Mga proseso ng pisyolohikal sa talahanayan ng mga organ ng pagtunaw. Physiology ng panunaw. Anatomy at physiology ng digestive system

Ang nutrisyon ay ang pinakamahalagang salik na naglalayong mapanatili at matiyak ang mga pangunahing proseso tulad ng paglaki, pag-unlad at kakayahang maging aktibo. Ang mga prosesong ito ay maaaring suportahan gamit lamang ang makatwirang nutrisyon. Bago magpatuloy sa pagsasaalang-alang ng mga isyu na may kaugnayan sa mga pangunahing kaalaman, kinakailangan na pamilyar sa mga proseso ng panunaw sa katawan.

pantunaw- isang kumplikadong proseso ng physiological at biochemical, kung saan ang pagkain na kinuha sa digestive tract ay sumasailalim sa pisikal at kemikal na mga pagbabago.

Ang panunaw ay ang pinakamahalagang proseso ng physiological, bilang isang resulta kung saan ang mga kumplikadong sangkap ng pagkain ng pagkain sa ilalim ng impluwensya ng mekanikal at kemikal na pagproseso ay na-convert sa simple, natutunaw at, samakatuwid, natutunaw na mga sangkap. Ang kanilang karagdagang landas ay gagamitin bilang isang gusali at enerhiya na materyal sa katawan ng tao.

Ang mga pisikal na pagbabago sa pagkain ay binubuo sa pagdurog, pamamaga, pagkatunaw nito. Kemikal - sa sunud-sunod na pagkasira ng mga nutrients bilang isang resulta ng pagkilos sa kanila ng mga bahagi ng digestive juices na itinago sa lukab ng digestive tract ng mga glandula nito. Ang pinakamahalagang papel dito ay kabilang sa hydrolytic enzymes.

Mga uri ng panunaw

Depende sa pinagmulan ng hydrolytic enzymes, ang panunaw ay nahahati sa tatlong uri: wasto, symbiotic at autolytic.

sariling pantunaw isinasagawa ng mga enzyme na na-synthesize ng katawan, mga glandula nito, mga enzyme ng laway, tiyan at pancreatic juice, at ang epithelium ng furnace intestine.

Symbiotic digestion- hydrolysis ng mga sustansya dahil sa mga enzyme na na-synthesize ng mga symbionts ng macroorganism - bacteria at protozoa ng digestive tract. Ang symbiotic digestion ay nangyayari sa mga tao sa malaking bituka. Dahil sa kakulangan ng kaukulang enzyme sa mga pagtatago ng mga glandula, ang hibla ng pagkain sa mga tao ay hindi hydrolyzed (ito ay isang tiyak na kahulugan ng physiological - ang pangangalaga ng mga hibla ng pandiyeta na may mahalagang papel sa panunaw ng bituka), samakatuwid, ang panunaw nito sa pamamagitan ng Ang mga symbiont enzymes sa malaking bituka ay isang mahalagang proseso.

Bilang resulta ng symbiotic digestion, ang pangalawang nutrients ay nabuo, sa kaibahan sa mga pangunahing, na nabuo bilang isang resulta ng kanilang sariling panunaw.

Autolytic digestion Ito ay isinasagawa dahil sa mga enzyme na ipinapasok sa katawan bilang bahagi ng pagkain na kinuha. Ang papel ng pantunaw na ito ay mahalaga sa kaso ng hindi sapat na pagbuo ng sariling pantunaw. Sa mga bagong silang, ang kanilang sariling panunaw ay hindi pa nabuo, kaya ang mga sustansya sa gatas ng ina ay natutunaw ng mga enzyme na pumapasok sa digestive tract ng sanggol bilang bahagi ng gatas ng ina.

Depende sa lokalisasyon ng proseso ng hydrolysis ng mga nutrients, ang panunaw ay nahahati sa intra- at extracellular.

intracellular digestion ay binubuo sa katotohanan na ang mga sangkap na dinadala sa cell sa pamamagitan ng phagocytosis ay na-hydrolyzed ng cellular enzymes.

extracellular digestion ay nahahati sa tiyan, na isinasagawa sa mga cavity ng digestive tract sa pamamagitan ng mga enzyme ng laway, gastric juice at pancreatic juice, at parietal. Ang pagtunaw ng parietal ay nangyayari sa maliit na bituka na may partisipasyon ng isang malaking bilang ng mga bituka at pancreatic enzymes sa isang napakalaki na ibabaw na nabuo sa pamamagitan ng folds, villi at microvilli ng mucous membrane.

kanin. Mga yugto ng panunaw

Sa kasalukuyan, ang proseso ng panunaw ay itinuturing bilang isang tatlong yugto: cavity digestion - parietal digestion - pagsipsip. Ang cavitary digestion ay binubuo sa paunang hydrolysis ng mga polimer hanggang sa yugto ng mga oligomer, ang parietal digestion ay nagbibigay ng karagdagang enzymatic depolymerization ng mga oligomer pangunahin sa yugto ng mga monomer, na pagkatapos ay hinihigop.

Ang tamang sunud-sunod na operasyon ng mga elemento ng digestive conveyor sa oras at espasyo ay sinisiguro ng mga regular na proseso ng iba't ibang antas.

Ang aktibidad ng enzymatic ay katangian ng bawat seksyon ng digestive tract at pinakamataas sa isang tiyak na halaga ng pH ng medium. Halimbawa, sa tiyan, ang proseso ng pagtunaw ay isinasagawa sa isang acidic na kapaligiran. Ang mga acidic na nilalaman na dumadaan sa duodenum ay neutralisado, at ang pagtunaw ng bituka ay nangyayari sa isang neutral at bahagyang alkalina na kapaligiran na nilikha ng mga pagtatago na inilabas sa bituka - apdo, pancreatic juice at bituka, na hindi aktibo ang mga gastric enzymes. Ang pagtunaw ng bituka ay nangyayari sa isang neutral at bahagyang alkalina na kapaligiran, una sa pamamagitan ng uri ng lukab, at pagkatapos ay parietal digestion, na nagtatapos sa pagsipsip ng mga produkto ng hydrolysis - nutrients.

Ang pagkasira ng nutrients sa pamamagitan ng uri ng cavity at parietal digestion ay isinasagawa ng hydrolytic enzymes, na ang bawat isa ay may specificity na ipinahayag sa ilang lawak. Ang hanay ng mga enzyme sa komposisyon ng mga lihim ng mga glandula ng pagtunaw ay may mga species at indibidwal na mga katangian, inangkop sa panunaw ng pagkain na katangian ng ganitong uri ng hayop, at ang mga sustansya na nananaig sa diyeta.

Proseso ng panunaw

Ang proseso ng panunaw ay isinasagawa sa gastrointestinal tract, ang haba nito ay 5-6 m Ang digestive tract ay isang tubo, pinalawak sa ilang mga lugar. Ang istraktura ng gastrointestinal tract ay pareho sa kabuuan, mayroon itong tatlong mga layer:

• panlabas - serous, siksik na shell, na higit sa lahat ay may proteksiyon na function;
• daluyan - ang tissue ng kalamnan ay kasangkot sa pag-urong at pagpapahinga ng dingding ng organ;
• panloob - isang lamad na natatakpan ng isang mauhog na epithelium na nagpapahintulot sa mga simpleng sangkap ng pagkain na masipsip sa pamamagitan ng kapal nito; ang mucosa ay kadalasang mayroong mga glandular na selula na gumagawa ng mga digestive juice o enzymes.

Mga enzyme- mga sangkap na may likas na protina. Sa gastrointestinal tract, mayroon silang sariling pagtitiyak: ang mga protina ay pinuputol lamang sa ilalim ng impluwensya ng mga protease, taba - lipases, carbohydrates - carbohydrases. Ang bawat enzyme ay aktibo lamang sa isang tiyak na pH ng medium.

Mga function ng gastrointestinal tract:

• Motor, o motor - dahil sa gitna (muscular) lamad ng digestive tract, ang contraction-relaxation ng mga kalamnan ay kumukuha ng pagkain, ngumunguya, lumulunok, naghahalo at gumagalaw ng pagkain sa kahabaan ng digestive canal.
• Secretory - dahil sa digestive juices, na ginawa ng glandular cells na matatagpuan sa mauhog (panloob) shell ng kanal. Ang mga lihim na ito ay naglalaman ng mga enzyme (mga accelerator ng reaksyon) na nagsasagawa ng pagproseso ng kemikal ng pagkain (hydrolysis ng nutrients).
• Ang excretory (excretory) function ay nagdadala ng paglabas ng mga metabolic na produkto ng mga glandula ng pagtunaw sa gastrointestinal tract.
• Absorptive function - ang proseso ng asimilasyon ng mga sustansya sa pamamagitan ng dingding ng gastrointestinal tract sa dugo at lymph.

Gastrointestinal tract nagsisimula sa oral cavity, pagkatapos ay pumapasok ang pagkain sa pharynx at esophagus, na gumaganap lamang ng isang transport function, ang bolus ng pagkain ay bumababa sa tiyan, pagkatapos ay sa maliit na bituka, na binubuo ng 12 duodenum, jejunum at ileum, kung saan ang pangwakas na hydrolysis ay higit sa lahat nangyayari (naghahati) ng mga sustansya at ang mga ito ay nasisipsip sa pamamagitan ng dingding ng bituka sa dugo o lymph. Ang maliit na bituka ay pumapasok sa malaking bituka, kung saan halos walang proseso ng panunaw, ngunit ang mga pag-andar ng malaking bituka ay napakahalaga din para sa katawan.

Digestion sa bibig

Ang karagdagang panunaw sa ibang bahagi ng gastrointestinal tract ay nakasalalay sa proseso ng pagtunaw ng pagkain sa oral cavity.

Ang paunang mekanikal at kemikal na pagproseso ng pagkain ay nagaganap sa oral cavity. Kabilang dito ang paggiling ng pagkain, basa ito ng laway, pag-aaral ng mga katangian ng panlasa, ang paunang pagkasira ng mga karbohidrat ng pagkain at ang pagbuo ng isang bolus ng pagkain. Ang pananatili ng bolus ng pagkain sa oral cavity ay 15-18 s. Ang pagkain sa oral cavity ay nagpapasigla sa panlasa, pandamdam, mga receptor ng temperatura ng oral mucosa. Ang reflex na ito ay nagiging sanhi ng pag-activate ng pagtatago hindi lamang ng mga glandula ng salivary, kundi pati na rin ang mga glandula na matatagpuan sa tiyan, bituka, pati na rin ang pagtatago ng pancreatic juice at apdo.

Ang mekanikal na pagproseso ng pagkain sa oral cavity ay isinasagawa sa tulong ng ngumunguya. Ang pagkilos ng pagnguya ay nagsasangkot sa itaas at ibabang mga panga na may mga ngipin, nginunguyang mga kalamnan, oral mucosa, malambot na panlasa. Sa proseso ng pagnguya, ang mas mababang panga ay gumagalaw sa pahalang at patayong mga eroplano, ang mas mababang mga ngipin ay nakikipag-ugnay sa mga nasa itaas. Kasabay nito, ang mga ngipin sa harap ay kumagat sa pagkain, at ang mga molar ay dinudurog at dinidikdik ito. Tinitiyak ng pag-urong ng mga kalamnan ng dila at pisngi ang suplay ng pagkain sa pagitan ng ngipin. Ang pag-urong ng mga kalamnan ng mga labi ay pumipigil sa pagkain mula sa pagkahulog mula sa bibig. Ang pagkilos ng nginunguya ay isinasagawa nang reflexively. Ang pagkain ay nakakainis sa mga receptor ng oral cavity, mga nerve impulses kung saan, kasama ang afferent nerve fibers ng trigeminal nerve, ay pumasok sa chewing center na matatagpuan sa medulla oblongata, at pinasisigla ito. Karagdagang kasama ang mga efferent nerve fibers ng trigeminal nerve, ang mga nerve impulses ay dumarating sa masticatory muscles.

Sa proseso ng pagnguya, ang lasa ng pagkain ay tinasa at ang edibility nito ay tinutukoy. Ang mas ganap at masinsinang proseso ng pagnguya ay isinasagawa, mas aktibong nagpapatuloy ang mga proseso ng pagtatago kapwa sa oral cavity at sa mas mababang bahagi ng digestive tract.

Ang lihim ng mga glandula ng salivary (laway) ay nabuo ng tatlong pares ng malalaking glandula ng salivary (submandibular, sublingual at parotid) at maliliit na glandula na matatagpuan sa mauhog lamad ng mga pisngi at dila. Ang 0.5-2 litro ng laway ay nabuo bawat araw.

Ang mga function ng laway ay ang mga sumusunod:

• Nagbabasa ng pagkain, paglusaw ng mga solido, pagpapabinhi na may uhog at pagbuo ng isang bolus ng pagkain. Pinapadali ng laway ang proseso ng paglunok at nag-aambag sa pagbuo ng mga panlasa na panlasa.
• Enzymatic breakdown ng carbohydrates dahil sa pagkakaroon ng a-amylase at maltase. Binabagsak ng enzyme na a-amylase ang polysaccharides (starch, glycogen) sa oligosaccharides at disaccharides (maltose). Ang pagkilos ng amylase sa loob ng bolus ng pagkain ay nagpapatuloy kapag pumapasok ito sa tiyan hanggang sa mananatili ang bahagyang alkalina o neutral na kapaligiran dito.
• Pag-andar ng proteksyon nauugnay sa pagkakaroon ng mga sangkap na antibacterial sa laway (lysozyme, immunoglobulins ng iba't ibang klase, lactoferrin). Ang Lysozyme, o muramidase, ay isang enzyme na sumisira sa cell wall ng bacteria. Ang Lactoferrin ay nagbubuklod sa mga iron ions na kinakailangan para sa mahahalagang aktibidad ng bakterya, at sa gayon ay humihinto sa kanilang paglaki. Gumaganap din ang Mucin ng proteksiyon na function, dahil pinoprotektahan nito ang oral mucosa mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga pagkain (mainit o maasim na inumin, mainit na pampalasa).
• Pakikilahok sa mineralization ng enamel ng ngipin - pumapasok ang calcium sa enamel ng ngipin mula sa laway. Naglalaman ito ng mga protina na nagbubuklod at nagdadala ng mga ion ng Ca 2+. Pinoprotektahan ng laway ang mga ngipin mula sa pagbuo ng mga karies.

Ang mga katangian ng laway ay nakasalalay sa diyeta at uri ng pagkain. Kapag kumukuha ng solid at tuyo na pagkain, mas malapot na laway ang nailalabas. Kapag ang hindi nakakain, mapait o acidic na mga sangkap ay pumasok sa oral cavity, ang isang malaking halaga ng likidong laway ay inilabas. Ang komposisyon ng enzyme ng laway ay maaari ding magbago depende sa dami ng carbohydrates na nasa pagkain.

Regulasyon ng paglalaway. paglunok. Ang regulasyon ng salivation ay isinasagawa ng mga autonomic nerves na nagpapasigla sa mga glandula ng salivary: parasympathetic at sympathetic. Kapag excited parasympathetic nerve ang salivary gland ay gumagawa ng isang malaking halaga ng likidong laway na may mababang nilalaman ng mga organikong sangkap (enzymes at mucus). Kapag excited sympathetic nerve isang maliit na halaga ng malapot na laway na naglalaman ng maraming mucin at enzymes ay nabuo. Ang pag-activate ng paglalaway sa panahon ng paggamit ng pagkain ay nangyayari muna ayon sa nakakondisyon na reflex na mekanismo sa paningin ng pagkain, paghahanda para sa pagtanggap nito, paglanghap ng mga aroma ng pagkain. Kasabay nito, mula sa visual, olfactory, auditory receptors, nerve impulses sa pamamagitan ng afferent nerve pathways ay pumapasok sa salivary nuclei ng medulla oblongata (sentro ng paglalaway), na nagpapadala ng mga efferent nerve impulses kasama ang parasympathetic nerve fibers sa salivary glands. Ang pagpasok ng pagkain sa oral cavity ay nagpapasigla sa mga mucosal receptor at tinitiyak nito ang pag-activate ng proseso ng paglalaway. sa pamamagitan ng mekanismo ng unconditioned reflex. Ang pagsugpo sa aktibidad ng sentro ng paglalaway at pagbawas sa pagtatago ng mga glandula ng salivary ay nangyayari sa panahon ng pagtulog, na may pagkapagod, emosyonal na pagpukaw, pati na rin sa lagnat, pag-aalis ng tubig.

Ang panunaw sa oral cavity ay nagtatapos sa pagkilos ng paglunok at pagpasok ng pagkain sa tiyan.

paglunok ay isang reflex na proseso at binubuo ng tatlong yugto:

• 1st phase - pasalita - ay arbitrary at binubuo sa pagtanggap ng bolus ng pagkain na nabuo habang ngumunguya sa ugat ng dila. Susunod, mayroong isang pag-urong ng mga kalamnan ng dila at itulak ang bolus ng pagkain sa lalamunan;
• 2nd phase - pharyngeal - ay hindi sinasadya, isinasagawa nang mabilis (sa loob ng humigit-kumulang 1 s) at nasa ilalim ng kontrol ng sentro ng paglunok ng medulla oblongata. Sa simula ng yugtong ito, ang pag-urong ng mga kalamnan ng pharynx at malambot na palad ay nagpapataas ng belo ng palad at nagsasara ng pasukan sa lukab ng ilong. Ang larynx ay lumilipat pataas at pasulong, na sinamahan ng pagbaba ng epiglottis at ang pagsasara ng pasukan sa larynx. Kasabay nito, mayroong isang pag-urong ng mga kalamnan ng pharynx at pagpapahinga ng itaas na esophageal sphincter. Bilang resulta, ang pagkain ay pumapasok sa esophagus;
• 3rd phase - esophageal - mabagal at hindi sinasadya, ay nangyayari dahil sa peristaltic contraction ng mga kalamnan ng esophagus (pag-urong ng mga pabilog na kalamnan ng esophageal wall sa itaas ng bolus ng pagkain at mga longitudinal na kalamnan na matatagpuan sa ibaba ng bolus ng pagkain) at nasa ilalim ng kontrol ng vagus nerve. Ang bilis ng paggalaw ng pagkain sa pamamagitan ng esophagus ay 2 - 5 cm / s. Pagkatapos ng relaxation ng lower esophageal sphincter, ang pagkain ay pumapasok sa tiyan.

Digestion sa tiyan

Ang tiyan ay isang muscular organ kung saan ang pagkain ay idineposito, hinaluan ng gastric juice at na-promote sa labasan ng tiyan. Ang mauhog lamad ng tiyan ay may apat na uri ng mga glandula na naglalabas ng gastric juice, hydrochloric acid, enzymes at mucus.

kanin. 3. Digestive tract

Ang hydrochloric acid ay nagbibigay ng kaasiman sa gastric juice, na nagpapa-aktibo sa enzyme na pepsinogen, na nagiging pepsin, na nakikilahok sa hydrolysis ng protina. Ang pinakamainam na kaasiman ng gastric juice ay 1.5-2.5. Sa tiyan, ang protina ay pinaghiwa-hiwalay sa mga intermediate na produkto (albumoses at peptone). Ang mga taba ay pinaghiwa-hiwalay ng lipase lamang kapag sila ay nasa isang emulsified na estado (gatas, mayonesa). Ang mga karbohidrat ay halos hindi natutunaw doon, dahil ang mga karbohidrat na enzyme ay neutralisahin ng mga acidic na nilalaman ng tiyan.

Sa araw, mula 1.5 hanggang 2.5 litro ng gastric juice ay itinago. Ang pagkain sa tiyan ay natutunaw mula 4 hanggang 8 oras, depende sa komposisyon ng pagkain.

Mekanismo ng pagtatago ng gastric juice- isang kumplikadong proseso, nahahati ito sa tatlong yugto:

• ang bahagi ng tserebral, na kumikilos sa pamamagitan ng utak, ay nagsasangkot ng parehong walang kondisyon at nakakondisyon na reflex (paningin, amoy, panlasa, pagkain na pumapasok sa oral cavity);
• gastric phase - kapag ang pagkain ay pumasok sa tiyan;
• ang bahagi ng bituka, kapag ang ilang mga uri ng pagkain (sabaw ng karne, juice ng repolyo, atbp.), Ang pagpasok sa maliit na bituka, ay nagiging sanhi ng pagpapalabas ng gastric juice.

Digestion sa duodenum

Mula sa tiyan, ang maliliit na bahagi ng food slurry ay pumapasok sa paunang seksyon ng maliit na bituka - ang duodenum, kung saan ang food slurry ay aktibong nakalantad sa pancreatic juice at bile acid.

Ang pancreatic juice, na may alkaline reaction (pH 7.8-8.4), ay pumapasok sa duodenum mula sa pancreas. Juice ay naglalaman ng mga enzymes trypsin at chymotrypsin, na break down protina - sa polypeptides; binasag ng amylase at maltase ang starch at maltose sa glucose. Ang Lipase ay kumikilos lamang sa mga emulsified fats. Ang proseso ng emulsification ay nangyayari sa duodenum sa pagkakaroon ng mga acid ng apdo.

Ang mga acid ng apdo ay isang bahagi ng apdo. Ang apdo ay ginawa ng mga selula ng pinakamalaking organ - ang atay, na tumitimbang mula 1.5 hanggang 2.0 kg. Ang mga selula ng atay ay patuloy na gumagawa ng apdo, na nakaimbak sa gallbladder. Sa sandaling ang slurry ng pagkain ay umabot sa duodenum, ang apdo mula sa gallbladder sa pamamagitan ng mga duct ay pumapasok sa mga bituka. Ang mga acid ng apdo ay nagpapa-emulsify ng mga taba, nag-activate ng mga fat enzymes, nagpapahusay sa mga function ng motor at secretory ng maliit na bituka.

Pagtunaw sa maliit na bituka (jejunum, ileum)

Ang maliit na bituka ay ang pinakamahabang seksyon ng digestive tract, ang haba nito ay 4.5-5 m, ang diameter nito ay mula 3 hanggang 5 cm.

Ang katas ng bituka ay ang sikreto ng maliit na bituka, ang reaksyon ay alkalina. Ang katas ng bituka ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga enzyme na kasangkot sa panunaw: peitidase, nuclease, enterokinase, lipase, lactase, sucrase, atbp. Ang maliit na bituka, dahil sa iba't ibang istraktura ng layer ng kalamnan, ay may aktibong pag-andar ng motor (peristalsis). Ito ay nagpapahintulot sa food gruel na lumipat sa tunay na lumen ng bituka. Ito ay pinadali ng kemikal na komposisyon ng pagkain - ang pagkakaroon ng fiber at dietary fiber.

Ayon sa teorya ng panunaw ng bituka, ang proseso ng asimilasyon ng mga sustansya ay nahahati sa cavity at parietal (membrane) digestion.

Ang cavitary digestion ay naroroon sa lahat ng mga cavity ng gastrointestinal tract dahil sa mga lihim ng digestive - gastric juice, pancreatic at bituka juice.

Ang parietal digestion ay naroroon lamang sa isang partikular na bahagi ng maliit na bituka, kung saan ang mauhog na lamad ay may protrusion o villi at microvilli, na nagpapataas ng panloob na ibabaw ng bituka ng 300-500 beses.

Ang mga enzyme na kasangkot sa hydrolysis ng mga nutrients ay matatagpuan sa ibabaw ng microvilli, na makabuluhang pinatataas ang kahusayan ng proseso ng pagsipsip ng mga nutrients sa lugar na ito.

Ang maliit na bituka ay isang organ kung saan karamihan sa mga sustansya na nalulusaw sa tubig, na dumadaan sa dingding ng bituka, ay nasisipsip sa dugo, ang mga taba sa simula ay pumapasok sa lymph, at pagkatapos ay sa dugo. Ang lahat ng mga nutrients sa pamamagitan ng portal vein ay pumapasok sa atay, kung saan, na nalinis ng mga nakakalason na sangkap ng panunaw, sila ay ginagamit upang magbigay ng sustansiya sa mga organo at tisyu.

Pagtunaw sa malaking bituka

Ang paggalaw ng mga nilalaman ng bituka sa malaking bituka ay hanggang 30-40 oras. Ang panunaw sa malaking bituka ay halos wala. Ang glucose, bitamina, mineral ay nasisipsip dito, na nanatiling hindi nasisipsip dahil sa malaking bilang ng mga microorganism sa bituka.

Sa paunang bahagi ng malaking bituka, halos kumpletong asimilasyon ng likido na pumasok doon (1.5-2 litro) ay nangyayari.

Ang malaking kahalagahan para sa kalusugan ng tao ay ang microflora ng malaking bituka. Higit sa 90% ay bifidobacteria, mga 10% ay lactic acid at Escherichia coli, enterococci, atbp. Ang komposisyon ng microflora at ang mga pag-andar nito ay nakasalalay sa likas na katangian ng diyeta, ang oras ng paggalaw sa pamamagitan ng mga bituka at ang paggamit ng iba't ibang mga gamot.

Ang mga pangunahing pag-andar ng normal na bituka microflora:

• proteksiyon function - ang paglikha ng kaligtasan sa sakit;
• pakikilahok sa proseso ng panunaw - ang pangwakas na panunaw ng pagkain; synthesis ng mga bitamina at enzymes;
• pagpapanatili ng katatagan ng biochemical na kapaligiran ng gastrointestinal tract.

Ang isa sa mga mahahalagang tungkulin ng malaking bituka ay ang pagbuo at paglabas ng mga dumi mula sa katawan.

Sa proseso ng panunaw, tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga enzyme ng laway, gastric juice, pancreas at bituka juice ay nakikilahok. Sa tulong ng kanilang mga organ ng pagtunaw ay nagbibigay ng pagkasira ng isang malaking bilang ng mga natural na sangkap, kung saan napakakaunting mga compound ay angkop para sa kasunod na pagsipsip at nutrisyon ng cellular.

Ang bawat isa sa mga pampasigla ng pagkain ay tumutugma sa tiyak na katangian ng proseso ng pagtatago.
Pagproseso ng pagkain, ang proseso ng panunaw ay nagsisimula sa oral cavity, kung saan ang pagnguya at basa ay nangyayari sa laway na itinago ng tatlong pares ng salivary glands (sublingual, submandibular at parotid), na gumaganap ng mga sumusunod na function:
secretory (paglabas ng laway)
- excretory (ang mga produktong basura ng metabolismo ay pinalabas kasama ng laway),
- hormonal (gumawa at naglalabas ng isang hormone na nagpapasigla sa metabolismo ng karbohidrat).
Ang laway ay may alkaline reaction (pH 7.4 - 8.0) at binubuo ng 98.5-99% na tubig, organic at inorganic na substance. Ang komposisyon ng laway ay kinabibilangan ng mga enzyme na ptyalin, maltase, lysozyme, potassium at calcium salts, nitrogen salts, oxygen, CO 2, nitrogen.
Binabagsak ng enzyme na ptyalin ang starch (polysaccharide) sa maltose (disaccharide, malt sugar), ang enzyme maltase maltose sa glucose (monosaccharide). Ang parehong mga enzyme ay aktibo lamang sa alkaline na kapaligiran ng laway. Sa tiyan, sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric acid ng gastric juice, huminto ang kanilang pagkilos.
Ang enzyme lysozyme ay may bactericidal effect.
Ang proseso ng pagnguya ng pagkain ay nagpapasigla sa paggawa ng laway: kung mas mahusay ang pagkain ay durog, mas maraming laway ang inilalabas, mas malaki ang lugar ng pakikipag-ugnay sa pagkain na may ptyalin, laway maltase at, dahil dito, mas kumpleto ang panunaw. ng almirol. Humigit-kumulang 1.5 litro ng laway ang inilalabas bawat araw. Sa proseso ng pagnguya sa mga glandula ng salivary, hanggang sa 6 na litro ng dugo ang dumadaloy (halos buong dami nito), na nagpapahintulot na malinis ito ng mga lason.
Ang pagkain ay nananatili sa oral cavity sa loob ng 15-20 segundo.
Ang mas maraming gawaing laway, mas madali ang gawain ng iba pang mga digestive enzymes, mas mababa ang posibilidad ng pagbuburo sa mga bituka.
Ang isa sa mga pag-andar ng oral cavity ay upang ayusin ang gawain ng iba pang mga digestive organ, na nangangailangan ng maingat na pagnguya ng pagkain hanggang sa ganap na mabuo ang panlasa. Ang pinaka banayad na lasa mula sa pagkain ay nakukuha sa pamamagitan ng matagal na pagnguya, na nagbibigay ng sapat na oras para kumilos ang laway sa pagkain.
Ang pagsusuri sa kalidad ng pagkain sa pamamagitan ng mga dulo ng mga nerbiyos ng panlasa ay naghahanda sa tiyan, atay, pancreas at iba pang mga organ ng pagtunaw para sa trabaho, mas matagal ang pagkain ay nananatili sa bibig: mas lubusan itong ngumunguya, mas maraming katas ang magkakaroon sa ang sikmura, mas mabuti itong iaakma sa pangangailangan ng pagkain na kinakain. Ang pagsubok sa panlasa ay hindi pa rin ganap na sinusuri, kinokontrol nito ang proseso ng nutrisyon sa pamamagitan ng pag-off ng gana nang sunud-sunod para sa bawat uri ng pagkain na kinakain habang ang katawan ay tumatanggap ng sapat na dami nito.
Ang lasa ay ang likas na regulator ng nutrisyon, at kung ito ay normal (hindi baluktot), kung gayon ito ay isang maaasahang gabay sa pagtukoy ng dami at kalidad ng pagkain na kailangan.
Kapag ito ay pumasok sa tiyan, ang karagdagang pantunaw ng almirol ay humihinto dahil sa neutralisasyon ng mga enzyme na ptyalin at maltase sa pamamagitan ng hydrochloric acid ng gastric juice. Ang tiyan ay may hawak na 1-2 litro ng pagkain. Nakikilala nito: ang bahagi ng cardial (input), ang fundal (ibaba) na bahagi at ang pyloric, pyloric (output).
Ang mauhog lamad ng tiyan ay may kumplikadong istraktura. Ang mga hiwalay na bahagi ng tiyan ay gumagawa ng mga digestive juice na may iba't ibang komposisyon. Kaya, sa itaas na bahagi ng tiyan (maliit na kurbada, bahagi ng cardial), ang napaka-acid na gastric juice ay mabilis na ginawa, na neutralisahin ang pagkilos ng ptyalin at maltase, sa ibabang bahagi (fundus ng tiyan, mas malaking kurbada) ito ay mas mababa. acidic at pinakawalan ng mas mahabang panahon, sa pyloric na bahagi ng tiyan (ang lugar ng paglipat ng tiyan sa duodenum) ang gastric juice ay alkalina at kumikilos sa lahat ng oras na ang masa ng pagkain ay nasa tiyan.
Sa isang walang laman na tiyan, upang maprotektahan ang sarili nitong mauhog lamad mula sa pagkilos ng hydrochloric acid ng gastric juice, ang neutral na reaksyon ng uhog ay itinago, na bumabalot sa mga dingding ng tiyan.
Ang nilalaman ng hydrochloric acid sa gastric juice ay 0.4-0.5%. Sa araw, ang isang tao ay nagtatago
1.5-2.5 litro ng gastric juice; na may halo-halong nutrisyon sa isang pagkakataon - 0.7-0.8 litro. Ang dami ng katas na inilabas ay direktang proporsyonal sa dami ng pagkain.
Ang aktibidad ng pagtatago ng tiyan ay nakasalalay sa pagganap na estado ng mga glandula ng o ukol sa sikmura, na nauugnay sa likas na katangian ng pagkain, diyeta, at estado ng central nervous system. Dahil dito, iniangkop ng katawan ang gawain ng digestive tract at ang buong proseso ng panunaw sa ibang diyeta, na may malaking biological na kahalagahan. Ang pagtatago ng gastric juice ay isang proseso na madaling napigilan, napakalakas na naiimpluwensyahan ng mga emosyon.
Ang gastric juice, bilang karagdagan sa hydrochloric acid, ay naglalaman ng enzyme pepsin, na naghahati sa protina sa mga albumoses at peptone, na kumikilos lamang sa isang acidic na kapaligiran, pati na rin ang mga enzyme lipase, chymosin at rennet.
Pinaghihiwa-hiwalay ng Lipase ang mga taba sa mga fatty acid at gliserol. Bukod dito, ang emulsified fat lamang (halimbawa, milk fat) ang natutunaw sa tiyan. Ang Chymosin at rennet ay nagiging sanhi ng pag-coagulate ng gatas (ginagamit ang mga ito sa paggawa ng keso, na imposible kung wala ang mga ito).
Walang mga enzyme na tumutunaw ng carbohydrates sa gastric juice. Dito, para sa ilang oras, hanggang sa kumpletong neutralisasyon ng masa ng pagkain na may hydrochloric acid, ang laway enzymes ptyalin at maltase ay patuloy na kumikilos.
Ang tiyan, bilang karagdagan sa pagtatago at pagtunaw ng mga protina at taba, ay gumaganap din ng isang function ng motor. Ang mga pana-panahong pag-urong ng dingding ng tiyan sa loob ng 10-30 segundo ay nagtataguyod ng paghahalo at paggiling ng masa ng pagkain, tiyakin ang paglisan ng pagkain sa duodenum.
Ang excretory function ng tiyan ay ang paglabas ng mga produkto ng pagkasira ng protina (uric acid, urea, atbp.) Sa pamamagitan ng mucous membrane. Ang papel na ito ng tiyan (pati na rin ang mga baga at balat) ay lalong pinahusay sa mga sakit ng bato.
Ang tiyan, kasama ang bone marrow, spleen, atay at bituka, ay isang depot ng ferritin (isang protina na tambalan ng bakal) na kasangkot sa synthesis ng hemoglobin.
Ang dami at komposisyon ng gastric juice ay naiiba sa panahon ng panunaw ng tinapay, karne, gatas; higit sa lahat ito ay inilalaan para sa karne, mas mababa para sa tinapay at kahit na mas mababa para sa gatas.
Ang tagal ng pagtatago ng gastric juice ay iba rin: ang juice ay itinago para sa karne sa loob ng 7 oras, para sa tinapay - 10 oras, para sa gatas - 6 na oras.
Ang dami ng enzymes (digestive power ng gastric juice) ay nag-iiba din depende sa likas na katangian ng pagkain. Karamihan sa mga enzyme sa juice ay inilalaan sa tinapay, ang hindi bababa sa - sa gatas.
Sa mekanismo ng pagtatago ng gastric juice ay may mahalagang papel:
- nervous excitement (kondisyon at walang kondisyon),
- mekanikal na pangangati na nararanasan ng mga dingding ng tiyan kapag pumasok ang pagkain dito,
- humoral-kemikal na impluwensyang nauugnay sa pagkilos ng mga kemikal (tulad ng histamine at gastrin), na, kapag hinihigop, pumapasok sa daluyan ng dugo at sa pamamagitan nito ay pinasisigla ang pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura.
Ang pagkain sa tiyan, depende sa komposisyon, pagkakapare-pareho (likido o solid) at ang kapasidad ng pagtunaw ng tiyan, ay maaaring maantala mula 3 hanggang 10 oras. Ang tubig ay umalis kaagad sa tiyan kapag ito ay pumasok.
Sa ilalim ng impluwensya ng acidic gastric juice, ang pagkamatagusin ng mga lamad ng cell ay tumataas, ang aktibidad ng proteolytic (protein-splitting) na mga enzyme ay nagbabago, at ang sensitivity ng mga protina sa pagkilos ng mga enzyme ay nagbabago.
Itinatag ni AM Ugolev na ang hydrochloric acid ng gastric juice, na tumatagos sa mga selula ng pagkain, ay nagdudulot ng pagkasira ng mga lysosome (mga espesyal na cellular organ) kung saan matatagpuan ang mga cellular enzymes - hydrolases; sinisira nila ang lahat ng mga istruktura ng cellular. Dahil dito, ang gastric juice ay naghihikayat sa sarili nitong pagtunaw ng pagkain sa pamamagitan ng sarili nitong mga enzyme. Ito ay lumalabas na ang tungkol sa 50% ng hydrolysis ng mga produktong pagkain ay tinutukoy hindi ng mga enzyme ng gastric juice, ngunit ng mga enzyme ng pinaka-autolyzed tissue (pagkain).
Natuklasan ng biochemist na si A. Pargetti na ang pag-init ng pagkain sa temperaturang higit sa 54 ° C sa anumang tagal ay binabawasan ang aktibidad ng mga enzyme nito at nagiging imposible ang autolysis. Ang lahat ng mga hayop ay gumagamit ng autolytic digestion, at ang tao lamang ang nagpapainit ng pagkain upang "pagbutihin" ito.
Mula sa tiyan, ang pagkain ay pumapasok sa duodenum (12 nakahalang mga daliri, mga daliri ang haba), at hindi tuloy-tuloy, ngunit sa ilang mga bahagi, sa anyo ng isang makabuluhang digested slurry. Ang prosesong ito ay kinokontrol ng pyloric sphincter - mga pabilog na kalamnan na matatagpuan sa pagitan ng pyloric na bahagi ng tiyan at duodenum. Kapag ang mga pabilog na kalamnan ng spinkter ay nagkontrata, ang pagbubukas ay nagsasara, kapag sila ay nakakarelaks, ang spinkter ay bubukas at pumasa sa susunod na bahagi ng slurry ng pagkain. Ang mekanismo ng pagkilos ng spinkter ay ang acidic na gastric juice ay nakakainis sa mga nerve endings sa mucous wall ng sphincter, ang excitation ay ipinadala sa central nervous system, at mula doon sa sphincter, at ito ay bubukas.
Sa duodenum, ang reaksyon ay alkalina. Ang paglipat ng pagkain dito ay nangyayari hanggang sa maging acidic ang reaksyon. Ang papasok na acid ay nanggagalit sa mga nerve endings sa bituka mucosa at nagiging sanhi ng reflex closure ng sphincter, atbp.
Ang daloy ng pagkain sa duodenum ay nakasalalay din sa antas ng pag-uunat ng mga dingding nito: kung puno ito, pagkatapos ay huminto ang daloy ng pagkain.
Kaya, ang pagpasa ng pagkain mula sa tiyan ay isang kumplikadong reflex act na tinatawag na pyloric obturator reflex.
"Ang panunaw ng pagkain sa duodenum ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng mga digestive juice ng bituka mismo, ang pancreas at apdo. Dito, ang mga protina, taba at carbohydrates ay natutunaw hanggang sa punto kung saan maaari silang masipsip sa dugo at lymph.
Sa duodenum, mayroong isang paglipat mula sa gastric hanggang sa pagtunaw ng bituka na may bahagyang alkaline na reaksyon. Isinasagawa nito ang:
- tatlong pangunahing uri ng panunaw (cavity, lamad at intracellular);
- pagsipsip at paglabas (excretion);
- isang kumbinasyon ng panlabas at panloob na pagtatago: ang mga duct ng pancreas, atay at sariling mga glandula ng Brunner at Lieberkün ay bumubukas sa duodenum); ang mga hormone sa bituka at iba pang biologically active substance ay ginawa na may parehong digestive at non-digestive properties. Kaya, sa duodenum, ang mga hormone na secretin (pinisigla ang pagtatago ng pancreas at apdo), cholecystokinin (pinasigla ang pag-urong ng gallbladder at binubuksan ang bile duct) at villikinin (nagdudulot ng paggalaw ng villi ng maliit na bituka) ay nabuo. .
Ang pancreas ay isang mahalagang organ, pagkatapos ng pagtanggal nito ay nangyari ang kamatayan. Ang tissue nito ay binubuo ng dalawang uri ng mga selula, ang ilan sa mga ito ay gumagawa ng pancreatic juice (panlabas na sikreto), na bumubuhos sa duodenum, habang ang iba (ang mga islet ng Langerhans) ay gumagawa ng hormone na insulin, na nasisipsip sa dugo (internal secret).
Sa duodenum, bilang karagdagan sa pancreatic juice, ang apdo ay tinatago. Ito ay patuloy na nabuo sa atay at nakolekta sa gallbladder, at pumapasok sa duodenum lamang sa panahon ng panunaw. Sa araw, nabuo ang 0.8-1 l ng apdo.
Sa ilalim ng impluwensya ng apdo, ang pagkilos ng lahat ng mga enzyme (protina, taba at karbohidrat metabolismo) ay pinahusay, ang apdo ay nagpapa-emulsify ng mga taba, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga fatty acid at, sa wakas, pinahuhusay ang peristalsis, na tumutulong upang ilipat ang masa ng pagkain sa pamamagitan ng mga bituka. Ang pagkakaroon ng nasisipsip sa dugo, ang apdo ay kumikilos sa atay, pinasisigla ang pagbuo ng apdo.
Ang pagtatago ng apdo ay nagsisimula pagkatapos kumain: para sa karne - pagkatapos ng 8 minuto, para sa tinapay - pagkatapos ng 12, para sa gatas - pagkatapos ng 3 minuto, at tumatagal ng ilang oras, sa buong panahon ng panunaw: pagkatapos kumuha ng gatas - para sa 5-7 oras, pagkatapos ng tinapay - 8-9 tsp.
Ang proseso ng pagproseso ng mga sustansya ay nagtatapos sa maliit na bituka, kung saan ang huling pagkasira ng lahat ng sustansya at ang pagsipsip ng mga produkto ng cleavage ay nagaganap.
Ang maliit na bituka ay may haba na 6 m na may kabuuang lugar sa ibabaw na halos 5 m2, kabilang ang villi, na humigit-kumulang 3 beses ang panlabas na ibabaw ng katawan.
Ang mga pangunahing proseso na nauugnay sa asimilasyon ng mga produktong pagkain (assimilation) ay nagaganap dito: cavity at membrane digestion at absorption.
Ang mga dingding ng maliit na bituka ay kumplikado. Sa mauhog lamad ng mga pader mayroong hanggang sa 4000 outgrowths - microvilli, na, na matatagpuan nang mahigpit sa isa't isa, ay bumubuo ng isang "brush", na tinatawag na brush border. Ang mga dingding ng maliit na bituka ay isa sa pinakamahalagang organo ng panloob na pagtatago, na naglalabas ng maraming mga hormone na nagsasagawa ng proseso ng paghahati at paglagom ng mga sustansya.
Kamakailan lamang, itinatag na sa gastrointestinal tract, tulad ng sa isang endocrine organ, tulad ng mga istruktura ng utak, ang mga endogenous morphine-like substance ay ginawa - endorphins at enkephalins, na may analgesic, sedative at euphoric effect.
Pagsipsip. Ang pagsipsip ay tumutukoy sa proseso kung saan ang mga sustansya ay dumaan sa isang layer o serye ng mga layer ng mga selula sa digestive tract patungo sa dugo at lymph, kung saan ang lahat ng nutrients mula sa digestive tract ay pumapasok sa daluyan ng dugo.
Ang pagsipsip ay isang kumplikadong proseso ng physiological ng pagpasa ng mga produkto ng panunaw sa pamamagitan ng nabubuhay na mucous membrane ng gastrointestinal tract, sa pamamagitan ng mga dingding ng lymphatic at mga daluyan ng dugo.
Ang paggalaw ng villi ay nakakatulong din sa pagsipsip. Ang mga makinis na kalamnan sa mga dingding ng villi ay nagkontrata at pinipiga ang mga nilalaman ng lymphatic, lacteal vessel ng villus sa isang mas malaking lymphatic vessel. Pagkatapos ng relaxation ng kalamnan, sinisipsip ng lacteal vessel ang nutrient solution mula sa bituka ng bituka (nagsisilbing pump). Ang pagsipsip, ang paggalaw ng villi ay kinokontrol ng nerbiyos at humoral (katatawanan - juice, likido) na paraan sa tulong ng mga produkto ng pagkabulok ng nutrients (bile acid, glucose, ilang amino acids).
Ang mga amino acid ay natutunaw sa mga nilalaman ng bituka at madaling hinihigop nang direkta sa dugo.
Ang mga karbohidrat ay nasisipsip pangunahin sa anyo ng glucose at bahagyang lamang sa anyo ng iba pang monosaccharides (fructose at galactose). Ang pagsipsip ng glucose ay nagsisimula sa itaas na bituka, sa mas mababang bahagi ng maliit na bituka ay halos wala na ito. Ang mga karbohidrat ay direktang hinihigop sa dugo ng mga venous capillaries at inihatid sa pamamagitan ng portal vein sa atay, kung saan sila ay nakaimbak sa reserba sa anyo ng glycogen. Ang bahagi ng glycogen ay idineposito sa mga kalamnan, ang natitirang glucose ay dinadala ng dugo sa lahat ng mga organo at tisyu.
Ang gliserol na nabuo sa panahon ng agnas ay natutunaw nang maayos at nasisipsip, at ang mga fatty acid ay nasisipsip lamang pagkatapos ng saponification sa ilalim ng impluwensya ng mga acid at alkalis ng apdo. Sa form na ito, sila ay natutunaw at hindi nasisipsip sa dugo, ngunit sa mga lymphatic vessel. Kapag dumadaan sa mga selula ng mucosa ng bituka, ang gliserin at mga sabon (saponified fatty acids) ay muling pinagsama at bumubuo ng taba, kaya may mga patak ng bagong nabuo na taba sa lymph.
Ang tubig ay nasisipsip sa tiyan, maliliit at malalaking bituka at pumapasok sa daluyan ng dugo. Ang mga mineral na asing-gamot ay nasisipsip sa dugo sa dissolved form.
Ang proseso ng panunaw sa maliit na bituka ay nagpapatuloy tulad ng sumusunod.
Sa lukab ng bituka, sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme, pangunahin ang mga paunang yugto (phase) ng hydrolysis (decomposition) ng mga protina, taba at carbohydrates ay isinasagawa. Sa parietal na bahagi ng bituka, sa hangganan ng brush, ang isang intermediate na yugto ay nangyayari, at sa lamad ng microvilli, ang huling yugto ng hydrolysis ay nangyayari, na sinusundan ng pagsipsip.
Ang pagkain sa hangganan ng parietal ay binabawasan ang pag-igting sa ibabaw at sa gayon ay lumilikha ng mga kanais-nais na kondisyon para sa paglipat ng mga sustansya mula sa gitna ng chyme (masa ng pagkain) hanggang sa ibabaw hanggang sa hangganan ng brush, iyon ay, ang paglipat mula sa lukab hanggang sa panunaw ng lamad.
Ang panunaw at pagsipsip ng mga sustansya ay nagtatapos pangunahin sa maliit na bituka.
Ang malaking bituka ay sumisipsip ng tubig, electrolytes at glucose, bitamina at amino acid na ginawa ng mga mikrobyo na naninirahan sa malaking bituka.
Ang hibla ng gulay ay pumapasok sa malaking bituka nang hindi nagbabago, dahil hindi ito natutunaw ng pancreatic juice o mga pagtatago ng bituka.
Ang malaking bituka ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga bakterya na nagdudulot ng pagbuburo ng carbohydrates at pagkabulok ng mga protina. Salamat sa bakterya, ang hibla ay nasira, at ang mga produkto ng pagkasira na ito, sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme ng bituka juice, ay natutunaw at nasisipsip.
Sa panahon ng pagkabulok ng mga protina at iba pang hindi nasisipsip na mga produkto ng pagkabulok, ang mga nakakalason na sangkap ay nabuo: indole, skatole, phenol at iba pa, na, na nasisipsip sa dugo, ay maaaring maging sanhi ng pagkalason, ngunit ito ay pinipigilan ng proteksiyon na pag-andar ng atay.
Dahil sa pagsipsip ng tubig, ang likidong slurry ng pagkain ay nagiging mas siksik. Sa 4000 g ng gruel ng pagkain, 130-150 g ng mga feces ang nananatili, ang natitira ay nasisipsip sa dugo (3850-3870 g). Ang mga bukol ng uhog ng katas ng bituka ay magkakadikit at sa wakas ay bumubuo ng mga fecal mass. Ang mga dumi ay binubuo ng mga hindi natutunaw na mga particle ng pagkain, uhog, mga patay na selula ng dingding ng bituka, isang malaking bilang ng mga bakterya (30-50% ng mga dumi) at nabubulok na mga pigment ng apdo, na nagbibigay ito ng madilim na kulay.
Sa malaking bituka, ang isang pendulum at peristaltic na paggalaw ay sinusunod. Ang pag-urong ng malaking bituka ay napakabagal; ipinapaliwanag nito ang mahabang pagpapanatili ng mga nalalabi sa pagkain dito: kalahati ng kabuuang oras ng panunaw ay nahuhulog sa pananatili ng mga nalalabi ng pagkain sa malaking bituka.
Intestinal microflora. Ang mga nilalaman ng bituka ay napakayaman sa iba't ibang microorganism.
kasing aga ng 30 minuto pagkatapos ng paggamit ng pagkain, ang isang makabuluhang pag-activate at pagpaparami ng bakterya ay nangyayari sa lukab ng gastrointestinal tract at sa ibabaw ng bituka mucosa.
Lumalabas na ang intestinal microflora ay natutunaw din at ginagamit ng katawan. Ang mga mikrobyo, bakterya, lebadura, na bumubuo sa normal na microflora, ay mahusay na hilaw na materyales ng pagkain. Ang kanilang protina ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid. Ang dry yeast ay maaaring maglaman ng hanggang 58%. Bilang karagdagan, maraming bitamina, lalo na ang mga grupo B at D, ay maaaring ma-synthesize at maipon sa loob ng microbes, bacteria at yeast.
Kaya't sinusunod ang pinakamahalagang gawain - upang mapanatili ang normal na microflora, kung saan ang isang partikular na kanais-nais na kondisyon ay ang mga sariwang pagkain ng halaman. Bilang karagdagan sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento, naglalaman ito ng maraming oxygen na kinakailangan para sa paghinga ng bakterya.
Sa hiwalay na (monomeric) na nutrisyon, ang pagtunaw ng lamad bilang isang mekanismo ng proteksiyon ay hindi gumagana at ang mga pathogenic na bakterya ay nahahanap ang kanilang mga sarili sa napaka-kanais-nais na mga kondisyon, na nagpapataas ng dami ng mga lason sa pagkain.
Ang pinakuluang pagkain ay naglalaman ng mas kaunting oxygen, na nagiging sanhi ng pag-unlad ng bakterya na gumagamit ng walang oxygen na agnas ng mga produktong pagkain, bilang isang resulta kung saan ang normal na microflora ay inhibited, at ang dysbacteriosis ay nangyayari. At ito, sa turn, ay humahantong sa isang pagbawas sa aktibidad ng mga enzyme sa maliit na bituka at, dahil dito, sa isang paglabag sa panunaw ng lamad.
Ang pag-unlad ng dysbacteriosis ay nag-aambag sa malnutrisyon: monotonous o mahabang luto na pagkain, hindi tamang pagkonsumo nito.
Ang paggamit ng mga antibiotics ay lubos na pumipigil sa normal na bituka microflora at bumubuo ng pathogenic microflora. Dahil sa napakalaking rate ng pagpaparami ng mga mikrobyo sa bituka, ang mga kinakailangan sa nutrisyon ng 1 bacterium bawat araw ay katumbas ng mga kinakailangan sa nutrisyon ng isang 15 taong gulang na bata. Sa proseso ng mabilis na pagpaparami ng bakterya, ang isang malaking bilang ng mga nakakalason na metabolite ay nabuo, na nasisipsip sa pamamagitan ng dingding ng bituka at nagiging sanhi ng pagkalason sa katawan.
Hanggang sa 500 iba't ibang uri ng bakterya ang naninirahan sa bituka. Sa 1 g ng feces naglalaman sila ng hanggang 40 bilyon, hanggang 17 trilyon ang pinalabas bawat araw. mikrobyo.
Ang normal na bituka microflora ay hindi lamang nakikilahok sa panghuling proseso ng panunaw at may proteksiyon na papel, ngunit gumagawa din ng isang bilang ng mga mahahalagang sangkap mula sa dietary fiber: mga bitamina, amino acids, enzymes, hormones, nagbibigay ng nutritional supplement sa ating diyeta, ginagawa itong higit pa. matatag at malaya sa kapaligiran.kapaligiran.
Sa ilalim ng mga kondisyon ng normal na paggana ng bituka, ang mga mikrobyo ay nagagawang sugpuin at sirain ang mga pathogenic at putrefactive microbes.
E. coli synthesize 9 iba't ibang bitamina: B1, B2, B6, B12, K, biotin, pantothenic, folic, nicotinic acids. E. coli at iba pang microbes, dahil sa aktibidad ng enzymatic, nabubulok ang mga produktong pagkain tulad ng digestive enzymes ng katas ng bituka; synthesize acetylcholine, i-promote ang pagsipsip ng bakal; ang mga produkto ng kanilang mahahalagang aktibidad ay may regulating effect sa autonomic nervous system, pasiglahin ang immune system.
Para sa normal na paggana ng bituka microflora, isang bahagyang acidic na kapaligiran at dietary fiber ay kinakailangan. Sa hindi tamang nutrisyon sa mga bituka, ang mga nabubulok na produkto ng pagkain ay lumikha ng isang alkalina na kapaligiran, na nag-aambag sa paglago ng pathogenic flora.

Mga pag-andar ng gastrointestinal tract

Ang motor o motor function ay isinasagawa ng mga kalamnan ng digestive apparatus at kasama ang mga proseso ng pagnguya sa bibig, paglunok, paglipat ng pagkain sa digestive tract at pag-alis ng mga hindi natutunaw na nalalabi sa katawan.

Ang secretory function ay ang paggawa ng digestive juice ng glandular cells: laway, gastric juice, pancreatic juice, bituka juice, apdo. Ang mga juice na ito ay naglalaman ng mga enzyme na naghahati sa mga protina, taba at carbohydrates sa mga simpleng compound ng kemikal. Ang mga mineral na asing-gamot, bitamina, tubig ay pumapasok sa daluyan ng dugo nang hindi nagbabago.

Ang endocrine function ay nauugnay sa pagbuo sa digestive tract ng ilang mga hormone na nakakaapekto sa proseso ng pagtunaw. Kabilang sa mga hormone na ito ang: gastrin, secretin, cholecystokinin-pancreozymin, motilin at marami pang ibang hormones na nakakaapekto sa motor at secretory function ng gastrointestinal tract.

Ang excretory function ng digestive tract ay ipinahayag sa katotohanan na ang mga digestive gland ay naglalabas ng mga produktong metaboliko sa lukab ng gastrointestinal tract, halimbawa, ammonia, urea, mga asing-gamot ng mabibigat na metal, mga sangkap na panggamot, na pagkatapos ay inalis mula sa katawan.

pagsipsip function. Ang pagsipsip ay ang pagtagos ng iba't ibang mga sangkap sa pamamagitan ng dingding ng gastrointestinal tract sa dugo at lymph. Ang mga produkto ng hydrolytic breakdown ng pagkain - monosaccharides, fatty acids at glycerol, amino acids, atbp.

Ang intracellular digestion ay ang hydrolysis ng mga nutrients na pumapasok sa cell bilang isang resulta ng phagocytosis (ang proteksiyon na function ng katawan, na ipinahayag sa pagkuha at pagtunaw ng mga dayuhang particle ng mga espesyal na cell - phagocytes) o pinocytosis (ang pagsipsip ng tubig at mga sangkap na natunaw sa ito sa pamamagitan ng mga cell). Sa katawan ng tao, ang intracellular digestion ay nagaganap sa mga leukocytes.

Ang extracellular digestion ay nahahati sa malayong (cavity) at contact (parietal, membrane).

Ang malayong (cavitary) na panunaw ay nailalarawan sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga enzyme sa komposisyon ng mga lihim ng pagtunaw ay nag-hydrolyze ng mga sustansya sa mga cavity ng gastrointestinal tract. Tinatawag itong malayo dahil ang proseso ng pagtunaw mismo ay isinasagawa sa isang malaking distansya mula sa lugar kung saan nabuo ang mga enzyme.

Ang pagtunaw ng contact (parietal, lamad) ay isinasagawa ng mga enzyme na naayos sa lamad ng cell. Ang mga istruktura kung saan ang mga enzyme ay naayos ay kinakatawan sa maliit na bituka ng glycocalyx - isang network-tulad ng pagbuo mula sa mga proseso ng lamad - microvilli. Sa una, ang hydrolysis ng mga nutrients ay nagsisimula sa lumen ng maliit na bituka sa ilalim ng impluwensya ng pancreatic enzymes. Ang mga nagresultang oligomer ay pagkatapos ay hydrolyzed ng pancreatic enzymes. Direkta sa lamad, ang hydrolysis ng mga nabuong dimer ay ginawa ng mga bituka na enzyme na naayos dito. Ang mga enzyme na ito ay synthesize sa mga enterocytes at inilipat sa mga lamad ng kanilang microvilli.

Ang pagkakaroon ng folds, villi, microvilli sa mauhog lamad ng maliit na bituka ay nagdaragdag sa panloob na ibabaw ng bituka ng 300-500 beses, na nagsisiguro ng hydrolysis at pagsipsip sa malaking ibabaw ng maliit na bituka.

Digestion sa bibig, nginunguya

Ang panunaw sa oral cavity ay ang unang link sa isang komplikadong chain ng mga proseso ng enzymatic breakdown ng nutrients sa monomer. Ang mga function ng digestive ng oral cavity ay kinabibilangan ng pag-apruba ng pagkain para sa edibility, mekanikal na pagproseso ng pagkain at ang bahagyang pagproseso ng kemikal nito.

Ang pag-andar ng motor sa oral cavity ay nagsisimula sa pagkilos ng pagnguya. Ang pagnguya ay isang pisyolohikal na pagkilos na nagsisiguro sa paggiling ng mga sustansya, pagbabasa sa kanila ng laway at pagbuo ng isang bukol ng pagkain. Tinitiyak ng pagnguya ang kalidad ng mekanikal na pagproseso ng pagkain sa oral cavity. Nakakaapekto ito sa proseso ng panunaw sa ibang bahagi ng digestive tract, binabago ang kanilang secretory at motor function.

Ang isa sa mga pamamaraan para sa pag-aaral ng functional na estado ng chewing apparatus ay masticography - pagtatala ng mga paggalaw ng mas mababang panga sa panahon ng pagnguya. Sa rekord, na tinatawag na masticogram, ang panahon ng pagnguya ay maaaring makilala, na binubuo ng 5 mga yugto:

1 yugto - yugto ng pahinga;

Phase 2 - ang pagpapakilala ng pagkain sa oral cavity;

Phase 3 - tinatayang chewing o paunang chewing function, tumutugma ito sa proseso ng pag-apruba ng mga mekanikal na katangian ng pagkain at ang paunang pagdurog nito;

4 na yugto - ang pangunahing o totoong yugto ng pagnguya, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng tamang paghalili ng mga alon ng nginunguyang, ang amplitude at tagal nito ay tinutukoy ng laki ng bahagi ng pagkain at pagkakapare-pareho nito;

Phase 5 - ang pagbuo ng isang bolus ng pagkain ay may anyo ng isang kulot na kurba na may unti-unting pagbaba sa amplitude ng mga alon.

Ang pagnguya ay isang prosesong self-regulatory batay sa functional chewing system. Ang isang kapaki-pakinabang na adaptive na resulta ng functional system na ito ay isang bolus ng pagkain na nabuo habang nginunguya at inihanda para sa paglunok. Ang functional chewing system ay nabuo para sa bawat chewing period.

Kapag ang pagkain ay pumasok sa oral cavity, ang pangangati ng mga mucosal receptor ay nangyayari.

Ang excitement mula sa mga receptor na ito sa pamamagitan ng mga sensory fibers ng lingual (isang sangay ng trigeminal nerve), glossopharyngeal, tympanic string (isang sangay ng facial nerve) at ang upper laryngeal nerve (isang sangay ng vagus nerve) ay pumapasok sa sensory nuclei ng ang mga nerbiyos na ito ng medulla oblongata (ang nucleus ng salitary tract at ang nucleus ng trigeminal nerve). Dagdag pa, ang paggulo sa isang tiyak na landas ay umabot sa tiyak na nuclei ng visual hilllocks, kung saan lumipat ang paggulo, pagkatapos nito ay pumapasok sa cortical section ng oral analyzer. Dito, batay sa pagsusuri at synthesis ng mga papasok na paggulo, ang isang desisyon ay ginawa tungkol sa edibility ng mga sangkap na pumapasok sa oral cavity.

Ang hindi nakakain na pagkain ay tinanggihan (luwa), na isa sa mga mahalagang proteksiyon na function ng oral cavity. Ang nakakain na pagkain ay nananatili sa bibig at nagpapatuloy ang pagnguya. Sa kasong ito, ang paggulo mula sa mga mechanoreceptor ng periodontium, ang sumusuportang kagamitan ng ngipin, ay sumasali sa daloy ng impormasyon mula sa mga receptor.

Ang boluntaryong pag-urong ng mga kalamnan ng masticatory ay ibinibigay ng pakikilahok ng cerebral cortex. Ang laway ay tumatagal ng isang obligadong bahagi sa pagkilos ng pagnguya at pagbuo ng isang bolus ng pagkain. Ang laway ay pinaghalong mga sikreto ng tatlong pares ng malalaking glandula ng salivary at maraming maliliit na glandula na matatagpuan sa oral mucosa. Ang mga epithelial cell, mga particle ng pagkain, uhog, mga salivary na katawan (leukocytes, lymphocytes), ang mga microorganism ay halo-halong may pagtatago na itinago mula sa mga excretory duct ng mga glandula ng salivary. Ang nasabing laway, na may halong iba't ibang inklusyon, ay tinatawag na oral fluid. Ang komposisyon ng oral fluid ay nag-iiba depende sa likas na katangian ng pagkain, estado ng katawan, at sa ilalim din ng impluwensya ng mga kadahilanan sa kapaligiran.

Ang lihim ng mga glandula ng salivary ay naglalaman ng humigit-kumulang 99% na tubig at 1% na tuyong nalalabi, na kinabibilangan ng mga anion ng chlorides, phosphates, sulfates, bicarbonates, iodite, bromides, fluoride. Ang laway ay naglalaman ng sodium, potassium, calcium, magnesium cations, pati na rin ang mga trace elements (iron, copper, nickel, atbp.).

Ang organikong bagay ay pangunahing kinakatawan ng mga protina. Sa laway, mayroong mga protina ng iba't ibang pinagmulan, kabilang ang protina na mucous substance na mucin. Ang laway ay naglalaman ng mga sangkap na naglalaman ng nitrogen: urea, ammonia, atbp.

Mga function ng laway.

Ang digestive function ng laway ay ipinahayag sa katotohanan na binabasa nito ang bolus ng pagkain at inihahanda ito para sa panunaw at paglunok, at ang laway na mucin ay idinidikit ang isang bahagi ng pagkain sa isang malayang bukol. Mahigit sa 50 enzymes ang natagpuan sa laway.

Sa kabila ng katotohanan na ang pagkain ay nasa oral cavity sa maikling panahon - mga 15 s, ang panunaw sa oral cavity ay napakahalaga para sa pagpapatupad ng karagdagang mga proseso ng paghahati ng pagkain, dahil ang laway, sa pamamagitan ng pagtunaw ng mga sangkap ng pagkain, ay nag-aambag sa pagbuo ng panlasa at nakakaapekto sa gana.

Sa oral cavity, sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme ng laway, nagsisimula ang pagproseso ng kemikal ng pagkain. Ang laway na enzyme amylase ay sumisira sa mga polysaccharides (starch, glycogen) sa maltose, at ang pangalawang enzyme, maltase, ay sinisira ang maltose sa glucose.

Ang proteksiyon na pag-andar ng laway ay ipinahayag bilang mga sumusunod:

pinoprotektahan ng laway ang oral mucosa mula sa pagkatuyo, lalo na

mahalaga para sa isang tao na gumagamit ng pagsasalita bilang isang paraan ng komunikasyon;

ang protina na sangkap ng laway mucin ay magagawang neutralisahin ang mga acid at alkalis;

ang laway ay naglalaman ng isang enzyme-like protein substance na lysozyme, na may bacteriostatic effect at nakikibahagi sa mga proseso ng pagbabagong-buhay ng epithelium ng oral mucosa;

Ang mga nuclease enzyme na nakapaloob sa laway ay kasangkot sa pagkasira ng mga viral nucleic acid at sa gayon ay pinoprotektahan ang katawan mula sa impeksyon sa viral;

ang mga enzyme ng coagulation ng dugo ay natagpuan sa laway, ang aktibidad na tumutukoy sa mga proseso ng pamamaga at pagbabagong-buhay ng oral mucosa;

ang mga sangkap na pumipigil sa pamumuo ng dugo (antithrombin plates at antithrombins) ay natagpuan sa laway;

Ang laway ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga immunoglobulin, na nagpoprotekta sa katawan mula sa pagpasok ng mga pathogens.

Trophikong pag-andar ng laway. Ang laway ay isang biological medium na nakikipag-ugnayan sa enamel ng ngipin at ito ang pangunahing pinagmumulan ng calcium, phosphorus, zinc at iba pang trace elements, na isang mahalagang kadahilanan para sa pag-unlad at pangangalaga ng mga ngipin.

excretory function ng laway. Ang komposisyon ng laway ay maaaring maglabas ng mga produktong metaboliko - urea, uric acid, ilang mga nakapagpapagaling na sangkap, pati na rin ang mga asin ng tingga, mercury, atbp., na pinalabas mula sa katawan pagkatapos ng pagdura, dahil sa kung saan ang katawan ay napalaya mula sa mga nakakapinsalang produkto ng basura. .

MAGDAGDAG NG KOMENTO[posible nang walang pagpaparehistro]
bago ang paglalathala, ang lahat ng mga komento ay isinasaalang-alang ng moderator ng site - hindi maipa-publish ang spam

1. Http://www.emanual.ru/ - mga aklat-aralin sa electronic form.

2. Http://www.computer-museum.ru/ - isinalarawan ang kasaysayan ng mga personal na computer sa Russian.

3. Http://www.km.ru/ - ang pinakamalaking electronic computer encyclopedia sa Russia.

4. Http://www.rusdoc.ru/ - computer electronic library.

5. Http://www.comppost.bip.ru/ - on-line na magazine tungkol sa mga computer.

6. Http://www.ruslogic.narod.ru/lectures/1.htm. - isang kurso ng mga lektura sa computer science.

7. Http://matsievsky.newmail.ru. - balita sa kompyuter.

Physiology ng panunaw

pantunaw ay isang hanay ng mga prosesong pisikal, kemikal at pisyolohikal, bilang resulta kung saan ang mga sustansya ay hinahati sa mas simpleng mga compound ng kemikal. Ang mga compound na ito ay maaaring dumaan sa dingding ng gastrointestinal tract, pumasok sa daluyan ng dugo at hinihigop ng mga selula ng katawan. Bilang karagdagan, ang mga bahagi ng pagkain ay dapat mawala ang kanilang pagtitiyak ng mga species, kung hindi, sila ay tatanggapin ng immune system bilang mga dayuhang sangkap.

Ang sistema ng pagtunaw ng tao. Ang panunaw ay isinasagawa ng isang buong pangkat ng mga organo na maaaring nahahati sa dalawang pangunahing seksyon: ang digestive tract at ang digestive glands (salivary glands, atay, pancreas).

Kasama sa digestive tract ang bibig, pharynx, esophagus, tiyan, maliit at malalaking bituka. Ang maliit na bituka ay nahahati sa tatlong seksyon: duodenum, jejunum, at ileum. Ang malaking bituka ay may anim na seksyon: ang caecum, colon (pataas, nakahalang, pababa, sigmoid) at tumbong. Ang una ay nahahati sa isang maikling duodenum, jejunum at ileum; ang pangalawa - sa caecum, at ang tumbong.

Sa digestive tract, nangyayari ang mga pisikal na pagbabago sa pagkain - paggiling, paghahalo, pagbuo ng mga suspensyon at emulsyon, at bahagyang pagkalusaw. Ang mga pagbabago sa kemikal ay nauugnay sa isang serye ng mga sunud-sunod na yugto sa pagkasira ng mga protina, taba at carbohydrates sa mas maliliit na compound. Ang mga pagbabago sa kemikal ay nangyayari bilang resulta ng pagkilos ng mga digestive enzymes.

Ang mga digestive enzymes ay nahahati sa tatlong pangunahing grupo:

▪ protease - mga enzyme na sumisira ng mga protina;

▪ lipase - mga enzyme na bumabagsak sa mga taba;

▪ amylases - mga enzyme na sumisira ng carbohydrates.

Ang mga enzyme ay nabuo sa mga espesyal na secretory cells ng digestive glands at pumapasok sa digestive tract kasama ng laway, gastric, pancreatic at bituka juice. Ang paggalaw ng pagkain sa pamamagitan ng digestive tract ay kahawig ng isang uri ng conveyor belt, kung saan ang mga sangkap ng pagkain ay sunud-sunod na nakalantad sa pagkilos ng iba't ibang mga enzyme at kalaunan ay nasira. Ang mga mineral na asing-gamot, tubig at bitamina lamang ang pinaniniwalaang sinisipsip ng mga tao sa anyo kung saan matatagpuan ang mga ito sa pagkain.

Ang digestive tract ay nagbibigay din para sa paggalaw ng pagkain, ang pagsipsip ng mga sustansya at ang paglabas ng mga hindi natutunaw na mga nalalabi sa pagkain sa anyo ng mga dumi.

Digestion sa bibig. Ang panunaw ay nagsisimula sa oral cavity na may paggiling ng pagkain sa panahon ng pagnguya at pagbabasa nito ng laway (mula sa 0.5 hanggang 2 litro ng laway ay nabuo bawat araw). Ang laway ay ginawa sa maliliit na glandula ng oral cavity at sa malalaking magkapares na glandula: parotid, sublingual at submandibular. Ang laway ay naglalaman ng hanggang 99.4% na tubig at may bahagyang alkaline na reaksyon. Ang laway ng tao ay naglalaman ng mga bactericidal substance at enzymes (amylase at maltase) na nagiging sanhi ng pagkasira ng carbohydrates sa glucose. Ngunit ang kumpletong pagkasira ng almirol sa glucose ay hindi nangyayari dahil sa masyadong maikling pananatili ng pagkain sa bibig - mula 15 hanggang 20 segundo. Ang mabagal na pagkain, masusing pagnguya ng pagkain ay isang mahalagang kondisyon para maiwasan ang mga digestive disorder.

Digestion sa tiyan. Ang chewed, laway-moistened at mas madulas na pagkain sa anyo ng isang bukol ay gumagalaw sa ugat ng dila, pumapasok sa pharynx, pagkatapos ay sa esophagus. Ang pasukan mula sa esophagus hanggang sa tiyan ay sarado ng isang espesyal na balbula. Kapag ang pagkain ay dumaan sa esophagus (mula 2 hanggang 9 na segundo, depende sa density ng pagkain) at iniunat ito, ang pasukan sa tiyan ay bumubukas. Matapos makapasok ang pagkain sa tiyan, muling magsasara ang balbula at mananatiling sarado hanggang sa muling makapasok ang pagkain sa esophagus mula sa bibig. Gayunpaman, sa ilalim ng ilang mga pathological na kondisyon, ang gastric inlet valve ay nananatiling hindi ganap na sarado sa panahon ng panunaw at ang mga acidic na nilalaman mula sa tiyan ay maaaring pumasok sa esophagus. Ito ay sinamahan ng isang hindi kasiya-siyang sensasyon na tinatawag na heartburn. Ang balbula na naghihiwalay sa esophagus at tiyan ay maaari ding magbukas na may matalim na pag-urong ng tiyan, mga kalamnan ng tiyan, at dayapragm sa panahon ng pagsusuka.

Ang digestive tract ay may humigit-kumulang 35 katulad na mga balbula, na matatagpuan sa mga hangganan ng mga indibidwal na bahagi nito. Salamat sa mga balbula (o sphincters), ang mga nilalaman ng bawat bahagi ng alimentary canal ay hindi lamang gumagalaw sa tamang direksyon, ngunit mayroon ding oras upang sumailalim sa naaangkop na paggamot sa kemikal - upang hatiin at masipsip. Kinokontrol din ng valve apparatus ang daloy ng iba't ibang juice at likido, pinoprotektahan laban sa reverse flow ng mga naprosesong sangkap. Kaya, sa alinman sa mga seksyon ng digestive tract, ang kemikal na kapaligiran at komposisyon ng bakterya na likas sa partikular na lugar na ito ay napanatili.

Ang bukol ng pagkain sa tiyan ay sumasailalim sa mekanikal at kemikal na pagproseso sa loob ng ilang oras. Ang mga pagbabago sa kemikal ay nangyayari sa ilalim ng pagkilos ng gastric juice na itinago ng kaukulang mga glandula. Ang gastric juice ay naglalaman ng mga enzyme na sumisira sa mga protina at taba.

Sa proseso ng panunaw sa tiyan, ang hydrochloric acid ay may mahalagang papel. Ang hydrochloric acid ay nagdaragdag sa aktibidad ng mga enzyme, nagiging sanhi ng denaturation at pamamaga ng mga protina at sa gayon ay nag-aambag sa kanilang bahagyang cleavage, at mayroon ding bactericidal effect.

Ang pagtatago ng gastric juice ay depende sa likas na katangian ng diyeta. Sa matagal na paggamit ng mga pangunahing karbohidrat na pagkain (tinapay, patatas, gulay, cereal), ang pagtatago ng gastric juice ay bumababa at, sa kabaligtaran, ay nagdaragdag sa patuloy na paggamit ng mga pagkaing may mataas na protina, tulad ng karne. Nalalapat ito sa parehong dami ng nakatagong gastric juice at sa kaasiman nito.

Karaniwan ang pagkain ay nananatili sa tiyan ng 6 hanggang 8 oras o mas matagal pa. Ang mga pagkaing mayaman sa carbohydrates ay mas mabilis na nililikas kaysa sa mga mayaman sa protina; ang mataba na pagkain ay nananatili sa tiyan sa loob ng 8 hanggang 10 oras; ang mga likido ay nagsisimulang dumaan sa mga bituka halos kaagad pagkatapos nilang pumasok sa tiyan.

Pagtunaw sa maliit na bituka. Ang mga nilalaman ng tiyan ay pumapasok sa mga bituka kapag ang pagkakapare-pareho nito ay nagiging likido at semi-likido. Sa duodenum, ang pagkain ay nakalantad sa pagkilos ng pancreatic juice, apdo, pati na rin ang juice ng mga espesyal na glandula na matatagpuan sa mauhog lamad ng bituka na ito.

Kapag ang mga acidic na nilalaman ng gastric ay pumasok sa duodenal cavity, ang hydrochloric acid ay neutralisahin ng pancreatic at iba pang mga juice. Minsan ang pancreatic juice ay tinatawag na pancreatic juice (mula sa Latin na "pancreas" - pancreas). Ang juice na itinago ng pancreas ay isang walang kulay na transparent na likido na may pH na 7.8-8.4. Ang komposisyon ng pancreatic juice ay kinabibilangan ng mga enzyme na nagbabagsak ng mga protina, polypeptides (mga produkto ng pagkasira ng protina), taba, carbohydrates.

Ang pancreatic juice enzymes ay may kakayahang magbuwag ng mga protina sa mga libreng amino acid, taba sa glycerol at fatty acid. Ang pagtatago ng pancreatic juice ay nagsisimula 2-3 minuto pagkatapos ng pagkain at tumatagal mula 6 hanggang 14 na oras.Ang pinakamahabang pancreatic juice secretion ay nangyayari kapag ang mga matatabang pagkain ay kinuha.

Ang enzymatic na komposisyon ng pancreatic juice ay nag-iiba depende sa likas na katangian ng diyeta. Napag-alaman na sa isang diyeta na mayaman sa taba, ang aktibidad ng lipase sa pancreatic juice ay tumataas. Sa sistematikong paggamit ng pagkain na mayaman sa carbohydrates, tumataas ang aktibidad ng amylase; na may diyeta na mayaman sa protina, ang aktibidad ng protease enzyme ay tumataas.

Kaya, ang layunin ng pancreatic juice ay upang neutralisahin ang mga acidic na nilalaman sa duodenum at masira ang mga carbohydrates, taba, protina, nucleic acid dahil sa pantunaw ng tiyan.

Ang atay ay may mahalagang papel sa panunaw. Ang mga selula ng atay ay gumagawa at naglalabas ng apdo, na kinokolekta sa gallbladder at pagkatapos ay ipinapasa sa duodenum para sa panunaw. Ang bile ay gumaganap ng maraming mga pag-andar:

- matalim na pinatataas ang aktibidad ng mga enzyme na nagbabagsak ng mga taba;

- emulsifies taba, at dahil doon pagpapabuti ng kanilang paghahati;

- nakikilahok sa pagsipsip ng mga fatty acid;

- pinahuhusay ang motility ng bituka (peristalsis).

Ang mga paglabag sa pagbuo ng apdo o pagpasok nito sa mga bituka ay nangangailangan ng mga pagbabago sa mga proseso ng panunaw at pagsipsip ng mga taba.

Kasama sa komposisyon ng apdo ang mga tiyak na organikong sangkap, na mga fatty acid at bilirubin ng pigment ng apdo.

sistema ng pagtunaw ng tao

Kasama ang buong panloob na lining ng maliit na bituka ay mga espesyal na glandula na gumagawa at naglalabas ng katas ng bituka, na umaakma sa panunaw ng mga sustansya, na nagsimula sa bibig at tiyan at nagpatuloy sa duodenum.

Ang katas ng bituka ay isang walang kulay na likido, maulap mula sa admixture ng mucus at epithelial cells. Ang bituka juice ay may alkaline na reaksyon at naglalaman ng isang buong complex ng digestive enzymes.

Bilang karagdagan sa pagtunaw ng lukab, na isinasagawa ng mga enzyme sa lukab ng bituka, ang parietal digestion ay napakahalaga, na nangyayari dahil sa parehong mga enzyme, ngunit matatagpuan sa mauhog lamad ng panloob na ibabaw ng maliit na bituka. Ang ganitong uri ng panunaw ay tinatawag ding contact o membrane digestion. Ang contact digestion ay gumaganap ng isang partikular na mahalagang papel sa pagkasira ng disaccharides sa monosaccharides at maliliit na peptides sa amino acids.

Pagkatapos ng napakakomplikadong proseso ng panunaw sa maliit na bituka, ang mga sustansya ay nasisipsip sa lymph at sa dugo. Sa bituka ay maaaring masipsip sa loob ng 1 oras mula 2 hanggang 3 litro ng likido na naglalaman ng mga sustansya na natunaw dito. Ito ay posible lamang dahil ang kabuuang absorptive surface ng bituka ay napakalaki dahil sa malaking bilang ng mga espesyal na fold at protrusions ng mucous membrane (tinatawag na villi), at dahil din sa espesyal na istraktura ng mga epithelial cell na lining sa bituka. . Sa ibabaw ng mga selulang ito na nakaharap sa lumen ng bituka, mayroong mga pinakamanipis na proseso ng filamentous (microvilli) na bumubuo, kumbaga, isang hangganan ng cellular. Sa ibabaw ng isang cell mayroong mula 1600 hanggang 3000 microvilli, sa loob kung saan dumaan ang mga espesyal na microtubule. Ang pagkakaroon ng villi at lalo na ang microvilli ay nagpapataas ng absorptive surface ng intestinal mucosa na umabot sa napakalaking sukat - 500 square meters. Sa parehong ibabaw, nangyayari ang mga proseso ng parietal digestion. Ang hindi natutunaw na pagkain ay ipinapasa sa malaking bituka.

Pagtunaw sa malaking bituka. Sa malaking bituka, obligado (mandatory) microorganism - bifidobacteria, bacteroids, lactobacilli, E. coli, enterococci - aktibong bahagi sa mga proseso ng panunaw. Ang mga ito ay tinatawag na "probiotics", i.e. "kailangan sa buhay".

Ang normal na bituka microflora ay humigit-kumulang 5% ng timbang ng katawan (3 hanggang 5 kg). Karaniwan, sa malaking bituka sa 1 g ng mga nilalaman mayroong hanggang sa 250 bilyong microorganism (mula 30 hanggang 40% ng mga nilalaman ng malaking bituka). Sa mga kondisyon ng problema sa ekolohiya, mga nakababahalang sitwasyon, mahinang nutrisyon, bumababa ang bilang ng mga bakteryang ito.

Ang papel ng lacto- at bifidobacteria sa katawan ay mahusay: gumaganap sila ng isang nangungunang papel sa pagtiyak ng kalidad ng metabolismo ng protina at mineral; pagpapanatili ng paglaban (mula sa Latin na "resistentia" - paglaban, pagsalungat), ang kanilang antimutagenic (mula sa Latin na "mutatio" - pagbabago) at anticarcinogenic na aktibidad ay naitatag.

Ang microflora ng colon para sa paglaki nito ay tumatanggap ng mga sustansya mula sa hibla ng halaman, na hindi natutunaw ng mga digestive enzymes ng tao. Ang mga pangwakas na produkto ng mahahalagang aktibidad ng bituka microflora ay pabagu-bago ng isip fatty acids (acetic, propionic at butyric), na, kapag hinihigop, ay nagbibigay sa katawan ng karagdagang enerhiya at nagsisilbing magbigay ng sustansiya sa mga selulang lining sa bituka mucosa. Dahil sa bituka microflora, ang katawan ay nasiyahan mula 6 hanggang 9% ng mga pangangailangan sa enerhiya. Salamat sa microflora, ang pag-andar at integridad ng ibabaw ng malaking bituka ay pinananatili, at ang pagsipsip ng tubig at mga asing-gamot ay nadagdagan.

Sa malaking bituka, ang mga microorganism ay nag-synthesize ng mga amino acid, bitamina B, K, PP, D, biotin, pantothenic at folic acid. Bilang resulta ng mahalagang aktibidad ng bifidobacteria, nabuo ang mga acid na pumipigil sa pagpaparami ng putrefactive at pathogenic bacteria, at pinipigilan ang kanilang pagtagos sa itaas na mga bituka.

Pagsipsip ng nutrients. Ang pagsipsip, ang pinakalayunin ng proseso ng panunaw, ay nagaganap sa buong digestive tract, mula sa bibig hanggang sa malaking bituka. Ang mga monosaccharides ay nagsisimulang masipsip sa oral cavity, ang tubig at alkohol ay nasisipsip sa tiyan. Mula 50 hanggang 60% ng mga produkto ng metabolismo ng protina ay nasisipsip sa duodenum, 30% sa maliit na bituka at 10% sa malaking bituka. Ang mga karbohidrat ay hinihigop lamang sa anyo ng mga monosaccharides, habang ang pagkakaroon ng mga sodium salt sa bituka juice ay nagpapataas ng rate ng pagsipsip ng higit sa 100 beses. Ang mga produkto ng fat metabolism, karamihan sa mga bitamina na natutunaw sa tubig at taba na kasama ng pagkain, ay hinihigop sa maliit na bituka. Ang mga produkto ng panunaw ng mga sustansya, tulad ng mga asukal at amino acid, na hinihigop sa mga bituka, ay pumapasok sa atay na may daloy ng dugo. Ang glucose ay nabuo sa atay mula sa iba't ibang monosaccharides (fructose at galactose), na pagkatapos ay pumapasok sa pangkalahatang sirkulasyon. Ang sobrang glucose ay na-convert sa atay sa glycogen. Ang metabolismo ng mga amino acid ay nagaganap sa atay, kabilang ang synthesis ng mga di-mahahalagang amino acid. Ang atay ay gumaganap din ng isang detoxifying function na may kaugnayan sa mga nakakalason na sangkap na maaaring pumasok sa daluyan ng dugo mula sa lukab ng bituka. Halimbawa, sa malaking bituka, bilang isang resulta ng mahahalagang aktibidad ng bakterya na naroroon sa kanila, ang mga nakakalason na sangkap tulad ng indole, skatole, phenol at iba pa ay nabuo. Sa mga selula ng atay, ang mga nakakalason na sangkap na ito ay na-convert sa mas kaunting nakakalason na mga compound. Ang atay ay nagde-detoxify din ng iba't ibang xenobiotics (mula sa Griyego na "xenos" - alien), na maaaring pumasok sa pagkain at masisipsip mula sa bituka na lukab patungo sa dugo.

Sa malaking bituka, ang hindi natutunaw na pagkain ay maaaring mula 10 hanggang 15 oras. Sa seksyong ito ng digestive tract, bilang isang resulta ng pagsipsip ng tubig (hanggang sa 10 litro bawat araw), ang isang unti-unting pagbuo ng fecal masa ay nangyayari, na naipon sa sigmoid colon. Sa panahon ng pagkilos ng pagdumi, sila ay pinalabas mula sa katawan ng tao sa pamamagitan ng tumbong.

Ang tagal ng buong proseso ng panunaw sa isang malusog na nasa hustong gulang ay mula 24 hanggang 36 na oras.

lektsii.net - Mga Lektura. Hindi - 2014-2018. (0.01 sec.) Ang lahat ng mga materyal na ipinakita sa site ay para sa tanging layunin ng pagiging pamilyar sa mga mambabasa at hindi ituloy ang mga layuning komersyal o paglabag sa copyright

Ang digestive system ay gumaganap ng digestive at non-digestive functions.

mga function ng digestive.

1. Pag-andar ng motor (motor) - ito ang aktibidad ng contractile ng digestive tract, na tinitiyak ang paggiling ng pagkain, ang paghahalo nito sa mga lihim ng digestive at ang paggalaw ng mga nilalaman ng pagkain sa distal na direksyon.

2. pagtatago - synthesis ng isang secretory cell ng isang partikular na produkto - isang lihim at ang paglabas nito mula sa cell. Ang sikreto ng mga glandula ng pagtunaw ay nagsisiguro sa panunaw ng pagkain.

3. Higop - transportasyon ng mga sustansya sa panloob na kapaligiran ng katawan.

Non-digestive functions ng digestive system.

1. proteksiyon na function isinasagawa sa pamamagitan ng ilang mga mekanismo. ]. Pinipigilan ng mauhog na lamad ng digestive tract ang pagtagos ng hindi natutunaw na pagkain, mga dayuhang sangkap at bakterya sa panloob na kapaligiran ng katawan (pag-andar ng hadlang). 2. Ang mga digestive juice ay may bactericidal at bacteriostatic effect. 3. Ang lokal na immune system ng digestive tract (tonsils ng pharyngeal ring, lymphatic follicles sa bituka ng dingding, mga patch ng Peyer, mga selula ng plasma ng mucous membrane ng tiyan at bituka, apendiks) ay humaharang sa pagkilos ng mga pathogenic microorganism. 4. Ang digestive tract ay gumagawa ng mga natural na antibodies kapag nakipag-ugnayan sa obligate intestinal microflora.

2. Metabolic function ay binubuo sa sirkulasyon ng mga endogenous na sangkap sa pagitan ng dugo at ng digestive tract, na nagbibigay ng posibilidad ng kanilang muling paggamit sa mga proseso ng metabolismo o aktibidad ng pagtunaw.

ANATOMY AT PHYSIOLOGY NG DIGESTIVE SYSTEM

Sa ilalim ng mga kondisyon ng physiological gutom, ang mga endogenous na protina ay pana-panahong tinatago mula sa dugo papunta sa lukab ng gastrointestinal tract bilang bahagi ng mga digestive juice, kung saan sumasailalim sila sa hydrolysis, at ang mga nagresultang amino acid ay nasisipsip sa dugo at kasama sa metabolismo. Ang isang malaking halaga ng tubig at mga di-organikong asing-gamot na natunaw dito ay umiikot sa pagitan ng dugo at ng digestive tract.

3. Excretory (excretory) function binubuo sa pag-alis ng mga produktong metabolic (halimbawa, urea, ammonia) at iba't ibang mga dayuhang sangkap na pumasok sa daloy ng dugo (mga mabibigat na metal na asing-gamot, mga sangkap na panggamot, isotopes, tina) mula sa dugo papunta sa lukab ng digestive tract. organismo para sa mga layuning diagnostic.

4. Endocrine function ay binubuo sa pagtatago ng mga hormone ng sistema ng pagtunaw, ang pangunahing kung saan ay: sa-

sulin, glucagon, gastrin, serotonin, cholecystokinin, secretin, vasoactive intestinal peptide, motilin.

Ang estado ng gutom. Ang pakiramdam ng gutom ay nangyayari pagkatapos ng paglisan ng chyme mula sa tiyan at duodenum, ang muscular wall na kung saan ay nakakakuha ng isang mas mataas na tono at ang salpok mula sa mga mechanoreceptor ng mga walang laman na organo ay tumataas. (sensory stage mga estado ng gutom). Sa pagbaba ng nutrients sa dugo, metabolic yugto estado ng gutom. Ang kakulangan ng nutrients sa dugo ("gutom" na dugo) ay nakikita ng mga chemoreceptor ng vascular bed at direkta ng hypothalamus, na pinipiling sensitibo sa kakulangan ng ilang mga nutrients sa dugo. Kasabay nito, ito ay bumubuo pagganyak sa pagkain (sanhi ng nangingibabaw na pangangailangan sa pagkain, ang motibasyon ng katawan para sa gawi sa pagkain ay ang paghahanap, pagkuha at pagkain ng pagkain). Ang electric current stimulation ng hypothalamic center ng gutom sa mga hayop ay nagiging sanhi ng hyperphagia - patuloy na pagkain ng pagkain, at ang pagkasira nito - aphagia (pagtanggi sa pagkain). Ang hunger center ng lateral hypothalamus ay nasa reciprocal (mutual inhibiting) na relasyon sa saturation center ng ventromedial hypothalamus. Kapag ang sentro na ito ay pinasigla, ang aphagia ay sinusunod, at kapag ito ay nawasak, ang hyperphagia ay nangyayari.

estado ng saturation. Pagkatapos kumuha ng sapat na pagkain upang matugunan ang nutritional na pangangailangan, magsisimula ang yugto pandama saturation na sinamahan ng positibong damdamin. yugto ng totoo Ang saturation ay nangyayari sa ibang pagkakataon - pagkatapos ng 1.5-2 na oras mula sa sandali ng pagkain, kapag ang mga sustansya ay nagsimulang dumaloy sa dugo.

Mga uri ng panunaw

May tatlong uri ng panunaw:

1) extracellular;

2) intracellular;

3) lamad.

Ang extracellular digestion ay nangyayari sa labas ng cell, na nag-synthesize ng mga enzyme. Sa turn, ito ay nahahati sa cavitary at extracavitary. Sa pagtunaw ng lukab, kumikilos ang mga enzyme sa malayo, ngunit sa isang tiyak na lukab (halimbawa, ito ang pagtatago ng mga glandula ng salivary sa oral cavity). Ang extracavitary ay isinasagawa sa labas ng katawan kung saan nabuo ang mga enzyme (halimbawa, ang isang microbial cell ay nagtatago ng isang lihim sa kapaligiran).

Ang lamad (parietal) na panunaw ay inilarawan noong 30s.

Physiology ng panunaw. Lecture 4. Digestive system.

Ika-18 siglo A. M. Ugolev. Isinasagawa ito sa hangganan sa pagitan ng extracellular at intracellular digestion, ibig sabihin, sa lamad. Sa mga tao, ito ay isinasagawa sa maliit na bituka, dahil mayroong hangganan ng brush doon. Ito ay nabuo sa pamamagitan ng microvilli - ito ay mga microoutgrowth ng enterocyte membrane na mga 1–1.5 µm ang haba at hanggang 0.1 µm ang lapad. Hanggang ilang libong microvilli ang maaaring mabuo sa lamad ng 1 cell. Dahil sa istraktura na ito, ang lugar ng contact (higit sa 40 beses) ng bituka na may mga nilalaman ay tumataas. Mga tampok ng pagtunaw ng lamad:

1) isinasagawa ng mga enzyme na may dalawahang pinagmulan (synthesize ng mga cell at hinihigop ng mga nilalaman ng bituka);

2) ang mga enzyme ay naayos sa lamad ng cell sa paraang ang aktibong sentro ay nakadirekta sa lukab;

3) nangyayari lamang sa ilalim ng mga sterile na kondisyon;

4) ay ang huling yugto sa pagproseso ng pagkain;

5) pinagsasama-sama ang proseso ng paghahati at pagsipsip dahil sa katotohanan na ang mga huling produkto ay dinadala sa mga protina ng transportasyon.

Sa katawan ng tao, ang pagtunaw ng lukab ay nagbibigay ng pagkasira ng 20-50% ng pagkain, at panunaw ng lamad - 50-80%.

Ang panunaw ay ang unang hakbang sa metabolismo. Para sa pag-renew at paglaki ng mga tisyu ng katawan, ang paggamit ng naaangkop na mga sangkap na may pagkain ay kinakailangan. Ang mga produktong pagkain ay naglalaman ng mga protina, taba at carbohydrates, pati na rin ang mga bitamina, mineral na asing-gamot at tubig na kinakailangan para sa katawan. Gayunpaman, ang mga protina, taba at carbohydrates na nasa pagkain ay hindi maa-absorb ng mga selula nito sa kanilang orihinal na anyo. Sa digestive tract, hindi lamang ang mekanikal na pagproseso ng pagkain ay nagaganap, kundi pati na rin ang pagkasira ng kemikal sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme ng mga glandula ng pagtunaw, na matatagpuan sa kahabaan ng gastrointestinal tract.

Digestion sa bibig. AT oral cavity hydrolysis ng polysaccharides (starch, glycogen). Tinatanggal ng os-Amylase ng laway ang mga glycosidic bond ng glycogen at amylase at amylopectin molecule, na bahagi ng istraktura ng starch, na may pagbuo ng mga dextrins. Ang pagkilos ng os-amylase sa oral cavity ay panandalian, ngunit ang hydrolysis ng carbohydrates sa ilalim ng impluwensya nito ay nagpapatuloy sa tiyan dahil sa pagpasok ng laway dito. Kung ang mga nilalaman ng tiyan ay naproseso sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric acid, pagkatapos ay ang osamylase ay hindi aktibo at huminto sa pagkilos nito.

Digestion sa tiyan. AT Ang panunaw ng pagkain ay nangyayari sa tiyan sa ilalim ng impluwensya ng gastric juice. Ang huli ay ginawa ng mga morphologically heterogenous na mga selula na bahagi ng mga glandula ng pagtunaw.

Ang secretory cells ng ilalim at katawan ng tiyan ay naglalabas ng acidic at alkaline secretions, at ang mga cell ng antrum ay naglalabas lamang ng alkaline secretions. Sa mga tao, ang dami ng pang-araw-araw na pagtatago ng gastric juice ay 2-3 litro. Sa walang laman na tiyan, ang reaksyon ng gastric juice ay neutral o bahagyang acidic, pagkatapos kumain ito ay malakas na acidic (pH 0.8-1.5). Ang komposisyon ng gastric juice ay kinabibilangan ng mga enzyme tulad ng pepsin, gastrixin at lipase, pati na rin ang isang makabuluhang halaga ng mucus - mucin.

Sa tiyan, ang paunang hydrolysis ng mga protina ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng proteolytic enzymes ng gastric juice na may pagbuo ng polypeptides. Dito, humigit-kumulang 10% ng mga peptide bond ay hydrolyzed. Ang mga enzyme sa itaas ay aktibo lamang sa naaangkop na antas ng HC1. Ang pinakamainam na halaga ng pH para sa pepsin ay 1.2-2.0; para sa gastrixin - 3.2-3.5. Ang hydrochloric acid ay nagdudulot ng pamamaga at denaturation ng mga protina, na nagpapadali sa kanilang karagdagang cleavage sa pamamagitan ng proteolytic enzymes. Ang pagkilos ng huli ay natanto pangunahin sa itaas na mga layer ng masa ng pagkain na katabi ng dingding ng tiyan. Habang natutunaw ang mga layer na ito, lumilipat ang masa ng pagkain sa pyloric section, mula sa kung saan, pagkatapos ng bahagyang neutralisasyon, lumilipat ito sa duodenum. Sa regulasyon ng gastric secretion, ang acetylcholine, gastrin, at histamine ay sumasakop sa pangunahing lugar. Ang bawat isa sa kanila ay nagpapasigla sa mga selula ng pagtatago.

Mayroong tatlong yugto ng pagtatago: cerebral, gastric at bituka. Ang pampasigla para sa paglitaw ng pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura sa cerebral phase ay ang lahat ng mga kadahilanan na kasama ng pagkain. Kasabay nito, ang mga nakakondisyon na reflexes na nagmumula sa paningin at amoy ng pagkain ay pinagsama sa mga unconditioned reflexes na nabuo sa panahon ng pagnguya at paglunok.

AT gastric phase Ang stimuli ng pagtatago ay lumitaw sa tiyan mismo, kapag ito ay nakaunat, kapag nakalantad sa mauhog na lamad ng mga produkto ng hydrolysis ng protina, ilang mga amino acid, pati na rin ang mga extractive na sangkap ng karne at gulay.

Ang impluwensya sa mga glandula ng tiyan ay nangyayari sa pangatlo, bituka, yugto ng pagtatago, kapag hindi sapat na naproseso ang mga nilalaman ng o ukol sa sikmura ay pumapasok sa mga bituka.

Pinipigilan ng duodenal secretin ang pagtatago ng HCl ngunit pinapataas ang pagtatago ng pepsinogen. Ang isang matalim na pagsugpo sa pagtatago ng o ukol sa sikmura ay nangyayari kapag ang taba ay pumapasok sa duodenum. .

Pagtunaw sa maliit na bituka. Sa mga tao, ang mga glandula ng mauhog lamad ng maliit na bituka ay bumubuo ng katas ng bituka, ang kabuuang halaga nito ay umabot sa 2.5 litro bawat araw. Ang pH nito ay 7.2-7.5, ngunit sa pagtaas ng pagtatago maaari itong tumaas sa 8.6. Ang katas ng bituka ay naglalaman ng higit sa 20 iba't ibang digestive enzymes. Ang isang makabuluhang pagpapalabas ng likidong bahagi ng juice ay sinusunod na may mekanikal na pangangati ng bituka mucosa. Ang mga produkto ng panunaw ng mga sustansya ay nagpapasigla din sa pagtatago ng katas na mayaman sa mga enzyme. Ang Vasoactive intestinal peptide ay pinasisigla din ang pagtatago ng bituka.

Mayroong dalawang uri ng pantunaw ng pagkain sa maliit na bituka: tiyan at may lamad (parietal). Ang una ay isinasagawa nang direkta sa pamamagitan ng bituka juice, ang pangalawa - sa pamamagitan ng mga enzyme na na-adsorbed mula sa lukab ng maliit na bituka, pati na rin ng mga bituka na enzyme na na-synthesize sa mga selula ng bituka at binuo sa lamad. Ang mga unang yugto ng panunaw ay nangyayari lamang sa lukab ng gastrointestinal tract. Ang mga maliliit na molekula (oligomer) na nabuo bilang isang resulta ng hydrolysis ng lukab ay pumasok sa brush border zone, kung saan sila ay higit na nahati. Dahil sa hydrolysis ng lamad, nakararami ang mga monomer na nabuo, na dinadala sa dugo.

Kaya, ayon sa mga modernong konsepto, ang asimilasyon ng mga sustansya ay isinasagawa sa tatlong yugto: pagtunaw ng lukab - panunaw ng lamad - pagsipsip. Kasama sa huling yugto ang mga proseso na tinitiyak ang paglipat ng mga sangkap mula sa lumen ng maliit na bituka sa dugo at lymph. Ang pagsipsip ay kadalasang nangyayari sa maliit na bituka. Ang kabuuang absorptive surface area ng maliit na bituka ay humigit-kumulang 200 m 2 . Dahil sa maraming villi, ang ibabaw ng cell ay tumataas ng higit sa 30 beses. Sa pamamagitan ng epithelial surface ng bituka, ang mga sangkap ay pumapasok sa dalawang direksyon: mula sa lumen ng bituka papunta sa dugo at sabay-sabay mula sa mga capillary ng dugo sa lukab ng bituka.

Physiology ng pagbuo ng apdo at pagtatago ng apdo. Ang proseso ng pagbuo ng apdo ay patuloy na nangyayari kapwa sa pamamagitan ng pagsala ng isang bilang ng mga sangkap (tubig, glucose, electrolytes, atbp.) mula sa dugo papunta sa mga capillary ng apdo, at sa pamamagitan ng aktibong pagtatago ng mga apdo at sodium ions ng mga hepatocytes. .

Ang pangwakas na pagbuo ng apdo ay nangyayari bilang isang resulta ng muling pagsipsip ng tubig at mga mineral na asing-gamot sa mga capillary ng apdo, mga duct at gallbladder.

Ang isang tao ay gumagawa ng 0.5-1.5 litro ng apdo sa araw. Ang mga pangunahing bahagi ay mga acid ng apdo, pigment at kolesterol. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga fatty acid, mucin, ions (Na +, K + , Ca 2+ , Cl - , NCO - 3), atbp.; Ang pH ng hepatic apdo ay 7.3-8.0, cystic - 6.0 - 7.0.

Ang mga pangunahing acid ng apdo (cholic, chenodeoxycholic) ay nabuo sa mga hepatocytes mula sa kolesterol, pinagsama sa glycine o taurine at pinalabas sa anyo ng sodium salt ng glycocholic at potassium salts ng taurocholic acid. Sa bituka, sa ilalim ng impluwensya ng microflora, sila ay na-convert sa pangalawang acids ng apdo - deoxycholic at lithocholic. Hanggang sa 90% ng mga acid ng apdo ay aktibong na-reabsorb mula sa bituka papunta sa dugo at ibinalik sa atay sa pamamagitan ng mga portal vessel. Ang mga pigment ng apdo (bilirubin, biliverdin) ay mga produkto ng pagkasira ng hemoglobin, binibigyan nila ang apdo ng isang kulay na katangian.

Ang proseso ng pagbuo ng apdo at pagtatago nito ay nauugnay sa pagkain, secretin, cholecystokinin. Kabilang sa mga produktong malakas na sanhi ng pagtatago ng apdo ay ang mga pula ng itlog, gatas, karne at taba. Ang pagkain at nauugnay na nakakondisyon at walang kondisyong reflex stimuli ay nagpapagana ng pagtatago ng apdo. Sa una, ang pangunahing reaksyon ay nangyayari: ang gallbladder ay nakakarelaks at pagkatapos ay kumukontra. 7-10 minuto pagkatapos kumain, magsisimula ang isang panahon ng aktibidad ng paglisan ng gallbladder, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga alternating contraction at relaxation at tumatagal ng 3-6 na oras. Pagkatapos ng panahong ito, ang contractile function ng gallbladder ay inhibited at ang hepatic apdo ay nagsisimula sa maipon muli dito.

Physiology ng pancreas. Ang pancreatic juice ay isang walang kulay na likido. Sa araw, ang pancreas ng tao ay gumagawa ng 1.5-2.0 litro ng juice; ang pH nito ay 7.5-8.8. Sa ilalim ng impluwensya ng pancreatic juice enzymes, ang mga nilalaman ng bituka ay pinaghiwa-hiwalay sa mga huling produkto na angkop para sa pagsipsip ng katawan. -Ang amylase, lipase, nuclease ay inilalabas sa aktibong estado, at ang trypsinogen, chymotrypsinogen, prophospholipase A, proelastase at procarboxypeptidases A at B ay itinago bilang proenzymes. Ang trypsinogen ay na-convert sa trypsin sa duodenum. Ang huli ay nagpapagana ng prophospholipase A, proelastase, at procarboxypeptidases A at B, na binago sa phospholipase A, elastase, at carboxypeptidases A at B, ayon sa pagkakabanggit.

Ang enzymatic na komposisyon ng pancreatic juice ay depende sa uri ng pagkain na kinuha: kapag ang mga carbohydrates ay kinuha, higit sa lahat ang pagtatago ng amylase ay tumataas; protina - trypsin at chymotrypsin; mataba na pagkain - lipases. Ang komposisyon ng pancreatic juice ay kinabibilangan ng bicarbonates, chlorides Na + , K + , Ca 2+ , Mg 2+ , Zn 2+ .

Ang pancreatic secretion ay kinokontrol ng neuro-reflex at humoral pathways. Makilala ang kusang (basal) at stimulating secretion. Ang una ay dahil sa kakayahan ng pancreatic cells sa automatism, ang pangalawa - ang impluwensya sa mga cell ng neurohumoral factor na kasama sa proseso ng pagkain.

Ang mga pangunahing stimulator ng pancreatic exocrine cells ay acetylcholine at gastrointestinal hormones - cholecystokinin at secretin. Pinapahusay nila ang pagtatago ng mga enzyme at bicarbonates sa pamamagitan ng pancreatic juice. Ang pancreatic juice ay nagsisimulang itago 2-3 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagkain bilang isang resulta ng reflex excitation ng glandula mula sa mga receptor ng oral cavity. At pagkatapos ay ang epekto ng mga nilalaman ng o ukol sa sikmura sa duodenum ay naglalabas ng mga hormone na cholecystokinin at secretin, na tumutukoy sa mga mekanismo ng pancreatic secretion.

Pagtunaw sa malaking bituka. Ang panunaw sa malaking bituka ay halos wala. Ang mababang antas ng aktibidad ng enzymatic ay dahil sa ang katunayan na ang chyme na pumapasok sa seksyong ito ng digestive tract ay mahirap sa undigested nutrients. Gayunpaman, ang colon, hindi tulad ng ibang mga seksyon ng bituka, ay mayaman sa mga microorganism. Sa ilalim ng impluwensya ng bacterial flora, ang mga labi ng undigested na pagkain at mga bahagi ng digestive secretions ay nawasak, na nagreresulta sa pagbuo ng mga organikong acid, gas (CO 2, CH 4, H 2 S) at mga sangkap na nakakalason sa katawan (phenol, skatole , indole, cresol). Ang ilan sa mga sangkap na ito ay neutralized sa atay, ang isa ay excreted na may feces. Ang pinakamahalaga ay ang mga bacterial enzymes na sumisira sa selulusa, hemicellulose at pectins, na hindi apektado ng digestive enzymes. Ang mga produktong ito ng hydrolysis ay hinihigop ng malaking bituka at ginagamit ng katawan. Sa colon, ang mga microorganism ay nag-synthesize ng bitamina K at B na bitamina. Ang pagkakaroon ng normal na microflora sa bituka ay nagpoprotekta sa katawan ng tao at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Ang mga labi ng hindi natutunaw na pagkain at bakterya, na pinagdikit ng uhog ng katas ng malaking bituka, ay bumubuo ng mga fecal mass. Sa isang tiyak na antas ng pag-uunat ng tumbong, mayroong pagnanasa na tumae at mayroong isang di-makatwirang pag-alis ng bituka; reflex involuntary center of defecation ay matatagpuan sa sacral spinal cord.

Pagsipsip. Ang mga produkto ng panunaw ay dumadaan sa mauhog lamad ng gastrointestinal tract at nasisipsip sa dugo at lymph sa pamamagitan ng transportasyon at pagsasabog. Ang pagsipsip ay nangyayari pangunahin sa maliit na bituka. Ang mauhog lamad ng oral cavity ay mayroon ding kakayahang sumipsip, ang ari-arian na ito ay ginagamit sa paggamit ng ilang mga gamot (validol, nitroglycerin, atbp.). Ang pagsipsip ay halos hindi nangyayari sa tiyan. Ito ay sumisipsip ng tubig, mga mineral na asing-gamot, glucose, mga sangkap na panggamot, atbp. Ang duodenum ay sumisipsip din ng tubig, mineral, hormone, mga produkto ng pagkasira ng protina. Sa itaas na maliit na bituka, ang mga carbohydrate ay pangunahing hinihigop sa anyo ng glucose, galactose, fructose, at iba pang monosaccharides. Ang mga amino acid ng protina ay nasisipsip sa dugo sa pamamagitan ng aktibong transportasyon. Ang mga produkto ng hydrolysis ng mga pangunahing taba sa pandiyeta (triglycerides) ay nagagawang tumagos sa selula ng bituka (enterocyte) pagkatapos lamang ng naaangkop na mga pagbabagong physicochemical. Ang mga monoglyceride at fatty acid ay nasisipsip sa mga enterocytes lamang pagkatapos ng pakikipag-ugnayan sa mga acid ng apdo sa pamamagitan ng passive diffusion. Ang pagkakaroon ng nabuo na mga kumplikadong compound na may mga acid ng apdo, sila ay dinadala pangunahin sa lymph. Ang ilan sa mga taba ay maaaring direktang pumasok sa daluyan ng dugo, na lumalampas sa mga lymphatic vessel. Ang pagsipsip ng mga taba ay malapit na nauugnay sa pagsipsip ng mga bitamina na natutunaw sa taba (A, D, E, K). Ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig ay maaaring masipsip sa pamamagitan ng pagsasabog (hal., ascorbic acid, riboflavin). Ang folic acid ay nasisipsip sa isang conjugated form; bitamina B 12 (cyanocobalamin) - sa ileum sa tulong ng isang panloob na kadahilanan, na nabuo sa katawan at ilalim ng tiyan.

Sa maliit at malalaking bituka, ang tubig at mga mineral na asing-gamot ay nasisipsip, na kasama ng pagkain at inilalabas ng mga glandula ng pagtunaw. Ang kabuuang dami ng tubig na nasisipsip sa bituka ng tao sa araw ay mga 8-10 litro, sodium chloride - 1 mol. Ang transportasyon ng tubig ay malapit na nauugnay sa transportasyon ng mga Na + ions at tinutukoy nito.

LECTURE №3.

PHYSIOLOGY/BIOCHEMISTRY. PALIT NG ENERHIYA. DIGESTION. METABOLISMO. (CARBOHYDRATES, PROTEINS)

ANATOMY AT PHYSIOLOGY NG DIGESTIVE SYSTEM

Mga sustansya at mga produktong pagkain. Ang tao (tulad ng ibang mga mammal) ay tumutukoy sa mga heterotrophic na organismo (mula sa Greek. heteros- iba, iba; tropeo- Nagpapakain ako), ibig sabihin. wala itong kakayahang mag-synthesize ng mga organikong sangkap na kailangan para sa buhay mula sa mga di-organikong sangkap. Ang mga organikong sangkap na ito ay dapat pumasok sa katawan mula sa panlabas na kapaligiran.

Pagkain- ang proseso ng paggamit, panunaw, pagsipsip at asimilasyon ng mga sustansya (nutrients) na kinakailangan upang mapanatili ang normal na paggana ng katawan, paglaki nito, pag-unlad, muling pagdadagdag ng paggasta ng enerhiya, atbp. Ang mga sustansya ay pumapasok sa katawan sa anyo ng pagkain, ngunit upang ang mga sustansya ay makapasa sa panloob na kapaligiran, ang mga produktong pagkain ay dapat na sumailalim sa paunang pagproseso ng mekanikal at kemikal.

pantunaw - ang proseso ng mekanikal at kemikal na pagproseso ng pagkain, kinakailangan upang ihiwalay mula dito ang mga simpleng sangkap na maaaring dumaan sa mga lamad ng cell ng epithelium ng digestive tract at masipsip sa dugo o lymph. Samakatuwid, ang panunaw ay isang mas makitid na konsepto kaysa sa nutrisyon. Para sa katawan, ang pagkain ay gumaganap ng papel na pinagmumulan ng: mga plastik na sangkap (protina, taba, carbohydrates) na kinakailangan upang bumuo ng mga istrukturang bahagi ng selula; mga sangkap na, kapag nasira, naglalabas ng enerhiya sa anyo ng ATP; mga sangkap na kinakailangan upang mapanatili ang katatagan ng panloob na kapaligiran; bitamina, biologically active substance; hibla, na, karaniwang hindi nawasak sa digestive tract, ay nagsisiguro sa normal na paggana ng gastrointestinal tract at ang pagbuo ng mga dumi.

Ang mga pangunahing sustansya ay kinabibilangan ng mga protina, taba at carbohydrates. Ang panunaw ay ang unang yugto ng metabolismo.

Ang isang tao para sa kanyang nutrisyon ay maaaring gumamit ng pagkain ng parehong hayop at gulay na pinagmulan. Ang mga sustansya ay matatagpuan sa mga pagkain sa iba't ibang sukat. Tukuyin ang mga pagkaing mayaman sa protina, taba o carbohydrates.

Karamihan sa mga taba ay matatagpuan sa gulay (hanggang 98%) at mantikilya (hanggang 87%) na mga langis, mantika.

Mga function ng digestive system. Ang panunaw ay nangyayari sa sistema ng pagtunaw, na gumaganap ng isang bilang ng mga pangunahing pag-andar.

mekanikal na pag-andar Binubuo ito sa pagkuha ng pagkain, paggiling nito, paghahalo nito, paglipat nito sa digestive tract at pagpapakawala ng mga produktong hindi hinihigop mula sa katawan.

pagpapaandar ng pagtatago ay binubuo sa paggawa ng mga lihim ng mga glandula ng pagtunaw - laway, digestive juice (gastric, pancreatic, bituka), apdo. Ang lahat ng mga ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng tubig na kinakailangan para sa paglambot, pagtunaw ng pagkain, paglilipat ng mga sangkap na nilalaman nito sa isang natunaw na estado. Sa loob ng 1 araw, ang lahat ng mga glandula ng sistema ng pagtunaw ay naglalabas ng mga 7-8 litro ng juice.

Ang mga digestive juice ay naglalaman ng mga espesyal na protina - mga enzyme (enzymes). Kabilang dito ang: pepsin ng gastric juice, trypsin ng pancreatic juice, atbp. Ang mga enzyme ay nagsisilbing biological catalysts. Nagbubuklod sila sa mga bahagi ng pagkain, pinaghiwa-hiwalay ang mga ito sa mas simpleng mga sangkap, habang sila mismo ay hindi natupok sa proseso ng reaksyon. Ang isang maliit na halaga ng mga enzyme ay maaaring masira ang isang malaking bilang ng mga nutrient molecule. Ang mga enzyme ay lubos na tiyak, ibig sabihin, ang bawat enzyme ay kasangkot sa pagkasira ng isang partikular na sustansya. Halimbawa, ang pepsin at trypsin ay bumabagsak lamang ng mga protina, ngunit hindi sila kumikilos sa mga carbohydrate at taba. Ang mga enzyme ay aktibo lamang sa ilalim ng mahigpit na tinukoy na mga kondisyon sa kapaligiran (pinakamainam na kaasiman, temperatura, atbp.). Ang acidity (pH) ay nagpapakilala sa konsentrasyon ng mga hydrogen ions sa medium: ang pH ng isang neutral na medium ay 7, isang acidic na medium ay mas mababa sa 7, at isang alkaline na medium ay higit sa 7.

Ang lahat ng digestive enzymes ay hydrolases, dahil pinapagana nila ang mga reaksyon ng hydrolysis. Nangangahulugan ito ng paghahati ng isang malaking molekula ng isang sangkap sa mas maliit na mga kasama ng pagdaragdag ng tubig.

Pag-andar ng germicidal Ito ay ibinibigay ng mga sangkap na nakapaloob sa mga digestive juice na maaaring pumatay ng mga pathogen bacteria na pumasok sa gastrointestinal tract (laway lysozyme, hydrochloric acid ng gastric juice).

pagsipsip function ay binubuo sa pagtagos ng tubig, nutrients, bitamina, asin sa pamamagitan ng epithelium ng mauhog lamad mula sa lumen ng digestive canal papunta sa dugo at lymph. Ang prosesong ito ay nangyayari kapwa sa anyo ng simpleng pagsasabog at dahil sa aktibong transportasyon.

Ang pagsasabog ay ang paggalaw ng mga sangkap mula sa mga solusyon na may mas mataas na konsentrasyon patungo sa mga solusyon na may mas mababang konsentrasyon. Sa kasong ito, ang papel ng isang solusyon na may mas mataas na konsentrasyon ay nilalaro ng mga nilalaman ng digestive canal, at isang solusyon na may mas mababang konsentrasyon ay nilalaro ng dugo at lymph. Ang prosesong ito ay hindi nangangailangan ng enerhiya ng ATP.

Ang aktibong pagsipsip ay ang proseso ng transportasyon ng mga sangkap sa pamamagitan ng mga lamad ng cell, na nangyayari sa paggasta ng enerhiya ng ATP. Sa bituka epithelium mayroong mga espesyal na protina ng carrier. Pinagsasama nila sa lumen ng digestive tract na may isang nutrient na molekula, sinisira ang ATP at, pagtanggap ng enerhiya, inililipat ang nakakabit na molekula sa cytoplasm ng epithelial cell. Dagdag pa, ang nutrient ay dumadaan sa cell membrane at pumapasok sa dugo o lymph.

Pangkalahatang plano ng istraktura ng mga organo ng digestive system

Sa sistema ng pagtunaw, ang guwang (tubular), parenchymal (glandular) na mga organo at mga organo na may isang tiyak na istraktura ay nakikilala. Ang mga guwang na organo ay may pangunahing katulad na istraktura ng dingding at naglalaman ng isang lukab sa loob. Kabilang dito ang: pharynx, esophagus, tiyan, maliit na bituka, malaking bituka. Ang mga organo ng parenchymal ay mga organo na binuo mula sa glandular tissue ng parehong pagkakapare-pareho - parenchyma. Ang mga karaniwang organ ng parenchymal ay: malalaking glandula ng salivary, atay, pancreas. Ang dila (muco-muscular organ) at ngipin (binubuo ng matitigas na tisyu) ay may isang tiyak na istraktura.

Ang dingding ng mga guwang na organo ay binubuo ng tatlong lamad: mucous, muscular at serous (o adventitial).

mauhog lamad. Ito ay ang panloob na bahagi ng dingding ng isang guwang na organ (Larawan 7.1). Kabilang dito ang ilang mga layer, ang pangunahing kung saan ay ang epithelium na lining sa panloob na ibabaw ng organ. Maaari itong maging isang layer o multilayer. Ang mga huling linya, halimbawa, ang oral cavity, pharynx, esophagus.

Ang single-layer na kalikasan ng epithelium ay nag-aambag sa isang mas madaling paglipat ng mga sustansya mula sa lumen ng digestive canal patungo sa dugo at lymph. Kaya naman naroroon ito sa tiyan at bituka. Dahil sa maliit na kapal ng epithelium, ang mga sisidlan ng pinagbabatayan na mga layer ay lumiwanag sa pamamagitan nito, dahil sa kung saan ang mauhog lamad ng mga panloob na organo ay may maputlang kulay rosas na kulay.

Dapat alalahanin na ang komposisyon ng epithelium ay hindi kasama ang mga daluyan ng dugo, at ang mga selula na bumubuo nito ay napakahigpit na katabi ng bawat isa. Ang haba ng buhay ng mga epithelial cells ay maikli. Mabilis silang namamatay, at sa kanilang lugar ay agad na lumilitaw ang mga bago, na nagmumula sa mga basal na selula. Ang huli ay matatagpuan sa basement membrane ng epithelium.

Matatagpuan sa ilalim ng epithelium lamina propria. Naglalaman ito ng mga lymphoid nodules at maraming mga glandula na maaaring maglabas ng alinman sa mucus o isang lihim na kinakailangan para sa pagproseso ng kemikal ng pagkain.

Ang huling layer ng mucosa submucosa, ay kinakatawan ng maluwag na fibrous connective tissue. Naglalaman ito ng pangunahing intraorganic na mga sisidlan at nerbiyos.

Ang muscular layer (gitna) ng mga guwang na organo ng digestive tract. Kinakatawan sa karamihan ng mga kaso ng dalawang layer ng makinis na kalamnan tissue - pahaba at pabilog(pabilog). Sa kasong ito, ang pabilog na layer ay panloob - katabi ng mauhog lamad, at ang paayon - panlabas. Sa ilang mga lugar, ang pabilog na layer ng tissue ng kalamnan ay bumubuo ng mga pampalapot, na tinatawag na sphincters (closing device). Kinokontrol nila ang pagdaan ng pagkain mula sa isang bahagi ng alimentary canal patungo sa isa pa.

Sa ilang mga organo, ang bilang ng mga layer ng makinis na mga selula ng kalamnan ay maaaring tumaas sa tatlo (sa tiyan). Dapat pansinin na sa mga unang seksyon ng digestive tract (oral cavity, pharynx, upper esophagus), ang tissue ng kalamnan ay kinakatawan ng mga striated fibers. Dahil sa muscular membrane, ang mekanikal na pag-andar ng sistema ng pagtunaw ay isinasagawa (pag-promote at paghahalo ng pagkain).

ORAL CAVITY

Istruktura. Ang digestive system ay nagsisimula sa oral cavity, cavitas oris. Binubuo ito ng dalawang seksyon: ang vestibule ng bibig at ang oral cavity proper.

Ang pagkain ay pumapasok sa oral cavity sa pamamagitan ng oral fissure, na napapalibutan ng upper at lower lips. Ang mga mimic na kalamnan ay matatagpuan sa kapal ng mga labi at pisngi. Ang kanilang panlabas na ibabaw ay natatakpan ng balat, at ang panloob - na may mauhog na lamad. Ang huli ay may linya na may stratified squamous non-keratinized epithelium at naglalaman ng maraming maliliit na glandula ng salivary.

Ang mauhog na lamad mula sa panloob na ibabaw ng mga labi at pisngi ay dumadaan sa gilagid. Sa kahabaan ng midline, ito ay bumubuo ng frenulum ng upper at lower lips (Larawan 7.3). Mga gilagid, gingivae, ay ang mucous membrane na sumasaklaw sa mga proseso ng alveolar ng mga panga. Ang aktwal na oral cavity, cavitas oris propria, ay may pader sa itaas at ilalim. Sa pamamagitan ng pharynx, nakikipag-ugnayan ito sa pharynx.

Ang bibig ay naglalaman ng mga ngipin at dila. Binubuksan din nito ang mga duct ng mga glandula ng salivary. Ang pagkain ay nananatili sa seksyong ito sa average na 10-20 segundo.

Ngipin. Sa mga alveolar cells ng lower at upper jaws ay may mga ngipin, dentes. Ayon sa oras ng pagkakaroon, nakikilala nila pagawaan ng gatas at permanenteng ngipin. Sa isang bata, ang mga ngipin ng gatas ay nagsisimulang lumitaw mula sa ika-6-7 buwan ng buhay. Sa pagtatapos ng ika-1 taon ng buhay, ang kanilang bilang ay umabot sa 8 (itaas at ibabang incisors). Sa edad na 2, ang isang bata ay may 20 gatas na ngipin. Sa pagitan ng edad na 3 at 7, halos hindi nagbabago ang bilang na ito. Mula sa edad na 6-7 taon, ang unti-unting pagpapalit ng mga ngipin ng gatas na may mga permanenteng ngipin ay nagsisimula. Matatapos ang prosesong ito sa edad na 13-15. Mula 17 hanggang 25 taong gulang, lumilitaw ang tinatawag na wisdom teeth (ang huling malalaking molars). Ang isang may sapat na gulang ay may 32 permanenteng ngipin.

Ang mga ngipin ay gumaganap ng mga pag-andar ng pagkuha at paggiling ng pagkain, nag-aambag sa kadalisayan at euphony ng pagsasalita.

Wika. Sa saradong mga panga, ang dila, lingua (Griyego - glossus), ay ganap na pumupuno sa oral cavity. Ito ay isang muco-muscular organ na nakakabit sa sahig ng bibig. Sa istruktura ng wika, mayroong itaas, katawan at ugat, na sumasama sa hyoid bone. Sa itaas na ibabaw, o likod ng dila, mayroong isang longitudinal groove sa kahabaan ng midline. Sa ugat ng dila ay ang unpares lingual tonsil, tonsilia lingualis.

Ang dila ay natatakpan ng isang mauhog na lamad, sa itaas na ibabaw kung saan matatagpuan ang mga papillae ng dila, na nagiging sanhi ng pagkamagaspang at velvety ng itaas na ibabaw nito. Naglalaman ang mga ito ng maraming panlasa, temperatura at touch receptor. Mayroong limang uri ng papillae: filiform, cone-shaped, dahon-shaped, mushroom-shaped at grooved. Ang filiform at hugis-kono na papillae ay may pananagutan para sa pangkalahatang sensitivity, hugis ng kabute, ukit at foliate - para sa panlasa.

Ang impormasyon mula sa mga receptor ng dila sa pamamagitan ng mga sensitibong nerve fibers ay pumapasok sa stem ng utak. Ang aktibidad ng mga glandula ng salivary, tiyan, pancreas ay reflexively na isinaaktibo, ang motility ng bituka ay pinahusay. Dapat pansinin na sa pang-unawa ng lasa ng pagkain, ang amoy nito ay may mahalagang papel. Samakatuwid, na may isang malakas na runny nose, ang mga panlasa ay nawawala ang kanilang ningning.

Ang kalamnan tissue ng dila ay kinakatawan ng striated fibers. Makilala kalansay at sariling kalamnan ng dila. Ang mga kalamnan ng kalansay ay nagbibigay ng paggalaw ng organ sa oral cavity, at ang kanilang sariling pagbabago sa hugis nito. Ang mga galaw ng dila ay arbitraryo - sila ay nasa ilalim ng kontrol ng kamalayan. Ang mga kalamnan ng dila ay nagbibigay ng paghahalo ng papasok na pagkain, lumahok sa pagkilos ng paglunok, paglipat ng bolus ng pagkain sa pamamagitan ng pharynx sa pharynx.

Kaya, ang dila ay gumaganap ng mga function ng pagtukoy ng lasa ng pagkain, paghahalo nito, pagbuo ng isang bukol ng pagkain at itulak ito sa lalamunan. Bilang karagdagan, nag-aambag ito sa kadalisayan at euphony ng pagsasalita, na nakikilahok sa pagbuo ng karamihan sa mga tunog.

Mga glandula ng laway. Ang mga glandula ng salivary ay inuri ayon sa kanilang laki. malaki (malaki) at maliit. Ang mga duct ng tatlong pares ng malalaking glandula ng salivary ay bumubukas sa oral cavity. Ito ang mga glandula ng parotid, sublingual at submandibular. Bilang karagdagan sa kanila, ang oral mucosa ay naglalaman ng maraming maliliit na glandula ng salivary: palatine, labial, lingual, buccal at gingival. Ang mga malalaking glandula ng salivary ay gumagawa lamang ng laway sa panahon ng panunaw, ang mga maliliit ay gumagana sa pahinga, na patuloy na pinapanatili ang mauhog na lamad ng oral cavity sa isang basa-basa na estado.

Ang mga glandula ng salivary ay gumagawa ng laway. Para sa 1 araw, ang halaga nito ay maaaring umabot sa 1.5 - 2.0 litro. Ang komposisyon ng lihim na pagtatago ay nakasalalay sa uri ng glandula, ngunit sa karaniwan, ang laway na pumapasok sa oral cavity ay 99% na tubig, 1% ay tuyong bagay. Ang isang third ng dry matter ay binubuo ng mga inorganic na ion Na +, K +, Ca 2+, Cl -, HCO 3, atbp.

Kasama sa komposisyon ng laway ang iba't ibang mga organikong sangkap, karamihan sa mga ito ay mga protina o ang kanilang mga kumplikado. Mucin(0.3% ng lahat ng laway) ay isang mucous protein substance na tumutulong sa pagbalot ng bolus ng pagkain. Pinapadali nito ang pagbuo at paglipat sa pharynx. Lysozyme nagbibigay ng bactericidal property ng laway, ibig sabihin, ang kakayahang sirain ang bakterya na pumasok sa oral cavity na may pagkain. Ang laway ay naglalaman din ng digestive enzymes, ang pangunahing nito ay amylase at maltase. Ang parehong mga enzyme ay mga enzyme na nagbabagsak ng mga karbohidrat. Sinisira ng amylase ang almirol at glycogen. Binabagsak ng Maltase ang maltose sa dalawang molekula ng glucose. Dapat pansinin na ang proseso ng paghahati ng mga carbohydrate sa oral cavity ay malayo sa kumpleto (hanggang sa mga oligomer), at ang pangunahing epekto ng digestive enzymes sa kanila ay nangyayari sa maliit na bituka. Ang parehong mga enzyme ay aktibo sa isang bahagyang alkaline na kapaligiran (pH ng laway na itinago habang kumakain ay humigit-kumulang 8).

Kaya, ang laway ay gumaganap ng ilang mahahalagang tungkulin upang matiyak ang normal na proseso ng panunaw: moistens at liquefies pagkain; nagtataguyod ng pagbuo ng isang bukol ng pagkain; gumaganap ng isang proteksiyon (neutralizing) function; ang mga enzyme na nakapaloob dito ay nagbibigay ng paunang pagkasira ng carbohydrates mula sa pagkain. Bukod dito, ang lasa ng pagkain ay tinutukoy lamang ng mga receptor ng dila kung ito ay moistened. Ang kakulangan sa paglalaway dahil sa sakit ay nagiging sanhi ng pagkawala ng panlasa ng isang tao.

Ang pagtatago ng mga glandula ng salivary ay pangunahing kinokontrol ng nervous system. Kasabay nito, sa ilalim ng impluwensya ng parasympathetic nervous system, ang pagtaas ng salivation ay sinusunod - isang malaking halaga ng likidong laway ang ginawa. Sa ilalim ng impluwensya ng nagkakasundo na sistema ng nerbiyos, mayroong isang hindi gaanong mahalagang paghihiwalay ng puro laway. Tinatawag na "hyposalivation" ang pagbawas sa dami ng laway na nailalabas, ang pagtaas ay tinatawag na "hypersalivation".

Kaya, ang isang bilang ng mga proseso ay nagaganap sa oral cavity:

1) paggamit ng pagkain;

2) mekanikal na pagproseso ng pagkain (paggiling);

3) basa ng laway ang pagkain;

4) pagsubok ng pagkain para sa lasa;

5) bactericidal food processing (laway lysozyme);

6) bahagyang pantunaw ng carbohydrates (dahil sa pagkakaroon ng laway enzymes);

7) ang pagbuo ng isang bolus ng pagkain;

8) paglunok;

9) pagpapadaloy ng hangin sa kaso ng kakulangan ng paghinga ng ilong;

PARYNX

lalaugan, lalaugan,- isang organ na hugis funnel kung saan ang chewed at laway-moistened na pagkain ay pumapasok mula sa oral cavity. Ang organ na ito ay nakakabit sa base ng bungo at pumapasok sa esophagus sa antas ng ikapitong cervical vertebra.

Sa ilalim ng mucous membrane, sa halip na submucosa, mayroong isang layer ng connective tissue na tinatawag na pharyngeal-basilar fascia. Salamat sa kanya, ang pharynx ay nakakabit sa base ng bungo.

Ang muscular membrane ng pharynx ay kinakatawan ng mga striated na kalamnan, ang pag-urong nito ay nag-aambag sa pagsulong ng bolus ng pagkain sa esophagus.

Kaya, ang pharynx ay gumaganap bilang isang conductor ng pagkain mula sa oral cavity hanggang sa esophagus at hangin mula sa nasal cavity hanggang sa larynx. Bilang karagdagan, dahil sa pagkakaroon ng Pirogov-Waldeyer lympho-epithelial ring, pinoprotektahan nito ang katawan mula sa pagtagos ng mga pathogen bacteria at mga virus.

ESOPHAGUS

Istraktura at pag-andar. Ang esophagus, esophagus, ay isang guwang na organ na 25-30 cm ang haba. Nagsisimula ito sa pharynx sa antas ng VII cervical vertebra, at nagtatapos sa antas ng XI thoracic vertebra, na dumadaan sa tiyan. Ang pinakamalaking bahagi ng esophagus ay matatagpuan sa lukab ng dibdib. Maliit, 1.0-1.5 cm bawat isa, ang mga bahagi nito ay matatagpuan sa leeg at sa lukab ng tiyan. Samakatuwid, sa esophagus mayroong leeg, dibdib at tiyan mga bahagi. Ang esophagus ay dumadaan sa likod ng trachea.

Ang pangunahing tungkulin ng esophagus ay ang pagdadala ng pagkain mula sa pharynx patungo sa tiyan. Ang bolus ng pagkain ay gumagalaw dahil sa puwersa ng gravity na kumikilos dito at ang peristaltic contraction ng mga kalamnan ng organ. Ang likidong pagkain ay dumadaan sa esophagus sa loob ng 1-2 segundo, habang ang mga aktibong contraction ng muscular membrane ay hindi nangyayari. Mas maraming siksik na pagsulong ng pagkain sa loob ng 3-10 s. Kasabay nito, ang mga kalamnan ng esophagus ay aktibong nag-aambag sa pagsulong nito.

paglunok. Ito ay isang kumplikadong reflex act kung saan ang bolus ng pagkain ay dumadaan mula sa bibig patungo sa tiyan. Ang sentro ng paglunok ay matatagpuan sa medulla oblongata at gumaganang konektado sa mga neuron ng respiratory at vasomotor centers, na matatagpuan din sa bahaging ito ng nervous system. Samakatuwid, kapag lumulunok, awtomatikong huminto ang paghinga, nagbabago ang gawain ng puso at mga daluyan ng dugo.

Ang pagkain pagkatapos ng pagproseso sa oral cavity ay nagiging bukol ng pagkain. Tinitiyak ng mga paggalaw ng pagnguya ang pagsulong nito sa ugat ng dila, kung saan maraming sensitibong nerve endings. Mula sa kanila, ang mga nerve impulses ay pumapasok sa medulla oblongata - sa gitna ng paglunok. Karagdagang kasama ang mga motor neuron ng cranial nerves, ang mga impulses ay pumupunta sa mga kalamnan na responsable para sa proseso ng paglunok. Ang dila ay tumagilid pabalik at itinutulak ang bolus ng pagkain sa lalamunan. Ang malambot na palad ay tumataas at ganap na naghihiwalay sa bahagi ng ilong ng pharynx mula sa bahagi ng bibig. Bilang resulta, ang bolus ng pagkain ay hindi makapasok sa lukab ng ilong. Kasabay nito, ang pharynx at larynx ay nakataas. Sa kasong ito, hinaharangan ng epiglottis ang pasukan sa larynx, mahigpit na isinasara ito, na lumilikha ng isang balakid para sa pagkain na pumasok sa respiratory tract. Dapat pansinin na ang pakikipag-usap habang kumakain ay maaaring humantong sa paglunok ng bolus ng pagkain sa respiratory tract at maging sanhi ng kamatayan mula sa inis (asphyxia).

Ang mga kalamnan ng pharynx, malakas na pagkontrata, ay itinutulak ang bukol sa pamamagitan ng oropharynx, laryngopharynx sa esophagus. Ang mga peristaltic contraction ng esophagus ay naglilipat ng pagkain sa tiyan. Sa lugar kung saan kasalukuyang matatagpuan ang bukol ng pagkain at medyo mas mababa, ang mga kalamnan ay nakakarelaks. Ang mga nakapatong na departamento ay nabawasan, itinutulak ito. Ang kilusang ito ay may katangian ng isang alon. Sa pagitan ng tiyan at esophagus sa lugar ng pagsisikip ng puso ay isang uri ng balbula - mata ng puso, na nagpapahintulot sa pagkain na makapasok sa tiyan at pinipigilan ang pagbabalik nito mula sa tiyan patungo sa esophagus.

TIYAN

Istruktura. Tiyan, ventriculus (Griyego - gaster) - isang guwang na muscular organ na matatagpuan sa lukab ng tiyan, pangunahin sa kaliwang hypochondrium. Ang lumen nito ay mas malawak kaysa sa iba pang mga guwang na organo ng digestive system. Ang hugis ng tiyan ay indibidwal at depende sa uri ng pangangatawan. Bilang karagdagan, sa parehong tao, nag-iiba ito depende sa antas ng pagpuno. Ang kapasidad ng tiyan sa isang may sapat na gulang ay mula 1.5 hanggang 4 na litro.

Ang tiyan ay may dalawang ibabaw: nauuna at pabalik, na nagsasama sa bawat isa sa mga gilid. Ang gilid na nakaharap sa itaas ay tinatawag maliit na kurbada, pababang nakaharap sa gilid mahusay na kurbada. Ilang bahagi ang nakahiwalay sa tiyan (tingnan ang Fig. 7.10). Ang bahagi na nasa hangganan ng esophagus ay tinatawag puso. Sa kaliwa nito ay isang bahagi na nakausli paitaas sa anyo ng isang simboryo, na tinatawag ilalim ng tiyan. Ang pinakamalaking departamento ay nasa hangganan ng bahagi ng puso at sa ibaba - katawan ng tiyan. Gatekeeper(pyloric) bahagi pumasa sa duodenum. Sa kantong mayroong isang sphincter na kumokontrol sa proseso ng paglipat ng pagkain sa maliit na bituka - ang pyloric sphincter.

Tatlong lamad ay nakikilala sa dingding ng tiyan: mucous, muscular at serous. Ang mauhog lamad ay bumubuo ng maraming fold. Ito ay may linya na may isang solong layer ng prismatic epithelium. Naglalaman ito ng malaking bilang (hanggang 35 milyon) na mga glandula. May mga glandula ng cardial part, katawan at pyloric part. Binubuo sila ng iba't ibang uri ng mga selula: ang mga punong selula ay naglalabas ng pepsinogen; obkladochnye, o parietal, ang mga selula ay gumagawa ng hydrochloric acid; mauhog, o karagdagang, mga selula (mucocytes) - naglalabas ng mucus (nangibabaw sa mga glandula ng puso at pyloric).

Sa lumen ng tiyan, ang mga lihim ng lahat ng mga glandula ay halo-halong at nabuo ang gastric juice. Ang halaga nito bawat araw ay umabot sa 1.5-2.0 litro. Ang dami ng juice na ito ay nagpapahintulot sa iyo na tunawin at digest ang papasok na pagkain, na ginagawa itong gruel (chyme).

Ang muscular layer ng tiyan ay kinakatawan ng tatlong layer ng makinis na kalamnan tissue na matatagpuan sa iba't ibang direksyon. Ang panlabas na layer ng muscular membrane ay pahaba, ang gitna ay pabilog; ang mga pahilig na hibla ay katabi ng mauhog na lamad.

Ang serous membrane (peritoneum) ay sumasakop sa labas ng tiyan mula sa lahat ng panig, samakatuwid, maaari itong baguhin ang hugis at dami nito.

Komposisyon ng gastric juice. Ang kaasiman ng gastric juice (pH) sa tuktok ng panunaw ay 0.8-1.5; sa pahinga - 6. Samakatuwid, sa panahon ng panunaw, ito ay isang mataas na acidic na kapaligiran. Ang komposisyon ng gastric juice ay kinabibilangan ng tubig (99-99.5%), mga organic at inorganic na sangkap.

Ang mga organikong sangkap ay pangunahing kinakatawan ng iba't ibang mga enzyme at mucin. Ang huli ay ginawa ng mga mucous cell at nag-aambag sa isang mas mahusay na envelopment ng mga particle ng bolus ng pagkain, pinoprotektahan ang mauhog lamad mula sa pagkakalantad sa mga agresibong kadahilanan ng gastric juice.

Ang pangunahing enzyme ng gastric juice ay pepsin. Ginagawa ito ng mga punong selula bilang isang hindi aktibong pepsinogen proenzyme. Sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric acid ng gastric juice at hangin na matatagpuan sa ilalim na lugar, ang isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng amino acid ay na-cleaved mula sa pepsinogen, at ito ay nagiging isang aktibong enzyme na may kakayahang catalyzing ang mga reaksyon ng hydrolysis (cleavage) ng mga protina. Ang aktibidad ng pepsin ay sinusunod lamang sa isang malakas na acidic na kapaligiran (pH 1 - 2). Sinisira ng Pepsin ang mga bono sa pagitan ng dalawang magkatabing amino acid (mga peptide bond). Bilang isang resulta, ang molekula ng protina ay nahahati sa ilang mga molekula ng mas maliit na laki at masa (polypeptides). Gayunpaman, wala pa silang kakayahang dumaan sa epithelium ng gastrointestinal tract (GIT) at masipsip sa dugo. Ang kanilang karagdagang pantunaw ay nangyayari sa maliit na bituka. Dapat itong banggitin na ang 1 g ng pepsin sa loob ng 2 oras ay nakapag-hydrolyze ng 50 kg ng egg albumin, curd 100,000 liters ng gatas.

Bilang karagdagan sa pangunahing enzyme - pepsin, ang gastric juice ay naglalaman ng iba pang mga enzyme. Halimbawa, ang gastrixin at rennin, na mga enzyme din na sumisira sa mga protina. Ang una sa kanila ay aktibo na may katamtamang kaasiman ng gastric juice (pH 3.2 -3.5); ang pangalawa - sa isang bahagyang acidic na kapaligiran, na may antas ng kaasiman na malapit sa neutral (pH 5 - 6). Ang gastric lipase ay sumisira sa mga taba, ngunit ang aktibidad nito ay bale-wala. Ang Renin at gastric lipase ay pinaka-aktibo sa mga sanggol. Pina-ferment nila ang hydrolysis ng mga protina at taba sa gatas ng ina, na pinadali ng malapit sa neutral na kapaligiran ng gastric juice ng mga sanggol (pH tungkol sa 6).

Ang mga di-organikong sangkap ng gastric juice ay kinabibilangan ng: HC1, ions SO 4 2-, Na +, K +, HCO 3 -, Ca 2+. Ang pangunahing inorganikong sangkap ng juice ay hydrochloric acid. Ito ay itinago ng mga parietal cells ng gastric mucosa at gumaganap ng isang bilang ng mga function na kinakailangan upang matiyak ang normal na proseso ng panunaw. Ang hydrochloric acid ay lumilikha ng acidic na kapaligiran para sa pagbuo ng pepsin mula sa pepsinogen. Tinitiyak din nito ang normal na paggana ng enzyme na ito. Ito ang antas ng kaasiman na nagsisiguro sa denaturation (pagkawala ng istraktura) ng mga protina ng pagkain, na nagpapadali sa gawain ng mga enzyme. Ang mga bactericidal properties ng gastric juice ay dahil din sa pagkakaroon ng hydrochloric acid sa komposisyon nito. Hindi lahat ng mikroorganismo ay makatiis ng gayong konsentrasyon ng mga hydrogen ions, na nilikha sa lumen ng tiyan dahil sa gawain ng mga parietal cells.

Ang mga glandula ng tiyan ay synthesize ng isang espesyal na sangkap - ang panloob na kadahilanan ng Castle. Ito ay kinakailangan para sa pagsipsip ng bitamina B 12: ang panloob na kadahilanan ng Castle ay pinagsama sa bitamina at ang nagresultang kumplikado ay pumasa mula sa lumen ng gastrointestinal tract sa mga epithelial cells ng maliit na bituka at pagkatapos ay sa dugo. Sa tiyan, ang bakal ay naproseso na may hydrochloric acid at na-convert sa madaling absorbable form, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa synthesis ng erythrocyte hemoglobin. Sa isang pagbawas sa acid-forming function ng tiyan at isang pagbawas sa produksyon ng Castle factor (na may gastritis na may pinababang secretory function), ang anemia ay madalas na nabubuo.

motor function ng tiyan. Dahil sa mga contraction ng muscular membrane, ang pagkain sa tiyan ay halo-halong, pinoproseso ng gastric juice, pumasa sa maliit na bituka. Maglaan gamot na pampalakas at peristaltic mga pagdadaglat. Ang mga tonic contraction ay umaangkop sa tiyan sa dami ng papasok na pagkain, at peristaltic contraction ay kinakailangan para sa paghahalo at paglisan ng mga nilalaman. Ang huling proseso ay unti-unting nagaganap. Ang Chyme ay pumasa sa duodenum sa mga bahagi, dahil ang hydrochloric acid na nilalaman sa gruel ng pagkain ay neutralisahin ng mga lihim ng atay, pancreas, at katas ng bituka. Pagkatapos lamang nito, bubukas ang pyloric sphincter para sa susunod na bahagi. Ang mga paggalaw ng mga kalamnan sa kabaligtaran ng direksyon ay sinusunod kapag kumukuha ng mahinang kalidad na pagkain, ang pagkakaroon nito ng isang malaking halaga ng mga agresibong sangkap na nakakainis sa mauhog na lamad. Bilang resulta, mayroon pagsusuka reflex. Ang pagkain sa tiyan ng tao ay mula 1.5 - 2 hanggang 10 oras, depende sa komposisyon at pagkakapare-pareho ng kemikal nito.

Bilang karagdagan, mayroon ding mga tinatawag na gutom na hiwa, na sinusunod sa isang walang laman na tiyan na may isang tiyak na dalas. Ito ay pinaniniwalaan na sila ay kasangkot sa pagbuo ng gutom.

Dapat itong bigyang-diin na sa pagitan ng katawan at ng pyloric na bahagi ay mayroong isang physiological antral sphincter na naghihiwalay sa mga bahaging ito. Ito ay nabuo sa pamamagitan ng tonic contraction ng pabilog na layer ng lamad ng kalamnan. Dahil sa pagkakaibang ito, ang mga pangunahing proseso ng pagtunaw ng pagkain sa tiyan ay nangyayari sa itaas ng pyloric section (ang bahagi ng cardial, fundus at katawan ng tiyan ay bumubuo ng tinatawag na digestive sac). Mula sa digestive sac, ang natutunaw na pagkain sa maliliit na bahagi ay pumapasok sa pyloric region, na tinatawag na evacuation channel. Dito, ang papasok na pagkain ay halo-halong may mucus, na humahantong sa isang makabuluhang pagbaba sa acid reaction ng chyme. Ang pagkain pagkatapos ay gumagalaw sa maliit na bituka. Kaya, ang mga sumusunod na proseso ay nagaganap sa tiyan:

1) ang akumulasyon ng pagkain;

2) mekanikal na pagproseso ng mga masa ng pagkain (ang kanilang paghahalo);

3) denaturation ng mga protina sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric acid;

4) panunaw ng mga protina sa ilalim ng impluwensya ng pepsin;

5) pagpapatuloy ng pagkasira ng mga karbohidrat sa loob ng bolus ng pagkain sa ilalim ng pagkilos ng salivary amylase (kapag ang enzyme na ito ay nakipag-ugnay sa gastric juice, ito ay hindi aktibo);

6) bactericidal treatment ng pagkain na may hydrochloric acid;

7) ang pagbuo ng chyme (food slurry);

8) ang pagbabagong-anyo ng bakal sa madaling hinihigop na mga form at ang synthesis ng panloob na kadahilanan ng Castle - isang anti-anemic function;

9) ang pagsulong ng chyme sa maliit na bituka.

Maliit na bituka

Ang bituka ay binubuo ng dalawang seksyon: ang maliit na bituka at ang malaking bituka (Larawan 7.12). Ang kabuuang haba ng bituka ay 6-8 m. Karamihan sa mga ito (4-6 m) ay inookupahan ng maliit na bituka, intestinum tenue (Griyego - enteron). Ito ay nabuo sa pamamagitan ng duodenum, jejunum at ileum.

Istruktura. Duodenum, duodenum, ay ang unang seksyon ng maliit na bituka. Ito ay medyo maliit sa haba (25 - 30 cm) at kahawig ng isang horseshoe sa hugis. Ang malukong bahagi nito ay sumasakop sa ulo ng pancreas. Sa bituka, ang itaas, pababang, pahalang at pataas na mga bahagi ay nakikilala. Sa pababang bahagi, bukas ang karaniwang bile duct at pancreatic duct.

Ang halaga ng duodenum para sa katawan ay napakataas. Sa loob nito, ang chyme ay sumasailalim sa alkalization, pagkakalantad sa apdo, pancreatic juice, bituka juice. Ang duodenum ay dumadaan sa jejunum.

Jejunum, jejunum, at ileum, ileum, ay isang solong tubo na nakayuko nang maraming beses sa lukab ng tiyan. Walang natatanging hangganan sa pagitan nila: humigit-kumulang 2/5 ang jejunum, at 3/5 ang ileum. Ang huli ay pumasa sa makapal (bulag) sa kanang iliac na rehiyon.

Ang pader ng maliit na bituka ay binubuo ng mauhog, matipuno at serous mga shell.

Ang mauhog lamad ay may linya na may isang solong layer ng prismatic epithelium. Ang lawak nito ay pinarami ng tiklop, villi at microvilli. Ang mga pabilog na fold ay naroroon sa buong haba ng maliit na bituka. Ang mga ito ay natatakpan ng maraming villi (Larawan 7.13), na nagbibigay sa mauhog lamad ng makinis na hitsura. Ang Villi ay mga outgrowth na hanggang 1 mm ang haba. Ang kanilang bilang ay umabot sa 10-15 bawat 1 mm 2 . Ang batayan ng villus ay ang connective tissue stroma, na sakop sa labas ng epithelium. Ang stroma ay naglalaman ng mga capillary ng dugo at isang central lymphatic capillary (central lacteal vessel). Sa pamamagitan ng epithelium ng bituka, ang mga sustansya ay nasisipsip sa kanila: sa mga capillary ng dugo - tubig, carbohydrates at amino acids; sa lymphatic capillary - taba. Ang microvilli ay mga outgrowth ng mga epithelial cells na makabuluhang nagpapataas ng kanilang surface area. Mula sa gilid ng lukab ng bituka, ang microvilli ay natatakpan ng glycocalyx, na isang carbohydrate-protein (glycoprotein) complex na matatagpuan sa ibabaw ng epithelium.

Sa mauhog lamad ng pababang bahagi ng duodenum, bilang karagdagan sa mga pabilog, mayroong isang longitudinal fold, na nagtatapos sa isang malaking duodenal (Vater) papilla. Sa tuktok nito, bumubukas ang karaniwang bile duct (kung saan dumadaloy ang apdo mula sa atay) at ang excretory duct ng pancreas. Sa karamihan ng mga kaso, ang parehong mga channel ay pinagsama sa isa.

Sa mauhog lamad ng maliit na bituka mayroong mga akumulasyon ng lymphoepithelial tissue na nagsasagawa ng immune function sa katawan. Ang mga akumulasyon na ito ay kinakatawan ng mga solong lymphoid nodule, na higit sa lahat ay matatagpuan sa jejunum, at group lymphoid nodules (Peyer's patches) ay mas karaniwan sa ileum.

Ang muscular coat ay nabuo sa pamamagitan ng dalawang layer (paayon at pabilog) ng makinis na mga selula ng kalamnan. Nagsasagawa sila ng ilang uri ng mga contraction ng kalamnan ng maliit na bituka. Ang mga paggalaw ng pendulum ay sanhi ng alternating contraction ng longitudinal layer ng mga kalamnan na may kaugnayan sa chyme. Nakakatulong ito na paghaluin ang gruel ng pagkain sa mga digestive juice.

Ang mga peristaltic contraction ay "pinisil" ang chyme sa pinagbabatayan na mga seksyon ng gastrointestinal tract. Sa maliit na bituka, mayroon ding mga contraction ng villi kasama ang kanilang axis (ang kanilang pagpapaikli at pagpahaba). Nag-aambag ito sa "pag-churning" ng chyme, pinabilis ang pagsipsip ng mga sustansya, itinutulak ang dugo at lymph na may mga sangkap na nasisipsip sa kanila mula sa villi papunta sa mga sisidlan ng submucosa. Ang hindi hinihigop na bahagi ng pagkain ay pumapasok sa malaking bituka sa pamamagitan ng peristaltic contraction ng mga kalamnan ng maliit na bituka.

Ang serous membrane ay sumasakop sa labas ng maliit na bituka. Ang isang pagbubukod ay ang duodenum, kung saan ang serous membrane ay naroroon lamang sa anterior wall. Ang natitirang mga pader nito ay natatakpan ng adventitia. Ang jejunum at ileum ay nasuspinde sa mesentery na nakakabit sa posterior na dingding ng tiyan. Samakatuwid, ang bahaging ito ng maliit na bituka ay tinatawag mesenteric. Ang mesentery ay naglalaman ng dugo at lymphatic vessels at nerves.

Ang mga glandula ng mauhog lamad ng maliit na bituka ay gumagawa ng bituka juice, ang halaga nito ay umabot sa 2.5 litro bawat araw. Ang pH nito ay 7.2 -7.5, na may tumaas na pagtatago - 8.5. Ang juice ay mayaman sa digestive enzymes (higit sa 20), na nagsasagawa ng huling yugto ng pagkasira ng mga molekula ng pagkain. Naglalaman ito amylase, lactase, sucrase, maltase masira ang carbohydrates. Lipase hydrolyzes fats emulsified sa pamamagitan ng apdo sa glycerol at fatty acids, aminopeptidase sinisira ang mga protina. Ang huli ay "pinutol" ang terminal amino acid mula sa mga molekula ng peptide. Nakapaloob sa katas ng bituka enterokinase nagtataguyod ng conversion ng hindi aktibong trypsinogen sa pancreatic juice sa aktibong trypsin.

Sa maliit na bituka, ang pantunaw ng tiyan at parietal (lamad) ay posible sa parehong oras. pagtunaw ng lukab ay nangyayari dahil sa pakikipag-ugnayan ng mga sustansya sa mga enzyme, malayang "lumulutang" sa lumen ng gastrointestinal tract. Ang huli ay pumasok doon bilang bahagi ng mga digestive juice. Pagtunaw ng parietal napupunta sa pakikilahok ng mga enzyme na naayos sa glycocalyx ng epithelium ng digestive tract. Ang konsentrasyon ng mga enzyme ay mas malaki dito, ang kanilang mga aktibong sentro ay naging lumen ng bituka, kaya ang mga sustansya ay mas madalas na nakikipag-ugnay sa kanila. Samakatuwid, ang ganitong uri ng panunaw ay mas mahusay. Ang siyentipikong Ruso na si A. M. Ugolev ay inilarawan nang detalyado ang parietal digestion.

Ang pag-activate ng pagtatago ng katas ng bituka ay nangyayari nang reflexively kapag ang chyme ay nakipag-ugnay sa dingding ng bituka. Ang nerbiyos na regulasyon ng pagtatago ng bituka juice ay isinasagawa dahil sa pagkilos ng nagkakasundo at parasympathetic system. Ang mga parasympathetic nerve fibers ay nagdadala ng mga impulses sa maliit na bituka, na nagpapagana ng pagtatago at peristalsis nito, at nagkakasundo - nagbabawal. Dapat itong banggitin na ang tissue ng kalamnan sa dingding ng maliit na bituka ay may isang tiyak na antas ng automatism at ang autonomic nervous system ay may isang corrective effect lamang. Mga hormone - adrenaline at norepinephrine - pinipigilan ang pagtatago at motility; motilin at acetylcholine - pasiglahin.

Ang komposisyon ng juice ay depende sa kemikal na komposisyon ng pagkain. Kaya, ang isang nakararami sa karbohidrat na diyeta ay sinamahan ng isang pagtaas sa konsentrasyon ng mga enzyme na sumisira sa mga asukal. Ang mga pagkaing mataba ay nagdudulot ng pagtaas sa aktibidad ng lipase.

Ang halaga para sa katawan ng maliit na bituka ay napakataas. Ito ay may epekto sa food slurry ng apdo, pancreatic juice at bituka juice. Dito, karamihan sa mga sustansya ay nasisipsip sa dugo at lymph. Ang hindi natutunaw na chyme ay pumapasok sa malaking bituka.

Kaya, ang mga sumusunod na proseso ay nagaganap sa maliit na bituka:

1) paghahalo ng chyme;

2) emulsification ng mga taba sa ilalim ng pagkilos ng apdo;

3) panunaw ng mga protina, taba at carbohydrates sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme na nakapaloob sa bituka at pancreatic juice;

4) pagsipsip ng tubig, nutrients, bitamina at mineral salts;

5) bactericidal food processing dahil sa lymphoid formations ng mucous membrane;

6) paglisan ng mga hindi natutunaw na sangkap sa malaking bituka.

Atay

Istruktura. Ang atay, jecor (Griyego - hepar), ay isang parenchymal organ na matatagpuan sa cavity ng tiyan, pangunahin sa kanang hypochondrium. Karaniwan, ang ibabang gilid nito ay hindi nakausli mula sa ilalim ng costal arch. Ito ang pinakamalaking panlabas na glandula ng pagtatago sa katawan ng tao. Ang masa nito ay umabot sa 1.5-1.7 kg. Ang atay ay binubuo ng dalawang lobe: tama at umalis pinaghihiwalay ng falciform ligament. Ang kanang lobe ay 3-4 beses na mas malaki kaysa sa kaliwa (Larawan 7.14).

Mayroong dalawang ibabaw sa atay: diaphragmatic at visceral, pati na rin ang mas mababa at likuran ang mga gilid. Di