- isang mahusay na meryenda para sa vodka. At bilang karagdagan sa kanilang layunin ng meryenda, ang mga ito ay napakahusay na angkop bilang isang karagdagan sa pinakuluang patatas o mga pagkakaiba-iba nito -.
Ang napakahalaga ay ang paghahanda ng ganoon adobong repolyo roll medyo simple at hindi lamang sa mga karaniwang oras, kundi pati na rin sa anumang iba pang oras kung kinakailangan. Kung nagluluto ka sa reserba, ang mga ito ay perpektong nakaimbak sa isang cool na lugar.
Sa pamamagitan ng paraan, dahil karaniwang mas maraming repolyo kaysa sa kinakailangan, maaari kang gumawa ng kaunting tinadtad na karne at gawin ang mga karaniwan, sa gayon ay makakakuha ng 2 pinggan sa halip na isa. Kung bigla kang maubusan ng mga dahon ng repolyo, kung gayon ang tinadtad na karne ay hindi pa rin magiging labis, dahil palaging may pagkakataon na magluto o.
Aabutin ng 3-6 na araw para ganap itong maging handa, kaya sulit na ihanda ang ulam na ito nang maaga, at hindi 5 minuto bago ihain.
Upang maghanda ng mga adobo na roll ng repolyo kakailanganin mo:
Para sa mga rolyo ng repolyo.
- Puting repolyo. 1 PIRASO.
- Sibuyas. 3-4 malalaking sibuyas.
- karot. 3-5 malaki.
- Bawang. 4-5 cloves.
- kulantro. Mga buto. 1 tbsp. kutsara.
- Chili flakes. Sa kalooban at sa panlasa.
Para sa marinade.
- Tubig. ½ l.
- Black peppercorns. 10-15 mga PC.
- Allspice. 3-4 na mga PC.
- dahon ng bay. 2-3 mga PC.
- asin. Malaki, hindi iodized. 1 kutsara.
- Asukal. 2 tbsp. mga kutsara.
- Suka. Canteen 9%. 125 ml.
- Mantika. Pino. 125 ml.
|
|
|---|
Paghahanda ng marinated cabbage rolls.
Una sa lahat, ihanda natin ang pagpuno para sa adobo na mga rolyo ng repolyo.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Tatlong karot sa isang Korean carrot grater o gupitin sa mga matchstick gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Mag-init ng kaunting langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas dito. Magdagdag ng kaunting asin upang matulungan ang mga sibuyas na magprito nang mas mahusay.
Iprito ang sibuyas sa katamtamang init hanggang sa magsimulang maging transparent ang sibuyas. Hindi mo maaaring lutuin nang labis ang sibuyas;
Magdagdag ng tinadtad na karot sa sibuyas at ihalo. Iprito ang lahat hanggang sa bahagyang lumambot ang mga karot, ngunit malutong pa rin.
Sa panahong ito, i-chop ang bawang nang medyo pino. Ang pagpindot ng bawang ay hindi gagana dito;
Kung mayroon kang kulantro sa mga butil at hindi giniling, pagkatapos ay gilingin ang mga butil sa pulbos sa isang mortar.
Kapag ang carrots ay malata, ilagay ang tinadtad na bawang, giniling na kulantro at chilli flakes sa panlasa.
Paghaluin at painitin ang lahat sa mababang init sa loob ng kaunti, 3-5 minuto.
Patayin ang apoy at hayaang lumamig ang pagpuno habang ginagawa namin ang mga dahon ng repolyo.
Pinakamabuting pumili ng puting repolyo at hindi bilog, ngunit hugis-itlog - ang iba't ibang "Slava". Ang mga dahon nito ay manipis at mas malambot kaysa sa mga ordinaryong repolyo.
Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Ang kasirola at ang dami ng tubig sa loob nito ay dapat na madaling mapaunlakan, bilang karagdagan sa tubig, isang ulo ng repolyo.
Nililinis namin ang ulo ng repolyo mula sa tuktok na kontaminadong dahon at hugasan ito.
Kung gumawa ka ng maraming mga rolyo ng repolyo nang sabay-sabay, pagkatapos ay idikit ang isang tinidor sa tangkay at ibaba ang ulo ng repolyo sa tubig na kumukulo. Maginhawang humawak sa tinidor kapag kinuha mo ang ulo ng repolyo mula sa kumukulong tubig.
Kung walang napakaraming mga rolyo ng repolyo na binalak o kailangan pa rin ng repolyo para sa iba pang mga pinggan, tulad ng sa aking kaso, noong ito ay pinlano pa, pagkatapos ay maingat na putulin ang kinakailangang bilang ng mga dahon at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo.
Banayad na pakuluan ang mga dahon ng repolyo sa tubig na kumukulo;
Kinukuha namin ang mga dahon sa tubig na kumukulo at, kung may makapal na mga tangkay ng dahon, gupitin ang mga ito sa ibabaw ng dahon upang ang mga petioles ay hindi makagambala sa pag-roll ng repolyo.
Hindi namin alam kung ang ulam na ito ay nauugnay sa lutuing Koreano, ngunit nagbibigay kami ng 100% na garantiya na ang Korean marinated cabbage roll ay magiging napakasarap! Gusto mo bang subukan ang pagluluto ng hindi pangkaraniwang ulam? Pagkatapos basahin ang recipe!
Ang Korean-style na marinated cabbage roll ay masarap, ngunit para sa marami, hindi pangkaraniwan at hindi pamilyar na ulam, na inihanda mula sa pinakasimpleng sangkap na magagamit sa ganap na lahat. Ang mga pangunahing bahagi ng mga rolyo ng repolyo na ito ay repolyo at karot, pati na rin ang pinaghalong iba't ibang pampalasa at pampalasa.
Ang teknolohiya para sa paghahanda ng naturang mga rolyo ng repolyo ay katulad ng teknolohiya para sa paghahanda ng mga kilalang klasikong mga rolyo ng repolyo na may karne, tanging sa halip na karne, ang mga Korean carrot ay nakabalot sa mga dahon ng repolyo, na maaari mo ring bilhin o lutuin ang iyong sarili sabihin sa iyo ang tungkol sa paghahanda ng mga lutong bahay na Korean carrots. Gayundin, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga rolyo ng repolyo na ito at ang mga klasiko ay hindi sila napapailalim sa paggamot sa init, ngunit napuno lamang ng isang espesyal na pag-atsara at na-infuse sa loob ng isang buong araw.
Ang mga Korean cabbage roll na ito ay nagiging napakasarap, mabango at malutong. Sila ay kahanga-hangang makadagdag sa hapag kainan sa isang karaniwang araw, at palamutihan din ito sa ilang pagdiriwang ng pamilya o holiday.
Mga sangkap:
- 1 tinidor puting repolyo;
- 8 karot;
- 1 sibuyas;
- 5 cloves ng bawang;
- 0.5 l ng tubig;
- 1/2 tbsp. 9% suka;
- mantika;
- 2 kutsara ng asukal;
- 0.5 kutsarita sili paminta (lupa);
- 0.5 kutsarita itim na paminta (lupa);
- 6 na gisantes ng allspice;
- isang pares ng dahon ng bay;
- 0.5 kutsarita kulantro (lupa);
- asin.
Paano magluto ng masarap na marinated cabbage roll sa Korean
Una kailangan mong magluto ng Korean carrots. Grate ang carrots gamit ang grater special para sa Korean carrots. Asin ang gadgad na karot sa panlasa, i-mash at hayaang mag-asin sa loob ng 30 minuto.
Pagkatapos ay ilagay ang mga karot sa isang tasa. Gamit ang isang espesyal na carrot press, pisilin ang bawang, magdagdag ng pula at itim na paminta, at kulantro. Huwag haluin pa.
Init ang 1/4 tasa ng mantika sa isang kawali. Ilagay ang sibuyas sa mainit na mantika at iprito nang bahagya sa loob ng 30 segundo (hindi dapat ginintuang kayumanggi ang sibuyas).
Alisin ang bahagyang piniritong sibuyas mula sa kalan at ibuhos ito kasama ng mantika sa mga spiced carrots. Ibuhos ang 2 kutsarang suka doon.
Paghaluin ang lahat ng mabuti at mag-iwan ng 45 minuto.
Habang ang mga karot ay steeping, kailangan mong ihanda ang repolyo. Ilagay ang repolyo sa microwave sa loob ng 7-9 minuto hanggang sa lumambot. Alisin ang pinalambot na repolyo mula sa microwave at bahagyang palamig.
Hatiin ang repolyo sa mga dahon. Gupitin ang makapal na bahagi mula sa bawat dahon.
Pagkatapos ay maglagay ng isang kutsara ng mga karot sa bawat sheet at balutin ang mga roll ng repolyo.
Ilagay ang nagresultang mga roll ng repolyo nang pantay-pantay sa isang angkop na lalagyan.
Ngayon ay kailangan mong lutuin ang atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang 0.5 litro ng malamig na tubig sa isang malaking mug o maliit na kasirola, magdagdag ng asukal, 1 tbsp. asin, itapon ang bay leaves, peppercorns at ibuhos ang natitirang suka. Pakuluan lahat.
Ibuhos ang nagresultang mainit na brine sa ibabaw ng mga rolyo ng repolyo. Pindutin nang may mabigat na bagay at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang araw.
Pagkaraan ng isang araw, ihain sa mesa ang mga yari na gulay na repolyo sa Korean.
Bon appetit!
Ang inatsara na mga rolyo ng repolyo ay kahawig ng isang ulam ng karne na pamilyar sa ating lahat sa hitsura lamang.
Sa katunayan, ito ay isang malamig na pampagana na gawa sa mga gulay na ibinabad sa marinade. Ang mga ito ay naka-imbak ng hanggang dalawang linggo (sa isang cool na lugar) at maaaring ihain pareho sa isang holiday table at bilang karagdagan sa pang-araw-araw na pagkain.
Mga sangkap para sa recipe:
- repolyo 600 g
- sibuyas 1 pc.
- karot 350 g
- Ugat ng luya
- bawang
- mantika
- dill
- perehil
- allspice
- capsicum mainit na paminta
- asin sa dagat 1.5 tbsp. l.
- asukal 1 tbsp. l.
- apple cider vinegar 50 ML
Paano magluto ng inatsara na mga rolyo ng repolyo
Kapag pumipili ng repolyo para sa mga rolyo ng repolyo, siguraduhin na mayroon itong makinis, manipis na mga dahon. Bilang karagdagan sa regular na puting repolyo, maaari mong gamitin ang Savoy repolyo para sa recipe na ito.
Balatan ang isang medium-sized na sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
Balatan ang matatamis na karot at lagyan ng rehas gamit ang isang kudkuran na idinisenyo para sa paghiwa ng mga Korean carrot.
Iprito ang sibuyas sa mahinang apoy hanggang sa maging translucent. Gumamit ng pino, walang amoy na langis ng gulay.
Banayad na asin at paminta ang mga karot at i-mash ang mga ito gamit ang iyong mga kamay. Ilipat ito sa isang mangkok at idagdag ang sibuyas.
Gumiling ng isang sibuyas ng bawang, isang maliit na ugat ng luya at mga damo, pagsamahin sa mga gulay - ito ang magiging pagpuno para sa mga roll ng repolyo.
Paghiwalayin ang ulo ng repolyo sa mga indibidwal na dahon sa pamamagitan ng pagputol ng base. Kung ang mga talulot ay mahirap tanggalin, ilagay ito sa kumukulong tubig na inasnan sa loob ng limang minuto.
Ang malalaking dahon ng repolyo ay maaaring hiwain sa dalawang bahagi. 
Maglagay ng ilang laman sa isang dahon at igulong ang repolyo. Ilagay nang mahigpit ang mga semi-finished na produkto sa isang lalagyan ng pagkain.
Magluto ng marinade. Para dito, ibuhos ang tubig (600-700 ml) sa isang mangkok, magdagdag ng 1.5 kutsarang asin at 1 tbsp. l. asukal, ilagay sa apoy. Magdagdag ng allspice, dill, perehil, at isang sibuyas ng bawang. Matapos kumulo ang marinade sa loob ng tatlong minuto, ibuhos ang suka at pukawin.
Ang marinade ay dapat na lasa ng matamis at maalat. Para sa maanghang, magdagdag ng capsicum.
Ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng mga rolyo ng repolyo at maglagay ng timbang sa itaas. Sa temperatura ng silid, ang meryenda ay magiging handa sa loob ng dalawang araw.
Pagkatapos nito, iimbak ang mga rolyo ng repolyo sa refrigerator, na sakop sa isang lalagyan at hindi inaalis ang pag-atsara. Ihain ang mga gulay na repolyo na roll bilang isang malamig na pampagana sa pamamagitan ng pagputol sa mga ito nang pahilis.
