«Пейте, дети, молоко, будете здоровы!» – пелось в одной детской песенке.
«Тот, кто пьет молоко, будет бегать далеко, будет прыгать высоко!» – гласили лозунги в советских школьных столовых. Многие из нас до сих пор уверены, что регулярное употребление молока обеспечивает здоровье зубов и костей. Однако, если верить последним исследованиям сотрудников Уппсальского университета (Швеция), избыток молока в рационе вреден для здоровья.
Вдвойне вредней
Ученые в течение многих лет вели наблюдения за группой более чем в 100 тысяч человек. Выяснилось, что у людей, которые ежедневно выпивали не менее трех стаканов молока, в два раза чаще встречались переломы костей. И это при том, что врачи во всем мире рекомендуют пить молоко именно для укрепления костей – ведь в нем есть и кальций, и фосфор, и витамин D, то есть необходимые вещества для прочности костной ткани. Почему же молоко действует на организм не так, как нам бы хотелось?
Главная версия – все дело в галактозе, которая в больших количествах содержится в молоке. Этот сахар в последнее время считается учеными как минимум не полезным. Опыты над животными показали, что его регулярное поступление в организм вызывает преждевременное старение и даже может привести к ранней смерти. Существуют также исследования, подтверждающие, что галактоза увеличивает риск рака яичников у женщин.
Всем большой привет!
Дорогие мои читатели, как вы относитесь к молоку?
Пьете ли вы его?
Я нет. У меня это с детства.
Хотя моя бабушка жила в деревне. И у нее всегда было несколько коров.
Мы каждый выходной ездили к ней в гости, но к молоку меня так приучить и не смогли. Не пью и все. Хотя могу съесть йогурт, сметану и творог.
А вот молоко никак!!!
Поэтому я никогда пристально не изучала тему о пользе или вреде молока. Хотя знаю, что споры об этом ведутся постоянно.
Каких только страшилок не пишут о !!!
Представляете, я даже читала о том, что от него могут расти рога и копыта у людей!!!)
В общем, решила я покапаться в этой теме, почитала научные исследования, книги, мнение диетологов, врачей и взяв за основу эту информацию, написала этот пост.
Итак, полезно ли молоко?
Из этой статьи вы узнаете:
Полезно ли молоко для организма человека?
Что такое молоко и зачем природа придумала молоко?
Молоко -это продукт секреции молочных желез самок млекопитающих.
Молоко эволюционно было предназначено, чтобы кормить новорожденных очень раннего возраста до появления у них зубов.
Затем природа сочла, что молоко больше не нужно и поэтому она наделила организмы животных и человека, способностью утрачивать переваривание молочного сахара (лактозы). т. е она сделала все, что бы с появлением зубов, мы постепенно забыли о молоке и переходили к самостоятельному питанию.
Если сказать чуть более грамотно, то природа делала так, чтобы наша с возрастом утрачивала способность секретировать в кишечник лактАзу-фермент, который способствует перевариванию лактОзы(молочного сахара).
Что происходит с молоком в кишечнике взрослого человека?
Когда лактазы становится мало или она вообще отсутствует в тонком кишечнике, лактоза молока проходит не расщепляясь сразу в толстый кишечник и становится субстратом для разного вида бактерий.
Они начинают ее расщеплять до молочных кислот, потом расщепляют эти кислоты, приводя к образованию других органических кислот.
Те в свою очередь тоже распадаются и образуют углекислоту, водород и метан.
Это все может проявляется в нашем организме вздутием живота, болям в кишечнике, поносом и аллергией и называется одним общим термином- « Лактозная нетерпимость».
Определить есть ли она у вас, очень легко. Примерно через 30 минут после употребления молока, у вас;появляются все вышеперечисленные симптомы
И это вовсе не болезнь, это нормальный эволюционный признак развития человека.
Но, ведь есть люди, которые пьют молоко всю жизнь и не страдают такими симптомами? Почему?!
Почему лактозная нетерпимость возникает не у всех?
Дорогие мои, все просто -эволюция...
Развитие молочной промышленности и избыточное употребление молока, особенно детьми, переходившими от материнского к коровьему, привели к отбору популяций, у которых продолжал образовываться фермент лактоза достаточно длительное время.
Такая аномалия получила название" лактозное постоянство"
На сегодняшний день лактозной нетерпимостью страдают около 40% мирового населения. В России их около 15%.
Остальные могут переносить достаточно спокойно и пить его хоть каждый день без особых проблем.
Что входит в состав молока?
На сегодняшний день питательная ценность молока не вызывает сомнений.
Оно содержит огромное количество важных компонентов для нашего здоровья.
Давайте кратко их рассмотрим:
- Жирорастворимые витамины A, D, E, витамины B и С
- Содержит иммуноглобулины, улучающие иммунитет
- Это отличный источник , магния, фосфора и калия в легкоусвояемой форме
- Молоко -это важный источник полноценного белка и омега 3 жирных кислот
200 мл молока содержат 25 % от дневной нормы кальция, 22 % от дневной нормы витамина B2, 21% от дневной нормы витамина D, 18% от дневной нормы фосфора, 13,5 % от дневной формы белка.
Какое молоко лучше?
Помимо коровьего молока, существуют и другие виды , которые превосходят его по питательной ценности.
Одним из самых полезных видов молока является козье, оно не вызывает таких аллергических реакций, как коровье, и при этом легко переваривается в кишечнике.
Овечье молоко является не менее ценным, чем козье, оно более питательно и содержит около 6 % белка и 7% жира.
Молоко кобылиц и ослиц по своему составу максимально приближенно к женскому, но по питательной ценности уступает коровьему.
Есть ли вред в молоке?
К сожалению, да.
Существует ряд научно доказанных фактов о вреде молока.
Давайте их рассмотрит подробнее.
Точнее три самых важных из них, которые имеют хоть какое-то научное обоснование:
- По мнению многих специалистов вред молока на 90% зависит от того, какое молоко вы будете пить. Свежее или пастеризованное. Все специалисты единодушны во мнении, что пастеризация(нагревание), превращает полезное молоко в один из самых вредных продуктов.В нем происходит денатурация всех ферментов, белков и иммунных тел, которые превращаются в тяжёлые неусваиваемые вещества. Поэтому, лучше всего молоко пить парным, сырым и не кипяченным, но в таком молоке, существует опасность заражения патогенными микроорганизмами, а также гноем(если корова была больна маститом).
- Ряд специалистов считает, что избыток кальция в молоке, приводит кому, что наш организм его не накапливает, а наоборот начинает усиленно выводить! Это происходит потому, что кальций очень активный элемент, гораздо активнее калия и магния. При любом удобном случае он вытесняет их из соединений, образуя соли кальция, которые очень плохо растворяются в воде. Они оседают на стенках сосудов и входят в состав камней в почках. Поэтому организм всячески не допускает избыточное поступление кальция в наше тело.
- Белок, содержащиеся в молоке, настолько повышает кислотность среды желудке, что наш организм, чтобы нейтрализовать эту кислоту вынужден использовать минералы. Поскольку из всех минералов в нас содержится больше всего кальция, организм использует именно кальций для нейтрализации кислоты, он буквально вымывает его из наших костей.
- Также в молоке содержится казеин — сложный молочный белок, который с трудом разрушается в желудке, с образованием других веществ, способных вызывать аллергию, аутоиммунные заболевания и диабет.
- Ну и напоследок, не стоит забывать о том, что корма, которым кормят молочных коров, не всегда соответствуют нужному качеству. К сожалению, не все коровы пасутся на лугу и жуют зеленую травку или сено. Они едят корма, которые могут содержать антибиотики, гормоны роста, женские половые гормоны эстрогены, и все это попадает в молоко и в наш организм тоже.
Мой вывод — полезно ли молоко?
В общем, прочла я все это, написала статью и от души за себя порадовалась, что молоко я не пью.
Очень уж мутная какая -то и непонятная история с ним.
То, что в молоке, очень много полезных компонентов, это бесспорно, но вот как быть с теми вредными свойствами, которыми молоко обладает?!
Поэтому на вопрос о том -пить молоко или не пить, пусть каждый даст ответ себе сам. А я останусь при своем мнении, что молоко, это пища для телят.
А вы, что думаете по этому поводу?
Пьете ли вы молоко? Буду рада вашим отзывам, комментариям и полезным советам.
С вами была Алена Яснева, всем пока!
Известный всем с детства постулат о пользе молока сегодня подвергается сомнению: ученые выяснили, что не все так просто и безобидно. Единственно верно только одно: молоко — отличный источник сывороточного белка, этим и ограничивается его польза для здоровья. Шведские ученые, проводившие исследования зависимости продолжительности жизни и потребления молока, даже утверждают, что молоко крайне опасно для здоровья: люди, выпивавшие более 1400 г молока в день, умирали чаще тех, кто употреблял 600 г молока. Медики считают, что в этом виноват кальций, содержащийся в молоке: в повышенном количестве он увеличивает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Мы нашли еще пять причин, по которым не стоит пить много молока.
Молоко негативно влияет на сердце
Всем известно, что молоко содержит большое количество кальция, который усваивается организмом на 97%. Однако, ученые выяснили, что у любителей молока часто наблюдается избыток этого минерала, что может иметь негативные последствия для сердечно-сосудистой системы. Вред кальция в том, что он является биологическим антагонистом ионов натрия и калия, а именно натриево-калиевый баланс необходим для здоровья сердечно-сосудистой системы. Помимо этого, при избытке кальция человек испытывает жажду, тошноту, слабость, могут возникнуть судороги. Если не устранить избыток минерала вовремя, возможны нарушения функции головного мозга, галлюцинации, спутанность сознания. Также при избытке кальция микроэлемент откладывается в почках, мышцах, кровеносных сосудах. Кроме кальция, молоко содержит миристиновую кислоту, которая может провоцировать развитие атеросклероза. Медики не рекомендуют увлекаться молоком, особенно людям старше 55 лет.
Молоко содержит гормоны
Парное молоко содержит значительное количество гормонов, например, эстроген, избыток которого может привести к преждевременному раннему половому созреванию у девочек и к задержке полового развития у мальчиков. В ходе пастеризации содержание эстрогенов несколько снижается, но незначительно, так как они довольно термостойкие. Кроме того, молоко содержит эстрон-сульфат, который также относится к группе эстрогенов. Эстрон-сульфат под действием ферментов может обратимо превращаться в эстрон и затем в эстрадиол, которые участвуют в формировании в основном женских вторичных половых признаков и регулировании многих жизненно важных функций.
По мнению канадских исследователей, эстрон-сульфат повышает риск развития рака простаты и молочной железы, так как эстрогены могут подпитывать рост многих опухолей. Кроме того, поступление чужих гормонов в человеческий организм может блокировать или уменьшить производство своих гормонов. Это, в свою очередь, чревато необратимыми гормональными нарушениями. Меньше всего свободных эстрогенов содержится в обезжиренном молоке.
Вредные микроэлементы
В молоке содержатся полезные микроэлементы, однако в процессе производства после дойки с оборудования, тары и воды в молоко могут попасть и вредоносные вещества, которые представляют угрозу для здоровья человека. Так, в молоке были обнаружены свинец, мышьяк, ингибирующие вещества, входящие в состав дезинфицирующих и моющих средств, антибиотики, а также радионуклиды. Количество внесенных микроэлементов мо-жет в несколько раз превышать количество натуральных. Например, содержание меди в молоке может достигать в отдельных случаях 120-720 мкг/кг, а железа — 1000 мкг/кг и более. В результате этого снижается качество молока и молочных продуктов: окисляется ас-корбиновая кислота, появляются посторонние привкусы, понижает-ся устойчивость сливочного масла при хранении. Кроме того, пища, которой сейчас кормят дойных коров в большинстве стран, не только меняет природу молока, но и вызывает различные проблемы со здоровьем у животных. Коровы питаются не травой, как раньше, а соей, кукурузой, промышленными кормами, которые не могут не содержать пестициды. Также коровам обязательно делают уколы из смеси гормонов и антибиотиков: они стимулируют рост животных.
Молоко может вызвать аллергию
Молоко — аллерген, способный вызывать как вялотекущие реакции, так и реактивные (отек Квинке, крапивница). Как правило, аллергия на молоко — это реакция организма на молочный протеин казеин: крупные фрагменты нерасщепленных молекул казеина вызывают чрезмерный иммунный ответ. Организм их распознает как чужеродное вещество и начинает выработку специфических антител, что проявляется в виде аллергической реакции. Молоко может вызывать зуд кожи, появление сыпи и даже спровоцировать приступ бронхиальной астмы. Кроме того, несколько миллионов человек в мире страдают от непереносимости лактозы — молочного сахара. В некоторых случаях, непереносимость бывает врожденной, иногда — приобретенной. Около 10% европейцев (а в странах Юго-Восточной Азии до 70-80%) страдает врожденной генетически обусловленной непереносимостью лактозы.
Молоко — это прекрасный источник кальция и множества других полезных витаминов и микроэлементов. Молоко — это вкусный напиток, который прекрасно дополняет другие продукты. Молоко доступно по цене и хорошо хранится. Предлагаем вам 15 причин, почему стоит пить молоко каждый день.
1. Молоко полезно для здоровья костей
Все слышали о такой неприятной болезни как остеопороз. Все знают, что для здоровья костей необходим кальций, фосфор и витамин D — и все это есть в молоке. Чтобы получить среднюю суточную норму кальция, достаточно трех стаканов молока в день. Кроме того, много кальция содержится в других молочных продуктах: кефире, йогурте, твороге, некоторых видах сыра (например, в чеддере и моцарелле) и др.
2. Молоко помогает поддерживать вес
И даже сбросить вес. Как показали исследования, достаточное количество кальция в день не только служит профилактикой остеопороза, но и помогает сбросить вес. При этом, чтобы худеть, вместе с кальцием нужно потреблять достаточное количество белка (который содержится в молоке).
3. Молоко — прекрасный перекус
Во-первых, молоко удобно брать с собой на работу и в дорогу. Во-вторых, молоко практически везде можно купить. Поэтому, молоко может стать прекрасным перекусом и утолить голод в перерывах между основными приемами пищи. Прекрасная альтернатива молоку — сытные молочные смузи, богатые кальцием и витаминами. Такой перекус утолит голод, при этом калорий в нем содержится не так и много.
4. Молоко помогает бороться со стрессом
В конце насыщенного или даже напряженного дня, стакан теплого молока поможет успокоиться, снять стресс и усталость. Для женщин молоко обеспечит еще один бонус, а именно поможет смягчить симптомы ПМС.
5. Молоко помогает нарастить мышечную массу
Молоко необходимо для тех, кто активно занимается спортом и хочет нарастить мышечную массу (за счет высокого содержания белка).
6. Молоко полезно для здоровья в целом
7. Молоко — это вкусно
Тем более, что сейчас на полках магазинов можно найти разные виды молока: обезжиренное, с разным процентом жирности, топленое, с добавками, витаминизированное, с какао, и др.
8. Молоко безопасно
Когда-то давно, до того как появилась пастеризация, молоко было источником инфекций и создавало угрозу для здоровья. Сегодня, благодаря современным методам обработки (пастеризация, ультрапастеризация, стерилизация), молоко абсолютно безопасно (при этом очень полезно) для здоровья.
9. Кофе с молоком — не только вкусно, но и полезно
Кроме того, кофе с молоком показан людям с повышенной кислотностью, кофе с молоком полезнее пить по вечерам (чтобы не заработать бессонницу), добавление молока в кофе предотвращает рак пищевода. Сегодня в продаже есть множество видов кофе с молоком и каждый может выбрать то, что ему больше по вкусу. Самые известные виды кофе с молоком: латте, капучино, макиато. Менее известные: браунер, кафе-о-ле, бревэ, медовый раф, флет вайт. Добавлять в кофе можно обычное молоко, топленое молоко, специальные сливки для кофе.
10. С молоком можно приготовить много вкусных напитков
С молоком можно пить не только кофе, но и чай (британцы плохого не посоветуют), какао с молоком (в этом напитке содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и антиоксидантов), а также молочные смузи, которые полезны и для здоровья, и для фигуры.
11. Молоко широко используется в кулинарии
Даже если вы не любите молоко само по себе, это не значит, что не стоит использовать молоко для готовки. С молоком можно приготовить овсянку, манную и рисовую каши, омлеты, блины на молоке, супы и многое-многое другое.
12. Молоко полезно для детей
Самым маленьким рекомендуется давать молоко не ранее 9 месяцев, и обязательно специальных детских марок. Для старших детей, если они не хотят пить просто молоко, можно готовить вкусные фруктовые смузи, какао с молоком, и другие полезные молочные напитки.
Рассуждений о пользе и вреде молока масса, при этом даже медики расходятся во мнениях, одни рекомендуют пить молоко, другие говорят, что взрослым следует умерить его употребление. Также бытует мнение, что молоко вредит фигуре, может вызвать зависимость и стать причиной нервозности, это всё наглая ложь. В нём содержится много полезных веществ, поддерживающих работоспособность нашего организма. Если вы будете употреблять напиток каждый день, то никоим образом не навредите себе, а наоборот, укрепите здоровье. Перед тем, как рассказать вам о причинах, которые побудят вас пить молоко, мы расскажем о том, что полезного есть в этом напитке. А в самом конце ознакомим с негативными последствиями, которые могут возникать при употреблении молока.
Что полезного несёт в себе молоко
Молоко начали употреблять в пищу много веков назад, кроме того, его использовали для выкармливания маленьких деток, организм которых не мог переваривать твёрдую пищу. ЖКТ человека прекрасно переваривает молоко, получает из него ценный кальций и белок, а также множество других полезных веществ. Из всех видов молока коровье самое популярное, хотя некоторые любят пить козье молоко.
В составе молока присутствует много белка, есть жиры и углеводы, а также органические кислоты, витаминно-минеральный комплекс, зольные вещества. Из витаминов присутствует группа В, Е, Д, Н, РР, холин, есть аскорбиновая кислота и бета-каротин. Ещё в составе есть мононенасыщенные жирные кислоты, аминокислоты (незаменимые) и конечно лактоза. Много в молоке кальция, поэтому его полезно пить детям для укрепления костных тканей.
При этом кальций не просто содержится в молоке, он находится в легко усваиваемой для организма человека форме. Кроме кальция продукт содержит калий, фосфор, магний и множество других минералов. Жировая часть и витаминно-минеральный состав может варьировать, и зависит от сезонности, продуктов кормления животных, их возраста, состояния здоровья и условий содержания.
15 причин, которые побуждают пить молоко каждый день:
- Молоко укрепляет костные ткани , предотвращает развитие остеопороза у взрослых и способствует правильному формированию скелета у детей. Костям нужен одновременно кальций, витамин Д и фосфор, именно эти три вещества присутствуют в молоке, что делает продукт очень ценным для укрепления костей. Не стоит забывать, что кальций улучшает и состояние зубов, ногтей и волос. Тремя стаканами молока можно перекрыть суточную потребность организма человека в кальции. Кроме того, полезно пить и кисломолочные продукты (йогурты, кефиры), а также употреблять натуральный твёрдый сыр (не продукту) и творог.
- Молоко укрепляет иммунную систему , происходит это за счёт витамина Д, который кроме улучшения всасывания кальция, участвует в выработке человеческих гормонов. Этот витамин воздействует на зону костного мозга, производящего синтез клеток, ответственных за иммунитет. Получать витамин Д можно от солнышка, но, когда его нет, в пасмурные дни и в зимний период, в этом поможет молоко. Некоторые производители намеренно наладили выпуск молока, обогащённого витамином Д, что не может не радовать.
- Молоко поддерживает в норме ваш вес , а также способствует похудению. Это белковый продукт с большим содержанием кальция, что и нужно для похудения. При этом для поддержки фигуры и сброса лишнего веса следует употреблять обезжиренное молоко.
- Молоко полено для детей , его рекомендуют вводить в рацион питания младенцев после 6-9 месяцев. Ввиду высокого содержания кальция и витамина Д, молоко вводят в меню в дошкольных и школьных учебных заведениях (для укрепления костных тканей).
- Молоко улучшает состояние кожи , но не для всех это работает одинаково. Если же вы будете умеренно пить напиток, не более 300 г в день, то ничего плохого не произойдёт, о негативном влиянии молока на кожу мы расскажем далее. В целом полезны молочные и кисломолочные маски, а также употребление напитка внутрь. Наличие в составе витамина А способствует улучшению состояния кожных покровов.
- Молоко приятное на вкус и очень питательное , его удобно брать с собой, приобретать порцию в магазине и использовать в качестве перекуса. Утром можно быстро приготовить овсянку, запарить мюсли.
- Молоком можно запить стресс и успокоиться. Чашка тёплого молока согреет, позволит расслабиться, успокоит нервную систему после тяжёлого рабочего дня. Ещё его рекомендуют употреблять беременным, кормящим и женщинам для облегчения состояний при ПМС.
- Молоко способствует увеличению мышц за счёт содержания в составе белков. Поэтому спортсмены часто включают в рацион питания молочные продукты.
- Молоко улучшает настроение за счёт вхождения в состав витамина Д, участвующего в синтезе серотонина (гормона счастья). Поэтому при употреблении молока человек добреет, становится радостным, у него повышается настроение.
- Молоко снижает риски развития раковых новообразований благодаря витамину Д, который замедляет рост раковых клеток в толстом кишечнике. Считается также что кальций и лактоза препятствуют развитию рака яичников. Но это только гипотезы, ещё не подтверждённые фактами.
- Молоко способствует укреплению сосудов и положительно влияет на работу сердца. Продукт содержит много калия, поддерживающего кислотно-щелочной баланс. Ещё он способствует передаче нервных импульсов, которые нужны для переработки белка, расширяет сосуды и позволяет понизить давление крови. Гипертоникам для насыщения организма калием и укрепления сосудов рекомендуется пить молоко с низким жировым показателем.
- Молоко обеспечивает качественный сон . Нет ничего лучше, чем чашечка молока перед сном, а если она будет с чайной ложкой мёда, то вы не только прекрасно отдохнёте, но и быстро заснёте. Правда перед самым сном употреблять пищу не рекомендуется, но что делать если одолела бессонница или не даёт уснуть изжога.
- Молоко в кофейном напитке снижает агрессивность кофеина . В особенности это важно для тех, кто любит кофе, но страдает повышением давления. К тому же такие напитки не только полезные, но и очень вкусные.
- Недорого, доступно и безопасно . Продукт не несёт в себе вреда для организма человека (если нет непереносимости). Он доступен в приобретении, стоит недорого, обладает множеством полезных свойств, поэтому и пользуется такой популярностью среди населения.
- Обширное применение молока . Его используют в кулинарии, добавляют в разные напитки, в каши, пьют самостоятельно. Сейчас можно встретить разные виды молока: пастеризованное, топлёное, ультрапастеризованное, витаминизированное, пр.
Что будет если пить литр молока каждый день
Конечно же всё что чрезмерно не приветствуется, кроме того, может стать причиной некоторых расстройств организма.
Прыщи на лице от молока
Если пить много и часто молока, скажем ежедневно по 0,5-1 литру, то у некоторых могут на коже формироваться воспаления в виде прыщей. Вызывает такое явление Д-галактоза, образовывающаяся при распаде лактозы. Это вещество и способствует высыпаниям, ведь кожа первый показатель нашего питания. Если у вас есть прыщи и вы много пьёте молока, попробуйте от него отказаться, есть вероятность что в скором времени очистится и ваше лицо.
Вздутие и метеоризм от живота
У некоторых людей возникают сложности с перевариванием молока, что может вызывать вздутие. Также чем старше человек, тем хуже его организму переваривать лактозу. Ещё неправильная компоновка продуктов может стать причиной метеоризма и расстройства желудка. И здесь не идёт речь о сельди с молоком, даже употребляя молоко с печеньем или булочкой вы обязательно получите вздутие и дискомфорт. Идеальным решением является употребление стакана молока в чистом виде отдельно от основных приёмов пищи.
Внимание! Если каждый день пить молоко в больших количествах, можно получить расстройство желудка. Всё дело в бактериях (полезных и вредных), они способствуют формированию дисбактериоза в кишечнике, а это ведёт к расстройствам, метеоризму, диареи, вздутию, а иногда становится причиной запора.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Внимание: информация в статье носит сугубо информационный характер. Рекомендуется обращаться к специалисту (врачу), прежде чем применять советы, описываемые в статье.