В подростковом возрасте в организме ребенка активизируются процессы роста. В этот период жизни происходят значительные перемены в работе организма, особенно в гормональной и эмоциональной сфере. Именно поэтому так важно, чтобы подросток получал достаточно калорий и питательных веществ с пищей.
Для полноценного развития очень важно обеспечить подростка сбалансированным питанием
Принципы здорового питания
- Питание должно быть регулярным, поэтому важно организовать режим приемов пищи, который подросток будет соблюдать каждый день.
- Меню подростка должно быть максимально разнообразным, чтобы ребенок получал и заменимые, и незаменимые нутриенты в нужном количестве.
- Белки в дневном рационе подростка минимум на 50-60% должны быть представлены продуктами животного происхождения.
- Жиры подросток должен получать из растительного масла, сметаны, орехов, сыра, сливочного масла и других продуктов. Желательно, чтобы около 70% всех потребляемых жиров в сутки были растительными.
- Углеводы ребенок должен получать в большем количестве, чем другие нутриенты. Оптимальное соотношение углеводов к белкам – 4 к 1.
- Источники быстрых углеводов (сладкие блюда) должны составлять до 20% от всех употребляемых подростком углеводов.
- Сложные углеводы ребенок будет получать из злаков, блюд из картофеля, хлеба. Для приготовления мучных блюд рекомендуется отдавать предпочтение муке с грубым помолом.
- Рыба должна присутствовать в меню подростка минимум 1-2 раза в неделю. Такие же рекомендации даются и в отношении красного мяса.
- Каждый день подростку следует съедать по 5 порций фруктов и овощей. Одна порция представляет собой фрукт средней величины (например, яблоко или апельсин), два маленьких фрукта (например, абрикоса), 50 г салата из овощей, стакан свежевыжатого сока, три столовые ложки овощей после тепловой обработки.
- Молочные продукты должны быть в меню подростка ежедневно в виде трех порций.
- Ребенок может употреблять жирную и сладкую пищу в небольшом количестве, но такие блюда не должны заменять полезные продукты, так как они содержат слишком мало полезных элементов.
- Лучшими видами тепловой обработки продуктов называют отваривание и тушение, а также запекание.
- В рационе подростков нежелательны продукты с пищевыми добавками, маргарины, магазинные соусы, не сезонные овощи, сырокопченые колбасы, очень острые блюда, жареные во фритюре продукты, пакетированные соки, леденцы, блюда быстрого питания, жвачки. Также стоит ограничивать потребление белого хлеба и сахара.
При составлении меню нужно учитывать образ жизни ребенка
Потребности подростка в еде
Подросток должен получать адекватное количество калорий, покрывающее его энергозатраты в течение дня. В среднем это 65 ккал на килограмм веса ребенка, что в целом в день составляет около 2500-3000 ккал.
Если физическая активность подростка высокая, суточное количество калорий должно быть увеличено в соответствии с тратами энергии на тренировках.
Что касается нутриентов, то детям подросткового возраста рекомендуют ежедневно получать 100-110 г белков, 90-100 г жиров и в среднем 400 г углеводов.
Какие продукты должны составлять рацион?
Потребности подростка в продуктах питания в день будут такими:
- Мясо – примерно 200 грамм;
- Творог - 60 грамм;
- Молочные продукты – около 500 мл;
- 1 яйцо;
- Сыр – примерно 10-15 грамм ежедневно;
- Рыба – от 60 до 70 грамм;
- Сладости – до 100 грамм;
- Хлеб – от 300 до 400 грамм (в том числе ржаной хлеб в количестве до 150 грамм);
- Макаронные изделия или крупы – около 60 грамм (один раз в неделю заменяют бобовые в том же количестве);
- Овощи - 300-350 грамм;
- Свежие фрукты – от 150 до 300 грамм;
- Сушеные фрукты – около 25 грамм;
- Сливочное масло – от 30 до 40 грамм;
- Растительное масло – от 15 до 20 грамм.
Про витамины для подростков читайте в другой статье. Узнаете о том, нужно ли вводить дополнительные витаминные комплексы в рацион и о том, на что стоит обратить внимание в этом возрасте.
На что стоит обратить внимание при составлении меню для подростка, смотрите в видео Союза педиатров России.
Как приучить ребенка к здоровой еде?
Вопрос правильного питания в подростковом возрасте одновременно сложный и простой. Родители еще способны влиять на меню сына или дочери, но пищевые предпочтения в целом у ребенка уже сформированы. К тому же, желание быть самостоятельным и делать по-своему сказывается на питании. Здесь важно найти баланс между контролем питания и насилием над личностью.
В приобщении подростка к здоровому питанию важен пример родителей. Желательно, чтобы вся семья следовала принципам рационального питания. В разговорах с ребенком обсуждайте пользу конкретных продуктов и важность определенных блюд для роста и здоровья. Рассказывайте подростку о важности завтрака, плохом влиянии фастфуда, пропусков приемов пищи и голодных диет.
Непременно уделяйте вниманию вопросам питания ребенка в школе. Предложите подростку брать из дома полезную альтернативу хот-догам и пицце. К примеру, пусть сын или дочка берет на занятия йогурты, фрукты, запеканки, домашнюю выпечку.
Предпочтения к еде формируются у детей годами, поэтому родителям нужно подавать хороший пример
Режим питания
Подросткам следует питаться минимум 4 раза в день. Все приемы пищи разделяют на:
- Завтрак. В утренний прием пищи ребенку следует получать около 25% всех калорий.
- Обед. Это самый объемный прием пищи, составляющий от 35 до 40% от дневной калорийности.
- Полдник. Он представлен небольшим перекусом, соответствующим примерно 15% калорийности от суточной.
- Ужин. В вечерний прием пищи ребенку советуют съедать от 20 до 25% калорий суточной потребности. При этом важно, чтобы подросток ужинал максимум за 2 часа до момента, когда он пойдет спать.
Какие давать жидкости?
Общий объем жидкости, употребляемой подростком в день, будет определяться особенностями меню ребенка, уровнем активности подростка, а также погодой. В жаркий день или при физических нагрузках воды следует потреблять больше. В среднем подростку ежедневно требуется около 50 мл жидкости на каждый килограмм его веса.
Лучшим напитком для подростка является обычная вода. Также в рационе детей школьного возраста могут присутствовать такие напитки, как молоко, компоты, кисели, настой шиповника, отвар сухофруктов, чай, какао.
Сок считается менее предпочтительным напитком из-за высокого содержания простых сахаров и увеличенной кислотности. Если ребенок пьет свежевыжатый сок, то его непременно следует разбавлять водой.
Подросткам не стоит употреблять газированные напитки, а также напитки с высоким содержанием кофеина. Кофеин влияет на всасывание железа и может вызвать проблемы со сном. Напитки с газом плохо утоляют жажду и раздражают ЖКТ, а также часто содержат разные химические добавки.
Лучшим напитком как для взрослых, так и для детей является вода
Как составлять меню?
В составлении меню для подростка на день следует учитывать режим дня ребенка, в частности, режим посещения школы, спортивных секций, репетиторов и другие занятия.
Лучше составлять меню сразу на всю неделю, тогда оно получится более разнообразным и питательным. Учитывайте такие нюансы:
- На завтрак подросток должен получать в среднем 300 г основного блюда, а также напиток объемом примерно 200 мл. Хорошими вариантами для завтрака считают молочную кашу, блюда из творога, омлет или яичницу. К ним добавляют овощи, сухофрукты, ягоды, фрукты, мясо, соусы.
- Многие подростки обедают в школе, получая там суп, второе блюдо (в его составе обычно есть гарнир и мясо или рыба), а также напиток. Домашнее обеденное меню строится по такому же принципу. Ребенку дают около 250 мл первого блюда и примерно 100 г овощного салата. Основное блюдо подростку предлагают в объеме до 300 грамм, а напиток - в объеме 200 мл.
- На полдник подростку рекомендуют употреблять молочные продукты, фрукты, выпечка и печенье. Примерными объемами блюд являются 100 г для выпечки, 100 г для фруктов и 150-200 мл для напитка.
- В вечерний прием пищи ребенку подросткового возраста предлагается основное блюдо (около 300 г) и напиток (200 мл). Хорошим выбором будут нежирные белковые блюда, например, творожная запеканка, блюда из яиц или из рыбы. Также неплохим вариантом ужинов подростков называют кашу и овощные блюда.
- Хлеб можно включать в любой прием пищи, предлагая ребенку хлебобулочные изделия из разных сортов муки.
Поддерживать интерес к здоровой пищи можно путем совместного приготовления блюд
Пример меню
Питание должно быть разнообразным, полезным и сбалансированным
Возможные проблемы
Если родители не будут интересоваться питанием ребенка, вследствие однообразного и бедного нутриентами меню у подростка могут появиться такие проблемы:
- Ожирение.
- Хрупкость костей.
- Быстрая утомляемость.
- Сниженный иммунитет.
- Болезни суставов.
- Головокружения и низкое давление .
- Проблемы с менструальным циклом у девочек.
- Кариес.
- Истощение.
Лишний вес
При превышении ИМТ подростка больше 25-30 следует обратить внимание на питание и откорректировать его. В первую очередь из меню ребенка исключают вредные продукты (чипсы, шоколадные батончики, жареные блюда, фастфуд,
Правильное питание для подростков – основа здоровьяПодростковый возраст – это второй после младенчества период бурного роста и развития организма ребенка. Этот внезапный рывок роста и других изменений связан с гормональными, когнитивными и эмоциональными изменениями, которые делают подростка особенно уязвимым в этот период его жизни.
В это время возникает повышенный спрос на калории и питательные вещества за счет резкого увеличения роста и развития за короткий период времени. И в этот же период существенно меняется образ жизни, а вместе с ним и пищевые привычки подростков. Они чувствуют себя взрослыми и самостоятельными, и начинают по своему усмотрению выбирать блюда и продукты, расширяя или, наоборот, сужая здоровые варианты своего рациона.
Подростковый возраст можно разделить на три этапа. Ранний подростковый возраст (11-12 лет) характеризуется началом полового созревания и усилением когнитивного развития. Средний подростковый возраст (13-15 лет) характеризуется повышением стремления к самостоятельности и экспериментам во взаимоотношениях с окружающими. Поздний подростковый период – юность (16 – 21 год) – время принятия важных решений в вопросах поиска своего места в обществе и приобретения профессии.
Плохое, несбалансированное питание на любом из этих этапов может вызвать далеко идущие последствия в когнитивном развитии подростка, что приводит к снижению способности к обучению, плохой концентрации внимания и в итоге к нарушению успеваемости. Но самое главное – несбалансированный рацион приведет к нарушению здоровья.
Возможные последствия неправильного питания
Ненадлежащие пищевые привычки и постоянно нарушаемые правила здорового питания увеличивают рис и частоту хронических заболеваний среди подростков. Серьезную обеспокоенность вызывает увеличение уровня ожирения и связанных с ожирением заболеваний, таких как сахарный диабет и сердечно-сосудистые заболевания. А, например, рацион с недостаточным поступлением железа увеличивает частоту железодефицитной анемии.
Типичная диета подростка включает в себя сладкие газированные напитки, пиццу, чипсы и тому подобные продукты, и содержит недостаточное количество фруктов, овощей и продуктов из цельного зерна. Неправильное питание приводит к тому, что растущий организм не насыщается необходимыми питательными веществами, и это может вызвать следующие проблемы:
Постоянное головокружение;
Повышенная утомляемость;
Ослабление иммунной системы;
Разрушение зубов;
Проблемы с суставами;
Хрупкость костей, высокий риск переломов;
Низкорослость;
У девочек – нарушения менструального цикла.
Мы хотим обратиться к подросткам и рассказать о том, каким должно быть правильное питание, чтобы сохранить здоровье и стать полноценным взрослым человеком.
правильный рацион питания подростка
Уважаемый подросток! Здоровое питание означает, что ты заботишься о получении правильного баланса всех питательных веществ, в которых твой организм нуждается каждый день. Сбалансированное питание включает в себя:
Фрукты и овощи;
Обезжиренные или с низким содержанием жира молоко и молочные продукты;
Нежирное мясо, птица, рыба, бобовые, яйца и орехи;
Продукты из цельного зерна.
Кроме того, это рацион с низким содержанием насыщенных и транс-жиров, холестерина, соли и сахара. А что еще необходимо твоему организму?
Кальций
Кальций способствует укреплению костей и зубов. Это вещество очень важно, так как, получая достаточное количество кальция сейчас, ты можешь значительно снизить риск переломов костей в будущем. А еще кальций влияет на сокращение и расслабление мышц, участвует в процессе свертывания крови, помогает организму противостоять стрессу и выполняет многие другие полезные функции.
Какие продукты богаты кальцием? Это молоко и молочные продукты, твердые сыры, капуста, фасоль, разнообразные орехи и семечки, рис, чечевица, брокколи.
Белок
Белки служат для «сборки» и «ремонта» тканей, таких как мышцы и внутренние органы. Если белка не хватает, то мышцы становятся слабыми и дряблыми. Рацион подростка, содержащий достаточное количество белка, поможет ему окрепнуть и поддержать высокий уровень энергии. Если кому-то надо избавиться от лишнего жира и одновременно укрепить мышцы, то диета этого человека обязательно должна включать в себя белковую пищу.
С какими продуктами ты можешь получить белок? Это постное мясо, птица, рыба, фасоль, орехи, яйца, сыр тофу. Сюда же можно включить морепродукты (омары, кальмары, мидии, креветки, крабы); молоко с любым процентом содержания жира, полужирный творог, кефир и йогурты.
Какими бывают жиры
Жир тоже является важным питательным веществом. Он помогает организму подростков расти и развиваться, сохраняет здоровье кожи и волос и является источником энергии. Но учти, что не все жиры являются полезными. Потребление жиров необходимо ограничить от 25 до 35 процентов от общего количества калорий каждый день.
Ненасыщенные жиры могут стать частью здоровой диеты, но только до тех пор, пока ты не будешь употреблять их слишком много (ведь они несут с собой слишком много калорий). Лучшие источники жиров для организма:
Оливковое, рапсовое, подсолнечное, кукурузное и соевое масло;
Рыба, такая как лосось, форель, тунец и сиг;
Орехи: грецкие, миндаль, арахис, кешью и другие.
Насыщенные жиры, в отличие от ненасыщенных, способны «засорить» артерии и повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Насыщенный жир содержится в основном в продуктах животного происхождения и в некоторых из растительных масел:
Сливочное масло;
Цельное молоко;
Сыр;
Жирное мясо;
Кокосовое и пальмовое масло.
Транс-жиры особенно вредны для здоровья, особенно для сердца. Транс-жиры чаще всего встречаются в:
Хлебобулочные изделия, такие как печенье, булочки, кексы, пончики;
Сухие закуски, например крекеры и чипсы;
Маргарин;
Жареная пища.
Пополни свой организм железом
Для мальчиков-подростков железо очень нужно, чтобы поддерживать их быстрый рост, ведь большинство мальчиков удваивают свою мышечную массу тела в возрасте от десяти до семнадцати лет. А для подростков-девочек железо важно не только для поддержания роста, но и чтобы компенсировать кровопотерю во время менструации. Чтобы получать железо, употребляй следующие продукты:
Рыба и морепродукты;
Постная говядина;
Приготовленные бобовые: горох, фасоль, бобы;
Гречка;
Белая капуста:
Картофель, сваренный в мундирах;
Шпинат.
Цельное зерно
Зерновые продукты помогают нам получать больше энергии. В продуктах из цельного зерна – таких, как цельнозерновой хлеб, коричневый рис, овсянка, – как правило, намного больше питательных веществ, чем в продуктах из переработанного зерна. К тому же они дают большее ощущение сытости при меньшем количестве, употребленном в пищу. Поэтому будет очень правильно, если в рационе подростков цельнозерновые продукты займут достойное место.
правильный рацион
Как упорядочить режим питания
И у тебя, и у старших членов твоей семьи наверняка достаточно плотный график занятости, что может стать причиной возникновения проблем в здоровом питании. Поэтому было бы хорошо, если бы ты прислушалась к нашим рекомендациям.
Начни свой день с завтрака
Знаешь ли ты, что съеденные завтраки помогут тебе лучше учиться в школе? Позавтракав, ты можешь увеличить объем своего внимания и памяти, у тебя будет больше сил и энергии и ты будешь чувствовать себя не такой раздражительной и беспокойной. Завтрак, который является частью здоровой диеты подростков, поможет тебе поддерживать надлежащий вес сейчас и в будущем.
Обязательно пообедай!
Ешь ли ты в школе или обедаешь дома, но пообедать ты должна в любом случае. Этот прием пищи должен покрыть одну треть потребности пищи за целый день. Если ты перехватываешь вместо обеда чипсы, печенье или конфеты, то ты просто получишь много калорий, но не так уж много питательных веществ. Если уж ты не успела пообедать, то перекуси лучше здоровыми продуктами – сэндвичем из цельнозернового хлеба, фруктами, обезжиренным йогуртом, ореховой смесью.
Поужинай в кругу семьи
Для многих подростков обед состоит из еды на бегу, а ужин заменяет перекус всякой всячиной перед телевизором. Попробуй избавиться от привычки непрерывно что-то жевать целый вечер, а сядь за ужин вместе со своей семьей. Можешь верить или нет, но именно так у тебя будут гораздо выше шансы получить больше фруктов, овощей и других продуктов, содержащих витамины и минералы, в которых так нуждается твое тело.
Кроме того, совместный семейный ужин поможет тебе отдохнуть и восстановиться после напряженного дня. Ты сможешь пообщаться с домочадцами, рассказать им о том, как прошел твой день, послушать, что интересного случилось сегодня с ними.
правильное питание для подростков
Как питаться, чтобы не поправиться?
Пожалуй, каждую девочку-подростка волнует, как ей поддержать нормальный вес и не поправиться, даже если с ее фигурой все в полном порядке. Но и здесь мы можем помочь и дать ряд рекомендаций.
Ограничь фаст-фуд
Как и многие другие подростки, ты тоже можешь любить захаживать в пиццерию и другие заведения быстрого питания. Если это так, то ты, вероятно, употребляешь много лишних калорий с сахаром и жиром. Знаешь ли ты, что одна порция гамбургера, картофеля фри и подслащенной колы содержит больше калорий, жиров и сахара, чем многое другое, что ты могла бы съесть в течение дня? Подумай об этом!
Пересмотри свое отношение к напиткам
Лимонады и другие подслащенные газированные напитки сегодня почти полностью заменили молоко и воду и детям, и взрослым. А ведь эти напитки больше похожи на десерт, чем на обычное питье, ведь они содержат очень большое количество сахара и калорий. В действительности газированные сладкие напитки способствуют ожирению у детей и подростков. Учти это, и попробуй придерживаться воды и полужирного или обезжиренного молока.
Следи за тем, сколько ты ешь
Исследования ученых показали, что человек съедает больше, чем обычно, если ему дать слишком большую порцию еды. Как же ты можешь контролировать то, сколько ты ешь? Воспользуйся нашими советами:
Не ешь перед телевизором. Легко потерять счет съеденному, если ты увлечена просмотром;
Ешь медленно, чтобы твой мозг успел вовремя получить сообщение, что желудок уже полон;
Не пропускай приемы пищи. Это может привести к тому, что ты съешь больше калорийной еды во время следующего приема пищи.
В организме подростков происходит множество изменений, связанных с быстрым ростом и половым созреванием. Меняются поведение, внешность и предпочтения детей. Для этого возраста характерен повышенный аппетит и тяга к углеводной и вредной пище. Если не соблюдать режим здорового диетического питания, то парень или девушка могут быстро поправиться, что скажется на здоровье и самооценке. Рацион подростка можно сделать разнообразным и вкусным, зная особенности этого периода.
ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>
- 1. Потребность в белковой пище как строительном материале для мышечной ткани и качественных продуктах для полноценной работы и здоровья всех систем организма. Особенно важно питаться качественными белками тинейджерам-спортсменам.
- 2. Повышенный аппетит , который дети склонны утолять продуктами с высоким содержанием углеводов и усилителями вкуса. Поэтому в их рационе должны быть альтернативные варианты вредной пище - с полезным составом. Физиологические и психологические причины аппетита - быстрый рост и нестабильное эмоциональное состояние - часто приводят к желанию "заесть" негативные эмоции чем-то вкусным.
- 3. Быстрый метаболизм у мальчиков из-за большого количества выделяемого тестостерона, поэтому большинство из них худощавые, особенно спортсмены.
- 4. Склонность к полноте у девочек , при несоблюдении сбалансированного питания. Их основной выделяемый гормон - эстроген, поэтому формы становятся более округлыми и женственными, а за год девушка может набрать до 10 кг.
- Для набора веса и роста мышц нужно увеличить дневную калорийность и есть медленные углеводы во все приемы пищи.
- Для похудения необходимо придерживаться дефицита калорий, вести активный образ жизни и правильно распределять белки и углеводы в течение дня: в первой половине употреблять углеводную пищу, во второй - белковую.
- Для поддержания веса и активной жизнедеятельности требуется кормить ребенка сбалансированно, подстраивая меню под график каждого дня.
- Употребление продуктов высокого качества - если есть возможность покупать органические мясо и молочные продукты, нужно это делать.
- Большое количество клетчатки в меню - 4-5 порций в день. Она содержится в злаках, овощах, зелени, фруктах, орехах и сухофруктах. Всю растительную пищу нужно покупать по сезону.
- Исключение жарки на маслах как способа приготовления блюд.
- Умеренные порции - переедание считается главной причиной проблем со здоровьем и фигурой у взрослых людей, а привычка употреблять чрезмерное количество пищи часто формируется в детском возрасте.
- Обязательное употребление полезных жиров, содержащихся в авокадо, орехах, семечках, растительных маслах, жирной рыбе.
- 1. Пить по 6-8 стаканов чистой воды в день, полностью отказаться от газированных напитков, чрезмерно сладкого чая.
- 2. Не допускать голода и интервалов между приемами пищи более 3 часов.
- 3. Стараться питаться в одно и то же время каждый день.
- 4. Основу рациона должны составлять крупы, правильная выпечка, овощи, фрукты, животные и растительные белки, кисломолочная продукция.
- 5. Исключить фастфуд, вредные закуски, колбасы и сосиски, жаренную пищу и заменить их вариантами блюд в рамках здорового питания.
- 6. Учитывать потребности растущего организма.
- увеличить порции примерно на 30%;
- добавить дополнительный прием пищи за 2 часа до сна, состоящий из белков и клетчатки;
- употреблять мед в качестве подсластителя.
- 60 г арахисовой пасты;
- 3 яйца и 1 яичный белок;
- стевия;
- несколько капель ванильного экстракта;
- 110 мл кефира;
- 40 г цельнозерновой муки;
- 40 г овсяных отрубей;
- 40 г пшеничных отрубей;
- 40 г какао;
- 3 г разрыхлителя.
- 1. Смешать все ингредиенты, кроме арахисовой пасты.
- 2. В каждую формочку положить тесто на 1/3 высоты.
- 3. Сверху выложить немного арахисовой пасты.
- 4. Добавить еще теста, чтобы общая его масса заполняла форму на 2/3.
- 5. Выпекать кексы 20-25 минут.
- 90 мл сметаны;
- 110 г рисовой муки;
- яйцо;
- стевия;
- 60 мл кленового сиропа или жидкого меда.
- 1. Смешать сметану, муку, яйцо и стевию. Если нужно для требуемой консистенции теста (она должна быть как густая сметана), добавить кефир.
- 2. Выпекать оладьи без масла на антипригарном покрытии.
- 3. Полить оладьи сиропом или медом.
- 120 г овсяной муки;
- 4 яйца;
- стевия;
- большая груша;
- по желанию - любые орехи;
- 3 г разрыхлителя;
- 60 мл кефира;
- 5 г корицы.
- 1. Хорошо взбить яйца.
- 2. Ввести в яйца муку, стевию, кефир, разрыхлитель.
- 3. Порезать грушу дольками, выложить ее и орехи, если они используются, на дно формы.
- 4. Залить грушу и орехи тестом, выпекать полчаса.
- 5. Перевернуть готовую шарлотку вверх дном, посыпать корицей.
- 50 г пшеничных отрубей;
- 70 г перемолотых в муку овсяных хлопьев;
- яйцо;
- 80 мл кефира;
- 3 г разрыхлителя;
- по 2 г корицы и имбиря;
- 150 г моркови;
- 120 г творога;
- 40 мл сметаны.
- 1. Натереть морковь на мелкую терку.
- 2. Смешать отруби, перемолотые хлопья, яйцо, кефир, разрыхлитель, стевию, морковь и специи.
- 3. Разделить тесто на 2 части, выпекать 2 коржа 20 минут.
- 4. Взбить творог, сметану, стевию.
- 5. Перемазать коржи кремом, дать пропитаться.
- 90 г овсяных хлопьев;
- 100 мл молока;
- 200 г очищенных от косточек вишен;
- яйцо;
- стевия.
- 1. Смешать все компоненты.
- 2. Выпекать блюдо из полученной массы 20 минут.
- 100 г фиников;
- 80 г изюма;
- 80 г кураги;
- 120 г орехов;
- 700 г творога;
- 300 мл йогурта;
- 300 г персиков;
- 50 г желатина;
- стевия.
- 1. Замочить желатин в воде в соотношении 1 к 4.
- 2. Сухофрукты и орехи измельчить блендером до однородности.
- 3. Выложить из полученной массы основу на дно формы.
- 4. Хорошо взбить блендером творог с йогуртом и стевией, чтобы не было комочков.
- 5. Порезать 50 г персика, добавить в творожную массу.
- 6. Растопить желатин на пару, вылить в форму на слой из сухофруктов и орехов.
- 7. Замочить оставшийся желатин в таком же соотношении.
- 8. Порезать 100 г персиков, остальные 150 измельчить в пюре, развести его водой наполовину, если нужно - подсластить сахарозаменителем.
- 9. Растопить на пару вторую часть желатина, влить в разведенное персиковое пюре.
- 10. Выложить порезанные фрукты на схватившийся творожный слой, залить персиковым пюре с желатином, дать застыть.
- 150 г отварной курицы;
- 50 г огурца;
- армянский лаваш;
- 50 г помидора;
- листья салата, зелень;
- 30 мл сметаны.
- 1. Порезать овощи и мясо кубиками.
- 2. Смазать кусок лаваша сметаной, сверху выложить листья салата и зелень.
- 3. На зелень выложить овощи и мясо, завернуть шаурму.
- 70 г овсяной муки;
- яйцо;
- 20 г кукурузного крахмала;
- 50 г овсяных отрубей;
- 50 г творога;
- колечко красного лука;
- листья салата;
- 2 кольца помидоров;
- 50 г лука;
- 150 г куриного фарша.
- 1. Из лука и фарша сформировать котлету, приготовить ее на пару или на антипригарном покрытии.
- 2. Смешать муку, яйцо, крахмал, отруби, творог. Оставить тесто на 20 минут.
- 3. Спустя это время сформировать булочку из теста, выпекать ее 20 минут.
- 4. Разрезать булочку напополам, начинить салатом, овощами и котлетой.
- 120 г фиников;
- 90 г чернослива;
- 80 г кураги;
- 80 г сушеной клюквы;
- 80 г изюма;
- 120 г грецких орехов или арахиса;
- 30 г какао;
- 20 г кунжутных семечек;
- 30 г любых орехов.
- 1. Перемолоть блендером сухофрукты и орехи.
- 2. Сформировать из полученной массы конфеты произвольной формы.
- 3. Обвалять конфеты в какао, кунжутных семечках или измельченных орехах.
- 400 г картофельного пюре;
- 2 яйца;
- 50 г сыра;
- 300 г фарша из любого постного мяса;
- 100 г лука;
- зелень.
- 1. Мелко порезать лук, протушить его с фаршем 8-10 минут.
- 2. Смешать пюре с яйцами, разделить массу напополам.
- 3. Выложить 1 часть картофельного теста в форму. Сверху - мясо с луком. Закрыть начинку оставшимся количеством картофеля.
- 4. Выпекать запеканку 30 минут.
- 5. Натереть сыр.
- 6. Посыпать запеканку сыром и выпекать еще 5-7 минут, украсить зеленью.
- 80 г макарон из твердых сортов пшеницы;
- 200 г телячьего фарша;
- 100 мл томатного сока;
- 80 г лука;
- чеснок и специи по вкусу;
- 20 г пармезана или любого твердого сыра;
- зелень.
- 1. Измельчить лук, смешать с фаршем.
- 2. Протушить фарш в томатном соке со специями 12 минут.
- 3. Отварить макароны до состояния "аль-денте".
- 4. Выложить фарш на макароны, украсить зеленью и посыпать тертым пармезаном.
- 600 г куриного фарша;
- 70 г твердого сыра;
- яйцо;
- 2 помидора или 60 мл томатного сока;
- сладкий перец;
- зелень.
- 1. Смешать фарш с яйцом, выложить массу в форму для запекания.
- 2. Полить фарш томатным соком или пюре из 2 свежих помидоров.
- 3. Натереть сыр, посыпать на пиццу.
- 4. Перец порезать кольцами, выложить сверху.
- 5. Выпекать пиццу 15 минут, украсить зеленью.
- 2 яйца;
- 40 г овсяных отрубей, перемолотых в муку;
- 20 г кукурузного крахмала;
- 120 мл молока;
- 50 мл термостатного йогурта;
- 2 помидора;
- 200 г фарша любого постного мяса;
- 30 г лука;
- 40 г твердого сыра;
- специи по вкусу.
- 1. Смешать яйца, отруби, крахмал, молоко и йогурт, оставить на 10 минут.
- 2. Выпечь из полученной массы тонкие коржи по 10-12 минут каждый.
- 3. Мелко порезать лук и помидоры.
- 4. Протушить лук с помидорами и фаршем 15 минут, добавить специи.
- 5. На каждый из коржей выложить начинку, последний слой должен быть коржом.
- 6. Выпекать лазанью полчаса.
- 7. Натереть сыр, посыпать блюдо и выпекать еще 6 минут.
- 150 г фарша из любого постного мяса;
- 50 г лука;
- 70 г кабачка;
- яйцо;
- 70 г овсяных отрубей, перемолотых в муку;
- 20 г клейковины;
- 20 г изолята;
- 80 мл молока;
- 20 г кукурузного крахмала;
- специи по вкусу.
- 1. Просеять через сито все сыпучие компоненты, кроме крахмала, перемешать.
- 2. В полученной массе сделать углубление, посолить, вбить яйцо, хорошо вымешать тесто.
- 3. Постепенно добавлять молоко, пока масса не станет гладкой и эластичной.
- 4. Обсыпать тесто крахмалом, раскатать и выдавить формочкой кружочки.
- 5. Блендером измельчить кабачок и лук, смешать с фаршем, посолить.
- 6. Завернуть пельмени, варить 10 минут в кипящей подсоленной воде.
Показать всё
Особенности физиологии подростка
Для возраста от 12 до 16 лет характерно очень много физиологических и психологических изменений, связанных со взрослением и половым созреванием, которое заканчивается примерно в 18 лет. Организм растет, многие органы и части тела быстро увеличиваются, кардинально меняется гормональный фон. В связи с этим главными особенностями подростков считаются:
Ребята в переходном возрасте склонны протестовать против правил и наставлений родителей, пробовать все новое и запрещенное раньше. Большинство из них имеют свои карманные деньги и распоряжаются ими, как считают нужным, покупая фастфуд и вредные закуски. Поэтому просто организованной диеты для подростка с приготовлением всех необходимых блюд недостаточно. Нужно подавать личный пример, придерживаясь правильного питания всей семьей и доступно, с весомыми доводами, объяснять важность употребления здоровой пищи.
Организация питания детей этого возраста
Оптимальный вариант диеты для подростка - правильное здоровое питание, организованное согласно поставленных целей:
Принципы здорового питания для подростков
Здоровым питанием называют такой рацион, при соблюдении которого человек получает все необходимые организму согласно полу и возрасту вещества, а употребляемые продукты способствуют очищению кишечника естественным путем и слаженной работе всех систем организма. Его основные принципы:
В подростковом возрасте категорически противопоказаны диеты, при которых вес уходит быстро: экспресс-варианты с резким ограничением необходимого количества калорий (более чем на 30%) и набора продуктов приведут к нарушениям обменных процессов, пищеварения и дефициту витаминов.
Правила питания для тинейджеров
Основные правила питания тинейджеров для любых целей:
Нормы потребления КБЖУ
Суточные нормы калорий и необходимых веществ (БЖУ) для детей 13-16 лет:
Для подростка и 12-14, и 15-17 лет важно, чтобы еда была не только полезной, но и вкусной, поэтому рекомендуется экспериментировать с подачей и интересоваться его предпочтениями. Специалисты советуют приобщать ребенка к процессу готовки и планирования меню, давать возможность проявить творчество и взять на себя ответственность за свое здоровье.
Родителям следует помнить, что если в семье не было принято правильно питаться правильно раньше, то ребенку будет трудно привыкнуть к этому. В среднем на формирование новых привычек уходит месяц, но только при условии, что подросток поймет целесообразность такого образа жизни.
Примерное меню
Таблица с меню на неделю для правильного питания подростка от 12 до 18 лет:
| День | Завтрак | Перекус | Обед | Перекус | Ужин |
| 1 | Овсяная каша с сухофруктами и орехами | Чизкейк без выпечки | Гречневая каша, рагу с индейкой | Цитрусовый фреш | |
| 2 | Шоколадные кексы с арахисовой пастой | Энергетические батончики, чай | Плов с курицей | Кефир | Рыбные котлеты, овощной салат |
| 3 | Правильная шаурма с курицей | Чечевица, телячий стейк, салат из сырых овощей | Йогурт | ||
| 4 | Омлет с зеленым горошком, шпинатом и помидором | Бутерброд из отрубного хлеба с помидором и брынзой | Картофельная запеканка с мясом, свекольный салат | Творог с фруктами | Чечевица, салат из кальмара, яйца и огурцов |
| 5 | Диетический бургер | Рис с овощами, паровая куриная котлета | Кефирное желе | Пельмени по Дюкану, запеченный болгарский перец | |
| 6 | Морковный торт без муки | Конфеты из сухофруктов | Паста "Болоньезе" с телячьим мясом, салат из огурца, капусты и зелени | Йогурт с семенами чиа | Рыбный суп, овощной салат |
| 7 | Запеченная овсянка с вишней | Любые фрукты - 200 грамм | Булгур, кролик, тушеный с овощами | Горсть орехов | Запеченная рыба, овощи на гриле |
Для подростков-спортсменов в связи с высокими энергетическими затратами нужно увеличить дневной объем пищи на 20-30%.
Эффективный рацион для набора веса отличается от предложенного тем, что нужно:
Кроме того, разрешается употреблять качественные кондитерские изделия в первой половине дня и устраивать читмилы - намеренные нарушения диетического рациона с периодичностью раз в неделю.
Если же нужно похудеть, то правильным будет увеличить количество приемов пищи и уменьшить размеры порций. Это поможет сократить размеры желудка и талию, ускорить метаболизм.
Рецепты
Для меню подростка 12-16 лет важно выбирать блюда, которые станут здоровой заменой фастфуда и прочей вредной пищи. Это необходимо для того, чтобы ребенок не стеснялся брать ее с собой в школу - другие дети с большой вероятностью будут есть покупные вредности, а в этом возрасте трудно выделяться из толпы, особенно "правильностью". Далее предложены рецепты самых вкусных и доступных блюд для приготовления в домашних условиях.
Шоколадные кексы с арахисосой пастой
Набор необходимых компонентов:
Этапы приготовления:
Оладьи из рисовой муки с медом или кленовым сиропом
Ингредиенты:
Приготовление:
Диетическая шарлотка с грушей
Ингредиенты:
Приготовление:
Морковный торт без муки
Ингредиенты:
Приготовление:
Запеченная овсянка с вишней
Ингредиенты:
Приготовление:
Чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
Приготовление:
Правильная шаурма с курицей
Ингредиенты:
Приготовление:
Диетический бургер
Ингредиенты:
Приготовление:
Конфеты из сухофруктов
Ингредиенты:
Приготовление:
Картофельная запеканка с мясом
Ингредиенты:
Приготовление:
Паста "Болоньезе" с телячьим мясом
Ингредиенты:
Приготовление:
Пицца без теста с помидорами, сыром и болгарским перцем
Ингредиенты:
Приготовление:
Диетическая лазанья с говядиной
Ингредиенты:
Приготовление:
Пельмени по Дюкану
Ингредиенты:
Приготовление:
Заключение
Специалисты утверждают, что главная трудность в питании подростка - его непонимание того, насколько важно есть здоровую пищу. Поэтому прежде чем кормить его правильными блюдами, нужно в максимально дружелюбном тоне обьяснить ему, зачем и почему необходимо отдавать предпочтение полезной еде перед сладостями, фастфудом, чипсами и сухариками. Но он не поверит этой информации, если родители будут питаться неправильно и при этом рассказывать о том, что необходимо ребенку.
И немного о секретах...
История одной из наших читательниц Ирины Володиной:
Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.
Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее - курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...
Почему-то принято считать, что на диетах сидят только дамочки бальзаковского возраста. Но сейчас активно интересуются способами похудения и подростки. Ведь проблема избыточного веса может появиться в любом возрасте. Ситуация усугубляется повышенной эмоциональностью в переходный период и склонностью к преувеличениям. Поэтому худеть «за компанию» могут стремиться те, кому и вовсе не мешало бы набрать пару-тройку килограммов. Что же делать?
Проблемой избыточного веса у тинейджеров в первую очередь должны заниматься родители. Ее, конечно, нужно решать. Лучший помощник в этом - специально созданная и проверенная специалистами диета для подростков. Однако она будет правильной, полезной и эффективной, если четко придерживаться главного принципа - максимально возможной сбалансированности рациона.
Если соблюдать любую предназначенную для тинейджера диету, можно сбросить от 5 до 9 кг за 2-3 недели.
Любая правильная диета для подростков базируется на сбалансированности питания. Главный акцент в ней делается на тех продуктах, которые содержат много белков и углеводов. Первые нужны, чтобы обеспечить мышцам возможность нормального роста, а вторые - чтобы пополнять запас энергии.
Итак, в сутки в организм подростка должно поступать не менее 50% белков и 30% углеводов. Оставшиеся 20% приходятся на жиры. Совсем без них в период активного роста обойтись не получится.
Как правильно питаться с 12 до 16 лет
Диета для подростка 12 и 13 лет, естественно, имеет существенные отличия от системы питания, предназначенной для тех, кому уже исполнилось 15 и 16 лет. Дело в том, что старшим разрешается устраивать «разгрузки» (не чаще одного раза в неделю) и включать в рацион новые продукты - к примеру, кофе. Младшим же употреблять этот напиток не рекомендуется.
В 14 лет категорически запрещено быстрое похудение. Это неизбежно отражается на здоровье. Причем не самым лучшим образом. Продолжительность диеты для 14-летних тинейджеров должна составлять 4 недели. Рацион следует пересмотреть в плане насыщения его овощами, фруктами, молочкой, нежирными мясом и рыбой. Отказаться придется от всего сладкого и мучного. Когда невмоготу - хотя бы предельно ограничить. Если похудеть надо девочке, ей нужно обязательно следить за регулярностью ее менструального цикла. Если менструация не наступает, следует прекратить диету и обязательно проконсультироваться с врачом.
15-летним подросткам необходимо подбирать максимально сбалансированную систему питания. Особенно контролировать надо кальций - употреблять достаточное количество обогащенных им продуктов.
Результат диеты для 16-летних тинейджеров может оказаться самым неожиданным: от значительного похудения до стабилизации считающегося комфортным веса. Секрет - в длительности выбранной системы питания. Для меню должны быть характерны витаминизированность и выдержанность баланса полезных веществ.
- универсальный вариант
Это методика похудения на воде. Ее суть заключается в том, что есть можно все, что захочется и без ограничений, но при одном условии: если вы каждый раз перед тем, как отправить что-нибудь в рот, выпиваете стакан воды. Вода частично заполнит желудок и придаст ощущение сытости. Поэтому съесть после такого стаканчика вы сможете меньше, чем без него. А это значит, что вы непременно начнете худеть.
Важные моменты
Положительные и отрицательные стороны диеты
Неоспоримые достоинства:
- очевидное улучшение внешности;
- обретение уверенности в себе;
- профилактика заболеваний, вызываемых ожирением;
- разнообразный и полноценный рацион;
- безопасное снижение веса;
- очищение кожи.
Минусы - отсутствуют.
Рацион для подростков на неделю
| 1 | Завтракаем | Среднежирным творогом с добавлением фруктов и омлетом из белков. Пьем чай, можно с молоком. |
| Обедаем | Овощным супом (обязательно с брокколи). На второе - куриная котлетка. Попить можно любой овощной сок. | |
| Полдничаем | Стаканом фруктового фреша с бутербродом, тоненько намазанным сливочным маслом с маленьким кусочком твердого сыра. | |
| Ужинаем | Вареной рыбой. К ней добавляем овощной салат (огурец, кукуруза и лук репчатый), заправленный ложечкой масла (оливкового). | |
| 2 | Завтракаем | Гречневой кашей с гуляшом из телятины. Пьем любой чай из трав. |
| Обедаем | Постными щами. На второе - порция тушеной капусты. В дополнение к ней - огурчик. Пьем компот на сухофруктах. | |
| Полдничаем | Салатом из фруктов, заправленным нежирным йогуртом. | |
| Ужинаем | Овсянкой, приготовленной на обезжиренном молоке. Пьем чай. Желательно травяной. | |
| 3 | Завтракаем | Парой бутербродов. Для них потребуется кусочки вареного мяса, листья салата и два средних помидора. Запить все это можно зеленым чаем. |
| Обедаем | Лапшой с вареной ножкой курицы. К ней следует приготовить капустно-морковный салатик. Пьем сок овощной. | |
| Полдничаем | Парой вареных «крутых» яиц и чашкой чая с ложкой меда. | |
| Ужинаем | Запеканкой из среднежирного творога с грушами. Запиваем стаканом молока. | |
| 4 | Завтракаем | Филе курицы, потушенным с овощами. Выпить можно чашечку слабого кофе с добавлением молока. |
| Обедаем | Супом с грибами. На второе - порция картофельного пюре. На «десерт» - стакан томатного сока. | |
| Полдничаем | Йогуртом. Только нежирным. С ним можно съесть булку. | |
| Ужинаем | Гречневой кашей на молоке. Пьем чай. К чаю можно сделать тост с небольшим кусочком сыра. | |
| 5 | Завтракаем | Запеканкой из среднежирного творога с добавлением фруктов. Запиваем кефиром. |
| Обедаем | Супом-харчо. На второе - кусок вареной рыбы. Пьем стакан морковного сока. | |
| Полдничаем | Стаканом нежирного йогурта. К нему можно сделать бутерброд с сыром. | |
| Ужинаем | Порцией овсянки на молоке. Выпить можно чашечку чая. | |
| 6 | Завтракаем | Овощным пловом. Дополнить его можно огуречно-помидорным салатом. Разрешается выпить немного кофе. |
| Обедаем | Постным борщом. На второе - порция говяжьего гуляша. На «десерт» - компот на сухофруктах. | |
| Полдничаем | Порцией творожка. | |
| Ужинаем | Яйцом всмятку. Дополняем его салатом (томаты и кукуруза). Пьем чай из трав. | |
| 7 | Завтракаем | Филе курицы, потушенным с овощами. Выпить разрешается чашечку слабого кофе с добавлением молока. |
| Обедаем | Супом с грибами. На второе - порция пюре из картофеля. Пьем томатный сок. | |
| Полдничаем | Йогуртом. Обязательно нежирным. Можно с булкой. | |
| Ужинаем | Гречневой молочной кашей. Выпить можно чашку чая. К нему разрешается сделать тост с твердым сыром. |
Итоги
Любая диета для подростков должна обеспечивать постепенное похудение и стабильное удержание достигнутых результатов. Если вам предлагают скоростное снижение веса за короткий срок - это небезопасно для здоровья.
Подростковая диета обязательно должна отличаться от систем питания, рассчитанных для взрослых. Ни в коем случае нельзя подросткам использовать «взрослые» диеты, так как есть риск нарушения устанавливающегося обмена веществ.
Проанализировав многочисленные отзывы подростков, пытающихся похудеть, можно сделать следующие выводы:
- Оптимальный вариант - обычное сбалансированное питание. Нет необходимости введения жестких пищевых ограничений.
- Лучше всего вес снижался после отказа от фастфуда, снеков и газировки, а также после отмены поздних ужинов.
- В основном за 3 недели подросткам удается сбросить порядка 5 кг.
«Побочные эффекты» диеты - тинейджеры-девочки наперебой делятся удовлетворенностью своим внешним видом и хвастают, что ими заинтересовались мальчики.
Уже давно известно, что правильное питание влияет на жизнь людей. От питания зависит то, насколько часто человек болеет, какова продолжительность его жизни, а также его развитие и даже умственные способности. Поэтому правильное питание подростка играет огромную роль в формировании взрослеющего организма.
Ученые выделяют три этапа развития подростка. Первый этап приходится на возраст с десяти до тринадцати лет. В этот период все силы организма подростка расходуются на активный рост. Именно поэтому в этот период подростку требуется повышенное количество кальция, так как его недостаток может спровоцировать заболевания опорно-двигательного аппарата, такие как сколиоз и остеохондроз. Во избежание возникновения этих проблем в рацион питания необходимо включить большое количество молочных продуктов:
- творога,
- молока,
- кефира,
- йогуртов.
Также для подростков необходимо достаточное количество животного белка, который содержится в мясе, так как именно он служит строительным материалом для мышечной системы.
Питание подростков от 14 до 16 лет
Второй этап взросления приходится на период с четырнадцати до шестнадцати лет. В это время наблюдается активное формирование желез внутренней секреции, вызывая у многих подростков болезнь акне (угревую сыпь). Подросткам в этот период не стоит злоупотреблять пищей с повышенным содержание жиров. Однако полностью исключать из рациона жиры нельзя. Очень полезно употреблять продукты, богатые клетчаткой и пищевыми волокнами, такие как овощи и фрукты, цельнозерновые продукты.
Питание подростков от 17 до 20 лет
В этом возрасте организм подростка практически сформировался. Зачастую именно в этот период возникает желание провести некоторые пищевые эксперименты. Однако стоит повременить и отказаться от жестких диет и альтернативных способов питания. Например, вегетарианство молодым людям практиковать противопоказано. Питание подростков должно обеспечивать организм необходимым количеством энергии, пищевых волокон, витаминов, минералов. Рацион питания должен состоять из разнообразных групп продуктов, – это и молочные продукты, фрукты, овощи, белый хлеб, бобовые, мясо, цельнозерновые продукты, рыба. Стоит избегать продуктов, которые содержат много жиров, соли и сахара.
Существует несколько групп продуктов, которые необходимых для полноценного роста и развития подростка. Прежде всего, подросткам необходимо употреблять сложные углеводы, так как именно они являются основными поставщиками энергии, так необходимой при быстром росте. Сложные углеводы в достаточном количестве содержатся в крупах и злаках. Такие продукты, как мясо, птица и рыба содержат белок и обязательно должны входить в рацион подростка. Белок является строительным материалом для мышечной системы и внутренних органов, кроме того в мясе, особенно в красном, содержится железо, которое предохраняет от возникновения анемии. Растительная клетчатка содержится в овощах, корнеплодах и фруктах. Она необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, а также для очищения организма от токсинов, так как эти продукты содержат природные антиоксиданты. Растительные жиры, которые содержатся в растительных маслах и орехах, препятствуют выпадению волос и ломкости ногтей у подростков. Для получения организмом подростка необходимого количества кальция, витамина D и фосфора в рационе должны присутствовать молочные продукты, такие как молоко, творог сыры, кефир и так далее. Соблюдение подростком принципов здорового питания поможет ему избежать проблем со здоровьем не только в период взросления, но и на протяжении последующей жизни.