వెల్లుల్లి ఊరగాయ ఎలా. ఊరవేసిన వెల్లుల్లి - శీతాకాలం కోసం వంటకాలు. ఊరవేసిన వెల్లుల్లి తలలు

ప్రతి ఇల్లు శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ వెల్లుల్లిని తయారు చేయదు, కానీ ఇది మాంసం వంటకాలు, బోర్ష్ట్ మరియు జెల్లీ మాంసంతో బాగా వడ్డించే అసలైన మరియు రుచికరమైన ఆకలి. మీరు వెల్లుల్లిని లవంగాలు లేదా మొత్తం తలల్లో, వివిధ రకాల మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల కలయికతో ఊరగాయ చేయవచ్చు. ఏదైనా సందర్భంలో, ఇది తాజాగా వేడిగా ఉండదు, కానీ తక్కువ ఆరోగ్యకరమైనది కాదు.

వెల్లుల్లి ఊరగాయ ఎలా

మీరు అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌ల సలహాలను పాటిస్తే ఊరగాయ వెల్లుల్లి రుచిగా మరియు మరింత ఆకలి పుట్టించేదిగా మారుతుంది.

• మీరు ఒలిచిన మరియు తీయని లవంగాలతో, అలాగే మొత్తం తలలతో వెల్లుల్లిని ఊరగాయ చేయవచ్చు, కానీ దీన్ని తొక్కడం అవసరం లేదని దీని అర్థం కాదు. పొట్టు యొక్క పై పొర ఏ సందర్భంలోనైనా తొలగించబడుతుంది, ఒక పొర మాత్రమే మిగిలి ఉంటుంది.
• మీరు పండ్లను పూర్తిగా లేదా పొట్టు తీయని ముక్కలలో ఊరగాయ చేయాలనుకుంటే, మీరు యువ వెల్లుల్లిని ఎంచుకోవాలి. లవంగాలు సమానంగా మరియు పాడవకుండా ఉన్నంత వరకు, మీరు ఏ వయస్సులోనైనా వెల్లుల్లిని ఒలిచిన లవంగాలతో ఊరగాయ చేయవచ్చు.
• శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి మరియు వాటిని శుభ్రంగా, ఉడికించిన మూతలతో మూసివేయండి. మీరు నైలాన్ మూతతో కూజాను మూసివేస్తే, అప్పుడు మీరు చిరుతిండిని రిఫ్రిజిరేటర్లో మాత్రమే నిల్వ చేయవచ్చు.
• వెల్లుల్లిని సంరక్షించడానికి, చిన్న జాడిని ఉపయోగించడం మంచిది, ఎందుకంటే ఈ ఆకలి అందరికీ కాదు. ఒక మూడు-లీటర్ కూజా కంటే శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన వెల్లుల్లి యొక్క అనేక చిన్న జాడిని సిద్ధం చేయడం మంచిది.
• మీరు వెల్లుల్లిని పిక్లింగ్ ప్రారంభించే ముందు, మీరు దానిని చల్లటి నీటిలో రెండు గంటలు నానబెట్టాలి. ఈ సాధారణ చర్యకు ధన్యవాదాలు, దాని రంగును కాపాడుకోవడం సాధ్యమవుతుంది. లేకపోతే, వెల్లుల్లి నల్లబడవచ్చు మరియు ఆకలి పుట్టించేదిగా కనిపించదు.

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన వెల్లుల్లి తయారీకి అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. మీరు ఇంతకు ముందెన్నడూ అలాంటి చిరుతిండిని ప్రయత్నించకపోతే, వివిధ వంటకాల ప్రకారం వెల్లుల్లి యొక్క రెండు జాడిని సిద్ధం చేయడం అర్ధమే, ఆపై వాటి రుచి మరియు వాసనను సరిపోల్చండి.

ఊరవేసిన వెల్లుల్లి తలలు: ఒక సాధారణ వంటకం

• వెల్లుల్లి - 1 కిలోలు;
• నీరు - 0.4 l;
• టేబుల్ వెనిగర్ - 0.4 ఎల్;
• బే ఆకు - 2-3 PC లు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100 గ్రా;
• ఉప్పు - 40 గ్రా;
• మసాలా బఠానీలు - 10 PC లు;
• లవంగాలు - 3-4 PC లు.

వంట పద్ధతి:

• లవంగాలు, మిరియాలు మరియు లారెల్ ఆకులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి. మీకు 2 లీటర్ జాడి లేదా 0.65-0.75 లీటర్ల సామర్థ్యంతో 3 అవసరం. వెల్లుల్లి తలలను పిక్లింగ్ చేయడానికి చిన్న జాడి పనిచేయదు.
• వెల్లుల్లి మీద వేడినీరు పోయాలి, ఆపై చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, పొట్టు యొక్క పై పొరలను తొలగించండి. ముక్కలు విరిగిపోకుండా ఒక పొరను వదిలివేయాలి. వెల్లుల్లి తలల మూలాలను కత్తిరించండి.
• జాడిలో వెల్లుల్లి తలలను వీలైనంత గట్టిగా ఉంచండి.
• నీటిని వేడి చేసి, ఉప్పు మరియు పంచదార వేసి, కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వెనిగర్ పోయాలి మరియు వేడి నుండి marinade తొలగించండి.
• వెల్లుల్లి మీద వేడి marinade పోయాలి. జాడీలను మూసివేసి వాటిని చుట్టండి. పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, శీతాకాలం వరకు ప్రకాశవంతమైన కాంతికి దూరంగా చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

మెరీనాడ్‌లో చేర్చబడిన పెద్ద మొత్తంలో వెనిగర్‌తో ఎవరైనా గందరగోళానికి గురవుతారు. భయాలు నిరాధారమైనవి: పూర్తయిన చిరుతిండి చాలా పుల్లగా ఉండదు. అయితే, మీరు తక్కువ వెనిగర్ ఉపయోగించాలనుకుంటే, మరొక రెసిపీని ఉపయోగించడం మంచిది.

మొత్తం వెల్లుల్లి మిరియాలు తో marinated

• యువ వెల్లుల్లి - 1.5 కిలోలు;
• వేడి క్యాప్సికమ్ - 3 PC లు;
• బే ఆకు - 3 PC లు;
• నీరు - 0.6 ఎల్;
• టేబుల్ వెనిగర్ - 0.2 ఎల్;
• ఉప్పు - 20 గ్రా;
• చక్కెర - 60 గ్రా.

వంట పద్ధతి:

• వెల్లుల్లి తలల నుండి చర్మం యొక్క బయటి పొరలను తొలగించండి, లవంగాలను కలిపి ఉంచే దిగువ పొరను మాత్రమే వదిలివేయండి. మిగిలిన మూలాలను కత్తిరించండి.
• మూడు లీటర్ జాడిని క్రిమిరహితం చేయండి. ప్రతి దానిలో, ఒక బే ఆకు మరియు మొత్తం వేడి మిరియాలు పాడ్ ఉంచండి, ఇది సహజ సంరక్షణకారి. దానికి ధన్యవాదాలు, మీరు మెరీనాడ్‌కు తక్కువ వెనిగర్, ఉప్పు మరియు చక్కెరను జోడించవచ్చు, తద్వారా ఊరగాయ వెల్లుల్లి యొక్క రుచి మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.
• జాడిలో వెల్లుల్లి తలలను ఉంచండి, వాటిని వీలైనంత గట్టిగా నింపండి.
• నీటిని మరిగించి, అందులో ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించండి. 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వెనిగర్ పోయాలి.
• marinade కు వెనిగర్ జోడించిన వెంటనే, జాడిలో వెల్లుల్లి మీద పోయాలి.
• స్క్రూ మూతలు ఉపయోగిస్తే వాటిని మెటల్ మూతలతో కప్పండి లేదా వాటిని గట్టిగా స్క్రూ చేయండి.
• జాడీలను తిరగండి, వాటిని శీతాకాలపు దుప్పటితో కప్పి, దాని కింద చల్లబరచండి.

వెల్లుల్లి యొక్క ఊరగాయ తలలు పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు చల్లని గదిలో నిల్వ చేయడానికి తొలగించబడతాయి. శీతాకాలంలో, వాటిని సెల్లార్‌లో ఉంచడం మంచిది, కానీ మీరు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత కంటే కొంచెం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చిన్నగదిలో కూడా ఉంచవచ్చు.

వెల్లుల్లి యొక్క తలలు దుంపలతో marinated

• వెల్లుల్లి - 1 కిలోలు;
• దుంపలు - 0.3 కిలోలు;
• మెంతులు - 2 PC లు;
• నీరు - 1 లీటరు;
• ఉప్పు - 40 గ్రా;
• చక్కెర - 40 గ్రా;
• టేబుల్ వెనిగర్ - 100 ml;
• నల్ల మిరియాలు - 7 PC లు;
• లవంగాలు - 5 PC లు.

వంట పద్ధతి:

• వెల్లుల్లి తలల నుండి పొట్టు పై పొరను జాగ్రత్తగా తొక్కండి మరియు నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
• నీటిని మరిగించి, వెల్లుల్లి తలలను వేసి, రెండు నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి.
• వెల్లుల్లిని చల్లటి నీటిలో ఉంచండి మరియు చల్లబరచండి.
• హరించడానికి వెల్లుల్లి తలలను కోలాండర్‌లో ఉంచండి.
• దుంపలను కడగాలి, పై తొక్క మరియు కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టండి. ఒక సెంటీమీటర్ వెడల్పు, రెండుసార్లు లేదా మూడు రెట్లు పొడవుగా ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
• జాడిని క్రిమిరహితం చేయండి, ప్రతి కూజా అడుగున మెంతులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి, జాడిలో వెల్లుల్లి మరియు దుంపల ముక్కలను అమర్చండి.
• ఒక లీటరు నీరు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు మరియు అదే మొత్తంలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర నుండి మెరీనాడ్ ఉడికించాలి.
• మరిగే మెరినేడ్‌లో వెనిగర్ పోయాలి, కదిలించు, వేడి నుండి తొలగించండి.
• మెరీనాడ్‌ను జాడిలో పోయాలి, వాటి కంటెంట్‌లు కొద్దిగా చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి (సుమారు పావుగంట), గట్టిగా మూసివేయండి. వర్క్‌పీస్ నిల్వ చేయబడే పరిస్థితులపై ఆధారపడి మీరు మెటల్ లేదా పాలిథిలిన్ మూతను ఉపయోగించవచ్చు.
• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూజాను రెండు వారాల పాటు చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఈ సమయంలో, marinade మేఘావృతమై మరియు తేలికగా మారడానికి సమయం ఉంటుంది. దీని తరువాత, తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని చల్లని గదిలో నిల్వ చేయాలి. వారు 16 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి, మరియు వారు రిఫ్రిజిరేటర్లో, ప్లాస్టిక్ మూతతో మూసివేయబడితే.

దుంపలతో మెరినేట్ చేసిన వెల్లుల్లి తలలు అందమైన రంగును పొందుతాయి.

వెల్లుల్లి లవంగాలతో ఊరగాయ: ఒక సాధారణ వంటకం

• వెల్లుల్లి - 1 కిలోలు;
• నీరు - సుమారు 0.5-0.7 l;
• ఉప్పు - 40 గ్రా;
• చక్కెర - 40 గ్రా;
• బే ఆకు - 2 PC లు;
• మెంతులు గింజలు - 5 గ్రా;
• నల్ల మిరియాలు - 5-6 PC లు;
• మసాలా బఠానీలు - 5-6 PC లు;
• టేబుల్ వెనిగర్ - 60 ml.

వంట పద్ధతి:

• వెల్లుల్లి పీల్. వెల్లుల్లి రెబ్బలను చల్లటి నీటిలో అరగంట నానబెట్టి, ఒక కోలాండర్‌లో వేయండి మరియు నీరు పారనివ్వండి.
• అనేక చిన్న జాడిలను క్రిమిరహితం చేయండి.
• వాటిపై మెంతులు మరియు మిరియాలు వేయండి.
• వెల్లుల్లి రెబ్బలను జాడిలో ఉంచండి.
• నీటిని మరిగించి అందులో వెల్లుల్లి పోయాలి.
• 20 నిమిషాల తరువాత, డబ్బాల నుండి నీటిని పాన్లోకి పోయాలి.
• దానిలో బే ఆకులను ఉంచండి, రెసిపీలో సూచించిన ఉప్పు మరియు చక్కెర మొత్తాన్ని వేసి, ఒక నిమిషం పాటు మరిగించి, ఉడకబెట్టండి.
• మెరీనాడ్‌లో వెనిగర్ పోయాలి, కదిలించు, వేడిని ఆపివేయండి.
• వెల్లుల్లి మీద వేడి మెరీనాడ్ పోయాలి మరియు వెంటనే మెటల్ మూతలతో మూసివేయండి.
• జాడీలను తలక్రిందులుగా చేసిన తర్వాత, వెచ్చగా ఏదైనా కింద చల్లబరచండి.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం మెరినేట్ చేసిన వెల్లుల్లిని స్వతంత్ర చిరుతిండిగా మరియు సూప్‌ల కోసం సాస్‌లు మరియు డ్రెస్సింగ్‌లను తయారు చేయడానికి పదార్థాలలో ఒకటిగా ఉపయోగించవచ్చు.

మిరియాలు తో marinated వెల్లుల్లి లవంగాలు

• వెల్లుల్లి - 0.5 కిలోలు;
• మిరపకాయ - 2-3 చిన్న పాడ్లు;
• మసాలా బఠానీలు - 10-12 PC లు;
• నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 3-4 PC లు;
• ఉప్పు - 20 గ్రా;
• చక్కెర - 40 గ్రా;
• టేబుల్ వెనిగర్ - 60 ml;
• నీరు - 0.5 ఎల్.

వంట పద్ధతి:

• వెల్లుల్లి తలలను లవంగాలుగా విడదీయండి, వాటి నుండి పొట్టులను తొలగించండి, గట్టిపడటం కత్తిరించండి. కుళ్ళిన మరియు దెబ్బతిన్న లవంగాలను విసిరేయండి, మంచి వాటిని కడగాలి.
• మిరపకాయలను కడిగి ఎండబెట్టాలి.
• సోడాతో 2-3 0.25-0.35 లీటర్ జాడిని కడగాలి. వాటిని క్రిమిరహితం చేసి, వాటితో పాటు మూతలను ఉడకబెట్టండి. ఈ సందర్భంలో, స్క్రూ వాటిని ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
• మిరియాలు మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులను జాడిలో ఉంచండి. ప్రతి దానిలో ఒక మిరపకాయ ఉంచండి.
• వెల్లుల్లి లవంగాలతో జాడిని పూరించండి.
• వెల్లుల్లి మీద వేడినీరు పోయాలి, మూతలు తో జాడి కవర్ మరియు 15 నిమిషాలు వదిలి. నీటిని బయటకు విసిరేయండి.
• శుభ్రమైన నీటిని మళ్లీ మరిగించి, వెల్లుల్లిపై మరిగే నీటిని పోయాలి. 10 నిమిషాల తరువాత, నీటిని ప్రవహిస్తుంది.
• ఉప్పు మరియు పంచదారతో సగం లీటరు నీటిని కలపండి, ఒక వేసి మూడు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
• జాడిలో వెనిగర్ పోయాలి. వెంటనే వెల్లుల్లి మీద వేడి మెరీనాడ్ పోయాలి.
• మూతలను గట్టిగా స్క్రూ చేయండి మరియు జాడీలను తలక్రిందులుగా చేయండి. వెచ్చగా ఏదైనా చుట్టుకోండి. సగానికి ముడుచుకున్న టెర్రీ టవల్ కూడా చేస్తుంది.

ఒక రోజు తర్వాత, వెల్లుల్లి లవంగాల జాడిని చిన్నగదికి బదిలీ చేయవచ్చు. మీరు వాటిని అన్ని శీతాకాలాలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సురక్షితంగా నిల్వ చేయవచ్చు. అవి మూడు వారాల తర్వాత మాత్రమే ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటాయి - మెరినేట్ చేయడానికి మరియు మసాలా వాసన పొందడానికి, వెల్లుల్లికి సమయం కావాలి.

దుంప రసంలో మెరినేట్ చేసిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు

• వెల్లుల్లి లవంగాలు (ఇప్పటికే ఒలిచినవి) - 0.5 కిలోలు;
• తాజా దుంపలు - 0.2 కిలోలు;
• నీరు - 0.5 l;
• బే ఆకు - 1 పిసి .;
• లవంగాలు - 1 పిసి;
• ఉప్పు - 20 గ్రా;
• చక్కెర - 20 గ్రా;
• నల్ల మిరియాలు - 3 PC లు;
• టేబుల్ వెనిగర్ - 30 ml.

వంట పద్ధతి:

• వెల్లుల్లి రెబ్బలను వేరు చేసి, పై తొక్క, చెడిపోయిన వాటిని తొలగించి, మిగిలిన వాటిని కడగాలి, వేడినీటితో పోసి, 5 నిమిషాలు ఉంచి, చల్లటి నీటిలో కడిగి ఆరబెట్టండి.
• జాడిని క్రిమిరహితం చేసి వాటిలో వెల్లుల్లి ఉంచండి.
• దుంపలను కడగాలి మరియు పై తొక్క, వాటిని చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. బీట్‌రూట్ పురీపై నీరు పోసి, కదిలించు మరియు వడకట్టండి.
• ఉప్పు మరియు చక్కెరతో దుంప రసాన్ని కలపండి, బే ఆకులు, మిరియాలు మరియు లవంగాలు జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని.
• జాడిలో టేబుల్ వెనిగర్ పోయాలి మరియు పైన మెరీనాడ్ పోయాలి.
• జాడీలను మూతలతో కప్పి, నీటితో ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. ఒక గంట క్వార్టర్ కోసం క్రిమిరహితంగా.
• మిమ్మల్ని మీరు కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి, జాడిని తీసివేసి, ఉడికించిన ట్విస్ట్-ఆఫ్ మూతలతో వాటిని మూసివేయండి.

దుంప రసంలో మెరినేట్ చేసిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, చాలా అందంగా కూడా ఉంటాయి.

సోయా సాస్‌లో మెరినేట్ చేసిన వెల్లుల్లి

• వెల్లుల్లి - 1 కిలోలు;
• టేబుల్ వెనిగర్ - 0.5 ఎల్;
• సోయా సాస్ - 1 లీ.

వంట పద్ధతి:

• వెల్లుల్లి తలను లవంగాలుగా వేరు చేయండి. లవంగాలను తొక్కకుండా, వాటిని బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి.
• శుభ్రమైన కూజాలో వెల్లుల్లి ఉంచండి మరియు వెనిగర్తో నింపండి.
• ఒక వారం పాటు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో వెల్లుల్లితో కంటైనర్ ఉంచండి.
• జాడిలను క్రిమిరహితం చేసి, వాటిలో వెనిగర్‌లో నానబెట్టిన వెల్లుల్లిని ఉంచండి, ప్రతి కూజాను సగం వరకు నింపండి.
• సోయా సాస్‌ను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వెల్లుల్లి రెబ్బలపై పోయాలి. సాస్ ప్రతి కూజా యొక్క చాలా మెడకు చేరుకోవాలి.
• గతంలో క్రిమిరహితం చేసిన మెటల్ మూతలతో జాడీలను గట్టిగా మూసివేయండి. చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

సోయా సాస్‌లో మెరినేట్ చేసిన వెల్లుల్లి 3 వారాల్లో ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది, అయితే మీరు కావాలనుకుంటే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు.

ఊరగాయ వెల్లుల్లి ఒక రుచికరమైన ఆకలి. మీరు శీతాకాలం కోసం వివిధ మార్గాల్లో సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇది తాజాది వలె శక్తివంతమైనది కాదు, కానీ దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోదు. అదనంగా, ఇది చాలా మంది ఇష్టపడే అసాధారణమైన మసాలా రుచిని పొందుతుంది.

మెరీనాడ్‌లోని వెల్లుల్లి లవంగాలు రుచికరమైన ఆకలి, ఇది బలమైన ఆల్కహాలిక్ పానీయాలు లేదా వేడి మాంసం వంటకాలను సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది. వెల్లుల్లిని త్వరగా మరియు సులభంగా పిక్లింగ్ చేయడానికి అనేక విజయవంతమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. వాటిలో ఉత్తమమైనవి క్రింద సేకరించబడ్డాయి.

కావలసినవి:

• 200 - 250 గ్రా వెల్లుల్లి లవంగాలు;
• 50 ml (9%) వెనిగర్;
• టేబుల్ ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ఒక్కొక్కటి 30 గ్రా;
• ½ లీటరు ఫిల్టర్ చేసిన నీరు;
• 1/3 దాల్చిన చెక్క, చిటికెడు లవంగాలు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్.

తయారీ:

1. చర్చలో ఉన్న చిరుతిండి కోసం, మీరు దాదాపు అదే పరిమాణంలో స్నాక్ బేస్ పళ్ళను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించాలి. మీరు తోట నుండి తాజాగా ఎంచుకున్న ఉత్పత్తిని ఉపయోగించగలిగితే ఇది చాలా బాగుంది.
2. పళ్ళు, తొక్కలు మరియు అన్నింటినీ నీటితో కప్పండి. 50 నిమిషాలు ద్రవంలో వదిలివేయండి. ఇది వెల్లుల్లిని తొక్కడం చాలా సులభం చేస్తుంది.
3. అన్ని పొట్టులను తొలగించండి.
4. మీ దంతాలను ఆరబెట్టండి.
5. సాస్పాన్లో శుభ్రమైన నీటిని పోయాలి. అందులో సుగంధ ద్రవ్యాలు మినహా పొడి పదార్థాలను కరిగించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని. మొదటి బుడగలు కనిపించిన వెంటనే, దానిలో వెనిగర్ పోయాలి.
6. శుభ్రమైన కూజా దిగువన దాల్చినచెక్క, లవంగాలు మరియు మిరియాలు ఉంచండి.
7. పైన వెల్లుల్లి రెబ్బలు చల్లుకోండి.
8. వాటిపై మెరినేడ్ పోయాలి.

శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లి లవంగాలను సరిగ్గా ఊరబెట్టడానికి, మీరు తప్పనిసరిగా వేడినీటిలో కూజాను క్రిమిరహితం చేయాలి. కంటైనర్ పగిలిపోకుండా నిరోధించడానికి, దాని కింద ఒక టవల్ ఉంచండి. 7 - 8 నిమిషాలు వంటలను ప్రాసెస్ చేయండి, ఆపై ఒక మూతతో కప్పి, స్క్రూ చేయండి. చల్లబరుస్తుంది మరియు చీకటిలో ఉంచండి.

మార్కెట్లో లాగా మెరినేటింగ్ రెసిపీ

కావలసినవి:

• 1 కిలోల తాజా వెల్లుల్లి తలలు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. వెనిగర్;
• సముద్రపు ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 30 - 35 గ్రా;
• 16 - 18 PC లు. మిరియాలు;
• 2 మీడియం బే ఆకులు;
• 1 పూర్తి గ్లాసు నీరు.

తయారీ:

1. దట్టమైన తలలను ఉపయోగించడం ముఖ్యం, తద్వారా పూర్తయిన చిరుతిండికి కావలసిన క్రంచీనెస్ ఉంటుంది.
2. వాటి నుండి పొట్టు యొక్క ఎగువ కలుషితమైన భాగం మాత్రమే తొలగించబడుతుంది. మొదట మీరు దానిపై వేడినీరు పోయాలి.ఈ ప్రక్రియ తర్వాత, వెల్లుల్లిని తొక్కడం చాలా సులభం అవుతుంది.
3. తయారుచేసిన ఉత్పత్తులను గాజు కూజాలోకి బదిలీ చేయండి. వంటలలో తప్పనిసరిగా స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత ఉండాలి.
4. ఒక సాస్పాన్లో జాబితా చేయబడిన ఇతర పదార్ధాలను కలపండి. పిండిచేసిన బే ఆకు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద పావుగంట ఉడికించాలి. చివరగా, ఒక బలమైన ఉడకబెట్టండి.
5. మెరీనాడ్‌తో ఒక కూజాలో తలలను పోయాలి, సుమారు 80 - 83 డిగ్రీల వరకు చల్లబరుస్తుంది.
6. కంటైనర్‌ను నైలాన్ మూతతో మూసివేసి చల్లబరచండి.

ట్రీట్ ఆకర్షణీయమైన గులాబీ రంగును కలిగి ఉండటానికి, మీరు పచ్చి దుంపలతో కలిపి మొత్తం వెల్లుల్లిని మెరినేట్ చేయడానికి ఇలాంటి రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు.

వేగవంతమైన మార్గం

కావలసినవి:

• 1 కిలోల బలమైన వెల్లుల్లి;
• 1 PC. మిరపకాయ;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. టేబుల్ వెనిగర్;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. శుద్ధి చేసిన నీరు;
• 60 గ్రా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
• 30 గ్రా టేబుల్ ఉప్పు;
• 1 బే ఆకు;
• తరిగిన రోజ్మేరీ మరియు కొత్తిమీర ఒక్కొక్కటి 1 చిటికెడు.

తయారీ:

1. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు శుభ్రం చేయు. మొదట వేడినీటితో (ఒక నిమిషం పాటు వదిలేయండి), ఆపై మంచు నీటితో చికిత్స చేయండి.
2. వేడి మిరియాలు సన్నని రింగులుగా కత్తిరించండి. దాని నుండి విత్తనాలను తొలగించండి.
3. పాన్ లోకి మిరియాలు ఉంచండి. అక్కడ బే ఆకు, వెనిగర్, ఉప్పు, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి. ప్రతిదీ నీటితో నింపండి.
4. శుభ్రమైన గిన్నెలో వెల్లుల్లి రెబ్బలను ఉంచండి. అన్ని మైదానాలతో పాటు ఫలితంగా marinade పోయాలి.
5. వంటలను మూసివేయండి. చల్లారనివ్వాలి.

దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి పూర్తయిన చిరుతిండిని శీతలీకరించండి.

వెల్లుల్లి తలలను రుచికరంగా ఊరగాయ చేయడం ఎలా

కావలసినవి:

• 8 మీడియం వెల్లుల్లి తలలు;
• 40 గ్రా తెల్ల చక్కెర;
• 30 గ్రా రాక్ ఉప్పు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఫిల్టర్ చేసిన నీరు;
• 2 బే ఆకులు;
• 7 - 8 తీపి బఠానీలు మరియు 0.5 చిన్నవి. తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు యొక్క స్పూన్లు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. వెనిగర్ (6 నుండి 9 శాతం).

తయారీ:

1. 2 - 2.5 నిమిషాలు వేడినీటితో నేరుగా పొట్టులో తలలను చికిత్స చేయండి. ద్రవాన్ని తీసివేసి, దానితో పాటు పొట్టు పై పొరను తొలగించండి. ఉత్పత్తిని లవంగాలుగా విభజించవద్దు!
2. సిద్ధం చేసిన తలలతో (స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత) ఒక గాజు కూజాని పూరించండి.
3. పాన్ లోకి నీరు పోయాలి. అక్కడ ఉప్పు, చక్కెర, మొత్తం బే ఆకులు, రెండు రకాల మిరియాలు, వెనిగర్ పంపండి.
4. ద్రవ మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. అప్పుడు చల్లబరుస్తుంది.
5. కూజాలో వెల్లుల్లి మీద మసాలా నీరు పోయాలి.
6. ఒక మూతతో కంటైనర్ను కవర్ చేయండి. వెచ్చని ప్రదేశంలో చల్లబరచండి.

ఊరగాయ వెల్లుల్లి తలలను చల్లగా ఉంచండి. 72 గంటల తర్వాత నమూనా తీసుకోవచ్చు. ఈ చిరుతిండిని సుమారు ఒక నెల పాటు చలిలో నిల్వ చేయవచ్చు.

కొరియన్లో తయారీ

కావలసినవి:

• 1 కిలోల వెల్లుల్లి;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. వెనిగర్ (6 నుండి 9%);
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా (క్లాసిక్) సాస్.

తయారీ:

1. పొట్టు తీసిన వెల్లుల్లిని బాగా కడగాలి. దానిని లవంగాలుగా విభజించండి. పొట్టును తీయవద్దు. దంతాలు పొడిగా ఉండనివ్వండి.
2. రోలింగ్ కోసం ఉత్పత్తిని శుభ్రమైన కంటైనర్‌లోకి బదిలీ చేయండి. వెనిగర్ తో చల్లుకోవటానికి. నీటితో కొద్దిగా కరిగించండి.
3. ఒక మూతతో కంటైనర్ను మూసివేసి 7-8 రోజులు అతిశీతలపరచుకోండి. స్థలం చీకటిగా ఉండాలి.
4. పేర్కొన్న సమయం గడిచిన తర్వాత, భవిష్యత్ చిరుతిండిని మరొక కూజాకు బదిలీ చేయండి.
5. సోయా సాస్ (క్లాసిక్) 12 - 14 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో వెల్లుల్లి రెబ్బలపై పోయాలి.

చుట్టిన కంటైనర్లను నిల్వ చేయడానికి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

దుంపలు అదనంగా

కావలసినవి:

• ½ కిలోల దుంపలు;
• ½ కిలోల తాజా వెల్లుల్లి;
• మెంతులు గొడుగుల 1 చిన్న బంచ్;
• ½ లీటరు స్వచ్ఛమైన నీరు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. కల్లు ఉప్పు;
• 40 ml వెనిగర్;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
• లవంగాల 1 - 2 "గొడుగులు";
• 1 బే ఆకు;
• 6-7 మిరియాలు

తయారీ:

1. వెల్లుల్లి నుండి పొట్టు యొక్క బయటి పొరను ముక్కలుగా విభజించకుండా పీల్ చేయండి.
2. 3 - 3.5 నిమిషాలు చురుకుగా బబ్లింగ్ ద్రవంలో తలలను ఉంచండి.
3. వాటిని చల్లటి నీటిలో చల్లబరచండి.
4. ముడి దుంపలను సన్నని ముక్కలుగా కోయండి.
5. శుభ్రమైన కూజా దిగువన మెంతులు గొడుగుల సమూహాన్ని ఉంచండి.
6. వెల్లుల్లి తలలు మరియు దుంప ముక్కలను పైన ఉంచండి.
7. ½ లీటరు త్రాగునీటిని మరిగించండి. దానిలో బల్క్ భాగాలను కరిగించండి.
8. వెనిగర్, బే ఆకు, మిరియాలు జోడించండి.
9. marinade ఒక వేసి తీసుకుని. కొద్దిగా చల్లబరచండి.
10. కూజాలోని విషయాలపై రుచికరమైన మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
11. చుట్ట చుట్టడం.

15 రోజుల తరువాత, కూజాలో చాలా రుచికరమైన వెల్లుల్లి ఉంటుంది.

జార్జియన్ ఊరగాయ వెల్లుల్లి

కావలసినవి:

• 1 కిలోల తాజా వెల్లుల్లి;
• తాజా టార్రాగన్ యొక్క 1 బంచ్;
• 400 ml టేబుల్ వెనిగర్;
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ముతక ఉప్పు;
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
• 400 ml ఫిల్టర్ చేసిన నీరు.

తయారీ:

1. వెల్లుల్లి తలలను పీల్ చేయండి, వాటిపై పై తొక్క యొక్క ఒక పొరను మాత్రమే వదిలివేయండి.
2. వేడినీటితో కాల్చండి.
3. ఉత్పత్తిని చదునైన ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు చల్లబరచండి. ఉప్పుతో ముతకగా చల్లుకోండి.
4. పొరలలో 3-లీటర్ కంటైనర్‌లోకి బదిలీ చేయండి: వెల్లుల్లి - తరిగిన టార్రాగన్. ఈ విధంగా, ఉత్పత్తులను పైభాగానికి పంపిణీ చేయండి.
5. వెనిగర్‌ను నీటితో కరిగించండి. చక్కెర జోడించండి. కూజా యొక్క కంటెంట్లలో మిశ్రమాన్ని పోయాలి.

ఒక మూతతో కంటైనర్ మెడను మూసివేయండి. వెల్లుల్లిని 10-15 రోజులు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి.

శీతాకాలం కోసం ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ లో

కావలసినవి:

• 20 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఇంట్లో ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. నీటి;
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెల్లుల్లి ఉప్పు;
• 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
• 1 కిలోల శీతాకాలపు వెల్లుల్లి.

తయారీ:

1. ప్రధాన పదార్ధం యొక్క తలలను కడగాలి మరియు శుభ్రం చేయండి.
2. ఒక ఎనామెల్ గిన్నెలో వెల్లుల్లి ఉంచండి. వెనిగర్ మరియు మంచు నీటిలో పోయాలి.
3. వెల్లుల్లిని 40 రోజులు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి.
4. అప్పుడు ద్రవాన్ని హరించండి. శుభ్రమైన నీటి కింద తలలను కడిగి శుభ్రమైన కూజాలో ఉంచండి.
5. పారుదల మెరినేడ్‌లో పెద్ద మొత్తంలో పదార్థాలను కరిగించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది.
6. శుభ్రమైన గిన్నెలో వెల్లుల్లి మీద మెరీనాడ్ పోయాలి.

ఒక మూతతో కంటైనర్ను కవర్ చేయండి మరియు మరొక 2 వారాల పాటు ఈ రూపంలో చిరుతిండిని వదిలివేయండి.

మిరపకాయతో మెరినేట్ చేయండి

కావలసినవి:

• 1 కిలోల వెల్లుల్లి;
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉప్పు (అయోడిన్ లేకుండా);
• 2 tsp. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
• 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్వచ్ఛమైన స్వేదనజలం;
• 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. వెనిగర్ (6%);
• 3 PC లు. మీడియం ఎండిన మిరపకాయలు.

తయారీ:

1. వెల్లుల్లిని లవంగాలుగా వేరు చేయండి.
2. తాజాగా ఉడికించిన ద్రవంతో కాల్చండి.
3. మిరియాలు మినహా మిగిలిన పదార్థాలను కలపండి. ద్రవంలో బుడగలు కనిపించే వరకు తీసుకురండి మరియు 2 - 2.5 నిమిషాలు తీవ్రమైన కాచు వద్ద వదిలివేయండి.
4. వెల్లుల్లి రెబ్బలను గాజు పాత్రలలో ఉంచండి. ప్రతిదానికి మిరియాలు పాడ్ పంపండి.
5. ఆహారం మీద marinade పోయాలి.
6. చిరుతిండిని చుట్టండి.

జాడీలను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి (శీతలీకరణ తర్వాత). 15 రోజుల్లో మొదటి నమూనా కోసం డిష్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

ఉల్లిపాయ తొక్కలలో

కావలసినవి:

• 120 ml వెనిగర్;
• 240 ml స్వచ్ఛమైన నీరు;
• 900 - 950 గ్రా వెల్లుల్లి;
• 20 - 25 గ్రా ముతక ఉప్పు;
• 5 - 7 PC లు. ఉల్లిపాయలు;
• 60 - 65 గ్రా చక్కెర;
• 7 - 9 మిరియాలు;
• 10 బే ఆకులు;
• 3 గ్రా చూర్ణం దాల్చినచెక్క.

తయారీ:

1. అన్ని ఉల్లిపాయల నుండి తొక్కలను తొలగించండి. వాషింగ్ తర్వాత, పొడిగా.
2. వెల్లుల్లి రెబ్బలను వేరు చేయండి. వాటిని మొదట వేడినీటితో, ఆపై మంచు నీటితో పోయాలి.
3. మొదటి రెండు దశల నుండి పదార్థాలను జాడిలో ఉంచండి.
4. మిగిలిన పదార్థాల నుండి మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి. ద్రవాన్ని 2.5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, ఆపై వెనిగర్ పోయాలి.
5. మిశ్రమాన్ని జాడిలోని విషయాలలో పోయాలి. వాటిని రోల్ చేయండి.

ఆకలి 3 వారాల పాటు నింపబడి ఉంటుంది.

రెడీ వెల్లుల్లి సాధారణంగా ఇతర ఊరగాయ కూరగాయల కలగలుపులో భాగంగా వడ్డిస్తారు. ఇది రిచ్ బోర్ష్ట్ లేదా ఓవెన్లో కాల్చిన మాంసానికి రుచికరమైన అదనంగా ఉంటుంది. పురుషులు బలమైన ఆల్కహాలిక్ పానీయాలతో ఒక స్వతంత్ర చిరుతిండిగా ఊరగాయ వెల్లుల్లిని అందించవచ్చు.

ఊరవేసిన వెల్లుల్లి దాని రుచితో మసాలా వంటకాల ప్రేమికులను ఆహ్లాదపరుస్తుంది. ఇది దాని స్వంత లేదా మిరియాలు తో ఊరగాయ చేయవచ్చు. ఈ వంటకం మసాలా మరియు ఒక భోజనం కోసం కొద్దిగా మాత్రమే అవసరం కాబట్టి, చిన్న జాడిలో భద్రపరచడం ఉత్తమం. ఊరగాయ వెల్లుల్లితో చేసిన రుచికరమైన ఆకలి మాంసం వంటకాలతో తినడం మంచిది. ఇది కొవ్వు మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో తయారు చేసిన వంటకాలతో ప్రత్యేకంగా శ్రావ్యంగా ఉంటుంది.

రుచి సమాచారం కూరగాయలు మరియు మూలికలు / ఇతర సన్నాహాలు

కావలసినవి

• వెల్లుల్లి - 200 గ్రా
• ఉప్పు - 25 గ్రా
• చక్కెర - 25 గ్రా
• వెనిగర్ - 50 గ్రా
• నీరు - 0.5 ఎల్
• లవంగాలు, మసాలా పొడి మరియు నల్ల మిరియాలు, దాల్చిన చెక్క ముక్క

శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ వెల్లుల్లి లవంగాలను ఎలా తయారు చేయాలి

వెల్లుల్లిని సిద్ధం చేద్దాం, అదే చిన్న పరిమాణంలో వెల్లుల్లిని ఎంచుకోవడం మంచిది, తాజాగా ఎంచుకున్న వెల్లుల్లిని ఉపయోగించడం మంచిది.
వెల్లుల్లి తలలను చల్లటి నీటిలో 1 గంట నానబెట్టండి, ఆ తర్వాత వాటిని తొక్కడం సులభం అవుతుంది.


వెల్లుల్లి తొక్క తీసుకుందాం. ఫలితంగా వెల్లుల్లి రెబ్బలను నీటిలో కడగాలి.


ఆపై ఒక టవల్ మీద ఉంచండి మరియు నీటి నుండి ఆరబెట్టండి.


ఇప్పుడు మీరు marinade సిద్ధం చేయాలి. 0.5 లీటర్ల నీటిలో 25 గ్రాముల చక్కెర మరియు ఉప్పు వేసి, ఆపై వెనిగర్ జోడించండి.

కూజా దిగువన కొన్ని లవంగాలు, మసాలా పొడి మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు దాల్చిన చెక్క ముక్కను ఉంచండి. మీరు వెల్లుల్లిని మరింత కారంగా చేయాలనుకుంటే, వేడి మిరియాలు యొక్క చిన్న ముక్కను జోడించండి.
ఒలిచిన వెల్లుల్లితో కూజాని పూరించండి మరియు మెరీనాడ్ జోడించండి. 8 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయడానికి వేడి నీటితో ఒక saucepan లో కూజా ఉంచండి, కూజా పగిలిపోకుండా నిరోధించడానికి అడుగున ఒక చాప ఉంచండి, తక్కువ వేడి మీద క్రిమిరహితం చేయండి.


సంరక్షణ కోసం యూరో మూతలపై కూజాను చుట్టండి లేదా స్క్రూ చేయండి.
ఊరగాయ వెల్లుల్లి యొక్క చల్లబడిన కూజాను చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.


తాజా వెల్లుల్లి కంటే ఊరగాయ వెల్లుల్లిలో తక్కువ విటమిన్లు ఉంటాయి. అయితే, ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. ఊరగాయ వెల్లుల్లి యాంటీ బాక్టీరిసైడ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఇది జలుబులకు ఎంతో అవసరం. అలాగే, ఊరగాయ వెల్లుల్లిని తీసుకోవడం గుండె పనితీరుపై మంచి ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ నివారణ. కానీ మీరు ఊరగాయ వెల్లుల్లిని ఎక్కువగా ఉపయోగించకూడదని మనం గుర్తుంచుకోవాలి.
ఊరగాయ వెల్లుల్లిని చుట్టిన తర్వాత తరచుగా నీలం రంగులోకి మారుతుంది, సాధారణంగా చైనాలో పెరిగిన వెల్లుల్లి నీలం రంగులోకి మారుతుంది. రష్యా లేదా ఉక్రెయిన్‌లో పెరిగిన యువ వెల్లుల్లి నీలం రంగులోకి మారడానికి తక్కువ అవకాశం ఉంది, కాబట్టి మీకు అవకాశం ఉంటే, యువ వెల్లుల్లిని కవర్ చేయండి.

టీజర్ నెట్‌వర్క్

రెసిపీ నం. 2. Marinated వెల్లుల్లి లవంగాలు ప్రోవెన్సల్ శైలి

ప్రోవెన్సల్ లవంగాలలో మెరినేట్ చేసిన వెల్లుల్లి, జిడ్డుగల మెరీనాడ్‌తో వడ్డిస్తారు. తెల్ల చీజ్ యొక్క మందపాటి ముక్కలు ఒక గ్రిల్ మీద లేదా వేయించడానికి పాన్లో వేయించబడతాయి. అప్పుడు కూజా నుండి marinade యొక్క స్పూన్లు ఒక జంట తీసుకుని, జున్ను మీద పోయాలి, మరియు అది పక్కన వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు ఉంచండి. ప్రోవెన్సల్ మూలికలతో కూడిన మెరీనాడ్ చాలా రుచికరమైనది, మీరు దానిలో రొట్టె ముక్కలను ముంచవచ్చు. జున్ను బదులుగా, మీరు మాంసం స్టీక్ లేదా వేయించిన చేప ఫిల్లెట్ అందించవచ్చు. ఊరవేసిన వెల్లుల్లి డిష్‌కు మసాలా కారంగా ఉంటుంది, లవంగాలు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ప్రోవెన్సల్ మూలికల రుచితో సంతృప్తమవుతాయి.

ఉత్పత్తులు:

• వెల్లుల్లి - 500 గ్రాములు,
• ఆలివ్ నూనె - 250 మిల్లీలీటర్లు,
• నీరు - 150 మిల్లీలీటర్లు,
• వెనిగర్ 9% - 80 మిల్లీలీటర్లు,
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్,
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్,
• ప్రోవెన్సల్ మూలికలు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు,
• వేడి మిరియాలు - 2 పాడ్లు,
• బే ఆకులు - 6 ముక్కలు.

ఊరగాయ వెల్లుల్లి తయారీ క్రమం:

పిక్లింగ్ యొక్క ఈ పద్ధతి మంచిది ఎందుకంటే చాలా చిన్న వెల్లుల్లి మరియు పూర్తిగా “వయోజన” వెల్లుల్లి, ఇప్పటికే దాని పాల రసాన్ని కోల్పోయింది, ముడి పదార్థంగా ఉపయోగించవచ్చు. వేసవిలో మీరు ఫ్రెంచ్ శైలిలో వెల్లుల్లిని ఊరగాయ చేయడానికి తగినంత సమయం లేకపోతే, ఈ పనిని శరదృతువు చివరిలో సులభంగా బదిలీ చేయవచ్చు. అసలైనదానికి సమానమైన ప్రభావాన్ని సాధించడానికి, మీరు ఎండిన ప్రోవెన్సల్ మూలికల యొక్క ఒక ప్యాకేజీలో నిల్వ చేయాలి. వారు బహుళ వర్ణ సుగంధ ధూళిగా మారని ముతకగా తరిగిన మూలికలను ఇష్టపడతారు.
వెల్లుల్లి ఒలిచి, కొట్టుకుపోయి, దెబ్బతిన్న మరియు సందేహాస్పద ప్రాంతాలన్నీ కత్తిరించబడతాయి.

రెండు 350 మిల్లీలీటర్ల పాత్రలను క్రిమిరహితం చేయండి. బే ఆకులు మరియు తీపి బఠానీలు అడుగున ఉంచబడతాయి. వేడి మిరియాలు కాయలు 2-3 భాగాలుగా కట్ చేయబడతాయి. విత్తనాలు కదిలించబడవు, కానీ తోకలు తొలగించబడతాయి. ఈ ఎర్ర మిరియాలు ముక్కలు జాడిలో సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి.


సిద్ధం వెల్లుల్లి జాడి లోకి కురిపించింది మరియు కఠిన ప్యాక్.


జాడి వేడినీటితో నింపబడి మూతలతో కప్పబడి ఉంటుంది. వెల్లుల్లి 10 నిమిషాలు వేడెక్కుతుంది.


పాన్ లోకి ఆలివ్ నూనె మరియు నీరు పోయాలి, ఉప్పు, చక్కెర మరియు ప్రోవెన్సల్ మూలికలను జోడించండి. మరిగే క్షణం నుండి 2-3 నిమిషాలు చాలా కాలం పాటు marinade ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు;

ప్రతి కూజాలో 40 మిల్లీలీటర్ల వెనిగర్ పోస్తారు, అప్పుడు వంటకాలు వేడి మెరీనాడ్తో నిండి ఉంటాయి. మూతలు గట్టిగా స్క్రూ చేయబడతాయి.


జాడీలు తిరగబడి చుట్టబడి ఉంటాయి. ప్రోవెన్సల్ మూలికలతో మెరినేట్ చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు చల్లని గదిలో నిల్వ చేయబడతాయి. Marinating ఒకేసారి జరగదు; ఈ కొత్త మసాలా రుచి స్థిరీకరించబడుతుంది మరియు శాశ్వతంగా మారుతుంది.

ఊరగాయ వెల్లుల్లి చాలా రుచికరమైనది, సుగంధం మరియు ఆరోగ్యకరమైనది!

ఈ తయారీ విందు కోసం సరైనది, మరియు వైరస్ల నుండి కూడా రక్షిస్తుంది మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థను రక్షిస్తుంది.

దీనికి కనీస మొత్తంలో పదార్థాలు అవసరం మరియు సరళమైనది మరియు తయారు చేయడం సులభం.

సో ఇంట్లో వెల్లుల్లి ఊరగాయ ఎలా?

ఊరవేసిన వెల్లుల్లి - సాధారణ వంట సూత్రాలు

ఏ రెసిపీ ఎంచుకున్నా, తయారీ జ్యుసి మరియు చెక్కుచెదరకుండా వెల్లుల్లి నుండి మాత్రమే తయారు చేయబడుతుంది. ఏమైనప్పటికీ కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియ ఇప్పటికే ప్రారంభమైనందున, చెడిపోయిన కానీ కత్తిరించిన లవంగాలను ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది. మరియు తయారీ బాగా నిల్వ చేయబడినప్పటికీ, అది రుచిగా మారవచ్చు.

ఏమి మెరినేట్ చేయవచ్చు:

ఒలిచిన ముక్కలు;

తీయని ముక్కలు;

సీడ్ క్యాప్సూల్‌తో మరియు లేకుండా బాణాలు.

మెరీనాడ్ ప్రమాణంగా తయారు చేయబడింది, దానికి ఉప్పు మరియు వెనిగర్ కలుపుతారు. సాధారణంగా, ఉత్పత్తులు మరిగే ద్రావణంతో పోస్తారు. తయారీ కోసం జాడీలను ప్రాసెస్ చేయాలి. చాలా తరచుగా, కంటైనర్లు క్రిమిరహితం చేయబడతాయి, తక్కువ తరచుగా అవి సోడా లేదా లాండ్రీ సబ్బుతో కడుగుతారు. చిరుతిండి ఖచ్చితంగా సంరక్షించబడే విధంగా మూతలను ప్రాసెస్ చేయడం కూడా మంచిది.

రెసిపీ 1: ఊరగాయ వెల్లుల్లి తలలు: సులభమైన మార్గం

పిక్లింగ్ కోసం, దట్టమైన మరియు జ్యుసి యువ తలలను ఉపయోగించడం మంచిది. పై చర్మాన్ని తొలగించి సన్నగా వదిలేయాలి. తోకను కత్తిరించండి, కానీ మీరు అందం కోసం కొన్ని సెంటీమీటర్లు వదిలివేయవచ్చు.

0.5 కిలోల వెల్లుల్లి;

1 లీటరు నీరు;

1 tsp. ఉ ప్పు;

0.25 l వెనిగర్ 6%.

1. వెల్లుల్లిని శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచండి. ఉప్పు మరియు వెనిగర్ జోడించండి. చిన్న కంటైనర్లను ఉపయోగించినట్లయితే, వాటి మధ్య సమానంగా పంపిణీ చేయండి.

2. వేడినీటితో జాడి యొక్క కంటెంట్లను పూరించండి.

3. స్టెరైల్ మూతలు తీసుకోండి మరియు జాడిని పైకి చుట్టండి. కానీ మీరు దానిని నైలాన్ మూతలతో మూసివేయవచ్చు, కానీ ఈ సందర్భంలో వర్క్‌పీస్ 3-4 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు.

4. ఉప్పును వేగంగా కరిగించడానికి చాలా సార్లు షేక్ చేయండి.

5. జాడి పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లవచ్చు.

రెసిపీ 2: లవంగాలను ఉపయోగించి ఇంట్లో వెల్లుల్లిని ఊరగాయ ఎలా చేయాలి

వెల్లుల్లి లవంగాలను పిక్లింగ్ చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది ఎందుకంటే అవి మొదట ఒలిచివేయాలి. ప్రక్రియ సుదీర్ఘమైనది మరియు ప్రతి ఒక్కరూ అలాంటి ప్రక్రియలో పాల్గొనడానికి ఇష్టపడరు. లవంగాల సంఖ్య ఏకపక్షంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే చాలా జాడిలోకి సరిపోతాయి. కానీ ఫిల్లింగ్ కోసం నిష్పత్తులను ఖచ్చితంగా గమనించాలి.

100 ml 9% వెనిగర్;

60 గ్రాముల చక్కెర;

50 గ్రాముల ఉప్పు;

5-10 మిరియాలు;

0.5 స్పూన్. మెంతులు విత్తనాలు

1. ప్రధాన ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయండి. మేము దంతాలను శుభ్రం చేస్తాము, కడిగి పొడిగా చేస్తాము. సిద్ధం చేసిన జాడిలో ఉంచండి.

2. మెంతులు చిలకరించి, మసాలా బఠానీలను చల్లుకోండి.

3. నీళ్లలో ఉప్పు, పంచదార వేసి స్టవ్ మీద పెట్టి మూడు నిమిషాలు మరిగించాలి.

4. అప్పుడు marinade లోకి వెనిగర్ పోయాలి, కదిలించు, అది కాచు మరియు వెంటనే వేడి నుండి తొలగించు మరియు నింపిన జాడి లోకి పోయాలి. ద్రవం పూర్తిగా ఆహారాన్ని కప్పి ఉంచాలి.

5. మూతలతో మూసివేయండి, పైకి చుట్టండి మరియు నిల్వ కోసం దూరంగా ఉంచండి. మీరు రెండు వారాల కంటే ముందుగానే తయారీని ప్రయత్నించగలరు.

రెసిపీ 3: ఊరగాయ వెల్లుల్లి: అడవి వెల్లుల్లి బాణాలు

ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి బాణాలు సుగంధ తయారీకి మరొక గొప్ప ఉత్పత్తి. ఊరగాయ చేసినప్పుడు, అవి చాలా రుచికరమైనవి మరియు అడవి వెల్లుల్లిని పోలి ఉంటాయి. బాణాలు మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉన్నప్పుడు వాటిని సేకరించడానికి సమయం ఉండటం చాలా ముఖ్యం.

60-70 బాణాలు;

ఉప్పు 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు;

4 మిరియాలు;

2 కార్నేషన్ నక్షత్రాలు;

40 ml వెనిగర్ 9%.

1. బాణాలను కడగడం మరియు ఆరబెట్టడం. మేము పెద్ద కత్తెర తీసుకొని సీడ్ పాడ్ను కత్తిరించాము.

2. బాణాలు మొత్తం ఊరగాయ చేయవచ్చు, కానీ వాటిని చిన్న జాడిలో ఉంచడం కష్టం. 5-8 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు.

3. స్టెరైల్ జాడిలో సిద్ధం చేసిన బాణాలను ఉంచండి.

4. సుగంధ ద్రవ్యాలను సమానంగా విస్తరించండి మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి

5. వేడినీటితో నింపండి, వెనిగర్ వేసి వెంటనే పైకి చుట్టండి.

6. లీక్‌లను తనిఖీ చేయడానికి కూజాను తిరగండి. అప్పుడు మేము దానిని చల్లబరుస్తాము మరియు 2-3 నెలలు దాని గురించి మరచిపోతాము.

రెసిపీ 4: దుంపలతో ఇంట్లో వెల్లుల్లిని ఊరగాయ ఎలా

దుంపలతో మెరినేట్ చేయడం చాలా అందమైన, గులాబీ వెల్లుల్లిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. రూట్ వెజిటబుల్ రుచిపై ఆచరణాత్మకంగా ప్రభావం చూపదు. కానీ దీనిని ఆహారంగా ఉపయోగించవచ్చు లేదా వివిధ వంటకాలకు జోడించవచ్చు. ఊరవేసిన దుంపలు అసాధారణమైన కానీ ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

0.6 కిలోల వెల్లుల్లి;

0.2 కిలోల దుంపలు;

ఉప్పు 1 చెంచా;

చక్కెర 1 చెంచా;

50 ml వెనిగర్ 9%;

సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు.

1. నీటిని మరిగించండి. మేము దానిలో వెల్లుల్లి తలలను తగ్గిస్తాము, దాని నుండి పై చర్మం తీసివేయబడుతుంది. 2 నిమిషాల తర్వాత మేము దానిని బయటకు తీస్తాము.

2. దుంపలను కడగాలి, వాటిని పై తొక్క మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

3. స్టెరైల్ జాడిలో సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి. ఇది మిరియాలు, లారెల్, కొత్తిమీర మరియు ఏవైనా ఇతరాలు కావచ్చు. మీరు పార్స్లీ లేదా మెంతులు, చెర్రీ లేదా ఎండుద్రాక్ష ఆకుల మొలకను ఉంచవచ్చు. సాధారణంగా, చర్య యొక్క పూర్తి స్వేచ్ఛ. అయితే మసాలాలు ఎక్కువగా వేయకూడదు.

4. ఇప్పుడు మేము వెల్లుల్లి యొక్క సిద్ధం తలలు ఉంచండి, మరియు శూన్యాలు లోకి దుంప ముక్కలను ఇన్సర్ట్. అవి సన్నగా కత్తిరించబడినందున, అవి సులభంగా వంగి చిన్న పగుళ్లకు కూడా చొచ్చుకుపోతాయి. మేము అన్ని ఉత్పత్తులను ప్యాక్ చేస్తాము.

5. 800 ml నీటిలో ఉప్పు వేసి, చక్కెర వేసి, చివరకు వినెగార్లో పోయాలి.

6. వెల్లుల్లి యొక్క తలలతో దుంపలపై marinade పోయాలి, వాటిని ఒక కీతో చుట్టండి లేదా వాటిని నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి. వర్క్‌పీస్ 3 వారాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.

రెసిపీ 5: తేనె మరియు సోర్ క్రీంతో ఊరవేసిన వెల్లుల్లి

లవంగాలను పిక్లింగ్ చేయడానికి ఈ ఎంపిక నిల్వ కోసం ఉద్దేశించబడలేదు. ఆకలిని సిద్ధం చేయడానికి కేవలం 2 రోజులు మాత్రమే పడుతుంది మరియు రాత్రి భోజనంతో అద్భుతంగా ఉంటుంది. మరియు మీరు బ్లెండర్లో రుబ్బు చేస్తే, మీరు కుడుములు, మాంసం లేదా చేపల కోసం అద్భుతమైన సాస్ పొందుతారు. మీరు సుగంధ ద్రవ్యాల రకాలు మరియు మొత్తాలతో కూడా ఎల్లప్పుడూ ఆడవచ్చు.

120 ml సోర్ క్రీం;

వెల్లుల్లి యొక్క 4 తలలు;

50 ml నిమ్మ రసం;

0.5 స్పూన్. ఉ ప్పు;

తేనె యొక్క 2 స్పూన్లు;

నల్ల మిరియాలు.

1. వెల్లుల్లిని వేడినీటితో కాల్చండి, ఆపై నడుస్తున్న నీటిలో చల్లబరచండి మరియు లవంగాలను తొక్కండి.

2. నిమ్మరసం మరియు సోర్ క్రీంతో తేనె కలపండి. తేనె క్యాండీగా ఉంటే, మీరు దానిని ముందుగానే కరిగించుకోవాలి.

3. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. మీ రుచికి మసాలాను సర్దుబాటు చేయండి.

4. ఒలిచిన ముక్కలపై ఫలితంగా సాస్ పోయాలి మరియు స్టవ్ మీద ఉంచండి. చాలా తక్కువ వేడి మీద మూడు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మాస్ ఫ్లాప్ మరియు తేమను కోల్పోకూడదు.

5. ఒక కూజాకు బదిలీ చేయండి, చల్లబరుస్తుంది మరియు రెండు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. మరియు సువాసన తయారీ సిద్ధంగా ఉంటుంది!

రెసిపీ 6: శీతాకాలం కోసం తేనెతో ఇంట్లో వెల్లుల్లిని ఊరగాయ ఎలా

ఈ ఊరగాయ వెల్లుల్లి తయారీ యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం దాని ప్రత్యేక పూరకం. తేనె మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ ఉప్పునీటికి గొప్ప రుచి మరియు సువాసనను జోడిస్తుంది. వెల్లుల్లి మొత్తం ఏకపక్షంగా ఉంటుంది, కూజాలో సరిపోయేంత వరకు ఉంచండి.

తేనె యొక్క 1 చెంచా;

100 ml ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్;

2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర;

ఉప్పు 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;

కొత్తిమీర, మసాలా.

1. వెల్లుల్లి లవంగాలను పీల్ చేసి వాటిని సగం లీటర్ జాడిలో వేయండి. ఐదు ముక్కలకు ఒక లీటరు మెరినేడ్ సరిపోతుంది. కానీ వినియోగం ఎక్కువగా దంతాల పరిమాణం మరియు ప్యాకింగ్ సాంద్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

2. మిరియాలు మరియు కొత్తిమీరను అమర్చండి, మీరు ఇతర మసాలా దినుసులను జోడించవచ్చు.

3. నీరు మరిగించండి. ఉప్పు, తేనె మరియు పంచదార, ఒక నిమిషం తర్వాత వెనిగర్ జోడించండి.

4. సిద్ధం చేసిన ముక్కలపై marinade పోయాలి, వాటిని చుట్టండి మరియు ఈ అసాధారణమైన మరియు చాలా సుగంధ ఆకలిని ప్రయత్నించడానికి ఒక నెల వేచి ఉండండి. మీరు నేలమాళిగలో జాడీలను ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు, అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాగా ఉంచబడతాయి.

రెసిపీ 7: త్వరగా ఊరవేసిన వెల్లుల్లి

ఈ చిరుతిండిని 3 రోజుల తర్వాత తినవచ్చు. కానీ మీరు దానిని ఎక్కువ కాలం వదిలివేయవచ్చు. ఇది ఒలిచిన ముక్కల నుండి చాలా సరళంగా మరియు త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది. చక్కెర, ఉప్పు మరియు వెనిగర్ మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాల మొత్తం ఏకపక్షంగా ఉంటుంది.

ముతక ఉప్పు;

బే ఆకు;

కొత్తిమీర విత్తనాలు;

1. మేము మా దంతాలను బ్రష్ చేస్తాము, ముక్కులు కత్తిరించండి, శుభ్రం చేయు మరియు పొడిగా చేస్తాము.

2. మేము ఆకుకూరలను కూడా కడగాలి మరియు వాటిని పొడిగా చేస్తాము. మీరు పార్స్లీ, మెంతులు, తులసి మరియు ఏదైనా ఇతర మూలికలను ఉపయోగించవచ్చు. లేదా వెల్లుల్లి యొక్క స్వచ్ఛమైన వాసనతో అది లేకుండా తయారీని తయారు చేయండి.

3. అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను శుభ్రమైన 0.5 లీటర్ జాడిలో ఉంచండి.

4. పైభాగానికి ఒలిచిన ముక్కలను పూరించండి.

5. ప్రతి కూజాకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర మరియు ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి.

6. వేడినీరు పోయాలి మరియు 9% వెనిగర్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి.

7. మూసివేయండి, పూర్తిగా చల్లబరచండి మరియు చీకటి కాని వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. మీరు చలిలో ఉంచినట్లయితే, marinating ప్రక్రియ ఆలస్యం అవుతుంది.

8. మీరు వాటిని శుభ్రమైన మూతలతో చుట్టవచ్చు మరియు నిల్వ కోసం నేలమాళిగలో ఉంచవచ్చు. కానీ అప్పుడు మీరు పదార్థాల స్వచ్ఛత మరియు పాత్రల యొక్క వంధ్యత్వంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి, తద్వారా వర్క్‌పీస్ సమస్యలు లేకుండా నిలబడగలదు.

రెసిపీ 8: గుర్రపుముల్లంగితో ఇంట్లో వెల్లుల్లిని ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి నైలాన్ మూతలు కింద కూడా వసంతకాలం వరకు బాగా ఉంచే ఒక హృదయపూర్వక ఆకలిని తయారు చేస్తాయి. తయారీ వైన్ వినెగార్తో తయారు చేయబడుతుంది, అయితే ఇది ఆపిల్ లేదా టేబుల్ వెనిగర్తో కూడా భర్తీ చేయబడుతుంది. మొత్తం యువ తలలు marinated ఉంటాయి.

2 కిలోల వెల్లుల్లి;

200 గ్రాముల గుర్రపుముల్లంగి రూట్;

2 మిరపకాయలు;

2 కార్నేషన్ నక్షత్రాలు;

50 గ్రాముల చక్కెర;

40 గ్రాముల ఉప్పు;

400 ml వైన్ వెనిగర్.

1. వెల్లుల్లి తలలను పెద్ద సాస్పాన్ లేదా బేసిన్లో ఉంచండి మరియు వాటిపై వేడినీరు పోయాలి. రెండు నిమిషాలు కూర్చుని, ఆపై వడకట్టండి మరియు చల్లటి నీటిని జోడించండి.

2. ఎగువ చర్మాన్ని తొలగించండి, తోకలు మరియు పైభాగాన్ని కత్తిరించండి.

3. వేడి మిరియాలు సన్నని రింగులుగా కట్ చేసి, తోకలను విస్మరించండి, మీరు విత్తనాలను వదిలివేయవచ్చు, వారు జోక్యం చేసుకోరు.

4. గుర్రపుముల్లంగి మూలాలను ఒలిచి సన్నగా కోయాలి. మీరు క్యాబేజీ ష్రెడర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు మరియు దానిని ముక్కలు చేయవచ్చు.

5. జాడిలో వెల్లుల్లి, గుర్రపుముల్లంగి మరియు మిరియాలు ఉంచండి. ఒక లవంగం లో త్రో.

6. చక్కెర, ఉప్పు మరియు వైన్ వెనిగర్ కలిపి నీటిని మరిగించండి. ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు.

7. వర్క్‌పీస్‌పై వేడి మెరినేడ్ పోయాలి, మూసివేసి వెచ్చని ప్రదేశంలో చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

8. చల్లని గదిలో ఉంచండి మరియు 50 రోజులు వదిలివేయండి. కానీ మీకు తగినంత ఓపిక లేకపోతే మీరు ముందుగానే ప్రిపరేషన్‌ను ప్రయత్నించవచ్చు.

వెల్లుల్లి రెబ్బలను సులభంగా తొక్కడానికి, వాటిని 2 గంటలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. పొట్టు మృదువుగా మారి తేలికగా రాలిపోతుంది. అదే టెక్నిక్ లవంగాలు నల్లబడకుండా చేస్తుంది.

పిక్లింగ్ కోసం, చిన్న జాడిని ఉపయోగించడం మంచిది, దీని వాల్యూమ్ 0.5 లీటర్లకు మించదు. చిరుతిండి చాలా కారంగా ఉంటుంది, పెద్ద పరిమాణంలో వినియోగించబడదు మరియు పెద్ద కంటైనర్లు అసౌకర్యంగా ఉంటాయి.

లవంగాలతో ఊరగాయ వెల్లుల్లి వేగంగా ఉడుకుతుంది మరియు తినడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. కానీ మొత్తం తలలు పట్టికలో అందంగా మరియు ఆకట్టుకునేలా కనిపిస్తాయి. మొత్తం మరియు స్లైస్‌లలో మెరినేట్ చేయడం మంచిది, ఆపై మీ ఇంటిలో ఏ ఎంపిక బాగా రూట్ అవుతుందో చూడండి.

దిగుమతి చేసుకున్న మరియు స్టోర్-కొన్న వెల్లుల్లి చాలా తరచుగా ముదురు మరియు నీలం రంగులోకి మారుతుంది. సాగు సమయంలో ఎరువులు కలపడం వల్ల ఇది తరచుగా జరుగుతుంది. మీ స్వంత తోటలో పెరిగిన ఇంట్లో పెరిగిన కూరగాయల నుండి ఉత్తమమైన మరియు అత్యంత విజయవంతమైన సన్నాహాలు తయారు చేయబడతాయి.

పింక్ వెల్లుల్లి చేయడానికి, మీరు దుంపలతో మెరినేట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. మీరు మెరీనాడ్‌లోని కొన్ని నీటిని దుంప రసంతో భర్తీ చేయవచ్చు. అదనంగా, మీరు ఒక చిన్న భాగాన్ని లేదా సగం కూడా జోడించవచ్చు. వర్క్‌పీస్ ఎంత ఎక్కువగా ఉంటే అంత గొప్పగా ఉంటుంది.

వెల్లుల్లి అనేది సుగంధ మరియు ఆరోగ్యకరమైన రూట్ వెజిటేబుల్, దీనిని సాధారణంగా ఆహారం కోసం మసాలాగా లేదా సాస్‌కు బేస్‌గా ఉపయోగిస్తారు. కానీ మీరు ఊరగాయ వెల్లుల్లిని వండడానికి ప్రయత్నిస్తే, అది ఆహారంలో రూట్ వెజిటేబుల్స్ వాడకంపై మీ మొత్తం అవగాహనను మారుస్తుంది. ఈ వంటకం కేవలం రొట్టెతో చిరుతిండిగా సరిపోతుంది, శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి అనువైనది, ఇది మీ ప్రత్యేకత మరియు మాంసం, చేపలు మరియు మాంసం ఉత్పత్తులకు (ఉదాహరణకు, కుడుములు) అదనంగా మారుతుంది. మీరు వంట సమయంలో లవంగాలు, మొత్తం తలలు మరియు బాణాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

వెల్లుల్లి సువాసన మరియు ఆరోగ్యకరమైన రూట్ వెజిటేబుల్.

ఇది సులభమైన మరియు వేగవంతమైన మెరినేటింగ్ రెసిపీ. ఈ ఆకలి అద్భుతమైన టేబుల్ డెకరేషన్, ఇష్టమైన కుటుంబ ట్రీట్ మరియు ఇంట్లో వెల్లుల్లిని పిక్లింగ్ చేయడం అనేది ఎటువంటి ప్రయత్నం అవసరం లేని ఆనందం అని మిమ్మల్ని ఒప్పిస్తుంది.

పిక్లింగ్ కోసం, యువ, కానీ ఇప్పటికే పండిన రూట్ కూరగాయలను ఉపయోగించడం మంచిది. అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

• వెల్లుల్లి - 0.5 కిలోలు;
• నీరు - 1 లీటరు;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
• 6% వినెగార్ - 0.2 లీటర్లు.

వంట దశలు:

1. జాడి క్రిమిరహితం చేయబడింది. మీరు ఆవిరి ద్వారా క్రిమిరహితం చేయవచ్చు, మీరు కేవలం సోడా లేదా లాండ్రీ సబ్బుతో పూర్తిగా కడగవచ్చు. మేము వేడినీటిలో మూతలను కూడా నానబెడతాము.
2. రూట్ పంట శుభ్రం చేయబడింది. మీరు పై పొట్టును తీసివేయాలి, కానీ ఒక పొర లేదా రెండు వదిలివేయండి, తద్వారా రూట్ పంట యొక్క మొత్తం తలలు జాడిలో ఉంచబడతాయి. ఆకుకూరలు కూడా కత్తిరించబడతాయి. మీరు అందం కోసం "జనపనార" యొక్క కొన్ని సెంటీమీటర్లను వదిలివేయవచ్చు, కానీ ఎక్కువ కాదు.
3. వెల్లుల్లి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచబడుతుంది మరియు వేడినీటితో పోస్తారు.
4. ఉప్పు మరియు వెనిగర్ కలుపుతారు.
5. ఇప్పుడు ఆకలిని మూసివేయడానికి సమయం ఆసన్నమైంది.
6. అన్ని జాడీలను చుట్టిన తర్వాత, ఉప్పు పూర్తిగా నీటిలో కరిగిపోయేలా కొద్దిగా కంటెంట్లను కదిలించండి.
7. మేము 3-4 నెలలు చీకటి మరియు చల్లని గదిలో (బేస్మెంట్) పూర్తయిన సంరక్షణను ఉంచాము.
8. శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.