"sa hilaw na anyo nito." Hilaw o pinakuluang gulay: nasaan ang pinakamataas na benepisyo?

Makabagong pananaliksik ipakita na ang regular na pagkain ng mga gulay ay maaaring mabawasan ang panganib na magkaroon ng ilang mga mapanganib na sakit. At ito ay hindi nakakagulat. Ang mga gulay ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na pinagmumulan ng mga bitamina, mineral at iba pang nutrients na kailangan para sa normal na paggana ng katawan.

Bilang karagdagan, maraming mga gulay ay may karagdagang mga benepisyo: ang mga ito ay mababa sa calories, mura, malasa, at mabilis na hinihigop ng katawan. Sa madaling salita, ang mga gulay ay maaari at dapat kainin araw-araw. Ang isa pang tanong ay kung paano ihanda ang mga ito nang tama. Ang bawat maybahay ay malamang na may iba't ibang uri ng mga recipe. mga pagkaing gulay, na kung saan ay ang inggit ng maraming iba pang mga produkto: maaari silang steamed, pinirito, nilaga, minasa, inihurnong sa oven o inihaw, pinalamanan at, sa huli, kinakain hilaw, halimbawa, sa kumbinasyon ng iba pang mga sangkap. Kasabay nito, pinaniniwalaan na ang mga gulay ay nawawalan ng bahagi ng kanilang mga sustansya sa panahon ng paggamot sa init. Subukan nating alamin kung ito nga at kung paano pinakamahusay na maghanda ng mga gulay.

Ang huling resulta ay pantay na nakasalalay sa gulay mismo at sa paraan ng paghahanda nito. Sa katotohanan ay halaga ng nutrisyon ang gulay ay nagsisimulang bumaba kaagad pagkatapos ng pag-aani. Ang mga gulay ay nakakakuha ng sustansya mula sa lupa sa pamamagitan ng root system ng halaman kung saan sila tumutubo. Sa sandaling maputol ang suplay na ito, ang mga napipitas na gulay ay mawawalan ng kanilang pinagkukunan ng nutrisyon at mapipilitang gumamit ng kanilang sariling enerhiya hanggang sa ang simula ng proseso ng pagkalanta ay nagiging hindi angkop para sa pagkain at kung minsan ay hindi ligtas na mga produkto.

Kapag pumipili ng paraan ng pagluluto, napakahalaga na tandaan na ang gulay ay hindi lamang dapat ibunyag ang lasa nito, ngunit mapanatili din mga kapaki-pakinabang na katangian. Partikular na sensitibo sa paggamot sa init"Ficky" Vitamin C. Ayon sa isang pag-aaral na isinagawa ng University of California, Davis, ang pagkawala ng bitamina C ay maaaring mula sa labinlimang hanggang limampu't limang porsyento, depende sa paraan ng pagluluto na pinili. Halimbawa, kapag kumukulo ang mga gulay, ang pagkawala ng mga sustansya ay mas mataas kaysa sa pagpapasingaw, kaya hindi mo dapat itago ang mga gulay sa tubig nang mahabang panahon, at ang temperatura ng pagproseso at dami ng likido ay dapat na minimal. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang matagal na pagkakalantad sa oxygen, iyon ay, hindi inirerekomenda na i-cut ang mga gulay nang maaga at alisan ng balat ang mga ito. Ang canning at blanching ay makabuluhang binabawasan ang nilalaman ng bitamina C.

Kaya siguro tama ang mga taong kumakain ng eksklusibong hilaw na gulay? Marahil ang pinakamalusog na mga gulay ay ang mga na-ani kamakailan, at dapat nating kainin ang mga ito nang halos hindi umaalis sa hardin? Pero hindi. Siyempre, ang anumang anyo ng init o iba pang pagproseso ay negatibong nakakaapekto sa nilalaman ng ilang partikular na grupo ng mga bitamina, sa partikular na bitamina C, B bitamina at nutrients na tinatawag na polyphenols. Ngunit may iba pang mga halimbawa. Ipinakikita ng pananaliksik na ang dami ng carotenoids tulad ng beta-carotene ay tumataas sa carrots kapag pinakuluan. Ang steaming ay makabuluhang binabawasan ang nilalaman ng bitamina C at carotenoids, ngunit pinapataas ang pagkakaroon ng mga phenolic acid, isang uri ng antioxidant. Nakakagulat, ang microwave, na nakakuha ng masamang reputasyon bilang katangian ng "bilis ng pagluluto", ay nagpapanatili ng mas maraming bitamina C kaysa sa anumang iba pang paraan ng pagluluto.

Kaya ang paglikha ng pinakamalusog na pagkaing gulay ay isang serye ng mga kompromiso. Malamang na hindi mo matandaan kung aling mga gulay ang dapat iproseso at kung alin ang dapat kainin nang hilaw. At, siyempre, magiging mahirap para sa iyo na matandaan ang maraming mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng kinakailangang nutrients sa mga partikular na gulay. Iyon ang dahilan kung bakit hindi mo dapat abalahin ang iyong ulo sa mga hindi kinakailangang detalye at mga detalye ng pagbubutas. Ang pinakamadaling paraan upang mababad ang iyong katawan ng mga natural na bitamina at mineral ay ang kumain ng maraming iba't ibang uri ng gulay gamit ang lahat. mga kilalang pamamaraan paghahanda. Mas gusto mo man ang mga karot na hilaw o luto, mabuti na lang at isinama mo ang mga ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta dahil mas mahusay na kumain ng mga gulay na may mas kaunting sustansya kaysa sa laktawan nang buo ang mga pagkaing gulay.

Sa edad, lumitaw ang mga problema sa bituka. Sinabi ng doktor na kailangan kong manatili sa isang diyeta, at pinayuhan ako ng isang kaibigan na kumain ng beets nang mas madalas. Ngunit nakalimutan kong tukuyin kung anong anyo dapat ito. Sabihin mo sa akin, ano ang mas malusog - hilaw o pinakuluang beets?

Marami sa atin ang naaalala ang mga benepisyo ng beet juice mula pagkabata. Hindi lahat ay maaaring uminom ng kahit isang kutsara ng matamis na madilim na pulang likido, kahit na may asukal. Ngunit hindi walang kabuluhan na sinubukan ng aming mga magulang na bigyan kami ng maiinom at pakainin sa ugat na gulay na ito, dahil ang mga beet ay napakalusog. Ang burgundy juicy pulp ay hindi lamang kailangang-kailangan para sa paggawa ng borscht, beetroot na sopas o. Naglalaman ito ng maraming bitamina at microelement na tumutulong sa ating katawan, nagpapalusog dito at tumutulong sa pag-alis iba't ibang sakit. Kadalasang kinakain ng hilaw beet juice, ngunit ang mga prutas mismo ay mas masarap kapag sila ay pre-boiled. Ngunit hindi ba ito ang pagkawala sa kanila? ang nutritional value? Upang maunawaan kung aling mga beets ang mas malusog, hilaw o pinakuluang, sulit na pag-aralan ang komposisyon at mga katangian nito sa parehong mga kaso.

Mga paghahambing na katangian ng hilaw at pinakuluang beets

Ang 100 g ng mga hilaw na gulay na ugat ay naglalaman ng 40 kcal, pati na rin ang:

• 2.8 g pandiyeta hibla;
• 1.6 g protina;
• 0.2 g taba;
• 9.6 g carbohydrates.

Sa panahon ng paggamot sa init, ang dami ng carbohydrates at protina sa mga prutas ay bahagyang tumataas - hanggang sa 10 at 1.7 g, ayon sa pagkakabanggit. Ang mga protina ay nananatiling hindi nagbabago, ngunit ang hibla ng pandiyeta ay bahagyang nawasak, nag-iiwan lamang ng 2 g. Naaapektuhan din nito ang calorie na nilalaman ng mga beet, na pinapataas ito ng 9 Kcal.

Ang parehong hilaw at lutong beet ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap. Kabilang sa mga ito ang bitamina B at C, yodo, iron, potassium, magnesium at iba pa. Gaya ng nalalaman, kailan mataas na temperatura ang pagkawala ay nangyayari sa panahon ng pagluluto komposisyon ng bitamina. Ang beetroot ay walang pagbubukod, ngunit sa kaso nito ang mga pagkalugi ay hindi masyadong malaki. Sa iba pa, ito ay pinakamaraming nawawalan ng bitamina C, ngunit ang iba pang mga elemento ay nananatili sa halos parehong dami kung hindi natutunaw.

Ang pinakamainam na oras ng pagluluto para sa mga beets ay hindi hihigit sa 1 oras, at ang oras ng pagluluto ay 15 minuto. Sa ganoong tagal ng paggamot sa init, ang maximum na halaga"kapaki-pakinabang".

Ngunit ang talagang nawawala sa pagluluto ay ang mga nitrates at mga acid ng prutas. Gayunpaman, ang mga pagkalugi na ito ay gumaganap lamang ng isang positibong papel. Ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap ay nananatili sa decoction, at ang mga acid ay hindi makakasira sa mga bituka gaya ng kapag kumakain ng mga hilaw na prutas.

Ano ang mas malusog - hilaw o pinakuluang beets?

Kaya, tulad ng naging malinaw, ang mga benepisyo ng mga beet ay natutukoy depende sa layunin kung saan ginagamit ang mga ito. Ang mga hilaw na prutas ay may mas kaunting mga calorie at mas maraming "bitamina", kaya madalas silang ginagamit kapag sumusunod sa isang diyeta, kabilang ang sa anyo ng juice. Gayunpaman, naglalaman sila ng higit pang mga nitrates at acid, na humahantong sa hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan sa pagkakaroon ng ilang mga sakit.

Kapag pinakuluan, ang gulay ay halos walang contraindications at maaaring ibigay kahit sa maliliit na bata. Hindi ito nakakairita sa tiyan at hindi nagiging sanhi ng allergy. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang pinakuluang prutas ay may binibigkas laxative effect. Naglalaman din sila ng mas maraming asukal, na mahalaga para sa mga diabetic. Bilang karagdagan, ang mga naturang beet ay hindi pinapayagan ang katawan na ganap na sumipsip ng calcium, na kinakailangan para sa osteoporosis. Kaya, ang bawat isa ay dapat magpasya para sa kanilang sarili kung aling mga beets ang pinakamainam para sa kanila na kainin, isinasaalang-alang ang mga umiiral na sakit.

Video tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng beets

Sa loob ng maraming taon kami panatag na dapat kainin ang mga gulay sariwa, at pagkatapos ng pagluluto ng kanilang nutritional at bitamina halaga ay makabuluhang nabawasan. Siyempre, mayroong isang malaking halaga ng katotohanan sa pahayag na ito. Pero pinakabagong pananaliksik Ipinakita ng mga British scientist mula sa Institute of Food Research na ang ilang mga gulay ay nagdudulot ng labis sa katawan higit na benepisyo pinakuluan. Mula ngayon, ang mga kababaihan na kumokontrol sa kanilang timbang ay hindi kailangang maghanda ng isang "walis" na salad mula sa mga hilaw na beets, karot at repolyo, at pagkatapos ay ngumunguya ito nang mahabang panahon. Ito ay higit na kaaya-aya at malusog na kainin ang mga gulay na ito na pinakuluan. Narito ang ilang mga gulay, ayon sa mga siyentipiko, na pinakamainam na ubusin na pinakuluan:

1. karot. Tulad ng alam mo, ang carrots ay mayaman sa beta-carotene, na nagpoprotekta sa ating katawan mula sa pagtanda, sakit sa mata at cancer. Ito ay lumabas na ang beta-carotene ay nasisipsip mula sa pinakuluang karot na 5 beses na mas mahusay kaysa sa mga hilaw. Bilang karagdagan, ang mga hilaw na karot ay mas mababa kaysa sa pinakuluang sa mga tuntunin ng nilalaman ng antioxidant. Ito ay lumabas na mayroong 3 beses na mas mababa sa mga ito sa komposisyon nito kaysa sa pinakuluang isa. Pinakuluang karot mas madaling matunaw at samakatuwid ay para sa mga taong nagdurusa iba't ibang sakit sistema ng pagtunaw at paninigas ng dumi, kapaki-pakinabang na ubusin ang ugat na gulay na ito sa naprosesong anyo. Ang mga hilaw na karot ay naglalaman ng maraming hibla at pectin, na maaaring magdulot ng karagdagang stress sa pancreas at atay. Upang maiwasan ito, sa pagkakaroon ng mga sakit ng mga organo na ito, kinakailangan upang limitahan ang paggamit hilaw na karot. Hindi rin inirerekomenda na isama ang maraming karot sa diyeta ng mga batang wala pang 3 taong gulang, dahil ang pancreas sa edad na ito ay hindi pa inangkop upang matunaw ang mabibigat na pagkain.

2. Mga kamatis. Ang mga kamatis ay naglalaman ng maraming lycopene, isang sangkap na nagbibigay sa kanila ng kanilang pulang kulay. Ang Lycopene ay isang malakas na antioxidant na pumipigil sa pagbuo malignant na mga bukol at ang pag-unlad ng mga sakit sa puso at vascular. Ang lycopene ay pinakamahusay na hinihigop mula sa pinakuluang mga kamatis at samakatuwid ang pagkain ng mga sarsa, ketchup at nilagang kamatis ay mas malusog kaysa sa pagkain ng mga ito nang hilaw.

3. repolyo. Ang repolyo pagkatapos ng paggamot sa init ay nagdaragdag din ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit kung ikaw ay magpapasingaw. Pagkatapos magluto at magprito, nawawala ang carotene at antioxidant content sa repolyo. Halimbawa, ang nilalaman ng bihirang bitamina U ay nawawala ng 4% kapag ang repolyo ay pinasingaw sa loob ng 10 minuto, at ganap na nawala kapag niluto ng kalahating oras. Ang nilalaman ng bitamina C sa repolyo ay tumataas ng 3 beses sa panahon ng proseso ng pagbuburo, bilang karagdagan, sa sauerkraut nabuo ang lactic acid, na nagtataguyod mas mahusay na pagsipsip at ang pagkasira ng mga protina sa katawan.

4. Beet. Ang mga raw beet ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mineral at biologically mahahalagang sangkap, tulad ng mga flavonoid at anthocyanin. Ang mga beet ay mayaman din sa iron, calcium at sodium. Naglalaman ito ng mga ito sa pinakamainam na ratio. Mga kapaki-pakinabang na mineral Mas mahusay silang hinihigop mula sa pinakuluang beets kaysa sa mga hilaw. Bilang karagdagan, ang pinakuluang beets ay isang malakas na laxative; tinutulungan nilang linisin ang atay, dugo, bato at palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo.

5. patatas. Ang patatas ay bihirang kainin nang hilaw, ngunit maraming tao ang gustong i-mash, iprito at pakuluan ang mga ito. Samantala, ang pritong patatas ay hindi malusog, at ang mashed patatas ay walang iba kundi almirol. Pinakamainam na maghurno ng patatas sa oven sa kanilang "jacket", dahil ang pangunahing halaga ng gulay na ito ay ang nilalaman nito ng potasa at bitamina C. At ang mga ito ay puro sa mga balat ng patatas, na karaniwan nating binabalatan at itinapon.

6. Brokuli. Ang broccoli ay isang kampeon sa nilalaman ng glucosinalates, na lumalaban mga selula ng kanser. Ang nilalaman ng antioxidant na ito ay mas mataas sa steamed vegetables. Gayundin, ang mga carotenoid mula sa pinakuluang broccoli, ang nilalaman na maaaring ipagmalaki ng gulay na ito, ay 10-15 beses na mas madaling makuha ng katawan.

7. kangkong. Ang spinach, tulad ng broccoli at carrots, ay mayaman sa carotenoids. Naglalaman din ito ng maraming calcium. Para mas maabsorb sila digestive tract, kailangang pakuluan ang kangkong.

Lahat hindi ibig sabihin ng sinasabi na simula ngayon lahat ng 7 gulay ay dapat na lamang kainin na pinakuluan. Ang lahat ng mga gulay ay mayaman sa mga bitamina, na kilala na nawasak sa panahon ng paggamot sa init. Sariwang gulay at ang mga prutas ay dapat na naroroon sa iyong diyeta araw-araw, ngunit kainin ang mga ito sa maraming dami, at higit na pahirapan ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagnguya ng hilaw na patatas at beets upang mabigyan ang iyong katawan ng pinakamahusay na posibleng nutrisyon sustansya, hindi katumbas ng halaga.

Ayon sa mga pamantayan ng rasyonal nutrisyon ang isang may sapat na gulang ay dapat kumain ng hindi hihigit sa 0.5 kg ng mga gulay at prutas bawat araw, hindi binibilang ang mga patatas. At ito ay humigit-kumulang isang mansanas, isang orange, ilang mga karot, beets at repolyo. Sa katawan ng mga taong kumonsumo ng malalaking dami ng mga gulay at prutas, ang strontium ay naipon, na may kakayahang palitan ang magnesiyo at kaltsyum. Ang kakulangan ng mga sangkap na ito ay humahantong sa maagang pag-unlad osteoporosis, karies, arthritis at iba pang sakit ng skeletal system.

- Bumalik sa talaan ng nilalaman ng seksyon " "

Ang hilaw at luto ay hindi masyadong naiiba. Ang calorie na nilalaman ng mga hilaw na beets ay bahagyang mas mababa - 40 Kcal lamang sa halip na 49 sa pinakuluang beets. Ang iba pang mga parameter ay hindi rin masyadong nagbabago sa panahon ng paggamot sa init. Higit pa tungkol sa kapaki-pakinabang at mapaminsalang katangian, komposisyong kemikal at calorie na nilalaman ng pinakuluang beets, basahin, at mula dito malalaman mo kung maaari kang kumain ng mga hilaw na gulay na ugat at sa anong dami.

Komposisyon ng mga hilaw na beets:

• Mga protina 1.6 g.
• Mga taba 0.2 g.
• Carbohydrates 9.6 g.
• Pandiyeta hibla 2.8 g.

Komposisyon ng pinakuluang beets:

• Mga protina 1.7 g.
• Mga taba 0.2 g.
• Carbohydrates 10 g.
• Pandiyeta hibla 2 g

Tulad ng makikita mula sa talahanayan, kapag ang mga beet ay niluto, ang isang maliit na halaga ng pandiyeta hibla ay nawasak at ang halaga ng carbohydrates ay tumataas nang bahagya, na sa huli ay nagpapataas ng calorie na nilalaman.

Kapag nagluluto, ang ilang mga bitamina ay nawasak, lalo na ang nilalaman ng bitamina C ay bahagyang bumababa, ngunit karamihan kapaki-pakinabang na microelement– yodo, potasa, magnesiyo, bakal, betaine, sink, potasa, mangganeso – kapag maayos na niluto, nananatili silang halos hindi nagbabago.

Ang tanging bagay na talagang bumababa sa paggamot sa temperatura ay ang nilalaman ng mga acid ng prutas at nitrates sa gulay, na ginagawang posible na gumamit ng pinakuluang beets sa mga maliliit na dami kahit na may mga sakit ng gastrointestinal tract at isang pagkahilig sa mga alerdyi.

Contraindications para sa paggamit

Sa kabila ng lahat ng mga benepisyo, dahil sa pagkakaroon ng asukal, mga acid ng prutas at hibla sa mga beets, na mahirap para sa katawan na tiisin, ang paggamit nito ay hindi kanais-nais para sa ilang mga sakit.

Hindi ka dapat kumain ng hilaw na beets kung mayroon kang:

1. nephrolithiasis (mga bato sa bato);
2. diabetes;
3. talamak na mga sakit sa gastrointestinal, kabilang ang mga ulser at gastritis;
4. hypotension;
5. pagkabigo sa bato;
6. allergy sa gulay.

Kapag niluto, ang mga beet ay nawawala ang karamihan sa mga acid ng prutas na nakakainis sa mga bituka; bukod dito, kapag niluto, ang mga nitrates, na siyang pangunahing allergen, ay halos ganap na inilipat sa decoction. Samakatuwid, ang mga pinakuluang beet ay halos hindi allergenic at maaaring kainin kung hindi ka nagpaparaya sa mga hilaw na gulay.

Para sa mga sakit sa gastrointestinal, ang pinakuluang beet ay kinakain sa maliit na dami at may pag-iingat. Kung mayroon kang mga bato sa bato, Diabetes mellitus, hypotension at pagkabigo sa bato Ang pagkain ng mga gulay na naproseso ng thermally, pati na rin ang mga hilaw, ay hindi kanais-nais.

Benepisyo

Ano ang mas malusog para sa katawan – hilaw o pinakuluang gulay? Ang alinman sa sariwa o pinakuluang beet ay maaaring angkop para sa iba't ibang layunin. Kapag nagdidiyeta, kung walang mga sakit na nakalista sa itaas, mas mainam na kumain ng mga sariwang gulay na ugat, dahil sa malaking halaga ng dietary fiber at mas mababang calorie na nilalaman. Sa hilaw na beets mas maraming bitamina, salad o juice mula dito ay saturates ang katawan na may microelements at mas mahusay na cleanses ng toxins. Ang mga salad na ginawa mula sa mga hilaw na beets ay aalisin ang katawan ng putrefactive bacteria - dahil sa pagkilos ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga acid.

Sa wastong paggamot sa init, ang pagkain ng 100-150 gramo ng pinakuluang beets para sa isang may sapat na gulang ay halos walang mga kontraindiksiyon.

Isaalang-alang natin kung alin ang mas malusog para sa bituka - sariwa o pinakuluang beets? Ang pinakuluang gulay ay hindi nakakainis sa mga bituka at nagtataguyod ng banayad na pagdumi, iyon ay, ito ay tinatrato ang paninigas ng dumi at isang magandang diuretic.

Mapahamak

Ang pangunahing pinsala ng raw beets:

• Naglalaman ng nitrates, na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi.
• Nakakairita sa gastrointestinal tract.
• Kung iniinom sa maraming dami, maaari itong magdulot ng pagduduwal at pananakit ng ulo.

Ang pangunahing pinsala ng pinakuluang beets:

• Pinipigilan nito ang buong pagsipsip ng calcium sa katawan, kaya naman ang paggamit nito ay dapat na limitado sa mga taong may kakulangan sa calcium.
• Ang pinakuluang ugat na gulay ay naglalaman ng maraming asukal.
• Medyo malakas na laxative effect.

Magbasa nang higit pa tungkol sa kung magkano at sa anong anyo ito ay mas mahusay na kumain ng mga beets, pati na rin ang mga benepisyo at pinsala ng pagkonsumo ng mga ito para sa kalusugan ng tao.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang gamitin ito at kailan?

Isaalang-alang natin kung anong uri ng mga beets at kung paano pinakamahusay na kainin ang mga ito iba't ibang sitwasyon. Para sa labis na katabaan at mga sakit sa atay, ang mga hilaw na beet ay mas angkop, dahil ang betaine, na kumokontrol sa nilalaman ng taba sa katawan ng tao, ay naglalaman ng maraming dami sa hilaw na gulay. Malaking bilang ng nag-aambag din ang fiber at fruit acids mas mabuting pagpapalaya mula sa dagdag na libra. Ang mga beet ay kasama sa isang malaking bilang ng mga salad, na isang "brush" para sa mga bituka, na pinapalaya ito mula sa pathogenic microflora at nagtataguyod ng pag-aalis ng mga lason.

Para sa mga gastrointestinal na sakit at tendensya sa nadagdagan ang pagbuo ng gas Ang pagkain ng hilaw na beets ay hindi ipinapayong, ang pinakuluang ay walang mga kontraindikasyon na ito. Sa panahon ng pagbubuntis, mas mahusay na kumain ng pinakuluang beets - hindi nila inisin ang mga bituka at labanan ang paninigas ng dumi, na karaniwan sa panahon ng pagbubuntis. Folic acid, ang potasa at yodo ay perpektong hinihigop mula sa pinakuluang gulay, at ang dami ng nitrates ay hindi kinakailangan sa umaasam na ina, sa pinakuluang beets ay nabawasan sa isang minimum.

Para sa mga sakit thyroid gland at sa kawalan ng iba pang mga sakit, ang mga beet ay maaaring kainin kapwa pinakuluang at hilaw, dahil ang dami ng yodo sa isang maayos na inihandang gulay ay nawala nang hindi gaanong mahalaga.

kaya, tulad ng isang malusog na ugat gulay bilang beets ay pinakamahusay na natupok init-ginagamot- pinakuluang. Ang halaga ng mga bitamina at microelement sa loob nito ay halos magkapareho sa hilaw na gulay, at mayroong mas kaunting mga kontraindikasyon para sa pagkonsumo.