Mange vet om fordelene med bokhvete. Denne solide, fyldige grøten har en distinkt smak, noe som gjør den flott med en rekke kjøtt, sopp, fisk og grønnsaksretter. Men i vår artikkel vi vil snakke Ikke om smak, men om fordeler.
Vet du hvilke som finnes i maksimale mengder og hvordan er denne grøten nyttig? Eller kanskje du trenger en spesiell meny og lurer på om du skal inkludere dette produktet i den? La oss vurdere i detalj sammensetningen og egenskapene forskjellige retter med bokhvete.
Hvordan er bokhvete nyttig?
Bokhvete er en frokostblanding som med rette regnes som en av de sunneste. Hun er rik på mange verdifulle stoffer. På grunn av innholdet av karbohydrater, som absorberes veldig sakte, er denne frokostblandingen egnet selv for en diabetikermeny, fordi den ikke påvirker sukkernivået.
Bokhvete er rik på fiber, som er nødvendig for normal funksjon av mage-tarmkanalen. Kaloriinnholdet i denne grøten er 313 kcal.
For de som ikke spiser kjøtt eller andre animalske produkter, er bokhvete en utmerket kilde til protein.
Det er også viktig at dyrking av upretensiøs bokhvete krever et minimum av innsats. Den er ikke redd for ugress og bladlus, og tåler fuktighet og tørke, derfor kan bøndene klare seg uten kjemikalier. Når du tenker på hvor mange vitaminer som er i bokhvete og hvorfor det er nyttig, må du ta hensyn til renheten til råvarene, som dyrkes uten overflod av plantevernmidler, insektmidler og gjødsel.
Vitaminer og mineraler
Det er en tro på at bokhvete er en verdifull kilde til vitamin C. Faktisk er innholdet i denne frokostblandingen ubetydelig. Hvilke vitaminer inneholder egentlig bokhvete? La oss se nærmere på hva denne frokostblandingen er rik på.
100 gram bokhvete inneholder følgende mengde vitaminer:
- B1 - 0,3 mg.
- B2 - 0,14 mg.
- B3 - 6,2 mg.
- B6 - 0,34 mg.
- B9 - 0,03 mg.
- E - 0,8 mg.
I tillegg er det ubetydelig beløp betakaroten og vitamin PP.
En annen vanlig myte gjelder kalsium. Det er til stede i bokhvete, men ikke så mye - 70 mg per 100 gram produkt. Denne frokostblandingen inneholder mye mer fosfor (334 mg), kalium (325 mg) og magnesium (258). Høyt innhold og andre nyttige mikroelementer: svovel, silisium, natrium, jern, sink, mangan.
Hvem trenger å spise bokhvete?
Leger anbefaler at kokt bokhvete inkluderes i kostholdet til personer som lider av åreforkalkning, leversykdommer, hypertensjon og arbeidsforstyrrelser mage-tarmkanalen, lidelser immunforsvar. Det er uunnværlig for de som er utsatt for ødem eller har leddproblemer.
Leger introduserer ofte dette produktet til menyen til mennesker som er syke. sukkersyke.
Bokhvete er en utmerket rett for kostholdet til rekonvalesenterende pasienter, gravide og ammende mødre og idrettsutøvere. Også egnet for babymating.
Det er også nyttig for eldre mennesker, fordi det hjelper å takle problemer som hypertensjon, leddsmerter og fordøyelsessykdommer uten medisiner. Ved hjelp av denne verdifulle frokostblandingen kan du bekjempe slaggdannelse i kroppen.
I det store og hele er bokhvete om morgenen bra for alle. Denne retten vil gi deg et løft av energi og kraft hele dagen. Leger anbefaler å spise bokhvete om morgenen, på tom mage, vasket ned med kefir.
Skikkelig bokhvetegrøt
For å få maksimal fordel, må du vite hvordan du tilbereder et bestemt produkt. Kokt bokhvete vil beholde alle sine verdifulle komponenter hvis du kjenner noen regler.
- Skyll frokostblandingen til vannet er klart. Sorter gjennom kornene, fjern alt overflødig.
- Kok vannet. Det skal være nøyaktig dobbelt så mye som frokostblanding. Det er viktig å forstå ikke bare hvilke vitaminer som er naturlig tilstede i bokhvete, men også deres egenskaper. Flertall nyttige stoffer vannløselig, og derfor vil for store mengder væske uunngåelig føre til tap.
- Legg bokhvete i kokende vann. Tilsett salt eller sukker, avhengig av hva du planlegger å lage mat.
- Kok grøten over svak varme, dekk med lokk.
- Dekk den ferdige retten godt og pakk pannen med et håndkle. La stå i 5 minutter I løpet av denne tiden vil frokostblandingen dampe og bli mør. På dette stadiet kan du legge til smør.
Det er mulig og til og med tilrådelig å koke grøt i en langsom komfyr. Du vil kunne bruke en minimal mengde væske og spare tid. De som har en dobbel kjele er enda heldigere - denne metoden er den beste.
Grønn bokhvete
Dette uvanlige produktet var tidligere bare tilgjengelig i vegetariske og veganske butikker, men i dag finnes det i mange store supermarkeder.
Grønn bokhvete er et råkorn som ikke har gjennomgått foreløpig varmebehandling.
Hvilke vitaminer er det i grønn bokhvete? Alt det samme som i det vanlige produktet. Men ubearbeidet frokostblanding inneholder også rutin, et unikt stoff som fremmer blodpropp.
Grønn bokhvete kan spises litt etter litt for å forhindre hjerteinfarkt og hjerneslag, styrke det kardiovaskulære systemet og behandle hemoroider.
Du kan lage vanlig grøt av grønn bokhvete ved å koke den i vann. Men dette produktet er mye sunnere i sin rå form. Det smaker som en krysning mellom unge solsikkefrø og grønne erter. Bare hell 4-5 ss korn med kefir eller fermentert bakt melk og la stå i flere timer. Du kan bløtlegge grønn bokhvete over natten for å få en ferdig frokost om morgenen - sunn og velsmakende.
Spirede korn
Grønn bokhvete kan enkelt spires ved å legge den på en fuktig klut og la den stå på en solrik vinduskarm i flere dager. Et lignende produkt brukes for vekttap, så vel som generell helseforbedring kropp. Spirer rike på vitaminer bidrar til å styrke immunforsvaret, fjerne giftstoffer og er naturlige antioksidanter.
Kontraindikasjoner
Bokhvete er en frokostblanding som er nyttig for nesten alle. Men noen begrensninger eksisterer fortsatt.
Bokhvete regnes som et veldig populært produkt for en mono-diett. Effekten er basert på høyt innhold komplekse karbohydrater, for forbrenning som fettet akkumulert i kroppen brukes. Husk at du ikke kan følge denne dietten i mer enn fem dager på rad. Bokhvete mono-diett er kontraindisert for gravide, ammende og personer som er svekket av sykdom. Det er absolutt ikke verdt risikoen for de som har selv mindre problemer med blodtrykket. Det er nok å spise dette produktet 2-3 ganger i uken.
Det er kjent at bokhvete er en plante, hvis dyrking begynte i Nord-India for rundt 4 årtusener siden. Bokhvete kom til Russland fra Hellas, noe som rettferdiggjør navnet - gresk frokostblanding. Korn inneholder et stort antall mikroelementer, proteiner og vitaminer som en person trenger for full vekst og utvikling av kroppen. Bruksområdet for planten er bredt. Puter er fylt med skallet og brukes til å behandle søvnløshet; medisiner er laget av kornene.
Under prosessprosessen produseres følgende typer produkter av bokhvete:
- bokhvete kjerne ( fullkorn selges i butikker);
- prodel (knust bokhvetekorn);
- flak (dampede flate korn);
- Smolensk mel (knust eller malt frokostblanding);
- grønn bokhvete(ubearbeidede frokostblandinger, brukt av råmatister ved å bløtlegge dem, skiller seg i utseende fra stekte brune frokostblandinger - de har en lys nyanse).
Bokhvete - sammensetning
Et stort antall nyttige stoffer er en del av bokhvete, som det er så verdsatt av befolkningen for. Når det gjelder proteininnhold, er det nesten likt med kjøtt, og vegetarianere tar hensyn til denne faktoren når de setter sammen kostholdet. Det vil også være gunstig for diabetikere da det er lite karbohydrater. Den lille mengden fett lar deg bruke produktet for vekttap.
Gruppe B-vitaminer i bokhvete, som er ansvarlige for protein og lipidmetabolisme, normalisere aktiviteten til karbohydrater og vann-saltbalanse kropp. Mangelen på disse vitaminene påvirker hjernens funksjon og påvirker synsstyrken. Normalisere arbeidet skjoldbruskkjertelen og hjerte, vitamin P, som også er rikelig i bokhvete, vil bidra til å styrke veggene i arteriene. Det samme vitaminet vil bidra til å takle betennelse, og har bakteriedrepende egenskaper.
Bokhvete bidrar til å normalisere fordøyelsen på grunn av fiberen den inneholder. Den er perfekt til frokost om morgenen, spesielt hvis du bløtlegger den kvelden før. Du kan brygge rå bokhvete ikke bare med kokende vann, men også med melk. Kaloriinnholdet i produktet er 310 kcal per 100 gram (med smør blir det mer!). Kornblandingen inneholder også hele linjen nyttige organiske stoffer og mineraler:
| Makronæringsstoffer | |
| Mikroelementer | mangan; molybden. |
| Vitaminer | A, RR, E, B9, B8, B6, B3, B2, B1. |
| Aminosyrer | tryptofan; metionin; |
| Organiske syrer | sorrel; sitron; eple; menolenisk; maleinisk. |
| Andre stoffer | monosakkarider; disakkarider; fosfolipider; fytoøstrogener; flavonoider. |
Fordelene med bokhvete for kroppen
Fordelene med bokhvetegrøt har lenge blitt bevist, så å spise dette produktet vil være nyttig for alle som ønsker å gå ned i vekt, fordi bokhvete gir en følelse av metthet, samtidig som den forsyner kroppen med nyttige stoffer. Det senker kolesterolet og øker stoffskiftet. Bokhvete er et utmerket antidepressivum og bidrar til å bekjempe tretthet. Bokhvetegrøt hjelper til med å kjempe kreftceller på grunn av innholdet av flavonoider i den. Det reduserer risikoen for blodpropp og holder det kardiovaskulære systemet normalt.
Hva er fordelene med bokhvete for en kvinnes kropp?
Effektiviteten og fordelene med bokhvete for kvinner er bevist. Det anbefales for gravide å spise normal utvikling fosteret og dets helse, siden frokostblandinger inneholder folsyre. Hyppig inntak av bokhvete vil ikke bare normalisere den generelle tilstanden til kroppen, men vil også bidra til å styrke hår og negler, og jevne ut huden. Høyt innhold av fytoøstrogener naturlig opprinnelse vil støtte hormonell balanse ved å kompensere for mangelen på kjønnshormoner i overgangsalderen.
Hva er fordelene med bokhvete for menn?
Fordelene med bokhvete for menn har blitt bevist gjentatte ganger. Det høye proteininnholdet i produktet hjelper til med vekst muskelmasse, som øker kroppens utholdenhet. Dette faktum gjør det nødvendig for idrettsutøvere. Aminosyrer, som bokhvete også er rik på, vil bidra til å støtte mannlig potens. Det er verdt å merke seg at dette nyttig produkt bidrar til å opprettholde mannlig seksuell utholdenhet ved å forebygge for tidlig utvikling maktesløshet.
Skaden av bokhvete
I tillegg nyttige egenskaper, det er verdt å nevne skaden fra bokhvete. Det kan ikke sies at det er i stand til å skade kroppen, men overdreven bruk kan ikke ha behandling, men skadelige effekter per person, spesielt hvis han har kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, siden et overskudd forårsaker kramper, diaré og noen ganger forstoppelse. Bokhvete kan forårsake allergi hvis det konsumeres i store mengder. Siden frokostblandinger perfekt absorberer lukt og fremmede urenheter fra luften, er det verdt å holde dem på et tørt, lukket, mørkt sted.
I dag skal vi se nærmere på hva bokhvete inneholder. Alle de verdifulle egenskapene til denne frokostblandingen er forklart av dens unik komposisjon. Å kjenne funksjonene vil hjelpe deg å bruke din lenge elskede grøt med maksimal nytte for meg selv.
Sammenlignet med andre frokostblandinger inneholder bokhvete proteiner, fett og karbohydrater i det mest gunstige forholdet. Den store mengden protein tilsvarer nesten kjøtt, noe vegetarianere lenge har satt pris på. På grunn av det relativt lave karbohydratinnholdet er bokhvete nyttig for diabetes. Det er også viktig at en betydelig del av karbohydratene i denne frokostblandingen er komplekse, slik at de gir en metthetsfølelse i lang tid. En liten mengde vegetabilsk fett har gunstig effekt på den metabolske prosessen, som i kombinasjon med andre komponenter gjør effektivt kosthold på bokhvete.
Hovedsammensetningen av bokhvete består av følgende komponenter (i gram):
- Proteiner 12,7;
- fett 3,4;
- karbohydrater 62,2;
- vann 14,1;
- aske 1,6;
- kostfiber 11,2;
- mono- og disakkarider 2.1;
- stivelse 63,6.
Den kjemiske sammensetningen av bokhvete er mettet med vitaminene B9, B8, B6, B3, B2, B1, som er nødvendige for normal operasjon karbohydrat og vann-salt, samt lipid- og proteinmetabolisme. De er involvert i den naturlige syntesen av forskjellige hormoner og prosessen med hematopoiesis. Inntak av B-vitaminer påvirker direkte hjerneaktiviteten og påvirker synets kvalitet.
Bokhvete inneholder den maksimale mengden vitamin P (flavonoid rutin) sammenlignet med andre kornsorter, som har en gunstig effekt på funksjonen til skjoldbruskkjertelen og hjertet, øker elastisiteten til arterieveggene og har en bakteriedrepende og antiinflammatorisk effekt.
I tillegg er kjernen verdsatt for sin høye prosentandel av mineraler (per 100 gram rå kornblanding):
|
Makronæringsstoffer: |
|
| Kalsium | 20 mg |
| Magnesium | 200 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kalium | 380 mg |
| Fosfor | 298 mg |
|
Mikroelementer: |
|
| Jern | 6,65 mg |
| Sink | 2,05 mg |
| Jod | 3,3 mcg |
| Kobber | 640 mcg |
| Mangan | 1560 mcg |
| Krom | 4 mcg |
| Silisium | 81 mg |
| Kobolt | 3,1 mcg |
| Molybden | 34,4 mcg |
|
Vitaminer: |
|
| RR | 4,3 mg |
| E | 6,7 mg |
| EN | 0,006 mg |
| I 1 | 0,43 mg |
| AT 2 | 0,2 mg |
| KLOKKEN 6 | 0,4 mg |
| KL 9 | 32 mcg |
Det viktige er at alle disse elementene er inneholdt i bokhvete i en form som er lett fordøyelig av kroppen. Det er derfor bokhvetegrøt, når den konsumeres regelmessig, enkelt gjenoppretter den nødvendige balansen mellom mikroelementer.
Bokhvete er helt glutenfritt, så for folk som ikke tåler dette stoffet kan bokhvete erstatte rug, bygg, hvete og havre.
I tillegg kjennetegnes "korndronningen" ved sitt flerumettede innhold fettsyre Omega-3, fosfolipider, fytoøstrogener, flavonoider; organiske syrer: oksalsyre, sitronsyre, eplesyre, menolensyre, maleinsyre.
Energisk og høy takket være den mest gunstige balansen biokjemisk sammensetning. Det er derfor det regnes som en leder blant diettprodukter og fungerer som en av viktige komponenter til barnemat.
"Buckwheat" er den mest næringsrike og sunn frokostblanding av alt som konsumeres av mennesker som mat. Interessant nok er bokhvete den eneste matvare på supermarkedshyller, som produsentene ikke har vært i stand til å genmodifisere, siden det ikke krever ekstra gjødsel eller bearbeiding for dyrking og lagring.
Når du kjøper bokhvete, kan du være 100 % sikker på at den ikke inneholder genmodifiserte organismer, farlige nitrater, ugressmidler eller plantevernmidler.
Det skal bemerkes at fordelene med bokhvete for kroppen er vellykket kombinert med dens utmerkede smak, noe som gjør produktet etterspurt og populært på kjøkkenet til nesten hver husmor. Kornblandingen brukes til å tilberede nudler, flak med kefir og melk, bokhvetemel, brød og hovedretten - bokhvetegrøt, hvis fordeler er kjent for alle uten unntak, voksne og barn.
Selv om den første omtalen av bokhvete dateres tilbake til 1300- og 1400-tallet, anses India og Nepal for å være fødestedet til dette produktet, der innbyggerne ikke kalte det mer enn "svart ris" og spiste det i flere tusen år. Men Hellas, hvor kornblandingen ble levert fra disse landene, var den første som dyrket den på det europeiske kontinentet. Mat tilberedt av frokostblandinger var populær ikke bare blant lokale innbyggere, men ble også tilbudt til besøkende kjøpmenn for prøvetaking. Skyterne, som kjøpte produktet fra grekerne og aktivt konsumerte det som mat, ga det navnet "gresk frokostblanding."
Men dette navnet ble tildelt bokhvete bare i Russland og CIS-landene, i Europa kalles det "arabisk korn", siden i asiatiske land er frokostblandingen også veldig populær og spises ikke mindre enn ris. Fylt med kefir eller melk ble det hovedmaten til reisende, og bokhvetemel, som brød og frokostblandinger ble bakt fra, samt deilige nudler, ble alltid funnet i byssene til Middelhavsskip.
I europeiske land dyrkes avlingen først og fremst som en honningplante, derfor overføres fordelene med bokhvete til bokhvetehonning. Sådde felt ligger ved siden av bigårdene, og etter blomstring forblir de oftest urenset. I Russland og Asia er produktet mye brukt i matlaging. Den berømte bokhvetegrøten er tilberedt av bokhvete, hvis fordeler er kjent for nesten alle som noen gang har vært på diett. I Sibir er bokhvetemel populært, hvorfra paier og pannekaker bakes, og deilige gryteretter tilberedes. japansk mat er full av retter med bokhvetenudler, hvis fordeler er gjenstand for lokale legender; kineserne lager søtt næringsrikt syltetøy, bokhvetesjokolade av det, og til og med lager alkoholholdige produkter - likør og vin. De berømte kinesiske bokhvetenudler, frokostblandinger og brød har blitt favoritter i kostholdet til ikke bare dette folket, men også langt utenfor grensene til det himmelske imperiet.
Sammensatt
Bokhvete inneholder en stor mengde næringsstoffer og mineraler som gjør den til et uunnværlig produkt i ulike dietter. Den er rik på næringsstoffer, inkludert flavonoider, kjent for sine unike egenskaper tynne blodet, løse opp blodpropp, styrke veggene i blodårene og redusere risikoen for onkologiske sykdommer. Bokhvete gjør en utmerket jobb med å fjerne giftstoffer og kolesterol fra kroppen. Dessuten spiller det ingen rolle i hvilken form du bruker det - frokostblandinger, overfylt med melk eller kefir, nudler, brød, mel, kroppen din vil sette pris på bruken hver dag.
Den ernæringsmessige verdien
Bokhvete inneholder en stor mengde flerumettede syrer, stivelse, fett planteopprinnelse, mono- og disakkarider. Bokhvete regnes som et ganske kaloririkt produkt - per 100 gram kokt frokostblanding (selv om du spiser det med melk og kefir) er det minst 315 kcal. Men på grunn av det faktum at karbohydrater fra produktet absorberes gradvis, forårsaker ikke bokhvete skade og regnes som den beste kostholdsprodukt for vekttap.
Næringsverdi av produktet:
Vitaminer
Hvilke vitaminer er inneholdt i bokhvete, se tabellen:
| per 100 gram produkt | vitamininnhold mg |
|---|---|
| Vitamin B1 | 0.3 |
| Vitamin B2 | 0.14 |
| Vitamin B3 | 6.2 |
| Vitamin B6 | 0.34 |
| Vitamin B9 | 0.028 |
| Vitamin E | 0.8 |
Mineraler
Bokhvete inneholder mineraler:
| per 100 gram produkt | mineralinnhold mg |
|---|---|
| Fosfor | 334 |
| Kalium | 325 |
| Magnesium | 258 |
| Silisium | 120 |
| Klor | 94 |
| Svovel | 80 |
| Kalsium | 70 |
| Jern | 8.3 |
| Natrium | 4 |
| Sink | 2.77 |
| Mangan | 1.75 |
Fordeler for kroppen
Bokhvete er utrolig nyttig for personer som lider av diabetes, da det normaliserer blodsukkeret og forhindrer kraftige økninger nivået hans. Sammenlignet med bokhvete" raske karbohydrater» handle krampaktig, forårsaker diabetikere kraftig forverring generell tilstand. Vanligvis helles frokostblandinger kokt om morgenen med kefir eller melk. Kostholdsmat for diabetikere inkluderer også mel, nudler, frokostblandinger eller brød.
Gryn
Korn har også en gunstig effekt for gravide. Bærer inn meg selv folsyre, aktiverer dette produktet celledeling og normaliserer fostervekst i livmoren. Det er spesielt nyttig hvis i stedet for hvetebrød fremtidige mamma bruker bokhvete flak eller brød.
Andre viktige egenskaper som har gjort grøten populær og sunn er dens høye fiberinnhold. Å spise grøt metter kroppen med "langsomme" kalorier, og økningen i blodsukkeret overstiger ikke mer enn noen få hundredeler av en prosent.
Grøt med kefir er veldig nyttig på tom mage om morgenen. Det takler godt mage- og tarmproblemer, normaliserer syre-base balanse i organismen. Denne typen frokost brukes i perioder med eksacerbasjon kroniske sykdommer Fordøyelsessystemet, samt etter alvorlig forgiftning.
Fordelen med bokhvete ligger også i det faktum at kokte korn, konsumert på tom mage, tjener som en antioksidant i kroppen. Det omslutter veggene i magen, absorberer alle skadelige mikroelementer og stoffer og fjerner dem fra kroppen.
Flak
Bokhveteflak inneholder mye jern, noe som er nyttig for redusert nivå hemoglobin i blodet, for personer som lider av anemi. I tillegg er flak et produkt som er mye brukt i baby mat, ved overføring av en baby fra amming for kunstig komplementær fôring, og bokhvetemel er et utmerket næringsrikt tilsetningsstoff til blandinger.
Brød
Ikke mindre verdifulle og nyttige er nudler og bokhvetebrød. Dette er en utmerket erstatning for pasta og hvetebrød for personer på diett og diabetikere. Sunt bokhvetemel inneholder kostfiber, som gir en følelse av metthet med et lite forbruk av produktet, og selv overdreven inntak av produktet kan ikke skade kroppen.
Fordelene med grønn bokhvete
Grønn bokhvete, de gunstige egenskapene som ernæringsfysiologer ofte gjentar, er et ubearbeidet matprodukt, fordi, som du vet, brun farge krupp får bare når den passerer varmebehandling(stekt). Ubehandlet korn er først og fremst nyttig for åreknuterårer og hemoroider. Saken er at grønnkorn inneholder et stoff – som er kjent for sine helbredende egenskaper ved å koagulere blod og stoppe blødninger.
Green Buckwheat Lovers Know No bedre produkt Til kostholdsernæring enn skrellet bokhvete med kefir om morgenen. Regelmessig inntak av grønn bokhvete til frokost forhindrer hjerte- og karsykdommer, reduserer risikoen for å utvikle sklerose, hjerteinfarkt og slag.
Skaden av grønn bokhvete kan bare ligge i det faktum at den kan være av dårlig kvalitet. Når du kjøper, sørg for å være oppmerksom på lukten. Hvis produktet dårlig lukt mugg, det er strengt forbudt å spise det.
Overfloden av vitaminer i bokhvete har gjort dette produktet populært blant idrettsutøvere på protein- og karbohydratdietter. Ved å mette kroppen med energi, styrker den immunforsvaret, stabiliserer trykket og rytmen i hjertemuskelen under store treningsbelastninger.
Når du bruker dette produktet som en ingrediens i kostholdet ditt, sørg for å konsultere legen din. Som ethvert produkt kan det ha sine egne individuelle kontraindikasjoner.
Mulig skade
Til nå krangler ernæringseksperter om spørsmålet om nudler eller bokhvete med melk er skadelig for kroppen. Til tross for alle sine nyttige og helbredende egenskaper, bokhvete, rik på jern, er dårlig fordøyd med melk, som inneholder mye kalsium. Som et resultat av kombinasjonen av disse to mineralene blir verken det ene eller det andre normalt absorbert. Hvis du liker bokhvete med melk, bør du ikke la deg rive med, en slik rett vil ikke være til nytte for deg og kan til og med skade fordøyelsen din.
Få mennesker vet hvilke vitaminer bokhvete inneholder, hvor sunt det er, hvordan det skal tilberedes riktig og hvilke produkter som kan erstattes. Det er ikke for ingenting at denne frokostblandingen bør være i enhver persons diett. Selv folk som ikke vil bruke det under noen påskudd, vil endre mening etter å ha lest artikkelen.
Bokhvete
Vitaminer i bokhvete er tilstede i betydelige mengder, så det er etterspurt under muskeløkning, kosthold og også ved organisering riktig næring. Det er ganske vanskelig å overvurdere fordelene med grøt. Den inneholder ikke plantevernmidler, nitrater eller ugressmidler, så du kan konsumere den trygt uten å bekymre deg for skade på kroppen.
I tillegg til den utmerkede sammensetningen av bokhvete (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer i mengder som er nødvendige for menneskers helse), er den også veldig populær på grunn av følgende årsaker:
- utmerket smak;
- rimelig pris for alle;
- metthetsfølelse;
- Mulighet for bruk i ulike retter.
Ifølge noen forskere er India fødestedet til korn. Det var der de ble sett nyttige funksjoner og vitaminer i bokhvete. Tidligere ble det kalt svart ris, men snart fikk frokostblandingen navnet kjent over hele verden i dag. Etter en tid fant bokhvete veien inn i Hellas, hvor overtakelsen av det europeiske kontinentet begynte. Den fikk navnet "bokhvete" fra skyterne, som i de dager kjøpte den fra grekerne.
Nylig har bokhvetefelt blitt sådd ved siden av bigårdene for å få en ganske interessant smak av bokhvetehonning. I de nordlige regionene er bokhvetemel mer etterspurt, brukt til å bake deilige pannekaker og paier.
Sammensatt
Det høye innholdet av vitaminer og mikroelementer i bokhvete sikrer fordelene for alle mennesker. I tillegg inneholder den også ulike mineraler og sporstoffer, som gjør den til et uunnværlig produkt i ethvert hjem. Bokhvete inneholder karbohydrater, disakkarider, stivelse, proteiner, fiber, monosakkarider og fett i tilstrekkelige mengder, så den kan brukes i alle former uten frykt for at de forsvinner.
Korn blir oftest brukt under dietter. Men til tross for dette er karbohydrater i bokhvete tilstede i store mengder, som er grunnen til at den anses som svært høy i kalorier. Bare 100 gram grøt inneholder:
- 300 kcal;
- 12,6 g protein;
- 3,3 g fett;
- 62 g karbohydrater.
Bokhvete inneholder følgende vitaminer:
- E - ca. 0,8 mg;
- I 1 - omtrent 0,3 mg;
- B2 - mer enn 0,15 mg;
- I 3 - nøyaktig 6 mg;
- Ved 6 - ca. 0,35 mg;
- I 9 - omtrent 0,028 mg.
Alle av dem er svært viktige for menneskekroppen.
Etter å ha lært hvilke vitaminer som finnes i bokhvete, inkluderer mange mennesker det umiddelbart i sitt daglige kosthold. Men bokhvete inneholder faktisk annet nyttige mineraler, som du også trenger å vite om for å bruke frokostblanding til behandling:
- kalsium - omtrent 70 mg;
- silisium - mer enn 100 mg;
- fosfor - så mye som 335 mg;
- klor - 95 mg;
- kalium - mer enn 320 mg.
Nyttige egenskaper og begrensninger
Pålitelig styrker menneskekroppen, akselererer metabolske prosesser og brenner også kalorier. Det er av disse grunnene at det stadig brukes til vekttap. De fordelaktige stoffene i den har en kompleks og multilateral effekt i nærvær av følgende problemer:
- leversykdommer;
- aterosklerose;
- høyt blodtrykk;
- svekket immunsystem;
- hyppig forstoppelse;
- redusert elastisitet og skade på blodkar;
- magesår eller gastritt;
- opphovning;
- forhøyede kolesterolnivåer.
I ganske lang tid har forskere bevist at grøt kan styrke veggene i kapillærene, øke volumet av dopamin og til og med eliminere symptomer på depresjon. På grunn av dette må bokhvete være til stede i kostholdet til alle barn, og spesielt de som mangler vitaminer og mineraler. Korn er ikke mindre nyttig for den eldre generasjonen. Det gir en god sjanse til å takle følgende problemer:
- revmatisme;
- langsomme metabolske prosesser;
- tilstedeværelsen av giftstoffer i kroppen.
Bokhvetegrøt inneholder et bredt utvalg av nyttige stoffer, og det som er mest interessant, det har ingen kontraindikasjoner. Du må bare huske at bokhvete med melk ikke alltid er godt fordøyd. Dette skyldes det faktum at grøten i seg selv inneholder jern, og melk inneholder kalsium, når den kombineres, reduseres absorpsjonskvaliteten.
Avledede korn
En kilde til helse medisinske arbeidere anerkjent ikke bare bokhvete, men også produkter avledet fra den. De er:
- Flak. Et ganske populært produkt kjennetegnes ved sitt rike innhold av jern, et mikroelement som lindrer symptomene på anemi og er veldig nyttig for å redusere hemoglobin. Dette produktet Spesielt små barn liker det, så du kan trygt legge det til kostholdet i stedet for vanlig bokhvetegrøt, som ikke alle liker i den alderen.
- Brød. For ikke så lenge siden begynte diettbrød som inneholder mange nyttige ingredienser å dukke opp i butikkhyllene. De er et utmerket alternativ til hvetebrød og inneholder store mengder kostfiber, som er nødvendig for å normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen.
Disse produktene er nyttige å spise både for personer på diett med det formål å gå ned i vekt, og for idrettsutøvere som ønsker å gå opp i vekt og få en ekstra energiboost. og brød styrker immunforsvaret, stabiliserer hjerterytmen og normaliserer blodtrykket.
Som et resultat av regelmessig inntak av disse produktene, er risikoen for å utvikle sykdommer forbundet med sirkulasjonssystem(hjerteinfarkt, hjerneslag, sklerose).
Hvordan lage mat riktig
Samtidig, hvilke vitaminer som finnes i bokhvete, ville det være fint å vite hvordan du tilbereder det riktig for å få ikke bare nyttig, men også maksimalt velsmakende rett. For å gjøre dette, bør du lytte til anbefalingene:
- Før matlaging må bokhvete vaskes grundig;
- forholdet mellom korn og vann må følges strengt - 1:2;
- kornblanding bør utelukkende tilsettes til kokende vann, noe som vil bidra til å bevare flere vitaminer og mineraler;
- Det er best å ta en kokepanne med dobbel bunn;
- Matlaging er nødvendig over lav varme for ikke å steke rå frokostblandinger.
Etter å ha lært all nødvendig informasjon om bokhvete, bygg riktig kosthold ernæring, og å bli kvitt mange problemer vil være mye lettere.