Есть или не есть? Вот в чём главный вопрос худеющих, и касается он всеми любимого сахара. Большинство диет относят содержащие его продукты в запрещённый список. Однако в последнее время всё чаще стали появляться доводы, что такие ограничения вредны для умственной деятельности, а 2 чайные ложечки песка в день в чае и пара конфет в 50 ккал не добавят лишних жировых отложений. Так кого же слушать? Выясняем.
О вреде
Для фигуры
Попадая в желудок, сахар расщепляется на составляющие, одной из которых является глюкоза. Она всасывается в кровь. После этого примерно ¼ её часть сохраняется в виде гликогена в печени, а другие ¾ уходят на формирование адипоцитов. Последнему способствует инсулин, который продуцируется поджелудочной железой, как только глюкоза проникает в кровь.
Схема набора веса такова: чем больше глюкозы обнаруживается в крови, тем выше уровень инсулина, а значит, тем больше жировых отложений образуется. Со временем это приводит к ожирению, которое, в свою очередь, способствует развитию диабета, артериальной гипертензии и атеросклероза. Все эти болезни настолько тесно взаимосвязаны между собой, что в медицине их называют единым термином - метаболический синдром.
Находясь в пищеварительном тракте, сахар и там успевает «натворить дел». Он замедляет выделение желудочного сока, плохо сказываясь на функционировании ЖКТ. Вся пища, которая в этот момент там находится, усваивается с трудом, и немалая её часть тоже отправляется в закрома в виде жировых отложений.
Диетологи запрещают есть сахар ещё и потому, что он замедляет обменные процессы, а это противоречит цели любого похудения - разгону метаболизма. Об обмене веществ и его роли в похудении мы рассказывали в .
Для здоровья
Сахар можно употреблять без вреда для здоровья, если не есть его слишком много. К сожалению, помимо тех ложек, что мы кладём в чай, мы активно едим конфеты, молочный шоколад, мороженое и прочие вредные сладости, в которых его содержание слишком высоко. И вот тогда он оборачивается серьёзными проблемами:
- на него часто бывает аллергия;
- ухудшается состояние кожи: обостряются хронические заболевания, появляется больше морщин, теряется эластичность;
- вырабатывается своеобразная зависимость от сладкого;
- развивается кариес;
- снижается иммунитет;
- ослабляется сердечная мышца;
- перегружается и повреждается печень;
- образуются свободные радикалы (по некоторым данным, именно они формируют раковые клетки);
- увеличивается уровень мочевой кислоты, которая представляет угрозу для сердца и почек;
- повышается риск развития болезни Альцгеймера и старческой деменции;
- становятся слабыми и хрупкими кости;
- ускоряются процессы старения.
Развенчиваем миф. Те, кто любит сладкое, убеждают себя, что сахар просто необходим для нормальной работы мозга. На самом деле для поддержания интеллектуальных способностей на должном уровне нужна глюкоза, которая содержится в более полезных продуктах - мёде, фруктах, сухофруктах.
Чем заменить
Мёд вместо сахара
На вопрос, можно ли сахар заменить мёдом, диетологи отвечают утвердительно. Несмотря на то, что данный продукт пчеловодства отличается высокой калорийностью (329 ккал) и немаленьким ГИ (от 50 до 70 ед., в зависимости от сорта), всё-таки он гораздо полезнее:
- улучшает, а не ухудшает пищеварение;
- ускоряет, а не замедляет метаболизм;
- легко усваивается;
- не оказывает на организм такого вредного воздействия - напротив, используется в лечении многих заболеваний и улучшает работу практически всех органов.
Очевидно, что при похудении мёд лучше, чем сахар. При этом любителям сладкого не стоит забывать о его калорийности и ГИ. Хотите, чтобы он помог вам в борьбе с лишними килограммами - употребляйте не более 50 г в день и только в первой половине дня.
Более подробно, о том, как можно использовать мёд в похудении, читайте .
Сахарозаменители
Натуральные заменители сахара
- Ксилит / ксилитол / пищевая добавка Е967
Из чего производится: хлопковая и подсолнечная шелуха, кукурузные кочерыжки, лиственная древесина. Степень сладости: средняя. Калорийность: 367 ккал. Суточная норма: 30 г.
- Сорбит / глюцит / Е420
Из чего производится: глюкоза, крахмал. Степень сладости: невысокая. Калорийность: 354 ккал. Суточная норма: 30 г.
- Меласса (чёрная патока)
Из чего производится: побочный продукт после переработки сахарной свёклы. Степень сладости: повышенная, но обладает специфическим вкусом, который не всем нравится. Калорийность: 290 ккал. Суточная норма: 50 г.
- Стевия / Е960
По мнению диетологов, это лучший заменитель сахара. Из чего производится: одноимённое южноамериканское растение (его ещё называют « »). Степень сладости: запредельная, но при этом слегка горчит. Калорийность: 0,21 ккал. Суточная норма: 0,5 г на 1 кг веса.
- Сукралоза / Е955
Самый популярный заменитель сахара. Из чего производится: сахарный песок. Степень сладости: чрезмерная. Калорийность: 268 ккал. Суточная норма: 1,1 мг на 1 кг веса. Отличается высокой стоимостью.
Есть также сиропы агавы, топинамбура и прочие натуральные сахарозаменители, которые можно использовать при похудении.
Синтетические заменители
- Сахарин / Е954
Калорийность: 0 ккал. Норма потребления: 0,25 мг на 1 кг веса в день.
- Цикламат / Е952
Калорийность: 0 ккал. Норма потребления: 7 мг на 1 кг веса в день.
- Аспартам / Е951
Калорийность: 400 ккал. Норма потребления: 40 мг на 1 кг веса в день. Недостаток - термически неустойчив, разрушается под действием высоких температур.
Фруктоза
Фруктоза, продающаяся в отделах здорового питания, вызывает у диетологов противоречивые чувства. Одни рекомендуют употреблять её при похудении. Например, она разрешается в как продукт с низким ГИ. Другие предупреждают, что калорий в ней не меньше, чем в сахаре, она вдвое слаще и точно так же способствует формированию жировых запасов.
Наша задача - выяснить, допускается ли фруктоза вместо сахара и в чём их разница.
О тростниковом сахаре
Обычно мы употребляем либо свекловичный, либо тростниковый сахар. Они мало чем отличаются друг от друга и по виду, и по пищевым свойствам. Но это лишь в том случае, если они рафинированные. Однако сегодня в магазинах можно найти грубо переработанный тростниковый, имеющий тёмно-коричневый цвет и необычный вкус. Он готовится по щадящей технологии, благодаря которой сохраняет полезные микроэлементы. А также содержит пищевые волокна, которые:
- медленно перевариваются;
- отлично прочищают кишечник, освобождая его от каловых масс и токсинов;
- требуют для усвоения большей траты калорий;
- практически не откладываются в проблемных местах.
Всё это позволяет использовать его при похудении. Но не забывайте, что он такой же высококалорийный, как и его рафинированные «собратья»: в нём содержится 398 ккал.
Самые натуральные сахарозаменители в условиях похудения - мёд, сухофрукты и свежие фрукты. Правда первые два продукта опасны своей высокой калорийностью. А фрукты, к сожалению, не такие сладкие и в чай их не положишь.
Есть мнение. В ряде источников указывается, что любые сахарозаменители (и натуральные, и синтетические) представляют собой канцерогены и провоцируют развитие рака. Факт пугающий, но научно не подтверждённый.
Списки продуктов
Проблема употребления сахара в том, что в «скрытом» виде он содержится в большинстве магазинных продуктов. Даже таких, о которых мы и подумать не можем. Разве будете вы проверять состав колбасы на его наличие? И совершенно зря: его там немало. Поэтому предупреждаем вас о возможной опасности с помощью следующего списка.
Продукты, в которых он может содержаться:
- йогурты, творожки, сырки, мороженое, творожная масса;
- печенье;
- колбаса, сосиски, сардельки и прочие мясные полуфабрикаты;
- мюсли, кондитерские и хлебобулочные изделия, каши быстрого приготовления, протеиновые батончики, гранола, готовые завтраки;
- кетчуп, готовые соусы;
- консервированные горошек, фасоль, кукуруза, фрукты;
- все магазинные напитки, включая алкоголь.
Производители нередко заменяют его глюкозно-фруктозным сиропом. Он дешевле и гораздо вреднее для здоровья. Его делают на основе кукурузы. Опасность в том, что он не насыщает и лишь усиливает аппетит даже после плотного и калорийного приёма пищи. Кроме того, он весь без остатка идёт на формирование жира. На этикетках указывается как высокофруктозный зерновой сироп, глюкозно-фруктозный сироп, кукурузный сахар, кукурузный сироп, ВФЗС или ГФС.
К счастью, есть и такие продукты, в которых нет «сладкого убийцы». Их можно безбоязненно включать в рацион при похудении при условии, что сумеете вписать их в суточную калорийность.
Продукты без сахара:
- мясо;
- рыба, морепродукты;
- овощи, фрукты, зелень, орехи, ягоды, семена, грибы;
- яйца;
- макаронные изделия;
- , мёд, мармелад, пастила, зефир, восточные лакомства с орехами и изюмом;
- натуральный йогурт, сметана, творог, простокваша, кефир, молоко;
- фруктовые желе;
- сухофрукты;
- , питьевая вода.
Любопытный факт. Неудивительно, что сахар вызывает привыкание. Как показали лабораторные исследования, под его действием в мозге происходят точно такие же процессы, как при употреблении наркотиков.
Норма сахара в день при здоровом образе жизни и правильном питании - 50 г для женщин и 60 г для мужчин. Однако в эти показатели входит и тот, что содержится в магазинных продуктах. Согласно статистике, в среднем, человек потребляет ежедневно около 140 г - запредельное количество, которое отрицательно сказывается не только на фигуре, но и на здоровье.
Что касается вопроса, сколько грамм сахара в день можно при похудении, здесь мнения диетологов кардинально расходятся.
Мнение первое. Данный показатель в рамках любой диеты должен стремиться к нулю. По крайней мере, в чистом виде его лучше не употреблять, да и другие сладости (даже полезные) ограничить до минимума.
Мнение второе. Его можно употреблять при похудении, если соблюдать 2 условия:
- Ограничить количество до минимума: 1 ч. л. на стакан чая + ½ сладкого кекса / 1 конфета + ½ ч. л. на тарелку каши.
- Употреблять его только в первой половине дня - во время завтрака или ланча.
Сторонники второй точки зрения предлагают заняться простой арифметикой:
В 100 г песка - 390 ккал. В 1 ч. л. - 6 г. Если утром растворить в чае всего 2 чайные ложечки, мы добавим к суточной калорийности всего 46,8 ккал. Действительно, ничтожное количество, которое практически незаметно в 1 200 ккал. Это рекомендуемая суточная калорийность при похудении, которую всё же будет правильно рассчитать по , которые учитывают индивидуальные особенности каждого человека.
Однако нужно понимать, что дело здесь вовсе не в калориях, а в тех процессах, которые запускает данный продукт в организме. Даже такая мизерная доза спровоцирует всплеск инсулина, и всё, что вы съели до подслащённого чая или во время него, превратится в жир.
Последствия отказа от сахара
Положительные:
- похудение;
- очищение кожи;
- снижение нагрузки на сердце;
- улучшение пищеварения;
- укрепление иммунитета;
- избавление от хронической усталости;
- крепкий сон.
Отрицательные:
- озлобленность, агрессивность, вспыльчивость, раздражительность;
- нарушения сна;
- вялость, ощущение разбитости и вечной усталости;
- головокружение;
- мышечный болевой синдром;
- приступы голода;
- непреодолимая тяга к сладкому.
Вопрос, есть или не есть сахар при похудении, должен решаться каждым человеком отдельно, в зависимости от индивидуальных особенностей его организма и советов личного диетолога. Если цель - избавиться от 4-5 лишних килограммов, пара чайных ложечек с утра в кофе не станут врагами для фигуры. А вот при ожирении II-III стадии, осложнённом сахарным диабетом, придётся отказаться от любых сладостей, даже самых полезных.
Ученые давно доказали, что белый сахар или рафинад употреблять вредно для здоровья, особенно при диагнозе сахарный диабет. Если его полностью исключить из рациона питания, можно легко сбросить лишние килограммы.
В связи с этим пациенты нередко интересуются, чем заменить сахар при похудении, когда врач назначает строгую безуглеводную диету. Сегодня в аптеках можно найти всевозможные натуральные и синтетические подсластители, но не каждый из них подходит для больного организма.
Перед тем, как сахарозаменитель вводить в меню, стоит проконсультироваться с лечащим доктором, чтобы избежать осложнений. При запущенной болезни рекомендуется заменять сладкое свежими и сухими фруктами в небольшом количестве, при этом обязательно следят за уровнем глюкозы в крови.
Какой вред наносит сахар
Сахар является углеводом со сладким вкусом, который часто используется в качестве добавки к основным блюдам. В зависимости от того, из чего и каким образом изготовлен продукт, существует несколько его видов.
Производство свекловичного сахара осуществляется из сахарной свеклы, тростникового – их сахарного тростника. Кленовый сироп используют для изготовления кленового сахара, который отличается бежевым цветом и карамельным запахом. В качестве сырья для джаггери выступает сок финиковой или кокосовой пальмы, сорговый сахар выделяется из стеблей сахарного сорго.
При попадании рафинада в организм из продукта образуется фруктоза и глюкоза, которые далее поступают в кровеносную систему. Но обычный сахар не несет важную ценность и за счет высокой калорийности выполняет только энергетическую функцию.
Сахар опасен для здорового и больного организма, так как он способствует:
- Подавлению иммунитета и ослаблению общей защиты организма от инфекций;
- Повышению уровня адреналина, что приводит к резкому скачку активности и нервной возбудимости;
- Разрушению зубов и развитию перидонтального заболевания;
- Быстрому старению, ожирению, нарушению обмена веществ, появлению варикозной болезни.
Сладкое не позволяет белкам полноценно усваиваться, при его избытке вымывается из организма кальций, замедляется работа надпочечников, увеличивается риск появления подагры.
Также важно учитывать, что за счет сахара происходит питание раковых клеток.
Вредные и полезные заменители сахара
Уровень сахара
Искусственный сахарозаменитель при похудении, как правило, не обладает явными полезными свойствами. Он создан для того, чтобы обмануть мозг сладким вкусом и не допустить резкого повышения уровня глюкозы в крови.
В состав многих подсластителей входит Аспартам, который может негативно влиять на печень и почки, разрушать стенки кровеносных сосудов и нарушать работу мозгового отдела. В том числе такой искусственный продукт нередко вызывает сахарный диабет и раковые болезни. Единственный плюс заменителя – минимальное количество калорий.
Сахарин в 500 раз слаще рафинада, при его длительном употреблении существует риск развития опухоли, также возможно обострение желчно-каменной болезни. Цикламат натрия, который нередко добавляют в детское питание, опасен возможностью развития раковой опухоли. Ацесульфат сегодня многие относят к канцерогенам.
Исходя из этого, сахар ни в коем случае не должен заменяться:
- ксилитом;
- сукразитом;
- цикламатом;
- сахарином;
- сорбитом.
Подобные виды подсластителей опасны для здоровья, поэтому от них нужно отказаться. Допустимая замена сахара при похудении – мед, фруктоза, сироп агавы, стевия, кленовый сироп и так далее.
Также разработаны специальные препараты, самыми популярными аналогами сахара для тех, кто планирует худеть, являются Фитпарад, Милфорд, Новасвит.Такие средства продаются в виде сиропов, порошков, таблеток и имеют положительные отзывы.
Использовать их можно не только для подслащивания чая или кофе, в том числе заменители добавляют в выпечку, запеканку, консервацию, десерт.
Препараты обладают легким привкусом, к которому нужно привыкнуть.
Аналоги сахара при снижении веса
Лучше всего использовать сахарозаменители натурального происхождения. Их допускается в умеренном количестве добавлять в блюда и напитки. В отличие от синтетических подсластителей, такие средства менее опасны для организма.
Отличным безопасным вариантом для похудения считается мед, который обладает не только сладким вкусом, но и лечебным эффектом. Его по методу Дюкансмешивают с молочными продуктами, фруктовыми напитками, травяными отварами, чаем.
Чтобы не потерять целебные свойства, мед добавляют в остывший до 40 градусов чай. Также этот продукт не подойдет для выпекания медовых сладостей, так как после нагревания он преобразуется в канцероген. Гликемический индекс продукта составляет 85.
- Наиболее популярным натуральным подсластителем считается стевия, его получают из листьев одноименного растения. Купить такой заменитель сахара можно в любом продуктовом магазине, он продается в форме гранул, порошка, кубиков или палочек.
- При покупке порошкообразного сахарозаменителя важно изучить состав продукта, так как некоторые производители смешивают стевию с другими компонентами, чтобы удешевить товар и увеличить объем пакета. Но подобная смесь может обладать высоким гликемическим индексом, что очень вредно для диабетиков.
- используется для приготовления фруктовых салатов, молочных десертов, горячих напитков, диетической выпечки.
К натуральному сахару относится сироп агавы, который содержится в мексиканском кактусе, именно из этого вещества производится текила. Этот компонент обладает гликемическим индексом 20, что намного меньше, чем у меда и рафинада. Между тем сироп отличается высокой сладостью, благодаря этому диабетик снижает потребление фруктозы. Также он оказывает выраженный антибактериальный эффект.
Помимо медового подсластителя, заменить сахар могут сладкие пряности в виде ванили, корицы, муската, миндаля. Их в небольшом количестве смешивают с горячими напитками, тортами, молочными десертами, кофе, чаем. Кроме нулевой калорийности, натуральные добавки обладают многочисленными полезными свойствами.
- Яблочные и грушевые соки богаты фруктозой, которая не вызывает резких скачков сахара в крови. В них содержатся антиоксиданты и клетчатка, что оказывает полезный эффект для диабетика.
- Кленовый сироп также содержит высокое количество антиоксидантов, его смешивают с десертами, мюсли, йогуртами, фруктовыми соками, чаем, кофе. Но это весьма дорогостоящее средство, так как на приготовление одного литра продукта уходит в 40 раз больше сырья.
- Отличным вариантом для похудения считается меласса. Этот сироп обладает темным цветом, вязкой консистенцией и необычным вкусом. Его добавляют в томатные соусы, мясные блюда, торты, джемы, фруктовые десерты. Продукт богат железом, поэтому укрепляет иммунную систему и нормализует психическое состояние. Также в нем содержится кальций, магний, калий.
Фруктоза также является природным компонентом, которыйчасто используют при заболевании. Этот подсластитель обладает низким гликемическим индексом и в организме усваивается намного медленнее, чем обычный сахар. За счет высокой энергетической ценности внутренние органы быстро получают необходимую энергию.
Несмотря на полезные свойства, фруктоза имеет определенные минусы:
- Насыщение организма происходит медленно, поэтому человек съедает намного больше сладкого, чем это требуется.
- У пациента могут развиваться сердечно-сосудистые болезни, также нередко накапливается висцеральный жир.
- Показатели глюкозы в кровимедленными темпами поднимаются до высоких уровней и остаются такими достаточно долго.
Расщепление фруктозы происходит медленно. Ее практически полностью поглощают клетки печени, далее происходит образование жирных кислот. Так как организм насыщается постепенно, человек съедает намного больше фруктозы, чем положено.
Из-за этого в печени формируется опасный висцеральный жир, что нередко приводит к ожирению. По этой причине тем, кто желает сбросить лишние килограммы, фруктоза может не подойти.
- К наиболее безопасным сахарозаменителям относят . Считается, что она не вызывает побочные эффекты, поэтому такой продукт можно смело добавлять в рацион беременных и кормящих женщин. Но важно соблюдать дозировку, в сутки разрешается употреблять до 5 мг подсластителя на один килограмм веса пациента. К тому же сукралоза является очень редким товаром, поэтому купить ее не просто.
- Если организму требуется сахар, его можно заменить полезными сухофруктами. Так, инжиром нередко подслащивают различные блюда, при этом такой продукт содержит железо и вызывает легкий слабительный эффект.
- В том числе существует определенная технология изготовления финикового сахара, который имеет приятный аромат. Как вариант, врачи рекомендуют употреблять коричневый сахар, в котором содержатся витамины и минералы.
При нехватке сладкого разрешается питаться сушеными финиками, курагой, изюмом, грушами, яблоками и черносливом. В день допускается съедать не более 100 г сухофруктов. Главное, покупать нужно только качественный продукт, который не подвергался дополнительной обработке.
Большинство диетологов сходятся в том, что необходимо уменьшать количество сахара в рационе. Но далеко не все люди могут отказаться от него, даже ради здоровья и красивой фигуры. Чтобы не пришлось мучить себя и полностью отказываться от сладкого, необходимо знать, чем можно заменить сахар при правильном питании. Тем более, что есть самые разные варианты решения данного вопроса.
Чем можно заменить сахар при похудении?
Чаще всего специалисты рекомендуют тем, кто соблюдает диету, купить заменитель сахара, например, стевию, аспартам или сахарин, которые можно приобрести практически в любой аптеке. Но это лишь один вариант того, чем можно заменить сахар при диете. Не менее полезно употреблять мед или кленовый сироп. Их можно добавлять в чай или кофе, подсластить ими овсяную кашу или улучшить вкус творога. Витамины, которые содержатся в этих продуктах, весьма полезны для тех, кто ограничивает потребление калорий.
Теперь давайте поговорим о том, какими продуктами можно заменить сахар при изготовлении различной диетической выпечки или запеканок. Конечно, для этих целей можно использовать и сахарозаменители, и упомянутые мед и кленовый сироп. Но есть и еще такой вариант как, например, сухофрукты. Добавленные в творожную запеканку, они могут сделать ее более вкусной и сладкой, а само блюдо гораздо полезнее.
Можно ли заменить сахар фруктозой?
Многие люди не знают, правильным ли решением будет употреблять во время диеты фруктозу. Специалисты отмечают, что делать этого не следует. Это натуральный сахарозаменитель, который полезен для человека, но его ни в коем случае нельзя употреблять тем, у кого есть лишний вес.
Фруктоза быстрее перерабатывается в жир, чем сахар, поэтому такая замена будет не разумной.
Дек 14, 2015 Ольга
Учеными доказано пагубное влияние белого сахара (рафинада) на организм человека, но мы ведь так привыкли баловать себя магазинными сладостями! Во время строгой диеты часто возникает вопрос, чем заменить сахар при похудении, решить который способны сладкие продукты-заменители натурального или искусственного происхождения. Исключив из рациона только сахарный песок, можно избавиться от нескольких лишних килограммов жира.
Чем заменить сахар при правильном питании
Для хорошего самочувствия, поддержания здоровья и привлекательной физической формы нужно придерживаться сбалансированного питания. Заменить сахар при правильном питании можно следующими продуктами:
- ягодами;
- фруктами;
- сухофруктами;
- медом.
Во всех этих продуктах содержится большое количество природного сахара – фруктозы. Избыток любого сахара приводит к жировым отложениям, ухудшению работы сердечно-сосудистой системы, образованию кариеса. Чтобы восполнить дефицит, человеку хватит 2-3 фруктов среднего размера в день либо небольшой пригоршни сухофруктов, ягод, а меда – 2 чайные ложки. Организм сможет обойтись и без этих продуктов, ведь любая пища расщепляется до глюкозы (разновидности сахара), но патологическая тяга к сладкому, навязанная в детстве, заставляет нас употреблять сладости.
Чем заменить сахар в выпечке
Диета не предполагает измор и полный отказ от сладкого. Полезные сладости можно приготовить на основе творога, муки грубого помола, с добавлением сухофруктов. Заменить сахар в выпечке можно сахарозаменителями различного происхождения:
- Ванильный сахар заменяется экстрактом ванили, эссенцией или порошком.
- Коричневый сахар менее вреден, поэтому небольшое количество можно добавлять в выпечку, немного сахарной пудры тоже не навредит фигуре.
- Противопоказание: эти продукты запрещено употреблять людям с сахарным диабетом и худеющим на строгой диете.
С чем пить чай при похудении
Один из самых вредных приемов пищи – это так называемый перекус, состоящий из чая либо же кофе и печенья, конфет... За один такой присест можно употребить до 600 ккал, а это треть всего калоража на день. Для начала выработайте привычку пить чай или кофе без сладостей. Чем можно заменить сахар при похудении в напитках? Чай при похудении и другие горячие напитки можно подсластить сахарозаменителями, например, фруктозой, стевией, сахарином и т.д.
Сахарозаменитель при диете
Заменитель сахара – это эффективный способ сбросить лишний вес и привести свое тело в форму, не исключая из рациона сладкое. Сахар стимулирует выработку дофамина и серотонина – так называемых гормонов счастья. Но человек чувствует подъем только первые 15-20 минут, после чего наступает упадок сил и апатия, так как организму нужно много энергии на то, чтобы снизить уровень глюкозы в крови.
Сахарозаменители – низкокалорийные диетические добавки. Калорийность их настолько мала, что ее можно не учитывать при подсчете КБЖУ. Они медленно усваиваются, предупреждая резкий скачок инсулина, в отличие от магазинных сладостей. Существуют натуральные сахарозаменители для похудения и химического происхождения. К натуральным относятся фруктоза, стевия, ксилита, сорбит, а искусственные – цикламат, аспартам, сахарин, ацесульфам калия, сукралоза. Интересные факты:
- Некоторые производители сочетают в составе два и более вида заменителей (натуральных или химических) в определенном соотношении. Форма выпуска: таблетки, порошок, сироп.
- Заменители слаже обычного рафинада в сотни раз. Одна таблетка приравнивается к 1 ч. л. сахарного песка.
- Стандартная упаковка с дозатором весом 72 г (1200 таблеток) – 5,28 кг рафинада.
- Натуральные подсластители стоят на порядок дороже, но их диетологи рекомендуют использовать для корректировки веса. Приобрести заменитель сахара для похудения можно в аптеке, диабетическом отделе супермаркета, онлайн.
Фруктоза при похудении
Людям, страдающим от сахарного диабета, можно употреблять диабетические сладости на фруктозе, но их количество тоже нужно строго ограничивать. Суточная норма таких сладостей не должна превышать 40 г. Часто используется фруктоза вместо сахара при похудении. Форма выпуска – порошок, саше и раствор. Фруктозу можно добавлять в напитки и сладкие блюда.
Что одним из моих действий было начать пить без сахара. Это достаточно трудно дается многим, к тому же это весьма непривычно. Тем не менее, даже сейчас, спустя эти три года я не слажу ни чай ни кофе.
Исключение составляют случаи, если, скажем в гостях наливают чай, а я за день ничего не ел. То есть тогда, когда мне вобщем-то не помешают. К слову, вот это «чай без сахара» — это больше, скорее, психологический момент. Давайте попробуем оценить влияние сахара в чае или кофе на .
Калорийность сахара на сто грамм продукта
Вот мать кладет у меня в чай-кофе три чайных ложки сахара , посчитаем калории, при этом учтем, что сами по себе чай и кофе практически не калорийны.
3 чайных ложки сахара это 5 грамм*3 = 15 грамм сахара.
15 грамм сахара * 3,87= 58 Ккал.
Это только одна чашка! А если вы пьете три чашки в день? То уже 174 Ккал. Вроде бы, не так уже и много если сравнить с , однако, просто перестав добавлять сахар в чай и кофе — вы снижаете свое потребление вот на эти калории! То есть, для этого даже не надо ничего делать, надо просто перестать класть сахар в кофе и чай !
Еще нагляднее . Воспользуемся и посмотрим, как повлияет уменьшение потребления этих калорий на наш вес. В обычном состоянии при весе 97 кило я потребляю и расходую в сутки 2940 Ккал, стало быть, если я перестану пить чай с сахаром, (в нашем примере это три чашки по три чайных ложки в каждой), то уменьшу потребление на 174 Ккал, или стану потреблять 2940-174=2766 Ккал/сутки. Эту цифру и занесем в эксель, вот что выйдет:
Для наглядности я взял год. Разница — в пять килограмм . Как видите, нефигово, при том, что я просто перестал класть по три ложки сахар в кофе! А казалось бы, просто отказ от сахара в чае и кофе. Хотя по эффективности даже сравнимо со или .
Конечно, не стоит думать, что если вы перестанете есть сахар, то сразу скинете пять кило. Однако, даже мой пример должен вам показать, что это весьма действенная мера, которая поможет вам . Результат будет разным, если вы добавляете сахара меньше или больше, но он всё равно будет. Потому что сахар, это, по сути, бесполезная энергия. Более того, наш организм сам способен вырабатывать глюкозу, необходимую для работы мозга (в отличие от ). Которая при похудении вам не нужна, ибо у вас уже итак .
Надо сказать, что сейчас я не испытываю каких-то неудобств в связи с отказом от сахара в кофе. Я отлично заменяю его (сахар) молоком. А чай практически не пью, вот он без сахара мне как-то вообще не идет.
Теперь вы знаете о влиянии сахара на похудение, и только от вас зависит, продолжать его употреблять, или хотя бы сократить. То же самое касается и сладких напитков и газировок, о которых будет мой .