Kjøttboller med saus. Veldig smakfulle oppskrifter: med tomatsaus, med ris, i fløtesaus og som i barnehagen. Kjøttboller med saus "russiske" kjøttboller med soppfyll i rømmefyll, tilberedt i ovnen

Små runde koteletter er kjent for alle. De er stekt, bakt og dampet. Før du koker kjøttboller, bør du vite at du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig eller kombinasjon til retten, tilsett ikke bare ris, men også kål, bønner og bokhvete.

Det er mange matlagingsoppskrifter, som hver har sine egne hemmeligheter.

Variasjonen av oppskrifter gjelder først og fremst tilberedning av sauser og sauser, som kan være krydret, søt, syrlig, med pikante toner fra orientalske krydder.

Kjøttboller i tomatsaus fra ½ kg hakket svine- og storfekjøtt kan enkelt tilberedes med følgende produkter:

gulrøtter - 100 g;
løk - 150 g;
ris - 125 g;
tomatpuré - 50 ml;
mel - 70 g;
egg - 1 stk;
sukker - 1 teskje;
salt, krydder (koriander, pepper), laurbærblad - etter smak.

Slik nyter du gyllenbrune kjøttboller med tomatsaus:

Risen kokes og vaskes med rennende vann.
Gulrøttene rives og løken kuttes i terninger.
I en separat beholder blir kjøttdeigen saltet, pepret og blandet med gulrøtter, ½ løk og ris.
Rull blandingen til kuler med våte hender, rull i mel og stek i varm olje.
Etter at en gyllenbrun skorpe dukker opp, helles den resterende halvdelen av løken mellom "kotelettene" i noen minutter.
Pasta, mel, sukker fortynnes i 0,5 liter vann, hvoretter væsken helles i ballene.
Innholdet i pannen krydres og saltes.
Etter ⅔ time med småkoking på lav varme, tas retten ut av komfyren og holdes i ca. 10-15 minutter.

Råd! Folk som foretrekker diettmat kan erstatte svine- og storfekjøtt med fjærfe: kyllingkjøttboller i tomatsaus er absolutt ikke dårligere i smak.

Oppskrift i ovnen

For å smake ovnsbakte kjøttboller med saus, ved å bruke et sett med produkter fra den klassiske oppskriften, kan du bruke ovnen. Denne retten er egnet for personer som følger et sunt kosthold, som utelukker mat stekt i olje.

Kjøttboller i ovnen tilberedes som følger:

Risen kokes, grønnsakene hakkes.
Kjøttboller lages av kjøttdeig med ris og egg og legges i en panne.
I en separat beholder løses pasta, mel og sukker i vann, hvoretter løkterninger og gulrotspon legges til bollen.
Kulene fylles med saus og settes i ovnen i ⅔ time ved en temperatur på 180°.

Pinnsvin - kjøttboller med ris og saus

Pinnsvinkjøttboller får navnet sitt fra risen som stikker ut som ser ut som nåler.

For å lage en rett laget av ½ kg kjøttdeig i henhold til denne oppskriften trenger du:

gulrøtter - 100 g;
løk - 200 g;
ris (kokt til halvkokt) - 250 g;
tomater - 200 g;
mel - 30 g;
egg - 1 stk;
vann - 800 ml;
salt, sukker, krydder (koriander, pepper, khmeli-suneli) - etter smak.

I prosess:

En blanding for kjøttboller tilberedes av kjøttdeig, hakket løk, kokt ris, egg, pepper og salt.
Blandingen rulles til små kuler og legges i en kjele med tykk bunn.
Den andre løken og gulrotsponene stekes i en stekepanne, hvor tomatene, revet i en blender, deretter tilsettes, ofte erstattet med 50 g tomatpuré.
Etter steking av tomatene tilsettes mel.
Etter et minutt helles kokende vann i sausen og alt blandes slik at det ikke dannes melklumper.
Etter oppkoking blir sausen saltet, pepret, sukker og krydret.
Sausen helles i pannen med pinnsvinene, hvoretter retten får småkoke i ⅓ time til den er kokt.

Viktig! Når du tilbereder denne retten, kokes kjøttbollene i en panne, siden "nålene" forsvinner under stekeprosessen.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr?

Kjøttboller med saus kan også tilberedes i en langsom komfyr ved å bruke den forrige oppskriften.

Hovedforskjellen ligger i forberedelsestrinnene:

Sausen tilberedes i "Frying" eller "Baking" -modus, hvoretter den helles i en separat bolle.
Rull den tilberedte kjøttdeigen til kuler og legg dem i den tomme bollen.
Kjøttbollene helles med saus og kokes i "Stew" -modus i omtrent en halv time.
Etter pipelyden kan retten serveres.

Matlaging med kål

Tradisjonelle kjøttboller kan varieres ved å tilsette kål ved å tilberede ingrediensene fra grunnoppskriften og tilsette 300 g kål.

Tilberedningsmetoden er imidlertid litt annerledes:

Løken kuttes i terninger, gulrøttene rives, og kålen kuttes i skiver.
Tilberedte grønnsaker sauteres på lav varme, hvoretter de males i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern.
Kjøttet blandes med ris, vridd grønnsaker, egg, salt og krydder.
Kjøttboller dannes av blandingen, som deretter stekes på alle sider.
I en stekepanne bringes en blanding av tomater, mel og vann til å koke opp.
Deretter legges kjøttbollene i en panne, helles med tomatsaus og småkokes i ca 25 minutter.

Kjøttkaker som i barnehagen

Når vi ser små koteletter husker vi ofte lunsjer i barnehagen, da vi hadde den mest bekymringsløse perioden. Å smake på en rett fra barndommen vil hjelpe deg å fordype deg helt i den.

For å forberede deg må du kjøpe:

hakket kjøtt - ½ kg;
løk - 75 g;
ris (kokt) - 125 g;
tomatpuré - 15 ml;
rømme - 25 ml;
mel - 30 g;
egg - 1 stk;
vann - 250 ml;
salt, pepper - etter smak.

For å gå tilbake i tid:

Kjøttet blandes med et egg, finhakket løk og kokt ris til det er halvstekt, salt og pepper.
Rull løk-kjøttmassen til kuler og rull dem eventuelt i mel som har en bindende egenskap.
Kulene stekes i solsikkeolje med lokket åpent på alle sider.
På dette tidspunktet fortynnes pastaen og saltet i ½ kopp, hvoretter væsken helles i pannen.
Etter 20 minutter med stuing, fortynnes rømme og mel i andre halvdel av glasset.
Væsken helles i kjøttbollene som fortsetter å putre i et kvarter til de er gjennomstekt.

Original oppskrift på kjøttdeig

Mange tror at kjøttboller utelukkende er en kjøttrett, mens de glemmer fisk. På dager med ikke-streng faste eller under en diett, vil fiskeboller være en gave til å diversifisere ditt daglige kosthold.

Du kan lage fiskeboller av ½ kg torsk eller hakefilet ved å tilberede følgende ingredienser:

løk - 100 g;
hvitt brød - 70 g;
tomatpuré - 75 ml;
egg - 1 stk;
olje (vegetabilsk) - 75 ml;
salt, sukker, sitronsaft, krydder, urter - etter smak.

For å prøve den originale retten:

Fiskefileten kuttes i biter og føres gjennom en kjøttkvern.
Brødet fylles med vann, som tømmes etter at produktet svulmer.
Løk og grønt er finhakket.
Kjøttet blandes med et egg, presset brød, salt, krydder og urter.
Små kuler dannes av fiskemassen og settes i kjøleskapet.
På dette tidspunktet stekes løkene i en stekepanne og tomatpuré fortynnet i 120 ml kokende vann og sitronsaft tilsettes.
Kjøttbollene legges i sausen og stues i et kvarter.

Kjøttboller i rømmesaus

Rømmesaus er et næringsrikt, mettende tillegg. Og kjøttboller med slik saus vil vinne hjertet til enhver mann som av natur elsker å spise solid og velsmakende mat.

For å forberede et slikt mesterverk trenger du:

hakket kjøtt - 400 g;
løk - 100 g;
gulrøtter - 100 g;
egg - 1 stk;
krem (lavt fett) - 250 ml;
rømme - 300 ml;
salt, krydder - etter smak.

Når du forbereder deg, bør du følge følgende trinn:

Skrellede grønnsaker kuttes, stekes og legges i en bolle for å avkjøles.
Koloboks er dannet av kjøttdeig blandet med stekte grønnsaker og egg og stekt i en ren, oljet stekepanne.
En saus tilberedes av rømme, fløte, salt og krydder ved å blande ingrediensene.
Rømmesaus helles i pannen og kjøttbollene legges, hvorpå alt får putre på svak varme i ca en halvtime.

Med tilsatt sopp

Tilsetning av sopp vil gi retten et pikant preg. Når du tilbereder ingrediensene, er det nok å erstatte kremen med samme mengde champignoner.

Men tilberedningsmetoden har en rekke forskjeller:

Kjøttboller rulles fra stekte gulrøtter og egg og deretter stekes
En saus tilberedes av stekt løk, sopp og rømme.
Kulene legges i en panne, fylles med den resulterende sausen og sendes til ovnen ved 200° i ¼ time.

Du bør ha for hånden:

hakket kjøtt - 600 g;
mortadella pølse - 4 skiver;
egg - 2 stk;
løk - 100 g;
Parmesanost - 100 g;
brødsmuler - 40 g;
hvitløk - 1 fedd;
olje (oliven) - 50 ml;
purerte tomater - 650 ml;
vann - 650 ml;
salt, sukker, krydder (basilikum, pepper), urter - etter smak.

Når all maten står på bordet:

Hvitløk og løk hakkes og stekes i olivenolje i en tykkbunnet panne.
Etter at løken er blitt gjennomsiktig, tilsettes tomater, salt, krydder til innholdet, og deretter helles vann i.
Etter koking dekkes sausen med lokk og putres på svak varme.
I en egen bolle blander du kjøttdeig, hakket pølse og revet ost, kjeks, egg, hakkede urter, salt og krydder.
Blandingen formes til kjøttboller, som deretter legges en om gangen i den kokende sausen.
Etter en times stuping er retten klar til å spises.

Kjøttboller med saus i en stekepanne vil være et av de beste tilleggene til en siderett med poteter, pasta og bokhvete. Både voksne og barn vil være fornøyd med en så velsmakende, harmonisk rett, som er viktig for en husmor som lager et måltid for hele familien.

Hvordan tilberede kjøttboller med saus i en stekepanne?

Kjøttboller med saus i en stekepanne - oppskriften er enkel og enkel, men krever overholdelse av noen enkle regler:

Kjøttet males i kjøttkvern med løk og blandes med kokt ris og krydder.
Tomat brukes som base for saus, noen ganger sammen med rømme, og i noen tilfeller tilberedes den kun på rømmebunn.
De dannede produktene paneres i mel, brunes, helles med saus og småkokes under lokk til de er kokte.

Hvordan lage kjøttboller med ris og saus?

Når du mestrer teknologien for å tilberede en rett, bør du først utføre den klassiske med saus, som vil bli beskrevet nedenfor. Om nødvendig kan ferske tomater erstattes med tomatpuré, saus eller ketchup fortynnet i vann. Fra spesifisert mengde produkter kan 4 porsjoner tilberedes per time.

Ingredienser:

svinekjøtt og biff - 500 g hver;
ris - 1 glass;
egg - 1 stk;
løk - 2 stk.;
gulrøtter - 1-2 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
tomater - 1 kg;
mel - 50 g;
salt, pepper, bukt, olje.

Forberedelse

Kok ris og legg i kjøttdeig.
Pisk et egg i bunnen, tilsett salt, pepper og form det til kuler.
Dypp bitene i mel og stek i olje.
Fres løk og gulrøtter, tilsett revne tomater, krydder, salt, hvitløk, varm opp og hell i de brunede produktene.
La kjøttbollene småkoke med saus i en stekepanne i 20 minutter.

Hakkede kyllingkjøttboller med saus

Kyllingkjøttboller med saus er møre, myke og saftige. Den nøytrale smaken av kylling lar deg effektivt eksperimentere med krydder og relaterte produkter, og fylle retten med nye smaker og aromaer. Du kan legge til revne og sauterte grønnsaker (gulrøtter, selleri, paprika), urter og krydrede tilsetningsstoffer til kjøttdeigen.

Ingredienser:

kyllingkjøtt - 800 g;
ris - ½ kopp;
paprika - 0,5 stk.;
hvitløk - 1 fedd;
løk - 2 stk.;
gulrøtter - 1 stk;
mel - 100 g;
tomatjuice - 700 ml;
vegetabilsk olje - 70 ml;
salt, pepper, koriander, basilikum, urter.

Forberedelse

Mal kylling med løk
Tilsett kokt ris, finhakket pepper, salt, egg og krydder.
Form bitene, rull i mel og brun i olje.
I en annen stekepanne, stek løk og gulrøtter, hell i saften, smak til, kok opp og hell i den første beholderen.
La kjøttbollene småkoke med tomatsaus i en stekepanne under lokk i 20 minutter.

Kalkunkjøttboller med saus

Kjøttboller i kalkunsaus i stekepanne er ikke mindre velsmakende. Egenskapene til denne typen kjøtt lar oss vurdere retter laget av dem som diett, sunne og lette. Produktene er perfekt supplert med tomat- og rømmesaus, som er krydret etter smak, tilsetning av urter og, om ønskelig, hvitløk, pepper og krydder.

Ingredienser:

kalkunfilet - 1 kg;
ris - 120 g;
egg - 1 stk;
løk - 2 stk.;
tomatsaus, rømme og vann - 250 g hver;
mel - 80 g;
vegetabilsk olje - 50 ml;
krydder, salt, pepper, urter.

Forberedelse

Kjøttet tvinnes med løken.
Tilsett kokt ris, egg, pepper, salt.
Form til kuler og brun dem i olje.
Stek løken, tilsett tomat, rømme, vann, krydder, og la det koke.
Hell den resulterende sausen over kjøttbollene i stekepannen og la det småkoke i 20-30 minutter.

Kjøttkjøttboller med saus

Kjøttboller med saus, oppskriften som vil bli beskrevet nedenfor, tilberedes uten å tilsette ris og er så rike og smakfulle som mulig. Enhver siderett, selv den enkleste, med et slikt tillegg vil virke som et mesterverk, og takket være sausen vil det gnistre med nye farger. 4 porsjoner av denne deilige retten er klar på 50 minutter.

Ingredienser:

biff - 700 g;
krem - 200 ml;
brød - 2 skiver;
hvitløk - 2 fedd;
løk - 1 stk;
tomatsaus - 400 ml;
rømme - 2 ss. skjeer;
basilikum, koriander, paprika - en klype;
laurbær - 1 stk;
mel - 50 g;
olje - 50 ml;
salt, sukker, pepper.

Forberedelse

Biff er vridd med hvitløk og brød.
Krydre blandingen, form den til kuler, paner dem i mel og stek dem til de er gyldenbrune.
Stek løk i skiver, tilsett tomater, fløte, rømme og krydder.
La de deilige kjøttbollene småkoke med saus i 20 minutter under lokk.

Kjøttboller i rømmesaus i en stekepanne

De blir overraskende møre og kremete. Det er å foretrekke å bruke et fermentert melkeprodukt med lavt fettinnhold, spesielt hvis fett kjøtt brukes som basis for produktet. Rømmebunnen suppleres med fløte eller om ønskelig tomatjuice (buljong).

Ingredienser:

hakket kjøtt - 0,5 kg;
gulrøtter og løk - 1 stk.;
rømme - 300 g;
krem - 250 ml;
hvitløk - 1-2 fedd;
mel - 50 g;
olje - 50 ml;
salt, pepper, krydder.

Forberedelse

Tilbered kjøttdeig med hvitløk.
Hakk løken, mal gulrøttene, stek i olje, og legg i kjøttbunnen.
Produktene pyntes, paneres i mel og brunes.
Bland rømme med fløte, salt og krydder og hell på toppen.
La kjøttbollene småkoke med rømmesaus i en stekepanne i 20 minutter.

Kjøttboller med tomatsaus

Kjøttboller med saus i en stekepanne kan lages av tomatpuré. For å gjøre dette, fortynnes produktet med vann eller buljong, tilsett litt rømme om ønskelig. Smaksegenskapene til sausen avhenger av tilleggsingredienser og krydder, og den kan tyknes med en porsjon sauterte grønnsaker eller mel.

Ingredienser:

hakket kjøtt - 1 kg;
ris - 200 g;
løk og gulrøtter - 2 stk.;
buljong - 1 l;
tomatpuré - 5-6 ss. skje;
hvitløk - 2 fedd;
laurbær - 1-2 stk;
mel - 50 g;
olje - 50 ml;
salt, sukker, krydder.

Forberedelse

Løk og gulrøtter hakkes og stekes.
Halvparten av stekingen tilsettes kjøttdeigen med kokt ris.
Tomatpuré, varmt vann, hvitløk, laurbær og krydder tilsettes den andre delen av grønnsakene.
Bitene formes, paneres i mel, stekes og helles med saus.
La kjøttbollene småkoke i tomatsaus i en stekepanne i 20-30 minutter.

Kjøttboller med soppsaus

For variasjon kan du tilberede kjøttboller uten ris med denne retten. Denne retten vil overraske deg med sin balanserte og harmoniske smakskombinasjon, saftige tekstur på produktene og en rask, enkel prosess for å utføre oppskriften. På bare 40-50 minutter vil mat for fire duftende på bordet.

Ingredienser:

hakket kjøtt - 500 g;
brød - 70 g;
egg - 1 stk;
hvitløk - 2 fedd;
champignon og løk - 150 g hver;
rømme og tomat - 2 ss hver. skjeer
karri - 1 ss. skje;
salt, pepper, olje, urter.

Forberedelse

Kjøttet blandes med bløtlagt brød, egg, urter, hvitløk og en halv løk.
Stek løk med sopp, tilsett tomat, rømme, et glass vann og krydder.
Legg de formede runde stykkene i den kokende sausen og la det småkoke i 30 minutter.

Babykjøttboller med saus

Sannsynligvis vil alle stupe inn i barndommen minst en gang og nyte for lengst glemte favorittretter. Ved å tilberede kan du tilfredsstille det hemmelige ønsket til de voksne husstandsmedlemmene og i tillegg mate en trygg, sunn og overraskende velsmakende rett til barnas publikum.

Hvordan lage deilige kjøttboller

Akkurat som genialitet ligger i detaljene, avsløres dybden av smaken til hovedretten i sausen. Kjøttboller med saus er en favorittrett for mange gourmeter!

1 time 15 minutter

240 kcal

4.85/5 (41)

Hvis din daglige meny ser slik ut: koteletter-gulasj-koteletter-pølser... Det er på tide å diversifisere den! La oss prøve å tilberede kjøttboller trinn for trinn - for eksempel fra kalvekjøtt. Ja, ikke med majones - det er en deilig dressing for kjøttboller, og mer enn én. Denne retten kan tilberedes på komfyren - i en gryte eller kasserolle, eller i ovnen i en bakebolle.

Hvis det ikke er så mange matlagingsalternativer for selve kjøttbolleoppskriften, så er det veldig mange alternativer for sauser for dem. Vi vil fortelle deg om de mest populære og deilige av dem.

Men først skal du selvfølgelig forberede kjøttbollene.

Slik koker du kjøttboller med saus i en stekepanne

Du vil trenge:

Hemmeligheter med å lage kjøttboller

Kjøttdeig til kjøttkaker kan være hva som helst – tradisjonelt er det det svinekjøtt eller halvt og halvt svinekjøtt og biff men det kan også være det kylling eller kalkun.
Gjør den første steken i en stekepanne uten lokk og alltid på begge sider, ellers, når de overføres til en gryte eller stekepanne for stuing, kan kjøttbollene falle fra hverandre.
Tykkelsen på sausen bestemmer du hvis du har tilsatt mye mel og sausen blir tykk, kan du alltid tynne den ut til ønsket konsistens. For å gjøre dette bruk kokende vann.
Egg er en valgfri ingrediens i denne retten. Hvis du følger alle de foreslåtte proporsjonene, vil kjøttbollene beholde formen selv uten å legge til et egg.

La oss nå gå videre til typene sauser for kjøttboller.

Kjøttboller i tomatsaus - en universell oppskrift med bilder

For å tilberede kjøttboller i tomatsaus, bruk oppskriften som er foreslått ovenfor til øyeblikket når tomatpuré legges til kjøttbollene. Tross alt vil vi ha helt annen saus.

Så for tomatsausen du vil trenge:

50 gram smør,
et par spiseskjeer mel,
400 gram lav-fett rømme,
et par spiseskjeer tomatpuré,
salt pepper,
4 laurbærblader.

Smelt smør i en liten stekepanne for å lage sauser. Hell to spiseskjeer mel i den, stek den konstant rør for å unngå dannelse av klumper. Når melet og smøret begynner å skumme, fjern sausen fra varmen. Ta en større stekepanne og kok opp 400 gram rømme.
Tilsett kokt rømme til smør og mel. Bland grundig og tilsett tomatpuré eller puré i blandingen. Fortsett å røre alt. For å oppnå ønsket konsistens, fortynn sausen med vann eller buljong, tilsett salt, pepper og kok opp.
Hell den resulterende sausen i kjøttbollene lagt ut i en stekepanne og la dem småkoke i den 40 minutter.
I denne sausoppskriften kan du unngå å tilsette rømme ved å erstatte den med like mye melk eller vann.

Hvis du av en eller annen grunn ikke kan spise tomater, kan du tilberede en like deilig rømmesaus til kjøttbollene.

Kyllingkjøttboller med bakte poteter tilberedes på samme måte. I dette tilfellet velges vanningen for kjøttbollene i henhold til smakspreferanser.

Kjøttboller i rømmesaus - en enkel oppskrift

For denne sausen du vil være nødvendig: en halv liter rømme, en spiseskje mel, en løk, en gulrot og vegetabilsk olje.

Stek den hakkede løken i vegetabilsk olje og stek til den er myk.
Tilsett nå grovhakkede gulrøtter i løken, rør og stek til 4 minutter.
Tilsett mel til den resulterende blandingen, rør og stek litt mer 2 minutter.
Tilsett rømme gradvis, fortsett å steke, rør hele tiden for å unngå klumper. Kok opp sausen og hell den over kjøttbollene.
I denne sausen kjøttbollene skal "synke" helt, så hvis du ikke får nok av det, tilsett vann eller buljong i retten.

Kjøttboller med saus passer godt til poteter i enhver form (most, kokt i biter eller stekt). Det ville være deilig å servere grønnsaksgryte, vermicelli eller hvilken som helst frokostblanding med kjøttboller. Uansett hva du velger, er kjøttboller en fantastisk næringsrik lunsj eller middag for både store og små gourmeter.

Kjøttboller er med rette en av de mest favoritt kjøttdeigene. Både voksne og barn elsker dem!

Vil du unne familien din med disse fantastiske kjøttbollene i saus?

Da vil du garantert trenge vårt utvalg, som inneholder åtte forskjellige, men veldig smakfulle oppskrifter.

I vårt utvalg finner du både enkle og lette, samt mer eksotiske typer.

Velg din familieoppskrift og med våre steg-for-steg bilder vil du lykkes!

Kjøttboller med ris i tomatsaus trinn for trinn oppskrift med bilder

La oss starte med en klassisk oppskrift, som ofte er til stede i menyen til barnehager, og rett og slett i husmannskost.

Ingredienser

hakket kjøtt - 500 gr
ris kokt til halvkokt - 1,5 kopper
kyllingegg - 1 stk
middels løk - 1 stk
salt, pepper - etter smak
krydder - koriander, spisskummen (etter smak)
mel - 2 - 3 ss. skjeer

Til vår tomatsaus

gulrot - 1 stk.
middels løk - 1 stk
hvitløk - 1 - 2 fedd
tomatpuré - 1 ss. hauget skje
sukker - 1 ss. skje
paprika - 1 ss. skje
dill
laurbærblad - 2 stk
salt, pepper - etter smak
kokt varmt vann

Forberedelse

Hakk løken. Det er bedre hvis bitene er veldig små, slik at de etter tilberedning ikke skiller seg ut i kjøttet og ikke knaser på tennene.

Riv gulrøttene på et fint rivjern.

Hakk hvitløken. Hvis du ikke liker det, trenger du ikke tilsette det, men da vil retten miste noe av smaken.

Vi bruker kjøttdeig av svin/biff, og ønsker du at kjøttbollene skal være mer kostholdsmessige, så holder kylling eller kalkun.

Kok risen til den er halvkokt, 10 minutter, og tøm deretter vannet. Du kan bruke kortkornet eller langkornet ris, avhengig av hva du foretrekker.

Bland ris med kjøttdeig, løk og hvitløk.

Ha egget der, salt, pepper og tilsett krydder etter smak.

Bland alt til en homogen masse. Du skal få vakker, aromatisk kjøttdeig.

Vi begynner å lage kjøttboller.

Øs opp kjøttdeigen med en spiseskje og rull den til en ball mellom håndflatene. De bør ha samme størrelse, slik at det ikke skjer at noen av dem allerede er klare, og de som er for store vil forbli råe.

Hvis du fukter hendene med vann før støping, vil ikke fyllet feste seg til hendene.

Deretter må hver ball rulles i mel og legges på et skjærebrett.

Legg kjøttbollene våre i en stekepanne.

Stek til de er gyldne.

Legg de stekte kulene i en egen panne.

Det er på tide å tilberede tomatsausen. For å gjøre dette, legg den hakkede løken i en stekepanne og stek til den er myk og lys gyldenbrun.

Tilsett så gulrøttene, og sammen skal de småkoke til gulrøttene blir myke.

Bland tomatpuré med sukker og legg i en stekepanne. Rør og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter.

Hell 1-3 kopper kokende vann i stekingen, etter eget skjønn. Tilsetter du mindre vann blir sausen tykkere og det blir mindre av den.

Tilsetter du mer vann blir det mer saus og den blir tynnere.

Kok opp sausen og tilsett paprika, pepper, salt og laurbærblad. La det småkoke i 5-7 minutter.

Hell den tilberedte sausen over kjøttbollene og la alt småkoke under lokk på svak varme i 30 minutter.

Legg de ferdige på et fat, hell over sausen og dryss over friske urter.

De blir veldig aromatiske, saftige og velsmakende!

Kjøttboller med sopp og saus i ovnen

Disse kjøttbollene er ikke vanlige. Det er ingen skam å presentere dem selv på et festlig bord!

De er tilberedt med sopp, potet tilbehør og delikat rømmesaus. Alt sammen er det så deilig at det er umulig å rive seg løs.

Ingredienser

biff - 400 gr
svinefett - 100 gr
fersk eller frossen sopp - 180 -200 gr
løk - 1 - 2 stk
poteter - 8 stk
smør eller vegetabilsk olje - 100 g
salt, pepper etter smak
mel - 2 - 3 ss. skjeer

For saus (saus)

rømme - 3/4 kopp
smør - 50 g
mel - 1 ss. skje
salt - etter smak

Forberedelse

Mal kjøttet og smultet i en kjøttkvern og tilsett salt etter smak.

Biff kan erstattes med annet kjøtt, inkludert magrere, det er et spørsmål om preferanse.

Tar du frossen sopp, må den tines.

Du kan bruke hvilken som helst sopp du liker. Vi skal ha vår egen villsopp, men de kan med hell erstattes med champignon.

Kok soppen i saltet vann i 10 minutter, og fjern dem deretter til et papirhåndkle. Skjær i små biter.

Hakk løken fint.

Stek soppen med løk i en liten del av oljen til en vakker gylden farge.

Vi ruller kjøttdeigen til kuler, flater dem og legger soppfyllet i midten av hver kjøttdeig.

Dekk soppen med kjøttdeig slik at den forblir inni. Du får store kuler. De må rulles i mel.

Stek våre boller på begge sider til de er vakkert gyldenbrune.

Det er praktisk å snu dem fra den ene siden til den andre med to gafler eller skjeer.

Kutt samtidig potetene til tilbehøret i disse lange bitene.

Stek til de er møre i en liten mengde olje, tilsett salt.

Det er tid for rømmesaus. Ha mel i en tørr stekepanne.

Tilsett smør 82%. Ikke bli skremt av mengden, alt er beregnet med presisjon slik at kjøttbollene blir møre og smakfulle.

Etter at smøret har smeltet, tilsett rømme til det. Salt og pepper etter smak. Kok opp denne blandingen og slå av. Sausen skal tykne litt.

Smør en ildfast form. Legg kjøttbollene i midten og potetene rundt kantene.

Hell sausen over dem med en skje til den dekker dem helt.

Sett i ovnen på 180 grader i 20 minutter. Innholdet i skjemaet blir vakkert brunt.

Retten vår er klar. Det gjenstår bare å legge den på tallerkener og servere.

Så vakkert ble det. Kan serveres med syltet agurk.

Kjøttbollene under rømme forblir møre, saftige og tørker ikke ut. Alle komponentene i retten er i perfekt harmoni med hverandre. Utrolig deilig!

Du bør definitivt prøve denne oppskriften, du vil definitivt elske den.

Kjøttboller uten ris i tomatsaus i stekepanne

Finnes det kjøttboller uten ris? Selvfølgelig har vi en slik oppskrift!

Appetittvekkende kjøttboller i tomatsaus vil appellere til de som ikke liker ris.

Vi bruker lam i denne oppskriften, men du kan erstatte det med hvilket som helst annet kjøtt.

Kjøttboller laget av kalv, kylling og kalkun er utmerket.

Ingredienser

lam (eller annet kjøtt) - 700 gr
løk - 1 stk.
hvitløk - 3 fedd
greener - en liten haug
krydder for kjøtt etter smak

Til tomatsausen

løk - 1 stk.
hermetiske tomater i sin egen juice - 400 gr
cherrytomater - 300 gr
greener - en liten haug
olivenolje - 3 - 4 ss. skjeer
pepper
laurbærblad

Forberedelse

Lage kjøttdeig: mal kjøttet sammen med løk, hvitløk og urter gjennom en kjøttkvern.

Bland alle ingrediensene til kjøttdeigen til en jevn masse.

Hakk løken og stek i en stekepanne med høye sider til den er gylden.

Åpne tomatene i sin egen juice. Fjern skinnet og skjær dem i små biter.

Legg tomatene våre i en stekepanne med løken, tilsett et laurbærblad og salt/pepper etter smak, tilsett 50 ml vann og la det småkoke i 10 minutter.

Rull små kuler.

Legg dem i den resulterende tomatsausen. For skjønnhet kan du legge til cherrytomater til dem.

Kok opp alt og la det småkoke i 20 minutter.

Klar! Server med friske urter og spis med glede!

Klassisk oppskrift på kjøttkaker

Disse kjøttbollene er veldig møre. De egner seg til barnemat fordi de ikke stekes i olje før stuing.

Barn fra ett og et halvt år som kan tygge godt kan spise dem.

Ingredienser

kjøtt (kalv, kylling) - 500 g
kyllingegg 1 stk
kortkornet ris - 50 g
brød - 80 - 100 g
rømme - 3 ss
melk - 0,5 kopper
løk - 2 stk (små)
naturlig kyllingbuljong - 1 l
salt, pepper etter smak
vegetabilsk olje - 30 g

Forberedelse

Vi passerer kjøttet gjennom en kjøttkvern. Du kan gjøre det to ganger for å gjøre det enda mer mørt.

Bløtlegg brødet i melk i noen minutter, klem det så ut og mal det også gjennom en kjøttkvern inn i kjøttet.

Hakk løken og stek den lett til den er myk, deretter legger vi den også i kjøttet. Du trenger ikke steke den hvis det er viktig, men skjær den så veldig fint slik at løken blir godt gjennomstekt i kjøttbollene.

Et egg vil også gå inn i kjøttdeigen, og ikke glem å tilsette salt og pepper. Bland alle ingrediensene til kjøttdeigen til en jevn masse.

På dette stadiet legger du vasket og tørket ris til kjøttdeigen. Bland, prøv å fordele det godt i kjøttdeigen.

Det er ikke nødvendig å koke risen i tillegg, den vil koke perfekt mens kjøttbollene tilberedes.

Vi danner små koteletter, legger dem i en kjele og fyller dem med buljong.

Stek kjøttbollene våre i 30 minutter på middels varme, de skal koke moderat, dekk til med lokk, men ikke lukk helt for at buljongen ikke skal slippe ut.

Når kjøttbollene er stekt, tilsett rømme i buljongen de ble tilberedt i. Resultatet blir en lett og smakfull saus.

Server til bordet, toppet med saus, med hvilken som helst siderett.

Mørt, mykt og deilig!

Kjøttboller med kål i rømmesaus, bakt i ovnen

En fantastisk oppskrift som lar deg tilberede en rett med en gang med tilbehør.

Bakt i ovnen med rømmesaus, vil de ligge på en deilig kålseng.

Dette er en oppskrift uten ris. Men om ønskelig kan det legges til kjøttdeigen.

Ingredienser

noe kjøtt - 300 gr
hvitt brød - 1 skive
hvitkål - 600 gr
løk - 2 stk

For rømmesaus:

rømme - 5 fulle spiseskjeer
melk - 1,5 kopper
mel - 3 ss. skjeer
smør - 3 ss. skjeer
salt, pepper - etter smak

For sprinkling:

brødsmuler - 2 ss. skjeer
ost - 50 gr

Forberedelse

Tilbered kjøttdeigen: før kjøttet med et brød dynket i melk og løk gjennom en kjøttkvern. Salt og pepper.

Rull små kuler.

Skjær kålen i skiver som dette. Arkene skal holdes fast av stilker slik at de ikke faller fra hverandre under kokingen.

Fyll kålen med vann, tilsett litt salt og kok til nesten ferdig. Så skal vi ha den i ovnen.

Når kålen når ønsket tilstand og er myk nok, skru av varmen og tøm vannet fra pannen.

Smør bakebollen med olje.

Vi legger kålen vår på bunnen, og kjøttboller på toppen av den.

Ha mel i en tørr stekepanne, etterfulgt av smør.

Melet skal stekes i olje til det er gyllenbrunt, pass på at det ikke begynner å brenne, ellers blir sausen ødelagt.

Hvis du vil at sausen skal ha en mer pikant smak, tilsett malt muskatnøtt.

Tilsett rømme og melk oppvarmet til høy temperatur, samt krydder, i pannen. Blandingen må røres konstant.

Kok blandingen sakte opp (rør konstant), la den boble forsiktig i 5 minutter, og slå den av. Sausen vil tykne litt.

Hell den i en bakebolle, den skal skjule kålen og kjøttbollene helt.

Dryss brødsmuler og revet ost på toppen.

Forvarm ovnen til 180 grader, plasser all denne skjønnheten der i 30 minutter. Tilberedningstiden kan variere avhengig av ovnen.

Overflaten på fatet skal være pent brunet.

Retten er klar. Sett den til servering sammen med kålen.

Det viser seg fantastisk!

Hakkede kyllingkjøttboller i ovnen

Kylling- eller kalkunkjøttboller er en sunn og diettrett.

Vi vet hvordan de skal tilberedes deilig! Skriv ned oppskriften:

Ingredienser

kylling- eller kalkunfilet - 500 g
kål - 200 g (kan være uten)
liten løk - 1 stk
hvitløk - 2 fedd
melk - 100 ml
kyllingegg - 2 stk
brødsmuler - 1 kopp
salt, pepper - etter smak

Til sausen (saus):

kyllingbuljong - 400 ml
smør - 70 -80 g
mel - 2 ss. skjeer
melk - 180 ml
salt - etter smak

Forberedelse

Koking av kjøttdeig. For å gjøre dette, før kjøtt, løk og kål gjennom en kjøttkvern. Tilsett krydder etter smak.

Pisk egg, melk, brødsmuler i en egen bolle.

Ha så i kjøttdeigen. Bland alt godt sammen.

Vi danner små kuler og legger dem på en bakeplate, på et ark med folie, smurt med olje.

Stek på 210 grader i 15-20 minutter, til de er gyldenbrune.

Denne oppskriften har en veldig smakfull melkesaus. Mens kjøttbollene stekes skal vi tilberede dem.

Smelt smøret i en kjele eller stekepanne, tilsett mel. Stek den lett i 2-3 minutter, uten å la den mørkne, på middels varme.

Når de er klare, tar du dem ut av ovnen og legger dem i sausen.

La alt småkoke i ytterligere 5-7 minutter på svak varme. Så serverer vi det på bordet!

En veldig mør og smakfull rett.

Oppskrift på kjøttboller med ris og saus i en stekepanne

En oppskrift med en overraskelse som vil overraske gjestene dine. Vi skal ha rosenkål inni hver kjøttbolle.

Hun er veldig hjelpsom! Og i kombinasjon med kjøtt er det også deilig. Prøv det selv.

Ingredienser

kjøttdeig - 400 gr
kokt ris til halvkokt - 1 kopp
buljong - 1 - 1,5 kopper
egg - 1 stk.
hvitløk - 2 - 3 fedd
rosenkål - 300 gr
salt, malt svart pepper - etter smak
vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse

Kok rosenkål i saltet vann i 3-5 minutter. Hell deretter av vannet og tørk kålen på et papirhåndkle.

Kombiner kjøttdeigen med ris, salt og pepper.

Vi tar kjøttdeigen i håndflaten og legger et rosenkålhode i hver "pannekake". Vi lukker den inne.

Stek kulene i en stekepanne til de er gyldenbrune.

Tilsett buljong i samme panne og la det småkoke på svak varme i ytterligere 15 minutter.

Ferdig, server med hvilken som helst siderett. Knust potet fungerer veldig bra.

De er like gode som en frittstående rett.

Barnekjøttboller "Octopus"

Oppskrift nr. 4 Den klassiske matlagingsoppskriften (se over) passer også til barnemat.

Og den siste oppskriften på forespørsel fra mødre. En enkel og deilig oppskrift på morsomme "blekkspruter" fra kokken. Vil hjelpe med å mate de sultne!

Ingredienser

Hakket kylling - 150 g (for 1 porsjon)
Kokt ris
Løk - halvparten
Spaghetti
Grønt

Forberedelse

Se videoopplæringen for å lære hvordan du lager disse søte kjøttbollene:

De viser seg veldig velsmakende, lette og diettholdige. Barn er henrykte over disse "blekksprutene", det er bekreftet!

Vi håper du likte utvalget vårt, og du vil definitivt besøke bloggen vår igjen!

Sørg for å lagre artikkelen vår på dine sosiale nettverk ved å bruke knappene nedenfor for ikke å miste den.

God appetitt og alt godt!

Kjøttboller er en rett med kjøttdeig i form av kuler. Nesten alle matretter i verden har en lignende rett, så tilberedningen av kjøttboller er variert. Samtidig antas det at oppskriften på kjøttboller først dukket opp blant de tyrkiske folkene, det er ikke for ingenting at den tyrkiske retten "kyufta" fortsatt eksisterer i øst.

Over tid endret navnet til "kjøttboller" matlagingsoppskriften endret seg gjennom århundrene, fra mennesker til mennesker. I dag skiller oppskriften på kjøttboller seg fra oppskriften på koteletter, først og fremst ved tilsetning av forskjellige frokostblandinger og grønnsaker til kjøttdeigen. For eksempel er kjøttboller med ris viden kjent.

Det vanligste er kjøttboller, for eksempel kjøttboller laget av kjøttdeig. I tillegg lager de fisk og kyllingkjøttboller. Som regel tilberedes kjøttboller med saus eller i saus: kjøttboller i rømmesaus, kjøttboller i tomatsaus. Saus til kjøttboller eller saus til kjøttboller kan være krydret, surt, til og med søtt - det er en smakssak.

Det er et veldig stort antall oppskrifter for å lage kjøttboller. Men vi tilbyr deg seks av de vanligste oppskriftene for å lage kjøttboller:

1. Kjøttboller med saus

En deilig kombinasjon av tette biffkjøttboller med en krydret hvitløks- og soppsaus.

Ingredienser:

magert kjøttdeig - 0,5 kg
løk - 1 stk.
egg - 1 stk.
vann - 100 ml
rømme - 2 ss. l.
brødsmuler - 2 ss. l.
tørr dill

Saus:

sopp - 200 g
hvitløk - 3 fedd
mel - 2 ss.
vann - 1,5 ss.
salt
frityrolje

Matlagingsmetode:

Bland rømme med brødsmuler, vann og bland med andre produkter til kjøttboller. Elt blandingen grundig og pisk den deretter. Form små kuler og stek dem over høy varme. Hensikten med steking er ikke å bringe den til beredskap, men å få en skorpe, selv om de forblir rå inni. Legg dem i en form og stek. Dette vil ta ca. 15 minutter ved 200 C.

Tilbered sausen. Knus hvitløken, men pass på at den holder formen. Du kan flate den med siden av en kniv. Stek den i noen minutter, fjern den, tilsett den i oljen og stek soppen, kuttet i skiver, og litt senere tilsett den hakkede løken. Tilsett oljen som er til overs fra steking av kjøttbollene, tilsett mel og brun det. Tilsett så vann, tilsett salt og la det småkoke i noen minutter til sausen tykner. Du kan pynte kjøttbollene med kokt ris og poteter.

2. Kjøttboller med ris

Oftere kalles slike kjøttboller "pindsvin" på grunn av den kokte risen som stikker ut av ballen. Barn elsker dem veldig mye. For å få "nålene" til å stikke ut, må du bruke rå ris. Det er bedre å ikke ta en rund, men en lang, som basmati. Du kan også sette den kokt, den blir like velsmakende, det er bare at kjøttbollen blir jevnere, uten "torner".

Ingredienser:

hakket kjøtt - 0,5 kg
ris - 0,5 ss.
salt
løk - 1 stk.
malt svart pepper

salt
rømme - 200 g
vann
tomatpuré - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

Hakk løken. Kok enten risen til den er halvkokt eller bløtlegg i en time. Bland ris, kjøttdeig, løk, salt, pepper. Lag kuler (ca. 4-5 cm i diameter) og legg i en stekepanne smurt med rømme.

Bland ingrediensene til helling, tilsett vann, kanskje et glass, kanskje litt til. Du vil at sausen skal dekke kjøttbollene nesten helt. Og la det småkoke på middels varme i omtrent tretti minutter.

3. Kjøttboller i tomatsaus

Du kan lage vanlige kjøttboller og putre dem i vanlig tomatsaus med tomater og tomatpuré. Det blir smakfullt, men litt kjedelig. Hva om du lager en eksplosjon av følelser og tilbereder en rett som er ganske enkel, men velsmakende og ekstraordinær? Enkelt. Selve kjøttdeigen, som cottage cheese er tilsatt, og sausen, som har en rett og slett ubeskrivelig smak, vil vise seg å være uvanlig.

Kjøttdeig - 0,4 kg
Cottage cheese - 100 g
Egg - 1 stk.
Løk - 1 stk. stor
Hvitløk - 2 fedd
Brød - 2-3 skiver (100-150 g)
melk eller fløte - 2 ss. l.
grøntområder
ferdig sennep - 1 ts.
salt, krydder

Tomat - 2 stk. stor
løk - 2 stk.
søt pepper - 2 stk.
gulrøtter - 1 stk.
ketchup - 3 ss. l
tomatpuré - 2 ss. l
stivelse og sukker - 1 ss. l
salt
grøntområder
malt svart pepper
hvitløk - 2 fedd
vann eller buljong - 300 ml

Forberedelse:

Mal løk og hvitløk (på et rivjern, med en blender). Tilsett kjøttdeig og brød dynket i vann (eller melk) og presset ut. Kna. Neste trinn er å tilsette egget, cottage cheese og sennep. Hakk det grønne, hell i melken og elt igjen. Tilsett salt og pepper i sluttfasen. Du kan begrense deg til dette, eller du kan tilsette andre krydder - for eksempel muskat eller provençalske urter. Rull til kjøttboller av din favorittstørrelse. Kan være som koteletter eller mindre. Det viktigste er å få runde små bjeller. Dypp dem i mel, stek og sett til side en stund.

Forbered sausen. Det er viktig for ham å hakke eller rive ingrediensene så fint som mulig. Så, varm opp oljen. Stek løken lett i den, tilsett revne gulrøtter, stek i et par minutter til, tilsett paprika og tomater og stek litt til. Tilsett deretter sukker, salt, ketchup og tomat. La grønnsaksblandingen småkoke i tre minutter.

Fortynn stivelsen i 50 ml vann og hell i sausen. Rør, tilsett vann eller buljong (du kan bruke en terning), hakk urtene og tilsett hakket hvitløk. Dekk sausen med lokk og la det småkoke i 10 minutter. Det avgjørende øyeblikket kommer: kjøttbollene senkes i sausen. De må være helt dekket med det. Dekk denne nesten ferdige retten med lokk og la det småkoke i 15 minutter. Server med hvilken som helst siderett - ris, grønnsaker, poteter.

4. Kjøttboller i rømmesaus

Kjøttbollene blir veldig myke, med en delikat smak. Ethvert kjøtt er egnet for dem. Du kan ta ferdig kjøttdeig eller male hele stykker gjennom en kjøttkvern. Om ønskelig kan løken forstektes, dette vil gi kjøttbollene en original smak.

Ingredienser:

Kjøttdeig - 0,5 kg
gammelt hvitt brød - 150 g
løk - 2 stk.
egg - 2-3 stk.
salt pepper

Rømme - 200 g
Mel - 2 ts.
Salt
vann eller kjøttkraft - 100 ml

Forberedelse:

Bløtlegg brødet i vann (melk), klem lett. Det vil smake bedre i melk, men det kan også smakes i vann. Hvis du skal kverne kjøttet gjennom en kjøttkvern, legg også bløtlagt brød og løk – stekt eller rå – sammen med det. Pisk eggene og tilsett dem i kjøttdeigen. Det er de sammenpiskede eggene som gjør kjøttbollene møre og saftige. Tilsett salt og pepper. Elt kjøttdeigen grundig og pisk den litt for luftighet. Rull til kuler, rull i mel og stek. De er små i størrelse, så de blir stekt til de er ferdig stekte. Ha kjøttbollene over i en gryte.
Bland rømme, buljong (eller vann), salt og mel til sausen. Hell denne blandingen over kjøttbollene og la det småkoke i fem minutter.

5. Kjøttboller i ovnen

Deilige kjøttboller tilsatt ost. Det gjør kjøttbollene mer smakfulle, og tomatblandingen de er stuet i – mer saftig.

Ingredienser:

hakket kjøtt - 0,5 kg
ost - 150 g
egg - 1 stk.
løk - 1 stk.
salt pepper

Tomater - 4-5 stk. stor,
Sukker - 1 ts.
salt pepper

Forberedelse:

Hakk løken veldig fint og riv osten. Bland alt med kjøttdeig, salt og pepper.
Fjern skallet fra tomatene og finhakk fruktkjøttet. Du kan gjøre det raskere - del tomaten i to og riv den. Fruktkjøttet avtar gradvis, men huden forblir i hendene. Tilsett litt salt i tomatmassen og tilsett sukker. Her må du prøve. Hvis tomatene er søtere, tilsett litt mindre sukker, og omvendt. Du må stole på smaken din. Du kan legge til urter eller allehånde. Hell den krydrede tomatblandingen i en form og sett i ovnen, eller la det småkoke på komfyren i 10 minutter for å frigjøre saften. Ja, dette er en interessant vending.

Mens tomatene slipper saften, danner du kjøttboller med våte hender og dypper ned i den stuede tomatblandingen. Stek i 30 minutter til de er ferdige (200 C).

6. Kjøttboller i en slow cooker

Å lage mat i en slowcooker er ren nytelse. Alt du trenger å gjøre er å laste inn dagligvarer; hun gjør resten selv. Det er ikke nødvendig å overvåke prosessen; ingenting vil brenne eller løpe bort. Og etter en viss tid gjenstår det bare å plukke opp den deilige ferdige retten. Som for eksempel kjøttboller.

Ingredienser:

Kjøttdeig - 0,5 kg
salt
egg-1
malt pepper
ris - 0,5 ss.
løk - 1 stk.

laurbærblad, salt, krydder.
vann eller buljong - 400 ml
mel, majones, rømme, ketchup (tomatpuré) - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

Kok risen. Hakk løken og bland med andre ingredienser til kjøttbollene. Form kuler og legg i en bolle.
Bland alle ingrediensene til sausen grundig i en bolle og hell den over kjøttbollene. Slå på "Slukkingsmodus" i 1 time.

Kjøttboller - nyttige tips fra erfarne kokker:

Kjøttbollene blir mer smakfulle hvis du ikke bruker kjøpt kjøttdeig, men tilbereder det selv av kjøtt. Det blir mer saftig, fordi... den holder på kjøttsaften.

For å gjøre kjøttbollene saftige og luftige, tilsettes bløtlagt brød til kjøttdeigen - det absorberer kjøttsaften, og lar den ikke slippe ut. Det er bedre å bruke gammelt brød, fordi... frisk gir kjøttbollene en lite behagelig klissete.
Når du skrev denne artikkelen, ble materialer fra nettstedet http://zhenskoe-mnenie.ru/ brukt

Gulkhayo Rakhimova