Ang pagkakaroon ng pamilyar sa lutuing Koreano, nakuha ko ang impresyon na nagluluto ang mga Koreano, ngunit ang bawat isa sa mga recipe ng heh ay may sariling mga subtleties, na isinasaalang-alang ang mga katangian ng mga sangkap kung saan mo ihahanda ito heh. May mga ganitong subtleties din sa pagluluto. heh galing sa tainga ng baboy. Inaanyayahan kita na ihanda ang Korean salad na ito kasama ko ngayon.
Ang Heh ay isang masarap at malasang meryenda na may maliwanag na lasa at nakakatamis na aroma ng mga pampalasa at bawang. Ang matalim, malutong na mga piraso ng adobo na mga tainga ng baboy, na kinumpleto ng lasa ng matamis na karot, makatas na mga sibuyas at, ay magkasya sa anumang kapistahan. Ang paghahanda ng ulam na ito ay hindi mahirap, dahil ang recipe na ito na may mga larawan ay tiyak na makumbinsi sa iyo.
Upang hindi pasanin ang iyong sarili sa hindi kinakailangang pagkabahala, mas mahusay na huwag maging tamad at pumili ng maayos, malinis na mga tainga ng baboy, walang pinaggapasan, itim na marka at iba pang hindi kasiya-siyang mga sorpresa.
Pagkatapos ang kailangan lang nating gawin ay banlawan ng maigi ang ating mga tainga at kalmutin ito ng kaunti sa mga kanal ng tainga gamit ang isang kutsilyo.
Paano magluto heh
Ilagay ang malinis na tainga sa tubig na kumukulo. Doon ay maglalagay kami ng 2 cloves ng bawang, isang pares ng dahon ng bay at 5 mga gisantes. Hindi na kailangang mag-asin ng tubig. Magluluto kami ng mga tainga ng baboy nang halos isang oras, at pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa sabaw na may slotted na kutsara at ilagay ang mga ito sa isang patag na plato upang palamig. Maipapayo na ang mga tainga ay hindi magkadikit sa kawali.
Gupitin ang pinalamig na mga tainga sa mga piraso na 5-7 milimetro ang lapad at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok.
Ang mga tainga ay dapat putulin ang malamig. Ang mga maiinit ay maghihiwalay kapag pinutol, at ang natapos na ulam ay hindi magiging napakaganda.
Balatan, hugasan, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel at lagyan ng rehas ang matamis, makatas na mga karot sa isang kudkuran na "Korean" at ipadala ang mga ito sa tinadtad na mga tainga.
Balatan, hugasan, gupitin sa kalahating singsing at pagsamahin sa mga nakaraang sangkap.
Hugasan ang sariwang pipino, tuyo ito, gupitin sa manipis na mga piraso at idagdag ito sa mangkok.
Ngayon ay kailangan mong gawin ang refueling. Upang gawin ito, kumuha ng 1 kutsara ng 9% na suka, 3 kutsara ng toyo, 2 kutsara. langis ng oliba, 1 kutsarang pampalasa, 4 na tinadtad na sibuyas ng bawang, paghaluin ang lahat ng sangkap at lagyan ng timpla ang buong nilalaman ng malalim na mangkok na may ganitong timpla. Maaari ka ring magdagdag ng pinong tinadtad na cilantro, ngunit hindi ito para sa lahat.
Ngayon, paghaluin natin ng mabuti ang lahat, takpan ng flat plate ang heh sa ibabaw, lagyan ng bigat, at ilagay sa refrigerator magdamag upang ang natapos na heh ay makakuha ng kakaibang lasa nito. Bago ihain, ihalo muli ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ay maglalagay kami ng Korean-style heh sa isang magandang salad bowl at magpapasaya sa aming mga mahal sa buhay sa ulam na ito. Bon appetit!
Mga sangkap
- Mga tainga ng baboy - 3 piraso;
- Karot - 2 piraso;
- Sibuyas - 1 piraso;
- Pipino - 1 piraso;
- Bawang - 4 na cloves;
- Suka 9% - 1 kutsara;
- toyo - 3 kutsara;
- Langis ng oliba - 2 kutsara;
- Panimpla para sa Korean carrots - 1 kutsara.
Para sa sabaw
- dahon ng bay - 2 piraso;
- Bawang - 2 cloves;
- Allspice - 5 mga gisantes.
Baboy. Marahil, ang baboy ay ang paboritong pagpipilian ng karne para sa maraming mga maybahay kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Tenderloin, ribs, ham, backs - daan-daang, libu-libong mga recipe mula sa mga bahaging ito ay popular at minamahal. Ang mga nakaranasang maybahay ay hindi nilalampasan ito at nagpapakasawa sa pitong pinggan mula sa iba pang bahagi ng baboy: dila, binti, atay, pisngi.
Ngunit hindi lahat ay maaaring magyabang ng kakayahang magluto ng isa pang ulam ng baboy.
Ngunit nasubukan mo na ba ang mga tainga ng baboy? Oo, oo, eksakto ang mga tainga. Hindi? walang kabuluhan. Gumagawa sila ng isang mahusay na orihinal na pampagana na pahahalagahan ng mga mahilig sa maanghang na pagkain—mga Korean-style na tainga ng baboy.
Korean pork ears - pangkalahatang mga prinsipyo
Ang mga tainga ng baboy na Korean-style ay inihanda nang simple: ang mga tainga ay lubusan na hinugasan, nababad malamig na tubig: Ang oras ng paghawak ay depende sa laki, antas ng kontaminasyon at edad ng baboy at karaniwang tumatagal mula 2 hanggang 5-6 na oras. Susunod, kung kinakailangan, ang mga tainga ay nasimot ng isang kutsilyo, pinakuluang, pagkatapos ay inatsara, pagdaragdag malaking bilang ng Mga pampalasa at langis ng Asya.
Para sa pag-atsara, karaniwang ginagamit nila ang karaniwang pampalasa para sa Korean carrots, chili powder, bawang, paprika, kulantro, at suka. Maaari kang mag-eksperimento at magdala ng bago sa recipe.
Karaniwan, ang mga handa na tainga ng baboy ay ginagamit bilang isang mahusay na meryenda para sa malakas na alkohol o mabula na inumin. Ang sangkap na ito ay madalas na idinagdag sa mga salad ng gulay, maiinit na pagkain. Halimbawa, ang isang salad na ginawa mula sa mga adobo na tainga, mga gisantes, mga itlog, mga pipino ng bariles, at mga patatas ay nagiging napakasarap at mabango na, kapag sinubukan mo ito nang isang beses, tiyak na nais mong maghanda muli ng isang hindi pangkaraniwang pampagana. At ang mga pamilyar at paboritong maiinit na pagkain gaya ng julienne o regular na pasta casserole na may Korean pig ears ay tiyak na kikinang ng mga bagong kulay ng lasa, na pumupukaw ng gana sa kanilang orihinal na masangsang na amoy.
Bilang karagdagan, ang mga Korean pig ears ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang side dish ng munggo, patatas, at kanin.
1. Korean pork ears
Mga sangkap:
Isang pares ng tainga ng baboy;
2 tbsp. kutsara ng toyo;
Isang kurot ng butil na asukal;
Spice para sa Korean carrots - 30 g;
Mainit na paminta - 1 kutsarita;
Suka ng mansanas- 30 ML;
Langis ng gulay - 80 ML.
Paraan ng pagluluto:
1. Punan ang mga tainga malamig na tubig sa loob ng 60 minuto.
2. Malinis na basang-basa ang mga tainga. Ang mga tainga ay malilinis nang mas mabilis at mas madali kung gagawa ka ng isang maliit na hiwa sa makapal na bahagi gamit ang isang kutsilyo. Nagbanlaw kami. Kung may mga buhok o pinaggapasan na natitira sa mga tainga, alisin ang mga ito sa pamamagitan ng paghawak sa mga tainga sa isang maliit na apoy.
3. Ilagay ang malinis na puting tainga sa isang metal na lalagyan at lutuin sa tubig sa loob ng 2 oras (maaari kang magdagdag ng 2 bay dahon at peppercorns habang nagluluto).
4. 25 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng kaunting asin sa tubig.
5. Ilabas ang natapos na mga tainga at palamig ang mga ito.
6. Gupitin ang pinalamig na mga tainga sa manipis na piraso.
7. Ilipat ang handa na produkto sa isang malalim na mangkok, ibuhos sa toyo, magdagdag ng asukal at Korean spices na may kaunting mainit na paminta.
8. I-squeeze ang garlic cloves sa pamamagitan ng press at haluing mabuti.
9. Ibuhos ang apple cider vinegar, ihalo muli, at iwanan ng 24 oras.
10. Pagkatapos ng isang araw, painitin ang mantika sa isang kawali at ibuhos ito sa pampagana, haluing mabuti at iwanan sa refrigerator para sa isa pang 24 na oras.
11. Ihain ang malamig bilang isang malayang meryenda.
2. Korean pork ears na may gulay
Mga sangkap:
Coriander powder - 10 g;
dahon ng bay;
Isang pares ng mga sibuyas;
3 tbsp. kutsara ng langis para sa Pagprito;
3 karot;
Medyo mainit at allspice powder;
Sariwang perehil- 7 tangkay;
2 tainga ng baboy;
Juice ng isang limon;
magaspang na asin - 20 g;
50 ML toyo;
Ilang cloves ng bawang.
Paraan ng pagluluto:
1. Linisin nang mabuti ang mga tainga, banlawan ang mga ito, at sunugin ang natitirang mga buhok sa ibabaw ng gas burner.
2. Pakuluan ang mga tainga sa tubig na may dahon ng bay at peppercorn ng kaunti sa loob ng isang oras.
3. Palamigin ang nilutong tainga.
4. Samantala, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin, iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Balatan din namin ang mga karot, hugasan, tuyo, i-chop ang mga ito sa isang kudkuran at magprito ng mga apat na minuto kasama ang mga sibuyas.
6. Ilagay ang mga pritong gulay sa isang malalim na tasa kasama ang mga tainga na hiwa sa mga piraso at tinadtad na bawang, lemon juice, sarsa at giniling na paminta.
7. Paghaluin ng mabuti ang lahat at iwanan ng 8 oras.
8. Ilagay ang adobong tainga na may mga gulay sa serving plate at palamutihan ng dahon ng perehil.
3. Korean pork ears para sa mga salad
Mga sangkap:
4 tainga ng baboy;
Karot - 2 mga PC .;
Kaunting mantika para sa pagprito;
Kalahating baso ng sesame oil;
Mainit na paminta pulbos - 30 g;
Ground paprika - kalahating pakete;
asin - 35 g;
Isang kurot ng butil na asukal;
Acetic acid 70% - 30 ml;
Ground coriander - 20 g;
Ilang cloves ng bawang;
Sa dulo ng kutsilyo mayroong monosodium glutamate;
sariwang cilantro - 1 bungkos.
Paraan ng pagluluto:
1. Pakuluan ang malinis na tainga sa tubig sa loob ng 2 oras.
2. Habang kumukulo ang tenga, i-chop ang peeled carrots gamit ang Korean carrot grater, lagyan ng konting asin, lagyan ng suka at haluin.
3. Ibuhos ang pulang paminta at paprika sa isang kawali na may pinainit na mantika, haluin at init sa mahinang apoy. Kapag lumitaw ang bula, patayin ang apoy at palamig.
4. Gupitin ang pinakuluang, pinalamig na mga tainga sa mga piraso at ihalo ang mga ito sa isang malalim na mangkok na may mga karot at tinadtad na bawang.
5. Ibuhos ang asukal at kulantro sa mga tainga, magdagdag ng kaunting suka, ihalo nang maigi.
6. Ibuhos sa mantika na may paminta at paprika, pati na rin ng sesame oil.
7. Ibuhos ang kaunting glutamate at pinong tinadtad na cilantro, ihalo at iwanan upang matarik ng kalahating araw.
8. Ihain, ilagay sa isang mangkok ng salad.
4. Mabilis na Korean pork ears
Mga sangkap:
Isang pares ng tainga ng baboy;
30 ml mantika at ang parehong dami ng toyo;
asin - 20 g;
Pinatuyong bawang pulbos, kulantro - 1 kutsarita bawat isa;
Allspice powder - 10 g;
Juice mula sa kalahating lemon;
Panimpla para sa Korean carrots - kalahating pack.
Paraan ng pagluluto:
1. Pakuluan nang 2 oras ang mga tainga na nalinis at hinugasan.
2. Gupitin ang pinakuluang pinalamig na mga tainga sa manipis na piraso at ilagay sa isang malalim na tasa.
3. Magdagdag ng Korean seasoning, tuyo na bawang at allspice powder, pisilin ang juice mula sa kalahating lemon (maaari kang gumamit ng apple o wine vinegar sa halip na juice), ibuhos ang sarsa, pukawin at hayaan itong magluto ng 2 oras.
4. Init ang mantika sa kawali at ibuhos sa tenga, haluing mabuti.
5. Ilagay sa isang serving dish, itaas na may parsley at berdeng mga sibuyas.
5. Korean-style pork ears na may spices
Mga sangkap:
Mga tainga ng baboy - 5 mga PC .;
Mainit na paminta, pulbos ng kulantro, tuyong clove - 20 g bawat isa;
Allspice - 5 mga gisantes;
2 dahon ng bay;
120 ML ng langis para sa Pagprito;
30 ML ng 9% na suka;
20 ML toyo;
Isang kurot ng butil na asukal;
Panimpla - 20 g;
Ilang cloves ng bawang.
Paraan ng pagluluto:
1. Ilagay ang malinis na tainga ng baboy sa isang kasirola at lutuin ng 2 oras.
2. 20 minuto bago maging handa, itapon ang bay leaves, allspice at cloves sa kawali.
3. Gupitin ang manipis na bahagi ng pinalamig na mga tainga sa mga piraso.
4. Ilagay ang mga tainga sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng kaunting asukal, magdagdag ng suka, pampalasa, haluin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
5. Ilagay ang tinadtad na bawang na may kutsilyo sa isang kawali na may mantika, iprito ito ng kaunti, alisin ang bawang, at ibuhos ang mantika sa mga tainga.
6. Ihain sa isang mangkok ng salad, binuburan ng tinadtad na perehil.
6. Korean pork ears, pinirito sa carrots
Mga sangkap:
3 tainga ng baboy;
3 malalaking karot;
Ulo ng sibuyas;
2 dahon ng bay;
1 kutsarita bawat isa ng lupa mapait at allspice;
Allspice - 6 na mga gisantes;
kulantro - 20 g;
Kaunting mantika para sa pagprito;
Suka 9% - 3 kutsarita;
Ilang cloves ng bawang;
3 tbsp. kutsara ng toyo;
Korean seasoning - kalahating pakete.
Paraan ng pagluluto:
1. Ilagay ang malinis at hinugasang mga tainga sa isang kasirola na may tubig kasama ng bay leaves at peppercorns, lutuin ng kaunti sa loob ng isang oras.
2. Grate ang mga karot sa isang Korean grater, gupitin ang sibuyas sa manipis na piraso.
3. Ilagay ang mga karot, mga sibuyas at pinakuluang tainga, gupitin sa mga piraso, sa isang kawali na may mantika at magprito ng 1 minuto sa mataas na init.
4. Ilipat sa isa pang malalim na mangkok, magdagdag ng pampalasa, kulantro, tinadtad na bawang, magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng toyo, suka at ilagay sa refrigerator ng ilang oras.
5. Ihain sa isang salad bowl bilang meryenda para sa beer.
7. Korean pork ears na may repolyo
Mga sangkap:
200-250 gramo ng tainga ng baboy;
kalahating ulo ng pulang repolyo;
Isang kurot ng tuyong kulantro;
dahon ng laurel;
Isang kutsarita ng turmerik;
Kalahating kutsarita ng linga;
Malaking sibuyas;
120 ML ng langis ng mirasol;
3-4 tsp. suka;
3 cloves ng bawang;
asin at pampalasa;
karot.
Paraan ng pagluluto:
1. Pakuluan ang inihandang tainga, pagkatapos ay gutayin ito sa manipis na guhit.
2. Balatan at i-chop ang mga sili, sibuyas at karot. Paminta sa manipis na piraso, sibuyas sa kalahating singsing, tatlong karot sa isang Korean grater.
3. Pinong tumaga ang repolyo, ilagay ito sa isang malaking mangkok at masahin ito gamit ang iyong mga kamay.
4. Ibuhos ang dati nang inihanda na mga gulay at bawang sa pamamagitan ng garlic press sa repolyo. Haluin.
5. Magdagdag ng mga tainga ng baboy.
6. Ihanda ang marinade: ihalo ang mantika na may suka at lahat ng pampalasa sa isang sandok. Painitin ang timpla sa mababang init sa loob ng 40-50 segundo.
7. Ibuhos ang marinade sa mga gulay at tainga, ihalo nang mabuti.
8. Hayaang umupo ang mga tainga ng baboy ng kalahating oras at ihain, binudburan ng linga.
Ito ay pinaka-maginhawa upang i-scrape off ang bristles na may isang espesyal na kutsilyo para sa pagbabalat ng mga gulay. Mas gusto ng ilang tao na tanggalin ang pinaggapasan gamit ang isang regular na bagong labaha.
Kung nag-aalala ka na hindi mo pa sapat ang paglilinis ng iyong mga tainga, hawakan lamang ang mga ito sa ibabaw ng apoy.
Kung magpasya kang gumawa ng meryenda sa tainga ng baboy sa unang pagkakataon ngayon, huwag magulat o matakot na gumawa ng mali. Sa anumang negosyo, ang pangunahing bagay ay magsimula, gawin ito at makakuha ng karanasan. Ngayon ay maghahanda kami ng mga adobo na tainga ng baboy, na kung saan ay lubos na pinahahalagahan sa maraming mga bansa at kahit na isang delicacy, bagaman ang mga ito ay napakadaling ihanda.
Pagdating sa bahaging ito ng baboy, tiyak na maa-appreciate ng isang lalaki ang husay sa pagluluto ng babae. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga rekomendasyon para sa kanilang paghahanda, at ang gayong ulam sa badyet ay magiging pinakamahusay at hindi pangkaraniwan sa anumang kaganapan. Nais kong ipakilala sa iyo ang ilang mga recipe para sa ulam na ito. Ang proseso ng pagluluto mismo ay medyo mahaba, dahil ang mga tainga ay kailangang pakuluan at inatsara, ngunit ang iyong personal na oras ay mangangailangan ng hindi hihigit sa 20 minuto.
Korean pork ears na may carrots
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: kasirola, maginhawang kagamitan para sa meryenda, hob.
Mga sangkap
Pagpili ng tamang sangkap
- Ang mga tainga ng baboy na binili sa tindahan ay kulay rosas at mas angkop para sa aming meryenda. Madilim ang kulay ng mga tainga na ibinebenta sa palengke dahil pinoproseso at dinagta gamit ang kamay. Ngunit ang gayong mga tainga ay may kaaya-ayang lasa ng pinausukang.
- Para sa ulam na ito kakailanganin mo ng apple cider vinegar. Kung hindi ito ang kaso, kunin ang regular na 9% na canteen.
- Gumamit ng regular na toyo nang walang anumang pampalasa na additives.
- Bago lutuin, ibabad ang mga tainga sa tubig sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay gumamit ng kutsilyo o wire brush upang maalis ang dumi sa kanila, alisin ang mga buhok, kung mayroon man, sa pamamagitan ng pagsunog sa mga ito sa apoy ng kalan, hugasan muli at maaari mong lutuin . Bilang resulta, kailangan mong makakuha ng makinis na kulay-rosas na balat.
- Kailangan mong lutuin ang mga ito nang hindi hihigit sa 40 minuto. upang pagkatapos ng pagputol ay hindi sila magkadikit at maging halaya. Huwag magdagdag ng masyadong maraming asin habang nagluluto, dahil ang marinade ay naglalaman ng toyo, na babad sa mga tainga, at ito ay medyo maalat.
- Huwag matakot na ang mga tainga ay mananatiling kulang sa luto; may mga pagkaing hilaw na ginagamit.
- Sa recipe na ito, ang mga proporsyon para sa sarsa ay para sa isang tainga ng baboy. Kung lutuin mo sila malaking dami, dagdagan ang dami ng iba pang sangkap.
- Maaari mong tikman ang sarsa bago i-marinate; maaaring gusto mong magdagdag ng anumang iba pang pampalasa dito.
- Kapag ni-marinate mo ang iyong mga tainga sa sarsa, nais mong ganap na masakop ng likido ang mga ito.
- Ang lasa ng ulam ay lubos na nakasalalay sa Korean carrots. Dapat itong maging maanghang at makatas. Ang katas na ilalabas pagkatapos paghaluin ang mga hiwa at karot ay magbabad sa mga sangkap at hindi ito matuyo. Kung ito ay hindi sapat, maaari kang magdagdag ng juice mula sa Korean carrots.
Video recipe para sa pagluluto ng mga tainga ng baboy na may karot sa Korean
Kung mayroon ka pa ring mga katanungan o gusto mong panoorin ang proseso ng paghahanda ng meryenda na ito, panoorin ang video na ito, makikita mo ang mga sagot sa lahat ng iyong mga katanungan. Makikita mo kung paano lumabas ang sauce, kung paano putulin ang tenga at kung ano ang lalabas kapag ganap na naluto.
Narito ang isa pang kawili-wiling recipe para sa isang masarap na meryenda na ginawa mula sa mga tainga ng baboy. Dito ay i-marinate natin ang mga ito maanghang na sawsawan, na napakahalaga sa lutuing Koreano. Mas gusto ito ng mga lalaki kasama ng beer, ngunit maaari mo itong kainin kasama ng anumang side dish. Siya nga pala, sa Latvia, bawat pub ay may mga tainga ng baboy para sa beer, na napakapopular, at sa ilang mga bansa ay karaniwang itinuturing silang mga delicacy at ang halaga ng produktong ito ay medyo mataas.
Sa pangkalahatan, ang gayong meryenda sa badyet ay magiging isang malaking kakumpitensya sa anumang iba pa, at mabilis na mawawala sa talahanayan. Maaari mong iimbak ito sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon, ngunit sulit ba itong pag-usapan kung ito ay malamang na hindi mabuhay hanggang sa susunod na araw.
Mga tainga ng baboy sa Korean
Oras ng pagluluto: 15 minuto.
Mga calorie: 211 kcal bawat 100 g ng produkto.
Bilang ng mga serving: para sa 3 tao.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: hob, kasirola, mangkok ng salad.
Mga sangkap
Hakbang-hakbang na recipe
- Hugasan ang mga tainga ng baboy, ilagay ang mga ito sa isang malalim na kawali, ibuhos ang tubig, magdagdag ng 2 dahon ng bay, kalahating kutsarita ng kulantro, 3 mga PC. cloves, 3 allspice peas at 7 black peas, star anise at kaunting asin.
- Pakuluan hanggang maluto ng 1 oras. Maaari mong takpan ang mga tainga ng isang plato upang sila ay lubusang lumubog sa tubig.
- Ilagay ang natapos na mga tainga sa ilalim ng isang pindutin at hayaang lumamig.
- Pagkatapos nito, gupitin ang mga ito sa manipis na mga piraso.
- Ilagay ang mga hiwa sa isang tray, magdagdag ng isang kutsara ng asukal at 50 g ng toyo.
- Hugasan, alisin ang mga buto at tangkay ng sili at gupitin sa mga cube o piraso.
- Paghaluin ang paminta na may 2 tbsp. l ng Korean mixture at ipadala sa mga tainga.
- Magpadala ng 1 tbsp dito. l. suka, tinadtad 5 cloves ng bawang at 3 tbsp. l. langis ng linga. Magwiwisik din ng 1 tbsp. l. linga
Maaari mo itong iprito nang kaunti sa isang tuyong kawali. Ang dami ng linga ay maaaring malaki kung gusto mo.
- Paghaluin ang lahat at iwanan ito sa refrigerator para sa isang araw. Handa nang ihain ang ulam.
Video recipe para sa pagluluto ng mga tainga ng baboy sa Korean
Ang proseso ng paglikha ng pagkain ay ipinaliwanag nang detalyado at malinaw sa video na ito. Magagawa mong panoorin ang buong hakbang-hakbang na proseso ng paghahanda ng meryenda at makita kung ano ang mangyayari kapag ito ay ganap na handa.
Mga pagpipilian sa paghahatid
- Ang anumang halaman ay magiging isang magandang palamuti para sa pampagana na ito.
- Ihain nang malamig sa isang mangkok ng salad o mga nakabahaging plato na may anumang side dish o salad.
- Ang meryenda na ito ay maaaring ihain kasama ng serbesa, at ang mga lalaki ay labis na nalulugod dito. Ang mga mahilig sa cartilage ay pahalagahan ito.
Mga pakinabang ng tainga ng baboy
Ang bahaging ito ng karne ng baboy ay naglalaman ng malaking bilang ng mga sangkap na lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Mayroon silang malaking porsyento ng protina, na nagpapatatag ng metabolismo ng tao. Naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng calcium, na lubhang kapaki-pakinabang para sa ating mga buto at kasukasuan. Ang Collagen, na kasama sa kanilang komposisyon, ay nagbibigay malusog na hitsura balat at buhok ng tao.
Ang produktong ito ay hindi masyadong mataas sa calories, kaya huwag matakot na makakuha labis na timbang pagkatapos gamitin ito. Naglalaman din ang mga ito ng magnesium at zinc, na kabilang sa ilang mga mineral na kapaki-pakinabang sa ating katawan.
Mga pagpipilian sa pagluluto
Sa ating bansa, maraming tao ang may positibong saloobin sa lutuing Koreano, at ang mismong prefix na "estilo ng Korea" sa pangalan ng isang ulam ay nagdudulot ng matinding pagnanais na subukan ang produkto. Ang espesyal na pagkakaiba nito ay ang maanghang ng mga ulam at ang binibigkas na lasa ng mga pampalasa. Gayundin, ang mga produkto ay kadalasang ginagamit na hilaw, ina-marinate ang mga ito sa iba't ibang pampalasa at pinapanatili ang kanilang orihinal na mga bitamina.
Sa aming mesa, walang isang kaganapan ang nagaganap nang walang meryenda sa Korea, na mababa ang calorie at malasa. Maaari kang kumain ng gayong ulam araw-araw, na ginagawa ng mga residente ng silangang mga bansa. Gusto kong sabihin sa iyo ang ilan sa aking mga ideya para sa pagluluto ng mga pagkaing Korean na magpapasaya sa lahat ng naroroon.
- Marahil ang pinakasikat na ulam na alam ng lahat ay, na maaari nang lutuin ng bawat maybahay sa bahay. Ang pagkaing ito ay mabuti para sa atin at maaaring maimbak nang medyo matagal. Gumagawa ito ng isang mahusay na stand-alone na meryenda o isang masarap na karagdagan sa isang salad.
- Maaari kang magluto ng hindi gaanong masarap. Ito ay magiging isang mahusay na alternatibo sa karaniwan sauerkraut at pinag-iba ang anumang menu. Alam nating lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng repolyo, kaya inirerekomenda ang ulam na ito para sa bawat tao.
- At mahal na mahal ko ito. Ang gulay na ito ay palaging nagbubunga sa akin lamang positibong emosyon, ngunit sa pagtatanghal na ito ay nakuha niya ang aking puso sa unang pagkakataon. Lubos kong inirerekumenda na gamitin mo ang recipe na ito, ito ay talagang simple, ngunit karapat-dapat at masarap.
- At sa wakas, ibabahagi ko sa iyo ang recipe. Gusto kong ipares ang pusit sa iba't ibang sangkap dahil ang neutral ngunit kakaibang lasa nito ay nagdaragdag ng lasa sa tapos na produkto. Sa pamamagitan ng paraan, maaari silang i-marinate nang hiwalay at handa na ihalo sa mga Korean carrots, na nagreresulta sa isang mahusay, magaan at malusog na salad. Huwag kalimutan na ang pusit ay isang mapagkukunan ng protina, na kung saan ay kinakailangan para sa tamang operasyon ating katawan.
Minamahal na mga mambabasa, nais kong umaasa na ang aking mga recipe ay magdadala sa iyo ng benepisyo at kasiyahan mula sa mga resulta. Kung mayroon kang anumang mga mungkahi o karagdagan habang nagluluto, maaari mong iwanan ang mga ito sa mga komento, tiyak na titingnan ko.
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika
Ang mga pagkaing Koreano ay hindi maaaring ipagkamali sa iba pa. Ang lutuing Koreano ay malabo na nakapagpapaalaala sa Japanese o Chinese, ngunit mayroon itong sariling katangian. Ang mga Koreano ay kadalasang gumagamit ng iba't ibang pampalasa at pampalasa. Ang lutuing ito ay hindi matatawag na sariwa. Kaya, kung ikaw ay isang fan ng maanghang na pagkain, tulad ng isang pampagana tulad ng Korean pork ears at ang recipe nito ay para lamang sa iyo. Bukod dito, ang paghahanda ng ulam ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras at pagsisikap.
Mga sangkap:
- tainga ng baboy - 3-4 na mga PC.,
- bawang - 1 clove,
- langis ng gulay - 20 g,
- toyo - 20 g.,
- pampalasa (curry, ground black at red pepper, hops - suneli, ground coriander) - 0.5 tsp,
- dahon ng bay- isang pares ng mga piraso,
- asukal, asin - sa panlasa.
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Ang mga tainga ng baboy ay dapat na banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos. Gumamit ng kutsilyo upang maalis ang mga ito nang maayos. Ang mamantika na bahagi, kung mayroon man, ay kailangang putulin.
Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa apoy, pinupuno sila nang lubusan ng tubig.
Magdagdag ng asin, bay leaf, at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang pagpapakilos ay kinakailangan upang ang mga tainga ng baboy ay hindi dumikit sa ilalim at hindi masunog.
Ang mga tainga ng baboy ay kailangang pakuluan hanggang malambot. Upang masuri kung handa na sila o hindi, kailangan mong itusok ang mga ito gamit ang isang tinidor. Kung ang mga tainga ay maaaring mabutas ng mabuti ng isang tinidor, maaari mong alisin ang mga ito. Ngunit huwag kalimutang tikman ang mga ito bago mo gawin. Mauunawaan mo ang iyong sarili kapag sinubukan mo kung handa na ang mga tainga o hindi, ngunit dapat silang mag-crunch ng kaunti, ito ang kanilang kakaiba. Pagkatapos mong alisin ang mga tainga mula sa kawali, ilagay ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig. Ito ay kailangang gawin ng mga 15 minuto upang hindi dumikit at hindi madulas ang mga tenga ng baboy.
Paalalahanan ka namin na huling naghanda kami.
Matapos hugasan nang lubusan ang mga tainga, kailangan mong hayaang maubos ang tubig mula sa kanila. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang colander. Kapag naubos ang tubig, kailangan mong maghintay hanggang matuyo ng kaunti ang mga tainga. 
Ngayon ang pangunahing bagay ay i-cut nang tama ang mga tainga ng baboy. Para sa pampagana na ito kailangan mong i-cut ang mga ito sa napaka manipis na piraso. Pinakamainam na putulin ang tainga sa kalahati, at pagkatapos ay gupitin ang mga kalahating ito nang malawak hangga't maaari. 
Matapos maputol ang lahat ng tainga ng baboy gamit ang pamamaraan sa itaas, kailangan itong ilagay sa isang malalim na mangkok.
Ngayon pinupuno namin ang mga tainga ng mga pampalasa. Idagdag ang lahat sa panlasa.
Kunin ang bawang at i-chop ito ng pino. Maaari mo itong lagyan ng rehas o i-chop sa isang garlic press.
Magdagdag ng toyo.
Ngayon ihalo ang lahat nang lubusan sa iyong mga kamay upang ang mga pampalasa ay mas mahusay na ibinahagi sa buong tainga ng baboy.
Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa paghahanda ng mga tainga ng baboy sa Korean ay hindi kumplikado, ngunit ito ay lumalabas na napakasarap!
Ang mga tainga ay maaaring kainin kaagad, ngunit maaari mong iwanan ang mga ito upang mag-marinate sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay magiging mas masarap. 
Bon appetit!
Well, sa ngayon sasabihin namin sa iyo,
Marahil, ang baboy ay ang paboritong pagpipilian ng karne para sa maraming mga maybahay kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Tenderloin, ribs, ham, backs - daan-daang, libu-libong mga recipe mula sa mga bahaging ito ay popular at minamahal. Ang mga nakaranasang maybahay ay hindi nilalampasan ito at nagpapakasawa sa pitong pinggan mula sa iba pang bahagi ng baboy: dila, binti, atay, pisngi.
Ngunit hindi lahat ay maaaring magyabang ng kakayahang magluto ng isa pang ulam ng baboy.
Ngunit nasubukan mo na ba ang mga tainga ng baboy? Oo, oo, eksakto ang mga tainga. Hindi? walang kabuluhan. Gumagawa sila ng isang mahusay na orihinal na pampagana na pahahalagahan ng mga mahilig sa maanghang na pagkain—mga Korean-style na tainga ng baboy.
Korean pork ears - pangkalahatang mga prinsipyo
Ang Korean-style na mga tainga ng baboy ay inihanda nang simple: ang mga tainga ay lubusan na hinugasan, ibabad sa malamig na tubig: ang oras ng paghawak ay depende sa laki, antas ng kontaminasyon at edad ng baboy at karaniwang tumatagal mula 2 hanggang 5-6 na oras. Susunod, kung kinakailangan, ang mga tainga ay nasimot ng isang kutsilyo, pinakuluang, at pagkatapos ay inatsara, pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mga pampalasa at langis ng Asya.
Para sa pag-atsara, karaniwang ginagamit nila ang karaniwang pampalasa para sa Korean carrots, chili powder, bawang, paprika, kulantro, at suka. Maaari kang mag-eksperimento at magdala ng bago sa recipe.
Karaniwan, ang mga handa na tainga ng baboy ay ginagamit bilang isang mahusay na meryenda para sa malakas na alkohol o mabula na inumin. Ang sangkap na ito ay madalas na idinagdag sa mga salad ng gulay at mainit na pagkain. Halimbawa, ang isang salad na ginawa mula sa mga adobo na tainga, mga gisantes, mga itlog, mga pipino ng bariles, at mga patatas ay lumalabas na napakasarap at mabango na, kapag sinubukan ito nang isang beses, tiyak na nais mong maghanda muli ng isang hindi pangkaraniwang pampagana. At ang mga pamilyar at paboritong maiinit na pagkain gaya ng julienne o regular na pasta casserole na may mga Korean pig ears ay tiyak na kikinang ng mga bagong kulay ng lasa, na nagpapasigla ng gana sa kanilang orihinal na masangsang na amoy.
Bilang karagdagan, ang mga Korean pig ears ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang side dish ng munggo, patatas, at kanin.
1. Korean pork ears
Mga sangkap:
Isang pares ng tainga ng baboy;
2 tbsp. kutsara ng toyo;
Isang kurot ng butil na asukal;
Spice para sa Korean carrots - 30 g;
Mainit na paminta - 1 kutsarita;
Apple cider vinegar - 30 ml;
Langis ng gulay - 80 ml.
Paraan ng pagluluto:
1. Punan ang mga tainga ng malamig na tubig sa loob ng 60 minuto.
2. Malinis na basang-basa ang mga tainga. Ang mga tainga ay malilinis nang mas mabilis at mas madali kung gagawa ka ng isang maliit na hiwa sa makapal na bahagi gamit ang isang kutsilyo. Nagbanlaw kami. Kung may mga buhok o pinaggapasan na natitira sa mga tainga, alisin ang mga ito sa pamamagitan ng paghawak sa mga tainga sa isang maliit na apoy.
3. Ilagay ang malinis na puting tainga sa isang metal na lalagyan at lutuin sa tubig sa loob ng 2 oras (maaari kang magdagdag ng 2 bay dahon at peppercorns habang nagluluto).
4. 25 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng kaunting asin sa tubig.
5. Ilabas ang natapos na mga tainga at palamig ang mga ito.
6. Gupitin ang pinalamig na mga tainga sa manipis na piraso.
7. Ilipat ang handa na produkto sa isang malalim na mangkok, ibuhos sa toyo, magdagdag ng asukal at Korean spices na may kaunting mainit na paminta.
8. I-squeeze ang garlic cloves sa pamamagitan ng press at haluing mabuti.
9. Ibuhos ang apple cider vinegar, ihalo muli, at iwanan ng 24 oras.
10. Pagkatapos ng isang araw, painitin ang mantika sa isang kawali at ibuhos ito sa pampagana, haluing mabuti at iwanan sa refrigerator para sa isa pang 24 na oras.
11. Ihain ang malamig bilang isang malayang meryenda.
2. Korean pork ears na may gulay
Mga sangkap:
Coriander powder - 10 g;
dahon ng bay;
Isang pares ng mga sibuyas;
3 tbsp. kutsara ng langis para sa Pagprito;
3 karot;
Medyo mainit at allspice powder;
sariwang perehil - 7 tangkay;
2 tainga ng baboy;
Juice ng isang limon;
magaspang na asin - 20 g;
50 ML toyo;
Ilang cloves ng bawang.
Paraan ng pagluluto:
1. Linisin nang mabuti ang mga tainga, banlawan ang mga ito, at sunugin ang natitirang mga buhok sa ibabaw ng gas burner.
2. Pakuluan ang mga tainga sa tubig na may dahon ng bay at peppercorn ng kaunti sa loob ng isang oras.
3. Palamigin ang nilutong tainga.
4. Samantala, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin, iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Balatan din namin ang mga karot, hugasan, tuyo, i-chop ang mga ito sa isang kudkuran at magprito ng mga apat na minuto kasama ang mga sibuyas.
6. Ilagay ang mga pritong gulay sa isang malalim na tasa kasama ang mga tainga na hiwa sa mga piraso at tinadtad na bawang, lemon juice, sarsa at giniling na paminta.
7. Paghaluin ng mabuti ang lahat at iwanan ng 8 oras.
8. Ilagay ang adobong tainga na may mga gulay sa serving plate at palamutihan ng dahon ng perehil.
3. Korean pork ears para sa mga salad
Mga sangkap:
4 tainga ng baboy;
Karot - 2 mga PC;
Kaunting mantika para sa pagprito;
Kalahating baso ng sesame oil;
Mainit na paminta pulbos - 30 g;
Ground paprika - kalahating pakete;
asin - 35 g;
Isang kurot ng butil na asukal;
Acetic acid 70% - 30 ml;
Ground coriander - 20 g;
Ilang cloves ng bawang;
Sa dulo ng kutsilyo mayroong monosodium glutamate;
sariwang cilantro - 1 bungkos.
Paraan ng pagluluto:
1. Pakuluan ang malinis na tainga sa tubig sa loob ng 2 oras.
2. Habang kumukulo ang tenga, i-chop ang peeled carrots gamit ang Korean carrot grater, lagyan ng konting asin, lagyan ng suka at haluin.
3. Ibuhos ang pulang paminta at paprika sa isang kawali na may pinainit na mantika, haluin at init sa mahinang apoy. Kapag lumitaw ang bula, patayin ang apoy at palamig.
4. Gupitin ang pinakuluang, pinalamig na mga tainga sa mga piraso at ihalo ang mga ito sa isang malalim na mangkok na may mga karot at tinadtad na bawang.
5. Ibuhos ang asukal at kulantro sa mga tainga, magdagdag ng kaunting suka, ihalo nang maigi.
6. Ibuhos sa mantika na may paminta at paprika, pati na rin ng sesame oil.
7. Ibuhos ang kaunting glutamate at pinong tinadtad na cilantro, ihalo at iwanan upang matarik ng kalahating araw.
8. Ihain, ilagay sa isang mangkok ng salad.
4. Mabilis na Korean pork ears
Mga sangkap:
Isang pares ng tainga ng baboy;
30 ML ng langis ng gulay at ang parehong halaga ng toyo;
asin - 20 g;
Pinatuyong bawang pulbos, kulantro - 1 kutsarita bawat isa;
Allspice powder - 10 g;
Juice mula sa kalahating lemon;
Panimpla para sa Korean carrots - kalahating pakete.
Paraan ng pagluluto:
1. Pakuluan nang 2 oras ang mga tainga na nalinis at hinugasan.
2. Gupitin ang pinakuluang pinalamig na mga tainga sa manipis na piraso at ilagay sa isang malalim na tasa.
3. Magdagdag ng Korean seasoning, tuyo na bawang at allspice powder, pisilin ang juice mula sa kalahating lemon (maaari kang gumamit ng apple o wine vinegar sa halip na juice), ibuhos ang sarsa, pukawin at hayaan itong magluto ng 2 oras.
4. Init ang mantika sa kawali at ibuhos sa tenga, haluing mabuti.
5. Ilagay sa isang serving dish, itaas na may parsley at berdeng mga sibuyas.
5. Korean-style pork ears na may spices
Mga sangkap:
Mga tainga ng baboy - 5 mga PC;
Mainit na paminta, pulbos ng kulantro, tuyong clove - 20 g bawat isa;
Allspice - 5 mga gisantes;
2 dahon ng bay;
120 ML ng langis para sa Pagprito;
30 ML ng 9% na suka;
20 ML toyo;
Isang kurot ng butil na asukal;
pampalasa - 20 g;
Ilang cloves ng bawang.
Paraan ng pagluluto:
1. Ilagay ang malinis na tainga ng baboy sa isang kasirola at lutuin ng 2 oras.
2. 20 minuto bago maging handa, itapon ang bay leaves, allspice at cloves sa kawali.
3. Gupitin ang manipis na bahagi ng pinalamig na mga tainga sa mga piraso.
4. Ilagay ang mga tainga sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng kaunting asukal, magdagdag ng suka, pampalasa, haluin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
5. Ilagay ang tinadtad na bawang na may kutsilyo sa isang kawali na may mantika, iprito ito ng kaunti, alisin ang bawang, at ibuhos ang mantika sa mga tainga.
6. Ihain sa isang mangkok ng salad, binuburan ng tinadtad na perehil.
6. Korean pork ears, pinirito sa carrots
Mga sangkap:
3 tainga ng baboy;
3 malalaking karot;
Ulo ng sibuyas;
2 dahon ng bay;
1 kutsarita bawat isa ng lupa mapait at allspice;
Allspice - 6 na mga gisantes;
kulantro - 20 g;
Kaunting mantika para sa pagprito;
Suka 9% - 3 kutsarita;
Ilang cloves ng bawang;
3 tbsp. kutsara ng toyo;
Korean seasoning - kalahating pakete.
Paraan ng pagluluto:
1. Ilagay ang malinis at hinugasang mga tainga sa isang kasirola na may tubig kasama ng bay leaves at peppercorns, lutuin ng kaunti sa loob ng isang oras.
2. Grate ang mga karot sa isang Korean grater, gupitin ang sibuyas sa manipis na piraso.
3. Ilagay ang mga karot, mga sibuyas at pinakuluang tainga, gupitin sa mga piraso, sa isang kawali na may mantika at magprito ng 1 minuto sa mataas na init.
4. Ilipat sa isa pang malalim na mangkok, magdagdag ng pampalasa, kulantro, tinadtad na bawang, magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng toyo, suka at ilagay sa refrigerator ng ilang oras.
5. Ihain sa isang salad bowl bilang meryenda para sa beer.
7. Korean pork ears na may repolyo
Mga sangkap:
200-250 gramo ng tainga ng baboy;
kalahating ulo ng pulang repolyo;
Isang kurot ng tuyong kulantro;
dahon ng laurel;
Isang kutsarita ng turmerik;
Kalahating kutsarita ng linga;
Bell pepper;
Malaking sibuyas;
120 ML ng langis ng mirasol;
3-4 tsp. suka;
3 cloves ng bawang;
asin at pampalasa;
karot.
Paraan ng pagluluto:
1. Pakuluan ang inihandang tainga, pagkatapos ay gutayin ito sa manipis na guhit.
2. Balatan at i-chop ang mga sili, sibuyas at karot. Paminta sa manipis na piraso, sibuyas sa kalahating singsing, tatlong karot sa isang Korean grater.
3. Pinong tumaga ang repolyo, ilagay ito sa isang malaking mangkok at masahin ito gamit ang iyong mga kamay.
4. Ibuhos ang dati nang inihanda na mga gulay at bawang sa pamamagitan ng garlic press sa repolyo. Haluin.
5. Magdagdag ng mga tainga ng baboy.
6. Ihanda ang marinade: ihalo ang mantika na may suka at lahat ng pampalasa sa isang sandok. Painitin ang timpla sa mababang init sa loob ng 40-50 segundo.
7. Ibuhos ang marinade sa mga gulay at tainga, ihalo nang mabuti.
8. Hayaang umupo ang mga tainga ng baboy ng kalahating oras at ihain, binudburan ng linga.
Ito ay pinaka-maginhawa upang i-scrape off ang bristles na may isang espesyal na kutsilyo para sa pagbabalat ng mga gulay. Mas gusto ng ilang tao na tanggalin ang pinaggapasan gamit ang isang regular na bagong labaha.
Kung nag-aalala ka na hindi mo pa sapat ang paglilinis ng iyong mga tainga, hawakan lamang ang mga ito sa ibabaw ng apoy.