De som følger med på kostholdet vet at det må inneholde den nødvendige mengden grønt. De fleste er kjent med bare noen få arter. Om nødvendig er det eneste du tenker på å liste persille, dill og purre.
Spinat er en plante med en rik sammensetning nyttige elementer, som stadig er tilgjengelig i hyllene til dagligvarebutikker og markeder.
Hva er spinat?
Med spinat mener vi vanligvis en plante som er klassifisert som en ettårig plante. Den er preget av spesiell næringsverdi og gunstige egenskaper. Den fikk størst popularitet blant franskmennene: de fleste rettene deres inneholder spinatblader.
Plantens utseende
Hvis noen ikke vet hvordan spinat ser ut, kan de lett forveksle det med sorrel. Dens blader har grønn farge, V sommerperiode en stilk med blomster vises.
Produktfordeler
Egenskapene til spinat er allerede lang tid glede forbrukere. Faktum er at det inneholder mineraler og vitaminer som en person trenger for å opprettholde helsen gjennom hele livet.
I tillegg har regelmessig bruk en gunstig effekt på arbeidet nervesystemet. Ved å spise spinat trenger du ikke bekymre deg... mulige risikoer tretthet, stress eller søvnløshet.
Hva spinat er bør også være kjent for de som er disponert for blindhet.
En enorm mengde jern gjør produktet til en integrert del av kostholdet for blodsykdommer. Denne egenskapen skyldes den høye utbredelsen i retter for gravide kvinner.
Hvert av vitaminene som er en del av spinat har fordeler for kroppen:
- Benstyrken vil øke takket være vitamin K.
- Takket være vitamin A vil synet forbedres og aldringsprosessen til huden bremses.
- Vitamin E, som også er inkludert i sammensetningen, er nødvendig for å opprettholde skjønnhet, siden det er en viktig komponent i celleregenereringsprosessen.
- Spinat inneholder også B-vitaminer, som er nødvendige for muskelregenerering.
- Personer som lider av en sykdom kalt diabetes mellitus har også nytte av spinat. Vitamin H vil bidra til å normalisere sukkernivået.
Spinat er rik på klorofyll, som er et uunnværlig verktøy for å forebygge hjerteinfarkt og kreftsykdommer.
Hvordan velge riktig produkt?
Når du kjøper spinat, må du først ta hensyn til utseende produktet og dets lagringsbetingelser. Bladene til en frisk plante er lyse grønne, de føles elastiske å ta på og sprekker litt når de trykkes.
Hvis spinaten ser slapp ut, endene av bladene er tørre, eller det er mørke flekker på stilkene, er dette produktet ikke egnet for konsum.
Hvordan spise spinat?
Det er mange oppskrifter på retter med tillegg av dette produktet. De vanligste er salat, gryte, suppe, pai og omelett. Alle er veldig sunne, men mengden av vitaminer og mineraler i dem er forskjellig, siden spinat kan miste noen av sine fordelaktige egenskaper, avhengig av type behandling.
Planten har de mest fordelaktige egenskapene i sin rå form. Derfor det meste det beste alternativet spinatretter er salat.
En annen måte å spare så mye som mulig flere vitaminer og mineraler fra planten - smoothie. Denne drinken er ganske enkel å tilberede og kan ikke bare berike kroppen med nyttige stoffer, men også glede deg med en behagelig smak.
Eksistere ulike alternativer Ingredienser til spinatsmoothie:
- Banan, spinat, appelsinjuice.
- Agurk, selleri, eplejuice, spinat, sitronsaft.
- Blåbær, spinat, appelsin.
- Pære, melon, vann og spinat.
Spinatretter som puré og koteletter er veldig populære.
Lagringsforhold
Når du foretar et kjøp, må du huske at dette produktet har kortere holdbarhet enn andre typer grønt. Den kan ikke lagres lenger enn to til tre dager. Det er best å kjøpe spinat i mengder for en matlaging. Ved lagring er det nødvendig å holde stilkene i vann. Det mest akseptable alternativet er å oppbevare spinaten i kjøleskapet, i en kopp vann.
Hvis du trenger å forberede greener over lengre tid, for eksempel til vinteren, da det beste stedet til oppbevaring - fryser. Spinat må vaskes og tørkes før frysing.
Hvis du tørker bladene til planten, kan du også spise dem senere. Det ble bemerket at jernnivået i det tørre produktet er høyere.
Det er strengt forbudt å lagre produktet ved temperaturer over 2 grader Celsius, siden det under slike forhold syntetiserer stoffer som er giftige for menneskekroppen.
Kaloriinnhold
For de som ønsker å gå ned i vekt er det viktig å vite hva spinat er, da det er inkludert i listen over kalorifattig mat. Kalium, som dette produktet bugner av, fremmer utskillelse fra kroppen. overflødig væske, som et resultat av at mengden av ødem reduseres og forekomsten av cellulitt forhindres.
Spinat mot forstoppelse
Dette produktet er et utmerket middel for å bekjempe hard avføring. Det fungerer som et mildt avføringsmiddel og hjelper etter kort tid med å etablere avføring. Til bedre effekt Det er nødvendig å konsumere spinat i form av ferskpresset juice.
Spinat i kosmetikk
Kosmetologer vet også hva spinat er, siden dens fordelaktige egenskaper har funnet sin anvendelse i deres aktivitetsfelt.
Alle dens egenskaper som er nyttige for kosmetologi kan deles inn i tre grupper:
- blekingseffekt;
- anti-aldringsegenskaper;
- evne til å fukte og øke elastisiteten.
Det finnes ferdige masker og kremer som inneholder dette produktet.
etnovitenskap
Spinat er mye brukt i folkemedisin på grunn av dens anti-inflammatoriske effekter:
- Det brukes som et vanndrivende og mildt avføringsmiddel.
- Ikke bare blader, men også røtter og frø har funnet sin bruk.
- For behandling av hypertensive kriser, et avkok av av denne planten. Dette avkoket kan også brukes sammen med andre legemidler under utvinning fra tuberkulose.
Hvem er spinat kontraindisert for?
Til tross for alle fordelene med produktet og det faktum at det ikke er et allergen, er det en gruppe mennesker som bør vite hvordan spinat ser ut og unngå å spise den. For det første er dette de som har problemer med galleblære eller nyresykdom. Det er bedre å unngå spinat for de som har dårlig blodpropp. Spise spinat er ikke tillatt mens du tar antikoagulantia.
Spinat har på grunn av sine gunstige egenskaper blitt en integrert del av mange retter. Det ville være rasjonelt å spise dette produktet flere ganger i uken. I dette tilfellet er det verdt å ta vare på lagringsforholdene og velge riktig tilberedningsmetode.
Spinat er en årlig grønn grønnsak. Den er ikke like populær i Russland som i Vesten, hvor den dyrkes og konsumeres overalt. Imidlertid gjør de mange fordelaktige egenskapene til spinat den til en av de beste grønnsaker som vokser i klimaet vårt. Bladrosetten spises før den produserer en stilk. Spinat har ikke en uttalt smak, som andre grønnsaker som er kjent for oss. Den lagres ikke lenge og mister raskt sin verdi: nesten halvparten på en uke. Frossen spinat beholder kvaliteten i flere måneder.
Sammensetning av spinat
Spinat er den rikeste grønnsaken per vektenhet i sammensetningen. Den inneholder mye mineralsalter, vitamin C, P, K, gruppe B, karoten, folsyre, sporstoffer og antioksidanter. Spinat inneholder mye kalsium, men kroppen kan kun ta opp ca 5 % pga høyt innhold oksalsyre. Små mengder inneholder karbohydrater og fett, men Spinat inneholder nesten dobbelt så mye protein som andre grønnsaker. Vitamin A og C i den er mer motstandsdyktig mot varmebehandling sammenlignet med andre grønnsaker.
Fordelene med spinat
Fordelene med spinat er ikke så allment kjent. Spinat gir kroppen essensielle næringsstoffer og Lettere å fordøye enn andre grønne grønnsaker. Det bidrar til å eliminere giftstoffer og avfall, forbedre immunitet og metabolisme, normalisere karbohydratmetabolisme og jobb mage-tarmkanalen, styrker tannkjøtt og tenner, reduserer risikoen for svulstutvikling. Jern, inneholdt i store mengder, er involvert i syntesen av hemoglobin og øker nivået, og jod er nødvendig for riktig funksjon skjoldbruskkjertelen. Lavt kaloriinnhold (21 kcal per 100 g) og høyt – nyttige stoffer gjør spinat til et ideelt kostholdsprodukt. Siden spinat har en nøytral smak, kan den tilsettes et stort antall retter, noe som gjør den til tider kjedelige diettmenyen mer variert.
Etter betakaroteninnhold(provitamin A) spinat er nest etter gulrøtter. Denne omstendigheten, så vel som stoffet lutein, har en gunstig effekt på det visuelle apparatet og forsinker fremkomsten av aldersrelaterte endringerøye. På grunn av det høye innholdet av næringsstoffer og god fordøyelighet, Spinat er veldig bra for vekttap, for gravide kvinner og barn. Spinat er inkludert i kostholdet for mange sykdommer, bl.a sukkersyke og strålesyke.
Hvordan tilberede spinat?
Ikke alle vet hvordan man lager spinat, siden den ikke har blitt populær i Russland. Frisk spinat Det vil være mest nyttig, men du vil ikke spise mye av det. Både alene og i salater og tilbehør passer den godt til mange retter, spesielt som andre grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker, med protein. For å tilberede en fantastisk siderett er det bare å koke spinaten i saltet vann. Passer godt med oster. Kokt spinat er lettere å spise. Den kan kokes, stues, stekes og dampes. Kok opp og la det småkoke i 3-5-7 minutter. Siden spinat inneholder mye vann tilsettes den ikke ved stuing. Du kan koke det veldig lite, bare til bladene visner, og i denne formen legge det til paier, gryteretter og omeletter. Hvis retten er stuet i en slow cooker, tilsettes spinat helt til slutt. Den grønne grønnsaken skal ikke stekes lenge. Ved steking reduseres mengden oksalsyre, som et resultat av at jernet i spinat absorberes bedre. Men under varmebehandling begynner vitaminer, først og fremst B-vitaminer, å bli ødelagt.
Spinatjuice er veldig gunstig. Den kan enten drikkes alene eller blandes med andre grønnsaksjuicer.
Spinat skade
Spinat (samt sorrel og rabarbra) inneholder mye puriner og oksalsyre, hvis salter - oksalater - ikke skilles ut fra kroppen. Det er mindre av det i unge blader, som bør tas.
Historisk referanse
Spinatens hjemland er Midtøsten. Det antas at denne grønnsaken begynte å bli dyrket i Persia før vår tidsregning. I middelalderen dukket den opp i Spania fra araberne, som den var veldig populær hos, og spredte seg over hele Europa. Catherine de Medici, etter å ha blitt dronning av Frankrike på midten av 1500-tallet, introduserte moten for spinat. I Russland begynte den å bli brukt fra midten av 1700-tallet ved hoffet og den ble ikke utbredt før i midten av neste århundre. I sovjetisk tid Vi spiste ganske mye spinat. Siden 30-tallet av det tjuende århundre begynte en spinatboom i Amerika på grunn av det angivelig svært høye jerninnholdet. Dette viste seg imidlertid ikke å være tilfelle, det er rett og slett mer jern enn i andre grønnsaker, men ikke i en størrelsesorden.
Spinat er en årlig urtegrønnsak bladene har en litt syrlig smak og en mild aroma. Persia regnes som sitt hjemland og spinat har vært kjent siden antikken. Spinat har to titler: "King of Vegetables" og "Broom of the Mage" - for å aktivere aktiviteten til bukspyttkjertelen og tarmene. Spinat er verdsatt høyt innhold proteiner i grønne blader. Når det gjelder proteininnhold er spinat på tredjeplass blant grønnsaker. mer protein finnes bare i grønne erter og bønner. Spinatretter er veldig sunne for folk i alle aldre. Men de er mest nyttige for sykdommer i det kardiovaskulære og nervesystemet, hypertensjon, gastritt, anemi, utmattelse og anemi, diabetes, enterokolitt. La oss se på hvilke retter som kan tilberedes av spinat.
Fordelaktige funksjoner spinat
En verdifull egenskap ved spinat er at den vil bidra til å bremse veksten. ondartede svulster. Det brukes til forebygging og behandling av kreft; spinat brukes til å behandle strålesyke.
Spinatblader er veldig rike på mange vitaminer, mineralsalter og mye jern. Spinat brukes i barne- og kostholdsernæring. Den er lett fordøyelig, siden bladene inneholder stoffer som stimulerer spytt- og bukspyttkjertlene og tarmene.
Spinat virker som et mildt vanndrivende og avføringsmiddel, har anti-inflammatoriske og styrkende egenskaper. Det er lett fordøyelig, og derfor er det nyttig for de som nylig har gjennomgått operasjon eller en alvorlig sykdom.
Sammensatt.
Spinat inneholder: vann – 93,3 %, proteiner – 2,3 %, karbohydrater – 1,7 %, fett – 0,3 %, fiber – 0,6 %, mineralsalter – 1 %. Den inneholder B-vitaminer, provitamin A, vitamin C.
Forbruksbegrensninger.
Spinat har også kontraindikasjoner. Pasienter med gallestein, nyrestein, urolithiasis og hvis du har gikt, bør du ikke spise spinat i store mengder.
Hva kan du lage av spinat?
Spinat tilsettes i supper, puréer, paifyll, omeletter og gryteretter. Du må legge sorrel til kålsuppen med spinat for smak. Som tilbehør er det most spinat eller med tilsetning av potetmos. Spinat har en nøytral smak og kan godt kombineres med annen mat: ost, bacon, tomater, fløte, eggerøre, bønner, kjøtt, pinjekjerner.
Sand kan bli igjen i bladstilkene, så spinatbladene må vaskes godt. Frossen spinat brukes også til å tilberede retter, som du kan kjøpe eller fryse selv.
Spinat kan spises i alle former. Den konsumeres fersk, frossen, tørket, dampet, stuet og konservert i form av puré.
Hvis du vil tilberede paier eller en hovedrett, legg spinaten i kokende vann i 1 minutt, la den renne av i et dørslag og klem. Frossen spinat må også presses lett.
Hvordan lage spinatbaserte retter?
Spinatsuppe.
Kok en halv kilo spinat og hakk i en blender, eller ta ferdig puré. Kok opp oksebuljong, fjern kjøttet og skjær det i biter. Kast poteter i buljongen, du trenger 0,5 kg av dem, kok til de er møre. Mos potetene direkte i suppen. Tilsett spinatpuréen i suppen; når den koker, kok i 2 minutter. Du må forberede en dressing til suppen: tilsett saften av en sitron, en teskje søt paprika og litt malt svart pepper til et glass rømme.
Eng potetmos.
Kok potetene, mos dem, tilsett smør, salt, melk. Bland potetmos og spinatpuré og kjør sammen med en blender. Gjør et godt tilbehør.
Eggerøre med spinat.
Stek i en stekepanne løk i smør eller vegetabilsk olje. Skrell 1 middels tomat, kutt og legg i en stekepanne med løk, la det småkoke. Hakk en haug med spinat, eller ta 2 ss spinatpuré og legg i en stekepanne. Pisk fire egg med 2-3 ss majones eller rømme, hell i en stekepanne og la det småkoke til det er ferdig.
Spinatpai.
Bland 500 g spinatpuré, 400 g revet ost og to egg godt. Kjevle ut laget gjærdeig, legg på en bakeplate. Legg fyllet på den og dekk med et annet deigark på toppen. Stek i 30 minutter ved 180º.
Spinat med ris.
Fire spiseskjeer vegetabilsk olje stek finhakket løk. Finhakk 3 tomater, 2 paprika, legg til løken og la det småkoke. Tilsett 1 ss tomatpuré og rør. Tilsett 500-700 g finhakket spinat eller spinatpuré i pannen. Tilsett et halvt glass ris, tilsett en liter buljong eller vann, la det småkoke på svak varme til risen er kokt. Resultatet skal være en mellomting mellom en tykk suppe og risotto. Server rømme med ris.
Spinatpannekaker.
Først må du bake salte pannekaker. Skold spinatbladene med kokende vann. Legg 2-3 spinatblader på pannekaken, dryss revet ost på toppen og pakk den inn i en rull. Legg pannekakene i en form og stek i ovnen. Pannekaker kan erstattes med tynn armensk lavash. Før du setter inn i ovnen smører du pitabrødene med smeltet smør.
Kyllingfilet med spinat.
Skjær kyllingbrystet i biter. Salt og pepre kjøttet, dryss over sitron og la det marinere i en time. Kutt stilkene på spinatbladene og hell kokende vann over dem. Et stykke kyllingfilet pakk inn i et spinatblad, dypp i et sammenpisket egg, rull deretter i mel, dypp i egget igjen og panér i brødsmuler. Stek i vegetabilsk olje på begge sider, legg i en form, hell rømme på toppen, legg et lag tomater skåret i skiver, topp med revet ost og sett i ovnen, oppvarmet til 200º, i en halv time.
Spinatsalat.
Kok fire egg, skold spinat med kokende vann. Hakk 400 g spinat, kutt løk i ringer, hakk persille og dill, hakk egg, bland alt. Tilsett majones, og legg så små ristede kjeks og små osteterninger på toppen.
Selv om spinat ikke har en sterk smak, er den en utmerket hjelper i kampen mot vinterens vitaminmangel, takket være dens rike innhold av vitaminer og mikroelementer.
Det hadde vært flott om du skriver en kommentar:
– Et veldig sunt produkt, det inneholder en tilstrekkelig mengde jern til å rense blodet og hele kroppen. Spinat aktiverer også aktiviteten til bukspyttkjertelen og normaliserer tarmfunksjonen. Den inneholder mye vegetabilsk protein, vitamin A, C og B. For alle disse fordelene fikk spinat kallenavnet "kongen av grønnsaker." Spinat er godt for ulike sykdommer nervesystemet, høyt sukker, vegetativ-vaskulær dystoni, utmattelse og ulike betennelser i organismen. Denne planten må være inkludert i menyen din. Spinat er ypperlig til salater, passer godt til kjøtt- og fiskeretter, passer til morgenerøre og som base til saus.
Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av spinat
100 g spinat inneholder: 23 kcal, 0,3 g fett, 2,9 g protein, 2 g karbohydrater, 91,6 g vann, 1,3 g kostfiber, 0,1 g mettet fettsyrer, 1,9 g mono- og disakkarider, 0,1 g umettede fettsyrer, vitamin A, B1, B2, B5, B6, C, E, H, K, PP, betakaroten, kolin, mineraler: 13,51 mg jern, 83 mg fosfor , 24 mg natrium, 82 mg magnesium, 106 mg kalsium, 774 mg kalium.
Visste du? Mengden jern i spinat er litt overdrevet fordi den første forskeren var uforsiktig og ikke satte et desimaltegn, og litt senere bekreftet en annen forsker falskt resultat, basert på data hentet fra en studie av tørr spinat. Men i den andre studien var jernnivåene høyere på grunn av mangel på vann. Den ferske planten inneholder ikke 35 mg jern, men 3,5 mg. Forresten, lav konsentrasjon jern tas bedre opp av kroppen. Unøyaktigheten ble oppdaget i 1937, men myten ble offisielt avlivet først i 1981.
Bruken av spinat i offisiell medisin
I offisiell medisin spinat er foreskrevet til kreftpasienter under kjemoterapi og utvinning av kroppen. Den inneholder en enorm mengde antioksidanter, som hjelper pasienter å gjenopprette styrken raskere. Spinat er også bra for å forebygge periodontal sykdom og styrke tannkjøttet. Ved regelmessig bruk slutter tannkjøttet raskt å blø. Av samme grunn regnes spinat som en assistent for hjertemuskelen og normalisering blodtrykk. Det er også foreskrevet for korsryggsmerter, hypertensjon og enterokolitt.
Fordelene med spinat for kroppen
Spinat inneholder mange næringsstoffer, fjerner giftstoffer og avfall fra kroppen. Denne er veldig sunn grønnsak rangerer nummer to etter gulrøtter i karoteninnhold. Jernet i spinat gjør at hemoglobin mer aktivt kan forsyne kroppens celler med oksygen, forbedrer stoffskiftet og hjelper kroppen med å produsere energi. Spinat er flott for å forebygge og behandle mange sykdommer. Regelmessig bruk av dette nyttige produktet styrker tenner og tannkjøtt, forhindrer utvikling av svulster og anemi, styrker blodårene og stimulerer funksjonen til tarmen og bukspyttkjertelen.
Spinat er foreskrevet til pasienter med strålesyke. Det er også nyttig for gravide og barn, takket være den store mengden vitaminer og mineraler. Spinat stimulerer aktiviteten til spytt- og bukspyttkjertlene. Hvordan kostholdsprodukt, den brukes som mat for diabetes og sykdommer i nervesystemet. Den har en styrkende, anti-inflammatorisk, avføringsmiddel og vanndrivende effekt.
Spinat hjelper kroppen med å produsere viktige hormoner, gå ned i vekt, normalisere karbohydratmetabolismen og beskytte slimhinner mot skader. For personer som ofte er stresset, hjelper spinat med å gjenopprette ytelsen. Denne planten forbedrer funksjonen til skjoldbruskkjertelen fordi den inneholder en tilstrekkelig mengde jod. Spinat er lett fordøyelig og absorberes raskt av kroppen. Den inneholder mye klorofyll og fiber, noe som gjør den til et utmerket middel mot forstoppelse. 
Spinat er også veldig bra for øynene på grunn av luteininnholdet, som beskytter nerveceller og forhindrer retinal dystrofi. Ved regelmessig bruk akkumuleres lutein i øyevevet, forbedrer synsstyrken og reduserer spenninger og tretthet.
Fordelene med spinat for menn
Det er ingen hemmelighet at menn er svært utsatt for hjerte- og karsykdommer. Det samme luteinet, som er en del av spinat, hindrer dannelsen aterosklerotiske plakk på veggene blodårer. Regelmessig inntak av spinat forhindrer arteriell hypertensjon, og kaliumet i planten stabiliserer seg arterielt trykk. Kalium er motstanderen av natrium, og siden de fleste menn elsker krydret og salt mat, må de konsumere spinat regelmessig for å motvirke de skadelige effektene av natrium.
For syntesen av proteiner i den mannlige kroppen er det nødvendig med aminosyrer. Spinat inneholder nok av dem til å være et byggemateriale for mannlige muskler. Denne er spesielt nyttig bladgrønnsak for idrettsutøvere og menn utsatt for fysisk aktivitet. Og vitaminene i spinat beskytter menn mot virus og infeksjoner.
– uunnværlig assistent Til menns helse og reproduksjonssystem. Bladene inneholder fett flerumettede syrer Omega-3, som har en gunstig effekt på styrken, og folsyresalter sørger for blodtilførsel til kjønnsorganene. Produksjonen av det mannlige kjønnshormonet testosteron forsterkes av sink, som er en del av spinat. Denne planten er veldig nyttig for menn etter førti. I denne alderen synker sinkinnholdet i kroppen, noe som fører til ustabil ereksjon, dårlig sædproduksjon, nedsatt libido og utvikling av prostatitt. Spinat regulerer hormonell bakgrunn og forynger kroppen med vitamin E, uten hvilket prostata kan ikke fungere normalt. Mangel på vitamin E fører til muskeldystrofi og fullstendig infertilitet.
Fordelene med spinat under graviditet og amming
Spinat er en av de essensielle produkter, som bør være til stede i kostholdet til gravide kvinner. På grunn av det høye innholdet av vitaminer og mikroelementer, samt jod, fremmer spinat riktig drift skjoldbruskkjertelen, som er veldig viktig under graviditet. Og jernet som denne grønnsaken inneholder er ansvarlig for hemoglobin og sparer kroppscellene fra oksygen sult. Vegetabilsk protein, inneholdt i spinat, hjelper "konstruksjonen" av nye celler.
Spinat er spesielt nyttig for gravide i første trimester, når riktig dannelse av fosteret er viktig. På dette tidspunktet bygges kroppen opp igjen, og den trenger en tilstrekkelig mengde vitaminer. Spinat inneholder vitamin A og E, som reduserer toksisose. Spinat anbefales også å konsumeres under de siste stadiene av svangerskapet. Det kompenserer for mangelen på jern i kroppen, spesielt hvis det tas sammen med kjøttretter. 
Spinatblader er mettet med stoffer som hjelper til med å fjerne avfall og giftstoffer fra kroppen, bekjempe virus og redusere lumbal smerte og bidra til å bli kvitt forstoppelse, som er veldig viktig når du venter barn. Men vi må huske at spinat kan gi ikke bare fordeler, men også skade i tilfeller der fremtidige mamma lider av sykdommer i nyrer, lever, galleveier, magesår, gikt, revmatisme og høyt blodtrykk, siden spinatblader inneholder ganske mye oksalsyre.
Etter fødselen av et barn begynner en periode som ikke er mindre viktig enn graviditet - tidspunktet for amming. Av denne grunn bør menyen til en ung mor være næringsrik, balansert og variert. En av de sunneste produktene Under amming vurderes spinat med rette på grunn av innholdet av sukker, betakaroten, fiber, karbohydrater, proteiner, fett, vitaminer og mineraler.
Men først må du sjekke hvordan babyen din vil reagere på dette produktet vil han ikke ha det allergisk reaksjon. For å gjøre dette, spis litt spinat selv. Hvis barnet ditt ikke har noen problemer, kan du trygt inkludere spinat i kostholdet ditt.
Er spinat bra eller dårlig for barn?
Det som er bra med spinat er at vitamin C og A ikke går tapt under kokeprosessen. Denne grønnsaken bør konsumeres av barn som er utsatt for forstoppelse og er utsatt for diabetes.
Viktig! Spinat kan bare inntas før den blomstrer, for da samler den seg opp mye oksalsyre, som kan være helseskadelig!
Retter som inneholder spinat bør kun spises ferske, det er spesielt viktig å følge denne regelen for barn. Slike retter må oppbevares i kjøleskapet, da det dannes skadelige forbindelser i varmen. Fordelene med spinat for barn er enorme, du trenger bare å spise den nylaget.
Spinat for vekttap
Ernæringsfysiologer snakker ofte om fordelene med spinat for vekttap, da det aktiverer stoffskiftet og hjelper kroppen med å produsere nok energi. En diett hvis hovedkomponent er spinat er sunt og effektivt for vekttap. Dette er et stift produkt for alle som går ned i vekt. En flott rett som vil hjelpe deg med å miste de ekstra kiloene samtidig som du holder deg mett, er spinat nudler gryte. Smaken av spinat er diskré og mild, så du kan eksperimentere med den. Legg spinat til deig, grøt, desserter, cottage cheese og kjøttkoteletter.
Visste du? Spinat ble konsumert av innbyggerne i det gamle Persia, og i Europa lærte de om det først i middelalderen, da araberne brakte planten. Europeerne likte smaken og fordelene med spinat, og de lærte nesten umiddelbart hvordan de skulle lage den. Men i Amerika dukket spinat opp sammen med de første nybyggerne.
Fordeler med spinatjuice
Spinatjuice inneholder mange nyttige stoffer for kroppen. For eksempel er mangan en viktig komponent for metabolismen. Det er også bra for blod, bein, riktig funksjon av hjernen, nervesystemet, seksuell funksjon, skjoldbruskkjertelen og serotoninproduksjonen. Mangan hjelper hud og hår til å se sunt ut. Utvalget av fordelaktige komponenter i spinatjuice fremmer riktig muskelfunksjon, styrker immunforsvaret og hjelper til med å takle tarmproblemer og synshemming.
Rå spinatjuice er effektiv fordi den helbreder hele fordøyelsessystemet. Den har også vanndrivende og anti-inflammatoriske egenskaper. Leger anbefaler å drikke spinatjuice daglig for å forhindre vitaminmangel, periodontitt og gingivitt. Det bør også brukes ved anemi, gastritt, svulster, enterokolitt, sykdommer i nervesystemet og lungene. Det sunneste å gjøre er å konsumere ferskpresset spinatjuice. Den bør ikke oppbevares mer enn en dag, selv på et kjølig sted.
Tradisjonelle medisinoppskrifter: behandling med spinat
I folkemedisinen brukes spinat mot bryst- og lumbalsmerter. Et avkok av spinatblader inneholder et stort nummer av mineraler og mineralsalter. Derfor brukes det i behandling av tuberkulose, kreft og annet alvorlige sykdommer. Gurgle med spinatavkok for betennelse.
For anemi (anemi)
Hvis du har problemer med anemi, lag en tinktur av 1 ss hakket spinat og et glass vann. Etter en time må du sile tinkturen - medisinen er klar. Nå må det tas oralt, 50 ml før måltider tre ganger om dagen.
For kramper
For kramper anbefaler tradisjonell medisin følgende oppskrift: kok 50 g spinat og bland dem med 30 ml oliven olje. Drikk den resulterende medisinen 20 g to ganger om dagen i 30 dager. Det andre alternativet for å ta spinat for kramper: friske blader koke plantene inn mandel olje og bland med ferskt smør.
For hodepine og nervøse lidelser
Forskere har sporet at å spise spinat bremser utviklingen av nervesystemproblemer forbundet med aldring og forhindrer forekomsten av forstyrrelser i hjerneaktiviteten. Stoffer som riboflavin og vitamin B som finnes i spinat kan bidra til å bekjempe migrene. Det er best å inkludere ferskpresset juice av denne sunne grønnsaken i ditt daglige kosthold.
For å rense kroppen
Spinat er en uunnværlig hjelper for å rense kroppen. Det er godt å drikke fersk juice, men det er også lurt å lage shakes eller smoothies med spinat. Spinatcocktail: en haug med spinatblader, tre bananer, 350 ml vann, juice av en halv lime eller sitron. Bland alle ingrediensene i en blender og smoothien er klar.
Spinat er en bladgrønnsak med en nøytral, frisk smak. De fordelaktige egenskapene til grønne blader skyldes et bredt spekter av nyttige komponenter i deres sammensetning - vitaminer, mineralkomponenter. Spise spinat har positiv påvirkning på fordøyelse, immunitet, syn, skjoldbruskkjertelfunksjon og andre prosesser.
Sammensetning og kaloriinnhold i spinat
I spinat finner du:
- vitaminer (nikotin og pantotensyre, vitamin B6, B2 og B1, vitamin A, E, K, askorbinsyre). 100 gram blader inneholder halvparten daglig norm for en voksen, vitamin A, vitamin B9 og en tredjedel av normen for askorbinsyre;
- elektrolytter kalium og natrium;
- en rekke mineraler som er mest verdifulle for menneskekroppen - sink, mangan, kalsium, kobber, jod, magnesium og jern;
- fettsyre;
- cellulose;
- stivelse;
- klorofyll;
- en stor mengde protein (produktet er nest etter belgfrukter).
Lavt kaloriinnhold i bladspinat - kun 23 kcal per 100 gram, noe som gjør det til et flott produkt for de som sliter med overvektig og følger prinsippene for kosthold.
Fordelaktige funksjoner
Den rike sammensetningen gjør spinat gunstig for helsen i ulike aspekter.
- For fordøyelsen."Kost for tarmen" - slik kalles denne grønnsaken også populært, den hjelper til med å takle forstoppelse, normalisere peristaltikk, rense fordøyelseskanalen. Sistnevnte blir mulig på grunn av innholdet av et stort antall grove fibre, som ikke fordøyes, men sveller og renser systemet mekanisk.
- For skjoldbruskkjertelen. Spinat inneholder jod, det er raskt og lett fordøyelig, og leverer den fordelaktige komponenten til kroppen. Å sikre tilstrekkelig jodinntak er en av de de viktigste forholdene normal operasjon skjoldbruskkjertelen.
- For syn. Bladene på planten inneholder stoffet lutein, som har en positiv effekt på funksjonen til øyesystemet og forhindrer retinal dystrofi. Spinat anbefales å spises av folk som bruker mye tid ved datamaskinen, noe som vil redusere stress og tretthet. For eksisterende synsproblemer er spinat ekstra kilde nyttige stoffer som bidrar til vellykket behandling av ulike sykdommer.
- For å styrke kroppen. Bladspinat anbefales for konsum av barn og kvinner under graviditet, da deres behov for vitaminer og mineraler er spesielt høyt. Komponentene i sammensetningen deltar i normalisering av produksjonen av hormoner, immunitetsnivået, øker arbeidsevnen og hjelper til med å motstå stress.
Grønnsaken har en immunforsterkende, styrkende, vanndrivende, anti-inflammatorisk og mild avføringseffekt. Det er nyttig for følgende forhold:
- anemi;
- hypertensjon;
- gastritt, kolitt og andre inflammatoriske plager i fordøyelseskanalen;
- diabetes;
- sykdommer i nervesystemet;
- forhold etter sykdom;
- utmattelse av kroppen;
- konsekvenser av alvorlig stress;
- søvnproblemer;
- overvekt;
- forstoppelse;
- betennelse i tannkjøttet osv.
Bruk av spinat til medisinske formål
Spinat kan brukes til å forberede ikke bare deilige retter, men betyr også tradisjonell medisin brukes til medisinske formål:
- for sår hals og smerte ved svelging, du kan ta en infusjon - hell en spiseskje knuste blader i et glass kokende vann og trekke i en time. Ta 50 ml før måltider;
- for hudlesjoner- abscesser eller brannskader - det er tillatt å bruke friske spinatblader, tidligere dynket i olivenolje;
- 10 gram knuste blader helles i et glass vann og la stå i 2 timer. Den resulterende infusjonen filtreres og tas 50 ml tre ganger daglig som bistand bekjempe neoplasmer;
- å komme seg etter sykdom eller kirurgiske inngrep De bruker en blanding av jordbærjuice og rødvin. Ingrediensene blandes i forholdet 1 til 4 og drikk 50 ml gjennom uken;
- for forstoppelse. Spinatblader vaskes inn rent vann, tørket fra overflødig fuktighet og juice er hentet fra dem. Det anbefales å drikke minst 300 ml av denne drikken per dag. ren form før måltidet. Denne metoden er ikke vanedannende og krever ikke et langt behandlingsforløp - opptil en uke;
- tilberedt på grunnlag av grønnsaker ansiktsmasker for å bevare ungdom og gi næring til vev. Den enkleste oppskriften er 2 ss fruktkjøtt fra hakkede spinatblader og en skje vegetabilsk olje eller rømme. Sammensetningen påføres ansiktet i en halv time, deretter fjernes med rent vann.
Hvordan og med hva du skal spise spinat
Spinat spises mest i forskjellige former- det spises inn fersk, kokt, tørket, tilberedt av frossen, konservert i form av puré. Bruken i matlaging er veldig bred; spinat tilsettes supper, gryteretter, omeletter, salater og pyntes med kjøtt i form av puré. Takket være den nøytrale smaken passer den godt til mange rike matvarer: bacon, bønner, pinjekjerner, ost osv.
- En populær spinatpaioppskrift krever 500 gram spinatpuré, 300 gram revet saltost og to Rå egg. Massen legges i en form med et lag gjærdeig og stekes i ovnen i en halvtime.
- Det er ikke nødvendig å koke spinat; den kan tilsettes frisk til salaten etter å ha skylt den grundig for å fjerne sand. Til retten trenger du omtrent 300 gram spinat, persille, kokte egg (3 stykker), fetaost og løk - disse komponentene kuttes og blandes sammen. Krydre salaten med majones og suppler den med hjemmelagde hvite brødkrutonger.
Skader og kontraindikasjoner
Blader kan forårsake skade på kroppen hvis de oppbevares feil. Spinat vil være mest gunstig de to første dagene. Den bør oppbevares i kjøleskap med skjærepunktene nedsenket i vann. Etter denne perioden aktiveres produksjonsprosessen skadelige stoffer. Retter tilberedt med spinat kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en dag; etter denne tiden begynner farlige salpetersyrlige salter å dannes i dem. Du bør heller ikke spise overgrodde blader, da det samler seg store mengder oksalsyre i dem med alderen.
Fersk spinat kan være en kilde til skade hvis den ble dyrket på steder med ugunstige miljøforhold - nær veier, jernbaner, eller når planten behandles med farlige kjemiske forbindelser.
Kontraindikasjoner for å spise spinat:
- urolithiasis sykdom;
- gikt;
- akutt stadium av gastritt med høy surhet;
- tar antikoagulantia;
- nyresykdommer;
- ulcerøse lesjoner i magen eller tolvfingertarmen.
- amming. Det er bedre for en kvinne å introdusere spinat i kostholdet sitt ikke tidligere enn to måneder etter fødselen, og bare i rimelige mengder.