Anong uri ng kuwarta ang ginawa ng samsa? Nagprito si Samsa sa kawali. Samsa na may karne ng baboy at puff pastry

Ang Samsa ay isang tradisyunal na pagkain ng mga mamamayan ng Silangan at Gitnang Asya, ang Mediterranean at Africa. Sa hitsura ito ay kahawig ng isang bilog, tatsulok o parisukat na pie na may laman sa loob. Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng ulam. Sa Gitnang Asya, lalo na sa Uzbekistan, ang samsa ay inihanda ng eksklusibo sa tandoor. Ngunit dahil napakahirap gawin ito sa bahay, ang mga maybahay ay umangkop sa paghahanda ng masarap na ulam na ito sa isang electric o gas oven. Sasabihin namin sa iyo sa aming artikulo ang tungkol sa pagkakasunud-sunod kung saan inihanda ang samsa, mula sa pagmamasa ng mabilis na puff pastry hanggang sa pagluluto ng pie. Narito ang ilang mga recipe para sa ulam na ito na may iba't ibang uri ng pagpuno.

Puff pastry para sa samsa: mga tampok ng paghahanda

Ang Samsa ay inihanda ng eksklusibo mula sa walang lebadura na kuwarta sa tubig, halos kapareho ng para sa mga dumplings. Mayroong ilang mga recipe para sa pagmamasa nito, parehong may at walang pagdaragdag ng mga itlog. Ang tradisyonal ay ginawa mula sa mabilis na puff pastry. Ang ganitong mga pie ay nagpapanatili ng kanilang layering kahit na pagkatapos ng pagluluto sa hurno, na malinaw na nakikita kahit na sa larawan.

Para sa samsa ito ay ginagawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang kuwarta ay minasa nang mas matarik kaysa sa dumplings. Upang gawin ito, pagsamahin ang isang baso ng tubig at asin (1/2 kutsarita) sa isang mangkok. Magdagdag ng harina nang paunti-unti, pagmamasa ng masa sa nais na pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng kamay. Ilagay ang inihandang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
2. Ang pinalamig na kuwarta ay inilalabas sa isang manipis na layer gamit ang isang rolling pin. Kailangan mong gumulong nang mahabang panahon, pagdaragdag ng harina sa mesa kung kinakailangan. Kung mas manipis ang kuwarta, mas magiging layered ang samsa.
3. Ang isang manipis na layer ng kuwarta ay pinahiran ng gulay o tinunaw na mantikilya o margarine gamit ang isang pastry brush. Pagkatapos nito, ang sheet ay dapat na pinagsama sa isang masikip na tubo. Pagkatapos ay maaari itong i-cut sa ilang mga piraso at ilagay sa refrigerator para sa ilang oras (hindi bababa sa dalawa).
4. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang bawat naturang tubo ay dapat na ilabas sa refrigerator at gupitin nang pahaba sa mga piraso na 2-3 cm ang kapal Pagkatapos nito, ang bawat resultang piraso ay dapat ilagay sa gilid, pinindot pababa gamit ang iyong palad, at pagkatapos gumulong nang manipis, na binibigyang pansin ang mga gilid kaysa sa gitna. Ang layering ay kapansin-pansin kaagad pagkatapos gumulong.

Mga pagpipilian sa pagpuno para sa samsa

Maraming uri ang ginagamit. Kadalasan, ang ulam ng Central Asian na ito ay inihanda mula sa tinadtad na tupa na may mga sibuyas at taba ng buntot. Samantala, ang pagluluto ng samsa na may pagpuno ng karne ay hindi limitado. Ito ay hindi gaanong masarap kasama ng manok, offal, kalabasa, patatas, inasnan na keso, atbp. Ang Samsa ay inihahain na may suka sa mesa at sarsa ng kamatis na may bawang at mga halamang gamot.

Tradisyonal na recipe ng tandoor

Ang tunay na samsa ay inihanda ng eksklusibo sa tandoor. Maaari kang magsimulang magsindi ng apoy sa tandoor sa sandaling ipadala ang minasa na kuwarta sa refrigerator. Ang pinakamainam na init ay nagmumula sa mga ubas at mga puno ng prutas na bato Habang nasusunog ang kahoy, maaari mong simulan ang pagpupuno.

Ang tradisyonal na Uzbek-style na samsa ay ginawa mula sa sariwa, hindi frozen na tupa (500 g). Upang gawin ito, ang karne ay tinadtad kasama ang mga sibuyas (2 piraso) at taba ng buntot (50 g) nang napakapino. Pagkatapos ang tinadtad na karne ay minasa gamit ang iyong mga kamay, pagdaragdag ng asin at paminta sa panlasa. Kung ang pagpuno ay lumabas na tuyo, magdagdag ng kaunting tubig (2 kutsara). Kapag ang kahoy sa tandoor ay ganap na nasunog at ang init na lamang ang natitira, nagsisimula silang hubugin ang produkto.

Ang tubo ng puff pastry ay pinutol sa mga piraso, ang bawat isa ay pagkatapos ay pinagsama sa isang bilog na cake. Ang isang kutsarita ng pagpuno ay inilalagay sa flatbread na ito at ang mga gilid ay pinched. Ngayon ang bawat nabuong produkto ay binasa ng tubig sa gilid na ito at nakadikit sa mga dingding ng tandoor. Matapos ang lahat ng mga flatbread ay handa na, isara ang tandoor lid. Ihurno ang samsa ng ilang minuto hanggang sa maging golden brown. Ang oven na pinainit sa 250 degrees ay maaaring palitan ang isang tandoor sa bahay.

Homemade samsa recipe mula sa handa na puff pastry

Upang mabilis na maghanda ng samsa sa bahay, madalas na ginagamit ang handa na puff pastry na walang lebadura. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pie sa kasong ito ay nagiging napakasarap din.

Para sa samsa ayon sa recipe na ito, ang layer ng kuwarta ay din manipis na pinagsama at pinagsama sa isang tubo. Pagkatapos ito ay pinutol sa mga piraso, na ang bawat isa ay pinagsama sa isang patag na cake. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng cake at bumuo ng produkto sa nais na hugis. Ang oras ng pagluluto para sa pie ay depende sa uri ng pagpuno. Ang Samsa na may tupa ay niluto ng mga 15 minuto sa 210 degrees, at pagkatapos ay para sa parehong dami ng oras sa 180 degrees. Ang Samsa na may iba pang mga uri ng pagpuno ay nagluluto nang mas mabilis.

Samsa na may manok

Ang Samsa na may manok, sa partikular na manok, ay hindi gaanong masarap. Upang ihanda ang pagpuno, inirerekumenda na gumamit ng mas mataba na bahagi ng bangkay, tulad ng mga hita, sa pamamagitan ng pag-alis ng balat at pag-iwan sa taba. Ngunit sa fillet, ang pagpuno ay lumalabas na masyadong tuyo, na halos walang juice.

Bago ka magluto ng samsa na may manok, kailangan mong magpasya sa kuwarta. Maaari mong masahin ito sa iyong sarili ayon sa recipe na ipinakita sa itaas, bumili ng yari na puff pastry, o gumamit sa ikatlong opsyon. Sa kasong ito, ang isang maling puff pastry ay minasa mula sa harina (250 g), malamig na mantikilya, tubig ng yelo (100 g bawat isa) at asin. Bago hubugin ang mga produkto, ang kuwarta ay dapat magpahinga sa refrigerator sa loob lamang ng kalahating oras. Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno mula sa hiwa ng karne mula sa mga hita (700 g), mga sibuyas (2 mga PC.) at asin.

Ang pinalamig na kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi, pagkatapos na ang bawat isa sa kanila ay pinutol sa 7 piraso. Ang bawat isa sa kanila ay pinagsama gamit ang isang rolling pin, pagkatapos ay ang pagpuno ay inilalagay sa gitna at ang mga gilid ay nakadikit sa hugis ng isang tatsulok. Ang mga nabuo na produkto ay inilatag sa isang baking sheet na may tahi pababa, greased na may pula ng itlog, sprinkled na may linga buto at ipinadala sa oven para sa kalahating oras sa temperatura ng 200 degrees.

Recipe para sa samsa na may kalabasa

Upang gumawa ng samsa na may kalabasa, maaari mong gamitin ang anumang masa na walang lebadura, kabilang ang puff pastry. Ang pagpuno ay inihanda tulad ng sumusunod: ang kalabasa ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran at pinirito sa langis ng gulay na may sibuyas, asukal, asin at paminta. Ang mga gulay ay igisa sa isang kawali hanggang kalahating luto, habang ang dami ng mga pampalasa ay nababagay sa panlasa.

Ang puff pastry ay inihurnong ng 20 minuto lamang hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Pareho itong masarap sa tsaa at mga inuming may fermented milk.

Pagluluto ng masarap na samsa na may keso

Ang napakasarap na samsa ay ginawa mula sa pinakamanipis na may laman na maalat na keso. Maaari mong gamitin ang suluguni, mozzarella, feta cheese o anumang iba pang keso. Kung masyadong malabo ang lasa, magdagdag lamang ng kaunting asin.

Ang paghahanda ng samsa ay nagsisimula sa pamamagitan ng pagputol ng kuwarta sa mga piraso na humigit-kumulang 7 cm ang lapad at 25-30 cm ang haba Dahil ito ay napakanipis, dalawang piraso ng kuwarta ang gagamitin nang sabay-sabay upang bumuo ng isang produkto. Ang pagpuno sa anyo ng gadgad na suluguni na may halong hilaw na itlog ay inilalagay sa gilid ng isang strip sa hugis ng isang tatsulok. Pagkatapos ay binabalot nila ang gilid ng keso sa paraang nabuo ang partikular na pigura. Kailangan mong balutin ito sa ganitong paraan hanggang sa makakuha ka ng puff samosa ng isang tatsulok na hugis. Ang mga handa na produkto ay inilatag sa isang baking sheet, brushed na may pula ng itlog, sprinkled na may linga buto at ilagay sa oven para sa 30 minuto sa isang temperatura ng 190 degrees.

Samsa na may patatas

Ang huling pagpipilian para sa paghahanda ng samsa ay may patatas. Upang ihanda ang pagpuno, pakuluan ang patatas hanggang malambot at i-mash ang mga ito sa isang katas. Sa parehong oras, iprito ang mga sibuyas sa mantikilya at idagdag ang mga ito sa patatas. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Ang isang recipe para sa samsa sa bahay na may patatas ay nagsasangkot ng paggamit ng anumang walang lebadura na kuwarta. Ngunit ito ay pinakamahusay na maghanda ng gayong ulam mula sa puff pastry.

Mga lihim ng paggawa ng masarap na samsa

Gamit ang mabilis na puff pastry, ang paggawa ng samsa ay isang iglap. Upang gawin ito, sundin lamang ang recipe ng pagluluto, isinasaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Ang pagpuno ay dapat na makatas, hindi alintana kung ito ay ginawa mula sa karne, keso o gulay. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda na magdagdag ng kaunting tubig o mantikilya sa panahon ng proseso ng pagmamasa.
2. Mahalagang tiyakin na ang mga gilid ng kuwarta ay mahusay na selyado. Kung hindi, ang lahat ng katas ay tatagas sa labas ng produkto.
3. Hindi ka dapat maghurno ng samsa sa mga temperatura sa ibaba 200 degrees, kung hindi man ito ay magiging masyadong tuyo.

Ang paghahanda ng samsa ay hindi tumatagal ng masyadong maraming oras, ngunit ang resulta ay isang napaka-masarap, halos maligaya na ulam. Subukan itong lutuin gamit ang iba't ibang uri ng pagpuno at piliin ang pinakamahusay na opsyon para sa iyong sarili.

Ang Samsa ay isang sikat na pastry ng Central Asian cuisine, na pinagsasama ang manipis na puff pastry at isang masaganang dami ng pagpuno. Ang tupa kasama ang taba ng buntot ay kadalasang ginagamit bilang isang tagapuno, ngunit mayroon ding mga pagpipilian na may karne ng baka, manok, o kahit na walang karne - na may kalabasa, patatas, at mga halamang gamot.

Ngayon nag-aalok kami upang maghurno ng lutong bahay na samsa na may manok. Upang makagawa ng baking sa pinakamaikling posibleng panahon, ililigtas natin ang ating sarili mula sa mahabang proseso ng pagbuo ng klasikong puff pastry sa pamamagitan ng paghahanda nito gamit ang pinasimpleng paraan.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• mantikilya - 100 g;
• harina - 250 g;
• malamig na tubig - 100 ml;
• pinong asin - 1/3 kutsarita.

Para sa pagpuno:

• mga binti ng manok - 2 malaki (mga 700 g);
• mga sibuyas - 2 medium na ulo;
• asin, paminta - sa panlasa.

Para sa dekorasyon:

• sesame seeds (opsyonal) - 1-2 tbsp. kutsara;
• pula ng itlog (para sa lubricating samsa) - 1 pc.

Samsa na may manok hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan sa bahay

Paano gumawa ng kuwarta para sa samsa

1. Pagsamahin ang harina na may asin sa isang malalim na mangkok. Kuskusin ang solid butter sa malalaking shavings at idagdag sa tuyong timpla (ang butter stick ay dapat na napakalamig, ngunit hindi nagyelo).
   
2. Haluin ang timpla at pagkatapos ay ibuhos sa malamig na tubig. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay at ilagay ito sa istante ng refrigerator nang hindi bababa sa kalahating oras.
   
3. Samantala, ihanda ang mga sangkap ng pagpuno. Alisin ang balat mula sa mga binti, gupitin ang karne ng manok mula sa mga buto at makinis na tumaga. Hindi namin itinatapon ang taba, ngunit ginagamit din ito para sa pagpuno upang gawing makatas ang samsa hangga't maaari.
   
4. Balatan ang mga ulo ng sibuyas at i-chop ang mga ito nang napaka-pino o i-chop ang mga ito sa isang blender bowl.
   
5. Pagsamahin ang karne ng manok at sibuyas. Paminta ng mabuti ang pagpuno ng samsa at magdagdag ng asin sa panlasa. Kung ninanais, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at/o sariwang damo.
   
   
6. Hatiin ang pinalamig na kuwarta sa dalawang pantay na bahagi. Sa ngayon ay ibinalik namin ang isang bahagi sa refrigerator, at mula sa pangalawa ay bumubuo kami ng isang "sausage", na hinati namin sa 7 humigit-kumulang pantay na piraso.
   
7. Igulong ang bawat piraso sa isang bilog na cake na may diameter na 10-12 cm sa ibabaw na binudburan ng harina. Maglagay ng bahagi ng pagpuno ng manok sa gitna.
   
8. Nag-iipon kami ng isang tatsulok: itinataas namin ang ilalim at gilid na mga gilid ng kuwarta patungo sa gitna at pinagsama ang mga ito, na bumubuo ng isang anggulo. Pagkatapos ay itinaas namin ang pangalawang gilid na gilid sa gitna at i-fasten ito.
   
9. Kaya nakakakuha kami ng isang matulis na tatsulok. Sinusubukan naming i-fasten ang mga seams nang maingat upang hindi sila magkahiwalay sa oven. Katulad nito, bumubuo kami ng mga tatsulok mula sa natitirang kuwarta.
   
10. Ibalik ang mga piraso sa kabilang panig (ang mga tahi ay dapat nasa ibaba). Paghaluin ang yolk na may isang kutsara ng tubig at grasa ang ibabaw ng hinaharap na pagluluto sa hurno. Bahagyang iwisik ang mga buto ng linga sa itaas.
    
11. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet na may pergamino at maghurno ng mga 40 minuto sa 180 degrees (hanggang sa ginintuang kayumanggi).
    
12. Ihain ang samsa na may mainit na manok. Manipis na kuwarta at isang masaganang halaga ng makatas na pagpuno - ito ay napakasarap!
    

Bon appetit!

Ang Tandoor samsa ay isang napakasarap at kasiya-siyang pastry. Ang kuwarta ay malutong, ang pagpuno ay makatas at inihurnong. Ang aroma ay simpleng banal! Mahirap gumawa ng mga tatsulok na tulad nito sa oven, ngunit posible! Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan ng lutong bahay na samsa, na tiyak na gagana.

Mga sangkap

• 400 g karne;
• 300 g mga sibuyas;
• 250 ML ng tubig;
• 3.5-4 tasa ng harina;
• 70 g mantikilya;
• 30 ML ng langis ng gulay;
• asin, iba't ibang pampalasa, itlog.

Paghahanda

1. Ibuhos ang isang maliit na kutsarita ng asin sa tubig sa temperatura ng silid at pukawin. Magdagdag ng langis ng gulay, magdagdag ng harina. Masahin ang matigas na dumpling dough at ilagay ito sa isang plastic bag sa loob ng 20 minuto.

1. Gupitin ang sibuyas sa mga cube. Ilagay ang 40 g ng mantikilya sa isang kawali at matunaw. Magdagdag ng sibuyas. Igisa sa katamtamang init sa loob ng 2-3 minuto. Hindi na kailangang magprito ng gulay mula sa init at palamig. Salamat sa pamamaraang ito, ang pagpuno ay magiging napaka-makatas at masarap, ang mga sibuyas ay hindi mag-crunch pagkatapos ng pagluluto ng mga tatsulok sa oven.

1. Gupitin ang karne sa mga cube at idagdag sa sibuyas. Kung mas mataba ang piraso, mas masarap ang samsa. Season ang tinadtad na karne na may asin, paminta, maaari kang magdagdag ng anumang iba pang pampalasa, pukawin.

1. Igulong ang kuwarta sa isang patag na cake. Ang laki ay arbitrary, ngunit hindi na kailangang gawin itong manipis. Grasa ng natitirang mantikilya. Hindi na kailangang tunawin, kailangan lang palambutin ang produkto. I-roll up ang roll.

1. Ilagay ang roll sa isang plato, ilagay ito sa isang bag, ilagay ito sa freezer sa loob ng 30 minuto o ilagay ito sa malamig.

1. Gupitin ang roll nang crosswise sa mga piraso. Ang laki ay depende sa nais na laki ng samsa. Isawsaw ang bawat piraso na may mga gilid na hiwa sa harina.

1. Pagulungin ang kuwarta sa maliit na flat cake, ilatag ang pagpuno, at gumawa ng mga tatsulok.

1. Ilagay ang samsa sa isang baking sheet, tahiin ang gilid pababa. Inilalagay namin ang matalim na dulo sa loob, kung hindi man sila ay masusunog o matuyo. Talunin ang itlog at i-brush ang mga tatsulok. Maaari mong iwiwisik ang cumin, sesame o flaxseeds sa itaas.

1. Ilagay sa oven at maghurno ng 35-40 minuto sa 180°C. Ihain kaagad ang mga tatsulok ng karne pagkatapos maghurno, habang mainit ang laman at malutong ang kuwarta!

Nakikita namin ang mga triangular na meat pie na ito araw-araw. Sa kahit saang catering outlet at kahit mismo sa mga lansangan. Ang amoy ay hindi nagpapadaan sa iyo, lalo na kung ikaw ay gutom na gutom. Ang Samsa na gawa sa puff pastry ay inihanda gamit ang manok, karne, at tinadtad na karne. Ang perpektong karne, siyempre, ay tupa na may taba sa buntot at mga sibuyas. Magdagdag ng patatas, zucchini at kalabasa sa pagpuno.

May iilan na hindi tatawagin ang kanilang sarili na mahilig sa rosy at juicy pastry na ito. Na, tulad ng pilaf, ay hindi na matatawag na isang ulam lamang ng lutuing Uzbek. Sa halip, ito ay isang pang-internasyonal na pagkain. At hindi ako magkakamali kung sasabihin ko na sa Russia higit pa sa mga ito ang inihanda at kinakain kaysa sa lahat ng silangang bansa, kung saan ang samsa ay isang pambansang ulam.

Sa ating bansa, ang tupa ay hindi kasing tanyag sa Gitnang Asya. Kaya naman nagluluto kami ng lutong bahay na samsa sa oven na may karne ng baka, baboy o manok. Kung ang iyong kuwarta ay lebadura o walang lebadura, hindi mahalaga. Kapag bumibili ng kuwarta, tandaan lamang na dapat itong puff pastry.

Paano palitan ang puff pastry sa iyong sarili - . At ngayon ay titingnan natin ang isa pang paraan na partikular na ginagamit para sa samsa. Maaari itong gawin kaagad bago lutuin. Nakolekta ko ang pinaka masarap at simpleng mga recipe. Nasa harap mo sila. Piliin kung alin ang gusto mo at lutuin nang may kasiyahan!

Sa artikulo:

Siyempre, hindi mo maaaring kainin ang mga inihurnong gamit sa isang diyeta. Karaniwang calorie na nilalaman para sa isang ulam ng baka: 304.47 kcal bawat 100 g. Ngunit, kung nais mong bawasan ang halaga ng enerhiya, gawin ang pagpuno hindi sa karne ng baka, ngunit sa dibdib ng manok.

Homemade samsa na may manok mula sa handa na puff pastry

Ito ang pinakasimpleng recipe. Napakabilis niluto ng manok. Nagluluto ako ng mga natapos na produkto sa oven hanggang sa kayumanggi. Samakatuwid, kakailanganin namin ng mga 15 minuto upang gawin ang pagpuno. At mga 20 minuto upang igulong ang kuwarta at gawin ang mga pie mismo.

At kung ang iyong mga bisita ay dumating lamang sa isang oras, magkakaroon ka ng oras upang batiin sila ng mga sariwa, mabangong pastry mula sa init.

Gagawin ko itong mga samosa mula sa ready-made puff pastry. Mayroon akong masa sa freezer at ngayon, habang ito ay lasaw, ihahanda ko ang pagpuno. Ang karne ay mula sa dibdib ng manok o hita.

Ang karne ay dapat na makinis na tinadtad sa mga cube. Huwag i-twist sa gilingan ng karne!

Mayroon lang akong dalawang dibdib ng manok. Maaari kaming magdagdag ng anumang pampalasa, ngunit ito ay lubos na ipinapayong gumamit ng kumin (cumin).

Ibuhos ang mga sibuyas sa isang mangkok para sa pagpuno. Pinutol ko muna ang mga dibdib ng manok nang pahaba at pagkatapos ay crosswise sa maliliit na cubes. Katulad sa larawang ito.

Hinahalo ko ang tinadtad na karne sa mga sibuyas at nilagyan ng toyo. Nagdagdag ako ng pampalasa. Hindi ako gumagamit ng asin dahil napakaalat ng toyo. Pagkatapos ng paghahalo, ang pagpuno ay naging kayumanggi tulad nito. Kung ayaw mo ng toyo, asinan na lang ang minced meat ayon sa gusto mo.

Dinidilig ko ang mesa ng harina at igulong ang kuwarta sa isang manipis, hugis-parihaba na layer. Pinutol ko ito sa mga parisukat na may mga gilid na humigit-kumulang 12-14 cm.

Naglalagay ako ng dalawang kutsara ng pagpuno sa bawat parisukat ng kuwarta at tinatakan ito ng isang tatsulok o isang sobre, bilang maginhawa. Panoorin ang video sa ibaba kung saan ang lahat ay ipinapakita nang napakalinaw. Binalot ko ang mga sobre. Inilalagay ko ang mga ito sa isang baking sheet na may linya ng parchment o foil. Huwag kalimutang lagyan ng langis ang foil.

Pinalo ko ang isang itlog sa isang mug at sinipilyo ng brush ang bawat pie. Ito ay upang maiwasang matuyo ang masa habang nagluluto. At ang mga natapos na produkto ay magiging mas rosy.

Ang mga tuktok ay karaniwang dinidilig ng linga. Bagaman, hindi ito isang kinakailangan.

Inilagay ko ang baking sheet sa heated oven. Temperatura 180. Oras ng pagluluto - 25 minuto Ang oven ng bawat isa ay iba, panoorin ang kayumanggi ng mga inihurnong produkto. Maaaring tumagal ito ng isa pang oras.

Ang mga tuktok ay kayumanggi na, ibig sabihin, handa na ang ulam. Mabilis maluto ang manok sa loob. Inalis ko ang samsa sa oven at tinakpan ito ng tuwalya sa loob ng kalahating oras.

Kapag sila ay lumamig ng kaunti at lumambot, maaari mo na silang ihain. Ang mga ito ay patumpik-tumpik, rosy at mabango. Tratuhin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa masarap na lutong bahay na lutong pagkain.

Video clip kung paano gumawa ng samsa

At ngayon, ang kahanga-hangang chef ng Uyghur na si Abdulaziz Salawat ay magpapakita sa amin sa isang video clip kung paano ibalot ang karne sa kuwarta sa iba't ibang paraan.

Ang mga pamamaraan ay medyo simple at kahit sino ay maaaring makabisado ang mga ito nang mabilis. Ito ay napaka-maginhawa upang sculpt samsa ng iba't ibang mga hugis. Kung, halimbawa, nagpasya kang gumawa ng ilang mga uri na may iba't ibang mga pagpuno. Iba-iba ang balutin sa bawat isa, at pagkatapos maghurno malalaman mo kung aling pie ang may laman.

Ang Samsa ay gawa sa puff pastry na may minced meat o minced meat sa oven

Alamin natin kung paano gumawa ng hindi lamang puff pastry, kundi kuwarta para sa paggawa ng samsa. Hindi ito mahirap at sigurado ako na mabilis mong ma-master ang pamamaraang ito. Ang mga natapos na produkto ay gumagawa ng napakagandang, spiral curls.

Mayroon akong tupa ngayon. Gagawin ko ang lahat ayon sa klasikong recipe. Ang kutsilyo ay kailangang napakatalas. Hihiwain ko ang karne sa pinakamaliit na piraso. Ngunit, kung ang iyong asawa ay hindi patalasin ang mga kutsilyo, maaari mo itong gilingin sa isang gilingan ng karne na may malaking grid.

Paano magluto:

Gumagawa ako ng matigas na masa na walang lebadura. Sinasala ko muna ang harina. Tinutunaw ko ang isang kutsarang asin sa isang baso ng mainit na tubig at ibinuhos ang tubig sa depresyon na ginawa sa punso ng harina. Naglagay din ako ng vegetable oil doon.

Minamasa ko muna ang kuwarta sa isang mangkok na may spatula, pagkatapos ay ang aking mga kamay sa mesa. Kapag ito ay naging plastik at tumigil sa pagdidikit, sinimulan ko itong igulong. Sa isang manipis na hugis-parihaba na layer. Ang payat mas mabuti.

Pagkatapos ay ikinalat ko ang tinunaw na mantikilya sa buong layer. Simula sa pinakadulo, igulong ang kuwarta sa isang masikip na roll.

Nirolyo ko ito sa isang mahabang sausage. Binalot ko ito ng bola sa isang plato at tinatakpan ito ng cling film. Sa form na ito ito ay lumalamig sa refrigerator para sa halos kalahating oras.

At sisimulan ko nang ihanda ang pagpuno. Tinadtad ko ang sibuyas nang random at ibinuhos ito sa isang mangkok. Pinutol ko ang karne sa maliliit na cubes na may matalim na kutsilyo.

Iwiwisik ko ang lahat ng bagay na ito sa isang mangkok na may ground cumin, asin, paminta at pinatuyong bawang. Haluing mabuti at maaari mong isara ang mangkok sa ngayon.

Inilabas ko ang pinalamig na roll ng kuwarta at pinutol ito sa maliliit na bilog. Kalkulahin ang kapal ng mga workpiece. Upang ang samsa ay hindi masyadong maliit, o, sa kabaligtaran, napakalaki.

Bahagyang iwiwisik ko ang mesa ng harina at igulong ang mga flat cake para sa samsa mula sa mga paghahandang ito. Mga 3 mm ang kapal. Ganito pala ang mga cake na parang spiral.

Sa yugtong ito, maaari mo nang buksan ang oven upang uminit. Inilalagay ko ang pagpuno sa mga flatbread at binabalot ito ng mga tatsulok. Binalot ko ito ng overlap. Kinurot ko lang ang mga sulok. Agad kong inilagay ang mga samosa sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper. Ang papel ay generously oiled.

Sinipilyo ko ang mga inihandang samosa na may pula ng itlog at binudburan ng itim na linga. Ang oven ay preheated sa 180 degrees. Magluluto ako ng mga 30 minuto. Tingnan mo ang iyong oven.

Habang nagluluto ang unang batch, ihahanda ko ang pangalawa. Inilabas ko ang baking tray na may mga inihandang pie at tinatakpan ito ng tuwalya. Kapag lumamig ito ng kaunti, maaari mo itong subukan. Ang amoy ay magpapabaliw sa lahat ng mga kapitbahay. Ang mga samosa ay naging malambot, malutong sa labas at makatas sa loob.

Ang mga ito ay sobrang guwapo na imposibleng isipin ang tungkol sa pagbaba ng timbang. Ngunit magpapayat kami sa ibang mga araw, at ngayon ay isang araw na walang pasok at kami ay nagluluto. Tinatrato namin ang aming mga bisita at kumakain para sa aming kalusugan!

Puff pastry samsa na may tupa - hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto

Panoorin kung paano inihahanda ni Abdulaziz Salavat ang tunay na Uyghur samsa na may karne ng baka. Ipinapakita ng video na ito ang buong proseso mula sa pagmamasa ng masa hanggang sa paghahatid.

Pagkatapos nito, wala na akong maidadagdag pa tungkol sa mga puff samosa. Salamat sa lahat ng bumisita sa site ngayon at nagluto kasama namin!

Kung nagustuhan mo ang mga recipe na ito, mag-click sa mga pindutan ng social media at i-save ang mga ito sa iyong mga pahina!

Hindi alam ng lahat, ngunit ang samosa o samosa ay tinatawag ding fried pie na gawa sa puff pastry at iba pa. Ang semi-tapos na produkto ng harina ay maaaring maging puff pastry, yeast o mantikilya. Ayon sa teknolohiya, ang samsa ay inihanda nang eksakto sa parehong paraan tulad ng regular na samsa. Pinirito sa isang malaking halaga ng langis (malalim na taba), ito ay lumalabas na malutong, at salamat sa mga layer, ito ay malambot din.

Ang tanging kawalan ng pagbe-bake ay ang naturang samsa ay hindi inirerekomenda para sa mga taong sobra sa timbang.

Samsa na may manok

1. Puff pastry - 500 gr. (1 pakete).
2. Sibuyas - 1 pc.
3. Tinadtad na manok - 300 gr.
4. Mga gulay (sibuyas, perehil, dill) - 4-5 tangkay bawat isa.
5. Bell pepper - 1 clove. (kapat ng prutas).
6. Mantikilya - para sa pagprito ng tinadtad na karne.
7. Asin, pampalasa - sa panlasa.

Paano magluto:
Una kailangan mong bahagyang iprito ang tinadtad na karne sa mantikilya sa loob lamang ng 5 minuto. Alisin sa kalan. Pinong tumaga ang mga gulay at kampanilya sa isang hiwalay na mangkok. Ihalo sa asin, pampalasa at pinalamig na tinadtad na karne.

Pagulungin ang natunaw na layer ng kuwarta sa kapal na 4-5 mm. Hatiin sa mga parisukat.

Ilagay ang pagpuno sa isang sulok ng naturang parisukat at takpan ang kabilang panig. Pindutin nang mahigpit ang mga gilid.

Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga produkto sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ilagay nang maganda ang natapos na samsushki sa isang pinggan at ihain sa mga bisita.

Bon appetit!

Ang Samsa ay gawa sa puff pastry na may tinadtad na karne

1. Puff pastry semi-tapos na produkto - 0.5 kg.
2. Tinadtad na karne (baboy, baka) - 400 gr. (kung pinagsama, pagkatapos ay 200 gramo ng bawat isa).
3. Sibuyas - 3 mga PC.
4. Langis ng gulay - 100 - 150 gr.
5. Asin, pampalasa - sa panlasa.

Ang isang pakete ay naglalaman ng kalahating kilo ng puff pastry, dalawang layer na tumitimbang ng 250 gramo bawat isa. Alisin ang mga layer at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mesa upang mag-defrost. Takpan ng cling film o plastic bag.
Init ang mantika sa isang kawali at iprito muna ang tinadtad na karne sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad o tinadtad na sibuyas dito. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Alisin mula sa init at palamig. Magdagdag ng asin, pampalasa at ihalo nang lubusan.

I-roll out ang layer thinner at hatiin ito sa ilang pantay na bahagi. O igulong ito at gupitin sa mga bilog na "mga mesa". I-flat ang mga ito nang paisa-isa sa mesa at igulong ang mga ito sa mga pancake na 3-4 mm ang kapal.

Maglagay ng isang punso ng pagpuno sa gitna ng bawat pancake. Ang mga nais ay maaaring magdagdag ng mga halamang gamot o karagdagang sangkap sa pagpuno. Gaya ng mga kamatis, kampanilya o mga paborito mong gulay. I-wrap sa isang tatsulok, magkadikit ang mga gilid. Kapag nag-sculpting ng mga produkto, piliin din ang hugis ayon sa gusto mo. Inilalarawan ko ang isang tradisyonal na pigura.

Init ang mantika sa isang kawali at sa medium-high heat, iprito ang samsushki hanggang sa isang kaaya-ayang pulang kulay.

Hayaang humiga ang mga natapos na produkto sa ilalim ng takip sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay ihain.

Bon appetit!

Pritong samosa, vegetarian

Ang mga samosas ay pritong pie na nagmula sa India. Doon sila piniprito at halos lahat ng sulok ay binebenta. Ang mga Indian ay naghahanda ng samosa na walang karne, kaya ang ulam na ito ay angkop para sa mga vegetarian. Ang mga palaman ay inihanda mula sa iba't ibang mga gulay. Mga sibuyas, kalabasa, berdeng mga gisantes, repolyo. Ngunit ang pangunahing katangian, siyempre, ay mga pampalasa, tulad ng kari at mainit na paminta. Ang mainit na paminta ay madaling mapalitan ng allspice.

Para sa pagsusulit:

1. Premium na harina - 500 gr.
2. Tubig - mga 1 baso.
3. Asin, pampalasa - sa panlasa.
4. Langis ng gulay - isang quarter cup.

Para sa pagpuno:

1. Mga frozen na gulay - 500 gr.
2. Sibuyas - 1 pc.
3. Asin, pampalasa - sa panlasa.

Kailangan mo munang i-defrost ang mga gulay. Ibinebenta na ang mga ito sa halos lahat ng grocery store. Pumili ayon sa iyong panlasa. O gupitin ang iyong mga paboritong gulay sa maliliit na cube at huwag kalimutan ang tungkol sa berdeng mga gisantes at perehil na may dill.
Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang tinadtad na sibuyas sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng mga gulay sa sibuyas at kumulo sa katamtamang init para sa isa pang 5 minuto. Itabi para lumamig.
Samantala, iunat ang kuwarta at igulong sa isang sausage. Gupitin ang crosswise sa mga bar, igulong ang mga bar sa manipis na mga pancake na hindi hihigit sa 2 mm ang kapal.

Gupitin ang bawat pancake sa kalahati at gumawa ng isang bag mula sa kalahati, pagkonekta sa mga dulo nang magkasama, tulad ng sa larawan.

Pagkatapos, ilagay ang bag sa isang kamay, punan ito ng pagpuno sa isa at idikit ang mga dulo nang magkasama, isara ang samosa.

Ang mga samosa ay pinirito sa isang malaking halaga ng mantika. Sa bahay, gumamit ng deep frying pan o kaldero. Ang mga natapos na produkto ay kinakain nang mainit kasama ang pagdaragdag ng mga sarsa.

Bon appetit!

Hindi ako sigurado na inilarawan ko nang malinaw ang recipe ng samosa, kaya nagdaragdag ako ng isang video clip na nagbibigay ng visual aid kung paano maghanda ng pritong Indian samosa.