Hvor mange ganger i barndommen hørte vi fra foreldre at det er skadelig å spise mye frø, at blindtarmbetennelse kan oppstå på grunn av dem, og å klikke på dem offentlig er faktisk et tegn på dårlig smak.
Naturligvis har ethvert spørsmål to sider av mynten, som hver må introduseres.
La oss se hvilke fordeler og skader brente frø kan gi, og hvilke av dem oppveier.
Stekte frø: sammensetning, hvordan du bruker
Solsikker ble brakt til Europa på 1500-tallet, men på den tiden ble de utelukkende betraktet som prydplanter, og det var ikke snakk om å lage mat av fruktene deres. Men etter en tid prøvde folk å klikke solsikkefrø, og de likte det. Når det gjelder solsikkeolje, dukket den opp mye senere, på midten av 1800-tallet. Som det viste seg, kom den deiligste oljen fra små korn, som var de vanskeligste å rengjøre.
I dag er solsikkefrø mye brukt i matlaging og ikke bare. Hva kan vi si, hvis Russland er den største produsenten av solsikkefrø i verden. Friterte solsikkefrø er veldig populært i disse dager, og du finner knapt en person som ikke liker å sprette frø fra tid til annen på fritiden. Dessuten kan dette allerede kalles en alvorlig vane i likhet med røyking, fordi mange mennesker rett og slett ikke kan bli dratt bort fra dem etter ørene.
Det skal bemerkes at solsikken er en utrolig nyttig plante som inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Rå solsikkefrø består av følgende komponenter:
vann - 7,5 g;
proteiner - 20,5 g;
karbohydrater - 10 g;
fett - 53 g.
Frøene inneholder også en enorm mengde vitamin A, B, C, E, K. I tillegg inneholder frøene mange mineraler som er mest nyttige for menneskekroppen, for eksempel:
-
magnesium og andre.
Til tross for massen av nyttige stoffer som finnes i sammensetningen av solsikkefrø, kan de også bære fare. Problemet er at de ofte dyrkes i utkanten av store motorveier. Hvis solsikker vokste utelukkende i økologisk rene områder eller i områder fjernt fra avgasser, ville spørsmålet om deres skade ikke engang blitt reist.
Frø er solsikkefrukter, og de dyrkes ganske raskt på åkrene våre. Dessverre kan vi ikke vite sikkert hva slags "butikk" frø vi bruker, hva tilfører de kroppen vår - nytte eller skade? Denne artikkelen vil bli viet til dette problemet.
Ristede frø: hva er fordelene for kroppen?
solsikkefrø
Stekte solsikkefrø har mange nyttige egenskaper, blant annet bør følgende fremheves:
1) i sammensetningen av solsikkefrø er det kostfiber som kan ha en positiv effekt på mage-tarmkanalen;
2) produktet inneholder mettede fettsyrer som forhindrer utseendet av kolesterol;
3) frø inneholder mange nyttige aminosyrer og sporstoffer. Magnesium bidrar til å styrke nervesystemet og normalisere hjertets arbeid. Sink er et mineral som overvåker vår helse og skjønnhet: styrker negler, forbedrer hudfarge, forbedrer immunitet;
4) uristede frø forbedrer appetitten, og umodne frø senker blodtrykket;
5) solsikkefrø er et ekte naturlig dempende middel, så de er nyttige for stress, angst og angst;
6) produktet inneholder en fantastisk vitaminsammensetning, som nesten fullstendig er i stand til å erstatte syntetiske vitaminkomplekser. For eksempel hjelper tilstedeværelsen av en stor mengde vitamin A i produktet til å forynge huden og forhindrer for tidlig aldring, samt forbedrer synet. Vitamin E bidrar til å bli kvitt depresjon, søvnløshet, fjerne akne og flass. Vitamin D kan forbedre kalsiumabsorpsjonen;
7) produktet fremmer akselerert utvinning av kroppen etter ulike sykdommer og virus, hjelper til med å helbrede sår;
8) solsikkefrø er svært nyttige for hjertesykdommer, åreforkalkning, hjelper til med å takle sykdommer i leveren og galleblæren;
9) ikke overkok frøene, da de vil begynne å miste de fleste av sine fordelaktige egenskaper. Det er bedre å tørke dem litt i en panne, dette vil gjøre dem enda mer nyttige.
gresskarfrø
I tillegg til tradisjonelle solsikkefrø, er gresskarkjerner også veldig populære. Noen ernæringseksperter setter gresskarfrø med tanke på deres fordelaktige egenskaper enda høyere enn solsikkefrø. For eksempel er gresskarfrø i stand til å normalisere blodtrykket, så de er veldig nyttige for personer som lider av hypertensjon. Personer med svakt vestibulært apparat anbefales å bruke gresskarfrø mot kvalme.
Dette produktet anbefales også for gravide og ammende mødre, siden det i de tidlige stadiene av svangerskapet vil være lettere for dem å tåle toksisose ved hjelp av tørket gresskarfrukt. Under amming vil et spedbarn motta med morsmelk alle de fordelaktige stoffene i frø, inkludert hele vitaminkomplekset, sporstoffer og så videre. Personer som lider av alvorlig forstoppelse vil ha nytte av gresskarfrø, som også vil bidra til å fjerne skadelig kadmium og bly fra kroppen.
Hvis du påfører rå frø på sår, kan du fremskynde helbredelsen betydelig. De vil også bidra til å bli kvitt ormer som en del av et folkemiddel. Dette produktet vil være veldig nyttig for representanter for den sterke halvdelen av menneskeheten, siden det er en utmerket profylaktisk mot prostatitt. I tillegg er gresskarfrø, som solsikkefrø, et utmerket antistressmiddel.
Solsikke- og gresskarkjerner er et veldig smakfullt og sunt produkt som naturen selv ga oss. Men likevel, når du bruker dem, bør mengden frukt som spises kontrolleres, siden andre faktorer må tas i betraktning, for eksempel den mulige individuelle intoleransen til kroppen. I alle fall har frøene mange nyttige egenskaper, for ikke å si noe om de anbefales selv til ammende mødre. I tillegg er frø hovedleverandøren av energi som er nødvendig for utvikling og vekst av kroppen, det er spesielt nyttig å kombinere dem med greener.
Stekte frø: hva er helseskaden?
Til tross for de mange fordelene ved å spise dette produktet, kan frø også skade kroppen vår. Naturligvis kan ikke skaden sammenlignes med de enorme fordelene med dette naturlige produktet, men det bør heller ikke tie om det.
Produktet skal ikke brukes av personer som har følgende sykdommer:
enterokolitt;
magesår.
Produktets skadelighet ligger i at det inneholder for mange oljer og karbohydrater. Den er imidlertid veldig kaloririk, og ett glass brente frø inneholder mer enn 700 kcal, som kan sidestilles med en god porsjon svinekebab. Derfor er det ikke nødvendig å misbruke det, spesielt for folk som følger figuren deres, for for å dra nytte av frø trenger du bare 2 ss. l. produkt.
Hvis du steker frøene hjemme, må du sørge for at de ikke er overkokte, da de i dette tilfellet kan miste de fleste av sine nyttige komponenter. For å unngå dette er det bedre å tørke dem i ovnen i stedet for å steke dem i en panne. Også overkokte frø er farlige fordi kreftfremkallende stoffer begynner å vises i oksiderende oljer, som ved konstant bruk kan forårsake kreft.
Den mest skadelige komponenten i brente solsikkefrø er kadmium. Dette kjemiske elementet kan komme inn i produktet fra bileksos. Som nevnt ovenfor er det store problemet at solsikker i vårt land ofte dyrkes nær store motorveier, hvorfra dette skadelige elementet kommer inn i planten. Kadmium finnes i størst mulig mengde i "butikk" frø, spesielt i de pakkene som har ligget lenge på disken. Kadmium kan også finnes i ferske frø, men ikke i så store mengder.
Hvordan steke frø?
Bor du på landsbygda eller har en sommerhytte, så er det mulighet for å dyrke solsikker eller gresskar hjemme, for det er fruktene som dyrkes på egen hånd som er av høyeste kvalitet. Hvordan steke dem selv?
En støpejernsgryte med tykkere bunn er best for å steke frøene. Vi tar en stekepanne, varmer den opp og hell frøene på den. Pass på at pannen er helt tørr og varm nok, og ikke glem å røre frøene jevnlig. Sett bålet sakte, de tørker godt på den, og varmen kommer jevnt opp. Når skallet begynner å knatre, så er alt klart! Vi prøver selvfølgelig å være klare.
Når produktet er klart, tilsett litt raffinert solsikkeolje i pannen for å gi ønsket smak. Bland alt igjen og ta kjelen av platen.
På dette, kanskje alt. Til slutt vil jeg minne deg på at ethvert produkt, selv det mest tilsynelatende nyttige og ufarlige, kan skade kroppen hvis det konsumeres overdrevent. Derfor, hvis du virkelig liker å klikke stekte frø, ikke glem at de bare vil være nyttige hvis tiltaket blir observert, ellers er uønskede konsekvenser mulig.
Spis frø med måte og vær sunn!
Solsikkefrø har vunnet popularitet blant millioner av mennesker, fordi dette produktet har en behagelig smak og kan mette mellom måltidene. I tillegg har frø et stort utvalg av fordelaktige egenskaper som styrker kroppen.
Fordel
Solsikkefrø inneholder en hel rekke nyttige stoffer, på grunn av hvilke synet forbedres, blodet renses og kalsium absorberes bedre. Solsikkefrø gir huden en spesiell fordel, styrker den, toner den, øker elastisiteten.
Sporelementer hjelper til med å rense blodårene fra kolesterolplakk, forbedre fordøyelsen og leverfunksjonen og normalisere arbeidet til gallegangene. Solsikkefrø har også en gunstig effekt på immun-, kardiovaskulær- og nervesystemet. Moderat inntak av dette produktet vil styrke hjertet og bidra til å forhindre aterosklerose.
Umettede fettsyrer i sammensetningen av "solar" frø bidrar til normal funksjon av hjerneceller, reduserer kolesterolnivået i blodet.
Høye nivåer av magnesium vil bidra til å styrke neglene, gi håret glans og styrke røttene, øke immuniteten og friske opp huden.
I motsetning til rå, mister brente solsikkefrø raskt egenskapene sine. Derfor er det bedre å ikke steke dem, men å tørke dem i en panne: på denne måten kan du spare maksimalt nyttige stoffer i frøene.
Solsikkefrø er spesielt nyttige for gravide kvinner og de som bare forbereder seg på morskap: frøene inneholder verdifulle aminosyrer og vitaminer som fosteret trenger for full utvikling.
Gitt det høye kaloriinnholdet i dette produktet, kan solsikkefrø neppe kalles et diettprodukt: den maksimalt tillatte normen for frø er opptil 30-40 gram.
Skade
Som alle andre produkter kan solsikkefrø være skadelige for kroppen.
Potensiell trussel inneholder kadmium. Denne skadelige komponenten forårsaker sykdommer i nyrene, nervesystemet og finnes i gamle frø eller de som dyrkes i økologisk utrygge områder.
Høyt kaloriinnhold kan også være skadelig (klikke frø er en fascinerende handling, der du stille kan konsumere 25-50% av det daglige kaloriinntaket), spise frø uten skall (hvis du renser frøene og legger dem til side for et par av dager, vil fettsyrene raskt oksidere og frøene vil være usunne) og tilstedeværelsen av et hardt skall (du kan ikke klikke frøene med tennene, fordi dette skader tannemaljen, noe som ikke er typisk for restaurering).
Solsikkefrø inneholder mye fett, noe som kan forårsake halsbrann og kvalme. Dette kan du unngå hvis du ikke spiser for mange frø. Et høyt kaloriinnhold kan føre til vektøkning. Den er også høy i natrium, noe som øker blodtrykket og øker risikoen for hjertesykdom.
Folk som kommuniserer eller synger mye (kunngjørere, skuespillere, sangere, TV-programledere) bruker solsikkefrø til et minimum, fordi de omslutter stemmebåndene og halsen, noe som forårsaker ubehag og ødelegger stemmen.
Solsikkefrø inneholder 20 % karbohydrater og 2,62 % sukker (per 100 gram produkt).
Skaden til solsikkefrø ligger i kaloriinnholdet, så misbruk kan føre til overvekt. Saltede frø er høye i natrium, noe som øker blodtrykket og kan til og med føre til hjertesykdom.
Overdreven inntak av overkokte solsikkefrø øker risikoen betraktelig for å utvikle kreft, d.v.s. oljeoksidasjon provoserer fremveksten av mange kreftfremkallende stoffer.
kalorier
Solsikkefrø inneholder 578 kcal (skrellede frø) og 601 kcal (stekt), som er 32-33,3 % av dagsbehovet.
Kontraindikasjoner
Alle produkter har kontraindikasjoner. Og solsikkefrø er intet unntak. Dette produktet er forbudt for bruk av personer med kroniske og alvorlige gastrointestinale sykdommer. Hvis du har problemer med tennene, er det også bedre å nekte frø. Dårlig hygiene og dårlig rengjøring av frøoverflaten kan gi forgiftninger og tarminfeksjoner.
Til tross for de gunstige egenskapene til frø, bør de ikke gis til barn under tre år. Leger anbefaler heller ikke å spise frø for ammende mødre: frøene inneholder allergener som kan være usikre for babyen.
For ammingsperioden er det verdt å forlate dette produktet. Men gravide kvinner kan skjemme bort seg selv med solsikkefrø fra tid til annen, men samtidig er det ekstremt viktig å overholde normen og ikke spise frø mer enn 2-3 ganger i måneden, 10-20 gram hver.
Den ernæringsmessige verdien
Vitaminer og mineraler
Ikke alle vet hvor mange vitaminer som finnes i solsikkefrø. Bruken av dette produktet i rimelige doser vil gi mange fordeler for kroppen.
| Vitamin navn | Mengde per 100 gram | %Daglig verdi |
| Vitamin B9 (folsyre) | 57 | |
|
Vitamin C (askorbinsyre) |
1,4 | |
| Vitamin B6 (pyridoksin) | 1,345 mg | 103 |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,355 mg | 30 |
| Vitamin B1 (tiamin) | 1,48 mg | 129 |
| Vitamin B3 (Niacin) | 8,335 mg | 56 |
| Vitamin B5 (Pantotensyre) | 1,13 mg | 23 |
| Vitamin E (tokoferol) | 35,17 mg | 234 |
| Vitamin B4 (kolin) | 11 |
Mineraler i solsikkeolje vil gi et enormt løft av energi og forbedre kroppens funksjon:
Et komplett kosthold bør bestå av ulike produkter, inkl. fra solsikkefrø. Rimelige, men smakfulle frø vil gi cellene kraft, gi et godt humør og mette kroppen med viktige makro- og mikroelementer.
Solsikkefrø er bra for kroppen. For diettformål og til behandling er de best konsumert rå, ikke stekt. Regelmessig langvarig peeling er skadelig - først og fremst fordi den ødelegger tannemaljen.
Nyttige egenskaper til solsikkefrø
Et naturlig produkt bidrar til å akselerere helbredelsen av bløtvev, gjenopprette styrke raskere etter smittsomme og andre sykdommer.
Avhengig av sorten inneholder 50 g frø opptil 30 g uraffinert solsikkeolje.
Sammensetningen rik på nyttige stoffer dekker ofte det daglige behovet for vitaminer, mineraler, aminosyrer, umettede fettsyrer.
Sammensetning og kalorier
Solsikkefrø er ikke bare sunt, men også næringsrikt produkt.
Det er omtrent 90 g frø uten skall i et glass. Etter rengjøring er det ca 60g igjen.
Kaloriinnholdet i 100g skrellede solsikkefrø er 600kcal. Til sammenligning: Kaloriinnholdet i 100 g smult er nesten 800 kcal.
I 100g av et nyttig produkt, omtrent en tredjedel av dagsbehovet (27%), mye fett (88%), lite (5%). Kostfiber (25%) hjelper til med å rense tarmene og redusere nivåene.
vitaminer
Solsikkefrø er rike på vitaminer som er nødvendige for helsen til huden, slimhinner, normalisering av syre-basebalansen.
Tiamin er nødvendig for tonen i musklene i fordøyelseskanalen og hjertemuskelen (myokard). Hjelper med å takle reisesyke, sjøsyke.
- Solsikkefrø er nyttige for sitt høye innhold av tiamin: 100 g av produktet gir 122 % av det daglige behovet.
Vitamin B3 (nikotinsyre) er involvert i redoksreaksjoner, fremmer vevsvekst, normaliserer fettmetabolismen, regulerer dannelsen av dårlig kolesterol. Stimulerer produksjonen av magesaft, arbeidet til leveren og bukspyttkjertelen.
Nikotinsyre er nødvendig for syntesen av hormonene østrogen, progesteron, testosteron, insulin, kortison, tyroksin.
- Solsikkefrø er nyttige for det høye innholdet av nikotinsyre: 100 g av produktet gir 78 % av det daglige behovet.
Vitamin B6 (pyridoksin) er nødvendig for fullstendig assimilering av fettsyrer, det påvirker funksjonen til enzymer. En tilstrekkelig tilførsel av vitamin B6 normaliserer metabolske prosesser i hjernevev, forbedrer hukommelsen og hudtilstanden. Pyridoksin sløver sansene, virker vanndrivende. Ved mangel reduseres appetitten, hudtilstanden forverres.
- Solsikkefrø er nyttige for sitt høye innhold av pyridoksin: 100 g av produktet gir 67 % av det daglige behovet.
Vitamin B9 (folsyre). Når metabolske prosesser er balansert i kroppen, skjer aldring saktere, forventet levealder øker. Det avtar med alderen. For å opprettholde genaktivitet, forhindre celledeling og mutasjon, uavbrutt og riktig funksjon av DNA, og redusere risikoen for å utvikle svulster, er tilstrekkelig tilførsel av vitamin B9 nødvendig.
- Solsikkefrø er nyttige for sitt høye innhold av folsyre: 100 g av produktet gir 56 % av det daglige behovet.
Mineraler
Det er nødvendig for celler, det påvirker aktiviteten til rundt 300 enzymer som regulerer nivået av fett i blodet, aktiviteten til det kardiovaskulære systemet og dannelsen av proteiner. Magnesium forbrukes spesielt intensivt ved stress. Elementet som leveres med mat skilles ut med galle (opptil 65%), så vel som med urin (opptil 10%).
Mangel kan føre til utvikling av hypertensjon og urolithiasis, sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
- Solsikkefrø er nyttige for det høye innholdet av magnesium: 100 g av produktet gir 79 % av det daglige behovet.
Mangan er viktig for prosessene i cellulær metabolisme, er en del av enzymene. Mangel på elementet forstyrrer karbohydratmetabolismen, forsinker veksten av hår og negler. Mangel i kroppen er funnet med anemi, nedsatt reproduktiv funksjon, vekstretardasjon, vekttap.
- Solsikkefrø er nyttige for det høye manganinnholdet: 100 g av produktet gir 97 % av det daglige behovet.
Selen spiller en viktig rolle i kroppens kamp mot frie radikaler, det er nødvendig for å styrke, det er involvert i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner.
Mangel fører til leversykdom, veksthemming, mannlig infertilitet. Det øker også kolesterolnivået, noe som øker risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Solsikkefrø er nyttige for sitt høye innhold av selen: 100 g av produktet gir 96 % av det daglige behovet.
Viktig for prostatakjertelen og reproduktiv funksjon, protein- og kollagensyntese. Det er en del av sædceller, bukspyttkjertelen og hypofysen, som produserer veksthormoner. Den inneholder netthinnen, leveren, huden, håret, neglene. Sink er nødvendig for undertrykkelse av inflammatoriske prosesser, insulinsyntese.
Ved mangel reduseres appetitten, neglene eksfolierer, håret faller av, skarpheten avtar, veksten hos barn avtar, sårene blir hyppigere og sårene gror sakte.
- Solsikkefrø er nyttige for sitt høye sinkinnhold: 100 g av produktet gir 42 % av det daglige behovet.
Viktig for funksjonen til muskel- og benvev, nervesystemet. Utilstrekkelig kalsiuminntak øker risikoen for osteoporose.
- Solsikkefrø er nyttige for sitt høye innhold av kalsium: 100 g av produktet gir 36% av det daglige behovet.
Det er nødvendig for dannelsen, som er en del av erytrocyttene. Så vel som vekstprosessene, dannelsen av energi, immunitet. Ved mangel utvikles anemi, svakhet, svimmelhet, sykdommer i spiserøret, slimhinner blir betent, og forstoppelse oppstår.
- Solsikkefrø er nyttige for det høye jerninnholdet: 100 g av produktet gir 34 % av det daglige behovet.
Kalium aktiverer en rekke enzymer, er nødvendig for cellulær ernæring, opprettholder vann-saltbalansen. Opptil 90 % av kalium i kosten skilles ut av nyrene.
Ved mangel reduseres effektiviteten, funksjonen til nyrene og binyrene, ledning i myokardiet er svekket, erosjon av slimhinnene oppstår (erosivt, magesår). Huden er tørr, håret er svakt. Mangel på kalium kan være årsaken til ikke-debut, for tidlig fødsel, infertilitet.
- Solsikkefrø er nyttige for det høye innholdet av kalium: 100 g av produktet gir 26 % av det daglige behovet.
Aminosyrer og umettede fettsyrer
Solsikkefrø inneholder nesten alle de essensielle aminosyrene arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, treonin, tryptofan, fenylalanin.
Spesielt fremmer aminosyren metionin absorpsjonen av fett, lar dem ikke avsettes på veggene i blodårene og forhindrer fettdegenerasjon av leveren. Når det gjelder innholdet, er frø bedre enn peanøtter og hasselnøtter.
Solsikkefrø inneholder også essensielle aminosyrer som er nyttige for kroppen alanin, asparaginsyre, glysin, glutaminsyre, prolin, serin, tyrosin, cystein.
Produktet er rikt på Omega-6: 100g av produktet gir nesten det dobbelte av dagsbehovet.
100 g av produktet inneholder 154 % av det daglige behovet av linolholdig flerumettet fettsyre (omega-6).
Frø er rike på enumettet oljesyre (omega-9): 100 g av produktet gir 66 % av det daglige behovet.
Fordeler med spirede solsikkefrø
Spirede frø brukes til å forhindre fedme, sykdommer i hjertet og mage-tarmkanalen, bremse aldringsprosessen, opprettholde sunn hud og tenner.
- Legg uskallede frø i en halvliters krukke om kvelden. Hell vann på toppen - en lett belastning. Om morgenen, tøm vannet gjennom gasbind og la det ligge i en krukke, vask innholdet med jevne mellomrom.
- Når spirer 1-2 mm vises, er produktet klart til å spises.
Det er bedre å lagre spirede frø i en lukket glassbeholder i kjøleskapet. Bruk innen 2-3 dager.
Skader av solsikkefrø
Til tross for massen av nyttige egenskaper, kan produktet være skadelig.
Det er nødvendig å utelukke frø og uraffinert solsikkeolje fra kostholdet i tilfelle gresspollen.
Det er verdt å forlate frøene for hvite.
Endret: 02.11.2019En viktig faktor å vurdere er at frø er svært høye i kalorier. Ett hundre gram av produktet inneholder nesten seks hundre kalorier. Og likevel, når de brukes klokt, kan de være nyttige.
Hva er fordelene med solsikkefrø?
Frøene inneholder mye solsikkeolje og vitamin A, B6 og E (vitamin E normaliserer den reproduktive funksjonen til kvinnekroppen). I tillegg er fettsyrene som utgjør frøene nyttige i (redusere det). I tillegg er frøene rike på jern, jod, kalsium - viktige elementer. Dessuten kan du lagre frøene når som helst, nyttige stoffer vil ikke fordampe hvor som helst.Disse produktene inkluderer proteiner, fett og karbohydrater. Tilstedeværelsen av vitaminer har en positiv effekt på hår (gjør dem skinnende), hud (hjelper med å rense og til og med forynge), negler. Og malte frø kan påføres kroppen som en skrubb.
Hvis du spiser hundre gram frø hver dag, kan du forhindre forekomsten av kardiovaskulære sykdommer: hjerteinfarkt, hypertensjon og så videre. Frø har en gunstig effekt på leveren.
For de som er aktivt involvert i sport, vil solsikkefrø også være nyttige. Deres egenskaper har en positiv effekt på tilstanden til musklene, og styrker den. Takket være solsikkefrø kan du fremskynde restitusjonsprosessen til en organisme som har overlevd en skade eller brudd. Frø kan til og med konkurrere med svart brød, fordi magnesiumet i begge produktene er tilstede i større mengder i frø.
For å bli kvitt halsbrann må du "få hjelp". Solsikkefrø er nyttige for trombose, sykdommer i mage-tarmkanalen, luftveiene, tannpine. De behandler ikke bare disse sykdommene, men bidrar også til deres forebygging.
I tillegg har frø en positiv effekt på nervesystemet. Overraskende nok, ved å rense hvert frø, avlaster en person seg selv fra bekymringsbyrden, blir kvitt depresjon og bekymrer seg mindre. For de som kjører bil (spesielt når de er slitne), bør du være oppmerksom på at frøene ikke lar deg sovne på veien.
Kontraindikasjoner
Spørsmålet om solsikker er nyttige kan besvares positivt med selvtillit. Det er imidlertid verdt å huske at det er uønsket for personer med magesykdommer (gastritt, magesår) å spise frø. På grunn av det høye kaloriinnholdet anbefales ikke frø for personer som ønsker å gå ned i vekt.Solsikkefrø er frøene til en ettårig plante med samme navn. Vanligvis dannes en sterk blomsterstand og flere svakere mindre blomsterstander på planten. I løpet av hele perioden med blomstring og frømodning, snur solsikken hele tiden i dagslyset, og retter blomsterstanden mot solen. Solsikkefrø modnes i slutten av august, og når bladene og stilken på planten er helt tørre, høstes de. Frø, avhengig av sorten, kan være svarte, grå eller stripete. Gjennomsnittlig frø kan nå en lengde på 8-15 mm, og en bredde på 4-8 mm. Solsikkekjerner brukes til mat, som er hvite i fargen og har en fet tekstur.
Solsikkefrø har blitt spist av mennesker i mer enn 2000 år. Solsikken er hjemmehørende i Amerika. Det er herfra på 1500-tallet. frø ble brakt til Europa. Bruken av brente solsikkefrø og produksjon av olje fra dem begynte på 1700-tallet. på russisk territorium.
For tiden er denne kulturen distribuert over hele verden, og dens bearbeidede produkter er mye brukt. En vill solsikke har små frø. Derfor har oppdrettere avlet mer enn 60 solsikkevarianter, hvis hodediameter kan nå en meter.
Solsikkefrø brukes til å lage solsikkeolje og søte godbiter. Oljeproduksjonsavfall (kake) brukes til å mate husdyr og lage halva. Den moderne matindustrien produserer et stort antall stekte uskrellede frø, som er pakket i plastposer på 50, 100 og 150 g. Ulike tilsetningsstoffer tilsettes dem: salt, sukker, krydder, pepper.
Hvordan velge og lage mat
Det er ganske vanskelig å velge ristede frø av høy kvalitet. Dette skyldes det faktum at dette produktet ofte er forfalsket. Ofte legger store produsenter av solsikkefrø såkalte overraskelser (søtsaker, tyggegummi) til pakkene, og beskytter dermed produktene deres, fordi det blir ulønnsomt å forfalske det. Når du velger frø, bør du også være oppmerksom på pakkedatoen. Det bør ikke overstige en måned. I løpet av denne perioden begynner fettene i frøene å oksidere og bli harske.
Ristede solsikkefrø kan også tilberedes hjemme. For å gjøre dette, hell frøene i en ren, godt oppvarmet panne og under konstant omrøring, stek på lav varme. Tørketiden i en panne avhenger av størrelsen på selve frøene og antallet, så de bør med jevne mellomrom smakes under stekeprosessen.
Det er best å skrelle frøene fra skallet rett før bruk. I dette tilfellet har ikke fettene tid til å oksidere.
Næringsverdi per 100 gram:
Nyttige egenskaper til solsikkefrø
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
Solsikkefrø har en rik sammensetning av nyttige fettløselige vitaminer (,,, gruppe B), mineraler (magnesium, sink, jern, fluor, kalsium, jod), aminosyrer og flerumettede syrer, som senker kolesterolet og bremser cellealdringen.
Nyttige og medisinske egenskaper
Vitaminer i frø normaliserer tilstanden til hud, slimhinner og hår.
Frø på grunn av metning med vegetabilsk fett er perfekte for inntak under diett og faste, mens syre-basebalansen i alle kroppsvæsker er normalisert. De anbefales også for gravide med halsbrannanfall.
Solsikkefrø har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet. De brukes til å forhindre aterosklerose, hjerteinfarkt, hjerneslag. Positivt påvirke funksjonen til leveren og galleveiene.
Umodne frø i hvitt skall er gode å spise for å redusere trykket og øke appetitten.
På grunn av det høye innholdet av B-vitaminer i solsikkefrø, blir negler og hår styrket. Frøbasert olje brukes i kosmetikk for å lage kremer, skrubber, tonic og andre produkter.
Farlige egenskaper av solsikkefrø
Folk som er overvektige bør ikke spise solsikkefrø, pga. de er høye i kalorier. En solsikke, i ferd med å vokse fra bakken, absorberer et stort antall forskjellige mineraler og sporelementer, blant dem kan det være tungmetaller, for eksempel kadmium. Med overdreven bruk av solsikkefrø som inneholder kadmium, kan det føre til giftig forgiftning eller metallakkumulering i kroppen, noe som ofte fører til utseendet av neoplasmer av forskjellige etiologier.