Når du tilbereder mat, er det spesielt fokus på kaloriinnholdet. Dette er spesielt viktig for de som forfølger målet om å gå ned i vekt. I dette tilfellet teller hver kalori. Crucian karpe kan trygt kalles en diettfisk. Men kaloriinnholdet avhenger av hvordan det tilberedes. Derfor, når du beregner de dyrebare tallene, må du ta hensyn til alle nyansene.
Avhengig av metoden for tilberedning av crucian karpe, vil kaloriinnholdet variere
Hva er karpe kjent for?
Crucian karpe kan kalles både en marin innbygger og en ferskvanns. Den tilhører den karpelignende arten. Fisken har lett sammenpressede sider, høy kropp og ganske store skjell. Størrelsen på en akvatisk innbygger kan variere innenfor svært vide grenser. Marine representanter i gjennomsnitt 16-18 cm Det er viktig å understreke at mer enn 60% av den totale vekten er representert av spiselige deler. Hundre gram rått crucian karpekjøtt inneholder 86-88 kalorier.
Dette kaloriinnholdet anses som svært lavt. For å forbrenne 88 kalorier, gjør alt husarbeid i 25 minutter.
Som allerede nevnt avhenger kaloriinnholdet i maten i stor grad av hvordan fisken tilberedes. Derfor må du vurdere hvor mange kcal det er i 100 gram karpe basert på typen. Det er også viktig å ta med i betraktningen at sjøfisk vil være litt fetere, og følgelig vil den ha flere kalorier.
Fersk karpe
Nesten alle typer karpe blir spist. Sølv er spesielt populært, siden det er upretensiøst. Den gyldne har også utmerket smak, men bestanden er redusert. Maksimal vekt på fisken når 2 kilo med en størrelse på ikke mer enn 40 centimeter.
Du kan tilberede ulike kostholds- og lavkaloriretter fra karpe.
Kaloriinnholdet i produktet er ikke mer enn 88 kcal. 100 gram produkt inneholder 17,6 g protein og 1,7 g fett. Fisken er spesielt kjent for sitt innhold av molybden, natrium, fluor, jern, kalsium, nikkel og fosfor. I tillegg er det en viss mengde klor, kalium og magnesium.
Det anbefales å spise fisk regelmessig. På grunn av det høye kalsiuminnholdet er det en forbedring i tilstanden til hår og negler. På grunn av det lave kaloriinnholdet er fisk dessuten egnet både for de som ønsker å gå ned i vekt og for folk som er tvunget til å følge visse dietter. Men det er alltid viktig å huske at dette produktet ikke passer for alle mennesker.
Det kan gjøres på forskjellige måter. Dessuten vil det i hvert enkelt tilfelle være nødvendig å beregne nøyaktig hvor mange kalorier sluttproduktet vil inneholde.
Crucian karpe er en sjøfisk og, i de fleste underarter, en ferskvannsfisk. Det har blitt utbredt i hele vårt land og Europa. Crucian karpe kan være sølv og gull, med skinnende, lyse skalaer. Sølvkarpe er ikke like kresen som gullkarpe, så antallet er merkbart større. Størrelsen på crucian karpe overstiger nesten aldri 40 cm, og vekten - 2 kg.
Verdens helseorganisasjon anbefaler å spise karpe flere ganger i uken. Dette er på grunn av dets gunstige egenskaper. De kjemiske elementene inkluderte klor, fosfor, kalsium, nikkel, krom, jern, kalium, magnesium, molybden, natrium, fluor.
Kaloriinnholdet i fersk karpe er 87 kcal. Sammensetningen inneholder proteiner - 17,7 g, fett - 1,8 g.
Det er mange alternativer for å tilberede denne fisken. Crucian karpe er røkt, tørket, syltet, stekt, bakt, kokt, tørket, stuet. Det er viktig å ikke glemme at med langvarig varmebehandling kan kjøttet vise seg å være tørt og seigt, så vanligvis blir mellomstore prøver stekt i ikke mer enn 15 minutter og kokt i ikke mer enn 10 minutter.
Fersk karpe kan kjøpes i butikken nesten når som helst på året. I dette tilfellet bør magen og gjellene vurderes. Den første skal ikke være hoven, og den andre skal være rød eller rosa. Crucian karpekjøtt inneholder en imponerende mengde kalsium, og med konstant forbruk har dette en positiv effekt på tilstanden til hår, bein og negler. For sine utmerkede egenskaper er det ofte foreskrevet i helsekosthold. Crucian karpe kan gi menneskekroppen det nødvendige proteinet, stimulere til en jevn funksjon av magen og styrke kroppens generelle funksjoner.
Kaloriinnhold i kokt karpe
Krykkkarpe tilhører karpefamilien. Den mest utbredte er ferskvannskarpe, som lever i innsjøer og elver i den russiske føderasjonen og Europa, men sjøkrysskarpe kan også finnes i kystvannet i Svartehavet. Fisk er svært rimelig og er mest etterspurt i den varme årstiden, når den selges levende.
Crucian karpe har alle fordelene til ferskvannsfisk, spesielt: en rik vitaminsammensetning, lett fordøyelighet og høyt proteininnhold. Vitaminer: A, B1, B2, E, C, PP. Blant de kjemiske elementene er det verdt å fremheve klor, fosfor, kalsium, nikkel, krom, jern, kalium, fluor, natrium, magnesium.
Kaloriinnholdet i kokt karpe er 102 kcal. Sammensetningen inneholder også proteiner - 20,7 g, fett - 2,1 g.
Ferskvannskarpe er ikke dårligere enn sjøfisk når det gjelder gunstige egenskaper. Både buljongen og kjøttet av kokt karpe er veldig næringsrikt. Fileten er veldig delikat og mør, så små fisk tilberedes i ikke mer enn 10 minutter, ellers blir kjøttet seigt og tørt. Før matlaging bør ferskvannsfisk bløtlegges i en salt løsning, og under selve matlagingen tilsettes ulike typer krydder for å bli kvitt lukten av alger. Kokt karpe og fiskesuppe laget av det bør konsumeres av personer som lider av magesår og gastritt. Ferskvanns karpe stimulerer bemerkelsesverdig den riktige funksjonen av mage-tarmkanalen, og har også en gunstig effekt på bedre utskillelse av magesaft.
Når du velger levende karpe, bør du være oppmerksom på magen og gjellene. Magen skal ikke være hoven og gjellene skal være knallrøde eller rosa.
Crucian karpe er en fisk av karpefamilien. Den vanligste er ferskvannskarpe, som lever i innsjøer og elver i Europa og Russland. Denne typen fisk er veldig populær og tilgjengelig i varme årstider. Crucian karpe brukes ofte i matlaging.
Sammensatt
Når det gjelder gunstige egenskaper, er ikke karpe dårligere enn sjøfisk. Den inneholder en stor mengde lett fordøyelig protein, vitaminer og mineraler. Spesielt er disse: vitamin A, B1, B2, C, E, PP, samt kjemiske elementer - kalsium, magnesium, nikkel, natrium, molybden, fluor, jern, krom, fosfor, kalium, klor.
Fordelaktige funksjoner
Det anbefales å spise fiskesuppe og kokt karpe for personer som lider av magesår og gastritt. Ferskvannskarpe stimulerer fordøyelseskanalen godt, aktiverer enzymproduksjonen og forbedrer utskillelsen av magesaft. Gruppen av aminosyrer som finnes i denne fisken har en styrkende og støttende effekt ved økt fysisk og psykisk stress, og normaliserer hjertefunksjonen.
Kaloriinnhold kokt karpe er 102 kcal per 100 gram produkt.
Krykkkarpe er en slekt av strålefinnede fisker av karpefamilien. Kroppen til karpen er høy, med en massiv rygg, litt komprimert fra sidene, med store skalaer. Farge, avhengig av habitat, fra sølvgrå til gylden. Kroppslengden til en voksen karpe er 40-50 centimeter, vekten er 2-3 kilo. Disse fiskene lever av plankton, små virvelløse dyr og ulike vegetasjoner.
Krykkkarpe er en seig fisk, som er grunnen til at den brukes som agn (liten karpe) for å fange gjedde.
Sammensetning og gunstige egenskaper til kokt karpe
Kokt crucian karpekjøtt er rikt på mineraler som er essensielle for menneskekroppen. Den inneholder: fluor, kalsium, fosfor, klor, krom, kalsium, natrium, magnesium, samt vitamin B, A, E, C og PP.
Å spise kokt fisk forbedrer hjernens funksjon, har en positiv effekt på nervesystemet og forbedrer synet. I tillegg inneholder karpe en liten mengde kalorier, så folk som ser på figuren deres kan inkludere den i kostholdet.
I tillegg er fordelen med crucian karpe at kjøttet til denne fisken stimulerer fordøyelsessystemet og aktiverer syntesen av enzymer.
Kokt crucian karpe i matlaging
Når du varmebehandler karpe, bør du ikke overkoke eller overkoke den. Til denne fisken er det nok med ti minutter koking og femten minutter steking, ellers blir fiskekjøttet seigt og tørt.
Kokt karpe BZHU til 100 gram
B - 20,7; F - 2,1; U - 0; Kalorier: 102 kcal per 100 gram kokt karpe.
Hva er den glykemiske indeksen til kokt karpe?
Den glykemiske indeksen for kokt karpe er null.
Koking av kokt karpe
Ingredienser:
karpe etter smak
salt etter smak
smør etter smak
mel etter smak
vann 0,5 kopper
krem etter smak
løk 1 hode
pepper
Salt den kokte fisken og avkjøl i 30 minutter. Mal mel med smør, spe med varmt vann (0,5 kopp) og fløte. Kok opp væsken, tilsett fisk og løk.
Krydre retten med salt og kvernet pepper. Kok til ferdig, dekk kjelen med lokk. Du må fjerne løken fra den ferdige buljongen.
Server kokte poteter som tilbehør. Små karpe kokes hele, store kuttes i to.
Crucians har alltid vært spesielt populære i Rus. Denne fisken lever nesten overalt, er lett å fange med vanlig fiskestang, og er veldig smakfull, mettende og sunn. Det er mange måter å forberede den på. Det er kokt og stuet, stekt og bakt, røkt og tørket. Og hver gang får du en utmerket rett som gleder din husholdning. I dag skal vi se på hva stekt karpe er. Kaloriinnhold, skadelige og gunstige egenskaper - les om alt dette i artikkelen vår.
Karpefamilie
Det er denne store klassen av elveinnbyggere at vår elskede karpe tilhører. Dette er en fisk med lang ryggfinne og enraderte tenner. Hun har en tykk rygg og sammenpressede sider. Skalaene er store og kan enkelt fjernes. Gjennomsnittsvekten er 0,7 kg, men det finnes eksemplarer som er mye større og mindre. Du kan ofte finne fisk som veier tre eller mer kilo på salg. Det er fra slike eksemplarer at den deiligste stekte crucian karpe oppnås. I dette tilfellet vil kaloriinnholdet øke, spesielt sammenlignet med kokt fisk. Og byttedyret for amatørfiske er oftest små karper, som knaser behagelig etter steking. Denne retten serveres best på elvebredden.
Fordelaktige funksjoner
Billig og tilgjengelig fisk er et verdifullt matprodukt. Innholdet av lett fordøyelig protein og flerumettede fettsyrer gjør det til det beste produktet for forebygging av hjerteinfarkt og slag. Leger anbefaler å spise minst 300 g karpe per uke, og mer er mulig. Den lave fettprosenten gjør at denne fisken kan brukes i kosthold. Sammenlignet med andre elveinnbyggere er selv stekt karpe ganske lett. Kaloriinnholdet per 100 g produkt er ca. 187 kcal.
Sammensetning og kaloriinnhold
Stekt crucian karpe er veldig velsmakende, til tross for overflod av små bein. Men hvis fisken er liten, vil de små beinene ikke være så merkbare etter koking. Og i store eksemplarer og bein stor nok, vil de være enkle å fjerne fruktkjøttet. I kroppen til karpe kan opptil 60 % av den totale massen spises. Fettinnholdet er 7%, og proteininnholdet er veldig høyt - ca 18%.
Dette er et unikt produkt som inneholder en enorm mengde fettløselige vitaminer. I likhet med andre elvefisk er den ydmyke kreksen en kilde til vitamin A, C, D, E. I tillegg er den en kilde til jod og mangan, kobber og sink. 100 g produkt inneholder kun 87 kcal. Det er veldig lite kalorier. Stekt karpe blir "tyngre", la oss nå prøve å beregne hvor mye.
Matlagingsmetode
Det er ganske sjelden at fisk tilberedes i sin rene form. Derfor, når du beregner kaloriinnholdet i en ferdig rett, må du ta hensyn til alle nyansene. Oftest racker ikke husmødre hjernen for lenge, hell i vegetabilsk olje og stek fisken til den er gyldenbrun. Det viser seg deilig stekt crucian karpe. Kaloriinnhold per 100 gram beregnes ved å legge energisammensetningen til oljen til selve fisken. Det vil si at tar du kun olje og fisk inn i regnestykket får du ca 120 kcal per hundre gram.
Diettrasjon
Hvis du er på diett, vil det være klokere å velge andre metoder for å tilberede fisk. Men alle vet godt hvor vanskelig det er å erstatte den sprø skorpen med noe. Derfor foreslår ernæringseksperter å steke fisk i ovnen. For å gjøre dette må du varme opp ovnen godt, smøre de porsjonerte stykkene med solsikkeolje med en børste og sette bakeplaten i ovnen i 20 minutter ved 200 grader. Med tanke på den relativt lille mengden olje, kan vi si at dette er en veldig sunn matlagingsmetode.
Crucian karpe stekt i en stekepanne
Kaloriinnholdet i denne retten er allerede nevnt ovenfor, men la oss se på dette mer detaljert. Så steking med mye olje er ikke den sunneste måten å lage mat på. Men du kan bruke non-stick panner. I dette tilfellet kan bunnen bare smøres lett med olje, fisken vil ikke brenne. Imidlertid er karpe en delikat fisk, og mange husmødre er redde for å steke den i en tørr stekepanne. Hvis fisken fester seg, vil det ta lang og kjedelig tid å rive den av. Og utseendet vil lide sterkt.
Rør og panering
For å unngå at fisk fester seg til pannen under tilberedningen, brukes ulike kulinariske triks. Den enkleste teknikken er å koke stekt karpe i mel. I dette tilfellet øker kaloriinnholdet litt, fordi selve melet har næringsverdi, og når det er mettet med olje, blir det enda tyngre. Kjeks fungerer på samme måte. Men det kan ikke sies at produktet blir for fettete. 100 g fisk stekt i mel inneholder ikke mer enn 150 kcal. Det vil si at spørsmålet er bare om du kan slutte etter denne porsjonen.
Deilige tilsetningsstoffer
Disse inkluderer egg og majones, rømme og ost. Disse ingrediensene brukes ofte for å gi karpe et appetittvekkende utseende og en vakker skorpe. Og selvfølgelig dobles kaloriinnholdet omtrent fra dette. Hvis fisken i seg selv inneholder 87 kcal, kan den med majones allerede være 200 kcal per 100 g produkt. Følgelig vil det å bruke mel og egg samtidig og drysse ost på karpene øke fettinnholdet i det ferdige produktet ytterligere.
Skade på helsen
Personer som lider av gastrointestinale sykdommer bør ikke inkludere stekt karpe i kostholdet. Og det handler ikke bare om de ekstra kaloriene. Ved steking går de fleste gunstige stoffene tapt, det vil si at produktet blir nesten nøytralt, om ikke skadelig. Belastningen på kroppen øker kraftig, bukspyttkjertelen og leveren er under angrep. Derfor, hvis du følger prinsippene for et sunt kosthold, anbefales det å spise kokt eller stuet karpe. Du kan bake i folie eller steke i teflon-stekepanne, med minimum olje, uten mel eller andre tilsetningsstoffer.
Crucian carpe i rømme
Denne sunne, smakfulle og ikke for kaloririke retten kan spises hver dag. Du trenger fersk fisk, renset og vasket, kuttet i porsjoner. Salt og pepper lett hver del, og fordel den deretter på en bakeplate i ett lag. Fordel rømme på toppen. Du kan bruke hjemmelaget eller butikkkjøpt lavfett til dette, alt avhenger av smak. Alt som gjenstår er å bake i ovnen for 20 minutter. Server med grønt, kokte poteter eller grønnsaksstuing. En ideell rett for de som er på diett.