С какво портокалът е полезен за човешкото тяло? Какви са ползите от портокала? Полезни свойства на портокала

Здравейте скъпи читатели. Портокал, полезни свойства и противопоказания, днес ще говорим за портокал. Портокалът има толкова много полезни свойства, че просто не можех да пренебрегна тази тема. Аз самият много обичам портокал, от всички цитрусови плодове предпочитам сладкия и сочен портокал. Разбира се, ям мандарини и грейпфрут, но повече харесвам портокал. Освен това миризмата на портокалова кора е нещо за мен. Можете да направите ароматни захаросани плодове от портокалови кори, които са полезни например за украса на торта, можете да ги добавите към печива, инфузии, тинктури и конфитюри. И разбира се, свързвам миризмата на цитрусови плодове, особено портокал и мандарина, с новогодишните празници, вероятно като много други, нали?

Родното място на портокала е Китай. Портокалът имаше друго име: "китайска ябълка". Портокалът е с кръгла форма, покрит с плътна портокалова кора. Пулпът е сочен, отвътре разделен на филийки, които лесно се отделят един от друг. Резените се покриват с фолио, което може да се отстрани по желание. Пулпата отвътре може да бъде жълта, оранжева или червена, всичко зависи от вида на портокала.

Калории на портокал.

Портокалът е сравнително нискокалоричен продукт, 100 грама портокал съдържа само 40 kcal.

портокал. Полезни свойства.

Портокалът повишава имунитета ни.
Портокалът има антимикробни и противовъзпалителни лечебни свойства.
Портокаловият сок, както и самият портокал, действа тонизиращо на организма.
Намалява отока.
Портокалът е богат на витамини А, В1, В2, В9, С, РР, Е, както и на макро и микроелементи като калий, желязо, йод, калций, магнезий, фосфор, натрий, манган, мед, флуор, цинк, кобалт .
В 150 грама портокал се съдържат около 80 мг. аскорбинова киселина, която покрива дневна нуждатялото във витамин С.
Подобрява метаболитните процеси, протичащи в организма.
Портокалът е полезен за червата, тъй като намалява процесите на гниене и ферментация в него.
Той също така подобрява подвижността на дебелото черво.
Портокаловият сок е отлично средство за утоляване на жаждата през лятото.
Портокалът стимулира апетита.
Портокаловият сок повлиява добре температурата и облекчава настинките.
Портокалът се яде при хронични заболявания на жлъчния мехур.
Портокалът проявява полезни свойства при подагра.
Портокалът се яде за предотвратяване на витаминен дефицит, особено полезно е да се яде през зимата и пролетта, през периода, когато тялото ни се нуждае от витамини.
Портокалите са полезни при хипертония.
Портокалът понижава холестерола в кръвта.
Портокаловият сок се използва при скорбут, анемия, настинки и за бързо възстановяване. Е, как да се лекува настинка народни средствапрочетете статията ми.
Полезно е да се пие портокалов сок при кървене на венците.
При запек добър ефект има портокаловият сок заедно с пулпата.
Пиенето на портокалов сок е полезно при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.
Отвара от кората се използва при лечение на ревматизъм.
Портокалът е добър при диабет, помага за намаляване на захарта. Дядо ми имаше диабет и ядеше по един портокал всеки ден.

Портокалът наистина е много полезен за нашето тяло. Обичам сладки и сочни портокали. Понякога, разбира се, срещате сладки и кисели портокали, но преди няколко дни купихме тези сладки, оранжеви и сочни портокали. Бях готов да изям не само един портокал, а цял килограм. Но тъй като знаем, че всичко е добро в умерени количества, не бива да прекалявате с цитрусовите плодове. В крайна сметка те също имат противопоказания, които сега ще разгледаме. Не прекалявайте с портокал, тогава това ще бъде от полза за тялото.

портокал. Противопоказания.

Портокалите са противопоказани при алергия към цитрусови плодове.
Портокалът не трябва да се консумира по време на обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника.
С, с повишена киселинност.
При възпаление на панкреаса.
Портокалите и портокаловият сок трябва да се въвеждат постепенно в диетата на детето, за да се избегнат алергии.

Как да изберем портокал?

Когато избирам портокал, на първо място обръщам внимание на външния вид на портокала, той трябва да е равен, гладък, без вдлъбнатини или петна. Що се отнася до оцветяването, вземам само портокал портокали, според мен портокалите с жълта или зеленикава кора не са вкусни и кисели. Също така трябва да държите портокала в ръцете си, той трябва да е тежък, еластичен, колкото по-тежък е портокалът, толкова по-сочен и вкусен е той. Предпочитам големи портокали. Но се смята, че средните портокали са най-вкусни. Най-сладки са портокалите, набрани през ноември-декември. Знайте също, че портокалите не узряват като другите плодове; ако сте купили неузрял портокал, той няма да узрее.

Как да съхраняваме портокали?

Честно казано, никога не купувам много портокали, затова ги съхранявам в стаята във фруктиера, но ако купя повече портокали, ги съхранявам в хладилника в долното отделение за плодове и зеленчуци.

Използвам портокал само пресен, само в пресен вид портокалите запазват всичките си полезни и лечебни свойства. Обичам и портокалов сок, но не този от магазина в кутии, а този, който си направих сама. Можете, разбира се, да направите сладко от портокали, но честно казано не съм голям фен на сладкото.

Портокалът е не само слънчев плод, но и здравословен, има впечатляващи полезни свойства, но не забравяйте за противопоказанията на портокала. Яжте портокали за вашето здраве и бъдете здрави.

Оранжевият цвят на портокала предизвиква чувство на радост и въодушевление. Оранжевите плодове могат да наситят тялото с витамини и да му помогнат да се бори с инфекциите. В същото време портокалите, както повечето цитрусови плодове, практически не губят полезните си свойства при дългосрочно съхранение.

Неслучайно портокалите са най-популярният плод в навечерието на новогодишните празници, защото точно по това време ни липсва слънцето, което портокалите по някакъв начин могат да заменят.
Портокалът (от холандски sinaasappel, немски apfelsine - „китайска ябълка“) е плод на портокаловото дърво (Citrus sinensis), произхождащо от Китай. Хибрид, получен в древни времена, очевидно чрез смесване на мандарина (Citrus reticulata) с помело (Citrus maxima). Дървото е пренесено в Европа от португалците и сега расте добре по цялото средиземноморско крайбрежие, както и в Централна Америка.

Портокалът е вечнозелено плодово дърво от рода на цитрусовите плодове от семейството на рутите. Портокалите са познати като лечебно средство още преди нашата ера.

Има 4 групи разновидности:
1) обикновени - плодове с жълта плът, многосеменни;
2) пъпни - с оранжева плът, втори рудиментарен плод;
3) царе - с кървавочервена плът, малки, много сладки;
4) Jaffa - големи плодове с дебела грудкова кожа, много сладки и сочни.

Портокалът съдържа витамини А, В1, В2, РР и микроелементи магнезий, фосфор, натрий, калий, калций и желязо. Но основното предимство на портокала, както и на всички цитрусови плодове, е витамин С. 150 грама портокал съдържат 80 mg аскорбинова киселина, което покрива дневната нужда на човек от витамин С.

Портокалите са полезни за организма като цяло и по-специално за храносмилателната, ендокринната, сърдечно-съдовата и нервната система. Портокаловият сок активира всички функции на организма, подобрява метаболизма и има тонизиращо действие. Полезен е за пациенти с диабет. Препоръчва се при недостиг на витамини, умора, загуба на сила. Стимулира апетита и добре утолява жаждата, особено по време на треска. Портокаловият сок съдържа фитонциди. Това обяснява неговия противовъзпалителен и антимикробен ефект. Портокалът има благоприятен ефект върху заздравяването на рани и абсцеси. Портокалът е добро средство за лечение на заболявания на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт. Действа успокояващо, укрепва нервите, влияе благоприятно върху дейността на централната нервна система.

Най-добрият начин да изберете вкусен портокал е да го държите в ръка. Колкото по-тежък е портокалът, толкова по-сочен и вкусен е той. Малките и средните плодове обикновено са по-сладки от големите. Най-сладки и най-добре се запазват портокалите, събрани в края на ноември - декември.

Портокалът има всичко необходимо - ободряващ аромат, прекрасен сладко-кисел вкус, огромно количество витамини, така необходими за нашата красота и здраве!

Портокалът е вкусно лекарство, което ще помогне за решаването на следните проблеми:

Гастрит

При гастрит с намалена секреция на стомашен сок е добре да се използва прясно изцеден портокалов сок по 100 мл 3 пъти на ден. Коктейл от портокалов сок и бамя е идеален за същата цел и трябва да се приема три пъти на ден преди хранене.

Проблеми с изпражненията

Яденето на два портокала преди лягане всеки ден ще помогне за облекчаване на запека. В допълнение, тази рецепта може да се използва за премахване на токсините и нормализиране на метаболизма.

Топлина

стрес

При липса на витамин С се развива така нареченият синдром на хроничната умора, работоспособността и настроението намаляват, постепенно човек се привлича към сън, а честите настинки не дават почивка. За да се отървете от такива проблеми, просто трябва периодично да дишате за няколко минути над гореща вода, в която се нарязват корите на портокалите или лимоните - и етерични маслабързо ще върне силата и радостта от живота.

махмурлук

В азиатските страни портокалът се счита за незаменим компонент на ефективно лекарство за махмурлук. За да го приготвите, използвайте пресен портокалов сок и яйчен жълтък. Смята се, че такава „отвара“ отрезвява. Това може да се провери след следващата забавна ваканция!

кариес

Портокалите са незаменими и в профилактиката на много зъбни заболявания. Факт е, че съдържащият се в портокалите витамин С активно унищожава бактериите, които причиняват кариес и възпаление на венците. А съдържащият се в портокалите калций създава допълнителна защита срещу такива неприятни зъбни заболявания.

Главоболие

За борба с мигрена използвайте следната рецепта: необелени портокали, хрян и мащерка се прекарват през месомелачка, към получената маса се добавят 5-6 супени лъжици коняк, след което всичко се смесва добре. Приемането на четиридесет грама от този коктейл четири пъти на ден ще предотврати нов пристъп на главоболие!

За здраво потомство

Установено е, че дефицитът на витамин С повишава риска от предаване чрез сперматозоиди рожденни дефекти. И за да изключите тази възможност, уверете се, че вашият мъж изяжда по 1 портокал на ден.

Предотвратяване

Точно сега, когато има толкова голяма вероятност да се разболеем от грип или настинка, трябва да укрепим имунитета си. Не обичате да белите портокали и ви мързи да дъвчете? Понякога се случва. След това си купете сокоизстисквачка за цитруси и пийте портокалов сок за закуска всеки ден. Но внимавайте с количеството - по-добре е да се ограничите до сока от 1 портокал, отколкото да прехранвате тялото с витамини и да лекувате някакъв вид алергичен обрив.

Китайците много ценят портокала заради неговия ярък символичен цвят, който помага за умилостивяване на съдбата и носи късмет.

Сега ще ви бъде двойно по-приятно да ядете този прекрасен плод, тъй като освен прекрасния му вкус, ще останете доволни и от неговите полезни качества.

Приятен апетит и бъдете здрави!

Портокалите на руски са плодовете на семейството коловозни дървета, подсемейства оранжево, мил цитруси. Общоприетата дума за името на плода идва от холандския език, заедно с първите доставки на тези плодове (по-точно ягодоподобни плодове) в Русия. Днес в литературния холандски се счита за правилно да се използва името „ sinasappel"и думата" appelsien"Холандските етимологични речници го отбелязват като регионален превод от френската фраза " pomme de Sine“, което се превежда като „ китайска ябълка". Това споменаване на Китай директно сочи към страната, от която произлиза историята на портокала.

История

Родното място на портокалите се счита за Югоизточна Азия и Китай, където тези дървета са били култивирани две и половина хиляди години преди новата ера. д. Предполага се, че първите овощни дървета от този вид са резултат от кръстосването на мандарини и помело. Портокалът идва в Европа през Испания около 1100 г., а след това, с началото на завладяването на Новия свят, е „преместен“ (въведен) в Америка. Известно е, че през 1579 г. портокаловите дървета са давали плод в Сейнт Августин, на атлантическото крайбрежие на североизточна Флорида.

Около 1870 г. в Съединените щати портокалите, които преди това са били размножавани чрез отглеждане на семена, започват да се култивират с помощта на пъпкуване (присаждане на очи). Това позволи да се намали степента на променливост на потомството, да се постигне по-стабилна сортова идентичност и с целенасочено разширяване на видовото разнообразие, това даде възможност да се използват като подложки онези видове цитрусови плодове, които са по-добре адаптирани към местните условия : климат, почва, болести.

САЩ все още са на второ място след Бразилия по реколта от портокали и на първо място по производство на сок. Китай, Мексико, Египет, Турция, Пакистан, Индия, Испания, Италия и Иран играят значителна роля в отглеждането и износа на портокали. Плодовете се събират и в промишлени количества в Гърция и Южна Африка.

В наши дни местоположението на портокаловите насаждения зависи преди всичко от подходящи климатични условия. Въпреки това, в края на 16 век, с навлизането на модата на портокалите във висшето общество на Франция, е построена структура за запазване и отглеждане на топлолюбиви портокали „за красота“, която получава името си от френската дума „ оранжево”, което означава „портокал” на френски, - оранжерия. Оранжериите придобиха популярност и започнаха да украсяват богати къщи не само в южната част на Европа, но и в по-северните страни.

В Съветския съюз портокалите започнаха да се появяват относително широко по рафтовете по време на управлението на Никита Хрушчов. Нещо повече, тогава се изнасяше основно един - израелският сорт Jaffa, кръстен на старото име на пристанищния град, от който по-късно "израсна" Тел Авив. Популярният сорт се вкоренява в други страни, но е донесен в СССР изключително от Израел, благодарение на „оранжевата сделка“ при Н. Хрушчов. Същността му беше, че собствеността, разположена на израелска територия, която някога е принадлежала на Руската империя и по-късно преминала към СССР, е решена да бъде продадена при Хрушчов. Сумата на сделката беше около 4 милиона долара, значителна част от които Съветският съюз получи под формата на оранжеви траншове.

Днес някои сортове, запазвайки вкуса си, са загубили икономическото си значение за икономиките на страните производителки. Това се случи с сорта Jaffa, който вече не се изнасяше поради високата си цена. Но той беше заменен от много други сортове портокал, общият брой на които в различни източници варира от няколко десетки до няколкостотин.

Характеристики на отглеждането

В зависимост от сорта портокаловите дървета могат да достигнат различни височини: от метрови стайни „храсти“ до 12-метрови растения. Някои дървета живеят до 150 години, давайки около 35-38 хиляди плода през сезоните на реколтата. Средна възрастпортокаловите дървета са на около 75 години.

Короната на този цитрусов плод може да има пирамидална или кръгла форма. Овалният лист на растението с остър връх и понякога вълнообразни ръбове съдържа ароматни масла в специални жлези близо до повърхността. Продължителността на живота на такова листо е средно 2 години. 8-10 cm тръни се срещат по издънките на растения от редица сортове.

Цветята с диаметър до 5 см могат да бъдат розови и бели и да растат както в съцветия от 6 броя, така и в единични цветя. Те са в стадий на пъпка около месец, а след това, след като цъфтят, избледняват за 2-3 дни. Времето за цъфтеж на цялото дърво отнема около две седмици. През това време местните пчелари се опитват да изпомпват чист и прозрачен оранжев мед, който има характерна лека текстура.

У дома можете да отгледате портокал от семе в саксия с една част торф и една част пръст за цветя. Такива дървета се характеризират с интензивен растеж, красива и гъста корона, непретенциозност и устойчивост на болести. Но растението започва да дава плодове едва на 8-10-годишна възраст и плодовете му не наследяват всички генетични черти на „родителя“. За да запазите генетиката, е по-препоръчително да вземете резници или да купите готов разсад.

Растението обича ярка дифузна светлина и температура на въздуха от около 17-28 C. В този случай цъфтежът настъпва при 15-17 C. В условията на плантация прибирането на реколтата започва в средата на есента и завършва едва през пролетта.

Сортови групи портокали

Сред многобройните разновидности на портокали едни се отличават със своята специална сочност, други със сладост или горчивина, а трети с необичаен външен вид. Например, дивият вид портокал, чиито дървета растат точно по улиците в Средиземноморието, се характеризира с много горчив вкус. Поради тази причина плодовете му лежат под дърветата точно на тротоарите, привличайки туристи от северните страни, но оставяйки местните жители безразлични. Понякога се използват за приготвяне на сладко или се използват като декорации. Сред масово култивираните от хората портокали обаче могат да се разграничат „специални“ сортове със своя уникална специфика.

Най-популярната сортова група в света се счита за групата Пъпа. английска дума " пъпа" се превежда като " пъпа”, което показва характерна черта на представителите на тези сортове: мастоиден заоблен израстък на „горната част на главата”, който е намален втори плод. Колкото по-голям е пъпът, толкова по-сладка ще бъде плътта. Дърветата от сорта Navel нямат бодли, което ги прави по-лесни за събиране. Самите плодове се отличават с широко търсени потребителски качества: сладост с лека киселинност, силен цитрусов аромат, сочност и сравнително лесна за обелване кора. Някои представители на групата - например ранен сорт Навелина- имат тънка кожа. И друг представител на групата - Cara Cara пъп портокал, отличаващ се с рубинен цвят на пулпа.

Група от сортове червен портокалобединени от наличието на пигменти в пулпата, които я правят кървавочервена на цвят. Пигментът се появява в резултат на естествена мутация и е открит за първи път в Сицилия, за което плодовете от тази група са получили алтернативно име " Сицилиански портокали" Цветът зависи не само от сорта, но и от условията на отглеждане. Пулпът от червен портокал има сладко-кисел вкус. Кората се отделя сравнително слабо. В зависимост от конкретния сорт може да има кафяв, червеникав или оранжев цвят. Най-известните сортове от групата: Морос вкусови нотки на горски плодове и малини, Сангвинело, Тарокои някои други.

Що се отнася до обикновените портокали, тези плодове се отличават от другите групи поради атрактивните си промишлени характеристики: дават много големи добиви, издържат добре на пътуване и се съхраняват дълго време. Най-известните сортове обикновени портокали са Verna, Hamlin, Salustiana.

В допълнение към описаните групи има многобройни оранжеви хибриди, от които може да се направи отделна класация: цитрандж, клементин, тангор, агли-плод и др. Хибридът Томасвил изглежда най-странно, който освен портокал беше образуван от кумкуат и понцирус. Формата му прилича повече на месеста круша.

Как да избираме и съхраняваме портокали

Портокалите най-често достигат до потребителя в добро състояние, тъй като производителите и доставчиците на цитрусови плодове имат финансов интерес да гарантират, че техните продукти са представени възможно най-благоприятно на рафта. Следователно портокалите за транспортиране се отстраняват леко незрели, измиват се и се покриват с восък, който съдържа фунгициди, които потискат активността на гъбичките. Концентрациите на пестицид във восъка са много малки и безопасни за хората, дори ако случайно бъдат погълнати с храна. След обработка всеки плод, ако е скъп сорт, се опакова в незалепена хартия и се опакова в кутии по няколко стотин броя.

Изборът на портокали за продажба включва отхвърляне на малки, повредени и надраскани плодове. Въпреки това, преди да закупите, най-добре е сами да проверите целостта на кората. Факт е, че на цитрусовите насаждения има много мухи, които, възползвайки се от микроповреди в кожата на плода, снасят яйца в кожата на плода. В този случай на повърхността се виждат микродупки с потъмняване около тях. Обикновено комбайните се справят с изваждането на такива плодове, но няма допълнителен контрол.

Най-често плодовете са засегнати от насекоми в тези насаждения, където химическите обработки се използват до минимум. По правило този метод на отглеждане е типичен за „органичното земеделие” и отглеждането на биопродукти. Тези плодове са по-скъпи от тези, отглеждани с пестицидна защита, но гарантирано не съдържат нитрати. На такива насаждения може да се пръска и локално бактериален състав, който унищожава най-опасните вредители за портокалите, но е безвреден за хората. Често за борба с условно вредни насекоми се използват условно полезни насекоми (например бръмбари, които ядат листни въшки).

Въпреки продължаващите изследвания, не беше възможно да се идентифицират разликите в състава и хранителните параметри между продуктите, достигащи до потребителите, които са отгледани чрез биологично земеделие, и продуктите, събрани след третиране със стандартизирани дози. различни лекарства. Тук обаче търсенето не само диктува предлагането, но също така помага на някои страни да поддържат индустрията и да не губят конкуренцията на „по-евтините“ доставчици на портокали на пазара.

Продължителността на съхранение на цитрусовите плодове зависи главно от степента им на узряване към момента на покупката, от температурата и влажността. Без никакви специални условияЗрелите портокали могат да се съхраняват около седмица. За да увеличите времето за съхранение до 1,5-2 седмици, по-добре е да поставите плодовете в хладилното отделение, предназначено за плодове.

Ако говорим за дълги периоди на съхранение, тогава можете да се съсредоточите върху следните съотношения температура-влажност:

За неузрелите портокали срокът може да се увеличи до 5 месеца, като се създадат условия с температура 5°C и влажност около 80-85%.
Плодовете с пожълтяла кора се съхраняват до 3 месеца при температура 3-4°С и влажност 85-90%.
Зрели плодовеможе да се съхранява до 2 месеца, ако температурата се намали до 2°C и влажността се повиши до 90%.
По-добре е да опаковате плодовете не в найлонов плик, а в салфетки (всеки плод отделно).

Полезни свойства на портокалите

Химичен състав и наличие на хранителни вещества

100 г пресни портокали съдържат
Основни вещества:	Ж	Минерали:	мг	Витамини:	мг
вода	86,75	калий	181	Витамин Ц	53,2
катерици	0,94	калций	40	Витамин РР	0,282
мазнини	0,12	Фосфор	14	Витамин B6	0,06
Въглехидрати	11,75	Магнезий	10	Витамин B2	0,04
захар	9,35	Желязо	0,1	Витамин Е	0,18
Калории (Kcal)	47kcal	Цинк	0,07	Витамин B1	0,087

Използване в медицината

Когато се говори за употребата на портокалов пулп и сок в медицината, те обикновено имат предвид лекото слабително, диуретично и холеретично действие на продукта, както и антисклеротичен ефект, придружен от намаляване на пропускливостта на стените на кръвта. съдове и тяхното укрепване. Освен това многобройни медицински изследванияУстановени са и редица други полезни свойства на продукта.

Антиоксидантно действие.Антоцианините, съдържащи се в портокалите, действащи като антиоксиданти, намаляват риска от редица заболявания, свързани с възрастта, включително сърдечно-съдови заболявания и катаракта. Сред всички изследвани растения от семейство Rutaceae именно портокалът има най-силно изразени антиоксидантни свойства. Освен всичко друго, това е физическа дейностОсвен това предотвратява развитието на хипоксия в клетките. Подобни антиоксидантни свойства са характерни не само за пулпата, но и за кората на този плод.
Потискане на активността на редица бактерии.Антибактериалната функция се дължи на факта, че портокаловият сок е в състояние да стимулира активността на макрофагите.
Лечение на невродегенеративни заболявания.Гореща инфузия на портокалови кори демонстрира способността да инхибира битурилхолинестеразата и МАО. А това от своя страна открива перспективи за използването му при лечение на невродегенеративни заболявания.
Подобрение при захарен диабет.При захарен диабет алкохолният екстракт от коричките може да предотврати развитието на нефропатии, както и да подобри регенерацията на кожата при пациенти с диабет.
Ефект върху сърдечно-съдовата система.Флавоноидите от портокаловия сок са полезни за предотвратяване на сърдечни и съдови заболявания, тъй като имат антиоксидантно, хипогликемично и хиполипидемично действие. Сокът също „спира“ възпалителната реакция, възникваща в съдовата система, причинена от консумацията Вредни храни. Вероятната причина за това е намаляването на липидната пероксидация, причинена от антиоксидантите в сока.
Намалено кръвно налягане.Портокаловият сок, допълнително обогатен с витаминен комплекс, може да понижи кръвното налягане.
Също така, пулпата от портокалови плодове се препоръчва в програмите диетично храненепри недостиг на витамини и анемия.

В народната медицина

Древната народна медицина е използвала портокалов сок, смесен със захар, за „изхвърляне на жлъчката“ и „успокояване на остротата на кръвта“. Стандартът за лечение предписва сок за „гореща кашлица“ и за натрупване на „храчки“ в белите дробове. За да подобрите настроението си и да се отървете от повръщането и гаденето, трябва да смесите 5 грама смлени портокалови кори с вода и да изпиете.

Модерен народна медицинана различните народи се отличава с регионална специфика. Така например в България като успокоително, използвайте инфузия на листа от портокалово дърво в размер на 3-4 грама листа на чаша вода. В Италия портокаловата вода се препоръчва както като кръвоспиращо средство, така и като потогонно средство. Жените, които предпочитат традиционните методи, на свой собствен риск и риск могат да използват отвара от неузрели плодове при кървене от матката.

На Изток изсушената кора на плода също традиционно се използвала при обилно течение по време на менструация, а също така се предписвала при треска. От портокалов цвят и кора се правеха горещи настойки, които се смятаха за добро успокоително. Същите тези инфузии, според традицията, помогнаха за подобряване на апетита, което частично отразява съвременните идеи на диетолозите.

В научни изследвания

Учените активно изследват оранжевите плодове, тъй като те имат голям брой полезни елементи. Например, тези цитрусови плодове помагат за подобряване на здравето на черния дроб. Проучванията показват способността на портокаловия сок да предотвратява развитието и инхибира мастното чернодробно заболяване.

Изследователите смятат, че портокалите са полезни и при лечение на астма. Антиастматични ефекти са доказани в експериментално изследване на съдържащите се в сока хесперидин и нарингенин.

В допълнение, алкохолни екстракти от портокалови кори експериментално демонстрират инхибиторен ефект върху известната бактерия Helicobacter pylori. Освен него, екстрактът от кори има и бактерициден ефект върху микроорганизми като Klebsiella pneumonia, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flexneri и др. Това число включва и патогенни орални микроби.

Водните екстракти от портокали са в състояние да инхибират ацетилхолинестеразата, което го прави възможно терапевтична употребаза болестта на Алцхаймер. Плацебо-контролирани и рандомизирани проучвания показват подобрения в когнитивната функция при по-възрастни хора с продължителна употреба на портокалов сок.

Използване в диетологията

Има популярно схващане, че портокалът "изгаря мазнини", така че можете бързо да отслабнете с негова помощ. Всъщност този механизъм е индиректен и се проявява чрез действието на вещество, наречено „нарингин“. Както обясняват диетолозите, когато нарингинът попадне в черния дроб на добре нахранен човек, се задейства сигнал, който казва на тялото, че е гладен и за да възстанови енергията, трябва да започне да изгаря мазнините. Същите диетолози обаче предупреждават, че тази „портокалова загуба на тегло“ може да доведе до осезаеми резултати само ако ядете няколко десетки плода наведнъж, което е едновременно трудно и небезопасно, като всяка злоупотреба.

Някои диетолози обаче разработват свои собствени диети на базата на портокали. Например Маргарита Королева, известна в медиите като диетолог на „звездите“ (тъй като сред нейните клиенти се виждат Валерия, Анита Цой, Николай Басков), създаде краткосрочна „Портокалова диета“, която ви позволява да отслабнете до 5% от оригинала. Програмата за отслабване е предназначена за 2 (максимум 3) дни. През това време можете да ядете само портокали и белтъци от варени яйца, като храната трябва да се приема на всеки час. Този ритъм съдържа идеята за активиране на метаболитни процеси, които помагат за отслабване.

Важно е, когато говорим за портокалов сок в диетологията и медицината, винаги да имаме предвид прясно изцеден сок. Ако за сравнение вземем пресен сок, магазинен продукт под формата на реконституиран сок и нектар, тогава на 100 грама най-много витамин С ще има в прясно изцеден сок (70,9 mg), а реконституираният сок ще заеме второ място (57,3 mg). mg). Нектарът ще е на трето място с 53,2 мг витамин, но разликата от второто място ще е незначителна.

Терминът "реконституиран" по отношение на портокалов сок се прилага за продукт, произведен от концентриран сок чрез разреждане. Понякога сокът се пастьоризира само и се доставя на рафтовете в тази форма (без разреждане от концентрат). В този случай опаковката ще бъде маркирана със следното съкращение: “NfC” и/или пълен надпис “Не е от концентрат”. Но дори и такъв сок винаги се подлага на топлинна обработка.

За промишленото производство на сокове те се използват като брак поради размера и размера външен видскъпи сортове, както и специални сортове с намалени потребителски свойства - тези, които са трудни за почистване, имат малък размери грозен външен вид (например много сочният сорт Salustian, активно култивиран във Валенсия).

С други думи, самият сок често се прави от същите портокали, които под формата на цял плод лежат наблизо на плота. И диетичните ограничения възникват не толкова поради самите суровини, а поради метода на приготвяне на закупен от магазина сок, към който винаги се добавя много захар. Според този параметър портокаловият нектар е най-вредният от вариантите за сок. Съдържа около 11,8 мг захар, възстановена – около 11 мг, а прясно изцедена – 8,9 мг захар на 100 грама.

Използвайте в кулинарията

В редовната (недиетична) диета портокалът се включва в множество ястия от различни кухни по света. Този плод традиционно се съчетава добре със зеленчуци, риба и птици. Например, когато приготвяте патица с портокалов сос, към прясно изцедения сок се добавят ситно нарязана люта чушка, щипка захар и сол. След това този състав се довежда до кипене. И за да завършите приготвянето на соса с предпочитаната консистенция и плътност, в сместа на тънка струя малко по малко се изсипва нишесте, разредено с вода.

Рецептите за салати често използват както цитрусова каша, така и кора. Но диапазонът от приложения на портокалите е много по-широк. От тях - по-точно от портокалови кори - се прави дори горчицата, която е известна в Италия като традиционна подправка за месо. Корите се доставят във фабриката в солена вода (консервант), а след измиване се варят в сироп. За запазване на аромата и вкуса на жарта се добавя малко захар - само за да се абсорбира сладостта. Смокините, крушите и прасковите помагат за разнообразяване на вкуса. От кората получавате аромат портокалово масло. Дори дивите горчиви портокали не се изхвърлят. От тях се приготвя специфично сладко с пикантен вкус.

Има две основни кулинарни техники, които улесняват сами да приготвите портокали:

1 За да улеснят отделянето на кората от пулпата, готвачите правят специални разрези. Ако направим аналогия със земното кълбо и възприетата от географите терминология, тогава „шапките“ се отрязват на двата „полюса“ на плода и след това се правят 5-6 разреза по „меридианите“.
2 За да улесните изстискването на сока от пулпата, нарежете плода наполовина и го поставете в микровълновата за половин минута (мощност около 500 W). Това позволява разделителните мембрани да се разрушат и сокът да изтича по-лесно.

Използване в козметологията

Ползите от домашната употреба на маски за лице, направени от настъргана кора, са косвено потвърдени в изследванията на козметолозите. Според учените портокаловата кора може да предотврати оксидативния стрес и да предотврати възпалителни реакции в кожните клетки, причинени от излагане на ултравиолетова радиация. Само за това изолираните вещества трябва да бъдат правилно комбинирани с други съставки в крема.

Козметични ползи също са открити в портокаловия сок. Оказа се, че в него процесите на ферментация на дрожди не само не намаляват съдържанието на биологично активни вещества, а напротив, повишават съдържанието на флавонони, каротеноиди и мелатонин. Хесперидинът в портокаловия сок може да инхибира трипсина и ензима тирозиназа и също така да насърчи образуването на меланин в кожата. Поради изобилието от витамини и каротеноиди, пиенето на портокалов сок намалява вредни ефектиефектите, които консумацията на алкохол има върху кожните клетки.

Нетрадиционни употреби

Мнението, че портокалите могат да отровят мазнините, се отразява в нетрадиционния начин на тяхното използване: в Ямайка портокалите се използват за почистване на подове чрез нарязване на плода на филийки, а в Афганистан домакините използват сока, за да измият мазнините от съдовете.

Можете лесно да проверите ефективността на тези техники сами, например, като изстискате сок върху мазна чиния. Този метод на измиване е очевидно по-нисък от закупените от магазина перилни препарати, но при липса на „химия“ или при съзнателен отказ от него може да се счита за приемлива алтернатива.

Благодарение на естествената си естетика, сушените портокали могат да се използват за оригинална украса за новогодишната елха, особено ако осветите тънко нарязаните резени с гирлянди.

1 Най-вкусните и скъпи портокали са плодовете на сорта Декопон. 6 броя такива плодове струват 75 евро (12,5 евро на брой).
2 Първият човек, преплувал Ниагарския водопад във варел, почина от гангрена, след като нарани крака си, след като се подхлъзна върху портокалова кора.
3 За да увеличи продажбите на портокалов сок, рекламна агенция измисли герой от комикси - капитан Цитрус, който намира своята суперсила в сутрешния си сок.
4 Ароматът на портокал се нарежда на трето място в списъка на най-любимите миризми, на второ място след шоколада и ванилията.
5 В следвоенна Аржентина, лишена от развита транспортна инфраструктура, но активно отглеждаща портокали, въпросът как да се достави реколтата до потребителите стана остър. Без негово решение част от реколтата просто беше заровена в земята. За да избегнат това, авиаторите от Института по аеротехника в Кордоба, ръководени от немския инженер Реймар Хортен, през 1953 г. проектират специален транспортен самолет, наречен „в чест“ на потенциалния товар - „Оранжев“ (на испански: Naranjero), или FMA I.Ae.38. Второто, неофициално име беше „Търговецът на портокали“.
За съжаление беше построен само един екземпляр - прототип, който направи само тестов полет, а не търговски. За да се пусне транспортното средство в масово производство, беше необходимо двигателите да бъдат заменени с по-мощни, които производителят не успя да осигури. По-нататъшното развитие на проекта беше възпрепятствано от политическата ситуация и развитието на пътната транспортна мрежа.

Паметници

Оранжевият паметник, издигнат в Одеса, разказва епизод от историята на града, а паметникът в Тел Авив разказва историята на цял един народ:

1 Украйна.През 2004 г. в Одеса е създаден паметник на портокала, легендарния спасител на града от упадък. Скулптурата представлява 12,5-метров (в диаметър) бронзов плод, монтиран на пиедестал, носен от три коня. Няколко резена бяха „извадени“ и заменени с фигурата на Павел I. Наличието на фигурата на императора и конете илюстрира историята за това как през зимата на 1800 г. градският магистрат изпратил на Павел 3 хиляди избрани портокала в надежда за получаване на заем от 250 хиляди рубли за възобновяване на строителството на пристанището. Идеята проработи и градът получи финансиране.
2 Израел.„Плаващото портокалово дърво“ в Стара Яфа е създадено през 1993 г. Според една от версиите той символизира съдбата на нация, която дълго време е съществувала „в неизвестност“, без корени, потопени в земята си - без собствена държава. Композицията представлява живо портокалово дърво, растящо в голяма яйцевидна саксия, окачена на въжета.
3 Турция.В тази „портокалова“ страна има много скулптурни композиции и фонтани, които играят на тема портокалов плод.

Портокалите в изкуството

Много съветски деца за първи път научиха за такъв плод като портокал от карикатура за чебурашка. Главният герой беше непознато животно, което живееше в тропическите гори, но се озова в голям град благодарение на факта, че се качи в кутия с портокали, където заспа.

Името на плода се среща и в заглавието на известната книга за „възрастни“ на Антъни Бърджис. Портокал с часовников механизъм”, който по-късно е заснет от Стенли Кубрик. Това име се появи поради съзвучието на малайзийската дума „orang“, която се превежда като „човек“, и английската дума „orange“, преведена като „портокал“. Давайки заглавието на книгата си, Бърджис играе на идиоматичен израз сред лондонските работници, които наричат необичайни, странни и странни неща без ясно дефинирана цел „криви като портокал с часовников механизъм“.

Във филма на Кира Муратова " Кратки срещи„Портокалът е представен като символ на срещата на невидимия свят на дълбоките преживявания и света на висшите екзистенциални значения.

Опасни свойства на портокалите и противопоказания

Хората оценяват ползите от портокала за икономиката на страните и за здравето или удоволствието на всеки индивид. Този плод обаче има и опасни свойства, на които диетолозите и хигиенистите обръщат внимание.

Опасността от консумацията на портокалова плодова каша и сокове на базата на нея се свързва главно с три фактора:

Фактор № 1. Ефектът на киселинната среда върху зъбния емайл.

Дори консумирането само на един резен портокал или няколко глътки сок променя рН, причинявайки киселинност в устата и застрашавайки увреждане на зъбния емайл. Магазинните сокове са още по-опасни в този смисъл поради високото съдържание на захар в състава им. Затова хигиенистите препоръчват портокаловият сок да се пие през сламка, за да се намали контактът му със зъбите. Освен това, след хранене е по-добре да изплакнете устата си с вода. Това ще намали концентрацията на киселина.

Фактор No 2. Реакцията на организма към голям бройпиян сок (изядени портокали) със потенциална заплахагастрит.

Тук много зависи от индивидуалната толерантност. Но ако един човек може да пие прясно изцеден сок от дузина плодове на празен стомах всяка сутрин, без да навреди на себе си, то друг е много вероятно скоро да „разболее“ от гастрит, за което предупреждават диетолозите. Злоупотребата с този плод носи повече вреда, отколкото полза.

Фактор #3. Непредсказуема реакция към комбинацията на нарингин с лекарства.

Съдържащото се в портокалите вещество нарингин реагира с човешки чернодробни ензими. Взаимодействието води до изкривяване на възприеманото влияние медицински изделия– трудно е да се предвиди как ще действа лекарството. А когато към лечебния портокалов „коктейл“ се добави алкохол, буквално за няколко седмици може да се развие цироза на черния дроб. Дори обикновеният парацетамол може да бъде опасен, ако се приема с портокалов сок. Подобни предупреждения важат за сок и други цитрусови плодове.

Източници на информация

Циганенко, Г. П. Етимологичен речник на руския език. - 2-ро изд. - Киев: Радянска школа, 1989. - С. 18. - 511 с. - ISBN 5-330-00735-6.
За световното производство на портокалов сок през последните три години, Индустриален преглед "Сокове и безалкохолни напитки", RosBusinessConsulting.
Ботанически и фармацевтичен речник, изд. Блинова К.Ф., Яковлева Г.П. М., „Висше училище“, 1990 г.
Караматов И.Й. просто лекарстваБухара 2012, стр. 77.
Кьосев П.А. Пълен справочник по лечебни растения М., Екмо-прес 2000.
Гамерман А.Ф., Кадаев Г.Н., Яценко-Хмелевски А.А. Лечебни растения М., "Висше училище", 1990 г.
Клементе Едмар Пероксидаза от портокали (Citrus sinenses (L.) Osbeck - Европейски хранителни изследвания и технологии 2002 г.
Акпата М.И., Акубор П.И. Химичен състав и избрани функционални свойства на брашно от семена на сладък портокал (Citrus Sinensis) - Растителни храни за човешкото хранене 1999 г.
(май 2000 г.) „Надеждност на аналитичните методи за определяне на антоцианини в сокове от червен портокал.“ Journal of Agricultural and Food Chemistry 48: 2249–2252.
Хранене при профилактика и лечение на заболявания. - Academic Press, 2008. - С. 294-295. - ISBN 0-1237-4118-1.
Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. Червен портокал: експериментални модели и епидемиологични доказателства за неговите ползи върху човешкото здраве - Оксид. Med. клетка. Лонгев. 2013, 2013, 157240
Pittaluga M., Sgadari A., Tavazzi B., Fantini C., Sabatini S., Ceci R., Amorini A.M., Parisi P., Caporossi D. Индуциран от упражнения оксидативен стрес при пациенти в напреднала възраст: ефектът на добавките с червен портокал върху биохимичният и клетъчен отговор на единичен пристъп на интензивна физическа активност - Free Radic. Рез. 2013, март, 47 (3), 202-211.
Chen Z.T., Chu H.L., Chyau CC, Chu CC, Duh P.D. Защитни ефекти на кората на сладък портокал (Citrus sinensis) и техните биоактивни съединения върху оксидативния стрес - Food Chem. 2012, 15 декември, 135 (4), 2119-2127.
Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci P.G., Giorgio M., Galvano F. Moro портокалов сок предотвратява мастен черен дроб при мишки - World J. Gastroenterol. 2012, 7 август, 18 (29), 3862-3868.
Seyedrezazadeh E., Kolahian S., Shahbazfar A.A., Ansarin K., Pour Moghaddam M., Sakhinia M., Sakhinia E., Vafa M. Ефекти на комбинацията флаванон хесперетин-нарингенин и сокове от портокал и грейпфрут върху възпаление на дихателните пътища и ремоделиране в модел на миша астма - Phytother. Рез. 2015, април, 29 (4), 591-598.
Zanotti Simoes Dourado G.K., de Abreu Ribeiro L.C., Zeppone Carlos I., Borges César T. Портокалов сок и хесперидин насърчават диференциалния вроден имунен отговор в макрофагите ex vivo - Int. J.Vitam. Nutr. Рез. 2013, 83 (3), 162-167.
Guzeldag G., Kadioglu L., Mercimek A., Matyar F. Предварително изследване на билкови екстракти върху инхибирането на Helicobacter pylori - Afr. J. Tradit. Допълнение. Алтернативен. Med. 2013, 2 ноември, 11 (1), 93-96.
Mehmood B., Dar K.K., Ali S., Awan U.A., Nayyer A.Q., Ghous T., Andleeb S. Кратко съобщение: in vitro оценка на антиоксидантен, антибактериален и фитохимичен анализ на кора от Citrus sinensis - Pak. J. Pharm. Sci. 2015, януари, 28 (1), 231-239.
Hussain K.A., Tarakji B., Kandy B.P., John J., Mathews J., Ramphul V., Divakar D.D. Антимикробни ефекти на екстракти от кора на citrus sinensis срещу пародонтопатни бактерии: in vitro проучване - Rocz. Panstw. Закл. Здравей 2015, 66 (2), 173-178.
Ademosun A.O., Oboh G. Антихолинестеразни и антиоксидантни свойства на водоизвличащи се фитохимикали от някои цитрусови кори - J. Basic Clin. Physiol. Pharmacol. 2014, 1 май, 25 (2), 199-204.
Ademosun A.O., Oboh G. Инхибиране на ацетилхолинестеразната активност и Fe2+-индуцирана липидна пероксидация в мозъка на плъх in vitro от някои сокове от цитрусови плодове -J. Med. Храна. 2012, май, 15 (5), 428-434.
Кийн Р.Дж., Лампорт Д.Дж., Дод Г.Ф., Фрийман Дж.Е., Уилямс К.М., Елис Дж.А., Бътлър Л.Т., Спенсър Дж.П. Хроничната консумация на богат на флаванон портокалов сок е свързана с когнитивни ползи: 8-седмично, рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване при здрави по-възрастни възрастни - Am. J. Clin. Nutr. 2015, март, 101 (3), 506-514.
Parkar N., Addepalli V. Облекчаване на диабетна нефропатия чрез екстракт от портокалова кора при плъхове - Nat. произв. Рез. 2014, 28 (23), 2178-2181.
Ахмад М., Ансари М.Н., Алам А., Хан Т.Х. Орална доза от екстракти от цитрусова кора насърчава възстановяването на рани при диабетни плъхове - Pak. J Biol. Sci. 2013, 15 октомври, 16 (20), 1086-1094.
Napoleone E., Cutrone A., Zurlo F., Di Castelnuovo A., D"Imperio M., Giordano L., De Curtis A., Iacoviello L., Rotilio D., Cerletti C., de Gaetano G., Donati M.B., Lorenzet R. Приемът както на червен, така и на рус портокалов сок намалява прокоагулантната активност на цяла кръв при здрави доброволци - Thromb. Res., 2013, август, 132 (2), 288-292.
Coelho R.C., Hermsdorff H.H., Bressan J. Противовъзпалителни свойства на портокалов сок: възможни полезни молекулярни и метаболитни ефекти - растение. Храни Хум. Nutr. 2013, март, 68 (1), 1-10.
Foroudi S., Potter A.S., Stamatikos A., Patil B.S., Deyhim F. Пиенето на портокалов сок повишава общия антиоксидантен статус и намалява липидната пероксидация при възрастни - J. Med. Храна. 2014, май, 17 (5), 612-617.
Asgary S., Keshvari M. Ефекти на сока от Citrus sinensis върху кръвното налягане -ARYA. Атеросклер. 2013, януари, 9 (1), 98-101.
Соколов С.Я., Замотаев И.П. Наръчник на лечебните растения М., Медицина 1987.
Абу Али ибн Сино Канон на медицинската наука том II Ташкент, 1996 г.
Cerrillo I., Escudero-López B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón M.S. Ефект на алкохолната ферментация върху каротеноидния състав и съдържанието на провитамин А в портокалов сок - J. Agric. Food Chem. 2014, 29 януари, 62 (4), 842-849.
Национална база данни с хранителни вещества

Препечатване на материали

Използването на всякакви материали без нашето предварително писмено съгласие е забранено.

Правила за безопасност

Администрацията не носи отговорност за опит за използване на каквато и да е рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че предоставената информация ще помогне и няма да ви навреди лично. Бъдете умни и винаги се консултирайте с подходящия лекар!

Портокалът (лат. Citrus sinensis) е вид цъфтящи растения от клас двусемеделни, разред Sapindoceae, семейство Rutaceae, род Citrus. Портокалът е култивирана хибридна форма, най-вероятно разработена чрез кръстосване и помело.

Портокалът получи името си от холандската дума appelsien или немската Apfelsine, което се превежда като „от Китай“, „китайска ябълка“.

Портокал - описание и характеристики. Как растат портокалите.

Портокаловото растение е доста мощно вечнозелено дърво, чиято височина зависи от сорта: енергичните сортове портокал растат до 12 м височина, джуджетата имат височина около 4-6 м, дърветата за отглеждане на закрито достигат 2- 2,5 м височина. Най-компактните портокалови дървета достигат до 60-80 см.

Портокаловото дърво се отличава с гъста гъста корона с кръгла или пирамидална форма, а на издънките му често растат тръни с дължина до 8-10 см. Листата на портокала са тъмнозелени, плътни, овални с остър връх , расте до 15 см дължина с ширина около 10 см. Ръбът на листа може да е вълнообразен, а на самата повърхност на листа има специални жлези, съдържащи ароматно масло. Едно листо живее около 2 години, а на портокалово дърво старите и младите листа растат едновременно, изпълнявайки различни функции. Младите портокалови листа са отговорни за фотосинтезата, с тяхна помощ дървото диша, докато старите листа са резервоар за хранителни вещества. Периодът на интензивно падане на листата (около 25%) настъпва през февруари и март, портокаловото дърво губи още една четвърт от старите си листа през годината.

корени.

Портокаловите корени, за разлика от другите овощни дървета, нямат коренови косми, необходими за абсорбиране на влага и хранителни вещества от почвата. Но върху корените има специални капсули с колонии от специални почвени гъби, които образуват микориза с оранжеви корени. Портокалът доставя на гъбичките аминокиселини и въглехидрати, а в замяна получава влага и минерали, които гъбите предоставят в лесно усвоима за растението форма. Обраслият мицел на гъбите не понася суша, ниски температури на почвата и излагане на корените, върху които растат, така че портокалите са много взискателни към влага и топлина и страдат много, когато се трансплантират без буца почва.

Цветя.

Портокалът има големи бисексуални цветя от бял или розов цвят, до 5 см в диаметър, единични или растат в съцветия от 6 броя. Образуването на цветни пъпки става в началото на пролетта, цветята могат да останат във фаза на пъпка около месец, след което се отварят при температура 16-18 градуса и цъфтят около 2-3 дни.

Плодове.

Плодът на портокала се нарича портокал. Отличава се с кръгла или овална форма и структура, типична за останалите видове цитрусови плодове. Такъв плод, който идва от горния яйчник, се нарича хесперидиум (една от разновидностите на ягодовидни плодове). Така портокаловият плод е плод и зрънце.

Пулпата на портокала се състои от 9-13 отделими сегмента, покрити с тънък филм. Всяка лобула съдържа множество торбички, пълни със сок, които се образуват от вътрешния епидермис на плодниците. Вкусът на портокаловата каша може да бъде сладък, сладко-кисел или горчив.

Някои плодове не произвеждат семена, но повечето портокали все още съдържат семена от множество ембриони, подредени в сегменти един над друг.

Кора.

Гладката или пореста портокалова кора е с дебелина до 5 mm; горният й слой, flavedo (кора), съдържа много кръгли жлези, пълни с етерично масло. Белият гъбест слой, покриващ вътрешността на кората, се нарича албедо. Благодарение на рехавата си структура портокаловата пулпа се отделя доста лесно от кората. В зависимост от сорта и степента на зрялост портокаловата кора съставлява от 17 до 42% от общото тегло на плода. Цветът на портокаловата кора може да бъде зеленикав, бледожълт, ярко оранжев и оранжево-червен.

Срокове на зреене.

Портокалът е ремонтантно растение, способно на многократно цъфтене и плододаване, така че портокаловото дърво може едновременно да съдържа пъпки, цветя и плодове в различни етапизрялост. Узряването на портокалите продължава около 8-9 месеца, а узрелите плодове могат да останат на клоните дълго време, а през пролетта отново стават зелени, а до есента придобиват характерен оранжев цвят. Семената на плодовете, които узряват в продължение на 2 сезона, са с по-високо качество, но пулпата губи вкуса и полезните си свойства.

Колко дълго расте един портокал?

Портокаловото дърво расте бързо (годишният прираст е около 40-50 см) и започва да дава плодове 8-12 години след засаждането. Жизненият цикъл на портокаловото дърво е около 75 години, въпреки че някои екземпляри живеят до 100-150 години и произвеждат около 38 хиляди плода в година на реколта.

Родината на портокала е Югоизточна Азия (Китай), през 16 век екзотичният плод идва в Европа, а след това в Африка и САЩ. Днес портокалът се отглежда широко в много райони на тропическите и субтропичните климатични зони, а лидерите в износа на плодове са Бразилия, Китай и САЩ. Леко по-назад са Испания, Италия, Индия, Пакистан, Аржентина, Мароко, Сирия, Гърция, Египет и Иран.

Видове и сортове портокали, снимки и имена.

Според скоростта на узряване портокаловите сортове се делят на:

Рано;
Средно ранен;
Късен.

В зависимост от размера, формата, вкуса, цвета на плода и пулпата сортовете портокал се разделят на 2 основни групи:

Светли портокали (с портокалова каша);
- Обикновени (овални) портокали;
- Пъп портокали;
Кралски портокали (с червеникава плът).

По-подробно описание на тази класификация е дадено по-долу.

Обикновенили овални портокали- широка група от високодобивни сортове, които се отличават с кръгла или овална форма на плода и вкусна, сладко-кисела каша, ярка жълт цвятсъдържащ много семена. Портокалите са средни до големи по размер и имат тънка, бледооранжева или жълта кора, която е добре прилепнала към месестата част. Най-известните сортове обикновени портокали:

Хамлин- ранно узряващ сорт портокали с малки или средни плодове с кръгла или леко сплескана форма и тънка, гладка жълта кожа. Отглежда се главно в Бразилия и САЩ, има отлична транспортируемост и се съхранява дълго време и се използва активно в стайното цветарство;
Верна– късен сорт портокали от испански произход, със средно големи или средно големи плодове с малко семена, продълговата форма, съдържаща сладка, вкусна каша;
Салустиана- къснозреещ сорт портокали с голямо икономическо значение в Испания и Мароко. Плодовете се характеризират с овално-сферична или леко сплескана форма и жълто-оранжев цвят на тънка, лесно обелваща се кора. Сочните резени са без семки и имат сладък, маслен вкус.

Пъп портокали (пъп)- група сортове, по дърветата на които не растат тръни, а плодовете имат характерен мастоиден израстък-пъп на върха, намален втори плод. Най-едри са пъпните портокали, средното тегло на плода е около 200-250 g, а отделните екземпляри достигат до 600 g. Отличителна чертаПовечето сортове също имат груба, лесно белена кора и изключителни потребителски качества: сочна, оранжева каша, сладък вкус с лека киселинност и изискан цитрусов аромат. Най-популярните сортове портокали на пъпа:

Вашингтонски пъп- разнообразие от ярко оранжеви портокали с важно световно икономическо значение, известно от 17 век, както и един от малкото портокали, които успешно дават плодове в условията на Закавказието. Средните и големи оранжеви плодове имат кръгла или леко удължена форма и тежат от 170 до 300 г. Пулпът на портокалите е ярко оранжев, сладък с лека киселинност и малък брой семена. Washington Navel orange е един от популярните сортове за домашно отглеждане;
Пъпа Късно– късен сорт портокали, много подобен на сорта Washington Navel, но се отличава с по-деликатна каша и увеличен срок на годност;
Thomson Navelпъпа) - разнообразие от кръгли или овални портокали с характерен малък пъп и относително тънка, светлооранжева кора с малки пори. Месото на плода, в сравнение с Washington Navel, е по-влакнесто и не толкова сочно;
Навелина– най-ранният сорт малки и средно големи портокали с малък пъп. Кръглите или яйцевидни плодове имат тънка, фино пореста портокалова кора и рохкава, сладка каша.
Особено внимание заслужава разнообразието от портокали Кара-Кара (пъп Кара Кара)оранжево), който е мутация на сорта Washington Navel и е намерен във Венецуела през 1976 г. Кара-Кара наследи повечето от характеристиките на оригиналния сорт: пъп, оранжев цвят на лесно отделяща се кора и изключителен вкус на сочна каша. Но основната му разлика е рубинено оцветената му плът, сравнима с цвета на най-тъмните грейпфрути. Интересна особеност на сорта е способността да произвежда определен брой пъстри издънки, върху които впоследствие се развиват раирани плодове.

Кървав портокал, кралски портокалили орех портокал- това е група от сортове, които съдържат антоцианини, пигменти, които придават на плодовете и пулпа им кървавочервен цвят. Червящият портокал също има име Сицилиански портокал, тъй като първите насаждения се появяват в Сицилия. Кралският портокал е естествена мутация на обикновения портокал. Дърветата от тази сортова група се отличават с дълги периоди на зреене, нисък растеж и удължена корона. Плодовете на червения портокал се характеризират с кръгла, леко оребрена форма и трудно отделима кора с кафяв, червен или тъмно оранжев цвят. Месото на царя се отличава с червения, оранжевия, бордо или червения цвят, а плодовете са особено ценени заради изискания си сладко-кисел вкус и отличен аромат. Според историците кървавите портокали се отглеждат в Сицилия от 9-10 век. В момента те се култивират в Италия, Испания, Мароко и американските щати Флорида и Калифорния.

Има 3 основни разновидности на червени портокали:

Моро оранжево (Моро) - доста млад сорт, отгледан в началото на 19 век в Сицилия в провинция Сиракуза. Кората на червения портокал е оранжева или червеникаво-оранжева на цвят, а месото е оранжево с кървави ивици, яркочервено или почти черно. Диаметърът на плода е от 5 до 8 см. Теглото е 170-210 грама. Портокалите Моро имат силен цитрусов аромат с нотка на горски плодове и горчив послевкус.

Сангвинело портокалроден в Испания, подобен на портокала Моро и култивиран в Северното полукълбо. Плодовете на кръвния портокал се отличават с портокалова кора с червеникав оттенък, сладка червена каша с червени петна, която съдържа няколко семена. Плодовете узряват от февруари до март.

Тароко портокалСмята се за един от най-популярните италиански сортове и се смята, че е продукт на естествена мутация на портокала Sanguinello. Портокалите Tarocco са средни по размер, имат тънка оранжево-червена кора и нямат изразена червена пигментация на месестата част, поради което се наричат „метиси“. Благодарение на своята сочност, сладък вкус, липса на семки и високо съдържание на витамин С, портокалите Tarocco се считат за един от най-търсените сортове в света. Отглежда се на плодородни почви в околностите на Етна.

Оранжеви хибриди, снимки и имена.

Кръстосването на портокала с други видове цитрусови плодове дава началото на редица интересни хибридни форми.

Хибрид от сладък портокал и Poncirus trifolia, чиято цел е да се създаде студоустойчив портокал. Цитринджът понася температури на въздуха до -10 градуса, но плодовете му имат горчив вкус. Цитрранжът обикновено се използва за приготвяне на напитки, мармалад или конфитюр.

Хибрид на цитрандж и кумкуат, това е компактно дърво, понякога с малки бодли, което дава кръгли или овални плодове с удължена шия. Яде се прясно или се използва за приготвяне на мармалад и лимонада.

- един от видовете цитранкуат, хибрид от портокал, маргарита кумкуат и трилистен понцирус. Плодовете са жълти или жълто-оранжеви на цвят, средно големи, с овална или крушовидна форма. Кората е тънка и горчива, пулпата с малък брой семена, когато е неузряла, е много кисела, когато е напълно узряла, става доста годна за консумация.

- хибрид от мандарина и портокалов цвят. Плодовете на хибрида са визуално подобни на мандарините, но се различават по по-твърдата си кожа, богат сладък вкус и сочна каша. Вторият сорт клементин е хибрид от мандарина и горчив севилски портокал, отгледан в Алжир през 1902 г. Плодовете са малки, оранжеви, с твърда кора.

Клементините обикновено се разделят на три вида:

корсиканскиклементин - плодовете му са средни по размер, покрити с оранжево-червена кора, пулпата е ароматна, в нея няма семена;
испанскиклементините могат да имат както малки, така и по-големи плодове с ярко оранжева плът кисел вкус. Плодът съдържа от две до десет семена;
МонреалКлементинът е рядък вид цитрус с кисели плодове, съдържащи 10-12 семена.

Сантина (англ.Сънтина) - хибрид на клементин и орландо. Ярко оранжевите плодове са средни до големи, с тънка кора, имат сладък вкус и силен аромат. Периодът на зреене е от края на ноември до март.

Тангор (англ.Тангор, храм оранжево) - резултат от кръстосването на сладък портокал и мандарина. Плодовете са средни или големи, могат да достигнат 15 см в диаметър. Формата на плода е леко сплескана, кората е със средна дебелина, пореста, жълта или наситено оранжева. Наличието на семена зависи от сорта тангор. Месото на тангорите е много ароматно, оранжево и има кисел или сладко-кисел вкус.

Елендейл (англ.Елендейл тангор) – цитрусов хибрид, сорт тангор, получен чрез кръстосване на мандарина, мандарина и портокал. Цитрусът е роден в Австралия. Плодовете са средно едри до големи, сочни, с червеникаво-оранжева кора и много сладка, ароматна тъмнооранжева каша. Кората е тънка, гладка и лесна за почистване. Семената могат да варират по брой или изобщо да липсват.

Оранджело (англ.Оранджело) или chironha (испански)Чиронджа) смята се за естествен хибрид на грейпфрут и портокал. Плодът е роден в Пуерто Рико. Плодовете са големи, с размер на грейпфрут и имат леко удължена или крушовидна форма. Когато узрее, кората е ярко жълта, тънка и гладка и доста лесно се отделя от пулпата. Има малко семена. Пулпът е оранжево-оранжев, нежен, сочен. Вкусът е по-сладък, подобен на портокал и липсва горчивината на грейпфрут.

Агли плодили агли (англ.Грозни плодове) - Това е резултат от кръстосването на мандарина, грейпфрут (или помело) и портокал. Плодовете Agli растат в Ямайка, те не са много красиви на вид поради грубата си и набръчкана кожа. Диаметърът на плода е от 10 до 15 см. Цветът на плода варира от зелен до жълто-зелен и оранжев. Въпреки известна непривлекателност, пулпата на плода agli е много вкусна и има нотка на грейпфрут. Периодът на плододаване е от декември до април.

грейпфрут (лат.Цитрус рай) Според учените това е естествен хибрид на портокал и помело. Плодовете са големи, с диаметър от 10 до 15 см, със сочна сладко-кисела каша с лека горчивина. Цветът на пулпата, в зависимост от сорта, може да бъде почти бял, светло розов, жълт или червеникав. Кората е жълта или червеникава.

Майер лимон (лат.Цитрус мейери) - вероятно резултат от хибридизация с портокал или мандарина. Големите плодове имат кръгла форма, когато узреят, кората придобива жълто-оранжев оттенък. Месото е тъмно жълто, сочно и не толкова кисело като обикновения лимон и съдържа семена.

Нацудайдай (Нацумикан, Аманацу) (англ.Аманацу, нацумикан) – естествен хибрид на портокал и помело (или грейпфрут). За първи път растението е открито в Япония през 17 век. Плодът има доста дебела жълто-оранжева кора, яде се пресен, но сочната му каша има доста кисел вкус. Плодът съдържа много семена.

Калории на портокал.

100 г портокал съдържат 36 ккал.

Хранителна стойност на портокала на 100 g:

Белтъчини – 0,9 g;
Мазнини - 0,2 g;
Въглехидрати – 8,2 g;
Вода – 87 гр.

Портокал: ползи и вреди.

Полезни свойства.

Изключителната популярност на портокала се дължи не само на отличния вкус на плода му, но и на неговия уникален химичен състав с високо съдържание на хранителни вещества, намиращи се в пулпата, сока, кората и семената. Основното предимство на портокала е повишеното съдържание на витамин С (50 mg на 100 g), тъй като 150 g портокал задоволяват дневната нужда на човек от аскорбинова киселина. Плодовете на портокала действат общоукрепващо на организма и повишават имунитета.

Портокалът съдържа редица витамини и минерали, необходими за човешкото тяло:

Витамини B, A, PP, E;
Минерали (калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, мед, цинк);
Пектини;
фитонциди;
антоцианини;
захар;
Лимонена и салицилова киселина;
Етерично масло от портокал.

Балансираната комбинация от полезни вещества позволява използването на портокали в комплексното лечение на редица патологични състояния:

затлъстяване;
настинки и различни вирусни заболявания, висока температура;
анемия, анемия, слабост, загуба на апетит;
хроничен запек;
атеросклероза;
хипертония;
подагра;
заболявания на черния дроб;
скорбут;
пародонтоза и кървене на венците;
гастрит и ниска киселинностстомаха;
съдови и сърдечни заболявания;
уролитиаза заболяване;
Оловно натравяне;
повишена нервна възбудимост.

За да не се загубят етерични масла, биофлавоноиди и пектини, на които са богати кората и семките, се препоръчва портокалите да се изцеждат цели за сок.

Портокаловите листа пречистват въздуха и насищат помещението с фитонциди, които имат пагубен ефект върху различни патогенни бактерии. Това свойство е един от факторите в полза на отглеждането на портокали у дома.

Това са най-популярните плодове в света. Истинският им произход остава загадка. Но се смята, че ерата на портокаловото отглеждане е започнала преди няколко хиляди години източна Азия. Днес целият свят консумира тези цитрусови плодове пресни или под формата на сокове, а ползите им за здравето са отдавна доказани. Той е един от най-популярните източници на витамин С, антиоксиданти, тиамин и фолиева киселина. И освен невероятния вкус, тези плодове имат много ползи за здравето.

Смята се, че портокалите са възникнали около 4000 г. пр.н.е. д. в Югоизточна Азия, а оттам се разпространяват в Индия, а след това и в други региони на планетата с приемливи климатични условия. Но дори тези първи портокали не са били „диви“. Биолозите казват, че такъв плод не съществува в дивата природа. Може би „дивите“ „родители“ на оранжевите цитруси са помело (или както се нарича китайски грейпфрут) и мандарина. Между другото, до 1542 г. този нов плод е живял, така да се каже, без име. Едва през 16-ти век името "портокал" е измислено.

Знаете ли как растат тези плодове? Портокаловото дърво е малко вечнозелено растение, което достига до 5-8 метра. Днес са известни повече от 600 разновидности на тази култура. Те се делят на сладки и горчиви. Горчивите портокали често се използват за приготвяне на конфитюри и мармалади, а кората им се използва за направата на ликьори. Сладките портокали се появяват за първи път в Европа през 15 век. Тогава този екзотичен плод е донесен от Близкия изток от мавритански, португалски и италиански търговци. По това време Христофор Колумб засажда първото портокалово дърво в Карибите. През 16 век, благодарение на испанския изследовател Понсе де Леон, портокалите се появяват в американската Флорида, а това дърво достига до Калифорния едва през 18 век, не без помощта на испански мисионери.

И още един интересен факт. В ренесансовите картини, изобразяващи библейски сцени, портокалите често се виждат като храна на масите. Всъщност отглеждането на този плод в Близкия изток започва около 9 век, а преди това оранжевите цитрусови плодове не са се консумирали като храна.

Днес най-популярните сортове се наричат Korolki (червени), Umbilical (с рудиментарен плод вътре), Jaffa (сладък с неравна кожа), Ordinary (ярко жълт).

Хранителни свойства на портокала

Хранителна стойност (на 100 g пресен продукт)

Калории	47 Kcal
	0,9 гр
	11,8 g
	0,1 гр
	2,4 g
	11 мкг
	53,2 мг
	180 мкг
	90 мкг
	40 мкг
	280 мкг
	250 мкг
	60 мкг
	30 мкг
	8,4 мг
	40 мг
	0,1 мг
	10 мг
	14 мг
	0,18 мкг
	70 мкг
	50 мкг
	30 мкг
	0,5 мкг

Въглехидрати

Портокалите се състоят главно от въглехидрати и вода, но в тези плодове почти няма протеини или мазнини. Преобладаващата форма на съдържащите се в тях въглехидрати е простата. Те придават на плода сладък вкус и относително ниско съдържание на калории. Въпреки високата концентрация на глюкоза, тези оранжеви екзотики поддържат нисък гликемичен индекс, който в зависимост от сорта варира от 31-51 единици.

Целулоза

Един голям портокал (с тегло около 180 g) съдържа приблизително 18% от препоръчителния дневен прием на диетични фибри. Веществото е представено под формата на целулоза и лигнин. Благодарение на този компонент цитрусът подобрява храносмилането и насърчава правилното възпроизводство. полезна микрофлорав червата. Освен всичко друго, хранителни фибри– средство за ефективно отслабване и корекция на нивото.

Минерали, витамини и други полезни компоненти

Портокалите са изключително полезен източник на много витамини и микроелементи. Може би е по-лесно да се изброят кои витамини са и кои не са включени в този плод.

Други хранителни компоненти включват феноли и каротеноиди. Първите имат свойства, а в портокалите те са представени главно от хесперидин и. Каротеноидите са отговорни за цвета на плода. От веществата в този клас, портокалите съдържат най-много бета-криптоксантин (антиоксидант, който се превръща във витамин А в тялото) и ликопен (намира се в кръвните портокали, както и в грейпфрутите и доматите).

Друго вещество, съдържащо се в портокалите във висока концентрация е лимонена киселина. Придава на плодовете кисел вкус. Но в допълнение към ароматизирането, лимонената киселина, както и другите цитрати, играе по-важна роля. По-специално, експерименталните резултати показват, че това вещество ефективно предотвратява образуването на камъни в бъбреците.

Полезни свойства

Като се има предвид високата популярност на портокалите по света, не е изненадващо, че тези плодове са били под внимателно вниманиеучени. Изследователи, чрез различни експерименти, включващи хора и животни, са определили ползите за здравето от портокаловия цитрус.

силно сърце

Портокалите съдържат флавоноиди и е известно, че могат да предотвратят различни сърдечни заболявания. Доказателство за това са клиничните изследвания. В продължение на 4 седмици на група участници в експеримента е даван портокалов сок. Към края на експеримента се оказа, че кръвното налягане на хората се стабилизира и кръвта им става по-течна. Учените забелязват и значително намаляване на холестерола при експерименталните субекти, което също е важно за поддържането здравословно състояниесърцето и кръвоносните съдове.

Освен това не забравяйте за витамин С, фибри, калий и холин, които също са полезни за укрепване на сърдечния мускул. И всички те също са част от химическия състав на портокалите. Калият, например, ще предпази от аритмия и ще намали риска от смъртност от сърдечни заболявания. Друг компонент на цитрусите, който също има благоприятен ефект върху сърцето, е фолиевата киселина. Така че, очевидно портокалът, ако не е най-важният плод за сърцето, е изключително важен - това е сигурно.

Защита срещу камъни в бъбреците

Лимонената киселина и цитратите предотвратяват появата на уролитиаза. Калиевият цитрат често се предписва на пациенти с камъни в бъбреците. И заслужава да се отбележи, че това конкретно вещество в естествената му форма се намира в доста високи концентрации в портокалите.

Предотвратяване на анемия

Анемията е резултат от понижен хемоглобин. И въпреки че портокалите не могат да бъдат включени в списъка на хранителните източници на желязо (необходими за повишаване на хемоглобина), тези плодове са идеални по отношение на доставянето на витамин С. А е известно, че той влияе на стомашно-чревния тракт по такъв начин, че той по-активно усвоява желязо от консумираната храна. Ето защо в борбата с анемията е важно не само да се консумират храни, съдържащи желязо, но и богати на аскорбинова киселинапортокали.

Имунната система

Витамин С е мощно средство за неутрализиране на свободните радикали, причиняващи много сериозни заболявания, включително сърдечни и онкологични. Портокалите, богати на аскорбинова киселина, могат да унищожат тези нежелани „обитатели“ на тялото. Освен това повишават способността за устойчивост на вируси и инфекции. Поради тази причина цитрусовите плодове са най-добрата превенция и защита срещу грип и ARVI през студените сезони. Така че традицията да се посещават пациенти с портокали има научно обяснение, просто трябва да запомните колко витамин С се съдържа в 100 грама от плода. Между другото, благодарение на ацетилсалициловата киселина, оранжевите цитрусови плодове могат да се използват като естествено средство за намаляване на температурата.

Кожа

Жените, които не са знаели за това преди, сега определено ще се погрижат портокалите да станат част от ежедневното им меню. Оказва се, че този плод е просто незаменим за кожата. Благодарение на химичния си състав спира процесите на стареене и предпазва от вредното влияние на околната среда и UV лъчение. Освен това няколко резенчета портокал активират производството на колаген, който премахва фините бръчки и подобрява структурата на кожата. Етеричните масла от портокал отдавна се използват в козметологията и парфюмерията.

Холестерол

Фибрите от портокали могат да намалят количеството липопротеин с ниска плътност (известен като "лош" холестерол) в тялото. Учените са направили тези заключения след 60-дневен експеримент с участието на хора с високи нива на холестерол. Достатъчно е да ядете поне 1 голям плод дневно, за да забележите осезаеми ползи за тялото.

Диабет

Фибрите от цитрусови плодове помагат за понижаване на нивата на захарта при хора с диабет тип 1 и подобряване на нивата на глюкозата при хора с диабет тип 2. Поради тази причина американските диетолози са включили портокалите в списъка на плодовете, полезни за диабетици. Вярно е, че не всички са съгласни с това. В Европа, например, ендокринолозите, напротив, съветват пациентите си да се откажат от портокалите, тъй като те могат да провокират повишаване на захарта в кръвта.

Отслабване

Известно е, че цитрусовите плодове имат уникалната способност да укротяват прекомерния апетит. Ето защо портокалите се използват като лека закуска в много диети за отслабване. Освен това, те
имат няколко други характеристики, които ги правят отличен диетичен продукт. Високо съдържание на фибри и витамини, ниско гликемично ниво, достатъчно количество полезни хранителни вещества и в същото време калориите не надвишават препоръчаните норми. И точно това е необходимо за правилна загуба на тегло. Между другото, диетолозите са се развили много ефективни диетиза отслабване, чийто основен компонент са портокалите.

Визия

Благодарение на витамин А, портокалите могат да бъдат наречени естествено лекарство за зрението. Химическият състав на тези плодове помага за предотвратяване на свързаните с възрастта промени в очите, подобрява качеството на нощното виждане и забавя прогресията на дегенерацията макулно петнои също така намаляват риска от развитие на катаракта.

Онкологични заболявания

Наскоро американски учени заявиха, че портокалите и сокът от тях (както и бананите) намаляват риска от развитие на детска левкемия. Преди това изследователите направиха също толкова революционно откритие: витамин С, съдържащ се в цитрусовите плодове, предотвратява мутацията на ДНК, като по този начин намалява риска от образуване на злокачествени тумори.

Пълен плод или сок: кое е по-добре?

Портокаловият сок е може би най-популярната плодова напитка в света. Съдържа почти всички хранителни компоненти на пресните плодове. Но все пак има разлика между тях. И на първо място – в количеството фибри. Ако в цял плод има много от него, то в сока има минимум. А намаляването на фибрите в продукта влияе върху нивото на гликемичния индекс: в сока той е много по-висок, отколкото в пресните плодове. Една чаша пресен портокалов сок съдържа точно толкова захар, колкото два цели цитрусови плода. Тази функция накара диетолозите да вярват, че прекомерната консумация на портокалов сок може да доведе до леко увеличаване на телесното тегло и може да няма най-добър ефект върху метаболитните процеси.

В крайна сметка: пресните цели плодове са все още по-добри от пресните плодове, дори ако са само изцедени.

Всичко е добро в умерени количества

Но колкото и здравословни да са портокалите, те също трябва да се консумират умерено. Излишъкът от плодове или сок води до храносмилателни разстройства, причинявайки коремни спазми и диария.

Други признаци, че тялото е пренаситено с портокали:

гадене;
повръщане;
киселини в стомаха;
подуване на корема;
конвулсии;
главоболие;
безсъние.

Тъй като портокалите принадлежат към силно киселинни храни, важно е да се използват с особено внимание при хора, страдащи от гастрит с повишена киселинности рефлуксна болест.

Освен това е важно да знаете, че прекомерната консумация на портокали (както и на банани) причинява излишък на калий в организма. А това вече е съществен проблем, особено за хората с болни бъбреци.

Портокалова кора: ползи и вреди

Докато се наслаждавате на сладко-киселия вкус на портокалите, кората на тези плодове обикновено се изхвърля. Не, не е отровен. И това ще бъде потвърдено от всеки готвач, който използва цитрусовата кора като естествен аромат. Междувременно човешкият стомах изпитва по-големи трудности при храносмилането на плодовите кори. И в нашите географски ширини яденето на портокали с кора понякога може да бъде опасно за здравето. Защото екзотичните плодове по правило се озовават на рафтовете вече силно обработени с химикали.

Междувременно чистата кора е източник на много полезни вещества. По-специално, кората на тези екзотични съдържа:

(имат противовъзпалителни и хипотензивни свойства);
витамини А, С, В5, В6;
калций;
рибофлавин;
никотинова и фолиева киселини.

Един от начините да получите всички тези предимства е да ядете вътрешната част на кората (бяла) и да оставите външната твърда обвивка. Между другото, въпреки факта, че бялата част на плода (между кожата и пулпата) има горчив вкус, той също съдържа витамин С. И най-интересното е, че количеството му не е по-малко от концентрацията на аскорбинова киселина в портокалова каша.

Портокаловата кора може да се използва и като естествен освежител за въздух, а съдържащите се в нея етерични масла имат благоприятен ефект върху нервна система. Интересното е, че миризмата на цитрусови плодове отблъсква насекомите.

Как да изберем правилните портокали

Ако искате да изберете най-сочните и вкусни плодове, тогава не забравяйте, че:

зрелите плодове обикновено са доста тежки, силни и ароматни;
колкото по-голям е плодът, толкова по-малко сладост съдържа;
Плодовете, събрани през ноември-декември, се съхраняват по-добре;
дебелината на кората и нейният цвят не влияят на вкуса на плода;
плодовете с гъста кора се белят по-лесно;
По-добре е плодовете да се съхраняват при температура 5-10 градуса.

Замисляли ли сте се колко добре е обмислено всичко в природата? Ако един плод е вкусен, то най-вероятно е и много здравословен. Сега знаете какво е добро за оранжевите цитрусови плодове, без които е трудно да си представим зимата и новогодишните празници. Но именно през студените сезони тялото ни се нуждае най-много от полезните компоненти на кисело-сладкия портокал.