Hvordan redde bærene av sitrongress i Fjernøsten. Oppskrifter fra kinesisk sitrongress. Bær i sukker

Kinesisk sitrongress vokser ikke bare i Kina, men kineserne fortalte om dets helbredende egenskaper, og det er de som skal takkes for dette fantastisk plante fra hundre sykdommer. I sitrongress er nesten alle deler av planten helbredende og nyttige, og ikke bare bær, men også blader med unge skudd kan høstes til vinteren.

1 Tørking av sitrongressbær2 Tørking av blader og skudd av sitrongress

Schisandrabær høstes på slutten av sommeren - i begynnelsen av september. Bevæpn deg med saks, og klipp hele haugen uten å klippe av bærene. Legg sitrongressklaser i en flettet kurv og prøv å unngå kontakt av bær med metallgjenstander. Oksider av sitrongressjuice og metall kan forårsake ubehagelige og ikke i det hele tatt nyttige forbindelser.

Schisandrabær er veldig møre og oser saft med en gang hvis du trykker dem litt ned, så de tørkes sånn sammen med stilken.

Hvis avlingen ikke er rik, kan du henge buntene på kjøkkenet, på stålkroker, til de er helt tørre.

Hvis det er mye bær, tørkes de ved å legge dem ut i ett lag på treplater eller spesialnett i 5-7 dager.

Etter at bærene er bundet, bør de tørkes i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel. I en elektrisk tørketrommel vil det ta omtrent 6 timer, ved en temperatur på +50 grader.

Ferdige bær får en mørk, nesten svart farge og en noe rynket struktur.

Hvis stilkene forstyrrer deg, kan de nå trygt fjernes uten å skade selve bæret.

Det er bedre å oppbevare tørre sitrongressbær i en tre- eller pappeske slik at de ikke blir mugne.

Tørking av blader og skudd av sitrongress

Blader og unge skudd Kinesisk magnolia vintreet de høstes også for å brygge deilig te med sitronsmak om vinteren. Bladene høstes umiddelbart etter plukking av bær, og før bladfallet starter.

Blader og slyngplanter knuses med saks, og tørkes, spres ikke i et tykt lag på et tørkebrett i et tørt og varmt rom.

Sitrongressblader og kvister kan brygges som en uavhengig drink, legges til kjøpt te eller kombineres med andre urter. Og siden sitrongress er medisinsk plante, rådfør deg først med legen din om bruken.

Hvordan høste sitrongressbær til vinteren, se videoen:

kvitring

Høsting av sitrongress

De knallrøde bærene av sitrongress har en uttalt syrlig smak og delikat aroma. Vår dagens artikkel er viet til fremstilling av dette verdifulle naturlige råmaterialet.

Høsting av sitrongress

I vår region i naturlige forhold det er kinesisk magnolia vinranke, som kom til oss, som navnet antyder, fra Kina. Denne lianen foretrekker å bosette seg i blandede barskog-løvskoger. Domestisert sitrongress gleder seg med en god høst - hver plante produserer omtrent 7 kg bær. Lyse frukter - en utmerket energidrikk (håndfuller tørkede bær nok til å holde deg våken hele dagen, en eiendom jegere har brukt i århundrer).

Schisandra bær høstes i september-oktober (i perioden med full modning). Børstene kuttes med en skarp kniv for ikke å skade morplantene (etter å ha fått en "skade", kan vinstokkene slutte å bære frukt). Harvest oppbevares i emaljevarer eller flettede kurver, men ikke i galvaniserte bøtter (sur juice oksiderer overflaten). Bærene fjernes fra børstene og behandles i løpet av dagen.

tørket sitrongress

Schisandra bær vaskes, legges ut på et lerret og får tørke helt fra fuktighet. Deretter overføres de til jernsikter eller på bakeplater og tørkes i ovn (i ovn, i tørketrommel) ved en temperatur på 55-60º C, med en pause i 3-4 dager etter flere timers tørking.

frossen sitrongress

Tilberedte sitrongressbær fryses på tallerkener i bulk, og helles deretter i plast- eller pappesker (som et alternativ, i plastposer). Oppbevar produktet i fryseren.

sitrongress syltetøy

Rene sitrongressbær dampes og males deretter gjennom en fin sil. Den resulterende pureen legges i et emaljebasseng, sukker (1:1) tilsettes og kokes under konstant omrøring til det er tykt. Det ferdige syltetøyet legges ut i steriliserte krukker og korkes (som et alternativ er halsen på krukken dekket med pergamentpapir og bundet med hyssing).

sitrongress syltetøy

Syltetøy tilberedes på nesten samme måte, men de blir introdusert i sammensetningen eplejuice(100 ml per 1 kg puré) og øk sukkermengden til det halve (1,5 kg sukker kreves for hvert kilo bær). Resten av matlagingsteknologien forblir den samme.

Sitrongresskompott

Sitrongress
Sukker - 400 g
Vann - 1 l

Schisandra bær skilles fra børsten, vaskes grundig, legges i steriliserte krukker og helles med varm sirup. Halvliters krukker med kompott varmes opp ved 80 ° C i 10 minutter eller steriliseres i kokende vann i nøyaktig 3 minutter.

Sitrongressjuice

Innhøstingen holdes i et par dager og venter på at bærene blir mykere. Etter det blir de vasket og saften presset ut ved hjelp av en manuell juicer (det er bedre å ikke knuse frøene, fordi de har en harpiksaktig smak). Saften blandes med sukker i forholdet 1:2, venter på fullstendig oppløsning av de søte kornene, helles i mørke glassflasker og lukkes hermetisk. Oppbevar det ferdige produktet kaldt.

Sitrongressvin

Fra pressrester som er igjen etter fremstilling av juice, lages vin (i forbifarten ekstraheres frø fra de knuste fruktene). Push-ups helles kaldt vann og la stå i 2-3 dager. Vørteren dreneres, fortynnes med vann og sukker tilsettes (etter smak). Vinen får gjære, lukkes med vannforsegling og tappes deretter fra sedimentet.

Sitrongress frø tinktur

Frøene som er igjen etter å lage vinen vaskes fra restene av fruktkjøttet, knuses og helles med alkohol. Etter et par uker er produktet klart til bruk (det drikkes i små doser, ikke mer enn 30 dråper).

sitrongress sirup

Schisandra bær vaskes, helles i en glasskrukke og males med sukker i forholdet 1:1. Etter 7-10 dager dreneres den sedimenterte sirupen, filtreres, helles i steriliserte flasker og sendes til et kaldt sted for lagring.

Sitrongressmarmelade

Sitrongressjuice - 1 l
Pektin - 3 ss
Sukker - 2-3 ss.

Pektin fortynnes i oppvarmet juice og får stå i omtrent en halv time. Sirup kokes separat med den angitte mengden sukker og 150 ml juice. Pektinblandingen helles i den varme sirupen, kokes opp og kokes under konstant omrøring til den er tykk. Klar marmelade overføres til steriliserte krukker og lukkes.

Høsting og dyrking av sitrongress kan virke som en plagsom prosess, men dette er ikke helt sant. Liana, som reiser seg på en støtte, tar opp et minimum av plass, men gir samtidig maksimal nytte, dekorerer hagen og gir verdifulle medisinske råvarer.

Sitrongresssyltetøy for vinteren: Fjernøsten-oppskrift

Hei kjære lesere. I år, endelig, etter et par år siden, i løpet av vårens gang, brant alle frukt- og bærnyter ned, sitrongress vokste og begynte å bære frukt igjen. Og forresten veldig praktisk. Det regnet i det fjerne østen vårt, jeg ble forkjølet, og sitrongresssyltetøy er det første middelet i kampen mot en slik sykdom.

Denne planten sammenlignes til og med for sine helbredende egenskaper med ginseng. Schisandra bær øker immuniteten perfekt, normaliserer blodtrykket, styrker og gir styrke. Så før du legger deg, bør du avstå fra å drikke sitrongresssyltetøy. Det er så nyttig at det fortjener en egen diskusjon om dette temaet, som jeg definitivt vil ta opp i nær fremtid. Jeg skal bare fortelle deg hvordan helbredende egenskaper hjelpe med forkjølelse.

Den siste sommersesongen var jeg forresten ikke lat og forberedte meg godt på den lange vinteren. Han lagde alle slags syltetøy og glemte selvfølgelig ikke bringebær. Hvordan uten det?

I vårt område begynner sitrongresset å modnes i slutten av august og begynnelsen av september. Dens knallrøde klynger gjemmer seg i tett løvverk, i håp om at de vil gå forbi og kokes inn sukker sirup. Men det var ikke der.

Som i jungelen, på vei gjennom vinstokkene, vokter far Easterners sitrongress. De er ikke redde for myggene i havene, når de modnes, venter de tålmodig. Så snart bærene ble litt røde, er jegerne med kurven der. Messingservanter ringte, og nå legger de syltetøy i krukker. Om vinteren vil de få helseeliksiren. De vil kysse ham en gang til og øke buskapen til stammen. Tross alt er sitrongresset vårt fortsatt en helt.

Kinesisk sitronbærsyltetøy

Ved veiing fikk jeg 870 gram sorterte sitrongressbær. Dette er beløpet jeg trengte:

1300 gram sukker et halvt glass naturlig eplejuice.

Til syltetøy er det bedre å bruke røde, men ikke helt modne bær. De må være litt faste.

Oppskrift med bilde trinn for trinn

Jeg vasker sitrongress under rennende vann uten å fjerne det fra grenene. Jeg lot vannet renne av.

Jeg sorterer, skiller bærene fra kvistene, fjerner rusk og alle slags insekter. Se nøye på bildet der alle ingrediensene flakker sammen. En marihøne kryper på et blad. Han selv la først nå merke til at insektet kom inn i rammen, og bestemte seg derved for å forevige seg selv. Jeg sovner, sitrongress med sukker.

Jeg blander og holder i denne formen i 12 timer. Det kommer ikke mye juice ut. Den absorberer alt sukkeret.

Jeg varmer den opp på lav varme. Samtidig rører jeg hele tiden i sukker-bærmassen. Sirupen dannes ganske raskt. Etter koking fortsetter du å koke i 5-7 minutter.

Kinesisk magnolia-vine dyrkes ikke bare i Kina. Fordelene med planten er kjent over hele verden. Hver del av busken kan brukes til å forbedre kroppen. I denne artikkelen vil vi snakke om egenskapene til det fjerne østlige bæret, fortelle deg hvordan du kan bevare det og tilby flere oppskrifter for å forberede blanke til vinteren.

Hva det er?

Kinesisk sitrongress er en vinranke som er opptil 18 meter høy. Den dyrkes ikke bare i Kina, men også i Japan, så vel som i Russland på Sakhalin. Fruktene modnes om høsten, de samles i små børster og ser ut som røde rips. Runde kuler med knallrød farge har en veldig syrlig smak og aroma av sitron. Det er derfor planten fikk kallenavnet på den måten. En haug kan inneholde fra 5 til 15 kuler.

Den uttalte syrlige smaken lar ikke mange ta friske bær. Som regel tørkes de eller sendes til lagring i fryseren. Fra sitrongress kan du lage en rekke syltetøy eller kompotter hjemme. Tilbereder du kinesisk sitrongress riktig, kan du spare de fleste vitaminene og bruke blandingen til å forebygge eller behandle noen plager. Høst frukt tidlig eller midt på høsten, umiddelbart etter modning.

Klasene kuttes veldig forsiktig for ikke å skade planten, ellers vil den ikke gi en avling neste år. Det anbefales ikke å samle bær i galvaniserte bøtter, da de kan gi juice og bidra til oksidasjon av metallet.

Fordelene og skadene til frukt

Bærene til sitrongresset fra Fjernøsten er rike på en rekke forskjellige syrer: eplesyre, sitronsyre og vinsyre, mens de inneholder en svært liten mengde sukker. Fruktene er mettet med vitamin A, B, C, P og PP, samt mineraler: kalium, jern, kobber, magnesium, mangan, nikkel og kobolt. Alle deler av creeperen er rike eterisk olje som kan brukes til kosmetiske formål.

Kinesisk sitrongress er veldig verdsatt i landene i øst, fordi det ikke bare bidrar til å tone kroppen, men også lindrer tretthet. Fruktene inneholder sølv, titan, bor. Ikke bare bær er nyttige, men også blader, frø, bark, rhizomer av planten - alt kan brukes til medisinske formål. For eksempel inneholder blader mer vitamin FRA.

Bruken av en slik plante i mat fyller kroppen med vitaminer, har en gunstig effekt på nervesystemet og forbedrer blodsirkulasjonen. Bær vises til gravide kvinner som en kilde et stort antall mineraler. De kan også brukes av diabetikere, men bare etter konsultasjon med lege.

Hvordan tørke og fryse?

Mest nyttig metode lagring av frukt er tørking, da det har minst effekt på nyttige funksjoner bær. Fruktene behandles i to trinn, hvor det er en kombinasjon av tørking på gaten og i ovnen.

Det anbefales å opprettholde integriteten til børstene og ikke rive kulene fra stilkene. Først må du dekke en bakeplate med bakepapir og spre klyngene på den i liten avstand fra hverandre. Beholderen legges ut i frisk luft, mens det er viktig at solstrålene ikke berører sitrongress. Når fruktene er litt tørket, kan du skille dem fra børsten og spre dem over hele overflaten av bakeplaten. Så går han til ovnen oppvarmet til 55 grader i en time.

Prosedyren utføres i løpet av et par dager. Riktig tørket bær fra Fjernøsten har en mørk rød fargetone og rynket utseende. Fruktene henger ikke sammen.

Lianer kan også fryses. PÅ denne saken de bør også samles i klynger for ikke å skade huden. Før du sender børstene til fryseren, bør de oppbevares i kjøleskapet i fire timer, deretter ordnes på tallerkener og sendes til fryseren. Etter tjuefire timer kan de tas ut, legges i poser og sendes tilbake til fryseren for langtidslagring.

Plantens skudd og blader kan også høstes for vinteren. De lager deilig te med sitronduft. Når fruktene er høstet, kan du begynne å samle blader. Det er viktig å rekke å gjøre dette før de faller selv. De knuses med saks og tørkes i et varmt rom, jevnt fordelt på en bakeplate. Når de er klare kan de overføres til en pose og brygges. Sitrongress passer godt sammen med andre urter og teer, og gir dem en syrligere smak og behagelig aroma.

Oppskrifter

Det er mange måter å forberede kinesisk sitrongress på til vinteren. Det er ikke bare sunt, men også veldig velsmakende, og i kombinasjon med honning eller sukker er det en utmerket dessert. Mange husmødre lager syltetøy, kompott og mye mer av det.

Syltetøy

Å lage syltetøy fra bær fra Fjernøsten er ganske enkelt. Du trenger bare to komponenter:

1 kg kinesisk sitrongress;
1 kg granulert sukker.

Bær skal males, skille fruktkjøttet fra skallet og frøene. Ha den purerte massen over i en kjele med tykk bunn og tilsett sukker. Innholdet kokes over middels varme til en tykk konsistens oppnås, hvoretter syltetøyet helles i steriliserte glass og korkes.

Syltetøy

Metoden for å lage syltetøy ligner den forrige, bare i dette tilfellet vil det være nødvendig med hele frukter og andre proporsjoner av ingredienser.

Komponenter:

1 kg sitrongress;
1,5 kg granulert sukker;
100 ml vann.

Det anbefales å ta litt umodne bær slik at de ikke faller fra hverandre under kokeprosessen. Skyll børstene grundig, fjern bærene fra stilkene og bland med sukker, la stå i tolv timer. Deretter tilsettes vann eller eplejuice til massen. Kjelen settes på komfyren og innholdet kokes opp, deretter får blandingen avkjøles og koke opp igjen, hvoretter den fordeles over glassbeholdere.

Syltetøy laget av bær fra Fjernøsten vil tjene som et middel mot forkjølelse.

Marmelade

Barna vil elske denne desserten. På kalde vinterkvelder vil sitrongressmarmelade være et flott tilskudd til te.

Komponenter:

1 liter sitrongressjuice;
3 kopper granulert sukker;
3 art. l. pektin.

Varm opp saften litt over middels varme og tilsett pektin, la stå i en halv time for å svelle. I en separat kjele må du koke sirupen fra 150 ml juice og granulert sukker. Når det koker helles pektinmassen inni og innholdet kokes ned til en tykk konsistens. Deretter fordeles brygget i beholdere og sendes til lagring. Før du spiser den kuttes den i små terninger med en kniv. Hvis barn ikke liker å ta forkjølelsesmidler, vil sitrongressmarmelade være en utmerket erstatning for dem.

i sukker

Sitrongress i sukker vil være en utmerket delikatesse for elskere av søt og sur smak.

Komponenter:

1 kg sitrongress;
2 kg perlesukker.

Vask bærene og tørk godt, bland deretter med sukker og fordel den resulterende massen i glass. Du kan tilsette litt malt ingefær i blandingen. Det vil gi litt krydder til delikatessen. Den ferdige godbiten sendes til oppbevaring i kjøleskap.

Juice

Det er to måter å høste juice fra vinstokker på.

Bærene legges i to lag gasbind og presses godt, hvoretter saften tappes på flaske og sendes til oppbevaring i spiskammeret eller på balkongen. Ferskpresset juice kan lagres i flere år i forseglet tilstand. En åpen flaske bør tømmes så raskt som mulig for å unngå at innholdet mugner. Du kan bare oppbevare åpen juice i kjøleskapet.
Fruktene legges i en stor glassbolle og dekkes med et lag granulert sukker. Etter fire dager vil bærene slippe ut all saften de inneholder, som bare må helles i glass og rulles forsiktig sammen. Den sure drikken drikkes sjelden frisk, som regel brukes den som tilsetning til retter eller settes i te.

Kompott

Sitrongress passer godt sammen med andre frukter i en søt drink.

Komponenter:

3-4 epler;
200 g sitrongress;
1 liter vann;
300 g honning;
40 ml eplecidereddik.

Hell honning eller granulert sukker i vannet, kok opp løsningen og tilsett Eple eddik. Kok innholdet i pannen i cirka tre minutter over svak varme. I mellomtiden legger du rene epler og bær fra Fjernøsten i steriliserte krukker, og hell deretter varm sirup over dem. Rull sammen glassene og pakk dem inn i et håndkle slik at de avkjøles saktere og blir bedre hermetisert. Etter et par dager kan du nyte en deilig kompott.

Sirup

Du kan lage en deilig sirup av bærjuice, som blir basen for andre drinker.

Komponenter:

1 liter juice;
1,5 kg perlesukker.

Hell saften i en kjele med tykk bunn, tilsett sukker og sett på middels varme. Varm opp gradvis, rør innholdet med en trespatel. Når søtningsmidlet har løst seg opp, kan sirupen helles i glass eller flasker. Oppbevar sammenrullede beholdere i pantryet. Åpen - i kjøleskapet.

Morse

I nærvær av ferdiglaget sirup tilberedes fruktdrikk veldig raskt.

Komponenter:

1 liter sirup;
10 liter vann.

Kok og avkjøl vannet, fortynn deretter mer sirup og hell den resulterende sammensetningen i flasker. Bløtlegg i en dag, og nyt en deilig drink.

Vin

Fra det kinesiske sitrongresset oppnås en deilig vin med en behagelig aroma.

Komponenter:

1 kg bær fra Fjernøsten;
1 kg granulert sukker;
4 rosiner;
6 bringebær, rips eller fjellaske.

Tilberedning av bær er å rense rusk, men ikke å vaske. De må beholde den naturlige patinaen.

Hell sitrongress med sukker og la stå i tre dager slik at fruktene slipper juice. Etter en stund, hell væsken i en tre-liters flaske og tilsett rosiner og bær inni. Det neste trinnet er gjæringsprosessen. For å gjøre dette legger de en medisinsk hanske på flasken og stikker hull på en finger med en nål, gass vil komme ut av dette hullet. Den ferdige vinen må filtreres og helles i litersbeholdere.

For de fordelaktige egenskapene til kinesisk sitrongress, se følgende video.

Til hele året for å nyte og dra nytte av sin egen dyrkede frukt, høster gartnere deler av innhøstingen etter innhøstingen. I artikkelen vil bli diskutert om kinesisk sitrongress og hvordan man konserverer det nyttige bær for vinterperioden.

Hva er en plante og hva er bruken av fruktene

Kinesisk magnolia vintreet er en flerårig treaktig vinranke som kan nå en høyde på 15 m. I naturen kan planten finnes i Kina, Japan og Sakhalin.

Om høsten, langs hele lengden av vintreet, begynner modningen av frukt samlet i en liten børstestørrelse. Dette er runde røde bær med syrlig smak og sterk sitronlukt. På bildet av slyngplanter om høsten skiller fruktene seg alltid ut med lyse flekker mot bakgrunnen av grønt løvverk. Det er takket være deres fordelaktige egenskaper at planten har blitt utbredt i amatørhager.

Fruktene inneholder ca. 20% organiske syrer, mye mineralsalter, sporstoffer og vitaminer. Bruken av et slikt sett har en positiv effekt på nervøs aktivitet person, enn toner hele kroppen.

På grunn av deres svært syrlige smak, blir bærene sjelden konsumert i fersk. Oftere tørkes de eller lages til et brygg. Schisandra høsting av ulike slag beholder de fleste av bærenes nyttige egenskaper og kan brukes som forebyggende og medisin. Bær høstes etter at de er helt modne. I følge vilkårene faller dette i september-oktober. Fjern børstene veldig forsiktig, med en skarp kniv. Hvis vintreet er alvorlig skadet, vil det ikke bære frukt neste sesong.

Merk følgende! Ikke i noe tilfelle bør du høste i galvaniserte bøtter. Når du samhandler med sitrongressjuice, begynner metallet å oksidere.

Tørket og frossen frukt

Tørking av bær kan kalles mest nyttig måte Oppbevaring. Slik høsting av sitrongress forårsaker praktisk talt ikke endringer i stoffene som utgjør de sure fruktene. Prosessen foregår i 2 trinn. Samtidig kombineres tørking for frisk luft og i ovnen.

Råd. For å gjøre denne høstemetoden vellykket, trenger du ikke å rive bærene fra stilkene. Det er bedre å tørke sitrongress med hele børster.

Tørkemetoden ser slik ut:

Bærene som er fjernet fra vintreet legges ut på en bakeplate dekket med en ren klut eller papir. I dette tilfellet må du sørge for at klyngene ikke berører hverandre.
Plasser en bakeplate ute under en baldakin eller, enda bedre, på et godt ventilert loft.
Etter at sitrongresset har tørket litt, kan bærene skilles fra stilkene.
Etter å ha spredt de røde fruktene i et tynt lag, sendes bakeplaten til ovnen i 7 timer. Temperaturen hele denne tiden bør holdes innenfor 45-55 ° C og ikke mer.

Slik gjør de det i flere dager. Sitrongress, tørket i henhold til reglene, har en mørk rød farge. Samtidig viser bærene seg å være jevnt skrumpet, de holder seg ikke sammen. Hvis det er mulighet og ønske om å fryse bærene, bør de også samles med børster. Huden må være intakt.

Råd. For at tilberedningen av sitrongress ved frysing skal lykkes, må den oppbevares i kjøleskapet i flere timer før den senkes i fryseren.

Tilberedte bær legges fritt ut på tallerkener, bakeplater og legges i fryseren. Etter en dag tas sitrongress ut, legges i spesielle beholdere eller poser og ordnes for langtidslagring.

Syltetøy, syltetøy og syltetøy

Sitrongress er ikke bare veldig nyttig. Blandet med sukker er det ganske deilig dessert, så noen husmødre koker gjerne syltetøy, syltetøy og syltetøy fra det. Den første forberedelsen av sitrongress har følgende oppskrift:

bær - 1 kg;
sukker - 1 kg.

Røde frukter males, og skiller dermed fruktkjøttet fra skallet og frøene. Sukker helles i den ferdige pureen og blandingen kokes til den tykner. Syltetøy legges ut i krukker, korkes og sendes til oppbevaring.

Syltetøy tilberedes på nesten samme måte, men i denne oppskriften brukes hele bær og sukker tilsettes i forholdet 1:1,5. Sitrongress for et slikt preparat skal være tett, litt umodent. Oppskriften gjøres trinn for trinn:

Uten å kutte av stilken vaskes sitrongress godt.
Bærene skilles og blandes med sukker. La stå over natten.
For å gjøre det fremtidige syltetøyet litt tynnere og beholderen med det kan settes i brann, tilsettes litt vann eller eplejuice til sitrongress.
Beholderen med brygget settes på bålet og kokes i 5-7 minutter i 2 omganger, hvoretter den helles i krukker.

Slik tilberedning av sitrongress som syltetøy skiller seg ikke bare i utmerket smak. Det kan brukes som et utmerket forkjølelsesmiddel.

Sitrongressmarmelade er en herlig delikatesse, som er det beste å ha til te på lange kalde kvelder. For å forberede det, må du ta:

sitrongressjuice - 1 l;
sukker - 2-3 ss;
pektin - 3 ss.

Forbered det slik:

Pektin helles i lett oppvarmet juice og får svelle i 30 minutter.
I en annen beholder kokes sukkersirup og 150 ml juice.
Pektinblandingen helles i varm sirup og alt kokes til det tykner.
Når den er varm, helles blandingen i glass eller, hvis forbruk er planlagt i så snart som mulig, på lave brett.
I fremtiden kuttes marmeladen ganske enkelt i biter med en kniv.

Å høste slike verdifulle frukter som sitrongress er ikke spesielt vanskelig. Men om vinteren nyttig produkt kan heve tonen og hjelpe kroppen med å takle en forkjølelse.

En av de mest fantastiske plantene på jorden - sitrongress. Og blomstene og bladene og stilkene har en veldig delikat sitronaroma. Anlegget skylder navnet sitt til denne eiendommen.
I den fjerne østlige taigaen er det hele kratt med tre Schisandra chinensis vinstokk- en av 14 arter av Schisandra-familien.

Strukturen til sitrongressliana

Lianer vikler seg rundt trær, bærer løvet til kronene. Stammen på vinstokkene med flassende bark, løvet er som om åpent på grunn av det faktum at lyse grønne, elliptiske blader har papiller langs kantene. I akslene på bladene dannes det små hvite knopper og blomsterblader, også hvite, noen ganger rosa inni ved bunnen. I den kvinnelige blomsten - en stor grønnaktig pistill, i hannen - tre fastsittende støvbærere. Både disse og andre blomster kan være plassert på samme plante (enebolig form) eller på forskjellige (tvebolig form).

Sitrongress blomstrer på selve varm tid sommer - i slutten av mai-begynnelsen av juni, pollinert av insekter og umiddelbart etter pollinering, begynner eggstokken til pistillen å vokse og strekker seg gradvis til en akse 5-8 cm lang, og 35-40 knallrøde bær dannes på den. Men fruktene modnes ikke umiddelbart, gradvis, blir først lysegrønne, deretter hvite, rosa og til slutt karminrøde. Klaser forblir på vintreet i lang tid, nesten til frost, noe som gir den et elegant utseende. I et bær er det som regel ett - sjeldnere to frø.

Nyttige egenskaper til sitrongress

De fantastiske helsemessige fordelene med sitrongress har lenge vært kjent for mennesket. Han brukte alle deler av planten - stengler, røtter, blader, frukt. PÅ orientalsk medisin Schizandra Chinese i sin verdi er på andre plass etter ginseng. Det, som sistnevnte, har en styrkende effekt på menneskekroppen: det lindrer fysisk og mental tretthet, gir kraft og styrke. Som medisin ble det beskrevet i kinesisk farmakologi så langt tilbake som 250 år f.Kr. under navnet "wu-wei-tzu", som betyr "frukt med fem smaker", siden fruktens skall er søtt, fruktkjøttet er surt, frø er bitre og snerpende, og når de lagres, får medisinske medisiner fra frø en salt smak.

Sovjetiske forskere beviste at sitrongress er, som det var, naturlig stimulerende. Mest aktiv begynnelse- schisandrina - finnes i frukt, den finnes i andre deler av planten. Det er mye vitamin E i frøene.Tørket moste sitrongressfrukt anbefales av leger for pasienter med gastritt, med lavt blodtrykk, med svekket kropp etter alvorlige sykdommer. Sitrongress har en gunstig effekt på øynenes funksjoner. En tinktur av fruktene er foreskrevet for impotens, et avkok av bladene for visse typer depresjon. Infusjoner av blader og bark er et effektivt antiscorbutic middel. Det er en måte å behandle pasienter med nærsynthet ved elektroforese med fersk sitrongressfruktjuice. Som et resultat øker synsskarphet med gjennomsnittlig 1,5 ganger. I gamle dager i Østen gned kvinner slim fra under barken av sitrongress inn i hodebunnen mot skallethet.

Det er verdt å huske at preparater fra sitrongress er kontraindisert i tilfelle nervøs spenning, søvnløshet, økt blodtrykk og hjertesykdommer. Men i alle tilfeller bør du konsultere legen din. Selvmedisinering kan i det hele tatt positive egenskaper sitrongress for å være ubrukelig, og til og med skadelig.

Bruke sitrongress til mat

Fra sitrongressbær tilbered gelé, syltetøy. Fruktjuice inneholder opptil 10-12 % organiske syrer med en overvekt av sitronsyrer. Juice kan erstatte den knappe i konditoribransjen sitronsyre. Når saften fortynnes 10 ganger med vann, mister den ikke sin knallrøde farge, heller ikke den syrlige forfriskende smaken eller sitronaromaen. Fra den kan du få en fantastisk tonic drink.
Tilberedt av sitrongressblader tonic te med en behagelig sitronaroma, den har en gylden gul farge, og når den infunderes i 4-5 timer, blir den mørkegul. Sitrongress te er vurdert den beste erstatningen bayhovy. Hjemme kan du tørke bladene for vinteren, samle dem før bladfallet. Fruktene kan tørkes og tørkes, og deretter males i en kaffekvern, brukes i medisinske formål etter resept fra legen.

Dyrking av sitrongress i hagen

Sitrongress, overført til hagene i den europeiske delen av landet, vokser godt og bærer frukt på hage tomt . Det er ikke bare i den botaniske hagen, men også i mange amatørgartnere.
Denne planten kan formeres både med frø og vegetativt: ved å dele busken om høsten eller ved rotskudd. Med frøformering er det lettest å så nyhøstet frukt før vinteren på godt preparerte rygger eller om våren med frø lagdelt i to måneder.
Forsker fra Fjernøsten A. A. Titlyanov foreslo effektiv metode forberede frø for såing. Siden høsten er frøene lagret i frukt. I januar vaskes de fra fruktkjøttet og oppbevares i 4 dager i utskiftbart rennende vann. Deretter legges frøene i en nylonduk og begraves i en boks med kalsinert sand. Sanden er godt fuktet. I løpet av en måned holdes frøene varme ved en temperatur på pluss 18-20 °. Så graves frøboksen dypt under snøen slik at de ikke fryser. De må også holdes kaldt i en måned, og deretter bringes inn i et kjølig rom med en lufttemperatur på pluss 10 °. Etter en uke eller to begynner frøene å sprekke. Deretter blir de sådd i bokser fylt med en blanding av humus og sand i like mengder.
Sådybden er 0,5 cm.Kassene skal dekkes med papir og vannes daglig. Frøplanter vil dukke opp om 1-2 uker. Kimbladene til sitrongress er store, ligner på agurkfrøplanter. Frøplanter bør vannes og beskyttes mot direkte solstråler, hell en eller to ganger med en litt rosa løsning av kaliumpermanganat.
I fasen av tre eller fire blader dykker frøplantene inn i bokser med en jordblanding i henhold til ordningen på 5x5 cm.I begynnelsen av juni, når trusselen om frost har passert, plantes frøplantene på stedet. Ordne det slik at fôringsarealet er 10x10 cm2. Det er best å dyrke frøplanter i delvis skygge eller dekke fra direkte sollys med stakittgjerder. Til vinteren må de dekkes med løvverk og grangrener.

Frøplanter kan plantes på et permanent sted i en alder av 2-3 år i nærheten av et espalier eller hekk i en avstand på 1,5-2 m fra en plante til en annen. Så snart vinstokkene har skudd, må de bindes, ellers vil plantene gi rikelig med rotskudd og ikke bære frukt. Under gunstige forhold vil sitrongress begynne å bære frukt i det femte eller sjette året.

Basert på materialet i tidsskriftet "Plantedrift", E. Kolbasina, kandidat f. n., 1986

Reproduksjon av sitrongress, omsorg

Dyrkere som går forbi tomten min i felleshagen stopper ofte for å beundre vakkert grønt vegg. Skinnende brune stilker, dekket med løvverk, henger i kranser fra et tre meter espalier. Den er vakker både på forsommeren, når den er dekket med hvite blomster, og om høsten med dusker av røde bær, som ligner på rips, men lengre.
Sitrongressskudd er elastiske og slitesterke. Toppene deres er i bevegelse hele tiden.
Creepers av min magnolia vintreet, vokst for tjue år siden fra frø hentet fra Far Eastern Mountain-Taiga Experimental Station, ligger nær den vestlige veggen av huset.
For å plante frøplantene gravde jeg en grøft 60 cm dyp og 50 cm bred.Et lag (10 cm) med knust murstein og grus ble helt på bunnen for drenering, deretter ble grøften dekket med hagejord blandet med to bøtter humus , 300 g superfosfat, tre glass aske per lineær meter.
Jeg plantet sitrongress i en avstand på 0,5 m fra hverandre. Han plasserte to stolper langs kantene av grøften, og i en høyde av 2,5 m trakk han en ledning mellom dem, som han bandt biter av isolert ledning til i henhold til antall plantede busker. Jeg bandt de nedre endene av ledningen til knagger som ble drevet inn ved siden av frøplantene, og sitrongressskuddene begynte å krølle seg sammen. Unge sitrongressbusker begynte å bære frukt i det femte året etter å ha sådd frøene.

Knoppene blomstrer 18 dager etter starten av saftstrømmen, rundt begynnelsen av mai, men bærene dannes i veldig lang tid, til midten av september, og først da modnes frukten. Jeg samler dem 4-5 dager før full modning, mens de fortsatt er faste. Jeg sprer bærene i et tynt lag, de modnes raskt i luften.
Schisandra frø hentet fra planter dyrket i den europeiske delen av landet kan sås etter høsting, uten stratifisering. Om våren gir de vennlige skudd. Amatørgartnere bør være klar over at sitrongressfrø bare kan lagres i ikke mer enn seks måneder.

Veldig enkelt og pålitelig måte knust sitrongress- rotvekst. I gamle sitrongressbusker vokser rhizomet, og unge skudd går fra det. Tidlig på våren kan du velge det sterkeste skuddet bort fra bunnen av busken, grave det forsiktig ut og kutte det av med en beskjærer med en del av rhizomet og små røtter. Plant umiddelbart på et permanent sted og mulch. En slik flukt vil komme i stand om 2-3 år.
Du kan også forplante denne planten ved å rote grønne stiklinger. For noen år siden dyrket jeg vinstokker fra grønne stiklinger, og plantet dem på den sørlige solsiden av stedet til gjerdet, hvor de fortsatt vokser og bærer frukt.
Schisandra chinensis er ikke redd for frost. Vinteren 1978/79, i mitt område, falt lufttemperaturen til minus 42 °, og selv om slyngplantene ikke blomstret eller bar frukt etter den vinteren, overlevde de.

Jeg graver ikke bare jorda under plantene, men jeg løsner den heller ikke, og er redd for å skade overflaterøttene. Gjødsel - både mineralsk og organisk - gir jeg i flytende form. Om våren gjødsler jeg jorden med nitrogengjødsel, og om høsten med fosfor-kaliumgjødsel. Hver høst dekker jeg jorden under buskene med halvråtnet kompost eller torv, slik at sitrongressbuskens rotsystem om vinteren ikke fryser ut, og om sommeren tørker den ikke ut. Mulch overopphetes i løpet av et år og blir en ekstra gjødsel. Jeg beskjærer sitrongress bare om sommeren og høsten, og fjerner tørre og overflødige skudd som gjør busken tykkere. Under vårbeskjæringen "gråter" plantene - saften flyter kraftig, noe som tømmer vintreet.

Basert på materialene til magasinet "Plant farming", A. Turkovsky, erfaren gartner, Moskva, 1986

Sitrongress på steder med mye skygge bærer nesten ikke frukt, på for åpne steder hemmer det veksten. Derfor er det nødvendig at toppen av vinstokkene er godt opplyst av solen, og basene vil forbli i skyggen.
Jeg la merke til: jo sjeldnere vinstokkene er plassert, jo færre frukter i børsten og spiringen av frøene deres er verre. Jeg prøvde å kunstig bestøve kvinnelige blomster, og hannblomster tok fra andre vinstokker og fikk veldig gode resultater: Antall frukter i børsten ble dobbelt så mye som ved fri pollinering.
De tilfeldige røttene til sitrongress begynner å vokse samtidig med tiningen av jorden med 2-3 cm, og slutter å vokse etter at den fryser. Derfor Beste tiden for å plante sitrongress på et permanent sted, vurderer jeg begynnelsen av april.
Jeg planter sitrongress i grøfter 40 dype og 50 cm brede. Jorden vår er sand. For en lineær meter legger jeg til 20 kg kompost, 300 g dobbelt superfosfat. Jeg planter grunt øverste del suprascotyledonous kneet var opptil fem år gammelt over jordoverflaten. Dette, ifølge mine observasjoner, akselererer begynnelsen av frukting.
Etter min mening er det bedre å transplantere planter i en alder av to, når rotsystemet fortsatt ligger overfladisk.

Jeg reduserer omsorgen for en voksen liana til å mulke nærstammesirkelen om høsten med falne blader med et lag på 15-20 cm. For at bladene ikke skal blåses bort av vinden, legger jeg grangrener på toppen, og fjern den om våren. I begynnelsen av september bruker jeg 50-60 g nitrophoska per lineær meter, og i april - 100-150 g dolomittmel. Om sommeren mater jeg tre ganger med mullein av fargen på svak te. I tørt vær, sørg for å vanne (jeg bruker dryppvanning). I bøtter bøyer jeg bunnen utover og lager et hull i midten med en syl eller en spiker. Jeg setter en bøtte på to murstein og fyller den med vann fra en slange. Innen 15-20 min. vann i en tynn intermitterende strøm, uten å spre seg, renner ut av bøtta og absorberes fullstendig i jorda, og fukter hele rotlaget.

Bruk av sitrongressfrukt

Modne frukter skiller jeg fra børsten og tørker samme dag, ellers gjæres de raskt, råtner og mugger. Jeg tørker på en hjemmelaget tørketrommel, som jeg setter på en gasskomfyr. Jeg sørger for at temperaturen ikke er høyere enn 60 °, ellers blir fruktene svarte. De tørker ut i 3-4 doser. I tørket form mister de ikke sine medisinske egenskaper på to år.
I begynnelsen av august høster jeg blader og skudd, prøver å kutte av gamle uproduktive vinstokker, male dem, legge dem ut i et tynt lag under en baldakin og blande ofte. For å lage te brygges 10-15 g blader og skudd med en liter kokende vann.
Mange forfattere skriver at konstant bruk av en erstatning for te fra blader og skudd av sitrongress fører til kroppens motstand mot forkjølelse og influensa.
Nydestillert sitrongressfruktjuice i en tett lukket beholder (flaske) på et kjølig, mørkt sted kan lagres i årevis. Når den lagres i en løst lukket beholder med lett glass og på et lyst sted, blir saften dekket av en sopp, den gjærer, får dårlig lukt og en mørk nyanse, men selv da er det ikke skadelig. Jeg bruker også sitrongressskudd til surkål. For å gjøre dette legger jeg noen grener på toppen av gasbindet.

Basert på materialene til magasinet "Plant farming", S. Nedyalkov, amatørgartner, Novopolotsk, 1986

Naturlig lagdeling av sitrongressfrø

For noen år siden, i desember, sendte de meg Schisandra chinensis frø. Da jeg ikke kunne stratifisere frøene hjemme, søkte jeg naturlig lagdeling. For å gjøre dette sådde han frøene i en boks, holdt det hjemme i syv dager ved en temperatur på 20 ° og tok det ut i hagen, hvor han begravde det i snøen.
Våren kom, boksen med de sådde frøene var bar for snøen, og jeg ventet spent på at skuddene skulle dukke opp, men forventningene mine var forgjeves. Det var ingen skudd i mai, juli eller august, selv om jeg vannet avlingene regelmessig. Tomt, men jeg håpet likevel.
Han satte boksen i delvis skygge, og fortsatte å vanne av og til, og lot ikke jorden tørke ut. Og så gikk boksen min med sitrongressfrø under snøen for andre vinter.

Den andre våren nærmet seg, og da solen varmet opp hele hagen og grønnsakshagen, inkludert en boks med sitrongressfrø, så jeg frøplanter som lignet kimblad av agurker. Mindre enn en måned senere dukket det opp ekte blader av sitrongressfrøplanter. Til høsten hadde jeg dyrket ett år gamle sitrongressfrøplanter.
Dette betyr at andre amatørgartnere, som befinner seg i en lignende situasjon, ikke bør fortvile, men fortsette å ta vare på avlingene, og huske at det ikke var noen frøplanter, ikke fordi frøene var av dårlig kvalitet, men fordi de ikke gikk gjennom hele stratifisering. Hvis du lager frø gunstige forhold, kan du få dem til å heve neste år.

Basert på materialene til magasinet "Plant farming", B. Popov, amatør-eksperimenter, Stupino, 1986

Sitrongress på espalier

Sitrongresset mitt vokser på to espalier, en - 2,5, den andre - 3 m høy. Avstanden mellom planter er 0,5-0,6 m. Jeg gjør trellisen konstant og sterk fra betongsøyler eller rør og strukket isolert ledning.
Langs trellisen installerer jeg kar med vann for å øke luftfuktigheten.
Jeg mater plantene med kyllinggjødsel, fortynnet med vann 20 ganger, jeg legger til mikroelementer 1-2 ganger per sesong.
Det viktigste for magnolia vintreet er godt løsnet og næringsrik jord, normal fuktighet i både jord og luft i varmt vær.

Basert på materialene til magasinet "Homestead Farming", D. Tribun, amatørgartner, Nikolaev, 1986

Reproduksjon av sitrongress ved frø, planting, overvintring

Jeg formerer sitrongress med frø. For å gjøre dette fyller jeg dem med vann. Jeg kaster de som flyter til overflaten. Deretter tapper jeg av vannet, pakker frøene inn i bomullsklut, legger dem i en treboks, dekker dem med våt mose eller dekker dem med elvesand.
I 30 dager holder jeg den i et rom ved en temperatur på 20-22 °, og fukter "lyet" med jevne mellomrom. Etter det overfører jeg frøboksen til undergrunnen eller kjelleren, hvor lufttemperaturen ikke skal overstige pluss 7 °. I mars, når frøene hakker, sprer jeg dem i et tynt lag overfladisk i en boks fylt med fruktbar jord. Jeg tar ut boksen til diffust sollys. Når frøplantene når 3-4 cm, planter jeg dem inn åpen mark per opparbeidet bed, 7 cm mellom plantene og 20 cm mellom radene.
Frøplanter tolererer ikke direkte solstråler, så jeg skygger dem absolutt.

Jeg planter sitrongress på et fast sted i en grøft som måler 30x60 cm, mellom plantene 1,5-2 m.
Jeg forgraver jorden, legger til to bøtter humus, 200 g treaske, 50 g superfosfat og 30 g urea per 1 m2.
Sitrongress er en klatreplante, langs støtten når den opp til 12 m, i hver busk er det 4-5 lianer. Sammenflettingen deres i form av kranser danner hengende perler.

Basert på materialene til magasinet "Plant farming", G. Kraev, Amur-regionen, 1986

Sitrongress i hagen, som i taigaen

I mange år på rad, med hele familien, drar vi til taigaen for bær og nøtter. Og vi er alltid forbløffet over deres skjønnhet med sitrongress-slynger, som vikler seg rundt enten et lavt tre eller en busk, noen ganger sprer seg fra tre til tre og danner en grønn bue.
I skogen vokser unge skudd av sitrongress i skyggen under det tette dekket av skogen, og først etter å ha blitt voksne, klatrer de opp til solen. Derfor er det nødvendig å plante planter på stedet det første året eller to i skyggen fra vegger, gjerder eller trær.
Jeg trenger ikke å fjerne fra støtten og dekke vinstokkene for vinteren (og dette er ved en lufttemperatur på opptil minus 30 ° og ingen snø!). Men unge frøplanter som ikke hadde tid til å fullføre veksten i tide, kan fryse litt i snøfrie vintre. Vi lukker dem umiddelbart etter bladfall med nåler eller løvverk.
Sitrongress er ganske lunefullt i forhold til jordsmonn. På tung jord lider den av vanning, på lett jord - av mangel på fuktighet, så vi fylte plantegropen med organisk gjødsel på samme måte som under bærbusker. Men etter planting gjødsler eller vanner vi aldri. Riktignok er sommeren i Primorye ganske fuktig. Vi luker ut bare store ugress, og etterlater en gjengrodd kløver under busken. I det tredje året transplanterte vi sitrongress til et permanent sted, i solen, og nå, og gir rikelig med rotskudd, vikler det seg rundt lysthuset på sørsiden. Hver slyngplante gir oss 2-3 kg bær.

Oppbevaring av sitrongressfrukter

I Primorye sier gulljegere at en håndfull tørre bær «gir styrke til å jage sobelstien uten mat hele dagen». Det er sant at ikke alle kan dra nytte av det, så når du tar det til medisinske formål, må du konsultere en lege.
Gamle mennesker sier ikke gå opp blodtrykk når du tar sitrongress, bør bærene spises hele, uten å skille fruktkjøttet fra frøene. For ikke å forstyrre søvnen tar vi aldri sitrongress om natten.

Oppbevar sitrongressfrukt meget lett. Legg dem ferske inn Glass krukker 2/3 av høyden, dryss 1 cm sukker på toppen Sitrongress gir mye saft, som ikke forringes ved romforhold og beholder egenskapene hele vinteren. Vi legger en teskje juice i te, men det er bedre å drikke uten teblader. Ved fortynning av saften med vann får vi en forfriskende drink som slukker tørsten godt.

Jeg anbefaler å blande en liten del av bærene med honning - kvinner kan bruke den resulterende juicen til masker som perfekt renser, frisker opp og bleker huden.
Om våren bruker vi tynne kvister til aroma, og deretter blader. Selv fra stilkene, for ikke å nevne saften, blir teen rosa og får en behagelig harpiksaktig sitronlukt.

Basert på materialene til magasinet "Plant farming", A. Baranenko, Vladivostok, 1986

Rooting skudd av sitrongress

Gjengroing i det gamle sitrongressbusker Jeg graver forsiktig ut for ikke å skade røttene, og planter dem på en skole. Jeg tar vare på henne, så vel som for frøplanter, og plantene fra skuddene begynner å bære frukt 1-2 år tidligere.
Jeg gjør lagdeling slik: Jeg fjerner en to meter (eller lengre) liana fra støtten, binder den på flere steder med tråd for å forsinke saftstrømmen og bedre rotfeste, og legger den i et spor til en dybde på 15-20 cm , omtrent en meter fra den gamle bushen.

Basert på materialene til magasinet "Homesteading", N. Ryazhenny, amatørgartner, Dnepropetrovsk-regionen, 1986