До края на зимата значителна част от полезни вещества, за които се знае, че са богати прясна краставица. Това обяснява възможността широк обхватс помощта на кисела краставичка в народна медицинаи, колкото и да е странно, в козметологията. Ето някои факти за лечебните свойства на туршията от краставици.
Туршия от краставици се използва успешно за облекчаване на интоксикация, свързана с различни инфекциозни заболявания.
Известни са тонизиращите и апетитовъзбуждащите свойства на краставицата.
Компресите с туршия от краставици значително облекчават болката при натъртвания, наранявания и ставни заболявания.
Пийте кисела краставичка при спазми и крампи на краката.
Туршията от краставици е ефективна при дисбактериоза.
Отлежала туршия от краставици е добре да се пие при хроничен запек като слабително (до четири чаши на ден).
Туршията от краставици е отлично средство, което помага на тялото бързо да се възстанови от загубата на сол и течност.
За да подобрят тена, в старите времена са измивали лицето си със саламура от краставици. Използвала го и египетската царица Клеопатра: красавицата пиела туршия от краставици, за да овлажни и снабди кожата с витамини и микроелементи и да я поддържа тонизирана.
Кубчетата лед от кисели краставички се масажират в лицето, за да го поддържат розово и чисто.
Баните със саламура се използват за подмладяване на кожата на ръцете и краката.
Бани за крака в загрята саламура ще облекчат натоптините и мазолите.
В случай на изгаряне, изсипете саламура върху засегнатата област.
Саламурата е незаменима за приготвянето на "Четки" - напитка за махмурлук, която пречиства кръвта от алкохолни токсини. В чаша саламура се добавят малко настърган хрян и репичка, ситно нарязан чесън и лук. Изпиват се на един дъх.
По-добре е, разбира се, ако във всички горепосочени случаи се използва саламура, която не е много солена. Оттук и съветът: когато приготвяте кисели краставички, слагайте по-малко сол, по-добре сложете повече от всякакви подправки.
Тайни за съхранение
Излей това ценен продуктЖалко, но не всеки успява да го запази за дълго време. Яжте прости начиникоето позволява да се съхранява дълго време.
1. Пригответе синапената тапа. За да направите това, трябва да омесите суха горчица на твърдо тесто и да го увиете в чиста кърпа. Покрийте буркана с тази тапа и го съхранявайте в хладилника.
2. Още по-лесно е - замразете лековитата краставичка, като я разпределите в малки пластмасови съдове и след това я използвайте, като я размразявате, когато е необходимо. необходимо количество.
Какво да направите, ако все пак се появи мухъл в бъчва или буркан с кисели краставички? Внимателно и старателно го извадете и след това в саламура от краставици потопете платнена торбичка със зърна черен пипер (5 г на 1 л саламура) или обелен хрян.
По този начин туршията от краставици е толкова полезна, че се използва широко и успешно в медицината и за козметични цели. Но би било непростимо, ако не споменем използването на краставици в кулинарията. Ще говорим за рецепти за ястия, приготвени с туршия от краставици в една от следващите статии.
Саламура от доматие смес от вода, сол, захар и подправки, която се използва за туршия на домати. С течение на времето тази смес се насища с доматен сок и сок от други компоненти, използвани по време на консервирането. Важно е да не бъркате саламура с марината; саламура се получава чрез ферментиране на зеленчуци, а в маринатата се използват оцетна или друга киселина. Самата саламура има солен вкус с изразени доматени нотки. Саламура - ценна хранителен продукт. Може да се консумира като напитка, а също така се използва широко за готвене различни първии основни ястия, и дори печива. Това е добра основа за различни сосове, маринати и дресинги за салати. Саламура се използва и за медицински цели и козметология.
Ползите от доматената туршия
Саламурата отдавна е известна в Русия като най-популярната народен лекот махмурлук. Медицината отчасти признава това, защото физиологичният разтвор е просто необходим за възстановяване водно-солев баланс. Освен това саламурата е обогатена с магнезий и калий. Саламурата също ще съдържа микроелементи, които са били използвани за консервиране. IN за козметични целиСаламурата се използва като лосион за кожа, както в течна форма, така и в замразени кубчета. Използва се при натъртвания и охлузвания.
Вреди и противопоказания
Доматената туршия може да се консумира само в умерени количества. Излишната сол в тялото може да причини стагнация на течности в тялото и подуване. Също така не се препоръчва да се използва при някои заболявания на храносмилателната система и индивидуална непоносимост.
Първият опасен компонент на туршията от краставици е трапезната сол. Използва се като естествен консервант, благодарение на който зеленчуците не само придобиват специфичен и много обичан солен вкус, но и не се развалят достатъчно за дълго време. Процентът на сол в марината от краставици е изключително висок. Изпиването на чаша кисела краставичка е равносилно на зашеметяване на организма натоварваща дозапрекалено подсолена вода.
Трапезната сол провокира задържане на влага в тъканите и увеличава обема на кръвта. В резултат на това сърцето започва да работи по-усилено и „изкарва“ допълнителен обем течност през вените. За хората със сърдечно-съдови заболявания това може да бъде много пагубно и дори да провокира криза. Ако човек вече е имал инфаркт, по-добре е да добавите минимална сол към храната, а за саламурата се препоръчва изобщо да забравите.
Също така, прекалено солената течност има много лош ефект върху бъбреците и храносмилателната система. Туршията от краставици е строго противопоказана при пациенти с панкреатит, камъни в бъбреците, холецистит, хепатит. Това само влошава всички тези заболявания. Страдащите от разширени вени не трябва да се увличат по саламура. Поради задържането на вода в тялото, краката ще се подуят повече, а вените ще увеличат по-чувствително обема си.
Туршията от махмурлук е традиционен, надежден и евтин начин да подобрите благосъстоянието си след забавно парти предната вечер. Тази рецепта, според прегледите, е много ефективна и не губи своята актуалност.
Туршиите от зеле, краставици и домати могат да помогнат на човек да се отърве от махмурлука. Това воден разтвор трапезна сол, към които се добавят различни подправки за вкус: дафинов лист, черен пипер, чесън, чадърчета копър и др.
зеле
Получава се чрез осоляване на зеле и съдържа:
- оцетна и млечна киселини;
- витамини от група В1, В2, В6, К, РР, както и С, А;
- калий, желязо, манган, лактоза, сяра, йод;
- микроелементи;
- протеини - 1,5%
- въглехидрати - около 5%;
- мазнини - по-малко от 1,1%.
Ползите от саламура от зеле за махмурлук са следните:
- премахва остатъците от алкохол и продуктите от неговото разпадане;
- прочиства кръвта, черния дроб, бъбреците.
- освен това има благоприятен ефект върху панкреаса, черния дроб, белите дробове, стомаха и червата, като предотвратява образуването на запек и дисбиоза.
Краставица
Смята се не само за храна, но и лечебен продукт. Съдържа: етерични масла, много микроелементи, включително мед. Може да се пие като самостоятелна напитка или да се консумира по друг начин. Например, пригответе зеленчукови коктейли на негова основа.
В кулинарията туршията от краставици намира приложение като дресинг за салати и супи, замествайки оцета. Например, това е една от задължителните съставки на добре познатата супа от кисели краставички.
При синдром на махмурлук саламурата помага за облекчаване на интоксикацията и възстановява водно-солевия баланс, действа като слабително, антиоксидантно и облекчаващо главоболиеи стимулира апетита. При лечение инфекциозни заболяванияизползване полезни свойствафизиологичен разтвор като едно от народните средства.
Компресите имат лечебен ефект върху възпалените стави, а също така значително облекчават болката от наранявания и натъртвания на крайниците.
Домат
Богат на магнезий, калий, микроелементи, приготвен от червени домати. Помага и при махмурлук, като нормализира водно-солевия баланс. В народната медицина се използва като ефективно средство за защитаза натъртвания и леки наранявания, както и в козметологията, като лосион за подмладяване на кожата на лицето.
Отличителни характеристики на саламура
Саламура от зеле съдържа янтарна киселина. Това е безвредно вещество, което има много лечебни свойства. Предотвратява образуването на много заболявания. Участвайки в регенеративните процеси, спомага за поддържане на здравето и младостта. Предпазва клетките от отрицателно действиесвободни радикали.
Копърът е основната съставка, използвана за мариноване на краставици. Етерични масла, присъстващи в растението, са уникални по своя ефект. Те могат да помогнат за облекчаване на емоционалната възбуда, да стабилизират и стимулират храносмилането. В допълнение, те помагат за облекчаване на болката в главата, която се появява по време на махмурлук.
Научна основа за ползите от саламура
Силното чувство на жажда е един от признаците на махмурлук. Възниква поради нарушен водно-солев баланс. В този случай течността в тялото се разпределя неравномерно: има ясен недостиг в съдовете и излишък в тъканите. Липсата на вода може да се обясни със следните причини:
- Алкохолните напитки имат диуретични свойства. В допълнение, те влияят върху регулирането на водно-солевия баланс, като потискат вазопресина, хормонът, отговорен за неговия баланс. Човешкото дишане, особено учестеното дишане, е друг начин за отстраняване на влагата от тялото. Това е източникът на така наречените „сухи дърва“, т.е силна жаждакоето се случва по време на синдром на махмурлук.
- Подуването е допълнителен признак на синдрома на махмурлук. Причината за възникването им е прекомерното насищане на тъканите с вода. Натрупването на течност провокира главоболие и ускорява работата на сърцето.
Пиенето на достатъчно течности помага за нормализиране воден баланс. IN в такъв случай, най-добре е да изпиете чаша саламура. И ето защо: пиенето на вода разрежда кръвната плазма, което създава усещане за нейния излишък в организма. В резултат на това бъбреците започват да работят по-усилено, премахвайки излишна течност. Този процес може да отнеме много време и затова е по-разумно да се пие физиологичен разтвор. Това значително ще ускори лечебния процес и ще напълни тялото с необходимите соли.
Всеки солен разтвор е подходящ за тези цели: от краставици или домати, но най-добре е, казват експертите, да използвате зелев разтвор.
Правила за приемане на саламура
Солената напитка има своите противници. Те вярват, че пиенето му може да навреди на лигавиците на храносмилателните органи, особено след алкохол. Затова трябва да пиете саламурата, като следвате някои инструкции:
- не повече от една чаша наведнъж;
- по-добре е да разделите дозата от 250 грама на две равни части и да пиете една след друга след известно време;
- пийте саламура, а не марината.
Можете да попълните липсата на течности с доматен сок, отвара от шипка и негазирана минерална вода. Цитрусови сокове или пилешки бульон ще свършат работа.
С какво да заменим саламурата?
В днешно време малко жени мариноваха краставици, домати, зеле, така че може да няма такова нещо като саламура в къщата. В този случай той може да бъде заменен:
- доматен сок,
- кисели ябълки,
- зелева чорба от кисело зеле,
- квас,
- зелени маслини,
- все още минерална водас добавяне на малко количество лимонов сок.
Противопоказания за употребата на саламура
Въпреки не всички полезни свойства на саламурата, има редица характеристики, които определят правилата за нейното използване. В частност:
- Хората, склонни към отоци, не трябва да го използват. Най-добрите заместители: квас, доматен сок, минерална вода без газ.
- Не се препоръчва да се пие лимонада или други напитки, съдържащи захар, след саламура. Те дехидратират организма.
- Не прекалявайте с употребата му. Излишъкът от солена саламура, като правило, води до повишено главоболие, още по-голямо подуване на тъканите и повишен стрес върху сърдечния мускул.
Без съмнение сокът от кисели краставички е чудесен начин да подобрите благосъстоянието си след алкохол и все пак не е необходимо да поемате рискове. Не злоупотребявайте с алкохол. Можете да изпиете чаша саламура, за да попълните съдържанието на хранителни вещества и микроелементи в тялото.
Оказа се, че марината от краставици не е просто пикантна течност, а склад за полезни вещества. Помислете два пъти, преди да го изпръскате: пиенето на сок от кисели краставички има много ползи за здравето и ето защо.
Спасява ви от дехидратация
Когато се потим – например във фитнеса – тялото ни интензивно губи влага. Запасът от течност трябва да се попълни и разбира се, най-често се опитваме да се справим с дехидратацията с вода. Напредналите спортисти пият специални спортни напитки за попълване на електролитите. Междувременно туршията от краставици съдържа същите електролити, калий и натрий, които тялото ни губи чрез потта и които са необходими за поддържане на водно-солевия баланс. Попълнете запасите си от сол с ограничен бюджет с няколко глътки солена и пикантна марината.
Облекчава мускулните спазми
Саламурата, разбира се, не може да действа като истинско болкоуспокояващо. Но това е доказано от изследване, публикувано в едно от авторитетните издания за спортна медициначе марината от краставици перфектно облекчава мускулните болки, причинени от интензивни тренировки. Важно е да съдържа оцет: той и натрият са ключовите компоненти за подпомагане на претоварените мускули. Проучването е проведено върху мъже, които са били дехидратирани след тренировка: тези, които са изпили 1/3 чаша сок от кисели краставички след излизане от фитнеса, са влезли във форма много по-бързо от тези, които са пили обикновена вода.
Помага ви да отслабнете
Диетите с оцет не са такова откровение. Въпреки това, изследване, проведено от американски биохимици, доказа, че тази единствена съставка, която със сигурност се включва в маринати, може да насърчи здравословна загуба на тегло. Участниците в експеримента, които искат да се отърват от наднормено тегло, бяха разделени на две групи: половината пиеха малко разтвор на оцет всеки ден в продължение на 12 седмици, другата половина отслабнаха без него. Тези, които седнаха на диета с оцет, отслабна по-бързо и видимо. А саламурата е същият оцет, само натъпкан в повече вкусна форма, и дори в необходимата концентрация. Така че пийте туршия от краставици и отслабвайте за здраве!
Нормализира нивата на кръвната захар
Последиците от колебанията в нивата на кръвната захар при диабетици могат да доведат до много опасни последици: диабетна кома, слепота, увреждане на сърдечния мускул и бъбречната тъкан. Проучване, публикувано в списание Diabetes Research, установи, че малко количество оцет преди хранене помага за регулиране на нивата на кръвната захар, особено при хора с диабет тип 2. Ако желаете, можете да замените чистия разреден оцет с кисела краставичка: ефектът ще бъде подобен.