Beskrivelse av presentasjonen på individuelle lysbilder:

1 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

2 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Forgiftning - forgiftning av kroppen på grunn av inntak av et fremmed kjemisk stoff i en giftig dose.

3 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Forgiftning er den tredje vanligste årsaken til utilsiktet død i Russland. Stort sett er de utilsiktede. Både barn og voksne er ofre for forgiftning.

4 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Typer forgiftning: Matforgiftning Medikamentforgiftning Sovepillerforgiftning Medikamentforgiftning Alkoholforgiftning Forgiftning av giftige planter og sopp Botulisme Forgiftning av husholdninger og vaskemidler Forgiftning med karbonmonoksid og lysgass Forgiftning med plantevernmidler Forgiftning med syrer og alkalier

5 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Matforgiftning Matforgiftning er en matforgiftning som oppstår når dårlig kvalitet (infiserte) produkter av animalsk opprinnelse (kjøtt, fisk, pølser, hermetisert kjøtt og fisk, melk og melkeprodukter osv.) inntas. Sykdommen er forårsaket av mikrober i dette produktet og deres metabolske produkter - giftstoffer. Kjøtt, fisk kan bli smittet i løpet av dyrenes liv, men oftest skjer dette under matlaging og feil oppbevaring av matvarer.

6 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Tegn på forgiftning Generell ubehag. Kvalme. Multippel oppkast. Kramper i underlivet. Hyppig løs avføring, noen ganger blandet med slim og strøket med blod. Økt forgiftning, senking av blodtrykket. Akselerasjon og svekkelse av pulsen. Blek i huden. Tørst. Høy kroppstemperatur (38-40°C).

7 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Førstehjelp ved matforgiftning Start umiddelbart mageskylling med vann ved å bruke en magesonde eller fremkalle kunstig oppkast (drikk rikelig med varmt vann 1,5-2 liter, etterfulgt av irritasjon av tungeroten). Skyll til "klart vann". Gi rikelig med væske hvis du kaster opp på egenhånd. For rask fjerning av infiserte produkter fra tarmen, gi offeret karbolen ("mage" kull) og et avføringsmiddel (25 g saltvannsavføringsmiddel i et halvt glass vann eller 30 ml lakserolje). Etter mageskylling, gi offeret varm te og kaffe. Varm opp offeret. Dekk den med varmeputer (til bena, armene). Fremmer gjenopprettingsinntak av sulfonamider (sulgin, fthalazol 0,5 g 4-6 ganger daglig) eller antibiotika (levomycetin 0,5 g 4-6 ganger daglig, klortetracyklinhydroklorid 300 000 IE 4 ganger i 2-3 dager). Desinfiser pasientens avføring og oppkast direkte i karet (blandes med tørr blekemiddel). Ring en ambulanse.

8 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Det er forbudt! La offeret være i fred. Fremkall brekninger hvis offeret er bevisstløs. Fremkall brekninger ved forgiftning med syrer og alkalier.

9 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Forgiftning med rusmidler Forgiftning med rusmidler observeres oftest hos barn, i familier hvor legemidler oppbevares feil - på steder som er tilgjengelige for barn. Voksenforgiftning oppstår ved utilsiktet overdose, selvmordsforsøk.

10 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Tegn I tilfelle en overdose av smertestillende og febernedsettende midler (butadion, analgin, promedol, aspirin, etc.), er det brudd på prosessene med hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, utvidelse av kapillærer og økt kroppsvarmeoverføring. Dette er ledsaget av økt svette, utvikling av svakhet, døsighet, som kan bli til dyp søvn og til og med til en bevisstløs tilstand, noen ganger med respirasjonssvikt.

11 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Førstehjelp ved narkotikaforgiftning Umiddelbart! Ring en ambulanse eller ta offeret til sykehuset. Finn ut hvilke medisiner og hvilken dose offeret tok. Lagre den gjenværende medisinen eller beholderen. Hvis skadelidte er bevisst, fremkall brekninger, og gi ham aktivt kull. Overvåk pasientens pust og puls. Hvis det ikke er pust eller puls, start HLR umiddelbart. Se sirkulasjonsstans. Hvis den skadde er bevisstløs, men har puls og pust, plasser ham i riktig posisjon.

12 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Forgiftning med sovemedisin Ganske ofte oppstår forgiftning ved en overdose av sovemedisin.

13 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Tegn Ved forgiftning observeres dyp hemming av sentralnervesystemet, søvn går over i en bevisstløs tilstand, etterfulgt av lammelse av respirasjonssenteret. Pasientene er bleke, pusten er grunt og sjelden, ikke-rytmisk, ofte piping, boblende.

14 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Førstehjelp for forgiftning med sovemedisiner Hvis offeret er ved bevissthet, skyll magen og forårsaker aktive oppkast. Hvis pusten er forstyrret, start kunstig åndedrett.

15 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

16 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Tegn på svimmelhet. Kvalme. Kaste opp. Svakhet. Døsighet. Drøm. Bevisstløs tilstand. Lammelse av respiratoriske og vasomotoriske sentre. Blek. Leppecyanose. Pusten er feil. Pupillene er kraftig innsnevret.

17 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Førstehjelp ved narkotikaforgiftning Ring ambulanse umiddelbart. Undersøk pasienten, hvis han ikke har pust og blodsirkulasjon, start gjenoppliving.

18 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

19 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Alkoholforgiftning Dødelig forgiftning er mulig hvis det tas store (giftige) mengder alkohol. Den dødelige dosen av etylalkohol er 8 g per 1 kg kroppsvekt. Alkohol påvirker hjertet, blodårene, mage-tarmkanalen, leveren, nyrene, spesielt sentralnervesystemet. Med en alvorlig grad av rus sovner en person, så går drømmen over i en ubevisst tilstand. Oppkast, ufrivillig vannlating er ofte observert. Pusten er kraftig forstyrret, det blir sjeldent, uregelmessig. Ved lammelse av respirasjonssenteret oppstår døden. Det er tilrådelig å lagre restene av alkohol for å finne ut nøyaktig hva offeret ble forgiftet med.

20 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Førstehjelp ved alkoholforgiftning Sørg for frisk luft (åpne vinduet, ta den forgiftede ut). Fremkall brekninger ved små vask. Med bevart bevissthet, gi varm sterk kaffe å drikke. Alkoholforgiftning krever ofte øyeblikkelig legehjelp. Hvis det ikke er pust, start gjenoppliving. Når offeret er i en tilstand av alvorlig forgiftning eller en dyp alkoholisk koma, er det nødvendig å ringe en ambulanse. Ved forgiftning med metylalkohol, vanligvis ledsaget av synshemming, døsighet og salthodepine, som ikke går over 12-24 timer etter å ha drukket alkohol, bør du umiddelbart ringe en ambulanse eller ta offeret til sykehus.

21 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Karbonmonoksid og lysgassforgiftning Karbonmonoksidforgiftning er mulig i industrier der kullos brukes til å syntetisere en rekke organiske stoffer, i garasjer med dårlig ventilasjon, i uventilerte nymalte rom, samt hjemme – med lekkasje av lysgass og med utidig lukkede komfyrspjeld i rom med komfyrvarme.

22 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Tegn på forgiftning Hodepine. Tyngde i hodet. Kvalme. Svimmelhet. Støy i ørene. Hjertebank. Muskel svakhet. Kaste opp. Svakheten vokser. Døsighet. Mørking av bevisstheten. Dyspné. Blek i huden, noen ganger tilstedeværelsen av lyse røde flekker på kroppen. Ved langvarig innånding av karbonmonoksid blir pusten overfladisk, det oppstår kramper og døden oppstår ved lammelse av respirasjonssenteret.

23 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Førstehjelp ved forgiftning med lys og karbonmonoksid Flytt offeret raskt til frisk luft. Legg offeret på ryggen, fri for stramme klær, la ham lukte på ammoniakken. Hvis offeret ikke puster, start kunstig åndedrett umiddelbart. Få offeret til lege så snart som mulig.

24 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Forgiftning av giftige planter og sopp Forgiftning kan oppstå ved inntak av giftig sopp (rød eller grå fluesopp, falsk sopp, blek lapp, falsk champignon osv.), samt spisesopp hvis de er bortskjemte (mugne, dekket med slim, lagret) i lang tid). Den giftigste bleke lappen - dødelig forgiftning kan oppstå når bare én sopp tas. Husk at koking ikke ødelegger de giftige stoffene som finnes i sopp.

25 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Symptomer Etter noen timer (1,5-3t). Raskt økende svakhet. Salivasjon. Kvalme. Gjentatte smertefulle oppkast. Sterke kolikksmerter i magen. Hodepine. Svimmelhet. Diaré (ofte blodig). Tegn på skade på nervesystemet: Synsforstyrrelse. Rave. hallusinasjoner. Motorisk spenning. Anfall.

26 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Ved alvorlig forgiftning, spesielt blek paddehakk, oppstår eksitasjon ganske raskt (etter 6-10 timer); det erstattes av døsighet, likegyldighet. I løpet av denne perioden svekkes hjerteaktiviteten kraftig, blodtrykket og kroppstemperaturen synker, og gulsott vises. Hvis offeret ikke blir hjulpet, utvikler det seg en kollaps som raskt fører til døden. Lagre restene av planter eller sopp som forårsaket forgiftning.

27 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Førstehjelp ved forgiftning med giftige planter og sopp Hvis du mistenker soppforgiftning, ring umiddelbart en ambulanse. Førstehjelp for soppforgiftning spiller ofte en avgjørende rolle for å redde offeret. Finn ut hvilke planter (eller sopp) offeret ble forgiftet med. Ved forgiftning med dop, ulvebær eller blek dokking, ta umiddelbart offeret til sykehus. Begynn umiddelbart mageskylling med vann, fortrinnsvis med en svak (rosa) løsning av kaliumpermanganat ved bruk av en sonde eller ved kunstig fremkalt oppkast. Det er nyttig å tilsette adsorbenter til løsningen: aktivert karbon, karbolen. Dekk til offeret varmt og dekk til med varmeputer. Gi varm søt te, kaffe. Ta offeret til sykehuset.

28 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Botulisme En akutt infeksjonssykdom der sentralnervesystemet er skadet av giftstoffer som skilles ut av anaerobe sporebærende basiller. Oftere infiserer botulisme produkter som tilberedes uten tilstrekkelig varmbehandling: tørket og røkt kjøtt og fisk, pølser, gammelt hermetisk kjøtt, fisk og grønnsaker. Perioden fra inntak av forurenset mat til de første tegnene på sykdommen vises er ofte kort, fra 12 til 24 timer.I noen tilfeller kan den forlenges opptil flere dager.

29 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Tegn på botulisme Sykdommen begynner med hodepine, generell ubehag, svimmelhet. Stolen er fraværende, magen er hoven. Kroppstemperaturen forblir normal. Tilstanden forverres, en dag etter sykdomsutbruddet vises tegn på alvorlig CNS-skade: dobbeltsyn oppstår; strabismus, hengende av øvre øyelokk; lammelse av den myke ganen, stemmen blir slørete, svelgehandlingen forstyrres. Oppblåsthet øker. Det er urinretensjon. Sykdommen utvikler seg raskt, og pasienten dør innen de første 5 dagene av lammelse av respirasjonssenteret og hjertesvakhet.

30 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Førstehjelp for botulisme Ring akutt ambulanse. Skyll magen med en svak løsning av natriumbikarbonat, kaliumpermanganat med tilsetning av adsorbenter (aktivert karbon, karbolen). Gi avføringsmidler. Lag et rensende klyster. Gi en rikelig varm drikke (te, melk). Injiser spesifikt anti-botulinumserum umiddelbart. Ta offeret til sykehuset umiddelbart.

31 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Forgiftning med plantevernmidler Plantevernmidler produseres og brukes i gassform, flytende eller fast form for pollinering eller sprøyting av åker, frukthager, frukthager, industri- og husholdningslokaler. I de fleste tilfeller brukes plantevernmidler ikke i ren form, men blandet med fyllstoffer (talk, kritt, kalk) i vandige løsninger eller oljeemulsjoner.

Beskrivelse av lysbildet:

Førstehjelp ved forgiftning med sprøytemidler Skap et trygt miljø. Utfør mageskylling. Etter mageskylling, gi et glass vann å drikke med tilsetning av to til tre tabletter med aktivt kull. Ved hoste og irritasjon i halsen, pust inn med natron, gurgle med en brusløsning. Hvis det kommer plantevernmidler inn i øynene, skyll dem med en 2% løsning av natron. Påfør kompresser fra en løsning av kaliumpermanganat (rosa) på de berørte områdene av huden. Etter å ha gitt førstehjelp, send pasienten til nærmeste medisinske institusjon.

34 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Syre- og alkaliforgiftning Syreforgiftning (80 % løsning av eddiksyre, saltsyre, karbonsyre, oksalsyre) og kaustiske alkalier (kaustisk soda, ammoniakk) forekommer ofte. Umiddelbart etter at syre eller alkali kommer inn i kroppen, oppstår sterke smerter i munnen, svelget og luftveiene. En forbrenning av slimhinnen forårsaker kraftig hevelse, rikelig spyttutslipp, og en skarp smerte gjør det umulig for offeret å svelge. Under innånding kan spytt sammen med luft strømme inn i luftveiene, noe som gjør det vanskelig å puste og forårsake kvelning.

35 lysbilde

Beskrivelse av lysbildet:

Førstehjelp ved forgiftning med syrer og alkalier Fjern umiddelbart spytt og slim fra munnen til offeret. Etter å ha skrudd et stykke gasbind, et lommetørkle eller et serviett på en teskje, tørk av munnhulen. Hvis det er tegn på kvelning, utfør kunstig åndedrett. Ganske ofte kaster ofrene opp, noen ganger med en blanding av blod. Det er strengt forbudt å vaske magen på egenhånd i slike tilfeller, da dette kan øke oppkast, føre til inntrengning av syrer og alkalier i luftveiene. Offeret kan få drikke 2-3 glass vann, gjerne med is. Ikke prøv å "nøytralisere" giftige væsker. Ved forgiftning med andre kjemikalier (klorert hydrokarbon, anilinfarge, etc.), før legens ankomst, er det nødvendig å fremkalle oppkast hos offeret og skylle magen med vann hvis han er ved bevissthet. Legg offeret i bevisstløs tilstand uten pute på magen, snu hodet til siden. Når tungen er trukket tilbake, samt ved kramper i bevisstløs tilstand, når kjevene er tett lukket og forhindrer normal pust, vipp hodet forsiktig bakover og skyv underkjeven frem og opp.

1 lysbilde

Ryazan State Medical University oppkalt etter akademiker IP Pavlov Akutt forgiftning Førsteamanuensis Okorokov V.G. Ryazan, 2010

2 lysbilde

Kvantitative indikatorer for hovedtyper av akutt forgiftning (2000). (Ifølge gjenopplivingsavdelingen ved Moskva bysenter for behandling av akutt forgiftning av N.V. Sklifosovsky Research Institute for Emergency Medicine) Navn på giftstoffer Egenvekt, % dødelighet, % 1. Legemidler: 66,4 3,7 Benzodiazepiner 17,2 331 331 Ami. 3.7 Leponex 6.9 6.3 Hypotensive 4.5 4.4 Kolinolytika 5.2 - Barbiturater (blandet) 4.1 6.3 Finlepsin 3.3 4.0 Fentiaziner 2.5 8.6 Kardiotrope 1 .7 3.5 Salisylater

3 lysbilde

Kvantitative indikatorer for hovedtyper av akutt forgiftning (2000). (I følge gjenopplivingsavdelingen ved Moskva bysenter for behandling av akutt forgiftning av N.V. Sklifosovsky Research Institute for Emergency Medicine) Navn på giftstoffer Spesifikk vekt, % Dødelighet, % 2. Kauteriserende giftstoffer: 15,6 13,7 Eddiksyre 7,9 3 Drug. : 6,5 4,7 Heroin 1,7 3,7 Annet 4,8 6,4

4 lysbilde

Kvantitative indikatorer for hovedtyper av akutt forgiftning (2000). (Ifølge gjenopplivingsavdelingen ved Moskva bysenter for behandling av akutt forgiftning av N.V. Sklifosovsky Research Institute for Emergency Medicine) Navn på giftstoffer Egenvekt, % Dødelighet, % 4. Alkohol og dens surrogater: 5,7 10,8 Etylalkohol 3,7 - EDC 0,6 61,5 Etylenglykol 0,6 4,9 Metanol 0,5 4,9 Aceton 0,6 - Totalt 100 6,2

5 lysbilde

Klassifisering av akutt forgiftning Utilsiktet husholdning (medikamenter, husholdningskjemikalier, insektmidler, alkohol- eller narkotikaforgiftning) industriell (ulykke) iatrogen (overdose medikamenter)

6 lysbilde

Klassifisering av akutt forgiftning 2. Bevisst suicidal (hypnotika, beroligende midler av syre, alkali) kriminelle "politi" (tåregass) BOV

7 lysbilde

8 lysbilde

Metoder for å identifisere et giftig middel 1. Klinisk diagnose: anamneseundersøkelse av skadestedet identifisering av spesifikke symptomer på forgiftning 2. Laboratorie- og toksikologisk diagnose 3. Patologisk diagnose

9 lysbilde

Stadier av diagnose av akutt forgiftning Mistenke akutt forgiftning og iverksette tiltak for å finne årsaken / identifisere giftstoffet / Bestemme alvorlighetsgraden av akutt forgiftning 3. Identifisere de viktigste kliniske syndromene som krever akutthjelp, uavhengig av årsaken til akutt forgiftning

10 lysbilde

De viktigste kliniske syndromene som krever akutthjelp SYNDROMMEKANISME, ÅRSAKER TIL MANIFESTASJON Akutt respirasjonssvikt Blokkering av øvre luftveier (tilbaketrekking av tungen, laryngobronkospasme, aspirasjon av oppkast, bronkoré) depresjon av respirasjonssenteret, nedsatt luftveisfunksjon. muskler, nedsatt transport av O2: (anemi, karboksy- og methemoglobin, sjokk) nedsatt cellulær oksidasjon (cyanider) Kortpustethet, cyanose, stridorpust, respiratoriske arytmier, apné, ↓рО2; pC02; acidose

11 lysbilde

De viktigste kliniske syndromene som krever akutthjelp. Blokkering av autonome ganglier og adrenoreseptorer, direkte depresjon av vaskulær tonus. Brudd på myokardial kontraktilitet, arytmier. Hypovolemi (alkaliske syrer) Fallende blodtrykk og puls, perifere symptomer på sjokk, oligoanuri, EKG, CVP, BCC hematokrit

12 lysbilde

De viktigste kliniske syndromene som krever akutthjelp SYNDROMMEKANISME, ÅRSAKER TIL MANIFESTASJON Lungeødem Økt permeabilitet av kapillærer og alveoler (BOV, ammoniakk, syrer) - toksisk ødem. Brudd på myokardial kontraktilitet, arytmier - kardiogent ødem. Kvelning, tungpustethet, hoste, store boblende fuktige raser

13 lysbilde

Større kliniske syndromer som krever akutthjelp SYNDROMMEKANISME, ÅRSAKER TIL MANIFESTASJON Akutt nyresvikt Nefrotoksisk (kvikksølv, bly, klorerte hydrokarboner) og hemolytiske (syrer) giftstoffer, crush-syndrom ved alkoholforgiftning, hypnotika, karbonmonoksidforgiftning, shocki< 200 мл/24 ч, азотемия, нарушение водно-электролитного обмена, миоглобинурия

14 lysbilde

De viktigste kliniske syndromene som krever akutthjelp SYNDROMMEKANISME, ÅRSAKER TIL MANIFESTASJON Akutt leversvikt Skade på leverceller (dikloretan, CCL4-sopp) Økende gulsott, encefalopati, dyspepsi, blødning Psykoneurologiske lidelser Hemming av hemming av nervecelle-energimetabolisme og nedsatt redokse-energiprosess,

15 lysbilde

De viktigste kliniske syndromene som krever akutthjelp SYNDROMMEKANISME, ÅRSAKER TIL MANIFESTASJON Cerebrale lidelser Barbiturater alkohol, stryknin beroligende midler, insektmidler, karbonmonoksid, metanol, etylenglykol Koma, areflexia. sphincter dysfunksjon. Kramper, psykose, hjerneødem

16 lysbilde

Forebygging av ytterligere absorpsjon av giften Giftinntaksvei Tiltak Oral rensing av magesekken Induksjon av brekninger (refleks, brekningsmidler), mageskylling gjennom sonde 12-15 liter vann reduksjon av absorpsjon i tarmen Adsorpsjon av giften med aktivert kull (2-3 ss). Nøytralisering og utfelling med motgift. Saltavføringsmidler, tarmskylling. Innånding Fjerning av offeret fra den forgiftede atmosfæren, oksygen Gjennom hud og slimhinner Vasking med såpe og vann, nøytralisering: 4% brus for syrer, 2% sitronsyre for brannskader med alkalier

17 lysbilde

Kontraindikasjoner for mageskylling Lungeødem Angina pectoris Hypertensiv krise Aortaaneurisme Esophageal diverticulum Esophageal ulcus Forgiftning med kaustiske giftstoffer

18 lysbilde

Komplikasjoner etter mageskylling Aspirasjon av skyllevæske Perforering (svelg, spiserør, mage) Traumer i tungen Blødning

19 lysbilde

Forebygging av komplikasjoner Ligg på magen med hodet ned. Innholdet aspireres med en stor sprøyte (injiser 200 ml varmt vann og stå til væsken blir klar) Toalett i munnhulen (før innsetting av sonden) Intubasjon i koma Sonden skal ha samme størrelse som pasienten. sonden skal smøres med vaselinolje

20 lysbilde

Akselerert utskillelse av den adsorberte giften fra kroppen a) en økning i urinutskillelse (barbiturater, beroligende midler, salisylater, alkohol) b) ekstra rask rensing: intestinal- og peritonealdialyse, hemodialyse, hemosorpsjon, metabolsk hemotransfusjonsmetode Kontraindikasjon Metoder tvungen 3-diode diwood -5 l alkalisk vann fra alkalisk vann fra tilsetning av kaliumklorid og furosemid IV 100-200 mg Lungeødem, akutt nyresvikt med anuri Alkalisering av urin Soda inni 5 g hvert 15. minutt i 1 time, deretter 2 g hver 2. time IV drypp , natriumbikarbonat 1,5-2 liter per dag Den samme osmotiske diuresen Polyglukin, gemodez IV drypp opptil 500-1000 ml per dag, mannitol 20% -100 ml, urea 30% IV bolus (1 mg/kg) i 10 -15 min. Lungeødem, sjokk, nyresvikt

21 lysbilde

Sympatisk støttebehandling Mekanismen for hendelsesindikasjonen 1. Akutt respirasjonssvikt i luftveiene Fullføring av funksjonene til respirasjonssenteret andre mekanismer i sidestillingen, fjerning av oppkastet fra oppkastet i munnen og svelget, eliminering av tungen av lingvisten, suging av slimet, atropin trakeostomi intubasjon av luftrøret, maskinvare respirasjon av oksygenterapi, hyperxibar terapi terapi ALKALISERENDE LØSNINGER BEKNINGER TUNGE TILBAKETREKNING, BRONCHORREA, SALIVASJON, LUNGEØDEM FORBRANDNINGER, AEMALAIRYNSEPENYENT, LUNGEBEDEM FORBRÆNNINGER, AEMALLIFFEKSIEN. HYPOKSI METABOLISK ACIDOSE

22 lysbilde

Symptomatisk støttende behandlingsmekanisme for hendelsesindikasjonen 2. Sjokkhemming av det vaskulære senteret av hypovolemi av smertesyndromet noradrenalin, mosaton, prednison, væske i/i innføring av saltløsninger, plasmaerstatning av legemidler, nitrogenoksid, glukose-novokainblanding av sovemedisiner, beroligende midler av indikatorer. CVP (nakkevener)

24 lysbilde

Symptomatisk støttende behandling INDIKASJONER HANDLINGSMEKANISME 4. Akutt nyresvikt PÅGÅR SJOKK HYPOVOLEMI NEFROTOXISKE GIFTNINGER BEHANDLING AV SJOKK INTRODUKSJON AV VÆSKER PLASMAALKALISASJON, FUROSIALISJON, HEMODIAL-VYDYSIMID, HEMODIA-VODYSJON.

25 lysbilde

De viktigste legemidlene for spesifikk (motgift) behandling av akutt forgiftning med giftige stoffer Navn på motgift, startdose Type giftige stoffer Aktivt karbon, 50 g oralt Uspesifikk sorbent av legemidler (alkaloider, sovemedisin) og andre giftige stoffer Etyl alkohol (30% mikstur, 5% - i en vene, 400 ml) Metylenalkohol, etylenglykol Aminostigmin (2 mg i en vene) Kolinolytika (atropin, etc.) Blåsyre (cyanider) Anexat (0,3 mg, 2 mg / dag i en vene) Benudiazepiner Atropinsulfat (0 , 1 % løsning) Fluesopp, pilokarpin, hjerteglans og geiter, FOV, klonidin Acetylcystein (10 % løsning - 140 mg/kg i en blodåre) Paracetamol, blek lappedykker Natriumbikarbonat (4% løsning - 300 ml i en blodåre) Syrer

26 lysbilde

De viktigste legemidlene for spesifikk (motgift) behandling av akutt forgiftning med giftige stoffer Navn på motgift, startdose Type giftige stoffer Heparin - 10 tusen enheter i en vene Slangebitt HBO (1.-1.5 ved. 40 min) Karbonmonoksid , karbondisulfid, methemoglobin-dannere Disferal (5,0 - 10,0 g oralt, 0,5 g, 1 g/dag via vene) Jern D-penicillamin (40 mg/kg per dag oralt) Kobber, bly, vismut, arsen Vitamin C (5 % løsning , 10 ml i en vene) Anilin, kaliumpermanganat Vitamin K (Vikasol) (5 % løsning, 5 ml i en vene) Indirekte antikoagulantia 1 virkning Metylenblått (1 % løsning, 100 ml i en vene) Anilin, kaliumpermanganat, hydrocyanisk syre

27 lysbilde

De viktigste legemidlene for spesifikk (motgift) behandling av akutt forgiftning med giftige stoffer Navn på motgift, startdose Type giftige stoffer Naloxop (nalorfin, narcanti) (0,5 % oppløsning, 1 ml i en vene) Opiummedikament (morfin, heroin) , etc.), promedol Natriumnitritt (1 % løsning, 10 ml i en vene) Blåsyre Prozerin (0,05 % løsning, 1 ml i en vene) Pachycarpine, atropin Protaminsulfat (1 % løsning) Heparin Anti-slangeserum (500 - 1000 enheter per muskel) Biter slanger Kolinesterase-reaktivatorer (dipiroksim 15 % løsning - 1 ml; dietiksim 10 % løsning 5 ml inn i muskelen) FOS

1 av 34

Presentasjon om temaet: MENNESKER MAT FORGIFTNING OG

lysbilde nummer 1

Beskrivelse av lysbildet:

lysbilde nummer 2

Beskrivelse av lysbildet:

lysbilde nummer 3

Beskrivelse av lysbildet:

Matforgiftning - sykdommer som skyldes inntak av matvarer som er massivt forurenset med mikroorganismer av en bestemt type eller inneholder stoffer som er giftige for kroppen av mikrobiell eller ikke-mikrobiell natur mikrobielle eller ikke-mikrobielle stoffer som er giftige for kroppen

lysbilde nummer 4

Beskrivelse av lysbildet:

1. Mikrobiell forgiftning 1. Mikrobiell forgiftning 1.1 Giftige infeksjoner 1.2 Toksikose 1.2.1 Bakteriell 1.2.2 Mykotoksikose 1.3 Blandet etiologi (blandet) 2. Ikke-mikrobiell forgiftning 2.1 Forgiftning ved giftige planter og kjemiske vev forgiftning ved 23 vev. Forgiftning av ukjent etiologi

lysbilde nummer 5

Beskrivelse av lysbildet:

lysbilde nummer 6

Beskrivelse av lysbildet:

Akonitt - toksisk effekt - alkaloid akonitin og sangorin: giftige organer alle vegetative organer, spesielt rotkjegler. Akonitt - toksisk effekt - alkaloid akonitin og sangorin: giftige organer alle vegetative organer, spesielt rotkjegler. Henbane og Krasavka - toksisk effekt - alkaloider: atropin hyoscyamin, scopolamin; giftige organer blader, rot, frø, bær. Milepæl giftig - giftig effekt - cicutoxin; giftige organer rhizome milepæl.

lysbilde nummer 7

Beskrivelse av lysbildet:

"Wolf's bast" - toksisk effekt av glykosid daphnin, daphnetoxin, meserine; flavonoider sit-tosterin; giftige organer - bark (bast), blader, blomster, frukt. "Wolf's bast" - toksisk effekt av glykosid daphnin, daphnetoxin, meserine; flavonoider sit-tosterin; giftige organer - bark (bast), blader, blomster, frukt. Colchicum - toksisk effekt av alkaloider, colchicine, colchamine; giftige knolleorganer og frø. Castorolje - giftige egenskaper av glykoprotein - ricin og alkaloid - ricinin; giftige organer frø (kake).

lysbilde nummer 8

Beskrivelse av lysbildet:

Digitalis - toksisk effekt av glykosider (kardenolider), flavonoider, steroide saponiner; giftige organer blader. Digitalis - toksisk effekt av glykosider (kardenolider), flavonoider, steroide saponiner; giftige organer blader. Hellebore - toksisk effekt av alkaloid - veratrin; giftige organer - røtter. Liljekonvall - toksisk effekt av saponin convallarin og en rekke hjerteglykosider (convallamarin, convallatoxin); giftige fruktorganer (kan spises av barn).

lysbilde nummer 9

Beskrivelse av lysbildet:

Groundsel - toksisk virkning alkaloider av pyrrolysinstruktur: platifillin, senecifyllin, sarrecin; giftige organer hele planten; maksimale stoffer i de underjordiske delene. Groundsel - toksisk virkning alkaloider av pyrrolysinstruktur: platifillin, senecifyllin, sarrecin; giftige organer hele planten; maksimale stoffer i de underjordiske delene.

lysbilde nummer 10

Beskrivelse av lysbildet:

Helseutdanning av befolkningen, spesielt i barnehager og skoler; Helseutdanning av befolkningen, spesielt i barnehager og skoler; Utelukkelse av kontakt med barn med disse plantene Hvis det blir funnet giftige planter, rengjør stedet og grav opp jorda

lysbilde nummer 11

Beskrivelse av lysbildet:

lysbilde nummer 12

Beskrivelse av lysbildet:

Giftige sopp er de som kan forårsake forgiftning for mennesker og dyr. Proteinene til slike sopp brytes raskt ned med dannelse av giftige nitrogenholdige baser, så forgiftning kan også være forårsaket av ikke-giftig, men ikke fersk sopp. De farligste er: blek paddehakk, fluesopp, falsk honningsopp.Giftige sopp er de som kan forårsake forgiftning av mennesker og dyr. Proteinene til slike sopp brytes raskt ned med dannelse av giftige nitrogenholdige baser, så forgiftning kan også være forårsaket av ikke-giftig, men ikke fersk sopp. Den farligste: blek lappedykker, fluesopp, falsk honningsopp

lysbilde nummer 13

Beskrivelse av lysbildet:

Sting (Gyromitra) - med en hjerneformet viklingsflate på hetten og delvis festende kanter. De vanligste er ekte morell (M. esculenta), steppemorell (M. steppicola), morellhette (V. bohemica) og vanlig linje (G. esculenta), som vokser i furuskog. Disse typer linjer brukes til mat. Sting (Gyromitra) - med en hjerneformet viklingsflate på hetten og delvis festende kanter. De vanligste er ekte morell (M. esculenta), steppemorell (M. steppicola), morellhette (V. bohemica) og vanlig linje (G. esculenta), som vokser i furuskog. Disse typer linjer brukes til mat. Snøret inneholder imidlertid det giftige stoffet gyromitrin, som kan gi alvorlige forgiftninger, så soppen bør finhakkes og kokes før koking, hvorpå buljongen dreneres (et giftig stoff som er lett løselig i varmt vann).

lysbilde nummer 14

Beskrivelse av lysbildet:

Blek fugl - giftstoffer amanitoksin (LD50 av α-amanitin er 0,1 mg / kg), amanitohemolysin, falloidin; forgiftning fører til opphør av proteinsyntese og celleødeleggelse (cytolyse). Blek fugl - giftstoffer amanitoksin (LD50 av α-amanitin er 0,1 mg / kg), amanitohemolysin, falloidin; forgiftning fører til opphør av proteinsyntese og celleødeleggelse (cytolyse). Fluesopp - muskarintoksin, innholdet overstiger ikke 0,02%; muskarinisk syndrom er karakteristisk: salivasjon, svette, oppkast, diaré, bradycordia, kollaps, pupillekonstriksjon, lungeødem.

lysbilde nummer 15

Beskrivelse av lysbildet:

Morell - Morchella esculenta Pers - Morell - Morchella esculenta Pers - Tidlig vårsopp, vokser i april - mai. Det forekommer hovedsakelig i de sentrale og sørvestlige regionene i den europeiske delen av landet. Betinget spiselig svært velsmakende sopp av den tredje kategorien. I Vest-Europa regnes den som en delikatessesopp. Brukes hovedsakelig til tørking og steking.

lysbilde nummer 16

Beskrivelse av lysbildet:

a) et forbud mot salg av sopp på steder som ikke er etablert ved lov; a) et forbud mot salg av sopp på steder som ikke er etablert ved lov; b) hvis du ikke vet sikkert at soppen er spiselig, er det bedre å ikke ta en slik sopp; MERK FØLGENDE! Husk hovedregelen til soppplukkeren: hvis du er i tvil - ikke ta den og ikke engang smak på den med tungen! b) du kan ikke samle foreldede spiselige sopp, de kan være giftige; c) Morkler, linjer og annen sopp før bruk bør finhakkes og kokes to ganger, og vannet skal tømmes etter hver koking, buljongen er giftig; d) mange sopp krever forbehandling - bløtlegging i en sterk saltløsning og påfølgende koking; e) ikke samle inn fra motorveier og i økologisk ugunstige territorier; e) helseopplysning av befolkningen om sopptyper og deres ytre tegn.

lysbilde nummer 17

Beskrivelse av lysbildet:

Fugu fisk eller pufferfish - fugu - det japanske navnet for pufferfish, funnet utenfor Hawaii-øyene; giften som finnes i de forskjellige organene til fugu kalles tetrodotoxin (hvitt pulver), en motgift mot tetrodotoxin er ukjent ... Fugu fisk eller pufferfish - fugu - det japanske navnet for pufferfish, finnes i nærheten av Hawaii-øyene; giften som finnes i ulike organer av fugu kalles tetrodotoxin (hvitt pulver), motgiften mot tetrodotoxin er ukjent ... Organer til noen fisk (marinka, barbel, giftig hai) Endokrine kjertler (binyrene og bukspyttkjertelen) hos slaktede dyr

lysbilde nummer 18

Beskrivelse av lysbildet:

lysbilde nummer 19

Beskrivelse av lysbildet:

lysbilde nummer 20

Beskrivelse av lysbildet:

Forgiftning med kjemiske urenheter kan være assosiert med inkludering av disse stoffene i "næringskjeden" og akkumulering i matvarer som fremmede stoffer eller at de kommer inn i mat under behandlingen og som følge av migrasjon fra utstyr, inventar, beholdere og emballasjematerialer Forgiftning med kjemiske urenheter kan være assosiert med inkludering av disse stoffene i "næringskjeden" og akkumulering i matvarer som fremmede stoffer eller at de kommer inn i mat under behandlingen og som følge av migrasjon fra lagerutstyr, beholdere og emballasjematerialer

lysbilde nummer 21

Beskrivelse av lysbildet:

1. Metallsalter: 1. Metallsalter: Pb - MPC i bokser - 0,04%, i gryter og glasurer -1% Cu - kobberredskaper kun for syltetøy Zn - sinkredskaper kun for vann Hg - "Minamata sykdom » 2. Monomer innhold 0,03 - 0,07 % 3. Plantevernmidler: lindan MPC fra 2,0 mg/kg i grønne grønnsaker, kjøtt og fett til 0,1 mg/kg i egg, korn, poteter; SanPin 2.3.2.560-96 innholdet av organisk kvikksølv og heksaklorbenzen i matvarer er forbudt 4. Nitritter, nitrater og nitrosaminer Nitrater MPC 200 mg/kg for poteter, 150-400 mg/kg for agurker mg/60-90 kalebasser og 2000 mg/kg for bladvekster; Nitritt i pølser MPC 3-5 mg/kg 5. Tilsetningsstoffer til mat

lysbilde nummer 22

Beskrivelse av lysbildet:

Melamin er et kjemisk stoff, en organisk base, en cyanamidtrimer, hvis struktur er basert på 1,3,5-triazin. Det er fargeløse krystaller. Melamin er et kjemisk stoff, en organisk base, en cyanamidtrimer, hvis struktur er basert på 1,3,5-triazin. Det er fargeløse krystaller. Egenskaper: smp. 354 °C; praktisk talt uløselig i kaldt vann og de fleste organiske løsemidler. Melamin er en base; det danner salter med syrer (C3H6N6×HCl, etc.), som brytes ned ved oppvarming. Melamin oppnås fra urea CO(NH2)2 ved 350-450°C og et trykk på 50-200 MPa.

lysbilde nummer 23

Beskrivelse av lysbildet:

Brukes i produksjon av melamin-formaldehyd-harpikser (plast, lim, lakk), ionebytterharpiks, garvemidler, heksaklormelamin som brukes i produksjon av fargestoffer og ugressmidler. Melamin brukes til fremstilling av gjødsel og som en ikke-proteinkilde til nitrogen for husdyr. I 1978 ble det imidlertid konkludert med at "melamin er uakseptabelt som en ikke-proteinkilde for nitrogen, siden det er langsommere og utilstrekkelig fullstendig hydrolysert sammenlignet med andre - for eksempel urea." Melamin har blitt brukt av noen skruppelløse matvareprodusenter for å øke proteinkonsentrasjonen målt i analysen: i Kjeldahl-analyse. Slik forfalskning av matvarer var farlig for forbrukernes helse. Brukes i produksjon av melamin-formaldehyd-harpikser (plast, lim, lakk), ionebytterharpiks, garvemidler, heksaklormelamin som brukes i produksjon av fargestoffer og ugressmidler. Melamin brukes til fremstilling av gjødsel og som en ikke-proteinkilde til nitrogen for husdyr. I 1978 ble det imidlertid konkludert med at "melamin er uakseptabelt som en ikke-proteinkilde for nitrogen, siden det er langsommere og utilstrekkelig fullstendig hydrolysert sammenlignet med andre - for eksempel urea." Melamin har blitt brukt av noen skruppelløse matvareprodusenter for å øke proteinkonsentrasjonen målt i analysen: i Kjeldahl-analyse. Slik forfalskning av matvarer var farlig for forbrukernes helse.

lysbilde nummer 24

Beskrivelse av lysbildet:

MP- representerer en reell fare når den brukes til produksjon av retter. Når den er i kontakt med væsker, begynner plast, spesielt varm, aktivt å frigjøre formaldehydet i materialet. Utslippet av formaldehyd til mat fortsetter gjennom hele bruken, siden innholdet i plast er svært høyt. I tillegg øker sprekker og riper på overflaten av oppvasken utslippet. MP- representerer en reell fare når den brukes til produksjon av retter. Når den er i kontakt med væsker, begynner plast, spesielt varm, aktivt å frigjøre formaldehydet i materialet. Utslippet av formaldehyd til mat fortsetter gjennom hele bruken, siden innholdet i plast er svært høyt. I tillegg øker sprekker og riper på overflaten av oppvasken utslippet. En egen fare er mønsteret på oppvasken, siden maling med høyt innhold av tungmetaller (bly, kadmium, mangan) brukes til det, og holdbarheten til maling er fortsatt i tvil.

lysbilde nummer 25

Beskrivelse av lysbildet:

Det er ingen melamin på listen over materialer, produkter og utstyr som er tillatt av det russiske helsedepartementet for kontakt med matvarer. Hvis Rospotrebnadzor-myndighetene utsteder sanitære og epidemiologiske sertifikater for melaminprodukter (hovedsakelig dekorative - vaser, coasters, lysestaker, etc.) til bedrifter, så skriver de alltid: "Ikke ment for kontakt med mat." Det er ingen melamin på listen over materialer, produkter og utstyr som er tillatt av det russiske helsedepartementet for kontakt med matvarer. Hvis Rospotrebnadzor-myndighetene utsteder sanitære og epidemiologiske sertifikater for melaminprodukter (hovedsakelig dekorative - vaser, coasters, lysestaker, etc.) til bedrifter, så skriver de alltid: "Ikke ment for kontakt med mat."

lysbilde nummer 26

Beskrivelse av lysbildet:

Polytetrafluoretylen n, teflon (-C2F4-) n er en polymer av tetrafluoretylen (PTFE), en plast med sjeldne fysiske og kjemiske egenskaper og er mye brukt i teknologi og i hverdagen. Polytetrafluoretylen n, teflon (-C2F4-) n er en polymer av tetrafluoretylen (PTFE), en plast med sjeldne fysiske og kjemiske egenskaper og er mye brukt i teknologi og i hverdagen. Ordet "Teflon®" er et registrert varemerke for DuPont Corporation. Det generiske navnet på stoffet er "polytetrafluoretylen" eller "fluorpolymer".

lysbilde nummer 27

Beskrivelse av lysbildet:

Fysisk: Teflon er et hvitt, gjennomsiktig stoff i et tynt lag, som ligner parafin eller polyetylen i utseende. Den har høy varme- og frostbestandighet, forblir fleksibel og elastisk ved temperaturer fra -70 til +270 °C, utmerket isolasjonsmateriale. Teflon har svært lav overflatespenning og vedheft og blir ikke fuktet av vann, fett eller de fleste organiske løsemidler. Fysisk: Teflon er et hvitt, gjennomsiktig stoff i et tynt lag, som ligner parafin eller polyetylen i utseende. Den har høy varme- og frostbestandighet, forblir fleksibel og elastisk ved temperaturer fra -70 til +270 °C, utmerket isolasjonsmateriale. Teflon har svært lav overflatespenning og vedheft og blir ikke fuktet av vann, fett eller de fleste organiske løsemidler. Kjemisk: Dens kjemiske motstand overgår alle kjente syntetiske materialer og edle metaller. Kollapser ikke under påvirkning av alkalier, syrer og til og med en blanding av salpetersyre og saltsyre. Det ødelegges av smelter av alkalimetaller, fluor og klortrifluorid.

lysbilde nummer 28

Beskrivelse av lysbildet:

Selve polymeren er meget stabil og inert under normale forhold. Men når den varmes opp over 200 °C, brytes PTFE ned og danner giftige produkter. I tillegg er det under produksjon og nedbrytning av polymeren mulig dannelse av perfluoroktansyre (forkortet PFOA, som fortsatt brukes i produksjon av teflonbelegg). Selve polymeren er meget stabil og inert under normale forhold. ved oppvarming over 200 ° C, spaltes PTFE I tillegg er perfluoroktansyre (forkortet til PFOA, som fortsatt brukes i produksjonen av teflonbelegg) mulig i produksjonen og nedbrytningen av polymeren. frem til 2015, selv om det ikke er forpliktet til å eliminere fullstendig bruken Nylig har teflon blitt assosiert med økte nivåer av kolesterol og triglyserider hos mennesker, endringer i hjerne-, lever- og miltvolumer er merkbare hos dyr, mens det endokrine systemet kollapser, øker risikoen for kreft, barnløshet og henger etter i utviklingen .Det er bevist at C-8 kommer inn i kroppen isme av laboratorierotter, forårsaker ondartede svulster i dem, kan føre til mutasjoner i avkom og forstyrrelser i immunsystemet.

lysbilde nummer 29

Beskrivelse av lysbildet:

Teflonkokekar er helseskadelige Folk som bruker non-stick kokekar har større sannsynlighet enn andre for å ha problemer med skjoldbruskkjertelen, har britiske forskere fra University of Exeter konkludert. Feilen er selve belegget, som inneholder et skadelig stoff - perfluoroktansyre. I løpet av studien deres målte forskere fra Storbritannia nivået av denne syren i kroppene til unge amerikanere, 20 år, i 7 år - fra 1999 til 2006. Det viste seg at oftest ble problemene med skjoldbruskkjertelen observert der nivået av denne spesielle syren ble overskredet. Teflonkokekar er helseskadelige Folk som bruker non-stick kokekar har større sannsynlighet enn andre for å ha problemer med skjoldbruskkjertelen, har britiske forskere fra University of Exeter konkludert. Feilen er selve belegget, som inneholder et skadelig stoff - perfluoroktansyre. I løpet av studien deres målte forskere fra Storbritannia nivået av denne syren i kroppene til unge amerikanere, 20 år, i 7 år - fra 1999 til 2006. Det viste seg at oftest ble problemene med skjoldbruskkjertelen observert der nivået av denne spesielle syren ble overskredet.

lysbilde nummer 30

Beskrivelse av lysbildet:

Pesticider (giftige kjemikalier) - syntetiske og kjemiske stoffer som brukes i landbruket for å beskytte matvekster mot ugress, skadedyr og sykdommer, samt for å stimulere til vekst. Pesticider (giftige kjemikalier) - syntetiske og kjemiske stoffer som brukes i landbruket for å beskytte matvekster mot ugress, skadedyr og sykdommer, samt for å stimulere til vekst. Pesticider klassifiseres: etter sin natur og kjemiske struktur: i organisk (organofosfor, organoklor, organisk kvikksølv, karbamater) vegetabilsk (feberfew, anabazin, lindan) etter toksisitet: i svært giftige stoffer - LD50 opp til 50 mg/kg, giftig - LD 50 50-200 mg/kg, lav toksisitet - LD50 mer enn 1000 mg/kg. etter avtale: insektmidler - for destruksjon av insekter, akaricider-midd, ugressmidler - ugress, soppdrepende midler - sopp, avløvingsmidler - blader, defloranter - for ødeleggelse av blomster og eggstokker

Beskrivelse av lysbildet:

Dette er akutte gastrointestinale sykdommer som oppstår når du spiser mat som er infisert med visse mikroorganismer eller inneholder deres giftstoffer - dette er akutte gastrointestinale sykdommer som oppstår når du spiser mat som er infisert med visse mikroorganismer eller inneholder deres giftstoffer

lysbilde nummer 33

Beskrivelse av lysbildet:

massedebut blant personer som spiste mat fra en felles kilde massedebut blant personer som spiste mat fra en felles kilde plutselig innsettende (utbrudd) og en kort inkubasjonsperiode (6-24 timer) overføres ikke fra en syk person til en frisk, har bare en matvei for overføring

lysbilde nummer 34

Beskrivelse av lysbildet:

Streng veterinær- og sanitærtilsyn med tilstanden til slaktet storfe og reglene for gjennomføring av den teknologiske prosessen under slakting Streng veterinær- og sanitærtilsyn med tilstanden til slaktet storfe og reglene for gjennomføring av den teknologiske prosessen under slakting Streng veterinær- og sanitærtilsyn med kjøttforedling og meieribedrifter Salg av vannfugleegg til mat først etter matlaging Nøye overvåking av helsen til personer som arbeider i næringsmiddelbedrifter Streng overholdelse av reglene for oppbevaring av lett bedervelige produkter Effektiv varmebehandling av mat Et grunnleggende forebyggende tiltak er organisering av laboratorier som utfører sanitær undersøkelse av matvarer som en del av dagens sanitærtilsyn

Forgiftning oppstår ved bruk av giftig sopp Satanisk sopp Satanisk sopp Blekkdykker Falsk kantarell Falsk kantarell Gallesopp Gallesopp Griser Falsk honningsopp Falsk honningsopp

Tegn på forgiftning (oppstår vanligvis etter noen timer, sjelden etter en dag eller mer) Oppkast Oppkast Magesmerter Magesmerter Diaré Diaré Hodepine Hodepine Svimmelhet Svimmelhet Muskelsmerter, generell svakhet Muskelsmerter, generell svakhet

Viktig! De første manifestasjonene av forgiftning (magesmerter, oppkast) er også observert i blindtarmbetennelse, magesår og duodenalsår, der mageskylling og en varmepute på magen er uakseptable. De første manifestasjonene av forgiftning (magesmerter, oppkast) er også observert ved blindtarmbetennelse. , magesår og duodenalsår , der mageskylling og en varmepute på magen er uakseptabelt

Botulisme En sykdom forårsaket av inntak av mat av dårlig kvalitet og preget av skade på sentralnervesystemet. En sykdom forårsaket av inntak av mat av dårlig kvalitet og preget av skade på sentralnervesystemet.

Årsaken til botulisme Ekstremt motstandsdyktig mot ytre faktorer Ekstremt motstandsdyktig mot ytre faktorer Mikroben lever i tarmen til dyr Mikroben lever i tarmen til dyr og kommer med sekretene inn i jorda, vannforekomster, hager, deretter på matvarer Mikroben utvikler seg under oksygenmangel Mikroben utvikler seg under oksygenmangel

Årsaken til botulisme Spise røkt kjøtt, fisk, hermetikk, kjøtt, spesielt tilberedt hjemme med manglende overholdelse av visse hygienekrav. Spise røkt kjøtt, fisk, hermetikk, kjøtt, spesielt tilberedt hjemme med manglende overholdelse av visse hygienekrav.

Alvorlige synsforstyrrelser kan oppstå Pasienter ser uklare gjenstander Pasienter ser gjenstander uklare Dobbeltsyn observert Dobbeltsyn observert Hengende øyelokk, oftere bilateralt hengende øyelokk, oftere bilateralt lys og deres fullstendige immobilitet

Svelgeforstyrrelse, nasal tale, slørete, hes stemme kan også forekomme, det kan være fullstendig tap av stemmen. I milde tilfeller føler pasienten tetthet i brystet; i alvorlige tilfeller utvikles kortpustethet, pusterytmen blir forstyrret, tegn på kvelning observeres.

Tarminfeksjoner Smittsomme sykdommer hvor infeksjon skjer gjennom munnen, og reproduksjon av patogenet (hovedarr. bakterier, virus) - i tarmen, hvorfra mikrober med sekret kommer inn i det ytre miljø. Smittsomme sykdommer der infeksjon skjer gjennom munnen, og reproduksjonen av patogenet (sjef arr. bakterier, virus) - i tarmen, hvorfra mikrober med sekret kommer inn i det ytre miljøet. clostridia

Generell informasjon om tarminfeksjoner Kilden til patogenet er en person (pasient eller bakteriobærer). Kilden til patogenet er en person (syk eller bakteriell bærer). For sykdommer forårsaket av salmonella (salmonellose) - dyr (husdyr, vannfugler) For sykdommer forårsaket av salmonella (salmonellose) - dyr (husdyr, vannfugler)

Spredningsmåter Matvarer Matvarer Uvaskede grønnsaker Uvaskede grønnsaker Ukokt markedsmelk Ukokt markedsmelk Dårlig tilberedt og stekt kjøtt Dårlig tilberedt og stekt kjøtt Vann fra reservoarer ved inntak Vann fra reservoarer ved inntak Fluer

Inkubasjonstid av sykdommen Med dysenteri - fra 1 til 7, oftere 2-3 dager Med dysenteri - fra 1 til 7, oftere 2-3 dager Tyfoidfeber - fra 7 til 25, oftere dager Tyfoidfeber - fra 7 til 25, oftere dager Paratyfusfeber - fra 2 til 15, oftere 6 - 8 dager Paratyfus - fra 2 til 15, oftere 6 - 8 dager Salmonellose fra 6 timer til 3 dager, oftere en dag. Salmonellose fra 6 timer til 3 dager, oftere en dag.

MAT
FORGIFTNING

matforgiftning

MATFORGIFTNING
Matforgiftning refererer til sykdommer som
overføres hovedsakelig gjennom mat. Hovedårsaken til dem
forekomst er inntak av matvarer som har skadelig
handling eller som et resultat av utvikling i dem av skadelige mikroorganismer, eller
på grunn av innholdet av ulike giftige stoffer. Mest
tilfeller av disse sykdommene er preget av en kort inkubasjonsperiode
og raskt forløp med klar overvekt av symptomer på akutt forgiftning.

matforgiftning

MATFORGIFTNING
Matforgiftning - akutt (sjelden kronisk)
ikke smittsomt
matbårne sykdommer,
massivt seedet
visse typer mikroorganismer eller inneholdende
giftig for
organismestoffer av mikrobiell eller ikke-mikrobiell natur.

Matforgiftningsgrupper

MATFOGIFTIGINGSGRUPPER
Gruppen matforgiftning inkluderer ikke sykdommer,
som følge av inntak
overskytende mengder næringsstoffer forårsaket av
forsettlig inntak av en gift
eller for selvmord eller drap:
som oppstår fra alkoholforgiftning;
forgiftning som følge av feil
innenlands bruk av giftig
stoffer i stedet for mat, samt sykdommer,
utvikler seg på grunn av matallergi.

matforgiftning

MATFORGIFTNING
Matforgiftning oppstår oftest plutselig,
ofte fange en betydelig kontingent av personer, og som
forfaller vanligvis ganske raskt. Men,
konsentrere seg om tjenesteområdet
en viss næringsmiddelvirksomhet. plutselighet
forekomst av disse sykdommene, deres samtidighet,
skarpe og alarmerende symptomer er relatert til mat
forgiftning med ulykker og uforutsett
katastrofer. Dette fører til noen funksjoner
medisinske tiltak, som er
mobilisering av medisinsk behandling for å tjene selve
et stort antall ofre, i nød
rask diagnose av årsaken til utbruddet og adopsjon av presserende
tiltak for å eliminere det.

Klassifikasjoner av forgiftning

KLASSIFISERING AV FORGIFTNINGER
For å systematisere matforgiftning, en rekke
klassifikasjoner, hvorav den mest baserte og komplette er
klassifisering foreslått av K.S. Petrovsky, ifølge hvilken alle
betraktede patologiske forhold er delt inn i tre
hovedgrupper er:
1) matforgiftning av mikrobiell natur. I sin tur den første
inkluderer toksikose, toksikose og blandet forgiftning
etiologi.
2) ikke-mikrobiell natur. Inkluderer akutt kronisk
mikrobiell forgiftning.
3) ukjent etiologi.

Matforgiftning av ikke-mikrobiell etiologi

IKKE-MIKROBISK MATFOGIFTIGELSE
ETIOLOGIER
Matforgiftning av ikke-mikrobiell etiologi - forgiftning
forårsaket av matvarer av grønnsaker og
animalsk opprinnelse som inneholder giftige stoffer
ikke-mikrobiell forgiftning av giftige planter.
Blant denne gruppen av matforgiftninger, den vanligste
soppforgiftning er observert.

Ikke-mikrobiell matforgiftning

IKKE-MIKROBISK MATFOGIFTIGELSE
OPPRINNELSE

soppforgiftning

SOPPGIFT
Alle soppforgiftninger er preget av
sesongmessige og få
berørt. Den vanligste forgiftningen
forårsake sopp som sting, blek
paddehakk, falsk mursteinsrød honningsopp,
fluesopp panter.

Sting

STING

Sting

STING
Sting forvekslet med spiselig sopp
morkler. Linjene er betinget spiselige
sopp. De forårsaker forgiftning bare i stekt
form og er helt ufarlige etter innkoking
innen 15 min. Deres avkok er giftig og underlagt
fjerning, da den inneholder Helwellic
syre som er giftig for
hematopoietiske organer og leveren. Inkubasjon
periode på 8-10 timer. Pasienten har oppkast, smerte
i magen, noen ganger diaré og videreutvikler seg
gulsott. Gjenoppretting i milde tilfeller oppstår
på 3.-4. dag. I alvorlige tilfeller kan det være dødelig
utfall (30 %).

Dødshette

DØDSHUS

Dødshette

DØDSHUS
Blek dokker har også giftige egenskaper,
den minner litt om champignon. Hennes giftige
stoffet (amanitin) er svært motstandsdyktig mot varme. Det gjør det ikke
går over i et avkok, forsvinner ikke under tørking og gjør det ikke
brytes ned av fordøyelsesenzymer. Forgiftning
fører til alvorlig leverskade (fett
gjenfødelse), blødning i indre organer og i
fører i de fleste tilfeller til døden. Til og med
en liten partikkel av blek lappedykker kan forårsake
forgiftning.

Mursteinsrød falsk honningsopp

MUGLSTEIN - RØD FALSKIKK
Murstein-rød falsk honning agaric inneholder
tjære-lignende stoffer som forårsaker sterke
irritasjon av slimhinnen i fordøyelseskanalen, som tjener
hindrer dem i å bli spist uten ekstra
behandling.

Fluesopp panter

Amanita PANTER
Panterfluesopp inneholder alkaloidet muskarin ("muska" -
på gresk "fly"). Denne alkaloiden er veldig farlig. Man tror det
den dødelige dosen finnes i 3-4 fluesopper.

Forgiftning av giftige planter

FORGIFTNING PLANTER
Forgiftning av giftige planter kan oppstå når
feil bruk av dem i stedet for spiselige. Årsaken
forgiftning kan være milepæler giftig, hemlock, canine
persille, ulvebær, hyllebær, belladonna, frø
henbane og andre ville og kultiverte planter.

Milepæler

milepæl
Milepæl er en av de farligste. Rotstokken er spesielt giftig.
Førti minutter etter at en person spiser en milepæl rhizom, han
det er smerter i magen, kvalme, diaré. Det er besvimelsesanfall,
tanngnissing (på grunn av spasmer av tyggemuskler), skum vises rundt
munn (noen ganger med blod, da tungen ofte blir bitt). Hvis ikke akseptert
hastetiltak, i løpet av 2-3 timer kan døden inntreffe. Hoveddrift
begynnelsen av milepælen - cicutoxin begeistrer nervesentrene og forårsaker kramper,
luftveislammelse.

Henbane

HENBANE
Henbane er et vanlig ugress som vokser langs veier, i grønnsakshager, på
ødemarker. Symptomer på forgiftning oppstår raskt: etter 15 minutter
det er forvirring, sterk opphisselse, visuell
hallusinasjoner. Offeret ser i virkeligheten ulike mareritt, og han
i stor frykt suser rundt på jakt etter frelse.

belladonna

BELADONNA
Belladonna (Belladonna) - det aktive prinsippet av alkaloider,
blant hvilke atropin og skopolamin er godt studert. Til
de er preget av en effekt på de motoriske sentrene i hjernen
hjerne.

hemlock

hemlock
Hemlock - ligner på persille og pastinakk, men har
ekkel muslukt. forgiftning kan oppstå
når han spiste en fugl som hakket på denne giftige planten.

Fuglebjeff

FUGLEBARK
Fuglebastbær inneholder daphne-glukosid og harpiks
mezern. Fem bær kan være dødelig for et barn.
Selv fra å berøre barken på hendene, er det mulig
utseendet til blemmer.

Ugress frø urenheter

URenheter AV Ugressfrø
Blanding av ugressfrø (heliotrop
utelatelse, trichodesma grå,
agner av et rusmiddel, etc.) til kornboks
forårsake alvorlig kronisk forgiftning.
Forebygging av ugrastoksisose
er å frigjøre kornet fra frøene
luke planter.

Forgiftning av visse spiselige matvarer som delvis har fått giftige egenskaper

FORGIFTNING MED NOEN SPISELIG
MATPRODUKTER, DELVIS
ERVERVET GIFTIGE EGENSKAPER
Denne gruppen inkluderer matforgiftning,
forårsaket av potetsolanin, bønner
bønner, bitre steinfruktkjerner
frukt og bøk nøtter.

solanin

SOLANINE

solanin

SOLANINE
Solanin er en del av poteten i en mengde på ca. 11 mg%; mer
alt i skallet - 30 - 64 mg%. Innholdet av solanin
øke med spiring og grønnere (420 - 730 mg%)
poteter. Solanin ligner i egenskaper på glykosider og tilhører
hemolytiske giftstoffer, det vil si at det ødelegger røde blodlegemer. Til
human giftig dose av solanin, i stand til å forårsake forgiftning, 200 - 400 mg%. Poteter som inneholder en økt mengde
solanin, har en bitter smak, når den brukes, er det
kløende følelse i svelget. Forgiftning er ledsaget
mindre gastrointestinale plager. Til
for å hindre akkumulering av solanin, oppbevares poteter mørkt
rom ved en temperatur på 1 - 2 ̊С. Poteter med grønt
mat blir ikke konsumert.

Fazin

FAZIN
Fasin er et giftig stoff som finnes i rå bønner.
Matforgiftning oppstår når du spiser bønner
mel og matkonsentrater. Forgiftning manifesterer seg svak
symptomer på en tarmsykdom. Det viktigste forebyggende tiltaket
Fasinforgiftning - samsvar med matlagingsteknologien
bønnekonsentrat, gir pålitelig inaktivering
fasan.

Fagin

FAGIN
Mulig forgiftning forårsaket av rå bøkenøtter, i
som inneholder fagin. Forgiftning manifesterer seg i form av dårlig
velvære, hodepine, kvalme og tarmproblemer.
Nøtter nøytraliseres ved varmebehandling ved en temperatur på 120
- 130 ̊С i 30 min.

Amygdalin

AMYGDALIN
Noen planter, deres frukter og frø inneholder
stoffer med giftige egenskaper. Ja, bitter
mandler og steinfruktkjerner inneholder glykosoid
amygdalin, hvis ødeleggelse frigjør hydrocyanisk
syre. Amygdalin finnes i bitre mandler i
kvalitet 2 - 8%, i aprikoskjerner - 8%, fersken
- 2 - 3%, avløp - 0,96%; ved splitting dannes det
5,6% blåsyre. Mild forgiftning
ledsaget av hodepine, kvalme; med alvorlig
form for forgiftning, cyanose, kramper, tap
bevissthet og muligens død.

Forgiftning av giftige indre organer og vev hos fisk og dyr

FORGIFTNING
INDRE ORGANER OG
VEV AV FISK OG DYR
Kaviar og melk fra noen fisk under gyting blir giftig
eiendommer. Det er kjente tilfeller av fiskeforgiftning med marinka, som finnes i
reservoarer i Sentral-Asia (Bolkhash og Issyk-Kul-innsjøene, Amur-elven-Darya,
Aralsjøen, etc.). Under gyting, giftig kaviar og barmelte,
pufferfish, kogak, Svan khramuli, lake, gjedde, abbor og makrell, samt
suterlever. Etter å ha fjernet de indre organene, kan denne fisken brukes i
matformål. Lamprey har et giftig stoff i slimet, som
produsert av hudkjertler; slimfri fisk
spiselig.
Det er kjente tilfeller av forgiftning av blåskjell, som får giftige egenskaper.
om sommeren som følge av fôring av de enkleste mikroorganismene. Med sikte på
forebygging av forgiftning, fiske etter blåskjell stoppes om natten når
manifestasjonen av den røde fargen på havet eller miscension.

Fiskeforgiftning

FISKEFORGIFTNING

Pufferfish (fugu)

pufferfish (FUGU)

Pufferfish (fugu)

pufferfish (FUGU)
Fugu fisk inneholder en dødelig dose tetrodotoxin under
indre organer, hovedsakelig i leveren og kaviar, galleblæren
og hud. Pufferfisklever og kaviar bør ikke spises
generelt, resten av kroppen - etter forsiktig spesiell
behandling. Gift blokkerer reversibelt (i stand til å bli metabolisert).
natriumkanaler i nervecellemembraner og lammer muskler
og forårsaker pustestans. Til tross for lisens
arbeidet til fugu kokker, et visst antall
mennesker som spiste en feil tilberedt rett dør av
forgiftning. Foreløpig er det ingen motgift
den eneste måten å redde en forgiftet person
består i kunstig vedlikehold av arbeidet til luftveiene og
sirkulasjonssystemet til effekten av giften opphører.

blåskjell

blåskjell

blåskjell

blåskjell
Blåskjell er en delikatesse for mange mennesker.
kan tilberedes på en rekke måter. Først
tilfeller av blåskjellforgiftning dukket imidlertid opp i 1995
Årsaksstoffet er ennå ikke funnet. Nylig
forskere har identifisert årsaken. "Dinoflagelatten Azadinum
spinosum" er en type små alger som
produsere giften azaspiracid, som virker på nervesystemet
systemet og som blir igjen etter filtrering av mat
blåskjell i skallet. Hvis en person spiser disse
blåskjell, så kommer giften inn i kroppen og forårsaker slikt
symptomer på forgiftning som lammelser, kvalme og oppkast. På
For øyeblikket undersøker forskere årsaken til produksjonen
gift fra disse algene og måter å forebygge
deres forgiftning av blåskjell på gårder.

Tunfisk

TUNFISK

Tunfisk

TUNFISK
Noen ganger forgiftning eller død av
spise skipjack tunfisk, eller
skipjack. Men i andre tilfeller, en person
spiste rolig kjøttet og forgiftet seg ikke. Tilsynelatende
skipjack tunfisk er kun spiselig i VERY
fersk. Og det er mulig den enkelte
fisken spiste bare noen organismer,
som er fatale for mennesker - selv om det ser ut til å være det
deres meny er begrenset til nær overflaten
fisk, blekksprut og krepsdyr.

Matforgiftning

MATFORGIFTNING
Noen kjertler har også giftige egenskaper.
endokrine (binyrene og skjoldbruskkjertelen)
kveg. Å spise disse kjertlene
kan forårsake alvorlige gastrointestinale forstyrrelser
kanal.

Ugressforgiftning

Ugressforgiftning
Mel fra dårlig raffinerte korn kan inneholde giftige urenheter
hjertemusling, sophora (gorchak), heliotrop pubescent, trichodesma grå, etc.
Tilfeller av forgiftning med disse giftige urenhetene er svært sjeldne.
Innholdet av noen urenheter i mel er standardisert: hjertemusling - ikke mer enn 0,1%,
sophora - 0,04%.
Innholdet av noen urenheter, som heliotropfrø, i kornet
matvekster er ikke tillatt.
Tiltak for å forhindre forgiftning av ugrasurenheter reduseres til økende
agroteknisk kultur av landbruket og grundig rensing av korn fra urenheter.

Matforgiftning med giftige urenheter

MATFORGIFTNING,
HAR GIFTIGE URenheter
De kan være assosiert med økt
innhold av mattilsetningsstoffer og
urenheter overført til produkter fra
utstyr, inventar, containere, emballasje
materialer, samt urenheter som har falt ned i
produkter fra miljøet.

Nitritter og nitrater

NITRIT OG NITRAT
Brukes som mattilsetningsstoffer i produksjonen
pølser (for å fikse den rosa fargen), som
konserveringsmidler ved fremstilling av oster og ost. De er
hoper seg opp i grønnsaks- og melonavlinger pga
påføring av nitrogen og nitrogenholdig gjødsel. Nitrater
omdannes i kroppen til nitritter, som fører til
dannelse av respirasjonssvikt, cyanose,
svakhet og andre symptomer. Inntaksfare
nitritt i menneskekroppen er assosiert, også med
dannelse av nitrosaminer, som er kreftfremkallende
handling. I henhold til hygieniske standarder,
innholdet av nitritt i kokte pølser er det ikke
bør overstige 50 mg/kg av produktet.

Urenheter som migrerer fra materialet til servise, utstyr, beholdere osv.

FORURENSER VANDRER FRA MATERIALET
VARER, UTSTYR, BEHOLDERE OG ANNET.
Ved bruk av redskaper, utstyr,
inventar for andre formål eller produksjon
fra materialer som ikke samsvarer
hygieniske krav, overgang er mulig
i matsalter av tungmetaller og annet
kjemiske substanser.

lede

LEDE
Blyinntak er mulig ved bruk
glasert keramikk, dersom blyinnholdet i
glasur overskrider de tillatte standardene (opptil 12%), og så
samme hermetiske kjøkkenutstyr, hermetikkutstyr
bokser. For å unngå forgiftning for blikkjern og
kobber kokekar bruker tinn med
innholdet av bly urenheter er mer enn 1%, og for fortinning
hermetikkboks ikke mer enn 0,04 %. Saltinnhold
bly i mat er ikke tillatt.

sink

SINK
Sinkforgiftning oppstår ved misbruk
galvaniserte redskaper. Den galvaniserte overflaten på kokekaret er belagt
tynt lag sinkkarbonat. Hvis du lager mat i slike retter eller
lagre mat, spesielt med en sur reaksjon av miljøet, deretter under påvirkning
organiske syrer, sinksalter går over i mat og forårsaker
forgiftning. Sinksalter løses ikke i vann, derfor galvanisert
servise kan brukes til å lagre vann.

Kobber

KOBBER
Kobberredskaper og utstyr uten halvbad kan være årsaken
kobbersaltforgiftning. Derfor brukes kobber i dag
for fremstilling av retter bare i sammensetningen av legeringer. Kobberinnhold i
maten er begrenset og i henhold til hygienisk
standarder, i hermetisk melk bør ikke overstige 5 mg / kg, i
fisk 0,8; i grønnsaker - 10 mg / kg av produktet.

Andre urenheter

ANDRE URenheter
For produksjon av tallerkener, beholdere, maskindeler og
utstyr, kjøleskap, inventar og emballasje
det er tillatt å bruke polymermaterialer, lakk,
lim kun godkjent av Helsedepartementet
RF, for matkontakt. Fare
er tilsetningsstoffer (stabilisatorer, antisidanter,
fargestoffer, etc.) servise, beholdere eller emballasje.

Pesticider (giftige kjemikalier)

PESTICIDER (GIFTIGE KJEMIKALIER)
I matvarer av både vegetabilsk og animalsk opprinnelse
plantevernmidler (giftige kjemikalier) som brukes i landbruket
gård for å beskytte planter mot ugress og skadedyr. I vår
land godkjent for bruk over 150 plantevernmidler av forskjellige
kjemisk sammensetning og formål. Deres bruk i landbruket
økonomien øker jevnt og gir en stor økning i yielden
avlinger. Samtidig er noen av sprøytemidlene
kan samle seg i jord, vann, mat og kan
har en negativ effekt på menneskekroppen. spesiell
farlige stoffer, preget av en høy
stabilitet i det ytre miljøet, evnen til å akkumulere i livet
organismer og skilles ut i melken til dyr. Slike egenskaper
har mange klororganiske plantevernmidler. Typisk for dem
en representant for DDT har vært forbudt for bruk siden 1970.

Arsenikk

ARSENIKK
Arsenforgiftning oppstår når det kommer inn i maten
produkter under uforsiktig oppbevaring av arsenpreparater eller når
bruk av grønnsaker, frukt behandlet med plantevernmidler,
som inneholder arsen. Tiltak for å forhindre denne forgiftningen
er en grundig vask av grønnsaker, frukt og kontroll over konserveringen
plantevernmidler.

radioaktive stoffer

RADIOAKTIVE STOFFER
Mat kan være en kilde til å komme inn i kroppen
menneskelige radioaktive stoffer, både naturlige og
kunstig opprinnelse. I plante- og dyreorganismer
det er en opphopning av radioaktive stoffer som overskrider nivået
deres innhold i miljøet. viktigste næringskjeder
er: planter - menneske, planter - dyr - kjøtt - menneske,
vann - hydrobioner - mann. Teknologisk bearbeiding av mat
råvarer og kulinarisk behandling av produkter fører til en betydelig
redusere innholdet av radioaktive stoffer i dem. radioaktive
stoffer fjernes med skjell under bearbeiding av korn og korn,
gå inn i et avkok (opptil 85%) fra grønnsaker, i en kjøttkraft (opptil 50%) fra kjøtt,
reduseres under bearbeiding av melk til fettprodukter og protein
konsentrater.

Mikrobiell forgiftning

MIKROBIELL FORGIFTNING
Matforgiftning er forgiftning
som kan være forårsaket av mikrober
annen type.

Mikrobiell matforgiftningsavdeling

MATGIFTNINGSDIVISJON
MIKROBIELL OPPLEVELSE
Mikrobiell matforgiftning
Opprinnelsen er delt inn i to grupper:
toksikoinfeksjoner og bakterielle toksikoser.
Giftige infeksjoner er forgiftning, forårsaker jeg
mikrober som har formert seg på produktet.
Bakterielle toksisiteter er forgiftninger,
forårsaket av gift, som mikrober skilles ut i
produkt. Disse inkluderer botulisme og
stafylokokktoksikose.

Salmonella

SALMONELLA
Salmonella (oppkalt etter den amerikanske veterinæren
doktor Salmon) er hyppige skyldige i mat
forgiftning. Disse mikrobene lever i tarmene til mange dyr.
og forårsaker vanligvis ikke sykdom hos dem. Men hvis dyrene
svekket, mikrober fra tarmen trenger inn i blodet, og kjøtt
slike dyr blir en kilde til forgiftning. spesiell
oppmerksomhet i epidemiologien til salmonellose rettes mot kjøtt
tvangsslaktede dyr. Kjøtt av tvangsslakting, til
som er ty til i tilfelle av dyresykdom bør ikke
gå inn i handelsnettverket. Hvorfor du bør kjøpe kjøtt
kun merket, kontrollert av sanitærkontrollen. Høyt
det er farlig å kjøpe kjøtt og kjøttprodukter fra hendene, fra tilfeldig
av folk.

Årsaker til Salmonella

ÅRSAKER TIL SALMONELLA
Salmonellose kan være forårsaket av:
produkter de liker å utvikle
salmonella, - leverpølse, blod
pølse, frankfurter, gelé, konfekt
produkter med fløte, melk og meieriprodukter
produkter, kyllingegg. Særlig
må passe på
kvalitet på kjøttdeig.

Mikrobiell forgiftning (stafylokokker)

MIKROBIELL FORGIFTNING
(STAPHILOCOCCI)
Smittekilden kan være pasienter med mastitt
dyr: kyr, geiter, sauer. melk fra kyr,
pasienter med mastitt, er det forbudt å bruke i mat:
det samles i et eget fat og etter
koking mates til kalver og smågriser.
Stafylokokker formerer seg veldig raskt
om sommeren (og generelt varm) i melk, fløte,
cottage cheese, ostemasse, fløte, ost, kjøtt
kjøttdeig.

Meieriproduktinfeksjon

INFEKSJON I MEJERIPRODUKTER
Kjøpt upasteurisert på markedet
melk bør ikke drikkes ukokt. Marked
cottage cheese anbefales kun å brukes til
tilberedning av retter utsatt for
varmebehandling: puddinger,
cottage cheese, ostekaker, dumplings. Alle
Meieriprodukter skal kun oppbevares i
kjøleskap.

coli

coli
Årsaken til matforgiftning kan også være en mikrobe under
kalt "Escherichia coli". Oftere årsak
sykdommer blir ferdig kjøtt, fisk, grønnsaker,
kulinariske produkter frøet med Escherichia coli,
brukes i mat uten varmebehandling.

anaerob

ANAEROBISK
Mikroben av botulisme (anaerob) kan leve og formere seg bare når den er fullstendig
fraværet av oksygen. Sammen med mangel på oksygen for å avle
forårsakende midler av botulisme og deres frigjøring av toksin gunstige forhold
skaper lav surhet i miljøet. Farlig for en person ikke seg selv
mikroben, og det giftstoffet, med andre ord, giften som mikroben produserer når
reproduksjon. Oftest oppstår sykdommen når du spiser
hermetikk (kjøtt, fisk, sopp, grønnsaker), som under forseglet
lokket skaper ideelle forhold for mikrobers liv
botulisme og toksinproduksjon. Årsaken til botulisme blir ikke drept av
kokende. Samtidig blir toksinet ødelagt, og selve patogenet etter
koking er i stand til sporulering. For å ødelegge den fullstendig
krever autoklavering, noe som kun er mulig i industri
forhold.

Forebygging av mikrobiell forgiftning

FOREBYGGING AV MIKROBIELL FORGIFTNING
Forebygging av mikrobiell matforgiftning
er å forhindre forurensning av mat
matmikrober - forårsakende midler til mat
forgiftning, forebygging av reproduksjon i mat
mikroorganismer og ødeleggelse av innkommende mikrober
varmebehandlingsmetode. Til dette formål
sanitærtilsyn, veterinær- og sanitærtilsyn over de sanitære forholdene ved slakting
dyr, fangst og foredling av stor fisk, produksjon
pølser, hermetikk, innhenting og bearbeiding
melk, samt kontroll over produksjonen av konfekt
produkter, foredling, lagring og salg av ferdige
retter i kantiner, matblokker på barneinstitusjoner,
buffeer og andre serveringssteder.