg), kalium (51 mg), fosfor (13 mg), magnesium, natrium, jern (6 mg hver). Det finnes slike biologiske stoffer som glykosider, antocyaniner, som reduserer permeabiliteten blodårer, gjør kapillærene mindre skjøre.

Hva er fordelene med blåbær? Dens antibakterielle, vaskulær-styrkende, antianemi egenskaper, samt evnen til å helbrede tarmene. Takket være de unike forbindelsene i sammensetningen styrker den immunforsvaret, bremser aldringsprosessen og normaliserer metabolske prosesser, har en positiv effekt på synet.

Fordeler med blåbær for kroppen

Ikke glem at blåbær er et kraftig allergen, så du må begynne å spise dem i små porsjoner.

Først av alt, blåbær - diett lavkaloriprodukt . I 100 gram daglig porsjon inneholder kun 44 Cal. De helbredende egenskapene til bæret har lenge vært dyktig brukt i folkemedisin, og anbefaler å ta det ferskt, frossent, tørket eller tørket. Regelmessig inntak av blåbær er en utmerket forebygging av dannelsen av svulster av lav kvalitet (kreft): positiv påvirkning skjer på cellenivå.

Det er en oppfatning at bæret skjerper synet, men dette er ikke helt sant. Det akselererer fornyelse og blodtilførsel til netthinnen, lindrer tretthet, irritasjon og betennelse i øynene når du arbeider under kunstige, dårlige lysforhold og ved datamaskinen. For å gjøre dette anbefales det å regelmessig konsumere 100 gram av produktet ikke mer enn tre ganger om dagen. De fordelaktige egenskapene til frosne blåbær er fullstendig bevart, slik at de kan spises hele året.

Friske og tørkede bær øker vitalitet, forbedre fordøyelsen, forbedre stoffskiftet, surhet i magen og senke blodsukkeret. Du kan også bruke blåbærblader til sukkersyke ved hjelp av avkok og infusjoner fra dem.

Oppskrift på bladavkok:

• Hell 50 gram blader (ferske) med en liter kokende vann;
• kok i ca 20 minutter;
• belastning, drikk 50 ml tre ganger om dagen for kolitt, gastritt, diabetes, livmorblødning.

Infusjonsoppskrift:

• Hell 15 gram blader (tørre) i 400 ml kokende vann, la stå i 1 time;
• belastning, drikk 100 ml tre ganger om dagen for diabetes, nyrestein, gastritt Du kan vaske sår, og lage kremer.

Blåbærgelé er nyttig for mageproblemer, tarmsykdommer, siden det har en forebyggende effekt på gjæring, forråtningsprosesser og har en desinfiserende effekt. Te laget av bær og blader drikkes mot hoste, forkjølelse, sår hals og hodepine. Dessuten er blåbær kjempegode kosmetisk produkt med en fantastisk fuktighetsgivende effekt.

Den positive effekten av avkok, infusjon av bær observeres med diaré, enurese, urolithiasis, inkludert gikt, revmatisme.

Oppskrift på bæravkok:

• hell tørket frukt (20 g) med kokende vann (250 ml), kok i 20 minutter;
• Drikk det anstrengte avkoket før måltider minst tre ganger på en dag.

Bærinfusjonsoppskrift nr. 1:

• tørket frukt (20 g) hell kaldt vann (200 ml);
• la stå i 8 timer, konsumer hele dagen.

Bærinfusjonsoppskrift nr. 2:

• Hell kokende vann (250 ml) over tørket frukt (en spiseskje), 5 minutter. Kok opp;
• Infunder og drikk før sengetid for nyrebetennelse og enurese.

For brannskader, hudsykdommer For gråteeksem, lag kompresser og lotioner av kokte, avkjølte bær. Friske blåbær er også veldig nyttige under graviditet. Det vil bidra til å rense kroppen for giftstoffer, øke hemoglobin, redde deg fra forkjølelse og holde blodårene elastiske.

Kontraindikasjoner for bruk

Blåbær, hvis gunstige egenskaper og kontraindikasjoner er langt fra sammenlignbare, har fortsatt noen restriksjoner på forbruket. Dens tilstedeværelse i kostholdet til personer som lider av oxylaturia (utskillelse av oksalsyre i urinen) er ekstremt uønsket i noen form. Det bør også spises med forsiktighet hvis funksjonene til tolvfingertarmen er svekket.

Hvis du har forstoppelse eller treg tarmmotilitet, kan du kun spise blåbær etter konsultasjon med en medisinsk spesialist. Barneleger anbefaler ikke å gi bær til barn under tre år av samme grunn. Det er også kontraindisert i tilfelle av allergier, individuelle intoleranser, sykdommer skjoldbruskkjertelen. Personer med redusert blodpropp bør begrense inntaket av friske bær.

Blåbær er en busk som vokser i løvskog og blandingsskog. Dens mest verdifulle del er bærene, som har helbredende egenskaper. Hva er fordelene og skadene med blåbær for menneskekroppen?

Blåbærsammensetning

Blåbær inneholder aktive forbindelser som gir dem gunstige egenskaper. Bæret inneholder mer enn 7 % tanniner, som har en positiv effekt på hjertemuskelen.

Den mørke fargen på blåbærmasse skyldes antocyaninnholdet. Bæret inneholder antioksidanter som beskytter vev mot frie radikaler. Blant dem er flavonoider, tannin, etc.

Hva er fordelene og skadene med blåbær? Fordelene med bæret er enorme, fordi det inneholder vitamin C, B1, PP og A.

Blant nyttige syrer, som er inkludert i blåbær, skiller seg ut for sine egenskaper:

• sitron;
• meieri;
• eple;
• rav.

Bæret er rikt på karotenoider, som har en positiv effekt på menneskets syn. Blåbær inneholder mye polysakkarider og eteriske oljer.

Bæret inneholder følgende mikro- og makroelementer:

1. Kobber.
2. Mangan.
3. Kalsium.
4. Kalium.
5. Magnesium.
6. Jern.
7. Fosfor.
8. Natrium.

Næringsverdien til blåbær er 43 kcal per 100 g bær.

Gunstige egenskaper av blåbær

Bæret har mange helbredende egenskaper:

• Blåbær har vitaminsammensetning, kan øke beskyttende krefter kroppen og ikke forårsake allergi. På grunn av disse egenskapene kan bæret konsumeres av voksne og barn.
• I fravær av insulinavhengighet ( mild form diabetes) blåbær kan brukes til å behandle sykdommen. Det er i stand til å normalisere blodsukkernivået, noe som er spesielt viktig for disse pasientene.
• Tanninene i bærene kan lindre diaré. I dette tilfellet er det nyttig å drikke blåbærkompott.
• De antiinflammatoriske og bakteriedrepende egenskapene til bærene brukes til å behandle halsen, nasofarynx og andre ØNH-sykdommer.
• Flavonoider bidrar til å forbedre blodsirkulasjonen og reduserer risikoen for blodpropp.
• Tilstedeværelsen av jern i blåbær bidrar til behandling av anemi hos barn og voksne.
• På kolelitiasis Det er nyttig for folk å ta et avkok laget av tørkede bær og blåbærblader. Det hjelper med å fjerne steiner fra det syke organet.
• Blåbær inntar en ledende posisjon blant matvarer som øker synsskarphet. Du kan spise bæret for å forhindre grå stær og styrke øyemusklene.
• Blåbær kan normalisere blodtrykket og forhindre saltavleiring i ledd.
• Bær fjerner giftstoffer fra kroppen og skadelige stoffer. De forhindrer kronisk forstoppelse og normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen.
• Blåbær er inkludert i medisiner som behandler konsekvensene strålesyke. Den fjerner tungmetallsalter fra kroppen.
• Ved hjelp av knust frukt, som påføres det berørte området, kan eksem, psoriasis og dermatitt kureres.

De gunstige egenskapene til blåbær er enorme, de brukes effektivt til å behandle mange sykdommer.

Fordeler med blåbær for menn

Friske blåbær har slike nyttige egenskaper for menns helse:

1. Bæret kan forbedre testikkelfunksjonen, noe som forbedrer sædkvaliteten. Hun har kontroll reproduktiv funksjon kropp. Blåbær bør spises av par som har problemer med å bli gravide.
2. Flavonoidene som utgjør bæret støtter mannlig styrke i lang tid.
3. Blåbær kan lindre tilstander forbundet med prostatasykdom.

Ved regelmessig å spise blåbær kan menn forbedre helsen betydelig.

Nyttige kvaliteter av blåbær for kvinner

Hva er fordelene med blåbær for en kvinnes helse? Bæret har følgende medisinske egenskaper:

• Blåbær har blitt brukt til foryngelse av ansiktshud siden antikken. Et kompleks av vitaminer og aminosyrer bidrar til å bevare fuktighet og oksygen i hud og produksjon av kollagen og elastin.
• Antioksidantene i bærene forhindrer aldring av huden og fremmer dens restaurering. Blåbær akselererer blodsirkulasjonen, noe som har en gunstig effekt på kvinners helse.
• For å redusere muskelspasmer og ubehag Leger anbefaler å spise bær under menstruasjonen.
• På grunn av sin effektive effekt på håret, kan blåbær brukes til å lage masker og annen kosmetikk.
• Kvinner lider av åreknuter, så for å redusere symptomene på sykdommen og forbedre blodsirkulasjonen, anbefales det å konsumere bær regelmessig.

Blåbær har gunstige egenskaper, som gjør at de kan brukes til behandling og forebygging av ulike sykdommer.

Hva er fordelene med blåbær for gravide?

Hva er fordelene med blåbær under graviditet? Kvinner som venter barn kan spise bær i følgende tilfeller:

1. Gravide jenter føler mangel på vitaminer i kroppen, fordi de må skaffe dem til seg selv og det ufødte barnet.
2. Bæren normaliserer nivået av hemoglobin i blodet, danner nerve- og skjelettsystemet foster
3. Hjelper en kvinne å kontrollere blodtrykket.
4. På forkjølelse Blåbær vil raskt redusere symptomene på sykdommen fordi de har bakteriedrepende og anti-inflammatoriske egenskaper.
5. Bær vil redusere høy temperatur, vil overvinne sår hals og influensa.
6. Du kan skylle med blåbærjuice munnhulen for å redusere symptomene på stomatitt.
7. Hvis en kvinne spiser bær under graviditeten, vil hun ikke ha problemer med hår, hud og negler.
8. For å redusere hevelse nedre lemmer og utskillelse overflødig væske Du kan tilberede et avkok av tørkede blåbær.

Under graviditet, for å forhindre mange symptomer på sykdommer, må du spise medisinske bær.

Bruk av blåbær i medisin

Fordelene med blåbær for synet inkluderer inkludering av ekstrakter i ulike medisiner. Nyttige egenskaper til bæret:

• forbedrer blodmikrosirkulasjonen i øyeområdet;
• akselererer produksjonen av kollagen i bindevev;
• bidrar til å forbedre synsskarphet.

Blåbærjuice inneholder antocyaniner, som styrker og helbreder netthinnen i øynene.

Blåbær til barn

Hva er fordelene og skadene med blåbær? For barn brukes bæret som et forebyggende tiltak, noe som forbedrer barns immunitet.

Blåbær kan gis til et barn fra 7 måneders alder. Først tilsettes de malte bærene til ferdige fruktpuréer.

Eldre barn får et glass blåbær per dag. Etter 3 år er opptil 2 kopper bær inkludert i kosten.

Blåbær er effektive i behandling av diaré. Tarmplager lindres med medisinsk infusjon. Hell 3 ss tørkede bær i et glass kokende vann og tilsett. Drikk 1/2 glass før måltider.

Blåbær til vinteren

Bæret brukes ikke bare i fersk, men syltetøy, syltetøy og syltetøy lages også av det og tørkes. Hvilke forberedelser kan gjøres for vinteren fra blåbær?

Fra bæret viser det seg deilig syltetøy. I denne formen gagner det blodårene og hjertet, forbedrer fordøyelsen og har en positiv effekt på leveren. Regelmessig inntak av blåbær eliminerer søvnløshet og angst, forbedrer humøret og øker motstanden mot stressende situasjoner.

Både voksne og barn kan kose seg med syltetøy. Kaloriinnholdet per 100 g produkt er 214 kcal.

Klargjøring av blåbær til vinteren: bæret er godt bevart hvis du vrir det sammen med sukker i forholdet 1:1. Lagre i Glass krukker på et kjølig sted. Steriliser oppvasken.

Blåbær kan fryses og oppbevares i plastposer eller beholdere i fryseren ved en temperatur som ikke overstiger minus 18 grader.

Bær kan oppbevares tørket. Tørkeprosessen må utføres riktig:

1. Vask blåbærene, sorter og tørk. Fjern ødelagte og rynkete.
2. De tilberedte bærene må behandles vandig løsning pektin, og deretter sitronsaft. Vannet skal renne av.
3. De tilberedte blåbærene legges i et tynt lag på spesielle skjermer og sendes deretter til tørking.
4. Prosessen tar fra 4 til 12 timer, bærene blir tørre og beholder sine egenskaper fullt ut.

Du kan tørke bærene på en naturlig måte, men det vil ta mye lengre tid. Hvis været er bra, vil prosessen ta flere dager.

Blåbæroppskrifter

Hva er fordelene og skadene med blåbær? Bæret har mange positive egenskaper, som er mye brukt i matlaging.

Du kan lage fruktjuice av blåbær. Oppskriften inkluderer:

• liter vann;
• 1 glass bær;
• 1/2 kopp sukker.

Sorter bærene, vask og tørk. Mos blåbærene, separer saften og sett i kjøleskapet. Hell vann over klemmene og kok opp. Etter 10 minutters koking, sil og bland med juice. Tilsett sukker i buljongen og rør.

Fordelene med blåbær med melk er enorme, fordi begge komponentene har en positiv effekt på menneskekroppen.

For å tilberede drinken ta:

1. 4 kopper friske bær.
2. 1 glass krem.
3. 1/2 kopp pulver.

Vask bærene, tørk dem og press saften ut av dem. Hell deretter fløten i den, tilsett melis og bland grundig. Avkjøl den ferdige drinken og server.

Til frokost kan du lage melk med blåbær. For drinken ta:

• 1 glass kjølt melk;
• 1/2 kopp blåbær;
• 0,5 ts sukker.

Bland alle ingrediensene og sunn frokost klar.

Mulig skade

Vi snakket om fordelene med blåbær. Og nå vil vi vurdere kontraindikasjoner for bruken. Bæret har mange medisinske egenskaper, men det kan også forårsake skade på kroppen.

Blåbær bør ikke spises store mengder. Ved kronisk forstoppelse anbefales det ikke å spise ferske eller tørkede bær.

Blåbær er vanskelig for magen å fordøye, så det er bedre å inkludere dem i barnas menyer etter tillatelse fra barnelegen.

Blåbær har 2 flere begrensninger: individuell intoleranse og allergiske reaksjoner, selv om slike tilfeller er ganske sjeldne.

Hvis du ikke har noen erfaring med å konsumere dette bæret, må du først spise en liten dose.

Blåbær bør tas med forsiktighet ved sykdommer i bukspyttkjertelen og urolithiasis.

Det er viktig å være oppmerksom på hvor blåbærene vokste. Det er bedre å samle det i et økologisk rent område.

Konklusjon

Blåbær er et fantastisk bær som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Den kan brukes ikke bare av voksne, men også av barn. Blåbær kan redusere symptomene på mange sykdommer. Gravide kvinner kan normalisere tilstanden ved å spise den.

Du kan lage syltetøy, syltetøy og ulike desserter av bærene.

Å spise blåbær lar mange mennesker nyte mat og gjennomgå et kurs med "bær"-terapi.

En betydelig del av egenskapene til blåbær som ble lagt merke til av urteleger og healere fikk senere vitenskapelig bekreftelse. Når det gjelder blåbærblader, har vitenskapen en mye kulere holdning til terapien deres. På den ene siden inneholder de noen komponenter som er helt fraværende i bær: tanniner eller glykosider, nyttige i visse tilfeller (forbindelser hvis molekyler består av et karbohydrat "skjelett"). På den annen side er sammensetningen deres stort sett identisk med bladene til alle andre planter. Og kontraindikasjoner av blåbærblader er ofte forbundet med det samme området som de brukes oftest i - med behandling av fordøyelses- og utskillelsesorganer.

Komposisjon og proporsjoner

Så, kjemisk oppbygning blåbærblader og skudd, som også brukes i folkemedisin, skiller seg fra bærene. Som ofte skjer i slike tilfeller inneholder blåbærblader nesten alt som er i bærene, bare flere ganger mindre. I tillegg inneholder de en rekke stoffer som vanligvis ikke ender opp i bær, men som inngår i nesten alle løvverk av enhver plante i verden.

• Essensielle oljer. De gir blåbær sin spesifikke aroma og har en stimulerende blodsirkulasjon og varmeeffekt.
• Vitaminer. Gruppene B, C, PP, A, om enn i relativt små mengder.
• Organiske syrer. Egnet for matforbruk og til og med nødvendig for kroppen, men i svært begrensede mengder. Det er mer enn et dusin av dem i blåbær, men i bladene finner du bare harpiks, oleanolsyre, kininsyre og ursolsyre. Alle gir en lett febernedsettende og bakteriedrepende effekt og stimulerer tarmperistaltikk.
• Mikro- og makroelementer. Kalsium, kalium, kobolt, mangan, sink og noen andre. Konsentrasjonen deres i blåbærblader er ikke for høy, men kan være viktig ved langvarig og akutt mangel på kostholdet. Det må også huskes at planteblader lett akkumulerer usikre stoffer fra denne serien sammen med nyttige, avhengig av innholdet i den lokale jorda og vannet. Spesielt snakker vi om krom, kobber, bly, barium, brom.
• Antocyaniner. Inkludert de ovennevnte glykosidene, blant hvilke det "antidiabetiske" myrtillin er til stede. Antocyaniner tjener planter som røde og rød-blå fargestoffer. Og for menneskekroppen er de antioksidanter med en stimulerende effekt på sentralnervesystemet. De er ikke alltid så nyttige som de ser ut til. For eksempel viste mirtillin i eksperimenter på rotter en god evne til å redusere blodsukkeret (opptil 40 %), selv om effekten på glukosenivået i menneskeblod kan neglisjeres på grunn av nesten fullstendig fravær(og det er mange grunner til denne forskjellen). Og et annet antocyanin, amygdalin, er mest kjent som blåsyre - en øyeblikkelig og fullstendig dødelig gift.
• Tanniner. Gode ​​anti-inflammatoriske og antiseptiske midler, en slags naturlige antibiotika. De beskytter planter mot skadedyr, inkludert insekter og sopp, og tjener mennesker i samme kapasitet. Men mest av alt er tanniner ikke i blåbærbladet, men i barken på eiketreet - planten hvis navn de har arvet.

Generelt kan blåbærblader ikke kalles farlige - snarere mindre sunne enn bærene. De inneholder faktisk mange komponenter egnet for behandling av visse sykdommer, men i små mengder. Derfor er det mer rimelig å se etter disse stoffene i andre planter, der de finnes i terapeutisk signifikante konsentrasjoner. Og den mest verdifulle delen av blåbær for helsen har alltid vært og forblir bærene.

Utsikt på blåbær tradisjonelle healere på den ene siden, og blant leger, på den andre, er alvorlig forskjellig. Derfor, i folkemedisin, er indikasjonene for bruk av blåbærblader ganske omfattende.

• I gynekologi. Som et hemostatisk middel (for kraftig menstruasjon og livmorblødning), et antiseptisk middel (genitale infeksjoner) som styrker immunsystemet under graviditet. Alle disse egenskapene til blåbær forklares av tilstedeværelsen av tanniner i bladene. Bruken deres, fra tradisjonell medisins synspunkt, er også nyttig for menn - for adenom og prostatitt, samt blærebetennelse.
• For syn. Det vil si å forbedre det når aldersrelaterte og andre avvik dukker opp. Blåbærblader antas å forbedre synligheten både om dagen og om natten ved å stimulere blodsirkulasjonen i netthinnen.
• Fra diaré. Og også dysenteri, matforgiftning og alt som kan forårsake det. Hygiene fordøyelseskanalen her gir de igjen tanniner - giftige for mikroorganismer, så vel som for kroppsceller.
• For pankreatitt. I tillegg til kolelithiasis, hepatitt, biliær dyskinesi, fordøyelsesbesvær, dysbakteriose og andre patologier i mage-tarmkanalen. Den terapeutiske effekten her forenkles av de essensielle oljene som finnes i blåbærblader, som stimulerer appetitten, gallesekresjonen og forbedrer blodsirkulasjonen i veggene. fordøyelsesorganer. Peristaltikkstimulerende midler – antocyaniner – bidrar også.
• For å senke blodtrykket. Sannsynligvis på grunn av den anti-inflammatoriske effekten av matsyrer og tanniner på blodårene.
• For leddpatologier. Spesielt gikt, traumatisk og aldersrelatert leddgikt. Denne indikasjonen forklares oftest med tilstedeværelsen av matsyrer i blåbærblader som kan f.eks acetylsalisylsyre, lindre leddsmerter og betennelser.
• Når du hoster. Å fjerne inflammatorisk prosessøverste luftveier takket være de samme tanninene og syrene.
• For å styrke håret. Og bli kvitt flass og andre hodebunnsproblemer. Tanniner er utmerket mot enhver fremmed mikroflora, og rotstyrking oppnås på grunn av tilstedeværelsen av nikotinsyre i blåbærblader.
• For vekttap. Avkok, infusjon og tinktur av blåbærblader setter fart på stoffskiftet og antas å redusere kroppens behov for karbohydrater.

...og legenes meninger om de medisinske egenskapene til blåbærblader

Når man diskuterer fordelene eller skadene til blåbærblader, foreslår leger som er mye mer skeptiske å ta hensyn til følgende nyanser, som healere vanligvis glemmer eller ikke vet.

• For diabetes mellitus.Å bruke blåbærblad for diabetes vil neppe skade kroppen på noen måte, men det vil ikke gi noe resultat. Årsaken er at ovennevnte antocyanin myrtillin senker sukker hos forsøksdyr med kunstig indusert diabetes med 35-40 %. Imidlertid er metabolismen til de aller fleste landdyr (med unntak av krypdyr og noen andre kaldblodige dyr) fire eller til og med syv ganger raskere enn mennesker. Derfor opplever de en mer uttalt og rask (syv ganger akselerert) effekt av alle medisiner. Dermed vil det som gir 40 % effektivitet hos en laboratorierotte gi en diabetiker fire til syv ganger mindre effekt. I i dette tilfellet maksimal reduksjon Mengden sukker som kan fås fra blåbærblader vil være 10%, og dette resultatet, som leger sier, kan neglisjeres. Dessuten, i løk, periwinkle og rosa, akonitt, andre giftige planter med en brennende smak, og også i roten av ginseng er det mange ganger mer myrtillin enn i blåbærblader. Men de senker heller ikke blodsukkeret nevneverdig. Og hvis det var annerledes, ville diabetikere ikke trenge insulin, fordi å redusere glukosekonsentrasjonen med nesten halvparten av den eksisterende er et utmerket resultat, nesten lik insulin.
• For behandling av kvinner. Når det gjelder de antiseptiske egenskapene, er de lavere i blåbærblader enn i et avkok av johannesurt, celandine og eikebark selv. De er fortsatt egnet for å bekjempe candidiasis, men definitivt ikke når de er infisert med papillomavirus, genital herpes eller gonoré. Fordelene med blåbærblader under graviditeten er desto mer tvilsomme, siden hvis de inneholder omtrent 20% tanniner, er vitamin C ikke mer enn 250 mg per 100 g blader (mens det motsatte er sant i bær). Tanniner er giftige ikke bare for mikroorganismer, men også for moren og barnet hennes. Derfor er det mye tryggere å ta den samme askorbinsyren med blåbær, enhver sitrusfrukt eller til og med i tabletter.
• Effekt på synet. Fra et medisinsk synspunkt har blåbærblader det ikke i det hele tatt, siden karotenoider, som er viktige for funksjonen til kjegler og stenger (de svært lysfølsomme formasjonene i netthinnen), finnes i overflod i blåbær og i alle. varianter av mørke druer, men er nesten helt fraværende i bladene.
• Effekt på leddene. Blåbærblader er ganske rike på det som kan hjelpe lindre kronisk betennelse i ledd - tanniner og antocyaniner. Det er bare ett unntak her - gikt og karakteristiske endringer i leddene. Tradisjonell medisin skiller ikke gikt fra andre aldersrelaterte sykdommer i muskel- og skjelettsystemet. I mellomtiden er det forårsaket av akkumulering av en av matsyrene i leddvæsken - urinsyre. Urea dannes i kroppen vår under nedbrytningen av animalske proteiner og skilles ut av nyrene. Men i overkant fører det til dannelse av uratsteiner og akkumulering av en betydelig mengde av de samme uratene, bare i form av sand og krystaller i leddene. I prinsippet gjelder ikke alt det ovennevnte på noen måte for andre syrer, inkludert de som finnes i blåbærblader eller bær. Praksis viser imidlertid at et brudd på metabolismen til en syre forstyrrer metabolismen til de andre, men ikke så merkbart. Det er derfor det er forbudt å spise mat som er rik på syrer i tilfelle gikt. Dette gjelder både avkok av blåbærblader og bær.
• For urinveiene. Generelt bekrefter medisin medisinske egenskaper blåbærblader i forhold til å lindre betennelse i blære og nyrer, forbedre kapillær blodsirkulasjon i glomeruli nyreparenkym. Men bortsett fra gikt, der uratsand og steiner blir årsaken til alle forringelsene, gjelder de ikke for en annen type stein - oksalater. Oksalatsteiner dannes hos mennesker hvis kropp av en eller annen grunn mister evnen til å absorbere oksalsyre - en av de verdifulle matsyrene som finnes i alle sure og sure grønnsaker, urter, bær og frukt, starter med selve syre og slutter med blåbær. Det er lite av det i blåbærblader, men det er der, og det er mye av det i bærene. Det er grunnen til at begge produktene er strengt forbudt å bruke hvis det oppdages oksalater.
• For fordøyelseskanalen. Det er en vanlig oppfatning at blåbærblader øker surheten i magen. Faktisk økes det av tilstedeværelsen av matsyrer i dem - inkludert askorbinsyre. Med andre ord, når lav surhet(fra fødselen eller på grunn av gastritt) å ta dem er nyttig, da det returnerer surheten til normal. Og med hyperacidose vil surheten stige enda mer merkbart, noe som ikke bare kan resultere i halsbrann, men også i erosjoner eller "Barretts spiserør" - en precancerøs tilstand.

Temaet for tilstedeværelsen av et kreftfremkallende stoff i plantematerialer diskuteres også. Det handler om om hydrokinon - en av antocyaninene i blåbærblader. De inneholder relativt mye av det, og først ble det brukt som fremkaller for fotografisk film. I dag finnes det oftest i blekekosmetikk for ansikt og kropp, siden hydrokinon hemmer produksjonen av melanin i hudcellene, som gir soling. Som et resultat begynner solstråling å påvirke de lagene av huden som den vanligvis ikke "når", som er full av kreft.

Den vanligste bivirkningÅ drikke te fra blåbærblader og bær forårsaker allergi. Utviklingen tilrettelegges relativt høyt innhold Hvordan askorbinsyre, og tanniner sammen med essensielle oljer. Det er derfor det er strengt forbudt å bruke under noen autoimmune sykdommer, alt fra psoriasis til høysnue. Preparater fra de modne bladene bør ikke tas hvis du har forstoppelse, da det er fare for å forverre den.

Hvordan tilberede råvarer

Så, som tilfellet er med mange andre medisinske planter, tradisjonell medisin har en tendens til å overvurdere positive egenskaper blåbærblader og spredte altfor entusiastiske anmeldelser om deres effektivitet. Og produsenter av forskjellige nå fasjonable planteekstrakter manipulerer vitenskapelige data for reklameformål.

Om man skal bruke en infusjon/avkok av blåbærblader under slike forhold eller å holde seg til bærene og produktene laget av dem er en personlig sak for hver pasient. Her avhenger mye av essensen av den eksisterende patologien, og på egenskapene til dens forløp eller kombinasjon med andre sykdommer. Men siden bladene til noen planter lett akkumuleres fra miljø Fordi den inneholder farlige komponenter, er det bedre å samle blåbærblader, med tanke på noen sikkerhets- og effektivitetskrav.

Samling

Blåbær vokser ikke i hagen eller på sommerhytte- kun i ekte edelløvskog. Det er sjeldent mulig å gjenskape slike forhold kunstig, så du må først gå en tur ut i naturen for å få tak i råvarer. De mest nyttige i alle henseender er de unge bladene og skuddspissene. Imidlertid er tanniner (og fra et vitenskapelig synspunkt bevist terapeutisk effekt har bare de) mer i modne blader.

• Flukt.
• Det er tillatt å kutte unge blader sammen med skuddene, men modne blader kun separat. Vær.
• Været på hentedagen skal være tørt. Ellers risikerer overflødig fuktighet å ødelegge råvarene under tørkingen.
• Sikkerhet. Innsamlingsstedet bør ikke ligge nærmere enn 5 km fra store industribedrifter, jernbaner, avfallshauger, atomkraftverk. På grunn av ulykken ved atomkraftverket Fukushima i Japan krever måling av bakgrunnsstråling ved innsamling av blåbær og bladene deres i hele Fjernøsten (hvor brorparten kommer fra) oppmerksomhet.
• Innsamlingstid. Du må kutte blader med skudd i mai-juni, og juli er beregnet på å samle allerede modne blader (hvis de er nødvendige) og blåbær.

Tørking

Å tørke blåbærblader hjemme, som alle andre, er bedre i skyggen - for å unngå gjæring (oksidasjon av klorofyll i solen). For å gjøre dette er det nok å spre dem i ett lag på rent (som ikke inneholder trykt tekst og tegninger) papir i et godt ventilert område, og la dem, rør av og til, i fire til syv dager, avhengig av lufttemperaturen.

Oppbevaring

Du kan oppbevare tørkede blåbærblader i papirposer eller tinnglass med lokk uten rustflekker inni, på et kjølig, tørt sted. Den nederste hyllen i et kjøleskap som ikke er for kraftig, et pantry eller en av de øverste hyllene i en kjeller er egnet.

Oppskrifter

Når det gjelder hvordan du brygger blåbærblader, er det ingen signifikante forskjeller mellom oppskriftene for tilberedning og andre urter. Mye vil imidlertid avhenge av hvor mettet løsningen vi trenger. For eksempel er blåbærbladte en veldig svak løsning, mens et avkok eller tinktur inneholder maksimal konsentrasjon av aktive ingredienser.

Te

Du vil trenge:

• to eller tre tørre blåbærblader.

Forberedelse og bruk

1. Varm opp koppen med kokende vann, som vanlig, og tilsett teblader.
2. Tilsett blåbærblader (du kan hakke dem eller kaste dem hele - etter smak).
3. Hell kokende vann og drikk som vanlig te.

Avkok

Du vil trenge:

• et glass varmt drikkevann;
• en dynket spiseskje med tørre blåbærblader.

Forberedelse og bruk

1. Knus blåbærbladene med fingrene, legg i en emaljebolle og dekk med vann.
2. Sette den på vann bad og kok opp.
3. Dekk til med lokk og la koke forsiktig i en halv time, tilsett vann etter behov.
4. Fjern deretter fra varmen og sil gjennom et dobbelt lag gasbind. Kom med det drikker vann til det opprinnelige volumet.
5. Ta 30-50 ml tre ganger om dagen, mellom måltidene. Kursets varighet er en uke. Deretter kan du ta en uke fri og gjenta dosen.

Infusjon

Du vil trenge:

• en spiseskje tørkede blåbærblader;
• et glass kokende vann;
• termos med en ikke-metallisk indre kolbe.

Forberedelse og bruk

1. Mal de tørre blåbærbladene og legg dem i en termos.
2. Hell kokende vann, lukk lokket umiddelbart og la det stå helt avkjølt (ca. to timer).
3. Sil gjennom dobbelt eller trippel foldet gasbind.
4. Ta dette alternativet et halvt glass om gangen - på grunn av den relativt lave metningen av produktet aktive ingredienser. Dette bør gjøres to ganger om dagen, morgen og kveld, 15 minutter før måltider, i to uker.

Tinktur

Du vil trenge:

• et glass vodka, alkohol eller fortynnet moonshine med en styrke på strengt 40%;
• to spiseskjeer tørkede eller friske blåbærblader/skudd;
• glassbeholder med tett lokk.

Forberedelse og bruk

1. Mal blåbærblader eller skudd i en kaffekvern og legg i en tørr, ren krukke.
2. Fyll råvaren med vodka/alkohol, lukk lokket og rist.
3. Plasser på et mørkt, varmt sted for å trekke i en uke, og sil deretter gjennom gasbind brettet i tre eller fire lag.
4. Oppbevar det resulterende produktet på et mørkt, men kjølig sted, tett lukket.
5. Ta ti dråper oralt, tre ganger om dagen, etter måltider, legg til te, juice eller annen drikke etter smak, inkludert et glass rent vann.

Og likevel, de beste fordelaktige egenskapene til blåbærblader, tilberedt som en tinktur, manifesteres når de påføres eksternt. For eksempel kan denne tinkturen, fortynnet i forholdet 1:1, brukes til å gurgle etter akutte luftveisinfeksjoner, influensa, betennelse i mandlene, samt stomatitt og andre sykdommer i munnhulen. Den brukes også til å tørke av områder med utslett og suppurasjoner på huden, men brukes aldri til douching.