เวอร์มุต (เยอรมัน) เวอร์มุต- บอระเพ็ด) - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศ และสมุนไพรที่มีความแรง 15 ถึง 20 vol. อยู่ในชั้นเรียนของไวน์เสริม

ประวัติศาสตร์ของไวน์อะโรมาติกมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงสูตรการทำเวอร์มุตในแหล่งที่มาของศตวรรษที่ 10-9 BC ในผลงานของฮิปโปเครติส

การผลิตเวอร์มุตจำนวนมากครั้งแรกเริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2329 ในเมืองตูรินโดยผู้ผลิตไวน์ Antonio Benedett Capran ในเวลานั้นมีเพียงไวน์ขาวเท่านั้นที่ใช้เป็นพื้นฐานของเครื่องดื่ม ปัจจุบันไวน์ทุกชนิดสามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ ด้วยเหตุนี้ สีของเวอร์มุตจึงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีเหลืองอำพัน และตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีแดงเข้ม

การผลิตเวอร์มุตเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ในขั้นต้น ส่วนประกอบอะโรมาติกทั้งหมดของเวอร์มุตจะถูกทำให้แห้ง บดเป็นส่วนผสมที่เป็นผง เทด้วยสารละลายแอลกอฮอล์และน้ำ และหมุนถังอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 วัน เวลานี้เพียงพอสำหรับน้ำมันหอมระเหยที่จะละลาย องค์ประกอบของส่วนประกอบอะโรมาติกในการเตรียมเวอร์มุตสามารถรวมเครื่องเทศและสมุนไพรได้หลายสิบชนิด ที่พบมากที่สุดคือไม้วอร์มวูด, ยาร์โรว์, มิ้นต์, กระวาน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, Elderberry สีดำ, โคลเวอร์หวาน, ออริกาโน, elecampane, angelica, ขิง, สาโทเซนต์จอห์น, ดอกคาโมไมล์, บาล์มมะนาวและอื่น ๆ เพื่อให้เวอร์มุตมีความขมขื่นเฉพาะตัวจึงใช้เปลือกควินิน, ไม้วอร์มวูด, แทนซี, ชานดราและโอ๊ควูด

ถัดไป สารสกัดจากสมุนไพรและไวน์ที่เตรียมไว้จะถูกกรองและผสมอย่างระมัดระวัง น้ำตาลจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้เป็นสารกันบูดและสารให้ความหวาน และแอลกอฮอล์เพื่อเพิ่มความแข็งแรงและรักษาสารอะโรมาติก

เครื่องดื่มในอนาคตในขั้นต่อไปจะถูกทำให้เย็นลงที่ -5 ° กรองใหม่แล้วค่อยๆ ให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิห้องตลอดหนึ่งสัปดาห์

ในตอนท้ายของกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมด เวอร์มุตจะถูกผสมเป็นเวลา 2 ถึง 12 เดือนและบรรจุขวดเพื่อขายต่อไป

มีการจำแนกเวอร์มุตทั่วโลกตามเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลในนั้น มีการจัดตั้งกลุ่มเวอร์มุตหลัก 5 กลุ่ม (เวอร์มุต):

• เวอร์มุตจากไวน์ขาวแห้งที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า 4%;
• เวอร์มุตขึ้นอยู่กับไวน์ขาวเสริมซึ่งมีน้ำตาล 10-15%
• เวอร์มุตตามไวน์เสริมสีแดงที่มีน้ำตาลมากกว่า 15%;
• เวอร์มุตจากกุหลาบที่มีระดับน้ำตาล 10% ขึ้นไป
• เวอร์มุตซึ่งมีรสขมมากและเกี่ยวข้องกับบาล์มมากกว่า

แบรนด์เวอร์มุตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ได้แก่ Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino เป็นต้น

พวกเขาดื่มเวอร์มุตเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในรูปแบบบริสุทธิ์กับน้ำแข็งหรือเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล

ประโยชน์ของเวอร์มุต

เวอร์มุตเดิมถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้เป็นยาที่ผสมผสานรสชาติของไวน์ชั้นดีและพืชสมุนไพร

เวอร์มุตทั้งในกรีกโบราณและในสังคมสมัยใหม่ถือเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร เวอร์มุตใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและทำงานได้ดีกับโรคบางอย่าง

เป็นยาแก้ไอสำหรับโรคหวัดใช้เวอร์มุตกับน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้เวอร์มุต 100 มล. ถูกทำให้ร้อนถึง 80 ° C และค่อยๆเติมน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและบริโภคทุกวัน วันละสามช้อนโต๊ะหลังอาหาร

ทิงเจอร์เวอร์มุตที่อบอุ่นและไวโอเล็ตที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาจะช่วยรักษาอาการเจ็บคอได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทสีม่วงแห้ง 25 กรัมกับแก้วเวอร์มุตหนึ่งแก้วแล้วยืนยันเป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่มืด ทิงเจอร์สำเร็จรูปสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้สามเดือน ดังนั้นจึงสามารถเตรียมสำรองเมื่อเริ่มมีอากาศหนาว สารละลายที่ได้ควรใช้สำหรับการกลั้วคอหลังจากเจือจางทิงเจอร์ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 0.5 ถ้วย ควรล้างอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง

วิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากในการป้องกันแผลในกระเพาะอาหารในทางเดินอาหารคือยาเวอร์มุตและว่านหางจระเข้ ในการเตรียมทิงเจอร์คุณต้องบดว่านหางจระเข้ 3 ใบเล็ก ๆ ในเครื่องบดเนื้อผสมสารละลายที่ได้กับน้ำผึ้ง 3/4 ถ้วยแล้วปล่อยให้ใส่ในที่มืดเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นให้เติมเวอร์มุต 0.5 ถ้วยลงในส่วนผสม ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้มันชงต่อไปอีกวัน ควรแช่วันละ 2-3 ครั้งสำหรับช้อนโต๊ะก่อนมื้ออาหาร หลักสูตรของการรักษาดังกล่าวใช้เวลา 1-2 เดือน เป็นผลให้ความเสี่ยงของการกำเริบของโรคลดลงอย่างมาก

เวอร์มุต หรือไวน์วอร์มวูด เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยจากไวน์ที่เติมแอลกอฮอล์ บางครั้งน้ำตาล และปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศต่างๆ เวอร์มุตสามารถใช้ไวน์ขาวได้เท่านั้น

เวอร์มุตหวานอาจเป็นสีขาวหรือสีแดง การเปลี่ยนสีขึ้นอยู่กับปริมาณของสีที่ใช้และเป็นสีเหลืองฟาง สีทอง หรือสีน้ำตาล เวอร์มุตหวานสีขาวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีรสขมเล็กน้อย

เวอร์มุตหวานสีแดงมีกลิ่นที่เข้มข้นกว่าและมีรสชาติที่เด่นชัดของเวอร์มุต

เวอร์มุตแห้งผลิตขึ้นเฉพาะในสีขาว พวกมันเบากว่าหวานมีรสขมเด่นชัด

เครื่องดื่มสุภาพบุรุษ - เวอร์มุต- มาหาเราจากต่างประเทศและไม่ทราบมาเป็นเวลานาน แบรนด์ตะวันตกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียไม่ได้ดึงดูดใครมาหลายทศวรรษแล้ว ชาวรัสเซียเริ่มสนใจเครื่องดื่มนี้หลังจากชมภาพยนตร์อิตาลีที่ตัวละครดื่มเวอร์มุตเท่านั้น นี่คือวิธีที่ไวน์ปรุงแต่งนี้กลายเป็นแฟชั่นในสหภาพโซเวียต พวกเขาเริ่มสั่งซื้อในต่างประเทศผลิตด้วยตัวเองเวอร์มุตค่อยๆกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะ แม้แต่ขวดเปล่าก็ไม่ถูกทิ้ง แต่เก็บไว้อย่างดีในบาร์และแสดงให้แขกเห็นเป็นความภาคภูมิใจ

อย่างไรก็ตาม ลองย้อนกลับไปสองสามศตวรรษและดูว่าประวัติของเวอร์มุตเริ่มต้นที่ไหนและเมื่อใด

เวอร์มุตเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ - พวกมันไม่ใช่แค่เมา แต่ยังได้รับการรักษาด้วย

หากคุณดูหนังสืออ้างอิงเก่าของออสเตรีย คุณจะพบคำแปลของคำว่า "เวอร์มุต" - วอร์มวูด อันที่จริงองค์ประกอบหลักของเวอร์มุตคือหญ้าวอร์มวูด เครื่องดื่มบอระเพ็ดชนิดแรกปรากฏในกรีกโบราณและโรมโบราณ ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง ต้นแบบของเวอร์มุตถูกคิดค้นโดยฮิปโปเครติส ผู้ซึ่งเกิดแนวคิดในการเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนให้กับไวน์ธรรมดา สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ตามตำนานเล่าว่า กลิ่นหอมของทุ่งหญ้าในฤดูร้อนและองุ่นที่สุกแล้วเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้รักษาผู้ยิ่งใหญ่สร้างเครื่องดื่มที่มีผลโทนิค

ในยุคกลาง เครื่องดื่มนี้ถูกส่งไปยังราชสำนักของกษัตริย์บาวาเรีย มันเป็นของกษัตริย์แห่งบาวาเรีย - แฟนของเครื่องดื่มนี้ - ตอนนี้เราเป็นหนี้ชื่อนี้ - เวอร์มุต (กลุ้ม)

นอกจากไม้วอร์มวูดแล้ว สมุนไพรหลายชนิดยังรวมอยู่ในเวอร์มุตที่ดี: ยาร์โรว์ - 18%, มิ้นต์ - 10%, อบเชย - 10%, กระวาน - 8%, Elderberry สีดำ - 6%, ลูกจันทน์เทศ - 5% และทั้งหมด การผลิตเวอร์มุตสามารถใช้พืชที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดได้หลายสิบชนิด ในหมู่พวกเขา: elecampane สูง, โคลเวอร์หวานสีเหลือง, ออริกาโน, แองเจลิกา, สาโทเซนต์จอห์น, ขิง, ผักชี, บาล์มมะนาว, มิ้นต์, ดอกคาโมไมล์ ฯลฯ ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยเสริมคุณค่าของไวน์องุ่นด้วยกลิ่นโน๊ตของกลิ่นและรสชาติ ส่งผลให้ได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและทาร์ต ซึ่งความขมที่น่าพึงพอใจผสมผสานกันอย่างกลมกลืนกับความหวานในระดับต่างๆ

ในรูปแบบปกติ เวอร์มุตถูกค้นพบโดยนักประดิษฐ์หนุ่ม อันโตนิโอ เบเนเดตโต คาร์ปาโน ในอิตาลี ในพื้นที่ตูริน

ตูรินรายล้อมไปด้วยที่ราบอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งมีการปลูกองุ่นอันน่าทึ่งซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของมัสกัตที่ยอดเยี่ยม สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดเติบโตใกล้ ๆ บนเนินเขาอัลไพน์ การผสมผสานของส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ ละเอียดอ่อน และเป็นต้นฉบับ ต่อมา Muscats ถูกแทนที่ด้วยไวน์ที่เป็นกลางและแห้งและผลเบอร์รี่และผลไม้ถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องเทศ เฉพาะสารสกัดจากไม้วอร์มวูดเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

อีกไม่นานเพื่อความซับซ้อนที่มากขึ้นพวกเขาเริ่มเพิ่มไม่เพียงแค่บอระเพ็ดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มผลไม้ผักชีเปลือกมะนาวลงในเครื่องดื่มและพวกเขาพยายามทำให้ไวน์เป็นกลางเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นของสมุนไพร ในรูปแบบนี้เครื่องดื่มได้มาถึงยุคของเราแล้ว ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ในเมืองตูรินมีการก่อตั้งบริษัทผู้ผลิตเวอร์มุตที่ใหญ่ที่สุด

ฉันต้องบอกว่าการผลิตเวอร์มุตนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดในแวบแรก

เวอร์มุตมีสองกลุ่มใหญ่:

ภาษาอิตาลีที่ผลิตในเขตเมืองตูริน พวกมันค่อนข้างอ่อนสีของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีแดงจนถึงสีทอง

ฝรั่งเศส ทำจากไวน์ขาวแห้งขององุ่นบางพันธุ์ มีสีทองและมักจะมีรสแห้งหรือแห้งมาก

แก่นแท้ของเวอร์มุตแทบไม่เปลี่ยนแปลงตลอดสองพันปีครึ่งของการมีอยู่ของมัน แต่สัดส่วนที่แน่นอนระหว่างพืช ไวน์ แอลกอฮอล์และน้ำตาลยังคงได้รับการปกป้องอย่างเข้มงวดโดยผู้เชี่ยวชาญ สูตรสำหรับเครื่องเทศที่เติมลงในไวน์และให้เวอร์มุตมีรสขมและความหวานที่สมดุลในเวลาเดียวกันนั้นถูกเก็บไว้เป็นความลับ การพัฒนาที่เป็นความลับเหล่านี้ที่กำหนดรสชาติของเครื่องดื่มและเป็นความลับหลักของการผลิต ลักษณะเด่นของเวอร์มุตคือการมีโทนไม้วอร์มวูดในช่อดอกไม้และมีรสขม

การใช้คุณสมบัติของวัตถุดิบจากพืชอย่างชำนาญช่วยให้ผู้ผลิตได้องค์ประกอบที่มีรสชาติและกลิ่นไม่เหมือนกัน ดังนั้นความขมขื่นที่มีลักษณะเฉพาะจึงมอบให้กับเวอร์มุตไม่เพียง แต่จากไม้วอร์มวูดและเปลือกซิงโคนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโอ๊คแทนซีและแชนดราด้วย สีของเอลเดอร์เบอร์รี่ที่เติมผลไม้ผักชีและเปลือกมะนาวสามารถพัฒนาโทนสีลูกจันทน์เทศที่แข็งแกร่งได้ Immortelle, โรสแมรี่, จูนิเปอร์เบอร์รี่, สาโทเซนต์จอห์นจะเพิ่มเฉดสียางให้กับไวน์ Melissa, หญ้าชนิดหนึ่ง, บอระเพ็ดมะนาวจะเติมช่อดอกไม้ด้วยกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยว

เพื่อที่จะกระทบยอดตัวแทนที่แตกต่างกันของฟลอรา ผู้ผลิตไวน์จึงเติมดอกคาโมไมล์ รากออร์ริส และกานพลูจำนวนเล็กน้อย เชื่อกันว่าสามารถผสมผสานรสชาติที่ซับซ้อนได้ทั้งหมด ส่วนผสมของสารสกัดวานิลลา กระวาน กาลามัส ฟิกซ์เจอร์

เวอร์มุตแบบแห้งจะบางกว่าและละเอียดอ่อนกว่า ซึ่งแตกต่างจากเวอร์มุตหวาน โดยมีสารสกัดจากพืชในปริมาณที่น้อยกว่า ดังนั้นรสชาติและกลิ่นจึงไม่เด่นชัดและมีเฉดสีเฉพาะ

ปัจจุบันวัสดุไวน์ที่ใช้สำหรับเครื่องดื่มปรุงแต่งสามารถทำจากองุ่นพันธุ์ขาว ชมพู และแดงได้

ในฐานไวน์ที่เตรียมขึ้นเป็นพิเศษซึ่งคิดเป็น 80% ของปริมาตรทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ จะมีการเติมสารสกัดหรือการแช่วัตถุดิบจากพืช น้ำเชื่อม แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ และคาราเมลสำหรับเวอร์มุตแดง น้ำตาลช่วยขจัดความขมขื่นที่มากเกินไปของสารสกัดให้ไวน์มีความหวานที่จำเป็นและมีส่วนช่วยในการแทรกซึมของสารอะโรมาติกในไวน์ได้สูงสุด

แอลกอฮอล์ให้ความสามารถในการละลายและถนอมอาหารได้ดีที่สุด บนพื้นฐานของแอลกอฮอล์จะได้รับเงินทุนจากวัสดุจากพืชที่มีกลิ่นหอม สมุนไพรที่เลือกใช้สารสกัดนี้จะต้องตากแห้ง บด แล้วนำไปผสมกับไวน์-แอลกอฮอล์ในถังหมุนขนาดใหญ่ กระบวนการนี้ใช้เวลาสองถึงสามสัปดาห์

หลังจากผสมแล้วเวอร์มุตจะได้รับการบำบัดด้วยความเย็นกรองและส่ง "เพื่อพักผ่อน" เวลาตั้งแต่การแปรรูปไปจนถึงการบรรจุขวดเวอร์มุตสามารถอยู่ได้ตั้งแต่สองเดือนถึงหนึ่งปี เวอร์มุตที่ได้จะถูกพาสเจอร์ไรส์ การอบชุบด้วยความร้อนช่วยลดความเข้มของกลิ่นเล็กน้อย แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของไวน์ ทำให้มีความสุกมากขึ้น

ไวน์วอร์มวูดสามารถมีได้หลายประเภททั้งนี้ขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งและรสชาติ

การจำแนกแบบดั้งเดิมของเวอร์มุตประกอบด้วยตำแหน่งต่อไปนี้: secco (แห้ง) - เวอร์มุตแห้งที่มีปริมาณน้ำตาลประมาณ 4%; bianco - เวอร์มุตสีขาวที่มีปริมาณน้ำตาล 10 ถึง 15%, rosso (หวาน) - เวอร์มุตแดงที่มีปริมาณน้ำตาลมากกว่า 15%, เวอร์มุตกุหลาบ - ชมพูที่มีปริมาณน้ำตาลประมาณ 13-16% เวอร์มุตเหล่านี้เหมาะสำหรับค็อกเทลและแช่เย็นเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย เวอร์มุตที่ระบุว่าขมหรือแห้งเป็นพิเศษมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำประมาณ 2.5 - 2.8% แต่ปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดคือ 18% เทียบกับปกติ 16% เหมาะสำหรับทำขนมหรือเป็นอาหารย่อย

แต่แต่ละแบรนด์อาจมีการจำแนกประเภทที่ซับซ้อนกว่าของตัวเอง ดังนั้นหนึ่งในผู้ผลิตเวอร์มุตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งชื่อได้กลายเป็นชื่อสามัญสำหรับเวอร์มุตโดยทั่วไปแล้ว Martini แตกต่างนอกเหนือจาก 5 ที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วยังมีประเภท D "Oro, Fiero และ Extra Dry ที่มีชื่อเสียงที่สุดเป็นอันดับสอง ผู้ผลิตชาวอิตาลี Chinzano แตกต่างนอกเหนือจากพื้นฐาน Bianco, Rosso, Rose และ Extra Dry, เวอร์มุตสีส้ม Orancio และมะนาว Limetto

ตามกฎแล้ว ยิ่งเวอร์มุตนุ่มและเบา ยิ่งต้องใช้เมื่อบริโภคมากขึ้นเท่านั้น: น้ำ น้ำแข็ง หรือมะนาวก็เพียงพอแล้ว นี่คือวิธีที่นักชิมมืออาชีพใช้เวอร์มุต โดยเชื่อว่าเวอร์มุตที่เจือจางจะแสดงกลิ่นและรสชาติได้อย่างเต็มที่ ในทางตรงกันข้าม ยิ่งไวน์บอระเพ็ดยิ่งเข้มข้น ยิ่งมีประสิทธิผลมากขึ้นในค็อกเทล - ในส่วนผสมง่ายๆ กับโทนิกหรือน้ำผลไม้ และในส่วนผสมที่ซับซ้อนหลายชั้นหลายองค์ประกอบ จำนวนค็อกเทลเวอร์มุตทั้งหมดที่บาร์เทนเดอร์รู้จักมีเกือบห้าร้อย

ผู้ผลิตเวอร์มุตหลักของอิตาลี ได้แก่ Bacardi-Martini, Campari, Cnzano

ในฝรั่งเศส vermouths Noilly Prat, Bussot และ French vermouth Picon เป็นที่นิยมโดยที่ Muscovites ตะกละในเรื่องที่รู้จักกันดีของ Glyarovsky "ย้อมสีน้ำ" ด้วย

เวอร์มุตแห้งยังผลิตในสหรัฐอเมริกาซึ่งมีรสเผ็ดน้อยกว่ายุโรปมาก

ในการเลือกเวอร์มุตที่ดีคุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของเครื่องดื่มนี้มาเน้นที่รายการทั่วไปบางส่วน ...

Barbero ถือเป็นเวอร์มุตคลาสสิก - เครื่องดื่มจาก Turin การผลิตก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2374 ความลับของสูตรนี้มักจะถูกเก็บเป็นความลับและส่งต่อจากพ่อสู่ลูก ไวน์วอร์มวูดนี้ประกอบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศมากกว่า 40 ชนิด ทำให้มีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้

เวอร์มุตที่มีชื่อเสียงระดับโลกอีกแห่งคือ Cinzano เดิมทีถูกสร้างขึ้นโดยครอบครัวจาก Turin แต่ตอนนี้กลุ่ม Campari ได้ซื้อแบรนด์นี้แล้ว ซินซาโนเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1757 และผลิตเวอร์มุตสีขาว แดง และแห้ง

แต่ที่นิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในรัสเซียคือ Martini vermouth ซึ่งตั้งชื่อตามโรงงาน Martini & Rossi ในตูริน ผู้ก่อตั้งบริษัทได้คิดค้นสูตรของตนเองโดยใช้ไวน์จากองุ่นขาวที่คัดสรร รสชาติเข้มข้นด้วยสมุนไพรสามสิบชนิด เปลือก ผลไม้ เมล็ดพืชและดอกไม้ เครื่องดื่มได้รับรางวัลมากกว่า 40 เหรียญมียอดขายมากกว่า 200 ล้านขวดทุกปีเป็นเวลาหลายศตวรรษ

ลองมาดูเวอร์มุตที่มีชื่อเสียงนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นและให้ประเภทของมันว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร ...

Martini & Rossi (Martini and Rossi) - เวอร์มุตจากตูริน

มาร์ตินี่ บิอังโก:

ผู้ผลิต: Martini & Rossi S.P.A. อิตาลี ป้อมปราการ 16% ปริมาณน้ำตาล 1.6% มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นวานิลลาและเครื่องเทศ มันสามารถเมากับน้ำแข็งกับมะนาวฝาน, น้ำผลไม้ ผู้ชื่นชอบความหวานและในขณะเดียวกันก็ชอบค็อกเทลชั้นเยี่ยมอย่าง Martini Bianco กับโซดา โทนิค หรือน้ำมะนาว

มาร์ตินี่ โรส:

ผู้ผลิต: Martini & Rossi S.P.A. อิตาลี ป้อมปราการ 16% ปริมาณน้ำตาล 1.6% เครื่องดื่มโทนิคแปลก ๆ ที่มีสีชมพูน่ารับประทาน ไวน์ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันสร้างช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและคงอยู่อย่างน่าประหลาดใจ ช่วงรสชาติของเครื่องดื่มมีลักษณะเป็นสีกานพลู

มาร์ตินี่รอสโซ่:

ผู้ผลิต: Martini & Rossi S.P.A. อิตาลี. ป้อมปราการ 16% ปริมาณน้ำตาล 1.6% มีรสหวานและในเวลาเดียวกันมีรสขมเล็กน้อย กลิ่นหอมเข้มข้น เป็นหนี้บุญคุณของการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของไวน์และสมุนไพรที่คัดสรรมาอย่างดี แนะนำให้ดื่มกับน้ำแข็ง มะนาว หรือน้ำผลไม้

มาร์ตินี่ เอ็กซ์ตร้า ดราย:

ผู้ผลิต: Martini & Rossi S.P.A. อิตาลี ป้อมปราการ 18% ปริมาณน้ำตาล 0.25% Martini Extra Dry มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง มีน้ำตาลน้อยและมีความแข็งแรงสูง Martini Extra Dry เหมาะที่จะใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติของเครื่องดื่มทำให้เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับค็อกเทล รวมทั้งเครื่องดื่มที่แปลกใหม่

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอย่างอื่น การไล่ตามแบรนด์ที่มักมีราคาแพงเกินควรอาจไม่คุ้มค่า

ปัจจุบันมีผู้วิจารณ์มากขึ้นเรื่อย ๆ เกี่ยวกับเวอร์มุตอื่น ๆ มีเวอร์มุตจำนวนมากที่ผลิตในอิตาลี แต่ในราคาที่ถูกกว่ามาร์ตินี่มากเช่น Gran Torino หรือ Santa Orsola - พวกเขาแทบไม่มีรสชาติแตกต่างจากแบรนด์ Martini แต่ราคาก็พอใจ

นิตยสารไวน์ Destillator ฉบับล่าสุดประกาศผลการโหวต: เวอร์มุต SANTA ORSOLA พร้อมด้วย Martini ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด!

นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะได้ยินความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเวอร์มุตในประเทศหรือเกี่ยวกับ "ช่อดอกไม้ของมอลโดวา" ในบล็อกของเรา

วิธีดื่มเวอร์มุต?

Vermouths เมาอย่างเรียบร้อยหรือในค็อกเทล

ในรูปแบบบริสุทธิ์พวกเขาจะใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารแช่เย็นหรือน้ำแข็ง เติมมะนาวสองสามหยดและส้มฝานหนึ่งลงในเวอร์มุต พวกเขามีรสเปรี้ยวเด่นชัดมากรสขมซึ่งทำให้เกิดความอยากอาหารน้ำลายไหลและปรับปรุงการย่อยอาหาร

เวอร์มุตที่ดีไม่เพียงแต่ทำให้ร่าเริง แต่ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารด้วย นักชิมมืออาชีพชอบที่จะดื่มไม่ใช่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ด้วยน้ำหรือน้ำแข็งแล้วกลิ่นหอมจะรู้สึกได้อย่างเต็มที่มากขึ้น เวอร์มุตมักใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเย็น และเสิร์ฟพร้อมถั่วทอดอัลมอนด์เค็มและผลไม้เป็นอาหารว่าง

แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำว่าเวอร์มุตไม่ใช่เครื่องดื่มบนโต๊ะ: พวกเขาไม่เมาพร้อมอาหาร แต่ส่วนใหญ่มักจะก่อนเป็นเหล้าก่อนอาหารหรือหลังสำหรับของหวานที่มีผลไม้

เวอร์มุตแบบแห้งไม่ควรผสม ไม่เจือจาง และบริโภคแบบแช่เย็น
เวอร์มุตหวานนั้นดีทั้งในตัวมันเองและเมื่อใช้ร่วมกับสุราที่แข็งแกร่ง - จิน, วอดก้า, คอนญัก ในทั้งสองกรณี เป็นการดีที่จะเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือส้มฝานเป็นแว่น

เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเวอร์มุตบริสุทธิ์ไม่ใช่แก้ว "สามเหลี่ยม" ที่มีชื่อเสียงซึ่งใช้สำหรับค็อกเทลโดยเฉพาะ แต่มาจากแก้ววิสกี้

เวอร์มุตเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับค็อกเทล ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสามารถเตรียมค็อกเทลได้มากถึง 500 ชนิด

เวอร์มุตสามารถจัดเป็น "เครื่องดื่มตลอดทั้งวัน" และยืดความสุขเป็นเวลานานโดยจิบเล็กน้อย

เวอร์มุตเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมพอสมควร มันไม่แรงมากมีรสหวานและในหลาย ๆ กรณีและโดดเด่นด้วยราคาที่ค่อนข้างต่ำ สามารถดื่มเองหรือผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ - ในค็อกเทล ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงชนิดของเวอร์มุต เวอร์มุตชนิดใดที่เหมาะกับวัตถุประสงค์และยี่ห้อของเวอร์มุตดีกว่า

เวอร์มุตคืออะไร?

เวอร์มุตเป็นไวน์องุ่นที่เติมความหวานและให้ความหวาน (แดงหรือขาว) ปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและสารเติมแต่งต่างๆ สารเติมแต่งเหล่านี้มักจะรวมถึงไม้วอร์มวูด, ยาร์โรว์, มิ้นต์, สาโทเซนต์จอห์น, เสจ, อบเชย, กระวาน, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, ดอกคาโมไมล์, กานพลู ฯลฯ ผู้ผลิตแต่ละรายใช้องค์ประกอบของตนเอง ซึ่งบางครั้งก็ถูกเก็บเป็นความลับ

ฉันต้องบอกว่าในกรณีส่วนใหญ่ไวน์ที่ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเวอร์มุตมีคุณภาพต่ำ เป็นที่เข้าใจได้: เครื่องเทศขัดจังหวะรสชาติของไวน์สร้างช่อดอกไม้ใหม่ที่เป็นต้นฉบับ ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะใช้ไวน์ที่เป็นเอกสิทธิ์เฉพาะสำหรับเวอร์มุต

ตามกฎแล้วเวอร์มุตมีความแรง 15-18 องศา ปริมาณน้ำตาลอยู่ระหว่าง 2.5 ถึง 16% (ในบางกรณีอาจมากกว่านั้น) ขึ้นอยู่กับชนิดของเวอร์มุต พิจารณาสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

พันธุ์ของเวอร์มุต

อาจเป็นการจำแนกประเภทสามัญที่สุดของพันธุ์เวอร์มุตที่ใช้โดยผู้ผลิตชาวอิตาลี (บริษัท รัสเซียบางแห่งได้นำมันมาใช้บางส่วนด้วย)

บิงโก (สีขาว). โดยปกติป้อมปราการจะอยู่ที่ 15-16 องศาปริมาณน้ำตาลในกรณีส่วนใหญ่อยู่ที่ 10-15% สีมักจะอ่อนแอมีสีเหลืองเล็กน้อยฟาง มีความโปร่งใสสูง นี่เป็นเวอร์มุตที่หลากหลายที่สุด (ฉันจะพูดแบบคลาสสิก) ทำด้วยไวน์ขาว องค์ประกอบของสารเติมแต่งอะโรมาติกขึ้นอยู่กับผู้ผลิต แน่นอนว่ารสชาติก็เช่นกัน - แต่เกือบทุกครั้งมันค่อนข้างหวานด้วยความขมเล็กน้อย

รอสโซ่ (แดง). เวอร์มุตเข้มข้น สีแดงเข้มหรือน้ำตาลเล็กน้อย (บางครั้งมีโทนสีเหลืองอำพัน) เข้มข้น 15-16 องศา น้ำตาล 15-16% ขึ้นไป ความหลากหลายที่หอมหวานที่สุด ทำด้วยไวน์ขาว โดยปกติรสชาติจะรุนแรงและขมมากกว่าเวอร์มุตขาว

โรซาโต้ (สีชมพู). เวอร์มุตมีสีแดงอ่อนและชมพู ป้อมปราการ 15-16 องศา ปริมาณน้ำตาล 15-16% ความหลากหลายนี้ผลิตโดย Bacardi-Martini (Martini Rosato) เท่านั้นซึ่งทำจากส่วนผสมของไวน์ขาวและไวน์แดง รสชาติดั้งเดิมและละเอียดอ่อน

กุหลาบ (สีชมพู)- เวอร์มุตโทนสีชมพูแดง ผลิตโดย Cinzano และผู้ผลิตอิตาลีรายอื่นๆ ปริมาณน้ำตาลประมาณ 15% ความแรงคือ 15 องศา โปรดจำไว้ว่า Martini Rose ไม่ใช่เวอร์มุต แต่เป็นไวน์สปาร์กลิงกึ่งโรเซ่กึ่งแห้ง

แห้งพิเศษ แห้ง (แห้ง). ป้อมปราการมักจะ 18 องศาปริมาณน้ำตาล 2.5-4% (นั่นคือเล็กมาก) เป็นเวอร์มุตที่ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับค็อกเทลหลายชนิด (ควรเพิ่ม Martini Extra Dry ลงในค็อกเทล คุณสามารถเพิ่ม Cinzano Extra Dry) นอกจากนี้ เวอร์มุตแห้งสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอิสระได้ นอกจากนี้เวอร์มุตแห้งยังใช้ในสูตรอาหารบางจาน บางครั้งพวกเขาสามารถแทนที่ไวน์ขาวที่จำเป็นในสูตร

ขม (ขม).เวอร์มุตที่แข็งแกร่งซึ่งไม่ใช่ไวน์ แต่เป็นแอลกอฮอล์ มักใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย เครื่องดื่มมือสมัครเล่น เชื่อกันว่าในปริมาณที่น้อยมากจะมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร

พันธุ์อื่นๆ.ผู้ผลิตหลายรายมีเวอร์มุตที่มีตราสินค้าของตนเอง ตัวอย่างเช่น Martini มี Fiero (รสส้ม) และ Gold (ด้วยชุดเครื่องเทศและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์) Cinzano มี Orancio (รสส้ม) และ Limetto (รสมะนาวและมะนาว)

ในรัสเซีย คุณสามารถหาเวอร์มุตที่ทำจากไวน์แดงได้ (และไม่ใช่ไวน์ขาวตามธรรมเนียมในอิตาลีและฝรั่งเศส) ความแข็งแรงของพวกเขามักจะอยู่ที่ 15 องศาและปริมาณน้ำตาลอยู่ที่ 15-18%

องค์ประกอบของเวอร์มุต

เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับองค์ประกอบของเวอร์มุต คุณไม่ควรซื้อเวอร์มุตที่มีรสชาติ "เหมือนกันกับธรรมชาติ" มันจะดีกว่าที่ส่วนผสมและสารเติมแต่งทั้งหมดเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ไม่ควรมีสารกันบูดสีเทียม ฉันต้องบอกว่าผู้ผลิตรัสเซียมักจะเปิดเผยองค์ประกอบอย่างเต็มที่ ชาวอิตาเลียนมักจะซ่อนมันไว้ เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนผสมทั้งหมดใน Martini vermouth นั้นมาจากธรรมชาติ ดังนั้นคุณไม่ควรกังวลเรื่องนี้ Canzano ดูเหมือนจะมีรสชาติที่เหมือนกันตามธรรมชาติ

เวอร์มุตเพื่อการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์

มีตัวเลือกมากมาย เวอร์มุตที่พบบ่อยที่สุดคือ Rosso และ Bianco คลาสสิกที่สุดคือ Martini Bianco - สำหรับการเฉลิมฉลองจะดีกว่าที่จะซื้อ นอกจากนี้ Martini ยังคุ้มค่าที่จะซื้อหากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้ใครซักคนหรือถ้าคุณแค่กลัวที่จะเสียหน้า ในกรณีอื่น เวอร์มุตที่ถูกกว่าจะทำ เช่น Gran Torino, Salvatore หรือ Delasy

เวอร์มุตเสิร์ฟในแก้ววิสกี้ธรรมดา (แบบเก่า - ต่ำกว้างและก้นหนา) ค็อกเทลมาร์ตินี่ (เวอร์มุต + จิน) เสิร์ฟในแก้วค็อกเทลพิเศษซึ่งเป็นโคนคว่ำที่ขา

ก่อนใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ เวอร์มุตจะต้องเย็นลง (สูงถึง 8-12 องศา) คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้ บางคนแนะนำให้เจือจางเวอร์มุตด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ในกรณีนี้ กลิ่นและรสชาติจะเปิดออกเต็มที่มากขึ้น และความเกรี้ยวกราดจะหายไป คนอื่นดื่มเวอร์มุตกับโซดา, ยาชูกำลัง, กับน้ำผลไม้; มักจะเพิ่มมะนาวฝาน เป็นมูลค่าการทดลองเล็กน้อยเพื่อค้นหาตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด

เวอร์มุตแห้ง (Extra Dry) ที่มีน้ำตาล 2-5% มักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย แต่สามารถใช้พันธุ์อื่นได้ ในความเป็นจริง เวอร์มุตมักจะเมาเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือเพิ่มในค็อกเทล ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะดื่มเวอร์มุตกับมื้ออาหาร

เวอร์มุตสำหรับค็อกเทล

ในค็อกเทล ใช้เวอร์มุตเอ็กซ์ตร้าดรายเป็นหลัก รุ่นคลาสสิกคือ Martini Extra Dry ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย Gin-Martini ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด (martini with gin) คุณยังสามารถใช้ Cnzano Extra Dry และ Gran Torino Extra Dry ได้อีกด้วย ซึ่งมีราคาถูกกว่า

ค็อกเทลจำนวนหนึ่งยังอนุญาตให้ใช้เวอร์มุต Bianco, Rose, Rosso ในเวลาเดียวกันเชื่อกันว่า Bianco เข้ากันไม่ได้กับเหล้ารัมและเตกีลาอย่างสมบูรณ์

เลือกเวอร์มุตยี่ห้อไหนดี?

ฉันเขียนไปแล้วข้างต้นว่า มาร์ตินี่มันคุ้มค่าที่จะเลือกสำหรับโอกาสพิเศษและเคร่งขรึมเมื่อคุณต้องการสร้างความประทับใจ อย่างไรก็ตาม บางคนชอบมาร์ตินี่ด้วยตัวมันเอง มันมีรสชาติที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนและประณีต มันไม่ฉุนเกินไป ไม่ขมเกินไป ในความคิดของฉัน Martini มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า Canzano

เวอร์มุต ซินซาโน่(เช่นกันผู้ผลิตชาวอิตาลีและมีอายุมากกว่ามาร์ตินี่ 100 ปี) ในความคิดของฉันพวกเขามีรสนิยมที่เข้มข้นกว่า มีราคาถูกกว่ามาร์ตินี่มาก โดยหลักการแล้วเป็นตัวเลือกที่ดี คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Canzano vermouths ได้ที่

มีแบรนด์อิตาลีด้วย กรันโตริโน- ค่อนข้างคุ้มค่ากับเงินที่จ่าย ราคาต่ำกว่า Cinzano เล็กน้อย

เวอร์มุต ซัลวาตอเร(แบรนด์สเปน แต่การผลิตของรัสเซีย) มีรสชาติแบบชนบทมากกว่า แต่ไม่คมมาก - โดยหลักการแล้วค่อนข้างน่าพอใจ น้ำตาลค่อนข้างมาก ราคาต่ำ เวอร์มุตเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ สำหรับกรณีที่ปริมาณเครื่องดื่มมีความสำคัญมากกว่าความละเอียดอ่อนและสูงส่ง

เวอร์มุต ความล่าช้า(การผลิตของรัสเซีย) ก็ดีมากเช่นกันราคาสูงกว่าของ Salvatore เล็กน้อย แต่ต่ำกว่าของ Cinzano และ Gran Torino หลายคนชอบและบางคนตอบโต้อย่างดูถูก - ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งนี้เช่น Salvatore เป็นตัวเลือกด้านงบประมาณซึ่งด้อยกว่ารสชาติของเวอร์มุตอิตาลี ในเวลาเดียวกัน ในค็อกเทล ความแตกต่างนั้นไม่เด่นชัดนัก

นอกจากนี้ยังมีเวอร์มุตที่ไม่ได้รับการส่งเสริมที่ดีมาก - ตัวอย่างเช่นเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลองเวอร์มุตสีแดงของผู้ผลิต Stavropol บางรายซึ่งเรียกว่า เวอร์ไลท์, ฉลากเป็นขาวดำ รสนิยมของเขากลับกลายเป็นว่ารวยมาก รวยมาก มีความสมดุลอย่างน่าประหลาดใจ ค่อนข้าง "ทำเอง" เวอร์มุตที่ดีจริง ๆ และมีราคาเพียง 200 รูเบิลต่อลิตร ดังนั้นในบรรดาผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดจึงมีไข่มุกอยู่ - ลอง ทดลอง!

การจัดเก็บเวอร์มุต

ขวดเวอร์มุตที่ยังไม่ได้เปิดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ในที่แห้งและมืด ห้ามวางไว้ใกล้แบตเตอรี่ เตา เครื่องทำความร้อน

ขวดที่เปิดแล้วสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ 1 สัปดาห์ ในตู้เย็นได้ประมาณ 5 สัปดาห์ หลังจากนั้นเวอร์มุตก็เริ่มเสื่อมสภาพ

ช้อปปิ้งมีความสุข!

เวอร์มุตเป็นเครื่องดื่มแบบออริจินัล ซึ่งเป็นที่นิยมทั้งในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบงานปาร์ตี้และผู้ที่ชื่นชอบช่วงเวลาดีๆ ในการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนสนิทและแฟนสาว บทความนี้จะแนะนำคุณเกี่ยวกับความแตกต่างของการจำแนกประเภทและสูตรสำหรับทำเครื่องดื่มนั่นคือจะตอบคำถาม - เวอร์มุตคืออะไร?

คำนิยาม

เวอร์มุตเป็นเครื่องดื่มไวน์ซึ่งมีรสชาติที่อุดมไปด้วยเงินทุนและสาระสำคัญของพืชเรซินและเครื่องเทศมันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของไวน์แดงชมพูและขาว ลักษณะเฉพาะของมันคือความขมที่เด่นชัดผสมผสานกับรสหวานและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ได้ชื่อมาจากชื่อไม้วอร์มวูด (ในภาษาเยอรมัน - "เวอร์มุท") ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในสมุนไพร

สารประกอบ

สูตรการทำอาหารมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ การเพิ่มเครื่องเทศที่หลากหลายให้กับไวน์เริ่มขึ้นในอิตาลี ในขั้นต้น ทิงเจอร์สมุนไพรเพียงแค่แก้ไขไวน์ที่รสชาติไม่ดี และต่อมาพวกเขาก็เริ่มเพิ่มความน่าดึงดูดใจและรสชาติให้กับเครื่องดื่ม มีตำนานเล่าว่าฮิปโปเครติสคิดค้นเพื่อเพิ่มรสชาติของไวน์ วันหนึ่งเขากำลังเดินอยู่ในฤดูร้อน แสงอาทิตย์สาดส่องลงมาอย่างไร้ความปราณี และภายใต้แสงของดวงอาทิตย์ พืชต่างๆ เริ่มส่งกลิ่นทาร์ตที่รุนแรง ซึ่งผสมผสานกับกลิ่นหอมของไร่องุ่นที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียง แนวคิดในการทำไวน์กับเครื่องเทศจึงเกิดขึ้น

องค์ประกอบของรสชาติสำหรับเวอร์มุตรวมถึงกากของบอระเพ็ดและประมาณ 50% สำหรับการผลิตเครื่องดื่มยังใช้ส่วนประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย: มิ้นต์, บาล์มมะนาว, กระวาน, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, ยาร์โรว์, Elderberry สีดำ, อบเชย, ขิง, สาโทเซนต์จอห์น พืชเหล่านี้ให้ไวน์องุ่นมีกลิ่นหอมและความฝาดเผ็ดร้อนซึ่งควรสังเกต เวอร์มุตสีแดงมีรสชาติที่อิ่มตัวมากกว่ามีกลิ่นหอมสดใส สีขาวมีความนุ่มไม่ขมและเปรี้ยวมาก นอกจากนี้ยังมีของแห้งซึ่งทำมาจากองุ่นขาวเท่านั้น พวกเขามีกลิ่นสมุนไพรที่คมชัดและมีรสเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พันธุ์เชอร์รี่มีกลิ่นและรสชาติของแอปเปิ้ลเชอร์รี่ สีต่างกัน - จากสีทองเป็นสีแดงชมพู

บ่อยครั้งที่ผู้คนสนใจในสิ่งที่เป็นความแตกต่างระหว่างเวอร์มุตและ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าเป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน ความจริงก็คือ Martini เป็นเพียงชื่อแบรนด์ที่ใช้เวอร์มุตของอิตาลี ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเวอร์มุตและมาร์ตินี่คือรสชาติ ผู้ก่อตั้งฉลากในขั้นต้นมีเป้าหมายเพื่อลดความขมของบอระเพ็ดในเครื่องดื่มของเขา หลังจากหลายปีแห่งความเข้าใจผิด - นวัตกรรมมาถึงผู้บริโภคเพื่อลิ้มรส ตอนนี้มาร์ตินี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นิยมใช้กันทั่วไปซึ่งทำจากองุ่นขาว ปริมาณเอทานอลในนั้นสอดคล้องกับเนื้อหาในสายพันธุ์อื่น

เวอร์มุตถูกสร้างขึ้นดังนี้: น้ำตาล, ยาสมุนไพรและแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในสัดส่วนที่แน่นอนจะถูกเพิ่มลงในไวน์ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ บดเครื่องเทศและพืช แล้วผสมเอทานอลในถังปั่นขนาดใหญ่ประมาณ 2 สัปดาห์ แอลกอฮอล์ละลายองค์ประกอบทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำตาลให้ความหวานที่จำเป็นและทำให้รสขมอ่อนลง เนื้อหาอยู่ระหว่าง 20 กรัมต่อลิตรถึง 160 จากนั้นรอโดยการกรองการแปรรูปเย็นและ "ส่วนที่เหลือ" ซึ่งใช้เวลา 2 เดือนถึงหนึ่งปี หลังจากพักที่จำเป็นแล้วจะถูกพาสเจอร์ไรส์

เวอร์มุตมี 5 สายพันธุ์หลัก:

• "Vermouth Secco" - แห้ง;
• "Vermouth Bianco" - ขาว;
• "เวอร์มุตรอสโซ" - แดง;
• "เวอร์มุตโรส" - ชมพู;
• "เวอร์มุตขม" - ขม

แต่ละสายพันธุ์มีความแข็งแกร่งของตัวเอง เครื่องดื่มสีขาว แดง และชมพูมีเอทานอล 16% เวอร์มุตแห้งที่แข็งแกร่งขึ้น - เอทานอล 18% รสขมนั้นแรงที่สุด - ปริมาณเอทานอล 25% มาร์ตินี่ในขั้นต้นมีป้อมปราการประมาณ 13 องศา แต่เมื่อหุงเสร็จแล้วจะยิ่งแกร่งขึ้นมาก

หากเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่คุณจะซื้อมีปริมาณเอทานอลน้อยกว่า 15-16% แสดงว่าคุณมีของปลอม ปริมาณแอลกอฮอล์ดังกล่าวเป็นธรรมโดยความจริงที่ว่ากากของสมุนไพรและเครื่องเทศในองค์ประกอบของเวอร์มุตมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีที่สุดในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

พวกเขาดื่มอย่างไร

เวอร์มุตไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะมากสำหรับงานเลี้ยง เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือดื่มในงานปาร์ตี้สแน็คคือ มะกอก มะนาว ส้ม ส้มโอ สตรอเบอร์รี่ สับปะรด คานาเป้หลากหลายชิ้นชีสสามารถกลายเป็นของว่างที่น่าพึงพอใจมากขึ้น ด้วยความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้ที่โต๊ะ คุณจึงต้องเลือกอาหารที่หลากหลายให้เหมาะสมกับอาหาร สีขาวเข้ากันได้ดีกับปลา สีชมพูกับสัตว์ปีก และสีแดงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์

พวกเขาจะใช้ในการดื่มด้วยน้ำแข็งหรือเจือจางด้วยวอดก้า, วิสกี้, โทนิค, โซดาหวาน บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มนี้ใช้ทำค็อกเทลแสนสดชื่น สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ กับเวอร์มุตที่คุณสามารถดื่มได้ในวันที่อากาศร้อน: เติมโซดาครึ่งลิตรลงในเวอร์มุต 1 ลิตร (อาจเป็นแค่น้ำแร่หรือสไปรท์) เพิ่มส้มเขียวหวานส้มหรือมะนาวจำนวนมาก น้ำแข็งและสะระแหน่ ดื่มแช่เย็นเท่านั้น

ด้วยเวอร์มุตเชอร์รี่ คุณสามารถทำค็อกเทลที่น่าสนใจมาก:

เวมบลีย์

1. ผสมเวอร์มุต วิสกี้ และน้ำสับปะรดในปริมาณเท่าๆ กันในเชคเก้อร์กับน้ำแข็ง
2. ตกแต่งขอบแก้วด้วยชิ้นสับปะรด

"แมนฮัตตันแห้ง"

1. ผสมวิสกี้และเวอร์มุตในเชคเกอร์กับน้ำแข็งในอัตราส่วน 2 ต่อ 1
2. เทลงในแก้วค็อกเทล
3. ประดับด้วยมะกอกบนไม้เสียบ
4. โรยด้วยน้ำมะนาว

"007"

ค็อกเทลมาร์ตินี่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือวอดก้ามาร์ตินี่ที่โปรดปรานของ 007 ซึ่งทำขึ้นค่อนข้างง่าย:

1. เขย่าเวอร์มุตองุ่นขาว 15 กรัมและวอดก้า 75 กรัมในเชคเก้อร์กับน้ำแข็งเป็นเวลา 30 วินาที
2. เทลงในแก้วมาร์ตินี่
3. ประดับด้วยมะกอกเขียวบนไม้เสียบ

วิธีการทำเวอร์มุตแทบจะไม่เปลี่ยนไปเลยในช่วงหลายพันปี แต่ก็ยังเป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คนมาจนถึงทุกวันนี้

คนธรรมดาคุ้นเคยกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นวอดก้า, เบียร์, ไวน์แดง, ไวน์ขาว, คอนญัก, สุรา และแม้แต่คำว่าค็อกเทลก็ไม่ทำให้เกิดความสับสน แต่...

เวอร์มุต - มันคืออะไร? องค์ประกอบของเครื่องดื่มวิธีการดื่ม?

By มาสเตอร์เว็บ

17.04.2018 18:00

คนธรรมดาคุ้นเคยกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นวอดก้า, เบียร์, ไวน์แดง, ไวน์ขาว, คอนญัก, สุรา และแม้แต่คำว่า "ค็อกเทล" ก็ไม่ทำให้เกิดความสับสน แต่คุณไม่ค่อยได้ยินเกี่ยวกับเวอร์มุตบ่อยนัก เวอร์มุตคืออะไร?

ยินดีที่ได้รู้จัก

เพื่อเติมเต็มความรู้ของคุณเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่มีระดับเราจะบอกคุณในรายละเอียดเพิ่มเติม เวอร์มุตเป็นไวน์เสริมที่ทำจากส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่าง องค์ประกอบของเครื่องดื่มนอกเหนือจากฐานไวน์อาจมีสมุนไพรเมล็ดพืชต่าง ๆ และแม้แต่ผลไม้ มันเป็นแก่นแท้ของพวกเขาที่ให้รสชาติที่หลายคนชื่นชอบ และในสมัยโบราณ ในศตวรรษที่ 5-6 ก่อนคริสตกาล รสชาติเพิ่มเติมเป็นเพียงความรอดสำหรับพ่อค้า จากนั้นเครื่องเทศในเวอร์มุตไม่ได้ตั้งใจ พวกเขาปกปิดผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ (กลิ่นหอมของมัน)

กลิ่นหอมเวอร์มุต

ทุกวันนี้ การปรุงรสชาติของเครื่องดื่มนี้ไม่ได้ทำเพื่อปกปิดคุณภาพต่ำ สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อให้ไวน์ที่ได้รับการเสริมฤทธิ์มีเฉดสี รสชาติ และกลิ่นที่หลากหลายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ กฎข้อหนึ่งที่ไม่อาจทำลายได้: ความขมขื่นในเหล้าก่อนอาหารนี้ต้องมีอยู่จริง

ลักษณะเฉพาะของความขมนั้นมาจากไม้วอร์มวูดจากเทือกเขาแอลป์ ในการผลิต 50% ของสารสำคัญทั้งหมดถูกครอบครองโดยบอระเพ็ดนี้ ต่อมาได้มีการแนะนำสารอะโรมาติกอื่น ๆ ที่แยกได้จากยาร์โรว์ มิ้นต์ อบเชย และกระวาน ตอนนี้เครื่องดื่มนี้เริ่มผลิตขึ้นไม่เฉพาะจากไวน์ขาวเท่านั้น สีแดงและสีชมพูได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าไม่ใช่วิธีที่เลวร้ายที่สุด

สถานที่กำเนิดและจำหน่ายเครื่องดื่ม

เวอร์มุตอิตาลีตัวแรกถูกผลิตขึ้นในตูริน เป็นปีที่ห่างไกล พ.ศ. 2329 องุ่นที่ปลูกในพื้นที่เหล่านั้นถูกแปรรูปเป็นไวน์ขาวแห้ง และทางลาดของภูเขาก็ปกคลุมไปด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ในการผลิต สมุนไพรถูกเทลงในไวน์นี้และผสมในบางครั้ง เชื่อกันว่านี่เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในเวอร์มุต นั่นคือรสชาติของสมุนไพร

ต่อมาโรงงานอื่นๆ ของอิตาลีได้เริ่มเตรียมเวอร์มุต ดังนั้นเครื่องหมายการค้า "Caprano", "Martini", "Cinzano" จึงถือกำเนิดขึ้น นอกจากนี้ผู้ผลิตชาวฝรั่งเศส "Noyli Prat" ก็เริ่มนำเสนอผลิตภัณฑ์ของตน ทุกคนเก็บสูตรของตนไว้เป็นความลับ แต่ละบริษัทได้เพิ่มสมุนไพรและดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และในสมัยของเรา การผลิตเวอร์มุต โรงบ่มไวน์แต่ละแห่งดำเนินการตามสูตรของตนเอง ในเวลาเดียวกัน ไวน์แห้งประเภทต่างๆ ถูกผสมในกระบวนการนี้ และไม่สามารถทำได้หากไม่มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีใช้งาน

เครื่องดื่มนี้มีเกียรติและควรบริโภคโดยยึดมั่นในความแตกต่างบางประการ เทลงในแก้วทรงสามเหลี่ยมที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับมาร์ตินี่ แก้วน้ำพิเศษสำหรับวิสกี้ก็ดีสำหรับเวอร์มุตเช่นกัน บางทีมันอาจจะถูกต้องมากกว่าที่จะลิ้มรสเครื่องดื่มจากแก้ววิสกี้ที่มีก้นหนา การชิมควรเกิดขึ้นอย่างช้าๆ โดยควรเป็นการสนทนาที่ดีและสงบ หากคุณเริ่มดื่มไวน์ในปริมาณมาก คุณจะเสี่ยงที่จะเมาอย่างรวดเร็วและนอกจากนี้ ยังทำให้คุณมีอาการเมาค้างอย่างรุนแรงอีกด้วย

เวอร์มุตแม้ว่าไวน์จะยังคงแข็งแรงและผ่อนคลายได้ดีสำหรับสิ่งมีชีวิตที่มีสติ อุณหภูมิควรอยู่ภายใน 8-12 องศา เครื่องดื่มอุ่นๆ มีแนวโน้มที่จะรุนแรงและจืดชืด

พวกเขาดื่มเวอร์มุตกับอะไร?

บ่อยครั้งเพื่อทำให้กลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่มอ่อนลง เช่นเดียวกับการลดความแข็งแรง น้ำแข็งสองหรือสามก้อนถูกโยนลงในแก้วเวอร์มุต เวอร์มุตแห้งควรบริโภคโดยไม่มีสารเติมแต่ง เพียงได้ลิ้มรสในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดเท่านั้น คุณก็จะสามารถดื่มด่ำกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มได้อย่างเต็มที่ ประเภทที่หวานกว่าจะเมาเจือจางด้วยวอดก้าหรือคอนญัก ผู้หญิงมักเติมน้ำส้มลงในเวอร์มุตหวาน และสำหรับการตกแต่งที่สวยงามและสวยงาม น้ำแข็งและมะนาวฝานหนึ่งถูกวางในแก้วพร้อมเครื่องดื่ม

ไวน์นี้มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารในแง่ของการกระตุ้นความอยากอาหาร โดยหลักการแล้วเมื่ออ่านองค์ประกอบของสมุนไพรที่เพิ่มเข้ามาจะเห็นได้ชัดว่าปฏิกิริยาของร่างกายต่อการนำแก้วเวอร์มุตมาใช้นั้นเป็นธรรม แล้วพวกเขาดื่มเวอร์มุตด้วยอะไร? อะไรจะเหมาะเป็นอาหารว่างกับเครื่องดื่มนี้? ไวน์องุ่นแดงเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับสลัดและเนื้อสัตว์ แครกเกอร์และถั่วสำหรับสีแดงนั้นยอดเยี่ยม ชาวอิตาเลียนชอบลิ้มรสเวอร์มุตด้วยการเสิร์ฟแซนวิช มะกอกกับมะกอกและช็อกโกแลตรสขมจัดถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเหล้าก่อนอาหารมื้อนี้

ดีกว่าที่จะไม่กินไวน์นี้

การดื่มเครื่องดื่มกับเค้กหรือบราวนี่สักชิ้นไม่ใช่ความคิดที่ฉลาดนัก อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับการกัดไวน์ด้วยช็อกโกแลตหวานและไอศกรีม ผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้มีน้ำตาลจำนวนมาก และรสชาติของเวอร์มุตจะหายไปจากภูมิหลัง มันจะเป็น cloying และไม่เป็นที่พอใจ กฎนี้ใช้กับขนมขบเคี้ยวผลไม้และเบอร์รี่ - ทิ้งไว้สำหรับเครื่องดื่มอื่น ๆ

"บิงโก มาร์ตินี่"

ที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือผู้ผลิตเวอร์มุต "Martini" โรงงานผลิตเวอร์มุตหลายชนิด และ "บิอันโก" เป็นเครื่องดื่มน้ำอัดลมชนิดหนึ่ง วิธีดื่มเวอร์มุต "Bianco Martini" ตัวแทนของมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่สวยงามชอบใส่มะนาวฝานลงในแก้ว แม้แต่การปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ในแก้ว "Bianco" ก็เป็นที่ยอมรับได้

ผู้ชายจำไวน์ได้เพียงเศษเสี้ยวเล็ก ๆ บางครั้งก็ล้อเล่นเกี่ยวกับเครื่องดื่มยี่ห้อนี้โดยอ้างว่าไม่ใช่เวอร์มุต แต่ให้พวกเขาลองเพิ่มวอดก้าลงใน Bianco จากนั้นพวกเขาจะเข้าใจว่าดูเหมือนว่าเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเบา ๆ ของผู้หญิงสามารถ "ล้มลง" ได้ นอกจากนี้ตามกฎแล้วสามารถผสมกับวอดก้าได้เท่านั้น

รายการโปรดหมายเลข 2

เครื่องดื่มที่คุ้มค่าอีกอย่างคือ Delasy vermouth ด้วยความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบมันสามารถแข่งขันกับ Bianco Martini ได้อย่างง่ายดาย ไม่น่าแปลกใจที่มันเป็นของระดับพรีเมียม ความล่าช้าเกิดขึ้นในความกว้างใหญ่ของประเทศของเรา เวอร์มุตนี้มักรวมอยู่ในสูตรค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์

Delacy vermouth มีอย่างน้อยสองประเภทหลัก: Bianco และ Rosso ประเภทแรกทำจากไวน์ขาวที่เติมด้วยไม้วอร์มวูดและสมุนไพรอื่น ๆ ที่คลาสสิกและไม่มาก แต่มีประโยชน์เท่าเทียมกัน ประเภทที่สอง: "Rosso" - จากองุ่นแดงมีสีทับทิมและรสชาติที่ห่อหุ้มด้วยทับทิม

บทวิจารณ์เวอร์มุต

• ผู้บริโภคจำนวนมาก (โดยเฉพาะคนหนุ่มสาว) พิจารณาเฉพาะ "Bianco Martini" ที่มีชื่อเสียงและทันสมัยเท่านั้นที่คู่ควรกับรสนิยมของพวกเขา การดื่มไวน์เสริมนี้จะทำให้พวกเขากลายเป็นส่วนหนึ่งของสังคมชั้นสูง ทฤษฎีนี้อธิบายโดยต้นทุนของผลิตภัณฑ์
• คนรุ่นเก่ามักมองว่าเวอร์มุตเป็นสุราคุณภาพต่ำ และราคาสูงและแรงดึงดูดที่อธิบายไม่ได้ของคนรุ่นใหม่ต่อเครื่องดื่มที่ดูถูกเหยียดหยามสามารถอธิบายได้ง่าย - การโปรโมตผลิตภัณฑ์อย่างมีฝีมือ
• มีคนตอบคำถามเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เขาโปรดปรานกล่าวว่าเป็นเวอร์มุต Delasy ค่าใช้จ่ายค่อนข้างแพงสำหรับผู้บริโภคทั่วไปและรสชาติก็น่ายกย่อง
• มีความคิดเห็นของคนที่ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่พวกเขามีเหล้าก่อนอาหารหนึ่งขวดเสมอ โดยข้อเท็จจริงที่ว่าเวอร์มุตผสมกับสมุนไพร ดื่มง่ายใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ คุณสามารถกลั้วคอด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หากคุณผสมน้ำผึ้งธรรมชาติกับเวอร์มุต (อุ่น) วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องเป็นหวัด สามช้อนโต๊ะต่อวันเป็นยา
• ความคิดเห็นของสถานบันเทิงประจำอ้างว่าเป็นการดีที่จะขจัดอาการเมาค้างด้วยเวอร์มุต และพวกเขาเรียกสูตรน้ำผึ้งอีกครั้ง
• หลังจากลอง Delasy เป็นครั้งแรก บางคนถึงกับคิดว่าเป็น Martini Bianco vermouth รสชาติกลับกลายเป็นว่าคล้ายกันมาก และตอนนี้แทนที่จะเป็น "Martini" พวกเขาได้รับ "Delacy Bianco" โดยไม่เสียใจเลย
• ส่วนที่สามของบทวิจารณ์เกี่ยวกับค็อกเทลที่มีเวอร์มุต ส่วนผสมดังกล่าวน่าดื่มและมี "ความสนุกสนาน" ที่ดี

สูตรค็อกเทล

"รอยัลครอส"

พวกเราต้องการ:

• เวอร์มุต 20 มิลลิลิตร "Bianco";
• น้ำพีช 50 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว - 10 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทลงในแก้ว เครื่องดื่มเข้มข้น - เนื่องจากมีวิสกี้อยู่ด้วย อย่างไรก็ตาม วิสกี้ในแก้วค็อกเทลไม่รู้สึกและดื่มง่าย

"ขอแต่งงาน"

• ยาชูกำลัง - 150 มิลลิลิตร
• มะนาวสองชิ้น;
• น้ำแข็งในรูปลูกบาศก์ - 200 กรัม

1. Highball (แก้วค็อกเทลทรงยาว) วางน้ำแข็งไว้ด้านบน
2. เทเวอร์มุตทั้งหมด
3. เทโทนิคลงไปจนเต็มแก้ว
4. ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยมะนาวฝานตามที่จินตนาการบอก

"รอสโซ่กับทับทิม"

คุณต้องใช้:

• เวอร์มุตแดง - 50 มล.;
• น้ำทับทิม - 150 มิลลิลิตร
• ทับทิมปอกเปลือก - 50 กรัม
• ก้อนน้ำแข็ง - 200 กรัม

และตอนนี้เรากำลังเตรียมค็อกเทลแสนอร่อย:

1. เติมแก้วด้วยก้อนน้ำแข็งที่ด้านบนสุด
2. เทลงในก้อนเวอร์มุต - บรรทัดฐานทั้งหมด
3. เติมน้ำทับทิม
4. เรากวนความงามทั้งหมดด้วยช้อนค็อกเทลพิเศษ
5. จากข้างบนบนน้ำแข็งเราใส่ชิ้นทับทิมแล้วปฏิบัติต่อตัวเอง

"บิงโก ออเรนจ์"

เราต้องการส่วนผสมเหล่านี้:

• เวอร์มุตสีขาว - 50 มิลลิลิตร
• น้ำส้ม - 150 มล.
• เปลือกส้มพร้อมเนื้อ - ประมาณ 5 กรัม
• ก้อนน้ำแข็ง - 20 กรัม

การเตรียมค็อกเทลแสนสดชื่น:

1. เติม highball ด้วยน้ำแข็งอีกครั้ง
2. เราเทเวอร์มุตของเราลงไป
3. เติมน้ำส้มให้สุด
4. ผัดด้วยช้อนและตกแต่งด้วยผิวส้ม

"กุหลาบเชอร์รี่"

• น้ำเชอร์รี่ - 150 มิลลิลิตร
• สามเชอร์รี่;
• ใบสะระแหน่;
• น้ำแข็ง - 200 กรัมในรูปของลูกบาศก์

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำแข็งทั้งหมดลงในแก้วทรงสูง
2. เพิ่มเวอร์มุตสีชมพูทั้งหมด
3. เราเสริมความงามทั้งหมดนี้ด้วยน้ำผลไม้
4. เราผสมองค์ประกอบ
5. เชอร์รี่ที่พันด้วยไม้เสียบเราใช้เป็นของตกแต่งแล้วโยนใบสะระแหน่บนน้ำแข็ง

ค็อกเทลที่สวยงามสำหรับสาวสวย - พร้อมแล้ว

"ชมพู่"

วัตถุดิบ:

• เวอร์มุตสีชมพู - 50 มิลลิลิตร
• น้ำแอปเปิ้ล - 150 มล.
• ก้อนน้ำแข็ง - 200 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวบาง ๆ สามชิ้น
• อบเชยป่น - 1 กรัม
• ไม้อบเชย - 1 ชิ้น

มาทำค็อกเทลกับเวอร์มุตกันเถอะ:

1. เติม highball ด้วยน้ำแข็ง
2. เราเทเวอร์มุต
3. เทน้ำแอปเปิ้ลให้ทั่ว
4. ค่อยๆ ผัดและใส่แท่งอบเชยลงไปที่ระดับความลึกของแก้ว
5. เราพับแอปเปิ้ลสามชิ้นในรูปของพัดและจุ่มลงในน้ำแข็งเล็กน้อย
6. โรยอบเชยป่นเล็กน้อยบนแอปเปิ้ล

ค็อกเทลมาร์ตินี่รอยัล

• เวอร์มุตสีขาว - 75 มิลลิลิตร
• ไวน์อัดลมแห้ง - 75 มล.
• มะนาวหนึ่งในสี่และผลไม้หนึ่งวงสำหรับตกแต่ง
• ใบสะระแหน่;
• น้ำแข็ง 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำแข็งลงในแก้วไวน์
2. เทเวอร์มุตและสปาร์คกลิ้งไวน์ลงไป
3. บีบน้ำมะนาวใส่แก้วแล้วคนให้เข้ากัน
4. ตกแต่งค็อกเทลด้วยมิ้นต์และมะนาวฝานบางๆ

"วอดก้ามาร์ตินี่"

ผู้ที่ชื่นชอบอ้างว่าค็อกเทลชนิดนี้เป็นค็อกเทลที่ชื่นชอบของเจมส์ บอนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เกี่ยวกับเขาที่พวกเขาพูดว่า: "เขย่า แต่อย่าผสม"

• วอดก้า - 75 มิลลิลิตร
• เวอร์มุตแห้ง - 15 มิลลิลิตร
• มะกอกเขียว - สิ่งเล็กน้อย;
• น้ำแข็ง 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เติมเชคเก้อร์ด้วยน้ำแข็ง ผัดและสะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้น
2. เทเวอร์มุตและวอดก้าลงในเชคเก้อร์
3. เทผ่านกระชอนลงในแก้วทรงสามเหลี่ยม
4. ประดับด้วยมะกอก

มิกซ์เพื่อบริษัทที่เป็นมิตร

ตัวเลือกการผสมนี้เหมาะสำหรับปาร์ตี้ช่วงฤดูร้อน และใช่ มันง่ายในการปรุงอาหาร ประกอบด้วย:

• "สไปรท์" สองลิตร
• ลิตร Delasy (สีขาว);
• ส้ม;
• มิ้นต์ - พวง;
• น้ำแข็ง - ตามต้องการ

อย่างที่คุณเห็น รายการส่วนประกอบมีขนาดเล็ก สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมค็อกเทลให้ถูกต้อง

การทำค็อกเทล "มิตร"

1. ในถุงพลาสติก tetrapack (1.5 ลิตร) ผสม Sprite 1 ลิตรกับ Delasy ครึ่งหนึ่ง
2. จุ่มขอบแก้วลงในน้ำ
3. ตอนนี้ขอบถูกจุ่มลงในน้ำตาล ดังนั้นจึงได้เส้นขอบตามขอบถ้วย
4. เราจัดวางแบบสุ่มในภาชนะแต่ละใบ: น้ำแข็ง ชิ้นส้มหรือชิ้น เพิ่มกิ่งสะระแหน่
5. ตอนนี้คุณต้องเท "Sprite" ที่ผสมกับ Delasy ลงในแต่ละครั้ง

นี่คือค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบ เขาสามารถให้กำลังใจและฟื้นฟูบริษัทที่น่าเบื่อในช่วงหน้าร้อนได้

เวอร์มุตเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรที่น่าพึงพอใจ หากต้องการดื่มเครื่องดื่มนี้ให้เต็มที่ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในบทความของเรา

ถนน Kievyan, 16 0016 อาร์เมเนีย, เยเรวาน +374 11 233 255