Много хора знаят за ползите от елдата. Тази обилна, богата овесена каша има отличителен вкус, което я прави чудесна с различни видове месо, гъби, риба и зеленчукови ястия. Но в нашата статия Ще говоримне за вкус, а за ползи.
Знаете ли кои се съдържат в максимални количестваи с какво е полезна тази каша? А може би имате нужда от специално меню и се чудите дали да включите този продукт в него? Нека разгледаме по-подробно състава и свойствата различни ястияс елда.
С какво е полезна елдата?
Елдата е зърнена култура, която с право се счита за една от най-здравословните. Тя е богата на много ценни вещества. Поради съдържанието на въглехидрати, които се усвояват много бавно, тази зърнена култура е подходяща дори за диабетно меню, тъй като не влияе на нивата на захарта.
Елдата е богата на фибри, които са необходими за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт. Калоричното съдържание на тази каша е 313 kcal.
За тези, които не ядат месо или други животински продукти, елдата е отличен източник на протеини.
Важно е също така, че отглеждането на непретенциозна елда изисква минимум усилия. Не се страхува от плевели и листни въшки, издържа на влага и суша, поради което фермерите могат да се справят без химикали. Когато мислите колко витамини има в елдата и защо е полезна, не забравяйте да вземете предвид чистотата на суровините, които се отглеждат без изобилие от пестициди, инсектициди и торове.
Витамини и минерали
Съществува мнение, че елдата е ценен източник на витамин С. Всъщност съдържанието му в тази зърнена култура е незначително. Какви витамини всъщност съдържа елдата? Нека да разгледаме по-подробно на какво е богата тази зърнена култура.
100 грама елда съдържат следното количество витамини:
- B1 - 0,3 mg.
- B2 - 0,14 mg.
- B3 - 6,2 mg.
- В6 - 0,34 мг.
- B9 - 0,03 mg.
- Е - 0,8 мг.
Освен това има незначителна сумабета-каротин и витамин РР.
Друг често срещан мит се отнася до калция. Има го в елдата, но не толкова много - 70 mg на 100 грама продукт. Тази зърнена култура съдържа много повече фосфор (334 mg), калий (325 mg) и магнезий (258). Високо съдържание и други полезни микроелементи: сяра, силиций, натрий, желязо, цинк, манган.
Кой трябва да яде елда?
Лекарите препоръчват варената елда да бъде включена в диетата на хора, страдащи от атеросклероза, чернодробни заболявания, хипертония и трудови смущения. стомашно-чревния тракт, разстройства имунна система. Незаменим е за тези, които са склонни към подуване или имат проблеми със ставите.
Лекарите често въвеждат този продукт в менюто на болни хора. захарен диабет.
Елдата е отлично ястие за диетата на възстановяващи се пациенти, бременни и кърмещи майки, спортисти. Подходящ и за хранене на бебета.
Полезен е и за възрастни хора, тъй като помага да се справят без лекарства с проблеми като хипертония, болки в ставите и храносмилателни разстройства. С помощта на тази ценна зърнена култура можете да се борите със шлаките в организма.
Като цяло елдата сутрин е полезна за всички. Това ястие ще ви даде тласък на енергия и жизненост за целия ден. Лекарите препоръчват да се яде елда сутрин, на празен стомах, измит с кефир.
Правилна каша от елда
За да получите максимална полза, трябва да знаете как да приготвите определен продукт. Варената елда ще запази всичките си ценни компоненти, ако знаете някои правила.
- Изплакнете зърнените храни, докато водата стане бистра. Сортирайте зърната, отстранете всичко излишно.
- Сварете водата. Трябва да има точно два пъти повече от зърнените култури. Важно е да разберете не само какви витамини естествено присъстват в елдата, но и техните характеристики. Мнозинство полезни веществаводоразтворими и следователно прекомерните количества течност неизбежно ще доведат до загуби.
- Поставете елда във вряща вода. Добавете сол или захар, в зависимост от това какво планирате да готвите.
- Сварете кашата на слаб огън, като покриете с капак.
- Готовото ястие покрийте плътно и завийте тавичката с кърпа. Оставете за 5 мин. През това време зърнените храни ще се запари и ще станат крехки. На този етап можете да добавите масло.
Възможно е и дори е препоръчително да готвите каша в бавна готварска печка. Ще можете да използвате минимално количество течност и да спестите време. Тези, които имат двоен котел, са още по-щастливи - този метод е най-добрият.
Зелена елда
Този необичаен продукт се предлагаше само във вегетариански и веган магазини, но днес се намира в много големи супермаркети.
Зелената елда е сурово зърно, което не е преминало предварителна термична обработка.
Какви витамини има в зелената елда? Всичко е същото като в обичайния продукт. Но непреработените зърнени култури също съдържат рутин, уникално вещество, което насърчава съсирването на кръвта.
Можете да ядете малко по малко зелена елда, за да предотвратите инфаркт и инсулт, да укрепите сърдечно-съдовата система и да лекувате хемороиди.
Можете да направите обикновена каша от зелена елда, като я сварите във вода. Но този продукт е много по-здравословен в суров вид. Има вкус като кръстоска между млади слънчогледови семки и зелен грах. Просто изсипете 4-5 супени лъжици зърна с кефир или ферментирало печено мляко и оставете за няколко часа. Можете да накиснете зелената елда за една нощ, за да получите на сутринта готова закуска – здравословна и вкусна.
Покълнали зърна
Зелената елда може лесно да покълнете, като я поставите върху влажна кърпа и я оставите на слънчев перваз на прозореца за няколко дни. Подобен продукт се използва за отслабване, както и общо подобряване на здраветотяло. Богатите на витамини кълнове помагат за укрепване на имунната система, премахват токсините и са естествени антиоксиданти.
Противопоказания
Елдата е зърнена култура, полезна за почти всички. Но някои ограничения все още съществуват.
Елдата се счита за много популярен продукт за монодиета. Ефектът се основава на високо съдържание сложни въглехидрати, за чието изгаряне се използват натрупаните в тялото мазнини. Не забравяйте, че можете да следвате тази диета не повече от пет последователни дни. Монодиета с елда е противопоказана за бременни, кърмещи и хора, отслабени от заболяване. Абсолютно не си струва риска за тези, които имат дори незначителни проблеми с кръвното налягане. Достатъчно е да ядете този продукт 2-3 пъти седмично.
Известно е, че елдата е растение, чието отглеждане е започнало в Северна Индия преди около 4 хилядолетия. Елдата дойде в Русия от Гърция, което оправдава името й - гръцка зърнена култура. Зърнените храни съдържат голям брой микроелементи, протеини и витамини, от които човек се нуждае за пълноценния растеж и развитие на тялото. Обхватът на приложение на растението е широк. С люспите се пълнят възглавници и се използват за лечение на безсъние, от зърната се правят лекарства.
В процеса на преработка от елда се произвеждат следните видове продукти:
- елдаядро ( пълнозърнест, продавани в магазините);
- продел (натрошено зърно от елда);
- люспи (задушени сплескани зърна);
- Смоленско брашно (натрошени или смлени зърнени култури);
- зелена елда(непреработените зърнени храни, използвани от суровоядците чрез накисване, се различават по външен вид от пържените кафяви зърнени храни - имат светъл нюанс).
Елда - състав
Елдата съдържа огромен брой полезни вещества, поради което е толкова ценена сред населението. По съдържание на белтъчини то е почти равно на месото и вегетарианците се съобразяват с този фактор при съставянето на диетата си. Диабетиците също ще се възползват от него, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати. Малкото количество мазнини ви позволява да използвате продукта за отслабване.
Витамини от група В в елдата, които са отговорни за протеините и липиден метаболизъм, нормализират дейността на въглехидратната и водно-солев баланстяло. Липсата на тези витамини се отразява на функционирането на мозъка и засяга зрителната острота. Нормализиране на работата щитовидната жлезаи сърцето, витамин Р, който също е в изобилие в елдата, ще помогне за укрепване на стените на артериите. Същият витамин ще помогне да се справи с възпалението, като има бактерицидни свойства.
Елдата помага за нормализиране на храносмилането поради фибрите, които съдържа. Идеален е за закуска сутрин, особено ако го накиснете предната вечер. Можете да варите сурова елда не само с вряща вода, но и с мляко. Калоричното съдържание на продукта е 310 kcal на 100 грама (с масло ще бъде повече!). Зърнената култура също съдържа цяла линияполезни органични вещества и минерали:
| Макронутриенти | |
| Микроелементи | манган; молибден. |
| витамини | A, RR, E, B9, B8, B6, B3, B2, B1. |
| Аминокиселини | триптофан; метионин; |
| Органични киселини | киселец; лимон; ябълка; меноленова; малеинова. |
| Други вещества | монозахариди; дизахариди; фосфолипиди; фитоестрогени; флавоноиди. |
Ползите от елдата за тялото
Ползите от кашата от елда са доказани отдавна, така че яденето на този продукт ще бъде полезно за всички, които искат да отслабнат, защото елдата дава усещане за ситост, като същевременно доставя на тялото полезни вещества. Понижава холестерола и ускорява метаболизма. Елдата е отличен антидепресант и помага в борбата с умората. Кашата от елда помага в борбата ракови клеткипоради съдържанието на флавоноиди в него. Намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и поддържа сърдечно-съдовата система нормална.
Какви са ползите от елдата за женското тяло?
Ефективността и ползите от елдата за жените са доказани. Препоръчително е да се ядат бременни жени нормално развитиеплода и неговото здраве, тъй като зърнените храни съдържат фолиева киселина. Честата консумация на елда не само ще нормализира общото състояние на тялото, но и ще помогне за укрепване на косата и ноктите и ще изравни тена. Високо съдържание на фитоестрогени естествен произходще подкрепи хормонален баланскато компенсира липсата на полови хормони по време на менопаузата.
Какви са ползите от елдата за мъжете?
Ползите от елдата за мъжете са доказани многократно. Високото съдържание на протеин в продукта подпомага растежа мускулна маса, което повишава издръжливостта на организма. Този факт го прави необходим за спортистите. Аминокиселините, на които е богата и елдата, ще помогнат за подпомагане мъжката потентност. Заслужава да се отбележи, че това полезен продуктпомага за поддържане на мъжката сексуална издръжливост чрез предотвратяване преждевременно развитиеимпотентност.
Вредата от елдата
Освен това полезни качества, заслужава да се спомене вредата от елдата. Не може да се каже, че е в състояние да причини вреда на тялото, но прекомерната му употреба може да има не лечение, а вредни ефектина човек, особено ако има хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като излишъкът причинява спазми, диария и понякога запек. Елдата може да причини алергии, ако се консумира в прекомерни количества. Тъй като зърнените култури перфектно абсорбират миризми и чужди примеси от въздуха, струва си да ги съхранявате на сухо, затворено и тъмно място.
Днес ще разгледаме по-отблизо какво съдържа елдата. Всички ценни свойства на тази зърнена култура се обясняват с нейните уникален състав. Познаването на нейните характеристики ще ви помогне да използвате вашата отдавна обичана каша с максимална ползаза мен.
В сравнение с други зърнени култури, елдата съдържа протеини, мазнини и въглехидрати в най-благоприятно съотношение. Голямото количество протеин почти се равнява на месото, което вегетарианците отдавна са оценили. Поради относително ниското съдържание на въглехидрати, елдата е полезна при диабет. Важно е също така, че значителна част от въглехидратите, съдържащи се в тази зърнена култура, са сложни, така че осигуряват усещане за ситост за дълго време. Има малко количество растителни мазнини благоприятен ефектвърху метаболитния процес, който в комбинация с други компоненти прави ефективна диетана елда.
Основният състав на елдата се състои от следните компоненти (в грамове):
- Белтъчини 12,7;
- мазнини 3,4;
- въглехидрати 62,2;
- вода 14,1;
- пепел 1,6;
- диетични фибри 11,2;
- моно- и дизахариди 2.1;
- нишесте 63.6.
Химическият състав на елдата е богат на витамини В9, В8, В6, В3, В2, В1, които са необходими за нормална операциявъглехидратен и водно-солев, както и липидния и протеиновия метаболизъм. Те участват в естествения синтез на различни хормони и процеса на хематопоеза. Приемът на витамини от група В в организма влияе пряко върху мозъчната дейност и влияе върху качеството на зрението.
Елдата съдържа максимално количество витамин Р (флавоноид рутин) в сравнение с други зърнени храни, който има благоприятен ефект върху работата на щитовидната жлеза и сърцето, повишава еластичността на стените на артериите, има бактерицидно и противовъзпалително действие.
Освен това ядрото се цени заради високия си процент минерали (на 100 грама сурова зърнена култура):
|
Макронутриенти: |
|
| калций | 20 мг |
| Магнезий | 200 мг |
| Натрий | 3 мг |
| калий | 380 мг |
| Фосфор | 298 мг |
|
Микроелементи: |
|
| Желязо | 6,65 мг |
| Цинк | 2,05 мг |
| йод | 3,3 мкг |
| Мед | 640 мкг |
| Манган | 1560 мкг |
| хром | 4 мкг |
| Силиций | 81 мг |
| Кобалт | 3,1 мкг |
| Молибден | 34,4 мкг |
|
Витамини: |
|
| RR | 4,3 мг |
| д | 6,7 мг |
| А | 0,006 мг |
| В 1 | 0,43 мг |
| НА 2 | 0,2 мг |
| НА 6 | 0,4 мг |
| НА 9 | 32 мкг |
Важното е, че всички тези елементи се съдържат в елдата в лесно усвоима от организма форма. Ето защо кашата от елда при редовна консумация лесно възстановява необходимия баланс на микроелементи.
Елдата е напълно без глутен, така че за хора, които не понасят това вещество, елдата може да замени ръжта, ечемика, пшеницата и овеса.
В допълнение, „кралицата на зърнените храни“ се отличава с полиненаситено съдържание мастна киселинаОмега-3, фосфолипиди, фитоестрогени, флавоноиди; органични киселини: оксалова, лимонена, ябълчена, меноленова, малеинова.
Енергични и високи благодарение на най-благоприятния баланс биохимичен състав. Ето защо се счита за лидер сред диетичните продукти и служи като един от важни компонентиза бебешка храна.
"Елдата" е най-питателната и здравословна зърнена култураот всички консумирани от хората като храна. Интересното е, че елдата е единствената хранителен продуктна рафтовете на супермаркетите, които производителите не са успели да модифицират генетично, тъй като не изискват допълнителни торове или обработка за отглеждане и съхранение.
Когато купувате елда, можете да сте 100% сигурни, че не съдържа генномодифицирани организми, опасни нитрати, хербициди или пестициди.
Трябва да се отбележи, че ползите от елдата за тялото са успешно съчетани с нейния отличен вкус, което прави продукта търсен и популярен в кухнята на почти всяка домакиня. Зърнената култура се използва за приготвяне на юфка, люспи с кефир и мляко, брашно от елда, хляб и основно ястие - каша от елда, чиито ползи са известни на всички без изключение, възрастни и деца.
Въпреки че първото споменаване на елдата датира от 14-15 век, Индия и Непал се считат за родното място на този продукт, където жителите го наричат „черен ориз“ и го консумират в продължение на няколко хиляди години. Но Гърция, където зърнената култура е доставена от тези страни, е първата, която я култивира на европейския континент. Храната, приготвена от зърнени храни, беше популярна не само сред местните жители, но се предлагаше и на посещаващи търговци за проба. Скитите, които купуват продукта от гърците и активно го консумират като храна, му дават името „гръцка зърнена култура“.
Но това име е присвоено на елдата само в Русия и страните от ОНД, в Европа се нарича „арабско зърно“, тъй като в азиатските страни зърнената култура също е много популярна и се яде не по-малко от ориза. Напълнено с кефир или мляко, то се превърна в основната храна на пътешествениците, а брашното от елда, от което се пекат хляб и зърнени храни, както и вкусна юфка, винаги се намираше в галерите на средиземноморските кораби.
В европейските страни културата се отглежда предимно като медоносно растение, поради което ползите от елдата се пренасят върху меда от елда. Засетите ниви се намират до пчелини и след цъфтежа най-често остават непочистени. В Русия и Азия продуктът се използва широко в кулинарията. Известната каша от елда се приготвя от елда, чиито ползи са известни на почти всеки, който някога е бил на диета. В Сибир е популярно брашното от елда, от което се пекат пайове и палачинки и се приготвят вкусни яхнии. японска хранае пълен с ястия с юфка от елда, ползите от които са обект на местни легенди; китайците правят сладки питателни конфитюри, шоколад от елда и дори правят алкохолни продукти - ликьори и вина. Известните китайски юфка, зърнени храни и хляб от елда са станали любими в диетата не само на този народ, но и далеч отвъд границите на Поднебесната империя.
Съединение
Елдата съдържа голямо количество хранителни вещества и минерали, които я правят незаменим продукт в различни диети. Той е богат на хранителни вещества, включително флавоноиди, известни със своите уникални свойстваразреждат кръвта, разтварят кръвните съсиреци, укрепват стените на кръвоносните съдове и намаляват риска от онкологични заболявания. Елдата върши отлична работа за премахване на токсините и холестерола от тялото. Освен това няма значение под каква форма го използвате - зърнени храни, залети с мляко или кефир, юфка, хляб, брашно, тялото ви ще оцени употребата им всеки ден.
Хранителната стойност
Елдата съдържа голямо количество полиненаситени киселини, нишесте, мазнини растителен произход, моно- и дизахариди. Елдата се счита за доста висококалоричен продукт - на 100 грама варена зърнена култура (дори ако ядете с мляко и кефир) има най-малко 315 kcal. Въпреки това, поради факта, че въглехидратите от продукта се усвояват постепенно, елдата не причинява вреда и се счита за най-добрата. диетичен продуктза отслабване.
Хранителна стойност на продукта:
витамини
Какви витамини се съдържат в елдата, вижте таблицата:
| на 100 грама продукт | съдържание на витамини mg |
|---|---|
| Витамин B1 | 0.3 |
| Витамин B2 | 0.14 |
| Витамин B3 | 6.2 |
| Витамин B6 | 0.34 |
| Витамин B9 | 0.028 |
| Витамин Е | 0.8 |
Минерали
Елдата съдържа минерали:
| на 100 грама продукт | минерално съдържание mg |
|---|---|
| Фосфор | 334 |
| калий | 325 |
| Магнезий | 258 |
| Силиций | 120 |
| хлор | 94 |
| Сяра | 80 |
| калций | 70 |
| Желязо | 8.3 |
| Натрий | 4 |
| Цинк | 2.77 |
| Манган | 1.75 |
Ползи за тялото
Елдата е изключително полезна за хора, страдащи от диабет, тъй като нормализира кръвната захар, предотвратявайки. резки увеличениянеговото ниво. В сравнение с елда " бързи въглехидрати» действат спазматично, причинявайки диабетици рязко влошаване общо състояние. Обикновено зърнените култури, сварени сутрин, се заливат с кефир или мляко. Диетичните храни за диабетици също включват брашно, юфка, зърнени храни или хляб.
крупа
Зърнените храни имат благоприятен ефект и при бременни жени. Нося в себе си фолиева киселина, този продукт активира деленето на клетките и нормализира растежа на плода в утробата. Особено полезно е, ако вместо пшеничен хляб бъдеща майкаизползва люспи от елдаили хляб.
Други важни свойства, които са направили кашата популярна и здравословна, са високото й съдържание на фибри. Яденето на каша насища тялото с „бавни“ калории, а скоростта на повишаване на кръвната захар не надвишава повече от няколко стотни от процента.
Кашата с кефир е много полезна на празен стомах сутрин. Той се справя добре със стомашни и чревни проблеми, нормализира киселинно-алкален балансв организма. Този вид закуска се използва по време на периоди на обостряне хронични болести храносмилателната система, както и след тежко отравяне.
Ползата от елдата се крие и във факта, че сварените зърна, консумирани на празен стомах, служат като антиоксидант в организма. Той обгръща стените на стомаха, абсорбира всички вредни микроелементи и вещества и ги извежда от тялото.
Люспи
Люспите от елда съдържат много желязо, което е полезно за намалено нивохемоглобин в кръвта, за хора, страдащи от анемия. Освен това люспите са продукт, който намира широко приложение в бебешка храна, при пренасяне на бебе от кърменеза изкуствено допълващо хранене, а брашното от елда е отлична хранителна добавка към смесите.
Хляб
Не по-малко ценни и здравословни са фидето и хлябът от елда. Това е отличен заместител на пастата и пшеничния хляб за хора на диета и диабетици. Здравословното брашно от елда съдържа диетични фибри, които дават усещане за ситост с малка консумация на продукта и дори прекомерната консумация на продукта не може да навреди на тялото.
Ползите от зелената елда
Зелената елда, чиито полезни свойства диетолозите често повтарят, е непреработен хранителен продукт, защото, както знаете, кафяв цвятзърнени култури придобива само когато премине топлинна обработка(пържени). Непреработените зърна са полезни преди всичко за разширени венивени и хемороиди. Работата е там, че зелените зърна съдържат вещество, което е известно с лечебните си свойства за съсирване на кръвта и спиране на кървенето.
Феновете на зелената елда знаят, че не по-добър продуктЗа диетично храненеотколкото нерафинирана елда с кефир сутрин. Редовната консумация на зелена елда за закуска предотвратява сърдечно-съдови заболявания, намалява риска от развитие на склероза, инфаркти и инсулти.
Вредата от зелената елда може да се крие само във факта, че тя може да бъде с лошо качество. Когато купувате, не забравяйте да обърнете внимание на миризмата. Ако продуктът лоша миризмамухъл, е строго забранено да се яде.
Изобилието от витамини в елдата направи този продукт популярен сред спортистите на протеинови и въглехидратни диети. Насищайки тялото с енергия, той укрепва имунната система, стабилизира налягането и ритъма на сърдечния мускул при големи тренировъчни натоварвания.
Когато използвате този продукт като съставка във вашата диета, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар. Както всеки продукт, той може да има свои индивидуални противопоказания.
Възможна вреда
Досега диетолозите спорят по въпроса дали юфка или елда с мляко са вредни за тялото. Въпреки всичките си полезни и лечебни свойства, елдата, богата на желязо, се усвоява лошо с мляко, което съдържа много калций. В резултат на комбинацията от тези два минерала, нито единият, нито другият не се усвояват нормално. Ако обичате елда с мляко, не трябва да се увличате по нея, такова ястие няма да ви помогне и дори може да навреди на храносмилането ви.
Малко хора знаят какви витамини съдържа елдата, колко е полезна, как трябва да се приготвя правилно и какви продукти могат да бъдат заменени. Не е за нищо, че тази зърнена култура трябва да присъства в диетата на всеки човек. Дори хора, които не искат да го използват под никакъв предлог, ще променят мнението си, след като прочетат статията.
елда
Витамините в елдата присъстват в значителни количества, така че е търсена по време на натрупване на мускулна маса, диета, а също и при организиране правилното хранене. Доста е трудно да се надценят ползите от овесената каша. Не съдържа пестициди, нитрати или хербициди, така че можете да го консумирате безопасно, без да се притеснявате за увреждане на тялото.
В допълнение към отличния състав на елдата (белтъчини, мазнини, въглехидрати, витамини в количества, необходими за човешкото здраве), тя е много популярна и поради следните причини:
- отличен вкус;
- достъпна цена за всеки;
- ситост;
- Възможност за използване в различни ястия.
Според някои учени Индия е родното място на зърнените култури. Именно там бяха забелязани полезни свойстваи витамини в елдата. Преди това се е наричал черен ориз, но скоро зърнената култура получава името, известно днес в целия свят. След известно време елдата попаднала в Гърция, където започнало завладяването на европейския континент. Името „елда“ получава от скитите, които в онези времена са я купували от гърците.
Напоследък полетата с елда се засяват до пчелини, за да се получи доста интересен вкус на мед от елда. В северните райони брашното от елда е по-търсено, използвано за печене на вкусни палачинки и пайове.
Съединение
Високото съдържание на витамини и микроелементи в елдата осигурява нейните ползи за всички хора. Освен това съдържа и различни минерали и микроелементи, които го правят незаменим продукт във всеки дом. Елдата съдържа въглехидрати, дизахариди, нишесте, протеини, фибри, монозахариди и мазнини в достатъчни количества, така че може да се използва под всякаква форма, без да се страхува, че те ще изчезнат.
Зърнените храни се използват най-често по време на диети. Но въпреки това въглехидратите в елдата присъстват в големи количества, поради което се счита за много калоричен. Само 100 грама каша съдържа:
- 300 kcal;
- 12,6 g протеин;
- 3,3 g мазнини;
- 62 g въглехидрати.
Елдата съдържа следните витамини:
- E - около 0,8 mg;
- В 1 - приблизително 0,3 mg;
- B 2 - повече от 0,15 mg;
- В 3 - точно 6 мг;
- На 6 - около 0,35 mg;
- В 9 - около 0,028 мг.
Всички те са много важни за човешкото тяло.
След като научиха какви витамини се съдържат в елдата, много хора веднага я включват в ежедневната си диета. Но всъщност елдата съдържа и други полезни минерали, които също трябва да знаете, за да използвате зърнени култури за лечение:
- калций - около 70 mg;
- силиций - повече от 100 mg;
- фосфор - до 335 mg;
- хлор - 95 mg;
- калий - повече от 320 mg.
Полезни свойства и ограничения
Надеждно укрепва човешкото тяло, ускорява метаболитни процесии също така изгаря калории. Именно поради тези причини той постоянно се използва за отслабване. Съдържащите се в него полезни вещества имат комплексен и многостранен ефект при наличие на следните проблеми:
- заболявания на черния дроб;
- атеросклероза;
- високо кръвно налягане;
- отслабена имунна система;
- чести запек;
- намалена еластичност и увреждане на кръвоносните съдове;
- язва или гастрит;
- подуване;
- повишени нива на холестерол.
От доста време учените са доказали, че кашата може да укрепи стените на капилярите, да увеличи обема на допамина и дори да премахне симптомите на депресия. Поради това елдата трябва да присъства в диетата на всички деца и особено на тези, които нямат витамини и минерали. Зърнените култури са не по-малко полезни за по-старото поколение. Дава добър шанс за справяне със следните проблеми:
- ревматизъм;
- бавни метаболитни процеси;
- наличието на токсини в тялото.
Кашата от елда съдържа голямо разнообразие от полезни вещества и най-интересното е, че няма противопоказания. Просто трябва да запомните, че елдата с мляко не винаги се усвоява добре. Това се дължи на факта, че самата каша съдържа желязо, а млякото съдържа калций, когато се комбинира, качеството на усвояване намалява.
Производни зърнени култури
Извор на здраве медицински работниципризнава не само елдата, но и продуктите, получени от нея. Те са:
- Люспи. Един доста популярен продукт се отличава с богатото си съдържание на желязо, микроелемент, който облекчава симптомите на анемия и е много полезен за намаляване на хемоглобина. Този продуктМалките деца го харесват особено, така че можете спокойно да го добавите към диетата им вместо обикновена каша от елда, която не всеки харесва на тази възраст.
- Хляб. Не толкова отдавна на рафтовете на магазините започна да се появява диетичен хляб, съдържащ много полезни съставки. Те са отлична алтернатива на пшеничния хляб и съдържат голямо количество диетични фибри, които са необходими за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт.
Тези продукти са полезни за консумация както за хора на диета с цел отслабване, така и за спортисти, които искат да напълнеят и да получат допълнителен прилив на енергия. а хлябът укрепва имунната система, стабилизира сърдечния ритъм и нормализира кръвното налягане.
В резултат на редовната консумация на тези продукти рискът от развитие на заболявания, свързани с сърдечносъдова система(инфаркт, инсулт, склероза).
Как да готвя правилно
В същото време, какви витамини се съдържат в елдата, би било хубаво да знаете как да я приготвите правилно, за да получите не само полезна, но и максимална вкусно ястие. За да направите това, трябва да се вслушате в препоръките:
- Преди готвене елдата трябва да се измие добре;
- трябва стриктно да се спазва съотношението на зърнените храни и водата - 1:2;
- зърнените култури трябва да се добавят изключително към вряща вода, което ще помогне за запазване повече витаминии минерали;
- Най-добре е да вземете тиган с двойно дъно;
- Готвенето е необходимо на слаб огън, за да не се запържат суровите зърнени храни.
След като научихте цялата необходима информация за елдата, изградете правилна диетахранене и да се отървете от много проблеми ще бъде много по-лесно.