Sult
G. oppdages først i form av økt behov for mat (se Appetitt), etter tilfredsstillelse oppstår en metthetstilstand. Når behovet for mat ikke er tilfredsstilt, melder glupende sult, som fortsetter en stund, fører til utmattelse av kroppen. Om endringer i volum av stoffer og i funksjoner ulike organer kropp, samt i svingninger i kroppsvekt og forventet levealder under G., se Ernæring. G. er først lokalisert i den nedre mageregionen, under magen, deretter, i form av en følelse av tomhet, stramming, vridning, omfavner den hele mageområdet og sprer seg i form av en spesiell følelse av ubehag og klossethet til brystet og halsen. I det videre forløpet kommer svimmelhet og smerter i hodet og utmattelse, både psykisk og fysisk; Så kommer deliriet til de sultne, når kannibalismens redsler allerede er ganske tenkelige. Til tross for utallige forsøk på å lokalisere G.s følelse og oppdage den nervøs mekanisme, denne siste forblir helt mørk. Magens tomhet er i alle fall ikke årsaken til mage-tarmkanalen, siden fylling av magen med leire ikke ødelegger mage-tarmkanalen og bare midlertidig svekker den. Transeksjon av forskjellige nervefibre og plexuser ødela ikke lysten etter mat hos dyr, og hjernen er i hovedsak ikke nødvendig for å oppdage følelsen av mat, siden det er bevist at nyfødte er anencefaliske, dvs. organismer som er fratatt de fleste essensielle deler av hjernen, dvs. en stor eller liten hjerne, krever mat i løpet av livet og viser G. med gråt og kroppsbevegelser, som i denne forbindelse minner fullstendig om oppførselen til normale nyfødte. Derfor virker Yavorskys hypotese mest naturlig, og reduserer G. til irritasjon av G.-senteret i medulla oblongata blod tømt for næringsstoffer komponenter.
I. Tarkhanov.
Sult(som en offentlig katastrofe) sultestreik- oppstår når høye priser på grunnleggende nødvendigheter, og fremfor alt for brød, gjør dem vanskelige å få tak i eller utilgjengelige for de utilstrekkelige klasser av befolkningen, og sirkelen av disse sistnevnte klassene utvides stadig ettersom de høye kostnadene fortsetter og tar bort besparelsene av tidligere år. Brødprisene avhenger spesielt av tilbudet, siden etterspørselen etter brød i landet forblir uendret fra år til år (på minimum), og øker bare etter hvert som befolkningen vokser. Med utilstrekkelig utvikling av handelen og fraværet av gode og billige kommunikasjonsmidler, er tilførselen av korn til områder med behov svært vanskelig, og størrelsen på tilbudet bestemmes av den lokale høsten. I mellomtiden, i alle områder, gjentas avlingssvikt forårsaket av naturkrefter (tørke, overflødig fuktighet, ødeleggelser forårsaket av skadelige dyr og insekter, plantesykdommer) med en viss regelmessighet. Derfor i fortiden i Vesten. I Europa var sultestreik vanlige og skapte stor bekymring for regjeringer. Allerede i statene i den klassiske verden (Athen, Sparta) var spørsmålet om nasjonal mat av overordnet betydning, og Roma var så avhengig av tilførsel av korn fra Sicilia og Egypt at bare forsinkelsen på vei til skip allerede ga opphav. til G. Tiltak som ble truffet i gammel tid for å sikre nasjonal matforsyning, bestod dels i å oppmuntre privatpersoner til import av korn og i å forby eksport, dels i direkte inngripen fra staten, som selv solgte korn kl. lave priser, og ofte tydde til å distribuere det fritt. Derfor oppsto behovet for at staten skulle opprettholde reservelagre for brød. I tillegg kommer avgifter på brød og mel, forbud mot kjøp av korn og andre restriksjoner på handel med korn. Alle disse tiltakene ble overført til det kristne Europa, hvor det i begynnelsen av middelalderen var hyppige år med hungersnød, både som følge av avlingssvikt og som følge av sosial uro: med den kontinuerlige kampen fra små og store føydalherrer, det var ikke alltid mulig å høste korn i tide. Årene var spesielt vanskelige. i Frankrike, - gg. i Böhmen. Ifølge samtidige reduserte G. befolkningen i Tyskland til det halve. G.s ledsagere var sykdom, pest, ran, drap og selvmord; det kom til at foreldre åpenlyst slukte barn (i Ungarn). Et vanlig og til og med lovlig tiltak var utvisning av de fattige utenfor bygrensene, hvor de var dømt til å sulte; i Frankrike ble dette tiltaket praktisert tilbake på 1600-tallet. Generelt, i middelalderen for hver 8-10 liter. Det var ett år med hungersnød med høy dødelighet. Tilbake på 1600-tallet. G. var i Vesten. Europa er veldig vanlig forekomst; det var ikke uvanlig på 1700-tallet. I byen er det 150 tusen mennesker i valgmennene i Sachsen. døde av mangel på brød. Kornhandlere, bakere, bakere osv. ble ansett som synderne til G. De ble anklaget for ondsinnede konspirasjoner mot folket (med den ubetydelige utviklingen av handelen var streik fra kornhandlere faktisk mulig). I Frankrike ble det forbudt for kornhandlere å organisere selskaper, men siden har dette forbudet kun vært begrenset av hemmelige avtaler. Den mest smålige reguleringen handel med korn(se), som i Frankrike gikk så langt som å forby eksport av korn fra en provins til en annen, klarte ikke å senke prisene. I kongeriket Napoli og i pavestatene fra 1500-tallet. Regjeringen bestemte selv prisene som bygdeeierne var forpliktet til å levere alt sitt overskuddskorn til statens butikker. Statlige reservelagre (q.v.) ble også etablert i Preussen, og Fredrik den store anså dem som en institusjon som var uunnværlig for å skaffe mat til folket, spesielt etter at han ved hjelp av disse butikkene klarte å holde kornprisene i Preussen så lave. nivå i løpet av et magert år. , som ikke fantes i nabostatene. Selv i byen, mange steder i Tyskland, raste byen; V i mindre grad Dette kan også sies om byen – byen var svært ugunstig i jordbruksmessige forhold for Tyskland. Når mangel på poteter ble ledsaget av en avlingssvikt, bygdebefolkningen i sørvest. Tyskland var ikke i stand til å bekjempe disse ugunstige forhold og ble til slutt fattig. Regjeringen så årsaken til det onde i den overdrevne fragmenteringen av bondeeiendom, som ikke sørget tilstrekkelig for småeiere. De fattige landsbyboerne fikk hjelp til å emigrere til Amerika; jordene deres ble overført til statskassen og solgt i større tomter. Lignende fenomener fant sted i Irland, hvor store områder er konsentrert i hendene på store grunneiere som bor utenfor Irland og leier ut landområdene sine til engros-leietakere. Sistnevnte, som kun var interessert i å hente ut så mye inntekt som mulig, fordelte disse jordene til grunneiere i svært små tomter. Den sterke etterspørselen etter slike tomter, på grunn av den overdrevne tettheten av landbefolkningen, økte husleien til det umulige, og grunneiere-leiere ble tvunget til å begrense seg til å dyrke poteter, som den planten som gir høyest avling. Når på 1840-tallet. En potetsykdom penetrerte Europa, og hungersnød brøt ut over landsbygdsbefolkningen i Irland, som tidligere knapt hadde overlevd, og nådde sitt klimaks i 1847, som krevde over 1 million ofre. Den engelske regjeringen ble tvunget til å ty til den massive gjenbosettingen av irske landsbyboere til Amerika og tok tiltak for å øke størrelsen på utleietomter (se Irland). Siden halvparten av dette århundret i Vesten. Europa har ingenting å frykte for hungersnød. Avlingssvikt går igjen, men det får ikke de samme konsekvensene. Dette var resultatet av utviklingen av verdenshandelen, der nye land (Russland, Amerika, India) deltok, dekket av et jernbanenettverk. d. Takk moderne utvikling kommunikasjonsveier og billig transport, spesielt sjøveien, kan enorme mengder korn raskt flyttes fra den ene enden av kloden til den andre. Brød ble en gjenstand for vanlig handel; intrigene til kornhandlere sluttet å være en bogeyman for regjeringer og folk. På verdensmarkedet tilbys korn i slike mengder at ingen streik kan forårsake en kunstig prisøkning over lengre tid. Brødprisene er ikke lenger avhengig av innhøstingen i landet: rikelig med lokale avlinger senker dem knapt, og dårlige avlinger øker dem ikke. Dette ble observert i Tyskland i høstårene 1872-75. og i de magre årene 1879-81. Betydningen av god kommunikasjon i den brede kornhandelen illustreres ytterligere av eksemplet med India. I India, spesielt i områder der risdyrking dominerer, oppstår avlingssvikt hvert 10.-12. år på grunn av tørke. I Øst-India døde rundt 7 ½ million mennesker av hepatitt. Den samme hungersnøden truet Bengal i 1873-74, da 15 millioner mennesker. var på randen av døden; men den ble raskt lammet av den britiske regjeringen, som organiserte i stor skala regjering og privat handel med korn, og trengte inn i de mest avsidesliggende hjørnene av den sultne regionen; bare 26 personer døde av G. eller utmattelse. I byen G. brøt ut over sør. provinser i India med en befolkning på 23 millioner mennesker. Det var ikke lenger nødvendig for regjeringen å ta direkte del i kornhandelen; den kunne overlate det til privat initiativ og begrenset seg til kun å organisere offentlige arbeider og fordele goder. Siden den gang har 1 500 000 pund blitt bidratt årlig til det indiske budsjettet. slettet i tilfelle av G. (Hungersnødhjelp og forsikring). Hvis dette fondet ikke brukes til direkte å bekjempe katastrofe, går det til tiltak for å forhindre denne katastrofen i fremtiden (forbedring av kommunikasjon, vanning, etc.). Andre land i Asia, langt fra verdenshandelen, er fortsatt ikke forsynt med gass.I Persia gjentas omfattende ødeleggelser, ifølge et grovt anslag, hvert 30. år; i 1870-72 her døde minst 1 ½ million mennesker av mangel på mat, det vil si 25 % av den totale befolkningen. I Kina brøt det ut katastrofe over de nordlige provinsene med en befolkning på 56 millioner; Antall ofre er anslått til 4-6 millioner.
ons. Rosher, "Om kornhandelen og tiltak mot høye priser" (oversettelse av Korsak, Kaz.,); O. N. U., "Hunger strikes in France under Louis XIV" (St. Petersburg, rediger på denne siden.
sult) G. og metthet er merkelige fenomener. Enhver person, hvis han blir spurt hvor han føler G. eller metthet, peker på magen, selv om G. ikke bare er et resultat av mangel på mat i magen. På samme måte, for at en metthetsfølelse skal vises, trenger ikke magen nødvendigvis å være full (tvert imot, en ekstremt full mage kan forårsake ganske ubehag). Når vitenskapelige metoder har blitt mer sofistikert, har fysiologer vist at de rytmiske sammentrekningene av magen korrelerer med G. Denervering av magen, som eliminerer alle sensasjoner som kommer fra den, ødelegger ikke sansene til G., noe som indikerer at korrelasjon ennå ikke betyr årsakssammenheng. Det faktum at magen ikke er kilden til sensasjoner som er nødvendige for utseendet til følelsen av G. har blitt bevist enda mer overbevisende. Moderne kirurgiske teknikker utført mulig fjerning mage hos forsøksdyr, så vel som hos visse kategorier av syke mennesker. Denne operasjonen endrer mønsteret for matinntak, siden det nå rett og slett ikke er noe sted å samle det som har blitt spist, men G. og metthet fortsetter å oppleves, og daglig forbruk maten går snart tilbake til normale nivåer. Følelsen av G. oppstår antagelig i tilfeller der hjernens mekanismer mottar nervøse og/eller hormonelle signaler, som reflekterer tømming eller fylling av "tanker" med metabolsk drivstoff. Denne konklusjonen støttes av nyere eksperimenter som viser at laboratoriedyr kan lære å mate seg selv gjennom utslippsatferd (som spakpressing), noe som fører til intravenøs injeksjon næringsvæske. Veltrente dyr doserer i hovedsak seg selv normal mengde mat og justere hastigheten på deres emitterende forsterkede atferd som svar på endringer i dosen eller kaloriinnholdet i injeksjonen. Gassfølelsen, så vel som metthetsfølelsen, ser ut til å oppleves selv om maten ikke passerer gjennom magen eller øvre del mage-tarmkanalen, som det vanligvis absorberes fra. I evolusjonsprosessen har dyr utviklet komplekse nervøse og endokrine mekanismer som sikrer en kontinuerlig prosess med påfyll av næringsstoffer som tjener som grunnlag. drivstoff for metabolisme. Dette systemet er komplekst fordi det ikke bare består av en kontrollmekanisme for tømming/fylling. Energiinntaket må selvfølgelig sammenlignes med dets utgifter, men det er ingen grunn til å utjevne energi flyter bak en kort tid, fordi energi kan lagres (i form av fett) og brukes etter behov. Mennesker og andre høyt organiserte dyr har utviklet flere kontrollmekanismer. Dyr tester G. og spiser fast føde(diskrete måltider) med intervaller forbundet med uttømming av lett tilgjengelige næringsstoffer i kroppen. De fleste klarer også å holde kroppsvekten innenfor akseptable grenser over lang tid. Og likevel, i dette systemet med regulatoriske påvirkninger, oppstår feil over tid, siden matforbruket ikke helt bestemmes av kroppens behov for det. Folk spiser ofte ikke fordi energireservene deres er oppbrukt, men av mange andre grunner. Bare noen få kan nevnes her. hvorav: a) lunsj eller middagstid - følelsen av G. kan være av betinget refleks karakter; b) tilfeldighet - synet og lukten av mat kan forårsake komplekse cefaliske (dvs. betingede) reflekser, som fører til endringer i hormonell og nevral aktivitet, lik de som oppstår under spising; c) fristelse under fester, mottakelser osv. - ytre motivasjon kan være en kraftig determinant for overspising; d) stress eller andre følelsesmessige sjokk - slik kompenserende mat er hovedproblem i flertall tilfeller av fedme i kosten. Den viktige påvirkningen smak (mat) har på hva og hvor mye vi spiser kan lett demonstreres hvis vi tilbyr ny og appetittvekkende mat til en person, hvorav flere. sekunder tidligere forlot han k.-l. annen mat. Dette er et eksempel på sensorisk spesifikk metthet - vanlig årsak overspising og fedme i moderne tid. om-ve. Personer som er tvunget til å gå over til intragastrisk fôring (og dermed er fratatt evnen til å smake mat) rapporterer ikke normal metthet når de får tilstrekkelig ernæring. Da de fikk drikke den samme flytende næringsblandingen som nettopp hadde blitt introdusert i magen deres, konsumerte de igjen nesten samme mengde av denne blandingen, som er nok en demonstrasjon av betydningen av sensoriske påvirkninger. Dette tvinger oss til å ta hensyn til en annen merkelighet ved fenomenet som vurderes. Selv om psykologer gjerne nevner G.s følelse som et eksempel på nært samspill mellom fysiologer. behov og motivert atferd, mennesker, samt representanter for andre biologer. arter, rekruttering ofte forstyrrende normalt liv overvektig, spesielt når de har tilgang til variert, smakfull og næringsrik mat. Mn. folk kunne leve i flere år. uker eller til og med måneder uten mat, selv om de strengt følger en daglig plan på tre eller flere måltider om dagen hyppige måltider(pluss snacks), som sier at de føler seg G. Til tross for at de er overvektige, finner noen mennesker det ekstremt vanskelig å redusere mengden mat de spiser fordi de er overbevist om at å spise mindre ikke vil føre til ønsket grad av metthet. Forsøksdyr spiser også fast føde til faste tider når de har fri tilgang på mat. Hyppighet av spising innebærer bevissthet om utarming av energiressurser, og tett kontroll av matinntaket innebærer bevissthet om metthet. Dyr jobber mer aktivt og mer konsekvent for matbelønninger etter mer lange perioder deprivasjon. Imidlertid har psykologer funnet ut at hemmeligheten bak bærekraftig instrumentell atferd er å redusere kroppsvekten betydelig under normalt nivå på grunn av sult, så "behov" kan godt være en faktor for å motivere dyret. Forsøksdyr overspiser også når de tilbys smakfull, variert og næringsrik mat, men taper raskt overvekt når du går tilbake til ditt standard monotone kosthold. Hvorfor folk utvikler følelsen av gass med ganske jevne mellomrom selv når de har tilstrekkelige energireserver, er fortsatt et mysterium den dag i dag. Siden folk ser ut til å være ufølsomme for tilstanden til energireservene deres (dvs. fett), må følelsen av G reflektere en kortsiktig uttømming av en lett tilgjengelig energikilde. Glukose er det eneste metabolske drivstoffet som lett kan brukes av alle vev i kroppen, og er i tillegg et helt nødvendig drivstoff for hjernens funksjon, selv om hjerneceller kan bruke ketonlegemer, som tilfredsstiller opptil 2/3 av deres metabolske behov i perioder med langvarig faste. Derfor foreslo Jean Mayer at følelsen av G. m.b. på grunn av aktiveringen av den "glukosatiske" mekanismen, følsom for forbruk av glukose av celler. Den glukostatiske teorien til G. bekreftes av det faktum at systematiske injeksjoner av insulin, et bukspyttkjertelhormon, forårsaker en følelse av G. hos mennesker og matforbruk hos mange. andre dyrearter. Insulin øker cellulært opptak av glukose, og dette fører til utvikling av hypoglykemi (lavt blodsukker). I sin tur forårsaker dette cellulær glucoprivation - mangel på glukose. Flukten i dette honningfatet er imidlertid at insulin forsterker følelsen av G. først når det introduseres i kroppen kl. store doser, som fører til en konsentrasjon av insulin i blodet som betydelig overstiger nivået av dette hormonet til enhver tid normale forhold kropp. Nerveceller som ser ut til å ha selektiv følsomhet for insulin og/eller glukose er funnet i områder av hjernen som antas å være relatert til G. Imidlertid har interessen for den glukosatiske hypotesen avtatt de siste årene, kap. arr. fordi sammenhengen mellom glukoseutnyttelse og G. aldri har blitt etablert pålitelig, til tross for intensiv vitenskapelig forskning. I 1980 demonstrerte Le Magnin at blodsukkernivået faktisk synker i løpet av få minutter. minutter før måltidet starter (og enda mer en kraftig nedgang forekommer i tilfeller der det ikke er mat når fôringen skulle ha begynt). Igjen, korrelasjon er ikke bevis på årsakssammenheng, men det faktum at det ble etablert etter tiår med fiasko bringer tilbake håp om bekreftelse av den glukosatiske teorien. Alle celler i kroppen bruker proteiner og fett, enten direkte eller omdannet til glukose. Derfor flertall moderne Forskere forsvarer synet om at G.s følelse kanskje ikke er assosiert med en person, ifølge snittet. av ett spesifikt næringsstoff eller dets metabolitter, men heller av hastigheten på energiforbruket. Energi brukes på to hovedting. mål: a) grunnleggende metabolisme, eller cellulære prosesser som gir kroppsvarme, og b) kroppsbevegelse. Mesteparten av energien brukes på å vedlikeholde det grunnleggende. Utveksling. På basen metabolisme (MMB) påvirkes av mange variabler, inkludert. genetiske faktorer og tilgjengelighet av næringsstoffer. Intens ALE krever mer energi. Motsatt en nedgang i forbruket mat kalorier reduserer graden av ALE. Det er her den ligger hovedårsaken hvorfor folk som dietter for å gå ned i vekt går ned mindre og mindre over tid. Opprinnelsen til moderne "energostatiske" teorier om hydrodynamikk ligger i de termodynamiske teoriene på 1940-tallet. Tidlige versjoner av slike teorier antydet at dyr spiser for å holde seg varme og slutter å spise for å unngå overoppheting. Mer moderne teoretisk modellene krever ikke bevisst vurdering av endringer i kroppstemperatur. I stedet antyder de at endringer i næringstilgjengeligheten til kroppen kan registreres av hjernemekanismer som regulerer kroppstemperaturen. Sammenhengen mellom G. og temperaturregulering bekreftes av mange. observasjoner. For bare å nevne de mest åpenbare eksemplene, spiser mennesker og andre dyr mer i kalde omgivelser enn i varmt klima. I tillegg øker kroppens varmeproduksjon under omsetningen av næringsstoffer, og størrelsen på denne effekten varierer avhengig av de ulike komponentene i maten. Dessuten avhenger graden av metthetsgrad av mat av dens effekt på kroppstemperaturen. Det er også noen bevis for å støtte antagelsen om at visse dyr endrer forbruket forskjellige typer mat for å opprettholde varmen som produseres av kroppen, og ikke for å sikre konstant energiforbruk. Inntil nylig var det ikke mulig å knytte begynnelsen og/eller slutten av matinntaket direkte til ALE. Det var ingen tilfeldighet det i det minste dels siden spisestart er innledet av økt lokomotorisk aktivitet (ofte ikke avtagende under spising), mens opphør av å spise vanligvis sammenfaller med en tilstand av hvile og til og med søvn. Tradisjonelle mål på WB (som oksygenforbruk) skiller ikke WB fra aktivitetsrelatert energiforbruk. I de siste årene har tilgjengeligheten av datamaskiner og sofistikerte enheter for kontinuerlig vurdering av bevegelsesaktivitet gjort mulig løsning disse problemene. Det er nå kjent at det er en sterk sammenheng mellom ROM og matinntak (og antagelig følelsen av sult) hos rotter. TMR avtar rett før spising og stiger kraftig underveis, før den flater ut etter at dyret slutter å spise. Disse observasjonene gir sterk korrelasjonell støtte for den energi-statiske teorien om gastronomi.De kan selvfølgelig ikke tjene som bevis på at endringer i ROM i seg selv er den nærmeste årsaken til gastronomifølelsen eller metthetsfølelsen. Hjernemekanismer Utvikling av stereotaktiske instrumenter ca. 1920 tillot forskere å stimulere eller ødelegge små områder av hjernen uten å forårsake betydelig skade på omkringliggende vev. Resultatet er et snøskred av informasjon. om funksjonene til subkortikale strukturer, som inntil den tid var utilgjengelige for studier. Allerede etter flere. år, ble det kjent at ødeleggelsen av den ventromediale kjernen i hypothalamus, som ligger ved bunnen av hjernen, fører til overdreven matforbruk og vektøkning. Elektrisk stimulering av dette området av hjernen har blitt rapportert å indusere å slutte å spise. Skader på områder ved siden av den laterale hypothalamus forårsaker sammenbrudd i fôringsatferden og fører til at dyret dør dersom det ikke gis spesiell omsorg, inkl. intragastrisk infusjon av væske- og ernæringsblandinger. gratis spiseatferd hos slike dyr kommer den tilbake over tid, men en uttalt mangel på regulering av energiforbruk (og også væskeforbruk) vedvarer ofte på ubestemt tid. Elektrisk stimulering av lateral hypothalamus induserer spising og fører til fedme i konstant bruk slik stimulering. Den ventromediale hypothalamus har tilsynelatende ikke en signifikant effekt på de metabolske og hormonelle mekanismene som er nært knyttet til reguleringen av energimetabolismen og mage-tarmkanalen, men dens rolle er definitivt mer kompleks enn rollen til et enkelt metthetssenter som ble antatt av tidligere konsepter. Dens mangefasetterte funksjoner inkluderer regulering av frigjøringen av insulin i bukspyttkjertelen, som igjen kontrollerer bruken av glukose i kroppens celler. Den laterale hypothalamus kan påvirke G.s tilstand ved å endre reaktivitet til indre og/eller eksterne sensoriske signaler og delta i reaksjonsretningen på disse. Kan disse funksjonene tilskrives nerveceller Dette området av hjernen (i stedet for nervefibrene som passerer gjennom det) er fortsatt et mye diskutert problem for tiden. Hypothalamus-sentrisk teori om G. er akseptert av de fleste forskere, Ch. arr. fordi det ikke er foreslått brukbare alternativer i dette området. Det har vist seg at andre områder av hjernen modulerer følelsen av sult, metthet og energimetabolisme stoffer, men deres påvirkning er vanligvis liten, indirekte av natur og har i de fleste tilfeller en uklar mekanisme. Det som en gang ble kalt en systemmodell som kobler motivasjon til hjerneaktivitet har falt i unåde blant forskere. Se også: Appetittforstyrrelser, Spedbarnsmating: Kafeteriafenomenet, Effekter av deprivasjon, spiseforstyrrelser, matmangel, underernæring og menneskelig atferd, fedme, vektkontroll S. Grossman
Sult er en følelse av å spise.
Sult er en tilstand forårsaket av utilstrekkelig tilførsel av stoffer som er nødvendige for å opprettholde et konstant miljø i kroppen.
Sult er drivkraften som viser oss at kroppen vår trenger næringsstoffer.
Sult får oss til å spise.
Svaret på spørsmålet "Hvorfor føler vi oss sultne?" virker åpenbart. Tross alt, for å overleve, må vi motta næringsstoffer. Men er det virkelig slik?
La oss først se på mekanismene for sult og metthet. Begge styres av matsenteret i hjernen vår. Dens oppgave er å forme spiseatferd i forbindelse med fysiologiske behov. Og det er delt inn i to seksjoner, henholdsvis ansvarlig for følelsen av sult og følelsen av metthet.
Informasjon om sult og metthet når akkurat denne avdelingen på to måter – gjennom nerver som kommer fra mage og tarm, og gjennom stoffer som finnes i blodet. En velnært person har flere fordøyelsesprodukter i blodet enn en sulten person, og matsenteret overvåker disse endringene i blodsammensetningen, ikke med én, men av flere stoffer: glukose, aminosyrer, fettnedbrytningsprodukter. Energiforbruk av kroppen vår fører til en reduksjon i konsentrasjonen av disse stoffene og nervene begynner å sende signaler til hjernen om at det er på tide å spise. Dette perfekt alternativ hendelsesforløpet. Men, ikke alt er så enkelt! Og jeg tror lesere som opplever spiseforstyrrelser vil være enige med meg. Så! Det finnes flere typer sult og årsakene til at de oppstår kan variere sterkt.
Ekte (ekte) sult
Biologisk sult er ekte sult og det er assosiert med akkurat det som ble nevnt ovenfor, nemlig med tomhet i magen og en nedgang i nivået av næringsstoffer i blodet (eller et økt nivå av insulin). Prosessen med å tilfredsstille biologisk sult for mennesker skjer ganske raskt sammenlignet med andre levende organismer, og vi blir mette omtrent 7 minutter etter å ha spist.
Absolutt sult er mest farlig utseende sult, ellers kalt mangelfull og preget av mangel eller fullstendig fravær minimumsmengden mat som er nødvendig for å opprettholde kroppens liv. Det observeres når det er mangel på mat blant befolkningen, så vel som når en person observerer strenge dietter. Denne typen sult vil ikke forsvinne etter en kort periode. Det vil vedvare fordi kroppen trenger næring og restaurering. Her vil jeg merke meg, spesielt for personer som lider av spiseforstyrrelser, at under langvarige sultestreiker, hyppig fremkalling av oppkast, eller når man spiser én type mat (ofte i begrensede mengder), dannes denne typen sult. Og dette fører ikke bare til veldig negativt fysiske konsekvenser(ødeleggelse av muskelvev, benskjørhet, reduksjon Indre organer, hormonelle ubalanser, etc.), men også til problemer psykologisk natur(selv etter at du begynner å spise fullt, vil kroppen føle mangel, og dette er en direkte vei til overspising, for ikke å snakke om søvnforstyrrelser, irritabilitet og depresjon). Jeg kan bare gi ett råd - hvis du ikke bor i fattig land på det afrikanske kontinentet, så ikke sult deg selv på grunn av stereotypier pålagt av moten. Kroppen vil ikke sette pris på innsatsen din og vil reagere på sin egen måte.
Ikke ekte sult
Psykologisk sult (må ikke forveksles med emosjonell overspising) - vi opplever det hvis vi ikke følte oss sultne og samtidig ikke spiste noe av maten vi vanligvis spiser på dette tidspunktet, begynner det fortsatt å virke for oss at vi bør være sulten og vi trenger å spise. For eksempel, i stedet for en full lunsj (suppe, brød, kotelett), spiste de en pakke chips mens de var på farten. Kroppen fikk en del, men fortsatt næringsstoffer, men sultfølelsen ble ikke borte. Dette er et psykologisk bedrag. Selv om selvfølgelig også fysiologi spiller inn – magen er ikke full, glukose i blodet hoppet kraftig og falt like kraftig. Så for det første er denne sulten ikke ekte, den vil gå over, og for det andre, hvis du vet at dette kan skje med deg (spiser mens du er på farten i stedet for et fullt måltid) - må du forberede og ta med deg en sunn matbit så at kroppen ikke gir signaler om tomhet i magen og ikke fremprovoserte overspising.
Ervervet sult - vises på grunn av en fastsatt spiseplan. Dette er heller ikke ekte sult. For eksempel, hvis vi må hoppe over det vanlige måltidet vårt og vi egentlig ikke er sultne, vil den villedende følelsen av sult gå over etter en stund. Jeg ser ikke noe dårlig i denne sulten, siden disiplin i ernæring i tilfelle spiseforstyrrelser bare er fordelaktig, og hvis du klarer å holde deg til spiseplanen, så prøv bare å ikke bryte den - kroppen vil bare si takk , eller vel, det vil begynne å minne deg på at det er på tide å spise.
Kognitiv sult - denne typen sult oppstår når en person lukter en appetittvekkende lukt eller ser God mat. Dens manifestasjon kan være mye sterkere enn ekte sult. Og når du vet om denne funksjonen i kroppen vår, bør du lytte mer nøye til den, og ikke gi etter for den første impulsen, kjøpe kaken du liker, gå til en kaffebar på grunn av de deilige aromaene som kommer derfra, etc.