Hvordan lage deilig bønnesuppe. Hvordan lage bønnesuppe

Trinn-for-trinn tilberedning av bønnesuppe (klassisk oppskrift):

Forbløt bønnene, ta hensyn til tipsene beskrevet ovenfor.
Fyll deretter bønnene med vann og sett på komfyren for å lage mat.
Vask kjøttet, kutt i biter, tilsett vann og kok på lav varme etter koking.
Skrell en gulrot og del den i halve ringer.
Skrell potetene og kutt i terninger.
Tilsett grønnsaker i buljongen når den er klar.
Skrell den andre gulroten og løken, finhakk og stek i en stekepanne med smør.
Legg steken i pannen 10 minutter etter at du har tilsatt potetene.
Kok suppen i 20 minutter og smak til med salt, kvernet pepper og laurbærblad.
La suppen småkoke i 5 minutter, ta den av ovnen og la den trekke i ytterligere 15 minutter.
Server den første retten med kjeks, krutonger eller brød.

Å bruke hermetikk til å lage suppe vil redusere koketiden betraktelig. Og hvis buljongen er tilberedt på forhånd, vil tiden generelt reduseres betydelig. Samtidig vil denne maten perfekt lindre tretthet etter en arbeidsdag og fylle opp kroppen med en stor mengde vitaminer.

Ingredienser:

Poteter - 2 stk.
Hermetiske bønner - 1 boks
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Kyllingbuljong eller vann - 2 l
Tomatpuré - 2 ss.
Mel - 1 ts.
Krydder - etter smak
Salt - 1 ts. eller etter smak

Trinn-for-trinn tilberedning av bønnesuppe fra hermetiske bønner:

Skrell potetene og skjær i store terninger.
Fyll den med vann og kok til den er halvkokt i 10 minutter.
Skrell gulrøtter og løk, finhakk dem og fres i en stekepanne i olje til de er lyse gyldenbrune.
Tilsett de sauterte grønnsakene i pannen.
Tilsett kyllingbuljong og stek i 5 minutter.
Sil bønnene gjennom en fin sil og legg i pannen.
Hell deretter i tomatpureen.
Smak til suppen med pepper og salt.
For å tykne suppen, hell mel gjennom en sil og bland godt.
For å gjøre suppen mer smakfull, la den trekke i 15 minutter med lokket lukket.

På senhøsten og frostvinteren vil hjemmelaget bønnesuppe varme deg perfekt. Det vil definitivt ikke være noen likegyldige til en så rik, tilfredsstillende, litt krydret rett.

Ingredienser:

Røkt kjøtt (ribbe, bryst, lend, kyllingvinger) - 0,5 kg
bønner - 300 g
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Paprika - 1 stk.
Tomatpuré - 100 g
Salt - 1 ts. eller etter smak

Trinn-for-trinn tilberedning av bønnesuppe med røkt kjøtt:

Forbløt bønnene og bløtlegg dem i minst 3 timer.
Vipp den deretter over på en sil, skyll og fyll med ferskvann.
Kok bønnene i 20 minutter og tilsett røkt kjøtt.
Fortsett å koke til bønnene er myke. Tilsett deretter de skrellede og kuttede potetene. Kok den i 15 minutter.
Skrell søt pepper fra frøene med skillevegger og kutt i strimler.
Stek paprika, løk og gulrøtter i en stekepanne i vegetabilsk olje.
Når stekingen er klar, tilsett tomatpuré og stek i 1-1,5 minutter.
Overfør grønnsaksblandingen til suppen, smak til med salt, krydder og urter.

Rød bønnesuppe med pølser er en ekspresssuppe som kan tilberedes veldig raskt. Siden oppskriften bruker ferdige hermetiske bønner, og pølsene krever ikke langvarig varmebehandling.

Ingredienser:

Pølser - 0,5 kg
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Hermetiske røde bønner - 2 bokser
Poteter - 2 stk.
Salt - 1 ts. eller etter smak
Kvernet svart pepper - en klype
Vegetabilsk olje - til steking

Trinn-for-trinn tilberedning av bønnesuppe med pølser:

Skrell potetene, kutt i biter og legg i kokende vann.
Skrell løkene og skjær dem i halve ringer.
Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
Stek gulrøtter og løk i en stekepanne i vegetabilsk olje.
Legg steken i pannen.
Tilsett deretter bønnene fra boksen og laurbærbladet.
Tilsett salt, pepper og kok suppen nesten ferdig.
10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett de skivede pølsene.
Kok suppen i 1 minutt og slå av komfyren.
La suppen trekke i 10 minutter og hell den i boller.

Deilig bønnesuppe med sopp er et ekte lager av proteiner og andre nyttige mikroelementer. Og siden det brukes sopp i oppskriften, viser det seg at suppen er mager, noe som betyr at den er egnet for fastende mennesker.

Ingredienser:

Hvite bønner - 200 g
Champignoner - 400 g
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Tomatpuré - 2 ss.
Salt - 1 ts. eller etter smak
Kvernet svart pepper - en klype
Vegetabilsk olje - til steking

Trinn-for-trinn tilberedning av bønnesuppe med sopp:

Vask champignonene, kutt i biter og stek i en stekepanne.
Skrell gulrøtter og løk, finhakk dem og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje.
Legg de stekte grønnsakene og stekt sopp i en kjele.
Legg bønnene på en sil for å renne av all saltlake og ha i pannen.
Fyll alt med vann og tilsett tomatpuré.
Smak til suppen med salt og kvernet pepper og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.

Bønnesuppe i en langsom komfyr vil hjelpe travle husmødre. Fordi dette elektriske apparatet lar deg ikke sveve rundt ovnen, men tilberede en velsmakende og tilfredsstillende rett med minimal tid og krefter.

Ingredienser:

Benfritt lam - 400 g
Hermetiske røde bønner - 1 boks
Poteter - 4 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Vegetabilsk olje - til steking
Ketchup - 4 ss.
Laurbærblad - 2 stk.
Kvernet svart pepper - en klype
Salt - 1 ts. eller etter smak

Trinn-for-trinn tilberedning av bønnesuppe med lam i en langsom komfyr:

Vask lammet, kutt i små terninger, legg i en multikokerskål og stek i vegetabilsk olje i 10 minutter, slå på "Fry" -modus.
Skrell og skjær poteter, løk og gulrøtter: poteter med gulrøtter i strimler, og løk i små terninger.
Legg løk og gulrøtter i saktekokeren med kjøttet, tilsett salt og et laurbærblad.
Topp med poteter og hermetiske røde bønner sammen med saltlaken.
Tilsett ketchup og fyll alt med vann. Tilpass vannmengden selv, avhengig av ønsket tykkelse på suppen.
Tilsett krydder og salt i retten.
Lukk multikokeren med et lokk og slå på "Stew" -modus.
Kok suppen i 45 minutter, smak den og juster evt.

Belgvekster er veldig gunstige for kroppen vår, da de hjelper det kardiovaskulære og nervesystemet å fungere. De er veldig mettende og beholder vitaminene selv etter varmebehandling. I denne artikkelen skal vi se på noen enkle og deilige bønnesuppeoppskrifter.

For hver oppskrift nedenfor bør du forberede bønnene på forhånd. Dette er nødvendig ikke bare for å redusere koketiden til suppen, men også for å sikre at alle skadelige komponenter fjernes fra belgfruktene.

Om kvelden legger du bønnene i en kjele eller en stor bolle og dekk til med rikelig med vann. La bønnene svelle i minst 8 timer. Det er lurt å skifte vannet flere ganger under bløtleggingsprosessen, men hvis dette ikke er mulig, tilsett litt brus til bønnene (1 klype per 1 liter vann). Etter at den angitte tiden har gått, tøm bare vannet og skyll bønnene. Den er allerede klar for videre behandling.

Hvis du bruker bønner på boks, er det ikke nødvendig å bløtlegge dem.

Klassisk bønnesuppe - en enkel oppskrift

Ingredienser:

Røde bønner - 0,3 kg;
Tomatpuré - 0,1 kg;
Poteter - 4-5 stykker;
Buljong (kylling eller biff) - 1 l;
Gulrøtter - 1 stk;
Løk - 2 stykker;
Urter, krydder og salt - etter smak;
Vegetabilsk olje – til steking av grønnsaker.

Forberedelse:

Forbered bønnene på forhånd.
Ta pannen der du planlegger å koke suppen og hell buljongen i den. Tilsett 1-2 liter vanlig vann.
Sett kjelen over middels varme.
Så snart vannet koker, sleng i bønnene. Reduser varmen litt. La bønnene koke i ca 30-40 minutter.
Mens bønnene koker, forbereder vi de resterende ingrediensene. Skrell potetene og skjær dem i mellomstore terninger.
Fjern skallet fra gulrøttene og riv det på et grovt rivjern.
Skrell løken og hakk den fint.
Sett en stekepanne på lav gass og hell olje i den. Legg gulrøtter og løk på en godt oppvarmet stekepanne.
Vær oppmerksom på at gulrøtter er søte, så steking må saltes. Du kan også legge til andre krydder.
Tilsett tomatpuré i grønnsakene, bland alt og reduser varmen. Grønnsakene skal putre på lav varme i ca 10 minutter.
Når bønnene er nesten klare, tilsett potetene og la dem koke i 10-15 minutter.
Hell steken i suppen. Du må lage mat i ytterligere 10-15 minutter.
5-10 minutter før slutt på kokingen, hell finhakkede urter (for eksempel persille og dill) i suppen.
Rød bønnesuppe er klar. Serveres best med brunt brød.

Bønnesuppe med kjøtt

Ingredienser:

Hvite bønner - 0,2 kg;
Kjøtt (ideelt med bein) - 0,3-04 kg;
Poteter - 3-4 stykker;
Løk - 2 stykker;
Gulrøtter - 1 stk;
Vann - til matlaging;
Krydder, pepper og salt - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene på forhånd.
Legg kjøttet i pannen, etter å ha kuttet det i biter, løk (ikke hakket) og bønner. Kok buljongen til kjøttet er ferdigstekt.
Fyll alt med vann og la det koke.
Skrell gulrøttene og skjær i terninger eller riv (terningene ser mye vakrere ut i suppen).
Skrell potetene og kutt i terninger.
Når kjøttet er klart skummer du av skummet fra suppen. Reduser varmen og tilsett poteter. Tilsett salt og litt annet krydder. La alt koke i 10 minutter.
Kast så råhakkede gulrøtter og løk i suppen. Kok i ytterligere 15 minutter.
5 minutter før slutten av tilberedningen av suppen, tilsett friske urter, krydder og laurbærblad. Du kan kaste grønnsakene ikke i suppen, men direkte i bollen, slik at retten ser mer appetittvekkende ut.
Hvit bønnesuppe er klar.

Rød bønnesuppe med sopp og bacon

Ingredienser:

Sopp – 0,4 kg, vi har champignon, men du kan ta hvilken som helst annen type, for eksempel villsopp;
Bacon - 0,1 kg;
bønner - 0,4 kg;
Selleri - 2 eller 3 stilker;
Vegetabilsk olje - for steking;
løk - 1 hode;
Hvitløk - 1-2 fedd;
Salt, persille, laurbærblad, krydder - etter smak.

Forberedelse:

Forbløt bønnene slik at de er bløtlagt ved tilberedning. Legg den til koking i en separat panne.
Skjær baconet i små terninger;
Skrell løken og finhakk den.
Press hvitløken med en presse eller finhakk den.
Hakk sellerien også.
Ta en tykkvegget panne som du skal koke suppen i. Sett den på bålet og hell i olje.
Når oljen er varm, tilsett hvitløk, bacon, selleri og løk i pannen. Stek disse ingrediensene litt med salt.
Champignonene må vaskes grundig og kuttes i små skiver. Hvis du bruker villsopp, må du bløtlegge dem på forhånd i flere timer og koke dem.
Legg soppen i pannen med de resterende ingrediensene. Vent til de slipper saften og stek dem litt.
Hell vann over alle ingrediensene til suppen, tilsett krydder og laurbærblad. La suppen koke i ca 10-15 minutter.
Overfør de nesten ferdige bønnene til resten av blandingen. Reduser varmen og la suppen småkoke i ytterligere 20-30 minutter.
På slutten av tilberedningen, tilsett hakket persille i suppen. God appetitt!

Toskansk hvit bønnesuppe

Ingredienser:

Hvite bønner - 0,3 kg;
Tung krem - 0,1 l;
Gulrøtter - 1 stk;
Grønnsaks- eller kyllingbuljong - 1,5-2 l;
Selleri - 1 stilk;
Olivenolje - 3 ss. skjeer;
Sjalottløk - 1 hode;
Persille - 1 liten haug;
Havsalt, pepper - etter smak;
Hvitløk - 2 fedd;
Tørket salvie - 6 blader.

Forberedelse:

Kok de ferdig bløtlagte bønnene til de er møre, uten å bruke salt.
Sjalottløken må skrelles og kuttes i små biter;
Finhakk det første fedd hvitløk, og press det andre gjennom en presse.
Ta en stor stekepanne med høye sider, dette er nødvendig, siden hovedstadiene av matlagingen vil være her. Hell olivenolje i en varm stekepanne. Når oljen blir varm, tilsett løken i stekepannen når den er nesten klar, tilsett hvitløken i stekepannen. La grønnsakene småkoke på lav varme (ca. 5 minutter).
Riv også sellerien.
Legg gulrøtter og selleri i pannen med løken. Tilsett litt krydder og salt. Stek lett og stuv deretter grønnsakene.
Fjern omtrent halvparten av bønnene fra pannen og legg dem i grønnsakene.
Hell i halvparten av buljongen og la denne blandingen småkoke på lav varme (ca. 10 minutter).
Mal salviebladene (du kan bruke en morter til denne prosessen).
Tilsett salvie i pannen på slutten av kokingen.
Hell hele blandingen fra stekepannen i en blender og puré alle ingrediensene. Smak på denne blandingen for å se om du trenger å tilsette mer krydder.
Hell væsken i en kjele. Tilsett gjenværende buljong og bønner. Hell i fløten og varm blandingen på svak varme.
Suppen er klar, dryss den med persille og server.

Denne suppen spises vanligvis med krutonger, så du kan tilberede dem også.

Ingredienser for å lage krutonger:

Ciabatta - 1 stk;
Hvitløk - 5 fedd;
Olivenolje - 2-4 ss. skjeer.

Forberedelse:

Skjær ciabattaen i lange skiver. Drypp litt olivenolje på hver bit.
Ta en tørr grillpanne og varm den opp, og tilsett deretter krutongene våre.
Stek til et deilig mønster vises.
Gni de ferdige krutongene med hvitløk og server med suppen. Du kan spise dem som mellommåltid, eller legge dem direkte på en tallerken med suppe.

Ingredienser:

Buljong (kan erstattes med vann) - 2,5-3 l;
Gulrøtter (små) - 1 stk;
Hermetiske bønner - 1 boks;
Hvitløk - 1-2 fedd;
Poteter (middels) - 4 stykker;
Løk - 2 hoder;
Tomater (kan erstattes med tomatpuré - 2-3 ss) - 0,3-0,4 kg;
Olje - for steking av grønnsaker;
Salt og krydder - etter smak.

Forberedelse:

Skrell løken. Hakk det fint.
Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
Varm opp en stekepanne, tilsett olje og stek grønnsakene.
Lag tomatpuré. Dette kan gjøres på to måter: riv hver tomat; Lag kutt i midten på alle tomater, i form av et kryss. Legg tomatene i kokende vann i et halvt minutt. Vent til tomatene er avkjølt for å unngå å brenne deg. Fjern skallet fra alle tomatene og legg dem i en blender eller knus dem med en moser. Det er ønskelig at det ikke er klumper i pureen.
Legg tomater til gulrøtter. Stek blandingen i ca 5 minutter, reduser deretter varmen og la grønnsakene småkoke i ca 10 minutter.
Før hvitløken gjennom en presse og tilsett den i tomatmassen.
Alle steker skal saltes. Tilsett krydder basert på dine smakspreferanser. For eksempel, hvis du liker det krydret, tilsett chilipepper hvis det er aromatisk, tilsett merian.
Hell buljongen i pannen og kok den opp.
Åpne de hermetiske bønnene og legg hele innholdet i en kokende panne.
Skrell potetene og skjær dem i terninger. Legg den i en kjele. La blandingen koke i ca 20 minutter.
Ha all blandingen fra stekepannen i pannen.
Suppen skal koke, deretter kan den slås av.
Suppe med hermetiske bønner er klar. Pynt den med en skje rømme og urter. God appetitt.

Så vi har sortert ut flere nyttige oppskrifter. Vi håper vi hjalp deg med å fylle opp oppskriftssamlingen din med nye interessante retter.

Bønnesuppe - generelle prinsipper og metoder for tilberedning

Bønnesuppe er ikke bare solid og næringsrik, men har også betydelige fordelaktige egenskaper. Bønner inneholder hele forekomster av protein, som absorberes bedre enn dyr, mange vitaminer, mikroelementer, spesielt svovel, og aminosyrer.

Suppen er laget av grønne bønner, men oftest av tørkede bønner av ulike varianter og farger. Dessuten, under varmebehandlingen av bønner, beholdes alle nyttige stoffer. Retter laget av disse bønnene er elsket av mange mennesker fra hele verden - bønnesupper finnes i alle nasjonale retter - fra russisk og italiensk til fransk og meksikansk.

Denne suppen er spesielt nyttig å spise om vinteren - den vil ikke bare varme deg fra innsiden, men også løfte humøret, fordi bønner inneholder mange B-vitaminer, som aktivt bekjemper depresjon.

Bønnesuppe - matlaging

Bønner har mange fordeler, men det er en ulempe - de tar lang tid å lage mat. Derfor, for å redusere koketiden til suppen, bør den bløtlegges i flere timer, eller enda bedre, over natten. I løpet av denne tiden vil den ha tid til å bli mettet med fuktighet, svelle og raskt bli myk mens du koker suppen. Hvis rommet er varmt, er det bedre å sette bønnene i kjøleskapet for bløtlegging slik at de ikke surner. Eksperter sier at bønner vil smake bedre hvis de ikke legges i rennende vann, men i kokt kaldt vann. Under bløtlegging mykner bønnene ikke bare, de frigjør også oligosakkarider - stoffer som praktisk talt ikke fordøyes, kompliserer fordøyelsesprosessen og bidrar til økt gassdannelse. Derfor må vannet som bønnene ble bløtlagt i tappes av og bønnene skylles godt.

Bønnesuppe - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Bønnesuppe med kjøtt

Hva kan være bedre enn en bolle med varm bønnesuppe? Kun bønnesuppe med kjøtt. Så vi lager den, spesielt siden den koker raskt. Ethvert kjøtt er egnet for suppe - svinekjøtt, biff, kalvekjøtt, og det vil også være deilig med kylling. Bønnene er forhåndsbløtlagt.

Ingredienser: 0,5 kg kjøtt (kan være på benet), 2 gulrøtter, 250 g hvite bønner, 1 løk, 4 mellomstore poteter, vegetabilsk olje, selleristang, krydder etter smak.

Matlagingsmetode

Hell vann over kjøttet og bønnene og kok opp. På dette tidspunktet skrell og kutt de resterende grønnsakene - poteter i terninger og 1 gulrot i ringer. Forbered en stek fra den andre gulroten og løken - surr de hakkede grønnsakene i olje.

Legg poteter og gulrotskiver i den tilberedte buljongen med kjøtt og bønner. Når kjøttet er stekt kan du la det stå i pannen som det er, eller du kan fjerne det, skille det fra beinet, skjære det i biter og legge det tilbake i suppen. Ti minutter etter at du har tilsatt potetene, tilsett steken og en stilk selleri. Salt suppen etter 20 minutter, tilsett ønsket krydder - malt pepper eller pepperkorn, salt, laurbærblad. Etter fem minutter slår du av varmen og lar suppen trekke. Du kan legge til urter og en sitronskive på tallerkenen.

Oppskrift 2: Bønnesuppe med røkt kjøtt

En enkel, men veldig smakfull suppe. Alt røkt kjøtt kan fungere som røkt kjøtt - ribbe, bryst, lend, til og med røkte kyllingvinger. Hvis du ikke finner paprika, kok uten dem. Suppen blir mer smakfull hvis du tilsetter en eller to hakkede friske eller hermetiske tomater sammen med tomatpuré under steking. Vanlige bønner kan erstattes med hermetiske, så tilsettes de på slutten av tilberedningen.

Ingredienser: 0,5 kg røkt kjøtt, 300 g bønner (forhåndsbløtlagt), 1 gulrot, paprika og løk, 100 g tomatpuré, etter smak: salt, krydder, urter.

Matlagingsmetode

Kok bønnene i 20 minutter, og tilsett deretter røkthet. Når den blir myk, tilsett poteter, kutt i terninger eller strimler og kok i 15 minutter. Stek på denne tiden finhakket paprika, løk og grovt revne gulrøtter i olje. Når stekingen er klar, tilsett tomatpuré til den, stek i et minutt eller to og overfør hele grønnsaksmassen til suppen. Tilsett salt, krydder, og helt til slutt - urter.

Oppskrift 3: Bønnesuppe med sopp og kylling

Sopp passer godt til nesten all mat; bønnesuppe er spesielt deilig. De gir retten en spesiell, unik aroma. I stedet for kyllingkjøtt kan du ta kyllingvinger, fire eller fem av dem, avhengig av størrelsen. Bløtlegg bønnene på forhånd.

Ingredienser: 1,5 liter vann eller buljong, kylling - 400 g, 200 g røde bønner og fersk sopp, en spiseskje smør og vegetabilsk olje, kyllingfett, en løk og gulrot hver, 2 mellomstore poteter, salt, pepper og urter etter smak .

Matlagingsmetode

Kok bønnene til de er halvkokte, tilsett kyllingen. Mens alt koker, hakk og stek soppen i smør og halvparten av vegetabilsk olje. Er det mye vann fra dem, kan du tømme det (ikke helle det ut), og brune selve soppen. I en egen stekepanne steker du revne gulrøtter og hakket løk i kyllingfett.

Tilsett poteter i suppen, og etter 15 minutter stekte grønnsaker og sopp. Salt blandingen og tilsett pepper. Fem minutter før slutt på kokingen, hell i væsken fra soppen og tilsett persille.

Oppskrift 4: Bønnesuppe med pølser

Du kan si at det kokes ekspresssuppe. Det koker veldig raskt, fordi... Det brukes spiseklare bønner på boks. Det er bedre å ta røkte pølser (eller pølser), de blir mer smakfulle.

Ingredienser: 0,5 kg pølser, 2 løk og gulrøtter, 2 bokser hermetiske røde bønner, 2 store poteter, etter smak, salt, pepper og urter, til steking - smult eller vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

Kast potetene kuttet i terninger i kokende vann (buljong). Mens det koker, varm opp oljen eller smelt smultet og stek revne gulrøtter og hakket løk. Tilsett steken i pannen, tilsett bønner fra boks, laurbærblad, salt, tilsett pepper og la det koke litt. Ti minutter før slutten av tilberedningen, tilsett tilfeldig hakkede pølser. Med suppen slått av, la den trekke en stund og hell i boller, tilsett urter.

Oppskrift 5. Bønnesuppe med bacon og mais

Ingredienser

fire kyllingbrysthalvdeler;

45 g hakket persille;

750 ml kyllingbuljong;

400 g hermetiske hvite bønner;

løk - 150 g;

300 ml melk;

120 g bacon;

4 aks;

Matlagingsmetode

1. Kok opp kyllingbuljong i en stor kjele, legg det vaskede kyllingbrystet i den og stek på moderat varme i ca. 15 minutter. Ta kjøttet ut av pannen på en tallerken og avkjøl.

2. Smelt smøret i en tykkbunnet kjele. Legg løken hakket i små biter i pannen og stek til den er gjennomsiktig.

3. Tilsett hakket bacon i løken og stek under omrøring i cirka fem minutter. Dryss steken med mel og stek i et minutt til under konstant omrøring.

4. Tilsett buljong i kjelen, rør og la det koke i omtrent et minutt.

5. Fjern kjernene fra maiskolber, skyll og tilsett suppen. Hell så i halvparten av melken og kok suppen til maisen er ferdig kokt.

6. Skjær kyllingbrystet i biter og ha i suppen. Tilsett deretter de hermetiske bønnene, tilsett den resterende melken, kok opp og kok i fem minutter. Tilsett salt, pepper, persille og slå av varmen.

Oppskrift 6. Minestrone bønnesuppe

Ingredienser

150 g hver av hvite, grønne og røde bønner;

to liter buljong;

friske tomater - 200 g;

en halv haug med dill og persille;

150 g løk;

tørkede italienske urter, salt og malt svart pepper;

4 fedd hvitløk;

50 ml olivenolje;

røkt bryst - 300 g;

en haug med fersk basilikum;

100 g liten vermicelli.

Matlagingsmetode

1. Lag kutt på tomatene, legg dem i kokende vann i et minutt, deretter i kaldt vann og fjern skinnet. Skjær tomatene i to og fjern frøene. Skjær fruktkjøttet i biter.

2. Skjær halene av de grønne bønnene og skjær dem i små biter.

3. Skjær brystet i skiver. Skrell løken og hakk.

4. Legg skiver av bryst på bunnen av en tykkvegget panne, stek på begge sider, tilsett hakket løk og stek.

5. Kok hvite og røde bønner til de er møre. Ha i en kjele med løken, tilsett paprikaen, hell i litt buljong og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. Hell deretter i resten av buljongen. Vær oppmerksom på at minestrone er en ganske tykk suppe, så juster mengden buljong selv.

6. Tilsett vermicelli i suppen, tilsett salt og pepper og kok suppen i ti minutter.

7. Mal hakket basilikum og hvitløk i en morter. På slutten av tilberedningen, tilsett den krydrede blandingen til suppen.

Oppskrift 7. Bønnesuppe med kål

Ingredienser

en halv liters boks hermetiske bønner;

100 ml solsikkeolje;

et halvt kålhode;

150 g løk;

15 g malt paprika;

30 g tomatpuré.

Matlagingsmetode

1. Riv den skrellede løken. Ha i en gryte med varm olje og bland finstrimlet kål og løk. Stek en stund.

2. Hell i en liter buljong, tilsett tomatpuré og kok til kålen er helt gjennomstekt.

3. Ha bønner i en gryte, tilsett salt og kok opp.

4. Varm oljen i en stekepanne og stek melet i cirka ett minutt. Smak til med paprika og rør. Ha den sauterte blandingen i suppen, kok opp igjen og slå av ovnen.

Oppskrift 8. Bondebønnesuppe

Ingredienser

3 poteter;

35 g vegetabilsk olje;

500 g bønner;

salt, urter og pepper;

en kvart kopp ris;

120 g løk;

150 g gulrøtter.

Matlagingsmetode

1. Om kvelden, vask bønnene og bløtlegg dem. Neste dag, kok den i omtrent en time. Skrell og vask grønnsakene. Kutt poteter og løk i terninger. Riv gulrøttene grovt. Vi vasker risen.

2. Kok opp vann i en kjele, tilsett bønner, kok opp, tilsett ris, poteter og halvparten av løk og gulrøtter. Kok i ca 20 minutter.

3. Hell olje i en oppvarmet stekepanne, tilsett de resterende grønnsakene og stek under omrøring til de er gyldenbrune. Tilsett mel, rør og la det småkoke i ytterligere ett minutt.

4. Legg steken inn i suppen. Smak til med salt og pepper og kok videre i ti minutter til. Skyll grønnsakene, vask og finhakk. Tilsett det i suppen og la det småkoke på svak varme i noen minutter til.

Oppskrift 9. Bønnesuppe med pesto og grønnsaker

Ingredienser

150 g hver av hvite og gule bønner;

230 g grønne bønner;

100 g løk;

230 g poteter;

1200 ml grønnsaksbuljong;

230 g savoykål;

kjøkkensalt og malt pepper;

250 g gulrøtter.

4 fedd hvitløk;

60 g parmesan;

flere kvister fersk basilikum;

90 ml olivenolje.

Matlagingsmetode

1. Bløtlegg gule og hvite bønner over natten. Tøm deretter vannet, skyll og legg i en støpejernsgryte. Fyll den med vann, dekk til med lokk og sett i ovnen. Sett temperaturen til 200 C og kok bønnene i en og en halv time.

2. Legg bønnene i et dørslag, vent til all væsken har rennet ut, og ha halvparten av dem i støpejernet. Puré den andre halvdelen med en blender og overfør til de hele bønnene. Hell i grønnsaksbuljong og rør.

3. Riv de skrellede og vaskede gulrøttene. Skjær potetene i biter, etter skrell og skylling. Riv kålen i tynne strimler. Vi overfører alle grønnsakene til en støpejernsgryte, og legger grønne bønner her. Salt, dekk med lokk og sett i ovnen. Reduser temperaturen til 180 C og kok suppen i en time til.

4. Mal basilikum og hvitløk i en morter, tilsett olivenolje gradvis. Tilsett revet parmesan og rør. Tilsett halvparten av sausen i suppen, rør og skru av varmen. Server suppen i boller, tilsett en spiseskje saus rett før servering.

Hvis du vil lage bønnesuppe, men ikke har tid til å bløtlegge bønnene, kan du bruke hermetiske bønner. Det bør tilsettes suppen ti minutter før slutt på kokingen.

For å få bønnene til å koke raskere, må du tilsette salt i suppen 35-40 minutter etter at du har tilsatt bønnene.

Bønnesuppe er en solid, næringsrik førsterett. Oppskriften på bønnesuppe finner du på menyen til nesten alle nasjoner i verden. Bønnesupper vil positivt overraske deg med en rekke alternativer! De er i stand til å mette kroppen ikke verre enn en hvilken som helst kjøttrett, mens alle vitaminer og fordelaktige elementer blir bevart i bønnene selv etter varmebehandling. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere dette produktet i enhver form i kostholdet ditt minst en gang i uken. Lag for eksempel bønnesuppe dette er en ideell rett for de som passer på vekten og elsker å spise deilig mat. I dag vil vi fortelle deg hvor deilig og enkelt det er å tilberede bønnesuppe.

Bønnesuppe (rød og hvit) kan normalisere blodtrykk og sukkernivåer, kurere gastritt og eliminere noen problemer med galleblæren og leveren. Bønnesuppe er indisert for gravide, da bønner inneholder mye jern og folsyre, som er nødvendig for normal utvikling og vekst av fosteret. Bønnesuppe bør inkluderes i diettmenyen. Tross alt er produktet lavkalori og fremmer vekttap.

Er det verdt det å bløtlegge bønner i det hele tatt?

Det særegne ved å tilberede enhver rett fra tørre bønner er at de først må bløtlegges i flere timer. Dette er en viktig regel som lar deg tilberede ikke bare en velsmakende, men også en sunn rett, uten ubehagelige konsekvenser. Alle skadelige stoffer vil gå i vannet, inkludert komplekse sukkerarter, som gjør det vanskelig å behandle bønnene, og forårsaker ubehagelige opplevelser.

Først må du skylle bønnene grundig, sortere dem og fjerne rynkete og skadede bønner.
Nå kan du gå videre til bløtlegging. Det er to måter å gjøre dette på.

Første vei- lang bløtlegging. Legg bønnene i en stor beholder og fyll med vann. La det stå i 8-10 timer (mindre er mulig, du bør ledes av bønnene - de skal øke 2-3 ganger). I løpet av denne tiden må du tømme vannet flere ganger. Hvis du har bløtlagt det over natten, tilsett brus til væsken med en hastighet på 0,5 ts per 0,5 liter for å forhindre at væsken surner.

Langvarig bløtlegging ødelegger oligosakkaridene i bønnene, som forårsaker gassdannelse.
bønnene sprekker ikke under kokeprosessen, noe som er viktig hvis du tilbereder bønnesuppe;
smaken av de ferdige bønnene, som ble bløtlagt på denne måten, har en mer uttalt og delikat smak.
du må planlegge forberedelsen av retten;
arbeidskrevende prosess - du må bytte vann;
Bløtlegging får bønnene til å misfarges.

Andre vei- rask bløtlegging. Hell de vaskede bønnene i en stor kjele, tilsett vann i forholdet 1 til 3, kok opp væsken og slå av gassen. La stå i varmt vann i 1 time. Etter dette, fortsett matlagingen.

Fordel med metoden: raskt, ingen grunn til å planlegge tilberedningen av retten på forhånd.

bønner brister ofte;
smaken er ikke så rik som bønner som har ligget i bløt i lang tid (men de absorberer aromaer av krydder bedre).

Hvis du planlegger å tilberede retten i lang tid - ca 4 timer, kan du hoppe over bløtleggingen helt. Men du må lage mat på lav varme, og pass på at væsken ikke slipper ut.

Røde bønner kan også tilberedes uten bløtlegging, og for å fremskynde prosessen må du tilsette 1 ss kaldt vann i pannen hvert 5. minutt. Som et resultat vil den være klar om omtrent 2 timer. Hermetiske bønner vaskes kun.

Etter bløtlegging er bønnene klare for videre koking.

Hermetiserte og grønne bønner trenger ikke forbløtlegging.

Hvordan lage bønner

Etter bløtlegging, tøm vannet og skyll de hovne bønnene under rennende vann. Ha den så i en stor kjele og tilsett vann slik at den dekker bønnene helt. Kok opp vannet og tilsett en spiseskje solsikke- eller olivenolje for å redusere skummet.

La bønnene småkoke over svak varme. Det kan hende du må tilsette vann i pannen fra tid til annen under kokeprosessen. Avhengig av type bønner, holdbarhet og vannhardhet, kan koketiden variere fra 0,5 til 2,5 timer.

Det er ikke nødvendig å røre under kokingen, og pannen trenger ikke dekkes med lokk.

For å vite om den er klar, mos ett stykke med en gaffel eller fingrene. Ideelt sett skal bønnene bli myke, men ikke grøtaktige. Hvis bønnene fortsatt er sprø, la dem koke videre og sjekk om de er ferdige hvert 10. minutt.

Bønnesuppe - hemmeligheter og oppskrifter

Klassisk bønnesuppe oppskrift

Ingredienser:

300 gram røde bønner;
Potetknoller - 3-4 stykker;
1 gulrot;
Løk - 1 stk;
1 liter biff- eller kyllingbuljong;
Tomatpuré - 70 gram;
Salt - i henhold til dine preferanser og smak;
Krydder og krydder;
Vegetabilsk olje;
Kvister av fersk dill og persille - 5 stykker.

Matlagingsmetode:

Sett kjelen med buljongen på komfyren, tilsett ytterligere 1-1,5 liter vann og varm den opp. Så snart væsken begynner å koke, tøm vannet fra bønnene og tilsett det i buljongen. Kok i 30-40 minutter. Fjern skinnet fra potetene, vask og skjær knollene i skiver. Fjern skallet fra løken og skjær i små firkanter. Vi vasker gulrøttene, fjerner smuss og kutter dem i strimler. Vi legger en frityrkoker med vegetabilsk olje på gass og legger først løkstykker der. Stek i et par minutter til den er gylden. Deretter legger du gulrotstrimlene der og steker i ca 3-4 minutter til gulrotbitene blir myke. Krydre alt med tomat, tilsett salt, krydder og krydder. Bland alt og la ingrediensene småkoke i ytterligere 4-5 minutter på svak varme. Etter en halvtimes koking av bønnene, tilsett potetene og kok i ca. 10 minutter. Start deretter grønnsaksstekingen og rør suppen. Kok i ytterligere 20 minutter. Skyll grønnsakene og kutt i små biter. Omtrent 5 minutter før slutt, dryss overflaten av suppen med urter.

Grønnsakssuppe med bønner

Etter å ha lest de gunstige egenskapene til røde bønner, fikk jeg følelsen av at jeg var i ferd med å tilberede en suppe av de beste vitaminene. Døm selv, den inneholder B-vitaminer og vitamin C. Disse bønnene inneholder halvparten av det periodiske systemet, og de inneholder også mye fiber. Dermed, ved å tilberede suppen, kan du ikke bare ha et velsmakende og tilfredsstillende måltid, men også fylle opp kroppen med vitaminer.

Ingredienser:

¾ kopp røde bønner
4 poteter
2 gulrøtter
1 løk
grønne løk fjær

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene over natten og hell av vannet. Skyll, tilsett 1,5 liter kaldt vann og kok i 40 minutter over moderat varme. Tilsett litt salt. Skrell poteter og gulrøtter og skjær i terninger. Hakk løken. Tilsett de tilberedte grønnsakene til bønnene og kok i ytterligere 20 minutter. Dryss hakket grønn løk i boller.

Kyllingbønnesuppe

Ingredienser:

400 g kyllingfilet
100 g hvite bønner
2 gulrøtter
1 løk
1 laurbærblad
2 fedd hvitløk
persille

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene over natten, tøm og skyll. Hell 2,5 kopper kaldt saltet vann, kok med laurbærblad i 30 minutter. Fjern bladet og tøm bønnene i et dørslag. Skjær kyllingen i porsjoner, hell i 1 liter kaldt vann, kok opp, skum av skummet, tilsett salt og kok tildekket. Etter 10 minutter, tilsett gulrotterninger og hakket løk, stek i ytterligere 10 minutter. Tilsett tilberedte bønner, hakkede urter og presset hvitløk. Kok i ytterligere 2 minutter.

Potetbønnesuppe

Ingredienser:

600 g poteter,
100 g røde bønner,
1 ½ liter kyllingbuljong,
100 g gulrøtter,
1 løk,
1 ss vegetabilsk olje,
persille,
Laurbærblad,
malt svart pepper,
salt.

Matlagingsmetode

Sorter bønnene, skyll grundig, dekk med kaldt vann og la stå i 4 timer, tøm deretter væsken. Legg bønnene i kokende buljong, tilsett salt og kok på svak varme til de er myke. Vask potetene, skrell dem, skjær dem i strimler og legg dem i bønnene. Skrell løken, hakk og stek i oppvarmet vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, kombiner den deretter med revne gulrøtter og hold på middels varme i ytterligere 2-3 minutter. Legg den resulterende dressingen i suppen, tilsett salt og pepper, tilsett laurbærblad og kok til den er mør. Hell så i serveringsboller og dryss over finhakket persille.

Soppsuppe med bønner

Ingredienser:

300 g boletus
150 g hvite bønner
2 gulrøtter
1 potet
urter og salt etter smak

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene over natten og skyll. Vask soppen og kutt den. Dekk soppen og bønnene med vann og kok i 30 minutter, skum av skummet. Tilsett litt salt. Tilsett gulrøtter skåret i sirkler. Etter 10 minutter, tilsett skrellede og hakkede poteter og salt. Kok til de er møre i ca 15 minutter, tilsett hakkede urter til slutt.

Bønne- og purresuppe

Ingredienser:

200 g bønner,
sellerirot,
2 gulrøtter,
2 persillerøtter,
2 løkhoder,
1 purrestilk,
3 ss. l. oliven olje,
2-3 kvister persille,
1 fedd hvitløk,
1 klype tørket urteblanding
salt etter smak

Forberedelse:

Vask bønnene, bløtlegg i 2-3 timer Skyll og skrell grønnsakene. Skjær løk, gulrøtter, persille i 4 deler, men ikke helt. Hell kaldt vann over bønnene og kok til de er halvkokte. Forbered grønnsaksbuljong. Tilsett kuttede gulrøtter, løk, selleri og persillerot i bønnene, hell i 1 ss. l. oliven olje. Kok i 20–25 minutter. Skjær den resterende løken i terninger, og stek deretter i en stekepanne med den resterende olivenoljen til den er gyldenbrun. Skjær gjenværende selleri, gulrøtter i små strimler, hvitløk, persillerot i tynne ringer og tilsett løken. Hell i 2 ss. l. buljong, dekk til med lokk, la det småkoke i 3-4 minutter under omrøring. Skjær purren i ringer og tilsett den i suppen. Kok opp og fjern fra varmen. Finhakk persillen. Hell den ferdige suppen i boller og tilsett hakket persille i hver bolle.

Minestronesuppe

Ingredienser:

150 g hver av hvite, grønne og røde bønner;
to liter buljong;
friske tomater - 200 g;
en halv haug med dill og persille;
tørkede italienske urter, salt og malt svart pepper;
4 fedd hvitløk;
50 ml olivenolje;
røkt bryst - 300 g;
en haug med fersk basilikum;
100 g liten vermicelli.

Matlagingsmetode

Lag kutt på tomatene, legg dem i kokende vann i et minutt, deretter i kaldt vann, fjern skinnet. Skjær tomatene i to og fjern frøene. Skjær fruktkjøttet i biter.
Skjær halene av de grønne bønnene og skjær dem i små biter.
Skjær brystet i skiver. Skrell løken og hakk.
Legg skiver av bryst på bunnen av en tykkvegget panne, stek på begge sider, tilsett hakket løk og stek.
Kok hvite og røde bønner til de er møre. Ha i en kjele med løken, tilsett paprikaen, hell i litt buljong og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. Hell deretter i resten av buljongen. Vær oppmerksom på at minestrone er en ganske tykk suppe, så juster mengden buljong selv.
Tilsett vermicelli i suppen, tilsett salt og pepper og kok suppen i ti minutter.
Mal hakket basilikum og hvitløk i en morter. På slutten av tilberedningen, tilsett den krydrede blandingen til suppen.

Melkesuppe med bønner

Koketid: 45 min. Antall porsjoner: 3. Vitaminer: A, B1.

¼ kopp hvit
bønner
5 ss. l. melk
2 glass vann

Forberedelse:

Sorter bønnene og skyll dem godt.
Deretter må du tømme litt vann.
Kok på lav varme til den er ferdig.
Avkjøl de ferdige bønnene og mal dem i en kjøkkenmaskin til de er grøtaktige.
Varm opp melken.
Tilsett litt salt til bønnene, og hell deretter i den forvarmede melken, kok opp på lav varme.
Toppen av melkesuppen kan pyntes med ferdighakkede urter.

Pantenolsyre, som finnes i champignon, avokado, erter, linser og kyllinglever, vil sikre fjerning av giftstoffer og forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen.

Deilige oppskrifter på hermetisk bønnesuppe

Bønne og aubergine suppe

En sunn vitaminrett med lavt kaloriinnhold. Et ideelt alternativ for et vegetarisk og fastelavnsbord. Denne oppskriften kommer godt med når du vil lage noe enkelt.

Koketid: 50 min Antall porsjoner: 10

Ingredienser:

1 boks (240 g) hermetiske røde bønner
100 g ferske champignoner
1 aubergine
1 søt paprika
1 gulrot
1 rødløk
1 stilk selleri
2 liter vann
30 ml vegetabilsk olje
1 ts. khmeli-suneli
1 ts. malt koriander
½ ts. spisskummen (kummin)
en haug med koriander
frisk rød pepper - etter smak
nykvernet sort pepper - etter smak

Forberedelse:

Skjær løk, selleri, paprika og aubergine i strimler. Skjær gulrøttene i halve ringer. Vask og skrell champignonene (ung sopp kan brukes uskrellet). Skjær i fire stykker. Hell vegetabilsk olje i pannen. Stek gulrøttene i 5-7 minutter. Tilsett de resterende grønnsakene og hakket sopp i pannen. Stek i 10 minutter. Hell i vann og kok opp. Legg bønnene. Kok i 30 minutter. Salt og pepper. Tilsett krydder, finhakket koriander og varm pepper til den ferdige retten.

Bønne- og zucchinisuppe

Ingredienser:

Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Poteter - 2 stk.
Zucchini - 1 stk. (liten)
Grønnsaksbuljong - 1,5 l (eller vann)
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Hermetiske bønner - 400 g (en boks)
Tomater i sin egen juice - 150 g hakket
Timian - 0,5 ts. tørket
Oregano - 0,5 ts. tørket
Salt - etter smak
Svart pepper - etter smak

Forberedelse:

Finhakk løken. Skjær potetene i terninger. Skjær zucchinien i to på langs, deretter på langs i kvarte og deretter på tvers i tynne skiver. Skjær gulrøttene i to på langs, deretter tynt på tvers. Varm 2 liter over middels varme. raste. olje, og stek løken i 2-3 minutter til en sterk aroma og gjennomsiktighet vises. Tilsett poteter i løken, salt og pepper, og stek deretter i 2-3 minutter. Fra stekepannen overfører du grønnsakene til pannen og fyller med tilberedt buljong eller vann. Sett på høy varme. I en stekepanne fra under løk og poteter, stek gulrøttene og zucchinien i den resterende oljen i 2-3 minutter under omrøring. Overfør dem så fra stekepannen til pannen. Vask baba og legg i pannen. Deretter tomatene (ikke tøm saften). Tilsett deretter oregano og timian. Når suppen koker, reduser du varmen til lav, dekk til med lokk og la det småkoke i 10-15 minutter. Smak på suppen og tilsett salt og pepper etter smak. Slå av varmen og la suppen stå på den varme komfyren i en halvtime.

Suppe med bønner, tomater og paprika

Ingredienser:

500 g hermetiske hvite bønner
4 kjøttfulle tomater
3 grønne paprika
2 løk
2 fedd hvitløk
en klype malt koriander
malt rød pepper

Forberedelse:

Skold tomatene med kokende vann og puré dem i en blender. Skrell paprikaen fra frøene og kutt i strimler. Stek hakket løk i olje i 2 minutter, tilsett tilberedte tomater, la det småkoke i 7-8 minutter. Hell kokende vann over de tilberedte paprikaene og bønnene, kok i 10 minutter. Smak til med salt og tilsett stuvede tomater og løk. Smak til med pepper, koriander, tilsett hvitløk passert gjennom en presse, kok i ytterligere 3-4 minutter.

Bønnesuppe med spinat

Ingredienser:

300 g hermetiske hvite bønner
200 g spinat
2 gulrøtter
2 poteter
1 løk
100 g ost
2 ss. skjeer vegetabilsk olje
krydder etter smak

Forberedelse:

Hell kokende vann over skrellede poteter, kuttet i små terninger og bønner, og kok deretter i 10 minutter. Stek hakket løk i olje i 3 minutter. Tilsett grovhakket spinat og skrellede, revne gulrøtter. Kok i 8-10 minutter. Tilsett stuet løk, spinat, gulrøtter i suppen, smak til med krydder og salt. Kok i ytterligere 2 minutter. Dryss suppe i boller med revet ost.

Sursyresuppe med bønner og egg

Ingredienser:

200 g syre
200 g hermetiske hvite bønner
1 løk
2 gulrøtter
2 egg
rømme
malt svart pepper

Forberedelse:

Kok eggene, skrell og del i to. Stek skrellede og hakkede gulrøtter og løk i olje i 7 minutter. Tilsett bønner, hell kokende vann, salt. Tilsett grovhakket syre og kok videre i 7 minutter. Krydre den ferdige suppen i boller med pepper etter smak, tilsett rømme i hver bolle, og ha et halvt kokt egg.

Metoder for å tilberede bønnesuppe i en langsom komfyr

Bønnesuppe med ribbe

Produkter

Svineribbe: 250 g.
Små poteter: 5−6 stk.
Gulrøtter: 1−2 stk.
Løk: 1 stk.
Bønner: 1 kopp.
Tomatsaus: 2 ss. l.
Fersk eller saltet smult: 50 g.
Hvitløk: 2 fedd.
Grønt: 1-2 ss. l. (persille, dill, selleri, basilikum).
Vann: 6-7 glass.
Salt: ½ ts.

Hvordan lage mat

Hell varmt vann over bønnene og la stå i 6-7 timer. Skjær smultet i små terninger, og stek deretter i BAKE-modus i 10 minutter. Skyll ribba, og skil dem deretter fra hverandre. Stek ribba sammen med smult i BAKE-modus i 20 minutter. Riv gulrøttene grovt. Finhakk løken. Tilsett løk og gulrøtter til ribba og stek i BAKING-modus i 10 minutter. Skjær potetene i terninger. Tilsett poteter til ribba og stek i BAKE-modus i 10 minutter. Tilsett bønner. Tilsett vann. Tilsett salt, tomatsaus. Kok suppen i STEW-modus i 60 minutter. 10 minutter før programslutt river du hvitløk og urter fint.

Hvordan spare tid

I stedet for smult kan du ta ferdig svinefett eller raffinert vegetabilsk olje i mengden 2 ss. l. Du kan bruke hermetiske bønner. Den må vaskes grundig. I stedet for fersk hvitløk kan du bruke ferdig granulert hvitløk - 1 ts.

Hvis du trenger at suppen skal være mindre krydret, reduser mengden hvitløk til 1 fedd eller ⅓ ts. granulært Da vil bare den deilige aromaen forbli, og krydret forsvinner. Det er bedre å legge friske urter til den ferdige suppen, og koke tørre urter i 10 minutter, som det står i oppskriften.

Suppe med bønner og røkt kjøtt

Bønnesuppe kan tilberedes med en rekke ingredienser og komponenter. Men personlig liker jeg veldig godt kombinasjonen av bønner, tomater og en lett røkt smak. For å oppnå denne effekten, må du legge til salami eller annen rå røkt pølse, samt bacon, røkt bryst eller annet røkt kjøtt etter din smak.

Koketid: 3 timer Antall porsjoner: 6

1 løk
2 gulrøtter
2 potetknoller
250 g røkt kjøtt (pølser, skinke, brisket, etc.)
1 boks hermetiske røde bønner
20 ml vegetabilsk olje 1 ss. l. tomatpuré
1 ts. tørket basilikum
Hakket grønt til servering

For buljongen:

400 g biff
1,5 liter vann
Persillerot
1 gulrot
3 laurbærblad
5-6 sorte pepperkorn

Forberedelse:

Kok kjøttbuljongen i "Stew"-modus. Sil, og gå tilbake til den rensede multikokerskålen, tilsett salt etter smak.
Skrell løk og gulrøtter, skjær i tynne strimler (gulrøttene kan rives). Skjær potetene i terninger. Skjær røkt kjøtt i små skiver eller strimler. Tøm væske fra bønner.
Fres løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er myke.
Legg stek, poteter, røkt kjøtt og bønner i en bolle med buljong, tilsett tomatpuré og tørket basilikum. Kok i "Stew"-modus i 1 time. På slutten av tilberedningen, tilsett salt etter smak. Ved servering strø over urter.

Bønnesuppe yu og paprika

Ingredienser:

300 g biff,
100 g hvite bønner,
3 poteter,
1 løk,
1 gulrot,
1 paprika (liten),
1 laurbærblad,
1 ss olivenolje,
3-4 liter vann,
krydder (hvilket som helst),
persille,
salt.

Forberedelse:

Bløtlegg hovedingrediensen i 1 time i kaldt vann. Skjær kjøttet i små porsjoner. Skrell grønnsakene. Skjær gulrøtter, løk og poteter i små biter. Hell olje i multikokerpannen, tilsett løk og gulrøtter, og stek deretter i "Baking" -modus i 15 minutter. Når modusen er fullført, tilsett kjøtt, poteter, bønner, vann, salt, pepper, krydder (hvilket som helst), laurbærblad, slå på "Stev i 90 minutter"-modus. Etter å ha fullført regimet, la suppen brygge litt. Pynt den ferdige suppen med hakket persille.

Hvite og røde bønner bør ikke saltes før tilberedning. Ellers blir det ferdige produktet tøft.
Bønner kokt til halvkokt kan lagres i kjøleskapet i opptil tre dager, men i fryseren - ca 6 måneder.
Hvis du bruker bønner fra boks, trenger de ikke å forhåndsbehandles.
Produktet kan brukes til å tilberede ulike retter. Den er kombinert med hvitløk, løk, paprika, tomater og forskjellige urter.

God appetitt!

Bønneretter er unike. De er i stand til å mette kroppen ikke verre enn en hvilken som helst kjøttrett, mens alle vitaminer og fordelaktige elementer blir bevart i bønnene selv etter varmebehandling. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere dette produktet i enhver form i kostholdet ditt minst en gang i uken. Lag for eksempel bønnesuppe dette er en ideell rett for de som passer på vekten og elsker å spise deilig mat.

Bønnesuppe vil ikke bare være til fordel for kroppen, forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet, nervesystemet og kardiovaskulærsystemet, men vil også diversifisere ditt daglige kosthold. Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å lage supper ikke bare fra tradisjonelle hvite, men også røde, grønne, hermetiske og frosne bønner.

Forberedelse

Hermetiserte og grønne bønner trenger ikke forbløtlegging.

Det er to hovedmåter å bløtlegge tørre bønner - raskt og sakte. Hver har sine egne fordeler og ulemper.

Lang bløtlegging

Fordelen med denne metoden er at alle skadelige stoffer frigjøres fra bønnene i vannet, skinnet på bønnene vil ikke sprekke under koking, og smaken blir mye mer delikat. Ulempen er lengden på prosessen, og tilberedningen av retten må planlegges på forhånd.

Sekvensen for bløtleggingsprosedyren er som følger:

Sorter bønnene, bli kvitt skadede og rynkete bønner og stort rusk.
Ha i en dyp kjele og tilsett rikelig med kaldt vann.
La stå i 8-11 timer, i løpet av denne tiden vil bønnekornene øke i volum med ca. 2-3 ganger.
Tøm vannet hver annen time og tilsett nytt vann.
Legger du bønnene i bløt over natten, tilsett brus i vannet, 1 liten skje per liter væske.
Før matlaging, tøm og skyll bønnene.

Rask bløtlegging

Hovedfordelen med metoden er en betydelig reduksjon i tiden for forberedende prosedyrer. Ulempene er at smaken på bønnene blir mindre intens, og selve kornene sprekker ofte under koking. For denne metoden trenger du:

Sorter bønnene, skyll;
tilsett vann, ta 3 deler vann for en del bønner;
kok opp og slå av varmen;
la bønnene ligge i varmt vann i en time;
Tøm vannet og fortsett med videre koking.

Hvis du ikke er redd for ubehagelige konsekvenser i form av økt gassdannelse, trenger du ikke å bløtlegge bønnene, men da vil retten ta minst 4-5 timer å tilberede.

Hvordan lage suppe av forskjellige typer bønner

For å tilberede en deilig suppe brukes forskjellige typer bønner - tørre hvite og røde, friske eller frosne grønne bønner og hermetiske bønner av forskjellige typer.

Hver type har sine egne egenskaper, som må tas i betraktning når du tilbereder retter.

Hvite og røde tørre bønner

Dette er de mest populære typene og brukes oftest til å lage supper. Og selv varigheten av prosessen skremmer ikke elskere av disse belgfruktene. De inneholder tross alt proteinet og fiberet som kroppen trenger, som gir en metthetsfølelse i lang tid.

Tørre bønnesupper tilberedes med både kjøtt- og grønnsaksbuljong, og tilleggsingredienser inkluderer poteter, gulrøtter, løk, hvitløk, tomater og andre grønnsaker. Etter bløtlegging koker røde bønner i omtrent en time, hvite bønner er mykere og kan ta 40-50 minutter å koke.

Grønne bønner

Suppen laget av det er diett, den tilberedes vanligvis med grønnsaks- eller kyllingbuljong. Retten tilberedes veldig raskt, bønnene trenger ikke å bløtlegges, og de koker i 5-7 minutter, så de tilsettes helt på slutten av tilberedningen.

Supper inkluderer også løk, gulrøtter, poteter, pasta eller frokostblandinger. Grønnsaker tilsettes etter steking i olje eller rå. Pynt med friske urter, og for å gjøre suppen mer solid legger du et halvt kokt egg på en tallerken.

For å tilberede denne suppen kan du bruke ferske, frosne eller hermetiske grønne bønner.

Hermetiske bønner

Hermetiske bønner lar deg nyte bønneretter hele året. Du trenger bare å åpne en boks hermetikk og legge den til retten.

Det tilsettes til sist i suppen, et par minutter før pannen tas av ovnen. Fordelene med et slikt produkt er litt mindre enn i ferske, men hvis du vil nyte en solid varm rett på kort tid, vil hermetisk bønnesuppe være det mest passende alternativet.

Til denne suppen sauteres løk og gulrøtter i olje med tilsetning av tomater, tomatpuré og hvitløk. Kok poteter i vann eller buljong, tilsett stekte grønnsaker, kok i 7 minutter og tilsett hermetiske bønner og urter. Slå av varmen og la suppen trekke.

For å gjøre retten mer mettende kan du legge til små kjøttstykker, som kylling, og sopp til de stekte grønnsakene.

Typer og oppskrifter av bønnesupper

Bønnesuppe kan tilfredsstille enhver smak den er tilberedt med biff, svinekjøtt, kylling, røkt kjøtt, sopp, tomater og forskjellige grønnsaker. Alle vil finne en oppskrift etter sin smak.

Klassisk bønnesuppe

Denne oppskriften bruker de enkleste, rimeligste ingrediensene og er veldig enkel å tilberede. Denne suppen kan tilberedes med eller uten kjøtt.

Forberedelsestrinnene er som følger:

Sorter bønnene, skyll og bløt i minst 8 timer;
tilsett vann til kjøttet og la det koke;
legg til bønnene og kok i 40-60 minutter, avhengig av variasjonen, kontroller med jevne mellomrom at kjøttet og bønnene er ferdige (bønnene skal være myke, kjøttet kan enkelt stikkes hull med en kniv);
fjern kjøttet og kutt i biter;
hakk løk og gulrøtter og sauter med en liten mengde olje og tomatpuré;
kutt potetene i terninger og legg dem til bønnene;
etter 10-15 minutter, tilsett stekte grønnsaker, kjøttstykker og kok i ytterligere 7 minutter;
Tilsett til slutt knust hvitløk og urter.

Biff tar lengst tid å koke, så bønnene tilsettes litt senere, ellers kan de bli overstekt. Kylling, tvert imot, koker raskere og tilsettes etter belgfrukter.

Bønnesuppe vil vise seg veldig velsmakende, rik og aromatisk hvis du koker den med røkt ribbe eller bryst. Eller lag mager suppe med sopp ved å steke dem i olje.

Fløtesuppe

Denne suppen er laget av tørre bønner med tilsetning av fløte eller smør. Retten viser seg å være ganske tilfredsstillende selv uten kjøtt, med en delikat fløyelsmyk tekstur og deilig smak.

En enkel oppskrift på deilig kremet bønnesuppe:

Kok de bløtlagte bønner til de er myke i 40-60 minutter.
Skrell potetene, kutt i terninger og tilsett bønnene. Kok til potetene er klare.
Stek løk, gulrøtter, selleri i en stekepanne, du kan legge til sopp, for eksempel champignon.
Bland bønner og poteter med steking og kvern med en blender.
Hell i fløte eller rømme.
Server drysset med urter.

Er det kjøtt i retten, kok det først og hakk det sammen med grønnsakene. Du kan også legge til noen biter i suppebollen ved servering.

Bønnesuppe i en langsom komfyr

En slow cooker lar deg tilberede bønnesuppe uten ekstra innsats. Det viktigste er å velge riktig modus, tid og forberede produktene. Du kan lage bønnesuppe med kjøtt eller velge et vegetarisk alternativ.

Skjær kjøttet i biter.
Skrell grønnsaker - løk, gulrøtter, tomater og skjær dem i tynne strimler.
Stek grønnsaker og kjøtt i en multikoker i 15 minutter, still inn "Baking" eller "Frying" -modus.
Hell vann, tilsett gjennomvåte bønner og hakkede poteter, kok i "suppe" eller "stew" -modus i 1-1,5 timer.

Hemmeligheter og triks

Det er generelle regler for matlaging av bønner, de må tas i betraktning når du tilbereder suppe:

Tilbered bønnesuppe over lav varme, overvåk konstant vannstanden, og tilsett den når den fordamper.
Lokket på pannen som bønnene kokes i er ikke lukket.
Salt retten 5-10 minutter før slutt på kokingen, ellers koker bønnene lenger.
Rått kjøtt begynner å tilberedes med bønner, og grønnsaker tilsettes mot slutten av tilberedningen.
Bønnesuppe krydres med laurbærblad, pepper, hvitløk og urter.
Ved servering kan suppen smakes til med rømme.
De som liker surhet anbefales å tilsette svarte oliven, oliven og tomater i retten.
Vannet som bønnene ble bløtlagt i kan ikke brukes til etterfølgende matlaging.