Hermetisk mynte. Hva er fordelene med tørket mynte? Video: Myntesyltetøy med sitron

Det er vanskelig å finne en person som ikke vet hva mynte er. Disse aromatiske bladene legges ofte til te for å forbedre smaken. Planten er lett å finne på gaten, men det finnes visse regler når du skal samle mynte for tørking. Den ville versjonen av denne urten har ikke alle de medisinske egenskapene til sin "hjemlige motpart."

Hva er fordelene med tørket mynte?

I mange urteinfusjoner peppermynte brukes, så hver gartner prøver å tildele et sted å plante denne planten. Den er lettstelt og utvikler seg godt i vårt klima. Hvis du vet når du skal tørke mynte til vinteren, kan du få flere poser med denne duftende urten. Mynteblader inneholder spesielle stoffer som hjelper:

ta av kløende hud, fordi planten har vasodilaterende egenskaper;
i behandling av gynekologiske, hjerte-, tarm-, magesykdommer;
ro deg ned tannverk;
legge til tone til hele kroppen.

Når du skal kutte mynte til tørk for vinteren

De første spirene, når det bare er 2-3 blader på en gren, dukker opp om våren. Selv da kan du velge dem for å legge til duftende te. For å høste til vinteren, må du vente til midten av juni, når planten vokser og øker i volum. Den beste tiden Når man skal kutte mynte, juli anses å være toppen av sesongen, den grønne massen og aromaen vil være maksimal. Alle sommermånedene er egnet for kutting; dette kan gjøres flere ganger i sesongen, avhengig av hvilken periode planten er på dette stedet.

Allerede i det andre blomstringsåret vokser mynte veldig tykt på samme sted, den kan dyrkes i 4-5 år uten omplanting. Det er mulig å la den stå i en lengre periode om ønskelig, men det er en mulighet for at planten vil bli rammet av sykdommer. Det er en oppfatning at før du skjærer må du vente til blomstene vises, men de har ingen ekstra helbredende egenskaper. En annen betingelse for når man skal samle mynte til tørking til vinteren, er at været må være tørt. Du bør ikke gjøre dette om morgenen når det er dugg på bladene og stilken. På grunn av dette, når den tørkes, vil myntefargen ikke være grønn, men brun.

Hvordan tørke mynte hjemme

Verdien av mynte ligger i dens helbredende egenskaper og unike aroma, som må bevares. For å gjøre dette, bør du følge enkle anbefalinger som vil bidra til å bevare planten over lang tid. Til riktig oppbevaring nødvendige råvarer:

Umiddelbart etter kutting, fjern urten fra solen, fordi under påvirkning av myntens stråler fordamper de gunstige essensielle oljene raskt.
Brett stilkene med blader i store, men sparsomme bunter, bind dem sammen og heng dem i et godt ventilert rom, beskyttet mot solen (loft, veranda). På denne måten vil ikke arbeidsstykkene råtne og tørke raskt.
Blader som er skilt fra stilkene, bør tørkes på et mørkt sted på en ren klut eller papir, og vendes med jevne mellomrom.

Hvordan lagre den riktig

Bevaring av alle de helbredende egenskapene til planten avhenger av om du vet når du skal samle mynte til tørking til vinteren og hvordan du skal lagre den. Du vil trenge:

plastpose;
håndkle;
beholder (kan være bokser);
en krukke som lukkes tett;
linpose.

Hvordan du lagrer mynte avhenger i stor grad av hvor raskt du planlegger å bruke den. For eksempel, hvis du samler den til te om kvelden, må du pakke den inn i et fuktig håndkle; dette vil være nok til å bevare egenskapene. Hvis holdbarheten er 3-4 dager, må du brette bladene til et fuktig håndkle og sette dem i kjøleskapet. Kan legges i en beholder og dekkes med en våt vaffelklut. Denne metoden vil bevare plantens egenskaper i 4 dager. Her er noen flere alternativer for oppbevaring av mynte:

Hvis du samler mynte for langtidslagring, det er bedre å fryse det. Ikke fjern stilkene, legg bare råvarene i en plastpose og legg dem i fryseren. Du kan deretter lage cocktailer av det eller legge det til te.
I de fleste tilfeller samles mynte for tørking. Samle det i bunter, heng dem på et skyggefullt sted, utenfor rekkevidde sollys. Deretter kan blomsterstandene og stilkene skilles fra bladene, males og oppbevares i stoffposer eller krukker med tett lokk. Denne mynten kan tilsettes gryteretter og supper.
Hvis du ikke vil samle og tørke mynte, kan du dyrke den hjemme. Denne upretensiøse planten kan vokse rett i leiligheten. Riv av stilken og legg den i vann; når den spirer hvite røtter, transplanter mynten i bakken. Gresset vokser veldig fort, og når du plukker av bladene busker det enda mer.

Hvordan å bruke

Denne planten er verdsatt ikke bare for sin behagelige, rike aroma, men også for helbredende egenskaper som ofte ble brukt tradisjonelle healere. Det henger sammen med høyt innhold essensielle oljer, tanniner. f.eks. mynte te hjelper godt mot kvalme, halsbrann, flatulens. Du må legge til en spiseskje av den tørkede planten og hell den i et glass varmt vann. Etter 10 minutter kan du drikke hjemmelaget deilig medisin. Det vil også bidra til å bli kvitt symptomene på angina pectoris.

Sunn mynte vil også være for barnet når han har hudutslett. Det er nødvendig å utføre badeprosedyrer med tilsetning av mynteinfusjon. Menn bør ikke la seg rive med av te med denne planten, fordi den kan påvirke " mannlig styrke" Mynte skal ikke brukes av personer med lavt blodtrykk på grunn av dens vasodilaterende egenskaper. Ellers kan folk fritt nyte denne vakre planten.

Video: hvordan samle og forberede mynte til vinteren

Det er kjent at mynte har en betydelig mengde nyttige egenskaper, på grunn av hvilket det ofte brukes i tradisjonell terapi mange sykdommer. Planten brukes også til å skape mange kulinariske retter for å gjøre dem mer smakfulle og aromatiske. Det anbefales at du gjør deg kjent med hvordan du tørker mynte for å bruke greenene ikke bare om våren, men også om vinteren.

For å tørke de innsamlede greenene riktig, anbefales det at du gjør deg kjent med funksjonene i denne prosessen.

Det er seks viktige regler retningslinjer som bør følges når du samler mynte for å lage te eller kulinariske retter:

Du kan ikke samle urter i nærheten av industribedrifter eller veier. Denne planten inneholder mange sporstoffer som kan skade mennesker. Dessuten er smaken mye dårligere enn den til mynte dyrket i hagen.
Det anbefales ikke å plukke unge busker for tørking, siden de ennå ikke er modne. Umodne greener har færre gunstige egenskaper og har ikke en rik aroma.
Når du høster, velg bare de greenene som allerede har blomstret. Før blomstring samles store mynteblader, da de inneholder flere essensielle oljer.
Når du skjærer myntebusker med hele stengler, kuttes de med bare en tredjedel, ikke helt. Takket være dette vil det etter en tid dukke opp nye stengler på kuttestedene, som i fremtiden også vil bli kuttet og tørket.
Planter samles kun i solfylt og tørt vær på dagtid eller etter solnedgang. Om morgenen er det dugg på overflaten av bladene, noe som gjør at bladene blir mørkere og forringes under tørkeprosessen.
Ved beskjæring blir alle blader nøye inspisert for umiddelbart å luke ut skadet materiale.

Når skal man samle mynte for tørking

Før du begynner å tørke mynteblader, anbefales det å bestemme optimal tidå samle dem. Hvis du samler mynte på feil tidspunkt, øker sannsynligheten for skade på de innsamlede plantene flere ganger. Også prøver som er for unge kan ikke brukes i matlaging, da de er mindre duftende.

Det er nødvendig å begynne å samle når alle buskene er så fulle som mulig. nyttige mikroelementer og essensielle oljer. Dette øyeblikket kommer når blomstene vises. Myntebusker begynner ofte å blomstre midt på sommeren og falmer i andre halvdel av august. Det er derfor gartnere anbefaler å samle i løpet av disse månedene. Det er imidlertid tidlige varianter av mynte som modnes flere måneder tidligere.

I dette tilfellet må du utsette arbeidet til slutten av våren og første halvdel av sommeren.

Høstet i tide brukes i medisinske formål og matlaging. Mynteblader brukes som smakstilsetning for å forbedre smaken av retter.

Forbereder mynte

Før du begynner å tørke de innsamlede myntebladene og lagre dem videre, må du gjøre riktig forberedelse grøntområder

Etter å ha samlet en plante, blir den vasket. Derfor vaskes all kuttet mynte i kaldt eller oppvarmet vann. Dette må gjøres forsiktig for ikke å skade planten ved et uhell, siden eventuelle mekaniske feil reduserer holdbarheten. Når alle grenene er vasket, tørkes de helt av med et håndkle eller spesielle papirservietter. Deretter legges alle de tørkede arkene ut på et lite stykke tøy til de er helt tørket.

For å fremskynde tørkingen, tørkes plantene med jevne mellomrom med en klut eller varmes opp med en hårføner.

Alle tørkede blader legges ut på rad på en flat overflate og undersøkes nøye. Hvis på overflaten av bladene er det mørke flekker eller skade, er det bedre å bli kvitt dem umiddelbart.

Tørking av planten

Når du tørker myntestilker hjemme, bruk ulike metoder. Det anbefales å gjøre deg kjent med funksjonene til hver av dem.

På gaten

Oftest gjøres tørking ute under solens stråler. Ved å bruke denne metoden blir alle planter fordelt i flere små bunter. Deretter bindes de forsiktig med tråder, legges ut på en flat overflate eller henges på tau. Erfarne gartnere anbefaler å tørke mynte i skyggefulle områder for å forhindre at bladene forringes.

I ovnen

Noen mennesker foretrekker å utføre prosedyren ikke på gaten, men i ovner. Den største fordelen med denne metoden er hastigheten, siden grenene tørkes ved hjelp av denne metoden på bokstavelig talt 20-30 minutter. Først forvarmes ovnen til 70 grader, hvoretter et brett med blader legges i den. Beredskapen til plantene kontrolleres hvert 5.-7. minutt. Hvis du ikke sjekker mynten med jevne mellomrom, vil den tørke ut og må kastes.

Hvordan lagre tørket mynte

For å kunne legge til aromatiske tørkede mynteblader til forskjellige retter om vinteren, bør du gjøre deg kjent med særegenhetene ved lagringen.

Mynte lagres i lengste tid i forseglede beholdere som ikke lar fuktighet komme inn.

Derfor brukes matbeholdere eller glasskrukker til dette. Noen bruker vakuumforseglede plastposer.

Beholdere med tørkede urter bør kontrolleres med jevne mellomrom for å sikre at det ikke er fuktighet. Hvis innsiden av bladene er våte, må du tørke dem igjen og legge dem i andre oppbevaringsbeholdere.

Konklusjon

Husmødre forbereder seg ofte tørket mynteå bruke den om vinteren. Det anbefales å gjøre deg kjent på forhånd med særegenhetene ved å samle mynteblader og tørke dem.

Det er flere måter å tørke mynte for vinteren: i bulk, i bunter, ved naturlig tørking, i en elektrisk tørketrommel, i ovnen, i mikrobølgeovnen. I denne oppskriften med bilder vil jeg vise deg hvordan du tørker mynte hjemme mest mulig på en enkel måte- på friluft. Bladene tørker naturlig, uten å bli utsatt for varmebehandling, tørker jevnt og konserverer maksimalt beløp aromatiske stoffer. Om vinteren kan tørket mynte brukes i matlagingen som krydder eller som ingrediens til urtete, legg til vitaminpreparater fra nyttige planter.

Hvordan tørke mynte til vinteren hjemme

Vi trenger:

bunter med mynte;
kjøkkenhåndkle eller bomullsklut;
glasskrukker med lokk.

Hvordan tørke mynte riktig i frisk luft

Etter kutting fordamper de essensielle oljene fra krydrede urter raskt; tilberedningen bør gjøres umiddelbart, mens mynten er frisk og aromatisk. Legg buntene i en beholder med kaldt vann i to til tre minutter. Rist av eventuelle vanndråper og legg i et dørslag. Dekk til og rist kraftig for å tømme vannet raskere.

Det er bedre å tørke mynte til te, tinkturer og avkok med hele blader, slik at de beholder aromaen lenger. Riv av bladene fra grenene; de apikale skuddene (en rosett av to eller tre blader) kan forbli intakte. Kast gulnede, mørke, skadede uten å angre, det er ingenting nyttig i dem lenger.

For å tørke mynte, må du velge et sted hvor det ikke er direkte solstråler og det er bedre å bruke naturlige bomullsstoffer eller linstoff. Dekk bordet eller brettene, stekebrett, dryss mynteblader i et tynt lag - på denne måten tørker det raskere og fryser ikke. Ikke dekk til med noe før alt vannet er fordampet. Etter noen timer vil mynten lufte ut, visne, og du kan dekke den med papir eller en tynn klut.

Viktig! Tørking av mynte i solen eller under høy temperatur uakseptabelt! Under de varme solstrålene vil den miste alle sine helbredende egenskaper, bladene vil krølle seg, bli skjøre, og aromaen vil nesten forsvinne. Du må tørke mynte hjemme ved en temperatur som ikke overstiger +30 grader.

Etter noen dager vil mynten tørke ut. Tiden avhenger av værforhold, temperatur og fuktighet. Når det er tørt og varmt, vil greenene tørke på omtrent tre dager; i kjølig regnvær vil det ta omtrent en uke. Under tørking må du røre og røre opp de tørkede bladene. For å bestemme graden av tørrhet, gni bladet med fingrene. Mynte anses som tørr og klar til lagring dersom bladet lett knekker og smuldrer. Hvis det bare rynker, må du tørke det litt mer.

Når skal man samle mynte for tørking til vinteren

Mest ofte stilte spørsmål– når skal man samle og tørke mynte: før blomstring eller etter? Den beste tiden anses å være perioden når nok grønn masse vokser - det er mange blader på stilkene forskjellige størrelser, og blomsterknopper vises allerede på toppen. I løpet av denne perioden er planten konsentrert største antall essensielle oljer og gunstige stoffer, aromaen er veldig sterk.

Mynteinnsamling gjøres på forskjellige måter. De plukker kun av bladene, uten greiner, eller kutter av skuddene med omtrent en tredjedel av lengden på stilken slik at planten har styrke til å produsere nye skudd. Så om noen uker kan du lage et nytt kutt.

Kutting bør gjøres i tørt vær, i første halvdel av dagen, mens solen ikke er veldig lys og sterk. I varmen og midt på dagen er ikke mynte så velduftende, den mister sin friskhet og elastisitet.

Hvordan lagre tørket mynte

De beste beholderne for oppbevaring av urter er glasskrukker med tettsittende lokk. Hell tørkede urter i rene, tørre glass og kompakt. Skru på lokkene og plasser på et mørkt, tørt sted. Du kan male den til pulver eller smuldre den i mindre biter før bruk; hele blader blir bedre bevart nyttig materiale og forblir duftende lenger.

I tillegg til bokser er lin- eller bomullsposer egnet. Tørket mynte helles i dem, bindes tett og henges på et tørt, skyggefullt sted.

Pappesker og papirposer er ikke egnet - de vil raskt absorbere aromaoljer, vil mynte bli praktisk talt ubrukelig.

Med forbehold om nødvendige forhold, holdbarheten til tørket mynte er opptil to år.

Slik bruker du tørket mynte

Hele og knuste tørre mynteblader tilsettes urtete, i svart og grønn te, vitaminer og helbredelsesgebyrer, brygget med tørket og friske bær, smakskompotter.

Tørket mynte kan brukes som krydder ved tilberedning av første og andre retter, tilsatt buljonger, grønnsaker og fruktsalater, ulike sauser, bakverk, desserter. Tørket mynte har en veldig sterk aroma og rik smak, så den legges til alle retter i små mengder, mindre enn fersk, for ikke å overdrive.

Mynte- flerårig urteaktig plante familie av Lamiaceae, som er preget av et høyt mentolinnhold og brukes veldig ofte i matlaging som krydder. Takk til essensielle oljer blader er også mye brukt i kosmetikk. Nyttige egenskaper Planten ble oppdaget i antikken, så den brukes også i folkemedisin.

Det finnes mange varianter av mynte, de vanligste inkluderer:

pepper;
japansk;
vann;
felt

Avhengig av sorten finnes mynte i forskjellige områder og foretrekker forskjellige jordarter. Noen varianter av planten dyrkes og dyrkes i hagen.

Nyttig og medisinske egenskaper produkter har vært kjent i mange årtusener. I gamle tider ble en haug med mynte hengt opp innendørs for å smaksette den. Også, i henhold til troen til forskjellige folk, drev mynte bort onde ånder. Svært ofte ble denne planten brukt i magi for å tilberede eliksirer og avkok. Det anbefales å brygge te med mynte hvis du har problemer med nervesystemet, for behandling av søvnløshet. Mynteinfusjoner brukes i for forebyggende formålå styrke immunforsvar. Det er kontraindisert å bruke mynte i noen form for barn under tre år.

Plukker mynte inn medisinske formål og for bruk i forberedelser til vinteren, er de engasjert i perioden da planten begynner å blomstre. Samle stilker, unge skudd, blader og blomster. Deretter anbefales det å tørke samlingen i et godt ventilert område. Oppbevar tørket mynte i spesielle bomullsposer eller i Glass krukker. For det siste alternativet må bladene og stilkene kuttes.

Når du kjøper mynte for høsting for fremtidig bruk, må du bare velge det meste friske blader ensartet grønn farge. Lukten av en frisk, brukbar plante er karakteristisk mentol, men ikke-påtrengende. Gnir du bladet mellom fingrene, vil lukten forsterkes flere ganger.

Både fersk og tørket mynte brukes i matlaging. Oppskrifter ulike retter og det er mange forberedelser, ofte inkluderer de andre greener. Planten brukes til sylting og sylting av grønnsaker. Blader brukes som ekstra ingredienså lage søte vinterkonserver. Jordbærsyltetøy med mynte er veldig smakfullt og enkelt å tilberede. Det er også tilsatt syltetøy, gelé og kompotter. Mynte gir enhver konserves en forfriskende, behagelig aroma som ikke kan forveksles med noe annet. På egen hånd kan mynte tørkes og fryses. Tørket mynte er en ingrediens i en sunn vitaminteblanding.

Fremhevet nedenfor trinnvise oppskrifter vinterpreparater inkluderer mynte. Visuelle instruksjoner med bilder vil fortelle deg det meste de beste måtene spare nyttig aromatisk plante hjemme.

Kald rødbetsuppe klassisk
Lam med poteter i ovnen
Thai biff salat
Svineleverkoteletter
Agurksuppe
Syltede auberginer øyeblikkelig matlaging
Jordbærsyltetøy med mynte og sitron
Epler hel hermetikk
Vinterkompott av stikkelsbær og rips
Hermetisert jordbærkompott
Agurker, syltet for vinteren, som fat
Kompott av aprikoser med mynte til vinteren
Hvit ripsgele for vinteren

Slik at den ikke mister sine nyttige egenskaper.

Litt om de gunstige egenskapene

Visste du? Mynte er til og med nevnt i Bibelen blant maten som skulle serveres.

Forbereder mynte

Før du tørker mynte hjemme for å lage te eller andre formål, må du forberede de innsamlede greenene.
Noen ganger er det nødvendig å skylle grenene med kaldt vann fra springen. Papirhåndklær hjelper til med å tørke dem til de er helt tørre, slik at du kan gå videre.

Etter dette, fordel i ett lag på et håndkle og la stå en stund for å tørke stilkene og bladene helt.

Du kan også bruke en sentrifuge. Men du må fortsatt tørke mynten med håndklær etter den. Hvis du bruker andre metoder, må du skille bladene og stilkene før du tørker.
Dette kan gjøres enten med fingrene eller med en kniv. Kast skadede og syke blader og la de gode stå igjen.

Hvordan tørke mynte hjemme

Det er flere måter å tørke mynte på, men du må vite hvordan du gjør det riktig hjemme.

Utendørs

Grupper greenene i bunter. Etter å ha bundet grenene tett med tråd eller hyssing, ta vare på ledig plass for blader.
For tørking, bruk et mørkt, ganske varmt sted med fri tilgang til frisk luft.

Det er nødvendig å henge planter med bladene vendt ned slik at de aromatiske oljene strømmer til dem og ikke samler seg i stammene.

Hvis du ikke har et rom med minimal tilgang til lys, legg forsiktig papirposer over buntene for å unngå at de blir kveles. Temperaturen i rommet skal være fra 20 grader.
Etter en uke eller to vil mynten tørke ut. Trekk av bladene ved å jobbe med hånden fra tuppen av stilken til toppen. Toppbladene kan du rive av selv.

I mikrobølgeovnen

Mynteblader legges ut i et enkelt lag på en mikrobølgeovnskål. Dette vil tillate den å tørke raskere og jevnere enn i en haug.

Slå på tørketrommelen i korte perioder på 10 sekunder, og sjekk når de begynner å krølle seg og bli smuldrende.
I gjennomsnitt vil du bruke omtrent et halvt minutt. Prøv å la bladene være grønne for mer smak og aroma.

Hvis du vil tørke det i en haug, rør i gresset hvert halve minutt. Om to minutter skal mynten tørke, men det er ikke garantert at den vil tørke jevnt.

Viktig! Peppermynte kan være skadelig for menn. Ved intensiv bruk oppstår problemer med potens.

I ovnen

Nesten alle hjemme har en ovn, så det vil være nyttig å vite hvordan man tørker mynte med denne enheten hjemme.

Bring temperaturen til 65 grader. I hovedsak gi det meste lav temperatur, som er mulig. Ved høye temperaturer vil mynten tørke ut for raskt og miste smaken.
Temperaturgrensen for tørking er 99 grader. Slå av ovnen etter 4-6 minutter. Tørkeforholdene for gresset skal være varme, men ikke varme. Fordel bladene på tvers av stekeplaten slik at de ikke berører hverandre.

Dette vil beskytte mot ujevne resultater, hvor du kan ende opp med brente blader ved siden av våte. Etter denne logikken, tørk omtrent identiske planter.

Du bør ikke legge noe til bakeplaten, du kan bare dekke den med pergament. Det vil ta ca. 10-15 minutter å tørke. Ikke la mynten bli for varm.

I en elektrisk tørketrommel

Hvis du har en elektrisk tørketrommel, vil du lure på hvordan du tørker oppsamlet mynte med denne enheten hjemme.
Legg gresset i et enkelt lag på tørketrommelen. Dette vil sikre jevn tørking, siden de må røres konstant i en haug.

Tørking bør gjøres ved laveste temperaturinnstilling. Mynte krever minimal varme for å tørke.

Hvis du ikke får en jevn temperatur, sjekk med få minutters mellomrom for å forhindre at urten brenner seg.

Som et resultat skal bladene bli litt gjemt og smuldrete, men beholde sin naturlige grønne farge.

Regler for lagring av produkter

Det er flere instruksjoner om hvordan du oppbevarer tørket mynte. Oppbevar mynte i en ren beholder unna fuktighet. For å gjøre dette, bruk krukker med forseglet lokk, plastbeholdere, gjenlukkbare eller vakuumposer.