Кои зеленчуци съдържат много протеини? Плодове с най-много протеини

Инструкции

Авокадото, освен че е един от най-калоричните плодове, е и необичайно богато на протеини. Освен това този протеин е с много високо качество и се усвоява по-добре от неговия аналог от месо или птици. Ето защо вегетарианците ценят плодовете толкова много. На 100 g пулп има 1,6-2,1 g протеин. авокадо -

диетичен

продукт, който засища добре и е много полезен поради наличието на витамини и микроелементи. Може би може да се нарече най-високо протеиновият плод.

Около 2 г протеин – в 100 г маракуя, което е 3% от общо теглоплод, а за един плод това е много. Диетолозите препоръчват консумацията на маракуя за профилактика различни заболяваниязаради уникалните си свойства.

1,81 g протеин на 100 плода финикова палма, които обикновено се продават като сушени плодове. Фурмите съдържат много въглехидрати, така че се препоръчва да се консумират в ограничени количества, особено за пациенти с диабет.

Екзотичният плод дуриан, роден в Азия, съдържа до 1,47 g протеин на 100 g продукт. Този плод е доста особен, различен е неприятна миризмаи има редица противопоказания, включително индивидуална непоносимост. Въпреки това, в умерени количества, дурианът може да бъде от полза за тялото - укрепване на имунната система и т.н.

среден размер (който обикновено тежи около 150 g) съдържа приблизително 1 g протеин, по-големите екземпляри съдържат до 1,8 g. 100 g сушени банани съдържат до 2,8-3,5 g протеин. Този плод често е предпочитан от спортисти, но не толкова заради протеините в него (чийто процент изглежда недостатъчен за много спортисти), а заради високото си съдържание на калории и хранителна стойност. Интересен факт: Съдържащият се в бананите протеин триптофан се използва от тялото за преработка в хормона на радостта - серотонин, т.е. Тези плодове помагат за подобряване на настроението ви.

Същото количество (около 1 g) протеин присъства в такива екзотичен плодкато киви. В допълнение, уникалните ензими в кивито помагат за смилането на протеини, получени от други продукти - млечни продукти, месо, риба. Благодарение на това усвояването на протеина в организма е по-бързо и пълноценно.

От 0,9 до 1,6 g протеин, според различни източници, може да се съдържа в 100 g нектарина, плод от китайски произход. Подобен е на праскова, но има по-сладък вкус, което го прави много популярен.

Приблизително 0,9 g протеин, включително ред незаменими аминокиселини, съдържащи се в 100 гр. кайсии. Наличие на голямо количество витамини и др полезни веществаправи кайсията един от най-ценните плодове за човека.

Кой плод има най-много протеини?

Какви богати на протеини храни познавате? Обикновено думата „протеин“ извиква образи на месо. Плодовете и зеленчуците обаче също могат да бъдат добър източник на протеини. Те имат по-малко Наситените мазнинии повече диетични фибри, отколкото животински продукти.

Следователно, като ядете плодове и зеленчуци, вие понижавате нивата на холестерола и намалявате риска от развитие сърдечно-съдови заболявания, диабет и някои видове рак.

Като цяло храни, богати на протеини растителен произход, за разлика от продуктите, съдържащи животински протеини, имат само някои от 9-те незаменими аминокиселини. Следователно те трябва да се допълват с други протеинови храни, за да се осигури адекватен прием на протеини.

Соев протеин.Соята е източник номер едно на растителни протеини. Съдържа пълен набор от незаменими аминокиселини, така че се счита за пълен източник на протеини. 100 грама соеви зърна (зрели семена) съдържат 8,47 грама протеин. Соеви продукти, като тофуто съдържа малко по-малко протеини 7,40 g протеин на 100 g продукт.

Боб.Съдържа голямо количество протеин. Белият боб и лещата (25,80 грама протеин на 100 грама леща) ще осигурят на тялото ви много незаменими аминокиселини като лизин и изолевцин. Пинто бобът съдържа 22,6 грама протеин на 100 грама. В 100 грама бял боб се съдържат съответно 6,70 г протеини, а в червения – 5,60 г.

Броколи. Този зеленчук също съдържа голямо количество протеин. В броколите 34% от сухото вещество е протеин. Карфиолът, който се смята за братовчед на броколите, съдържа 27% протеин. Това са съответно 2,82 и 1,98 г протеин на 100 грама продукт.

спанак.Известен със своите хранителна стойносте добър източник на протеин (2,86 g протеин на 100 g спанак). Вареният спанак има повече протеинова стойност от замразения или консервиран спанак. Сухият спанак има малко повече протеини.

Други зеленчуци.Царевицата и картофите също имат малко протеини. Трябва да се помни, че необелените картофи с кожата имат 2,5 пъти повече протеини от обелените. В артишока има прилично количество протеин (3,27 g протеин на 100 g), въпреки че трябва да отделите повече време за готвенето му.

Като цяло плодовете имат по-малко протеини от зеленчуците и бобовите растения. В пъпеша 11% от сухото вещество е протеин, което е с 2/3 по-малко, отколкото в някои зеленчуци. Пресните ягоди, съответно, са около 7,5%, а един портокал има 7,2% протеин. Дините и бананите имат съответно 6,4 и 5,1 процента протеин. Други плодове по-малко от 5%.

В тази статия разгледахме плодовете и зеленчуците, които съдържат протеини. Надяваме се тази информация да ви е била полезна и интересна. Вижте статията “Храни, които повишават издръжливостта при мъжете”

Като правило, опитна домакиня, когато съставя меню, взема предвид съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати, съдържащи се в използваните продукти, и приблизителното време на тяхното храносмилане. Таблицата по-долу, в която освен съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати, за улеснение на тези, които се придържат към нискокалорична диета, е въведена допълнително колона за калоричното съдържание на храните. В таблицата съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати е дадено в грамове, съдържанието на калории в килокалории, времето за смилане в часове. Всички данни в таблицата се основават на съдържанието на 100 грама продукт

Име			въглехидрати		час за храносмилане
Патладжан	1.2	0.1	7.1	24	3.3
швед	1.2	0.1	8.9	34	3.1
Тиквички	0.6	0.3	5.2	23	2.3
Бяло зеле	1.8	0.1	6.8	27	3
Кисело зеле	1.8	0.1	4.4	19	4.1
брюкселско зеле	4.8		8	43	4
Колраби зеле	2.8		10.7	42	3
червено зеле	0.8	-	7.6	24	3.4
Карфиол	2.5	0.3	5.4	30	2.2
картофи	2	0.4	18.1	80	2
Млади картофи	2.4	0.4	12.4	61	2
Сладки картофи (ям)	2		14.6	61	3
Зелен лук	1.3	-	4.6	19	3
Праз	2	-	8.2	33	2.3
Луков лук	1.4	-	10.4	41	3.1
Морков	1.3	0.1	9.3	34	3
краставици	0.8	0.1	3.8	14	2.4
кисели краставички	0.8	0.1	2.4	13	4
Пащърнак (корен)	1.4	-	12.9	47	3.3
патисони	0.6	0.1	5.4	19	3.1
Сладък зелен пипер	1.3	-	7.2	26	3
Сладък червен пипер	1.3	-	7.2	27	3
Магданоз	3.7	0.4	9.5	49	3
магданоз (корен)	1.5	0.6	11.8	53	3.3
Ревен (стръкове)	0.7	0.1	4.3	16	3
Репичка	1.2	0.1	4.6	21	3.1
Репичка	1.9	0.2	8	35	3.4
ряпа	1.5	сл.	6.7	27	4
Салата	1.5	0.2	3.1	17	2.3
Цвекло	1.5	0.1	11.8	42	3
Целина	-	-	3	-	3.1
Целина (корен)	1.3	0.3	7.1	32	3.3
Аспержи	1.9	0.1	4.4	21	3
домати	1.1	0.2	5	23	2
Копър	2.5	0.5	7.6	31	3.1
хрян	2.5	0.4	10.4	44	3.4
Черемша	2.4	0.1	7.1	36	3.1
Чесън	6.5	-	6	46	2.4
спанак	2.9	0.3	2.5	22	3
Киселец	1.5	-	4	19	2.4

С наближаването на лятото много жени мечтаят да свалят излишните килограми и се измъчват с изтощителни диети. Повечето най-добрият вариант- откажете се до известна степен от въглехидратите и преминете към протеинова диета. Протеинът е строителен материал за мускулна тъкан, той влиза в тялото заедно с храните и се разгражда на незаменими аминокиселини. Необходим е всеки ден - малки деца, тийнейджъри, бременни жени, спортисти, възрастни хора, тъй като процесите на възстановяване и създаване на мускулна тъкан не спират нито за минута. С настъпването на топлината най-добрият източник на попълване е протеинът в зеленчуците и плодовете. Тази диета се счита за нискокалорична, но изисква известно планиране, за да се избегнат дефицити на витамин B12, желязо и цинк, които се съдържат в месните продукти.

Ако все пак решите лятно времеАко консумирате повече растителен протеин, трябва да знаете, че той не присъства във всички продукти от растителен произход. Вегетарианците обаче са добре запознати къде протеинът е най-голям и какво е особено полезно за попълване на протеиновите резерви.

За да сте сигурни, че тялото ви получава необходимото количество протеини и балансирана диета, трябва да знаете кои храни са богати на високо съдържаниерастителни протеини и ги добавете към вашата диета.

За да поддържате оптимално здраве, трябва редовно да включвате в ежедневното си меню храни, богати на протеини, които съдържат:

спанак – 49%,

Кейл и броколи – по 45%,

карфиол – 40%,

гъби – 38%,

магданоз - 34%,

краставици - 24%,

зелен пипер и червено зеле – по 22%,

домати – 18%.

За сравнение ще отбележа съдържанието на протеин в продуктите от животински произход: сьомга - 25,8%, пиле - 23%, яйца - 12%.

В същото време си струва да се подчертае, че протеините от животински произход се считат за пълноценни, тъй като съдържат почти целия набор от необходими аминокиселини (и тялото се нуждае от цели 22 от тях, от които не е в състояние да синтезира 8 сам).

Протеините от растителен произход се считат за непълни, тъй като не съдържат всички аминокиселини. Можете да попълните запасите им за тялото, като умело комбинирате храни, например царевица и бобови растения, ориз и бобови растения, салати с ядки.

Голямото предимство на растителните протеини пред животинските е, че те богати на минерали и фибри, което подобрява храносмилателните процеси, както и витамин Ц, подпомагащи усвояването на желязото.

Когато съставяте ежедневна диета, трябва да сте наясно с нуждите на тялото от протеини. За хората, занимаващи се със спорт, като правило това е 2-2,2 грама на килограм телесно тегло.

Добър източник на растителен протеин също е соя и соеви продукти. Соевият протеин се смята за един от най-пълноценните, снабдяващ организма с незаменими аминокиселини. Също полезна соево мляко, особено за тези, които не възприемат крава.

Изготвяне на план здравословно хранене, не забравяйте и за ядки и грах, които също отлично снабдяват организма с протеини по време на диетата на гладно.

Консумира се цяло лято и есен зрели плодове, можете да осигурите на тялото протеини в достатъчни количества.

1. И така, една чаша сушени кайсии съдържа 5 грама протеин.

2. Яденето на същата чаша сини сливи ще ви даде около 4,5 грама протеин.

3. Една чаша череши може да осигури до 3 грама протеин.

4. Горските плодове са богати на растителни протеини - къпини, боровинки, касис, малини, ягоди, дини и пъпеши, ябълки и сливи, както и грейпфрут, авокадо, смокини, манго, фурми.

1. Яденето на храни с високо съдържание на протеини помага за възстановяване и изграждане на мускулна маса.

2. Протеинови продуктиосигурява на тялото повече вътрешна енергия, която продължава за по-дълго време.

3. Продукти с ниско съдържание на въглехидрати и достатъчни количества протеин подпомагат тялото в периода на принудително изгаряне на излишните мастни запаси.

1. Яденето на храни, богати на протеини и с високо съдържание на въглехидрати, може да доведе до наддаване на тегло.

2. Яденето на храни с недостатъчно количество протеини и въглехидрати няма да осигури на тялото необходимата енергия и няма да ви позволи да изградите или възстановите мускулната маса.

3. Трябва да се избягват зеленчуци, богати на въглехидрати като картофи, моркови, сладки картофи, цвекло.

4. Ако диетата ви е с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да се погрижите да си набавите достатъчно фибри и да ядете пълнозърнест или черен хляб.

Вместо да опитваш различни диети, които не винаги позволяват постигане желан резултат, изберете храни с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати и извлечете много ползи. Тази диета ви позволява безопасно да отслабнете, докато тялото ви получава необходимите хранителни вещества, за да функционира правилно. Това ще я предпази от проблеми с храносмилането, а кожата от стареене.

Изберете здравословното и яжте това, което обичате – гарантирано ви е правилното и балансирано хранене, а с него – здраве и красота!

Укрепване на чуплива коса

Един от проблемите на косата (особено през зимата и лятото) е нейната чупливост. Косата се накъсва и пада поради прекомерна сухота. Относно лекарственото

ДАМА - нежност: бял цвят

Белият цвят винаги е празничен, тържествен, магнетично привлича окото, в него се чувстваш някак специален. Бял костюм, наметало, палто и,

Една от основните причини хората да се отказват от животински продукти е да се грижат за собственото си здраве. Разбира се, тялото ни се нуждае от правилния баланс на протеини, мазнини и въглехидрати, както и от витамини и минерали, но често не знаем от какви храни трябва да си набавяме всичко това, за да са максимални ползите.

Например протеините и съдържащите се в тях аминокиселини са основният строителен материал за клетките, но не забравяйте отрицателно въздействиепостоянна консумация на животински протеини. В съвременния свят, където кравите и прасетата наддават изкуствено поради хормонални храни и ограничения на движението, процентът на мазнини в месото е непропорционално висок. Следователно хората, които го използват често, страдат от висок холестероли са изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания.

Различни комбинации от храни с високо съдържание на растителни протеини ще ви помогнат да поддържате тялото си във форма, без да вредят на тялото ви, и ще добавят разнообразие към вашата диета. В края на краищата понякога ядем само позната храна, която нашите майки и баби са приготвили за нас в детството. В същото време забравяме, че науката за храненето не стои неподвижна, а ни дава все повече практически знания за ползите от определени продукти. Нека да видим с какво можем да заменим месото и птиците.

1. Боб

Всички бобови растения са лидери по съдържание на протеин сред растителните храни. Основната им полза е, че тези протеини се усвояват много по-лесно от организма и не съдържат мазнини. В зависимост от сорта 100 грама боб съдържат от 6 до 10 грама протеин. Списъкът с ястия, които могат да се приготвят от него, е много разнообразен: различни супи и салати, бобови паштети или гарнитури в комбинация с други зеленчуци.

2. Леща

Друго растение от семейство Бобови е известно от времето древен свят. Египтяните правели хляб от брашно от леща, а жителите Древен Римизползван като лекарство. 100 грама от тази зърнена култура съдържат приблизително 25 грама протеин. Друго предимство е бързината на приготвяне (около 15 минути в зависимост от сорта).

3. Киноа

Продукт, включен в първите двадесет здравословни продуктихрана в света, в Русия все още не е толкова достъпна и популярна. Въпреки това, тази зърнена култура, която има вкус на необработен ориз, е била използвана и от индианците за приготвяне на хляб и питки. Основната характеристика на киноата е, че съдържа витамини и минералии е много повече, отколкото в други подобни продукти, а съдържанието на протеин е около 15 грама на 100 грама суха зърнена култура.

4. Нахут

Нахут, или както още го наричат, нахут, се използва активно във вегетарианската кухня и е известен с високата си хранителна стойност. В 100 грама нахут се съдържат цели 19 грама протеин, който е максимално близък по качество до яйчния, което прави зърната на това бобово растение отличен заместител на животинските продукти. Именно от нахут се приготвят популярните напоследък закуски като фалафел и хумус.

5. Семена

Тиквените семки се състоят от 1/3 протеин, слънчогледовите семки имат по-малко (около 20 грама), но за разлика от предишните продукти, всички семена съдържат и мазнини. несъмнено, ние говорим заза здравословните ненаситени мастни киселини, но въпреки това не трябва да злоупотребявате с тях. Просто добавете шепа семена към салати и закуски или включете хляб със семена в диетата си.

6. Ядки

Различните видове ядки имат различни композиции, но лидери по съдържание на протеини са фъстъците и бадемите (съответно 25 грама и 21 грама). Ядките имат нисък гликемичен индекс, което означава, че могат да бъдат включени в диетата на хора с диабет. Не забравяйте обаче за високото съдържание на калории в този продукт. Опитайте се да ядете само няколко парчета на ден - по време на лека закуска или като част от салати, кисело мляко и зърнени храни.

7. Сусам

В Русия сусамът се използва главно в кулинарията при приготвянето на десерти, като халва, или като гарнитура за хлебни изделия. Но възможностите на сусама, както още го наричат, не се изчерпват с това. Сусамът може да се използва в лечебни и за козметични цели, а добавянето му към салати и ястия с юфка ще придаде на вашите гастрономически шедьоври ориенталски оттенък. Съдържанието на протеин, както и в другите семена, е доста високо - около 20 грама на 100 грама продукт.

8. Темпе

Лидерът на следващия блок протеиносъдържащи продукти на растителна основа е ферментиралият соев продукт – темпе. Той е по-малко обработен от тофу и следователно съдържа повече фибри и протеини (около 19 грама). Често се използва за приготвяне на веган бургери, а съдържащият се в него калций се усвоява от тялото на същото ниво като калция от кравето мляко.

9. Тофу

Известно е, че соевият протеин съдържа всички аминокиселини необходимо за човек, поради което учените препоръчват да включите тези продукти в диетата си. Тофу, за разлика от темпе, което има орехов вкус, е доста неутрално и може да се използва в супи и сосове, салати и задушени зеленчуци, както и като пълнеж за пайове и десерти.

10. Соево мляко

Соевото мляко, подобно на оризовото и бадемовото, съдържа около 3 грама протеин на 100 милилитра. Ако се придържате към вегетарианска диета или постите, не се отказвайте от любимите си напитки с мляко, а просто го заменете с растителни аналози, които също са допълнително обогатени с калций и витамин В12, дебатите за които редовно вълнуват умовете на всички вегани и стриктни вегетарианци.

11. Зелен грах

Малко хора знаят, но зелените зеленчуци са много богати на протеини. Така пресният зелен грах съдържа 5 грама балансиран протеин, докато замразеният или консервираният съдържа малко по-малко. Въпреки това, опитайте да добавите грах към салати през лятото и да готвите супи и да направите котлети от грах през зимата. Това ще служи като допълнителен източник на витамини и естествено протеини.

12. Броколи

Този сорт зеле е отличен доставчик на протеини за нашето тяло. С ниско съдържание на калории (28 килокалории на 100 грама) и изобилие от витамини и минерали, това е истински склад за здраве и красота, особено за хора, които се придържат към здравословна диета и искат да загубят излишните килограми. Съдържанието на протеин в 100 грама броколи е 3 грама.

13. Спанак

14. Аспержи

растение, познати на хоратаСредиземно море от древни времена благодарение на своите лечебни свойства, В модерно храненезаема своето почетно място. Въпреки че съдържанието на протеин в аспержите е по-ниско, отколкото в зелените му другари, този протеин се усвоява лесно и бързо поради изобилието диетични фибри. За съжаление, този продукт е почти невъзможен за консервиране - когато е замразен или консервиран, повечето полезни свойствагуби се. Следователно те трябва да се наслаждават през сезона.

15. Авокадо

Не е тайна, че авокадото е източник здравословни мазнини. Въпреки това, съдържанието на протеини в него също е много високо - около 4 грама на 100 грама продукт. Трябва да се отбележи, че този протеин принадлежи към така наречения пълен протеин, т.е. съдържа целия комплекс от аминокиселини. А фибрите, на които е богато авокадото, подпомагат храносмилането и насърчават по-добро усвояванеполезни вещества.

16. Банан

Съдържанието на протеин в този плод е сравнително ниско, само 1,5 грама, но ние го включихме в нашия списък. Защо? Просто е. Може би сте забелязали, че спортистите често си правят смутита на бананова основа след тренировка и това не е случайно. Балансът на протеини и въглехидрати, както и високото съдържание на калории в плода, осигуряват растеж мускулна маса, така че определено препоръчваме включването му в диетата на тези, които съчетават растителна диета и активни тренировки.

Какви храни съдържат протеини? действителен въпроскогато се отървем от излишни килограмии при покачване на мускулна маса. Яденето на правилните протеинови храни ще ви помогне да придадете на фигурата си необходимата стройност и атлетична форма на тялото.

Човешкото тяло постоянно се нуждае от възстановяване на мускулната тъкан и вътрешни органи, чиито клетки стареят, наранени са от чужди микроорганизми или в резултат на сила физическа дейност, удари, падания и следователно трябва да бъдат заменени.

Основна роля за това играят протеините и съдържащите се в тях аминокиселини: цистин, цистеин и метионин, които участват в синтеза на колаген, микроелемент, който поддържа здрава кожа, нокти и коса.

Протеините също влияят хормонален фон, нормализиране на инсулиновите нива и предотвратяване на метаболитни нарушения, наднормено тегло, диабет и преждевременно стареене.

Забележка! Протеинът доста често се бърка с протеин, считайки ги за синоними; но всъщност това не е съвсем вярно: значението му се отнася до един от видовете протеин, а не до самия протеин.

Като цяло има два вида протеини: прости и сложни. Сложни протеиниобразуват следните твърди структури в епителната (външна), костната и съединителни тъкани, осигурявайки тяхната плътност, еластичност и ниска повреденост:

колаген– протеин на кожата, костите, хрущялите, ставите (хранителни продукти, които го съдържат: пуешко, телешко, желатин; сьомга, сьомга, розова сьомга, рибена мазнина, сьомга; морски дарове: водорасли и други водорасли);
кератин– изгражда роговото покритие – нокти, коса (образува се от комбиниране на постно месо с кисели плодове (например лимон); намира се в мляко, риба);
еластин– осигурява еластичност на стените на кръвоносните съдове и сухожилията (за разлика от колагена, присъства предимно в млечните и морските продукти, в растителните храни: елда, овесена и просо, кайсии, моркови, тиква, авокадо, зеле, морски зърнастец, цариградско грозде , касис, орехи И бадеми, гроздови семена).

Преди да разберете какви храни съдържат протеини, трябва да знаете, че това вещество е представено в две форми: сложни протеини (колаген, кератин, еластин) и прости протеини (глутен)

Прост растителен протеин е глутенът.Пшеничните продукти са богати на него, глутенът е в основата на техния глутен. Този протеин се характеризира не само положително влияниевърху тялото, доста често става причина за алергии при възрастни и деца.

Какви храни съдържат протеини?

IN балансирана диетанеобходимо е да се набавят протеини от всички видове богати на тях храни с висок процент на усвояемост, а именно:

месо: всички диетични сортовемесо (90%), яйца (97 - 100%);
риба (90%);
млечни (95 – 100%);
зеленчуци: бобови растения и зърнени култури (70 - 80%).

Важно е да се знае! IN разделно храненеПродуктите, които съдържат големи количества протеин, трябва да се консумират отделно един от друг, тъй като различни видовепротеините изискват едновременно производство храносмилателни жлезиразлични ензими.

Не всички протеини се усвояват с еднаква скорост, а някои може да се усвояват със закъснение. храносмилателната система, причинявайки ферментация и лошо храносмилане.

Животински продукти като основен източник на протеини

Според резултатите от проучвания, проведени от диетолози, човек трябва да яде от 100 до 200 г месо на ден, 100-400 г извара и 2-3 яйца на ден, за да покрие дневна нормакатерица. Също така, според препоръките на СЗО, трябва да ядете поне 200-300 g прясно приготвена риба на седмица - тогава тялото няма да почувства липса на аминокиселини, които не може да синтезира.

Кои животински продукти съдържат протеин (от 15 до 30 или повече g протеин на 100 g):

100 г соево месо - 35 г протеин

Соево месо (35 г).
Твърди сирена (24-30 г).
Риба тон (20 – 25 г).
Заешко месо (21 г).
Говеждо месо (20 г).
Нискомаслено извара (15-18 g).

От 9 до 15 g протеин на 100 g:

Мазно извара (14 г).
Яйца (12,7 g).

Препоръките на лекарите относно Какво да правите и как да лекувате шума в ушите и главата. Основните причини за шум в главата.

Ядки и семена, които съдържат протеини

Ядките и семената включват комплекс от полезни вещества: калиев йодид, магнезий, цинк, мед, желязо, калий, етерични поли- и моно ненаситени мазнини, както и необходимите за укрепване омега мазнини имунна система, метаболизъм, добра памет и подобрени умствени способности.

Интересен факт!Свойствата на ореховите плодове са забелязани от древните асирийци: на тях им е забранено да ги дават като храна на роби, за да не развият необичайни умствен капацитет.

Ядките и семената са не по-малко ценни в диетата на вегетарианците, някои видове ядки съдържат 2 пъти повече протеини от месото:

Семената на памука също са доста богати на протеини

семена от памук – 34,5 g;
рапица – 30,8 g;
едроплодни тиквени семки – 30 г;
костилки от сливи – 28,5 г;
изсушени семки от диня– 28,3 g;
фъстъци – 26,3 g;
синапено семе – 25,8;
кашу – 25,7 г;
кайсиеви ядки - 25 г;

Тиквените семки съдържат 24,5 g протеин

тиквени семки – 24,5 g;
черен орех, сушен – 24 г;
бадеми – 21 г;
конопено семе, слънчоглед – 20 г;
семена от ким – 17,8 g;
лешници – 16,1 g;
орех – 15,2 g;
кедрови ядки – 11,6 g.

Зърнени и бобови храни с високо съдържание на протеини

Растителните храни, като различни зърнени и бобови растения, съдържат големи количества протеини. Какви са тези продукти са обсъдени по-долу:

IN варивапротеините присъстват в доста големи количества

боб мунг – 23,5 g;
черен боб – 8,9 g;
червен боб – 8,4 гр.
леща – 7,8 г;
бял боб – 7 г;
боб, грах – 6 гр.

Водещите зърнени култури са:

Зърнените култури, съдържащи протеини, включват предимно лимец, елда и овесени ядки

спелта – 14,7 г;
елда – 12,6 g;
овесени ядки – 12,3 g;
просо – 11,5 г;
ечемик – 10 г;
ръжено зърно – 9,9 g.

Какви зеленчуци съдържат протеини?

Сред зеленчуковите култури има много, които съдържат големи количества протеин. Сред зеленчуците могат да се разграничат следните лидери:

Сред зеленчуците шампион по съдържание на протеин е чесънът.

чесън – 6,5 g;
Брюкселско зеле – 4,8 g;
броколи – 3 г;
карфиол - 2,5 g;
кольраби – 2,8 g;
Ерусалимски артишок – 2,1 g;

Картофите съдържат 2 g протеин

картофи, сладки картофи - 2 g;
бяло зеле - 1,8 g;
ряпа, тиквички, цвекло, корен от репей - 1,5 g;
лук – 1,4 g;
сладък пипер - 1,3 g.

Други храни, богати на протеини

Много други храни са богати на протеини. Не забравяйте за зелените, сушени и пресни плодове, горски плодове:

Сред сушените плодове най-богати на протеини са сушените кайсии

сушени кайсии - 5,2 g;
папрат – 4,6 g;
магданоз – 3,7 g;
босилек – 3,2 g;
смокини – 3,1 g;
спанак – 2,9 g;
копър, фурми - 2,5 g;
банани - 1,5 g;
листа от маруля - 1,2 g;
касис, киви - 1 g.

Не пропускайте полезни съветилекари: Как бързо да излекувате конфитюри в ъглите на устните. Ефективни начини и средства.

Топ 10 на храните с най-високо съдържание на протеин

Винаги е важно за спортистите и тези на протеинова диета за отслабване да знаят кои храни съдържат необходимото количество от въпросното вещество за ежедневната им диета. По-долу има таблица със списък на топ лидерите.

Името на продукта	Съдържание на протеин (g)	Ползи за тялото
желатин	87,2	Съдържа никотинова киселина, еластин и колаген, кератин, калций, желязо
Соево месо	52	Богат на фосфор, магнезий, желязо, калций, фолиева киселина
Слънчогледово брашно	48,1	Съдържа големи количества витамини (A, B, C), цинк, калий, желязо, магнезий и селен
Нискомаслено мляко на прах	33,2	В допълнение към протеините, той съдържа кобалт, йод, фосфор, калций, силиций и почти всички групи витамини
сирене пармезан	33	Богат на калций, селен, желязо, цинк, калий и витаминен комплекс (групи B, A, C, D, E, K,)
Пилешки гърди	29,8	Съдържа голямо количество минерали: калий, магнезий, желязо, цинк и др. Витамин РР, тиамин
Бял тон (албакор)	27	Съдържа фосфор и хром, богати на калий, сяра, ретинол, цинк, кобалт
Боб мунг	23,5	Богат на йод, желязо, калий и калций, съдържа голямо количество витамини (групи B, A, PP, E, H)
Чум сьомга	22	Съдържа флуор, йод, манган, желязо, силиций и цинк. Всички групи витамини
Заешко месо	21	Съдържа аскорбинова и фолиева киселина, витамини от група В, желязо, йод, цинк и калций

Важно е да се знае! Излишъкът от протеин може да доведе до бъбречно заболяване, чернодробно заболяване, болки в ставите, стомашно-чревни разстройства, като метеоризъм, запек, нарушение на микрофлората поради ферментация в червата, причинена от остатъчни протеини, които не се усвояват от тялото.

Липсата на протеини може да предизвика мускулна атрофия, преждевременно стареене на кожата, обриви, отоци, намалена устойчивост на инфекции, остеохондроза, рахит и дистрофия.

протеин - полезен елементЗа тялото, за да се избегне дефицит на този компонент, е необходимо да се консумират храни, богати на него. Не бива обаче да се увличате само с протеинови продукти, тъй като излишъкът им води до негативни последициза тялото.

Гледайте интересно и полезно видео за това какви храни съдържат протеини:

Предлагаме на вашето внимание ТОП 5 храни с високо съдържание на протеини:

Протеинът е един от основните градивни елементи за нашето тяло. Когато повечето хора чуят думата протеин, веднага се сещат за яйца, сирене и говеждо месо. Но знаете ли, че всички цели храни съдържат протеини? Има много от него както в бананите, които ядете сутрин, така и в салатите, които приготвяте за вечеря. Както можете да видите, протеинът е много лесен за намиране и тялото ни може лесно да го усвои.

Растителните храни практически не съдържат холестерол, но са богати на фибри. Всички животински продукти обикновено са с ниско съдържание на фибри и прекомерната им консумация води до измиване на калций от костите, намалява нивата на кислород в кръвта и влияе негативно на храносмилателната и лимфната система.

Тъй като, както вече споменахме, почти всички храни съдържат протеини, имате много възможности да направите диетата си балансирана и да приемате достатъчно протеини за тялото си. Ето десет питателни храни, които съдържат протеини и имат много ползи за здравето. Може да се изненадате да видите някои зеленчуци и ядки в този списък.

1. Тиквени семки

Тиквата е любима есенна храна за много хора. Последният път, когато готвихте нещо с тиква, какво направихте със семките? Знаете ли, че тиквените семки са една трета протеин? 28,5 g съдържа 9,5 грама. И това е с 2 грама повече, отколкото в говеждото. Високо съдържание на протеини и много хранителни веществаправи тиквените семки чудесна добавка към всяка салата или предястие.

Какви са ползите от тези семена?

Триптофанът помага в борбата с депресията.
Глутаматът помага за облекчаване на тревожност и други свързани с нея разстройства.
Цинкът повишава имунната функция и се бори с остеопорозата.
Фитостеролите понижават нивата на холестерола. Може да бъде ефективен при предотвратяване на рак.

също в тиквени семенамного манган, фосфор, мед, витамин К, Е и витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, пиридоксин), калий, калций, желязо, магнезий, цинк, селен и много други.

2. Аспержи

Печените аспержи с балсамов оцет са едно от любимите ястия на почитателите на вегетарианската кухня. Осем стръка от това растение съдържат 3,08 грама протеин, което е доста, като се има предвид неговия размер.

Полза за здравето:

Витамин К предотвратява остеопороза и остеоартрит. Аспержите са едни от основните растителни източницитози витамин.
Витамин А и фолиевата киселина имат анти-стареене, противовъзпалителни свойства, насърчават здравето на сърцето и помагат за предотвратяване на вродени дефекти.
Диуретичните аспержи намаляват задържането на вода в организма.
афродизиак.

Аспержите са добър източник на калий, глутатион, витамин С и антиоксиданти.

3. Карфиол

От години не бях голям фен на карфиола. Искам да кажа, какво добро може да има в този безцветен зеленчук? Но след като започнах да изучавам ползите за здравето от карфиола и всички членове на това семейство кръстоцветни растения, отдадох на този зеленчук уважението, което заслужава. Една варена чаша от това растение съдържа 2,28 грама протеин, заедно с достатъчно хранителни вещества, за да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания и рак.

Полза за здравето:

Каротеноидите - бета-каротин и фитонутриенти - включват ферулова киселина, кафеена киселина и канелена киселина. Тези хранителни вещества помагат за защитата на тялото от увреждането на свободните радикали.
Сулфорафанът е обещаващо лекарство в борбата с рака.
Омега 3 мастна киселинанамаляване на възпалителните процеси.

Карфиолът също е добър източник на витамин С, манган, глюкозинолати, витамини В1, В2, В3, В5, В6, В9, фосфор и калий, индол-3-карбинол (бори първите признаци на рак).

4. Фъстъци

За тези, които са израснали в Америка, няма нищо изненадващо в сандвичите с фъстъчено масло, но дори жителите на Щатите не разбират напълно ползите от тази закуска. Приблизително 28 безсолни сухи печени зърна съдържат 6,71 грама протеин.

Полза за здравето:

Коензим Q10 – защитава сърцето при условия на ниски нива на кислород във въздуха.
Ресвератрол - подобрява кръвообращението в мозъка и намалява нивото на вредния за организма холестерол.
Никотинова киселина – помага за възстановяването на увредените клетки и предпазва от болестта на Алцхаймер и други свързани с възрастта когнитивни проблеми.

Фъстъците са добър източник на калций, желязо, рибофлавин, ниацин, тиамин, пантотенова киселина, витамин В6, мед, манган, калий, желязо, магнезий, цинк, селен, витамин Е и антиоксиданти.

5. Овесени ядки

През годините овесените ядки получиха лоша слава. Свързва се със закуската на затворници или ученици, но всъщност е подходяща храна за кралете. Една варена чаша овесени ядки съдържа 6,08 грама протеин. Освен това е отличен източник на фибри. Овесът е много полезен за стабилизиране нивата на кръвната захар. Можете да добавите към закуската си от овесена кашамалко банан и канела.

Полза за здравето:

Селенът, антиоксидант, в комбинация с витамин Е, подобрява имунитета и подобрява настроението, а също така се бори с първите признаци на рак.
Фибри - насърчават загубата на тегло. Благодарение на нея високо нивосе чувствате сити за много по-дълго време.
Магнезий - помага за производството на енергия, поддържа костите здрави. Облекчава ПМС.
Фосфор – влияе върху здравето на костите, повишава енергията и е важен за храносмилането.

Също така овесена каша е добър източниктриптофан, желязо, калций, витамин Е и група В, цинк, мед, желязо, манган.

6. Боб мунг (или боб мунг)

Може да сте виждали тези малки зърна да се добавят към пържени картофи или да се сервират свежи, но през годините така и не станаха масови. Повечето зърна са отлични източници на протеини и фибри, които се разтварят във вода. И въпреки че бобът мунг не е на първо място в списъка по количество протеин, който съдържа, той все пак прави добро впечатление. Една чаша сварен боб съдържа 3,16 грама протеин, като същевременно е с много ниско съдържание на калории.

Ползи за здравето от боб мунг:

Лецитинът намалява холестерола в кръвта и намалява мазнините в черния дроб.
Цинкът, заедно с протеини и други витамини, помага за укрепване на ноктите.
Фитоестрогените съдържат много компоненти, които имат подмладяващ ефект върху кожата. Те действат като естрогенни рецептори, стимулирайки синтеза Хиалуронова киселина, колаген и еластин, които са структурните компоненти на кожата.

Тези зърна също са добър източник на витамини A, C, D, E, K, фолиева киселина, желязо, калий, калций, фосфор и магнезий.

7. Бадеми

Това е страхотна закуска, която трябва да имате предвид заради нейната плътност на протеини и хранителни вещества. Бадемите може да са високо в списъка, когато става дума за хранителна плътност, което означава, че ще се чувствате по-сити за много по-дълго време. 24 ядки съдържат 6,03 g протеин и са чудесна добавка към всяко хранене или закуска.

Ползи за здравето от бадемите:

Фенилаланинът е полезен за развитието на когнитивните функции.
Хранителните вещества ви помагат да се чувствате сити по-дълго, което ви помага да отслабнете.
Витамин Е и магнезият са полезни за здравето на сърцето и мускулите.

Бадемите са източник на калций, фосфор, желязо, магнезий, цинк, селен, ниацин, рибофлавин и фолиева киселина.

8. Спанак

Всеки знае, че спанакът е специален вид зеленина. Той придоби широка популярност и се използва в някои от най-скъпите салати, които ще намерите в ресторант. И има причина за това. Една чаша спанак съдържа 5,35 грама протеин. Съдържа и много флавоноиди, които имат противоракови свойства. Спанакът е полезен за кожата, очите, мозъка и костите.

Полза за здравето:

Неоксантин и виолаксантин - противовъзпалителен ефект.
Лутеин и зеаксантин - предпазват очите от катаракта и свързана с възрастта молекулярна дегенерация.
Витамин К - осигурява здраве нервна система, мозък и кости.
Витамин А - укрепва имунната система и спомага за здрава кожа.

Спанакът е добър източник на витамин С и други антиоксиданти, флавоноиди, бета-каротин, манган, цинк и селен.

9. Броколи

Броколите имат същите невероятни предимства полезни качествасъщото като карфиола. И това не е изненадващо, защото и двете растения принадлежат към семейството на кръстоцветните. Една чаша броколи съдържа 5,7 грама протеин.

Полза за здравето:

Глюкорафанин - подпомага детоксикацията и самовъзстановяването на кожата, освобождава тялото от Helicobacter и намалява риска от рак на стомаха.
Бета-каротин, цинк, селен - укрепват имунната система.
Индол-3-карбинол е мощен антиоксидант, който предотвратява развитието на рак на гърдата, шийката на матката, простатата, а също така спомага за нормалното функциониране на черния дроб.

Броколите също съдържат фолиева киселина, витамин С, калций, лутеин, зеаксантин и витамин В6.

10. Киноа

Има най-висок процент на протеиново съдържание. ¼ чаша суха киноа съдържа 6 грама протеин. А ако го приготвите с аспержи, карфиол или броколи, ще имате 30 грама протеин в една порция.

Полза за здравето:

Магнезий - отпуска мускулите и кръвоносни съдове, което помага за контролиране на кръвното налягане.
Манган и мед – работят като антиоксиданти и защитават тялото от свободните радикали.
Лигнани - намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, както и някои видове рак.

Киноата също е добър източник на желязо, калций, магнезий, цинк, витамин Е, селен, фосфор и други елементи.

Както знаете, протеинът е в основата на структурата на клетките и тъканите в човешкото тяло. Предлага се в два вида: растителен и животински произход. Протеините от растителен произход се усвояват по-добре, не съдържат стерол и наситени липиди, което има по-добър ефект върху функционирането на храносмилателната система.

Продукти, които съдържат достатъчно количество растителен протеин, могат лесно да бъдат закупени в супермаркета. Богатите на протеини растителни храни се намират в:

Ядки и семена;
Сушени плодове;
бобови растения;
Зърнени храни;
Зеленчуци и плодове;
гъби;
Морски водорасли.

Ядките са билкови продукти, богати на протеини големи количества

Ядките се считат за храни с високо съдържание на протеини. Освен растителни протеини, те са богати на естествени антиоксиданти, ненаситени мазнини, минерали и фибри. Лешници, бадеми, шамфъстък, кашу, орехи, фъстъците са чудесни за лека закуска.

Ядките са 30% протеин и 60% протеин. ненаситени мазнини. Протеините в ядките са богати на аминокиселината аргинин, която изгаря мастните клетки.

В 100 г тиквени семки има 20 г протеин, те са мазни и калорични, но консумацията им в малки количества има благоприятен ефект върху здравето.

Сусамът е известен не само с наличието на витамини в състава си, но и с наличието на два антиоксиданта. Сезаминът и сезамолинът защитават клетките от свободните радикали.

От сушените плодове най-много протеини съдържат сушените кайсии, сини сливи и фурми.

Сушените плодове също съдържат растителен протеин, но не в такава концентрация, както в ядките или бобовите растения. Най-богатите на белтъчини храни са сушените кайсии, фурмите, сините сливи, папаята и черешите. Една чаша сушени кайсии съдържа 5,2 g протеин, една чаша сини сливи съдържа 4,7 g.

Бобовите култури включват бял, червен, черен и зелен фасул, нахут, леща, соя и грах. Боб и нахут - добри заместителимесо по отношение на ситостта и съдържанието на протеини.

Нахутът е нискокалоричен продукти е показан при затлъстяване, използван повече в арабските страни. Фасулът е по-популярен, присъства в супи, салати, консерви и е отлична гарнитура. Лещата набира все по-голяма популярност, съдържа много растителни фибри, витамини и минерали.

Соята, като растителен продукт, богат на протеини, се препоръчва на хора, склонни към алергии към месо

Соевите продукти могат да заменят животинския протеин за хора с алергии към месо.Препоръчват се на хора с увреждания на сърцето и кръвоносните съдове, наднормено тегло, диабетици, при ставни проблеми. Соята съдържа 36 g протеин на 100 g тегло.

Зърнените включват всички видове зърнени храни: овесени ядки, елда, царевица, ориз, киноа. Последното е различно високо съдържаниеаминокиселини, усвоява се бавно, насища организма за няколко часа, което означава, че е отличен за диети и здравословно хранене. Наличието на ненаситени мазнини в киноата нормализира нивата на холестерола в кръвта.

Овесените ядки контролират нивата на глюкозата, подпомагат функцията на жлъчния мехур, подобряват чревната пропускливост, осигуряват отлично хранене и енергия през целия ден.

Какви са ползите от растителния протеин?

Растителните храни, богати на протеини, се усвояват по-добре от тялото, ускоряват метаболизма и помагат за контролиране на теглото. Когато животинският протеин се усвоява, се произвеждат токсини, с които човешкото тяло е принудено да се бори.

Растителните протеини поддържат здрава микрофлора и спомагат за производството на „добър“ холестерол. Те имат благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове поради ненаситените липиди в структурата си, а също така намаляват риска от развитие на атеросклероза и образуване на холестеролни плаки.

Важно е да се знае! Растителните храни намаляват възможността от инфекции и възпалителни процеси, включително онкологични образувания.

Разширяването на вашата диета с богати на протеини растителни храни предотвратява намаляването на производството на инсулин в кръвта и предотвратява проблеми с пикочно-половата система.

Има ли разлики между растителни и животински протеини?

Произходът на протеина е от голямо значение. Всички протеини се делят на пълноценни и непълноценни. Първата група включва животни, а втората група растения.

Когато протеинът попадне в стомашно-чревния тракт, той се разгражда на аминокиселини, които се различават по произход и стойност за организма. Учените и лекарите разделят аминокиселините на 3 групи:

Сменяем;
Частично сменяеми;
Незаменима.

Несъществените аминокиселини се образуват от други химически елементи, например от глюкоза. Тялото е в състояние да ги произвежда само, ако вече не се доставят с храна.

Частично заменимите се синтезират в човешкия организъм, но в ограничени количества. Те трябва да се приемат с храна.

Липсата на аминокиселини (продукти от разграждането на протеини при навлизане в тялото) се отразява на благосъстоянието и общо здравословно състояниечовек

Забележка!Незаменимите аминокиселини не се произвеждат от човешкото тяло, а се синтезират само от храната. При липса на такива аминокиселини здравето се влошава и се развиват заболявания.

Някои основни аминокиселини присъстват в растителните храни, но всичките 8 вида присъстват в животинските продукти. Изключение прави соята, която съдържа 7 незаменими аминокиселини.

Тази разлика се дължи на природата месни продукти. Месото е мускул на животно, надарен с полезни микроелементи.

Растителен протеинУсвоява се само на 70-80%, но тялото го усвоява по-лесно. А грубата природа на фибрите служи като добър стимулант за чревната функция.

Ползи от растителния протеин

Храните на растителна основа са признати от диетолозите като по-малко богати на протеини, но имат редица предимства:

По-лесно се усвоява от организма, засища добре;
Ускорява метаболизма, има благоприятен ефект върху стомашно-чревната микрофлора;
Влияе на количеството мускулна маса в тялото;
Не предизвиква алергии;
Съдържа много фибри;
Контролира производството на инсулин;
Предотвратява развитието на ракови тумори;
Повишава еластичността на кожата, здравината на косата и ноктите.

Важно е да се знае! Растителният протеин, за разлика от животинския, запазва стойността си по време на топлинна обработка.

Животинските продукти значително губят витамини и микроелементи по време на готвене.

Кои растения имат много протеини?

Освен в зърнени храни, боб, леща и ядки, протеини се съдържат в зеленчуци, плодове, водорасли и гъби. Например броколите имат 3 г протеин на 100 г продукт. Калоричното съдържание на зелените зеленчуци е много ниско, около 30 kcal на 100 g.

списък полезни растенияс високо съдържание на протеин е представен в таблицата по-долу.

Продукт	Имоти
Морски водорасли	Водораслите са склад за витамини и микроелементи. Съдържанието на калций в състава им е 10 пъти по-високо от млякото. Освен наличието на растителен протеин в тях, те са богати на витамини А, В1, В2, витамин С, D, Е, фосфор, калий, желязо, йод, фибри, натрий. Водораслите се добавят към салати, гарнитури и напитки. Редовната консумация на този продукт помага за регулиране нивата на кръвната захар, насища организма с йод и алкализира. Най-често срещаното водорасло е спирулина. Съдържа 65 g протеин на 100 g тегло. В някои култури се използва като заместител на месото.
гъби	Гъбите също могат да бъдат заместители на месото поради своята наситеност и съдържание на протеини. В манатарки, манатарки и шампиньони най-много висока концентрацияпротеини.
Плодове	Плодовете вършат отлична работа за насищане на тялото с протеини, но по-скоро допълнителен източникпротеин от основния. Например един банан съдържа 2,6 g протеин, едно киви съдържа 2 g, а една чаша череши (200 ml) съдържа 3,2 g. Плодовете могат да се консумират в ограничени количества, по-добре е да ядете 400 г на ден.Това е достатъчна норма за разнообразяване на диетата и попълване на необходимия запас от микроелементи.
Сейтан	Един от растителните продукти, богати на протеини. Произвежда се от пшеничен протеин, отгледан в... източна Азия. В страните от ОНД се продава в консерви, вкусът му е подобен на птиче месо.

Ролята на растителния протеин в човешкия метаболизъм

Протеините са част от всички клетки и тъкани на тялото. Те имат редица основни функции в метаболизма. Основната им цел е изграждането на нови клетки и тъкани.В допълнение, те изпълняват пластична функция: те са отговорни за постоянното обновяване на клетките, тъканите и тялото като цяло.

Enzymatic е отговорен за биохимичните реакции, които контролират метаболизма и генерирането на биоенергия от хранителни вещества, влизащи в тялото.

Протеините са отговорни за свързването на токсините и отровите, за съсирването на кръвта, създаването на антитела, повишаването на защитните свойства на организма и имунитета. Това показва техните защитна функция. Те транспортират кислород и също така свързват и транспортират някои йони, лекарствени вещества, токсини.

Енергийната функция на протеините е да освобождават енергия чрез окисляване.

Възможни противопоказания за консумация на растителни протеини

Всеки продукт има своите плюсове и минуси. Всичко зависи от количеството на консумация и баланса на диетата. Растителният протеин не е в състояние да осигури на тялото целия набор от аминокиселини, достатъчно количество желязо и витамин В.

Ако в диетата няма месо, риба, яйца или извара, нивото на карбохемоглобина в кръвта и наситените липиди намалява, може да се появи умора, летаргия, загуба на сила и дори уролитиаза.

Бъди внимателен! Дългосрочната консумация на соя може да доведе до хормонален дисбаланс при жените, а честата консумация на бобови растения води до подуване на корема.

Правилното съчетаване на продукти от растителен и животински произход е начинът за здравословен живот. Важно е да разберете характеристиките на тялото си и въз основа на тях да вземете решения за диети и ограничения.