Symptomer på dårlig fordøyelse av melk. Hvordan bli venner med melk. Tre fordøyelige melkeoppskrifter. Hvorfor er melk vanskelig å fordøye?

Det antas at opptil 12 g laktose kan konsumeres på en gang uten helsemessige konsekvenser.

De siste årene snakker flere og flere om problemet med laktasemangel – det vil si intoleranse mot melkeprotein. Så du drakk melk - og etter en halvtime løp du på toalettet.

Mange voksne russere definerer denne patologien i seg selv og bestemmer seg for alltid og alltid for å slutte å drikke melk og meieriprodukter. Og "melk" uten laktose, i motsetning til europeiske land, kan vi ikke finne dager med brann i butikkene våre.

Så trenger voksne melk? Og hva skal man gjøre med laktasemangel? Dette og andre spørsmål ble besvart av de kjente ernæringsfysiolog, kandidat for medisinske vitenskaper, avdeling for kosthold og ernæring, GOU DPO RMAPO, Lyudmila Volkova.

– Så, la oss starte med hva er laktasemangel?

– Laktasemangel (laktoseintoleranse) er en tilstand der kroppen til et barn eller en voksen ikke er i stand til å fordøye (absorbere) melkesukker (laktose). Hvorfor? Fordi i tarmene til en slik person produseres det ikke nok spesielt enzym - laktase.

Laktasemangel er medfødt, det kalles neonatal hypolaktasi. I tillegg er laktasemangel delt inn i primær (som folk er født med) og sekundær (det vises som et resultat av ulike sykdommer i tynntarmen). Medfødt laktasemangel utgjør en alvorlig trussel mot livet til nyfødte, siden laktose også finnes i morsmelk. Heldigvis er neonatal hypolaktasi relativt sjelden i Russland, og utgjør 1 tilfelle per 50 000 nyfødte.

Og hvor mange pasienter med laktasemangel blant voksne? Eksperter kaller helt andre data.

- Som det fremgår av ledende eksperter involvert i laktasemangel, forekommer laktoseintoleranse blant den voksne befolkningen i Europa i 1-7% av tilfellene, og i Russland varierer dette tallet fra 6 til 15% ifølge ulike kilder.

Hvordan forstå om du har laktasemangel eller ikke? Noen mennesker lever med det i årevis og vet ikke engang om dets tilstedeværelse ... Finnes det noen diagnostiske metoder?

– Det brukes flere metoder for å bestemme laktasemangel hos barn og voksne. For eksempel bestemmelse av totalkarbohydrater i avføring, bestemmelse av surhet (pH) i avføring, bestemmelse av hydrogen-, metan- eller CO2-innhold i utåndingsluft, glykemisk belastningstest med laktose. Det finnes også genetiske tester som hjelper til med å diagnostisere denne tilstanden.

Hva er symptomene på laktoseintoleranse?

- Hos barn i de første månedene og leveårene viser laktasemangel seg i form av oppstøt, flatulens, kolikk, diaré med skummende avføring eller omvendt forstoppelse, utilstrekkelig vektøkning. Imidlertid kan lignende symptomer være karakteristiske ikke bare for laktasemangel. Av denne grunn er en legekonsultasjon nødvendig for en korrekt diagnose.

Som for voksne er de preget av økt gassdannelse, diaré og en følelse av kvalme. Siden dette også er ganske vanlige symptomer som ikke nødvendigvis er forbundet med laktasemangel, er det nødvendig å oppsøke lege for å finne ut årsaken til disse manifestasjonene.

– Er det noen risikogrupper? Hvem er mer utsatt for laktasemangel enn andre?

Hos friske barn er aktiviteten til laktaseenzymet maksimal de første månedene og etter fødselen, men avtar deretter gradvis ved ungdomsårene, noe som imidlertid ikke hindrer opptak av laktose fra melk og surmelksprodukter i voksen alder. Risikoen for å utvikle sekundær laktasemangel øker ved sykdommer i mage-tarmkanalen.

– Det er folk (for eksempel kineserne) som ikke kan drikke melk i det hele tatt. Hva henger det sammen med?

Som regel er laktasemangel sjelden blant de folkene (befolkningen) der det er tradisjonelt høyt forbruk av melk og meieriprodukter gjennom hele livet, som for eksempel i Russland, hvor dyrehold går tilbake mer enn ett århundre. Men folkene i Sørøst-Asia har mye mer sannsynlighet for å ha laktasemangel. Laktoseintoleranse er et genetisk bestemt trekk ved kroppen, og blant representanter for forskjellige nasjoner er prosentandelen av mennesker som er laktoseintolerante forskjellig.

– Er det nødvendig å behandle laktasemangel og hvordan?

Den eneste anbefalingen ved mistanke om laktasemangel er å konsultere lege. Bare en spesialist kan foreskrive de nødvendige studiene og korrekt tolke testresultatene og vurdere pasientens helsetilstand. For behandling av pasienter med laktasemangel brukes et sett med tiltak, som er grunnlaget for diettbehandling, d.v.s. utnevnelsen av et lavt-laktose- eller, om nødvendig, laktosefritt kosthold. Fullstendig utelukkelse av laktose fra kostholdet til pasienter, spesielt barn, er ikke tilrådelig, siden det er hovedkilden til stoffer som kommer inn i barnets kropp som er involvert i dannelsen av sentralnervesystemet og netthinnen i øyet. Laktose er nødvendig for å stimulere veksten av normalfloraen i tykktarmen, syntesen av B-vitaminer, fremmer bedre absorpsjon av magnesium og kalsium, og reduserer risikoen for anemi og rakitt. En liten mengde laktose i maten stimulerer produksjonen av sitt eget laktaseenzym. Om nødvendig vil legen velge riktig enzympreparat.

– Hvor relevant er oppfatningen om at med laktasemangel er det nødvendig å helt forlate meieriprodukter?

– Alt avhenger av pasientens helsetilstand og type laktasemangel. Bare en lege, ideelt sett en kostholdsekspert, kan velge riktig kosthold. Ved bruk av små mengder melk og surmelksprodukter kan det hende at symptomene på laktasemangel ikke vises i det hele tatt eller være svært milde. De som er diagnostisert med laktoseintoleranse for melk, bør ta hensyn til fermenterte melkeprodukter. Flytende fermenterte melkeprodukter (yoghurt, kefir, fermentert bakt melk, acidophilus) kan bli en tilstrekkelig erstatning for helmelk i kostholdet til en person med laktasemangel, siden i produksjonen av fermenterte melkeprodukter er laktose delvis (opptil 20- 30 %) splittes på grunn av gjæring fra mikroorganismer, noe som fører til en reduksjon i konsentrasjonen av laktose i det ferdige produktet. I denne formen absorberes den bedre (3-8 ganger) enn melkelaktose. I tillegg kan personer med ervervet (sekundær) laktasemangel inkluderes i kostholdet og andre meieriprodukter, som rømme, cottage cheese, oster og smør. Det antas at du kan innta opptil 12 g laktose om gangen uten helsemessige konsekvenser.

– Det er en oppfatning at voksne ikke trenger melk i det hele tatt. Dette er sant?

- Med alderen, hos personer over 60 år, øker prosessene med atrofi av tarmslimhinnen, noe som medfører en økning i andelen personer med manifestasjoner av laktasemangel. Derfor anbefales det for eldre mennesker å erstatte helmelk i kosten med syrnede melkeprodukter, der laktoseinnholdet er lavere enn i helmelk. Hos pasienter med patologi i mage-tarmkanalen registreres laktasemangel i 30% av tilfellene; anbefalinger for å redusere forbruket av helmelk til fordel for fermenterte melkeprodukter vil også være relevante for dem.

– I Europa er laktosefrie meieriprodukter populære. Er dette en vei ut eller et markedsføringsknep?

– Laktosefri melk og meieriprodukter kan selvfølgelig være en god hjelp til å organisere ernæringen til pasienter med primær (medfødt) laktasemangel eller for de som ikke kan nekte helmelk, for eksempel ved tilberedning av frokostblandinger, tilsatt kaffe eller te.

Hvor mye meieri bør en voksen konsumere per dag og hvorfor?

– Melk og surmelksprodukter er en kilde til stoffer som er viktige for kroppen, som protein som er godt fordøyelig og komplett i aminosyresammensetningen. I tillegg er det i melk og meieriprodukter et optimalt forhold mellom så viktige elementer som kalsium og fosfor, som er nødvendige for normal tilstand av bein og tenner. Hver dag for en voksen å opprettholde kroppen og opprettholde helse, anbefales det å innta 1000 mg kalsium. For å gi denne mengden kalsium med mat, anbefaler ledende ernæringseksperter å konsumere minst tre forskjellige meieriprodukter per dag (det er til og med et føderalt program kalt "Tre meieriprodukter om dagen"). For eksempel, til frokost - 100 g cottage cheese med et fettinnhold på opptil 9%, for en annen frokost eller ettermiddagsmat - et glass (100-150 g) naturlig yoghurt, og om kvelden et glass gjæret melkeprodukt (kefir, fermentert bakt melk, varenets, biolakt, etc.) med fettinnhold opptil 3,5%.

Debatten om fordelene med melk for en voksen avtar ikke, da det er mange argumenter både for og imot dette produktet. Dette emnet er spesielt relevant for personer som er overvektige eller har visse helseproblemer. Produkter fra dette produktet inneholder mange nyttige og nøytrale stoffer. Noen av dem kan imidlertid være ødeleggende for mennesker. Derfor er det viktig å bli veiledet av dine individuelle egenskaper.

Mange vet at melk er et utmerket produkt for en voksende kropp. Men den voksne organismen oppfatter dens komponenter på en helt annen måte. Til tross for en merkbar reduksjon i nyttige egenskaper, er det alvorlige forutsetninger for bruk av meieriprodukter i kostholdet til en moden person:

Dette produktet er kjent for å være svært rikt på kalsium. Derfor har regelmessig bruk en positiv effekt på tilstanden til personer med beinskjørhet.
Protein, som finnes i store mengder i melk, har viktige immunglobuliner. De hjelper mot infeksjoner og forkjølelse.
En stor rolle i nervesystemets produktive arbeid spilles av aminosyrer som kan fås fra meieriprodukter. Dette gjelder spesielt for de som lider av søvnløshet.
Noen komponenter har en positiv effekt på surheten i magesaft. Derfor anbefales produktet mot halsbrann.
Idrettsutøvere inkluderer ofte melk i kostholdet, da det forbedrer prosessen med proteindannelse. Takket være denne effekten er det mulig å bygge muskelmasse raskere.

Hvert av disse aspektene indikerer tydelig at voksne kan, og noen ganger til og med trenger å drikke melk. Det er imidlertid umulig å se på dette spørsmålet fra bare én side. Det er viktig å vurdere den negative effekten av produktet på kroppen.

Skade av melk

I henhold til de gunstige egenskapene til melk, kan man forstå at det er mye mer effektivt hos mennesker med visse sykdommer. Men en helt frisk person vil bare oppleve et nøytralt resultat. Og dette er i beste fall. Noen anbefaler ikke innføring av meieriprodukter i kostholdet i det hele tatt. Forskere har identifisert følgende mulige skader på melk:

Allergiske reaksjoner. Produktet kan gi ulike symptomer, opp til bronkial astma.
Laktoseintoleranse er en annen grunn til å gi opp melk. Melk vil bare skade de menneskene som har en slik intoleranse. Med en slik diagnose vil selv en liten del føre til problemer med mage-tarmkanalen. Dette er på grunn av særegenhetene ved fordøyelsen av melkesukker.
Innholdet av skadelig fett.
Overvektig. Melk er ganske høy i kalorier. Derfor kan overvekt oppstå fra overdreven forbruk av produktet.

Personer som ikke lider av spesielle sykdommer eller lidelser kan selvfølgelig fortsette å drikke melk. Det vil ikke gjøre mye skade. Men hvis det er beskrevet kontraindikasjoner, bør du seriøst tenke på å endre kostholdet ditt.

Hvorfor er melk vanskelig å fordøye?

Nøkkelkarbohydratet i melk, som kalles laktose, har i sin sammensetning 2 typer sukker - glukose og galaktose. Ikke overraskende blir det også noen ganger referert til som "melkesukker". Nyfødte produserer aktivt et spesielt enzym - laktase. Han takler prosessen med å splitte laktose, som er en del av morsmelken. Men med alderen avtar produksjonen av dette enzymet. Samtidig absorberes «melkesukker» dårligere og dårligere.

Til dags dato har forskere funnet ut at rundt 75 % av verdens innbyggere lider av laktoseintoleranse. Dette betyr at mange mennesker rett og slett ikke kan fordøye dette karbohydratet fullt ut. Det er viktig at størstedelen av alvorlighetsgraden av denne funksjonen er forskjellig. Det bemerkes at laktoseintoleranse manifesterer seg annerledes i visse områder av planeten.

Når er melk kontraindisert?

Som allerede nevnt, er melk et ganske alvorlig allergen som kan forårsake negative reaksjoner i kroppen. Hvis alarmsymptomer oppstår innen noen få timer etter inntak, bør en klinisk test tas for å bekrefte diagnosen. Allergi manifesterer seg som følger:

urticaria vises;
pusten blir vanskelig, pipende pust eller hoste høres;
diaré oppstår, ledsaget av magekramper, oppkast;
et karakteristisk trekk er rennende nese og utslett rundt munnen.

Melkeallergi er en svært alvorlig tilstand som kan gi uforutsigbare konsekvenser. Ved komplikasjoner er til og med død fra anafylaktisk sjokk sannsynlig. Derfor er det viktig å bestemme en slik reaksjon i tide og justere kostholdet ditt ytterligere.

En annen grunn til å gi opp melk kan trygt kalles laktoseintoleranse. Det er flere grunnleggende symptomer som indikerer tilstedeværelsen av en slik funksjon:

oppblåsthet;
tilstedeværelsen av krampesmerter;
økt gassdannelse;
diaré;
kvalme og oppkast.

Symptomer på laktasemangel vises innen 2 timer etter inntak av produktet. Ofte øker intensiteten deres bare med alderen. For å unngå gjentatte reaksjoner bør meieriprodukter ganske enkelt utelukkes fra kostholdet.

En annen kategori av personer som bør ekskludere dette produktet er personer over 50. I denne alderen er aterosklerose langt fra en sjelden diagnose. Melk forverrer bare tilstanden ved denne sykdommen. Ja, og metabolske prosesser over tid fungerer ikke så produktivt. Derfor er det verdt i det minste å redusere de vanlige delene av meieriprodukter.

Bør voksne drikke melk?

Forskere er enige om at melk kan konsumeres hvis det tolereres. Det vil si at hvis kroppen normalt tar opp dette produktet, kan det inkluderes i kosten. Imidlertid bør selv det minste ubehag etter et måltid være en grunn til ekskludering. I tillegg forblir selve melketypen et vesentlig poeng. Det er best å velge et naturlig og ikke pasteurisert produkt.

Som allerede nevnt er det i alle fall vanskelig for folk i alderdommen å fordøye melk. Dette skyldes en økning i slimhinneatrofi direkte i tarmen. Derfor vil den beste løsningen være å gå over til meieriprodukter. Det samme gjelder pasienter med laktasemangel. I alle fall bør du rådføre deg med en lege som vil fokusere på resultatene av laboratorietester.

Hvis behovet for å konsumere melk gjenstår, og laktoseintoleranse ikke tillater det å gjøres regelmessig, kan erstatninger brukes. Det er mange urteprodukter på markedet i dag. For eksempel absorberes kokosmelk eller soyamelk mye bedre av kroppen enn kumelk. I tillegg kan du organisere måltider ved hjelp av et laktosefritt produkt.

Leger om melk (video)

Fra videoen vil du lære legenes mening om kumelk.

Til tross for det store antallet myter rundt denne komponenten av dietten, er de fleste forskere enige om at melk er et helt valgfritt produkt for voksne. Dens nyttige egenskaper erstattes lett av mer fordøyelige produkter. Derfor avhenger beslutningen om å drikke melk helt av personlige preferanser og helseindikatorer.

Laktose er et karbohydrat som finnes i mange matvarer. En gang i kroppen brytes det ned av enzymer til enklere stoffer: glukose og galaktose. Hovedenzymet som er ansvarlig for nedbrytningen av dette disakkaridet er laktase. Hvis det syntetiseres i små mengder, kan det føre til store problemer.

Hos personer med denne sykdommen, omtrent en halv time etter å ha spist mat som inneholder melkesukker, kan det oppstå skarpe smerter, økt dannelse av gasser i tarmen eller diaré.

Alvorlighetsgraden av symptomene avhenger av mengden laktaseproduksjon. Jo mindre dette enzymet produseres av slimhinnen i tynntarmen, jo mer alvorlig er manifestasjonen av "intoleranse" av dette karbohydratet.

VIKTIG: Med en liten mangel på enzymene som er involvert i prosessen med å bryte ned melkesukker, kan det hende at symptomene ovenfor på "intoleranse" mot dette karbohydratet ikke vises.

Melkeintoleranse, laktose: symptomer, årsaker

Dessuten, i samme person, kan de også manifestere seg på forskjellige måter. Det avhenger av mengden melkesukker som har kommet inn i kroppen, av egenskapene til produktene som brukes og andre faktorer.

De første symptomene på denne sykdommen vises når melkesukker når tarmene. Med mangel på enzymer som bryter det ned, ser det ut som:

Flatulens
Skarpe smerter i magen
Diaré (sjeldnere forstoppelse)
Karakteristisk "rumling" i magen
Oppblåsthet

Noen ganger legges oppkast til symptomene ovenfor. Imidlertid er dette symptomet ganske sjeldent. Det kan manifestere seg når man spiser en stor mengde meieriprodukter.

Hos et barn som lider av en slik lidelse, kan symptomene ovenfor vises nesten umiddelbart etter å ha spist meieriprodukter. Dette skyldes det særegne ved mage-tarmkanalen til barn.

Hvis laktoseintoleranse lider av et spedbarn, kan han legge til symptomene ovenfor: angst, humørsykdom og hyppige oppstøt. Dessuten kan babyen begynne å presse ofte.

VIKTIG: Laktose er nødvendig for at tarmene skal formere seg bakterier i den som er ansvarlig for immunsystemet. Barn, og sjeldnere voksne, som ekskluderer dette melkesukkeret fra kostholdet, kan oppleve sammenbrudd, svakhet, døsighet og den hyppige manifestasjonen av forkjølelse.

I dag er hovedårsakene til laktoseintoleranse:

Genetikk. Et av genene i DNA-kjeden er ansvarlig for produksjonen av laktase. Det kan "senke" hastigheten som dette enzymet produseres med. Noe som vil føre til dens mangel og manifestasjonen av problemet ovenfor
Akutte tarminfeksjoner. Laktase produseres i slimhinnen i tarmen. Ved infeksjoner, så vel som når du tar ulike medisiner, kan tarmslimhinnen begynne å brytes ned. Hva vil føre til manglende produksjon av enzymer involvert i nedbrytningen av laktose
cøliaki En patologi som fører til intoleranse for visse matproteiner. For eksempel gluten. Det, som kommer inn i tarmene i en uendret (ikke bearbeidet) form, kan skade tarmens villi. Sto er også årsaken til utilstrekkelig laktaseproduksjon.

Som moderne studier viser, kan en allergi mot melkeproteiner, selv om den ikke er direkte relatert til laktoseintoleranse, være en av årsakene til negative prosesser i kroppen, som også kan føre til mangel på produksjon av enzymer involvert i behandlingen av melkesukker. .

VIKTIG: Laktose er et viktig stoff for kroppen. Det er det som gir spytt viskositet og forbedrer prosessen med kalsiumabsorpsjon. Dessuten har nyere forskning knyttet laktose til produksjonen av B-vitaminer.

Hvordan identifisere laktoseintoleranse hos nyfødte og spedbarn?

Ingen formelprodusent kan komme i nærheten av den unike sammensetningen av morsmelk. Men for barn som lider av laktoseintoleranse, er det umulig å bruke slik melk til mat.

VIKTIG: Siden morsmelk er grunnlaget for ernæring for et spedbarn, kan laktasemangel være et alvorlig problem. Og tarmproblemer er bare toppen av isfjellet. Hvis barnets kropp ikke kan behandle melkesukker, kan barnet henge etter i utviklingen.

Det er to typer laktoseintoleranse hos et barn:

Hoved. Mangel på laktasesyntese eller mangel på produksjon av dette enzymet i barnets kropp. Årsakene til primær laktoseintoleranse er:

Ufullstendig dannet mage-tarmkanal
Genetiske lidelser
Overdreven produksjon av enzymer som bryter ned melkesukker

Sekundære årsaker laktoseintoleranse hos et barn:

Betennelse i tarmslimhinnen
Tarminfeksjoner
Allergi mot gluten og melkeproteiner

VIKTIG: Laktose er et stoff som er nødvendig for utviklingen av barnets sentralnervesystem. Hos voksne har melkesukker også en positiv effekt på nervesystemet. For ikke så lenge siden fant forskerne at laktose hjelper kroppen med å forhindre hjerte- og karsykdommer.

Du kan bestemme laktoseintoleranse hos barn ved å bruke følgende tester:

Samling av tarmslimhinnen (biopsi). Ved hjelp av en slik prosedyre er det mulig med en sannsynlighet på 99,99% å bestemme tilstedeværelsen av den beskrevne sykdommen. Men på grunn av traumer brukes det praktisk talt ikke i behandling av barn.
Oral administrering av laktose. Etter det bestemmes patologi ved hjelp av blodprøver. I likhet med en biopsi, brukes denne prosedyren svært sjelden i pediatrisk behandling.
Analyse av avføring. I barns behandling av laktoseintoleranse brukes oftest. Men en slik analyse har minst sannhet.
Analyse av avføring for mengde og nivå av fettsyrer (koprogrammer). Hvis disse indikatorene overskrider normen, er det mulig å bestemme den beskrevne lidelsen med høy sannsynlighet

I vårt land utføres behandlingen av laktoseintoleranse hos barn bare hvis analysen for karbohydrater, koprogrammer og kliniske tegn indikerer denne lidelsen.

Genetisk laktoseintoleranse

Det har blitt fastslått at representanter for den kaukasiske rasen har mindre sannsynlighet for å ha mangel på enzymer som behandler laktose. Men hos representanter for den asiatiske rasen oppstår dette problemet ganske ofte.

VIKTIG: Det er fastslått at laktaseproduksjonen avtar med årene. Omtrent 90 % av kinesiske barn lider av laktoseintoleranse i en alder av 3-4 år. Hos hvite europeere produseres den i samme form bare ved fylte 25 år. Og blant de nordlige folkene: svenskene, nederlenderne og andre, vedvarer et høyt nivå av laktaseproduksjon nesten hele livet.

Laktoseintoleransetest

Svært ofte kan du bestemme laktoseintoleranse hjemme uten å ty til noen tester. For å gjøre dette, bare gi opp melk og meieriprodukter i noen dager. Vanligvis er 2-3 dager nok, og hvis arbeidet med boliger og kommunale tjenester etter det gjenopprettes, er problemet nettopp i intoleranse mot melkesukker.

Men for å være sikker på dette, kan legen du kontakter med et slikt problem be deg om å gjøre følgende tester:

Toleranseanalyse. For å gjøre dette introduseres en liten dose laktose i kroppen og en blodprøve tas. Dersom blodsukkeret ikke har økt, oppgis denne disakkaridintoleransen. Faktum er at i normal tilstand bør laktose, som alle andre karbohydrater, øke blodsukkernivået.

For å gjennomføre en slik analyse konstrueres en laktosekurve. For dette tar pasienten en blodprøve om morgenen på tom mage. Deretter injiseres han med laktose, og innen en time etter introduksjonen blir det tatt blod flere ganger. Ved hjelp av disse dataene bygges en graf, ved hjelp av hvilken patologien bestemmes.

Hydrogen inhalasjonstest. Hydrogen kan komme inn i lungene på grunn av ufordøyde karbohydrater. inkludert laktose. Høye hydrogennivåer i lungene er et sikkert tegn på laktoseintoleranse

Pasienten tar en liten mengde melkesukker. Så puster han ut luft inn i en spesiell enhet. Den måler mengden hydrogen. Og allerede på grunnlag av konsentrasjonen i utåndingsluften, bestemmes det beskrevne problemet.

Inntil for noen år siden, for å oppdage laktoseintoleranse, brukte de analyse av slimhinnen i fordøyelseskanalen. Gjerdet er ganske ubehagelig og brukes praktisk talt ikke i dag.

laktoseintoleranse allergi

Imidlertid har moderne forskning tilbakevist denne misforståelsen. Hvis folk blir diagnostisert med laktoseintoleranse, trenger de bare å redusere forbruket av meieriprodukter, ikke helt eliminere dem.
Når det gjelder allergi mot melk, må folk som lider av denne sykdommen nesten helt forlate slike produkter.
I tillegg kommer melkeallergi til uttrykk ved litt forskjellige symptomer: tetthet i halsen, pustevansker, hudutslett, oppkast og hevelse i øyelokkene.

Laktose kan komme inn i maten på to måter: naturlig og kunstig. I melk og andre matprodukter finnes dette polysakkaridet i utgangspunktet
Det vil si at det går naturlig der. Men den moderne matindustrien bruker laktose til å produsere visse matvarer.
For eksempel ved produksjon av pølser brukes melkesukker som konserveringsmiddel (forlenger holdbarheten) og reduserer den bitre smaken av kjøttdeig.

Som en naturlig ingrediens:

Lagt til under produksjon:

Kan de erstattes med laktosefri melk og ost?

I dag i ethvert supermarked kan du kjøpe matvarer som ikke inneholder laktose. Selv de der dette polysakkaridet finnes naturlig: melk og ost. Vanligvis er disse produktene merket "laktosefrie."

Dette betyr at slike produkter bruker melkesukker, som allerede har gjennomgått gjæring til glukose og galaktose. I alle andre henseender skiller slik melk og ost seg ikke fra vanlige produkter.

Meieriprodukter uten laktose produseres av så velkjente bedrifter som Valio, President, Parmalat, etc.

VIKTIG: Laktosefri melk inneholder alle de samme vitaminene, proteinene og næringsstoffene som vanlig melk. Sammensetningen av dette produktet inkluderer mineraler som er nyttige for kroppen: kalsium og fosfor; vitaminer (D, B12, A, B2 og B3), samt essensielle aminosyrer.

Dessverre er det en oppfatning at enhver ost er laktosefri. Dette er ikke sant. Riktignok reduseres mengden laktose når ost er laget av melk. Men det forblir i tilstrekkelige mengder til å skade personer med laktasemangel.

Dessuten er det verdt å avlive myten om at laktosefri ost er et unaturlig produkt. Dette er ikke tilfelle, det er laget av melk der laktose allerede er gjæret. Alle andre teknologiske prosesser skiller seg ikke fra produksjonen av vanlig ost.

laktoseintoleransebehandling

Behandlingen av denne sykdommen består av en diett for å redusere melkesukker i kosten og å ta medikamenter som kompenserer for mangelen på enzymer som bryter ned laktose. I tillegg, for å behandle dette problemet, må du øke inntaket av probiotika, som ikke inneholder laktose.
For eksempel, som f.eks "Baktisubtil", "Bifiform", "Bifistim", "Linex", "Enterol" etc. Ved smerter forårsaket av laktoseintoleranse kan du bruke myotrope krampestillende midler
Dessverre lar moderne medisin deg ikke fullstendig kvitte deg med laktasemangel. Derfor er den mest effektive måten å redusere plagene fra denne sykdommen å redusere mengden mat som inneholder laktose i kostholdet ditt.
For å eliminere de fleste syndromene til dette problemet, er det nok å redusere mengden mat som melk, cottage cheese, yoghurt og iskrem i kostholdet ditt. I dag kan du kjøpe produkter der melkesukker allerede er fermentert eller erstatte dem. Vanlig helmelk kan for eksempel erstattes med like sunn soya- eller rismelk.

Jo mindre dette enzymet er, desto strengere bør dietten være.

VIKTIG: Ved kjøp av produkter i butikken er det viktig å vurdere sammensetningen deres. Laktose kan "gjemmes" bak slike ingredienser som: melkepulver, cottage cheese, myse, meieriprodukter, etc.

Den største ulempen med de nødvendige enzymene er ikke at fordøyelseskanalen kan forstyrres når du spiser meieriprodukter, men at en person som lider av denne sykdommen, med vilje reduserer mengden meieriprodukter i kostholdet, fratar seg mange næringsstoffer. Noen av dem er veldig viktige.

Hvis dette karbohydratet er intolerant, er det viktig å ta igjen tapet av slike stoffer ved å inkludere bruk av matvarer som kan veie opp for tapet. For eksempel kan du øke kalsiuminntaket ved å spise brokkoli, tunfisk, neper, sardiner og frokostblandinger.

VIKTIG: Problemet med fordøyelsesbesvær av melkesukker kan løses ved å erstatte produktene det er inkludert i med nøtter. De inneholder mange aminosyrer, vegetabilsk fett og andre næringsstoffer. Spesielt nyttig for personer med et slikt problem - mandler.

Laktoseintoleransemedisiner

Barn er tildelt "Lactase Baby" og "Lactazar" (for barn), og voksne "Laktaseenzym" og "Lactazar" (for voksne).

"Lactase Baby" Dette er kapsler som inneholder enzymer for å bryte ned laktose. De er beregnet for bruk hos barn som har tegn på den beskrevne sykdommen. Å ta dette stoffet veier opp for den utilstrekkelige mengden enzymer til å bryte ned melkesukker. Å ta et slikt stoff av et barn er indisert før hver fôring. For at enzymet fra "Lactase Baby" ikke skal provosere forstoppelse, er det tilrådelig at barnet ikke gir mer enn 0,5 kapsler om gangen
Også med en slik sykdom er det viktig å hjelpe bukspyttkjertelen med enzymer som: "Pankreatin", "Mezim Forte", "Festal"
Hvis laktoseintoleranse forårsaker forstyrrelse av tarmen, kan det hjelpes av slike probi- og prebiotika som: Bifidumbacterin, Linex, Hilak Forte

Katia. Et kjent problem. Men vi taklet det ved hjelp av medisiner som bryter ned melkesukker. Gis direkte før mating av barnet.

Olga. Og vi hadde dette problemet. Jeg måtte bytte fra brystet til å mate med spesielle blandinger. Forresten, veldig dyrt.

babyben.ru

Typer laktasemangel:

Laktoseintoleranse er medfødt, manifesterer seg fra fødselen, er sjelden;
Laktoseintoleranse primær;
Sekundær laktoseintoleranse.

Hoved- Manifestert av lave laktasenivåer. Utviklingen av denne formen begynner etter barndommen, da produksjonen av enzymet avtar gradvis. Bare den voksne befolkningen lider av dette. Det er ikke en patologi, det oppstår med alderen på grunn av en reduksjon i aktiviteten til enzymproduksjon.

Sekundær- forekommer hos barn og voksne, begynner å utvikle seg fra skade på cellene i tynntarmen, det er mangel på produksjonen av laktase. Årsaken kan være:

Laktoseintoleranse er ikke en melkeallergi og personer med denne tilstanden bør ikke fjerne fra kostholdet ditt meieri. Men antallet deres bør være begrenset og kontrollert. Men med allergier bør du ikke bruke et minimum av melk eller meieriprodukter. Symptomer på melkeallergi: pusten er vanskelig, halsen føles stram, det er utslipp fra nesen, øynene og øyelokkene blir hovne, utslett vises på huden og oppkast oppstår. Helt forskjellige symptomer på intoleranse:

Oppblåsthet, kolikk og rumling;
Avføring er flytende, skummende, sur lukt;
Smerter i navleområdet;
Kvalme blir til oppkast;
Søvnløshet, irritabilitet, tretthet.

Årsaker til intoleranse

Utseendet til løs avføring, forstoppelse eller veksling;
Oppblåsthet og tap av appetitt;
Magekramper, konstant rumling, kvalme.

I primærformen avhenger symptomene av mengden melk som har kommet inn i kroppen.

Sekundærformen reagerer selv på minimumsmengden som har kommet inn i kroppen, siden slimhinnen i tynntarmen blir betent og produktet ikke brytes helt ned.

symptomer på laktoseintoleranse

Hva kan bli gjort? Finn ut graden av din personlige intoleranse. Ved inntak av meieriprodukter se kroppens reaksjon. Du kan ta en oral toleransetest eller en hydrogenpustetest (som måler nivået av hydrogen du puster ut og deretter bestemmer mengden ufordøyd laktose).

Skummet melk er ikke trygt fordi det er lite fett. Problemet med intoleranse kommer ikke fra fett, men fra mengden laktose. Acidophilus melk og kjernemelk inneholder også laktose, så vær forsiktig med dem også.

Mange er flinke til å fordøye laktosen som finnes i yoghurt, prøv det. Dessuten inneholder den en stor mengde kalsium. Finn din yoghurt som du lett kan bære. Prøv å ikke kjøpe pasteurisert yoghurt, det er praktisk talt ingen fordel med dem, og skaden fra laktose forblir den samme.

Sjokolademelk har en behagelig smak og kalsium absorberes perfekt fra den, og kakaoinnholdet stimulerer laktaseaktiviteten.

Ta laktose med mat, i dette tilfellet er det lettere å fordøye og vil føre til færre konsekvenser. Det anbefales å drikke melk under et måltid og med kornprodukter. Du må drikke det litt flere ganger om dagen. Dette vil bidra til å fylle opp dosen av kalsium i kroppen og vil ikke gi deg noen spesielle problemer, pass på kostholdet ditt.

Hvor er inneholdt:

I brød og andre produkter;
I frosne grønnsaker;
I hermetiske supper;
I sauser og dressinger;
I frokostblandinger;
I konfekt;
I medisiner etc.

Se hvordan kroppen din påvirker laktoseintoleranse, hvilke tegn det viser, fordi en slik reaksjon kan oppstå hos barna dine. Hos nyfødte barn medfødt intoleranse kan koste dem livet. Hver gang han ammer eller mater formel, får han kolikk, gass og diaré, og går ikke opp i vekt. Til dags dato selger butikker mat som ikke inneholder laktose. Hvilke matvarer inneholder ikke laktose:

Behandling

Velg et kosthold med redusert inntak av melkesukker.
Foreskrive legemidler som veier opp for mangelen på enzymer som bryter ned laktose.
De øker inntaket av pribiotika, som ikke inneholder laktose: Baktisubtil, Bifistim, Bifiform, Linex, Enterol.
Hvis laktoseintoleranse forårsaker smerte, tas myotropiske antispasmodika.
Du kan ikke bli helt kvitt laktosemangel, bare reduser mengden mat som inneholder laktose i kostholdet ditt.

Hvordan kan en lege hjelpe? Han vil skrive ut enzymer til deg i tabletter eller dråper. Vil utnevne for behandling av andre sykdommer laktosefrie medisiner. Foreskriv et behandlingsforløp for alvorlig sekundær laktasemangel. Det vil hjelpe deg å velge et balansert kosthold som vil kompensere for mangelen på kalsium. For barnet ditt vil han velge riktig ernæring og gi deg anbefalinger for å mate ham.

Forebyggende tiltak

Ta vare på fordøyelsessystemet ditt, prøv å ikke ha problemer med det. Spis hvis du er laktoseintolerant mat rik på kalsium i små mengder. Drikk melk litt om gangen til måltidene, og yoghurt og ost i små porsjoner tolereres vanligvis godt av pasientene. Prøv all mat, men i små mengder og med forsiktighet. Se på ingrediensene til alle produktene du kjøper.

allergo.guru

Data

Veldig interessant spredning av laktoseintoleransesyndrom.

Globalt tåler ikke 75 % av den voksne befolkningen melkesukker, og med det også meieriprodukter;
l aktase-mangel ofte funnet blant urbefolkningen i Sør-Amerika og Asia (opptil 90% av latinamerikanere);
75 % av afroamerikanere har dette syndromet;
i gjennomsnitt har 25 % av voksne europeere laktoseintoleranse (laktasemangel) i voksen alder;
mens for eksempel i Nederland og Sverige er et slikt problem ikke kjent i det hele tatt;
Russland fikk omtrent 50 %;
menn og kvinner er like berørt. Syndromet begynner å manifestere seg fra 20-årsalderen;
44 % av gravide kvinner som tidligere var laktoseintolerante gjenvinner evnen til å fordøye laktose under svangerskapet;
laktoseintoleranse behandles perfekt ved å eliminere melk fra kostholdet;
ingen døde av primær laktoseintoleranse;
Osteopeni kan være en komplikasjon av laktoseintoleranse, som i høy alder kan gå over til osteoporose.

Typer laktasemangel

I klinisk praksis er det tre hovedtyper av patologi, disse er:

Medfødt laktoseintoleranse er arvelig som en autosomal recessiv egenskap og er svært sjelden. Manifestert fra fødselen;
primær laktoseintoleranse (laktasemangel);
sekundær laktoseintoleranse (laktasemangel)

Hoved laktoseintoleranse er assosiert med lave nivåer av enzymet laktase, nedgangen i produksjonen av enzymet skjer gradvis og denne formen utvikler seg etter barndommen. Forekommer kun hos voksne. En type syndrom preget av utilstrekkelig produksjon av laktase, i fravær av skade på enterocytter.

I dyreriket mister alle pattedyr evnen til å fordøye laktose som voksne, og mennesker er intet unntak. Mangel hos voksne er ikke patologisk, det er et symptom på en aldersrelatert reduksjon i enzymaktivitet.

Hvis vi kommer tilbake til spørsmålet om nasjonalitet, viser analyser blant innbyggerne i Nord-Europa en høy aktivitet av laktase i alle aldre. Men for asiater begynner det å avta ganske tidlig.

Sekundær laktoseintoleranse (laktasemangel).

Denne typen syndrom forekommer hos voksne og barn. Mangel på laktaseproduksjon utvikler seg på bakgrunn av skade på cellene i tynntarmen. Sekundær, eller ervervet, laktasemangel kan utvikle seg hos en person med en sunn tynntarm under episoder med akutt sykdom. Dette skyldes skade på slimhinnen eller fra legemidler. Noen årsaker til sekundær laktasemangel er:

akutt gastroenteritt;
giardiasis;
ascariasis;
Crohns sykdom;
cøliaki;
tropisk sprue, gastrinom;
stråling enteritt, for eksempel ved bestråling av kreftpasienter;
diabetisk gastropati;
karsinoid syndrom;
Whipple syndrom;
HIV enteropati;
kwashiorkor;
kjemoterapi;
bukspyttkjerteladenom, som provoserer utviklingen av sår;
etter en lang tvangsmating gjennom droppere.

Hvor farlig er mangelen på laktaseenzym for en voksen organisme

Vi fant ut den primære enzymmangelen - den truer ikke voksne med noe. Med sekundær laktasemangel er alt nesten likt.

IKKE DRIKK MELK og det vil ikke være noen problemer. Melk er ikke voksenmat - punktum!

Alle skrekkhistorier er som: dehydrering, siden langvarig diaré fjerner en enorm mengde væske, som er ganske vanskelig å fylle på; mangel på kalsium og mange andre sporstoffer, siden absorpsjonen av disse stoffene praktisk talt stopper i tarmen; mangelen på næringsstoffer som kommer fra meieriprodukter fører til en stans i utviklingen av gunstige mikroflorabakterier; populasjonen av forråtningsbakterier vokser; peristaltikken er betydelig redusert; kroppens generelle immunitet reduseres - de angår KUN barn. De har ingenting med voksne å gjøre!

Symptomer

Alvorlighetsgraden av hypolaktasi forekommer hos hver person individuelt. Symptomer på laktasemangel hos voksne er like i begge former for melkeintoleranse. Forskjellen er at:

den primære formen og lysstyrken til manifestasjonen av symptomer avhenger av den store mengden melk som har kommet inn i kroppen,
og i sekundærformen blomstrer symptomene selv når en minimal mengde melkesukker inntas, siden spaltningen er fullstendig forstyrret i den betente slimhinnen i tynntarmen.

Men i utgangspunktet kommer symptomene som indikerer laktoseintoleranse, som forårsaker laktasemangel, ned til følgende manifestasjoner.

Symptomene er alltid relatert til inntak av melk. eller meieriprodukter;
det kan være diaré, men forstoppelse er ikke mindre vanlig, noen ganger en veksling av symptomer: enten diaré eller forstoppelse;
konstant livmor rumling, smerte, muligens kvalme;
tap av appetitt og en følelse av alvorlig oppblåsthet - flatulens

En voksen kan selv mistenke laktoseintoleranse, selv før han tar tester, hvis han kjenner til hovedsymptomene, og også at ingen behandlingsmetoder hjelper med denne patologien, bortsett fra å strengt tatt følge en laktosefri diett.

Hvis det er symptomer, men du ikke drakk melk, må du se etter en annen årsak til fordøyelsesbesvær.

Symptomene ligner veldig på irritabel tarm, og den eneste måten å skille en tilstand fra en annen er å eliminere meieriprodukter fullstendig. Noen ganger går disse to patologiene sammen.

Laboratoriestudier som bekrefter laktasemangel hos voksne

Hos voksne er symptomene på primær laktoseintoleranse, laktasemangel normen, ikke en sykdom, og internasjonale anbefalinger fra ernæringsfysiologer, gastroenterologer tilbys som den første diagnostiske testen:

utelukk melk;
hvis melk ble ekskludert og det ble bedre, er det ikke nødvendig med noen dyptgående "diagnose"! Med mindre, hvis du ønsker å støtte et medisinsk laboratorium med din økonomi

I noen tvilsomme tilfeller anbefaler de samme "internasjonale standardene" et par flere tester:

blodprøve for laktose. Pasienten drikker 50 ml laktose og deretter måles blodsukkernivået, med dataene lagt inn på en graf og det bygges en kurve. Mangelen på laktase gjør at kurven rettes ut, grafen viser ikke økning i glukose etter 60 og 120 minutter, siden den ikke absorberes i tarmen.
melkebelastningstest gi 500 ml melk og mål sukkernivået i blodet. Hvis blodsukkernivået er mindre enn 9 mg/dl, bekrefter dette malabsorpsjon av glukose i tarmen.

Alle andre tester kan være nødvendige bare for differensialdiagnose med andre mer alvorlige lidelser, for utredning av sekundær laktoseintoleranse, for eksempel ved cøliaki.

Fekal analyse. Denne testen viser mengden karbohydrater, og pH-nivået. Hos en frisk person er det ingen karbohydrater i avføringen. Med laktasemangelsyndrom bestemmes deres tilstedeværelse, og pH synker til et nivå på 5,5 og under.
analyse for konsentrasjonen av utåndet hydrogen. Det utføres også med en laktosebelastning. Det tas prøver hver halvtime opptil seks ganger.
biopsi og enzymaktivitetsanalyse. For gjennomføringen tas en vask fra slimhinnen. Resultatet av denne testen regnes som det mest pålitelige. (i praksis brukes ikke dette, da det er en invasiv metode og har komplikasjoner).
noen ganger utføres genetisk testing for å finne årsaken til sekundær laktoseintoleranse, for eksempel ved cøliaki.

I tillegg til spesifikke tester hos voksne, er andre sykdommer utelukket, hvis symptom kan være diaré og oppblåsthet. Først etter å ha mottatt alle svarene på testene, sammen med en ernæringsfysiolog, utvikles en terapeutisk diettmeny. Enzymer foreskrives og tiltak iverksettes for å lindre symptomene.

Kosthold for personer som ikke tåler melkesukker

Det anbefales å lese etiketter og begrense forbruket av produkter som inneholder melkesukker: for eksempel majones, sauser, søtsaker
De fleste pasienter kan trygt drikke ett glass melk uten å utvikle ubehagelige symptomer.
Yoghurt og ost gir vanligvis ikke ubehagelige symptomer.
Du kan bruke fermentert melk, soyamelk,
Et kalsiumtilskudd anbefales.
Fet melk og sjokolademelk tåles generelt bedre enn skummet melk.

Akutt lidelse behandling

Som vi allerede har blitt enige om, bør primær naturlig laktoseintoleranse ikke behandles med piller. Sekundær laktasemangel behandles som følger:

utelukk inntak av laktose, det vil si melk og meieriprodukter;
behandle en sykdom - en kilde til enzymmangel (for eksempel akutt gastroenteritt);
gi kroppen de nødvendige enzymene for fordøyelsen av laktose, bruk laktaseenzymet i tabletter eller kapsler.

Og til slutt, litt mer lingvistikk: «Laktosemangel», sett fra språkets synspunkt, betyr «mangel på melkesukker» i kroppen, teoretisk sett laktosemangel – dette kan kalles mangel på melkesukker i morsmelk hos en nyfødt eller en slags spiseforstyrrelse hos sultende barn i Afrika. Mitt nysgjerrige sinn tvang meg til å finne i medisinske tidsskrifter en studie av laktosemangel hos spedbarn (Lactose Deficiency (laktosemangel) i Infants Clinical Pediatrics 11/2008); MEN dette begrepet har ingenting å gjøre med emnet for artikkelen vår og det faktum at voksne ikke fordøyer melkesukker.

Med vennlig hilsen doktor A.Novocidou

zaporpobedim.ru

Laktoseintoleranse er et problem med en løsning.

Nylig, når vi snakker om melk, kan du oftere og oftere høre om laktose. Og dette er ikke overraskende. Nå skal vi forklare hvorfor dette spørsmålet er spesielt relevant for noen mennesker. I Russland kan ikke 15% av befolkningen nyte den vanlige og en slik favorittsmaken av melk. Dette er på grunn av laktose, eller rettere sagt problemet med dens intoleranse.

Laktose eller melkesukker er et karbohydrat i melk. I henhold til dens kjemiske struktur er det et disakkarid dannet av glukose og galaktose. Laktose produseres i brystkjertlene til pattedyr og finnes naturlig bare i melk. Laktose brukes også til fremstilling av mange matvarer for å forbedre strukturen, smaken og andre egenskaper. For eksempel kan laktose finnes i brød, frosne grønnsaker, hermetiske supper, salatdressinger og sauser, spaghetti, godteri og til og med farmasøytiske produkter som hjelpestoff.

fordøyelse av laktose.

Laktose er nyttig og det fremmer opptaket av kalsium og andre mineraler i tarmen, samt reproduksjon av melkesyrebakterier som er gunstige for kroppen.
Men for at laktose skal være gunstig, må den absorberes riktig. Dette forenkles av laktaseenzymet som finnes i menneskekroppen. Med sin hjelp brytes laktose ned til enkle sukkerarter - glukose og galaktose, og i denne formen absorberes lett.

Ikke alle fordøyer laktose lett. Noen mennesker er laktoseintolerante og opplever derfor ubehag etter å ha drukket melk og andre produkter som inneholder laktose. Dette skyldes redusert dannelse av laktaseenzymet i tarmen eller utilstrekkelig aktivitet. Symptomer på nedsatt laktoseabsorpsjon forårsaket av mangel på eller mangel på laktose (hypolaktasi) kalles laktoseintoleranse.

laktasemangel. Grunnene. Slags.

Laktoseintoleranse, som resulterer i manglende evne til å bryte ned laktosen som inntas i kroppen, kan ha en rekke årsaker.

Primær laktasemangel.
Vanligvis hos nyfødte produseres laktaseenzymet, som fremmer absorpsjonen av laktose som kommer inn i kroppen med melk, i tilstrekkelige mengder. Størst mengde laktase produseres ved 2-4 måneders alder, nettopp på det tidspunktet da amming er så viktig for kroppens utvikling. Etter det første leveåret begynner laktaseaktiviteten å avta. Hovednedgangen i det produserte laktaseenzymet skjer mellom 5 og 12 år. Dette er en naturlig prosess som skjer med alle. Oftest beholder selv en reduksjon i nivået av det produserte laktaseenzymet kroppens evne til å absorbere laktose, om enn i mindre mengder.

Hos noen voksne forsvinner laktaseenzymet i større grad eller til og med fullstendig. Dette kalles primær eller aldersrelatert laktasemangel. I noen tilfeller fører dette til fullstendig laktoseintoleranse og forårsaker ubehagelige symptomer etter å ha drukket selv små doser melk eller andre produkter som inneholder laktose.

Sekundær laktasemangel.
Det er også sekundær laktasemangel. Det kan være forårsaket av eksterne faktorer, som matallergi (inkludert kumelkprotein), en tarminfeksjon eller mangel på behandling for en sykdom som cøliaki (vi vil diskutere dette mer detaljert i neste artikkel) . I dette tilfellet, hvis påvirkningsfaktoren forsvinner og tarmvilli gjenopprettes, gjenopprettes også evnen til å produsere laktase.

vk.com

Generell informasjon

Laktose er et av de komplekse sukkerene som finnes i melk og alle meieriprodukter. Under fordøyelsesprosessen brytes laktose ned av laktase (et enzym som skilles ut i tynntarmen) til enkle sukkerarter (monosakkaridene glukose og galaktose), som absorberes i blodet. " Intoleranse" betyr manglende evne til å fordøye laktose, ofte assosiert med mangel på enzymet laktase. Omtrent 30 minutter etter å ha drukket melk eller meieriprodukter som iskrem eller cottage cheese og hjemmelaget ost, kan personer med laktoseintoleranse ha diaré (diaré) eller krampesmerter (magekramper) og oppblåsthet (økt gassdannelse i tarmen), alvorlighetsgraden hvorav avhenger av nivået av mangel på enzymer. Imidlertid kan en person med en mild enzymmangel ikke oppleve noen symptomer i det hele tatt.

Det er en utbredt oppfatning at laktoseintoleranse Det er en allergi mot melk. Faktisk er det ikke slik, og forskjellen mellom disse to konseptene er veldig stor. Folk med laktoseintoleranse trenger ikke nødvendigvis å fjerne melk og meieriprodukter fra kostholdet, men de må kontrollere mengden meieriprodukter. Men folk som lider av melkeallergi bør ikke spise selv den minste mengden melk. Symptomer på melkeallergi inkluderer pustevansker, tetthet i halsen, neseutslipp, hovne øyne og øyelokk, hudutslett og oppkast. laktoseintoleranse viser seg annerledes.

Årsaker til laktoseintoleranse

Medfødt laktasemangel, fordelt hovedsakelig på personer som tilhører den asiatiske rasen.

Naturlig reduksjon i laktasenivåer, som begynner i barndommen (etter 3 år). Hvor betydelig denne nedgangen vil være, avhenger av egenskapene til kroppen til en bestemt person. Det er imidlertid trygt å si at jo eldre en person er, jo mer sannsynlig er det at de lider av laktoseintoleranse.

Enhver sykdom som påvirker laktaseproduserende celler i tynntarmen, for eksempel inflammatoriske sykdommer og til og med influensa. En slik tilstand forårsaker sekundær laktasemangel". Dette er et midlertidig problem som forsvinner så snart sykdommen går over, de skadede cellene gjenopprettes og begynner å produsere enzymer igjen.

Kirurgiske operasjoner på mage og tarm, som kan ødelegge kroppens evne til å produsere laktase fullstendig.

Symptomer på laktoseintoleranse

- diaré, løs avføring;
- økt gassdannelse;
- kramper i magen.

Hva kan du gjøre

Finn ut omfanget av din laktoseintoleranse. I tillegg til å observere hvordan kroppen din reagerer på melk og meieriprodukter, er det to nøyaktige måter å teste for laktoseintoleranse:

- oral toleransetest;
- hydrogenpustetest (inkluderer måling av hydrogennivå i utåndet luft, som avhenger av mengden ufordøyd laktose);

Prøv å spise mat som er redusert i laktose eller ingen laktose i det hele tatt. Du bør ikke helt frata deg melkeprodukter som inneholder laktose, fordi. dette reduserer ikke bare mengden kalsium i kosten drastisk, men reduserer også kroppens evne til å absorbere kalsium fra ikke-meieriprodukter (ettersom laktose hjelper tarmene til å absorbere og holde på kalsium).

Husk at skummet melk ikke er tryggere på grunn av at den har mindre fett. Problemet med intoleranse er ikke relatert til fettinnhold, men til laktose. Kjernemelk og acidophilus melk inneholder også laktose, så du bør også være forsiktig med dem.

Prøv yoghurt. Mange mennesker lider av laktoseintoleranse kan normalt fordøye laktosen som finnes i yoghurt. Yoghurt er imidlertid en utmerket kilde til kalsium. Bruk prøving og feiling for å finne ut hvilken type yoghurt du tåler best. Unngå pasteurisert yoghurt som fordelene fra dem er mye mindre, og skaden fra laktose forblir.

Drikk sjokolademelk. Kalsium fra slik melk absorberes perfekt, og sjokoladesmaken gjør den mer behagelig. Dessuten kan kakao til og med stimulere laktaseaktivitet.

Noen oster, spesielt cheddar, parmesan, sveitsisk ost og mozzarella, er utmerkede kilder til kalsium. De er imidlertid ikke farlige med tanke på laktose, pga. myse, som inneholder mest laktose, skilles ut under osteprosessen. Men cottage cheese, hjemmelaget ost og ricotta er rike på laktose, så de bør ikke misbrukes.

Drikk melk til måltider eller frokostblandinger. Å ta laktose sammen med mat gjør det lettere å fordøye og gir færre bivirkninger.

Drikk melk i små porsjoner (en halv kopp) flere ganger om dagen med måltider. Dette vil fylle på den nødvendige dosen av kalsium og vil ikke forårsake noen spesielle problemer.

Vær forsiktig og pass på hva du spiser. Laktose kan finnes i brød, frosne grønnsaker, hermetiske supper, salatdressinger og sauser, spaghetti, etc., frokostblandinger, kaker, godteri og til og med farmasøytiske produkter.

Se nøye etter tegn laktoseintoleranse. Hvis du har et slikt problem, er det stor sannsynlighet for at barna dine også får det. Hos spedbarn kan medfødt laktoseintoleranse være livstruende. Så snart et barn som lider av laktoseintoleranse får morsmelk eller kunstig mat som inneholder melk, utvikler det kolikk, gass, diaré, og han slutter å gå opp i vekt. I dag finnes det spesiell kunstig ernæring som ikke inneholder laktose. Kontakt barnelegen din, som vil velge kunstig ernæring for barnet ditt og et balansert kosthold som lar deg fylle på den nødvendige mengden kalsium i kostholdet hans.

Hva kan en lege gjøre

Skriv ut enzymer i form av tabletter eller dråper. For behandling av andre sykdommer, foreskrive legemidler som ikke inneholder laktose.

Foreskrive behandling for alvorlige sekundær laktasemangel.

En ernæringsfysiolog kan utvikle et balansert kosthold for deg.

Barnelegen din vil hjelpe deg med å velge riktig kosthold for barnet ditt og gi deg de nødvendige rådene om hvordan du skal mate barnet ditt.

Forebyggende tiltak for laktoseintoleranse

Vær forsiktig og prøv å ikke bli syk med sykdommer i fordøyelsessystemet. I tillegg er det nesten ingen måter å forhindre en slik genetisk programmert lidelse som laktoseintoleranse.

Noen enkle forholdsregler kan imidlertid hjelpe personer med mild laktaseintoleranse å unngå ubehagelige symptomer, samtidig som de ikke helt fratar seg melk og meieriprodukter.

Hvis du er laktoseintolerant, ikke frarøv deg meieriprodukter helt. Prøv å spise mat som er rik på kalsium, for eksempel melk, men i små doser (mindre enn en kopp) og drikk den til måltidene. Generelt tolereres små mengder ost og yoghurt ganske godt av personer med laktoseintoleranse.

Allergi mot grønn te Allergi mot søtsaker Ingefærallergen eller ikke

Hvis en person er allergisk mot melk, skader det å spise meieriprodukter deg selv.

Kan voksne fordøye melkeprotein?

For referanse:

Assimileringen av produktet skyldes nedbrytning av proteiner. For å bryte ned proteiner er det nødvendig å virke på proteinet med et enzym som vil bryte kjeden av aminosyrer. Proteiner består av aminosyrer og peptider. Jo mindre bitene enzymet kutter proteinet i, jo høyere er biotilgjengeligheten. Og absorpsjon avhenger av balansen mellom visse aminosyrer.

Så en person er født med det minste nødvendige settet med enzymer. Den opprinnelige maten til barnet er melk. Og enzymene i kroppen hans er høyt spesialiserte. Rettet mot å fordøye melk og få mest mulig ut av den på minst mulig tid. Derfor er enzymet aktivt hos barn rennin. Han er løpe, han er også chymosin.

Barnet vokser. Det enzymatiske systemet blir forbedret. Kostholdet til babyen blir mer mangfoldig, og produksjonen av rennin forsvinner. Men i stedet for det, begynner det å produseres et annet enzym som kan bryte ned alle proteiner (unntatt kollagener). Det heter pepsin.
Pepsin gjør også en utmerket jobb med å bryte ned melkeprotein. Men i lengre tid enn rennin brytes ned. Derfor etterlater meieriprodukter ofte en lang metthetsfølelse.

Konklusjon - melkeprotein brytes ned i voksen alder av det universelle proteolytiske enzymet pepsin!