Yoghurt er et diettgjæret melkeprodukt, som oppnås ved å fermentere bakt eller skummet melk.
Produksjon
Yoghurt kan fås på to måter. Den første er den naturlige surringen av melk ved romtemperatur. I dette tilfellet kan det hende at yoghurt ikke får den forventede smaken.
Den andre måten er å tilberede kokt melk med surdeig. For å gjøre dette må melken kokes i ett minutt for å drepe bakteriene. Avkjøl deretter til temperaturen til menneskekroppen, legg til starteren med levende melkesyrebakterier og, om ønskelig, sukker, legg på et varmt sted i 4-8 timer. Som forrett brukes gjærbakst, kefir eller rømme.
Slags
Varianter av ostemelk er varenets, fermentert bakt melk og katyk. Varenets oppnås som et resultat av gjæring av bakt melk, som oppstår på grunn av melkesyrebakterier og gjær. Ryazhenka er hentet fra bakt melk ved melkesyregjæring, den er preget av et høyt fettinnhold og en stor mengde mineraler. Katyk lages ved å koke melk i lang tid.
Det finnes også Mechnikov-yoghurt, som har sterke antibakterielle egenskaper og inneholder flere vitaminer enn vanlig yoghurt.
kalorier
100 gram koagulert melk inneholder 3,2 gram fett og 53 kcal.
Sammensatt
Sammensetningen av koagulert melk inkluderer mettede, fler- og enumettede fettsyrer, aminosyrer, fiber, vitaminer A, C, E, D, K, gruppe B, kolesterol, makro- og mikroelementer, stivelse, sukker.
Oppbevaring
Yoghurt lagres på et kaldt sted i ikke mer enn fem dager.
Fordelaktige funksjoner
Yoghurt inneholder mange næringsstoffer, er lett å fordøye, har en gunstig effekt på tarmmotiliteten, forbedrer funksjonen til fordøyelses- og nervesystemet, normaliserer stoffskiftet, bremser aldringsprosessen, returnerer normal helse under bakrus. Det anbefales å bruke det for forstoppelse, kolitt, gastritt. Det brukes også til å bremse fremgang i koronar hjertesykdom, hypertensjon, og hjelper til med å forhindre komplikasjoner etter disse sykdommene.
I tillegg brukes yoghurt i kosmetikk for å lysne aldersflekker, forbedre hudfarge, forbedre hudmetabolismen og få håret til å se sunt ut.
Bruk
Kosmet melk brukes i sin rene form, den er tilsatt frukt, bær, vanillin, kanel, honning, syltetøy, syltetøy, og brukes også til å lage drinker, paier, fritter, pannekaker, supper.
Bruk restriksjoner
Yoghurt bør brukes nøye av personer som lider av gastritt med høy surhet, magesår, samt erosiv gastritt, akutt hepatitt, pankreatitt, kolelithiasis.
Yoghurt er. Det, som alle fermenterte melkedrikker, er klassifisert som diett. La oss se nærmere på sammensetningen av yoghurt.
Innholdet av de viktigste energikildene i kokt melk.
Yoghurt inneholder protein 2,8 g, fett 3,2 g, karbohydrater 4,1 g (per 100 g produkt). Energiverdien til et slikt produkt er 58 kcal. Produsenter tilbyr oss kokt melk med en massefraksjon fett på 3,2%, 2,5%, 1%. Kaloriinnholdet i yoghurt med forskjellig fettinnhold vil være forskjellig. Innholdet av proteiner, fett og karbohydrater, kalorier kan alltid finnes på emballasjen, denne informasjonen må angis av produsenten av produktet. Kaloriinnholdet i yoghurt tilberedt hjemme vil avhenge av fettinnholdet i melk. Vanligvis gir kyr melk med et fettinnhold på henholdsvis 3,2 eller høyere, kaloriinnholdet i hjemmelaget yoghurt vil være litt høyere enn 58 kcal.
Vitaminer i kokt melk.
Yoghurt inneholder vitaminer: vitamin A, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin C, vitamin B6, biotin, pantotensyre, vitamin B12.
Hvor mange vitaminer vil en voksens kropp få fra 250 ml koket melk?
- 6% av den daglige verdien av vitamin A,
- 18 % av det daglige behovet for vitamin B2,
- 17 % av den daglige verdien av biotin,
- 19 % av det daglige behovet for pantotensyre,
- 28 % av den daglige verdien av vitamin B12.
Vel, nå tror jeg at alle forstår hvor nyttig denne fermenterte melkedrikken er. Du kan lese mer om disse vitaminene på min nettside - skriv inn ønsket vitamin i SØK-feltet og trykk ENTER.
Mineraler i kokt melk.
250 ml koket melk kan fylles på:
14% av den daglige verdien av kalium,
29,5 % av den daglige verdien av kalsium,
10 % av det daglige natriumbehovet,
30 % av det daglige behovet for fosfor,
15 % av det daglige behovet for jod,
18 % av det daglige behovet for molybden,
10 % av den daglige normen for krom,
8 % av den daglige verdien av sink.
Kalsium er et mineral som er nødvendig for dannelsen av bein og tenner, for normal funksjon av nervesystemet. Fosfor er en del av DNA. DNA er bæreren av genetisk informasjon. Jod forbedrer mental kapasitet. Kalium er nødvendig for normal funksjon av hjertemuskelen, reduserer tretthet. Krom bidrar til forbrenning av kalorier under fysisk aktivitet og regulerer balansen i blodsukkeret, reduserer søtsuget.
Protein i yoghurt.
Proteinet i denne drikken inneholder alle de essensielle aminosyrene. Disse syrene inkluderer valin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, treonin, tryptofan, fenylalanin. Aminosyrer i kokt melk er inneholdt i et visst forhold, på grunn av hvilket de lett absorberes av menneskekroppen.
Prostokvasha er et gammelt russisk fermentert melkeprodukt oppnådd ved å fermentere melk med rene melkesyrebakterier. Med andre ord, koagulert melk er sur melk.
Historien om kokt melk
Kosmet melk dukket opp, grovt sett, neste dag etter at en person var i stand til å "få" melk. Historikere hevder at folk begynte å holde dyr for melkeproduksjon for 5000 år siden. Så vi kan anta at koagulert melk fulgte en person fra de første sivilisasjonene til i dag. Informasjon om sur melk finnes i anbefalingene fra Hippokrates (5-4 århundrer f.Kr.), i bøkene til greske, romerske, europeiske og russiske forskere. Det er imidlertid ikke nødvendig å være vitenskapsmann for å legge merke til den utmerkede effekten av yoghurt på kroppen.
Fordelene med kokt melk
Yoghurt inneholder de samme elementene som melk. Det er mye vitamin A, B1, B2, B12 og vitamin D i koagulert melk.De viktigste grunnstoffene er: kalsium, magnesium og kalium. I koagulert melk, som i melk, er det mye protein, som sammenlignes med kjøttprotein når det gjelder næringsverdi og nytte. Yoghurt inneholder natrium og fosfor, salter og sporstoffer som er nødvendige for menneskekroppen: jern, kobber, sink, mangan, jod, silisium, molybden, fluor, tinn, krom og selen. En av de viktige av disse elementene er selen, som er ansvarlig for vevsvekst og er en av de kraftige antioksidantene. Det kan sies at folk som spiser mye melk og kokt melk eldes saktere, ser bedre ut og føler seg bra. Kalsium er hovedelementet i beinvev, det er rett og slett nødvendig for helsen til bein, tenner, ledd og ryggrad. Magnesium og kalium styrker hjertemuskelen, gjør det menneskelige kardiovaskulære systemet sterkt og spenstig. B-vitaminer er ansvarlige for muskelaktivitet, helsen til nervesystemet og forbedrer det generelle velværet. Generelt er kokt melk et komplett vitamin- og mineralkompleks.
Hvordan lage kokemelk
Som navnet tydelig antyder, tilberedes koagulert melk veldig enkelt - det "bare surner". I de naturlige forholdene i det tradisjonelle livet i den russiske landsbyen, var det nok å la en gryte med melk stå på et varmt sted over natten for å få utmerket yoghurt om morgenen. Under moderne forhold kan du gjøre det samme eller bare legge til en teskje av et hvilket som helst fermentert melkeprodukt, for eksempel kefir, til varm melk og la det også stå over natten på et varmt sted. Den andre metoden er uoriginal og vil bli kritisert av purister, fordi. når vi legger kefir til varm melk, får vi fortsatt ikke yoghurt, men kefir, når vi legger til matsoni, får vi matsoni, etc. Hvorfor er en slik metode nødvendig? Faktum er at i landsbyen steriliserer de ikke melk, men samme dag lager de yoghurt av den. Hele komplekset av bakterier som bor i et vanlig landsbyhus deltar i opprettelsen. Som de sier i slike tilfeller, oppnås koagulert melk "fra luften", fra bakterier som en veldig spesifikk familie lever med. Det er denne omstendigheten som gjør koagulert melk laget i forskjellige hus unik - tross alt er et helt unikt sett med forskjellige bakterier involvert i skapelsen, som fortsatt er basert på rene melkesyrebakterier. Men i moderne urbane forhold, med pasteurisert melk og total renhet (etter meieristandarder) av byleiligheter, er det nødvendig med en katalysator, det vil si et dytt i form av en teskje av minst kefir, som inneholder bakteriene som er nødvendige for å begynne å lage yoghurt.
Tips for tilberedning av kokemelk
. Bruk melk med et fettinnhold på minst 3,2 %.
. Ikke bruk UHT-melk med en holdbarhet på mer enn en uke.
. Ekte landsbymelk skal varmes opp over 70 grader, butikkmelk er nok til å varme opp til 40. Du trenger ikke koke melk, de fleste av de skadelige bakteriene i naturlig melk dør ved en temperatur på 70 grader. Hvis kokt melk er tilberedt for et barn, kan du utføre en klassisk pasteurisering: hold melken ved en temperatur på 70 grader i 30-60 minutter. For å gjøre dette, varm melken på komfyren og sett den i ovnen for den gjenværende tiden.
. La melkebeholderen stå på et varmt sted over natten. Kan pakkes inn i et teppe eller ullgenser. Oppbevar den ferdige yoghurten i kjøleskapet.
. Klar melk skal ha en frisk lukt, som minner om kefir. Smaken av kokt melk er mye mykere enn kefir, med en liten mengde surhet.
Hvordan spise kokt melk
Du har sikkert hørt at melk ikke drikkes, men spises. Rare mennesker, sier du, hvem spiser flytende melk? Men faktum er at helmelk er veldig fet og høykalori, den er vanskelig å fordøye og kan lett mette selv en voksen mann. Det er derfor melk ikke drikkes, men spises. Separat, prøver å ikke blande melk med andre produkter. Yoghurt spises på samme måte som melk – separat, i ekstreme tilfeller med svart rugbrød og gjerne i intervallene mellom hovedmåltidene. Den ideelle tiden for kokt melk er morgen. En kopp koket melk med rugbrød til frokost gir metthetsfølelse og letthet. Dette er en ekte tradisjonell russisk frokost. Yoghurt har en heterogen struktur, som mange ikke liker, og ofte er det denne heterogeniteten (klumper, klumper) som frastøter barn fra sunn yoghurt. Prøv før servering av yoghurt, pisk den med en mikser eller stavmikser. I dette tilfellet vil det vise seg frodig og homogent, som butikkkjøpt kefir eller yoghurt.
Oppskrifter med kokt melk
Yoghurt med kakao
Kakaopulver, kanel eller vanilje vil bidra til å skygge litt surmelklukten. Hvis du tilsetter alle disse tre elementene i yoghurt, får du en veldig velsmakende, velduftende usøtet dessert.
julesanger
Dette er et tradisjonelt russisk bakverk, som var vanlig å bake om vinteren på Kolyada og gi julesangere for sangene og dansene deres. Julesanger kan tilberedes hele året, de passer godt til sterk te og kan dekorere enhver fest.
Ingredienser:
1 kopp rugmel
1 kopp hvetemel
2- Art. l. solsikkeolje,
en klype salt,
2-3 ss. skjeer med kokt melk,
1 potet
1 løk
1 egg
100 g cottage cheese,
1 ts rømme
½ st. skjeer sukker
bær etter smak.
Matlaging:
Bland rug og hvetemel, sikt det, tilsett salt, vegetabilsk olje og yoghurt. Elt deigen. Dekk deigen med et klede og la den hvile i 30 minutter.
Forbered toppingene dine. For potetsanger, kok poteter og bland med stekt løk og et halvt egg. For cottage cheese, bland cottage cheese, rømme, sukker og den andre delen av egget.
Kjevle ut deigen, skjær i firkanter, legg fyllet i midten og klyp sammen slik at du får kurver. Legg julesangene i en muffinsform og stek i 20 minutter på 180 grader i forvarmet ovn. Smør julesangene etter baking med olje, dekorer cottage cheese med bær.
Mannik på kokt melk
En enkel og veldig smakfull kake laget av semulegrynsgrøt med syltemelk. En annen enkel, men veldig velsmakende delikatesse for te.
Ingredienser:
2 kopper semulegryn,
100 g smør,
1 kopp sukker,
2 kyllingegg,
1 kopp kokt melk,
1/3 sitron
1 ts bakepulver.
Matlaging:
Hell semulegryn med yoghurt og la stå i 40 minutter for å svelle. Tilsett en blanding av sammenpisket egg med sukker, smeltet smør og sitronskall til semulegrynen. Tilsett bakepulver. Bland grundig og hell i en ildfast form. Stek i forvarmet ovn på 180 grader i ca 45 minutter.
Deig for belyashi på yoghurt
Belyashi eller paier - de er utrolig velsmakende når de er ferske. Tilbered mye deig - hvitene går alltid fort ut!
Ingredienser:
500 ml kokt melk,
30 g presset gjær (eller 1 pose tørr),
5 egg
1 kg mel
½ ts brus eller bakepulver
½ kopp vegetabilsk olje
1 st. l. salt,
2 ss. l. Sahara.
Matlaging:
Sikt mel, tilsett gjær, egg, salt, sukker, vegetabilsk olje malt med mel. Røre. Tilsett kjernemelk og elt deigen. La stå i 3 timer på et varmt, fuktig sted, elt deigen med jevne mellomrom. Etter 3 timer ruller du ut deigen og du kan lage belyashi eller paier.
Kosmet melk cocktail
Ingredienser:
500 ml kokt melk,
2 modne bananer.
Matlaging:
Pisk kjølig yoghurt med bananer med en blender og hell i glass.
Yoghurt er deilig, enkelt og veldig sunt. Med yoghurt kan du lage desserter, deilig deig og paier. Du kan spise kokt melk bare sånn eller smaksette den med syltetøy, krydder, tilsett frukt og honning.
Det er umulig å si med sikkerhet når folk for første gang begynte å lage yoghurt av melk. Kanskje skjedde det for ti tusen år siden, eller kanskje enda tidligere, i forhistorisk tid.
Mest sannsynlig dukket det opp koagulert melk på et tidspunkt da folk begynte å tamme husdyr - tross alt ble melk i tre-, sur- eller keramikkfat ikke lagret på lenge, den ble raskt sur. Denne surmelken ble behørig verdsatt av de gamle folkene. I russiske landsbyer har kokt melk blitt spist i mange århundrer, fordi den er tilberedt, kan man si, av seg selv, og har svært nyttige egenskaper. Innbyggere i megabyer elsker også yoghurt, selv om de, for å si sannheten, har mer respekt for kefir.
Fordelene med koagulert melk ble bevist for omtrent hundre år siden av den berømte forskeren Ilya Mechnikov, som forsikret at regelmessig bruk fremmer fordøyelsen og undertrykker reproduksjonen av skadelige mikrober i tarmen. Han mente at daglig bruk av fermenterte melkeprodukter, inkludert yoghurt, kan forlenge en persons liv betydelig. I tillegg jobbet han selv med å lage fermenterte melkeprodukter. Så spesielt er hans velkjente "Mechnikov" størknede melk elsket av alle tilhengere av et sunt kosthold for sitt høye innhold av fosfor, kalsium og vitaminer.
Sammensetningen og kaloriinnholdet i yoghurt
For tiden er meierier engasjert i produksjon av ostemelk. For å få kokt melk, må melk kokes og blandes til en homogen konsistens oppnås, deretter avkjøles til en temperatur på 35-40 grader Celsius. I motsetning til kefir, gjæres ikke koagulert melk i tanker, men helles umiddelbart i pakker som allerede inneholder forskjellige gjæringer, avhengig av type produkt. Smaken av kokt melk kan være forskjellig, avhengig av typen: fra sur til frisk, fylt med bær, fruktjuice, vanillin, etc.
Yoghurt inneholder mye fett, karbohydrater og proteiner, samt organiske syrer. Vitaminer er tilstede: A, betakaroten, B-vitaminer, askorbinsyre H; mineraler: fosfor, magnesium, kalsium, jod, selen, sink, fluor, molybden, mangan, natrium, kalium, kobolt, kobber, jern, svovel.
Kaloriinnholdet i ostemelk avhenger av fettprosenten, men i gjennomsnitt inneholder 100 g 2,5 % koagulert melk ca 56 kcal. Og kaloriinnholdet i yoghurt med lavt fettinnhold er enda lavere og utgjør 30 kcal, noe som gjør det til et uunnværlig produkt for overvektige.
Nyttige egenskaper til kokt melk
Det er allerede skrevet ovenfor at på grunn av det lave kaloriinnholdet er yoghurt et utmerket produkt for å rense kroppen og gå ned i vekt. Det er i stand til å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Hvis du ordner for deg selv to lossedager i uken, og spiser utelukkende yoghurt, kan du miste opptil 6 kg overflødig vekt om en måned.
Fordelene med kokt melk kan sammenlignes med fordelene med kefir, selv om koagulert melk for mange mennesker er mye mykere og absorberes av kroppen mye raskere. Etter bruk begynner tarmene umiddelbart å fylles med sunn mikroflora. I en sunn tarm formerer vitaminer og stoffer som hindrer dannelsen av skadelige bakterier seg mer aktivt, noe som fører til en bedring av allmenntilstanden på bare noen få dager. Kosmet melk har nyttige egenskaper for gastritt, forstoppelse, kolitt, enteritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen. Derfor bør regelmessig bruk av dette produktet legges til hovedbehandlingen av disse sykdommene.
Fordelen med yoghurt ligger også i normaliseringen av metabolismen, så mange ernæringseksperter anbefaler det for fedme og cellulitter.
I et vanlig kosthold anbefales det å inkludere yoghurt etter et hjerteinfarkt, med hypertensjon, diabetes, koronarsykdom og hjertesykdom. Dette skyldes innholdet av flerumettede fettsyrer i det, som kan hemme utviklingen av hjerte- og karsykdommer og forhindre ulike komplikasjoner.
En annen viktig nyttig egenskap ved yoghurt er fjerning av bakrus. For dette formål er det nok å drikke et glass drikke, og om ti minutter vil du føle deg mye bedre.
Bruken av koagulert melk er mye brukt i kosmetikk. Siden antikken har den blitt brukt til hud- og hårpleie. Hvis du vasker ansiktet ditt med frisk melk hver dag, vil huden alltid være sunn og vakker, og aktiviteten til talgkjertlene vil gå tilbake til det normale. Russiske kvinner har lenge tilberedt alle slags salver og kremer på grunnlag av det.
Yoghurt er et utmerket middel for behandling av dysbakteriose. Til dette formål brukes yoghurt med hvitløk, noe som i stor grad bidrar til reproduksjon av gunstig mikroflora. Dessuten er det nødvendig å bruke terapeutisk yoghurt, som har en litt annen tilberedningsmetode enn den vanlige: først helles kokt melk i krukker og fermenteres med tilsetning av rugbrødkjeks. Når den størknede melken er nesten klar, tilsettes noen flere kjeks revet med hvitløk, og de får trekke i et par timer. Denne yoghurten kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.
Hvordan lage hjemmelaget yoghurt?
Denne artikkelen har allerede sagt at det er mye lettere å lage yoghurt hjemme enn noe annet fermentert melkeprodukt. For å gjøre dette, kok omtrent tre liter melk og avkjøl til en temperatur på 35-40 grader, gjær med kefir eller rømme (1 ss). Om ønskelig kan du legge til biter av svart brød og et par spiseskjeer sukker.
Melk med surdeig må helles i krukker, pakkes inn og settes på et varmt sted. Vanligvis er kokt melk klar på 6-8 timer. Det bør ikke oppbevares i mer enn tre dager.
Kontraindikasjoner
Til tross for alle fordelene, har yoghurt også kontraindikasjoner. For eksempel bør det ikke brukes for hyperacid og erosiv gastritt, kolelitiasis, forverring av hepatitt, duodenalsår og magesår, samt for pankreatitt.
Bruker du mye penger på å være sunn og vakker? Når du vet hva yoghurt er: sammensetning, fordeler og skader på kroppen, tilberedningsmetode, kan du oppnå utmerkede resultater.
Innhold
Sammensetningen av kokt melk, kalorier
Mye om sammensetningen av produktet, i dette tilfellet, kan forstås fra navnet. Yoghurt er melkegjæret på vanlig, enkel måte. Dens sammensetning, kaloriinnhold bestemmes av kvaliteten på råstoffet.Yoghurten inneholder følgende ingredienser:
- proteinstoffer og en liten mengde frie aminosyrer - 2,8 g
- fett - 3,2 g
- monosakkarid laktose - 4,1 g
- organiske syrer, hovedsakelig melkesyre - 4,1 g
- mineraler - ca 450 mg
Innholdet av vitamin A, B1, B2, PP, ß-karoten måles i hundredeler av milligram, og kan ikke gi et vesentlig bidrag til det daglige kostholdet. Innholdet av askorbinsyre er noe høyere enn i andre vitaminer; det er lik 0,8 mg. Av mineralene i yoghurt er kalsium (118 mg), kalium (144 mg), fosfor (96 mg) tilstede i en merkbar konsentrasjon; små mengder natrium, magnesium og jern. Alle masser er angitt for 100 g ferdig yoghurt.
I tillegg til disse verdifulle komponentene, er en stor fordel tilstedeværelsen av melkesyremikroorganismer i den.
Hva er forskjellen mellom kokt melk og kefir
Mange elskere av fermenterte melkeprodukter er vant til kefir. Det er også bra. Det er nyttig å vite hva som er forskjellen mellom yoghurt og kefir for å velge det beste alternativet for deg selv. Den grunnleggende sammensetningen av disse to produktene er nesten den samme. Forskjellene er i en litt større mengde melkesyre og tilstedeværelsen av etylalkohol (0,03%), som dannes under gjæring av råvarer med kefirstarter. Alle kan ta et valg individuelt, med tanke på smaksopplevelsene og kroppens reaksjon på et bestemt produkt.Fordelene og skadene med yoghurt for kroppen
Spesifisiteten til melkesyremikrober, som er viktige og nødvendige, er at de med suksess konkurrerer med "skadelige" tarmbakterier, normaliserer den generelle mikrobiologiske balansen i kroppen.
Dette fører automatisk til følgende positive fenomener:
- forbedre fordøyelsen og absorpsjonen av all mat
- stimulering av fordøyelsen generelt
- styrking av metabolske prosesser
- forbedrer generell helse og utseende
- stimulering av immunsystemet
Hva slags baking egner seg kurmelk best til?
Etter å ha konstant kokt melk hjemme, kan den brukes til kulinariske formål for tilberedning av melprodukter. Det er enkelt å bestemme seg for hvilken bakst den passer best til. I nesten enhver ukokt deig, der bakepulver anbefales, i stedet for kunstig pulver, er det bedre å legge til yoghurt og litt brus.Så du kan lage forskjellige bakverk:
- paier
- syrniki
- pannekaker
- paier med ulike fyll
Er det mulig å bruke yoghurt for vekttap
Med en stillesittende livsstil, som er typisk for innbyggere i moderne byer, er det viktig å velge mat med lavt kaloriinnhold for daglig ernæring. Svaret på et ofte stilt spørsmål - er det mulig å bruke yoghurt for vekttap? - entydig. Det er mulig og nødvendig. Produktet har høy biologisk verdi, inneholder gunstige bakterier, samtidig som det har et lavt kaloriinnhold.
Nå er det veldig vanlig å drikke nymotens meieriprodukter. Ingen har noen innvendinger mot dem, men disse produktene har ofte en betydelig pris. Alle kan lage kokemelk hjemme. Smaken blir ikke dårligere, og kostnadene blir betydelig mindre. Legger du fruktbiter til god yoghurt, får du en drink som smaksmessig kan sammenlignes med yoghurt.
Kosmetisk melk til kosmetiske formål
Mange typer sjampo, flytende og faste såper er alkaliske. Som et resultat blir sammensetningen av huden forstyrret. Lipidlaget vaskes ut av det, det blir tørt, irritert. Yoghurt har et surt miljø, inneholder fett og proteiner. Derfor, i form av masker, kremer, kompresser, yoghurt til kosmetiske formål bør brukes regelmessig.Ansiktsmasker
For å bringe ansiktets hud i god stand, påfør et lag yoghurt på et stykke bomullstøy eller en flerlags gasbind og spre det over hele ansiktet. Med en slik maske må du legge deg på sofaen, du vil ikke kunne gå med den. Etter en halv time kan stoffet fjernes, tørk av ansiktet med en ren klut og evaluer resultatet.Hårmasker
Karet melk har en gunstig effekt på hodebunnen og håret. Ta yoghurt i håndflaten og fordel den godt over hele hodet. Gjør dette flere ganger til du dekker alt håret. Etter det må du sette en dusjhette på hodet og glemme masken i et par timer. På slutten av prosedyren kan håret vaskes med konvensjonelle midler.Hvordan lage yoghurt hjemme
Det er tilrådelig å ta hjemmelaget bevist melk til matlaging. Det er vanskelig å finne dette. Du klarer deg med god butikkmelk med kort holdbarhet.Viktig. Meieriprodukter beregnet for langtidslagring kan inneholde stoffer som hindrer modning. For tilberedning av yoghurt trenger du ikke å ta den.Fermenterte melkeprodukter er tilberedt av råvarer som har gjennomgått varmebehandling, som kan utføres i følgende teknologiske moduser:
- ved en temperatur på 62 ° C til 65 ° C i en halv time
- ved en temperatur på 71 °C til 74 °C i maksimalt 20 s
- ved en temperatur på 115 °C til 65 °C i 15 minutter eller 60 minutter
Hvordan lage yoghurt hjemme? Enkelt og greit. For å gjøre dette er det nok å først behandle melken i henhold til den første eller andre metoden. Deretter, til tre liter råvarer, må du legge til et par spiseskjeer av den forrige yoghurten eller rømme. Etter det må beholderen stå i 5-7 timer på et varmt sted ved en temperatur på 28 ° C til 32 ° C. Hvis rommet er kjølig, plasser glasset pakket inn i en varm klut nær radiatoren.