Har du noen gang lurt på hvorfor en sterk trylledrikk smaker så forferdelig? Faktisk er dette vitenskapelig forklaring. Hver medisin inneholder visse medisinske egenskaper kjent som alkaloider. En alkaloid er en naturlig forekommende forbindelse som ofte finnes i planter som er preget av en bitter smak. Alkaloidens hovedfunksjon er å drepe skadelige bakterier, og noen studier hevder at alkaloiden også kan drepe potensielt skadelige celler.
Det er mange forbindelser i naturen som kan gi bitterhet, som f.eks essensielle oljer, flavonoider og til og med polyfenoler. Listen over bitre urter og deres medisinske egenskaper, som er nedenfor, vil fortelle deg at urter med så forferdelig dårlig smak bør ikke unngås, men tvert imot, fordi de har mest fantastiske egenskaper som har helsemessige fordeler.
1. Angelica officinalis – Angelica archangelica.
Det er mange faktorer som kan forårsake tap av appetitt. Uavhengig av årsakene er angelica officinalis en passende urt i dette tilfellet. I tillegg er angelica officinalis også et hjemmemedisin for behandling av feber, sår hals og mild influensa.
2. Kamille – Matricaria chamomilla
Kamille er en av urtene som vanligvis brukes som kamille te. Hvis du har lest artikkelen, er du allerede delvis kjent nyttige funksjoner kamille te. Sammenlignet med andre bitre urter anses bitterheten til kamille som mild, så det er ganske trygt å konsumere den i sin form. urtete. Den velduftende og søte duften av kamille kan bidra til å roe nerver og redusere angst.
3. Løvetann – Taraxacum
De som har problemer med kolesterol må vite at løvetann er en av matvarene som senker kolesterolnivået. Dessuten renser løvetann blodet og senker blodtrykket. Løvetann har vært inkludert i listen over tradisjonelle helbredende midler i århundrer.
4. Goldenseal, eller kanadisk hydrastis – Hydrastis canadensis
Goldenseal er sannsynligvis en av de mest bitre urtene på listen. Når det gjelder fordeler, er goldenseal veldig effektiv til å behandle forkjølelse og influensa fordi det øker immuniteten og bekjemper virusinfeksjoner.
5. Mariatistel eller melketistel – Silybum marianum
Mary's tistel er kjent for sine vakre lilla blomster, som har fantastiske medisinske egenskaper, selv om noen studier hevder at det faktisk er frø som har mest effektive egenskaper sammenlignet med en blomst. Mary's tistel brukes som et moderne og folkemessig middel for behandling av leversykdommer, og har også nylig blitt brukt til å behandle diabetes.
6. Peppermynte – Mentha piperita
Peppermynte tilhører samme planteslekt som vanlig mynte. Derfor er det mange som forveksler det med, men peppermynte mer bitter smak enn vanlige mynteblader. Peppermynte er folkemedisin for magesmerter.
7. Malurt – Artemisia absinthium
Når det gjelder fordelene med malurt-te, er listen over dens medisinske egenskaper ganske lang, som starter med en antibakteriell effekt og slutter med en anti-inflammatorisk effekt. Imidlertid er malurt en ganske bitter urt. Derfor anbefales det å ta det under tilsyn av en spesialist.
8. Ryllik eller kuttet gress – Achillea millefolium
Ryllik er en urt som vanligvis brygges som te, til tross for sin bitre smak. Denne urteteen er veldig populær blant kvinner fordi ryllik inneholder aktive forbindelser som kan hjelpe. Noen studier tyder på at ryllik kan redusere symptomer på astma og andre luftveissykdommer.
9. Tansy – Tanacetum vulgare
10. Centaury – Centaurium erythraea
Ikke la deg lure av dens skjønnhet, centaury er en blomstrende plante også kjent for sin bitterhet. I form av urtete er centaury effektiv til å behandle fordøyelsesbesvær og andre mageproblemer, da urten er en naturlig fordøyelsesstimulerende middel. I tillegg anbefales centaury også for bruk ved nervøse lidelser.
11. Humle – Humulus lupulus
Humle er en av plantene tilsatt øl. Imidlertid har humle i århundrer blitt brukt til å behandle mange helseproblemer, fra søvnløshet og angst til depresjon. Dette skyldes den beroligende effekten som planten har, og tilstedeværelsen av antioksidanter i humle gjør den egnet til å bekjempe kreft.
11. Sikori – Cichorium intybus
Sikori er en bitter urt kjent for sine antibakterielle egenskaper. Selv om sikori har en bitter smak, brukes den tradisjonelt for å øke melkeproduksjonen hos ammende mødre. Dessuten har noen studier bevist effektiviteten til sikori i kampen mot høy blodtrykk, så vel som hans positiv påvirkning på det kardiovaskulære systemet.
12. Horehound – Marrubium vulgare
Blant slimløsende midler er shnadra en av de beste. Ikke la deg lure av den bitre smaken av horehound; denne planten er veldig effektiv for å bekjempe mindre sår hals og akutt luftveisinfeksjon. I moderne hostemedisiner er horehound en av hovedingrediensene.
13. Ruta graveolens
Visste du at rue er en av urtene som er nevnt i Bibelen? Du kan sjekke: Lukasevangeliet, kapittel 11, vers Denne planten har fantastisk helbredende egenskaper. I tradisjonelle og moderne medisin Rue toner magen. Den kan brukes eksternt for å redusere smerte fra et blåmerke.
14. Cinchona eller Cinchona – Chincona
Cinchona er en blomstrende plante fra Rubiaceae-familien. Som allerede nevnt er cinchona en av plantene som er en naturlig kilde til alkaloiden. Alkaloidene finnes i barken til denne blomstrende planten og brukes i medisinsk behandling mot malaria. I dag kan cinchona finnes i medisiner mot malaria.
Ikke bli overrasket over bitterheten til urtene nevnt ovenfor, for bak den forferdelige smaken er kraftige medisinske egenskaper, som kan kurere mange sykdommer: fra magesmerter til malaria. Derfor vil du kanskje også få en liten hage med de ovennevnte bitre urtene for å dra nytte av deres gunstige egenskaper.
Folk har alltid forbundet bitter smak med en ubehagelig følelse, selv med fare for helsen til enkelte planter og produkter tilberedt av dem. De fleste bitre urter og frukter er faktisk ikke ufarlige for mennesker, siden de inneholder et stort nummer av giftstoffer (gifter av biologisk opprinnelse). Kjemikere adopterte denne ideen om en bitter smak, inngrodd i menneskelig hukommelse, og da i 1958 en syntetisk bittert stoff, kom det til å bli brukt som et "avskrekkende middel" for å forhindre utilsiktet inntak av giftige stoffer, for eksempel av barn eller dyr.
De medisinske egenskapene til bitter vises i små, trygge doser for mennesker. I form av tinkturer, ekstrakter, infusjoner, infusjoner, bitterhet påvirker smaksløkene og begeistrer senteret av hjernen som er ansvarlig for følelsen av sult. I tillegg øker bitterhet smaksløkenes følsomhet for mat. Derfor, når du tar bitter mat, forårsaker mat en sterkere enn vanlig sekresjon av magesaft, noe som betyr forbedret fordøyelse. Uten å spise øker ikke bitterheten bare, men kan til og med redusere utskillelsen av magesaft.
Slike "smarte" bitre finnes i malurt, løvetann, centaury, vann trefoil, calamus og mange andre planter som er kjent for nesten alle fra barndommen. Tilberedte infusjoner og avkok tas 2-4 ganger om dagen 20-30 minutter før måltider med en liten mengde vann.
Huske: bitterhet er kontraindisert i magesår mage og tolvfingertarmen, med refluksøsofagitt. Hvis du har forhøyet magesekresjon, sørg for å konsultere legen din.
På apotek kan du kjøpe fabrikklaget bitter. De vil alltid hjelpe i en kritisk situasjon.
Bitter tinktur(Tinctura Amara) i 25 ml flasker. Den er hentet fra centaury urt, vann trefoil blader, calamus jordstengler, malurt urt og koriander frukter. Foreskrevet som en bitterhet for å stimulere appetitten, for hypacidal og kronisk atrofisk gastritt, for anoreksi (manglende appetitt) forbundet med sykdommer i nervesystemet, etc. Bruk tinktur 10–20 dråper 3 ganger om dagen før måltider. Dette stoffet må oppbevares på et sted beskyttet mot lys.
Malurt tinktur(Tinctura Absinthii) i 25 ml flasker. Anbefalt for kroniske sykdommer bukspyttkjertel og galleveier, kolitt, ormer, bronkitt astma, alkoholisme. Det er foreskrevet 15–20 dråper 3 ganger daglig før måltider, og brukes også eksternt ved eksem, røntgenforbrenning, ytre blødninger, forvridninger, forstuinger, bie, veps og myggstikk.
Bitre urter i urtemedisin er delt inn i tre grupper basert på deres kjemiske sammensetning.
Den første gruppen inkluderer rene bitter - disse er for eksempel centaury og gentian. De øker utskillelsen av magesaft og har i tillegg en generell styrkende effekt. Bitre urter i denne gruppen stimulerer appetitten og forbedrer fordøyelsen. De er også nyttige for de som har lidd alvorlig sykdom, lider av anemi eller nervøs utmattelse. Et behandlingsforløp med bitre urter vil gi lindring til slike pasienter og fylle på styrken.
Den tredje gruppen inkluderer bitter, som inneholder skarpe urenheter som gir dem en bitter-krydret smak. Disse er vanligvis utenlandske medisinske planter- ingefær, alpinia, pepper, etc. Utfører funksjoner som er felles for alle bittere relatert til appetitt og fordøyelse, de bidrar til å forbedre sirkulasjonssystemets funksjon, og skarpheten forsterker effekten av bitter. Som professor Hans Glatzel fastslo, det kardiovaskulære systemet Menneskekroppen lider ofte av overbelastning forbundet med fordøyelsesprosessen. Bruker Bitters forskjellige typer, spesielt akutte, kan motvirke disse overbelastningene.
Før jeg snakker direkte om oppskrifter basert på bitter, vil jeg huske det grunnleggende om å lage helbredende drinker hjemme. Hva er infusjoner, tinkturer, avkok og lignende doseringsformer og hvordan skiller de seg fra hverandre?
Tinktur(lat. Tinctura) - væske doseringsform. For å forberede tinkturen trenger du renset medisinsk alkohol fra 40 til 70 %. Mal råvaren grundig, hell den i en mørk glass- eller emaljebeholder og fyll den med alkohol. Plasser preparatet på et mørkt, varmt sted (lufttemperaturen skal være fra 20 til 24 °C), la den trekke i 7–15 dager, og sil deretter. Tinkturer kan brukes internt, eksternt eller ved inhalasjon.
Huske: Jo lenger det helbredende råmaterialet er i alkohol, jo høyere er dets medisinske egenskaper.
Infusjon (lat. Infusum) er en flytende doseringsform som er vidt distribuert i folkemedisin og homeopati. Infusjoner som medisiner kjent i medisin i lang tid. Det første dokumenterte faktum med å tilberede denne doseringsformen og bruke den til behandling dateres tilbake til det 10. århundre, da den persiske forskeren Avicenna beskrev en oppskrift på en oljebasert infusjon.
For infusjoner brukes de delene av plantene som frigjør de nyttige stoffene raskest og fullstendig: blomster, blader, jordstengler, stilker, bark og frukt. Infusjoner tilberedes kalde, varme eller blandede med enkelt kokt eller destillert vann, ulike oljer eller eddik.
For å tilberede infusjonen på en kald måte, mal deler av råmaterialet, hell det i en glass- eller emaljebeholder, fyll den med kaldt kokt eller destillert vann og la det brygge en stund i en lukket beholder.
Hvis du tilbereder infusjonen ved hjelp av en varm metode, hell kokende vann eller oppvarmet olje over råvarene og damp i vannbad uten å koke.
Huske: Koking kan ødelegge nyttige stoffer.
For å sette opp et vannbad hjemme kan du bruke to beholdere, hvorav den ene er mye større og enkelt kan romme den andre. Hell ¼ av volumet i en stor beholder, varm den opp litt, og fortsett å varme opp på lav varme, plasser en mindre beholder i den med medisinske råvarer fylt med vann eller olje. Bløtlegg den lille beholderen i kokende vann i 15–20 minutter.
Huske: Vannet i det mindre karet skal ikke koke.
For å tilberede en infusjon ved hjelp av en blandet metode, må du først helle i råvarene kaldt vann, la det brygge, sil og bearbeid deretter de gjenværende råvarene med en varm metode og bland begge infusjonene. Denne metoden, selv om den er arbeidskrevende, er den mest effektive.
Du kan bruke infusjonene internt, eksternt eller i form av inhalasjoner.
Avkok (lat. Decocta) er en flytende doseringsform. For vannavkok bruker de hovedsakelig bark, røtter, jordstengler og noen ganger tykke, harde blader (for eksempel tyttebær eller bjørnebærblader). Teknologien for å tilberede infusjoner og avkok er stort sett lik. Forskjellen er at avkokene småkokes på lav varme i 5–7, noen ganger 10 minutter – for mer fullstendig ekstraksjon medisinsk sammensetning fra plantematerialer. Vandige avkok er beregnet for intern eller ekstern bruk.
Dessuten i medisinske formål urter kan brygges og lages til urtete.
Til brygge gresset Forbered en ren, tørr beholder på 0,5 liter, mål etter oppskriften og hell plantematerialet i den, hell kokende vann over den og la den trekke i 15-30 minutter. Hvis blandingen inneholder faste deler av planten (bark, greiner, røtter), øk infusjonstiden til 45 minutter, og pakk inn beholderen med den bryggede blandingen slik at den avkjøles sakte. Filtrer så, klem ut blandingen og tilsett kokt vann til det opprinnelige volumet.
Huske: Væsken oppnådd som et resultat av brygging bør drikkes i løpet av gjeldende dag. Ikke oppbevar den i mer enn en dag.
Urtete Brygg som vanlig te: hell kokende vann over en tekanne av keramikk eller glass, tilsett råvarer, hell kokende vann over den, la trekke i 5–7 minutter. Forbered deg hver gang fersk drikke. Til urtete kan du bruke en eller flere ingredienser. Hvis ønskelig, tilsett litt honning til den tilberedte teen.
Fra boken av Olga Romanova " Bitre healere. Urter for rensing og riktig fordøyelse"
Som det gamle russiske ordtaket sier: "Bittert helbreder, søte krøplinger." Dette gjelder spesielt for bitre urter. Hovedargumentet mot bitre urter: "De er smakløse og ekle, de kan ikke spises." Ja, de er bitre og har en spesifikk, uttalt smak. Men fordelene deres for kroppen vår kompenserer for deres bitre smak.
Hva om noen fortalte deg at det er planter som, når de spises regelmessig, støtter sunt arbeid lever, fungere som et styrkende og mildt vanndrivende middel for å rense blodet og hele kroppen, hjelpe mot nyrestein og forbedre tilstanden til hele mage-tarmkanalen; bidra til å redusere vekten; renser huden og lindrer kviser; forbedre tarmfunksjonen, eliminere både forstoppelse og diaré; forhindre eller redusere høy blodtrykk; tjene som forebyggende og middel med anemi; redusere nivået av kolesterol i blodserumet med nesten halvparten; eliminere eller redusere halsbrann betydelig og økt gassdannelse, reduserer alvorlighetsgraden fet mat; brukes til å forebygge og kontrollere diabetes mellitus, og har samtidig ingen negativ bivirkninger og kun handle selektivt på sykdommene du har.
Hva om du også ble fortalt at disse plantene smaker godt når de brukes i salater, supper og te – hva ville du gjort for å få tak i en slik skatt?
Heldigvis er naturen på din side og gir deg disse fantastiske planter i overflod! Det handler om om bitre urter, eller bitre grønt.
Bitre urter er mørkegrønne urteaktige planter, karakterisert ved løvetann og ruccola. I tillegg til at de er rike på vitaminer, som alle andre grønnsaker, har bitre urter unike næringsstoffer som har en spesielt gunstig effekt på fordøyelsesprosessen.
Bittere greener har en distinkt, distinkt smak som kan ta litt tid å venne seg til, men helsefordelene gjør absolutt innsatsen verdt det.
Den bitre smaken er lett, avkjølende og tørr i naturen. I det vestlige kostholdet er det den bitre smaken som er nesten helt fraværende. Bitre urter er en gunstig og helbredende måte å skape mer på alkalisk miljø i kroppen og tilsett en bitter smak til brønnen balansert kosthold ernæring. Så, hva er de mest fordelaktige egenskapene til bitre urter?
Diett supermat
Bitre urter er fylt med vitamin A, C og K, samt mineraler som kalsium, kalium og magnesium. Rik på folsyre og fiber, lite fett og natrium (salt), disse greenene er et kraftverk av næringsstoffer.
De fremmer utmerket hudtilstand (beta-karoten), styrker nervesystemet ( folsyre), sunn blodpropp (vitamin K), og inneholder også fytokomponenter som støtter sunt syn.
Mirakel for fordøyelsen
Å spise bitter mat aktiverer smaksløkene samtidig som det stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer og utskillelse av galle, som igjen fremmer sunn fordøyelse. Og jo bedre maten fordøyes, jo mer næringsstoffer kan kroppen absorbere fra maten du spiser. Hvis kroppen din ikke kan absorbere noen næringsstoffer, vil det du spiser ikke gi deg noen fordel.
Dessuten hjelper bitre urter med å avgifte leveren, som regulerer kolesterolnivået, balanserer hormoner og renser blodet for giftstoffer. Bitre urter bidrar også til å fordøye fett mer effektivt.
Balanser smak og reduser lysten
For optimal helse anbefales det selvfølgelig å spise mat med alle mulige smaker: søtt, salt, surt, bittert og snerpende. Det viktigste er å ha alt med måte. Dessverre består mange menneskers kosthold hovedsakelig av søte og salte smaker og gir liten eller ingen nytte for resten. Vi kan bare ha nytte av å spise mat som aktiverer alle smaksløkene våre, og vi kan starte med å tilsette utrolig sunne bitre grønnsaker til kostholdet vårt.
Det er også bevis på at inntak av bitre urter reduserer suget etter usunn mat og dermed hjelper på vekttap.
Så hvordan kan vi inkludere disse fantastiske urtene i kostholdet vårt for både å dra nytte av og nyte smaken? Det er faktisk ikke så vanskelig.
Ved kjøp, velg økologiske grønnsaker med friske blader og de som er dette øyeblikket i sesong. Chard og betetopp er tilgjengelig fra vår til høst. Løvetannblader konsumeres best om våren og sommeren.
Grønnsaker kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager, men det er selvfølgelig bedre å spise dem umiddelbart. For å forberede bladgrønnsaker til spising, skyll eller "bad" dem i en vask med vann og fjern deretter eventuelle seige bladstilker eller stilker.
For å jevne ut den bitre smaken litt, prøv universell oppskrift: Salt lett og stek bladgrønnsakene i en stekepanne med litt olje. Tilsetning av salt og høy kvalitet vegetabilsk olje ved matlaging, reduserer bitterhet, forbedrer fordøyelighet og til og med frigjøring næringsstoffer for lettere fordøyelse.
Her er en liste over bitre urter og bladgrønnsaker du kan prøve: amaranth, ruccola, endive, brokkoli raab, løvetannblader, escarole, frisee salat, grønnkål, mizuna, sennepetopper, brennesler, radicchio (eller radicchio) salat, rapini, tatsoi salat, kålrot, brønnkarse.
I kinesisk medisin Bitre urter brukes til å øke energien i underkroppen, rense kroppen og øke appetitten. I tillegg brukes bitre urter til å behandle forstoppelse, ulike leddsykdommer som leddgikt, artrose, samt dysenteri, soppinfeksjoner og hevelser i ekstremitetene.
Bitre planter kan brukes til å rense leveren og galleblæren, eliminere fordøyelsesproblemer, gå ned i vekt og øke stoffskiftet. Forskere hevder at de har en rekke fordelaktige egenskaper: anti-inflammatorisk, krampeløsende, vanndrivende, styrkende, avgiftende.
Fordeler med bitre planter
Alle bitre urter stimulerer magesekresjonen: syrer, enzymer, hormoner, etc. Hvert av disse stoffene fungerer som løsemiddel eller matødelegger for bedre absorpsjon orgasme. Høykvalitets fordøyelse oppnås gjennom riktig ernæring.
Bitter sikori (Cichorium intybus): dens bitre smak øker spyttutskillelsen, som starter prosessen med stivelse fordøyelsen. Bitter stimulerer også utskillelsen av hormonet gastrin, som regulerer produksjonen av magesyre.
Det kan si enkelt: de bitre stoffene i planter hjelper kroppen med å produsere syrer for å fordøye mat, noe som forbedrer fordøyelsen og absorpsjonen av mineraler betydelig.
Noen mennesker produserer mindre syre når de eldes og bruker kosttilskudd. I stedet for tilsetningsstoffer som kan inneholde kjemiske substanser, er det bedre å bruke bitre urter. De vil hjelpe kroppen til å produsere sine egne syrer, og du trenger ikke å stole på kosttilskudd.
Bitter smak er kjent for å øke produksjonen av enzymet pepsin, som er essensielt for absorpsjonen av vitamin B12.
Også bitre plantestoffer har en gunstig effekt på leveren, bukspyttkjertelen, galleblære, bidra til å normalisere blodsukkernivået, fremme produksjonen av bukspyttkjertelenzymer og galle.
Bitre planter hjelper leveren og galleblæren til å fjerne steiner, og forhindrer også dannelsen av dem ().
I tillegg til alt det ovennevnte, forbedrer bitre planter ikke bare fordøyelsen, men styrker også vevet i mage-tarmkanalen, og hjelper også med å gjenopprette skadede slimhinner.
Det antas at bitterhet reduserer søtsuget, hjelper med kroniske magesykdommer, anoreksia. Små doser bitre planter bidrar til å redusere suget etter røyking, fordi. ro deg ned nervesystemet. For å gjøre dette anbefales det å regelmessig tygge et stykke aromatisk calamusrot.
Tradisjonell medisin anbefaler bruk av bitre planter for å eliminere ubehagelig lukt fra munnen ().
Fjellkornblomst: bidrar til å forbedre humøret, bli kvitt negative tanker, følelser. Det antas at denne blomsten utviser sinne og skuffelse fra en person.
Løvetann: den er klassifisert som en bitter urt som kan rense leveren og hele kroppen for giftstoffer. Løvetann kan legges til salater eller brygges som te. Blomstene brukes til å behandle hepatitt.
Noen medisinske urter som inneholder bitterstoffer er for kraftige. Derfor brukes de i små doser og for spesifikke behov, for eksempel kronisk fordøyelsesbesvær. Slike urter inkluderer malurt og gentianrot.
Bruk av bitter
Hvordan introdusere bitre urter i kostholdet ditt? Dette må gjøres gradvis, dvs. daglig øke dosen av bitter mat. I dag kan du kjøpe ulike friske blader som inneholder bitterstoffer. Legg dem til salater, forretter, kalde retter og tilbehør. Om sommeren, bruk urter som vokser i hagen din: løvetann, sikori.
Bruken av medisinske bitre urter for å behandle sykdommer krever spesiell oppmerksomhet. De fleste fordøyelsesproblemer forsvinner etter bruk av noen få dråper bitter. I alle fall før du bruker disse urtene i medisinske formål konsultere legen din.
Bitre planter for vekttap
Noen eksperter hevder at bruk av bitre urter før hvert måltid hjelper på vekttap. Dette skjer fordi de blandes med fordøyelsessaftene våre, effektivt eliminerer avfall, og øker stoffskiftet. Alle disse spiller en avgjørende rolle i vekttap.
Avrusning av kroppen
Bitre planter er et middel for å eliminere avfall. De fjerner giftstoffer perfekt og forbedrer ytelsen viktige organer fordøyelse. Bladgrønnsaker ta ut overflødig væske fra kroppen, fremme vekttap, redusere risikoen for å utvikle ulike sykdommer.
Bitre planter i fersk De renser leveren perfekt, stimulerer fordøyelsesprosesser og styrker nervesystemet. Mange eksperter anbefaler å bruke ferske planter i stedet for mattilsetninger for å bli kvitt giftstoffer.
For urtemedisin, bruk te eller infusjon av berberis, kornblomst, løvetannrot, etc.
I Ayurveda brukes bitre urter for å forbedre fordøyelsen og vekttap. Til dette anbefaler hun å bruke bitre krydder.
I følge Ayurveda er bitter mat sammensatt av elementene rom og luft. Bitterhet beroliger Pitta og Kapha dosha.
Urter med bitterstoffer: valerian, malurt, gentian, humle, løvetann, peppermynte, ryllik, sikori, artisjokk, sorrel, løvstikk, laurbærblad, kjørvel, merian, rosmarin og estragon. De gir maten en unik smak og deilig aroma.
Fordelene med bitter for kroppen. Folk sier: Bitter helbreder, men søtsaker ødelegger. Og det er vanskelig å være uenig i dette ordtaket. Vi vet alle at overdreven inntak av søtsaker ofte fører til fedme og sukkersyke. Det er ingen tilfeldighet at den kloke naturen ga mange medisinske urter bitter smak. Disse plantene vurderes en av de mest nyttige for en person. I dag skal vi snakke om hva det er fordelene med bitter , vil vi vurdere i detalj deres fordelaktige egenskaper, anvendelse i folke- og offisiell medisin, legemidler. Mange vil sikkert være interessert i å lære historien om bruken av bitter. Vi vil også fortelle deg hvordan disse urtene kan hjelpe idrettsutøvere.
Fordeler med bitter:Hva brukes de til?
Bitterhet ( latinsk navn Amara) er nitrogenfrie, ikke-giftige stoffer fra terpenoidgruppen som har en sterkt uttalt bitter smak. Oftest er de isolert fra plantematerialer. Det finnes også andre forbindelser og urter som smaker bittert, men deres aktive ingredienser vil være annerledes. Det skal sies at helheten inneholder bitterhet gruppe urter (krydder), som brukes til å behandle en rekke sykdommer. Så, hva brukes bitter til?? De irriterer smaksløkene i munnen, noe som virker stimulerende på fordøyelsen. Det er mange planter på denne listen: , elecampane, calamus, centaury, ryllik, malurt og andre.
Disse urtene har fulgt menneskeheten i tusenvis av år. Fram til begynnelsen av 1900-tallet ble de aktivt brukt som offisiell medisin, og folk. Infusjoner og avkok av bitre urter ble kalt "appetitlige dråper." I dag har det dukket opp mange moderne medisiner, men det er for tidlig å avskrive planter. Bitter er hovedsakelig foreskrevet for svekket fordøyelse, tap av appetitt, generelt dårlig ernæring kroppen, med gjæring i magen, forstoppelse, med den såkalte katarr i magen (gastritt).
Fordeler med bitter:Hvorfor bør du spise bitter mat?
Mange mennesker i dag forstår ikke hvorfor skal du spise bitter mat? Kanskje, høyeste verdi bitterhet er bra for fordøyelsen fordi det stimulerer appetitten Betydningen av slike urter for moderne mann Ikke bare har den ikke gått ned, men tvert imot øker den for hvert år. Det er flere grunner til dette, men en av de viktigste er det kvaliteten på produktene har blitt dårligere. Innbyggere i megabyer bruker ofte halvfabrikata og hurtigmat. Bylivets rytme tvinger mange til å spise tilfeldig, på flukt. Vi må ikke glemme hyppig stress, forurensning miljø. Som et resultat, i en alder av 40, slutter mange menneskers mage-tarmkanal å fungere normalt - de lider av forstoppelse og gastritt. I avanserte saker magesår og duodenalsår utvikles.
Snakker om hvorfor skal du spise bitter?, må det erkjennes at kostholdet til det moderne mennesket er langt fra perfekt. Det er en klar mangel på mat med bitter smak i kostholdet. For bare 100 år siden kunne ikke våre forfedre forestille seg livet uten grønnsaker som reddiker, reddiker og kålrot. Og i dag lærer barn fra tidlig alder til søte eller salte retter. Ernæringsfysiologer er sikre på at disse produktene hemme funksjonen til mage-tarmkanalen. I tillegg er søtsaker favorittmaten til helminths, skadelige bakterier og virus. La oss legge til at fraværet av bitter mat og urter i kostholdet svekker leverfunksjonen.
I dag kan du høre klager på det urtete bitter. Men dette viser bare analfabetismen til slike mennesker, siden bitter smak er en viktig egenskap til et stort antall urter.
Hvilket stoff virker i bitterhet?
Akademiker I.P. Pavlov bemerket at virkningsmekanismen til bitre urter er dårlig forstått. Mye har endret seg siden den gang, og ulike måter utflod nyttige stoffer fra planter. Akademikerstudenter - N.D. Strazhesko og V.Yu. Chagovets installert refleksvirkning bitterhet gjennom smaksløkene i munnhulen. Men i lang tid det var ikke klart hvilket stoff som virker i bitterhet. Takket være utviklingen av vitenskapen vet vi nå kjemisk oppbygning mange medisinske urter.
De fleste eksperter er enige om at det viktigste virkestoff disse plantene - glykosider. La oss se nærmere på hva det er. Glykosider er nitrogenfrie forbindelser med en bitter smak, som inkluderer to deler: sukker og ikke-sukker. Ved sin handling de ligner på hormoner, gi stimulerende effekt på en rekke systemer kropp. I tillegg er glykosider ganske giftige, så de må brukes forsiktig. Det er også fastslått at disse stoffene har høy reaktivitet, spesielt de er utsatt for enzymatisk og sur hydrolyse. Disse forbindelsene er ustabile, så når du produserer medisiner, er det bedre å ikke kombinere dem med syrer, alkalier eller tanniner.
Klassifisering av glykosider
En av klassifisering av glykosider dukket opp på 70-tallet av forrige århundre i vårt land. Disse stoffene er delt inn i aromatisk(inneholder eterisk olje) og ikke-aromatisk. Den første gruppen inkluderer: absint (malurt), achillein (ryllik), asperulosid (skogkrans), acorin (calamus), verbenalin (verbena officinalis). Merk at disse stoffene, i tillegg til deres effekt på mage-tarmkanalen, har egenskapen øke effektiviteten.
Den andre gruppen inkluderer: Taraxacin (løvetann officinalis), avicularin (Veronica officinalis), gencisin (gul gentian), knitsin (krølletistel), meniantin (trifoliat), picroin (saffron sativum), eritaurin (centaury umbelliferum), intibin (vanlig sikori).
Andre klassifiseringer Det er også en tredje gruppe, som inkluderer nitrogenfrie, ikke-glykosidstoffer, som artemisin (artemisia), quassin (bitter quassiya), Helenin (høy elecampane) og andre.
Til dette kan vi legge til at Doctor of Pharmaceutical Sciences V.A. Kurkin mener at det er mulig å kombinere kjemisk relaterte stoffer i en gruppe - monoterpenglykosider(paeoniflorin fra jordstenglene til den unnvikende peonen), iridoider(harpagide urt Leonurus pentaloba) og bitterhet, presenteres hovedsakelig iridoid glykosider(centaury, vann trefoil).
Fordeler med bitter:Grunnleggende nyttige funksjoner
Fra et betydelig antall gastrointestinale lidelser Det er bitterhet som kan redde oss. Andre må navngis gunstige egenskaper av bitter.
- Stimulerer hematopoiesis. En betydelig del av disse plantene øker antallet blodceller. Derfor er bitterhet noen ganger foreskrevet for anemi.
- De har en generell styrkende effekt. Moderne forskning bitre urter konkluderer med at disse plantene skånsomt stimulerer gjenopprettingsprosesser.
- Forbedring av stoffskiftet;
- Anabole effekt. Mange mennesker i dag er ikke engang klar over denne egenskapen til bitre urter, men i mellomtiden visste fortidens sterke menn godt om det. Idrettsutøvere brukte bitre urter i form av krydder, avkok og tinkturer for muskelvekst. I dette tilfellet settet muskelmasse oppstår på grunn av det faktum at en rekke glykosider forbedrer fordøyeligheten av proteiner, fett og karbohydrater. I tillegg stimuleres appetitten.
- Øker ytelsen (ergogen effekt);
- Skjerp sansene: syn, hørsel, berøring.
- Mange av disse urtene, for eksempel ryllik, har en hemostatisk effekt og fremmer sårheling.
På 80-tallet av forrige århundre studerte sovjetiske forskere aktivt gunstige egenskaper av bitter. Som et resultat fant de ut at bitre urter har en positiv effekt på nervesystemet. Å ta mange bitter i små mengder gir beroligende effekt. For eksempel, med søvnløshet og overeksitabilitet, har de en beroligende effekt. Samtidig, med nevrasteni, overarbeid og svakhet, tvert imot, toner de opp.
Betydning bitterhet for mage-tarmkanalen
Fordelene med bitter Til Fordøyelsessystemet så stor at den fortjener en egen historie. De siste årene har det blitt utført studier på effekten av glykosider på kroppen. Det viste seg at de stimulerer produksjonen av peptidhormoner i magen. Som et resultat har dette en positiv effekt på plastutveksling, følelsesmessig tilstand, forbedrer anabolisme, hjelper superkompensasjon under aktiv trening. Betydningen av bitterhet for mage-tarmkanalen I dag tiltrekker det seg i økende grad forskere.
I boken "Fundamentals of Herbal Medicine" V.A. Kurkina sier at bitterhet i sin effekt på fordøyelsen "... ligner veldig på krydrede stoffer som inneholder essensielle oljer og påvirker sekresjonen fordøyelseskjertler" Ifølge forfatteren er forskjellen mellom dem at bitterhet øker sekresjonen sakte men jevnt.
I moderne medisinsk praksis er bitterhet oftest foreskrevet for hypacid og kronisk atrofisk gastritt, i kombinasjon med koleretisk og andre medisiner. Bitre urter er kontraindisert for magesår og duodenalsår, med økt magesekresjon.
Man kan ikke la være å nevne den anthelmintiske effekten av bitter. Til dette formålet er en plante som malurt mye brukt, men den må brukes forsiktig, siden den er ganske giftig. Også egnet for dette formålet er elecampane høy.
Fordeler med bitter:Bitter i folkemedisinen
Fordelbitterhet i folkemedisin går mer enn ett århundre tilbake. Akademiker I.P. Pavlov kalte disse stoffene "veteraner" sammenlignet med andre stoffer. Tilsynelatende begynte de å bli brukt til behandling i begynnelsen av menneskelig sivilisasjon. For eksempel er det kjent at Løvetann ble brukt av de gamle kineserne som tonic for lever og galleblæren., og avkok fra røttene av denne planten behandlet forstoppelse og magesykdommer.
I vårt land om de medisinske egenskapene til dette lys blomst de vet også godt. Løvetannrøtter samlet om høsten og deretter tørket er best egnet for behandling. De brukes i form av avkok og infusjoner for å øke utskillelsen av fordøyelseskjertlene. Det er også en del av preparater som brukes til å forbedre appetitten, forebygge og behandle en rekke magesykdommer. Også løvetann er flott middel mot artrose, fordi det gjenoppretter kondrocytter - grunnlaget for bruskvev. Dette er grunnen til at løvetann kalles "livets eliksir".
Og likevel i Russland, tradisjonelt sett verdsetter urtemedisinere elecampane høy. Et annet navn for planten, deyasil, indikerer direkte dens mange medisinske egenskaper. Russiske healere brukte rotavkok ikke bare for magesykdommer, men også som beroligende middel . Ved hjelp av denne urten blir de selv i dag kvitt magesår og duodenalsår. Det brukes også for bronkitt, tuberkulose, anemi, tromboflebitt og andre lidelser.
Om behandling av gastritt eller katarr i magen, som det ble kalt i det førrevolusjonære Russland, ved hjelp av bitterhet skrev A.P. Tsjekhov i historien "Fra dagboken til en regnskapsførerassistent." Hovedpersonen prøvde å bekjempe denne sykdommen ved hjelp av de fleste ulike virkemidler: «Hva bør jeg ta for katarr? Bør jeg ta sitvarfrøet?» Citvarfrøet er fortsatt i folkemedisin kalt malurtfrø bitter. Den store forfatteren var forresten godt bevandret i urter, ikke bare fordi han var lege. A.P. Chekhov led selv av katarr, som han gjentatte ganger klaget over i brev til sin kone.
Bitre urter i legemidler
For tiden bitre urter i legemidler brukes aktivt, er de nødvendige for å lage medisiner som hjelper med ulike sykdommer. Takket være kryo-slipeteknologien, som brukes av Parapharm-selskapet, bevares de fordelaktige egenskapene til planter i preparatene. Spesielt er det nødvendig å navngi slike tilsetningsstoffer som " Elecampane P » og som hjelper til med å takle magesår og forbedre tarmfunksjonen. Du kan bruke dem ved forkjølelse - som slimløsende. Å ta disse stoffene forbedrer utskillelsen av galle, noe som vil forhindre dannelsen av gallestein.
Det ville ikke være overflødig å nevne stoffet "løvetann P" som er egnet for å stimulere appetitten, har koleretiske egenskaper. Det er viktig at det hjelper mennesker som lider av artrose og osteokondrose.
Biologisk verdt oppmerksomhet aktivt tilsetningsstoff til mat "Ryllik". Det stimulerer appetitten, er nyttig for betennelse i munnhulen Og mage-tarmkanalen, forbedrer stoffskiftet. Også dette utmerket middel mot hemorroide-, livmor- og andre blødninger.
Hva brukes den til? bitterhet i sport
Som nevnt ovenfor brukte idrettsutøvere fra tidligere tider bitre urter som et anabole middel. Men selv i dag søknaden bitterhet i sport har ikke mistet sin relevans. Spesielt må det sies at i små doser har glykosider en gunstig effekt på nervesystemet. De også nyttig for å forbedre ytelsen, det vil si at de gir en ergogen effekt. Dette gjelder spesielt løvetann officinalis. Dette unik plante brukes til å produsere stoffet , som fremmer regenerering av kondrocyttlaget i leddene, og er derfor utmerket for idrettsutøvere under restitusjon fra skader.
Vi så i detalj fordelene med bitterhet for kroppen. For å oppsummere resonnementet vårt kan vi si at bitre urter har et høyt potensial som terapeutiske og profylaktiske midler.