Tagliatelle е яйчена юфка, която направи голямата италианска кухня известна. Традиционно нейните спътници в готвенето са морски дарове и гъби. Но има и други, не по-малко вкусни рецепти, например с пиле. Талиатели с пиле и гъби сметанов сосили просто с гъби - това е добра възможност за бързо приготвяне на много вкусен деликатес. Правилно приготвеното ястие няма да остави никого безразличен, а също така е идеално за обилен обяд или вечеря.
Тъй като сега е трудно да се намерят пресни гъби, можете да използвате замразен продукт, това няма да повлияе на вкуса на ястието. За да приготвите талиатели с гъби в кремообразен сос са ви необходими:
- талиатели;
- пресни или замразени бели гъби (300 г);
- 35% прясна сметана;
- сол и черен пипер;
- зехтин;
- риган;
- чесън
- На първо място, трябва да сварите гъбите, за да направите това, те се заливат с вряла вода и се варят 20 минути. След това ги сложете в гевгир да се отцедят добре и нарежете на малки парченца.
- Запържете гъбите в зехтина. След три минути добавете сол, подправки, билки и сметана според индивидуалните вкусови предпочитания.
- Разбъркайте всичко добре, оставете да заври, покрийте и оставете да къкри около 20 минути.
- Междувременно е време да сварите талиателите. Сварете вода в тенджера, добавете малко зехтин, посолете и може да свалите фидето. Вари се около 7 минути, както пише на опаковката. След това изсипете съдържанието в гевгир и изчакайте, докато водата се отцеди добре.
- Междувременно сосът вече е готов, трябва да го тествате за готовност, да се уверите, че има достатъчно, добавете подправки или сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Последният етап от кулинарното изкуство е да поставите топла юфка в чиния, да излеете отгоре ароматен гъбен сос и да поръсите с настърган пармезан. Вкусно ястиеготов за незабавна употреба.
Рецепта за талиатели с гъби и бяло вино
Тази вкусна рецепта ще се хареса на ценителите на нестандартните вкусови качества.
За да се подготвите ще ви трябва:
- талиатели (360гр);
- шалот (1 брой);
- сухо бяло вино (около 50 мл);
- пресни бели гъби (400гр);
- 30% прясна сметана (500 мл);
- чесън (2 скилидки);
- зелен босилек (2 стръка);
- зехтин (около 50 мл);
- пармезан (80 г);
- черен пипер и сол според индивидуалните предпочитания.
Подготовка
- Половината глава лук се нарязва на ситно, същото се прави и с две скилидки чесън. След това се запържва. Когато лукът стане прозрачен, можете да добавите гъбите.
- Гъбите манатарки се почистват добре, измиват се, нарязват се на ситно и се слагат в тиган, където вече са запържени лукът и чесънът. След 6 - 7 минути добавете вино, намалете котлона и изпарете, докато количеството на течността намалее наполовина.
- Налива се сметаната и се готви до сгъстяване.
- Добавете сол и черен пипер според вкусовите предпочитания.
- Изпратете сварената паста към гъбите и оставете да къкри още 5 минути на слаб огън.
- Разбъркайте отново всичко добре и можете да разредите ястието в чинии. Поръсете пармезан отгоре и добавете зелен босилек за украса.
Ястие, наречено талиатели с манатарки и сухо бяло вино е готово!
Талиатели с шампиньони и провансалски билки
За тази рецепта ще ви трябва:
- 400 г талиатели;
- 300 ml 35% сметана;
- 1 ч.ч. Провансалски билки (суха смес);
- 500 г шампиньони;
- 50 г масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Подготовка
В тиган, който вече е загрят масло, добавете счукан чесън, изчакайте, докато се появи ароматът на чесън (около 3 минути). След това чесънът може да бъде изваден, той вече няма да е необходим за готвене. Поставете тънко нарязаните шампиньони в тиган и ги запържете на умерен огън до омекване (10 минути). Сега можете да добавите ароматни провансалски билки, сол и черен пипер и сметана накрая. Оставете да къкри още 7 минути при непрекъснато бъркане, докато кремът се сгъсти.
Докато сосът се готви, трябва да сварите юфката. Задължително посолете водата, в която ще се готви. Препоръчително е да се вари 2 минути по-малко от указаното на опаковката. Поставете сварените талиатели в гевгир; когато водата се отцеди напълно, намажете пастата. растително маслои добавете в тигана със соса. При старателно разбъркване оставете да къкри на слаб огън още 2 минути. Не забравяйте да опитате и добавете сол, ако е необходимо.
Ястието е напълно готово, остава само да го разредите в чинии, да поръсите със сирене и да хапнете вкусно.
Рецепта с пиле, гъби и сметанов сос
Друг прост, задоволителен и много вкусна рецептаталиатели с манатарки, пиле и сос. За да не стане ястието сухо, трябва да приготвите повече сос.
За следващата рецепта трябва да вземете:
- 300 г пилешко;
- 400 г талиатели;
- манатарки 200 – 300 г;
- 150 г лук;
- зехтин около 50 мл;
- доматено пюре (1 супена лъжица);
- 70 г сирене;
- 250 мл сметана 20%.
Подготовка
- Нарежете пилешкото месо на малки парчета.
- Лукът се нарязва на половин пръстени.
- Най-добре е да нарежете гъбите на тънки филийки.
- Кашкавалът се настъргва.
- След това пилето и лукът се запържват в зехтина.
- Добавете гъби, сол и черен пипер, запържете поне 10 минути.
- Когато гъбите са готови, в тигана се слагат подправките, доматеното пюре, сиренето и последна сметаната.
- Сосът трябва да къкри около 2 минути на слаб огън, като не забравяйте да разбърквате.
- През това време кипнете и посолете водата и варете в нея талиателите, докато омекнат.
- Добавете макароните към соса и разбъркайте. Ароматното ястие е почти готово, остава само да го разредите в чинии и да поръсите отгоре сирене.
Приготвяйки ястие по горните рецепти, можете да нахраните вкусно и задоволително не само вашето домакинство, но и вашите гости. В допълнение, изящната палитра от вкусове на талиатели в тези рецепти ще изненада приятно и най-претенциозните гастрономи.