Pannekaker med kokt kjøtt. En deilig oppskrift på pannekaker fylt med kjøttdeig og løk. Med kjøtt og bønner

Hei bestemor Emma! En fantastisk oppskrift på deilige pannekaker! Og fyllet er fantastisk, så du vil slikke fingrene, og selve pannekakene er gylne og møre. Gleden er enkel. Og på en eller annen måte forbereder du dem med sjel, det var til og med hyggelig å se videoen.

Som jente med kulinarisk utdannelse vil jeg gjerne komme med noen kommentarer til denne oppskriften. Jeg vil introdusere en rekke unike tillegg til oppskriften din på deilige pannekaker. Pannekakedeig bør tilberedes ved hjelp av en teknologi som forresten allerede har fått anerkjennelse og positive vurderinger fra alle kulinariske spesialister. Et særtrekk i denne prosessen er den obligatoriske siktingen av mel. Disse trinnene hjelper til med å bli kvitt uønskede klumper og elte en homogen masse. Melken og eggene i oppskriften må alltid være i romtemperatur. Du bør også være oppmerksom på det faktum at de flytende ingrediensene blandes først og først etter det introduseres melet gradvis. Og for at kjøttdeigen skal bli mer mør når den stekes i stekepanne, må den hakkes igjen gjennom en kjøttkvern. Du vet hvordan du lager pannekaker med kjøtt, og jeg håper tipsene mine vil hjelpe deg med å gjøre dem virkelig velsmakende.

I prinsippet ikke dårlig. Du kan gjøre det et par ganger i måneden. Jeg visste hvordan jeg skulle lage pannekaker fra før, men denne gangen bestemte jeg meg for å lage dem fra bunnen av. Problemet ligger i testen. Hvis du lager pannekakene veldig tynne, som i videoen, kan du brenne dem. Hetten min fungerte bare mens jeg stekte. Du trenger en god stekepanne og en reaksjon teller. Men takk for oppskriften uansett, Emma! Oppgaven med å diversifisere menyen er fullført.

Vet ikke. Det gikk ikke. Kjøttfyllet til pannekaker ligner en slags grøt. Kjøttet er sannsynligvis dårlig. Eller jeg tok feil. Jeg liker ikke biff. Jeg tok svinekjøttet. Kanskje det er poenget. Oppskriften kan være bra. Men resultatet var ikke tilfredsstillende.

Åh, jeg skal fortelle deg nå hvordan jeg forberedte det, latter, og det er alt! Jeg lette etter pannekakeoppskrifter, fant din og bestemte meg for at jeg ville lage mat med den. Jeg tror jeg vet hvordan jeg lager pannekaker, men jeg bestemte meg for å stole helt på beskrivelsen din. Så hun helte melk i en bolle, tok ut egg og mel. Mens jeg gjorde alle forberedelsene, drakk barnet halvparten av melken. Han liker generelt å "hjelpe" moren sin på kjøkkenet. Vel, jeg måtte tilsette litt vann. Jeg begynte å elte deigen med en mikser – og de slo av lyset med en gang! Blandet det med en visp. Minst kjøttdeigen var allerede tilberedt hjemme. Komfyren, gudskjelov, er gass. Jeg lagde pannekaker, men hva tror du, barnet spiste fort noen av dem! Så jeg fikk aldri de 20 stykkene du lovet. Men prosessen viste seg likevel å være morsom, tatt i betraktning hvordan omstendighetene utviklet seg. Og pannekakene ble tilsynelatende deilige, siden familien min spiste dem på begge kinnene. Takk for oppskriften!

Jeg lette etter en oppskrift på deilige pannekaker og kom over denne. Vel, jeg vet ikke hva jeg skal si. Kanskje de profesjonelle i videoen gjorde alt riktig, det er derfor det ble så bra for dem, men for meg er det en slags tull. Pannekakedeigen ser ikke ut til å være tykk, men kjøttet er fortsatt dårlig pakket inn i det - det faller ut, og å plukke det opp separat fra en tallerken med en gaffel og spise det med en pannekake er ikke lenger det samme. Jeg foretrekker å kjøpe den i butikken og varme den opp enn å rote så mye med den og ikke ha noe glede av maten. Nei, denne oppskriften handler ikke om meg, generelt.

Vel, det er faktisk alt. Jeg bestemte meg for å gjøre det for min kone. Jeg plukket opp alle mulige tips om hvordan jeg kan lage pannekaker. All slags tull viste seg. Og du har pannekaker med kjøtt som du trenger. Sett alt etter oppskriften, og da ingen problemer. Jeg skal bare se på oppskriftene her nå, de er gode.

Ja Ja Ja! Alt ble veldig velsmakende! Jeg visste ikke engang hvordan jeg skulle lage pannekaker! Og her lager jeg mat for første gang, og det er en stor suksess! Jeg vil anbefale siden din til vennene mine, og jeg vil se på oppskriftene dine selv!

Vi har alltid elsket empanadas i huset vårt. Min bestemor visste også en gang hvordan de skulle tilberede dem på en spesiell måte. Alle, små og store, kom løpende til bordet da en kjent aroma dukket opp på kjøkkenet. Jeg hadde aldri trodd at jeg kunne lage et slikt mirakel så deilig. Men etter å ha sett oppskriften din på pannekaker, bestemte jeg meg likevel for å prøve å bake dem. Alt ble uforlignelig deilig, og barna mine beundret suksessen min i en så vanskelig oppgave i lang tid. Tusen takk for en så veldig tydelig beskrivelse av forberedelsene!

Bestemor Emma, jeg gjorde det! Jeg har lagt til en annen favoritt til pannekakeoppskriftene mine! Selv om jeg gjorde en feil da jeg stekte pannekakene på slutten - enten var ilden sterk, eller jeg overeksponerte den - vet jeg ikke, men de brant seg litt. Men dette er fortsatt de deiligste pannekakene med kjøtt jeg noen gang har spist. Nå ber mannen min meg lage dem hele tiden til middag, men jeg har ikke noe imot - de er enkle å tilberede. Så takk, du lærte meg å lage pannekaker, nå skal jeg stappe hendene mine, jeg håper de ikke brenner seg neste gang.

Hallo!!! Tusen takk for denne pannekakeoppskriften! Jeg slikket meg om leppene mens jeg så videoen, og jeg kan ikke engang beskrive hva som skjedde med meg da jeg satte meg ned. Nydelig! Nå vil jeg gi råd til alle venninnene mine, jeg forstår ikke hvorfor de skriver i kommentarene at det ikke fungerte for dem, det er som generelt. Kjøttfyllet til pannekaker er rett og slett chic! Spesiell takk for normal beskrivelse av hva og hvordan man gjør med den slik at den blir som den skal. Så jeg er glad, nå vet jeg i det minste hvordan jeg lager pannekaker med kjøtt. Jeg vil fortsette å lete etter oppskrifter på siden!

Barna ba om å lage pannekaker med kjøtt, de ble matet på en fest, skjønner du. Jeg liker faktisk ikke å gjøre dette, men jeg tror jeg har funnet en oppskrift på deilige pannekaker å legge til skattekisten min! Jeg vil gjerne fortelle alle som bare prøver å lage den – bland ingrediensene til deigen grundigere. Det skal ikke være klumper! Det er viktig!!! Jeg rørte med en gaffel, men det er bedre med en visp eller til og med i en mikser, men hvem har det? Slik jeg forstår det er rettene her kule, stekepannene alene er verdt det! Jeg har ikke en. Datteren min sier, fortell meg hvordan jeg lager pannekaker, jeg skal lage det selv. Jeg har bokmerket siden for ham å lese.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage melkepannekaker med kjøtt: med biff og løk, med raskt kjøttdeig, med urter, søt, saftig med saus

2018-02-15 Irina Naumova

Karakter
oppskrift

4164

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

7 gr.

9 gr.

Karbohydrater

17 gr.

189 kcal.

Alternativ 1: Pannekaker med melk og kjøtt - klassisk oppskrift

Smakfulle og mettende pannekaker med kjøtt er nok elsket av flertallet. Du kan ta dem med deg på jobb, skole eller en lang tur. Hva kan være bedre enn hjemmelaget baking? Disse pannekakene er enkle å tilberede, selv en uerfaren husmor kan håndtere det. Deigen tilberedes i melk, og bruk favorittkjøttet til den, kok det og vri det til kjøttdeig eller ta det ferdig. Vi starter vårt utvalg av oppskrifter med en klassisk oppskrift på melkepannekaker med kjøtt.

Ingredienser:

en halv liter melk;
egg - 1 stk;
1,5-2 kopper mel;
30 ml solsikkeraffinerolje;
25 gram granulert sukker;
3 gram salt.

For fylling:

0,2 kg beinfritt biff;
80 gram løk;
20 ml olje til steking;
3 gram salt og en blanding av paprika.

Trinn-for-trinn oppskrift på melkepannekaker med kjøtt

Vi har tilberedt rå, beinfri storfekjøtt. Det må vaskes, kuttes i flere stykker og legges i en panne.

Fyll med vann og kok opp. Så snart vannet begynner å koke, reduser varmen og kok i en og en halv time, skum av skum som dannes.

Fjern det kokte oksekjøttet fra buljongen. Legg fruktkjøttet på et skjærebrett. Buljongen kan siles og brukes til å tilberede andre retter.

Når kjøttet er avkjølt, må du male det i en kjøttkvern eller male det i en blender.

Skrell løken, hakk den med en kniv og stek i vegetabilsk olje til den er myk.

Tilsett kjøttdeig i pannen og stek sammen med løken til den er gjennomstekt. Ha i en klype salt og pepper og bland fyllet.

Knekk et egg i en bolle, tilsett sukker og salt. Slå med en kost.

Hell i varm melk og rør igjen.

Tilsett mel litt om gangen, mens du elter deigen med en visp eller mikser. Pass på konsistensen du trenger kanskje en til to kopper mel.

Til slutt tilsett vegetabilsk olje og bland deigen igjen.

Ta nå en bred stekepanne med tykk bunn. Varm den godt opp og varm oljen. Hell røren i en øse og tilbered pannekaken.

Så snart den nederste delen er brunet og deigen har blitt mørkere, kan du snu den over på den andre siden og brune pannekaken.

Nå er det to alternativer. Den første er å steke alle pannekakene, og deretter legge kjøttfyllet i dem og pakke dem inn. For det andre - etter at du har stekt pannekaken, ikke fjern den fra pannen. Vi legger fyllet på kanten, pakker det inn med en slikkepott, snur det forsiktig, trykker det ned og steker det litt sammen med fyllet inni.

Disse pannekakene serveres best med rømme eller din favorittkjøttsaus.

Alternativ 2: Rask oppskrift på melkepannekaker med kjøtt

Ta ferdig kjøttdeig, tilsett løk og stek fyllet i en stekepanne. La oss elte deilig pannekakedeig med melk og tilberede deilige pannekaker med kjøttfyll.

Ingredienser:

0,4 kg mel;
0,4 kg kjøttdeig;
egg - 2 stk;
liter melk;
løk hodet;
25 gram granulert sukker;
70 ml smeltende olje inn i deigen;
30 ml dyrkingsolje for fylling;
10 gram salt i deigen;
10 gram salt til fyllet;
5 gram brus;
10 gram pepperblanding.

Hvordan raskt lage pannekaker med melk og kjøtt

Pisk to egg i en bolle, tilsett den angitte mengden salt og brus. Tilsett all den tilberedte melken umiddelbart og rør godt.

Tilsett mel i porsjoner, den angitte melmengden er omtrent sytten spiseskjeer. Du kan tilsette to spiseskjeer om gangen og røre, så tilsett mer mel igjen og rør. Det er viktig at det ikke er klumper og den endelige konsistensen passer.

Helt til slutt, hell i syv spiseskjeer vegetabilsk olje, bland og la deigen stå til vi forbereder fyllet.

Legg kjøttdeigen i en oppvarmet stekepanne. Etter noen minutter, tilsett den hakkede løken, ikke glem å tilsette salt og pepper.

Stek kjøttdeigen til den er gjennomstekt.

Så, la oss ta deigen. Du kan røre litt i det, og deretter straks steke pannekakene i en godt oppvarmet stekepanne med en liten mengde olje.

Ta nå den første pannekaken, gå tilbake fra kanten, legg et par skjeer med fyll og dekk med pannekaken. Så bretter vi den på sidene og ruller den mot kanten uten å fylle.

Bruk samme metode for å forme resten av vårrullene.

Alternativ 3: Melkepannekaker med kjøtt og urter

Vi vil legge til litt urter og ketchup eller hjemmelaget adjika til pannekakefyllet. Resultatet er en velsmakende fylling med en rik smak. Vi vil tilberede deigen på vanlig måte med melk.

Ingredienser:

en halv liter ml melk;
egg - tre stykker;
1/2 dessert l brus;
25 gram granulert sukker;
10 g salt;
0,25 kg g mel.

For fylling:

en kvart kg kjøttdeig;
en spiseskje ketchup eller adjika;
20 ml voksende olje;
5 g l spisskummen;
to hvisking av pepperblanding;
to hvisking av salt;
100 ml vann;
en ss tøm oljen.

Steg for steg oppskrift

Skrell løken og skjær den i små firkanter med en kniv.

Varm opp smør og vegetabilsk olje i en stekepanne og begynn å steke den hakkede løken. Etter et par minutter tilsetter du kjøttdeigen og blander.

Stek kjøttdeigen til det fester seg og tilsett ketchup eller adjika etter eget skjønn. Bland igjen og fortsett å forberede fyllet.

Hell et halvt glass vann, tilsett salt og pepper, fortsett å småkoke med åpent lokk.

Vi vil at væsken nesten skal fordampe.

Helt til slutt, dryss med spisskummen, bland og dekk til med lokk. La fyllet småkoke i omtrent femten minutter til.

Knekk eggene i en stor bolle, dryss over salt og brus, og pisk med en mikser til det er luftig.

Hell i melken og bruk mikseren igjen.

Tilsett mel i små porsjoner, mens du fortsetter å elte deigen med en mikser.

Hell i vegetabilsk olje og rør igjen.

Hell olje i en godt oppvarmet stekepanne, etter noen sekunder deigen. Fordel over hele overflaten og stek pannekaken, vend deretter og brun på den andre siden.

Vi stabler dem, og fyller dem deretter en etter en med fyllet og pakker dem inn i konvolutter.

Alternativ 4: Søte pannekaker med melk og kjøtt

Når vi elter deigen, tilsetter vi litt mer sukker. Resultatet er en interessant kontrast av søte pannekaker med et solid kjøttfyll.

Ingredienser:

250 gram mel (kanskje litt mer);
egg - to stykker;
100 gram granulert sukker;
liter melk;
50 ml solsikkeolje;
tøm oljen for å smøre pannekakene.

Fylling:

400 gram kokt biff eller svinekjøtt;
30 ml voksende olje;
80 gram løk;
50 g oljeavløp;
et par klyper salt og en blanding av paprika.

Hvordan lage mat

Vi begynner å forberede deigen i henhold til standardplanen. Først bryter du eggene, tilsett granulert sukker og salt. Pisk med en visp til det blir luftig.

Tilsett vegetabilsk olje, melk og rør igjen. Bruk en mikser, dette vil fremskynde prosessen.

Tilsett mel litt om gangen og miks alt med en mikser til en jevn masse. Hvis deigen er for flytende, tilsett litt mer mel og rør.

La stå i et kvarter.

Varm en bred stekepanne godt, hell over litt olje og hell i litt deig, fordel den i hele stekepannen.

Vi gyller pannekaken på begge sider, legger den på en stor tallerken og smører den med smør. Bruk opp all deigen på samme måte.

Vi stabler de ferdige pannekakene oppå hverandre, hver og en er smurt med smør.

Vri det kokte kjøttet gjennom en kjøttkvern eller mal det med en blender.

Stek den hakkede løken i en liten mengde olje, og tilsett deretter løken i kjøttdeigen. Tilsett straks smøret mens fyllet er varmt og rør rundt.

Dryss over krydder og rør.

Nå må du fylle pannekakene en om gangen med fyllet og pakke dem inn i en konvolutt.

Før servering kan hver pannekake stekes litt, bokstavelig talt oppvarmet, i en stekepanne.

Alternativ 5: Saftige melkepannekaker med kjøtt og saus

For å lage en saftig fylling, vil vi tilberede ekstra saus og blande den med kjøttkomponenten. Det vil vise seg veldig velsmakende og mørt, samtidig tilfredsstillende.

Ingredienser:

500 ml melk;
egg - to stykker;
en og en halv kopp mel;
25 gram granulert sukker;
en klype salt;
30 ml dyrkingsolje.

For fylling:

seks hundre gram kokt biff;
80 gram løk;
krydder etter smak;
50 g plommesmør;
30 g mel;
to tredjedeler kopp krem.

Steg for steg oppskrift

Knekk eggene i en stor beholder, tilsett salt og perlesukker og pisk med en visp.

Hell i melken og pisk igjen til det er luftig.

Hell i melet i en tynn stråle, arbeid med en visp for å bryte opp eventuelle klumper.

Tilsett olje og pisk igjen.

Hell to tredjedeler av den tilberedte deigen i en oppvarmet stekepanne med olje og stek de gylne pannekakene.

Mal det kokte kjøttet i en kjøttkvern, stek løken i vegetabilsk olje og tilsett kjøttdeigen.

Smelt smøret i en liten kjele, tilsett mel og la det småkoke et par minutter under konstant omrøring.

Hell fløten i sleiven, rør til blandingen koker. Bland det med en visp i et par minutter og fjern fra varmen.

Hell sausen i kjøttdeigen med løk og rør. Tilsett salt og pepper etter smak, rør igjen.

Nå gjenstår det bare å fylle pannekakene med fyll og pakke dem inn.

Stek så de ferdige pannekakene med saftig kjøttfyll rullet sammen i en stekepanne. To minutter på hver side er nok.

Resultatet er sprø, deilige pannekaker med saftig fyll inni.

En tradisjonell Maslenitsa-ukegodbit eller en solid daglig godbit for hele familien er pannekaker. Det begynte å bli tilberedt for mange århundrer siden i en rekke land fra Russland til India eller Kina. Deilige pannekaker med kjøtt er laget i henhold til mange oppskrifter: stekt eller bakt i ovnen, fylt med ekstra fyll. Denne godbiten er en av vinn-vinn-alternativene for en solid lunsj, middag eller mellommåltid.

Hvordan lage empanadas

Måltidet tilberedes i tre trinn. Etter at du har forberedt pannekakene, må du forberede fyllet. På slutten kombinerer vi de to hovedkomponentene ved å pakke inn fyllet i pannekaker. På dette tidspunktet kan retten betraktes som klar, men mange husmødre foretrekker å gjøre den mer velsmakende, som de i tillegg steker pannekakene for i en stekepanne eller setter dem i ovnen til de er sprø, som på bildet. I denne oppskriften kalles de nalistniki.

Deig til empanadas

Selve pannekakene kan bakes tykke, men for versjonen med fyll er røre for pannekaker med kjøtt å foretrekke, hvorfra de blir tynne og møre. Du kan lage mat med både vann og melk. Det andre alternativet gjør deigen mer smakfull og mettende. Det er lettere å blande deigen ved hjelp av en mikser eller blender, som raskt løser opp melet. Først må du piske eggene, en skje sukker, en skje salt i en bolle, tilsett væske, deretter mel, smør.

Kjøttfyll til pannekaker

Hovedingrediensene som trengs for fyllet er kjøttdeig, løk og krydder. Alt kjøttdeig er egnet (kylling, svinekjøtt, biff, blandet). Først må du kutte løken i små biter og stek til den er gyldenbrun, tilsett kjøttdeig, salt, krydder og stek til den er ferdig. Rør blandingen under prosessen for å unngå at det dannes klumper. Til 1 pannekake er det en skje med fyll.

Empanada oppskrifter

Den møre deigen og det deilige fyllet for empanadas vil få en rikere smak hvis du diversifiserer oppskriften litt. Dette kan gjøres ved å tilsette sopp, bønner, kål eller kokte egg. En populær oppskrift med ris. Nalistniki i ovnen er et av de deiligste matlagingsalternativene, for bare der er de mettet med aromaen og saften fra fyllet og blir mer rosenrøde.

Tynne pannekaker med kjøtt

Koketid: 70 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 117 kcal.
Kjøkken: russisk.

Hvis du lurer på hvordan du lager pannekaker med kjøtt slik at de er tynne, så ligger hemmeligheten i deigen, som skal ha en flytende konsistens. For å gjøre dette kan du legge til litt mer væske enn angitt i oppskriften. Hvis du bestemmer deg for å lage pannekakene så tynne som mulig, anbefales det å legge til 1 egg til deigen. Det vil gi massen ekstra styrke og retten vil ikke rive i pannen når du skal snu den.

Ingredienser:

egg - 3 stk.;
kokende vann - ½ ss.;
hvetemel - 1,7 ss;
salt - ½ ts;
biff - 400 g;
malt pepper - valgfritt;
løk - 1 hode;
melk - 330 ml;
sukker - 1 ss. l.;
rømme - 120 ml.

Matlagingsmetode:

Forbered fyllet ved å steke finhakket kjøtt med løk.
Mens den steker, elt deigen. For å gjøre dette, bland egg, vann, melk, salt, sukker og mel.
Stek tynne pannekaker. Ikke glem å smøre pannen med olje.
Legg fyllet i midten av pannekaken. Kantene på pannekaken er pakket inn i en konvolutt eller tube (se bilde).
Legg den fylte retten i en tørr stekepanne, stek lett på middels varme til den er gyldenbrun, topp med rømme.

Pannekaker med melk og kjøtt

Koketid: 95 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 113 kcal.
Formål: til frokost, lunsj, middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Nalistniki smaker best når den tilberedes med melk eller fermentert bakt melk. Dette alternativet vil til slutt vise seg å være mer tilfredsstillende enn vann. Før du elter deigen, må melken varmes opp. I dette tilfellet vil melet oppløses bedre i det, og du kan klare deg uten hjelp av en mikser. For pannekaker laget av 1 liter melk er et fyll på 250 gram kylling nok.

Ingredienser:

melk - 900 g;
sukker - 4,5 ss. l.;
egg - 5 stk;
brus - ½ ss. l.;
salt - 1,5 ts;
mel - 2,6 kopper;
løk - 120 g;
kylling - 245 g;
vegetabilsk olje - 35 g.

Matlagingsmetode:

Tilbered pannekakerøre med varm melk, mel, natron og 4 egg, og stek deretter pannekakene.
Bland kyllingbiter med stekt løk og stek i 20 minutter. Pisk så 1 egg og litt vann, hell i den totale massen, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
Fyll pannekakene ved å rulle dem som vist på bildet.

I ovnen

Koketid: 80 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 147 kcal.
Formål: til frokost, lunsj, middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Forskjellen på oppskriften i ovnen er at retten blir mindre fet, siden du ikke trenger å steke den i en stekepanne. Det blir mye saftigere hvis du smører det øverste laget med rømme. Det fermenterte melkeproduktet vil smelte og bløtgjøre alle pannekakene, noe som gjør dem veldig møre. I stedet for rømme kan du lage en blanding av melk og egg og helle den i formen.

Ingredienser:

melk - 1 l;
mel - hvor mye vil det ta;
egg - 5 stk;
svinekjøtt - 200 g;
løk - 100 g;
biff - 220 g;
rømme - 220 g;
ost - 155 g.

Matlagingsmetode:

Stek pannekaker og stek finhakket kjøtt med løk.
Form konvolutter og legg dem på en bakeplate.
Toppen av fatet er smurt med flytende rømme og drysset med revet ost.
Sett bakeplaten i den varme ovnen.
Du må bake pannekaker i en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Med kjøtt og sopp

Koketid: 1 time 25 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 184 kcal.
Formål: til frokost, lunsj, middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvis du elsker sopp, så legg dem gjerne til favorittgodbiten din. De vil ikke ødelegge smaken i det hele tatt, de vil gjøre den rikere og mer tilfredsstillende. Du kan bruke hvilken som helst sopp: fersk, hermetisert, tørket. De fleste oppskrifter krever fersk sopp, som bør tilberedes separat fra kjøttdeig og deretter blandes sammen.

Ingredienser:

melk - 540 ml;
egg - 2 stk.;
solsikkeolje - 110 g;
sukker - 1 ss. l.;
hakket kylling - 440 g;
champignoner - 300 g;
løk - 200 g;
hvetemel - 180 g;
smør - 20 g.

Matlagingsmetode:

Forbered arkene på vanlig måte.
Fyllet starter med sopp. Stek dem hver for seg til væsken har fordampet.
På dette tidspunktet kan du steke løk og kjøttdeig i en annen stekepanne.
Bland ingrediensene til fyllet, tilsett salt og pepper, tilsett litt smør, la alt småkoke i 5 minutter.
Start arkene.

Med kjøtt og kål

Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 123,4 kcal.
Formål: til frokost, lunsj, middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvis du har et stykke fersk kål liggende i kjøleskapet ditt, bruk det til å diversifisere kåloppskriften. Denne grønnsaken passer godt til kjøttfyll og deig. Det gir kjøttdeigen større saftighet. Retten vil ta deg litt lenger på grunn av det faktum at kålen må stues separat, men den delikate smaken av den resulterende godbiten er verdt det.

Ingredienser:

salt - etter smak;
melk - 0,5 l;
egg - 2 stk.;
vegetabilsk olje - 75 g;
løk - 2 stk.;
kyllingkjøtt - 650 g;
svart pepper - etter smak;
gulrøtter - 1,5 stk.;
basilikum - etter smak;
kål - ¼ hode.

Matlagingsmetode:

Først må du koke kjøttet, deretter forberede platene.
Hakk eller mal det kokte kjøttet i en kjøttkvern, stek med løk og gulrøtter.
Stuv kålen separat.
Kombiner ingrediensene til fyllet og form til konvolutter.

Med kjøtt og bønner

Koketid: 65 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 178 kcal.
Formål: til lunsj, middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kjøttdeig til pannekaker er en solid ingrediens i enhver rett. Å legge til bønner vil gi enda mer metthet. Fyller du godbiten på denne måten får du en komplett lunsj eller middag, hvorpå du blir full av styrke og energi. Å tilberede denne versjonen av retten er ikke vanskeligere enn noen annen, fordi bønnene er hermetisert, det vil si klare til å spises.

Ingredienser:

hakket kjøtt - 0,6 kg;
bønner - 1 boks;
løk - 260 g;
tomatpuré - 120 g;
kjøttkraft - 330 ml;
ost - 165 g;
melk - 750 g;
hvitløk - 1,5 fedd;
egg - 6 stk;
vegetabilsk olje - 90 g.

Matlagingsmetode:

Forbered fyllet ved å steke kjøttdeigen med løk. Tilsett deretter bønner og krydder, hell i buljong og tomatpuré, la det småkoke i 15 minutter.
Legg de fylte pannekakene i en ildfast form og riv osten på toppen.
Stek til de er gyldenbrune (ca. 30 minutter).

Med kjøtt og egg

Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 183 kcal.
Formål: til frokost, lunsj, middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Egg passer også godt til kjøtt. I dette tilfellet blir oppskriften på pannekaker med kjøtt mer interessant. Hvis du tilsetter fersk persille til kjøttdeigen, vil retten få ekstra smak. Fra den angitte mengden ingredienser vil du få omtrent 15 pannekaker. Nalistniki med denne fyllingen vil bli perfekt lagret i fryseren, slik at du kan tilberede flere porsjoner samtidig.

Ingredienser:

melk - 3 glass;
rå egg - 2 stk.;
mel - 290 g;
sukker - 35 g;
olje - 2,5 ss. l.;
kokt egg - 4 stk.;
kylling - 230 g;
løk - 2 hoder.

Matlagingsmetode:

Stek pannekaker, stek deretter hakket kylling med løk til kjøttdeig.
Kokte egg hakkes, blandes med kylling og fylles i konvolutter.

Med kjøtt og ris

Koketid: 75 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 184 kcal.
Formål: til frokost, lunsj eller middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Ris er et av produktene som også er et utmerket tillegg til pannekakefyll. Denne versjonen av denne retten serveres best med ekstra saus. Den tilberedes enkelt: kombiner den nødvendige mengden rømme med friske urter (for eksempel persille), tilsett salt, bland grundig og la det brygge en stund. Du kan også servere fersk grønn løk på bordet.

Ingredienser:

egg - 3 stk.;
mel - 330 g;
løk - 1 hode;
smør - 45 g;
ris - 65 g;
kjøttdeig - 355 g.

Matlagingsmetode:

Forbered pannekaker.
Kok risen separat.
Forbered fyllet og tilsett ris til slutt.
Fyll pannekakene med fyll.

Video

Pannekaker med kjøtt

5 (100%) 2 stemmer

Til fylling tilberedte jeg de enkleste pannekakene, universelle, tynne, som ikke rives og passer til absolutt alle typer fyll, både søtt og kjøtt. Vel, siden vi spiste oss mette av pannekaker med søtt fyll om sommeren, sparte jeg for vinteren et mer kaloririkt alternativ - pannekaker med kjøtt, oppskriften med bilder består av flere stadier av forberedelsen. Først vil jeg vise deg hvordan du forbereder fyllet til pannekaker med kjøtt slik at det ikke smuldrer. Så skal jeg bake noen pannekaker. Jeg stapper den og steker den i en stekepanne i olje. Pannekakene er veldig smakfulle, gyllenbrune, med et delikat, saftig fyll. Gjør deg klar også, venner!

Du kan legge til kokte egg, kokt ris eller stekte grønnsaker til oppskriften på pannekaker med kjøtt, blande med kjøttdeig. Disse alternativene er nyttige hvis du trenger å lage en stor porsjon, men det er ikke nok kokt kjøtt.

Ingredienser

For å tilberede fylte pannekaker med kjøtt trenger du:

Pannekakerøre

varm melk - 250 ml;
egg - 1 stk;
mel - 120 g;
sukker - 1 ss. l;
salt - 2 klyper;
solsikkeolje - 2 ss. l.

kokt kjøtt (jeg har biff) - 500-600 g;
løk - 3 hoder;
solsikkeolje - 4 ss. l;
finmalt svart pepper - 1 ts;
salt - etter smak;
tykk rømme eller majones, fløtesaus - 2-3 ss. l.

Hvordan lage pannekaker med kjøtt. Oppskrift

Til fyllet hadde jeg kokt biff. Du kan ta ikke veldig fet svinekjøtt eller lage blandet kjøttdeig. Jeg kokte kjøttet på forhånd, men fjernet det ikke fra buljongen slik at det forble saftig.

Råd.For å få fart på prosessen er det praktisk å bruke en trykkoker eller skjære kjøttet i små biter, slik at det koker raskere.

Jeg kuttet det avkjølte kjøttet i mindre biter og vred det gjennom en kjøttkvern en gang. Jeg brukte en vanlig rist, ikke en fin.

Jeg legger mye løk, omtrent i forholdet en til to. Det gir kjøttdeigen ikke bare smak, men også saftighet. Tørr kjøttdeig vil søle ut av pannekakene å spise slike pannekaker er veldig upraktisk. Og når fyllet er saftig, blir det inni. Jeg kuttet tre løk i terninger.

Varm oljen i en stekepanne og tilsett løken. Stek på svært lav varme til den er myk. Jeg stekte ikke løken, men myknet den slik at den ikke tørket ut. Du kan bringe den til en lett rødme eller la den være gjennomsiktig. Det viktigste er at smaken ikke endres; sautert løk er søtlig, uten bitterhet.

Jeg overførte løk og smør til kjøttdeigen, tilsatte kvernet pepper og salt. Alt er etter smak.

Blandet det sammen. Selv om det var mye stekt løk, ble ikke kjøttdeigen tyktflytende og smaken var som adskilt - kjøttet var separat, løken var separat. For å oppnå ønsket konsistens og forbedre smaken trenger du rømme, majones eller tykk kremet saus. Jeg tilsatte tykk rømme og blandet godt.

Fyllet til pannekakene med kjøtt ble mørt, saftig og smuldret ikke lenger. Rømmen merkes ikke i det hele tatt. Hvis du er forvirret om å tilsette rømme, bytt den ut med majones eller lag en saus av smør, mel og lettfløte eller melk. Vel, det kokte kjøttfyllet til pannekakene er klart, nå skal jeg vise deg hvordan du baker pannekaker.

Deig til pannekaker med kjøtt kan lages med melk, fermenterte melkeprodukter, myse eller vann. Du kan se ulike oppskrifter i delen "Pannekaker" . Jeg tilberedte pannekaker med melk til fylling etter en enkel oppskrift. Knekk ett egg i en dyp bolle, tilsett salt og sukker.

Pisk til glatt med lett skum. Det er mer praktisk å piske med mikser, men du kan også bruke en håndvisp.

Hell i et halvt glass lett oppvarmet melk, visp til ingrediensene er blandet og sukkeret er oppløst.

Siktet melet i en bolle, alt på en gang. Det særegne med denne pannekakeoppskriften er at deigen først lages tykk, og deretter fortynnes med resten av melken til ønsket konsistens. Som et resultat har vi en jevn deig uten klumper, som lager fantastiske tynne pannekaker.

Først blandet jeg melet med en skje slik at det ikke ble spredt under vispingen. Deretter lagde jeg en tykk deig uten klumper ved hjelp av en mikser. Uten å slutte å vispe helte han i resten av melken.

Tilsett solsikkeolje og bland. Deigen vil ha konsistensen av kefir med lavt fettinnhold. Å sjekke tykkelsen er veldig enkelt: å helle den fra en skje etterlater et hull på overflaten. Hvis det dannes folder, betyr det at den er tykk og må fortynnes med melk eller vann. Jeg lar den stå i omtrent ti minutter, og visper deretter kraftig for å lage flere bobler.

Jeg varmer opp stekepannen og smører den med et stykke smult. Jeg øser ut deigen og heller den på kanten av formen. Ristende pannen fordeler jeg deigen over hele overflaten i et tynt lag. Jeg baker pannekaker på middels varme. Så fort bunnen er brun, snur jeg den.

Jeg steker ikke den andre siden, jeg lar den være lett. Etter noen sekunder fjerner jeg pannekaken, heller i neste porsjon, og så videre til alle er klare. Hvis du ikke planlegger å steke pannekakene med kjøtt etter fylling, stek pannekakene som vanlig på begge sider.

Jeg legger pannekaken med den lyse siden på tallerkenen, brunsiden opp. Jeg smører 1,5-2 ts kjøttfyll.

Jeg dekker først fyllet med den frie siden, bretter så kantene og ruller dem til en rull.

Etter å ha fylt pannekakene, varm oljen i en stekepanne. Jeg legger den med sømsiden ned, og la det være litt mellomrom mellom bitene.

Stek kjøttpannekakene på middels varme i noen sekunder på hver side til de er jevnt brune.

Etter steking dekker jeg ikke pannekakene, jeg synes de smaker bedre med en sprø skorpe.

Resultatet ble de mest tilfredsstillende, deiligste pannekakene med kjøtt: de har mye saftig fyll, en sprø skorpe på toppen, myke og møre inni. Du kan legge til alle grønnsaker, en lett salat, eller lage en saus av rømme med hvitløk og urter. God appetitt, lag mat for helsen din! Din Plyushkin.

Du kan se en av oppskriftsversjonene i videoformat