Hva slags ølsnacks kjenner du til? - tørket fisk, kokt kreps, krutonger med hvitløk. Kanskje mangler denne listen en av de beste rettene - reker. De kan tilberedes på helt forskjellige måter, men la oss starte med det enkleste. Så, hvordan lage kokte reker? - la oss prøve å forstå dette problemet.
Først, la oss helle en halv panne med vann og sette den på bålet, og i mellomtiden diskuterer vi et viktig spørsmål - hvordan velge reker ... Jeg starter med hvordan du velger riktig reke for koking. Det beste alternativet ville være den såkalte saltvannsreken, som har en kontinuerlig farge og er av middels størrelse, for eksempel 70/90. Ferske reker har et friskt utseende, vær oppmerksom på fargen på skallet, som ikke skal være mørkt.
Så foreløpig er poenget at vannet allerede har kokt. Kast våre reker i kokende vann, tilsett 4 ts salt, 2 laurbærblader, malt pepper og erter. Ha dem på bålet i ca 5-10 minutter på middels varme og du kan servere dem.
Legg rekene i et fat og dryss jevnt med en halv sitron.
God appetitt!
En av favoritt alkoholholdige drikker av mange mennesker er øl. Men du bør spise et kvalitetsprodukt med et godt mellommåltid. Du må nyte dyre retter for å få fullstendig tilfredsstillelse fra dem. Å kjøpe billig øl og drikke det i et par slurker mens du småspiser kjeks er ikke akkurat det du trenger for å få førsteklasses avslapning. For å oppnå de mest positive følelsene trenger du et stort vennlig selskap, en dyr drink, en uovertruffen matbit og et komfortabelt hjemmemiljø.
Bare reker er ideelle med øl. Det beste alternativet er å lage dem hjemme selv. Hvordan lage reker til øl? Og hvilke andre oppskrifter finnes med denne sjømaten? Du kan lese om alt dette i vår anmeldelse.
Vi kjøper kvalitetsvarer
Moderne produsenter leverer ofte reker av lav kvalitet til supermarkeder for å tjene raske penger. De kan ikke bare være smakløse, men også helsefarlige. For å unngå å falle for denne svindelen, sørg for at produktet er trygt. Og dette kan gjøres på følgende måte: hvis rekene er ferske, vil halen deres bli vendt mot magen. Hvis det er i rettet stilling, er dette et tegn på at produktet har blitt tint og frosset på nytt flere ganger.
Undersøk skallet på sjømaten. Den skal være blank. I dette tilfellet vil selve reken ha en jevn farge. En grønn fargetone på hodet hennes er tillatt. Brune egg kan være synlige i magen. Hvis du ser svarte flekker eller gulaktig kjøtt på skallet eller hodet, ikke kjøp produktet fordi det er foreldet.
Studer nøye sammensetningen av emballasjen. Det skal ikke være biter av snø eller is inne. Ellers kan det være et tegn på at sjømaten ble lagret under uegnede forhold. Det andre alternativet er at produsenten spesifikt har lagt dem til for å øke massen til produktet deres.
Store eller mellomstore reker passer best til øl. Små vil forårsake noen ulemper når du spiser dem.
Matlagingstid
Hvor lenge du skal tilberede reker avhenger av typen og formen de ble kjøpt i: rå frossen eller kokt frossen.
Så middels store atlantiske reker tar ikke mer enn to minutter å tilberede. "Royal" og "tiger" sjømat må kokes lenger - fra to og et halvt til tre minutter. Det er nok å oppbevare tint kokt sjømat i noen minutter i kokende saltlake, og råmat skal putre i cirka ti minutter. Hvis du opprettholder den nødvendige tiden nøyaktig, vil kjøttet til den ferdige reken være mørt og vil ganske enkelt smelte i munnen. Vel, overkokt mat smaker gummi.
Klassisk oppskrift
Det er mange måter å lage reker til øl på. Den første er standard tilberedningsmetode. Den er designet for tilberedning av reker i en fem-liters panne.
Ingredienser:
- Vann.
- Reker emballasje.
- Fem stykker laurbærblad.
- Ti stykker nellik.
- Et dusin sorte pepperkorn.
- Sju stykker allehånde.
- Halvparten av en sitron.
- Ett fedd hvitløk.
- 0,5 kopper tomatpuré.
- Salt etter smak.
Hell vann i den forberedte pannen. Væsken skal oppta 2/3 av beholderen. Vi setter oppvasken på bålet. Når vannet koker, tilsett alle nødvendige krydder i det. Skjær sitronhalvdelen i store biter, og skjær hvitløksfeddene på langs i to deler. La saltlaken småkoke i flere minutter. Nå kan du legge til forhåndstinte reker der. Koketiden er beskrevet ovenfor.
"Royal" sjømat
Bordets stolthet vil være "konge" reker. De er velsmakende og sunne og kan nå en lengde på 20 centimeter. Dette produktet er egnet for kosthold da det inneholder svært lite fett. Og "konge" reker er et lager av kalium, kalsium, protein, jod, mineralsalter og sink. Denne retten forbedrer immuniteten perfekt og reduserer mengden kolesterol i blodet.
Så hvordan tilberede kongereker? De er forberedt på samme måte som deres «navnløse» slektninger. Men det er noen særegenheter her. I tillegg til salt, laurbærblad og andre krydder, må du tilsette hakket dill i kokende vann. Og så er alt det samme som med vanlige reker. Men du kan koke dem i øl. Kongereker tilberedt på denne måten har en utrolig smak. For ett kilo sjømatprodukt må du bruke en halv liter skummende drikke. Den helles i vannet der maten skal tilberedes. Uansett hvordan du tilbereder delikatessen, vil kjøttet få en rødlig fargetone.
Original oppskrift
Jeg vil gjerne beskrive en annen måte å lage reker til øl på. Hvis vi i forrige oppskrift kokte sjømat i vann fortynnet med en skummende drink, her vil vi koke dem utelukkende i øl. Basert på antall marine innbyggere velger vi volumet av alkohol. La oss koke det. Så snart væsken begynner å koke, tilsett finhakket hvitløk, hakkede persilleblader, hakket løk og finhakket sitron med skinn inn i. Tilsett fem sorte pepperkorn og salt til dette. Fans av varme sensasjoner kan krydre alt med rød, varm pepper. Kok saltlaken i ytterligere fem minutter.
Etter dette legger vi til det vi skal lage mat. På spørsmålet om hvor lenge man skal tilberede skrellede reker, svarer vi: samme mengde som uskrellede reker. Så snart produktet blir rosa, slå av varmen, dekk til beholderen og la innholdet stå i opptil tretti minutter. Men ikke glem å røre rekene av og til.
Og nå til bordet!
Matlaging av reker (oppskriften i forskjellige varianter er presentert ovenfor) er ikke vanskelig. De er litt vanskeligere å spise. Hvis du kjøpte dem rengjort, vil det ikke være noen problemer. Hva om de er i sin "uniform"? Snu så sjømatmagen opp og riv av bena. Vi skrur av hodet. Fjern forsiktig skallet fra hode til hale. Det er det, nå vet du hvordan du lager reker til øl, samt hvordan du spiser dem. God appetitt!
Ekte gourmetølelskere foretrekker å smake på favorittdrikken med noe: tørket saltfisk eller sjøkreps. Og de liker spesielt godt å smake på øl med reker. Dessuten foretrekker de små bløtdyr.
Jeg har nylig prøvd en ny måte å lage reker til øl på. De ble smakfulle og originale, litt krydret og diskré krydret. De vanligste Svartehavsrekene ble brukt. De er rimelige og kan enkelt kjøpes i enhver fiskebutikk.
Når du velger reker, vær oppmerksom på flere punkter. Vær først oppmerksom på etiketten. Det er bedre, etter min mening, for øl å velge en middels reke 70/90 i størrelse. Vel, eller 90/120.
For det andre trenger du ikke å koke rekene i lang tid for å forhindre at den blir gummiaktig. De tilberedes vanligvis før frysing. Derfor vil et par minutter være nok.
For det tredje, vær oppmerksom på utseendet til krepsdyrene. Det skal ikke være synlige mørke flekker på skallet (dette gjelder ikke tigerreker). Hvis det er noen, betyr det at rekene enten ble frosset feil (frosset flere ganger), eller at de vil selge deg et produkt av lav kvalitet.
Og nå foreslår jeg å lære en ny måte å lage reker til øl på.
Matlagingstrinn:
Ingredienser:
Reker 500 g, vann 1-1,5 l, hvitløk 2-3 fedd, krydder (angitt i oppskriften) etter smak, laurbærblad 2-3 stk., salt etter smak, lime 1 stk.
For noen elskere av en skummende drink er spørsmålet om hvordan man lager reker til øl rett og slett ikke verdt det. Hva er det å tenke på? Tok den ut av fryseren - kastet den i kokende vann - kokte den opp - la den stå i fem minutter - klar! Selvfølgelig kan du lage frosne reker til øl, som beskrevet ovenfor. Men hva med de som drikker denne drinken er et ekte ritual, og de ønsker å tilberede en mer sofistikert matbit?
Når du drikker øl, er det viktigste (etter øl, selvfølgelig) en matbit. I dag kan du finne mange produkter som er vanlig å spise øl, eller rettere sagt, spise dem med en skummende drink: disse er kjeks, chips og nøtter. Likevel er alt dette mer egnet for sammenkomster i en kafé eller bar hjemme, du kan lage noe bedre.
Oppskrifter på rekeretter med øl
Gelet antarktisk rekekjøtt
Påkrevd:
- 70 g rekekjøtt
- 60 g gelé
- 30 g majones
- 1 egg
- 1 sitron
- persille
Hell en liten mengde tilberedt gelé i formene og, når den stivner, tilsett tidligere tint rekekjøtt, krydret med majones. Pynt med persille, kokt og hakket egg og en sitronskive. Etter dette, hell i den halvherdede geléen og plasser rekefatet med øl på et kaldt sted.
Reker med saus
Påkrevd:
- 1 kg kokte frosne reker
- 2,5 kopper rømmesaus
- 2 ss. l smør
- 2 ss. l revet ost
Skrell de kokte rekene fra skallet og skjær i biter. Legg reker i midten av pannen, med skiver av stekte poteter rundt. Hell rømmesaus over alt, dryss over revet ost og stek i ovnen til den er gyldenbrun.
Fritert reke
Påkrevd:
- 600 g frosne reker
- 1 egg
- 0,5 glass vann
- 1 ts salt
- 0,3 kopper mel
- 0,3 kopper brødsmuler
- 4 ss. l. smør eller vegetabilsk olje
Rens rekene. Bland egget med vann og salt. Dypp rekekjøttet i den tilberedte blandingen, rull deretter inn mel og brødsmuler. Stek i en stekepanne til de er gyldenbrune. Serveres varm.
Kanapeer med reker
Påkrevd:
- 600 g store reker
- 2 egg
- 2 ss. l stivelse
- pepper
- 1 tynn skive skinke
- løk
- frityrolje
- salt og malt svart pepper etter smak
Skrell rekene, la halene være intakte. Fjern innvoller. Bland forsiktig egget med stivelse, salt og pepper. Plasser blandingen i samme bolle som rekene ble kokt i og rør grundig til rekene er fullstendig belagt med blandingen. Skjær av skorpen av brødskivene og del dem i to. Legg en reke på hver halvdel, press den lett inn i brødsmulen. Bruk fingeren til å spre den gjenværende stivelsesblandingen forsiktig på rekene. Skjær eggeplommen i små terninger, og legg dem i nærheten av rekehalene. Skjær skinken i ca 1 cm store skiver og legg hver i midten av rekene. Finhakk løken og dryss hver reke med 1/4 ts. løk. Så hver reke bør ha en eggeplomme, skinke og løk på. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og legg forsiktig 2-3 reketartiner i den om gangen. Stek til brødet er gyllenbrunt og rekene er gjennomstekt.
Reker med sopp
Påkrevd:
- 250 g kokte reker
- 150 g sopp
- 2 grønne paprika
- 4 ss. l mel
- 0,5 dl melk
- salt etter smak
Kok sopp og stek med finhakket grønn pepper. Bland den tilberedte soppen og paprikaen med mel, og rør gradvis til melk og kok opp. Når alt koker, tilsett hakkede reker og kok opp igjen.
Reker julienne
Ingredienser:
- 200 reker
- 1 løk
- 60 ml melk
- 2 ss. skjeer med mel
- 2 ss. skjeer smør
- 100 ml krem
- 50 g ost
- pepper
- muskat etter smak
Forberedelse: Tin rekene, kutt løken i terninger og stek lett. Tilsett løk og reker i hvit saus, smak til med pepper og muskatnøtt. Rør og legg i små bakeboller, legg revet ost på toppen og stek i ovnen til den er gyldenbrun.
Hvit saus: Tørk melet i en stekepanne til det blir beige, spe ut med melk, hell forsiktig i fløten, husk å røre hele tiden.
Hvordan lage deilige reker til øl hjemme
Kokte reker
Påkrevd:
- 1 kg reker
- 3 liter vann
- 3 ss. l. salt
- mye dill
Skrell rekene og kok i saltet kokende vann, tilsatt dill. Kok rekene til de får en lys oransje farge og flyter til overflaten. Fjern deretter fra varmen, la rekene ligge i buljongen i 15-20 minutter, da blir de mer saftige og smakfulle. I noen tilfeller kan reker som er fjernet fra den varme buljongen dyppes i kaldt vann på en sil i 1 sekund. Server de ferdige rekene varme sammen med buljongen.
Rekesalat
Ingredienser:
- 200 g skrellede reker
- 4 store grønne salatblader
- 3 egg
- 50 g mykt svart brød
- majones til dressing
- khmeli-suneli
- pepper
- 1 laurbærblad
- tørr dill
Før du koker deilige reker til øl hjemme, må du legge til krydder, salt, suneli-humle og dill i vannet. Kast reker i kokende vann så snart de flyter til overflaten, kok i 2 minutter. Tøm vannet. Avkjøl og skrell rekene. Finhakk de hardkokte eggene. Hakk salaten. Bland egg, reker, salat, salt, pepper og smak til med majones. Skjær brødet i 1 cm terninger Legg brødterninger på to store salatblader og legg reker krydret med majones på toppen.
Hvordan tilberede frosne uprellede reker til øl
Sammensetning:
- 500 g reker
- 200 g majones
- 30 g grønt
Før du koker frosne, uskrellede reker til øl, må du tine dem litt, legg dem i kokende saltet vann, rør med en hullsleiv og kok til de er møre i 5–10 minutter. Skill halsen på kokte store og mellomstore reker og fjern skallet. Legg rekene på en tallerken, hell majones over, og pynt med urter.
Det er ingen hemmelighet at riktig kokte reker er en utmerket snack til øl. Men få mennesker vet hvordan de skal lage reker til øl hjemme og hvilke ekstra ingredienser som skal tilsettes. Reker inneholder en stor mengde vitamin B, aminosyrer og har også lite kalorier. Derfor vil vi i dag se på flere måter å tilberede deilige reker på.
1
For det meste tilberedes frosne reker. For å tilberede dem trenger du ikke stå lenge ved komfyren, de kokes i noen minutter og serveres. For den enkleste tilberedningsmetoden, ta ferdigkokte og frosne reker samtidig. Legg dem i et dørslag og hell kokende vann over dem til isen løser seg opp. Ha dem så i en kjele og hell kokende vann over dem helt, de skal være helt nedsenket i vann. Dekk til med lokk og la stå i noen minutter, deretter kan du legge den på et fat og servere. Du kan strø dem med sitronsaft eller tilsette hvitløkssaus.
Koking frosne reker
Hvis rå reker er grå i fargen, må du koke dem i mer enn 10 minutter. For å tilberede dem må du helle vann i en kjele og sette den i brann. Etter at det koker, tilsett laurbærblad og en halv sitron. Vannet med sitron skal koke i noen minutter, deretter kan du legge til rekene. Du må koke dem til de blir rosa og flyter til toppen. Først etter at alt har flytet til overflaten, dekk pannen med lokk og fjern fra varmen etter 5 minutter. Deretter kan du tømme vannet og servere, hell sitronsaft over det. De kan også drysses med finhakket dill for å tilføre aroma og smak.
Det er viktig å vite!
Den enkleste måten å komme seg fra alkoholisme uten piller, injeksjoner eller leger med 100 % garanti for resultater. Finn ut hvordan leseren vår, Tatyana, reddet mannen sin fra alkoholisme, uten hans viten ...
2
Kokte reker med løk er perfekt for ølsammenkomster med venner. Takket være matlaging vil de ikke miste formen, og ved å tilsette krydder kan du justere spiciness. De kan spises enten kalde eller varme på grunn av temperaturen før servering, de mister ikke smaken. Du kan forberede dem på forhånd og sette dem i kjøleskapet før gjestene kommer. Oppskriften er ganske enkel, selv en mann kan tilberede den.
- reker - 1 kg;
- laurbærblad - 2 stk;
- dill - 1 middels haug;
- løk - 1 stk;
- nellik - 2 knopper;
- allehånde erter;
- salt etter smak.
Reker med krydder
Det er ikke nødvendig å skrelle rekene før tilberedning, de må være i skinnet. Det første trinnet er å tine rekene slik at de ikke mister smaken når de tilberedes. De må være tørre før tilberedning. Fyll en middels stor metallkasse halvveis med vann. Tilsett så pepper, nellik og salt. Sett på bålet til det koker.
På dette tidspunktet finhakk du løken og dillen og legg i pannen. Etter koking, tilsett reker og dekk til med lokk. Kok på lav varme i 2 minutter og fjern. Hell av og legg på en tallerken. Kan serveres med varme sauser eller sitron.
3
Bare ekte gourmeter kan sette pris på smaken av krydret reker tilberedt i øl. Kokte reker tilberedt i øl med mye krydder er perfekt for ølsammenkomster. Du kan forberede dem på forhånd før gjestene kommer, sette dem i kjøleskapet eller på bordet. De spises best kaldt.
Smaken av krydret reker i øl
For tilberedning trenger du følgende ingredienser:
- reker - 1 kg;
- øl - 1 liter;
- laurbærblad - 6 stk;
- hvitløksfedd;
- sitron - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- salt etter smak;
- rød pepper - 1 ts;
- svart pepper - 1 ts.
Det første trinnet er å forberede emnene. Skjær sitronen i 4 deler, hakk hvitløken. Når det gjelder løken, er dette for alle - du kan kaste den hel i kokende vann og fjerne den etter noen minutter, eller du kan kutte den i ringer og servere med dem. Finhakk grønnsakene. Hell så ølet i pannen og sett det på bålet. Etter koking, tilsett alle de tilberedte ingrediensene og laurbærblad, salt og pepper. Vent så til ølet koker igjen, dekk til med lokk og la stå i 5 minutter. Deretter kan du legge til rå reker. Gi dem et oppkok. De anses som klare når de blir knallrosa og flyter til toppen. Fjern deretter fra varmen, dekk med lokk og la stå i en halv time, tøm av vannet, og du kan servere. Det er lurt å fjerne laurbærbladet fra retten før servering og strø sitronsaft over. Server med sitronbåter eller hvitløksaus.
4
Kokte reker i soyasaus passer også utmerket til øl. De koker raskt, så du trenger ikke være på kjøkkenet hele dagen. Oppskriften er ganske enkel.
For å tilberede dem trenger du følgende ingredienser:
- reker - 2 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- rød pepper;
- dill;
- soyasaus - 10 gr.;
- vegetabilsk olje.
Det første trinnet er å tine rekene. Dette kan gjøres i et dampbad eller i mikrobølgeovnen, eller hvis du har nok tid, er det bare å la de stå på bordet i 2 timer. Det er verdt å huske at de fleste produsenter tilbyr et produkt som allerede har gjennomgått varmebehandling og ikke trenger å tilberedes i lang tid. Når rekene har tint, skrell dem og du kan begynne å tilberede de andre ingrediensene.
Ta en gryte eller panne med tykke sider, hell i vegetabilsk olje og varm den opp. Hvitløken må kuttes i små biter og stekes med tilsetning av rød pepper. Legg så rekene der og tilsett soyasaus og urter. Bland grundig og la stå på lav varme i 15 minutter. Overfør deretter til en tallerken. De serveres med hvitløk eller varm saus. Det anbefales å spise varmt.
Du kan velge den du liker fra oppskriftene, eller legge til dine egne ideer.
Og litt om hemmeligheter...
Russiske forskere fra Institutt for bioteknologi har laget et medikament som kan hjelpe til med å behandle alkoholisme på bare 1 måned. Hovedforskjellen til stoffet er ITS 100% NATURLIG, noe som betyr at det er effektivt og trygt for livet:- Eliminerer psykologisk trang
- Eliminerer sammenbrudd og depresjon
- Beskytter leverceller mot skade
- Hjelper deg å komme deg etter mye drikking på 24 TIMER
- KOMPLETT RIDGE fra alkoholisme, uansett stadium!
- Svært rimelig pris.. bare 990 rubler!