Биологично значими елементи. Обработка на храна

Основният проблем е да се постигне баланс между човека и природата, заобикаляща среда, е добиването на храна. Храната е основният източник на енергия за поддържане на човешкия живот, основното условие за оцеляване. Освен това е източник на удоволствие и положително оцветени емоции. Стомахът съдържа огромен брой рецептори, когато се стимулират, ендорфините („хормони на радостта“) се освобождават в мозъка. Освобождаването на ендорфини в човек след хранене продължава дълго време, това е чувство на ситост и удоволствие.

В основата на човешката психика е желанието за удоволствие. Човекът (отделянето от животинското ниво) започва със съзнателно усещане за ближния, което е абсолютно недостъпно за животно, водено единствено от инстинкти. Съзнанието и съзнателното усещане на други хора (себе си и другите поотделно) се разкриват в допълнително желание, което се проявява предимно като допълнително желание за храна, желание да се яде повече, отколкото стомахът може да побере. Това желание е сублимирано от природата, т.е. е изтласкано навън (в противен случай не се осъществява и е несъвместимо с живота) и се проявява като желание да изядеш ближния си. Природата обаче не позволява на човек, естествен канибал, да убива всички безразборно, воден от желанието си. Природата ограничава това желание на колективно ниво под формата на вътрешногрупови забрани и табута, в противен случай човешката раса вече не би съществувала.

Въпреки това, за един човек, друг човек е храна от сублимиран ред. Тоест, в личното индивидуално възприятие на всеки човек, друг човек съществува единствено, за да му носи радост и удовлетворение. Ние с радост ще нахраним съседа си, за да получим от него ползи от различен порядък. Чувството на глад кара човек да се движи и мисли, за да се съхрани. Чувството на социален глад и социална неудовлетвореност принуждава човек да допринася за обществото, за да запази психическото си здраве, в противен случай човекът постоянно е в лошо психологически състояния. Желанието за храна, отношението към храната, способността да я споделяме с другите са централни за човека и човешката психика.

Влиянието на храненето върху формирането на психиката на детето

Човек, човешката психика е желанието за удоволствие, малко дететова е желание преди всичко за най-елементарното усещане за сигурност и безопасност, което то получава от родителите си.

Един от ключови елементиТакова усещане за детето е гарантирано осигуряване на храна от родители или настойници. Но освен липсата на храна, човек носи в себе си големи душевни желания за удоволствие от социалния ред, които в бъдеще ще го тласкат да се реализира в определена посока. Системно-векторната психология на Юрий Бурлан идентифицира 8 вектора, 8 групи умствени желания, които във всяка комбинация могат да присъстват в съвременните хора. Родителите са отговорни за осигуряването на чувство за безопасност и сигурност на детето до пубертета. От раждането до 13-15 годишна възраст психиката на детето съзрява и се развива, учи се да се адаптира към все по-сложното социално пространство, учи се да формира адекватни на него мисловни форми, което му позволява да си осигури усещане за безопасност и сигурност.

Родителите са гарант за запазване целостта на детето. Детето получава храна от ръцете на родителите си и именно тук започва веригата от причинно-следствени връзки, оформящи бъдещия му жизнен сценарий, способността да живее живота си с повече или по-малко удоволствие. Естествено е човек да изпитва удоволствие от храната. Детето, изпитвайки нормално чувство на глад и получавайки в отговор на липсата на храна толкова, колкото е необходимо, консолидира тези чувства на удоволствие в своето несъзнавано. Всеки вектор в системно-векторната психология на Юри Бурлан има свои собствени хранителни предпочитания. Избирайки и ядейки „своята” храна, детето получава добър първичен отпечатък на удоволствието – удоволствие от процеса и резултата.

Родителите обаче могат да допуснат грешки в този най-важен процес за формирането на психиката на детето. 1. Това е предимно насилствено хранене: когато детето е принудено да яде, преди естественото му чувство на глад да е узряло. 2. Това е насилствено хранене с храна, която предизвиква силно отхвърляне. Например, за някои това може да е желе с бучки, каша с кнедли и др. 3. Това е пренебрежение към ценността на храната, както и към самия ритуал на яденето й. 4. Това са писъци, псувни и заплахи, които съпътстват храненето.

Насилственото хранене без отчитане на глада обикновено е налице при неосъществени анално-визуални, свръхгрижовни майки, които се стремят по този начин да реализират грижата си за детето. Но в този случай детето рискува да свикне с механичния процес на хранене и частично да загуби естествените положителни емоции и усещания, които съпътстват храненето.

Детето естествено се стреми да използва свойствата си, като играе и се движи в посоката, в която психиката му казва. Когато детето е играло достатъчно и огладнее, това е нормално чувство на глад. Постоянното наблягане на храненето лишава детето от един от естествените стимули за развитие, да активира свойствата си. Правилният, естествен модел за получаване на храна е: работи добре - огладня - яде. В повече зряла възрасттрябва да можете да се наслаждавате на живота: положихте усилия, получихте пропорционална награда, която носи както материални ползи, така и психологически баланс.

Желанието за ядене, гладът е първото нещо, което се събужда в малкия човек, без неговата воля. Насилственото хранене изкривява усещанията в рамките на това основно желание за живот, желанието за получаване на удовлетворение и удоволствие. Тези изкривявания могат различни степенипроменят способността за получаване на удоволствие като цяло, тъй като те се основават на неприязън към получаване на храна, всъщност към получаване като цяло. В крайна сметка впечатлението от храната е едно от най- ранни преживяванияполучаване на това, което искаш. Силата на желанието за храна е голяма, по-лесно е да се оцени и измери в момент на силен, продължителен глад; това желание прониква в цялото човешко същество. Способността да се получава удовлетворение от живота, удовлетворението от възрастен, зрял ред, се крие в способността да се направи осезаем принос със собствените си сили и свойства към структурата на света и обществото, в което човек живее. Способността да раждаш (да даваш от себе си) качествен продукт, резултат, полза, идея, възможности за други и др. има стойност за възрастен; това е удоволствие. Въпреки това, преди да можете да давате, трябва да можете да получавате. Получавайки, ние се научаваме да разпознаваме вкуса и стойността на това, което получаваме, да изпитваме съразмерна благодарност към „даващия“ (т.е. живота). На тази основа може да се развие по-адекватна способност и разположение за себеотдаване. Балансът на получаване и даване е вграден в механиката на задоволяване на нашите умствени желания и нужди през целия живот.

И този баланс на силите за получаване и даване в започващия живот човек се залага до голяма степен именно на нивото на приема на храна. Следователно, колкото и да е трудно да се разберат последиците от насилственото хранене, трябва да се има предвид: храната, която не предизвиква отхвърляне, консумирана при усещане за здравословно чувство на глад, е в основата на психичното здраве.

Друг относително скорошен феномен е пренебрегването на храната. В съвременния свят храната става все по-лесно достъпна за обикновения човек, както на Запад, така и извън него. всичко голямо количествохората си позволяват да се забавляват с храна. Често тази тенденция се формира от насилствено хранене в детството, от прекомерна консумация на храна. От „преяждането“ подсъзнанието на детето развива презрително отношение към собствения си живот, незачитане на собствените му чувства на страдание и удоволствие. Като следствие, същото пренебрежително отношение, повече или по-малко в по-малка степен, се формира и от чувствата на други хора. Трябва да се разбере, че пренебрежителното отношение може да има съвсем различни причини (например в звуковия вектор), да има различен вътрешен фон, но това е извън обхвата на тази тема.

Ритуалът на хранене е от голямо значение за детето, особено в Русия. Ритуалът на хранене в пълноценно семейство, където татко е най-силният, печели пари за общата трапеза, а мама е най-милата, дава на детето здравословен пример за взаимодействие между мъж и жена. Човешката природа е да споделя храна с най-близките си другари. Това не е просто мил жест. Разделянето на храната е свързано с класирането на животните, т.е. онези, които са по-високо в глутницата, имат по-висок приоритет в достъпа до храна - естествена „меритокрация“, базирана на миризми (феромонов фон). Най-високият ранг в семейството на животинско ниво е бащата - първото парче храна е за него, след това синовете от най-големия до най-малкия, след това дъщерите, от най-големия до най-малкия, и накрая последният парче за дистрибутора, за себе си - любовницата. Ако лицето, което раздава храната, е съпруг, тогава раздаването започва от момчетата според старшинството, след това момичетата според старшинството, след това към жената и последното парче за себе си. Съвместните празници са важен учебен момент, който установява адекватна връзка между детето и глутницата, позволявайки му наистина да почувства своето място в семейството, в средата, която го формира през първите години от живота.

Отношенията между мъжа и жената се градят на храната

Храната е в основата на връзката между мъжа и жената. Мъжът и жената са много различни един от друг на ментално ниво. Но и той, и тя живеят „в тялото“. А тялото не може да живее без храна. Привличането към живота в нашия свят се изразява в динамиката на желанието за храна и секс (за размножаване/живот). Храната и сексът са в основата на обединението на мъжкото и женското.

На биологично ниво желанието на мъжа е да даде еякулат и да предаде своя генотип в бъдещето, желанието на жената е да получи еякулат и да продължи себе си във времето, като роди дете. В съвременния свят човешкото социално и сексуално поведение е по-сложно от първичните естествени поведенчески програми, които го предхождат. Животинската същност на живота обаче остава непроменена и до днес. Жената съблазнява мъжа и го кара да отдели еякулат, като му приготвя храната, която той е получил за нея. Една жена е доволна да види мъжа си да яде парчето месо с „брутално“ удоволствие. Използвайте вкусна хрананамалява враждебността, предизвиква чувство на благодарност - след това мъжът е по-склонен да отделя еякулат.

Готвенето на храна със специално внимание за вашия мъж и благодарното получаване на тази храна от нейния мъж сплотява двойката и укрепва връзката. За да се поддържа основата на едно семейство, то трябва да бъде подкрепено съвместен приемхрана поне 2-3 пъти седмично.

Ритуалът на хранене в семейството може да има различни функциив зависимост от векторите. Например, анален мъж предпочита традиционен начин на живот, антични дървени мебели в кухнята, чиста бяла покривка, проста, добра храна, като пържени картофи, месо, супи и т.н. Зрителите се стремят да направят храната красива, да придадат специална естетика на самите ястия, да създадат специална атмосфера за хранене, например да я сервират в дизайнерски чинии при специално осветление и да ароматизират помещението за хранене.

Две сили

Животът, неговият смисъл, неуловимата причина за съществуването на материята, неживата, растителната, животинската и човешката природа са компресирани в пределите на взаимодействието на две сили – силата на отдаването и силата на приемането. Причините за съществуването на всяко разделение субект-обект, наблюдавано от човека, са изтъкани от тези сили. Тези сили не са абстрактни категории на философията, но тяхното въздействие не може да бъде технически измерено. Но не е трудно да се определи тяхното присъствие в това, което заобикаля човек.

Силата на отката трябва да се разглежда като предматериална причина за създаването на всички живи същества, на наблюдаемия свят като цяло, както и на самия наблюдател. Силата на приемане е желанието за поглъщане, привличане, получаване, поглъщане. Човекът е желание за получаване. Получаването всъщност е възможно само защото има онези видове удоволствие, които могат да запълнят желанието за получаване. Животът е напрежение между силата на получаване и даване. От първата минута на живота си човек иска да получава. Всеки дъх, всеки звук е създаден, за да изпълни вашето желание. Без да изпълни основни желания, човек умира (не получава храна, вода, топлина, въздух - умира).

В детството човек има определен праг на приемливо психологическо страдание. Екстремна степенстраданието от удари върху неоформената психика (което е мярка, абсолютно противоположна на балансираното получаване на желаното) води до смърт на душевното желание, до векторна невроза. Нищо по-лошо не може да се случи в живота на човек. Психически човек изглежда вече не съществува, но физически той е жив и през целия си живот ще бъде зает изключително с облекчаване на страданието си.

Силата на отдаването е безкрайно (неограничено) желание да даваш, да изпълваш с удоволствие, това е първопричината за създаването на живота. Човек иска нещо с причина; за всяко желание има форма на изпълнение и удовлетворение. Човек трябва да полага усилия, за да задоволи желанието си, но той се ражда в милосърдното лоно на природата, ражда се в свят, пълен с изобилие. И това изобилие е пропорционално на видовете и обемите на неговите желания. Също така е ясно, че за да почувствате, осъзнаете и развиете естествените си желания, е необходимо да почувствате празнотата в тези желания, както само доста гладен човек може да оцени вкуса на приготвената за него храна. Това е отношението на Твореца към Сътвореното.

Най-ярката проява на силата на отдаване в околния свят, сред хората, са уретралните хора, чието желание е всички членове на тяхната глутница да получат максимума от тях. Уретралния лидер е в състояние да даде усещане за безопасност и сигурност на всички индивиди от стадото си. Хората получават това фундаментално важно чувство за живота от неговия феромон фон, когато са близо до него. Това е проява на чист животински алтруизъм. Уретрата мирише на приоритизиране на живота на глутницата пред своя собствен. Това е неговата вродена природа, той има съответните физически и психически характеристики.

Всяко живо същество се опитва да се съхрани. Това е вътрешно желание за компресиране, задържане и поддържане на формата. Този закон важи и за групи от живи същества. Групата има по-голям шанс за оцеляване от индивида и групата се консолидира около ядрото, своя уретрален лидер, с когото е добре да живееш до него, има увереност в бъдещето. Получаването, оцеляването, намаляването и компресията са същественото зърно на материала.

Същността на отдаването е противоположна на получаването; същността му е разпределението. Уретрата ще направи всичко за глутницата си. В не толкова далечното минало, в името на оцеляването и просперитета на своя народ, уретралните хора са правили походи с цел завземане на ново жизнено пространство. Днес експанзията приема формата на насърчаване на масите на колосален заряд от идеи, които променят живота на хората.

Мъжът, биологично и в ролята си на двойка с жената, е проекция на силата на отдаване, а жената, напротив, е проекция на силата на получаване. Една животинска жена е по-адаптирана за оцеляване, както психически, така и физически, включително защото е отговорна за отглеждането на потомството си до определена възраст. По-близо е до животинската същност на живота, т.е. към описаното по-горе като получаване. Мъжът е естествено привлечен от жената сексуално желаниепървите три години от техния съюз. Храната и сексът са основата, която обединява двойката. Природата е направила мъжа хранител на жената, той се грижи за нея, докато тя ражда детето, и се грижи той да бъде физически силен. Наградата на мъжа в това е оргазъм.

Храна и общество

В бъдеще дете, което се е научило да споделя храна с други деца, научило се е да откъсва ценното от себе си и да споделя последното, ще може много по-лесно да се намери в обществото, да намери своето място в осигуряването на колектив чувство за безопасност и сигурност.



Протеините са доставчици на енергия, но по-важната им роля е да ни доставят аминокиселини. В детството това е необходимо за растежа, а след това за обновяването и възстановяването на тъканите.Мазнините са един от основните начини за съхраняване на енергия. Въглехидратите са основният източник на енергия в нашата диета.
Почти всички продукти съдържат в състава си тези три основни компонента.
Храната съдържа вода, без която животът е просто невъзможен, и много други съставки, които позволяват на тялото да функционира нормално: тялото ни се нуждае от витамини и минерали в малки количества.
Витамините помагат за регулиране на процесите в тялото, тъй като съдържат минерали и микроелементи.
Минерали като калций, магнезий и фосфор също влияят върху растежа и възстановителната функция на костите и зъбите. Натрият, хлорът и калият спомагат за поддържането правилен съставтечности на тялото ни.
Нещо друго? Да, разбира се. Учените са открили, че множество малки съединения в плодовете и зеленчуците са много полезни и помагат за поддържане на здравето. Заради флавоноидите и витамините хората обичат да ядат свеж плоди зеленчуци. В храната има и вещества, които хората не могат да усвоят. Това хранителни фибриили фибри (вземете например овесени ядки, сър), които помагат за предотвратяване на много неприятни болести.
Със сигурност знаете, че основният източник на храна е селското стопанство, но жителите на града купуват храна в магазини, които продават предимно индустриално произведени храни. За да разберете какво е включено в продукта, трябва внимателно да проучите етикета. Сигурен съм, че много думи са напълно непознати за вас, дори ако производителят посочи функционална характеристикаедин или друг компонент.
Храната съдържа огромен брой добавки, които се използват за предотвратяване на развалянето или за обогатяване на вкуса, текстурата, цвета и мириса, което прави храната привлекателна и следователно приятна за ядещите.
FDA (American Health Center) е одобрила 2800 различни добавки за употреба.В Европа са одобрени 300-400 добавки (това са така наречените Е-номера) за човешка консумация. (Д-р Майкъл Мъри и д-р Джоузеф Пизорно с Лара Пизорно, MA, LMT, 2010 г.). Сега в Русия може да се използва в производството хранителни продукти(и също е разрешено да присъстват във вносни хранителни продукти) около 250 вида хранителни добавки. (http://faqs.org.ru/health/eee.htm, от сайта 23 март 2011 г.)
Смята се, че средно човек консумира 13-15 грама от всички добавки на ден. Тези количества естествено водят до въпроси. Кои добавки са безопасни и какво трябва да избягвате? Екстремистите може да отговорят, че всяка добавка не е безопасна, но в днешния свят много добавки вършат работа важни функции: консервиране, консервиране или добавяне на цвят, добавяне на аромат, регулатори на киселинността. Много съединения са одобрени като естествено срещащи се добавки и се предполага, че поддържат здравето, докато други са синтетични съединения с известни канцерогенни свойства.
Както можете да видите, въпросът „какво е храна“ не е толкова очевиден, колкото може да изглежда на пръв поглед. И тази статия е само задължително кратък предговор към отговора на него.

16:9 (HDTV) Тема на канала

образователен

Начална дата на излъчване Сменени Удостоверение за регистрация на медия Публика Основател

Пи-Столет ООД

Собственик

Пи-Столет ООД

Свързани канали Гласът на канала

Зинаида Литвиенко, Сергей Масов, Владимир Степанцов, Сергей Пинчук (2012 - досега)

уебсайт K:TV каналите стартираха през 2012 г

Храна- общоруски образователен телевизионен канал, продуциран от петербургската телевизионна компания Pi-Stolet LLC, посветен на готвенето. Излъчва едновременно с нормално и високо качество.

За телевизионния канал

Излъчват се само нови програми, не по-стари от 2012 г. През 2015 г. излъчването изцяло премина към местни програми, произведени от телевизионната компания Pi-Stolet (преди това една четвърт от екранното време беше заета от най-добрите кулинарни предавания в света от известни готвачи). Архивирани версии на всички програми са достъпни на официалния уебсайт.

Ефирни програми собствена продукция

Програма с редовни нови епизоди, - програма с ежедневни повторения, - програма със седмични повторения, - програма с нередовни повторения, - сезонна програма, - свалена от ефир програма.

с Иля Лазерсън

с

с

с

с

с Настя Латова

с Zhenya Celery

други

2016 г

2015 г

2014 г

2013

2012 г

други

Междуефирни вложки

Актуално - свалено от ефир.

Онлайн програми

Излъчване с нови издания - архивирано предаване.

Награди

Излъчване

Кабелно излъчване

  • Beeline
  • Доминантен
  • Кристал

Сателитно излъчване

Храна

Храна HD

Сателит Оператор Честота
излъчване, MHz		 Поляризация формат
видео компресия		 Кодиране Скорост
поток, SR		 FEC
Bonum-1 (56° E) Трикольор телевизия Сибир 12226 наляво MPEG-4 DRE 21500 2/3
Eutelsat 36B (36°E) Трицветен телевизор 11766 наляво MPEG-4 DRE 27500 3/4

Напишете отзив за статията "Храна (телевизионен канал)"

Бележки

Връзки

  • .

    • Откъс, характеризиращ храната (телевизионен канал)

    „О, каква псувня“, каза той. - Подправено, а? – попита той Данила, който стоеше до него.
    — Опитен е, ваше превъзходителство — отговори Данила, като набързо свали шапка.
    Графът си спомни своя пропуснат вълк и срещата си с Данила.
    „Все пак, братко, ти си ядосан“, каза графът. – Данила не каза нищо и само се усмихна плахо, по детски кротка и приятна усмивка.

    Старият граф се прибра; Наташа и Петя обещаха да дойдат веднага. Ловът продължи, тъй като беше още рано. По средата на деня хрътките бяха пуснати в дере, обрасло с млада гъста гора. Николай, застанал в стърнищата, видя всичките си ловци.
    Срещу Николай имаше зелени поля и там стоеше неговият ловец, сам в дупка зад изпъкнал лешников храст. Тъкмо бяха довели хрътките, когато Николай чу рядкото ръмжене на куче, което познаваше, Волторн; други кучета се присъединиха към него, след това млъкнаха, след това започнаха да гонят отново. Минута по-късно от острова се чу глас, който викаше лисица, и цялото стадо, падайки надолу, потегли покрай отвертката, към зеленината, далеч от Николай.
    Видя обитатели на коне с червени шапки да галопират по ръбовете на обрасло дере, видя дори кучета и всяка секунда очакваше лисица да се появи от другата страна, в зеленината.
    Ловецът, който стоеше в дупката, се размърда и пусна кучетата, а Николай видя червена, ниска, странна лисица, която, размахвайки тръбата си, припряно се втурна през зеленината. Кучетата започнаха да й пеят. Когато се приближиха, лисицата започна да се върти в кръгове между тях, като правеше тези кръгове все по-често и обикаляше около себе си пухкавата си тръба (опашка); и тогава някой нахлу бяло куче, а след нея черната, и всичко се смеси, и кучетата станаха звезда, с разтворени дупета, леко колебливи. Двама ловци препуснаха към кучетата: единият в червена шапка, другият, непознат, в зелен кафтан.
    "Какво е? — помисли си Николай. Откъде се взе този ловец? Това не е на чичо ми.“
    Ловците се пребориха с лисицата и дълго стояха пеша, без да бързат. До тях на чумбури стояха коне със седла и лежаха кучета. Ловците махнаха с ръце и направиха нещо с лисицата. Оттам се чул звук на клаксон - уговореният сигнал за бой.
    „Това е ловецът Илагински, който се бунтува с нашия Иван“, каза нетърпеливият Николай.
    Николай изпрати младоженеца да повика сестра му и Петя при себе си и тръгна на разходка до мястото, където ездачите събираха хрътките. Няколко ловци препускат в галоп към мястото на боя.
    Николай слезе от коня и спря до хрътките с Наташа и Петя, които яздеха, в очакване на информация как ще приключи работата. Боен ловец с лисица в торока изскочи иззад края на гората и се приближи до младия господар. Той свали шапката си отдалеч и се опита да говори почтително; но беше блед, задъхан и лицето му беше ядосано. Едното му око беше черно, но той вероятно не го знаеше.
    -Какво имаше там? – попита Николай.
    - Разбира се, той ще отрови изпод нашите кучета! И моята миша кучка го хвана. Иди и съди! Стига за лисицата! Ще го возя като лисица. Ето я, в Тороки. Искаш ли това?... – каза ловецът, сочейки камата и сигурно си въобразяваше, че все още говори с врага си.
    Николай, без да говори с ловеца, помоли сестра си и Петя да го изчакат и отиде до мястото, където беше този враждебен Илагински лов.
    Ловецът победител влязъл в тълпата ловци и там, заобиколен от съчувствени любопитни хора, разказал своя подвиг.
    Факт беше, че Илагин, с когото Ростови бяха в кавга и процес, беше на лов на места, които според обичая принадлежаха на Ростови, и сега, сякаш нарочно, той заповяда да се качи до острова, където Ростовци бяха на лов и му позволиха да отрови ловеца си от хрътките на други хора.
    Николай никога не е виждал Илагин, но както винаги, в своите преценки и чувства, без да знае средата, според слуховете за насилието и своеволието на този земевладелец, той го мразеше с цялата си душа и го смяташе за най-лошия си враг. Сега той яздеше към него, озлобен и развълнуван, стиснал здраво арапника в ръката си, в пълна готовност за най-решителните и опасни действиясрещу врага си.
    Щом напусна перваза на гората, той видя дебел господин с боброва шапка на красив черен кон, придружен от две стремена, който се движеше към него.
    Вместо враг, Николай намери в Илагин представителен, учтив господин, който особено искаше да опознае младия граф. След като се приближи до Ростов, Илагин вдигна бобровата си шапка и каза, че много съжалява за случилото се; че заповядва да накажат ловеца, допуснал да бъде отровен от чужди кучета, моли графа да се запознае и му предлага своите места за лов.
    Наташа, уплашена, че брат й ще направи нещо ужасно, яздеше недалеч зад него от вълнение. Виждайки, че враговете се покланят приятелски, тя се приближи до тях. Илагин вдигна бобровата си шапка още по-високо пред Наташа и, като се усмихна мило, каза, че графинята представлява Диана както със страстта си към лова, така и с красотата си, за която той беше слушал много.
    Илагин, за да поправи вината на своя ловец, спешно помоли Ростов да отиде при неговата змиорка, която беше на една миля, която той запази за себе си и в която според него имаше зайци. Николай се съгласи и ловът, удвоен по размер, продължи.
    Трябваше да се ходи до змиорката Илагин през полета. Ловците се изправиха. Господата яздеха заедно. Чичо, Ростов, Илагин тайно поглеждаха кучетата на други хора, опитвайки се другите да не забележат, и тревожно търсеха съперници за своите кучета сред тези кучета.
    Ростов беше особено поразен от красотата си от малко чисто куче, тясно, но със стоманени мускули, тънка муцуна и изпъкнали черни очи, кучка с червени петна в глутницата на Илагин. Той беше чувал за пъргавината на кучетата Илагин и в тази красива кучка видя съперник на своята Милка.
    В разгара на улегналия разговор за тазгодишната жътва, който Илагин започна, Николай му посочи своята кучка с червени петна.
    - Тази кучка е добра! – каза той с небрежен тон. - Резва?
    - Това? Да, този - мило куче„Хваща се“, каза Илагин с безразличен глас за своята червенопетниста Ерза, за която преди година даде на съседа си три семейства слуги. — Значи вие, графе, не се хвалите с вършитба? – продължи той започнатия разговор. И считайки за учтиво да се отплати със същото на младия граф, Илагин прегледа кучетата си и избра Милка, която привлече вниманието му с широчината си.
    - Този на черни петна е добър - добре! - той каза.
    „Да, нищо, той скача“, отговори Николай. „Само опитен заек да тичаше в полето, щях да ви покажа що за куче е това!“ — помисли си той и като се обърна към мъжа със стремето, каза, че ще даде рубла на всеки, който заподозре, тоест намери лежащ заек.
    - Не разбирам - продължи Илагин - как другите ловци завиждат на звяра и кучетата. Ще ви разкажа за себе си, графе. Прави ме щастлив, знаете ли, да се возя; Сега ще се събереш с такава компания... какво по-хубаво (отново свали бобровата си шапка пред Наташа); и това е да преброя кожите, колко съм донесъл - не ме интересува!
    - Е да.
    - Или за да се обидя, че нечие друго куче го хваща, а не моето - просто искам да се възхищавам на примамката, нали, графе? Тогава съдя...
    „Ату - него“, провлачен вик се чу в този момент от една от спрелите хрътки. Застана на половин могила стърнища, вдигна арапника си и отново провлачено повтори: „А-ту-го!“ (Този звук и вдигнатият арапник означаваха, че той вижда заек, който лежи пред него.)
    — О, подозирах го — каза небрежно Илагин. - Е, да го отровим, графе!
    - Да, трябва да стигнем до... да - добре, заедно? – отвърна Николай, като се взираше в Ерза и червения мъмрен чичо, двама негови съперници, с които никога не беше успявал да си свари кучетата. „Ами ще ми изрежат Милка от ушите!“ — помисли си той, тръгвайки към заека до чичо си и Илагин.
    - Подправено? - попита Илагин, тръгвайки към подозрителния ловец, и не без вълнение, оглеждайки се и подсвирквайки на Ерза...
    - А вие, Михаил Никанорич? - обърна се той към чичо си.
    Чичото яздеше намръщен.
    - Защо да се меся, че твоите са чиста проба маршови! - на село плащат за кучето, вашите хиляди. Ти пробвай твоя, а аз ще го разгледам!
    - Скарай се! Давай, давай — извика той. - Псувни! - добави той, като неволно използва това умалително, за да изрази своята нежност и надежда, вложена в това червено куче. Наташа видя и почувства вълнението, скрито от тези двама старци и брат й, и самата тя се разтревожи.
    Ловецът стоеше на полухълма с вдигнат арапник, господата се приближаваха към него на крачка; хрътките, които вървяха на самия хоризонт, се обърнаха от заека; ловците, а не господата също се разкараха. Всичко се движеше бавно и спокойно.
    -Къде лежи главата ти? – попита Николай, приближавайки се на стотина крачки към подозрителния ловец. Но преди ловецът да има време да отговори, заекът, усещайки сланата до утре сутринта, не можа да стои неподвижен и скочи. Глутница хрътки на лъкове с рев се втурнаха надолу след заека; от всички страни хрътките, които не бяха в глутницата, се втурнаха към хрътките и заека. Всички тези бавно движещи се ловци крещят: спрете! събаряйки кучетата, хрътките викат: ату! водейки кучетата, те препускаха в галоп през полето. Спокойните Илагин, Николай, Наташа и чичо летяха, без да знаят как и къде, виждаха само кучета и заек и само се страхуваха да не изгубят от поглед хода на преследването дори за миг. Заекът беше опитен и игрив. Като скочи, той не препусна веднага в галоп, а помръдна ушите си, слушайки крясъците и тропането, които внезапно долетяха от всички страни. Той скочи десет пъти бавно, позволявайки на кучетата да го доближат и накрая, след като избра посоката и осъзна опасността, той опря ушите си на земята и се втурна с пълна скорост. Той лежеше на стърнището, но отпред имаше зелени поля, през които беше кално. Двете кучета на подозрителния ловец, които бяха най-близо, първи погледнаха и легнаха след заека; но те още не бяха се придвижили далеч към него, когато Илагинската червенопетниста Ерза излетя зад тях, приближи се на кучешко разстояние, атакува със страшна скорост, прицелвайки се в опашката на заека и мислейки, че тя го е сграбчила, претърколи се през петите . Заекът изви гръб и ритна още по-силно. Милка с широко дъно и черни петна излезе иззад Ерза и бързо започна да пее на заека.
    - Пчелен мед! майка! – чу се победоносният вик на Николай. Изглеждаше, че Милка ще удари и ще хване заека, но тя го настигна и хукна покрай него. Русакът се отдалечи. Красивата Ерза отново се втурна и се увисна над самата опашка на заека, сякаш се опитваше да го хване за задното бедро, за да не сгреши сега.
    - Ерзанка! сестра! – чу се плачът на Илагин, не неговият. Ерза не се вслуша в молбите му. Точно в момента, в който трябваше да се очаква тя да грабне заека, той се завъртя и се изтърколи до границата между зеленината и стърнищата. Пак Ерза и Милка, като чифт тегличи, се наредиха и започнаха да пеят на заека; на завоя беше по-лесно за заека, кучетата не го приближаваха толкова бързо.

    РечникДал

    църква когато, може би, или нещо. Храна Бог ще отхвърли ли моя народ? II. ХРАНА за жени хранене ср. действие от. гл. ям, ям; прием на храна през устата, за засищане и усвояване, ядене. Беззъб не е храна, а тениска. Има храна и напитки през целия ден. | Храна, отидете на Пск. храна ср... Обяснителен речник на Дал

    Съществена част от балансираната диета. Фран Лебовиц Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа кой си. Anselm Brillat Savarin Когато има големи проблеми, аз си отказвам всичко, освен храна и напитки. Оскар Уайлд Стомахът на един просветен човек има... ... Консолидирана енциклопедия на афоризмите

    хранене; храна, храна, ястие, ястие; ястие, ресто, сервиране, даване, доза, прием, порция, порция, дажба; вкусване, вкусване, ядене. Обяд, закуска, следобедна закуска, вечеря, лека закуска. Тайната вечеря... ср. . См … Речник на синонимите

    Съществително, ж., използвано. често Морфология: (не) какво? храна, какво? ядене, (виж) какво? храна, какво? храна, за какво? за храната 1. Храната е това, което се яде, яде, сервира на масата. Монотонна, разнообразна храна. | В къщата няма храна! | След тлъсто ядене винаги... ... Обяснителен речник на Дмитриев

    ХРАНА, храна, мн.ч. не, женска 1. Същото като храна (разговорно). Обилно и вкусна храна. 2. Действие по гл. Има. Вредно е да се говори по време на хранене. Обяснителен речник на Ушаков. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Обяснителен речник на Ушаков

    ХРАНА, s, жени. 1. виж има 1. 2. Същото като храна (в 1 значение). Вкусна, питателна храна. Обяснителен речник на Ожегов. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Обяснителен речник на Ожегов

    Общо наименование за всички храни, приготвени за консумация от човека; всичко, което става за ядене. В старите дни също яжте, яжте, яжте, яжте. В повечето индоевропейски езици има един и същи корен, означаващ храна, стръв,... ... Кулинарен речник

    храна- ХРАНА, лека закуска, преглъщане, хранене, желязо. усвояване, шега хранене, високо хранене, разговор закуска, разговор ядене, разлагане намаляване поглъщащ, жаргон, груб. Лакомия ХРАНЕНЕ, хапане и похапване ЯЖ/ЯЖ и ЯЖ,... ... Речник-тезаурус на синонимите на руската реч

    храна- ХРАНА1, s, f Хранителен продукт, ястие, л. използвани като храна, с определен вкус, хранителна стойности необходими за живота на човек, животно или живо същество, приготвени по някакъв начин. начин или... Обяснителен речник на руски съществителни

    Яде, ла, ето; несов. разграждане многократни k е 1 (в 1 стойност) ... Малък академичен речник

    Книги

    • Храна, Фиона Макдоналд. Млади читателю! Погледнете в мистериозния свят на предмети и явления около нас. Книгите от уникалната поредица „Всичко за всичко” са вашият компас в океана от знания. Отворете книгата "Храна" - и няма да можете да...

    Според естеството на храната, използвана в процеса на живот, всички живи организми се делят на автотрофни, хетеротрофни, миксотрофни. Неорганичните съединения - CO 2, H 2 O и други - служат като основна храна за автотрофни организми (повечето растения), които синтезират органични вещества от тях чрез фотосинтеза или хемосинтеза: протеини, мазнини, въглехидрати, които съставляват храната на хетеротрофните организми. В допълнение към протеини, мазнини и въглехидрати, хетеротрофните организми се нуждаят от витамини, нуклеинови киселини и микроелементи.

    Храната за домашни любимци (фураж) често е изкуствено създаден комплекс от много вещества, необходими на животното, например смесени фуражи, храна за кучета и котки или храна за аквариумни риби.

    Храносмилане

    Процесът на храносмилане може да бъде придружен от различни нарушения в тялото, за предотвратяване на които могат да се използват определени диети.

    Химичен състав на храната

    Обикновено храната съдържа смес от различни компоненти, но има видове храни, състоящи се от един компонент или неговото явно преобладаване, например въглехидратни храни. Хранителната стойност на храната се определя преди всичко от енергията и биологична стойност, съставните му компоненти, както и съотношението на отделните видове компоненти в общото им количество.

    катерици

    мазнини

    В живите организми въглехидратите изпълняват следните функции:

    1. Конструктивни и поддържащи функции. Въглехидратите участват в изграждането на различни поддържащи структури. По този начин целулозата е основният структурен компонент на клетъчните стени на растенията, хитинът изпълнява подобна функция в гъбите и също така осигурява твърдост на екзоскелета на членестоногите.
    2. Защитна роля при растенията. Някои растения имат защитни структури (бодли, бодли и др.), състоящи се от клетъчни стени от мъртви клетки.
    3. Пластична функция. Въглехидратите са част от сложни молекули (например пентозите (рибоза и дезоксирибоза) участват в изграждането на АТФ, ДНК и РНК).
    4. Енергийна функция. Въглехидратите служат като източник на енергия: окисляването на 1 грам въглехидрати освобождава 4,1 kcal енергия и 0,4 g вода.
    5. Функция за съхранение. Въглехидратите действат като резерви хранителни вещества: гликоген при животните, нишесте и инулин при растенията.
    6. Осмотична функция. Въглехидратите участват в регулирането на осмотичното налягане в организма. Така кръвта съдържа 100-110 mg/% глюкоза, а осмотичното налягане на кръвта зависи от концентрацията на глюкоза.
    7. Рецепторна функция. Олигозахаридите са част от рецепторната част на много клетъчни рецептори или лигандни молекули.

    Метаболизмът на въглехидратите в човешкото тяло и висшите животни се състои от няколко процеса:

    1. Хидролиза (разделяне) в стомашно-чревния тракт на хранителните полизахариди и дизахариди до монозахариди, последвано от абсорбция от чревния лумен в кръвния поток.
    2. Гликогеногенеза (синтез) и гликогенолиза (разграждане) на гликоген в тъканите, главно в черния дроб.
    3. Аеробен (пентозофосфатен път на окисление на глюкозата или пентозен цикъл) и анаеробна (без консумация на кислород) гликолиза - начини за разграждане на глюкозата в тялото.
    4. Взаимно превръщане на хексози.
    5. Аеробно окисление на продукта на гликолизата - пируват (крайният етап на въглехидратния метаболизъм).
    6. Глюконеогенезата е синтез на въглехидрати от невъглехидратни суровини (пирогроздена киселина, млечна киселина, глицерол, аминокиселини и други органични съединения).

    Основни хранителни елементи

    Макронутриенти

    Биологично значими елементи

    Микроелементи

    Според съвременните данни повече от 30 микроелемента се считат за необходими за живота на растенията и животните. Сред тях (по азбучен ред):

    витамини

    Хранителни продукти

    Хранителни продукти - продукти в естествен или преработен вид, консумирани от хората като храна (включително продукти бебешка храна, продукти диетично хранене), бутилирана питейна вода, безалкохолни напитки, дъвки, както и хранителни суровини, хранителни добавки и хранителни добавки.

    Растителен произход

    Растителна храна

    • зърнени култури (пшеница, ръж, ечемик, ориз и други) и подобни: елда, царевица, киноа, амарант
      • ядки: лешник, лешник, орех, кокос, бадем и др
      • бобови растения: грах, фасул, фасул, соя, леща, нахут, фъстъци
      • маслодайни семена: слънчоглед, лен, сусам
    • плодове
    • зеленчуци :
      • плодове (патладжан), включително пъпеши (тиква), (тиквички)
      • кореноплодни (цвекло, моркови, ряпа) и грудки (картофи)
      • листни (спанак, зеле) и цъфтящи (артишок, броколи)
      • (ароматни) зеленчуци: магданоз, кориандър, копър
      • луковични: лук, чесън
      • стъбло (аспержи)
    • билки и подправки
    • дървесен сок (сок от бреза, кленов сироп)

    Животински произход

    • Месо от животни (първите две групи също се делят на месо от домашни животни и дивеч)
      • бозайници: говеждо, свинско, агнешко, заешко и др., както и вътрешности
      • домашни птици: пиле, патица, гъска, пуйка, щраус, гълъб и други
      • влечуги и земноводни: жаби, змии, костенурки и др
    • Мляко и млечни продукти, получени от жизнената дейност (без убиване) на животни: кефир, сметана, извара, сирене, масло, сметана и др.
    • Яйца и хайвер: птичи яйца, червен и черен рибен хайвер, бял хайвер (охлюви) и др.
    • Мекотели (стриди, калмари, охлюви и други) и ракообразни (раци, скариди, раци, омари и други) - тези, които живеят в моретата, се наричат ​​морски дарове
    • Насекоми и паякообразни: скакалци, тарантули, скакалци и др.

    Други органични продукти

    Гъби и горски плодове

    • Продукти, получени от растения или животни: желатин, захар, мед, оцет.

    Генетично модифицирани храни

    Генетично модифицираният организъм (ГМО) е жив организъм, чийто генотип е изкуствено променен с помощта на методи на генно инженерство. Такива промени обикновено се правят за научни или икономически цели. Генетичната модификация се отличава с целенасочени, локализирани промени в генотипа на организма, за разлика от случайните промени, характерни за естествената и изкуствената мутагенеза, която се случва по-специално по време на селекцията.

    Неорганични продукти

    Производство и добив на храни

    Хранителна продукция:

    • Селското стопанство е част от агропромишления комплекс и включва следните основни отрасли:
    • Химичен синтез - редица изкуствено синтезирани вещества могат да бъдат изядени

    Обработка на храна

    Видове обработка: почистване,