В статье обсуждаем миндаль. Рассказываем о его свойствах, пользе для женщин и для похудения. Вы узнаете, как раскалывают орехи, и можно ли их есть при ГВ.
Миндаль - дерево из подрода Миндаль рода Слива семейства Розовые. Письменное упоминание о нем встречается в Библии.
Дерево произрастает в Передней и Средней Азии, странах Средиземноморья. Многочисленные плантации растения находятся в Калифорнии. Также миндаль выращивают в Австралии.
Как растет дерево
Миндальное дерево растет на каменистых и щебенистых склонах на высоте 800-1600 м над уровнем моря, любит богатую кальцием почву. Растение любит солнечный свет, не боится засухи. Не выносит заболоченных местностей и низких температур.
Деревья миндаля растут небольшими группами по 3-4 растения на расстоянии 5 метров друг от друга. В высоту достигает 4-6 м. Кора ствола темно-коричневая, почти черная. Кора ветвей - темно-серая. Побеги бывают удлиненные вегетативные или укороченные генеративные. Листья ланцетные, имеют длинную заостренную верхушку.
Цветки одиночные белого или розоватого цвета, достигают 2,5 см в диаметре. Они распускаются раньше листьев. Цветет растение в марте — феврале. Плоды созревают в июне — июле.
Миндальный орех - костянка длиной 3-4 см, продолговатой формы. Верхушка заострена и имеет продольный желобок. Околоплодник кожистый и несъедобный. При созревании сухой околоплодник легко отделяется от косточки, и его не нужно раскалывать. Весит косточка не более 5 г.
Виды
Всего выделяют 3 вида:
- Горький - в ядре содержится токсичная синильная кислота. Устраняют горечь посредством температурной обработки. Этот вид пригоден для изготовления масла.
- Сладкий - подходит для кулинарии.
- Хрупкий — этот вид имеет очень тонкую скорлупу, отсюда он и получил свое название.
Также есть несколько сортов растения, например, "Анюта, «Белый парус», «Мечта», Никитинский, Калифорнийский и другие.
Химический состав
В миндальных орехах содержатся:
- витамины группы В;
- витамин Е;
- арахиновая кислота;
- линоленовая кислота;
- стеариновая кислота;
- малеиновая кислота;
- миристиновая кислота;
- никотиновая кислота;
- калий;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- железо;
- марганец;
- медь;
- селен;
- фтор;
- цинк.
Калорийность
Калорийность миндаля на 100 г - 609 Ккал. Также 100 г ореха содержат 18 г белков, 53 г жиров, 13 г углеводов.
Полезные свойства
Миндальным орехам присущи полезные свойства:
- желчегонное;
- общеукрепляющее;
- омолаживающее;
- успокаивающее;
- обезболивающее;
- антиоксидантное;
- противовоспалительное;
- отхаркивающее;
- очищающее.
Польза и вред
Благодаря богатому химическому составу, орехи помогают при малокровии, нарушениях зрения, язве желудка и 12-перстной кишки. Продуктом можно снизить кислотность желудочного сока. Миндалем лечат стоматит.
Орехи подходят пожилым людям, их регулярное употребление предупреждает старческое слабоумие и деменцию. Витамин Е в составе косточки укрепляет стенки сосудов, поддерживает их эластичность, способствует снижению уровня холестерина в крови.
Миндалем лечат заболевания легких, отит. Под влиянием ореха происходят положительные изменения в работе нервной системы, восстанавливается эмоциональное равновесие.
У продукта низкий гликемический индекс, высокая питательная ценность, поэтому его можно употреблять при диабете 2 типа. Используйте орех в качестве перекуса.
Продукт эффективен при лечении болезней сердца. Ядра миндаля улучшают состояние при тахикардии. Они помогают при профилактике инфаркта.
Запах миндального ореха помогает расслабиться. Средство используют для проведения сеанса ароматерапии.
Чрезмерное применение миндаля может нанести вред организму и вызвать отравление, что происходит при употреблении недозревшего плода или горького вида ореха. Симптомы отравления: головокружение, головные боли, в тяжелых случаях — небольшое наркотическое опьянение.
Употребление миндаля иногда провоцирует аллергическую реакцию. Употребляйте ядра умеренно — до 20-24 шт. в день.
Сколько можно есть в день
Если нет аллергии, ешьте в день не более 20-24 шт. в день. У жареного продукта вкус насыщенней, чем у сырого. Приготовить орех можно на сковороде, добавив немного масла.
Для лечения сердечных заболеваний ешьте мед с миндалем по 60 г в день. С целью снижения риска инфаркта съедайте по 10 орехов в день в течение 10 дней.
Применение
Косточки плода используют в пищевой промышленности, кулинарии, косметологии, народной медицине. Особую ценность представляют не только ядра ореха, но и скорлупа. Ее используют в косметической промышленности при изготовлении скрабов для кожи.
Пищевая промышленность использует продукт для ароматизации вин, ликеров, бренди. Скорлупа улучшает аромат напитков, делает цвет более насыщенным.
Из ядер изготавливают масло, которое используют в кулинарии и косметологии. Из жмыха, который остается после отжима жирного масла, изготавливают эфирную эссенцию. Ее используют для отдушки в парфюмерных и косметических продуктах.
В народной медицине
- улучшает сон;
- повышает либидо;
- активизирует мозговую активность;
- нормализует кровяное давление;
- устраняет депрессию;
- повышает работоспособность;
- улучшает зрение;
- лечит больное горло;
- улучшает пищеварение;
- нормализует функционирование печени, кровеносных сосудов;
- приводит в норму уровень холестерина;
- заживляет фурункулы.
Чтобы избавиться от нагноения, истолките ядра и приложите кашицу к больному месту. Повторяйте процедуру ежедневно, пока рана не затянется. Чтобы нормализовать уровень холестерина, съедайте по 23 орешка в сутки. Отвар сырья полезен для лечения заболеваний ЖКТ.
Ингредиенты :
- Миндальные орехи — 100 г.
- Вода — 1 л.
Как приготовить : Залейте ядра водой и поставьте на огонь. Вскипятите и варите 15 минут. Снимите с огня и остудите.
Как использовать : Пейте по 80 мл 3 раза в день. Вареный миндаль съедайте по мере употребления жидкости.
Результат : Уменьшает боли в желудке.
В косметологии
В косметических целях орехи используют для устранения жирного блеска кожи. Для этого готовят маски для лица с применением измельченного продукта.
Ингредиенты :
- Миндаль — 0,5 ст.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Кипяток — 1 ст.
Как приготовить : Залейте орехи кипятком и выждите 5 минут. Слейте воду и измельчите сырье. Добавьте сок лимона и 1 ст.л. кипяченой воды.
Как использовать : Нанесите маску на лицо на полчаса. Смойте теплой, а затем прохладной водой.
Результат : Убирает жирный блеск, омолаживает кожу.
Косметические средства с миндалем хороши для очищения кожи и демакияжа. подойдет для приготовления домашних масок для ухода за кожей лица и волосами.
Продукт в составе масок увлажняет и питает кожу. Используют для этого и . Регулярное применение масла помогает замедлить процессы старения, разглаживает неглубокие морщины, возвращает коже упругость.
Для похудения
Благодаря миндалю можно улучшить обмен веществ и сбросить лишний вес. Орехи полезны при диетах с низким содержанием соли в блюдах. Чтобы похудеть, добавляйте измельченный продукт в салаты, мясные и овощные блюда. Следите, чтобы суточная норма не превышала 100 г.
Для женщин
Орех обладает спазмолитическим действием: его можно применять при головной боли, для уменьшения дискомфорта во время менструации.
Съедайте суточную норму миндаля для улучшения самочувствия, можно смешивать орех с медом.
Для мужчин
Благодаря миндальным орехам можно улучшить мужскую потенцию. У продукта есть свойства стимулировать выработку семенной жидкости, повышать ее качество. Миндальный орех — сильный афродизиак.
Ядра миндаля используют для профилактики облысения. Смешайте измельченную косточку с молоком и нанесите полученную смесь на кожу головы. Средство активизирует рост волос.
Варенье с миндалем
Из миндальных орехов можно приготовить вкусное домашнее варенье. Ниже приведен рецепт варенья с абрикосом.
Вам понадобится:
- абрикосы - 1 кг;
- сахар - 1 кг;
- миндаль - 0,2 кг.
Как приготовить:
- Промойте абрикосы, высушите, извлеките из них косточки.
- Поместите абрикосы в кастрюлю.
- Засыпьте абрикосы сахарным песком.
- Залейте миндаль кипящей водой и оставьте на 10 минут.
- Замоченный орех достаньте из емкости и очистите от шелухи.
- Кастрюлю с абрикосами поставьте на медленный огонь, периодически помешивая.
- После того как состав закипит, добавьте миндаль и варите еще полчаса, снимая сверху образующуюся пленку.
- Готовое варенье поместите в банки и закрутите.
Как очистить
- Поставьте на плиту емкость с водой, подождите, пока вода закипит.
- Необходимую порцию продукта поместите на 1 минуту в кипящую воду.
- Спустя минуту достаньте миндаль и выложите его на плоскую тарелку.
- Очистите орех от оболочки, нажав пальцами на ядро.
- Для предотвращения потемнения очищенного миндаля поместите его в холодную воду, затем промойте и выложите на противень.
- Разогрейте духовой шкаф до 60 градусов, поставьте в него противень на 6 минут.
- После того как достанете противень, используйте орех по назначению.
Как жарить
Для жарки используйте очищенный миндаль.
Вам понадобится:
- миндаль - 0,3 кг;
- соль - 0,4 кг.
Как приготовить:
- Насыпьте на дно сковороды поваренную соль, сверху выложите слой миндаля.
- Поставьте сковороду на огонь.
- Во время жарки периодически помешивайте орех, обжаривайте до золотистого цвета.
Масло
Миндальное масло изготавливают из ядер посредством холодного прессования. Масло из ядер сладкого ореха используют в пищу и для приготовления косметических средств. Масло из горького миндаля используют в технических и косметических целях.
Эфирное масло
Эфир изготавливают только из сладкого миндаля, так как горький обладает высокой жирностью, и в нем присутствует много цианида, смертельного для человека.
Эфирное масло бывает первого и второго типа. Эфир первого типа изготавливают в течение часа, он более полезный. Эфир второго типа называют рафинированным, и его можно применять в качестве базового масла. Основное отличие у этих продуктов — аромат, у масла первого типа он ярче и насыщеннее.
Миндальный эфир, в отличие от других эфирных масел, можно применять в неразбавленном виде. Средство имеет легкую консистенцию и после нанесения не оставляет жирных следов.
Эфир подходит для ухода за любым типом кожи. Его допустимо применять для ухода за нежной кожей ребенка.
Детям
Продукт полезно принимать детям, он повышает умственную и физическую активность, способствует росту и развитию. Орех помогает укрепить костную ткань, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает обменные процессы и состав крови.
С помощью миндаля можно улучшить детский сон. Для этих целей давайте ребенку орех 3 раза в неделю по 5 штук.
Допустимо давать ядра детям с 3 лет. Но для начала предложите ребенку 1 орешек, чтобы удостовериться в отсутствии аллергии.
При беременности
В миндале содержится фолиевая кислота, которая снижает риск отклонений в развитии плода: его полезно есть беременным женщинам. Белки в составе продукта способствуют активному росту плода.
Употребление ореха при лактации делает грудное молоко более питательным. Специалисты рекомендуют есть орехи женщинам, которые страдают от проблем с выработкой молока.
- вводите орехи в рацион в тот момент, когда ребенку исполнится 3 месяца;
- в первый раз съешьте всего один орех, если в течение следующих 2 дней у ребенка не будет проявлений аллергии, можете есть миндаль;
- съедайте не более 30 г в сутки.
Аллергия на продукт
Чтобы проверить, есть ли у вас аллергия, съешьте 1 орешек и в течение нескольких дней понаблюдайте за самочувствием. Если вас ничего не беспокоит, то можете есть орехи.
Чтобы проверить, есть ли аллергия на миндальное масло, нанесите несколько капель средства на запястье. Спустя четверть часа посмотрите на него, если высыпаний или зуда нет, то и аллергия отсутствует.
Противопоказания и ограничения
Ограничения к употреблению продукта:
- аллергия;
- ожирение.
При чрезмерном употреблении возможно возникновение легкого наркотического опьянения.
Как хранить
Очищенный орех храните в герметичной и плотно закрытой посуде в прохладном месте.
Где купить
Приобрести продукт можно в интернет-магазине или специализированных магазинах. Средняя цена в интернет-магазине за 250 г составляет 500 руб. Также можно купить и другие продукты на основе миндаля: молоко, пасту, муку.
Миндальный орех пользуется большой популярностью во всем мире. Существует горький и сладки миндаль. Польза и вред этого продукта известны многим. К орехам он, как не странно, не относится. Этот плод является семейством розовоцветным и родом сливы, так как это косточковый плод. Сладкий миндаль мы привыкли употреблять в пищу. Он имеет овальную форму. А вот из горького производят миндальное масло.
Какими элементами богат миндаль?
Прежде чем перейти к полезным свойствам миндаля необходимо разобраться с его составом, который расскажет о многом. В миндале содержится большое количество витаминов: группа В, Е, А, РР. Это помогает поддерживать организм, и укреплять иммунитет в период простудных заболеваний или других недугов.
Очень много полезных микроэлементов в миндале:
- Калий;
- Фосфор;
- Кальций;
- Магний.
Среди прочего можно выделить и биотин, тиамин, передоксин, фолиевая и пантотеновая кислоты, которые оказывают только пользу для человека. Стоит отметить, что миндаль очень калорийный плод. В 100 граммах содержится около 650 килокалорий. А жиры в миндальном орехе составляют половину всего состава. Не стоит забывать и о клетчатке, что немаловажно для нормальной работы нашей пищеварительной системы.
Польза миндаля
Миндальный орех, благодаря своему составу, очень полезен для человеческого организма. Так, витамин Е миндаль является природным антиоксидантом. Он освобождает организм от свободных радикалов, что предотвращает развитие онкологических заболеваний. Также препятствует преждевременному старению, сохраняет молодость и упругость кожи надолго.
Витамины группы В способствуют укреплению центральной нервной системы. Поэтому те, кто часто подвергаются эмоциональным стрессам или волнениям, обязаны употреблять миндальный плод в необходимой дозе (20-30 граммов ежедневно). Эти же витамины играют важную роль во всех обменных процессах в организме, помогают сохранить здоровье ногтей и волос.
Все микроэлементы, находящиеся в миндале, необходимы для нормальной работы сердца и головного мозга. Очень важно, что эти вещества легко усваиваются организмом. Укрепляя сердечно-сосудистую систему, миндаль помогает восстановить крепость и эластичность стенок сосудов. Фосфор, магний и медь способствуют снижению количества холестерина в крови. Это поможет предупредить появление холестериновых бляшек. Благодаря регулярному употреблению миндаля снижается артериальное давление.
При постоянных умственных нагрузках миндальный орех полезен тем, что помогает наладить работу мозга, снять напряжение, улучшить память. При накоплении всех микроэлементов также налаживается кровообращение головного мозга. Это очень важно для деятелей науки, инженеров, студентов, школьников и других. Учеными доказано, что миндаль приносить пользу для мочеполовой системы. А в частности для почек. Так, человек способен предотвратить развитие мочекаменной болезни.
Медики рекомендуют кушать данный продукт, если наблюдаются какие-то нарушения в функционировании печени. Помогает избавиться от отложений жиров на стенках печени. Из-за желчегонного эффекта налаживается вся система пищеварения. Продукт способен восстановить силы после тяжелых оперативных хирургических вмешательств.
Миндаль имеет достаточное количество белка, что очень важно при необходимости диеты. Так, на некоторое время он может заменить даже мясо, что очень полезно. Плод активно противостоит вирусам, поэтому в холодное время года кушать его нужно обязательно и очень полезно. Также, очень полезно миндальное молоко. Оно помогает избавить от першения и боли в горле. Давно известна польза продукта для мужского здоровья. Так, улучшается потенция, налаживаются все сексуальные функции. А все потому, что плод признан мощным афродизиаком.
Чтобы все подытожить, стоит сказать, что миндаль приносит следующую пользу:
- Положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему;
- Укрепляет мужское здоровье;
- Восстанавливает после тяжелых операций;
- Придает красоту волосам, коже и ногтям;
- Является противовирусным продуктом;
- Приносит пользу органам пищеварения;
- Улучшает функции мозга
Вред миндаля
Стоит отметить, что чрезмерное потребление миндаля, особенно не дозревшего, может привести к отравлению и интоксикации организма. На зрелость указывает его сладкий вкус, но никак не горький. А все потому, что горький миндаль содержит синильную кислоту, которая для человеческого организма является ядовитой. Поэтому его используют только для изготовления масла, пройдя все этапы термических обработок.
Иногда орехи миндаля вызывают аллергическую реакцию у человека. Сначала больной страдает от сухого кашля и сыпи в виде крапивницы на теле. Но, со временем, может развиться отек Квинке, который в некоторых случаях служит причиной смерти. Из-за высокого содержания калорий, продукт не стоит употреблять людям, страдающим от избыточного веса.
Вред может принести плод и при аритмии. Все дело в том, что учащается сердцебиение, и может возникнуть повышенная возбудимость центральной нервной системы. Чрезмерное его потребление вызывает:
- Головную боль;
- Головокружения;
- Тошноту;
- Аллергическую реакцию.
Для некоторых людей миндаль является трудно перевариваемым. Могут возникнуть застойные процессы в желудке и кишечнике, что провоцирует запоры и заворот кишки. В таких случаях специалисты советуют употреблять орехи миндаля вместе с медом или сахаром.
Миндальные орешки считаются одними из самых вкусных. Высокие вкусовые и питательные свойства миндаля привели к тому, что он стал популярен во всем мире.
Многие думают, что миндаль – это орех, однако на самом деле он является косточковым плодом. Косточка, или миндальный орех бывает разным: гладким, дырчатым, сетчато-бороздчатым, с толстой или хрупкой оболочкой. Кроме этих различий миндаль бывает еще горьким и сладким.
Мы употребляем в пищу сладкий миндаль овальной формы с немного маслянистым вкусом. А горький миндаль используют для изготовления миндального масла, которым потом ароматизируют напитки ликеры и другие пищевые продукты. В горьком миндале много токсичных веществ, поэтому есть его нельзя. А при обработке горького миндаля все токсичные вещества удаляются.
Орехи миндаль: применение. Сладкий миндаль едят в свежем виде и используют в кондитерской промышленности, добавляя в различные десерты, печенье, торты и мороженое. Из миндаля делают еще масло, а скорлупу применяют для подкрашивания вин и производства коньяка.
Жмых миндаля можно добавлять в ванны в качестве смягчающего кожу средства. Древесину миндального дерева добавляют в столярные и токарные изделия. Махровые цветки миндаля интересны и садоводам, поэтому они выращивают декоративные деревья и кустарники миндаля.
Состав миндаля. В миндале содержится много витаминов группы В, которые необходимы для построения новых клеток, нормализации обмена веществ, улучшения состояния волос, кожи и зубов. Витамин Е имеет антиоксидантные свойства, которые сводят на нет вредное воздействие свободных радикалов и препятствуют разрушению клеток.
Содержит миндаль и комплекс : фосфор, калий, магний, кальций, что положительно отражается на функционировании сердечно-сосудистой системы. Ядра миндаля содержат такие витамины, как тиамин, биотин, рибофлавин, передоксин, а также пантотеновую и фолиевую кислоты. В день рекомендуется съедать 8-10 миндальных орешков, если у вас нет склонности к набору лишнего веса.
Орехи миндаль: польза и вред.
- улучшает работу головного мозга;
- способствует очищению внутренних органов;
- имеет обволакивающие, обезболивающие и противосудорожные свойства;
- полезен при мочекаменной болезни, так как помогает выводить из почек песок;
- открывает закупорки в печени и селезенке;
- очищает кровь;
- имеет желчегонное действие;
- усиливает потенцию;
- эффективно снимает похмелье;
- имеет успокоительное действие при постоянном употреблении, улучшает сон;
- помогает в лечении бронхиальной астмы, стоматита, пневмонии;
- миндальное «молоко» применяют в качестве обволакивающего средства при заболеваниях желудка и кишечника;
- улучшает состояние организма при всех хронических заболеваниях;
- избавляет от болезненной худобы. Для этого миндаль надо есть прямо с кожурой, потому что в ней содержатся флавоноиды.
Миндаль в медицине и косметологии. Альтернативная медицина и косметология признали, что миндаль имеет хорошее омолаживающее действие. Поэтому экстракты из миндаля добавляют в натуральные косметические средства, масла, эмульсии, шампуни. Миндаль помогает бережно ухаживать за волосами, бровями, ресницами, смягчает кожу, делает её бархатистой и эластичной, борется с и растяжками.
Миндаль можно применять при облысении. Для этого кашицей из толченых орехов миндаля, смешанных с молоком, надо смазывать голову. Так же можно делать при фурункулезе.
Полезные свойства миндаля дают возможность для эффективного его применения при таких заболеваниях: тяжелом мочеиспускании, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, кашле, малокровии и анемии, бессоннице, повышенной кислотности желудочного сока, задержке роста у детей.
Вред миндаля. При употреблении миндаля помните, что для питания подходит только сладкий миндаль. Нельзя употреблять и недозревший миндаль. Миндаль надо с осторожностью есть и тем, кто склонен к аллергическим реакциям. При употреблении миндаля следует учитывать то, что в нем много калорий. Не рекомендуется миндаль при перевозбуждении или учащенном сердцебиении. При употреблении большого количества миндаля может начаться головокружение или легкое наркотическое опьянение.
Как очистить орехи миндаль:
Плоды миндального дерева активно используются в кулинарии, парфюмерии, фармакологии и народной медицине. Их ценят за приятный вкус, богатый химический состав, многочисленные полезные свойства и высокую пищевую ценность.
Миндаль - небольшое дерево или кустарник рода Слива, относящегося к семейству Розовые. Вопреки распространённому заблуждению, плоды миндаля не относятся к орехам, а представляют собой твёрдые косточковые плоды. Наиболее распространены две разновидности: миндаль сладкий (обычно используемый в кулинарии) и миндаль горький (используемый в косметологии). В магазинах и на рынках встречаются как сушёные, так и обжаренные плоды.
Дерево миндаля красиво цветёт и источает приятный аромат Cостав и полезные свойства
В зависимости от региона произрастания, в ядре миндального ореха содержится 35–70% невысыхающего жирного масла, в чей состав входят глицериды олеиновой (80%), линолевой (15%) и миристиновой (5%) кислот, а также белковые вещества, витамины, минералы и ферменты. Кроме этого, в ядре миндаля присутствуют: глюкоза, углеводы, каротин, красящие вещества, эфирное масло и гликозид амигдалин, придающий характерный горьковатый привкус.
Калорийность на 100 г: таблица
Что ещё содержится в миндале?
С древних времён миндаль используется в качестве лекарственного средства. Своей пользой он обязан следующим витаминам:
- Витамин Е, защищающий клетки организма от старения
- В1 (тиамин), который участвует в обмене веществ и укрепляет иммунитет
- В2 (рибофлавин), необходимый в синтезе гемоглобина
- В6 (пиридоксин), улучшающий функционирование нервной системы
- В9 (фолиевая кислота), который снижает уровень холестерина в крови
Орех также содержит множество жизненно важных микроэлементов:
- кальций
- калий
- фосфор
- железо
- марганец
- магний
- клетчатка
Миндаль оказывает многостороннее действие на организм:
- Улучшает работу мозга, укрепляет зрение и память.
- Нормализует обменные процессы в организме, способствует пищеварению и нормализации работы желудка.
- Успокаивает нервы, укрепляет нервную систему, улучшает сон.
- Устраняет головную боль, боль в горле и кашель.
- Оказывает желчегонное действие, оздоравливает печень и селезёнку.
- Очищает кровь.
Регулярное употребление миндаля излечивает от язв, гастритов, мочекаменных болезней. Заметна польза даже при стоматитах, пневмонии и астме. Благодаря большому количеству антиоксидантов он выступает профилактикой появления атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и злокачественных образований. Миндальные орехи обладают ещё и противосудорожным действием, помогают при онемении конечностей. Косметика на основе миндаля хорошо влияет на кожу и волосы.
Жареный или сушёный?
Полезные свойства более выражены у сушёного миндаля, так как в результате термической обработки снижается концентрация витаминов B и E. Кроме того, при приготовлении жареного миндаля часто добавляют сахар и другие компоненты, делающие его более калорийным. Однако жареные орехи всё равно богаты микроэлементами и имеют даже одно преимущество - легче перевариваются и лучше подходят тем, у кого проблемы с пищеварением.
Для женщин
Миндаль - верный помощник для женской красоты и здоровья. Витамин E в его составе называют «витамином молодости» - он защищает клетки от старения, способствует регенерации тканей, омолаживает лицо и тело. 20 г орехов в день дают организму суточную норму этого мощного антиоксиданта.
Косметика на основе миндального масла смягчает кожу, придаёт ей упругость и здоровый цвет, предотвращает появление растяжек и целлюлита. А средства для волос с его содержанием делают волосы мягкими, густыми и шелковистыми.
Миндальные орехи полезны при мочекаменных болезнях - выводят мелкие камни и песок. Употребление миндаля при менструации улучшает самочувствие и снижает болевые ощущения, а также помогает восстановиться после потери крови.
Миндаль полезен и для тех, кто сидит на диете. Несмотря на высокую калорийность, жирные кислоты миндального масла эффективно запускают обменные процессы в организме, в то же время не успевая усвоиться. Легкоусваиваемый миндальный белок может стать хорошей альтернативой для тех, кто хочет отказаться от мяса.
При беременности и грудном вскармливании
Поскольку в этот период женскому организму важно получать все необходимые элементы, врачи рекомендуют будущим мамам (в случае отсутствия аллергической реакции) есть миндаль все 9 месяцев по 10–15 орехов каждый день. Тогда организм будет получать нужный запас белка и минеральных веществ: цинка, железа, фосфора, фолиевой кислоты.
Он также помогает решить проблему бессонницы у беременных: успокаивает нервную систему, способствует крепкому сну. Во многих ситуациях миндаль выступает хорошей альтернативой приёму таблеток, например, в случае головной боли.
Кроме того, многие беременные испытывают проблемы с пищеварением. Клетчатка, содержащаяся в миндальных орехах, помогает нормализовать работу желудка и кишечника.
Миндаль оказывает позитивное воздействие на развитие плода с самых ранних месяцев. В то же время важно помнить о противопоказаниях и нормах употребления, чтобы не допустить отравления или аллергических реакций. В каждом случае лучше дополнительно проконсультироваться с врачом.
Некоторые опасаются, что миндаль может навредить при грудном вскармливании. Не стоит этого бояться, если употреблять миндаль в разумных количествах. Специалисты рекомендуют перекусывать орешками между приёмами пищи. В день будет достаточно 30 г, чтобы молоко обогатилось полезными жирами и аминокислотами и стало более питательным. Миндаль замечательно подходит при кормления грудью детей, плохо набирающих вес.
Чтобы убедиться, что ребёнок хорошо примет введение в мамин рацион нового продукта, лучше начать с пары ядрышек в день и плавно увеличивать их количество, но не превышая заявленной нормы в 30 г. Если у ребёнка появилась сыпь, колики или расстройство пищеварения - немедленно отменяйте этот продукт! Дело не обязательно в аллергии, возможно, неокрепший организм пока просто плохо принимает такой высококалорийный орех.
Польза для мужчин
Не менее полезно регулярное употребление миндаля и мужчинам. Витамины и микроэлементы миндальных плодов способствуют выработке энергии, позволяя лучше справляться с нагрузками, помогают восстанавливать силы и оказывают позитивное воздействие на нервную систему. Миндаль - отличная защита от стрессов, которым сильный пол часто подвержен.
Поскольку миндаль богат калием, он улучшает снабжение кислородом головного мозга. Это делает его особенно актуальным для рациона курильщиков, которым стоит употреблять по пятьдесят грамм миндаля ежедневно. А в случае, если вы собираетесь пить алкоголь, пять орешков, съеденные накануне, на следующий день значительно облегчат похмелье.
Регулярное употребление миндаля ещё и способствует увеличению уровня тестостерона, а следовательно, улучшает сексуальное здоровье. Кроме того, в нём содержится аргинин - аминокислота, благотворно влияющая на либидо.
Исследования показали, что миндальные орешки сокращают уровень плохого холестерина в крови и дают полезные жиры, поддерживая здоровье сердца у мужчин. Это также средство профилактики болезни Альцгеймера и старческого слабоумия.
Лекарственные смеси из миндаля укрепляют корни волос и помогают избежать облысения.
Можно ли давать миндаль детям?
Детям давать миндаль можно и даже нужно, но не забывая про рекомендации по нормам и противопоказания. Горький и сырой миндаль малышам есть нельзя, поскольку для них он может оказаться токсичным. А вот сладкий миндаль для подрастающего организма - источник многих полезных микроэлементов и необходимого для роста белка.
Обилие витаминов и минералов, содержащихся в миндальном ядре, благотворно влияет на кости, кожу и волосы, укрепляет память, улучшает зрение, помогает эффективнее справляться с напряжением и противостоять простудам. Всё это делает миндаль особенно актуальным для школьников, которые постоянно сталкиваются с интеллектуальными и физическими нагрузками.
Вред и противопоказания
При всех своих полезных свойствах миндаль всё же имеет ряд противопоказаний и требует соблюдения некоторых предосторожностей при его употреблении.
Нельзя есть недозрелый миндаль, так как в нём содержится цианид, вызывающий сильное отравление. Лучше воздержаться от употребления сырого горького миндаля из-за наличия в плодах ядовитой синильной кислоты, способной нанести значительный вред организму, вплоть до летального исхода. Плесневелый и испортившийся миндаль есть нельзя!
Миндаль - довольно сильный аллерген. Переедание плодов миндального дерева может привести к отравлению и появлению различных аллергических реакций. Людям с индивидуальной непереносимостью этого продукта его есть запрещено!
Как и другие орехи, миндаль имеет высокую калорийность, так что тем, кто склонен к ожирению, им увлекаться не рекомендуется. Кроме того, лучше исключить миндаль из рациона людям с заболеваниями сердца и нарушениями работы нервной системы.
Миндаль - трудноперевариваемый продукт, поэтому он также противопоказан тем, у кого ослабленный кишечник или желудок.
Как выбирать и хранить?
На развес лучше покупать крупный миндаль (размером с пятирублевую монету). Он мягче, к тому же так меньше риск, что вам продадут смесь с более мелкими абрикосовыми косточками. Все орехи должны быть однородны по цвету, размеру и форме. Не должно быть плесени, «ржавчины», сморщенных плодов. Если это миндаль в скорлупе, проверяйте её целостность: не должно быть дырок и трещин. Свежий миндаль всегда имеет приятный ореховый запах.
Так выглядит цельная миндальная скорлупа Хорошим решением будет покупка миндаля в упаковке - в таком виде ему не страшны воздействия влажности и воздуха. Но в этом случае надо внимательно читать состав - в нём не должно быть никаких дополнительных компонентов (сиропа, масла, консервантов). Если же вы захотите приобрести жареный миндаль, удостоверьтесь, что при приготовлении использовалась только сухая обжарка.
Старайтесь выбирать жареный миндаль без сахарной панировки При неверном хранении орехи испортятся и потеряют полезные качества, поэтому придерживайтесь следующих правил:
- Не держите орехи в открытой посуде. За пару недель при комнатной температуре миндаль испортится и прогоркнет.
- Для недолгого хранения хорошо подойдёт герметичная стеклянная банка.
- Для более длительного хранения пересыпьте миндаль в пакет и положите в морозилку. Так он может до года хранить свежесть.
Как отличить миндаль от абрикосовых косточек?
При покупке некрупного миндаля может быть достаточно сложно отличить его от абрикосовых косточек К сожалению, некоторые недобросовестные продавцы порой выдают косточки абрикоса за миндаль, поэтому важно знать, как отличить их друг от друга:
- Миндаль крупнее и имеет более продолговатую форму;
- Сладкий миндаль вкусом напоминает фундук, а косточка абрикоса обладает характерной горчинкой;
Рисунок на кожуре миндаля более чёткий и глубокий;
Абрикосовая косточка более плоская в профиль;
Шелуха абрикосовой косточки снимается легко, а снять миндальную достаточно трудно;
Абрикосовая косточка легко ломается, миндаль гораздо тверже;
Абрикосовый орех светлее миндаля.
Таким образом, плоды миндаля - это вкусный кладезь витаминов и микроэлементов, в совокупности оказывающих положительное влияние на весь организм. Придерживаясь данных нами указаний по выбору, хранению и употреблению миндаля, вы обезопасите себя от возможных неприятных последствий и получите максимум удовольствия и пользы от употребления этого продукта!
Миндаль является одним из самых популярных видов орехов в России, а пришел он к нам из стран Западной и Северной Азии. Растение относится к семейству розовоцветных. В природе встречается 2 вида миндаля: горький и сладкий. В пищу принято употреблять последний. Он имеет форму овала и слегка маслянистый вкус.
Горький же миндаль не стоит есть, так как он содержит токсичные вещества. Как правило, его используют для производства масла. Во время его приготовления опасные вещества улетучиваются.
Где растет миндаль в России и за рубежом
Орех распространен на Кавказе, Китае, Крыму, Средиземноморье, Средней Азии, США.
Химический состав миндаля
В состав ореха входит большое количество полезных веществ.
Витамины: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, PP.
Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.
Микроэлементы: железо, йод, марганец, медь, селен, фтор, цинк.
Кроме этого, миндаль содержит жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6), аминокислоты, белки (19 г на 100 г продукта), жиры (54 г на 100 г продукта), углеводы, растительные стерины, пищевые волокна, воду и золу.
Благодаря всем этим элементам, орех считается весьма ценным продуктом.
Калорийность миндаля — 610 ккал на 100 г.
Сколько миндаля можно есть в день
Суточная норма — 20 шт. в сутки.
Полезные свойства и польза миндаля для здоровья
- укрепляет иммунитет,
- обладает противовоспалительным и болеутоляющим эффектом,
- устраняет головную боль,
- профилактика рака,
- помогает при бронхиальной астме,
- нормализует обменный процесс,
- выводит токсины и шлаки из организма,
- профилактика и лечение запоров,
- лечит мочекаменную болезнь,
- выводит песок из почек,
- укрепляет сердце,
- очищает кровь,
- оздоравливает печень и селезенку,
- помогают при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки,
- повышает потенцию,
- снимает похмелье,
- устраняет боли в ушах,
- укрепляет кости и зубы,
- лечит стоматит,
- успокаивает нервную систему,
- борется с бессонницей,
- улучшает память и работу мозга,
- укрепляет зрение,
- обладает омолаживающим эффектом,
- лечит кожные заболевания,
- улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
Важно отметить, что всеми этими лечебными свойствами обладает только свежий или сушенный (правильно!) миндаль. Орех, прошедший термообработку, снижает свое количество полезных элементом или теряет их вовсе. Более того, во время «поджаривания» миндаля добавляют сахар, консерванты и другие компоненты, продлевающие его срок хранения, и повышающие его и так высокую калорийность.
Чем полезен миндаль для женского здоровья
Данные орешки прекрасный пол полюбил за помощь в избавлении от лишних килограмм. Несмотря на свою высокую калорийность, продукт улучшает метаболизм, что способствует похудению. Орех хорошо усваивается, не вызывает чувства тяжести и газообразования.
Вдобавок, миндаль улучшает состояние кожи. Например, его добавляют в антицеллюлитные скрабы. Особой популярностью в косметологии пользуется миндальное масло.
Какими полезными свойствами обладает миндальное масло
Миндаль — универсальный и полезный продукт. Он лечит многие заболевания, укрепляет сопротивляемость организма к инфекциям и оказывает омолаживающий эффект.
Чем так полезен миндаль для здоровья. Видео