Ang konsepto ng metabolismo. Pangunahin at pangkalahatang palitan. basal metabolismo enerhiya metabolismo basal at pangkalahatang metabolismo

Ang konsepto ng metabolismo. Pangunahin at pangkalahatang palitan

Pangalan ng parameter	Ibig sabihin
Paksa ng artikulo:	Ang konsepto ng metabolismo. Pangunahin at pangkalahatang palitan
Rubric (temang kategorya)	Edukasyon

Metabolismo at enerhiya- ay isang kumbinasyon ng pisikal, kemikal at pisyolohikal na proseso ng pagsipsip ng mga sustansya sa katawan na may paglabas ng enerhiya. Sa metabolismo (metabolismo), dalawang magkakaugnay, ngunit multidirectional na mga proseso ay nakikilala - anabolismo at catabolism. Anabolismo ay isang hanay ng mga proseso ng biosynthesis ng mga organikong compound, mga bahagi ng mga selula, organo at mga tisyu mula sa hinihigop na nutrients. Katabolismo- ito ang mga proseso ng paghahati ng mga kumplikadong sangkap sa mga simpleng sangkap na nagbibigay ng enerhiya at plastik na pangangailangan ng katawan. Ang mahahalagang aktibidad ng katawan ay ibinibigay ng enerhiya dahil sa anaerobic At aerobic catabolism ng dietary proteins, fats at carbohydrates.

Pangunahing palitan kaugalian na tawagan ang dami ng enerhiya, ginugugol ni ĸᴏᴛᴏᴩᴏᴇ ang katawan sa kumpletong pahinga ng kalamnan, 12-14 na oras pagkatapos kumain at sa isang nakapaligid na temperatura na 20-22 ° C. Ang basal metabolismo ay nagpapanatili ng buhay ng organismo sa pinakamababang antas ng aktibidad ng nervous system, puso, respiratory apparatus, digestion, endocrine glands, excretory process, rest of skeletal muscles. Kahit na sa mga kondisyon ng kumpletong pahinga sa mga selula at tisyu, ang metabolismo - ang batayan ng buhay ng organismo - ay hindi hihinto. Ang isang tagapagpahiwatig ng pangunahing metabolismo ay ang produksyon ng init sa kcal bawat 1 oras bawat 1 kg ng timbang ng katawan at katumbas ng 1 kcal.

Ang nangungunang papel sa metabolismo ay kabilang sa functional na estado ng nervous system, ang regulasyon nito sa antas ng metabolismo sa mga organo at tisyu, na nagpapanatili ng kamag-anak na pare-pareho ng komposisyon ng mga protina, ang kemikal na komposisyon ng dugo, temperatura, atbp., medyo malaya sa mga pagbabago sa panlabas na kapaligiran, sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon ng pamumuhay. Ang aktibidad ng mga glandula ng endocrine ay makabuluhang nakakaapekto sa basal metabolismo. Halimbawa, ang basal na metabolismo ay tumataas na may pagtaas sa function ng thyroid gland at, sa kabaligtaran, bumababa sa pagbaba sa mga function nito at ang pituitary gland. Sa pagtaas ng temperatura ng katawan sa pamamagitan ng 1 ° C, ang basal metabolismo ay tumataas ng isang average ng 10%. Sa isang malamig na klima, ang basal na metabolismo ay tumataas, at sa isang mainit na klima ay bumababa ito ng 10-20%. Sa panahon ng pagtulog, bilang isang resulta ng pagpapahinga ng mga kalamnan ng kalansay, bumababa ito sa 13%. Sa panahon ng gutom, bumababa ang basal metabolic rate. Mula 20 hanggang 40 taon, ang basal metabolic rate ay pinananatili sa humigit-kumulang sa parehong antas, at pagkatapos ay unti-unting bumababa: sa mga lalaki hanggang 7%, at sa mga kababaihan hanggang 17%.

Pangkalahatang metabolismo- Nangyayari sa ilalim ng normal na kondisyon. Ito ay mas mataas kaysa sa pangunahing metabolismo at higit sa lahat ay nakasalalay sa aktibidad ng mga kalamnan ng kalansay, pati na rin ang pagtaas sa aktibidad ng mga panloob na organo. Ang mga kilocalories na ginugol sa kasong ito na labis sa pangunahing metabolismo ay tinatawag na mga calorie ng motor. Ang mas matinding aktibidad ng kalamnan, mas maraming calorie ng motor at mas mataas ang pangkalahatang metabolismo. Sa mental na gawain, ang pangkalahatang metabolismo ay tumataas nang bahagya - sa pamamagitan ng 2-3%, at kung ang gawaing pangkaisipan ay sinamahan ng muscular activity - sa pamamagitan ng 10-20%.

Ang isang malaking pagtaas sa metabolismo ay nangyayari din sa panahon ng panunaw ng pagkain, na tinutukoy bilang tiyak na dynamic na pagkilos nito. Dahil ang pagtunaw ng mga protina ay nangangailangan ng isang partikular na malaking paggasta ng enerhiya, ang tiyak na dynamic na pagkilos ng mga protina ay lalong mahusay. Sa karaniwan, pagkatapos kumain ng mga pagkaing protina, ang basal na metabolismo ay tumataas ng 30-37%, at pagkatapos ng taba at carbohydrates ng 4-6%.

Ang konsepto ng metabolismo. Pangunahing at pangkalahatang pagpapalitan - konsepto at mga uri. Pag-uuri at mga tampok ng kategoryang "Ang konsepto ng metabolismo. Basic at pangkalahatang metabolismo" 2017, 2018.

Kabanata 14

PROSESO NG THERMOREGULATION

Pagpapalitan ng enerhiya sa katawan

thermoregulation

Pangkalahatang katangian ng pagpapalitan ng enerhiya. BX

Ang enerhiya ay kailangan para sa buhay ng isang organismo. Ito ay umiiral dito sa apat na pangunahing anyo: kemikal, mekanikal, elektrikal at thermal. Ang sentral na lugar sa mga form na ito ay kabilang sa chemical energy (ATP), na maaaring ireversibly convert sa lahat ng iba pang uri ng enerhiya. kaya, pagpapalitan ng enerhiya- ito ay isang hanay ng mga proseso para sa conversion ng iba't ibang anyo ng enerhiya sa kanilang sarili, pati na rin ang akumulasyon at paggamit ng mga high-energy compound. Mga compound ng macroergic (mataas na enerhiya). tinatawag na biologically active organic compounds na may hindi matatag na bono ng kemikal, ang paghahati nito ay naglalabas ng sapat na dami ng libreng enerhiya upang maisagawa ang kapaki-pakinabang na gawain sa cell: ang synthesis ng mga kemikal na compound, ang transportasyon ng mga sangkap laban sa kanilang gradient ng konsentrasyon, pag-urong ng kalamnan, atbp. .

Ang enerhiya ay ginugol sa mga proseso ng cell synthesis, sa pagpapatupad ng iba't ibang mga physiological function, sa panlabas na trabaho, pagpapanatili ng temperatura ng katawan, atbp. Ang pagpapatuloy ng buhay ay posible lamang sa patuloy na muling pagdadagdag ng mga reserbang enerhiya, na nangyayari dahil sa paggamit ng pagkain. Kapag ang 1 g ng taba ay na-oxidized sa katawan, 9.3 kcal ay inilabas, 1 g ng protina at carbohydrates - 4.1 kcal bawat isa, ayon sa pagkakabanggit.

Kilocalorie (kcal) - ang halaga ng init (enerhiya) na kinakailangan upang itaas ang temperatura ng 1 kg ng tubig ng 1°C. Ang pinakamalaking bahagi ng enerhiya na inilabas sa katawan ay napupunta sa init at isang ikalimang bahagi (20%) lamang ang napupunta sa mekanikal na enerhiya. Ang isang maliit na bahagi ng inilabas na enerhiya ay na-convert sa elektrikal na enerhiya. Sa huli, lahat ng uri ng enerhiya ay inilalabas sa kapaligiran pangunahin sa anyo ng thermal energy.

Ang ratio ng dami ng enerhiya na ibinibigay sa pagkain at ang enerhiya na ginugol ng katawan ay tinatawag na balanse ng enerhiya. Maaari itong maging positibo, balanse at negatibo. Sa labis na nutrisyon na lumampas sa aktwal na paggasta ng enerhiya, ang balanse ng enerhiya ay positibo, mayroong isang akumulasyon ng mga reserbang enerhiya dahil sa pagtaas ng masa ng adipose tissue. Sa mga kondisyon ng malnutrisyon, ang balanse ng enerhiya ay negatibo, ang mga reserba ng mga sangkap na mayaman sa enerhiya ay bumababa. Upang magkaroon ng ideya ng dami ng enerhiya na natupok ng katawan, sapat na upang sukatin ang dami ng init na inilabas sa panlabas na kapaligiran.

Ang pagpapalitan ng enerhiya ng tao, o ang tinatawag na pangkalahatang palitan, ay binubuo ng pangunahing palitan at ang pagtaas ng trabaho. Ang basal metabolismo ay ang pinakamababang antas ng metabolismo at paggasta ng enerhiya ng isang gising na tao sa isang estado ng muscular at mental na pahinga, sa isang walang laman na tiyan at sa isang nakapaligid na temperatura na 18-20 ° C. Ang pagtaas ng trabaho ay isang pagtaas sa mga gastos sa enerhiya ng katawan sa panahon ng muscular work. Para sa mga lalaking nasa katamtamang edad (humigit-kumulang 35 taon), average na taas (humigit-kumulang 170 cm) at may average na timbang ng katawan (humigit-kumulang 70 kg), ang basal metabolismo ay 1 kcal bawat 1 kg ng timbang ng katawan kada oras, o 1700 kcal kada araw . Sa mga kababaihan ng parehong timbang, ito ay humigit-kumulang 5-10% na mas mababa. Ito ay mas mataas sa mga bata kaysa sa mga matatanda. Sa katandaan, bumababa ang basal metabolic rate. Sa ilalim ng mga kondisyon ng basal metabolismo, ang enerhiya ay ginugol sa pagpapanatili ng mahahalagang aktibidad ng katawan, ang gawain ng mga panloob na organo, at pagpapanatili ng temperatura ng katawan.

Sa mga sakit na febrile (malaria, typhoid fever, tuberculosis, atbp.), Ang hyperfunction ng thyroid gland, ang pangunahing metabolismo ay maaaring tumaas ng hanggang 150%. Sa hypofunction ng pituitary gland, thyroid gland, gonads, bumababa ang basal metabolism, at tumataas ang deposition ng taba.

Pagkatapos kumain, ang intensity ng metabolismo at mga gastos sa enerhiya ng katawan ay tumaas kumpara sa kanilang antas sa ilalim ng mga kondisyon ng basal metabolism. Ang epektong ito ng paggamit ng pagkain sa metabolismo at pagkonsumo ng enerhiya ay tinatawag na partikular na dinamikong pagkilos ng pagkain. Sa pagkain ng protina, ang metabolismo ay tumataas ng isang average ng 30%, sa pagkain ng taba at carbohydrates - sa pamamagitan ng 15%.

text_fields

arrow_pataas

Sa ilalim pangunahing palitan(OO) maunawaan ang pinakamababang antas pagkonsumo ng enerhiya, kinakailangan upang mapanatili ang mahahalagang aktibidad ng organismo sa mga kondisyon ng medyo kumpletong pisikal at emosyonal na pahinga.

Sa isang estado ng kamag-anak na pahinga, ang enerhiya ay ginugol sa pagpapatupad ng mga function ng nervous system, ang patuloy na patuloy na synthesis ng mga sangkap, ang pagpapatakbo ng mga bomba ng ion, ang pagpapanatili ng temperatura ng katawan, ang gawain ng mga kalamnan sa paghinga ng makinis na mga kalamnan, ang gawain ng puso at bato.

Ang pagkonsumo ng enerhiya ng katawan ay nagdaragdag sa panahon ng pisikal at mental na trabaho, psycho-emosyonal na stress, pagkatapos kumain, na may pagbaba sa temperatura.

Kahulugan ng basal metabolismo

text_fields

arrow_pataas

Upang ibukod ang impluwensya ng nakalistang mga kadahilanan sa dami ng pagkonsumo ng enerhiya, ang pagpapasiya ng RO ay isinasagawa sa ilalim ng karaniwang mahigpit na kinokontrol na mga kondisyon:

1. Sa umaga, sa posisyong nakahiga, na may pinakamataas na pagpapahinga ng kalamnan,

2. Sa estado ng wakefulness, sa mga kondisyon ng thermal comfort (mga 22 ° C),

3. Kapag walang laman ang tiyan (12-14 oras pagkatapos kumain).

Ang mga halaga ng RO na nakuha sa ilalim ng naturang mga kondisyon ay nagpapakilala sa inisyal "basal" ang antas ng pagkonsumo ng enerhiya ng katawan.

Para sa isang may sapat na gulang, ang average na halaga ng RO ay 1 kcal/kg/hour. Mula rito

para sa isang lalaki na tumitimbang ng 70 kg, ang halaga ng pagkonsumo ng enerhiya ng OO ay halos 1700 kcal / araw,
para sa mga kababaihan - tungkol sa 1500 kcal / araw.

batas sa ibabaw ng katawan

text_fields

arrow_pataas

Ang mga gastos sa enerhiya sa bawat 1 kg ng timbang ng katawan ay maaaring mag-iba nang malaki. Ang intensity ng basal metabolism ay mas malapit na nauugnay sa laki ng ibabaw ng katawan, na dahil sa direktang pag-asa sa dami ng paglipat ng init sa ibabaw na lugar ng katawan. Kahit na noong huling siglo, ipinakita ng German physiologist na si M. Rubner na sa mga organismo na may mainit na dugo na may iba't ibang laki ng katawan, ang parehong dami ng init ay nawala mula sa 1 m 2 ng ibabaw ng katawan sa kapaligiran.

Sa batayan na ito, bumalangkas si Rubner batas sa ibabaw ng katawan , Kung saan Ang mga gastos sa enerhiya ng isang may mainit na dugo na organismo ay proporsyonal sa laki ng ibabaw ng katawan.

Pagkalkula ng pangunahing palitan

text_fields

arrow_pataas

Ang mga halaga ng Basic Metabolism ay tinutukoy, at kinakalkula din ayon sa mga equation, na isinasaalang-alang ang kasarian, edad, taas at timbang ng katawan (Talahanayan 10.4).

Sahig	Edad (taon)	Mga equation para sa pagkalkula ng RO (kcal / araw)
M	10 — 18	16.6 mt + 119R + 572
AT		7.4 mt + 482R + 217
M	18 — 30	15.4 mt - 27Р + 717
AT		13.3 mt + 334R + 35
M	30 — 60	11.3 mt + 16R + 901
AT		8.7 mt - 25R + 865
M	> 60	8.8 mt + 1128R - 1071
AT		9.2 mt + 637R - 302
mt - timbang ng katawan (kg), P - taas (m)

Ang halaga ng RO ay depende sa ratio ng mga proseso ng anabolism at catabolism sa katawan.

Ang pamamayani ng mga anabolic-oriented na proseso sa metabolismo sa pagkabata sa mga catabolic-oriented na proseso ay nagdudulot ng mas mataas na halaga ng RO sa mga bata (1.8 kcal/kg/h at 1.3 kcal/kg/h sa mga batang 7 at 12 taong gulang, ayon sa pagkakabanggit) sa mga matatanda (1 kcal / kg / h), kung saan ang mga proseso ng anabolismo at catabolism ay balanse sa estado ng kalusugan.

Para sa bawat pangkat ng edad ng mga tao, ang mga halaga ng Basic Metabolism ay itinatag at tinatanggap bilang mga pamantayan. Ginagawa nitong posible, kung kinakailangan, upang sukatin ang halaga ng RO sa isang tao at ihambing ang mga tagapagpahiwatig na nakuha mula sa kanya sa mga normatibo. Ang paglihis ng halaga ng RO mula sa pamantayan ng hindi hihigit sa ± 10% ay isinasaalang-alang sa loob ng normal na hanay. Ang mga matalim na paglihis ng RO ay maaaring magsilbi bilang mga diagnostic na palatandaan ng mga kondisyon ng katawan bilang may kapansanan sa thyroid function; pagbawi pagkatapos ng malubha at matagal na sakit, na sinamahan ng pag-activate ng mga proseso ng metabolic: pagkalasing at pagkabigla, na sinamahan ng pagsugpo sa metabolismo.

text_fields

arrow_pataas

Mga gastos sa enerhiya ng katawan sa mga kondisyon ng pisikal na aktibidad. Ang intensity ng metabolic process sa katawan ay tumataas nang malaki sa ilalim ng mga kondisyon pisikal na Aktibidad. Ang direktang pag-asa ng dami ng pagkonsumo ng enerhiya sa kalubhaan ng pagkarga ay ginagawang posible na gamitin ang antas ng pagkonsumo ng enerhiya bilang isa sa mga tagapagpahiwatig ng intensity ng gawaing isinagawa (Talahanayan 10.5).

Bilang isa pang pamantayan para sa pagtukoy ng intensity ng pisikal na gawain na ginagawa ng katawan, ang rate ng pagkonsumo ng oxygen ay maaaring kunin. Gayunpaman, ang tagapagpahiwatig na ito sa panahon ng mabigat na pisikal na pagsusumikap ay hindi sumasalamin sa eksaktong pagkonsumo ng enerhiya, dahil ang katawan ay tumatanggap ng bahagi ng enerhiya mula sa mga proseso ng anaerobic glycolysis na hindi kumonsumo ng oxygen.

Pagtaas ng trabaho

text_fields

arrow_pataas

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga halaga ng pagkonsumo ng enerhiya ng katawan para sa pagganap ng iba't ibang uri ng trabaho at ang pagkonsumo ng enerhiya para sa pangunahing metabolismo ay ang tinatawag napagtaas ng trabaho .

Ang pinakamataas na pinahihintulutang trabaho sa mga tuntunin ng kalubhaan, na isinagawa sa loob ng ilang taon, ay hindi dapat lumampas, sa mga tuntunin ng pagkonsumo ng enerhiya, ang antas ng pangunahing metabolismo para sa isang indibidwal na higit sa tatlong beses.

Ang mental na paggawa ay hindi nangangailangan ng mas maraming enerhiya gaya ng pisikal na paggawa. Ang pagkonsumo ng enerhiya ng katawan ay tumataas sa panahon ng mental na trabaho sa pamamagitan ng isang average na 2-3% lamang. Ang gawaing pangkaisipan, na sinamahan ng magaan na aktibidad ng kalamnan, psycho-emotional na stress, ay humahantong sa pagtaas ng mga gastos sa enerhiya ng 11-19% o higit pa.

Tukoy na dinamikong pagkilos ng pagkain

text_fields

arrow_pataas

Tukoy na dinamikong pagkilos ng pagkain- isang pagtaas sa intensity ng metabolismo sa ilalim ng impluwensya ng paggamit ng pagkain at isang pagtaas sa mga gastos sa enerhiya ng katawan na may kaugnayan sa mga antas ng metabolismo at mga gastos sa enerhiya na naganap bago ang pagkain.

Ang tiyak-dynamic na epekto ng pagkain ay dahil sa paggasta ng enerhiya sa:

1. Pagtunaw ng pagkain,

2. Pagsipsip ng mga sustansya mula sa gastrointestinal tract papunta sa dugo at lymph,

3. Resynthesis ng protina, kumplikadong lipid at iba pang mga molekula;

4. Impluwensiya sa metabolismo ng mga biologically active substance na pumapasok sa katawan bilang bahagi ng pagkain (lalo na ang protina) at nabuo dito sa panahon ng panunaw (tingnan din ang Kabanata 9).

Ang pagtaas sa pagkonsumo ng enerhiya ng katawan sa itaas ng antas na naganap bago kumain, ay nagpapakita mismo ng humigit-kumulang isang oras pagkatapos kumain, umabot sa maximum pagkatapos ng tatlong oras, na dahil sa pag-unlad sa oras na ito ng isang mataas na intensity ng mga proseso ng panunaw, pagsipsip at resynthesis ng mga sangkap na pumapasok sa katawan. Ang partikular na dinamikong pagkilos ng pagkain ay maaaring tumagal ng 12-18 oras. Ito ay pinaka-binibigkas kapag kumukuha ng protina na pagkain, na nagpapataas ng metabolic rate ng hanggang 30%, at hindi gaanong makabuluhan kapag kumukuha ng halo-halong pagkain, na nagpapataas ng metabolic rate ng 6-15%.

Ang antas ng kabuuang paggasta ng enerhiya, tulad ng Basic Metabolism, ay depende sa edad:

Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng enerhiya ay tumataas sa mga bata mula 800 kcal (6 na buwan -1 taon) hanggang 2850 kcal (11-14 taon).

Ang isang matalim na pagtaas sa pagkonsumo ng enerhiya ay nagaganap sa mga kabataang lalaki na may edad na 14-17 taon (3150 kcal).

Pagkatapos ng 40 taon, bumababa ang pagkonsumo ng enerhiya at sa edad na 80 ay humigit-kumulang 2000-2200 kcal / araw.

Sa pang-araw-araw na buhay, ang antas ng pagkonsumo ng enerhiya sa isang may sapat na gulang ay nakasalalay hindi lamang sa mga katangian ng gawaing isinagawa, kundi pati na rin sa pangkalahatang antas ng pisikal na aktibidad, ang likas na katangian ng pahinga at mga kondisyon ng pamumuhay sa lipunan.

Ang kabuuang palitan ng enerhiya ay ang kabuuan ng basal na metabolismo, ang pagtaas ng trabaho at ang enerhiya ng tiyak na dynamic na pagkilos ng pagkain. Ang pagtaas ng trabaho ay ang pagkonsumo ng enerhiya para sa pisikal at mental na trabaho. Ayon sa likas na katangian ng mga aktibidad sa paggawa at pagkonsumo ng enerhiya, ang mga sumusunod na grupo ng populasyon ay nakikilala:

1. Mga taong nagtatrabaho sa isip (mga guro, mag-aaral, doktor, atbp.). Ang kanilang pagkonsumo ng enerhiya ay 2200-3300 kcal / araw.

2. Ang mga manggagawa ay nakikibahagi sa mekanisadong paggawa (mga assembler sa conveyor). 2350-3500 kcal/araw

3. Mga taong nakikibahagi sa bahagyang mekanisadong paggawa (mga tsuper, turner, locksmith). 2500-3700 kcal/araw

4. Okupado sa mabibigat na non-mechanized labor (loaders). 2900-4200 kcal/araw

Ang tiyak-dynamic na epekto ng pagkain ay ang pagkonsumo ng enerhiya para sa asimilasyon ng mga sustansya. Ito ay pinaka-binibigkas sa mga protina. Mas kaunting taba at carbohydrates. Sa partikular, ang mga protina ay nagpapataas ng metabolismo ng enerhiya ng 30%, at ang mga taba at carbohydrates ng 15%.

Physiological na batayan ng nutrisyon. Mga power mode

Depende sa edad, kasarian at propesyon, ang pagkonsumo ng mga protina, taba at carbohydrates ay dapat na:

Noong nakaraang siglo, binuo ni Rubner ang batas ng isodynamics, ayon sa kung saan ang mga sustansya ay maaaring palitan ayon sa kanilang halaga ng enerhiya. Gayunpaman, ito ay may kamag-anak na kahalagahan, dahil ang mga protina na gumaganap ng isang papel na plastik ay hindi maaaring synthesize mula sa iba pang mga sangkap. Ang parehong napupunta para sa mahahalagang mataba acids. Samakatuwid, ang isang balanseng diyeta para sa lahat ng mga sangkap ay kinakailangan. Bilang karagdagan, kinakailangang isaalang-alang ang pagkatunaw ng pagkain. Ito ang ratio ng mga nutrients na hinihigop at excreted sa feces. Ang mga produktong hayop ang pinakamadaling natutunaw. Samakatuwid, ang protina ng hayop ay dapat na hindi bababa sa 50% ng pang-araw-araw na diyeta sa protina, ngunit ang mga taba ay hindi dapat lumampas sa 70% ng taba.

Sa ilalim ng diyeta ay nangangahulugang ang dalas ng mga pagkain at ang pamamahagi ng nilalaman ng calorie nito para sa bawat pagkain. Sa tatlong pagkain sa isang araw, ang almusal ay dapat account para sa 30% ng pang-araw-araw na caloric intake, tanghalian 50%, hapunan 20%. Ang agwat sa pagitan ng almusal at tanghalian ay hindi dapat lumampas sa 5 oras. Ang hapunan ay dapat na hindi bababa sa 3 oras bago ang oras ng pagtulog. Ang mga oras ng pagkain ay dapat na pare-pareho.

Tubig at mineral metabolismo

Ang nilalaman ng tubig sa katawan ay nasa average na 73%. Ang balanse ng tubig ng katawan ay pinapanatili ng pagkakapantay-pantay ng tubig na natupok at inilabas. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para dito ay 20-40 ml/kg ng timbang ng katawan. Humigit-kumulang 1200 ml ng tubig ang may kasamang mga likido, 900 ml ng pagkain at 300 ml ay nabuo sa proseso ng oksihenasyon ng mga sustansya. Ang minimum na kinakailangan ng tubig ay 1700 ml. Sa kakulangan ng tubig, ang pag-aalis ng tubig ay nangyayari, at kung ang halaga nito sa katawan ay bumaba ng 20%, ang kamatayan ay nangyayari. Ang labis na tubig ay sinamahan ng pagkalasing sa tubig na may paggulo ng CNS at kombulsyon.

Ang sodium, potassium, calcium, magnesium, chlorine ay kinakailangan para sa normal na paggana ng lahat ng mga cell. Sa partikular, nagbibigay sila ng mga mekanismo para sa paglitaw ng potensyal ng lamad, mga potensyal na pagkilos, regulasyon ng metabolismo ng transmembrane, atbp. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa sodium at potassium ay 2-3 g, calcium 0.8 g, chlorine 3-5 g. . Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan para sa coagulation ng dugo, regulasyon ng cellular metabolism, pagbuo ng mga potensyal na pagkilos at pag-urong ng kalamnan, atbp. Ang bulk ng posporus ay puro din sa mga buto. Kasabay nito, kasama ito sa komposisyon ng mga phospholipid ng lamad at nakikilahok sa mga proseso ng metabolic. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para dito ay 0.8 g. Karamihan sa iron ay matatagpuan sa hemoglobin at myoglobin. Ang bakal ay nagbibigay ng oxygen binding. Ang fluorine ay bahagi ng enamel ng ngipin. Sulfur sa komposisyon ng mga protina at bitamina. Ang zinc ay isang bahagi ng isang bilang ng mga enzyme at insulin. Ang kobalt at tanso ay mahalaga para sa erythropoiesis. Ang pangangailangan para sa lahat ng mga elementong ito ay mula sampu hanggang daan-daang mg bawat araw.

Metabolismo at enerhiya- ay isang kumbinasyon ng pisikal, kemikal at pisyolohikal na proseso ng pagsipsip ng mga sustansya sa katawan na may paglabas ng enerhiya. Sa metabolismo (metabolismo), dalawang magkakaugnay, ngunit multidirectional na mga proseso ay nakikilala - anabolismo at catabolism. Anabolismo- ito ay isang hanay ng mga proseso para sa biosynthesis ng mga organikong compound, mga bahagi ng mga cell, organo at mga tisyu mula sa hinihigop na nutrients. Katabolismo- ito ang mga proseso ng paghahati ng mga kumplikadong sangkap sa mga simpleng sangkap na nagbibigay ng enerhiya at plastik na pangangailangan ng katawan. Ang mahahalagang aktibidad ng katawan ay ibinibigay ng enerhiya dahil sa anaerobic At aerobic catabolism ng dietary proteins, fats at carbohydrates.

Pangunahing palitan tinatawag na dami ng enerhiya na ginugugol ng katawan sa kumpletong pahinga ng kalamnan, 12-14 na oras pagkatapos kumain at sa isang nakapaligid na temperatura na 20-22 ° C. Ang pangunahing metabolismo ay nagpapanatili ng buhay ng organismo sa pinakamababang antas ng aktibidad ng nervous system, puso, respiratory apparatus, panunaw, mga glandula ng endocrine, mga proseso ng excretory, natitirang mga kalamnan ng kalansay. Kahit na sa mga kondisyon ng kumpletong pahinga sa mga selula at tisyu, ang metabolismo - ang batayan ng buhay ng organismo - ay hindi tumitigil. Ang isang tagapagpahiwatig ng pangunahing metabolismo ay ang produksyon ng init sa kcal bawat 1 oras bawat 1 kg ng timbang ng katawan at katumbas ng 1 kcal.

Ang nangungunang papel sa metabolismo ay kabilang sa functional na estado ng nervous system, ang regulasyon nito sa antas ng metabolismo sa mga organo at tisyu, na nagpapanatili ng kamag-anak na pare-pareho ng komposisyon ng mga protina, ang kemikal na komposisyon ng dugo, temperatura, atbp., medyo malaya sa mga pagbabago sa panlabas na kapaligiran, sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon ng pamumuhay. Ang aktibidad ng mga glandula ng endocrine ay makabuluhang nakakaapekto sa basal metabolismo. Halimbawa, ang basal na metabolismo ay tumataas na may pagtaas sa pag-andar ng thyroid gland at, sa kabaligtaran, bumababa sa pagbaba sa mga function nito at ang pituitary gland. Sa pagtaas ng temperatura ng katawan sa pamamagitan ng 1 ° C, ang basal metabolismo ay tumataas ng isang average ng 10%. Sa isang malamig na klima, ang basal na metabolismo ay tumataas, at sa isang mainit na klima ay bumababa ito ng 10-20%. Sa panahon ng pagtulog, bilang isang resulta ng pagpapahinga ng mga kalamnan ng kalansay, bumababa ito sa 13%. Sa panahon ng gutom, bumababa ang basal metabolic rate. Mula 20 hanggang 40 taon, ang basal metabolic rate ay pinananatili sa humigit-kumulang sa parehong antas, at pagkatapos ay unti-unting bumababa: sa mga lalaki hanggang 7%, at sa mga kababaihan hanggang 17%.

Ang isang makabuluhang pagtaas sa metabolismo ay nangyayari din sa panahon ng panunaw ng pagkain, na tinutukoy bilang tiyak na dynamic na pagkilos nito. Dahil ang panunaw ng mga protina ay nangangailangan ng isang partikular na malaking paggasta ng enerhiya, ang tiyak na dynamic na pagkilos ng mga protina ay lalong mahusay. Sa karaniwan, pagkatapos kumain ng mga pagkaing protina, ang basal na metabolismo ay tumataas ng 30-37%, at pagkatapos ng taba at carbohydrates ng 4-6%.