Å tilberede kreps er en enkel oppskrift og deilig. Hva kan du spise med kreft. Hvordan tilberede kreps i melk med og uten rømme

Trinn-for-steg instruksjon matlaging deilig kokt kreps, med hemmelighetene til deres riktig valg og matlagingsteknologi.

Hemmelighetene til deilig kokt kreps

Det mest pikante øyeblikket i bokstavelig og overført betydning ved tilberedning av kreps er at krepsen må være i live. Ikke alle husmor kan hugge hodene til kyllinger, koke levende kreps og gjøre flagrende fisk om til en deilig fiskesuppe. Men du kan ikke kaste ut ordene fra sangen, og faktum gjenstår: når du velger kreps i markedet, velg levende. Da får du en utrolig velsmakende matbit til ølfesten.

Mer om forviklingene ved å velge kreps punkt for punkt:

Den deiligste krepsen har en vekt på 50 til 100 gram og en størrelse på 12-15 cm.
Når du kjøper kreft, vær oppmerksom på skallet, det skal være skinnende og rent.
Du bør ikke kjøpe kokt kreps, fordi dette er et bedervelig produkt, og du vet ikke nøyaktig hvor lenge den har vært i kokt tilstand. Forresten, den utbredte oppfatningen om at hvis halen til en kokt kreps er bøyd, så ble den kokt levende, har ingenting med virkeligheten å gjøre.
Når du kjøper kreps, velg hunner, de har brede haler, de er smakligere og saftigere enn hannene.

Hvordan spiser de kreps?

Du må også vite om kreps at de spiser hovedsakelig haler og innvoller av klo. Dette er det deiligste og søteste kjøttet. Men alt i dem som du kan trekke ut fra under skallet er spiselig, bortsett fra tarmene. Du blir trukket til å spise kokt kreps, som om du kaster deg inn i en transe: til du er ferdig med en stor tallerken med disse skjønnhetene, er det umulig å stoppe. Heldigvis er dette et lavkaloriprodukt.

Hvordan lage kreps?

Kokt kreps enkle å tilberede: 10-15 minutter – og det er det, de er klare. Imidlertid er det fortsatt en hemmelighet: når du lager mat, må du legge til urter eller grønnsaker, for eksempel dill. Da vil lukten og smaken av gjørme forlate sporløst. Når det gjelder salt: ha det tre ganger mer enn du tilsetter i buljongen. Kreft vil ikke ta ekstra salt på grunn av skallet.

Kokt kreps kan serveres akkurat slik, eller med deilige sauser som reker. Om andre hemmeligheter med å tilberede kokt kreps - i en trinn-for-trinn-oppskrift.

Forberedelsestid: 5 minutter
Koketid: 20-30 minutter

Ingredienser

fersk kreps 10 stk.
tørr dill stor haug
pepperkorn
rømme 2 ss. l.
vegetabilsk olje 1 st. l.

Hvordan lage kreps

Før du koker kreps, skyll dem grundig med vann.

Sett en stor gryte med vann på bålet, ikke hell vann til toppen, slå på bålet. Salt.

Legg til blomsterstander av tørr eller fersk dill, kan du legge et par fedd hvitløk og laurbærblad ik.

Etter at vannet koker, kaster du krepsen i pannen. Det er nødvendig å koke kreps i raskt kokende vann i 15 minutter. Ikke lenger nødvendig, hvis du oversteker dem, blir kjøttet seigt.

Slå av varmen og legg umiddelbart rømme, bland. For 10 kreps, ta 2 ss. Rømme vil gi krepsen en delikat smak.

Og for å få kokt kreps til å skinne litt på bordet ditt, hell en spiseskje vegetabilsk olje.

Alle. Det gjenstår å dekke dem med et lokk og la det brygge, "gå" i omtrent 20 minutter.

Legg vakkert ut den rødkokte krepsen på et bredt fat og server.

Raki er en ekte delikatesse og en veldig smakfull rett. Og hvis du bestemmer deg for å unne deg selv og dine kjære ved å kjøpe kreps, så finn først ut hvordan du koker dem riktig.

Litt om kreft

Kreft tilhører gruppen leddyr. Mange arter av krepsdyr er kjent, fordi de har mestret nesten hele vannmassen og lever både i havet og i ferskvannsreservoarer. Vi spiser bredtået kreps. Dette dyret har en lengde som tilsvarer omtrent 10-15 centimeter. Hele kreftkroppen er dekket med et kitinøst skall, som spiller rollen som beskyttelse.

Når den vokser, kaster kreften skallet flere ganger for å endre den til en ny, mer romslig. Kreps lever hovedsakelig av ådsler (det vil si likene av elveinnbyggere), så vel som planter (alger, falne blader og så videre), så det er bedre å ikke spise fordøyelsesorganene til dette dyret.

Tradisjonelt sett er kreps et godt mellommåltid til øl, men du kan også lage varme retter og mye mer av dem.

Hvordan velge?

Hvordan velge kreps? Det er flere viktige punkter:

Kreps bør kjøpes levende og helst nyfanget. Vær oppmerksom på hvordan dyr oppbevares i butikken. Det er best å legge dem i en beholder med kaldt vann etter fangst, men du kan avkjøle krepsene i kjøleskapet.
Vær oppmerksom på oppførselen til kreft. Hvis han er frisk, vil han være sprek og aktiv. Dette kan forstås av bevegelsene til barten, klørne og halen. Muntere kreps beveger seg hele tiden, prøver å komme seg ut og utforske territoriet. Hvis personen er sløv og praktisk talt ikke beveger seg, er hun mest sannsynlig syk. Og ikke tro selgeren hvis han sier at krepsene sover. Ikke kjøp i noe tilfelle død kreps, kjøttet deres kan inneholde skadelige stoffer.
Hvis kreps blir avkjølt, vil bevegelsene deres være sakte, noe som er assosiert med en nedgang i stoffskiftet. Men likevel kan dyret ikke være ubevegelig.
Vær oppmerksom på fargen på skallet. Hos levende sjøkreps vil den være mørkegrønn eller nær brun. Men kokt kreps har en lys rød fargetone.
Undersøk skallet nøye. Den skal ikke ha noen skader, flekker eller bulker. Den skal være stram og hel.

Når skal man kjøpe?

Sesongen for fangst av kreps faller på slutten av sommeren og høsten. Vanligvis finnes kreps i vannmasser fra omtrent slutten av våren til midten av høsten, men om sommeren smelter de aktivt og yngler, så fangst i slike perioder er ofte forbudt. Og kjøttet blir ikke like smakfullt. Men i september og oktober blir krepsekjøtt mer næringsrikt og sunt, så det er bedre å kjøpe det i disse månedene.

Hvordan lagre?

Levende kreps kokes best umiddelbart etter kjøp. Avkjølt kreps kan oppbevares i kjøleskapet ikke lenger enn to dager, og i fryseren kan de oppbevares i to til tre måneder.

Hvordan forberede?

Etter å ha kjøpt kreps bør senkes i kaldt eller kaldt vann. Noen råder til å senke dyr i melk for å gjøre kjøttet mer mørt. Deretter må hvert individ vaskes grundig for å fjerne alt smuss (det er mye av det i reservoarer).

Vær spesielt oppmerksom på magen, den regnes som den mest forurensede delen av kroppen. Når du vasker, vær forsiktig, da kreps aktivt kan motstå. Det er best å bruke tykke gummihansker og holde dyret godt i ryggen. Det er mer praktisk å bruke en børste til vask.

Hvor lenge koker kreps?

Hvor lang tid tar det å koke kreps? Alt avhenger av størrelsen deres. Så det vil ta omtrent 15-20 minutter å lage små individer. Mellomstor kreps kokes best i 20-25 minutter, og store individer kan tilberedes i omtrent en halvtime. Men du bør ikke fordøye kreps, kjøttet vil bli tørt og seigt. Å bestemme beredskap er veldig enkelt. Så snart fargen endres fra grønn til knallrød, kan ilden trygt slås av.

Hvordan lage mat?

Hvordan lage kreps riktig og velsmakende? Det er flere måter.

Metode én

Det enkleste og mest utprøvde alternativet er å koke i vann med salt og krydder. Du vil trenge:

1 kilo kreps;
3 liter vann;
3 ss salt;
Laurbærblad;
dill;
Svart pepper;
sitron.

Matlagingsmetode:

Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett salt, sitronsaft, pepper og laurbærblad med dill.
Etter 2-3 minutter lanserer du krepsen. Når vannet koker, reduser du varmen, dekk kjelen med lokk og kok krepsen møre.

Metode to

Kreps med rømme og adjika er deilig. Ingredienser:

1 kilo kreps;
3 liter vann;
1 spiseskje adjika;
2 spiseskjeer;
3 ss salt;
dill og persille.

Matlagingsmetode:

Kok opp vann, tilsett adjika, rømme og salt.
Finhakk grønnsakene og ha i buljongen.
Sett sjøkrepsen ut etter fem minutter.
Etter å ha kokt buljongen, kok krepsen på lav varme til den er kokt.

Metode tre

Du kan koke kreps i øl. For å gjøre dette, forbered:

1 kilo kreps;
1,5 liter vann;
1,5 liter lett øl;
3 ss salt;
svart pepper.

Matlagingsmetode:

Hell vann og øl i en kjele, kok opp, tilsett pepper og salt.
Lansere kreps.
Når buljongen koker, dekk kjelen med lokk, reduser varmen og kok krepsen til den er mør.
La krepsen brygge i buljongen en halvtime.

Metode fire

Hjemme kan du lage deilig kreps i melk. Du vil trenge:

2 liter melk;
2 liter vann;
1 kilo kreps;
3-4 ss salt;
dillgrønt.

Matlagingsmetode:

Vask krepsene og bløtlegg i melk i tre timer.
Kok krepsen i saltet vann (tilsett halvparten av saltet som er brukt).
Hell av vannet og fyll krepsen med melk, tilsett resten av saltet, samt hakket grønt.
Gi melken et oppkok, la krepsen stå i den i 20 minutter, og ta den så ut.

Metode fem

Det er ikke helt vanlig oppskrift, som går ut på å koke kreps i agurklake. For matlaging trenger du:

1 kilo kreps;
3 liter vann;
3 liter agurk pickle;
5 ss rømme;
1 spiseskje salt;
dillgrønt.

Matlagingsmetode:

Kok krepsene i saltet vann til de er møre.
Tøm vannet og erstatt det med saltlake.
Når saltlaken koker, tilsett finhakket dill og skru av varmen etter et minutt.
La krepsene trekke i 15 minutter og ta dem ut.

Metode seks

Du kan koke kreps i hvitvin. Trenger;

1 liter hvitvin;
2 liter vann;
1 kg kreps;
3 ss salt;
sort pepper greener etter smak.

Matlagingsmetode:

Bland vann med vin, kok opp og tilsett salt, urter og pepper.
Fordel i en kokende buljong av kreps.
Dekk kjelen med lokk og kok krepsen til den er gjennomstekt.

Noen nyttige tips:

Til matlaging bruker du en romslig panne slik at krepsen ikke slipper fra kokende vann og koker godt.
Ikke fyll pannen med kreps, da vil de ikke koke godt.
Ikke spar salt, siden skallet ikke passerer det godt. Det bør være minst en spiseskje salt per 1 liter vann.
Send sjøkreps i vannet med kjøkkentang eller annet utstyr i live.
Etter tilberedning, overfør krepsen til en tallerken, avkjøl litt og spis umiddelbart, fordi ferskt kjøtt anses som det deiligste.
Når buljongen koker, skru av varmen og la den trekke i minst 15-20 minutter slik at den blir mer mettet og overfører smaken til sjøkrepsen.

Nyt måltidet!

krepsekjøtt, rik på proteiner, kalsium, vitamin B og E og praktisk talt ingen fett, kategorisert som velsmakende og næringsrik kostholdsprodukter. Kokt kreps serveres oftest som en forrett til øl eller som en del av komplekse restaurantmenyretter.

Men for ikke å ødelegge retten, må du være i stand til å tilberede kreps riktig (og for dette må du vite nøyaktig hvor lenge du trenger å koke kreps). La oss lære om alle vanskelighetene ved denne interessante prosessen.

Hva slags kreps egner seg til mat?

Du kan spise:

Languster som er kokt levende. Det er mulig å avgjøre om en rett ble tilberedt av levende kreps ved plasseringen av halene deres. Kreps kokt levende vil ha halene gjemt under magen. Halen til død kreps vil forbli rett.
Kreps utsatt for prosedyren for sjokkfrysing. I dette tilfellet kokes frosne skrotter uten avriming.

Å spise dødt kreftkjøtt kan føre til svært alvorlig forgiftning.

Leddyr som har sovnet eller nesten ikke viser tegn til liv, må destrueres, siden kadaverne deres brytes ned utrolig raskt.

De lekreste regnes som store og aktive kreftformer(de har det mest mørte og saftige kjøttet), fanget tidlig på våren.

Hemmeligheter med å tilberede kreps

Kreps bør frigjøres fra partikler av silt og sand. For å gjøre dette, er de plassert i en dyp vask eller badekar fylt med kaldt vann. Etter en halv time endres vannet fullstendig, og gjentar manipulasjonen minst tre ganger.
Ved å ta krepsen fra baksiden (for å beskytte deg mot klør), vaskes den grundig under rennende vann.
For å myke opp skallet kan kreps holdes i melk i en halvtime før tilberedning.

Hvordan lage kreps med dill? Hvor mye salt trenger du?

Hemmeligheten bak utmerket smak ligger i en riktig tilberedt kjøttkraft. For å forberede det, må du ta:

5 liter vann.
5 st. spiseskjeer grovt gråsalt.
2 ss. skjeer med tykk rømme.
Samme mengde adjika.
2 store sitroner
En stor mengde fersk eller tørket dill (du kan ta 1 spiseskje).
Persillegrønt.
5 blader lavrushka.
20 sorte pepperkorn.

Prosessen med å tilberede kreps:

I prosessen med matlaging blir skjellene til kreps lyse røde: det er på dette grunnlaget at graden av deres beredskap bedømmes.

5. Kokt kreps er vakkert lagt ut på et stort fat (foret med salatblader), pynt med møre dillblader og sitronskiver.

Hvor deilig å lage kreps? kreps oppskrifter

Hvordan kokes kreps i øl?

For å finne ut hvor mye øl som trengs for å koke krepsen, legges alle leddyr i en kjele (sett til side for dette formålet) og fylles med vann. Deretter helles vannet i en målebeholder og mengden bestemmes. Øl vil være nødvendig for 500 ml mer mengde vann i en kjele.
Øl for brygging av kreps skal være lyst (mørkt kan gi bitterhet til krepsekjøtt).
Salt tilsettes med en hastighet på: 1 spiseskje med et lite lysbilde for hver liter øl.
Øl kokes opp og levende kreps legges vekselvis i den.
Kok kreps i øl bør være litt mindre (fem minutter) enn i vann. Dette skyldes det faktum at krepsen etter koking vil tilføres ølbuljong i minst 20 minutter.
Kreps infundert i et avkok i form av en vakker pyramide legges ut på en stor tallerken. Til dekorasjonen brukes persille og dill, sitronskiver og oliven.

Ølet som brukes til å koke krepsen må kastes. Du kan ikke drikke det.

Hvordan lage kreps i vin?

For å koke kreps i vin, for hver liter vann, ta 500 ml tørr hvitvin og en liten kvist dill og rosmarin
Deretter gjøres alt på samme måte som når du koker kreps i vann: salt tilsettes, kokes opp og levende kreps kastes i kokende vann.
De bør kokes i samme tid som ved koking i vann (det vil si fra 15 til 20 minutter).
Før du lar den kokte krepsen brygge, tilsettes saft presset fra en halv sitron til buljongen (basert på hver liter).

Koke kreps med agurklake

Først kokes kreps i vann på vanlig måte.
Ti minutter etter starten av matlagingen helles agurk-surk i pannen (med en hastighet på 200 ml per 2 liter vann).
Kok opp og kok krepsen møre.
La det trekke i 10-15 minutter.

Kreps kokt i øl med smult

Krepsen settes i kokende øl og kokes opp igjen.
Legg i skiver smult, sitronsaft, 1 ss sennep og en haug med fersk dill (du kan erstatte den med en klype frø) i pannen. Buljongen blandes grundig til sennepen er helt oppløst.
Etter å ha dekket pannen med lokk, la krepsen brygge.

Hvor mange minutter å koke kreps?

Hvor lenge skal man koke kreps i tide? Dette spørsmålet er spesielt interessant for de som skal gjøre det for første gang. Det er en oppfatning at store kreps bør kokes i minst 45 minutter. Denne oppfatningen er feil, og bør ikke i noe tilfelle følges. Kjøttet av kreps (samt kjøtt av skalldyr og reker) fra langkoking blir seigt og smakløst.

Hvor lang tid tar det å koke kreps? Varigheten av tilberedningen avhenger i stor grad av vekten til de fangede individene.

Små (veier opptil 70 g) kreps bør ikke kokes i mer enn et kvarter.
Kreps av middels (opptil 90 g) størrelse kokes i 17 minutter.
Hvor lang tid tar det å koke stor (som veier over 120 g) kreps? For dette er 20 minutter nok.

Ved kreft er enhver del av kadaveret spiselig (med unntak av barten og skallet), men de fleste spiser ubevisst bare kjøtt som ligger i klørne og på halen.

Å kutte kadaveret begynner vanligvis med den deiligste og mest kjøttfulle delen - med halen ("krefthalsen"). Når krepsen legges på tallerkenen, skilles halen fra kroppen og saftig kjøtt velges fra den, og åpner skallet i dette området. Det har det vanligvis hvit farge og sjeldne rosa striper. Tarmen av kreft, som ligner et miniatyrrør, må fjernes.
Deretter separeres klørne, den velduftende saften suges ut av dem og de fester seg med innholdet i denne delen av kreftkroppen, og åpner klørne med en gaffel.
Det er en behagelig smakende flytende substans i overkroppen, som også må suges ut.

Du kan åpne kreftskallet med hendene eller spesielle kulinariske saks.

Holdbarhet for kreps

Hold sjøkrepsen i live Du kan ved å plassere dem i grønnsaksrommet i kjøleskapet og mate dem med kjøtt eller pølse. Holdbarheten til levende kreps er ikke mer enn tre dager.
Kokt kreps lagret i samme avkok som ble brukt til tilberedningen. Du kan gjøre dette i 12 timer. Etter denne perioden kan de ikke spises.
Kreps utsatt for sjokkfrysing, kan oppbevares i fryseren i opptil 30 dager.

Hvem har godt av å spise sjøkreps?

Kokt kreps er et godt mellommåltid til øl og en deilig delikatesse som ikke alltid er tilgjengelig. Men hvis du er heldig og har levende kreps i hendene, så gjenstår det bare å tilberede dem riktig – og ølfesten din blir en suksess.

Men tro ikke at det er så enkelt å tilberede kreps. Det er finesser i tilberedningen av retten, og den viktigste av dem er valget av sjøkrepsen.

Hvordan velge riktig kreps

Det mest pikante øyeblikket i bokstavelig og overført betydning av ordet - kreps må være i live! Selvfølgelig kan ikke alle enkelt hugge av hodene til kyllinger eller senke levende kreft i kokende vann. Men man må innfinne seg med tanken om at kun levende sjøkreps egner seg til matlaging. Dette er den eneste måten å få en velsmakende og sunn matbit på samme tid.

Død eller sovende kreps kan være en kilde til alvorlig matforgiftning.

Når du kjøper kreps, må du være oppmerksom på følgende:

dyrets skall må være skinnende og rent, med en jevn farge, klørne må ikke ha tegn på skader og vekster;
kreps har en blågrønn eller brun farge, halen er tett presset til magen;
kreps skal være i konstant bevegelse, flytt barten og lemmer, det er bedre å nekte stillesittende individer;
kreps som veier opptil 100 gram og varierer i størrelse fra 10 til 15 cm har den beste smaken;
krepsejaktsesongen starter i mai og slutter i oktober, den deiligste er kreps fanget om høsten;
det er best å velge hunner, siden de er saftigere og smakfullere enn hanner - hunner kan skilles ut med sin brede hale.

Du bør ikke kjøpe kokt kreps, da du ikke vil kunne bestemme friskheten til produktet med øyet. En vanlig myte om at hvis en kokt kreps har en hale gjemt i, så ble den kokt levende, har ingenting med virkeligheten å gjøre: Hos døde og syke individer er halene gjemt på samme måte når de tilberedes.

Hvis kreps er i et akvarium med vann hvis temperatur er mindre enn +10 grader, kan de være inaktive. I slike kaldt vann kreps lagres ikke lenger enn 48 timer, da vil de gå i dvale eller dø. Så snart du tar den med hjem, må kald kreps brennes ut varmt vann i romtemperatur.

Frossen kreps kan oppbevares i fryseren i opptil tre måneder.

Hvordan lage kreps

Etter at du har tatt med deg den levende krepsen hjem, la dem sitte i en bolle med kaldt vann i to timer for å gjøre dem lettere å skylle. Deretter vasker vi krepsen under rennende vann, men med stor forsiktighet: en levende kreps kan lett bite fingeren. Det er ikke farlig, men ganske følsomt. Vask krepsene nøye, da de kan være veldig skitne, spesielt de som levde i hull eller på en gjørmete bunn.
Vi vasker klørne og stedene mellom skallet og potene godt: det er der det samler seg mest skitt. Prosessen med å vaske kreps er møysommelig, men resultatet er verdt det. Enig, det vil være synd om den gode smaken av kjøtt ødelegger sanden som er sprø mellom tennene.
Noen ganger, for å gjøre kreps spesielt øm og myk, før koking legges de i melk i 30-40 minutter.
Vi velger en stor beholder: kantene må være høye, ellers vil krepsen rett og slett krype ut av pannen. Vannet skal dekke krepsen med ca 20 centimeter.
Kok opp vann, salt, tilsett laurbærblad og noen erter med sort allehånde. Nå er det mest ubehagelige øyeblikket: vi tar en levende kreps midt i skallet og legger den i kokende vann. Kok krepsen over høy varme i ca 15-20 minutter- avhengig av størrelse og mengde.
Hvis du plutselig kommer over en bortskjemt kreft, vil du umiddelbart legge merke til det: dyret vil flyte til overflaten, kroppen vil være sterkt hoven, og en karakteristikk dårlig lukt. Du fanger den raskt og kaster den.
Beredskapen til kreps bestemmes av skallet: den skal bli en rik rød farge. Det er veldig viktig å ikke fordøye krepsen - da blir kjøttet seigt og smakløst.
Etter at krepsen har blitt rød, fjern pannen fra ovnen og la krepsen "nå" i den varme buljongen i ytterligere 10 minutter. Du må lage mat og ta ut kreps rett før du spiser - det er på dette tidspunktet de er mest deilig.

Hvordan spise kreps

Alle spiser krabber forskjellig. Noen foretrekker bare hestehalen, og kaster resten - dette er bare utrolig sløsing! Ekte krepselskere kaster nesten ikke noe, og med rette! Krepsekjøtt er for velsmakende og sunt til å oversette produktet så upassende.

For rettferdighets skyld må vi innrømme at halen er den mest appetittvekkende og kjøttfulle delen. Kjøttet på halen er alltid hyggelig og til og med litt søtt. Etter at halen er spist, kan du gå videre til klørne - der er kjøttet litt mørkere, men også veldig mørt og smakfullt. Ekte elskere nyter og suger hvert ben, fordi det er utrolig velsmakende.

Det er også litt kjøtt på baksiden. Men ikke alle liker det, da det er litt bittert. Under skallet kan du spise alt bortsett fra tarmene.

Å spise kreps er en spennende aktivitet som du blir sugd inn i og ikke kan stoppe før det ikke er noe igjen på tallerkenen. Heldigvis er kreps ikke bare velsmakende, men også lite kalorier, så du kan spise uten å se deg tilbake så mye du vil.

De beste krepsoppskriftene

Det er mange måter å lage kreps på, vi vil bare snakke om de deiligste og samtidig enkle måtene.

Kreps i rømme

Ingredienser:

levende kreps - 10-15 stykker;
en paraply av fersk eller tørr dill - 3 stykker;
pepperkorn;
salt - etter smak;
Laurbærblad;
hvitløk - 2 fedd;
rømme - 3 ss. skjeer;
vegetabilsk eller olivenolje - 2 ss. skjeer.

Matlaging:

Vi koker vann, legger salt, pepperkorn, dill, hvitløk og laurbærblad der, tilsetter kreps til slutt og koker alt i 15 minutter.
Slå av komfyren og ha rømme i en kjele, bland.
Tilsett deretter vegetabilsk olje og la pannen med kreps stå på kjøleovnen i ytterligere 20 minutter.
Kreps tilberedt på denne måten vil være spesielt øm og skinnende. Det gjenstår bare å legge krepsen på et bredt fat og servere.

kreps i øl

Ingredienser:

lett øl - 2 liter;
vann - 1 glass;
salt og pepperkorn etter smak;
laurbærblad - 2-3 stykker;
dill paraply - 2-3 stykker;
levende kreps - 15 stykker.

Matlaging:

Tilsett alle ingrediensene i kokende vann unntatt øl og sjøkreps.
Vi koker vann i 5 minutter, hell deretter i ølet, kok opp igjen og kast krepsen i ølet.
Stek i 10-15 minutter – til krepsen blir rød.
Server i et bredt fat, og fyll krepsen med kokt øl.

Kreps med sitron

Ingredienser:

stor sitron - 1 stk;
salt, pepperkorn - etter smak;
dill paraply - 2-3 stykker;
kreps - 10-15 stykker.

Matlaging:

Vi koker vann, kaster alle krydderne der.
Vi kutter sitronen i to, presser all saften ut av den til en kokende buljong, legger skallene på samme sted og koker i 10-15 minutter.
Tilsett så levende kreps i buljongen og kok til den er mør. Kreps tilberedt på denne måten vil ha en krydret smak som du og vennene dine helt sikkert vil like.

Det er få menn som ikke liker å drikke øl og spise kokt kreps. Og noen kvinner vil like en slik lett fest. Derfor vil hele denne artikkelen bli viet til disse leddyrene. Hvorfor? Fordi deres popularitet bare kan sammenlignes med nyttårssalaten "Olivier". for en fest som vil ha øl, kan du aldri gå galt. Ingen vil forlate skuffet, og naboene, etter å ha hørt den forlokkende aromaen, kan bli med deg for å smake på en god rett.

Årsaker til krepsens popularitet

Disse leddyrene er viktig produkt gir uvurderlige fordeler for mennesket. I tillegg til utmerkede smaksegenskaper er kreps god kilde et protein som er essensielt for celledannelse Menneskekroppen. De inneholder også mange viktige sporstoffer som magnesium, jern, fosfor, kalsium, kalium og vitaminer B, C, D, K, E.

I mellomtiden mangler de nesten helt kolesterol. Et lavt kaloriinnhold, 76 kcal per 100 gram, lar deg bruke kreps under dietter. Det er mange ulike oppskrifter for tilberedning av leddyrene våre, men det beste er uten tvil kokt kreps.

Den enkleste krepsoppskriften

Ingrediensene er minimale: kreps, laurbærblad (fire stykker) og salt. Til matlaging tar vi levende kreps. Vi setter en gryte med vann på bålet og venter til vannet koker. Salt, og mye - minst tre til fire spiseskjeer til 12-15 kreps. Tilsett laurbærblad, rør. Det mest ubehagelige øyeblikket begynner - vi sender levende kreps i en gryte med kokende vann. De rødmer veldig raskt. Vi koker retten vår i 10-15 minutter. storslått Fastelavnsrett- kokt kreps - klar. Vi tar ut og serverer på bordet. La oss nå se på noen andre oppskrifter. Men først, la oss forklare hvordan du velger kreps til øl.

Valg av kreps

La oss først se om de kan kokes døde. Svar: nei. Ved å spise dette kan du lett få alvorlig forgiftning. Og det er det selvsagt ingen som ønsker. I kroppen til en død kreft begynner en aktiv nedbrytningsprosess umiddelbart, og giftige stoffer dannes.

Samtidig er det de syke personene som dør først, som du uansett ikke kan spise, de vil ikke gi fordeler. Derfor er den aller første og grunnleggende regelen når du kjøper leddyr: velg bare de krepsene som beveger seg. Du må være oppmerksom på størrelsen: kjøttet til en større kreps vil være smakligere. Det er best å fange dem om vinteren og tidlig på våren, i smeltesesongen. På dette tidspunktet vil kjøttet være det deiligste og mest næringsrike.

Koking av kreps i ølbuljong

Hvis du er interessert i deilig, prøv det ved å blande menns favorittdrikk med vann (i forholdet én til én) i en kjele. Det er ingen spesiell hemmelighet her, du trenger bare å senke leddyrene i den resulterende kokende væsken, som er klare til å tilberedes. De serveres på bordet sammen med et avkok. Kokt kreps i kvass kan tilberedes på samme måte. Det er bare ett ønske. Hvis du ønsker å få en deilig rett, ta en sur brøddrikk til matlagingen.

Kokt kreps: en oppskrift for matlaging med melk

For å tilberede en slik rett, må du bruke litt tid på denne virksomheten, den vil ikke fungere raskt. Men som et resultat - den mest delikate retten med en unik smak. Så hvis normene for oppskriften følges, og du avstår fra metoden for rask matlaging i rent vann, vil du til slutt få en utmerket matbit som har en rekke smaker. Mesteparten av tiden vil gå med til å bløtlegge kreps i melk - tre timer. Først må den kokes og avkjøles til en temperatur på 20 ° C. Nå om hvordan du koker kreps.

Oppskrift på matlaging med melk:

Vi vasker og koker på standard måte - i godt saltet vann med dill.
Når krepsen blir lys oransje med en rød fargetone, tøm vannet, hell melk i samme beholder. Du kan bruke det som allerede er brukt til bløtlegging. Kok opp og slå av brannen.
En utmerket gourmetrett er klar. Du kan ta den ut og servere den på bordet, ikke glem å dekorere med grønt.

Kreps med smult og sennep

Hvis gourmeter er interessert i å lage kreps deilig på en annen måte, vil vi sende inn følgende oppskrift til vurdering - kreps tilberedt sammen med sennep og smult. Med dette alternativet vil prosessen med å spise bli morsommere, da lukten av elveslam vil forsvinne.

Kok opp saltet vann og tilsett laurbærblad, sukker, dill, pepper og en hel løk.
Dypp krepsen i dette avkoket og kok opp igjen.
Tilsett smult i små biter og klem ut tre spiseskjeer sennep og saften av en sitron. Bland alt grundig til sennepen løser seg opp.
Vi kaster i dillen og koker under lokk i ti minutter.
Vi serverer ferdiglagde leddyr på bordet sammen med buljongen.

Det ble flotte kokte kreps. Bildet av denne retten bekrefter også dette.

En interessant måte å bake kreps i ovnen

La oss snakke om en litt eksotisk måte å tilberede leddyr på - å bake dem i ovnen. Denne koketidsprosessen ligner på enkel matlaging - det vil ta deg 15 minutter, hvoretter du kan glede gjestene dine med en ny matbit. Vi vet allerede hvordan kokt kreps tilberedes, hvis oppskrift er tilgjengelig i enhver kokebok. La oss bake dem nå. For å gjøre dette, ta en bakeplate, hell vegetabilsk olje på den og legg på kreps, tidligere tilberedt: vasket, tørket, saltet. Tilsett krydder og send rå mat inn i ovnen, som skal være kald. Øk temperaturen gradvis opp til 200 grader. 15-20 minutter går - og herlig deilig rett klar. Ingen vil forlate bordet før all krepsen er spist.

Koking av kreps i agurklake

Går du tom for agurker, trenger du ikke helle ut saltlaken. Du kan bruke den til å koke fersk kreps. Mange liker denne uventede måten å bruke agurk pickle så godt på at de da bare bruker den.

Vi vil også vurdere hvordan oppskriften med agurk-pickle først innebærer å koke dem, som vanlig, i vann. Etter at de blir godt røde og "informerer" oss om deres beredskap, erstatter vi vannet i pannen med saltlake. Kok opp, tilsett fem spiseskjeer rømme og la koke i ytterligere åtte minutter. Vi tar ut det ferdige produktet og serverer det på bordet, enten med saltlake, eller separat, varmt.

Hvordan lagre kreps riktig

Vurder hvordan ferskvannsdata lagres både i fersk, og kokes inn. Det beste av alt er selvfølgelig at de umiddelbart blir tilberedt og spist. Men situasjonene er veldig forskjellige, så vi vil være litt oppmerksomme på begge alternativene. Levende prøver kan oppbevares i grønnsaksdelen av kjøleskapet i maksimalt tre dager. Ikke glem å se på dem fra tid til annen og bli kvitt de døde.

Hvordan lagre kokt kreps? Dessuten er det bare en forskjell - de må være i samme buljong som de ble tilberedt i. I fryseren er det mulig å oppbevare både levende og kokt kreps. Når du bestemmer deg for å spise dem, kast dem umiddelbart i kokende vann uten først å tine.

Etter å ha renset krepsene trenger du ikke kaste skjellene. Du kan male dem, tilsette fløte og diverse krydder, og du får en utrolig smakfull, raffinert og original saus. Dessuten er de veldig enkle å rengjøre. For å gjøre dette må du skru av hodet og fjerne skallet fra halene deres. For at kjøttet fra ferskvannet vårt skal være mørt og saftig, er det nødvendig å følge matlagingsoppskriftene strengt, spesielt tiden. Dessuten, hvis du vil at kokt kreps skal tilberedes riktig, vil bilder av prosessen hjelpe mye med dette. Så ikke glem å se på oppskriften.