Ikke alle hjem tilbereder syltet hvitløk til vinteren, men det er en original og velsmakende forrett som er god servert til kjøttretter, borsjtsj og gelékjøtt. Du kan sylte hvitløk enten i fedd eller hele hoder, med ulike kombinasjoner av urter og krydder. Det blir uansett ikke like varmt som ferskt, men ikke mindre sunt.
Hvordan sylte hvitløk
Syltet hvitløk vil vise seg smakligere og mer appetittvekkende hvis du følger rådene fra erfarne kokker.
- Du kan sylte hvitløk med skrellet og uskrelte fedd, samt hele hoder, men dette betyr ikke at det ikke er nødvendig å skrelle det. Det øverste laget av skall fjernes i alle fall, og etterlater bare ett lag.
- Hvis du vil sylte fruktene hele eller i uskrellede skiver, må du velge ung hvitløk. Du kan sylte hvitløk i alle aldre med skrelte fedd, så lenge feddene er jevne og uskadde.
- For å lagre syltet hvitløk for vinteren, legg den i steriliserte krukker og lukk dem med rene, kokte lokk. Hvis du lukker glasset med et nylonlokk, kan du bare oppbevare snacken i kjøleskapet.
- For å bevare hvitløk er det bedre å bruke små krukker, siden denne forretten ikke er for alle. Det er å foretrekke å forberede flere små krukker med syltet hvitløk til vinteren, i stedet for en tre-liters krukke.
- Før du begynner å sylte hvitløk bør du bløtlegge den i kaldt vann i et par timer. Takket være denne enkle handlingen vil det være mulig å bevare fargen. Ellers kan hvitløken bli mørkere og vil ikke se like appetittvekkende ut.
Det er mange oppskrifter for å lage syltet hvitløk til vinteren. Hvis du aldri har prøvd en slik matbit før, er det fornuftig å tilberede et par krukker med hvitløk i henhold til forskjellige oppskrifter, og deretter sammenligne deres smak og aroma.
Syltede hvitløkshoder: en enkel oppskrift
- hvitløk - 1 kg;
- vann - 0,4 l;
- bordeddik - 0,4 l;
- laurbærblad - 2-3 stk.;
- granulert sukker - 100 g;
- salt - 40 g;
- allehånde erter - 10 stk.;
- nellik – 3–4 stk.
Matlagingsmetode:
- Legg nellik, pepperkorn og laurbærblader i steriliserte glass. Du trenger 2 liters krukker eller 3 med en kapasitet på 0,65–0,75 liter. Mindre glass for sylting av hvitløkshoder vil ikke fungere.
- Hell kokende vann over hvitløken, skyll deretter med kaldt rennende vann, fjern de øverste lagene av skallet. Ett lag skal stå igjen slik at skivene ikke smuldrer. Skjær av røttene til hvitløkshodene.
- Legg hvitløkshodene i glassene så tett som mulig.
- Varm opp vannet, tilsett salt og sukker, kok i noen minutter, hell i eddik og fjern marinaden fra varmen.
- Hell varm marinade over hvitløk. Lukk glassene og pakk dem inn. Når den er helt avkjølt, oppbevares den på et kjølig sted vekk fra sterkt lys til vinteren.
Kanskje noen vil bli forvirret av den store mengden eddik som er inkludert i marinaden. Frykten er ubegrunnet: den ferdige matbiten vil ikke være for sur. Men hvis du vil bruke mindre eddik, er det bedre å bruke en annen oppskrift.
Hel hvitløk marinert med pepper
- ung hvitløk - 1,5 kg;
- varm paprika - 3 stk.;
- laurbærblad - 3 stk.;
- vann - 0,6 l;
- bordeddik - 0,2 l;
- salt - 20 g;
- sukker - 60 g.
Matlagingsmetode:
- Fjern de ytre skinnlagene fra hvitløkshodene, og la bare det nederste laget holde feddene sammen. Skjær av de resterende røttene.
- Steriliser tre liters krukker. I hver legger du et laurbærblad og en hel pepperkapsel, som er et naturlig konserveringsmiddel. Takket være det kan du legge til mindre eddik, salt og sukker i marinaden, slik at smaken av selve den syltede hvitløken blir mer uttalt.
- Legg hvitløkshodene i glassene, fyll dem så tett som mulig.
- Kok opp vann, oppløs salt og sukker i det. Kok i 3 minutter og hell i eddik.
- Umiddelbart etter å ha tilsatt eddik til marinaden, hell den over hvitløken i glassene.
- Dekk glassene med metalllokk eller skru dem godt fast hvis du bruker skrulokk.
- Snu glassene, dekk dem med et vinterteppe og la dem avkjøles under.
De syltede hvitløkshodene kan tas av for oppbevaring i et kjølig rom når de er helt avkjølt. Om vinteren er det bedre å ha dem i kjelleren, men du kan også ha dem i pantryet ved en temperatur litt under romtemperatur.
Hoder av hvitløk marinert med rødbeter
- hvitløk - 1 kg;
- rødbeter - 0,3 kg;
- dill - 2 stk;
- vann - 1 l;
- salt - 40 g;
- sukker - 40 g;
- bordeddik - 100 ml;
- sorte pepperkorn - 7 stk.;
- nellik - 5 stk.
Matlagingsmetode:
- Skrell forsiktig det øverste laget av skallet fra hvitløkshodene og skyll under rennende vann.
- Kok opp vann og tilsett hvitløkshodene, blancher i to minutter.
- Legg hvitløken i kaldt vann og avkjøl.
- Legg hvitløkshodene i et dørslag for å renne av seg.
- Vask, skrell og tørk rødbetene med et papirhåndkle. Skjær den i biter som er omtrent en centimeter brede, dobbelt eller tre ganger så lange.
- Steriliser glassene, legg dill og krydder på bunnen av hver krukke, legg hvitløk og biter av rødbeter i glassene.
- Kok marinaden fra en liter vann, to spiseskjeer salt og samme mengde perlesukker.
- Hell eddik i den kokende marinaden, rør, fjern fra varmen.
- Hell marinaden i glass, vent til innholdet avkjøles litt (omtrent et kvarter), lukk godt. Du kan bruke enten et metall- eller polyetylenlokk, avhengig av forholdene som arbeidsstykket skal lagres under.
- La glasset stå i romtemperatur på et mørkt sted i to uker. I løpet av denne tiden vil marinaden ha tid til å bli overskyet og lyse. Etter dette skal hermetikken oppbevares i et kjølig rom. De bør oppbevares ved en temperatur som ikke er høyere enn 16 grader, og hvis de er lukket med plastlokk, i kjøleskapet.
Hoder av hvitløk marinert med rødbeter får en vakker farge.
Hvitløk syltet med fedd: en enkel oppskrift
- hvitløk - 1 kg;
- vann - omtrent 0,5-0,7 l;
- salt - 40 g;
- sukker - 40 g;
- laurbærblad - 2 stk.;
- dillfrø - 5 g;
- sorte pepperkorn - 5-6 stk.;
- allehånde erter - 5-6 stk.;
- bordseddik - 60 ml.
Matlagingsmetode:
- Skrell hvitløken. Legg hvitløksfeddene i bløt i en halvtime i kaldt vann, hell av i et dørslag og la vannet renne av.
- Steriliser flere små krukker.
- Fordel dillfrø og pepperkorn over dem.
- Legg hvitløksfedd i glass.
- Kok opp vann og hell hvitløk i det.
- Etter 20 minutter, hell vannet fra boksene i pannen.
- Legg laurbærblad i den, tilsett mengden salt og sukker som er angitt i oppskriften, kok opp og kok i et minutt.
- Hell eddik i marinaden, rør, slå av varmen.
- Hell den varme marinaden over hvitløken og forsegl umiddelbart med metalllokk.
- La avkjøles under noe varmt, etter å ha snudd glassene opp ned.
Hvitløk marinert i henhold til denne oppskriften kan brukes som en uavhengig snack og som en av ingrediensene for å lage sauser og dressinger til supper.
Hvitløksfedd marinert med pepper
- hvitløk - 0,5 kg;
- chilipepper - 2-3 små belger;
- allehånde erter - 10-12 stk.;
- solbærblader - 3-4 stk.;
- salt - 20 g;
- sukker - 40 g;
- bordeddik - 60 ml;
- vann - 0,5 l.
Matlagingsmetode:
- Demonter hvitløkshodene i fedd, fjern skallene fra dem, skjær av jevningen. Kast råtne og ødelagte nellik, vask gode.
- Vask pepperstengene og tørk dem.
- Vask 2–3 0,25–0,35 liters glass med brus. Steriliser dem og kok opp lokkene som følger med. I dette tilfellet er det praktisk å bruke skruer.
- Ha pepperkorn og ripsblader i glass. Legg en chilipepper i hver.
- Fyll glassene med hvitløksfedd.
- Hell kokende vann over hvitløken, dekk glassene med lokk og la stå i 15 minutter. Kast ut vannet.
- Kok opp rent vann igjen og hell kokende vann over hvitløken. Tøm vannet etter 10 minutter.
- Bland en halv liter vann med salt og sukker, kok opp og kok i tre minutter.
- Hell eddik i glass. Hell straks den varme marinaden over hvitløken.
- Skru lokkene godt på og snu glassene opp ned. Pakk deg inn i noe varmt. Selv et frottéhåndkle brettet i to vil gjøre det.
Etter en dag kan glassene med hvitløksfedd overføres til spiskammeret. Du kan trygt lagre dem hele vinteren i romtemperatur. De vil være klare til bruk først etter tre uker - for å marinere og få en krydret aroma, trenger hvitløk tid.
Hvitløksfedd marinert i betejuice
- hvitløksfedd (allerede skrellet) - 0,5 kg;
- ferske rødbeter - 0,2 kg;
- vann - 0,5 l;
- laurbærblad - 1 stk.;
- nellik - 1 stk;
- salt - 20 g;
- sukker - 20 g;
- sorte pepperkorn - 3 stk.;
- bordeddik - 30 ml.
Matlagingsmetode:
- Skill hvitløksfeddene, skrell, fjern alle de ødelagte, vask de resterende, hell over kokende vann, ha i det i 5 minutter, skyll i kaldt rennende vann og tørk.
- Steriliser glassene og legg hvitløken i dem.
- Vask og skrell rødbetene, riv dem på et fint rivjern. Hell vann over rødbetpureen, rør og sil.
- Bland betejuice med salt og sukker, tilsett laurbærblader, pepperkorn og nellik. Kok opp.
- Hell bordeddik i glass og hell marinaden på toppen.
- Dekk glassene med lokk og legg i en kjele med vann. Steriliser i et kvarter.
- Vær forsiktig så du ikke brenner deg, fjern glassene og forsegl dem med kokte skrulokk.
Hvitløksfedd marinert i betejuice er ikke bare velsmakende, men også veldig vakre.
Hvitløk marinert i soyasaus
- hvitløk - 1 kg;
- bordeddik - 0,5 l;
- soyasaus - 1 l.
Matlagingsmetode:
- Skill hvitløkshodet i fedd. Ikke skrell nellikene, men vask dem godt og tørk dem.
- Legg hvitløken i en ren krukke og fyll den med eddik.
- Plasser beholderen med hvitløk på et kjølig, mørkt sted i en uke.
- Steriliser glassene og legg hvitløken dynket i eddik i dem, fyll hver krukke omtrent halvveis.
- Kok soyasausen i 10 minutter og hell den over hvitløksfeddene. Sausen skal nå helt til halsen på hver krukke.
- Lukk glassene tett med metalllokk som tidligere er sterilisert. Sett på et kjølig sted.
Hvitløk marinert i soyasaus vil være klar til bruk om 3 uker, men du kan lagre den lenger om ønskelig.
Syltet hvitløk er en velsmakende forrett. Du kan forberede den til vinteren på forskjellige måter. Den vil ikke bli like kraftig som fersk, men vil ikke miste de fleste av sine fordelaktige egenskaper. I tillegg vil den få en uvanlig krydret smak som mange liker.
Hvitløksfedd i marinade er en velsmakende forrett som perfekt komplementerer sterke alkoholholdige drikker eller varme kjøttretter. Det finnes flere vellykkede oppskrifter for å sylte hvitløk raskt og enkelt. De beste av dem er samlet nedenfor.
Ingredienser:
- 200 - 250 g fedd hvitløk;
- 50 ml (9%) eddik;
- 30 g hver av bordsalt og granulert sukker;
- ½ liter filtrert vann;
- 1/3 kanelstang, en klype nellik og kvernet pepper.
Forberedelse:
- For mellommåltidet som diskuteres bør du prøve å velge mellommåltidstenner av omtrent samme størrelse. Det er flott hvis du kan bruke et produkt som er nyplukket fra hagen.
- Dekk tennene, skinn og alt med vann. La stå i væsken i 50 minutter. Dette vil gjøre det mye lettere å skrelle hvitløken.
- Fjern alle skallene.
- Tørk tennene.
- Hell rent vann i kasserollen. Løs opp tørre ingredienser, unntatt krydder, i den. Kok opp. Umiddelbart etter at de første boblene dukker opp, hell eddik i den.
- Legg kanel, nellik og pepper i bunnen av en ren krukke.
- Dryss hvitløksfedd på toppen.
- Hell marinade over dem.
For å sylte hvitløksfedd riktig for vinteren, må du sterilisere glasset i kokende vann. For å forhindre at beholderen sprekker, legg et håndkle under den. Bearbeid rettene i 7 - 8 minutter, dekk deretter til med lokk og skru på. Avkjøl og legg i mørket.
Marineringsoppskrift, som på markedet
Ingredienser:
- 1 kilo friske hvitløkshoder;
- 1 ss. eddik;
- 30 - 35 g hver av havsalt og granulert sukker;
- 16 – 18 stk. pepperkorn;
- 2 middels laurbærblad;
- 1 fullt glass vann.
Forberedelse:
- Det er viktig å bruke tette hoder slik at den ferdige snacksen får ønsket sprøhet.
- Bare den øvre forurensede delen av skallet fjernes fra dem. Først må du helle kokende vann over den. Etter denne prosedyren vil det være mye lettere å skrelle hvitløken.
- Overfør de tilberedte produktene til en glasskrukke. Oppvasken må være etter sterilisering.
- Bland de andre ingrediensene oppført i en kjele. Tilsett knust laurbærblad. Kok blandingen over svak varme i et kvarters tid. Kok til slutt kraftig opp.
- Hell hodene i en krukke med marinade, avkjølt til ca 80 - 83 grader.
- Lukk beholderen med et nylonlokk og avkjøl.
For å få godbiten til å ha en attraktiv rosa farge, kan du bruke en lignende oppskrift for å marinere hel hvitløk med tilsetning av rå rødbeter.
Den raskeste måten
Ingredienser:
- 1 kilo sterk hvitløk;
- 1 PC. chilipepper;
- 1 ss. bord eddik;
- 1 ss. renset vann;
- 60 g granulert sukker;
- 30 g bordsalt;
- 1 laurbærblad;
- 1 klype hver hakket rosmarin og koriander.
Forberedelse:
- Skrell og skyll hvitløken. Behandle først med kokende vann (la stå i det i et minutt), deretter med isvann.
- Kutt den varme pepperen i tynne ringer. Fjern frøene fra den.
- Legg paprikaen i pannen. Legg laurbærblad, eddik, salt, sukker og krydder der. Fyll alt med vann.
- Legg hvitløksfeddene i en ren bolle. Hell den resulterende marinaden sammen med all jord.
- Lukk oppvasken. La avkjøles.
Avkjøl den ferdige snacksen for å øke holdbarheten.
Hvordan sylte hvitløkshoder deilig
Ingredienser:
- 8 mellomstore hvitløkshoder;
- 40 g hvitt sukker;
- 30 g steinsalt;
- 1 ss. filtrert vann;
- 2 laurbærblader;
- 7 - 8 søte erter og 0,5 små. skjeer med nykvernet svart pepper;
- 1 ss. eddik (6 til 9 prosent).
Forberedelse:
- Behandle hodene direkte i skallet med kokende vann i 2 - 2,5 minutter. Tøm væsken og fjern det øverste laget av skallet sammen med den. Ikke del produktet i nellik!
- Fyll en glasskrukke med de forberedte hodene (etter sterilisering).
- Hell vann i pannen. Send dit salt, sukker, hele laurbærblad, to typer pepper, eddik.
- Kok opp den flytende blandingen. Avkjøl deretter.
- Hell krydret vann over hvitløken i glasset.
- Dekk beholderen med et lokk. La avkjøles på et varmt sted.
Legg de syltede hvitløkshodene kaldt. Etter 72 timer kan prøven tas. Denne snacksen kan oppbevares kaldt i omtrent en måned.
Forberedelse på koreansk
Ingredienser:
- 1 kilo hvitløk;
- 1 ss. eddik (6 til 9%);
- 2 ss. soyasaus (klassisk).
Forberedelse:
- Vask den uskrellede hvitløken godt. Del den i nellik. Ikke skrell av skallene. La tennene tørke.
- Overfør produktet til en ren beholder for rulling. Dryss med eddik. Fortynn den litt med vann.
- Lukk beholderen med lokk og sett i kjøleskap i 7–8 dager. Stedet skal være mørkt.
- Etter at den angitte tiden har gått, overfører du den fremtidige snacksen til en annen krukke.
- Kok soyasaus (klassisk) i 12 - 14 minutter. Hell det over hvitløksfeddene i en ren beholder.
Plasser de rullede beholderne på et kjølig sted for lagring.
Med tilsetning av rødbeter
Ingredienser:
- ½ kilo rødbeter;
- ½ kilo fersk hvitløk;
- 1 liten haug med dillparaplyer;
- ½ liter rent vann;
- 1 ss. l. havsalt;
- 40 ml eddik;
- 1 ss. l. granulert sukker;
- 1 – 2 "paraplyer" av nellik;
- 1 laurbærblad;
- 6 – 7 pepperkorn
Forberedelse:
- Skrell det ytterste laget av skallet fra hvitløken, uten å dele den i skiver.
- Legg hodene i den aktivt boblende væsken i 3 – 3,5 minutter.
- Avkjøl dem i kaldt vann.
- Skjær de rå rødbetene i tynne skiver.
- Plasser en haug med dillparaplyer i bunnen av en ren krukke.
- Legg hvitløkshoder og rødbeteskiver på toppen.
- Kok opp ½ liter drikkevann. Løs opp bulkkomponentene i den.
- Tilsett eddik, laurbærblad, pepper.
- Gi marinaden et oppkok. Avkjøl litt.
- Hell den salte blandingen over innholdet i glasset.
- Rull opp.
Etter 15 dager vil glasset inneholde svært velsmakende hvitløk.
Georgisk syltet hvitløk
Ingredienser:
- 1 kilo fersk hvitløk;
- 1 haug med fersk estragon;
- 400 ml bordeddik;
- 4 ss. l. grovt salt;
- 5 ss. l. Sahara;
- 400 ml filtrert vann.
Forberedelse:
- Skrell hvitløkshodene, og la bare ett lag med skall på dem.
- Skåld med kokende vann.
- Plasser produktet på et flatt underlag og la det avkjøles. Dryss grovt med salt.
- Overfør i en 3-liters beholder i lag: hvitløk - hakket estragon. På denne måten fordeler du produktene til toppen.
- Fortynn eddik med vann. Tilsett sukker. Hell blandingen i innholdet i glasset.
Lukk halsen på beholderen med et lokk. La hvitløken marinere i 10 – 15 dager.
I eplecidereddik til vinteren
Ingredienser:
- 20 ss. l. hjemmelaget eplecidereddik;
- 1 ss. vann;
- 5 ss. l. hvitløkssalt;
- 2,5 ss. l. granulert sukker;
- 1 kilo vinterhvitløk.
Forberedelse:
- Vask og rengjør hodene til hovedingrediensen.
- Legg hvitløken i en emaljebolle. Hell i eddik og isvann.
- La hvitløken marinere i 40 dager.
- Tøm deretter væsken. Skyll hodene under rent rennende vann og legg i en ren krukke.
- Løs opp bulkingrediensene i den avrente marinaden. Kok opp og avkjøl litt.
- Hell marinaden over hvitløken i en ren bolle.
Dekk beholderen med et lokk og la snacken stå i denne formen i ytterligere 2 uker.
Mariner med chilipepper
Ingredienser:
- 1 kilo hvitløk;
- 5 ss. l. salt (uten jod);
- 2 ts. granulert sukker;
- 1,5 ss. rent destillert vann;
- 1,5 ss. eddik (6%);
- 3 stk. medium tørket chilipepper.
Forberedelse:
- Del hvitløken i fedd.
- Skåld med nykokt væske.
- Kombiner de resterende ingrediensene, unntatt pepper. La til det kommer bobler i væsken og la det koke kraftig i 2 - 2,5 minutter.
- Legg hvitløksfeddene i glassbeholdere. Send en pepperkapsel i hver.
- Hell marinade over maten.
- Rull sammen en matbit.
Sett glassene på et kjølig sted (etter avkjøling). Retten vil være klar for den første prøven om 15 dager.
I løkskinn
Ingredienser:
- 120 ml eddik;
- 240 ml rent vann;
- 900 - 950 g hvitløk;
- 20 - 25 g grovt salt;
- 5 - 7 stk. løk;
- 60 - 65 g sukker;
- 7 - 9 pepperkorn;
- 10 laurbærblader;
- 3 g knust kanel.
Forberedelse:
- Fjern skallet fra all løken. Etter vask, tørk.
- Skill hvitløksfeddene. Hell over dem først med kokende vann, og deretter med isvann.
- Ha ingrediensene fra de to første trinnene i glass.
- Forbered en marinade av de resterende ingrediensene. La væsken koke i 2,5 minutter, og hell deretter i eddik.
- Hell blandingen i innholdet i glassene. Rull dem sammen.
Forretten vil bli infundert i 3 uker.
Ferdig hvitløk serveres vanligvis som en del av et utvalg av andre syltede grønnsaker. Det er et deilig tillegg til fyldig borsjtsj eller ovnsbakt kjøtt. Menn kan servere syltet hvitløk som en uavhengig snack med sterke alkoholholdige drikker.
Syltet hvitløk vil glede elskere av krydrede retter med sin smak. Den kan marineres alene eller med pepper. Det er best å oppbevare den i små krukker, siden denne retten er krydret og bare litt trengs til ett måltid. En velsmakende forrett laget av syltet hvitløk er god å spise til kjøttretter. Den harmonerer spesielt godt med retter laget av fett kjøtt og poteter.
Smak info Grønnsaker og urter / Andre tilberedninger
Ingredienser
- Hvitløk - 200 g
- Salt - 25 g
- Sukker - 25 g
- Eddik - 50 g
- Vann - 0,5 l
- Nellik, allehånde og sort pepper, et stykke kanelstang
Hvordan forberede syltede hvitløksfedd til vinteren
La oss forberede hvitløken, det er tilrådelig å velge hvitløk av samme lille størrelse, det er tilrådelig å bruke nyplukket hvitløk.
Bløtlegg hvitløkshodene i kaldt vann i 1 time, deretter blir de lettere å skrelle. 
La oss skrelle hvitløken. De resulterende hvitløksfeddene må vaskes i vann. 
Og så legg den på et håndkle og tørk den fra vannet. 
Nå må du forberede marinaden. Tilsett 25 g sukker og salt til 0,5 liter vann. Kok opp vannet, og tilsett deretter eddik. 
Legg noen nellikspiker, erter av allehånde og sort pepper og en bit kanelstang i bunnen av glasset. Hvis du vil gjøre hvitløken mer krydret, tilsett en liten bit med pepper.
Fyll glasset med skrelt hvitløk og tilsett marinade. Plasser glasset i en kjele med varmt vann for å sterilisere i 8 minutter, legg en matte på bunnen for å forhindre at glasset sprekker, steriliser på lav varme. 
Rull sammen glasset eller skru på Euro-lokk for konservering.
Sett den avkjølte krukken med syltet hvitløk på et mørkt sted. 
Syltet hvitløk har færre vitaminer enn fersk hvitløk. Imidlertid inneholder den mange nyttige stoffer. Syltet hvitløk har antibaktericide egenskaper, noe som gjør den uunnværlig ved forkjølelse. Dessuten har inntak av syltet hvitløk en god effekt på hjertets funksjon og er en forebygging av åreforkalkning. Men vi må huske at du ikke bør overbruke syltet hvitløk.
Syltet hvitløk blir ofte blå etter at den er rullet, vanligvis blir hvitløk dyrket i Kina blå. Ung hvitløk dyrket i Russland eller Ukraina er mindre utsatt for å bli blå, så hvis du har mulighet, dekk til ung hvitløk.
Teaser-nettverk
Oppskrift nr. 2. Marinerte hvitløksfedd provençalsk stil
Hvitløk, marinert i provençalske fedd, serveres med en fet marinade. Tykke skiver hvitost stekes på grill eller i stekepanne. Ta så et par skjeer marinade fra glasset, hell det over osten og legg noen hvitløksfedd ved siden av. Marinaden med provençalske urter er så velsmakende at du kan dyppe brødbiter i den. I stedet for ost kan du tilby kjøttbiff eller stekt fiskefilet. Syltet hvitløk vil gi retten en uttrykksfull krydret krydret, feddene vil bli mettet med smaken av olivenolje og provençalske urter.
Produkter:
- hvitløk - 500 gram,
- olivenolje - 250 milliliter,
- vann - 150 milliliter,
- eddik 9% - 80 milliliter,
- salt - 1 spiseskje,
- sukker - 1 spiseskje,
- provençalske urter - 1,5 ss,
- varm pepper - 2 belger,
- laurbærblad - 6 stykker.
Sekvens for tilberedning av syltet hvitløk:
Denne syltingsmetoden er god fordi både veldig ung hvitløk og helt "voksen" hvitløk, som allerede har mistet sin melkeaktige saftighet, kan brukes som råvare. Hvis du om sommeren ikke hadde nok tid til å sylte hvitløk i fransk stil, kan denne oppgaven enkelt overføres til senhøsten. For å oppnå en effekt som er identisk med originalen, bør du fylle på med en pakke med tørkede provençalske urter. De foretrekker grovhakkede urter som ikke har blitt til flerfarget aromatisk støv.
Hvitløken skrelles, vaskes, og alle skadede og tvilsomme områder kuttes av. 
Steriliser to 350 milliliters krukker. Laurbærblader og søte erter legges på bunnen. De varme pepperbelgene kuttes i 2-3 deler. Frøene ristes ikke ut, men halene fjernes. Disse røde paprikabitene fordeles jevnt mellom glassene.
Den tilberedte hvitløken helles i krukker og pakkes tett.
Krukkene fylles med kokende vann og dekkes med lokk. Hvitløken varmer i 10 minutter.
Hell olivenolje og vann i pannen, tilsett salt, sukker og provençalske urter. Det er ikke nødvendig å koke marinaden i lang tid; 2-3 minutter fra kokeøyeblikket er nok.
40 milliliter eddik helles i hver krukke, deretter fylles oppvasken med varm marinade. Lokkene er skrudd godt fast. 
Krukkene snus og pakkes inn. Marinerte hvitløksfedd med provençalske urter oppbevares i et kjølig rom. Marinering skjer ikke med en gang; tette nellik blir fullstendig mettet med marinade om to til tre uker. Denne nye krydrede smaken vil stabilisere seg og bli permanent. 
Syltet hvitløk er veldig velsmakende, aromatisk og sunt!
Dette preparatet er perfekt til middag, og beskytter også mot virus og beskytter immunforsvaret.
Den krever et minimum av ingredienser og er enkel og lett å lage.
Så hvordan sylte hvitløk hjemme?
Syltet hvitløk - generelle matlagingsprinsipper
Uansett hvilken oppskrift som velges, er preparatet kun laget av saftig og intakt hvitløk. Det er bedre å ikke bruke bortskjemte, men kuttede nellik, siden prosessen med å råtne allerede har begynt uansett. Og selv om preparatet er godt lagret, kan det vise seg smakløst.
Hva kan marineres:
skrellede skiver;
Uskrellede skiver;
Piler med og uten frøkapsel.
Marinaden tilberedes som standard salt og eddik. I utgangspunktet helles produktene med en kokende løsning. Krukker for klargjøring må behandles. Oftest steriliseres beholdere, sjeldnere vaskes de bare med brus eller vaskesåpe. Det er også tilrådelig å behandle lokkene slik at snacken sikkert blir bevart.
Oppskrift 1: Syltede hvitløkshoder: en enkel måte
For sylting er det bedre å bruke tette og saftige unge hoder. Topphuden må fjernes og etterlates tynn. Trim halen, men du kan la noen få centimeter for skjønnhet.
0,5 kg hvitløk;
1 liter vann;
1 ts. salt;
0,25 l eddik 6%.
1. Legg hvitløken i sterile glass. Tilsett salt og eddik. Hvis det brukes små beholdere, fordeles jevnt mellom dem.
2. Fyll innholdet i glassene med kokende vann.
3. Ta sterile lokk og rull sammen glassene. Men du kan ganske enkelt lukke den med nylonlokk, men i dette tilfellet bør arbeidsstykket ikke lagres i mer enn 3-4 måneder.
4. Rist flere ganger for å løse opp saltet raskere.
5. Når glassene er helt avkjølt, kan de tas med i kjelleren.
Oppskrift 2: Hvordan sylte hvitløk hjemme ved hjelp av nellik
Å sylte hvitløksfedd tar lengre tid fordi de må skrelles først. Prosessen er lang og ikke alle liker å delta i en slik prosedyre. Antall nellik er vilkårlig, da mange vil passe inn i glassene. Men proporsjonene for fylling må overholdes strengt.
100 ml 9% eddik;
60 gram sukker;
50 gram salt;
5-10 pepperkorn;
0,5 ts. dillfrø
1. Forbered hovedproduktet. Vi renser tennene, skyller og tørker dem tørre. Legg i forberedte krukker.
2. Dryss dillfrø og strø allehånde erter.
3. Tilsett salt og sukker i vannet, sett det på komfyren og kok i tre minutter.
4. Hell så eddik i marinaden, rør rundt, la det koke og ta umiddelbart av varmen og hell i fylte glass. Væsken skal dekke maten helt.
5. Lukk med lokk, rull sammen og legg bort for oppbevaring. Du vil tidligst kunne prøve preparatet om to uker.
Oppskrift 3: Syltet hvitløk: vill hvitløkspiler
Grønne hvitløkspiler er et annet flott produkt for aromatiske preparater. Når de er syltet, blir de veldig velsmakende og ligner vill hvitløk. Det er veldig viktig å ha tid til å samle pilene mens de er møre og saftige.
60-70 piler;
2,5 ss salt;
4 pepperkorn;
2 nellikstjerner;
40 ml eddik 9%.
1. Vask og tørk pilene. Vi tar en stor saks og kutter av frøkapselen.
2. Pilene kan syltes hele, men det vil være vanskelig å legge dem i små glass. Kan kuttes i biter på 5-8 centimeter.
3. Plasser de forberedte pilene i sterile glass.
4. Fordel krydderne jevnt og dryss over salt
5. Fyll med kokende vann, tilsett eddik og rull umiddelbart sammen.
6. Snu glasset for å se etter lekkasjer. Så avkjøler vi det og glemmer det i 2-3 måneder.
Oppskrift 4: Slik sylter du hvitløk hjemme med rødbeter
Marinering med rødbeter gir veldig vakker, rosa hvitløk. Rotgrønnsaken har praktisk talt ingen effekt på smaken. Men den kan også brukes som mat eller tilsettes ulike retter. Syltede rødbeter har en uvanlig, men behagelig smak.
0,6 kg hvitløk;
0,2 kg rødbeter;
1 skje salt;
1 skje sukker;
50 ml eddik 9%;
Krydder, urter.
1. Kok opp vann. Vi senker hvitløkshodene ned i den, hvorfra toppskinnet er fjernet. Etter 2 minutter tar vi den ut.
2. Vask rødbetene, skrell dem og skjær dem i tynne skiver.
3. Legg krydder i sterile glass. Det kan være pepperkorn, laurbær, koriander og andre. Du kan legge en kvist persille eller dill, kirsebær eller ripsblader. Generelt full handlefrihet. Men ikke ha for mye krydder.
4. Nå legger vi de forberedte hvitløkshodene, og setter beteskiver inn i hulrommene. Siden de skjæres tynt, bøyer de seg lett og trenger gjennom selv små sprekker. Vi pakker alle produktene.
5. Kok salt i 800 ml vann, tilsett sukker, og hell til slutt i eddik.
6. Hell marinaden over rødbetene med hvitløkshodene, rull dem sammen med en nøkkel eller lukk dem rett og slett med nylonlokk. Arbeidsstykket vil være klart om 3 uker.
Oppskrift 5: Syltet hvitløk med honning og rømme
Dette alternativet for sylting av nellik er ikke beregnet for lagring. Forretten tar kun 2 dager å tilberede og passer utmerket til middag. Og maler du den i en blender får du en herlig saus til dumplings, kjøtt eller fisk. Du kan også alltid leke med typer og mengder krydder.
120 ml rømme;
4 hvitløkhoder;
50 ml sitronsaft;
0,5 ts. salt;
2 skjeer honning;
Svart pepper.
1. Skold hvitløken med kokende vann, avkjøl deretter i rennende vann og skrell feddene.
2. Bland honning med sitronsaft og rømme. Hvis honningen er kandisert, må du smelte den på forhånd.
3. Tilsett salt og sort pepper. Tilpass krydret etter din smak.
4. Hell den resulterende sausen over de skrellede skivene og sett på komfyren. Kok i tre minutter over svært lav varme. Massen skal ikke floppe og miste fuktighet.
5. Ha over i en krukke, avkjøl og sett i kjøleskapet i to dager. Og det duftende preparatet vil være klart!
Oppskrift 6: Slik sylter du hvitløk hjemme med honning til vinteren
En spesiell egenskap ved denne syltede hvitløkspreparatet er dens spesielle fylling. Honning og eplecidereddik tilfører rik smak og aroma til saltlaken. Mengden hvitløk er vilkårlig, legg så mye som får plass i glasset.
1 skje honning;
100 ml eplecidereddik;
2 skjeer sukker;
1,5 ss salt;
Koriander, allehånde.
1. Skrell hvitløksfeddene og strø dem i halvlitersglass. En liter marinade skal være nok til fem stykker. Men forbruket avhenger i stor grad av størrelsen på tennene og pakningstettheten.
2. Ordne pepperkornene og korianderen du kan tilsette andre krydder.
3. Kok opp vann. Tilsett salt, honning og sukker, deretter eddik etter et minutt.
4. Hell marinade over de tilberedte skivene, rull dem sammen og vent en måned for å prøve denne uvanlige og veldig aromatiske forretten. Du trenger ikke å sette glassene i kjelleren; de holder seg godt i romtemperatur.
Oppskrift 7: Rask syltet hvitløk
Denne matbiten kan inntas etter 3 dager. Men du kan la det stå i en lengre periode. Den er tilberedt av skrellet nellik, veldig enkelt og raskt. Mengden av alle krydder unntatt sukker, salt og eddik kan være vilkårlig.
Grovt salt;
Laurbærblad;
Korriander frø;
1. Vi pusser tennene, kutter av nesen, skyller og tørker.
2. Vi vasker også greenene og tørker dem. Du kan bruke persille, dill, basilikum og andre urter. Eller lag preparatet uten med den rene aromaen av hvitløk.
3. Legg alle krydder og urter i sterile 0,5 liters glass.
4. Fyll de skrellede skivene til toppen.
5. Tilsett en spiseskje sukker og en teskje salt i hver krukke.
6. Hell kokende vann og tilsett 2 ss 9% eddik.
7. Lukk, la avkjøles helt og sett på et mørkt, men varmt sted. Setter du den kaldt vil marineringsprosessen bli forsinket.
8. Du kan rulle dem sammen med sterile lokk og legge dem i kjelleren for oppbevaring. Men da må du være spesielt oppmerksom på renheten til ingrediensene og steriliteten til redskapene slik at arbeidsstykket kan stå uten problemer.
Oppskrift 8: Hvordan sylte hvitløk hjemme med pepperrot
Hvitløk og pepperrot er en solid forrett som holder seg godt til våren, selv under nylonlokk. Preparatet er laget med vineddik, men det kan også erstattes med eple- eller bordeddik. Hele unge hoder er marinert.
2 kg hvitløk;
200 gram pepperrotrot;
2 chili-belger;
2 nellikstjerner;
50 gram sukker;
40 gram salt;
400 ml vineddik.
1. Legg hvitløkshodene i en stor kjele eller kum og hell kokende vann over dem. La stå i to minutter, tøm deretter av og tilsett kaldt vann.
2. Fjern toppskinnet, klipp av halene og toppen.
3. Skjær den varme pepperen i tynne ringer, kast halene, du kan la frøene stå, de forstyrrer ikke.
4. Pepperrotrøtter må skrelles og skjæres i tynne skiver. Du kan ganske enkelt bruke en kålkvern og rive den.
5. Ha hvitløk, pepperrot og pepper i glass. Kast inn et nellik.
6. Kok opp vann med tilsetning av sukker, salt og vineddik. Det er ikke nødvendig å koke lenge.
7. Hell varm marinade over arbeidsstykkene, lukk og la avkjøles på et lunt sted.
8. Sett i et kjølig rom og la stå i 50 dager. Men du kan prøve forberedelsen tidligere hvis du ikke har nok tålmodighet.
For å enkelt skrelle hvitløksfeddene, bløtlegg dem i kaldt vann i 2 timer. Skallet blir mykere og vil lett løsne. Den samme teknikken vil forhindre at nellikene blir mørkere.
For sylting er det bedre å bruke små krukker, hvis volum ikke overstiger 0,5 liter. Snacksen er ganske krydret, blir ikke konsumert i store mengder, og store beholdere vil være upraktiske.
Hvitløk syltet med fedd koker raskere og er mer praktisk å spise. Men hele hoder ser vakre og imponerende ut på bordet. Det er bedre å marinere både hel og i skiver, og deretter se hvilket alternativ som slår rot bedre i hjemmet ditt.
Importert og kjøpt hvitløk blir veldig ofte mørk og blå når den syltes. Dette skyldes ofte tilsetning av gjødsel under dyrking. De beste og mest vellykkede preparatene er laget av hjemmedyrkede grønnsaker dyrket i din egen hage.
For å lage rosa hvitløk trenger du ikke marinere den med rødbeter. Du kan ganske enkelt erstatte litt av vannet i marinaden med betejuice. Dessuten kan du legge til en liten del eller til og med halvparten. Jo flere, jo rikere blir arbeidsstykket.
Hvitløk er en aromatisk og sunn rotgrønnsak som ofte brukes som krydder til mat eller som base for saus. Men hvis du prøver å koke syltet hvitløk, vil det endre hele din forståelse av bruken av rotgrønnsaker i mat. Denne retten er perfekt som en snack bare med brød, ideell for oppbevaring for vinteren, den vil bli din spesialitet og et tillegg til kjøtt, fisk og kjøttprodukter (for eksempel dumplings). Du kan bruke nellik, hele hoder og til og med piler under matlagingen.
Hvitløk er en velduftende og sunn rotgrønnsak.
Dette er den enkleste og raskeste marineringsoppskriften. Denne forretten vil være en fantastisk borddekorasjon, en favoritt familiegodbit, og vil overbevise deg om at sylting av hvitløk hjemme er en nytelse som absolutt ikke krever noen innsats.
For sylting er det bedre å bruke en ung, men allerede moden rotgrønnsak. Nødvendige produkter:
- Hvitløk - 0,5 kg;
- vann - 1 liter;
- Salt - 1 teskje;
- 6% prosent eddik - 0,2 liter.
Matlagingstrinn:
- Krukker steriliseres. Du kan sterilisere med damp, du kan ganske enkelt vaske grundig med brus eller vaskesåpe. Vi bløtlegger også lokkene i kokende vann.
- Rotveksten renses. Du må fjerne toppskallet, men la et lag eller to stå slik at nellikene fester seg til bunnen av hele hodene til rotavlingen. Grønnsaker kuttes også. Du kan la igjen noen få centimeter "hamp" for skjønnhet, men ikke mer.
- Hvitløk legges i steriliserte krukker og helles med kokende vann.
- Salt og eddik tilsettes.
- Nå er det på tide å lukke forretten.
- Etter at alle glassene er rullet sammen, rist innholdet litt slik at saltet er helt oppløst i vannet.
- Vi legger den ferdige konserveringen i et mørkt og kaldt rom (kjeller) i 3-4 måneder.
- Forberedelsene til vinteren er klare.